Sturge balig'i nafis delikates bo'lib, dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda qadrlanadi. Rossiyada bu ajoyib baliq qadim zamonlardan beri "qirollik" deb nomlangan va imperator saroyida stolda xizmat qilgan. Bugungi kunda ham kunlik, ham bayram menyusiga mos keladigan ko'plab mazali taomlar ostir baliqlaridan tayyorlanadi. Shunday qilib, biz sizga bir nechtasini taklif qilamiz mazali retseptlar Bu baliqni pechda qanday pishirish kerak.
Tandirda butun mersin baliqlarini qanday tayyorlash mumkin: folga solingan idish uchun retsept
Tandirda shu tarzda pishirilgan mersin baliqlari yumshoq, maydalangan va g'ayrioddiy aromatik bo'lib chiqadi.
Kerakli ingredientlar
- mersin baliqlari - 1 dona katta
- qaynatilgan sarig'i - 2 dona.
- smetana - 3 osh qoshiq
- sariyog '- 20 g
- balsamik sirka - 1 osh qoshiq
- xantal - 1 choy qoshiq
- muskat yong'og'i
- yashil
- bibariya
- ziravorlar
- limon
- mayonez 75%
- qora uzum
Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
Qanday qilib o't baliqlarini pechda bo'laklarga bo'lib mazali pishirish mumkin: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va fotosuratlar
Ushbu retseptning o'ziga xosligi shundaki original kombinatsiya pishirilgan mersin bo'laklari va achchiq tsitrus shirin va nordon sousning nozik ta'mi.
Kerakli ingredientlar
- mersin filetosi - 1,5 kg
- zaytun moyi - 6 osh qoshiq
- sariyog '- 30 g
- limon - 2 dona
- ohak - 2 dona.
- bolgar qalampiri - 1 dona
- shakar - 1 osh qoshiq
- sirka
- maydalangan qora qalampir
- baliq ziravorlari
- kekik
Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
- Baliqni eritib, qismlarga bo'ling.
- Fileto tuz, baliq ziravorlari va qalampir aralashmasi bilan seping.
- Bitta limondan sharbatni siqib oling, unga sirka va moy qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Qandolat cho'tkasi yordamida baliq bo'laklarini limon-sirka aralashmasi bilan surting va ularni oziq-ovqat folga bilan qoplangan o'tga chidamli idishga soling.
- Xushbo'y hidni kuchaytirish uchun timyan novdalarini o'tning atrofiga qo'ying, boshqa folga qatlami bilan yoping va 20 daqiqa davomida 175 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
- Vaqt o'tgandan so'ng, yuqori folga olib tashlang va baliqni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
- Bitta ohak va bitta limondan sharbatni kichik idishga siqib oling, shakar, tuz va murchni tatib ko'ring, sariyog 'qo'shing va past olovda qaynatib oling. Qalin bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa qaynatiladi.
- Pishirilgan sekretar baliqlarining tayyor bo'laklarini xizmat ko'rsatish plastinkalariga qo'ying, mayda to'g'ralgan bolgar qalampiri, limon va ohak bo'laklari bilan bezang, sitrus sousini quying va xizmat qiling.
Tandirda to'liq mersin baliqlarini qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan "Monastic" retsepti
Siz har qanday bayram uchun pechda mersin baliqlarini pishirishingiz mumkin. Bu baliq ajoyib ta'mga ega va bayram dasturxoniga o'ziga xos nafislik qo'shadi. Butun retsept o'choqda o't baliqlarini qanday pishirishni batafsil tushuntiradi va har bir oshpaz bu vazifani osongina engishi mumkin.
Kerakli ingredientlar
- mersin baliqlari - 1 dona
- limon - 2 dona
- gilos pomidorlari - 12 dona.
- maydalangan zaytun - 1 banka
- apelsin - 2 dona
- bodring - 3 dona.
- yangi salat - 2 dona
- quruq oq sharob - 150 gr
- qalapmir
- ziravorlar
Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
Uyda pechda pishirilgan butun sterletni qanday tayyorlash mumkin: ko'rsatmalar bilan fotosurat retsepti
To'ldirilgan sterletni pishirish juda foydali, agar unga garnitür kerak bo'lmasa. U samimiy va mazali guruch va qo'ziqorin to'ldirish bilan almashtiriladi.
