Svetlana Markova
Go'zallik qimmatbaho toshga o'xshaydi: u qanchalik sodda bo'lsa, shunchalik qimmatlidir!
Tarkib
Kilo yo'qotish uchun foydali parhez mahsuloti bo'lgan loviya uzoq vaqt davomida vazn yo'qotish uchun ishlatilgan. U tanani to'liq oqsil va tola bilan tezda to'yintirish qobiliyati bilan ajralib turadi. Fasolning bir nechta navlari bor - yashil loviya, qizil loviya, oq loviya. Ulardan tayyorlangan taomlarning xilma-xilligi hayratlanarli - dietali sho'rvalar, salatlar, sote va lobio. Tanaga zarar bermasdan vazn yo'qotish uchun loviya pishirishni o'rganish foydalidir.
Fasollarning tarkibi
O'simlikning afzalliklarini o'rganishdan oldin, unga e'tibor berish foydalidir kimyoviy tarkibi loviya. Ekinning dukkaklilari yoki loviyalari iste'mol qilinadi, ular konservalanadi, pishiriladi, qaynatiladi yoki bug'lanadi. 100 gramm sog'lom mahsulotga 21 gramm oqsil, 2 gramm yog', 54,5 gramm uglevodlar to'g'ri keladi. Fasoldagi tola deyarli 4%, pektin - 2,5%. Dukkaklilar A, B va E vitaminlariga boy.
Makroelementlardan loviya tarkibida ko'p miqdorda kaliy, kaltsiy, magniy, natriy va fosfor mavjud. Mikro-temir, yod, kobalt, marganets va misdan. Urug'larda molibden, ftor va sinkning yuqori konsentratsiyasi mavjud. Bunday boy kompozitsiya madaniyatning mashhurligini va dunyoning turli oshxonalaridan ko'plab taomlarda muntazam foydalanishni ta'minlaydi. 100 gramm loviya uchun 300 kkal va bir xil miqdordagi dukkaklilar uchun 31 kaloriya bor.
Kilo yo'qotganda loviya iste'mol qilish mumkinmi?
Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lganlar, fasolni dietada iste'mol qilish mumkinmi va ularni qanday qilib to'g'ri ishlatish kerakligi haqidagi savolga qiziqish bildirmoqda. Parhezshunoslar vazn yo'qotish jarayonida, shu jumladan maslahat beradi foydali mahsulot. To'yinganlikning ortishi va vitaminlarga boy tarkibi tufayli dukkaklilar ochlik hissisiz vazn yo'qotish natijalariga erishishga yordam beradi. Og'irlikni yo'qotganda siz yog'siz, mayonezsiz va ko'p tuzsiz loviya idishlarini tanlashingiz kerak.
Foyda
Yuqori va bebaho foydali xususiyatlar kaloriya miqdori ba'zi donlarga yaqin bo'lgan vazn yo'qotish uchun loviya. Yormalardan farqli o'laroq, dukkaklilar ko'proq o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi, bu hayvon bilan yaxshi ketadi va uning so'rilishiga yordam beradi. Vegetarian tamoyillarini qo'llab-quvvatlagan holda, loviya vazn yo'qotish uchun shunchaki almashtirib bo'lmaydi - ular muhim aminokislotalarning manbai bo'lib, ularning deyarli to'rtdan bir qismini o'z ichiga oladi.
Fasol tarkibidagi qo'pol o'simlik tolasi ovqat hazm qilish traktining faoliyatini normallantiradi, to'liqlik tuyg'usini saqlaydi, bu esa iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdorining kamayishiga va vazn yo'qotishiga olib keladi. Kuniga bir stakan loviya sizga yordam beradi kunlik norma tola. Madaniyatni iste'mol qilish bo'yicha cheklovlar faqat konserva mahsulotlariga qo'yiladi - ular tarkibida ko'p miqdorda tuz mavjud bo'lib, bu vazn yo'qotish jarayoniga hissa qo'shmaydi.
Yashil loviya qanday foydali?
Ekinlarning barcha navlaridan vazn yo'qotish uchun qushqo'nmas yoki yashil loviya eng past kaloriya tarkibiga ega. Po'choqlardagi o'simlik oqsili va tolalar ovqat hazm qilish traktining faoliyatini normallantiradi, tana vaznini to'g'rilaydi va terining holatini yaxshilaydi. Po‘choqlarning kaloriyasi past va hazm qilish oson. Olimlar loviya kaloriyalarni samarali ravishda blokirovka qilishini isbotladilar - uglevodlar va kraxmalning so'rilishini inhibe qiladi, bu esa kilogramm halok bo'lishiga olib keladi. Bu organizmda metabolizm uchun mas'ul bo'lgan va ochlik tuyg'usini bostiradigan gormon shakllanishini rag'batlantirish orqali tuyadi kamaytiradi.
Qizil
Qimmatbaho oqsil manbai bo'lishdan tashqari, vazn yo'qotish uchun qizil loviya foydali xususiyatlari mikroelementlar va vitaminlarning ortib borayotgan konsentratsiyasini o'z ichiga oladi. Oziqlantiruvchi madaniyat qo'shimcha funtni yo'qotish uchun faol foydalaniladi, shu bilan birga gemoglobin darajasining oshishi, kuch va hayotiylikning ko'rinishi shaklida foyda keltiradi. Elyaf va kaltsiy tufayli loviya vazn yo'qotish paytida glyukozani barqarorlashtiradi va tanadan toksinlarni olib tashlaydi.
Qizil loviya tanani tozalaydi, siydik haydovchi xususiyatlarga ega, oshqozon-ichak trakti, jigar, buyrak, yurak va qon kasalliklarini davolaydi. Ularning ozuqaviy ta'siri go'shtga o'xshaydi, shuning uchun dukkaklilar uni idishlarda faol ravishda almashtirishi mumkin. Xom urug'larni olish taqiqlanadi - ular juda ko'p zaharli moddalarni o'z ichiga oladi. Birinchidan, fasolni bir kechada namlang, 10 daqiqa qaynatib oling va iste'mol qiling. Odatda, kattalar uchun haftada uch stakan qizil loviya kerak - siz ularni sho'rvalar, salatlar va qaynatilgan yonma-ovqatlar shaklida iste'mol qilishingiz mumkin.
Oq
IN tarkibi ortdi Mis va sink ayollarning vaznini yo'qotish uchun oq loviya foydalari hisoblanadi. Uning tarkibidagi protein oson hazm bo'ladi va qachon foydalanish uchun mos keladi diabetes mellitus, pankreatit, gastrit. Oq loviya tarkibidagi muhim aminokislotalar tezda to'yingan va toksinlarni tanadan olib tashlaydi. Fasol tarkibidagi kaltsiy va magniy suyak va tishlarning holatini yaxshilaydi, kaliy yurak va qon tomirlarining holatini yaxshilaydi. Oq loviya iste'molini cheklash bo'ladi qarilik– tarkibidagi purin podagra va nefrit holatlarida salomatlikni yomonlashtiradi.
Tez vazn yo'qotish uchun loviya dietasi
Haftada 3-5 kg ortiqcha vazn bilan xayrlashishga imkon beruvchi samarali loviya dietasi mavjud. Ratsionga kuniga uch marta ovqatlanish kiradi, eng qaynatilgan loviyadan iborat. Fasol sizni semiz qiladimi, degan savolga, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar, agar porsiya hajmiga rioya qilingan holda, salbiy javob berishadi - ular katta bo'lmasligi yoki zararli oziq-ovqatlarni o'z ichiga olmaydi.
Fasol yordamida vazn yo'qotish uchun namunali parhez menyusi:
- Nonushta - o'tlar, zaytun moyi bilan qaynatilgan loviya.
