Russula sariq. Russula sariq - juda yorqin qo'ziqorin Oltin sariq russula o'sadigan joylar

Russula sariq (lat. Russula klaroflava) - Russula jinsiga kiruvchi qo'ziqorin turi ( Russula) Russulaceae oilasi ( Russulaceae).

Boshqa ism: Russula ochiq sariq

Qo'ziqorinning xususiyatlari

shlyapa

Kuchli sariq rang. Yosh qo'ziqorinlarda u yarim sharsimon va konveksdir. Qo'ziqorin o'sib ulg'ayganida, u tekis, keyin huni shaklida bo'ladi. Qopqoqning diametri 10 sm ga etadi, u silliq, ba'zan quruq yoki ozgina yopishqoq. Qopqoqning qirralari silliq, hatto tozalanadigan teri bilan ham. Poyaning tagidagi plitalar oq, chetiga qarab sarg'ish. Yoshi bilan ular kulrang rangga ega bo'ladilar.

Pulpa

Kuchli, oq, odatda havoda kul rangga aylanadi. Tez-tez mo'rt plitalardan iborat. Yosh qo'ziqorinlar elastik, ammo yoshi bilan ular bo'shashadi. Chiqib ketganda, vaqt o'tishi bilan u kul rangga aylanadi.

Spora hosil qiluvchi qatlam

Ocher rangdagi spora kukuni. Sporalari 8,5-10 × 7,5-8 mkm, tuxumsimon, tikansimon, toʻri yaxshi rivojlangan. Pileocystids yo'q.

Oyoq

Diametri 1-2 sm, balandligi 5-10 sm, oyog'i mo'rt, oq, silliq, silindrsimon, asosi kulrang, zich. Yoshi bilan unda kamera bo'shliqlari paydo bo'ladi.

Qachon va qayerda o'sadi?

Sariq russula iyun oyining o'rtalaridan oktyabrgacha o'sadi. Qarag'ay-qayin o'rmonlarini, botqoqli hududlarni, mox va ko'k o'rmonlarini afzal ko'radi. Ular kichik guruhlarda o'sishni yaxshi ko'radilar.

Ovqatlanish

Sariq russula yeyish mumkin. Qo'ziqorinning ta'mi yumshoq, bir oz yong'oq ta'miga ega. Hidi zaif.

Diqqat! Zaharli juftliklar

Tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilar Russula sariqini Amanita yorqin sariq bilan aralashtirishi mumkin. Russuladan farqli o'laroq, chivinli agarikning qopqog'ida oq yoriqlar bor, poyasi dag'al, yuqori uchdan birida poyada halqa bor, poyaning asosi shishgan.

Sariq russula qo'ziqorini nam o'rmonlarda o'sadi. U qayin va qarag'ay o'rmonlarida eng ko'p tarqalgan va ko'pincha ko'k dalalarida uchraydi. Qo'ziqorin qutulish mumkin va sifatli hisoblanadi.

• qalpoq sariq yoki uning soyalari bilan bo'yalgan
• pulpa plastinkalardan iborat
• yumshoq ta'mga ega
• tanaffusda go'sht kul rangga aylanadi
• daraxtlar ostida oʻsadi

Shlyapaning diametri 5-10 sm, shakli o'rtada qavariq va qirralarga tekisroq. Markazda u bir oz ichkariga bosiladi. Bu sariq. U quruq yoki ozgina yopishqoq bo'lishi mumkin.

Go'shti zich va oq rangga ega. Tez-tez mo'rt plitalardan iborat. Mavsum boshida plitalar oq rangga ega. Vaqt o'tishi bilan ular bo'shashadi. Kesilganida ular asta-sekin kulrang rangga ega bo'ladilar.

Biroz vaqt o'tgach, sporlar pishganida, plitalar sarg'ish rangga ega bo'ladi. Ba'zan yozuvlarda kulrang dog'lar mavjud. Sporlar yetilganda, qopqoqda sariq rangli kukun paydo bo'ladi. Sporalari oval shaklda, sarg'ish rangda, siğil yuzasiga ega.

Oyoqning diametri 1-1,5 sm va balandligi 6-10 sm. Oyoq mo'rt, oq, silindrsimon shaklga ega. Yetuk turlarning poyasida kulrang dog'lar bor.

Qo'ziqorinning ta'mi yumshoq, bir oz yong'oq ta'miga ega. Hidi zaif.

Qayerda o'sadi

Bu tur qayin yoki qayin-qarag'ay o'rmonlarida o'sadi. Qayin-qarag'ay o'rmonlarida u faqat qayin daraxtlari ostida o'sadi. Nam joylarni yaxshi ko'radi va ko'pincha botqoqlarning chekkasida o'sadi. Ko'pincha torf botqoqlari va nam qayin o'rmonlarini afzal ko'radi. U o't qoplami, moxlar va barglari tushgan joylarda uchraydi. Yakka yoki kichik guruhlarda o'sadi.

O'sish vaqti yozning o'rtasidan oktyabrgacha. Boshqa barcha kuz turlaridan oldin iyul oyida paydo bo'ladi. U o'rmonlarda oktyabrgacha, qayin daraxtlaridan barglar tushganda topiladi.

Qo'ziqorin oddiy emas. Uning umumiy o'rmon zaxiralaridagi ulushi barcha turlarning deyarli yarmini tashkil qiladi. Rossiyaning barcha hududlarida topilgan.

Qo'ziqorin boletus, sariq-jigarrang floater va yupqa cho'chqa o'ti yaqinida o'sadi.

Sariq russula ko'pincha pulpadagi achchiq sutli sharbati tufayli shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin sifatida tasniflanadi.

Bundan tashqari, uning qopqog'i mo'rtlikni oshirdi. Ko'pincha qo'ziqorin qurtlarini o'z ichiga oladi. Shu sabablarga ko'ra, qo'ziqorin yig'uvchilar orasida mashhurlikka erisha olmadi.

Nima bilan aralashtirish mumkin

Tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilar uni zaharli chivin agari bilan aralashtirishi mumkin. Ularning asosiy farqi shundaki, chivinli agarikning qopqog'ida oq yoriqlar, poyasida esa yashil halqali chekka bor. Russula sariq bu belgilarga ega emas.