Kerakli ingredientlar
- sterlet - 4 dona
- yangi qo'ziqorinlar - 1 kg
- oq piyoz - 3 dona
- guruch - 1 osh qoshiq
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- mayonez - 4 osh qoshiq
- ko'katlar - 1 dona
- qalapmir
- limon
Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
1-qadam: baliq uchun to'ldirishni tayyorlang.
Limonni iliq suv ostida yuving, meva pulpasi ko'rinadigan bo'lishi uchun limonning yuqori va pastki qismidan qobig'ining ortiqcha qalin qismlarini kesib oling. Uni yarmini kesib oling va fotosuratda bo'lgani kabi har bir yarmini ingichka bo'laklarga bo'ling.Limon bo'laklarini toza idishda tuzlang, quritilgan o'tlar bilan seping va meva bo'laklarini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qoshiq bilan aralashtiring.
2-qadam: baliqni tayyorlang.
Baliqni tozalashda o'simtalar birinchi navbatda pichoq yordamida olib tashlanadi, ularni boshidan dumiga kesib tashlang; Keyin baliqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va vazirni olib tashlang. Taom ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega bo'lishi uchun baliqning dumi, terisi va boshi olib tashlanmaydi.
3-qadam: o'choqda sekretar baliqlarini pishiring.
Ichaklari kesilgan o't baliqlarini limon bo'laklari va o'tlar bilan to'ldiring. Baliqni maxsus pishirish folga bilan ehtiyotkorlik bilan o'rab, pishirish varag'iga qo'ying. Pechni oldindan qizdiring 180 daraja, baliqni u erda folga soling 20 daqiqa. Bu vaqtdan keyin folga ustiga kesib oling va yana pishiring 10 daqiqa. Bo'ldi shu! Duxovkada pishirilgan mersin baliqlari tayyor, ozgina sovib turing va xizmat qilishingiz mumkin.
4-qadam: Duxovkada pishirilgan baliqqa xizmat qiling.
Baliqni katta idishga soling, uni limon, smetana yoki o'tlar bilan bezang. Agar xohlasangiz, allaqachon tayyorlangan baliqdan terini ham olib tashlashingiz mumkin. Ikra va zaytun bilan bezatilgan mersin baliqlari juda oqlangan ko'rinadi. Yaxshi ishtaha!
Viziga tashlamang, qaynatib, maydalagandan so'ng, pirog plombalarini tayyorlashda foydalaning.
Shunday qilib, baliq ko'proq narsani oladi nozik ta'mi, to'ldirishga ozgina smetana qo'shing va yanada achchiq ta'm uchun uni sarimsoq yoki piyoz bilan to'ldiring.
Sturgeon chindan ham shohona baliqdir. Afsuski, negadir biz uni stollarimizda kamroq va kamroq ko'ramiz. Garchi hamma narsa unchalik yomon bo'lmasa-da va ba'zi gipermarketlarda siz mersin baliqlarini nisbatan arzon sotib olishingiz mumkin, biz buni qildik. Biz kichkinasini rejalashtirgan edik va haqiqatan ham yaqinlarimizni mazali baliq ovqati bilan xursand qilishni xohladik. Biroz o'ylanib, ovqat pishirishga qaror qildim duxovkada pishirilgan ospirin baliqlari folga bo'laklari.
Sturge balig'i ajoyib ta'mga ega va oshpazlar tomonidan chiqindisizligi uchun qadrlanadi. Hamma narsa harakatga o'tadi, go'sht, bosh, g'ichirlash va xaftaga. Ulardan turli xil taomlar tayyorlanadi. Go'sht, va bug'langan, undan pishirilgan va, shuningdek. Va bu qanday go'zal narsa bo'lib chiqadi. Mmmmmm...