- Ikkinchi nonushta - olma, rezavorlar.
- Tushlik - 125 g loviya, sabzavotli salat.
- Kechki ovqat - 100 g qovurilgan loviya va bir xil miqdordagi baliq yoki go'sht. Ba'zan siz fasolni jigarrang guruch bilan almashtirishingiz yoki mahsulotlarni teng nisbatda aralashtirishingiz mumkin.
Oddiy parhez varianti - kechki ovqatni loviya bulyoni bilan almashtirishdir. Ushbu parhez har qanday yoshdagi odamlar uchun mos keladi, ammo ichak, oshqozon va buyrak kasalliklari uchun kontrendikedir. Qaynatmani tayyorlash uchun loviyani bir-ikki soat namlang, suvni to'kib tashlang, yarim soat davomida pishiring va suyuqlikni torting. Bir juft meva bilan kechki ovqat uchun bir stakan bulon kilogramm berishga yordam beradi. ortiqcha vazn yarim oy ichida.
Diyet loviya idishlari
Kilo yo'qotish uchun turli xil parhezli loviya idishlari mavjud bo'lib, ular kaloriyalarda past bo'lib, uzoq vaqt davomida to'liqlik tuyg'usini saqlab qolishga yordam beradi. Retseptlar orasida salatlar, sho'rvalar, qovurilgan sabzavotlar. Dukkaklilar sabzi, bolgar qalampiri, o'tlar va tofu bilan yaxshi ketadi. Idishlarni tayyorlashda har doim quruq urug'larni qaynatib oling - shu tarzda ular tez so'riladi va zararsizlantiriladi - xom shakldagi toksinlar sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.
Salat
- Pishirish vaqti: 3 soat.
- Porsiya soni: 2 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 132 kkal.
- Maqsad: gazak uchun.
- Oshxona: rus.
Kilo yo'qotish uchun loviya salatini qanday tayyorlash quyidagi retseptda tasvirlangan. Ushbu oddiy taomda ziravorlar bilan birlashtirilgan muvozanatli protein ta'mi mavjud. Piyoz va sarimsoq kerakli o'tkirlikni qo'shadi, olma sirkasi achchiqlikni qo'shadi va o'tlar va ziravorlar qo'shimcha funtni tezroq yoqishga yordam beradi. Tayyorlash uchun qizil loviya urug'idan foydalanish yaxshidir.
Tarkibi:
- quruq qizil loviya - bir stakan;
- piyoz- 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- olma sirkasi - 15 ml;
- hops-suneli - 2 g;
- koriander - 1 g;
- maydanoz - 20 g.
Pishirish usuli:
- Fasolni namlang sovuq suv ikki soat davomida suvni o'zgartiring, yarim soat davomida pishiring.
- Piyozni to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da pishiring.
- Sarimsoqni bosing va ko'katlarni choping.
- Fasol, piyoz, sarimsoq va maydanozni salat idishining pastki qismiga qo'ying. Sirka seping, aralashtiramiz, bir necha qoshiq bulon bilan mavsum.
Dukkakli sho'rva
- Pishirish vaqti: 2,5 soat.
- Porsiya soni: 4 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 84 kkal.
- Maqsad: tushlik uchun.
- Oshxona: rus.
- Tayyorgarlik qiyinligi: oddiy.
Fasol bilan vazn yo'qotish sho'rvasini qanday tayyorlash haqida batafsil tavsiflangan. bosqichma-bosqich ko'rsatmalar. Bu oddiy go'shtsiz sabzavotli sho'rva yangi pomidor, shirin qalampir va sabzi qo'shilishi natijasida rang-barang rangga ega bo'ladi. Retsept qizil piyozni talab qiladi, ammo mavjud bo'lmasa, komponentni oq piyoz bilan almashtiring. Ta'mni yaxshilash uchun bulonga ko'plab o'tlar, ziravorlar va yashil piyoz qo'shing.
Tarkibi:
- loviya - 2 stakan;
- o'simlik yog'i - 10 ml;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sabzavotli bulon - 2 l;
- pomidor - 200 g;
- bolgar qalampiri - mevaning yarmi;
- koriander - 2 g;
- ko'katlar - 20 g.
Pishirish usuli:
- Fasolni ikki soat davomida namlang.
- Pomidordan terini olib tashlang va tilimga kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyoz va qalampirni maydalang.
- Piyoz, sabzi, pomidorni qovuring. To'rt daqiqa qaynatib oling, paprika qo'shing. Tuz, qora qalampir, maydalangan koriander bilan mavsum. Besh daqiqa qaynatib oling.
- Fasolni qaynab turgan bulonga soling va 20 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan go'sht bilan mavsum va olti daqiqa davomida pishiring.
- Ko'katlar bilan bezang.
Pomidorda
- Pishirish vaqti: 3 soat.
- Porsiya soni: 2 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 180 kkal.
- Maqsad: kechki ovqat uchun.
- Oshxona: rus.
- Tayyorgarlik qiyinligi: oddiy.
Fasolni qanday pishirish kerak pomidor sousi vazn yo'qotganda, quyidagi ko'rsatmalar sizga o'rgatadi. Do'konda sotib olingan konserva mahsulotidan farqli o'laroq, uy qurilishi garnitüri kaloriyalarda past va go'shtga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Oq yoki qizil loviya tayyorlash uchun mos keladi, pomidor sharbati yoki tomat pastasi suv bilan suyultiriladi.
Tarkibi:
- quruq qizil loviya - bir stakan;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- bolgar qalampiri - 100 g;
- pomidor sharbati - yarim litr;
- zaytun moyi - 20 ml;
- maydanoz - bir guruh;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- sarimsoq - 2 o'q.
Pishirish usuli:
- Fasolni ikki soat davomida namlang, 15 daqiqa qaynatib oling.
- Sabzavotlarni teng kubiklarga kesib oling, yog 'qo'shing, 20 daqiqa qaynatib oling.
- Sharbat, loviya, tuz qo'shing. Qopqoqsiz 15 daqiqa qaynatib oling.
- Sarimsoq va ziravorlar qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling.
- Uni 10 daqiqaga qoldiring.
Qaynatilgan
- Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
- Porsiya soni: 1 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 32 kkal.
- Maqsad: tushlik uchun.
- Oshxona: rus.
- Tayyorgarlik qiyinligi: oddiy.
Kilo yo'qotish uchun qaynatilgan loviya hisobga olinadi ajralmas mahsulotdir. Siz quruq urug'larni yoki yangi yosh kurtaklarni qaynatishingiz mumkin. Qishda, muzlatilgan podalar mos keladi va eng yaxshi bug'lanadi. Yengil garnitür baliq bilan yaxshi ketadi, tovuq ko'kragi. Uni aromatik ziravorlar, tofu soya pishloq va limon sharbati bilan aralashtirilgan zaytun moyi bilan tatib ko'rish mumkin.
Tarkibi:
- loviya dukkakli - 200 g;
- zaytun moyi - 20 ml;
- limon sharbati - 20 ml;
- bibariya - bir chimdik;
- quritilgan reyhan - bir chimdik.
Pishirish usuli:
- Po'choqlarni bug'li idishga joylashtiring va 11 daqiqa davomida pishiring.
- Ziravorlarni ohakda maydalang, yog 'va limon sharbati qo'shing.
- Sosni dukkaklilar ustiga to'kib tashlang.
Pishirilgan
- Pishirish vaqti: 3 soat.
- Porsiya soni: 2 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 121 kkal.
- Maqsad: tushlik uchun.
- Oshxona: rus.
- Tayyorgarlik qiyinligi: oddiy.