Bundan tashqari, ko'pincha qayin o'rmonlarida emas, balki ignabargli o'rmonlarda o'sadigan ocher-sariq russula bilan aralashtiriladi. Uning qalpoqchasi iflos sariq, plastinkalari esa oq. O'tkir ta'mga ega. Bu yeyish mumkin, lekin kamroq mazali.

Qo'ziqorinni, shuningdek, ochiq jigarrang qalpoqli va engil sopi bo'lgan Russula gall bilan aralashtirish mumkin. Eman daraxtlari ostida o'sadi. Bu juda achchiq ta'mga ega. Lilak oyoqli russulaning sariq qalpoqli va binafsha rangli oyog'i bor. Bu yeyish mumkin. Eman daraxtlari ostida o'sadi.

Russulalar - bazidiomisetlar bo'limining zamburug'lari, Agaricomycetes sinfi, Russula (Russula, Russula), Russula oilasi, Russula jinsi (lat. Russula).

Qo'ziqorinlar o'zlarining ruscha nomini oldilar, chunki ularning ko'pchiligini kundalik tuzlangandan keyin iste'mol qilish mumkin. Ba'zi russulalarni xom holda iste'mol qilish mumkin, ammo achchiq ta'mli turlari ham bor, achchiqlikni yo'qotish uchun pishirishdan oldin namlash tavsiya etiladi. Jinsning lotincha nomi ularning qalpoq ranglaridan biridan kelib chiqqan: "russulus" so'zi "qizil" deb tarjima qilinadi.

Russula: qo'ziqorinlarning tavsifi va fotosurati. Russula nimaga o'xshaydi?

shlyapa

Russulaning mevali tanasi qopqoq va poyadan iborat. Qopqoqning shakli o'sishi va rivojlanishi bilan o'zgaradi. Yosh russulada u yarim doira, deyarli sharsimon, yarim sharsimon; keyin u konveks yoki konveks-sajdaga aylanadi va eski qo'ziqorinlarda u konkav markazli yoki huni shaklida tekis bo'ladi.

Har xil turdagi russulalarning qalpoq qirralari yoshga qarab o'zgarib turadigan, to'lqinli-kavisli, tuberli yoki silliq bo'lishi mumkin. Ba'zi turlari tekis qirralarga ega, boshqalari esa pastga yoki ko'tarilgan qirralarga ega. Qopqoqning o'lchamlari 2 dan 15 sm gacha o'zgarib turadi.

Qopqoqni qoplaydigan teri, hatto bir xil turdagi qo'ziqorinlarda ham shunday bo'lishi mumkin:

• yoki silliq, nam va yopishqoq;
• yoki quruq, mot, muloyimlik bilan baxmal.

Yopishqoq sirt vaqt o'tishi bilan qurib ketishi mumkin, ba'zan esa u quruq bo'ladi.

Teri qopqoq go'shtidan turli yo'llar bilan ajralib turadi:

• oson (qayin russulada (lat. Russula betularum);
• yarmigacha (quyoshli russula uchun (lat. Russula solaris);
• faqat chekka bo'ylab (oltin russulada (lat. Russula aurea).

Russula qopqog'ining rangi quyosh spektrining deyarli barcha soyalarini o'z ichiga oladi: qizil, sariq, yashil, binafsha, mavimsi, jigarrang. Rang har doim ham bir xil emas: ba'zida u notekis dog'lar va turli xil rang o'tishlariga ega, go'yo quyoshda so'nadi.

1. Oltin russula (lat. Russula aurea), fotosurat muallifi: archenzo, CC BY-SA 3.0; 2. Turk russula (lat. Russula turci), surat: Maja Dumat, CC BY 2.0; 3. Yashil russula (lat. Russula aeruginea), surat: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0; 4. Ochiq sariq russula (lat. Russula claroflava), foto muallifi: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; 5. Stinging russula (lat. Russula emetica), surat: Dohduhdah, Public Domain; 6. Qora podgrudok (lat. Russula adusta), fotosurat muallifi: Igor Lebedinsky, CC BY 3.0.

Gimenofor

Russula hymenophore yoki qalpoqning pastki yuzasi turli uzunlik, qalinlik, chastota va rangdagi keng yoki tor yopishgan plitalardan iborat. Russula plitalari oq, och sariq, ochiq krem, bir oz pushti, ocher, limon sariq bo'lishi mumkin.

Oyoq

Ko'pincha silindrsimon, muntazam shakldagi oyoqlari bo'lgan russulalar, kamroq - shpindel shaklidagilar (zaytun russula (lat. R. olivacea), klub shaklidagi (oltin russula (lat. R. aurea), silindrsimon, lekin poydevorga toraygan (russula qutulish mumkin yoki qutulish mumkin (lat. R. vesca). Poyasi qalpoqning o'rtasiga biriktirilgan. Yosh qo'ziqorinlarda uning pulpasi o'zgaradi, u to'la, ya'ni bo'shashgan, paxtaga o'xshash yoki zich bo'lishi mumkin. Yoshi bilan u bo'shliqlarni rivojlantiradi va shimgichli va mo'rt bo'ladi. Oyoqning rangi ochiq bo'lishi mumkin: oq, sarg'ish, krem, pushti yoki quyuq: kulrang yoki jigarrang. Uning tagida zanglagan dog'lar bo'lishi mumkin, masalan, yashil russulada (lat. R. aeruginea). Oyoq yuzasi silliq, yalang'och, ipak yoki baxmal bo'lib, yoshi bilan bir oz ajin bo'lishi mumkin.

Pulpa

Qopqoqning go'shti asosan oq yoki juda engil soyalardir; qalin yoki ingichka; hidsiz yoki zaif hid va boshqa ta'mga ega. Russulaning mevali tanasi sindirilganda, sutli sharbat chiqarilmaydi.

Russulaning plitalari, pulpasi va oyoqlari juda mo'rt. Ushbu qo'ziqorinlarning mo'rtligi va mo'rtligi sferokistlar tomonidan beriladi - meva tanasida joylashgan vesikulyar hujayralarning maxsus guruhlari.

Spora kukuni

Russula spora kukuni ham turli xil ranglarga ega: oq, krem, och krem, sariq, och ocher.

Russula qo'ziqorinlari qayerda va qachon o'sadi?

