Kecha men o'zimni oynaga qaradim va dahshatga tushdim. Teri quruq, sochlari xira... G‘amxo‘rlikka qaramay, uyning isishi, tashqaridagi ayoz o‘zining ayanchli ishini qiladi. Qachon tez-tez sayr qilishim mumkinligini orzu qilaman. toza havo, yuzingizni toza quyoshga qo'ying va birinchi qutulish mumkin bo'lgan yovvoyi o'tlarni to'plang.
Men bozorda erta petrushka va arpabodiyon sotib olmoqchi emasman - ular nafaqat juda qimmat, balki ular tabiiydan uzoq bo'lgan o'sish stimulyatorlari yordamida issiqxonalarda etishtiriladi.
Nima uchun bahorda ovqat eyishga harakat qilaman? Ha, bu vitaminlar va hayotiylik ombori! Piyoz va arpabodiyon etishtirish uchun siz juda ko'p harakat qilishingiz kerak, lekin bu odamlar o'z-o'zidan o'sadi va ularga umuman ahamiyat berishmaydi, chunki evolyutsiya davomida ular omon qolishga shunchalik ayyorlik bilan moslashganki, hatto ketmonli yozgi ham. ularga yordam yo'q.
Haqiqiy zamin ko'katlari hali uzoq yo'l, lekin bizning sevilmagan begona o'tlar allaqachon o'sishni boshladi. Ma'lum bo'lishicha, ular orasida yeyiladigan va foydali namunalar juda ko'p. Keling, ular bilan yaqinroq tanishaylik.
Qichitqi o'ti
Eng erta va eng yumshoq barglar qutulish mumkin. Tilingizni kuydirmaslik uchun ularni qaynoq suv bilan ozgina kuydirish mantiqan. Men uni go'sht maydalagichdan o'tkazsam ham, u o'tkirligining yarmidan ko'pini yo'qotadi.
Kislitsa
Uning barglari nordon limon ta'miga ega, ya'ni ular bahorda juda zarur bo'lgan juda ko'p vitamin C ni o'z ichiga oladi. Salataga yangi barglar qo'shiladi va ulardan tayyorlangan choy yoqimli nordon bo'ladi.
Dulavratotu (burdok)
Dulavratotu nafaqat katta hajmli sochlar uchun kurashda yaxshi, uning ildizlari va poyalari pishirilganda ajoyib darajada mazali bo'ladi. U hatto Yaponiyada o'simlik sifatida o'stiriladi bog 'ekinlari. Ildizlari murabbo tayyorlash yoki salatlarga xom qo'shish uchun ishlatilishi mumkin.
yog'ochbo'ron
Juicy yashil chickweed salatlar, sho'rvalar yoki idishlar uchun quritilgan ziravor sifatida ishlatiladi.
Quyon karam (sedum)
Suvli, tiniq barglar salatlarda yaxshi bo'ladi, ular tuzlangan yoki boshqa sabzavotlarga qo'shilishi mumkin.
Ot dumi
Yosh sporali oqlar jele va kompotlarga, güveçlarga joylashtiriladi. Yashil suvli poyalari xom yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadi.
Siz bilmasligingiz mumkin, lekin har qanday o'simlik, hatto bittasi ham dorivor xususiyatlarga ega. Ammo ularning hammasi ham qutulish mumkin emas, ba'zilari esa ovqatdan oldin maxsus ishlov berishni talab qiladi. E'tibor bering, bular dorivor o'simliklar, civanperçemi, o't o'ti, manjet, tugun o'ti, lungwort, cinquefoil, primrose (primrose), echki rue, ko'k jo'xori gullari ham iste'mol qilinadi. Juda yosh asirlarni to'plang va ularni bahor salatlarida ishlatishingiz mumkin.
Ma'lum bo'lishicha, begona o'tlar orasida yeyiladigan va foydali namunalar juda ko'p. Bu shunchaki vitaminlar va hayotiylik ombori!
Piyoz va arpabodiyon etishtirish uchun siz juda ko'p harakat qilishingiz kerak, lekin bu odamlar o'z-o'zidan o'sadi va ularga ahamiyat bermaydilar, chunki evolyutsiya davomida ular omon qolishga shunchalik ayyorlik bilan moslashganki, hatto ketmonli yozgi ham yordam bera olmaydi. ularga.
Bahor salatlari uchun 15 ta sog'lom begona o'tlar
Qichitqi o'ti
Eng erta va eng yumshoq barglar qutulish mumkin. Tilingizni kuydirmaslik uchun ularni qaynoq suv bilan ozgina kuydirish mantiqan. Men uni go'sht maydalagichdan o'tkazsam ham, u o'tkirligining yarmidan ko'pini yo'qotadi. Yosh qichitqi o't barglaridan sho'rva (quruqquloqqa o'xshash), kotlet, yashil sariyog 'yoki salat tayyorlash mumkin.
