Qish uchun pomidor sousidagi yashil loviya, retseptlar va saqlash shartlari. Qish uchun pomidor sousida yashil loviya va yashil loviya uchun retseptlar Pomidorda yashil loviya konservasi

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik qish uchun pomidorda yashil loviya

Yosh fasol po'stlog'ini yuving, quyruqlarni kesib oling va tolalarni olib tashlang (podaning har ikki tomonidagi "tikuvlar" bo'ylab cho'zilgan zich ipga o'xshash to'qimalar). Tayyorlangan fasolni 1,5-2 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Fasolni biroz yumshatish uchun 5 daqiqa davomida qaynab turgan, ozgina sho'rlangan suvda tug'ralgan podlarni qaynatib oling.

Tayyor fasolni filtrga soling va suvni to'kib tashlang. Qovoqlarning rangi yorqin bo'lishi uchun muzli suv bilan yuvib tashlang.

Fasol po'stlog'ining bo'laklarini sterillangan bankalarga joylashtiring.

Qishki o'rim-yig'im uchun pomidorni to'ldirishni tayyorlaylik: pomidorlarni yuving, ikki qismga bo'ling va "ko'llarni" olib tashlang. Keyin biz tayyorlaymiz pomidor sharbati: Siz pomidorlarni maydalashingiz yoki blenderda maydalashingiz kerak, so'ngra teri va urug'larni olib tashlash uchun ularni elakdan o'tkazing. Agar sizda sharbat chiqargich bo'lsa, unda jarayon ancha tez va oson bo'ladi. Tayyor tomat pyuresi olovga qo'ying, tuz va shakar qo'shing va qaynatib oling.

Ehtiyotkorlik bilan kavanozlardagi loviya qaynoq pomidorlarni quying. Fasol idishlarni juda qattiq to'ldirmasligi muhim: pomidor podalar bo'laklari orasidagi barcha bo'shliqni to'ldirishi kerak. Tayyorlangan bankalarni qopqoq bilan yoping va kamida 45 daqiqa sterilizatsiya qiling. Buning uchun idishlarni preparatlar bilan keng, lekin sayoz idishga joylashtiring va sovuq yoki iliq suv bilan to'ldiring, shunda idishlar taxminan uchdan ikki qismi bilan qoplanadi. Shishaning metallga tegmasligi uchun pastki qismiga paxta sochiqni qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Olovni yoqing va sterilizatsiya tugashini kuting. Ehtiyot bo'ling, qaynab turgan suvni juda issiq qaynatib qo'ymang, shunda u bankalarning o'rtasiga tushadi.

Tayyor bo'laklarni qopqoq bilan yoping va to'liq sovib ketguncha o'rang. Mazali, ishtahani ochuvchi va juda qoniqarli taom tayyor!

O'z-o'zidan mazali. Va agar siz pomidor sosini tuzlamoq sifatida ishlatsangiz, u yanada mazali bo'ladi.

U tezda tayyorlanadi va unchalik qiyin emas, men bunga ishonch hosil qilishni taklif qilaman. Fasol pishiriladigan pomidor sousini tomat pastasi, do'konda sotib olingan tomat sousi, ketchup yoki yangi pomidor yordamida tayyorlash mumkin. Har bir turdagi sous o'ziga xos tarzda mazali bo'ladi. Bugun men sizga yashil loviya retseptini taklif qilmoqchiman pomidor sousi yangi pomidorlardan tayyorlangan. Qish uchun pomidor sousida yashil loviya

har qanday stol uchun yaxshi gazak bo'ladi. Ayniqsa, pechda pishirilgan kartoshka yoki go'sht bilan mazali bo'ladi. Tayyorgarligingizni mazali qilish uchun sutli pishgan dukkaklardan foydalaning, chunki ular eng suvli va eng yumshoq. Qish uchun pomidor sousida yashil loviya sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi.

• Tarkibi:
• yashil loviya - 2 kg.,
• Pomidorlar - 3 kg.,
• Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Sirka - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar,

kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar

Qish uchun pomidor sousida yashil loviya - retsept

Pomidorlarni yuving va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Avval ulardan terini olib tashlashingiz shart emas.

Pomidor pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring.

U qaynashi bilanoq tuz va shakar qo'shing.

Sirka va kungaboqar yog'ini quying. Ushbu ingredientlarni qo'shgandan so'ng, pomidor sousini aralashtirib, yana qaynatib oling.

Yashil loviyalarni pomidor sosiga soling. Aralashtiring. Sosda 20 daqiqa qaynatib oling. Pishirishning ushbu bosqichida, loviya bilan birga, pomidor sosiga matbuot orqali mayda maydalangan sabzi va sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Ushbu komponentlarni qo'shib, yashil loviya ta'mi boshqacha bo'ladi.