Kilo yo'qotish uchun pishirilgan loviya parhezi mazali va foydali bo'lishi mumkin, agar siz uni sabzavot, ziravorlar bilan aralashtirsangiz va noziklik uchun ozgina pishloq qo'shsangiz. Keyingi retsept uchun sizga oq loviya kerak bo'ladi, ular nozikligi va ta'mi uyg'unligi bilan ajralib turadi. To'ldirish uchun shirin pırasa va kam yog'li smetana idealdir. Olingan taomni tushlik yoki kechki ovqat uchun eyishingiz mumkin.
Tarkibi:
- oq loviya - 300 g;
- pirasa - 300 g;
- konservalangan makkajo'xori - 20 g;
- shirin qalampir - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- tomat pastasi - 20 ml;
- smetana - 250 ml;
- qattiq pishloq- 100 g.
Pishirish usuli:
- Fasolni ikki soat davomida namlang, yarim soat qaynatib oling.
- Sabzavotlarni teng bo'laklarga kesib oling va yarim pishganicha yog'da pishiring.
- Smetana, makaron, maydalangan pishloq va ziravorlar bilan to'kib tashlang. pechda 180 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Kilo yo'qotishda loviya uchun ma'lum kontrendikatsiyalar mavjud:
- keksa yosh;
- oshqozonda kislota hosil bo'lishining kuchayishi;
- gastrit, oshqozon yarasi;
- podagra;
- xoletsistit, kolit.
Dietologlarning fikriga ko'ra, dukkaklilar eng foydali 10 ta oziq-ovqat ro'yxatiga kiritilgan. Fasol diabetik ovqatlanish va ro'za tutish uchun mos keladi. Dukkaklilar ko'p bo'lgan tolalar ich qotishining oldini oladigan tabiiy laksatif hisoblanadi.
Oziq-ovqat uchun loviya urug'lari va yashil dukkaklari ishlatiladi. Maxsus ozuqaviy qiymati kraxmal, shakar bilan yuqori sifatli protein kombinatsiyasida loviya, minerallar, vitaminlar va muhim aminokislotalar.
Fasol mevalarida o'simlik oqsili mavjud - taxminan 20%; yog'lar - taxminan 2% uglevodlar - taxminan 58%; A, B1, B2, B6, K, PP, C vitaminlari, karotin. Fasol o'z ichiga oladi katta raqam tabiiy antioksidant vitamin E. Bu vitaminlarning barchasi terining, soch va tirnoqlarning holatiga yaxshi ta'sir qiladi.
Minerallar - temir, kaltsiy, fosfor, kaliy, magniy, natriy, yod, mis, sink. Shuningdek, tolalar, limon kislotasi va kul moddalari. Sabzavot va yashil loviyalarda kaliy va magniy kam, ammo donli loviyalarda juda ko'p. Yashil loviya diabetga chalinganlar uchun foydalidir. Po'choqlar faqat qaynatilgan va qovurilgan holda iste'mol qilinadi, chunki ular pishirish vaqtida yo'q qilinadigan toksik moddalarni o'z ichiga oladi.
Fasol oqsili oson hazm bo'ladi va hayotiy muhim aminokislotalar triptofan, lizin, arginin, tirozin va metioninni o'z ichiga oladi. Fasol oqsili hayvon oqsiliga yaqin va parhezga teng tovuq tuxumlari. Shuning uchun, loviya vegetarian parhezlar va ro'za tutish uchun foydalidir. Qayta ishlash jarayonida ozgina ozuqa moddalari yo'qoladi. Konservalangan loviya tarkibida vitaminlarning 70% gacha va asl minerallarning 80% gacha saqlanadi.
Fasol pishirish uchun foydali maslahatlar.
Fasol pishirishdan oldin bir kechada namlangan bo'lishi kerak. Kechasi suvni to'kib tashlang.
Agar ular qaynatilgan suv qaynatilgandan so'ng darhol to'kib tashlansa, keyin yana sovuq suvga quyilsa, loviya yanada mazali va to'yimli bo'ladi. Unga uch osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Fasol faqat to'liq pishganidan keyin tuzlanadi. Fasolni sovuq suvda qaynatish kerak, shunda suv yuqori qismini zo'rg'a qoplaydi. Past olovda, yopilgan holda, aralashtirmasdan pishiring. Pishirish vaqti taxminan 1,5 soat.
Fasol - retseptlar
Krutonli loviya salatasi
Mahsulotlar:
1 banka konservalangan qizil loviya, 1-2 qop kraker, javdar bo'lishi mumkin, 200 gr. pishloq, 2 tuzlangan bodring (yangi foydalanish mumkin), sarimsoq, o'tlar, mayonez.
Tayyorgarlik.
Aralashtiring: loviya, kraker, tug'ralgan bodring, maydalangan pishloq, mayda tug'ralgan o'tlar. Bir juft sarimsoq chinnigullarini siqib, mayonez bilan tatib ko'ring. Krutonlar biroz ho'llashi kerak, shuning uchun salat yarim soat davomida o'tirsin. Ko'p odamlar krakerlar pishiq va ho'llanmagan bo'lsa, buni yoqtirishadi. Bunday holda, krakerlarni faqat xizmat qilishdan oldin qo'yish yaxshidir.
Qizil loviya sho'rva
Mahsulotlar:
qaynatilgan loviya - 1 stakan, go'sht (yoki tovuq) bulyon - 2 stakan, o'simlik yog'i - 1/4 chashka, piyoz - 1 dona, sarimsoq - 3 chinnigullar, maydanoz - 3 novda, qizil qalampir - 1/2 dona, pyuresi , non - 4 dona, tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq, qalampir, maydanoz, tuzni qovuring. Panga bulyon, loviya pyuresi va tayyorlangan sous qo'shing.
Doimiy aralashtirib, qaynatib oling va 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Oq nonni kub shaklida kesib oling va krutonlarni tayyorlang. O'tlar bilan bezatilgan sho'rvani croutons bilan xizmat qiling.
Qizil loviya sho'rva
Mahsulotlar:
60 gr da. qizil loviya: 25 gr. piyoz, 15 gr. yong'oq, 3 gr. un, 10 gr. yog'; tuz, qizil qalampir, ta'mga qarab silantro.
Tayyorlanishi:
Fasolni saralang, yuving, sovuq suv qo'shing, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Fasolni filtrga joylashtiring, yarmini yaxshilab maydalang va bir hil massa hosil bo'lguncha bulon bilan suyultiring, aralashmaga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Fasolning qolgan yarmini, bulyon bilan suyultirilgan unni, maydalangan yong'oqni, tuzni, qizil qalampirni, silantroni aralashtiring, qolgan bulon va hosil bo'lgan massa bilan birlashtirib, qaynatib oling.
Guruch va shirin qalampir bilan qaymoqli loviya sho'rva
Mahsulotlar:
loviya pyuresi - 1,5 kg, guruch - 2 osh qoshiq, shirin qalampir - 50 g, qaymoq - yarim stakan, tuxum - 2 dona, sariyog '- 2 osh qoshiq, non - 150g.
Tayyorlanishi:
Fasol, saralangan va yuvilgan, suv, tuz qo'shing va pishganicha pishiring, so'ngra bulon bilan birga elakdan o'tkazing. Sariyog 'va qaymoq bilan ta'mga soling, qaynatilgan guruchni qo'shing (suvda 15 daqiqa pishiring) va pishirilgan shirin yashil qalampir, tozalangan va urug'langan, chiziqlar bilan kesilgan.
Xizmat qilayotganda sho'rvaga yon idishni joylashtiring. Sariyog 'bilan qo'yilgan krutonlarni alohida plastinkada xizmat qiling.