Plantain
Ovqatlanadigan barglardan salatlar, oshlar, kostryulkalar tayyorlanadi va ulardan karam rulolari va kotletlar tayyorlanadi. Quritilgan va maydalangan barglar birinchi taomlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi.
karahindiba
Ildizlari, gullari va barglari qutulish mumkin. Pechda quritilgan ildizlar qahva turidagi ichimlikni yaratish uchun maydalanishi mumkin. Ildizlarni qovurish yoki qaynatish ham mumkin. Gullardan tayyorlangan mazali murabbo. Barglari achchiqlikni yo'qotish uchun sho'r suvda namlanadi va salat uchun ishlatiladi.
Cho'ponning sumkasi
Butun o'simlik ishlatiladi. Siz uni salatlarga solib, u bilan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Urug'larning ta'mi xantalga o'xshaydi.
Clover
Gullardan sog'lom choy tayyorlanadi va barglari salatlar, sho'rvalar yoki kotletlarda ishlatiladi.
Quinoa (oq cho'chqa o'ti)
Barglari va urug'lari iste'mol qilinadi. Barglar juda to'ldiradi, chunki ular tarkibida protein mavjud. Barglari karam sho'rva, kostryulkalar va salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular hatto karam kabi achitadilar. Urug'lar kukunga aylanadi va non pishirganda xamirga qo'shiladi.
Bug'doy o'ti ildizi
Bahorda, bu ildizlar suvli, oq va faqat salat qo'shilishi uchun iltimos. Ularni namlash, yuvish va salat bilan kesish kerak. Quritilgan ildizlar choy uchun ishlatiladi, bu juda foydali.
Ramson (ayiq piyoz)
Yovvoyi sarimsoqni hamma biladi, u barcha yashillardan oldin bozorda paydo bo'ladi. Biz uni o'ziga xos baharatlı sarimsoq ta'mi uchun yaxshi ko'ramiz. Bu salatlar, sho'rvalar, vinaigrettes, pirog va köfte uchun to'ldirish va shunchaki gazak sifatida yaxshi.
Kechiktirish
Bu juda zerikarli begona o't, men sizni bog'da undan qutqara olaman! Ammo erta bahorda u stolda juda qulay bo'ladi. Ovqatlanadigan barglar erdan endigina paydo bo'lgan birinchi barglardir. Ular salatlar va sho'rvalarda ham qo'llaniladi.
Koltsfoot
Ha ha shunday dorivor o'simlik juda yeyish mumkin. Barglari, gullari va ildizlari oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Yosh barglar ismaloq kabi ta'mga ega.
Kislitsa
Uning barglari nordon limon ta'miga ega, ya'ni ular bahorda juda zarur bo'lgan juda ko'p vitamin C ni o'z ichiga oladi. Salataga yangi barglar qo'shiladi va ulardan tayyorlangan choy yoqimli nordon bo'ladi.
Dulavratotu (burdok)
Dulavratotu nafaqat katta hajmli sochlar uchun kurashda yaxshi, uning ildizlari va poyalari pishirilganda ajoyib darajada mazali bo'ladi. Hatto Yaponiyada bog 'ekinlari sifatida etishtiriladi. Ildizlari murabbo tayyorlash yoki salatlarga xom qo'shish uchun ishlatilishi mumkin.
yog'ochbo'ron
Juicy yashil chickweed salatlar, sho'rvalar yoki idishlar uchun quritilgan ziravor sifatida ishlatiladi.
Quyon karam (sedum)
Suvli, tiniq barglar salatlarda yaxshi bo'ladi, ular tuzlangan yoki boshqa sabzavotlarga qo'shilishi mumkin.
Ot dumi
Yosh sporali oqlar jele va kompotlarga, güveçlarga joylashtiriladi. Yashil suvli poyalari xom yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadi.
Siz bilmasligingiz mumkin, lekin har qanday o'simlik, hatto begona o'tlar ham dorivor xususiyatlarga ega. Ammo ularning hammasi ham qutulish mumkin emas, ba'zilari esa ovqatdan oldin maxsus ishlov berishni talab qiladi. E'tibor bering, civanperçemi, o't o'ti, mantiya, tugun o'ti, o'pka o'ti, sinquefoil, primrose (primrose), echki o'ti, ko'k jo'xori kabi dorivor o'simliklar ham iste'mol qilinadi. Juda yosh asirlarni to'plang va ularni bahor salatlarida ishlatishingiz mumkin.
P.S. Va unutmangki, faqat sizning ongingizni o'zgartirib, biz birgalikda dunyoni o'zgartiramiz! © econet
Odamlar unutgan tana uchun eng mazali va foydali begona o'tlar: dulavratotu, quinoa, bug'doy o'ti, chinor, karahindiba, cho'ponning sumkasi, yonca, viburnum va qovoq.
Odamlar har doim begona o'tlar faqat ekinlari uchun zararli deb o'ylashgan. Ammo bu fikr noto'g'ri bo'lib chiqdi. Bugun odamlar biladi katta raqam nafaqat sog'lom, balki mazali deb hisoblangan begona o'tlar turlari.