U pishayotganda, bankalarni sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni qaynoq suvda bug'lang. Qish uchun pomidor sousida yashil loviyalarni hajmi 1 litrgacha bo'lgan kichik bankalarda saqlash yaxshidir.

Ikkala holatda ham, ishlov beriladigan qismni qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun idishlarni ag'darish, qopqoqlarga qo'yish, iliq adyol bilan yopish va to'liq sovib ketguncha iliq holda qoldirish kerak. Sovutgandan so'ng, ikkinchi kuni, pomidor sousida yashil loviya idishlarini sovuq xonaga olib borish tavsiya etiladi. Bu bo'lsa xursand bo'laman qish uchun pomidor sousida yashil loviya retsepti sizga yoqdi.

Qish uchun pomidor sousida yashil loviya. Surat

Yashil loviyani yaxshi ko'radiganlar o'zlarining sevimli sabzavotlari haqida "odalar" yozishga tayyor va men ularga mamnuniyat bilan qo'shilardim, chunki men har yili yozgi taomlarni tayyorlash uchun, va, albatta, uning go'shtini konservalash uchun iloji boricha ko'proq etishtirishga harakat qilaman. va boshqa yozgi sabzavotlar bilan birgalikda mazali podalar.

Pomidor sousida konservalangan yashil loviya juda mazali va ko'p qirrali atıştırmalık bo'lib, uni tayyorlash arzon va qishda, kundalik ovqatda yoki maxsus bayram uchun stolda qadrlanadi.

Ushbu sabzavotli ishtahani tayyorlash uchun sizga birinchi navbatda yashil loviya (qushqo'nmas), pishgan pomidor, piyoz, sabzi, o'tlar (ukrop va maydanoz), sarimsoq, stol sirkasi, o'simlik moyi va o'tlar kerak bo'ladi.

Ko'rib turganingizdek, mahsulotlar to'plami eng oddiy va eng maqbuldir va natijada olingan taom o'rtacha achchiq, o'rtacha shirin va o'lchovdan tashqari aromatik va mazali!

Odatdagidek, hamma narsani tez va muvaffaqiyatli bajarish uchun sizga qulay kostryulkalar, qovurilgan idish, yuvilgan va sterillangan yarim litrli shisha idishlar va qattiq konserva idishlari yoki vintli qopqoqlar kerak bo'ladi.

4 0,5 litrli bankalar uchun masalliqlar:

• yangi yashil loviya - 1 kilogramm;
• pishgan pomidor - 1 kilogramm;
• yangi sabzi - 200 gramm;
• piyoz - 200 gramm;
• granüllangan shakar - 1,5-2 osh qoshiq;
• osh tuzi - 1 osh qoshiq;
• stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• qora qalampir no'xati - 10-15 dona;
• ko'katlar - bir guruh arpabodiyon va maydanoz.

Fasol po'stlog'ini yuving, to'kib tashlang va ikkala uchini kesib oling, agar mavjud bo'lsa, uzunlamasına tolali ipni olib tashlang. Tayyorlangan loviyalarni 3-4 santimetr kub shaklida kesib oling va ularni pomidor qaynatilgan suvga botirib, besh daqiqa davomida qaynatib oling. Bu vaqtdan keyin suvni to'kib tashlang.

Bu vaqtga kelib, yuvilgan va tozalangan piyoz va sabzi mayda tug'ralgan va qaynatilgan bo'lishi kerak o'simlik yog'i Shu bilan birga, piyoz biroz oltin rangga aylanguncha qovuring.

Pishgan, yuvilgan benuqson sifatli pomidorlarni pastki qismida ko'ndalang qilib kesib oling va bir daqiqaga qo'ying. issiq suv ularni olib tashlash va ularni oqim ostida ushlab turish uchun sovuq suv musluk ostida. Teri ko'p harakat qilmasdan chiqib ketadi. Pomidorlarni tozalangan va dastani yuqori bo'shlig'idan olib tashlangan kub shaklida kesib oling. Tug'ralgan pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring va ularni 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Pomidorlarni pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin tuz, shakar, qalampir va dafna barglari qo'shing. Va tez orada u erda qovurilgan piyoz va sabzi va qaynatilgan loviya qo'shing. Har bir narsani teng ravishda aralashtiring, qaynatib oling va sabzavot aralashmasini sekin olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, ikki tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, yuvilgan va tug'ralgan o'tlar va sirka qo'shing. Allaqachon o'z xushbo'yligini bergan dafna bargini olib tashlashni unutmaylik.

