Farmakologik guruh: provitaminlar
Beta-karotin o'simliklar va mevalarda ko'p uchraydigan yuqori rangli qizil-to'q sariq rangli pigmentdir. Bu kimyoviy jihatdan uglevodorod va terpenoid (izoprenoid), ya'ni izopren hosilasi sifatida tasniflangan organik birikma. Beta-karotin geranilgeranil pirofosfatdan biosintezlanadi. Bu sakkizta izopren birligidan biokimyoviy sintez qilingan karotin, ya'ni tetraterpen va shuning uchun 40 ta uglerod atomiga ega. Beta-karotin barcha karotinlardan molekulaning ikkala uchida beta-halqa mavjudligi bilan farq qiladi. Beta-karotinning so'rilishi yog'lar bilan birlashganda ortadi, chunki karotinlar yog'da eriydigan birikmalardir.
Beta-karotin sabzi, qovoq va shirin kartoshkada mavjud bo'lib, ularning apelsin rangi uchun javobgardir. Beta-karotin o'simliklardagi karotinning eng keng tarqalgan shaklidir. Oziq-ovqat bo'yoqlari sifatida beta-karotin E160a raqamiga ega. Beta-karotinning tuzilishi birinchi marta 1930 yilda Carrère va boshqalar tomonidan tasvirlangan. Tabiatda beta-karotin A vitaminining oldingi (faol bo'lmagan shakli) bo'lib, beta-karotin 15,15"-monoksigenaza ta'sirida A vitaminiga aylanadi. Karotinoidlarga boy mevalardan beta-karotinni ajratish odatda amalga oshiriladi. kapillyar xromatografiya yordamida boshqa karotinoidlar aralashmasidan beta-karotinni ajratish qutbsiz birikma hisoblanadi, shuning uchun u Heksan kabi qutbsiz erituvchi yordamida ajratiladi yuqori konjugatsiyalangan birikma, beta-karotin yorqin rangga ega bo'lib, u uglevodorod bo'lmaganligi sababli, bu birikma juda lipofil (hidrofobik, yog'da eriydi).
Harakat tavsifi
Tabiiy karotin bo'yog'i, A vitaminining eng faol izomeri va ayni paytda provitamin va bu vitaminning asosiy manbai. Teri rangining o'zgarishiga olib keladi (sklera pigmentatsiyasiz), shuningdek terini quyosh nuri ta'siridan himoya qiladi. Bioavailability dietadagi yog 'miqdoriga va normal safro sekretsiyasiga bog'liq. Beta-karotinning taxminan 50% to'g'ridan-to'g'ri A vitaminiga aylanadi oshqozon-ichak trakti; so'rilganidan so'ng, birikma yana provitaminga aylanadi va bu shaklda tanada, asosan yog 'to'qimalarida va terida saqlanadi, u erda quyosh nuriga qarshi himoya faolligini ko'rsatadi. Yo'q katta raqam b-karotin jigarda A vitaminiga aylanadi, ortiqcha qismi esa najas bilan chiqariladi.
Provitamin A faoliyati
O'simlik karotinoidlari oziq-ovqat tarkibidagi asosiy provitamin A hisoblanadi. Beta-karotin eng yaxshi ma'lum bo'lgan provitamin A karotenoididir. Karotinoidlarning so'rilishi ingichka ichakning o'n ikki barmoqli ichakchasi bilan cheklangan va E vitamini (alfa-tokoferol) ning so'rilishi uchun javob beradigan membrana oqsili fagotsitik retseptorlari sinfi B (SR-B1) ga bog'liq. Beta-karotinning bir molekulasi ichakdagi beta-ferment, beta-karotin 15,15"-monoksigenaza tomonidan A vitaminining ikkita molekulasiga parchalanishi mumkin.
Beta-karotinning so'rilish samaradorligi, turli baholarga ko'ra, 9 dan 22% gacha. Karotinoidlarning so'rilishi va konversiyasi beta-karotinning shakliga (pishirilgan yoki xom sabzavotlarda yoki xun takviyesi shaklida bo'lishi mumkin), yog'lar va yog'larning u bilan birgalikda iste'mol qilinishiga va organizmdagi A vitaminining hozirgi zahiralariga bog'liq bo'lishi mumkin. va beta-karotin.
Simmetrik va assimetrik bo'linish
Molekulada beta-karotinning ikkita siklogeksil halqalari orasidagi zanjir simmetrik yoki assimetrik tarzda yorilishi mumkin. Beta, beta-karotin-15, 15"-dioksigenaza fermenti tomonidan nosimmetrik bo'linish antioksidant alfa-tokoferolning mavjudligini talab qiladi. Ushbu nosimmetrik bo'linish natijasida biz retinalning ikkita ekvivalent molekulasini olamiz, ularning har biri keyin retinol hosil qiladi. (A vitamini) va beta-karotin ham assimetrik ravishda ikkita assimetrik mahsulotga bo'linishi mumkin. Asimmetrik bo'linish retinoik kislota miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi.