Dunyo bo'ylab juda ko'p turli xil begona o'tlar mavjud. Ularning aksariyati insoniyatga noma'lum, ammo odamlar biladiganlar orasida bir necha ming tur mavjud. Biz bunday o'simliklarning mutlaqo foydasiz ekanligiga va ko'pincha ular qishloq xo'jaligi ekinlarining hosildorligini sezilarli darajada yomonlashishiga, shuningdek, sifatiga ta'sir qilishiga o'rganib qolganmiz. Buning sababi, madaniy o'simliklar yaqinida o'sadigan begona o'tlar tuproqdan juda ko'p namlik va ozuqa moddalarini o'zlashtiradi, bu ko'pincha ekinlarning o'sishining yomonlashishiga yoki ularning nobud bo'lishiga olib keladi.
Darhaqiqat, begona o'tlar madaniy o'simliklarga zarar etkazishdan tashqari, foyda keltirishini ham kam odam biladi. Ular nafaqat ko'plab kasalliklarni davolay oladi, balki turli xil idishlarni tayyorlash uchun asosiy tarkibiy qismga aylanadi. Bunday o'simliklar go'zallik va salomatlik uchun barcha kerakli komponentlarni o'z ichiga olganligi sababli "qutilishi mumkin" deb ataladi.
Bu o'simlikning mashhur nomi ham bor: "katta dulavratotu", chunki etuk begona o'tlar katta va keng barglarga ega. Uni har qanday joyda topish mumkin: dalada, sabzavot bog'ida, daryo yoki yo'l qirg'oqlari yaqinida. Barglari, jarohatlaydi, dulavratotu ildizi va hatto mevalar foydali xususiyatlarga ega.
Dulavratotu barglari pishirish uchun kamdan-kam ishlatilganligi sababli (uning barglari yoqimsiz achchiq ta'mga ega), ular dorivor maqsadlarda keng qo'llaniladi. Misol uchun, ular yaxshi jarohatni davolash va antipiretik ta'sirga ega. Bundan tashqari, revmatizm uchun og'riqli joyga dulavratotu bargini surtsangiz, u og'riqni sezilarli darajada kamaytiradi. Bundan tashqari, ich qotishi, buyrak kasalligi va hatto diabet uchun ishlatiladigan barglardan infuzion tayyorlanishi mumkin.
Dulavratotu ildizlari ko'p miqdorda yog'li kislotalarga ega va efir moylari. Dulavratotu ildizi ekstrakti asosida tayyorlangan preparatlar teri kasalliklarini (ekzema, dermatit, furunkuloz va boshqalar) davolashga yordam beradi. Bu begona o'tning yog'i ko'pincha kallik holatlarida soch o'sishini tiklash uchun ishlatiladi. Dulavratotu saratonga qarshi kurashishi mumkin degan fikr bor, chunki u saraton hujayralarini samarali o'ldiradigan moddalarni o'z ichiga oladi.
Burdock pishirishda tibbiyotdan kam mashhur emas. Bunday holda, uning poyalari va ildizlari ko'pincha pishirish uchun ishlatiladi. Ildiz ayniqsa mazali va sog'lom hisoblanadi, chunki u tarkibida inulin moddasi mavjud. Aynan shu narsa unga nozik shirin ta'm beradi. U salatlar, sho'rvalar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Misol uchun, qovurilgan ildiz mashhur taom hisoblanadi. U yaxshilab suvda namlanadi va asosiy taom sifatida tayyorlanadi yoki boshqalarga qo'shiladi. Dulavratotu ildizining ta'mi orasida bir narsa tovuq go'shti va kartoshka.
Agar siz bu o'simlikni to'g'ri tayyorlasangiz, u nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi. Darhaqiqat, vitaminlar va mikroelementlarning katta miqdori tufayli quinoa juda to'yimli. Ma'lumki, dahshatli ocharchilik davrida ham odamlar bu o'tni yeyish orqali tirik qolishgan. Sho'rvalar, salatlar va soslar yosh quinoa barglaridan tayyorlanadi, ammo urug'lari bo'lgan pishgan o'simlikdan siz grechkaga o'xshash bo'tqa tayyorlashingiz mumkin.
Bundan tashqari mazali taomlar begona o'tlar tanani tozalash uchun ham iste'mol qilinadi. U juda ko'p miqdordagi tola va pektinni o'z ichiga oladi, bu chiqindilar va toksinlarni samarali ravishda olib tashlaydi. An'anaviy tibbiyot ich qotishi uchun quinoa iste'mol qilishni tavsiya qiladi, chunki u ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Darhaqiqat, bu begona o'tlar dalalar va sabzavot bog'lari uchun eng yomon dushmandir, chunki madaniy o'simliklar orasida o'sib borishi ularning o'sishiga salbiy ta'sir qiladi. Ammo boshqa tomondan, bu o'simlik juda ko'p foydali moddalarga ega ekanligini kam odam biladi. Masalan, bu askorbin kislotasi, uglevodlar, karotin va efir moylari.
