Vegetarian (vegan) no'xat kotletlari - fotosurat retsepti. Vegetarian taomlari uchun retseptlar. Nohut va loviya yordamida vegetarian taomlarini qanday tayyorlash mumkin? Vegan no'xat pishirilgan tuxum retsepti

Sharq - bu nozik masala; bu erda ovqat haqida ko'p narsalarni biladigan gurmeler yashaydi. Va ular buni nafaqat ta'mi bilan baholaydilar, asosiy ko'rsatkich - sifat - foydali xususiyatlar oziq-ovqat. Sevimli taomlar, ko'pincha, no'xatni o'z ichiga olgan taomlardir. U maqolaning bosh qahramoni bo'ladi.

Nohut nima?

Nohut dukkakli ekindir, ular "no'xat", "qo'y no'xati" yoki "nahat" deb ham ataladi. Uning donalari oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Rang diapazoni sarg'ish-bejdan kulrang-jigarranggacha. Ular yong'oqqa o'xshaydi, lekin hajmi biroz kichikroq. Pishirilganda tuzilishi deyarli no'xatga o'xshaydi, yumshoqroq va ta'mi o'ziga xosdir. Oq (yevropa) va yashil (hind) nohutlari bor.

Nohut ko'pchilik mamlakatlarda juda mashhur emas, lekin ularga yopishib olgan odamlar to'g'ri ovqatlanish va vegetarianlar, uni o'z dietasiga kiritishni unutmang.

No'xat: tarkibi va xususiyatlari

Nohut vegetarianlar ratsionida muhim rol o'ynaydi. Barcha odamlar oqsillarga muhtoj va protein o'z ichiga olgan oziq-ovqatning taniqli vakili go'shtdir. Nohutdagi protein miqdori 100 g toza mahsulot uchun taxminan 20% ni tashkil qiladi va bu kichik emas. Bu go'shtni iste'mol qilmaydigan tananing protein ehtiyojlarini to'liq qondira oladigan no'xatdir. Shuning uchun no'xat vegetarianlar uchun muhim, zarur va sevimli mahsulotdir.

Proteinga qo'shimcha ravishda, no'xat boshqa ko'plab ozuqaviy va foydali komponentlarni o'z ichiga oladi, masalan:

1. A vitamini- retinol. Hayotiy muhim vitamin, deyarli barcha tana jarayonlarida ishtirok etadi. Skelet tizimini va tishlarni hosil qiladi, yangi hujayralar o'sishi uchun javobgardir va qarish jarayonini sekinlashtiradi.
2. Vitamin PP- nikotinik kislota, organizmdagi metabolik va redoks jarayonlarida faol ishtirok etadi.
3. Vitamin B1- tiamin, uglevod almashinuvida ishtirok etadi, shuningdek, u bilan bog'liq bo'lganlar - oqsil, yog', energiya va suv-tuz.

No'xat tarkibida ko'plab mikro va makro elementlar mavjud:

• Kaltsiy- suyaklar va tishlarni qurish uchun asosiy material, mushak to'qimalarining qisqarishiga ta'sir qiladi, markaziy asab tizimining impulslarini uzatish uchun zarur bo'lgan fermentlarni faollashtiradi.
• Fosfor- hujayra bo'linishini rag'batlantiradi va metabolizmni yaxshilaydi, ferment reaktsiyalarini faollashtiradi.
• Temir- xolesterin almashinuvini, DNK ishlab chiqarishni va qon ivish jarayonini faollashtiradigan ko'plab fermentlar tomonidan talab qilinadi.
• Yod- qalqonsimon bez gormonlarining tarkibiy qismidir, ularning sintez jarayonlarini sezadi, tananing o'sishi va rivojlanishi va issiqlik ishlab chiqarish uchun javobgardir.
• Va shuningdek magniy, kaliy, natriy, xlor, oltingugurt, rux, mis, marganets, molibden, selen, kremniy, bor, kobalt, nikel, titanium.

Bu tarkibiy qismlarning barchasi no'xat olib keladigan katta foyda haqida gapiradi.

Vegetarian nohutdan tayyorlangan idishlar

1. Humus- eng mashhur vegetarian retseptlaridan biri, uning asosiy komponenti no'xatdir.

Murakkab: 1 stakan nohut, 2,5 stakan suv, yarim limon, 5 osh qoshiq zaytun moyi, ziravorlar (tuz, qalampir, quritilgan arpabodiyon, maydanoz).

Tayyorgarlik: oldindan, no'xat bir kechada suvda namlangan bo'lishi kerak. Nohutlarni qaynatilgan suvga solib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, lekin parchalanmaydi. Barcha ingredientlarni, shu jumladan qaynatilgan no'xatni blenderga joylashtiring. Ta'mga ziravorlar qo'shing. Pyures olinmaguncha uring.

Taom xushbo'y va yumshoq bo'lib, loviya sevuvchilar buni qadrlashadi. Chiroyli taqdimot uchun siz pyuresi qo'shishingiz mumkin chiroyli shakl va maydanoz novdasi bilan bezang.

2. Sabzi bilan vegetarian nohut kotletlari.

Vegetarianlar uchun bu juda oddiy kotletlar, ammo boshqalarni bu taom hayratda qoldirishi mumkin.

Murakkab: 1 stakan nohut, 1 sabzi, sarimsoq boshi, tuz, qora murch.

Tayyorgarlik: nohutni bir kechada oldindan namlang, ho'llangan no'xatni blenderda uring. Sabzi va sarimsoqni maydalang va nohut bilan aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Olingan massadan kotletlar hosil qiling va qovurilgan idishda qovuring.

Yog'da qovurilganiga qaramay, original va sog'lom kotletlar.

3. Chili va koriander bilan vegetarian nohut sho'rva.

Murakkab: nohut, chili qalampiri, koriander urug'i, yangi koriander, zira, limon, sarimsoq, zerdeçal, smetana, tuz, maydalangan qora qalampir, qizil qalampir.

Tayyorgarlik: Oldindan namlangan (12 soat) no'xotni qaynatilgan suvda to'liq pishganicha qaynatib oling. Qovurilgan idishda zira va koriandr urug'ini qizdiring va ularni ohakda maydalang. Chili qalampiri va sarimsoqni maydalang. Barcha maydalangan ingredientlarni, sarimsoq va qalampirni yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring. 5 daqiqa davomida pishiring va zerdeçal qo'shing. Qaynatilgan no'xat yangi koriander, qavrilgan idishning mazmuni va bir stakan no'xat bulyon bilan birga, blenderga soling va uring. Ta'mga ziravorlar qo'shing. Xizmat qilish uchun tayyor pyure sho'rvani qaynatishga keltirmasdan qizdiring. Bir qoshiq smetana qo'shing, qizil qalampir va koriander bilan bezang.

Achchiq va yumshoq, qaymoqli sho'rva oson, engil va sog'lom kechki ovqat bo'ladi.

4. Qovoqli vegetarian nohut palovi

Murakkab: nohut, qovoq, piyoz, pomidor, sarimsoq, banan, zanjabil ildizi, zaytun moyi, zira, maydalangan koriander, zerdeçal, doljin, tuz, maydalangan qora murch.