A vitamini faolligini o'lchash usullari
Yaqin vaqtgacha oziq-ovqat mahsulotidagi A vitamini faolligi xalqaro birliklarda (IU) ifodalangan. Ushbu o'lchov usuli hali ham oziq-ovqat va xun qo'shimchalari yorliqlarida qo'llaniladi. Shu bilan birga, A vitaminining umumiy ovqatlanish faolligini IU bo'yicha hisoblash qiyin, chunki retinolga nisbatan karotenoidlarning so'rilishi va konversiyasi o'zgaruvchan. 1967 yilda Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti / Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti "retinol ekvivalenti" (RE) birligini ishlab chiqdi. Keyinchalik, 2001 yilda AQSh Tibbiyot instituti qabul qilish standarti sifatida "retinol faolligi ekvivalenti" (RAE) birligini joriy qilishni taklif qildi.
Xalqaro birliklar
1 RAE = 3,33 IU A vitamini retinol faolligi
1 IU retinol = 0,3 mkg RAE
Oziq-ovqat qo'shimchalaridan 1 IU beta-karotin = 0,15 mkg RAE
Oziq-ovqatlardan 1 IU beta-karotin = 0,05 mkg RAE
1 IU alfa-karotin yoki beta-kriptoksantin = 0,025 mkg RAE
(Manba: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, muharrirlar. Dietary Values: An Essential Guide to Nutritional Requirements. Vashington, DC:... National Academy Press; 2006).
Retinol ekvivalentlari (RE)
1 RE = 1 mkg retinol
1 RE = 6 mkg beta karotin
1 RE = 12 mkg boshqa provitamin A karotinoidlari.
Retinol faolligi ekvivalentlari (RAEs)
1 RAE = 1 mkg retinol
1 RAE = 2 mkg all-trans beta-karotin qo'shimcha sifatida
Oziq-ovqat matritsasidagi 1 RAE = 12 mkg all-trans beta-karotin
1 RAE = 24 mkg oziq-ovqat matritsasidagi boshqa provitamin A karotinlari.
Ratsiondagi beta-karotin manbalari
Beta karotin ko'plab meva va sabzavotlarning to'q sariq rangi uchun javobgardir. Vetnam gac yog'i va xom palma yog'i, ayniqsa, qovun, mango va papayya kabi sariq va to'q sariq mevalar va sabzi va yams kabi apelsin ildiz sabzavotlari kabi beta-karotinning boy manbalari hisoblanadi. Beta-karotin rangi ismaloq, karam, shirin kartoshka barglari va shirin qovoq barglari kabi yashil bargli sabzavotlardagi xlorofill bilan maskalanadi. Vetnam gac moylari va xom palma yog'i ko'p miqdorda beta-karotinni o'z ichiga oladi, bu ma'lum bo'lgan har qanday meva yoki sabzavotlardan ko'proq, masalan, sabzidan 10 baravar ko'p. Biroq, gak juda kam uchraydi va Janubi-Sharqiy Osiyodan tashqarida noma'lum va xom palma yog'i odatda sotishdan oldin rang va ravshanlikni yaxshilash uchun kartenoidlarni olib tashlash uchun qayta ishlanadi.
Qo'shma Shtatlar, Kanada va ba'zilarida yashovchi 500 000 ayolning umumiy tahliliga asoslanadi Yevropa davlatlari, beta-karotinning o'rtacha kunlik talab qilinadigan miqdori 2-7 mg.
Foydalanish uchun ko'rsatmalar
Eritropoietik protoporfiriya, fotodermatoz, ultrabinafsha nurlanishiga allergik reaktsiyalar va fototoksik reaktsiyalar (ekzantema multiforme, ürtiker), pigmentatsiya anomaliyalari (vitiligo) davolash.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Preparatning biron bir tarkibiy qismiga yuqori sezuvchanlik, og'ir jigar yoki buyrak etishmovchiligi.
Boshqa dorilar bilan o'zaro ta'siri
b-karotinning boshqa dorilar bilan o'zaro ta'siri haqida ma'lumot yo'q. b-karotin bilan davolash paytida siz A vitamini o'z ichiga olgan dori-darmonlarni qabul qilmasligingiz kerak.