Oziq-ovqat uchun hali urug'siz bo'lgan yosh o'simlikdan foydalanish yaxshidir. Undan sho'rvalar, soslar, salatlar tayyorlanadi, shuningdek baliq, go'sht va go'shtga qo'shiladi sabzavotli idishlar. O'simlikning ildizi faqat un olish uchun ishlatiladi. Bu undan pancakes, non va hatto bo'tqa pishiriladi.
Bu begona o't o'z nomini oldi, chunki u asosan yo'llar yaqinida o'sadi. Ammo, bundan tashqari, uni daryo yaqinida, cho'l va o'tloqlarda topish mumkin. Bu o'simlik juda ko'p ekanligini hamma biladi shifobaxsh xususiyatlari, Masalan:
- gemostatik ta'sirga ega;
- yaralarni davolaydi;
- kuchli antiseptik xususiyatga ega, chunki u mikroblarni, qo'ziqorinlarni va infektsiyalarni o'ldiradi;
- gastrit va oshqozon yarasini davolaydi;
- ayniqsa, bronxit va hatto ko'k yo'tal uchun yaxshi ekspektoran ta'siri bor;
- aknedan xalos bo'lishga yordam beradi.
Dandelion barglari, gullari, ildizlari va poyalari turli xil idishlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu o'simlikda ko'p miqdorda protein mavjud. Bu begona o'tlar achchiq ta'mga ega bo'lishiga qaramay, ayniqsa barglari, ular salatlar, soslar tayyorlash va sho'rvalar qo'shish uchun ishlatiladi. Gullaridan murabbo tayyorlanadi va turli shirinliklar tayyorlanadi.
U juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi foydali vitaminlar, ulardan A, B2, C vitaminlari va boshqalar. Bundan tashqari, tarkibida kaltsiy, magniy va temir kabi mikroelementlar mavjud. Bundan tashqari, limon balzamining glitseridlari, oleyk va serotik kislotalarni o'z ichiga olgan juda ko'p yog'li yog'ni o'z ichiga oladi. Ko'p miqdordagi biologik faol moddalar mavjudligi bu begona o'tni insonning to'liq ratsionida almashtirib bo'lmaydigan qiladi.
Dandelionning shifobaxsh ta'siri:
- normal hazm bo'lishiga yordam beradigan metabolizmni yaxshilaydi;
- ishtahani yaxshilaydi;
- uyqu buzilishi va buzilishlar uchun ishlatiladi, chunki u yaxshi sedativ ta'sirga ega;
- kamaytiradi yuqori harorat jismlar;
- quruq yo'talni davolaydi, chunki u ekspektoran ta'sirga ega;
- anemiyani davolashda ishlatiladi; diabetes mellitus va podagra;
- vitamin etishmasligi uchun ishlatiladi.
O'zining ozuqaviy xususiyatlariga ko'ra bu begona o't biz o'sadigan turli xil bog 'ko'katlarini eslatadi. Ammo, bu o'simlik begona o't bo'lishiga qaramay, u sizning sevimli taomlaringizga achchiq ta'm qo'shadi. Bundan tashqari, allaqachon etuk o'simlik butunlay boshqacha ta'mga, baharatlı va nordonga ega ekanligi qiziq. Bu begona o'tning urug'lari xantaldan ko'ra yomonroq bo'lmagan ajoyib kiyimni yaratadi.
Cho'ponning sumkasi ko'pchilikning bir qismidir dorilar, bu ko'p muammolarni hal qilishga yordam beradi, masalan:
- yaxshi gemostatik ta'sirga ega, shuningdek, yaralarni davolaydi;
- ovqat hazm qilish va qon ivishini yaxshilaydi;
- boshqacha muomala qiladi yuqumli kasalliklar og'iz bo'shlig'ida (stomatit, periodontit, periodontal kasallik va boshqalar);
- sistit va pyelonefrit bilan yordam beradi.
Clover juda erkin o'simlik, chunki u dalada ham, madaniy o'simliklar orasida ham o'sishi mumkin. Bu begona o't nafaqat mazali va sog'lom, balki u ham bor chiroyli gullar, ular ham foydalidir. Clover deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi, lekin eng muhimi, oqsillarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u juda ko'p kaltsiy, temir, fosfor, magniy, shuningdek, A, B, C vitaminlarini o'z ichiga oladi. Foydali komponentlarning bunday ulkan tarkibi tufayli, agar siz juda och bo'lsangiz, yonca barglarini eyish mumkin. Bu kuchni tiklashga yordam beradi va energiyani oshiradi. Ushbu begona o'tning gullariga asoslangan vositalar yaxshi ekspektoran ta'sirga ega va yo'talning barcha turlariga yordam beradi.