Tayyorgarlik: Namlangan no'xat (12 soat) oldindan tuzlangan suvda yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Piyozni halqalarga kesib oling va qovurilgan idishda qovuring. Pomidorlarni tozalang va kub shaklida kesib oling, ularni piyoz bilan qovurilgan idishga soling va koriander, zira, zerdeçal va doljin qo'shing. 3 daqiqa qaynatib oling.

Sabzavotlarga kubikli qovoq qo'shing va bir stakan suv qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling. Nohut, tuz va murchni tatib ko'ring, yana 5 daqiqa qaynatib oling, qovurilgan banan bo'laklari va cilantro barglari bilan pishiring.

Ziravorlar xushbo'yligi ishtahangizni ochadi va palov juda to'yimli va to'yimli bo'lib chiqadi.

5. Nohut bilan vegetarian guruch palovi.

Murakkab: 1 stakan nohut, 2 stakan guruch, 1 ta sabzi, 2 ta piyoz, 100 g soya go'shti. Sizning didingizga mos ziravorlar.

Tayyorgarlik: Nohutlarni bir kechada namlang. Piyozni maydalab, qovuring. qovurilgan idishda maydalangan yoki mayda tug'ralgan sabzi qo'shing va yana 10 daqiqa qovuring, sabzavotli qovurilgan idishga oldindan yuvilgan guruch qo'shing, soya go'shti qo'shing. Qovurilgan idishning tarkibini 5 stakan qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va pishiring. Barcha ziravorlarni (tuz, qalampir, doljin) barcha suv bug'lanib ketguncha qo'shing.

Agar siz ko'proq qizil va qora qalampir qo'shsangiz, palov yanada xushbo'y va achchiq bo'ladi.

6. Pasuts - tolma.

Turli loviyalardan tayyorlangan bu palov vegetarianlar uchun sevimli taomga aylanishi mumkin.

Murakkab: 0,5 stakan nohut, 0,5 stakan loviya, 0,5 stakan bug'doy, 0,5 stakan yasmiq, 2 bosh piyoz, o'simlik yog'i, tuzlangan karam barglari.

Tayyorgarlik: Barcha dukkaklilarni bir kechada namlash kerak. Yarim tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani alohida pishiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Tayyorlangan ingredientlardan barcha suvni to'kib tashlang. Piyoz bilan qovurilgan idishga hamma narsani qo'shing, bug'doy qo'shing. Past olovda qovuring, quritilgan reyhan barglari, tuz va qalampir qo'shing. Tayyorlangan qiyma go'shtni karam rulolari kabi tuzlangan karam barglariga o'rang. Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring, plastinka bilan yoping, plastinkaning chetiga suv quying. 40 daqiqa davomida pishiring, idish tayyor.

Xulosa

Nohut va ularning xususiyatlari haqida ko'proq bilib olganimizdan so'ng, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, ular har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak. Nohut nafaqat vegetarianlar uchun, balki ro'za tutish va vazn yo'qotish uchun ham ideal taomdir. 100 g mahsulotda 120 kkal mavjud. Undagi ko'plab foydali moddalar inson uchun zarur bo'lgan deyarli barcha oziq moddalarni to'ldiradi. Ushbu loviyalardan nafaqat maqolada tasvirlanganlarni emas, balki juda ko'p turli xil sog'lom va mazali taomlarni tayyorlash mumkin. Lekin bu asosiy narsa emas, lekin asosiysi, no'xat kabi qimmatbaho mahsulot inson tanasiga kirib, shifobaxsh ishini bajarishi kerak!

Bubble no'xat, no'xat, qo'zichoq no'xat, nax va shish- va hammasi bir xil narsa haqida. Bu haqida no'xat- O'rta er dengizi oshxonasi va Shimoliy Afrika, Yaqin Sharq va Osiyoning parhezisiz qila olmaydigan mahsulot.

So'nggi o'n yil ichida no'xat bizga etib keldi. Slavyan xalqi turk no'xatlarini boy Maslenitsa-yong'oqli ta'mi, to'yinganligi, pishirish tezligi va sog'liq uchun foydalari uchun sevib qoldi. Xo'sh, undan tayyorlangan taomlar ekzotik, yangi, chiroyli ko'rinadi - biz ilgari bunday oshxonani bilmaganmiz.

Eng yaxshi tomoni shundaki, bu mahsulot juda mos keladi. vegetarianlar, o'simlik oqsilining manbai sifatida, tana uchun juda foydali.

Biz qo'zichoq no'xatning foydalari haqida keyinroq gaplashamiz, lekin endi undan nimadir pishirishga harakat qilaylik. Eng oddiy taom - no'xat sho'rvasi, retsepti juda oddiy.

Agar go'sht iste'mol qilsangiz, uni qaynatib olishingiz mumkin tovuq yoki mol go'shti bulyoni. Ammo hayvon oqsili bo'lmasa ham, bu sizning yaqinlaringizni quvontiradigan va mehmonlaringizni hayratda qoldiradigan oson hazm bo'ladigan, juda mazali va jozibali taomdir.

Nohut retsepti

Tarkibi:

• Shisha no'xati - 1 stakan
• Kartoshka - 2-3 dona
• Sabzi
• Yashil
• Ziravorlar

Quviqni yaxshi qaynatish uchun uni 8-10 soat davomida namlash kerak. Buni kechasi qilish yaxshidir.

Ko'p odamlar nohutni qanday pishirishni yoki bu g'alati chet el mahsulotini qancha vaqt pishirishni bilishmaydi. Aytaylik: barchasi uning xilma-xilligi, yangiligi va namlash vaqtiga bog'liq. O'rtacha, ho'llashdan keyin uni pishirish kerak bir yarim soat, ortiqcha yoki minus. Siz "to'plar" bo'shashgan va yumshoq bo'lib qolganini ko'rasiz. Hali tuz qo'shish kerak emas.

U deyarli tayyor bo'lganda, bu bulonga (yoki go'shtli go'shtli bulonga) tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Kartoshka pishayotganda, qovurish tayyorlang. Piyozni maydalab, sabzini maydalang.

Biz qovuramiz katta miqdorda o'simlik yog'i.

Biz qovurilganimizni bulonga tashlaymiz besh daqiqa kartoshka to'liq tayyorlanmaguncha. Shundan so'ng bizning birinchi taomimiz tuzlangan, qalampirlangan, dafna yaprog'i va sevimli ziravorlar solingan bo'lishi kerak.

Agar vegetarian nohut sho'rvasi bir oz qalin bo'lib chiqsa, yaxshi - go'shtsiz ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Eng oxirida (yoki allaqachon plastinkada) mayda tug'ralgan ko'katlarni tashlang.

Sizda qiziqarli narsa bor g'ayrioddiy taom. Bolalar bu no'xatni zavq bilan eyishadi, kattalar ham ularni yoqtirishadi, chunki ular ozuqaviy moddalarga boy.

Nohutning qanday foydalari bor?

Ushbu mahsulot tegishli dukkaklilar oilasi. Oziqlanish qiymati bo'yicha u loviya, no'xat va mosh loviyalaridan hech qanday kam emas. Va musslidan ko'ra ko'proq qoniqarli. Ularni qanday tayyorlash kerak, havolani o'qing.