Russulalar eng keng tarqalgan qo'ziqorinlardan biridir. Ular Evropada, Rossiyada, Osiyoda va Amerikada o'sadi: Arktikadan tropiklarga qadar, lekin katta qismi o'rta kengliklarning aholisi. Ba'zi turlari hatto Afrikada ham uchraydi.

Russulalar simbiozda yashaydi, ya'ni. oʻzaro manfaatli hamkorlik, koʻp turdagi daraxtlar (qoʻziqorin turiga qarab) (olxa, shox, terak, joʻka, olxa, aspen), baʼzi hollarda butalar va oʻt oʻsimliklari bilan, shuning uchun barcha turdagi oʻrmonlarda keng tarqalgan. : ignabargli, bargli, aralash. Turli xil turlar turli tuproqlarni afzal ko'radi: nam, qumli, botqoq. Qo'ziqorinlar bahordan kuzgacha meva beradi, lekin russula uchun asosiy mavsum - avgust-sentyabr, chunki bu vaqtda ular eng faol paydo bo'ladi.

Russula turlari qanday: turlari, nomlari, fotosuratlari

Turli manbalarga ko'ra, soni 275 dan 750 gacha bo'lgan russulaning mavjud navlari orasida ma'lum bir turni aniqlash juda qiyin. Oddiy qo'ziqorin yig'uvchi faqat 2-3 o'nlab turlarni taniy oladi, boshqa hollarda mutaxassis bilan bog'lanish va hatto kimyoviy tahlildan foydalanish kerak; Tashqi tomondan, russula qalpoq va poyaning shakli, pastki qavat qatlamining tuzilishi, shuningdek, qopqoq va poyaning terisi va pulpasining rangi, plastinkalar va spora kukuni bilan ajralib turishi mumkin. Russulalar katta mo'rtlikka ega va bu sifat bilan ularga o'xshash latiferlardan (lat. Laktarius) kesilgan va bosilganda sutli sharbat chiqarmasligi bilan farqlanadi.

Russula jinsining qo'ziqorinlari quyidagilarga bo'linadi:

• qutulish mumkin;
• shartli ovqatlanish mumkin;
• yeb bo'lmaydigan.

Quyida ushbu toifalarning har biriga kiradigan russulaning ba'zi navlari keltirilgan.

Ovqatlanadigan russula

Ovqatlanadigan russula juda mazali qo'ziqorinlardir. Ularni qovurilgan, tuzlangan, tuzlangan va ba'zilari hatto xom holda iste'mol qilish mumkin. Asosiysi, ularning qanday ko'rinishini bilish.

• Yashil russula(lat.Russula aeruginea ) - qutulish mumkin bo'lgan russula. Uning o'tkir ta'mi bor, qaynatilganda yo'qoladi. Qopqoqning shakli dastlab yarim sharsimon, keyin qavariq-tarqalgan, keyin esa tekis, markazi botgan, diametri 4-9 sm. Qopqoqning qirralari engil va o'rtasi qorong'i, yashil, zaytun-yashil, sarg'ish-yashil rangga ega, ko'pincha zanglagan-jigarrang dog'lar mavjud. Xuddi shu dog'lar oyoqni qoplaydi, ularning balandligi 4-7 sm, diametri esa 1 dan 2,5 sm gacha bo'lgan plitalar oq yoki krem ​​rangli. Sporalari kremsimon. Teri yopishqoq va ba'zi joylarda osongina chiqib ketadi. Ushbu russulaning pulpasi oq va kesilganda rangi o'zgarmaydi. Qo'ziqorinning maxsus hidi yo'q. Yashil russula iyundan oktyabrgacha har qanday turdagi o'rmonlarda o'sadi.

• Russula sariq (och sariq, och sariq, och sariq) (lat. Russula klaroflava) uning nomini boshida qavariq shaklga ega bo'lgan qopqog'ining rangi va o'sishi bilan tekis shaklga ega bo'lganligi sababli oldi. Qopqoqning diametri 8 santimetrga etadi. Oyoq silindrsimon yoki barrel shaklida bo'lib, yoshi bilan rangi oqdan kul ranggacha o'zgaradi. Qo'ziqorin yoshi bilan oq plitalar kulrang-qora rangga aylanadi. Russulaning engil pulpasi kesilganda kul rangga aylanadi. U yumshoq yoki biriktiruvchi ta'mga ega, ammo hidsiz. Spora kukuni och oxra rangda. Qobiq qisman olib tashlanadi.

Qo'ziqorin nam, moxli tuproqlarda, terak, qayin yoki alder ostida kichik guruhlarda o'sadi. Bu russula juda mazali emas, lekin juda qutulish mumkin.

• Oziq-ovqat russula (lat.Russula vesca ) - qo'ziqorinlarning eng keng tarqalgan turlaridan biri. Uning diametri 10 sm gacha bo'lgan qopqog'i quruq, ba'zan mayda ajinlangan, silliq yoki bir oz qovurg'ali qirrali, aniqlanmaydigan yoki ozgina tozalanadigan teriga ega. Qobiq ko'pincha qopqoqning chetiga 1-2 mm etib bormaydi. Bu pushti, oq-pushti yoki bordo-qizil, ko'pchilik qo'ziqorinlarda katta oq dog'lar mavjud. Plitalar tez-tez, poya yaqinida shoxlangan, oq yoki sarg'ish-oq. Oyoq pushti, silindrsimon, pastga qarab ingichka. Pulpa juda kuchli va oq rangga ega. Bu qutulish mumkin bo'lgan russula qaynatiladi, qovuriladi va tuzlanadi.

• Russula jigarrang, aromatik, binafsha rangga ega, yoki seld (lat. Russula xerampelina) - "russula" nomini to'liq oqlaydigan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, chunki uni xom holda iste'mol qilish mumkin. Diametri 6 dan 15 santimetrgacha bo'lgan qopqoq dastlab konveks, keyin tekis bosilgan va tekis bo'ladi. Qopqoqning rangi, bu russula o'sadigan daraxtga qarab o'zgaradi.
  • Ignabargli daraxtlar ostida u bordo, karmin, jigarrang yoki binafsha ranglar bilan qizil rangga ega.
  • Eman daraxtlari ostida - qizil-jigarrang, pushti yoki zaytun.
  • Qayinlar ostida - sariq, sarg'ish-yashil, binafsha qirralari bilan.