Beta karotinning yon ta'siri
Ba'zi hollarda, o'rtacha diareya, teri ustida petechiae va bo'g'imlarda og'riq. Agar juda katta dozalar ishlatilsa, teri qizg'in sariq rangga aylanadi; terapevtik dozalar terining engil sarg'ayishiga olib kelishi mumkin. Beta-karotinni haddan tashqari iste'mol qilishning eng keng tarqalgan nojo'ya ta'siri karotenoderma bo'lib, epidermisning yuqori qatlamlarida karotenoidlarning cho'kishi tufayli teriga to'q sariq rang bilan namoyon bo'ladigan jismoniy zararsiz holat. Sintetik beta-karotin qo'shimchalarining yuqori dozalarini doimiy ravishda iste'mol qilish chekuvchilarda o'pka saratoni xavfini oshiradi. Bundan tashqari, oziq-ovqat qo'shimchalaridan beta-karotinni olish prostata saratoni, intraserebral qon ketish, yurak-qon tomir kasalliklari va chekuvchilar yoki asbest ta'siri yuqori bo'lgan odamlarda barcha sabablarga ko'ra o'lim xavfini oshirishi mumkin. Beta-karotin ko'pchilik xun yog'lariga qaraganda ko'proq oksidlanish tendentsiyasiga ega va shuning uchun annatto kabi boshqa oziq-ovqat bo'yoqlariga qaraganda oksidlanishni ma'lum darajada tezlashtirishi mumkin.
Homiladorlik va laktatsiya
C toifasi. Laktatsiya davrida b-karotinning xavfsizligini tasdiqlovchi ma'lumotlar yo'q.
Dozalash
Og'iz orqali, odatda tana vazniga 1 mg / kg dozada. Davolash bahorda boshlanadi va kuzgacha davom etadi. Vetiligoni davolash uchun 6-10 hafta davomida kuniga 25 mg dan foydalaning; keyin kuniga 25 mg profilaktik doza. Porfiriyani davolash uchun dastlab 50-200 mg / kun bo'lingan dozalarda foydalaning; keyin doza individual ravishda belgilanadi.
Eslatma
b-karotinni dermatologik davolashda quyoshdan himoya qilish vositalarida ishlatish mumkin emas, quyosh nurlanishining yuqori yutilish koeffitsienti bo'lgan filtrlardan foydalanish kerak; Davolash paytida jigar funktsiyasi testlarini diqqat bilan kuzatib borish kerak.
Beta-karotinning haddan tashqari dozasi
Beta-karotin, A vitaminining oldingi shakli, sabzi kabi o'simliklarda mavjud. U tanlab retinoidlarga aylanadi va shuning uchun gipervitaminoz A ni keltirib chiqarmaydi, ammo ortiqcha iste'mol qilish karotenozga olib kelishi mumkin, terining to'q sariq rangga aylanishiga olib keladigan yaxshi holat.
So'rilgan karotinoidlarning ulushi oziq-ovqat miqdori ortishi bilan kamayadi. Ichak devorida (shilliq qavatda) beta-karotin dioksigenaza fermenti ta'sirida qisman A vitaminiga (retinol) aylanadi. Bu mexanizm organizmdagi A vitamini miqdoriga bog'liq. Agar tanada A vitamini etarli bo'lsa, beta-karotinning konversiyasi kamayadi. Shunday qilib, beta-karotin A vitaminining juda xavfsiz manbai bo'lib, ko'p miqdorda iste'mol qilish gipervitaminoz A ga olib kelishi mumkin emas. Ortiqcha beta-karotin asosan tananing yog'li to'qimalarida saqlanadi. Katta yoshlilarning yog 'zaxiralari ko'pincha to'plangan karotin tufayli sariq rangga ega bo'ladi, chaqaloqlarning yog'lari esa oq rangga ega. Beta-karotinni haddan tashqari iste'mol qilish terining sarg'ayishiga olib keladi, ammo iste'mol to'xtatilganda bu ta'sir osongina qaytariladi.
Beta-karotin dori vositalarining o'zaro ta'siri
Beta karotin xolesterolni kamaytiradigan dorilar bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin. Ularni birgalikda qabul qilish ushbu dorilarning samaradorligini kamaytirishi mumkin. Beta-karotinni vazn yo'qotish vositasi bo'lgan Orlistat bilan qabul qilmaslik kerak, chunki Orlistat beta-karotinning so'rilishini 30% ga kamaytirishi mumkin. Safro kislotasi sekretorlari va proton pompasi inhibitörleri ham beta-karotinning so'rilishini kamaytirishi mumkin. Beta-karotin bilan spirtli ichimliklarni iste'mol qilish uning retinolga aylanish qobiliyatini kamaytirishi va gepatotoksiklikka olib kelishi mumkin.
Chekuvchilarda beta-karotin va o'pka saratoni
Bir tadqiqotga ko'ra, beta-karotinning yuqori dozalarini surunkali iste'mol qilish chekuvchilarda o'pka saratoni xavfini oshiradi. Bu ta'sir, ayniqsa, parhez qo'shimchalarini qabul qilishda seziladi. Sigaret tutuniga duchor bo'lgan bemorlarda yuqori farmakologik dozalardan (30 mg) farqli o'laroq, beta-karotinning o'rtacha dozalarini (6 mg) olgan bemorlarda o'pkaning shikastlanishi aniqlanmadi. Shunday qilib, beta-karotin qo'shimchasidan saraton xavfi sigaretaning tutuni va beta-karotinning yuqori kunlik dozalari kombinatsiyasiga asoslanadi. Ushbu guruhdagi odamlarda beta-karotinning yuqori dozalarining kuzatilgan zararli ta'siri mexanizmi bo'yicha kamida ikkita taklif mavjud, ammo ularning hech biri hali keng tarqalgan emas.