Uning tarkibida 80 ga yaqin oziq moddalar mavjudligini bilasizmi? Va ularning barchasi inson tanasiga eng ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Bu loviya turli xil navlarga ega - bej, yashil, qora, jigarrang va qizil.

Yana bir foydasi shundaki, u organizmni gemoglobin bilan ta'minlaydi, temir zahirasini to'ldiradi va juda ko'p marganetsni o'z ichiga oladi. Vitaminlar PP, riboflavin, beta-karotin, tiamin - bizning maqolamiz qahramoni tarkibidagi foydali moddalarning faqat kichik bir qismi.

dometod.ru

No'xat va brokkoli sho'rva

Retsept: Julia

No'xat yoki turk no'xati go'sht oqsilining eng yaxshi o'rnini bosadi va deyarli butun davriy jadvalni o'z ichiga oladi. Uning foydali xususiyatlarini ortiqcha baholab bo'lmaydi va uning past kaloriyali tarkibi bu no'xatlarni dietada ajralmas qiladi.

No'xat - turk no'xati

Undan sog'lom va mazali vegetarian (lenten) sho'rva tayyorlaylik.

Nohut bilan vegetarian (lenten) sho'rva

Murakkab:

• 200 gr. yoki 1 stakan nohut (nohut)
• 1-2 dona. kartoshka (hajmiga qarab)
• 1 sabzi
• 2-3 dona. bolgar qalampiri
• 100 gr. brokkoli
• ziravorlar: 1/2 choy qoshiq zerdeçal, zira (yoki zira) va asafoetida (bir bosh sarimsoq bilan almashtirilishi mumkin), 1-2 dafna yaprog'i
• sabzavot yoki sariyog '
• ko'katlar (ukrop, maydanoz yoki cilantro)

No'xat sho'rvasini tayyorlash:

1. Nohutlarni yuving va 12 soat davomida namlang.
2. Keyin uni yuving, 1 litr suv qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring (taxminan 1 soat).
3. Sabzavotlarni tozalang va yuving.

Tayyorlangan sabzavotlar

Kartoshkani kublar, brokkoli bo'laklarga bo'ling.

Kartoshka va brokkoli

No'xat yumshoq bo'lganda, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing va qaynatilgandan keyin tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing.

Lenten nohut sho'rva tayyorlash

Sabzi va qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Sabzi va qalampir

Qovurilgan idishni ozgina yog' bilan qizdiring, zira qo'shing va bir necha soniyadan so'ng zerdeçal qo'shing.

Qovurilgan ziravorlar

Sabzi, bolgar qalampiri va agar foydalanilsa, maydalangan sarimsoq qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Vegetarian nohut sho'rva uchun qovurish

Idishdagi sabzavotlar pishganida, panning tarkibini sho'rvaga to'kib tashlang, dafna yaprog'i, tuz qo'shing va yana 5 daqiqa davomida pishiring.

Brokkoli bilan vegetarian nohut sho'rva deyarli tayyor

Oxirida asafoetida qo'shing, tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

P.S. Agar sizga retsept yoqqan bo'lsa, yangilanishlarga obuna bo'ling, chunki oldinda juda ko'p mazali narsalar bo'ladi.

vegetarianrecept.ru

Vegetarian sho'rvalar - 5 ta retsept

Retseptda go'shtning yo'qligi idishga parhez xususiyatlarini beradi. Vegetarian sho'rva qanday tayyorlanadi, qanday mahsulotlardan foydalanish mumkin?

Sekin pishirgichda sho'rva

Vegetarian pyuresi sho'rvalarini sekin pishirgichda tayyorlash mumkin. Biz sizga qovoq sho'rva pishirishni taklif qilamiz - sizga 1 kg meva kerak bo'ladi. Shuningdek, piyoz, kartoshka va sabzi (1/3/1 dona), sariyog 'va maydalangan pishloq (50 g / 100 g) oling. Taomni lazzatlash uchun ziravorlar va tug'ralgan o'tlardan foydalaning.

Sabzavotlarni tozalang, ularni tasodifiy kesib oling, idishga soling, yog 'qo'shing. 15 daqiqa davomida "O'chirish" rejimini yoqing. Keyin to'ldiring issiq suv(1 l). Tuz, mavsum, 20 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing. Tayyorlangan sabzavotlarni blenderda qayta ishlang. Sho'rvani o'tlar va maydalangan pishloq bilan xizmat qiling.

Dukkakli sho'rva

Dorivor vegetarian sho'rvalar loviyadan tayyorlanadi. Pishirish vaqtini qisqartirish uchun o'zingiz yoqtirgan loviyadan foydalaning - 200 gramm Ushbu ingredientga qo'shimcha ravishda sizga kartoshka, piyoz, bolgar qalampiri, sabzi (har biri 1 dona) kerak bo'ladi. Ziravorlar va o'tlar sho'rvaga o'tkir ta'm qo'shadi.

Suvni qaynatishga keltiring (bir litr etarli), kartoshka kublarini qo'shing. Sabzavotlarni tozalang, maydalang, o'simlik yog'ida qovuring (1-2 osh qoshiq). Kartoshka yumshoq bo'lganda, loviya qo'shing va ularni qovuring, tuzlang va tuz qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling.

No'xat sho'rva

Bu mazali vegetarian sho'rva retsepti no'xatga asoslangan. Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang: sabzi, kartoshka va piyoz - 1 dona, no'xat - 1 osh qoshiq, brokkoli - 100 g va bolgar qalampiri. Ziravorlarning optimal to'plami - zira va zerdeçal (har biri 0,5 choy qoshiq), dafna yaprog'i va sarimsoq chinnigullari. Idishning yog'li komponenti - 1 osh qoshiq. sariyog 'yoki o'simlik yog'i.

Yuvilgan no'xatni ichiga soling sovuq suv, 12 soatga qoldiring. Suyuqlikni to'kib tashlang, 1 litr toza suv quying va qo'zichoq no'xatini pishiring (jarayon taxminan bir soat davom etadi). Keyin bir oz suv qo'shing, kartoshka kublari va brokkoli gullarini qo'shing. Qovurilgan go'shtni tayyorlang. Ziravorlarni yog'da qizdiring va keyin piyoz, sabzi va qalampir qo'shing. Nihoyat, sabzavotlarni maydalangan sarimsoq bilan tatib ko'ring. Ularni sho'rva solingan idishga joylashtiring. Uni tuzlang, ziravor qiling, qaynatib oling va o'chiring.

Kartoshka sho'rva

4 ta kartoshkani (kubiklarga bo'linadi), 300 g tayyorlangan shampignon va sabzi qaynoq suvga (2 l) 4 qismga bo'linadi. Qo'ziqorinlar etarlicha pishganida, ularni sho'rvadan olib tashlang, kesib oling va o'simlik yog'ida piyoz bilan birga qovuring. Sho'rvadan sabzi olib tashlang. Qovurilgan aralashmani panga qo'shing, ziravorlar qo'shing, tuz qo'shing, sho'rvani qaynatib oling, o'chiring, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Agar siz qo'ziqorinlarni yoqtirmasangiz, ularni retseptdan chiqarib tashlashingiz mumkin. Sho'rvani quyuqroq qiladi irmik(pishirish tugashidan biroz oldin bir qoshiq irmik qo'shing).