Cloverni xom yoki qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin. Uning barglari va gullari salatlar, sho'rvalar, soslar va ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Agar siz yonca gullari ustiga qaynoq suv quysangiz, xushbo'y va bahramand bo'lishingiz mumkin sog'lom choy. Yosh o'simlikning barglari ham, kurtaklari ham qish uchun tuzlangan va fermentlangan bo'lib, u sizning sevimli taomlaringizga qo'shilishi yoki oddiygina zaytun moyi bilan kiyingan salat sifatida iste'mol qilinishi mumkin.
Boshqa begona o'tlardan farqli o'laroq, qichitqi o'ti ko'proq mashhur va ko'pincha pishirishda ishlatiladi. Masalan, hamma mashhur retsept yashil karam sho'rva, bu erda otquloq o'rniga qaynoq suv bilan qaynatilgan yosh qichitqi barglari qo'shiladi. Bundan tashqari, bugungi kunda restoran menyusida bu o'simlikdan tayyorlangan turli xil salatlar va soslar bo'lishi odatiy hol emas. Albatta, qichitqi o'tlar, masalan, maydanoz yoki salat kabi tez-tez iste'mol qilinmaydi, ammo bu behuda. Aslida, odamlar hali to'liq qadrlashmagan foydali xususiyatlar bu o't.
Asl va mazali taomlardan tashqari, qichitqi o'ti boshqa maqsadda ishlatilishi kerak. Axir, ota-bobolarimiz uni turli dorivor mahsulotlarni tayyorlashning asosiy tarkibiy qismi deb hisoblashgan. Bu quyidagi kasalliklarga yordam beradi:
- tufayli ajoyib tarkib K vitamini gemostatik va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega;
- yaxshi diuretik ta'sirga ega, bu sizni tanadan chiqindilar va toksinlarni olib tashlashga imkon beradi;
- metabolizmni yaxshilaydi va qon shakar darajasini pasaytiradi;
- turli teri kasalliklarini davolaydi.
Bu o'simlik juda foydali va to'yimli hisoblanadi, chunki u juda ko'p turli xil komponentlarni o'z ichiga oladi. Masalan, oqsillar, uglevodlar, organik kislotalar, flavonoidlar, kaliy, temir, magniy va boshqalar Gumweed ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, ammo bu begona o'tdan tayyorlangan ziravorlar juda mashhur hisoblanadi. Buning uchun quruq barglar va poyalar quritiladi va kukunga aylanadi, so'ngra sevimli taomlaringizga qo'shiladi.
Tibbiyotda asal ko'plab kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi. Masalan, bu artrit, artroz, revmatizm, diatez, ekzema, bakterial infektsiyalar. Bundan tashqari, begona o'tlar juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, jumladan:
- diuretik;
- yallig'lanishga qarshi;
- yarani davolash;
- og'riq qoldiruvchi vosita;
- tinchlantiruvchi;
- tiklovchi.
Mazali va sog'lom begona o'tlar haqida ko'proq ma'lumot olish uchun muallifning Natalya Tyshkevich video blogining ushbu qismiga qarang:
Omon qolish bo'yicha ko'plab maslahatlar mavjud, shuning uchun biz sizga oyog'imiz ostida o'sadigan narsalardan nimani eyishimiz mumkinligini va nima qila olmasligimizni aytib beramiz. Buni bilmaganlar uchun foydali bo'lsa-chi? O't o'ti (Ivan-choy)
Ivan-choy universal o'simlik bo'lib, sho'rvalar va salatlar bo'lib, u bilan choy tayyorlanadi. Deyarli butun o'simlik oziq-ovqat sifatida ishlatiladi - ildizlarni xom holda iste'mol qilish mumkin yoki ularni qaynatib, sabzavot o'rniga idishlarda ishlatish mumkin, ular non pishirish uchun ham ishlatiladi; Yosh yangi barglar retseptlarda oq karam o'rniga ishlatiladi.
karahindiba- guldan ildizgacha butunlay qutulish mumkin bo'lgan o'simlik 
Chickweed (o'tin biti)- barglari yeyish mumkin, salatlarda ishlatiladi 
Jingalak otquloq- A va B vitaminlari manbai. Barglari salatlarda ishlatiladi, garchi ularni ko'p iste'mol qilmaslik kerak, ular siydik yo'llarining tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. 
Yosh barglar salatlar, soslar, sho'rvalar va tuxumli idishlarga qo'shilishi mumkin.
hindibo
Ovqatlanadigan qismlar: gullar, barglar va ildizlar. Hindiba tiamin, niatsin va sink, A, C, E, K vitaminlari, riboflavin, B6 vitamini, foliy kislotasi, pantotenik kislota, kaltsiy, temir, magniy, fosfor, kaliy, mis va marganetsning manbai hisoblanadi. Hindibo ildizlari qahva tayyorlash uchun ishlatiladi. Yosh hindibo barglari salatlar uchun ishlatiladi va etuk yashil barglari idishlar uchun garnitür sifatida ishlatiladi.
Plantain
Plantain tarkibida juda ko'p foydali moddalar mavjud: karotin, limon kislotasi va nikotin kislotasi, fitonsidlar, taninlar, S vitamini, K vitamini, mineral tuzlar va oqsillar (urug'larda). Salatlarda ishlatiladi.