Ratsionda yangi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish muhim bo'g'indir sog'lom tasvir hayot. Ammo ularning to'g'ri kombinatsiyasi muhim emas, ko'pchilik buni unutadi va ba'zi odamlar bu haqda hech qachon eshitmagan. Bizning maqolamizda alohida ovqatlanishning asosiy qoidalari haqida gapiramiz.
Mahsulotlarning oqilona kombinatsiyasi g'oyasi juda uzoq vaqtdan beri mavjud. Qadimgi Rim shifokori va faylasufi Celsus yomon hazm bo'ladigan oziq-ovqatlarning noqulay kombinatsiyasini eslatib o'tgan. U sho'r, shirin, yog'li va pishirilgan hamma narsani o'rtacha iste'mol qilishga chaqirdi. Bu masala akademik I.P.ning asarlarida ham yoritilgan. Pavlova (1849-1936): har bir oziq-ovqat turi uchun turli miqdor va sifatdagi ovqat hazm qilish sharbatlari ajralib chiqadi. Va eng to'g'ri kombinatsiya muammosi oziq-ovqat mahsulotlari amerikalik shifokor va o'qituvchi Gerbert Shelton (1895-1985) tomonidan ko'rib chiqilgan va asoslangan. Uning ishiga asos bo'lgan zamonaviy tizim alohida ovqat. Sheltonga ko'ra, to'g'ri ovqatlanishning asosiy postulati: "Siz oddiy, qayta ishlanmagan ovqatni iste'mol qilishingiz kerak, bu eng sog'lom parhezdir".
Ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasi turli xil moddalar guruhlarini hazm qilish uchun zarur bo'lgan fermentlarni chiqaradi, shuning uchun ortiqcha yuklamaslik uchun bir vaqtning o'zida tuzilishga o'xshash oziq-ovqatlarni iste'mol qilish juda muhimdir. ovqat hazm qilish tizimi. Bir nechta moddalar guruhlari mavjud: oqsillar, yog'lar, uglevodlar, kraxmallar, shakarlar, kislotalar. Va ovqat hazm qilish jarayonida ularning barchasi boshqacha yo'l tutishadi. Masalan, oqsillarni parchalash uchun kislotali muhit, uglevodlar uchun esa ishqoriy muhit talab qilinadi. Shuning uchun alohida ovqatlanishning asosiy maqsadi tanani har bir elementga moslashtirishga yordam berishdir. Agar oshqozonga bir vaqtning o'zida turli xil tabiatdagi ovqatlar qo'yilsa, ularning hazm bo'lishi qiyinlashadi va agar mos kelmaydigan ovqatlar iste'mol qilinsa, tanada nosozlik paydo bo'ladi. Yomon hazm bo'ladigan ovqatlar yog' va chiqindilar shaklida saqlanadi va bu kilogramm ortishi va kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Ular qayerda saqlanadi ...
...oqsillar: barcha yong'oqlar va urug'lar, har qanday donalar, dukkaklilar (loviya, no'xat), qo'ziqorinlar, tuxumlar; hayvonlardan olingan barcha mahsulotlar (cho'chqa yog'i va sariyog'). Sabzavotlar orasida baqlajonlar oqsil hisoblanadi.
… uglevodlar: barcha shirinliklar, shirin mevalar, kraxmallar (kartoshka), non, don.
... kraxmallar: bug'doy, arpa, javdar, jo'xori, shuningdek qovoq va qovoq. O'rtacha kraxmalli ovqatlar: gulkaram, ildiz sabzavotlari (sholg'om, turp, rutabaga, sholg'om, sabzi, parsnips va boshqalar).
...shakar: barcha turdagi shakar, barcha murabbo va asal.
…va ira: barcha turdagi o'simlik moylari, hayvon yog'lari (sariyog ', sariyog ', cho'chqa yog'i, to'liq yog'li smetana va qaymoq).
Meva va sabzavotlarning xususiyatlari
Shirin: quritilgan mevalar, uzum, xurmo, anjir, xurmo.
Nordon: tsitrus mevalarining barcha turlari, nordon uzumlar, olma, olxo'ri va pomidor.
Yarim kislotali: quritilmagan anjir, olma, shaftoli, nok, gilos, qulupnay, smorodina ba'zi navlari.
Kraxmalli bo'lmagan va yashil sabzavotlar: maydanoz, selderey, ismaloq, otquloq, pirasa, oq karam, bodring, lavlagi va sabzi tepalari, barcha turdagi piyoz, bolgar qalampiri, baqlajon, yashil no'xat, qushqo'nmas, turp, sarimsoq va boshqalar.
Mahsulotlarni birlashtirishning asosiy qoidalari
1) Proteinlar + uglevodlar mos kelmaydigan kombinatsiya. Ular turlicha so'riladi va aralashtirilganda ular bir-biriga xalaqit beradi: oqsillarni hazm qilish uchun oshqozon sharbatning kislotaliligini oshiradi, bu faqat gidroksidi muhitda yuzaga keladigan uglevodlarning so'rilishini tezda to'xtatadi. Shuning uchun, bunday mahsulotlarni bir vaqtning o'zida qabul qilgandan so'ng, fermentatsiya boshlanadi.
2) oqsillar + oqsillar. Bundan tashqari, istalgan kombinatsiya emas. Har xil turdagi oqsillarni hazm qilish uchun turli kislotalilikdagi me'da shirasi ajralib chiqadi. Shuning uchun komponentlardan biri to'g'ri hazm bo'lmaydi yoki odatdagidan ko'proq vaqt talab etadi. Go'shtni tuxum, sutni yong'oq, pishloq va go'sht bilan birlashtirmang.
3) oqsillar + yog'lar. Har qanday yog'lar me'da shirasining ishlab chiqarilishini inhibe qiladi. Yog'larning mavjudligi oqsillarni hazm qilishni ikki soatdan ko'proq kechiktirishi mumkin. Shuning uchun oqsillarni yog'lar bilan birlashtirmang. Vaziyat faqat stolda ko'katlarning ko'pligi bilan saqlanib qolishi mumkin, bu esa yog'larning sekretsiyani inhibe qilish qobiliyatini kamaytiradi.
4) Proteinlar + kraxmallar. Proteinlarni hazm qilish uchun juda kislotali muhit kerak, kraxmallarni hazm qilish uchun esa ozgina kislota kerak. Agar siz ushbu turdagi mahsulotlarni aralashtirsangiz, kraxmallarning parchalanishi buziladi, chunki oqsillar uchun mo'ljallangan ko'p miqdordagi xlorid kislotasi darhol oshqozonda chiqariladi.
5) Oqsillar + kislotalar. Proteinni hazm qilish uchun xlorid kislotasi va pepsin chiqariladi. Ammo proteinli ovqatlar bilan birga kislotali ovqatlar iste'mol qilsangiz, organizm zarur bo'lganidan kamroq pepsin ishlab chiqaradi. Ya'ni, protein hazm qilish jarayoni kechiktiriladi. Bu kombinatsiya oqsilli oziq-ovqatlarni fermentatsiyalash va chirish jarayonini keltirib chiqaradi.
6) oqsillar + shakar. Har qanday shakar me'da shirasining ishlab chiqarilishiga to'sqinlik qiladi. Shunday qilib, proteinli ovqatlarning so'rilishi inhibe qilinadi. Proteinlarni shakar bilan birlashtirmang. Protein ham hazm bo'lmaydi uzoq vaqt davomida; anchadan beri oshqozonda bo'lib, chirish jarayonlarini qo'zg'atadi.
Eslatma Quyidagi sabzavotlar oqsillar bilan birlashtirilgan: karam, ildiz sabzavotlarining tepalari, piyoz, qovoq, ismaloq, selderey va kraxmalni o'z ichiga olmaydigan boshqa sabzavotlar. Proteinli yoki kraxmalli ovqatlar iste'mol qilganda, eng yaxshi qo'shimcha - yashil bargli sabzavotlar, ziravorsiz. Ushbu salatga siz pomidor, bolgar qalampiri, karam va turp qo'shishingiz mumkin.