Arpa sho'rva

Pearl arpa sho'rva quruq qo'ziqorin bilan birlashtirilganda ayniqsa mazali bo'ladi (sizga faqat 50 g bu mahsulot kerak). 0,5 osh qoshiq. Pearl arpa yuving, filtrga soling, uni yirtqichlardan qaynoq suv ustiga qo'ying (yarim soat davomida bug '). Qo'ziqorinlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va 5 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang.

Yana qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang (4 osh qoshiq). 10 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni olib tashlang, salqin, kesib oling, infuzionni torting va qaynatib oling. Unga marvarid arpa soling. 20 daqiqadan so'ng kartoshka kublarini qo'shing (sizga 2-3 ta kartoshka kerak bo'ladi). Piyoz va sabzi qovurilgan tayyorlang (har biridan 1 dona, shuningdek, 2 osh qoshiq yog'dan foydalaning). Qovurish uchun qo'ziqorin qo'shing, qaynatib oling, sho'rvaga qo'shing (kartoshka pishirilganda), ta'mga ko'ra taomni tatib ko'ring. Sho'rva qaynagandan so'ng, uni issiqdan olib tashlang va 10 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring.

Xarcho sho'rva

Ushbu mazali sho'rvani tayyorlash uchun 1 osh qoshiqdan foydalaning. guruch, sarimsoq 2 chinnigullar, 2 piyoz, 500 g pomidor va 2 osh qoshiq. makaron va tkemali sousi. Ziravorlar to'plami: silantro, dafna, hops-suneli, adjika. Siz sho'rvani o'simlik yog'ida tayyorlaysiz.

Pomidorlarni qaynatib oling, terini olib tashlang va pyurega aylantiring. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring, suv qo'shing. Qaynatgandan keyin yuvilgan guruchni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin pomidor aralashmasini (pomidor, pasta, sous, adjika) qo'shing. Shuningdek, idishga tuz bilan maydalangan sarimsoq qo'shing. Sho'rvani bir necha daqiqa qaynatib oling va o'chiring. Uni qaynatib oling, o'tlarni qo'shing.

econet.ru

Vegetarian no'xat sho'rva

Men siz bilan mazali sho'rva retseptini baham ko'raman. Bu vegetarian nohutdan tayyorlangan sho'rva. No'xat yuqori sifatli oqsilning ajoyib manbaidir. Oddiy no'xatdan farqli o'laroq, no'xat ko'proq nozik ta'mi va aroma. Shaxsan men dukkaklilarni yoqtirmayman, lekin bu osh menga yoqdi. Sog'ligingiz uchun sinab ko'ring!

Sovuq vegetarian sho'rvalar uchun retseptlarni ham ko'ring, ular yozda foydali bo'ladi) Yana bir juda mazali va engil yoz Retseptni bu yerda topishingiz mumkin: Mazali qovoqli makaron. Va shuningdek, vazn yo'qotish uchun mazali suv retsepti yozda juda dolzarbdir. Bu suv chanqoqni yaxshi qondiradi va tanani vitaminlar bilan to'ydiradi.

Nohutni kechqurun namlashni tavsiya etaman (12 soat davomida), keyin ular tezroq pishiriladi. Nohutlarni yuving, sovuq suv bilan yoping va bir kechada qoldiring. Pishirishdan oldin nohutni yana sovuq suv bilan yuvib tashlang va pishiring.

vegetarian no'xat sho'rva

• 100 gramm quruq no'xat
• 50 gramm guruch
• 1 katta sabzi
• 1 ta katta pomidor
• 1 katta shirin qalampir
• 50 gramm sariyog '
• 3 ta o'rta kartoshka
• 1 choy qoshiq asafoetida
• 1 choy qoshiq xantal urug'i
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 litr suv

1. Nohutlarni yuving, suv va tuz qo'shing. Yarim pishganicha o'rtacha olovda pishiring, taxminan 1 soat.
2. Guruchni saralang va yuving. Kartoshkani tozalang, yuving, katta kubiklarga bo'ling. Har bir narsani no'xatga qo'shing, yana 20 daqiqa pishiring.
3. Sabzi, pomidor, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
4. Qovurilgan idishda eritib oling sariyog', ziravorlar qo'shing, 30 soniya davomida qovuring. U erda tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qopqoq ostida qovuring.
5. Qovurilgan go'shtni tayyorlangan sho'rvaga joylashtiring. Qaynatishga keltiring. 20 daqiqaga yopiq holda qoldiring.
6. Tayyor no'xat sho'rvasini, agar xohlasangiz, eritilgan pishloq bilan to'ldiring.

Yangiliklardan xabardor bo'lish uchun VKontakte guruhimizga qo'shiling, o'qing sog'lom retseptlar va musiqa tinglang! Yangi videolarni o'tkazib yubormaslik uchun YouTube kanalimga obuna bo'ling! Savollaringiz va fikr-mulohazalaringizni maqolaga sharhlarda qoldiring.

allavoronkova.com

Vegetarian no'xat sho'rva

Agar siz dukkakli taomlarning muxlisi bo'lsangiz, unda siz bu mazali va qoniqarli no'xat sho'rvasini yoqtirasiz. Ushbu retsept vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun ham foydali bo'ladi. Sho'rva tayyorlash qiyin emas, buni qila olasiz!

INREDIENTLAR

• No'xat 0,5 stakan
• Piyoz 1/2 dona
• Sabzi 1 dona
• Bolgar qalampiri 1 dona
• Kartoshka 1-2 dona
• O'simlik yog'i 1 osh qoshiq. qoshiq
• Tomat pastasi 1 choy qoshiq
• Dereotu ko'katlar 20 gramm
• Tuz 1 choy qoshiq

1-qadam

Nohutlarni sovuq suvda kamida 4 soat davomida namlang.

2-qadam

Keyin nohutlarni yuvamiz, ularni yirtqichlardan solib, taxminan bir litr suv qo'shamiz. Va kamida bir soat yoki paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.

3-qadam

Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

4-qadam

Tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib oling.

5-qadam

O'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring.

6-qadam

Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va kub shaklida kesing. Sabzavotlarga qo'shing va hamma narsani 3 daqiqa davomida qovuring tomat pastasi, aralashtiramiz va faqat bir daqiqa qovuramiz.

7-qadam

Pomidor bilan qovurilgan sabzavotlarni no'xat bilan skovorodkada joylashtiring va tug'ralgan kartoshka qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar tuz va pishiring.

8-qadam

Dereotu ko'katlar sho'rva qozoniga yoki xizmat qilishda plitalarga qo'shilishi mumkin.

Ba'zan siz ilgari hech qachon foydalanmagan, lekin allaqachon eshitgan mahsulotga duch kelasiz.

