Assalomu alaykum, mening ajoyib o'quvchilarim. Men bu materialni uzoq vaqtdan beri tayyorladim. Bu oson bo'ladi deb o'yladim. Xo'sh, u erda nima yozishim mumkin - juda sog'lom vitamin, bu haqda hamma narsa uzoq vaqt oldin aytilgan. Ammo shunday bo'ldiki, men kitobni yaqinda sotib oldim O'tish, bu tibbiyotdagi so'nggi tadqiqotlarni tavsiflaydi. Men juda ko'p yangi narsalarni kashf qildim, ba'zilari meni hayratda qoldirdi. Ayniqsa, E vitamini meni hayratda qoldirdi. Bugun sizga bu haqda aytib beraman.

Aytgancha, men ushbu kitobni sog'lig'ini "ko'tarishni" istagan har bir kishiga sotib olishni maslahat beraman. U aniq tavsiyalar beradi - qaysi vitamin qo'shimchalarini olish yaxshiroq va qaysi yoshda. Reklama yo'q - faqat tadqiqot, xulosalar va nima qilish kerak.

Ko'pgina tadqiqotlar ushbu elementning tanamizga ijobiy ta'sirini tasdiqlaydi. Masalan, eng yiriklaridan biri 9 yil davom etgan tadqiqot edi. 67 yoshdan 105 yoshgacha bo‘lgan 11 ming nafar keksalar ishtirok etdi. Natijada hayratlanarli kashfiyot amalga oshirildi. Ma'lum bo'lishicha, E+C vitaminlarini birgalikda qabul qilganda umumiy o'lim 34% ga kamayadi. Koroner yurak kasalliklari soni ham 47% ga kamaydi ( 1 ).

E vitamini 8 ta o'xshash, ammo ayni paytda turli xil birikmalardir. Ular komponentlarning 2 sinfiga bo'linadi: tokoferollar va tokotrienollar. Har bir sinfda 4 xil, jami sakkizta ulanish mavjud.

Yaxshi ovqatlanish yoki to'g'ri qo'shimchalar barcha 8 ta birikmani o'z ichiga oladi. Ammo biz ulardan faqat ikkitasiga to'xtalamiz: alfa tokoferol va gamma tokoferol. Qolgan oltita birikma beta-tokoferol, delta-tokoferol, alfa-tokotrienol, beta-tokotrienol, gamma-tokotrienol va delta-tokotrienoldir.

Rasmda alfa va gamma tokoferol molekulalarining tuzilishi ko'rsatilgan. O'ylaymanki, siz yagona haqiqiy farq "bosh"da (chap tomonda) ekanligini sezasiz. dan himoya qiladi erkin radikallar va oksidlanish. Molekulalar orasidagi strukturaviy farq kichik. Ammo u moddalarning tanada qanday harakat qilishini aniqlaydi.

D-alfa tokoferolning antioksidant faolligi 100 ga, D-gamma tokoferol esa 130 ga teng.

Farmatsevtika kompaniyalari alfa-tokoferolni qazib olishga ko'proq e'tibor berishadi. Uning mashhurligining sababi shundaki, uni boshqa tarkibiy qismlarga nisbatan ajratib olish va sintez qilish osonroq. Shuning uchun, "E vitamini" deb ataladigan deyarli barcha farmatsevtik qo'shimchalar faqat alfa tokoferol asetatni o'z ichiga oladi.

Bu qanday ishlaydi

E vitamini hali ham tanamizni erkin radikallar ta'siridan himoya qiluvchi asosiy antioksidant bo'lib qolmoqda. Shunday qilib, erkin radikallar "hujayra renegadlari" dir. Ular hujayralarning biokimyoviy tuzilishini o'zgartirib, jiddiy zarar etkazadilar. Bu "zararkunandalar" hatto DNKga zarar etkazishi mumkin.

Olimlarning fikricha, erkin radikallar tomonidan yaratilgan molekulyar tartibsizlik tufayli turli kasalliklar rivojlanadi. Ko'pgina tadqiqotchilar erkin radikallarning umumiy ta'siriga aminlar xarakterli xususiyat keksa odamlar.

Boshlang'ich kimyo kursingizni eslang: molekulalar atomlardan iborat. Har bir atom markazda joylashgan yadro va uning atrofida harakatlanadigan elektronlardan iborat. Bu erda asosiy narsa elektronlarning bir juft bo'lishidir. Erkin radikallar tashqi qobig'ida bitta elektronga ega emas.

Molekula bu holatda bo'lishni yoqtirmaydi. Natijada, u o'zini barqaror holatga keltirish yo'lini qattiq izlaydi. Bunday vaziyatga dosh bera olmagan erkin radikal o'z turidan elektronni o'g'irlaydi. Natijada zanjirli reaksiya boshlanadi. Bitta erkin radikal boshqa molekuladan elektronni o'g'irlab, uni erkin radikalga aylantiradi. Va u yana boshqasidan o'g'irlaydi va hokazo.

Erkin radikal DNKga zarar etkazsa, genetik mutatsiya boshqa hujayralarga o'tadi. Afsuski, bu holat saraton o'smalarining paydo bo'lishiga olib keladi. Erkin radikallar to'sqinliksiz shakllansa nima bo'lishini tasavvur qiling. Ular to'planib, to'planib, keyin bizni shunchaki o'ldirishardi.

Lekin bu erda, yaxshi molekulalarning iltimoslari ostida, "super qahramonlar" paydo bo'ladi :) Bular antioksidantlardir. Ular elektronlarini erkin radikallar muhim funktsiyalarni bajaradigan molekulalardan o'g'irlashiga yo'l qo'ymaslik uchun beradilar.

Nima uchun tanaga kerak?

E vitamini yog'da eriydigan element bo'lib, antioksidant vazifasini bajaradi. U bizning hujayralarimizni kanserogenlar va toksinlar ta'siridan himoya qiladi. Ko'pgina oziq-ovqatlarda, jumladan, ba'zi yog'lar, yong'oqlar, parranda go'shti, tuxum va mevalarda mavjud. Bundan tashqari, qo'shimcha shaklida qo'shimcha sifatida mavjud.