7) Uglevodlar + kislotalar- yomon kombinatsiya. Oziq-ovqatlardagi kislota uglevodlarning parchalanishi uchun zarur bo'lgan ptyalin fermentini (so'lakdagi alfa-amilaza) yo'q qiladi.
8) Uglevodlar + uglevodlar (yoki kraxmallar): siz bir vaqtning o'zida bitta turdagi kraxmal yoki uglevodni iste'mol qilishingiz mumkin (masalan, non, no'xat pyuresi bilan kartoshka va shirin tortni birga iste'mol qilmaslik kerak), chunki oshqozon ovqat hazm qilish uchun faqat bir turdagi kraxmal / uglevodni qabul qiladi, qolganlari esa. oziq-ovqatning o'tishini kechiktirib, tegmasdan qoladi, bu esa oxir-oqibat fermentatsiyaga olib keladi.
9) Uglevodlar + shakar mos kelmasin. An'anaviy piroglar, murabbo, shirin don va makaron kostryulkalari, bo'tqa, murabbo va asal bilan nonda yoki don va kartoshka bilan bir taomda oshqozonda fermentatsiyani keltirib chiqaradi.
10) Kraxmallar + kislotalar. Bu istalmagan kombinatsiya emas, chunki kislotalar kraxmalni hazm qiladigan moddalarni yo'q qiladi.
11) Kraxmal + shakar. Kraxmallarning hazm bo'lishi so'lak fermentlari ta'sirida og'izda boshlanadi va oshqozonda tugaydi. Va shakar faqat ingichka ichakda hazm qilinadi. Shunday qilib, tanaga birga kirib, shakar oshqozonda saqlanadi, bu esa fermentatsiya jarayonini keltirib chiqaradi. Xulosa: siz shakar pyuresi yoki asal, mayiz, o'rik yoki quritilgan o'rik qo'sha olmaysiz.
Eslatma Kraxmal boshqa ovqatlar bilan yaxshi birlashtirilmaydi. Kraxmalli ovqatlarni bir-biri bilan birlashtirish mumkin emas. Masalan, kartoshka va non turlicha hazm qilinadi. Shuning uchun ular bir-biriga aralashadilar. Kraxmalli ovqatni juda yaxshi chaynash kerak, chunki uni tupurik bilan qayta ishlash uning so'rilishi uchun muhimdir. Donni pishirganda, bo'tqa biroz quruq bo'lishiga yo'l qo'ymang - bu sog'lomroq. Engil sabzavotlar va ildiz sabzavotlari kraxmal bilan yaxshi ketadi. Sabzavotlarda mavjud bo'lgan fermentlar kraxmalning so'rilishiga yordam beradi. Kraxmal hazm qilish uchun juda ko'p vaqt talab etiladi, bunday ovqatni tushlik uchun qoldirish yaxshidir. Kraxmallarni qayta ishlash kamida uch soat davom etadi. Biror kishi kraxmaldan juda ko'p energiya oladi, uni tushlikdan keyin ishga sarflash mumkin.
Xususiyatlari
Qovunlar ichaklarda hazm qilinadi. Agar qovunlar tanaga boshqa oziq-ovqat bilan birga kirsa, u holda qovun ham, boshqa oziq-ovqatlarning ham hazm bo'lishi to'sqinlik qiladi. Shuning uchun qovunlar mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadi. Qovun (va ba'zan tarvuz) boshqa ovqatlar bilan iste'mol qilinganda, oshqozonda yomon hazm bo'lishi va bezovtalanishi sababli, qovun "zaif" degan fikr paydo bo'ldi. Shu bilan birga, u yaxshi tozalanadi oshqozon-ichak trakti, agar alohida ovqatlansa.
Sut alohida oziq-ovqat sifatida qabul qilinadi. Sutni nordon mevalardan tashqari har qanday ovqat bilan hazm qilish qiyin.
Pishiriqlar Ularning aksariyati sog'lom oziq-ovqat emas. Ularni hazm qilish qiyin va boshqa oziq-ovqatlarning so'rilishini inhibe qiladi. Shuning uchun shirinliklarni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Sovuq shirinliklar juda zararli. Sovuq ovqat hazm qilish fermentlarining ishlashiga xalaqit berganligi sababli.
Mevalar yong'oq bilan birlashganda juda foydali. Bundan tashqari, mevalar ildiz sabzavotlari va tarkibida kraxmal bo'lmagan sabzavotlar bilan birga yaxshi hazm qilinadi.
- Mevalarni boshqa ovqatlar bilan aralashtirmang.
- Mevalarni gazak sifatida iste'mol qilmang. Nonushta yoki kechki ovqatingiz meva bo'lsin.
- Ovqatdan yarim soat oldin meva iste'mol qilish foydalidir.
- Shirin va nordon mevalarni aralashtirmang. Ularni alohida-alohida iste'mol qiling.
- Xuddi shu mavsumda pishgan mevalar bir-biriga mos tushadi. Siz selderey bilan mevali salat tayyorlashingiz mumkin.
Qochish kerak bo'lgan oziq-ovqat kombinatsiyalari:
- baliq + guruch;
- tovuq + kartoshka;
- biftek + makaron;
- jambonli sendvich;
- pishloqli sendvich;
- pishirilgan baliq;
- go'sht uchun un asosidagi soslar;
- yong'oqli keklar.
- jambon bilan omlet
- pishloqli omlet
- qovun + jambon
- qovun + non
- qovun + tort
- qovun + mevali salat
To'g'ri kombinatsiyalar
- baliq + sabzavotlar;
- tovuq + salat;
- biftek + salat;
- nonsiz jambon;
- nonsiz pishloq bo'lagi;
- qovurilgan baliq;
- satsebeli sosli go'sht;
- bir hovuch yong'oq.
- brokkoli omleti
- sabzavotli omlet
Bunday turli xil mahsulotlarning kombinatsiyasida chalkashib ketmaslik uchun siz quyidagi ingl. va foydalanishingiz mumkin soddalashtirilgan diagramma:
1-guruh- proteinli mahsulotlar. Kislotali muhitda hazm qilinadi: go'sht, baliq, tuxum, dukkaklilar, yong'oqlar, urug'lar, baqlajonlar;
2-guruh- jonli mahsulotlar. Qoida tariqasida, ular issiqlik bilan ishlov berishsiz iste'mol qilinadi. Oziq moddalarning parchalanishi uchun fermentlarni o'z ichiga oladi: ko'katlar, mevalar, sabzavotlar (kartoshkadan tashqari), rezavorlar, quruq sharob;
3-guruh- uglevodlar. Ishqoriy muhitda hazm qilinadi: shakar, asal, murabbo, kartoshka, non.
Shartli ravishda mos keladigan guruhlar: 1+2, 2+3.
Nimani va nima bilan birlashtirib bo'lmaydigan narsalar haqida shunchalik ko'p aytilganki, mutlaqo adolatli savol tug'iladi - u bilan nima yeyish mumkin?
Go'sht, baliq, parranda go'shti.
uchun eng yaxshi garnitura go'shtli idishlar– marul, ismaloq, chard, karam, qushqo‘nmas, qovoq, qovoq, piyoz, turp, bodring. Aytgancha, biz pomidor va bodring salatini tavsiya etmaymiz (janrning klassikasi!): tug'ralgan bodring pomidorga boy bo'lgan S vitaminini yo'q qiladigan askorbat oksidaza fermentini chiqaradi.
Kartoshka.