Yuqori dozalarning ta'siri retinoik kislota RAR-beta (retinoik kislota retseptorlari beta) bilan bog'langanda, kompleks AP1 (faollashtiruvchi protein-1) ni bog'lashi bilan izohlanadi. AP1 transkripsiya omili bo'lib, DNK bilan bog'lanadi va keyinchalik hujayra proliferatsiyasiga yordam beradi. Shunday qilib, retinoik kislota ishtirokida retinoik kislota: RAR-beta kompleksi AP1 bilan bog'lanadi va AP-1ning DNK bilan bog'lanishini inhibe qiladi. Bunday holda, AP1 ifodasi to'xtaydi va hujayra proliferatsiyasi kuzatilmaydi. Sigaret tutuni beta-karotinning assimetrik parchalanishini oshiradi, organizmdagi retinoik kislota darajasini sezilarli darajada kamaytiradi. Bu chekuvchilarda hujayralar ko'payishiga olib kelishi mumkin va shuning uchun o'pka saratoni ehtimoli yuqori bo'lishi mumkin.
Beta-karotinning yana bir parchalanish mahsuloti yuqori dozalarda saraton kasalligiga sabab bo'lishida gumon qilinadi, trans-beta-apo-8"-aldegid karotenoid (apokarotenal), bir tadqiqotda hujayra madaniyatida mutagen va genotoksik ekanligi aniqlangan.
Beta karotinning tibbiy qo'llanilishi
Beta-karotin eritropoetik protoporfiriya kabi turli kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, menopauzadan oldin ayollarda ko'krak bezi saratoni xavfini kamaytirish, shuningdek, yoshga bog'liq makula nasli (AMD) xavfini kamaytirish uchun ishlatiladi.
Beta karotin va saraton kasalligini davolash
Beta-karotinning saratonning turli shakllarini davolashda samarali ekanligi haqida hali ham munozaralar mavjud. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bachadon bo'yni intraepitelial neoplaziyasi bo'lgan bemorlar beta-karotinga ijobiy javob beradi; ammo, beta-karotinning yuqori miqdori muntazam chekuvchi yoki o'tmishda chekkan odamlarda o'pka saratoni xavfini oshirishi aniqlangan. Beta-karotin ko'krak bezi saratonining oldini olish uchun ishlatiladi, ammo beta-karotin miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqatlar ko'krak saratoni xavfini kamaytirishga yordam berishi mumkinligini ko'rsatadigan hech qanday dalil yo'q.
,Beta karotin sifatida tasniflanadi karotenoid, tabiiy antioksidant. Antioksidantlar molekuladir qodir bog'lash va shuning uchun faolsizlantirish erkin radikallar (tananing uyali tuzilmalariga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin bo'lgan kimyoviy faol molekulalar).
Har kuni tanamiz hujayralari nafas olish jarayonida ma'lum miqdorda erkin radikallarni ishlab chiqaradi, ularning shakllanishi band turmush tarzi (sport, stress) va tashqi omillar ta'sirida (chekish, chekish,); quyosh nurlari, ifloslanish).
Beta-karotin, antioksidant bo'lib, bajaradi muhim funktsiyalar tanada:
- boshqa karotinlar bilan birgalikda A vitaminining kashshofi, shuningdek, retinol deb ataladi, bu esa, o'z navbatida, suyaklarning o'sishi va rivojlanishi, ko'rish uchun muhim ahamiyatga ega;
- kontaktlar A vitamini va aloqani hosil qiladi terini quyosh ta'siridan himoya qiladi quruqlik va terining qarishi kabi.
Faqat sabzi emas - beta-karotinni qaerdan topish mumkin
Beta-karotin oziq-ovqatlarga tabiiy to'q sariq-qizil rang beradigan pigmentdir.
Beta-karotinga eng boy ovqatlar:
- sabzi, kartoshka, qalampir, qovoq, qizil qalampir, o'rik, shaftoli va greyfurt.
- kabi ba'zi bargli sabzavotlar chard, ismaloq, salat va karam, lekin ulardagi beta-karotin yashil xlorofill tomonidan yashiringan.
- ba'zilarida beta-karotin ham mavjud yormalar(makkajo'xori, arpa) va suvo'tlar.
Beta-karotinning odamlarga ta'siri
Foydali beta karotinning ta'siri, Qanaqasiga antioksidant va A vitaminining kashshofi asosan bir nechta pozitsiyalarda namoyon bo'ladi:
- Teri: Aytganimdek, beta-karotin - quyosh ta'sirida terini himoya qiladigan pigment, eritema ko'rinishini oldini oladi, ya'ni. qichishish bilan birga qizarish. Yuz terisida beta-karotinning to'planishi melanin bilan birgalikda tanga tabiiy rang beradi. Vitiligo holatida, melanotsitlar terining ba'zi joylarida ishlashni to'xtatganda, quyosh yonishini oldini olishga yordam beradi.