Bu element ham "ko'payish" vitaminidir. Aytgancha, bu uning ikkinchi nomi "tokoferol" ga mos keladi. Yunon tilidan tarjima qilingan "tosos" "nasl" degan ma'noni anglatadi, fero "tug'ish" degan ma'noni anglatadi. Shuning uchun "tokoferol" so'zma-so'z "nasl tug'adigan" deb tarjima qilingan. Homiladorlik davrida homilaning to'liq rivojlanishi va tushishning oldini olish uchun muhimdir. Bundan tashqari, kontseptsiya uchun ham buyuriladi.

Bundan tashqari, ushbu element quyidagilar uchun ishlatiladi:

• tromboflebitning oldini olish;
• angina pektorisining oldini olish;
• aterosklerozning oldini olish;
• umumiy xolesterin darajasini pasaytirish;
• qonda S vitamini darajasini saqlab turish;
• ekstremitalarda qon aylanishini yaxshilash;
• qon tomirlarining oldini olish;
• immunitet tizimini mustahkamlash;
• mushak tizimining muvofiqlashtirilgan ishi;
• timus, gipotalamus va adrenal korteksni yo'q qilishdan himoya qilish;
• menopauza alomatlarini kamaytirish (kechiktirilgan hayz uchun ham buyuriladi);
• yallig'lanish jarayonlariga qarshi kurash;
• katarakt rivojlanishining oldini olish.

Va bu teri uchun juda muhimdir. Shuning uchun E vitamini ko'pincha ajinlar uchun samarali vosita sifatida yuz uchun buyuriladi. Tokoferol soch to'kilishini davolash uchun ham faol ishlatiladi.

U nimani o'z ichiga oladi?

E vitamini olishning eng yaxshi usuli bu elementga boy ovqatlar iste'mol qilishdir. Bunday manbalar zarur komponentlarning muvozanatli kombinatsiyasini ifodalaydi. Ular erkin radikallardan to'liq himoya qiladi.

To'liq donalar, yong'oqlar, quyuq yashil sabzavotlar va ba'zi mevalar bu elementning yaxshi manbalari hisoblanadi. Tokoferolga boy va o'simlik moylari. Biroq, tozalangan yog'lar sovuq presslangan mahsulotlarga qaraganda 2/3 kamroq E vitamini o'z ichiga oladi.

Quyidagi jadvalda tokoferol o'z ichiga olgan mahsulotlar sizning e'tiboringizga taqdim etiladi katta miqdorda. Ma'lumotlar 15 mg iste'mol darajasida berilgan (indikator 100% sifatida qabul qilinadi).

Oziq-ovqat tarkibidagi tokoferol kislotalar va ishqorlarga chidamli. 170-200 daraja haroratda u deyarli qulab tushmaydi. Uyda issiqlik bilan ishlov berishning pishirish, konserva va sterilizatsiya kabi usullari bilan E vitamini tarkibi deyarli o'zgarishsiz qoladi.

Biroq (paradoksal ravishda) qovurilgan idishda qovurayotganda eng tokoferol yo'qoladi. Ultraviyole nurlar ham bu vitamin uchun zararli - elementning sher ulushi yo'q qilinadi.

Tanqislik belgilari

Og'ir shakllarda tokoferol etishmovchiligi kam uchraydi. Biroq, uning paydo bo'lish ehtimolini istisno qilmaslik kerak. Ushbu elementning jiddiy etishmasligi quyidagicha namoyon bo'ladi:

• Jinsiy faollikning pasayishi. Gormonlar ishlab chiqarish kamayadi, natijada bachadon disfunktsiyasi yuzaga keladi. Bu ko'pincha bepushtlikka olib keladi.
• Erta tug'ilgan chaqaloqlar (og'irligi 3,5 kg dan kam). Bolalar uchun etishmovchilik juda xavflidir - ularda yog'larni assimilyatsiya qilish jarayoni rivojlanmagan. Bunday chaqaloqlarda tokoferol etishmovchiligi retinaning shikastlanishida yoki yuqumli kasalliklarda namoyon bo'ladi.
• Qizil qon hujayralarining erta o'lishi bilan yurak mushaklarining distrofiyasi.
• Miyaning yumshatilishi (serebellum eng ko'p azoblanadi).
• Teridagi "g'ozlar", oyoq-qo'llarning uyquchanligi, harakatlarni muvofiqlashtirishning yomonlashishi. Bundan tashqari, ushbu alomatlar fonida mushak distrofiyasi paydo bo'lishi mumkin.
• Terida yosh dog'larining paydo bo'lishi.
• Jigar hujayralarining shikastlanishi.
• Asabiylashish, depressiya, uyqusizlik va nevrologik kasallikning boshqa belgilari.

Foydalanishning afzalliklari

Ushbu vitaminga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilsangiz, sog'ligingiz uchun katta foyda olasiz. Men sizga eng asosiylari haqida aytib beraman:

• Xolesterin darajasini muvozanatlash. Xolesterin jigarda ishlab chiqariladigan moddadir. Uning darajasi muvozanatda bo'lsa, tana sog'lom bo'ladi. Oksidlanganda xolesterin xavfli bo'ladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, E vitamini ushbu omil bilan kurashadigan himoya antioksidant bo'lib xizmat qiladi ( 1 ).
• Yosh teri. E vitamini kapillyarlarning devorlarini mustahkamlashga yordam beradi, shuningdek ularning yangilanishini tezlashtiradi. Teri yanada namlanadi va elastik bo'ladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tokoferol tanadagi va teridagi yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi. Va bu yuz uchun juda foydali. Tokoferol terini sog'lom va yosh saqlashga yordam beradi ( 2 ). Bundan tashqari, E + C vitaminlarini birgalikda qabul qilish akne va ekzema belgilarini kamaytirishga yordam beradi.
• Gormonlar muvozanati. Ushbu element o'ynaydi muhim rol endokrin muvozanatda va asab tizimlari (3 ). Gormonal muvozanatning belgilari PMS, ortiqcha vazn, allergiya, siydik yo'llari infektsiyalari va terining o'zgarishi bo'lishi mumkin. Ular shuningdek, tashvish va charchoqni o'z ichiga oladi. Gormonlaringizni muvozanatda ushlab turish orqali siz sog'lom vazn va muntazam jismoniy mashqlarni saqlashingiz osonroq bo'ladi. hayz davri. Tokoferolni hayz ko'rishdan 2-3 kun oldin va 2-3 kundan keyin qabul qilish PMS belgilarini kamaytirishi mumkin. Og'riq va qon ketish vaqti minimallashtiriladi. Va, albatta, o'zingizni yanada baquvvat his qilasiz :)