Biroq, mening fikrimcha, mersin baliqlari pechda folga ichida eng yaxshi pishiriladi. Aynan shu tarzda uning ta'mi to'liq ochib beriladi va hamma narsa iloji boricha saqlanib qoladi. Sinab ko'ring turli xil variantlar tayyorgarlik va ishonchim komilki, siz men bilan rozi bo'lasiz.
Baliq baliqlarining ozuqaviy qiymati haqida bir necha so'z aytishim kerak. 100 g go'sht uchun faqat 163 kkal mavjud. Baliq go‘shtidan olingan oqsil va yog‘lar organizm tomonidan oson so‘riladi. Unda ajoyib tarkib shu jumladan temir, ftor va yod. Tarkibidagi mikroelementlar xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Bu mersin balig'i juda foydali.
Tayyorgarlik
Pishirish uchun taxminan 1,5-2 kg vazn olish yaxshidir. Birinchidan, baliqni oqayotgan, salqin suv ostida yuving, keyin loyning yoqimsiz ta'mini olib tashlash uchun uni 10-15 daqiqa davomida sho'r suvga qo'ying. Keyin biz baliqlarni ichakchadan chiqaramiz, gillalarni olib tashlashni unutmaymiz. Yana suv bilan yuvib tashlang.
Endi biz uni tarozidan tozalashimiz kerak, lekin buni qilish juda qiyin bo'lgani uchun, baliq tikanli plitalar bilan qoplangan, biz buni qaynoq suv bilan qilamiz. Baliqni idishga soling va ustiga bir necha soniya davomida qaynoq suv quying. Asos sifatida, agar sizda tegishli o'lchamdagi havzangiz bo'lsa, uni oddiygina 3-4 soniya davomida qaynoq suvga qo'yishingiz mumkin. Pichoq bilan qurollangan holda, biz katta tikanli plitalarni tizma va yon tomonlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, so'ngra kichik tikanlarni tozalaymiz va barcha dastlabki bosqichlarning oxirida biz mersin baliqlarini suv bilan yuvamiz.
Tandirda pishirilgan bo‘lak-bo‘laklarga bo‘lak-bo‘lak bo‘laklarga bo‘lingan o‘troq baliqdan mazali taom tayyorlayman, shu zahotiyoq bosh va dumini ajratib, vazirni chiqarib olaman. Aytgancha, uni quyruq tomondan tortib olish qulayroqdir. Bir oz kesib, lekin to'liq emas, biz vizigni ochib, baliqni dumidan ko'taramiz va asta-sekin tortib tashlaymiz. Qopqoqlarni ajratib oling va terini olib tashlang. Biz uni kuydirganimizdan keyin osongina chiqib ketadi. Bosh, quyruq, vizig, qanot va teri - bularning barchasi quloqqa tushadi, shuning uchun uni hech qanday holatda tashlamang.
Men 2-3 sm qalinlikdagi ostir baliqlarining tana go'shtini kesib, tuz va sevimli ziravorlarimga sepib, marinadlash uchun chetga qo'ydim. Baliq marinadlanayotganda, keling, unga sous tayyorlaylik.
Biz qobiqlarni tozalaymiz va sarig'ini oqdan ajratamiz. Bizga faqat sarig'i kerak, ularni maydalab, smetana qo'shing. Bir oz ko'proq aralashtiramiz, maydalangan muskat yong'og'i, balzam yoki bibariya sirkasini qo'shing. Aynan shu sousni biz baliqlarimiz ustiga quyamiz.
Pishirish varag'ini yog'lang va ichiga baliq qo'ying. Baliqning yuqori qismiga sousni to'kib tashlang, bu baliqning shiraliligini beradi va uni krakerga aylanishiga yo'l qo'ymaydi, so'ngra ozgina limon seping. Limon bilan haddan tashqari ko'p bo'lmang; Pishirish varag'ini folga bilan yoping va yigirma daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Shunday qilib, vaqt o'tdi, folga olib tashlang va panani yana yigirma daqiqa davomida duxovkaga qo'ying, shunda baliq qizaradi.