Ko'p odamlar turk yoki qo'zichoq no'xati - no'xat kabi ingredient haqida eshitgan. Gap shundaki, no‘xat bozorimizga yaqinda kirib kelgan bo‘lsa-da, Sharq mamlakatlarida milliy taomlarni tayyorlash uchun uzoq vaqtdan beri foydalanilgan. No'xat pirog pishirish, bo'tqa, güveç va sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi. Va eng foydalisi suvda namlash orqali oldindan o'sib chiqqan no'xat hisoblanadi.

Nohut bilan taomlar uchun eng mashhur retseptlar - bu gumus va falafel, lekin siz no'xatdan shirinliklar ham qilishingiz mumkinligini kam odam biladi!

Ushbu turdagi no'xat ayniqsa vegetarianlar va ularning figurasini tomosha qiladigan odamlar tomonidan qadrlanadi, chunki no'xat idishlari protein tarkibiga ko'ra go'shtga munosib alternativ bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Nohut bilan vegetarian palov

Palov nafaqat mazali, balki tayyorlanishi ham juda oddiy taomdir. "Sharf" emas, ya'ni qo'shimchali bo'tqa olish uchun uni qalin devorli qozonda yoki men qilganidek, qopqog'i kengayadigan quyma temir tovada pishirish kerak. tepasi, qozon kabi.

Palov uchun ular o'zbek guruchini - devzira oladi, uni bozorda yoki sharq ekzotiklari sotiladigan bo'limlarda sotib olish mumkin, lekin basmati guruch, jigarrang (sillanmagan) guruch yoki har qanday yuqori sifatli, pishmaydigan nav bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• 1/2 chashka no'xat
• 2 stakan guruch (devzira, basmati yoki har qanday pishirilmagan nav)
• 3 ta o'rta sabzi
• 2 ta katta yoki 3 ta o'rta piyoz
• 1 bosh sarimsoq
• 1 stakan hidsiz o'simlik yog'i
• 1 stakan (yoki hovuch) soya go'shti
• ziravorlar: 1 osh qoshiq. zirk qoshiq, 1 choy qoshiq zira (zira), 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir, 1-1,5 choy qoshiq asafoetida (piyoz va sarimsoq o'rniga)
• 2,5 choy qoshiq tuz

Tayyorlanishi:

1. Nohutni bir yoki ikki kun oldin namlang.
2. Suv nordon bo'lib qolmasligi uchun har 4-6 soatda o'zgarishi kerak. Agar nohutlar bir kun tursa, ular shishiradi va agar ular ikki kun o'tirsa, u holda unib chiqa boshlaydi. Bu nohutlar yanada yumshoq va mazali bo'ladi
3. Guruchni yuving. Devzira 30 martagacha yuvilishi kerak, chunki bu nav juda ko'p kukunni o'z ichiga oladi. Boshqa navlar - kamroq. Boshqa mahsulotlarni qo'shsak, guruch shishiradi.
4. Piyoz va sabzi tozalang.
5. Sabzi uzunligi bo'ylab kesib oling va keyin har bir yarmini "tekislang". O'tkir pichoq yordamida diagonal ravishda chiziqlar bilan kesing.
6. Qozonga bir stakan yog' quying va uni haddan tashqari qizib ketguncha, hatto ozgina tutun bilan ham yuqori olovga qo'ying.
7. Sabzini yog'ga soling va ular ochiq jigarrang rangga aylana boshlaguncha va yog' to'q sariq rangga aylanguncha kuchli olovda qovuring.
8. Sabzi qovurayotganda, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.
9. Uni sabzi bilan qo'shing, bir qoshiq tuz qo'shing, aralashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovurishda davom eting.
10. Suvni qaynatish uchun choynakga soling.
11. Ziravorlar tayyorlang.
12. Qozonga ziravorlar (zira, zirk, qizil qalampir), shuningdek, no'xat va soya go'shti (quruq) qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Agar siz piyoz va sarimsoqni ishlatmasangiz, unda asafoetida qo'shing.
13. Guruchni qozonga soling, u bilan aralashmasdan qovurilgan aralashmaning ustiga yotadi.
14. Tashqi qobig'idan tozalangan sarimsoq boshini tepaga yopishtiring, yana 1,5 choy qoshiq tuz qo'shing va guruchni yuvib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qaynayotgan suvni barmog'ingizga guruch sathidan to'kib tashlang.
15. Endi siz qopqoqni yopishingiz kerak, olovni eng past darajaga tushiring va 40-50 daqiqaga qoldiring. Mening 2,5 litrli cho'yan tovamda vegetarian palov 40 daqiqada tayyor bo'ladi.
16. Palov tayyor bo'lgach (qoshiq bilan urganingizda zerikarli ovoz chiqaradi), uni olovdan olib tashlash va ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.
17. Tayyor palovdan sarimsoq olib tashlanadi va uloqtiriladi - u yemaydi, faqat lazzat uchun.

Qo'ziqorin va no'xat bilan vegetarian gamburger

Tarkibi:

4 ta xizmat qiladi

• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 225 g qo'ziqorin, mayda tug'ralgan
• 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
• 1 dona yashil piyoz, tug'ralgan
• 1 osh qoshiq kori kukuni
• ½ limonning qobig'i va sharbati
• 350 g no'xat (no'xat), pishirilgan va drenajlangan
• 75 g yangi non bo'laklari kepakli undan
• 6 osh qoshiq. 0% yogurt
• bir chimdik maydalangan zira
• kunjut urug'lari
• 2 pomidor tug'ralgan
• bir hovuch salat barglari

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni sarimsoq va yashil piyoz bilan yopishmaydigan qovurilgan idishga joylashtiring va 2-3 daqiqa davomida qovuring, so'ngra chetga qo'ying.
2. Kastryulkada ziravorlarni limon sharbati bilan birlashtiring: kori kukuni, limon qobig'i va sharbati va 2 daqiqa davomida yoki suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
3. Qaynatilgan nohutlarni katta bo'laklar bilan pyurega maydalash uchun maydalagich yoki mikserdan foydalaning. bilan qo'ziqorin, o'tlar va ziravorlar aralashmasi qo'shing limon sharbati va keyin 4 ta patti hosil qiling.
4. Qovurilgan idishda har tomondan 3-4 daqiqa davomida qizarib pishgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
5. Yogurtni zira bilan aralashtiring. Bulochkani yarmiga bo'ling, so'ng qatiq bilan yoying va yarmiga no'xat patti, bir necha bo'lak pomidor va bir oz salat seping.

Nohut, zaytun va avakado bilan salat

Tarkibi:

• 400 gr. qaynatilgan no'xat;
• 400 gr. qora zaytun;
• 400 gr. gilos;
• 2 ta pishgan avakado;
• 1 shirin qalampir;
• bir nechta marul barglari (afzal achchiq bilan);
• 1/2 katta qizil piyoz;
• Feta;
• Balsamik, kunjut yog'i;
• Petrushka

Tayyorlanishi:

1. Gilos pomidorlari (katta bo'lsa kesib oling).
2. Avakadoni kub shaklida kesib oling.
3. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling.
4. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
5. Zaytun qo'shing, barcha ingredientlarni aralashtiring.
6. Fetani maydalab, maydanozni maydalang.
7. Susan yog'i va balzam bilan mavsum. Tayyor!