- Ko'zlar: Organizmga kirgan beta-karotinning bir qismi to'r pardaga yuboriladi va u erda A vitaminiga aylanadi. Bu vitamin boshqa pigment - rhodopsin bilan birga qorong'uda ko'rish qobiliyatini ta'minlaydi. Shuning uchun beta-karotin etishmovchiligi qorong'uda ko'rish qobiliyatining pasayishiga olib kelishi mumkin ("tungi ko'rlik").
- Sochlar: Beta-karotin A provitaminidir muhim shart teri hujayralari va bosh terisining farovonligi. Darhaqiqat, A vitamini hujayra membranasining tarkibiy qismidir va u etishmasa, keratinning haddan tashqari ishlab chiqarilishi boshlanadi va shuning uchun quruq bosh terisi.
- Akne: A vitamini chandiqlarning tarkibiy qismi bo'lganligi sababli, beta-karotin ham ichki, ham mahalliy sifatida yuzdagi akne izlarini davolashda yordam berishi mumkin.
Dori yordami - beta-karotin qo'shimchalari
Beta-karotin ko'plab oziq-ovqatlarda mavjud bo'lishiga qaramay, ba'zida uning etishmasligi, masalan, vitamin va uning prekursorlarining so'rilishini cheklaydigan ichak patologiyalari bilan bog'liq bo'lishi mumkin. A vitamini ko'plab biologik tuzilmalarning bir qismi bo'lganligi sababli, uning etishmasligi belgilari quyidagilardan iborat bo'lishi mumkin: quruq teri va sochlar, ko'rishning pasayishi, charchoq, ishtahaning yomonlashishi.
Bunday hollarda foydalanishga murojaat qilish foydali bo'ladi beta-karotinga asoslangan ozuqaviy qo'shimchalar. Ular tabiiy kelib chiqishi (ekstrakti) yoki sintetik beta-karotinni o'z ichiga olishi mumkin.
Beta-karotin qo'shimchalarini qabul qilishning bir qancha afzalliklari bor:
- ko'krak va tuxumdonlar saratonini oldini oladi ayollarda menopauza davrida, antioksidant ta'siri tufayli;
- quyosh yonishi xavfini kamaytiradi, chunki beta-karotin terini quyosh ta'siridan kelib chiqadigan zararlardan himoya qiluvchi pigmentdir.
Kuniga bir chimdim va boshqa hech narsa - beta-karotin dozasi
Beta-karotin, ham oziq-ovqat, ham orqali olinadi oziq-ovqat qo'shimchalari , ichaklarda so'riladi va jigarda to'planadi. Tana A vitaminini talab qilganda, u jigardan beta-karotinni ajratib olishni boshlaydi.
Ammo kuniga qancha beta-karotin kerak? Aslida, juda kam: kuniga atigi 2 mg- bu o'rtacha sabzi (30 g), 5-6 o'rik (130 g), 50 g ismaloq yoki chard.
haqida oziq-ovqat qo'shimchalari beta-karotinga asoslangan, odatda olish uchun etarli kuniga bitta kapsula kunlik dozangizni olish uchun.
Oshqozon buzilishi va beta-karotinning yon ta'siri
Beta-karotinning foydasini olish uchun, biz ko'rganimizdek, olish kifoya: Kuniga 2 mg, lekin agar siz uni haddan tashqari dozada qabul qilsangiz nima bo'ladi?
- Beta-karotin bilan zaharlanish: Beta-karotinni qabul qilishning mumkin bo'lgan "yon ta'siri" yoqimli teri rangidir, lekin ko'p miqdorda iste'mol qilinsa, sariqlik ta'siriga olib kelishi mumkin. Qanday bo'lmasin, qo'shimchani olishni to'xtatgandan keyin yo'qoladi.
- Sigaret chekuvchilarda saraton kasalligining ko'payishi: Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yuqori dozalarda beta-karotin chekuvchilarda saraton xavfini oshiradi. Biroq, beta-karotinning chekuvchilarda xatarli o'smalarning paydo bo'lishiga yordam beradigan mexanizm hali aniqlanmagan.
- Jigar va buyraklarning charchashi: Antioksidant qo'shimchalardan o'ylamasdan foydalanish odamlar uchun zararli ekanligi isbotlangan. Turli moddalarni ko'paytirish jigar va buyraklarni faolroq ishlashga majbur qiladi, bu ularning shikastlanishiga va erta qarishiga olib kelishi mumkin.
Sog'lom va muvozanatli ovqatlanish, turli xil va burmalarsiz, tanani zarur bo'lgan hamma narsa bilan ta'minlaydi. Oziqlantiruvchi qo'shimchalardan foydalanish faqat haqiqiy ehtiyoj mavjud bo'lgan hollarda amalga oshirilishi kerak.