Qopqoqning terisi dastlab shilimshiq, keyin baxmal, orqasida go'shtning yarmi joylashgan. Pulpa oq rangga ega, yoshi bilan jigarrang bo'ladi va temir sulfat bilan reaksiyaga kirishganda yashil rangga aylanadi. Oyog'i jigarrang-qizil, pushti rangga ega, yoshi 4-8 santimetr balandlikda jigarrang bo'ladi. Sporalari sarg'ish-qaymoqrang. Yosh russulaning ta'mi biroz o'tkir, keyinchalik ifodasiz. Hidi, aksincha, dastlab deyarli sezilmaydi, lekin vaqt o'tishi bilan u seld balig'iga o'xshaydi. Jigarrang rangga aylangan russulalar avgustdan noyabrgacha ignabargli va bargli o'rmonlarda o'sadi.

• Marsh Russula (lat. Russula paludosa) , mashhur nomi float Bu russula jinsining eng katta qo'ziqorini, diametri 16 sm gacha, poyasining balandligi 10-15 sm va diametri 1-3 sm. Bir oz depressiv sarg'ish markazga ega bo'lgan konveks to'q sariq-qizil qalpoqchaga ega. Meva tanasi quruq teri bilan qoplangan, nam havoda ozgina yopishqoq bo'ladi. Marsh russula plitalari oq, sarg'ish yoki och oltin rangga ega. Uning go'shti pushti, yoshi bilan kul rangga aylanadi va yoqimli ta'mga ega. Ovqatlanadigan marsh russula ignabargli o'rmonlarning qumli tuproqlarida katta guruhlarda o'sadi.

• Russula yashil, yoki pullu (lat. Russula virescens) - qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, Russula oilasida ovqatlanish uchun eng yaxshi turlardan biri. Qo'ziqorin qopqog'i katta, diametri 14 sm gacha, kadife terisi bilan tezda tarozilarga yorilib ketadi. Uning shakli, ko'plab russula kabi, yoshga qarab o'zgaradi. Yosh qo'ziqorinlarda u sharsimon, katta russulada uning o'rtasi konkavga aylanadi. Qopqoqning rangi yashil, sariq, ko'k, ocher, mis va zaytun soyalari aralashmasidir. Oyoq oq, quyida jigarrang tarozilar bor. Plitalar oq rangda. Qo'ziqorin go'shtli, shirin yong'oq ta'mi va hidsiz. Uning go'shti zich va mo'rt bo'lib, u oq rangdan zanglagan bo'ladi. Yashil russula yakka yoki guruhlarda o'sadi, bargli va aralash o'rmonlarda eman, olxa va qayin ostidagi joyni afzal ko'radi.

• Russula ko'k, yoki jozibali (lat. Russula azurea) - ignabargli daraxtlar ostida, ko'pincha archa daraxtlari ostida o'sadigan tur. Qo'ziqorin qopqog'ining diametri 3 dan 10 sm gacha, u erta yoshda konveks bo'lib, sporlar etuk bo'lgan paytda konkav markazi bilan tekis bo'ladi. Shlyapa ko'k rangli aralashma bilan binafsha rangning turli xil ranglariga bo'yalgan. Oyog'i oq, baxmal. Teri mavimsi qoplamaga ega va uni osongina olib tashlash mumkin. Spora kukuni oq rangda. Moviy russulalar yoqimli ta'mga ega qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardir.

• Tez-tez plastinka yuklovchi, yoki nigella suv o'tlari (lat.Russula densifolia ) - russula jinsiga mansub qo'ziqorin. Uning qalpoqchasining diametri 20 sm dan kam bo'lib, kesilganda, oq rangli go'sht avval qizil rangga aylanadi, keyin esa jigarrang va qora rangga aylanadi. Plitalar engil. Qo'ziqorin yoshi bilan qo'ziqorinning tashqi rangi kulrangdan zaytun, jigarrang va jigarrang rangga o'zgaradi. Loading janubiy viloyatlarda bargli va ignabargli o'rmonlarda o'sib bormoqda. Ushbu russulaning ekstrakti tibbiyotda qo'llaniladi.

• Russula kulrang (lat. Russula grisea ) - russulalarning eng qadimgisi. Yengil qarag'ay yoki keng bargli o'rmonlarda, yangi, qumli tuproqlarda, iyundan avgustgacha katta guruhlarda o'sadi. Uning qopqog'i diametri 5 dan 12 sm gacha, russula uchun an'anaviy shaklga ega: yosh qo'ziqorinlarda konveks va eskilarida tekis, huni shaklida. Uning rangi zangori, kulrang, iflos kulrang yoki iflos lilak-ko'k, qirralarga qarab engilroq va o'rtada quyuqroq. Oyog'i engil. Qobiq qopqoqning yarmigacha olib tashlanadi. Russula pulpasi zich, oq, hidsiz, yangi yoki ozgina o'tkir.

• Yuklagich oq, yoki quruq qo'ziqorin (lat. R u ssula d e lika ) . Sinonimlar: kraker, russula, yoqimli, ajoyib. Oq podgrudki ko'pincha Rossiyaning o'rmon zonasining shimoliy qismida ignabargli va bargli o'rmonlarda uchraydi. Ular iyuldan oktyabrgacha o'sadi. Diametri 20 sm gacha bo'lgan qalpoq dastlab tekis-qavariq bo'lib, qirrasi kavisli va o'rtada chuqurchaga ega, so'ngra to'g'rilanuvchi qirrali huni shaklida, sof oq, ba'zan jigarrang-sariq dog'lar (kuydiruvchi), da avval yupqa namat, keyin yalang'och. Oq yuklanish qopqoqning markazida yopishgan tuproq zarralari mavjudligi bilan tavsiflanadi.

Qo'ziqorinning poyasi uzunligi 5 sm gacha, silliq, dastlab qattiq, keyin ichi bo'sh, oq, ingichka kigiz. Pulpa oq, singanida o'zgarmaydi, qalpoq to'qimasida o'tkir emas, pichoqlarda achchiq. Plitalar tushayotgan, tor, toza, ba'zan tashqi chetiga qarab vilkalar, ikkiga bo'lingan, oq. Sporalari rangsiz, tuxumsimon dumaloq. Odatda bu qo'ziqorin tuzlangan. Tuzli podgruzdok yaxshi ta'mga ega va yoqimli oq rangga ega.