Nohut pishiriqlari

Tarkibi (16-18 ta kuki olinadi):

• 120 g no'xat
• 120 g sariq yasmiq
• 4-5 osh qoshiq. javdar kepagi
• 1 osh qoshiq. quyoshda quritilgan pomidor
• 1 osh qoshiq. zig'ir urug'lari
• 1 choy qoshiq zira
• yong'oqlar (bezatish uchun: yeryong'oq, bodom, findiq)
• qovoq urug'lari (bezatish uchun)
• quritilgan sarimsoq, koriander - ta'mga
• qizil qalampir, maydalangan chinnigullar - ta'mga
• maydalangan qora qalampir, dengiz tuzi - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. No'xat va yasmiqni yuving, dukkaklilarni 3 sm ga qoplaydigan suv qo'shing (afzal 7 soat davomida bir kechada namlash uchun qulayroqdir, aks holda kamida 2 soat davomida namlanadi).
2. Suvni to'kib tashlang, bir xil darajaga yangi suv quying va olovga qo'ying. Qaynatganda, tuz, ziravorlar qo'shing, quyoshda quritilgan pomidor, olovni o'rtacha darajadan pastga tushiring, qopqoq bilan yoping va loviyani taxminan 30-45 daqiqa davomida pishiring.
3. Blender bilan silliq bo'lguncha pulsatsiya qiling.
4. Kepak, zira, zig'ir urug'ini qo'shing. Agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Nohut pechene xamiri tayyor.
5. Kichkina xamir bo'lagini to'pga aylantiring, uni qo'lingiz bilan bosing va undan tekis tort tayyorlang, agar xohlasangiz, qirralarning bir tekisda shakllantiring va keng pichoq yordamida pechene ustiga "naqsh" qiling. Cookie-larni yong'oq bilan bezang.
6. Boshqa kukilarni ham xuddi shunday tayyorlang. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi yoki silikon mat bilan yoping va pechene joylashtiring.
7. Cookie-fayllarni 30-45 daqiqa davomida pishiring. Qanchalik uzoqroq bo'lsa, pishiriqlar shunchalik qattiq bo'ladi;
8. Cookie-larni sovutib oling, yaxshisi simli panjarada.
   Va zavqlaning!

Lifehack:

Nohut va yasmiqni pishirganda vaqti-vaqti bilan qaynayotganda oz miqdorda suv qo'shing, lekin bir vaqtning o'zida ko'p qo'shmang. Fasol katta hajmdagi suvda qaynatilgandan ko'ra, oz miqdorda suvda, yaxshisi kichik, ammo chuqur idishda pishirilishi kerak.

Nohut truffle

Vegetarianlar va vegetarianlar uchun retsept sog'lom tasvir hayot va ovqatlanish. Nohutdan tayyorlangan mazali trufflelar stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Retseptda no'xat qaynatilgan, ammo bu retsept xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun ham amal qiladi - no'xatni bir kechada namlash kifoya.

Ingredientlar :

• Nohut (nohut) - 100 g
• zarang siropi - 4 osh qoshiq.
• Xurmo - 70 g
• Limon qobig'i - 1 dona.
• kakao kukuni - 15 g
• Limon sharbati - 10 ml
• Asal - 30 g
• Yong'oq - 100 g

Tayyorlanishi:

1. Nohutlarni bir necha soat davomida suvda namlang. No'xat namlangan suvni to'kib tashlash kerak, toza suv qo'shiladi va pishganicha pishiriladi. Taxminan 30-40 daqiqa.
2. Tayyor nohutlarni suvdan olib tashlang, ularni peçete yoki sochiq ustiga qo'ying va quriting. Shundan keyingina uni blender idishiga soling va uni maydalagichga maydalang.
3. Nohutni maydalashni osonlashtirish uchun 2 osh qoshiq sirop qo'shing. Har qanday sirop, masalan, Quddus artishokini qiladi yoki asal qo'shadi.
4. Xurmodan urug'larni olib tashlang. Xurmo va no‘xatni maydalang. Bir limonning qobig'ini qo'shing. Kakao va limon sharbati qo'shing.
5. Endi asalim. Agar asalga allergiyangiz bo'lsa, unda sirop qo'shing. Biz Quddus artishokasi va agave siropini tavsiya qilamiz. Ularning ta'mi yanada nozikroq. Yorqinroq ta'mga ega xurmo siropi. Har bir narsani bir hil massaga aralashtiring.
6. Qovurilgan yeryong'oqlarni blenderda qo'pol bo'laklarga maydalang. Yong'oqning uchdan ikki qismini no'xat "xamiriga" qo'shing.
7. Olingan aralashmani to'plarga aylantiring va qolgan yeryong'oq bo'laklariga aylantiring. Yoki to'plarni kakao kukuniga aylantiring. Susan va hindiston yong'og'i bo'laklariga botirilgan bu to'plar chiroyli va mazali ko'rinadi.
8. Xizmat qilishdan oldin trufflelarni muzlatgichda saqlang.

Ingredientlar :

• 100 g qaynatilgan no'xat;
• 90 g qora shokolad (yong'oq bilan bo'lishi mumkin);
• 2 osh qoshiq. l. kakao;
• 60 g sariyog ';
• 100 g tozalangan findiq (yong'oq bir-birini almashtiradi yoki siz turli xillardan foydalanishingiz mumkin);
• 100 g quritilgan kızılcık (gilos bilan almashtirilishi mumkin);
• limon va apelsin yarmidan olingan qobiq;
• 1 choy qoshiq. maydalangan doljin;
• 0,5 osh qoshiq steviya kukuni.

Tayyorlanishi:

1. Nohutlarni sovuq suvda 12 soat davomida namlang. Keyin paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Biz qaynatilgan no'xatni plyonkalardan tozalaymiz.
2. Yong'oqlarni "mazali" bo'lgunga qadar qovuring.
3. Qovurilgan yong'oqlarni maydalab, quritilgan kızılcık bilan aralashtiring.
4. Pichoq yordamida yarim limon va yarim apelsinning qobig'ini olib tashlang (siz qirg'ichdan foydalanib ham qobiqni olib tashlashingiz mumkin).
5. Shokoladni suv hammomida eritib oling.
6. Nohut va sariyog'ni blender idishiga soling xona harorati, steviya, kakao, doljin va pyuresi bo'lgunga qadar uring.
7. Olingan no'xat pyuresini qobiq, eritilgan shokolad, kızılcık va yong'oqlar bilan aralashtiring.
8. Qolipning pastki qismini tekislang yopishtiruvchi plyonka va aralashmani tekislang yoki shunchaki shokoladli kolbasa hosil qiling va uni pishirish qog'oziga o'rang. Shirinlikni har tomondan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
9. Uni kino / qog'ozdan oling va mazali shokoladli sosisni bo'laklarga bo'ling.