• Ko'rishni yaxshilaydi. E vitamini ko'rlikning keng tarqalgan sababi bo'lgan yoshga bog'liq makula nasli xavfini kamaytirishga yordam beradi. Yodda tutingki, E samarali bo'lishi uchun boshqa elementlar bilan birga olinishi kerak. Siz uni vitamin C, beta-karotin va sink bilan singdirishingiz kerak. Bundan tashqari, E vitamini va A vitaminining yuqori dozalarini qabul qilish juda foydali ekanligi aniqlandi, bu duet regeneratsiyani tezlashtiradi va lazerli ko'z operatsiyasidan o'tgan odamlarda ko'rishni yaxshilaydi.
• Altsgeymer kasalligiga chalinganlarga yordam beradi. Tokoferol o'rtacha Altsgeymer kasalligi bilan og'rigan odamlarda xotira yo'qolishi va funktsional buzilishlarning yomonlashishini sekinlashtiradi. E + C ni tandemda qabul qilish orqali siz demansning ayrim shakllarini rivojlanish xavfini kamaytirishingiz mumkin ( 4 ).

Kundalik norma

Kundalik iste'mol miqdori milligramm (mg) va xalqaro birliklarda (IU) o'lchanadi. Qancha qabul qilish yoshga bog'liq. Rossiyada jins va yoshga qarab turli dozalar rasman tan olingan:

Bolalar uchun:

Kattalar uchun:

Oziq-ovqatlardan olingan tokoferol faqat 20% - 50% ga so'riladi. Va shunga qaramay, mahsulotlar uzoq vaqt davomida do'kon javonlarida yotmasa. Bu, ayniqsa, meva va sabzavotlar uchun to'g'ri keladi.

Qo'shimcha tokoferol quyidagilar uchun kerak:

• gipovitaminoz;
• mushak distrofiyasi;
• selen etishmasligi;
• haddan tashqari stress;
• kontratseptiv va gormonal dorilarni qabul qilish;
• operatsiyadan keyin tananing tiklanishi;
• ratsionda ko'p to'yinmagan yog'larga boy oziq-ovqat mahsulotlarining mavjudligi;
• epilepsiya;
• skleroderma va to'yib ovqatlanmaslik (pediatriyada);
• hayz davrining buzilishi;
• tendon-ligament apparati kasalliklari.

Muntazam ravishda xavfli toksik moddalarga duchor bo'lgan odamlarga qo'shimcha vitamin E kerak.

Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

Agar tanangiz oziq-ovqatdan etarli miqdorda E vitamini olmasa, dorixonada xarid qilishingiz mumkin bo'lgan qo'shimchalar yordam beradi. Ular suyuq tokoferol (ampulalarda yoki shishalarda), kapsulalar yoki planshetlar ishlab chiqaradi. Preparatning narxi uning chiqarilish shakli, dozasi va boshqa omillarga bog'liq.

Lekin yuqorida yozganimdek, ko'p hollarda bularning barchasi alfa tokoferol. Shuning uchun, qo'shimchalarni sotib olayotganda, tarkibiy qismlarda alfa va gamma tokoferollari borligiga ishonch hosil qiling. Yoki ular ham yozadilar " Tokoferollarning barcha shakllari mavjud ».

Tan olamanki, hozirgacha dorixonalarimizda bunday narsalarni topa olmadim. vitamin komplekslari. Men faqat uni topa oldim o't. Va u erda ham tanlash oson emas edi yaxshi variant. Men ushbu vitaminlarni sotib oldim:

Kavanoz uni qanday qabul qilishni ko'rsatadi va tarkibi batafsil ko'rsatilgan. U tokoferollarning to'liq majmuasini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, tabiiy shaklda foliy kislotasi.

Yon ta'siri

E vitamini nima uchun foydali ekanligini bilib, siz o'zingizning ahvolingizni sezilarli darajada engillashtirasiz va davolanish jarayonini tezlashtirasiz. Ammo normaga rioya qilish muhimdir. Ko'pgina hollarda, tavsiya etilgan dozani qabul qilishda nojo'ya ta'sirlar kuzatilmaydi. Biroq, 10-20 qabul qilganda kundalik normalar, haddan tashqari doz paydo bo'ladi. Xavf ostida bo'lganlar qandli diabet bilan og'riganlar, yurak xastaliklari bilan og'riganlar va kaliy etishmovchiligi bo'lganlardir.

Tokoferolning ortiqcha miqdori quyidagi alomatlar bilan birga keladi:

• ko'ngil aynishi;
• bosh aylanishi;
• jinsiy funktsiya buzilishi;
• loyqa ko'rish;
• diareya;
• bosimning ko'tarilishi;
• toshma;
• qon ketishi;
• ko'karishlar va boshqalar.

Boshqa dorilar bilan o'zaro ta'siri

Qo'shimcha tokoferol qon ivishini sekinlashtirishi mumkin. Shuning uchun, agar siz qon ivishini sekinlashtiradigan dori-darmonlardan foydalansangiz, qon ketish ehtimolini oshirishingiz mumkin. Ushbu dorilarga aspirin, klopidogrel, ibuprofen va warfarin kiradi.

E vitamini selen bilan chambarchas bog'liq. Ularning tanaga kirishi to'g'ridan-to'g'ri proportsional bo'lishi kerak. Aks holda, birinchi yoki ikkinchi elementning etishmasligi bo'ladi. Bundan tashqari, selen tokoferol uchun foydalidir - uning zararlangan molekulalarini "davolaydi".

Ushbu vitaminning etishmasligi ko'pincha sink va magniyning yomon so'rilishiga olib keladi. Bundan tashqari, xolesterinni kamaytirish uchun ishlatiladigan dorilar E vitamini bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin.