Men tayyor taomni sabzavot va limon bilan bezatdim. Keyin u o'sha idish bilan pechda pishirilgan bakir baliqlariga xizmat qildi. Bu chiroyli, mazali, g'ayrioddiy bo'lib chiqdi. Mening oilam ham, mehmonlarim ham xursand bo'lishdi. Buni sinab ko'ring, bu haqiqatan ham qirollik taomidir. Yaxshi ishtaha!
Ingredientlar
- 1,5-2 kg - yangi baliq;
- 5 dona - qattiq qaynatilgan tuxum;
- 3 osh qoshiq - smetana;
- 1 choy qoshiq - maydalangan muskat yong'og'i;
- 1 choy qoshiq - balsamik yoki bibariya sirkasi;
- 1 dona - limon;
- Tuz, ziravorlar - ta'mga.
Duxovkada pishirilgan Sturgeon, aql bovar qilmaydigan mazali taom, bu bayram stoli uchun ideal. Uni tayyorlash uchun retseptlar odatda avloddan-avlodga o'tadi, shuning uchun har bir uy bekasi o'zining noyob versiyasi bilan maqtanishi mumkin. Shunga qaramay, ba'zilari bor umumiy qoidalar, buni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi, aks holda bunday olijanob zotning baliqlari quruq va baxtsiz bo'lib chiqadi.
- Avvalo, shuni esda tutish kerakki, baliqni ziravorlar va ziravorlar bilan ortiqcha yuklash tavsiya etilmaydi, chunki bu holda baliqning ta'mi va xushbo'yligi yo'qoladi. Biroq, ularsiz ham, idish biroz yumshoq bo'ladi, shuning uchun hamma narsa me'yorida bo'lishi kerak.
- Pechda pishirilgan o't balig'i quruq bo'lib qolmasligi uchun uni folga yoki pishiriladigan yengda pishirgan ma'qul.
- Voyaga etgan baliqning yumshoq, ammo yog'li go'shti bor, shuning uchun u yog'ni qo'shishni talab qilmaydi, lekin agar siz yosh bakırni pishirayotgan bo'lsangiz, unsiz qilolmaysiz, chunki baliq biroz quruq bo'lib chiqishi mumkin.
- Mazali taom tayyorlash uchun siz harorat sharoitlari haqida ham bilishingiz kerak. Baliqni pishirish muddati pechka va baliq hajmiga bog'liq. Katta tana go'shti qismlarga bo'linib pishirilishi mumkin.
Baliq baliqlarini tayyorlash uchun retseptlar tayyor taomni bezashni o'z ichiga oladi, bu sizga uni chinakam qirollik qilish imkonini beradi. Qoida tariqasida, bu maqsadda limon, o'tlar, zaytun yoki qora zaytun, qaymoqli yoki xantal sousining ingichka bo'laklari ishlatiladi.
Ushbu pishirish opsiyasi folga ichida baliq pishirishni o'z ichiga oladi. Siz tandirda pishirilgan ajoyib sekretar baliqlarini olasiz.
Butun baliqni pechda pishirish mumkin.
Tarkibi:
- mersin baliqlari - 1 dona;
- xantal - 1 choy qoshiq;
- mayonez - 2-3 osh qoshiq. l.;
- limon - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- sariyog '- 10-15 g;
- yangi o'tlar - 1 kichik shamlardan;
- qalampir, tuz, bibariya, oregano - ta'mga.
To'liq, tozalanmagan baliq yuviladi, keyin 15-20 daqiqa davomida kuchli sovuq tuz eritmasiga solinadi va toza suv bilan yuviladi, bu esa loyning o'ziga xos hididan xalos bo'ladi. Keyinchalik, tana go'shti filtrga solinadi va qaynoq suv bilan bir necha marta qaynatiladi, shunda tarozilar osonroq chiqib ketadi va uchib ketmaydi. Tozalangan va ichaklari tozalangan baliq yana toza sovuq suv bilan yuviladi.
Tanlangan ziravorlar tuz bilan aralashtiriladi va baliqqa surtiladi. Mayonez va xantal alohida idishda aralashtiriladi va hosil bo'lgan sous o'tning ichida va tashqarisida surtiladi. Tana go'shti ichiga bir nechta limon halqalari, o'tlar shoxlari va dafna yaprog'i qo'ying va tish cho'tkasi yordamida qorinni mahkamlang.