Qichitqi o'ti
Minerallarga (xrom, temir, fosfor, kaliy, rux, mis, oltingugurt, marganets, kremniy), vitaminlar (B guruhi, A vitamini, karotin, vitamin C, D, K) va aminokislotalarga boy. Yosh qichitqi barglari ismaloq kabi iste'mol qilinadi, sho'rvalar va sabzavotli idishlarga qo'shiladi, quritilgan qichitqi o'ti ziravor yoki ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.
Burdok
Dulavratotu Yaponiyada sabzavot sifatida etishtiriladi, chunki u ko'plab polisaxaridlar, qimmatbaho minerallar - temir, marganets, magniy va oz miqdorda sink, kaltsiy, selen va fosforning juda yaxshi manbaidir. Burdock barglari va ildizlari oz miqdorda o'z ichiga oladi foliy kislotasi, riboflavin, piridoksin, niatsin, E vitamini va S vitamini.
Burdokning qutulish mumkin bo'lgan ildizlari va poyalari bor. Burdock gullari artishok kabi ta'mga ega va ildizlari aniq yong'oq aromasiga ega. Ildizlarni salatlarga qo'shib xom holda iste'mol qilish mumkin. Yoki qaynatib oling, marinadlang va pishiring. Burdock kartoshka idishlari bilan yaxshi ketadi.
Portulak
Yovvoyi o'tlar ko'p miqdorda antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Askorbin kislota (vitamin C), beta-karotin (provitamin A), glutation va tokoferol (E vitamini) va omega-3 yog 'kislotalariga boy.
Portulakning ta'mi ismaloq ko'katlarga o'xshaydi. Ismaloq kabi, portulak ham xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilinadi. Yovvoyi o'tlar sho'rvalar yoki salatlarga qo'shiladi. Qish uchun tuzlash va tuzlash uchun juda yaxshi.
Clover. Gullardan sog'lom choy tayyorlanadi va barglari salatlar, sho'rvalar yoki kotletlarda ishlatiladi. 
Kinuva
Barglari va urug'lari iste'mol qilinadi. Barglar juda to'ldiradi, chunki ular tarkibida protein mavjud. Barglari karam sho'rva, kostryulkalar va salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular hatto karam kabi achitadilar. Urug'lar kukunga aylantiriladi va non pishirganda xamirga qo'shiladi.
Bug'doy o'ti. Aniqrog'i, bug'doy o'ti ildizlari - yosh ildizlarni namlang, yuving va salat bilan kesing. Quritilgan ildizlar choy uchun ishlatiladi 
Kechiktirish. Ovqatlanadigan barglar erdan endigina paydo bo'lgan birinchi barglardir. Ular salatlar va sho'rvalarda ham qo'llaniladi 
Ona-i-Mahecha. Barglari, gullari va ildizlari oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Yosh barglar ismaloq kabi ta'mga ega 
Kislitsa
Uning barglari nordon limon ta'miga ega, ya'ni ular bahorda juda zarur bo'lgan juda ko'p vitamin C ni o'z ichiga oladi. Salataga yangi barglar qo'shiladi va ulardan tayyorlangan choy yoqimli nordon bo'ladi.
Sedum (quyon karam). Juicy tiniq barglari salatlar uchun yaxshi, ular ham tuzlangan yoki boshqa sabzavotlarga qo'shiladi va güveç va kotletlarda pishiriladi. 
Ot dumi Yosh sporali oqlar jele va kompotlarga, güveçlarga joylashtiriladi. Yashil suvli poyalari xom yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadi 
Thistle. Yosh barglardan tikanlarni olib tashlang va ikkilanmasdan ovqatlaning. O'simlikning ildizlari ham iste'mol qilinadi 
Budra pechak, Budra sudraluvchi, dogmint tarkibida S vitamini ko'p. Yosh barglari xom holda iste'mol qilinadi 
Meni unut- o'simlikning butun er usti qismi qutulish mumkin 
Oddiy belbog'li belbog'li oyoq, yoki Sarimsoq belkurak - sarimsoq o'rniga salatlarda ishlatiladi 
Campanula rotundifolia- barglari S vitaminiga boy. Xom iste'mol qiling 
Dala idishi. O'simlikning umumiy nomlari: pul o'simligi, kopek o'ti, toad o'ti, vertebra, verdnik, klopnik, kopik, supurgi 
O'simlikning barcha qismlari askorbin kislotaga boy. Yosh barglarda taxminan 20% xom protein, 40% gacha azotsiz ekstraktiv moddalar va 25% gacha tola, 0,1% gacha askorbin kislotasi. Urug'larda texnik maqsadlarda foydalanish mumkin bo'lgan yog' (30% gacha) mavjud.