Tokoferolni qo'shimcha iste'mol qilish organizmning insulinga bo'lgan ehtiyojini kamaytiradi. Biroq, qandli diabet bilan og'riganlar uchun glyukoza darajasini kuzatish va E ni faqat shifokor nazorati ostida qabul qilish muhimdir.

Yozing, bugungi maqola sizga yoqdimi? Unga havolani do'stlaringiz bilan baham ko'ring ijtimoiy tarmoqlar. Va yangilanishlarga obuna bo'lishni unutmang - sizni boshqa qimmatli elementlar bilan tanishtiradigan bir qator maqolalar hali oldinda. Va bu bugungi kun uchun - hozircha.

E vitamini tokoferol, antioksidant, yog'da eriydigan vitamindir. Tokoferol 1922 yilda kashf etilgan va alifbo tartibida beshinchi o'rinni egallagan. Shuning uchun ism - E vitamini.

Tadqiqotlar davomida laboratoriya kalamushlari ratsionida uning etishmasligi homiladorlik paytida homilaning o'limiga olib kelganligi va erkaklarda moyak atrofiyasi sodir bo'lganligi aniqlandi.

E vitaminining etishmasligi metabolik kasalliklarga va qonning kislorodni uzatish qobiliyatining pasayishi tufayli mahalliy kislorod ochligining rivojlanishiga olib keladi. Tokoferol etishmovchiligi qizil qon hujayralarining membranalarining barqarorligining buzilishi tufayli yo'q qilinishiga olib keladi.

Tokoferolning organizm uchun roli

Tokoferol to'qimalarning yangilanishi uchun zarur, qon aylanishini yaxshilaydi, fibrotik ko'krak kasalliklarini davolashda yordam beradi va premenstrüel sindrom uchun foydalidir. U normal qon ivishini rag'batlantiradi va davolanishni tezlashtiradi, chuqur yaralardan chandiq paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi, qon bosimini barqarorlashtiradi, katarakt rivojlanishining oldini oladi, oyoq kramplarini engillashtiradi, anemiyani oldini oladi, mushaklar va nervlarni sog'lom saqlaydi, sport faoliyatini yaxshilaydi va kapillyar devorlarni mustahkamlaydi.

E vitamini sochlar uchun yaxshi. Soch to'kilishining deyarli 80 foizida tokoferol etishmasligi sabab bo'ladi, deb ishoniladi. Tokoferol bosh terisiga kislorod yetkazib berish, uning qon ta'minotini yaxshilash, teri hujayralarini rag'batlantirish, oziqlantirish va namlash uchun javobgardir. Shunday qilib, soch uchun E vitaminidan foydalanish uning holatini va o'sishini yaxshilaydi. Ularning tuzilishi yaxshilanadi, porlash paydo bo'ladi va buklar kuchliroq bo'ladi.

Tokoferol antioksidant bo'lib, hujayralarni shikastlanishdan himoya qiladi, erkin radikallarni hosil qiladi va lipid oksidlanishini inhibe qiladi. Boshqa yog'da eriydigan vitaminlarni kislorod bilan yo'q qilishdan himoya qilish kerak, A vitaminining yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi, tananing qarishini sekinlashtiradi va keksa pigmentatsiyaning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

E vitamini elastik va kollagen tolalarni shakllantirishda ishtirok etadi hujayralararo modda, qon ivishining kuchayishini oldini oladi, periferik qon aylanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, hujayralar proliferatsiyasida, platsenta rivojlanishida, gem va oqsillarning biosintezida va gonadotropinlarning shakllanishida ishtirok etadi.

1977 yilda tokoferolning kursni engillashtirishi ilmiy jihatdan isbotlangan qandli diabet va Altsgeymer kasalligi, tananing immun funktsiyasini yaxshilaydi.

Tanadagi E vitaminining etishmasligi

Tokoferol etishmovchiligi irsiy abetalipoproteinemiya bilan, vitaminni tashish buzilganida mumkin.

Avvalo, tokoferolning etishmasligi mushak tolalari va neyronlarning shikastlanishiga olib keladi - katta membrana yuzasi va oksidlanish jarayonlarining yuqori intensivligi bo'lgan hujayralar. Neyronlar reaktiv kislorod turlarini ishlab chiqaradi. Spermatogen epiteliy hujayralari, germinal to'qimalar, nefron epiteliysi va tez ko'payadigan gepatotsit hujayralari ham azoblanadi.

Tokoferol gipovitaminozi kislorodga bo'lgan ehtiyojning ortishi bilan organlarda to'qima gipoksiyasini keltirib chiqaradi.

E vitamini etishmovchiligining klinik ko'rinishi:

• Erkaklarda potentsialning pasayishi;
• Mushaklar gipotoniyasi va mushaklar kuchsizligi;
• Homiladorlikning erta toksikozi;
• Abort qilish tendentsiyasi;
• Qizil qon hujayralarining gemolizi, ularning membranalarining barqarorligini buzish;
• A vitamini almashinuvining ikkilamchi buzilishidan kelib chiqqan retinal degeneratsiya;
• Orqa miyada demyelinatsiya va glinoz tufayli giporefleksiya, ataksiya, gipoesteziya, dizartriya;
• Buyraklar tubulali epiteliysida nekrobiyotik o'zgarishlar, gepatotsitlar gepatonekroz va nefrotik sindrom rivojlanishigacha.

Tanadagi ortiqcha tokoferol

Tokoferol bilan davolashda gipervitaminoz rivojlanishi mumkin, buning natijasida K vitaminining so'rilishi buzilganligi sababli gipokoagulyatsiya, trombotsitopeniya, gipoglikemiya, dispepsiya, A vitamini bilan antagonizm tufayli alacakaranlık ko'rishning zaiflashishi, mushaklarning kramplari, kuchsizlanish, bosh og'rig'i, zaiflik.

Tokoferol nisbatan zaharli emas va jiddiy sabablarga olib kelmaydi yon ta'siri qo'ng'iroq qilmaydi. Yuqori dozalarda vaqtinchalik diareya, meteorizm va ko'ngil aynishi rivojlanishi mumkin. Ba'zi hollarda qon bosimining oshishi kuzatiladi.