Shartli ravishda yeyiladigan russula

Shartli ravishda iste'mol qilinadigan russulani faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilish mumkin va hech qanday holatda uni xom holda iste'mol qilish mumkin emas. Bu guruhga quyidagilar kiradi:

• Qora russula, qora podgrudok, yoki qorako'l (lat. Russula adusta) yoshligida iflos oq-kulrang qalpoqli, etuk bo'lsa jigarrang. Uning oyoqlari engilroq. Plitalar iflos kulrang, sporlar rangsiz. Go'shti avval pushti rangga aylanadi, keyin kesilganda kulrang bo'ladi, poyasida esa bosilganda qora rangga aylanadi. Yosh qo'ziqorinning qopqog'i konveks va cho'zilgan, so'ngra markazda huni bilan. Qopqoqning diametri 5 dan 15 sm gacha, qo'ziqorinning ta'mi yumshoq, hidi yoqimsiz. Qora russula, asosan, iyuldan oktyabrgacha qarag'ay o'rmonlarida o'sadi.

• Russula ocher (lat. Russula ochroleuca) o'xshash ko'plab turdagi epitetlarga ega: och oxra, och sariq, limon, oxra-sariq, oxra-oq, oxra-sariq. Qopqoqning rangi nomga mos keladi, uning diametri dastlab 5-12 sm, keyin u konveksga aylanadi. Ushbu turdagi qo'ziqorinning terisi chiziqlar bilan osongina chiqariladi. Ularning poyasi jigarrang rangga ega, balandligi 3 dan 8 sm gacha, diametri 1 dan 2,5 sm gacha. Ocher russulalari shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar bo'lib, ular ko'pincha barcha turdagi Evropa o'rmonlarida uchraydi.

• Russula pushti, chiroyli, yoki atirgul shaklidagi (lat. Russula rosea) - shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Qopqoqning rangi uchun nomlangan, garchi u aslida pushti bo'lmasa-da, lekin qizildan pushti pushti rangga ega va ob-havo bilan och limon rangiga o'zgarishi mumkin. Qopqoqning diametri 4 dan 12 sm gacha, uning shakli yarim doira shaklida bo'lib, oxir-oqibat konkav markazi bilan tekis yoyilgan. Teri qopqoqning go'shtidan ajralmaydi. Oyoqning balandligi 3 dan 8 sm gacha, diametri 1 dan 3 sm gacha, rangi oq yoki pushti, taxminan qopqoq kabi. Plitalar pushti yoki kremsi, ba'zan poyaga yaqinroq qizg'ish. Pulpa shirin hidli oq, zich, ammo mo'rt. Spora kukuni ocher yoki krem ​​rangining engil soyalariga ega. Rose russula yakka yoki guruh bo'lib, iyuldan oktyabrgacha, asosan, keng bargli, lekin ba'zan ignabargli o'rmonlarda, yaxshi qurigan tuproqda o'sadi.

• Russula qayin (kaustik qayin) (lat.Russula betularum ) - diametri 2 dan 5 sm gacha bo'lgan tekis qalpoqli shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Uning rangi juda xilma-xil: to'q qizildan oq ranggacha sarg'ish markazga ega. Qobiq osongina chiqib ketadi. Oyog'i mo'rt, bo'shliqlari bor, namlikdan namlangan, tepada burishgan, ochiq rangda. Russula pulpasi oq, ho'l bo'lganda kulrang, deyarli hidsiz va o'tkir ta'mga ega. Sporalari oq rangda.

Ularning nomiga ko'ra, bu qo'ziqorinlar bargli va aralash o'rmonlarda qayin daraxtlari ostida o'sadi. Ular nam yoki botqoqli joylarni yaxshi ko'radilar. Qayin russula oldindan qaynatilgandan keyin iste'mol qilinadi.

• Qiymat (lat.Russula homilalar ) - shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Qo'ziqorinning boshqa nomlari: plakun, goby, svinur, kulbir, uryupka, kubar, podtopolnik, kulak, sigirxona. Shimoliy Amerika va Evrosiyoning o'rmon zonasida o'sadi. Togʻ, archa va bargli oʻrmonlarda uchraydi. U eng koʻp eman oʻrmonlari va qayin oʻrmonlarida uchraydi. Valui iyuldan oktyabrgacha yig'iladi. Qo'ziqorin qopqog'i sariq-jigarrang yoki ocher. Uning maksimal diametri 15 sm, dastlab u sharsimon, oyoqqa ulashgan. Keyinchalik u tekis bo'lib, markazda tushkunlikka tushadi. Qopqoqning qirrasi yupqa va qovurg'ali, terisi tozalanadi. Qo'ziqorin shilimshiq bilan qoplangan, ayniqsa nam havoda, buning uchun u yig'lab laqabli. Qiymatning oyog'i silindrsimon, balandligi 6-12 sm va qalinligi 3 sm gacha, tagida jigarrang dog'lar bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Shishgan, ichi bo'sh. Uning go'shti dastlab oq va zich, kesilganda jigarrang bo'ladi. U o'tkir va o'tkir ta'mga ega va namlikning yoqimsiz hidiga ega. Quruq va issiq havoda hid butunlay yo'qoladi. Valuuning plitalari tez-tez joylashgan bo'lib, ular yopishgan, dastlab oq, keyinroq sariq. Plitalarning chetlari bo'ylab suyuqlik tomchilari chiqariladi, havoda quriydi va jigarrang dog'lar qoldiradi. Uning sporalari yumaloq, paydo bo'lishida rangsiz va pishish vaqtida och oxra, tikanli. Qo'ziqorinlar tuzlash uchun javob beradi. Buning uchun 6 sm gacha bo'lgan qopqoq bilan valui to'plash yaxshiroqdir, ularning oyoqlari poydevorga kesiladi va tuzlashdan oldin oqartiriladi. Shu tarzda pishirilgan bo'lsa, ular yaxshi ta'mga ega. Valui qo'ziqorin ikrasini tayyorlash uchun ham ishlatiladi.