Nihoyat, beta-karotin kilogramm ortishiga olib kelmaydi, chunki u organizmning energiya almashinuvida ishtirok etmaydi va umumiy metabolizmga ta'sir qilmaydi!
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, har bir inson uchun har kuni o'z tanasini beta-karotin kabi moddalar bilan boyitish juda muhimdir. Bu nima? Davom eting.
Beta-karotin - bu nima?
"Yoshlik eliksiri", "uzoq umr manbai", "tabiiy himoya quroli" - bu nomlar noyob moddani tavsiflaydi. Bu beta-karotin deb ataladi. Bu nima? Keling, buni tushunishga harakat qilaylik.
Olimlarning ta'kidlashicha: provitamin A yoki, boshqacha qilib aytganda, beta-karotin, E160a, karotenoidlar guruhiga kiruvchi sariq-to'q sariq rangli o'simlik pigmentidir. Bu moddalar fotosintez jarayonida hosil bo'ladi. Zamburug'lar, suv o'tlari va bakteriyalar ham beta-karotin ishlab chiqaradi. Ushbu bo'yoq tanada retinolga (A vitamini) aylanishiga qodir.
Beta-karotin: xususiyatlari
Tanadagi qarish jarayonini sekinlashtirish, yuqumli kasalliklarni rivojlanish xavfini kamaytirish va immunitet tizimini mustahkamlash uchun mutaxassislar beta-karotinni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Bu nima va uning vazifalari qanday?
Birinchisi: provitamin A hujayra o'sishi uchun zarurdir.
Ikkinchidan: beta-karotin ko'rish qobiliyatini tiklaydi.
Uchinchidan: E160a sog'lom tirnoq, soch va terini qo'llab-quvvatlaydi.
To'rtinchidan: beta-karotin ter bezlarining to'liq ishlashi uchun kerak.
Beshinchisi: provitamin A homiladorlik davrida embrionning rivojlanishiga ta'sir qiladi.
Oltinchi: E160a tish va suyaklarning emalini mustahkamlaydi.
A vitamini bilan solishtirganda beta-karotinning afzalliklari
E160a oddiy retinolga qaraganda ancha foydali. Ma'lum bo'lishicha, A vitaminining haddan tashqari dozasi bilan quyidagi alomatlar kuzatiladi: ko'ngil aynishi, qusish, qo'shma og'riq, qichishish, qorin bo'shlig'i kramplari, ovqat hazm qilish traktining buzilishi.
Beta karotin bu yon ta'sirga olib kelmaydi. E160a ning asosiy afzalligi shundaki, u mutlaqo toksik emas va ko'p miqdorda inson salomatligiga tahdid solmaydi.
Provitamin A depoda (teri osti yog'ida) to'planish qobiliyatiga ega. Beta-karotin o'z faoliyatining ma'lum bir bosqichida inson tanasi uchun zarur bo'lgan miqdorda A vitaminiga aylanadi.
Beta-karotin tanada qanday so'riladi?
Yuqoridagi vitamin ichaklarda so'riladi. Beta-karotinning so'rilishi hujayra membranalarining yorilishining to'liqligi kabi omillarga bog'liq. Olimlarning ta'kidlashicha, shuning uchun butun sabzi, masalan, undan ko'ra yomonroq hazm qilinadi.
Bundan tashqari, mutaxassislar mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish ushbu vitaminning 30 foizini yo'q qilishga yordam berishini ta'kidlashadi.
Beta-karotin, barcha karotinoidlar singari, yog'lar uning so'rilishi uchun zarur bo'lgan degan ma'noni anglatadi. Shuning uchun shifokorlar smetana yoki o'simlik moyi bilan sabzi iste'mol qilishni tavsiya qiladilar.
Shuni ta'kidlash kerakki, A provitamin E va C kabi juda muhim antioksidantlar bilan birga keladi. Ular bir-birining ta'sirini kuchaytiradi. E vitamini ham yuqoridagi moddaning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi.
Inson tanasida provitamin A etishmovchiligi
Agar E160a ning etarli miqdori tanaga kirsa, quyidagi muammolar paydo bo'lishi mumkin:
- "tungi ko'rlik" (past nurda ko'rishning yomonlashuvi kuzatilganda);
- ko'z qovoqlarining qizarishi, ko'zning quruq shilliq pardalari, sovuqda suvli ko'rish;
- quruq teri;
- kepek va bo'lingan uchlari;
- mo'rt tirnoqlar;
- tez-tez virusli infektsiyalar;
- tish emalining sezgirligini oshirish.
Yuqoridagi belgilarga olib keladigan sabablar boshqacha. Bu birinchi navbatda muvozanatsiz ovqatlanishdir. Ya'ni, cheklangan miqdordagi yog'lar va to'liq oqsillar bilan oziq-ovqat iste'mol qilinadi.
Ikkinchidan, ushbu vitamin etishmasligining sababi ham E160a dan juda intensiv foydalanish tufayli metabolik kasalliklardir.