Homiladorlik davrida tokoferolni o'ta yuqori dozalarda (kuniga 10 ming IU dan ortiq) qabul qilish homilada tug'ma nuqsonlarni keltirib chiqarishi mumkin.

Oziq-ovqatlardagi E vitamini miqdori quyidagicha (mg/100 g):

• bo'lingan no'xat - 9,1;
• soya yog'i - 114;
• zaytun moyi - 13;
• Misr yog'i - 93;
• Paxta yog'i - 99;
• kungaboqar yog'i - 56;
• Makkajo'xori va bug'doy nihollari - 25;
• makkajo'xori donlari - 2,7;
• Skumbriya - 1,6;
• jo'xori uni - 3,4;
• Makkajo'xori - 5,5;
• kalamar - 2,2;
• Pike perch - 1,8;
• loviya - 3,84;
• soya - 17,3;
• marvarid arpa - 3,7;
• qisqichbaqalar - 2,27;
• Karabuğday yadrosi - 6,65;
• Tuxum - 2

Tokoferolga kunlik ehtiyoj

Tokoferolga bo'lgan kunlik ehtiyoj kattalar uchun 8-10 mg, hayotning birinchi yilidagi bolalar uchun - 3-5 mg. Diyetik ovqatlanishda norma kuniga 15 mg dozada tokoferolni iste'mol qilish hisoblanadi.

E vitamini o'z ichiga olgan preparatlar

Tokoferolni o'z ichiga olgan farmakologik preparatlarga quyidagilar kiradi: Aevit, Tokoferol asetat, Vitrum Vitamin E, Vitamin E Zentiva.

Tokoferol quyidagi xun takviyelarida ham mavjud: Kudesan forte, Vetoron-E.

E vitaminining o'zaro ta'siri

Oziq-ovqat ko'p to'yinmagan yog'lar va yog'lar tokoferolga bo'lgan ehtiyojni oshiradi. Ba'zida etishmovchilikni oldini olish uchun kuniga 5 dan 20 mg gacha kerak bo'ladi. Ko'p to'yinmagan yog'lar va yog'larni iste'mol qilishni ko'paytirishda uning etishmasligini oldini olish uchun tokoferolni qabul qilishning taxminiy nisbati 1 g yog'ga 0,4 mg tokoferolni tashkil qiladi.

E vitaminining etishmasligi to'qimalarda magniy kontsentratsiyasining pasayishiga olib kelishi mumkin.

Tokoferol va selen bir-biri bilan shunchalik chambarchas bog'liqki, tanqislikni qoplash uchun birini qabul qilish boshqasini mutanosib ravishda qabul qilishni talab qiladi.

Agar siz temir temirni tokoferol bilan birga qabul qilsangiz, u holda tokoferol oksidlanadi va u ichaklarga faol bo'lmagan shaklda kiradi. Temirning ikki valentli shakli oksidlanishga olib kelmaydi.

UV nurlari ta'sirida tokoferol terapevtik ta'sirini yo'qotadi. To'qilgan yog'lar E vitaminini yo'q qiladi.

Sink etishmasligi tokoferol etishmovchiligi belgilarini kuchaytirishi mumkin.

E vitamini - bu nom tuzilishi va xususiyatlariga o'xshash bir nechta moddalarni birlashtiradi. "Kimyoviy" tilda bu tokol va tokotrienolning metil hosilalari bo'lib, ular yunoncha alfa, beta va gamma (alfa, beta va gamma tokoferollar va tokotrienollar) harflari bilan belgilanadi. E vitaminining eng faoli alfa-tokoferoldir.

Oziq-ovqatlardan olingan E vitaminining so'rilishi ingichka ichakda sodir bo'ladi. E vitaminining normal so'rilishi uchun, boshqa har qanday yog'da eriydigan vitaminlar kabi, erituvchi sifatida ishlaydigan yog'lar va safro kislotalari bo'lishi kerak.

E vitaminining biologik roli

Tokoferol biologik antioksidantdir. U tana hujayralarida erkin radikal reaktsiyalarining intensivligini tartibga soladi, hujayra membranalarining barqarorligini ta'minlaydi, shuningdek, A vitaminining biologik faolligini oshiradi.

E vitaminining etishmasligi hujayra membranalarida patologik o'zgarishlarni keltirib chiqaradi, bu esa bepushtlikka olib keladigan moyaklar atrofiyasi, homiladorlik paytida homila rezorbsiyasi, mushak distrofiyasi, mushak oqsillarini yo'qotish, jigar nekrozi, miyaning ba'zi joylarini yumshatish kabi oqibatlarga olib keladi. .

Ammo, xayriyatki, chuqur gipovitaminoz E deyarli hech qachon odamlarda uchramaydi va oldingi paragrafda aytib o'tilgan dahshatli oqibatlar tajriba hayvonlarida kuzatilgan. Faqat ba'zi erta tug'ilgan chaqaloqlar E vitamini etishmasligidan aziyat chekishadi, bu esa gemolitik anemiyaga olib keladi (ayniqsa, kichik dozalarda, lekin uzoq vaqt davomida).

Shunga qaramay, tokoferol preparatlarini bepushtlikning oldini olish va homiladorlik xavfi, jigarning ayrim kasalliklari, mushak atrofiyasi, yangi tug'ilgan chaqaloqlarda eritrotsitlar membranalarining konjenital kasalliklari va lipid peroksidlarining to'planish xavfi yuqori bo'lgan sharoitlarda qabul qilish tavsiya etiladi. .

Gipervitaminoz E kamroq tarqalgan, chunki uning ortiqcha miqdori organizm tomonidan deyarli so'rilmaydi, ammo safro bilan chiqariladi. Shu bilan birga, tokoferolning katta dozalarini (kuniga 0,5 grammdan ortiq, bu kattalarning kundalik ehtiyojidan deyarli 50 baravar ko'p) uzoq muddatli foydalanish bilan yuqori qon bosimi, bosh og'rig'i, ko'ngil aynishi va diareya, osteoporoz va hatto alomatlar kabi oqibatlarga olib keladi. zaharlanish rivojlanadi: sepsis, buyrak etishmovchiligi, miya va ko'zning to'r pardasida qon ketishi va boshqalar.