Ekinezya- qutulish mumkin bo'lgan yosh barglar va gul barglari 
Meadowsweet yoki Meadowsweet yoki Meadowsweet- yosh barglar yeyish mumkin 
Yog'ochli mallow (to'plar)- o'simlik butunlay qutulish mumkin, uning barglari salat o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin va A va C vitaminlari, kaltsiy va temirning ajoyib manbaidir. 
Klopovnik- urug'lar qora qalampir o'rnini bosishi mumkin 
Mullen- yosh barglar salatlarda ishlatilishi mumkin, ammo ular mazali choy uchun ko'proq mos keladi 
Knapweed- faqat o'simlikning gullari qutulish mumkin 
Cleavers- doimo hamma narsaga yopishib oladigan yomon o't. Uni to'liq iste'mol qiling ... 
Rog'oz- barglari bilan yosh poyalarni iste'mol qiling (rizomga yaqinroq, eski barglarni tozalash). Qadimgi barglarni qaynatish yaxshidir 
Yasnotka- juda to'yimli, chunki u vitaminlar, temir va tolaga boy 
Binafsha- unchalik to'yimli emas, lekin baribir barglari va gullari qutulish mumkin 
"Begona o'tlar" so'zi o'lim hukmiga o'xshaydi, lekin aslida, ba'zida bunga loyiq bo'lmagan o'simliklar bu nom bilan ataladi. Hovlida, bog'da, sabzavot bog'ida, o'rmonda iste'mol qilinadigan va ayni paytda tanaga foyda keltiradigan o't o'simliklarini topish oson ekanligini kam odam biladi. Keling, agar xohlasangiz, nimadan mazali taom tayyorlashingiz mumkinligini bilib olaylik.
1. Suv terasi
Do'konlarda sotiladigan begona o't, lekin aslida uni eng yaqin suv havzasi yaqinida mutlaqo bepul olish mumkin. Suv teresi turli xil salatlarga xom qo'shiladi, bu taomga achchiqlik qo'shadi. U vitaminlarni o'z ichiga oladi, sog'lom yog'lar, minerallar va alkaloid birikmalar.
2. Qichitqi o'ti
Ko'pchilik oshxona maqsadlarida foydalanadigan yana bir taniqli begona o't. Masalan, yashil karam sho'rva bo'lib, unda otquloq o'rniga qichitqi o'ti barglari qo'yiladi. Ular yosh bo'lishi kerak va yonish ta'sirini bartaraf etish uchun har doim qaynoq suv bilan kuydirilishi kerak. Bundan tashqari, qichitqi barglari salatlar va soslar tarkibiga kiradi. Shuni ta'kidlash kerakki, qichitqi o'ti qadim zamonlardan beri xalq tabobatida ishlatilgan, chunki u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.
3. Quinoa
Quinoa ba'zi dori-darmonlarni tayyorlash va xun takviyeleri ishlab chiqarish uchun ishlatilishini kam odam biladi. Yovvoyi o'tni iste'mol qilish orqali foyda olishingiz mumkin, buning uchun avvalo tana uchun xavfli bo'lgan oksalat kislotasini olib tashlashingiz kerak. Limon sharbati yoki limon sharbati ishni yaxshi bajaradi. issiqlik bilan ishlov berish. Olimlar shuni aniqladilarki, begona o'tlar ko'proq tanish bo'lgan otquloqdan ko'ra sog'lomroq bo'lib, retseptlari quinoa tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.
4. Qushqo'nmas
Bu o'simlik xalq orasida dulavratotu deb ataladi va ko'pchilik uni o'tkir tikanlar uchun yaxshi biladi. Darhaqiqat, qushqo'nmas qutulish mumkin va mazali bo'lib, agar kerak bo'lsa, u ochlikni engishga va vitaminlarni ko'paytirishga yordam beradi. Barglarni kesish va tikanlardan tozalash kerak, keyin bo'laklarga bo'linib, sho'r suvda qaynatib, qutulish mumkin bo'lgan sho'rva hosil qiladi.
5. karahindiba
Siz nafaqat go'zal va xushbo'y guldan gulchambarlarni to'qishingiz, balki uni oziq-ovqat uchun ham ishlatishingiz mumkin. Eng mashhur karahindiba taomlaridan biri bu murabbo. Bu o'simlikning barglari salat retseptlarida ishlatilishi mumkin. O'simlik pishganida, u achchiq ta'mga ega bo'lishini hisobga olish kerak, shuning uchun uni erta bahorda, barglar yosh va yumshoq bo'lganda yig'ish kerak. Foydasiga kelsak, karahindiba sabzidan ko'ra ko'p beta-karotinni o'z ichiga oladi.