Bundan tashqari, jigar, oshqozon osti bezi va o't yo'llarining turli kasalliklari yuqoridagi moddaning etishmasligini keltirib chiqarishi mumkin.
Provitamin A uchun kunlik ehtiyoj
Ma'lumki, har bir inson tanasi har kuni beta-karotin olishi kerak. E160a vitamini juda muhim va uning kunlik ehtiyoji taxminan 5 mg ni tashkil qiladi.
Ba'zi odamlar guruhlari bor, ular uchun birinchi navbatda o'z tanalarini yuqoridagi moddalar bilan ta'minlash muhimdir:
- agar ular ekologik jihatdan noqulay hududlarda yashasa;
- rentgen nurlariga ta'sir qilish;
- homiladorlik va emizish holati;
- agar siz yog'ning so'rilishiga xalaqit beradigan dori-darmonlarni qabul qilsangiz.
Bundan tashqari, sovuq iqlimda yashovchi odamlar issiqroq iqlimda yashovchilarga qaraganda kamroq beta-karotinga muhtojligi qiziq.
Qaysi ovqatlarda yuqoridagi provitamin A mavjud?
Qizig'i shundaki, o'simliklar eng past E160a tarkibiga ega sariq, o'rta - to'q sariq rangli, yuqori - yorqin qizil rangli mahsulotlar.
Mahsulotlardagi beta-karotin quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- sabzavotlarda (sabzi, qovoq, ismaloq, karam, qovoq, brokkoli, shirin kartoshka, yashil no'xat);
- mevalarda (qovun, o'rik, gilos, mango, olxo'ri, nektarin).
Yuqoridagi barcha mahsulotlar orasida sabzi yetakchi hisoblanadi. Uning tarkibida taxminan 6,6 mg provitamin A mavjud.
Beta-karotin quyidagi ovqatlarda ham mavjud:
- xantal;
- yashil lavlagi barglari.
Sabzavot va mevalarda ushbu moddaning kontsentratsiyasi pishganlik darajasiga va yilning vaqtiga bog'liq.
Bizning tanamiz beta-karotinga juda oz miqdorda kerak, bundan tashqari, ortiqcha beta-karotin ham bo'lishi mumkin; yon ta'siri.
Beta-karotin nima - bu nima uchun?
Beta karotin sifatida tasniflanadi karotenoid, tabiiy antioksidant, tanamizda muhim funktsiyalarni bajaradigan turli o'simliklarda mavjud.
Antioksidant molekuladir qodir bog'lash va shuning uchun erkin radikallarni faolsizlantirish, hujayra tuzilishiga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin bo'lgan kimyoviy reaktiv molekulalarning bir turi.
Antioksidant sifatida beta-karotin tanamizda muhim funktsiyalarni bajaradi:
- boshqa karotinlar bilan birgalikda ishlatiladi A vitamini sintezi, bu suyaklarning o'sishi va rivojlanishi, ko'rish, ko'payish uchun muhim;
- bilan birga terini quyosh ta'siridan himoya qiladi quruqlik va terining qarishi kabi.
Beta-karotinni qaerdan topish mumkin - faqat sabzi emas
Beta-karotin oziq-ovqatga to'q sariq-qizil rang beradigan pigmentdir.
Quyidagi mahsulotlarda eng keng tarqalgan:
- sabzi, u birinchi bo'lib izolyatsiya qilingan, kartoshka va qalampir, shuningdek, qovoq, o'rik, shaftoli va greyfurt.
- kabi ba'zi sabzavotlar chard, ismaloq, salat va karam tarkibida juda ko'p beta-karotin mavjud, ammo u yorqin yashil xlorofill orqasida "yashirin".
- ba'zilarida beta-karotin ham mavjud donalar (makkajo'xori, arpa) va suv o'tlari.
Beta karotinning xususiyatlari va foydalari
Antioksidant va A vitaminining kashshofi sifatida beta-karotinning foydali ta'siri turli organlar va tizimlarga nisbatan ifodalanadi:
- Teri uchun: Beta-karotin quyosh ta'sirida terini himoya qiladi, eritema paydo bo'lishining oldini oladi. Terida beta-karotinning to'planishi unga sariq-to'q sariq rang beradi va tabiiy bronzlash uchun mas'ul bo'lgan melanin ta'sirini kuchaytiradi. Vitiligo holatida ham beta-karotin terining oq joylarida quyosh yonishidan qochishga yordam beradi va shuning uchun sezgirroq.
- Ko'zlar uchun: Vujudga kiradigan beta-karotinning bir qismi to'r pardaga o'tadi va u erda A vitaminiga aylanadi. Bu darajada vitamin A boshqa pigmentlar (masalan, rhodopsin) bilan birgalikda qobiliyatni amalga oshirish uchun zarurdir. tungi ko'rish uchun. Natijada, beta-karotin etishmovchiligi qobiliyatning pasayishiga olib kelishi mumkin.