Qanday ovqatlar E vitamini o'z ichiga oladi?

Odamlar uchun E vitaminining asosiy manbai o'simlik moylari: kungaboqar, makkajo'xori, zaytun, paxta chigiti. Tokoferol miqdori bug'doy urug'idan olingan yog'da ayniqsa yuqori.

Shuningdek, u yog'larga boy o'simlik ovqatlarida ko'p miqdorda mavjud: yong'oqlar, urug'lar, to'liq donalar. Hayvonot mahsulotlarida E vitamini deyarli yo'q, u oz miqdorda faqat tuxum sarig'i, jigar va sutda mavjud.

Tokoferol yuqori haroratga chidamli, u 200 darajagacha qizdirishga bardosh beradi, lekin undan ko'p. yuqori haroratlar(xususan, qovurilgan idishda va pechda haddan tashqari pishirilganda) u yo'q qilinadi.

7. Nukleotidlarning tuzilishi. Nukleotidlarning metabolizmdagi roli

8. Fosfolipidlarning tuzilishi. Fosfolipidlarning organizmdagi roli.

9. Eykosanoidlarning tuzilishi va vazifalari.

10. Xolesterinning tuzilishi va vazifalari.

11. Turli sinfdagi lipoproteinlarning tuzilishi va vazifalari

12. Safro kislotalarining tuzilishi. Ularning metabolizmdagi roli.

13. Makro va mikroelementlarning biologik roli

14. Kaltsiyning moddalar almashinuvidagi ahamiyati

15. Fosfopiridoksalning moddalar almashinuvidagi ahamiyati

16. Biotinning metabolizmdagi roli

17. B12 vitaminining biokimyoviy funktsiyasi

18. Pantotenik kislotaning biologik roli

19. Riboflavinning biologik roli

20. Nikotinamidning biologik roli

21. Tiamin pirofosfatning biokimyoviy vazifalari

22. S vitaminining biokimyoviy vazifalari

23. Tetrahidrofoliy kislotaning biologik roli

24. D vitaminining biologik roli

25. A vitaminining biologik roli

26. E vitaminining biologik roli

27. K vitaminining biologik roli

28. Fermentlar katalizlash mexanizmi

29. Fermentlarning tuzilishi va tasnifi

30. Raqobatbardosh va raqobatdosh bo'lmagan fermentlarni inhibe qilish

31. Biologik katalizning xususiyatlari

32. Gormonlar tasnifi Gormonlarning moddalar almashinuvini tartibga solishdagi roli

33.Buyrak usti bezi gormonlari va ularning biokimyoviy vazifalari

34. Gipofiz gormonlari va ularning biologik roli

35. Jinsiy gormonlarning biologik roli

36. Buyrak usti bezlari gormonlarining biologik roli

37. Oshqozon osti bezi gormonlarining biologik roli

38. Qalqonsimon bez gormonlari va ularning metabolizmga ta'siri

39. Gormonal signallarni uzatish mexanizmlari

40. Aminokislotalar va oqsil tabiati bo'yicha gormon signallarini uzatish mexanizmi

41. Metabolizmda ikkinchi xabarchilarning biokimyoviy roli

42. Makroergik birikmalar va ularning metabolizmdagi ahamiyati

43. Mitoxondriyadagi nafas olish zanjiri

44. Nafas olish zanjiridagi elektron tashuvchilarning ketma-ketligi va tuzilishi

45. Oksidlanishli fosforlanish jarayoni va uning biologik roli

47. Erkin radikallarning hosil bo'lish mexanizmlari. Hujayralardagi antioksidant tizimlar

Harakat mexanizmlari

48. Hujayra antioksidant tizimlari va ularning biologik roli

49. Piruvatning oksidlovchi dekarboksillanishining biokimyoviy mexanizmlari

50. Reaksiyalar mexanizmi va Krebs siklining biologik roli

51. Glikogen biosintezi

52. Glikoliz va uning biologik ahamiyati

53. Glyukoneogenez va uning biologik roli

54. Karbongidrat oksidlanishining pentozafosfat yo'li

55. Kavsh qaytaruvchi hayvonlarda uglevod almashinuvining xususiyatlari. Kavsh qaytaruvchi hayvonlarda glyukoza sintezi yo'llari

56. Kavsh qaytaruvchi hayvonlarning metabolizmida uchuvchi yog 'kislotalarining ahamiyati

57. Hujayra membranalarining tuzilishi va ularning vazifalari

58. Lipidlarning fizik-kimyoviy xossalari. Lipidlarning emulsifikatsiyasi

59. Lipidlarni tashish mexanizmi

60. Yog 'kislotalarining beta-oksidlanishining biokimyoviy mexanizmi

61. Yog 'kislotalarini sintez qilish mexanizmi

62. Xolesterin va uning hosilalarining biologik ahamiyati

63. Triglitseridlar va fosfolipidlarning sintezi

64. Keton tanachalari va ularning metabolizmdagi ahamiyati

65. Oqsillarning fizik-kimyoviy xossalari. Aminokislotalar va oqsillarning izoelektrik holati va izoelektrik nuqtasi

66. Oshqozon-ichak traktida oqsillarni hazm qilishning biokimyoviy mexanizmlari

67. Aminokislotalarning transaminatsiya va dezaminlanish reaksiyalari mexanizmlari

68. Aminokislotalarning dekarboksillanishi. Dekabroksillanish mahsulotlarining biologik roli

69. Ornitin sikli

70. Nukleotidlar oksidlanishining biologik mexanizmlari

71. DNK molekulalarining tuzilishi

72. DNK sintezining biokimyoviy mexanizmlari

73. Replikatsiya va tuzatish

74. RNKning tuzilishi. RNK turlari. Ularning metabolizmdagi roli

75. RNK sintezining biokimyoviy mexanizmlari

76. Oqsil sintezining biokimyoviy mexanizmlari

26. Biologik rol vitamin e

E vitamini (tokoferol, antisteril) yog'da eriydigan vitaminlar guruhiga kiradi. E vitamini - tokoferollar va tokotrienollar guruhining umumiy nomi. "Tokoferol" nomi yunoncha "tokos" - nasl va "fero" so'zlaridan kelib chiqqan bo'lib, bu vitaminning inson ko'payishidagi muhim rolini ta'kidlaydi. E vitamini o'simlik moylari, unib chiqqan bug'doy donalari, o'tlar, dukkaklilar, sariyog', jigar, tuxum, go'sht. E vitaminining biologik roli

1. Vitamin hujayra membranasining fosfolipid ikki qavatiga integratsiyalashgan va antioksidant funktsiyani bajaradi, lipid peroksidatsiyasini oldini oladi.