• Yuk ko'taruvchi qora rangga aylanmoqda, yoki Russulaning qorayishi (lat.Russula nigriklar ) - katta shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, dastlab konveks bilan, keyin tekis yoyilgan qalpoqli va biroz tushkun o'rtasi bilan. Qopqoqning rangi oqdan qora jigarranggacha o'zgaradi. Uning maksimal diametri 20 sm ni tashkil qiladi, go'shti oq, kesilganda avval qizil, keyin esa qora rangga aylanadi. Qo'ziqorin poyasi qisqa, kuchli, tomirlar bilan qoplangan. Plitalar russula uchun xos emas: qalin, uzunligi har xil, siyrak, dastlab sarg'ish, keyinroq quyuq va hatto qora. Yuk iyuldan oktyabrgacha, asosan ignabargli o'rmonlarda o'sadi.

• Russula noto'g'ri qizarmoqda (lat. Russula fuscorubroides) . Qo'ziqorin iyundan avgustgacha qarag'ay va archa o'rmonlarida yakka yoki kichik guruhlarda o'sadi. U silliq nilufar-binafsha yoki qora qalpoqchaga ega, yosh namunalarda qavariq-tekis, etuklarda esa o'rtada qirrali qirralari bor. Uning diametri 4 dan 14 sm gacha, oyog'i 4-9 sm balandlikda va 7-15 mm qalinlikda, binafsha rangda, qon-qizil uzunlamasına oluklar bilan, silindrsimon, yuqoriga toraygan. Plitalar yopishgan, tor, kamar, oxra-oq rangga ega. Sporalari ham oxra-oq rangda. O'tkir ta'mi tufayli russula baharatlı ziravorlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ikki yoki uchta suvda oldindan qaynatilgandan keyin eyish mumkin.

Russula rang-barang. Qopqoqning diametri 3-7 sm, yupqa go'shtli, yumaloq sajda yoki tekis sajda, yoshi bilan to'mtoq, kalta qovurg'ali qirrali. Teri qopqoq radiusining 2/3 qismidan ajratilgan, silliq, zerikarli jigarrang-binafsha-yashildan zaytun-binafsha ranggacha, markazda quyuqroq - binafsha-jigarrang, yoshi bilan zaytun-yashil-jigarrang bo'ladi. Plitalar biriktirilgan, oq, keyin sariq, siyrak, keng. Oyoq 2-6 x 0,5-1,5 sm, oq, yoshi bilan poydevorda jigarrang, zich, keyin tugallanadi. Pulpa oq, keyin sarg'ayadi, o'tkir, engil yoqimsiz hidga aylanadi. FeSO4 ta'sirida u to'q sariq rangga aylanadi. Spora kukuni kremsimon.

Russula qayin (Betula L.) va alder (Alnus Mill.) bilan birlashma hosil qiladi. Bargli o'rmonlarda, guruhlarda, kamdan-kam hollarda, iyun - oktyabrda o'sadi. Ovqatlanish mumkin.

Russula zaytun

Qopqoqning diametri 6-15 (20) sm, zich go'shtli, qavariq, tekis egilgan, biroz bo'g'iq, etuk namunalarda dumaloq, to'mtoq, to'lqinsimon, qovurg'ali qirrali. Teri qopqoq radiusining 1/3 qismi bilan ajralib turadi, quruq bo'lsa, biroz yopishqoq, baxmal, qizil, sharob-jigarrang, tez orada zaytun-jigarrang yoki butunlay zaytun rangga ega bo'ladi, markazda u quyuqroq rangga bo'yalgan. Plitalar biriktirilgan, o'rtacha chastotali, keng, qalin, plitalar bilan, ocher, sariq. Oyoq 5-10 x 1,5-2,5 sm, silindrsimon, ko'pincha pastga toraygan, qattiq, shakllangan, yalang'och, silliq, deyarli barcha pushti pushti. Pulpa sarg'ish, zich, oq, ta'mi yangi, shirin, ko'p hidsiz. FeSO4 ta'sirida u to'q sariq rangga, fenol esa yorqin qizil rangga aylanadi. Spora kukuni sariqdan boy oxragacha.

Zaytun russula qo'ziqorinlari qayin (Betula L.) va eman (Quercus L.) bilan birlashma hosil qiladi. Bargli va aralash oʻrmonlarda yakka yoki guruh boʻlib, joylarda koʻp, koʻpincha iyul-oktyabr oylarida oʻsadi. Ovqatlanish mumkin.

Russula sariq

Qopqoqning diametri 3-7 sm, yupqa go'shtli, tekis yoyilgan, markazida bir oz bosilgan, to'mtoq, uzun silliq, keyin qovurg'ali qirrali. Quritganda, sariq russula porloq, limon-sariq, tuxum-sariq, o'rik-sariq bo'ladi. Plitalar biriktirilgan, tez-tez, tor, anastomozli, ocher, sariq. Oyog'i 2-6 x 0,6-1,5 sm, to'psimon, o'ta mo'rt, bo'shliqli, yalang'och, ba'zan ozgina unli, oq, istisno hollarda pushti rangga ega. Pulpa juda mo'rt, oq, ta'mi yangi, poyaning tagida yodoform hidi bor. Spora kukuni oxra-sariq rangda.

Russula sariq qo'ziqorinlari qayin (Betula L.), eman (Quercus L.), jo'ka (Tilia L.) va qarag'ay (Pinus L.) bilan bog'lanib, aralash o'rmonlarda, guruh bo'lib, ko'pincha iyun - oktyabr oylarida o'sadi. Ovqatlanish mumkin.

Russula jigarrang-zaytun

Qopqoqning diametri 5-8 sm, go'shtli, qavariq, yoshi bilan u botiq-sajdaga aylanadi, qirrasi dastlab silliq, keyin qovurg'ali. Teri qalpoq radiusining 1/2 qismi bilan ajralib turadi, quruq, porlashi yo'q, yashil yoki zaytun ohanglari ustunlik qiladi, ko'pincha chetiga qarab oqarib ketadi.

Plitalar yopishgan, oq rangga ega, ba'zida ocher-jigarrang dog'lar bilan ular och oxra-krem ranglariga aylanadi. Oyoq 4-5 x 1,5-2 sm, silliq, qattiq, oq, ba'zan biroz pushti rangga ega, keyin sarg'ishdan jigarranggacha bo'ladi.