Qovoq va oq karam qaynatilgan va pishirilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi. Kartoshkani o'tlar yoki qovurilgan piyoz bilan ziravor qilish ham sog'lom variantdir. Aytgancha, kartoshkani moy bilan tatib ko'rmaslik ham yaxshiroqdir. Kartoshka uglevodlar manbai bo'lgani uchun ular yuqori glisemik indeksga ega (ya'ni ular qon shakar darajasini oshiradi). Glyukozani kamaytirish uchun oshqozon osti bezi yog 'hujayralarining shakllanishini rag'batlantiradigan ko'p miqdorda insulin ishlab chiqaradi. Va bizga tanada qo'shimcha burmalar kerak emas.
Yormalar. Har qanday donni suv bilan (grechka, tariq, guruch, jo'xori uni, arpa va boshqalar) zaytun moyi bilan kiyingan sabzavotli salatlar bilan iste'mol qiling.
Mevalar Alohida, ovqatdan ikki soat o'tgach yoki ovqatdan 40-60 daqiqa oldin ovqatlanish yaxshidir. Biroq, hayotning zamonaviy ritmida qandolatchilik mahsulotidan ko'ra shirinlik uchun meva iste'mol qilish yaxshiroqdir. Shuning uchun mevalarni boshqa mahsulotlar bilan birlashtirish hali ham qabul qilinadi.
Suyuqlik qabul qilish ovqatdan yarim soat oldin yoki ovqatdan ikki soat keyin.
Tvorog va fermentlangan sutning kombinatsiyasi mahsulotlar faqat "sheriklar" nordon sutli (pishloq, smetana, oq pishloq va boshqalar) bir hil mahsulotlar bo'lsa, uyg'un bo'ladi.
NB! Ovqat tayyorlashda oltin qoidani unutmaslik kerak: "Oziq-ovqat aralashmalari qanchalik murakkab bo'lsa, bizning idishlarimiz qanchalik sodda bo'lsa, shunchalik samarali hazm bo'lishini kutish mumkin".
Tarkib:
Alohida ovqatlanishda ovqatlarni qanday qilib to'g'ri birlashtirish kerak. Asosiy asoslar dietani qurish. Oziq-ovqat mosligiga misollar.
Alohida ovqatlanish tamoyillari shuni ko'rsatadiki, oziq-ovqat boshqa fermentativ faollikni talab qiladigan oziq-ovqat bilan birgalikda iste'mol qilinsa, chiriydi va hazm bo'lmaydi. Ammo insonning ovqat hazm qilish trakti har safar oziq-ovqat iste'moliga nozik tarzda sozlangan, hid va chaynash bosqichida kerakli moddalarni tayyorlaydi. Fermentlar hatto tupurikda ham mavjud bo'lib, bu sizga kerakli mahsulotlarni qayta ishlash uchun oshqozon-ichak traktini dasturlash imkonini beradi.
Oziq-ovqat juda ko'p (bayramlarda bo'lgani kabi) va turg'unlik paydo bo'ladi. Ammo bu ortiqcha ovqatlanish va nosog'lom ovqatni suiiste'mol qilish muammosi. Biroq, mahsulotlarning muvofiqligini o'rganish boshida ozuqaviy asosni yaratishga yordam beradi va oziq-ovqat bilan yangi munosabatlarni o'rgatadi.
Qanday mahsulotlar birlashadi?
Quyida alohida oziqlantirish uchun mahsulotlarning muvofiqligi jadvali keltirilgan:
Stol qulay tarzda qurilgan: biz so'ragan mahsulotni, masalan, nonushta uchun tuxumni olamiz va ularni nima bilan pishirishni ko'ramiz. Yashil yoki mos keladigan mahsulotlar ortiqcha bilan ta'kidlangan: bu holda, bu kraxmal darajasi past bo'lgan yashil sabzavotlar. Yaroqli kombinatsiyalarga ( sariq) smetana va ba'zi kraxmalli sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, nonushta qilish uchun mahsulotlar yaxshi so'rilishini bilib, pomidor va o'tlar bilan suvda omlet tayyorlaymiz.
Menyuni oqilona quramiz
Oziq-ovqat mosligi jadvali oziq-ovqatlarni guruhlarga taqsimlaydi:
- Go'sht, parranda go'shti, baliq- to'g'ri ovqatlanish yog'siz oqsil manbalaridan foydalanishni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularda xolesterin miqdori avtomatik ravishda past bo'ladi ( nosog'lom yog'). Alohida ovqatlanish tarafdorlari bu mahsulotlarni o'tlar, piyoz, qalampir, qushqo'nmas, ismaloq va yashil loviya bilan birlashtirib, zararli hayvon yog'larini tola bilan birga olib tashlashadi.
- Dukkaklilar(loviya, yasmiq) yog'lar bilan yaxshi pishiriladi (smetana yoki o'simlik yog'i), har qanday sabzavotlarni qo'shing, bu o'simlik oqsili va tolani oshiradi. Biroq, kartoshka istalmagan oziq-ovqat emas.
- Sariyog'(yog'li smetana va qaymoq) sabzavot, non va dondan tashqari yaxshi.
- Qatiq dukkaklilar, non, don va kartoshka, nordon va yarim kislotali mevalar, pomidor va har qanday sabzavotlar shaklida ko'plab "do'stlari" bor.
- Donli non mahsulotlari smetana, o'simlik yog'i va dukkakli va sabzavotlar bilan birlashtirilishi mumkin.
- Nordon mevalar apelsin, greyfurt, limon, kivi, kızılcık, anor, mandarin, shuningdek nordon olma va olxo'ri kiradi. Bu guruhga pomidor ham kiradi. Ular yog'lar, boshqa meva va sabzavotlar bilan salatlarda, shuningdek, yong'oq va pishloq bilan gazak sifatida yaxshi ketadi.
- Yarim kislotali mevalar barcha rezavorlar, gilos, o'rik, shirin olxo'ri, shaftoli va uzumni (yashil yoki sulton emas) o'z ichiga oladi. Aperatif uchun smetana va shirin mevalar, sabzavotlar (yashil va kraxmalsiz), shuningdek, tvorog va yong'oqlar bilan birlashtiring.
- TO shirin mevalar banan, tarvuz, qovun, yashil uzum va barcha quritilgan mevalarni o'z ichiga oladi. Boshqa mevalar, o'tlar va birlashtiring fermentlangan sut mahsulotlari.
- Kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar(sabzi, lavlagi, qovoq, qovoq, ildiz sabzavotlari, qovoq va gulkaramdan tashqari hamma narsa) sutdan tashqari har qanday mahsulot bilan birlashtiriladi.
- Kraxmalli sabzavotlar- faqat yog'lar, shu jumladan yong'oq, non va don, boshqa sabzavotlar, sut mahsulotlari va pishloqlar bilan.
Keling, alohida mahsulotlarni ko'rib chiqaylik:
- Nima bilan ovqatlanish mumkin? non alohida ovqat bilan? Yog'lar va sabzavotlar bilan va bu alohida taom bo'ladi. Misol uchun, qaymoq va sabzavotli salat bilan to'liq donli tost.
- Nima bilan ovqatlanish kerak baliq? Bu proteinli ovqatlarga tegishli va faqat kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bilan birlashtiriladi. U bilan pishirish mumkin yashil loviya, ko'katlar, bodring va pomidor bilan ovqatlaning.
- Nima bilan birlashtirish kerak makaron to'g'ri ovqatlanish bilan? Albatta, qattiq bug'doydan. Makaron yog'lar va sabzavotlar bilan tayyorlanishi mumkin.
- U bilan nima ketadi? tvorog alohida ovqat bilan? Salatani har qanday sabzavot, smetana, meva va quritilgan mevalar bilan aralashtiring, yong'oq bilan seping. Siz shunchaki pishloq bilan tishlashingiz mumkin.