Bu funktsiya epiteliy, shilliq pardalar, embrion hujayralar va spermatogenez kabi tez bo'linadigan hujayralar uchun ayniqsa muhimdir.

2. Nerv to'qimalarining hujayralari degeneratsiyasini pasaytiradi.

3. E vitaminining qon tomir devorining holatiga ijobiy ta'siri va qon pıhtılarının kamayishi ma'lum.

4. E vitamini A vitaminini oksidlanishdan himoya qiladi 5. E vitamini bilan kremlarni topikal qo'llash terining holatini yaxshilaydi, hujayra qarishini oldini oladi va shikastlangan joylarni davolashga yordam beradi.

27. K vitaminining biologik roli

K vitaminlari (naftoxinon). K vitamini o'simliklarda filoxinon (K1), ichak florasi hujayralarida menakinon (K2) shaklida bir necha shaklda mavjud. K vitaminining manbalari o'simlik (karam, ismaloq, ildiz sabzavotlari va mevalari) va hayvon (jigar) mahsulotlaridir. Bundan tashqari, u ichak mikroflorasi tomonidan sintezlanadi. Odatda vitamin K tanqisligi K vitaminining oziq-ovqat etishmasligi natijasida emas, balki ichaklarda so'rilishining buzilishi natijasida rivojlanadi. K vitaminining biologik funktsiyasi qon ivish jarayonidagi ishtiroki bilan bog'liq. U qon ivish omillarini faollashtirishda ishtirok etadi: protrombin (faktor II), prokonvertin (faktor VII), Rojdestvo omili (IX omil) va Styuart omil (X omil). Ushbu protein omillari faol bo'lmagan prekursorlar sifatida sintezlanadi. Faollashuv bosqichlaridan biri bu kaltsiy ionlarini bog'lash uchun zarur bo'lgan g-karboksiglutamik kislota hosil bo'lishi bilan ularning glutamik kislota qoldiqlarida karboksillanishi. K vitamini koenzim sifatida karboksillanish reaksiyalarida ishtirok etadi.

28. Fermentlar katalizlash mexanizmi

Fermentlarning ta'sir qilish mexanizmi murakkab va hali to'liq tushunilmagan. Ferment tomonidan katalizlanadigan jarayonning eng muhim xususiyatlari quyidagi ketma-ket bosqichlar shaklida ifodalanishi mumkin:

1. Ferment (ferment, E) substrat (S), ya'ni o'zi ta'sir qiladigan modda bilan birlashadi: E + S = E-S. Oklar ko'rsatganidek, bu reaktsiya teskari.

2. Bu bog‘lanish natijasida E-S ferment-substrat kompleksi hosil bo‘ladi.

3. Ferment bilan birlashgandan so'ng substrat faollashadi, buning natijasida substrat molekulasiga kiruvchi atomlar va elektronlar osonlik bilan qayta joylashadi, bu esa ushbu reaktsiya mahsuloti (P) hosil bo'lishiga olib keladi: E-S => E-P. .

4. Keyin bu kompleks dissotsiatsiyaga uchraydi, reaksiya mahsuloti va erkin ferment ajralib chiqadi: E-P => E + P.

Shuni ta'kidlash kerakki, reaksiya jarayonida faqat substrat kimyoviy o'zgarishlarga uchraydi; faqat katalizator vazifasini bajargan ferment o'zgarishsiz qoladi. Bunday o'zgarmagan ferment boshqa substrat molekulalari bilan qayta-qayta reaksiyaga kirishishi mumkin. Bu reaktsiyalar juda tez sodir bo'lganligi sababli, oz miqdordagi ferment qisqa vaqt ichida sezilarli miqdordagi substratning reaktsiya mahsulotiga aylanishini katalizlaydi.

Asosan, barcha fermentativ reaktsiyalar ma'lum darajada qaytariladi, ya'ni ferment o'zi katalizlagan reaktsiya mahsuloti bilan reaksiyaga kirishib, substrat hosil qiladi. Tanadagi bu teskari reaktsiyaning tezligi ishtirok etadigan moddalarning kontsentratsiyasiga bog'liq. Mahsulotning to'planishi oldinga reaktsiyani shunchalik sekinlashtirishi mumkinki, teskari reaktsiya ustunlik qila boshlaydi. Biroq, agar reaktsiya mahsuloti substratdan sezilarli darajada kamroq energiyaga ega bo'lsa, teskari reaktsiya butunlay imkonsiz bo'lib qoladi, chunki bu tizimning termodinamik zinapoyaga (energiya gradientiga qarshi) harakatiga mos keladi. Bunday reaktsiyalar qaytarilmas deb ataladi. Bunday hollarda reaktsiya mahsulotini substratga teskari aylantirish uchun bu teskari reaktsiyani katalizlaydigan boshqa ferment ishtirok etishi kerak.

Aslida, ferment molekulasi yuzasining faqat ma'lum bir qismi, faol markaz substrat bilan kompleks hosil bo'lishida ishtirok etadi. Ikkinchisi polipeptid zanjirida ketma-ket joylashgan bir nechta aminokislotalardan iborat yoki polipeptid zanjirida bir-biridan uzoqda joylashgan aminokislotalarning o'zaro ta'siri natijasida hosil bo'ladi. Ikkinchi holda, faol konfiguratsiyadagi ferment molekulasi faol markazni qurishda bevosita ishtirok etadigan aminokislotalarni birlashtiradigan tarzda buklanadi.