- Soch uchun: Beta-karotin, provitamin A kabi, teri va bosh terisi hujayralarining farovonligi uchun muhimdir. A vitamini hujayra membranasining tarkibiy qismidir va uning etishmasligi keratinning ortiqcha ishlab chiqarilishiga va shuning uchun quruq bosh terisiga olib kelishi mumkin.
- Akne: A vitamini chandiq to'qimalarining tarkibiy qismidir, ham ichki, ham mahalliy, aknedan keyin yuz terisini tiklashda foydali bo'lishi mumkin;
Beta-karotin bilan dorivor qo'shimchalar
Beta-karotin ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lishiga qaramay, ba'zida, ayniqsa A vitamini va uning prekursorlarining so'rilishini cheklaydigan ichak patologiyalari mavjud bo'lganda, u etishmovchilik bo'lishi mumkin. Chunki A vitamini ko'pchilikning bir qismidir biologik mexanizmlar, uning etishmasligi bilan bog'liq bir nechta alomatlar bo'lishi mumkin: quruq teri va sochlar, tez-tez infektsiyalar, ko'rish keskinligining pasayishi, charchoq, yomon ishtaha.
Bunday hollarda foydalanishga murojaat qilish foydali bo'ladi beta-karotinga asoslangan ozuqaviy qo'shimchalar. Ular tabiiy kelib chiqishi, ya'ni ekstraktlar yoki sintetik beta-karotinni o'z ichiga olishi mumkin.
Beta-karotinni qo'shimcha ravishda ishlatishning bir qancha afzalliklari bor:
- ko'krak va tuxumdonlar saratonining oldini olish ayollarda menopauza davrida, antioksidant ta'siri tufayli, DNKning shikastlanishi uchun javobgar bo'lgan erkin radikallarni va hujayra replikatsiyasini nazorat qilish uchun mas'ul bo'lgan fermentlarni zararsizlantiradi;
- quyosh yonishi xavfini kamaytirish, chunki beta-karotin quyosh ta'siridan kelib chiqadigan zararlardan himoya qila oladigan pigment bo'lib, hatto quyosh yonishiga moyil bo'lgan protoporfiriya kabi patologiyalarda ham.
Kuniga bir chimdim va boshqa hech narsa emas!
Beta-karotin tanaga oziq-ovqat orqali kiradi, ichaklarda so'riladi va jigarda to'planadi. Organizm A vitaminini talab qilganda, jigardagi beta-karotin zahiralari safarbar qilinadi va bu vitaminga aylanadi.
Bizga kuniga qancha beta-karotin kerak? Aslida, juda kam: kuniga atigi 2 mg, ular bitta sabzi (30 g), 5-6 o'rik (130 g) yoki 50 g ismaloq yoki chard tarkibida mavjud.
haqida oziq-ovqat qo'shimchalari beta-karotinga asoslangan, odatda dozasi kuniga bitta kapsula.
Beta-karotin bilan zaharlanish va yon ta'siri
Beta-karotinning barcha afzalliklarini olish uchun, yuqorida aytib o'tganimizdek, kuniga 2 mg qabul qilish kifoya, ammo agar siz uni haddan tashqari dozada qabul qilsangiz nima bo'ladi?
- Beta-karotin bilan zaharlanish: O'rtacha dozalarda beta-karotin teriga chiroyli sarg'ish rang beradi, lekin ortiqcha iste'mol qilinsa, ta'sir sariqlik kabi bo'ladi. Biroq, agar siz beta-karotin dozasini kamaytirsangiz yoki undan saqlasangiz, terining rangi tiklanadi.
- Sigaret chekuvchilarda saraton kasalligining ko'payishi: Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, beta-karotin chekuvchi odamlarda saraton rivojlanish ehtimolini oshiradi. Biroq, beta-karotinning chekuvchilarda xatarli o'smalarning paydo bo'lishiga yordam beradigan mexanizm hali aniqlanmagan.
- Jigar va buyraklarning charchashi: Antioksidant qo'shimchalardan ortiqcha foydalanish odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Antioksidantlar bilan bir qatorda biz yordamchi moddalarni - ularning metabolizmi va chiqarilishi uchun jigar va buyraklar resurslarini olib tashlaydigan sintetik molekulalarni yutishimiz kerak.
Ko'rib turganimizdek, beta-karotin antioksidant bo'lib, ortiqcha iste'mol qilinsa, yon ta'sir ko'rsatishi mumkin. Sog'lom va muvozanatli ovqatlanish, ortiqcha bo'lmagan holda, tanani zarur bo'lgan hamma narsa bilan ta'minlaydi. Oziqlantiruvchi qo'shimchalarga faqat haqiqiy ehtiyoj bo'lganda murojaat qilishingiz kerak.
Nihoyat, Beta-karotin sizni semirtirmaydi: Bizning tanamizda energiya ishlab chiqarish uchun ishlatilmaydi va umumiy metabolizmga ta'sir qilmaydi!