Go'sht oq yoki jigarrang, yumshoq ta'mga ega eski namunalar seld hidiga ega; FeSO4 taʼsirida yashil rangga, anilin suvidan esa mis-qizil rangga aylanadi. Kremdan oxra ranggacha spora kukuni.

Russula zaytun jigarrang qayin (Betula L.), eman (Quercus L.), archa (Picea A. Dietr.) va qarag'ay (Pinus L.) bilan birlashma hosil qiladi. Har xil turdagi o'rmonlarda (asosan ignabargli), katta guruhlarda va yakka tartibda, ko'pincha iyun-noyabr oylarida o'sadi. Ovqatlanish mumkin.

Russula to'q binafsha rang

Qopqoq diametri 5-10 (15), zich go'shtli, sharsimon, keyin yumaloq-sajda, botiq-sajda. Qirrasi silliq yoki osilgan, to'lqinsimon kavisli, qovurg'ali emas. Teri osongina ajratilgan, silliq, ozgina shilimshiq, to'q qizil, binafsha-jigarrang-binafsha, zaytun-to'q binafsha, markazda ocher, zaytun-yashil yoki qora bo'lishi mumkin. Plitalar dastlab yopishadi, yoshi bilan bo'shashadi, keng, qalin, dastlab oq rangga ega, vaqt o'tishi bilan ular kulrang tusli sarg'ish rangga ega bo'ladi. Oyoq 3-5 (8) x 1-2 (3) sm, silindrsimon, ba'zan bir oz egilgan, zich, oq, yoshi bilan ko'pincha pushti rangga ega bo'ladi, ba'zan esa kulrang yoki jigarrang rangga aylanadi. Pulpa oq, o'tkir, keyin shirin, kul rangga aylanadi, yoshi bilan jigarrang, olma hidi bilan. Naftol ta'sirida u rezorsin bilan kulrang-binafsha rangga aylanadi, bir soatdan keyin qora rangga aylanadi. Spora kukuni oq rangda.

Russula quyuq binafsha rang eman (Quercus L.) bilan assotsiatsiya hosil qiladi va bargli va aralash o'rmonlarda, guruhlarda, kamdan-kam hollarda, iyun - noyabrda o'sadi. Ovqatlanish mumkin.

Russula apelsin (qizil sabzi)

Qopqoqning diametri 5-7 sm, zich go'shtli, yarim doira, keyin egilgan-botiq, to'mtoq qovurg'ali qirrali. Teri osongina tozalanadi, biroz porloq, g'ishtli, mis yoki sabzi-qizil, g'isht-to'q sariq yoki karmin. Plitalar erkin, nisbatan keng, tez-tez, birinchi sarg'ish, keyin sarg'ish-jigarrang. Poyasi 2-3 x 1-2 sm, silindrsimon, kalta, kuchli, silliq, eski namunalarda u bo'shashgan, ajinlangan, oq, ba'zan iflos pushti rangga ega. Pulpa oq, yumshoq, yumshoq ta'mga va yoqimli mevali hidga ega. Fenol ta'sirida u kuchli pushti rangga aylanadi. Spora kukuni kremsimon.

Russula apelsin (sabzi-qizil) qayin (Betula L.) bilan birlashma hosil qiladi. Bargli va aralash o'rmonlarda, guruhlarda, kamdan-kam hollarda, iyul - oktyabrda o'sadi. Ovqatlanish mumkin.

Russula jozibali

Qopqog'i diametri 3-7 (10) sm, go'shtli, sharsimon, keyin tekis sajdasimon, qirrasi to'mtoq, kuchli qovurg'ali. Teri qalpoq radiusi V bilan ajratilgan, ho'l bo'lganda shilimshiq, quriganida xira bo'ladi, chang-baxmal oq qoplamali, ametist-binafsha, xira-lilak, o'rtasi quyuq (qora) bilan. , ba'zan jigarrang-binafsha, kulrang-ko'k-zaytun , qirg'oq bo'ylab kulrang. Plitalar sof oq, bir-biriga yaqin, uzunligi bir xil, ba'zan vilkalar, biriktirilgan, ba'zan esa yoshi bilan bo'shab qoladi. Oyoq 3-5 x 1-2 sm, silindrsimon yoki pastki qismida bir oz kengroq, bardoshli, sof oq. Pulpa oq, suvli, etuk bazidiomalarda u quruq, ko'p ta'm va hidsiz, fenolalanin bilan mis-qizil rangga aylanadi (biroz vaqt o'tgach qora rangga aylanadi). Spora kukuni oq rangda.

Russula azure qayin (Betula L.) va qarag'ay (Pinus L.) bilan birlashma hosil qiladi. Ignabargli va aralash o'rmonlarda, yakka va kichik guruhlarda, kamdan-kam hollarda, iyul - sentyabrda o'sadi. Ovqatlanish mumkin.

Russula tuberculate azure

Qopqoq diametri (3) 5-7 (12) sm, ingichka go'shtli, dastlab deyarli konussimon, yoshi bilan u tekis yoyilgan bo'lib qoladi, lekin qalpoqning o'rtasida joylashgan tuberkul doimo to'mtoq silliq yoki qovurg'ali bo'lib qoladi. chekka. Teri qalpoqning V radiusida ajratiladi yoki butunlay olib tashlanadi, silliq, yaltiroq, quruq bo'lsa mot, binafsha rangdan shifergacha, ba'zan sariq-jigarranggacha o'tadi. Plitalar biriktiriladi, tez-tez, kamdan-kam uchraydigan plitalar va anastomozlar bilan, birinchi navbatda oxra, yosh bilan sarg'ish rangga aylanadi. Oyog'i 4-7 x 1 sm, to'psimon, bo'sh, yasalgan yoki bo'shliqli, silliq, oq, ba'zan bir oz kulrang, ayniqsa tagida. Pulpa oq, hidi ozgina mevali, ta'mi biroz o'tkir, biroz kulrang. Sulfovanilin ta'sirida u eozin-qizil rangga aylanadi. Spora kukuni sariq rangda.

Russula azureum uyushma tashkil qiladi. Aralash va o'rmonlarda, kamdan-kam hollarda, iyul - oktyabrda o'sadi. Ovqatlanish mumkin.