Aminokislota qoldiqlaridan tashqari, fermentning faol joyi odatda oqsil bo'lmagan protez guruhini o'z ichiga oladi. Ikkinchisi organik birikmaning molekulasi yoki noorganik atom (odatda metall atomi). Protez guruhi fermentning ta'sirida uning substrat bilan bog'lanishini osonlashtirish yoki substrat va reaktsiya mahsuloti o'rtasida elektronlar, atomlar yoki ionlarni o'tkazish orqali muhim rol o'ynaydi. Tanadagi protez guruhi ferment bilan qattiq bog'langan. Ferment to'qimadan ajratilganda va tozalanganda, protez guruhi u bilan bog'langan bo'lib qoladi. Agar protez guruhi ota-ferment yoki holoenzimdan qattiq usullar bilan ajratilsa, qolgan oqsil katalitik faollikdan (apoferment) mahrum bo'ladi.

Inson tanasida har soniyada sodir bo'ladigan hayotiy jarayonlar uchun vitaminlarning rolini ortiqcha baholash qiyin, chunki ular hujayra metabolizmi, metabolizm, immunitet, reproduktiv va boshqa barcha tizimlar faoliyatida bevosita ishtirok etadilar. Vitaminlar, minerallar va iz elementlarni o'z ichiga olgan ba'zi oziq moddalarning etishmasligi tanamizda va kasalliklarda ko'plab buzilishlarga olib keladi.

Antioksidant vitaminlar ro'yxatini tokoferol yoki yog'da eriydigan vitamin E. A vitaminlari (retinol va uning oldingi beta-karotin) va C ( askorbin kislotasi). Tokoferol, shuningdek, yoshlik vitamini deb ataladi, chunki u qarish jarayonini to'xtatadi va hujayra membranalarining himoyachisi bo'lganligi sababli faol uzoq umr ko'rishga yordam beradi. Kattalar uchun tokoferolning kunlik dozasi 140 dan 210 IU (mg) gacha.

Nima uchun E vitaminini muntazam ravishda ta'minlash kerak?

1. Tokoferol kuchli antioksidantdir. Hujayra membranalarini oksidlovchi shikastlanishdan himoya qilib, bu modda paydo bo'lishining oldini oladi yurak-qon tomir patologiyalari, shu jumladan dahshatli. E vitaminining antioksidant salohiyati uni saratonga qarshi asosiy himoyachilardan biriga aylantiradi.

2. Vitamin E tabiiy koagulyantdir, ya'ni qon tomirlarini qon pıhtılarının shakllanishidan himoya qiladi va tomirlarning butunligini saqlashga yordam beradi.

3. Tokoferol miya hujayralarini yo'q qilishdan himoya qiladi, Altsgeymer kasalliklariga qarshi kuchli qalqon bo'lib va.

4. E vitamini sut emizuvchilarning ko'payish jarayonida muhim rol o'ynaydi. Ayol tanasi Ayniqsa, homiladorlik jarayonining normal kechishi uchun, davr mobaynida, shuningdek, undan oldin va keyin, menopauza o'zgarishlarida tokoferol zaxiralarini muntazam ravishda to'ldirish kerak. E vitamini erkak tanasida rol o'ynaydi eng muhim rol, sperma harakati va seminal suyuqlik sifatiga bevosita ta'sir ko'rsatadi.

5. Tokoferol, xususan, ko'rish organlarida degenerativ o'zgarishlarni oldini oladi.

6. E vitaminisiz immunitet va gormonal tizimlarning optimal ishlashi mumkin emas.

7. Tokoferol mushaklarni qurish jarayonlarida ishtirok etadi.

8. Retinol (A vitamini) bilan birgalikda tokoferol o'pkamizni havoda, ayniqsa, megapolislarda, gavjum avtomobil yo'llari yaqinida va xavfli ishlab chiqarishlarda mavjud bo'lgan zararli birikmalardan himoya qiladi.

9. E vitaminining teriga foydali ta'siri bor (kuyishlarni davolashni tezlashtiradi, xavfli ultrabinafsha nurlanish ta'siridan himoya qiladi, chandiqlar va chandiqlarni yo'q qiladi, regeneratsiya jarayonlari va yoshartirishning faollashishiga yordam beradi), sochlar (jingalaklarning o'sishini oshiradi). ) va tirnoq plastinkasi.

10. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, E vitamini metabolik sindromning namoyon bo'lishini sezilarli darajada kamaytiradi, bu rivojlanishdan oldingi holatdan boshqa narsa emas. Bundan tashqari, diabet bilan og'rigan bemorlarda tokoferolni oziq-ovqat yoki parhez qo'shimchalaridan etarli miqdorda iste'mol qilish bilan ko'zning to'r pardasida qon aylanishi faollashdi va buyraklar va umuman butun chiqarish tizimining ishlashi yaxshilandi.

E vitamini etishmovchiligi organizm uchun quyidagi salbiy oqibatlarga olib keladi

- reproduktiv funktsiyani kamaytirish yoki to'liq yo'qotish;

Mushak to'qimalarida degenerativ yog 'birikmalari;

Qizil qon hujayralarining yorilishi;

Yurak mushaklaridagi destruktiv o'zgarishlar;

Quruq teri;

Mushaklar kuchsizligini oshirish;

Bolalar va o'smirlarda ko'rish keskinligining buzilishi;

Tananing turli joylarida jigarrang-jigarrang pigmentli dog'lar paydo bo'lishi, masalan, bir yoki ikkala palma orqasida.

E vitaminiga boy asosiy ovqatlar

Tanadagi tokoferol etishmovchiligining oldini olish va salbiy oqibatlarga olib kelmaslik uchun kundalik ratsionni quyidagi oziq-ovqat mahsulotlari bilan boyitish kerak: o'simlik moylari (bug'doy urug'i, makkajo'xori, kungaboqar, uzum urug'i, kolza, qovoq, zig'ir,). yong'oq), xom yong'oqlar (bodom, findiq, yeryong'oq, pista, kaju, Braziliya va yong'oq), quritilgan o'rik, dengiz itshumurt va gul kestirib, tofu pishloq, yog'li baliq (ilon balig'i, qizil ikra, qizil ikra, pike perch), dengiz mahsulotlari (kalamar, qisqichbaqalar) , rapana, midiya, qisqichbaqa), avakado, ismaloq, bug'doy, jo'xori, arpa.

Yosh va sog'lom bo'ling!