- Nima bilan ovqatlanish kerak pishloq aperatif uchunmi? Tvorog, sabzavot, rezavorlar va pomidor bilan xizmat qilish mumkin. Pishloq, pomidor va o'tlarning to'yimli vitaminli salatini aralashtirish osonroq.
- Biz nima bilan ovqatlanamiz? kartoshka? Bu kraxmalli sabzavot bo'lgani uchun uni minimal darajada ushlab turish va uni yog'lar bilan birlashtirish yaxshidir, lekin oqsillarsiz. Shunday qilib, siz go'shtsiz frantsuz kartoshkasi bilan o'zingizni erkalashingiz va oqsillarni o'z ichiga olgan smetanasiz pishirishingiz kerak bo'ladi.
Mos keladigan sog'lom oziq-ovqat mahsulotlari
Qabul qilinadigan kombinatsiyalar jadvali menyu yaratishni soddalashtiradi:
- Go'sht, tuxum va baliqni kartoshkadan tashqari kraxmalli sabzavotlar bilan ham pishirish joizdir. Ammo tuxumni go'sht bilan aralashtirish qat'iyan man etiladi.
- Kartoshka va donni ba'zan pishloq va yong'oqlar bilan birlashtirish mumkin.
- Sutdan rezavorlar, banan (yarim shirin va shirin mevalar) va o'tlar bilan smetanalar tayyorlash mumkin.
- Siz ba'zan gazak uchun yong'oqli quritilgan mevalar yoki yong'oqli pishloq bilan shug'ullanishingiz mumkin.
Alohida ovqatlanishning oddiy qoidalarini eslang:
- turli xil oqsil manbalarini birlashtirmang;
- kraxmal, don va non bilan oqsillarni iste'mol qilmang;
- har doim tarvuz yoki qovunni boshqa ovqatlardan alohida iste'mol qiling;
- Siz kolbasa va go'shtli sendvichlarni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi, lekin ba'zida pishloqli sendvichlarni iste'mol qilishingiz mumkin.
Gerbert Sheltonning yondashuvi
Alohida ovqatlanish bo'yicha qarashlar ovqat hazm qilish kimyosi bilan belgilanadi. Kraxmal og'izda ptyalin fermenti tomonidan yaratilgan ishqoriy muhitda hazm qilinadi. Proteinlar - kislotali, xlorid kislotada.
Shelton, har qanday kimyogar kabi, kislotalar va ishqorlar bir-birini neytrallashini bilar edi. Protein va kraxmal birgalikda iste'mol qilinganda ovqat hazm qilish to'xtaydi. Hazm qilinmagan oziq-ovqat qoldiqlarni fermentatsiya qiladigan va parchalaydigan bakteriyalar uchun tuproqqa aylanadi. Natijada, spirtli ichimliklar va kislotalar kabi zararli moddalar ishlab chiqariladi. Kabızlık oziq-ovqatning noto'g'ri kombinatsiyasi natijasi bo'lishi mumkin.
Sheltonga ko'ra mahsulotning muvofiqligi quyidagicha:
- Alohida kislotalar va kraxmallar mavjud, ammo ular birgalikda fermentatsiya va hazmsizlikni keltirib chiqaradi. Kislotalar rezavorlar, nordon mevalardir. Kraxmallar - loviya, lavlagi, no'xat, kartoshka, makkajo'xori, qovoq, sabzi.
- Protein va uglevodli ovqatlarni alohida iste'mol qiling, chunki oqsillar so'rilishi uchun kislotali muhit va uzoq hazm qilish vaqti - 4-5 soat kerak. Proteinlar faqat go'sht, baliq, tuxum va sut emas. Bu yong'oq, yasmiq, yerfıstığı, avakado, soya, urug'lar.
- Bir vaqtning o'zida ikki turdagi proteinli ovqatlarni aralashtirmang. Hayvon, o'simlik va sut oqsillari uchun amal qiladi.
- Proteinlar va kislotalarni alohida iste'mol qiling, chunki kislotalar oqsil parchalanishi uchun kislotalar ishlab chiqarishni inhibe qiladi.
- Yog'lar va oqsillarni alohida-alohida iste'mol qiling va ba'zi ovqatlar, ayniqsa yong'oqlar hazm qilish uchun taxminan uch soat davom etadi.
- Protein va shakarni (mevalarni), shuningdek, meva va unni birlashtirmang, chunki u holda mevalar hazm bo'lmaydi.
- Tarvuzlarni boshqa oziq-ovqatlar bilan birlashtirish mumkin emas, shirinliklar esa umuman hazm bo'lmaydi, asta-sekin bakteriyalar tomonidan spirtli ichimliklar va sirka kislotasiga bo'linadi.
Shelton ovqat hazm qilish muammolari bo'lgan odamlar uchun alohida ovqatlanishni tavsiya qildi: ich qotishi, shishiradi, buzilishlar. 
Nima uchun mevalarni alohida iste'mol qilish yaxshiroq?
Mevalar tolalar, vitaminlar va minerallar manbalari bo'lib, oshqozon-ichak traktini tozalashi mumkin. Ammo non, go'sht, keyin esa olma iste'mol qilsangiz, meva ichakka etib bormaydi, balki oziq-ovqat va me'da shirasi bilan aloqa qiladi, so'rilishini buzadi.
Shuning uchun mevalarni och qoringa yoki ovqatdan oldin iste'mol qilish kerak. Odamlar tarvuzni iste'mol qilgandan keyin oshqozon yonishi yoki banan iste'mol qilgandan keyin diareya haqida shikoyat qilganda, ular, ehtimol, ularni boshqa ovqatlar bilan birlashtirgan. Gazlar hosil bo'ladi, shishiradi, og'irlik va ko'ngil aynish paydo bo'ladi. Soch to'kilishi, asabiy charchash va ko'z ostidagi qora doiralar boshqa ovqatlardan keyin meva iste'mol qilish natijasidir.
Gerbert Sheltonning aytishicha, hatto nordon limon va apelsin ham tanada ishqoriy holatga keladi. Mevalar tanadagi normal kislota-baz muvozanatini saqlash uchun zarurdir. 
Balansli ovqatlanish
Ratsionga oid tavsiyalar har bir taomda bir hovuch oqsil, bir mushtdek butun don va bir hovuch sabzavot iste'mol qilishni talab qiladi. Bir kishi butun umri davomida oshqozon bilan bog'liq muammolarga duch kelmasdan tovuq va don yeyish bilan yashaydi. Ikkinchisi esa og'irlikdan aziyat chekadi.
Menyu tuzilishiga oid turli nazariyalarning mavjudligi faqat shuni ko'rsatadi Har bir insonning tanasi noyobdir. Deyarli barcha dietalar, jumladan, past karbongidratli, yuqori proteinli, keto dietalar, shuningdek, oziq-ovqat mosligi nazariyasi oshqozon-ichak muammolarini davolash uchun ixtiro qilingan. Ular dastlab vazn yo'qotish uchun hisoblanmadi, ammo ovqatni ongli ravishda tanlashni o'rganishga yordam berdi, bu esa yaxshilanishga olib keldi. ko'rinish odam. Shuning uchun, ma'lum bir oziqlanish tizimi 100% yog 'yoqilishiga yordam beradi deb o'ylamasligingiz kerak. Oziq-ovqat piramidasi kabi alohida ovqatlar rejalashtirish va sog'lom tanlashni o'rgatadi.
Fasol nafaqat mazali sabzavot, balki juda foydali, ular juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi.
Fasol sho'rva yoki borschga qo'shilishi mumkin, hatto go'shtsiz ham, birinchi taom boy va qoniqarli bo'ladi.