Russula ko'rdi

Qopqoqning diametri 3-6 (10) sm, zich go'shtli, tekis yoyilgan, markazida bir oz bosilgan, to'mtoq qovurg'ali qirrali. Qopqoqning radiusida teri ajraladi, shilimshiq, yaltiroq, quriganida xiralashadi, qizg'ish to'q sariq yoki sarg'ish-oxra rangga o'tadi, odatda ko'plab mayda qora dog'lar bilan. Plitalar biriktiriladi, yoshi bilan bo'shashadi, siyrak, keng, ocher, sariq, krem, plastinkaning chetida jigarrang yoki qizg'ish dog'lar bilan. Oyoq 3-8 (10) x 1,5-3 sm, silindrsimon, ko'pincha pastga toraygan, vaqt o'tishi bilan bo'shliqlar bilan to'ldirilgan, qattiq, unli, oq, pushti-sarg'ish dog'lar bilan, vaqt o'tishi bilan jigarrang rangga aylanadi. Pulpa zich, oq, biroz kulrang, ta'mi sekin o'tkir, eski namunalarda u shirin, yoqimli, zaif, mevali hidga ega. Spora kukuni tuxum-sariq, sariq rangga ega.

Nikolay Budnik va Elena Mekk tomonidan yozilgan.

Russula sariq - yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Uning go'shti pishirilganda deyarli qora rangga aylanadi. Lekin ta'mi juda yaxshi - bir oz baharatlı, yoqimli qarag'ay hidi bilan. Sariq russula qovurilgan, tuzlangan, tuzlangan va hatto quritilishi mumkin. Ba'zida shish paydo bo'lishining oldini olish uchun uni xom ashyoni salatlarga qo'shamiz.

Endi biz terini russuladan olib tashlamaymiz. Shu bilan birga, qopqoqlar juda ko'p buzilmaydi va teri hech qanday tarzda ta'mga ta'sir qilmaydi. Bundan tashqari, tozalash vaqti tejaladi.

Russula sariqini nam joylarda, ayniqsa, qayin va qarag'aylar orasida archa o'sadigan o'rmonlarda topish mumkin. Ba'zida qo'ziqorinlar juda ko'p. Sariq russula bizga issiq yozda, boshqa qo'ziqorinlar deyarli yo'q bo'lganda yordam beradi.

1. Sariq russula shunday deb ataladi, chunki uning qopqog'i yorqin sariq rangga ega.

2. O'rmonda uni uzoqdan ko'rish mumkin.

3. Sariq qalpoqlar ayniqsa yashil moxda yaxshi ko'rinadi.

4. Va ular tushgan barglarda yaxshi ko'rinadi.

5. Sariq russula iyul oyining oxirida Uloma Jeleznayada paydo bo'ladi....

6. ...sentyabr oyining o‘rtalarigacha o‘sadi.

7. Bu kichik qo'ziqorinlar ayniqsa yaxshi.

8. Bunday o'lchamdagi qo'ziqorinlar hali ham qurtsiz bo'lmasligi mumkin.

9. Katta russulalar uchun esa hatto egilishning hojati yo'q ...

10. ...ayniqsa, bular uchun.

11. Biz faqat qo'ziqorinlarni ichkariga egilgan qopqoq bilan olamiz.

12. Bunday mo'l-ko'lchilik orasida hali ham bir nechta yosh qo'ziqorinlarni topish mumkin.

13. Sariq russula odatda katta oilalarda o'sadi.

14. U nam joylarni yaxshi ko'radi.

15. Odatda bu qayin o'rmoni, ...

16. ...Qarag‘ay daraxtlari bor...

17. ... va Rojdestvo daraxtlari bor.

18. Qo'ziqorinlarni odatda moxda uchratish mumkin...

19. ...yoki ichida mox bor o'tlar orasida.

20. Sariq russula - o'rta kattalikdagi qo'ziqorin.

21. Bular yosh qo'ziqorinlar.

22. Bu biz oladigan qo'ziqorinlarning o'lchamidir.

23. Bu o'rta yoshli qo'ziqorin qopqog'ining o'lchamidir.

24. Uning shunday oyog'i bor.

25. Bu eski qo'ziqorin.

26. Bu eski qo'ziqorin qopqog'ining kattaligi.

27. Shlyapa sariq rangga bo'yalgan.

28. U juda yorqin bo'lishi mumkin, ...

29. ...yoki ovozi o‘chirilgan bo‘lishi mumkin.

30. Yosh qo'ziqorinlar qalpoqlarining chetlari ichkariga burilgan.

31. Keyin ular to'g'rilanadi va qopqoq deyarli tekis bo'ladi.

32. Keksalikda ham yumaloq shaklini saqlab qoladi,...

33. ...lekin qalpoqning chetlari qovurg'ali va qovurg'ali bo'ladi.

34. Russula sariq o'rta chastotali plitalarga ega.

35. Ular mo'rt va mo'rt.

36. Yosh qo'ziqorinlarda deyarli oq plitalar mavjud.

37. Asta-sekin ular qorayadi.

38. Plitalarda jigarrang dog'lar paydo bo'ladi.

39. Qadimgi qurt qo'ziqorinining plitalari shunday ko'rinadi.

40. Va shunday qilib plitalar oyoqqa biriktiriladi.

41. Qo'ziqorinning poyasi o'rta uzunlikda va qalinlikda.

42. Odatda silindrsimon, oq va quruq bo'ladi.

43. Ba'zan oyog'i egilganga o'xshaydi.

44. Ko'pincha oyoq deyarli butunlay moxda yashiringan.

45. Qadimgi qo'ziqorinlarda kul rangga aylangan poyalari bor.

46. ​​Yoshlarda u oq va tekis bo'ladi.

47. Oyoqlar erga shu tarzda birlashadi.

48. Ular ham kavisli bo'lishi mumkin.

49. Bo'limda oyoq zich, ichi bo'sh emas.

50. Qadimgi qo'ziqorinlarning oyoqlari bo'shashib, vatli bo'ladi.

51. Qo'ziqorin pulpasi oq, zich, quruq.

52. Keksalikda u mo'rt va mo'rt bo'lib qoladi.

53. Yoshi bilan qo'ziqorinlarning go'shti kul rangga aylanadi va hatto pishirilganda qora rangga aylanadi.