6. Bug'doy o'ti
Bog'bonlar va dala ishchilari tomonidan nafratlanadigan begona o't, chunki u bug'doy kabi ekinlarning o'sishiga salbiy ta'sir qiladi. Biroq, ko'pchilik begona o'tning inson tanasi uchun juda foydali ekanligiga shubha qilmaydi. Hali urug' hosil qilmagan yosh o'simliklar iste'mol qilish uchun javob beradi. Barglari salatlar, sho'rvalar, soslar uchun mos keladi va ildizlari sog'lom un tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
7. Sitnik
Hovuzlarni obodonlashtirish uchun ishlatiladigan o'simlik va ko'pchilik uni oddiygina qamish deb atashadi. Bu begona o'tlarda poyasi, ildizi va urug'i qutulish mumkin. Ularni xom yoki qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin. Rusticum to'yimli, chunki u uglevodlarga boy. Quritilgan ildizlardan olingan un shirin bo'ladi va unga granüllangan shakar qo'shishning hojati bo'lmaydi.
8. Cho'ponning sumkasi
90-yillarning bolalari bu begona o'tni hech kimga o'xshamaydi, chunki ular bog 'ko'katlariga o'xshash juda yoqimli ta'mga ega bo'lib, uni qo'rqmasdan yeydilar. Cho'ponning sumkasi har qanday taomning ta'mini rang-baranglashtirishi va unga achchiqlik qo'shishi mumkin. E'tibor bering, yosh o'simlik o'tkir va nordon ta'mga ega. Siz begona o't urug'larini xantal o'rniga soslarga qo'shib, oziq-ovqat uchun ishlatishingiz mumkin. Cho'pon sumkasining tibbiyotda qo'llaniladigan foydali xususiyatlarini e'tiborga olmaslik mumkin emas.
9. Portulak
Bu o'simlik qalin qizil poyasi va shirali yumaloq barglari bilan ajralib turishi mumkin. Saytda bu begona o'tdan qutulish juda qiyin, lekin agar biror narsa yuz bersa, siz ko'plab qutulish mumkin bo'lgan ko'katlarni olishingiz mumkin. Poyasi va barglarini yangi iste'mol qilish, salatlarga yoki boshqa idishlarga qo'shish mumkin. Portulak ismaloq uchun ajoyib o'rinbosar bo'lishi mumkin. Foyda haqida gapiradigan bo'lsak, bu o'simlik tarkibida antioksidantlar va omega-3 mavjud.
10. Saxalin o'ti
Poyasi baland boʻlgani uchun tashqi koʻrinishidan bambuk bilan solishtirish mumkin boʻlgan begona oʻt. Yevropaning shimoli-sharqiy qismida va Oʻrta Gʻarbda keng tarqalgan. Yashil va qizil rangli asirlarni ishlatish tavsiya etiladi, uzunligi 8 sm gacha, barglari va qobig'i ulardan olib tashlanishi kerak, keyin siz pishirishingiz mumkin.
11. Clover
O'simlikni tanib olish qiyin emas, chunki uning barglari uchta, kamroq to'rtta, baxtning ramzi hisoblangan barglari va asl pushti gullari bor. Biroq, 25% gacha protein va 12% sog'lom yog'larni o'z ichiga olgan to'yimli va sog'lom yonca urug'lari haqida kam odam biladi. Ochlikni tezda qondirish uchun ularni eyish mumkin. Mazali va foydali choyni tayyorlash uchun quritilgan gullardan ham foydalanishingiz mumkin. Siz yuvilgan va tuzlangan bo'lishi kerak bo'lgan oziq-ovqat uchun xom barglardan ham foydalanishingiz mumkin, ammo yosh kurtaklar karam kabi fermentatsiyaga mos keladi.
12. Kudzu
Ko'p sonli odamlarni boqadigan o'simlik, chunki u ko'p joylarda o'sadi. Kudzu janubda juda mashhur bo'lib, undan juda ko'p taomlar, hatto shirin murabbo va jele tayyorlanadi. Pishirish variantlaridan biri - ildizlarni qaynatish, soya sousi bilan aralashtirish va salatga qo'shishdir. Kudzu - oshqozon muammolari uchun ajoyib yordamchi.
13. Rogʻoz
Tabiatda mustahkamlash variantlaridan biri - ko'pchilik qamish bilan aralashtirib yuboradigan manzarali botqoq o'simlikidir. Rizomlar oziq-ovqat sifatida ishlatiladi, ular quritiladi va non pishirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan kukun hosil qilish uchun maydalanadi. Bundan tashqari, qushqo'nmas ta'miga o'xshash yosh boshoqlarni ham iste'mol qilishingiz mumkin.
14. Bambuk
Ko'pchilik bambuk aslida daraxt emas, balki begona o'tlar kabi juda tez tarqaladigan o't turi ekanligini bilishmaydi. Poyaning ta'mi makkajo'xoriga juda o'xshaydi, shuningdek, organizm uchun muhim bo'lgan juda ko'p tolani o'z ichiga oladi. Bambukni tayyorlashning eng oddiy usuli quyidagicha: barglar va qattiq sirt olib tashlanadi, so'ngra asirlari bo'laklarga bo'linadi va achchiqlikni olib tashlash uchun 20 daqiqa davomida qaynatiladi. Oxirida bambuk soya sousi bilan ziravorlanadi va, masalan, salatga qo'shiladi.