Bundan tashqari, qaynatilgan loviya bilan ko'plab turli xil salatlar tayyorlashingiz mumkin, ular ko'plab ingredientlar bilan birlashtirilishi mumkin: mayonez, kolbasa, pomidor, bodring, piyoz;
Fasol ham tomat pastasi bilan yaxshi ketadi;
Siz loviya bilan pirog tayyorlashingiz mumkin, ular un bilan ham yaxshi ketadi.
Agar siz uni ishlatishingiz kerak bo'lsa, u borsch bilan yaxshi ketadi, lekin siz uni sof shaklda yoqtirmaysiz
Fasol ajoyib protein mahsulotidir. Barcha sabzavotlar bilan birlashtiriladi. Deyarli barcha salatlarga qo'shilishi mumkin, loviya bilan borsch mazali, baliq uchun garnitür sifatida tayyorlanishi mumkin va qishki konserva salatlariga qo'shimcha sifatida mazali bo'ladi.
Fasol go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi, garnitür sifatida. Borscht va sho'rvalarga ajoyib qo'shimcha bo'lgan loviya alohida mustaqil taom sifatida qovurilgan yoki qaynatilgan loviya sifatida iste'mol qilinishi mumkin. Yashil loviya parhez taomidir va ularning vazni, qondagi qand miqdori va xolesterin darajasini kuzatadiganlar uchun tavsiya etiladi. Shuning uchun shifokorlar diabetga chalinganlar va yurak-qon tomir kasalliklari bo'lgan odamlar uchun yashil loviya tavsiya qiladilar. Ajoyib salatlar ham yashil, ham boshqa loviya bilan tayyorlanadi.
Fasol sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.
Idishdagi pomidorning mavjudligi juda ma'qul.
Men bitta taom tayyorlayman va uni qish uchun yopish mumkin.
Men sabzavotlarni - o'ralgan pomidor, tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi olib, ularni qaynatishga qo'yaman.
Alohida-alohida, loviya yumshoq bo'lgunga qadar oldindan qaynatiladi, lekin ularning parchalanishiga yo'l qo'ymang.
Uni sabzavotlarga qo'shing va qaynatishda davom eting.
Mazali taom.
Uni qishda borschga qo'shish yoki alohida salat sifatida iste'mol qilish mumkin.
Men uni qishda pishirilgan tuxum bilan issiq qilishni yaxshi ko'raman.
Yashil loviya haqida gapiradigan bo'lsak, ular go'sht, tovuq yoki baliq uchun mustaqil yon piyola bo'lishi mumkin.
Fasolning uchlari kesilib, bug'lanadi yoki suvda qaynatiladi, elakka solinadi, keyin chuqur plastinkaga solinadi va sarimsoq aralashmasi bilan quyiladi, zaytun moyi. limon sharbati, tuz va qalampir.
Ajoyib yashil loviya pomidor sousi, borsch va sabzavotli sho'rva bilan yaxshi ketadi.
Fasol shaklida quruq loviya ham pomidor sousi bilan yaxshi ketadi.
Fasol, ho'llashdan keyin qaynatiladi, keyin qovurilgan piyozdan tayyorlangan pomidor sousida pishiriladi va blenderda maydalangan yangi pomidor.
Qovurilgan piyoz bilan loviya pyuresi ham baliq va go'sht uchun garnitür, pirog va pirog uchun to'ldirish hisoblanadi.
Bundan tashqari, bu loviya borscht va sho'rva qo'shishingiz mumkin.
Fasol nafaqat o'simlik oqsilini, balki tanamiz uchun juda zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga olgan qimmatli protein mahsulotidir.
borligini hammamiz bilamiz har xil turlari loviya: qizil, oq, qora, yashil, qushqo'nmas.
Fasol mustaqil taom sifatida yoki sabzavotli yonma-ovqatlar, pishiriqlar, pyurelar va sho'rvalar ko'rinishidagi boshqa mahsulotlar bilan birgalikda mazali bo'ladi. Men gruzin taomlari lobiosini juda yaxshi ko'raman, ham qizil, ham yashil loviya.
Fasol piyoz va pomidor, shuningdek, cilantro va boshqa o'tlar bilan yaxshi ketadi.
Bu qaynatilgan yoki qovurilgan go'sht va baliq uchun alohida yoki boshqa sabzavotlar bilan birgalikda ajoyib garnitura bo'lishi mumkin. Lobio yoki boshqa loviya idishlariga tug'ralgan loviya qo'shish yaxshi. yong'oq, khmeli-suneli ziravorlar yoki tkemali sousi va sarimsoq hohlagancha.
Bu taomlar yonma-ovqatlar va sovuq atirlar sifatida, mustaqil taomlar sifatida, issiq yoki issiq bo'lishi mumkin.
Fasol protein va hazm qilish uchun, ko'ra to'g'ri ovqatlanish, loviya eng yaxshi kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bilan birlashtiriladi. Bodring, sabzi, karam, lavlagi va boshqalar kabi. Hech qanday holatda oqsilni oqsil bilan birlashtirmaslik kerak: go'sht, baliq, tuxum, no'xat.
Variant sifatida, men loviyani ziravorlar bilan xamirda tayyorlayman - bu bilan ular o'z-o'zidan noziklik bo'ladi.
Shuningdek, mayiz, o'rik, olma, qaynatilgan sabzi loviya bilan salat uchun juda suvli yechim bo'lishi mumkin.
Variant sifatida, zaytun_loviya_pishloq_tuzlangan gilos yoki tuzlangan qo'ziqorin_loviya bo'lagi (yoki sabzi, yong'oq, qovurilgan kartoshka, qizil baliq, ikra, ...)
Masalan, yong'oq (yoki kaju) bilan loviya ham qiziqarli kombinatsiya bo'lishi kerak.
Men bu taomlarning hech birini sinab ko'rmadim, lekin taomlar qiziqarli va ta'mga ko'ra juda ifodali va yorqin bo'lishi kerak. Men yangi narsalarni o'ylab topishni yaxshi ko'raman (:
(G'oya shundan iboratki, loviya konsistensiyasi qo'shni ingredientlarga mos kelishi kerak, qo'shni ingredientlar esa lazzat qo'shishi yoki loviyaning juda zerikarli ta'mini diversifikatsiya qilishi va uni hazm qilishga yordam berishi kerak, chunki bu ovqat hazm qilish uchun juda og'ir mahsulot).
Fasoldan ajoyib ikkinchi taom tayyorlash uchun siz qaynatilgan loviyaga quyidagilarni qo'shishingiz mumkin:
Pomidorga asoslangan sous;
Qovurilgan qiyma;
Mayonez bilan sabzavotli salat;
Mamlakat smetana;
Qovurilgan piyoz va sabzi.
Shuningdek bor qiziqarli retsept, bu erda baliq (orkinos) va spagetti loviya bilan aralashtiriladi.
Men yashil loviya emas, quruq loviya haqida gapiryapmiz deb o'ylayman. Fasolning ko'p turlari mavjud: qizil, oq, lubiya, mung fasol, qora, adzuki. Kichik qizil adzuki loviya salatlarda yaxshi ketadi. Siz qaynatilgan loviya, olma, yashil selderey, yong'oq va mayonezdan salat tayyorlashingiz mumkin, qora loviya oq qaynatilgan guruch bilan aralashtiriladi va parranda go'shti, go'sht va baliq bilan xizmat qiladi. oq loviya. Qovurilgan go'shtni pomidor sousida qaynatib xizmat qilish juda yaxshi. va yirik qizil loviya qalampir va go'sht bilan yaxshi pishiriladi. Bu meksikalik achchiq taom chili kon karne deb ataladi.