Nohut (qo‘zichoq yoki no‘xat deb ham ataladi) Osiyo mamlakatlarida juda uzoq vaqtdan beri ma’lum bo‘lib, milliy sharq oshxonalarida keng qo‘llaniladi. Asta-sekin u mamlakatimiz oshxonasida mashhurlikka erishmoqda. Uning g'ayrioddiy va o'ziga xos ta'mi va foydali parhez xususiyatlari tufayli u parhez va vegetarian ovqatlanishida juda keng tarqalgan. Protein miqdori bo'yicha no'xat go'shtni osongina almashtirishi mumkin, ammo ular organizm tomonidan ancha oson va tezroq so'riladi. Nohutdan sharqona taomlarni tayyorlashga harakat qiling - kartoshka pyuresi, palov, kotletlar, sho'rvalar yoki sabzavotli güveçler, kreplar yoki piroglar va bizning veb-saytimizda no'xat idishlarini qanday qilib to'g'ri tayyorlash bo'yicha maslahatlar, fotosuratlar bilan retseptlar topasiz.

Nohutning afzalligi go'sht va baliqning barcha turlari, o'tlar va sabzavotlar bilan mos kelishidir. Ammo nohutdan taom tayyorlashning bir kamchiligi bor, bu uning tayyorlash muddati. Birinchidan, u yuviladi va bir necha soat davomida namlanadi, keyin esa faqat 1,5-2 soat qaynatiladi. Ammo bularni tayyorlagan mazali taomlar no'xatdan siz sarflagan vaqtingizga afsuslanmaysiz. Pishirishda no'xat o'zining ko'p qirraliligi bilan ajralib turadi, ular unni maydalash va pishirishda, soslarda va shirinliklarda ishlatilishi mumkin; Nohutdan tayyorlangan ikkinchi taomlar ham ajoyib ta'mga ega, eng mashhurlari - chirindi va falafel, no'xat go'shti, va ularning retseptlari umuman murakkab emas.

Bizning veb-saytimizda no'xatdan eng oddiy taomlarni qanday tayyorlashni topishingiz mumkin, ularni tayyorlash uchun retseptlar boshqa dukkaklilar bilan bir xil; Bularga no'xatdan tayyorlangan parhez taomlar, jumladan, chirindi, sabzavotli sho'rvalar va no'xat pishiriqlari kiradi. vegetarian taomlari no'xat bilan, masalan, unib chiqqan no'xatdan tayyorlangan idishlar, har xil sabzavotli salatlar, kostryulkalar va gazaklar.

Nohutning foydali xususiyatlari

Qo'zi no'xatida 80 ta foydali oziq moddalar mavjud. Ba'zi kombinatsiyalar butunlay o'ziga xosdir. Misol uchun, no'xat metionin, adrenalin, xolin va sisteinni sintez qiladigan aminokislota miqdori bo'yicha rekord o'tkazadi va shu bilan jigarning samarali ishlashiga yordam beradi. Metionin xolesterin ishlab chiqarishni inhibe qiladi, yog'li jigarni inhibe qiladi va antidepressant hisoblanadi. Nohut selenga boy, uning foydali xususiyatlari oddiygina shakllantirilishi mumkin - yoshlik, hayotiylik, xatarli o'smalar uchun to'siq. Selen oziq-ovqat mahsulotlarida juda kam uchraydigan mehmondir;

Ichakning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun yaxshi 360 kilokaloriyani tashkil qiladi va yuqori deb hisoblanadi, ammo dietologlar vazn yo'qotish uchun no'xatdan muvaffaqiyatli foydalanadilar. Buning siri oddiy, qo'zichoq no'xati butun ovqat hazm qilish jarayonining faoliyatini to'g'rilaydi.

Vegetarian taomlari nafaqat dunyoning turli oshxonalarini, balki odatiy go'shtli parhez uchun o'zgartirilgan retseptlarni ham birlashtiradi. Ushbu oshxona bir nechta navlarni o'z ichiga oladi. Ammo uning asosiy farqi go'sht, baliq va parranda go'shti kabi oziq-ovqat mahsulotlarining yo'qligi. Vegetarianizm turiga qarab, ba'zi idishlarda asal, tuxum va sut mahsulotlari bo'lishi mumkin.

Ushbu turmush tarzi tarafdorlari o'zlarini ma'lum oziq-ovqatlar bilan cheklab, dietasini kengaytiradilar. Ularning eng keng tarqalgani barcha dukkakli va donli ekinlardir. Vegetarianlar o'zlarini yong'oq va urug'lardan voz kechmaydilar. O'simlik moylari pishirish yog'i sifatida ishlatiladi.

Vegetarian nohut idishlari: oddiy retseptlar

Bunday retseptlar Yaqin Sharq, Markaziy Afrika, Markaziy Osiyo va O'rta er dengizi mamlakatlarida juda keng tarqalgan. No'xat dukkakli o'simlik, no'xatning bir turi. Asta-sekin u mamlakatimizda mashhurlikka erisha boshlaydi. U bilan pishirish juda oson va taomlar juda mazali bo'lib chiqadi!

Nohut kotletlari

Murakkab:

1. Quruq no'xat - 100 g
2. Sabzi - 1 dona.
3. Piyoz - 1 dona.
4. Sarimsoq - 2 chinnigullar
5. soya sousi - 1 osh qoshiq.
6. Un - 1 osh qoshiq.
7. muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq.
8. Limon sharbati - 2 osh qoshiq.
9. Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

• Nohutlarni suvda namlang va bir kechada qoldiring, ertalab yuving va blenderda maydalang.
• Sabzi mayda maydalagichda maydalang, piyozni maydalang va ozgina qovuring, sarimsoqni maydalang.
• Nohutni sabzavot bilan aralashtiramiz, tuz va murch qo'shing, un, ozgina shakar va soya sousini qo'shing.
• Kotletlar hosil qiling, ularni unga soling va zaytun moyida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Tayyor kotletlar bilan birga xizmat qilish mumkin pomidor sousi yoki sabzavotlar.

Vegetarian nohut palovi

Murakkab:

1. Basmati guruch - 250 g
2. No'xat - 100 g
3. Soya go'shti - 100 g
4. Sarimsoq - 1 bosh
5. Sabzi - 2 dona.
6. kungaboqar yog'i - 200 g
7. Tuz - 3 osh qoshiq.
8. zirk - 1 osh qoshiq.
9. Maydalangan asafoetida - 1 osh qoshiq.
10. Quritilgan paprika - 1 osh qoshiq.
11. Suv - 2 l

Tayyorlanishi:

• Nohutlarni bir kechada suvda namlang.
• Guruchni toza bo'lguncha suvda bir necha marta yuving.
• Sabzini yuving, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
• O'simlik yog'ini qozonda yoki qalin taglikli idishda qizdiring.
• Qozonga sabzi qo'shing va ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Keyin sabzi uchun tuz, asafoetida, paprika va zirk qo'shishingiz kerak, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Nohutlarni to'kib tashlang va ularni qozonga qo'shing.
• Soya go'shtini ham qozonga solib, aralashtirish kerak.
• Tayyorlangan aralashmaning ustiga guruchni qo'ying, shunda u barcha ingredientlarni qoplaydi.
• Sarimsoqni ustiga qo'ying va guruchni tuzlang.
• Qozonga juda issiq suv quying, shunda u guruchdan bir barmog'i balandroq bo'ladi. Qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga tushiring, 40-45 daqiqa davomida pishiring.
• Pishirgandan so'ng, palov yana aralashtiriladi va quyish uchun qoldirilishi kerak.
• Bu taom issiq ham, sovuq ham mazali bo'lib, xuddi haqiqiy go'shtdan tayyorlangandek hidlanadi.