Pishirish idishi folga bilan qoplangan, yog 'bilan yog'langan, tayyorlangan sekretsiya ustiga qo'yiladi, limon sharbati bilan sepiladi va boshqa folga bo'lagi bilan qoplanadi. 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Belgilangan vaqtdan keyin idishni pechdan olib tashlang va folga yuqori qatlamini olib tashlang. Deyarli tayyor baliq chiqarilgan sharbat bilan quyiladi va bir parcha sariyog 'bilan yog'lanadi. Shundan so'ng, mersin o'choqqa yana 5-7 daqiqa qo'yiladi, shunda u folga bilan yopishning hojati yo'q. Tayyor taom sabzavot va o'tlar bilan bezatilgan. Qaynatilgan kartoshka garnitür sifatida juda mos keladi.
Siz mersin baliqlarini nafaqat folga, balki bo'laklarga bo'lib pishirishingiz, qo'ziqorin va sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Siz bifteklardan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi: 
- mersin baliqlari - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
- piyoz - 2 bosh;
- bolgar qalampiri - 2 dona;
- gilos pomidorlari - 200 g;
- shampignonlar - 200 g;
- quruq oq sharob - 100 ml;
- limon - 1 dona;
- tuz, ziravorlar.
Duxovkada pishirilgan mersin baliqlari tayyor bifteklardan tayyorlanishi mumkin, keyin baliqni tayyorlash vaqti sezilarli darajada kamayadi. Agar siz butun tana go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, pishirishdan oldin uni avvalgi retseptda bo'lgani kabi kuchli sho'r eritmada namlash kerak va shundan keyingina ichaklari tozalanadi va taxminan 3-4 sm qalinlikdagi qismlarga bo'linadi.
Baliq pishiriladigan idishni ozgina yog'lang. o'simlik yog'i, tayyorlangan bifteklar ustiga qo'yiladi. Piyoz boshlari tozalanadi, nozik halqalarga kesiladi va baliq ustiga qo'yiladi. Keyin qalampir seping, 2 ta dafna bargini qo'shing, sharobni quying va limon sharbati bilan seping.
Yuvilgan va quritilgan shampignonlar katta bo'laklarga bo'linadi; Qalampir urug'lardan tozalanadi va katta bo'laklarga bo'linadi. Qalampir va qo'ziqorinlar tasodifiy piyoz qatlamiga joylashtiriladi va yarmiga bo'lingan gilos pomidorlari xaotik tarzda tepaga joylashtiriladi.
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va ichiga mersin baliqlari solingan idishni joylashtiring. 10 daqiqa pishirib, keyin chiqarib oling, sharob seping va yana 5-10 daqiqaga qoldiring. Idishning tayyorligini vilkalar bilan tekshiring. Agar u eng katta bo'lakka osongina mos tushsa, unda idish tayyor.
Asosiysi, o'choqda baliqni haddan tashqari pishirmaslik, aks holda baliq quriydi va yo'qoladi. aksariyati uning ajoyib ta'mi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baliqlarga quruq oq sharob va u pishirilgan sabzavotlar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.
Sturgeon chindan ham shohona baliqdir. Oq, yumshoq go'sht, suyaklarning to'liq yo'qligi, ta'riflab bo'lmaydigan ta'mi va xushbo'yligi uni noziklikka aylantiradi. Bu baliqni qaynatish, qovurish, qovurish mumkin. Ammo iloji boricha tejashni istasangiz foydali xususiyatlar mersin balig'i, uni pishirish yaxshidir.
Uning go'shti zich, juda yog'li va pechda qurimaydi. Siz baliqni qismlarga bo'lib, pishirishingiz mumkin. Yoniq bayram dasturxoni Jelli sabzavotlar va kızılcık bilan bezatilgan butun tana go'shti juda ta'sirli ko'rinadi. Bu erda biz mersin baliqlarini qanday va qancha pishirishni ko'rib chiqamiz, shuningdek, bu mazali baliqni kesishning ba'zi sirlarini ochib beramiz.