Fasolli idishlar: vegetarian retseptlari

Fasol lobi

Bu taom Transkavkazda juda mashhur bo'lib, u loviyadan tayyorlanadi. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ushbu vegetarian retsepti pomidor sousidagi loviyaga o'xshaydi.

Murakkab:

1. Qizil yoki chiziqli loviya - 2 osh qoshiq.
2. Sabzi - 2-3 dona.
3. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
4. Tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq.
5. Dereotu, maydanoz, reyhan, silantro - ixtiyoriy
6. Zerdeçal - 0,5 choy qoshiq.
7. Adjika (yoki qizil qalampir) - ta'mga
8. Asafoetida yoki sarimsoq - 0,5 choy qoshiq.
9. Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

• Fasolni bir kechada yoki 5-6 soat davomida suvga soling, siz ko'proq suv qo'shishingiz kerak, chunki loviya uni juda ko'p o'zlashtiradi.
• Ho'llashdan keyin loviyani yuving, yangi suv qo'shing (ko'p emas) va olovga qo'ying.
• Suv qaynagandan so'ng, panani qopqoq bilan yopishingiz va loviya yumshoq bo'lgunga qadar 1,5 soat davomida past olovda pishirishingiz kerak. Suvni tuzlashning hojati yo'q!
• Agar kerak bo'lsa, pishirish paytida suyuqlik qo'shing. Fasol tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin tuzlangan bo'lishi kerak.
• Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va undagi sabzi yuqori olovda 2 daqiqa qaynatib oling.
• Sabzi uchun qaynatilgan loviya qo'shing.
• Tovoqdan loviya bulonini to'kib tashlang (qismi yoki hammasi).
• Tomat pastasi, zerdeçal, tuz qo'shing.
• Aralash qaynab ketgach, olovni eng past darajaga o'tkazing va panani qopqoq bilan yoping.
• Har bir narsani 15-20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, asafoetida yoki sarimsoq (maydalangan), tug'ralgan o'tlar, adjika yoki qizil qalampir qo'shing.
• Endi siz idishni qopqoq ostida 10 daqiqa turishingiz kerak va siz unga xizmat qilishingiz mumkin!
• Bu taom sovuq xizmat qilganda juda mazali bo'ladi.

Bolgar qalampiri loviya bilan to'ldirilgan

Murakkab:

1. Bolgar qalampiri 4 dona. (afzal katta)
2. Qaynatilgan guruch - 1 stakan
3. Konservalangan makkajo'xori - 1 dona
4. Konservalangan loviya - 1 dona
5. Piyoz - 1 dona.
6. Pomidor - 2 dona.
7. Tomat pastasi (qalin) - 1 dona
8. Tuz, maydalangan qora qalampir, maydalangan qizil qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

• Pishgan guruchga mayda tug'ralgan piyoz, makkajo'xori, loviya va 1 tug'ralgan pomidor qo'shing.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring, 1 osh qoshiq qo'shing. maydalangan qizil qalampir va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Bolgar qalampirini yuving, qopqog'ini kesib oling (tashlamang), urug'larni olib tashlang.
• Ularni guruch aralashmasi bilan to'ldiring, ularni chuqur panga soling va kesilgan qovoqlari bilan yoping.
• Alohida idishda tomat pastasini, mayda tug'ralgan pomidorni va 2 stakan suvni aralashtiramiz, skovorodkada qalampir atrofiga quying. Suv darajasi sabzavotlarning o'rtasidan yuqori bo'lishi kerak.
• Panani qopqoq bilan yoping va idishni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Vegetarian pizza: retsept

Pizza vegetarian bo'lishi mumkin va hali ham mazali bo'lishi mumkin!

Sabzavotli vegetarian pizza

Murakkab:

1. Un - 10 osh qoshiq. (slayd bilan)
2. Suv - 125 ml
3. Kraxmal - 1 osh qoshiq.
4. Tuz - 0,5 osh qoshiq.
5. O'simlik yog'i (yaxshisi zaytun) - 3 osh qoshiq.

1. Piyoz - 1 dona. (tug'ralgan va o'simlik yog'ida oldindan qovurilgan)
2. Zaytun - 1 banka (0,5 l)
3. Shirin qalampir - 1 ta katta
4. Pomidor - 2 ta katta
5. Fesleğen, oregano, marjoram, paprika, qalampir - ta'mga
6. Pomidor - 1 ta kichik
7. Sarimsoq - 1 chinnigullar
8. Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

• Unni kraxmal va tuz bilan aralashtiring, suv va 2 osh qoshiq quying. yog'lar
• Bir hil massa qo'llaringizga yopishib qolmaguncha hamma narsani aralashtiring.
• Endi siz sousni va to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Tug'ralgan pomidor va sarimsoqni blenderda maydalang, tuz va murch qo'shing.
• To'ldirish uchun sabzavotlarni tilimga kesib oling.
• Bu vaqtda siz pechni isitish uchun yoqishingiz mumkin.
• Pishirish tepsisini yog'lang, ustiga yoyilgan xamirni qo'ying, yog'lang zaytun moyi, sous va ustiga paprika seping.
• Endi siz to'ldirishni qo'shishingiz mumkin: piyoz, qalampir, zaytun va pomidor.
• Plomba ustiga o'tlarni seping, marjoram va rayhonni kukunga aylantirganda, u yanada xushbo'yroq bo'ladi.
• Endi pishirish varag'ini taxminan 15 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak.

Qatlamli vegetarian pizza

Murakkab:

1. Do'konda sotib olingan puff pastry
2. Muzlatilgan brokkoli - 200 g
3. Konservalangan makkajo'xori - 0,5 quti
4. Pomidor ketchup - ta'mga (siz 2 ta pomidor olishingiz mumkin)
5. Tofu - 200 - 300 g

Tayyorlanishi:

• Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
• Qalin xamirni 5 mm qalinlikda yoyib, chetidan bir oz o'rab, vilkalar bilan bosib, qirralar hosil qilamiz.
• Muzdan tushirish uchun brokkoli ustiga qaynoq suv quying.
• Xamirga ketchupni yoyib yoki pomidorlarni tilimga kesib, xamirning ustiga qo'ying.
• Endi siz brokkoli qo'yishingiz, makkajo'xori suyuqlikdan ozod qilishingiz va donni xamirga quyishingiz kerak.
• Engil tuz.
• Tofuni maydalang va to'ldirishning ustiga seping.
• Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, xamirni ustiga qo'ying va pechga qo'ying. Pizzani 20 daqiqa davomida pishiring.
• Tayyor taom mazali va tiniq bo'lib chiqadi!

Vegetarian taomlari go'sht bilan tayyorlangan taomlardan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Asosiysi, siz vegetarian bo'lsangiz ham, hayvonot mahsulotlarida ko'p miqdorda mavjud bo'lgan oqsillar, yog'lar va uglevodlarni dietangizga kiritishingiz kerakligini yodda tuting. Ular dukkaklilar, soya, to'liq donli non, don va o'simlik moylari bilan osongina almashtirilishi mumkin.