Bir qarashda, Kaspiy dengizining bu aholisi tahdidli va yaqinlashib bo'lmaydigan ko'rinadi. Katta o'tkir boshoqlar har qanday qo'lqoplarni kesishi mumkin. Vahima qilmaylik. Tana go'shtini tuz bilan ishqalang va besh daqiqadan so'ng uni qaynoq suv bilan kuydiring. Endi tikanlarga tegaylik. Agar ular orqa tomondan emaklamasa, kuyish jarayonini takrorlash kerak. Xo'sh, bizning kun tartibimiz nima? To'liq pishirilgan tana go'shti birinchi navbatda ichakni o'z ichiga oladi. Ichkarini olib tashlaganimizdan so'ng, baliqni tashqaridan va ichkaridan ziravorlar va tuz, uch osh qoshiq smetana va yarim limondan siqilgan sharbat bilan ishqalang.
Tsitrusning ikkinchi yarmini tilimga kesib oling. Baliqni folga soling va ustiga limon bo'laklari bilan bezang. Issiqlik bilan ishlov berish paytida chiqarilgan sharbat hech qanday joyga qochib ketmasligi uchun biz alyuminiy plitalarni konvertga o'ramiz. Baliqni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, pishirish varag'ini oling va ustiga folga oching. Baliqni sariyog 'bilan yog'lang va yana 10-15 daqiqa pishiring. Bu go'zallik tug'ralgan arpabodiyon va maydanozga sepilgan xantal sousi bilan xizmat qiladi.
Mana yana bir retsept. Bu erda biz mersin tana go'shtini qismlarga bo'lib, xaftaga olib tashlaymiz. Ularni tuzlang, seping va ularni qovurilgan idishga soling, keyin siz pechga qo'yishingiz mumkin. 600 g mersin uchun bizga faqat ikki osh qoshiq smetana kerak. Biz u bilan baliqlarimizni yon tomonlarini moylaymiz. Shuningdek, bo'laklar orasiga 50 g sariyog' qo'yamiz va yarim stakan suv quyamiz. Biz oldingi retseptda bo'lgani kabi, 180 C da, taxminan yarim soat davomida o'choqqa o'choqda pishiramiz. Vaqti-vaqti bilan baliqni bo'shatilgan sharbat bilan sug'orishni unutmasligimiz kerak.
Asosiy taom va garnitura bitta paketda! Bu qimmatbaho baliqni sabzavot va kartoshka bilan pishirish mumkin. Lekin birinchi navbatda biz mersin tana go'shtini fileto qilamiz. Teri va xaftaga tozalangan go'shtni tuz va qalampir. Agar fileto 500-600 g bo'lib chiqsa, bir kilogramm kartoshka etarli bo'ladi. Biz uni tozalaymiz va tilimga kesib tashlaymiz. Mog'orning pastki va devorlarini sariyog' bilan yog'lang. Kartoshkaning yarmini joylashtiring. Bundan tashqari, biz ziravorlar va tuz bilan ta'mga solamiz. Biz unga ospirin baliqlarini qo'yamiz. Beshta pomidorni doira shaklida kesib oling. Ularni baliq ustiga qo'ying. Qolgan kartoshka bilan yoping. Har bir narsaga ko'p miqdorda mayonez tushiring va maydalangan pishloq seping. Baliqni pechda o'ttiz besh daqiqa davomida 180 C da pishiring.
Originallik uchun siz baliqni to'ldirishingiz mumkin. Mayonez bilan ishqalang va ichiga bir necha bo'lak limon, tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz, bir qalampir no'xati va ta'mga ko'ra ziravorlar qo'ying. Biz qorin bo'shlig'ining chetlarini tish cho'tkasi bilan mahkamlaymiz. Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang va piyoz halqalarini (taxminan yarim kilogramm) seping. Biz baliqni bu "to'shak" ga joylashtiramiz. Usti qurib ketmasligi uchun ham yog' bilan yog'laymiz. Baliqni pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, piyozni tuzlang va baliqni sariyog 'bilan yog'lang. Biz uni yana chorak soat pishirish uchun yuboramiz.