Qolgan narsa issiq sabzavot massasini qo'llaringiz uchun barcha ehtiyot choralarini ko'rgan holda, quruq sterillangan bankalarga ularning chetlari bo'ylab joylashtirish, quruq sterillangan qopqoqlar bilan yoping va qopqoqlarni burab yoki konserva ochgich yordamida yoping.

Muhrlangan idishlarni "mo'ynali kiyimlardan" teskari pastga o'rang va uning ostida sovib turing. Bunday uy konservalari quruq, salqin, qorong'i joyda 1 yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Bunday konservalarni bir-ikki haftadan so'ng, uning to'liq ta'mi to'liq rivojlanganidan keyin iste'mol qilish kerak.

Aytish kerakki, bunday konservalar vegetarianlar, veganlar, ro'za tutuvchilar va sabzavotli appetizers bilan go'shtli taomlarni sevuvchilarni xursand qiladi. Bundan tashqari, ular boshqa konserva mahsulotlari bilan birga lager ovqatining bir qismiga aylanishi mumkin. Yaxshi ishtaha!

Ko'p odamlar qish uchun yashil loviyani muzlatish yaxshiroq deb hisoblashadi, ammo bu mutlaqo to'g'ri emas, chunki muzlatish barcha vitaminlar va mikroelementlarning sher ulushini yo'qotadi. Shuning uchun, bu mahsulot eng yaxshi saqlanadi. Shunday qilib, vitaminlar hech qanday joyda yo'qolmaydi va har qanday kechki ovqat stoli baharatlı gazak bilan bezatilgan bo'ladi.

Klassik versiya

Bu klassik retsept, uni tayyorlash minimal vaqt talab etadi.

Kerakli mahsulotlar:

• yashil loviya - 1 kg;
• pomidor - 1 kg;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Qovoqlarni tozalash va 3 ta teng qismga kesish kerak.
2. Fasolni ozgina sho'rlangan suvda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling. Keyinchalik, siz suvni to'kib tashlashingiz, fasolni sovutishingiz va ularni oldindan tayyorlangan idishlarga joylashtirishingiz kerak.
3. Pomidor sosini tayyorlash uchun siz pomidorlarni yuvishingiz va ularni tilimga kesib olishingiz kerak.
4. Keyin ular bir yirtqichlardan joylashtiriladi, u erda bir oz qaynoq suv qo'shiladi va 10-16 daqiqa davomida qopqoq bilan yopiladi.
5. Pomidorlar yumshatilgandan so'ng, teri ulardan chiqariladi va pulpaning o'zi go'sht maydalagichdan o'tadi.
6. Olingan massaga maydalangan sarimsoq va ziravorlar quyiladi.
7. Ilgari idishlarga solingan loviya pomidor bilan quyiladi va yarim soat davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, idishlarni vidalanishi mumkin.

Pishirish paytida fasolni yumshoqroq qilish uchun siz ozgina sirka qo'sha olasiz.

Tomat pastasidagi loviya salatasi

Fasol salatasi juda mazali va mazali qiziqarli taom, go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida foydalanish yaxshi.

Kerakli ingredientlar:

• yashil loviya - 2 kg;
• piyoz - 1 kg;
• sabzi - 1 kg;
• pomidor sousi - osh qoshiq;
• tomat pastasi - 200 gr;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• shakar - 1 osh qoshiq. l;
• bir guruh maydanoz.

Tayyorlanishi:

1. Avval siz podlarni yuvishingiz va saralashingiz kerak, ularni tekis chiziqlar bilan kesib olishingiz kerak.
2. Idishga bir stakan suv quyiladi va olovga qo'yiladi. Suv isitilgach, siz loviya qo'shishingiz kerak.
3. Shu bilan birga, siz sabzi tozalang va maydalang, piyozni katta yarim halqalarga kesib oling. Keyin sabzavotlar pomidor sousi, pasta va ziravorlar bilan birga panga tushadi.
4. Pishirgandan 10 daqiqa o'tgach, shakar va o'tlarni qo'shishingiz kerak, yana 2 daqiqa qaynatiladi va idish tayyor bo'ladi.
5. Endi faqat idishlarni yopish qoladi.

Agar siz loviya va piyozning suvli, ammo tiniq bo'lishini istasangiz, unda siz shunchaki sovuq suv bilan po'stlog'ini kuydirishingiz va idishning asosiy qismi pishganidan keyin piyozni idishga qo'shishingiz kerak.

Tomat pastasi bilan marinadlangan qushqo'nmas

Tuzlangan qushqo'nmas barcha vitaminlar va minerallar bunday mahsulotda saqlanib qolganligi bilan ajralib turadi.

Kerakli ingredientlar:

• yosh yashil loviya;
• sirka 9% - 1 choy qoshiq;
• suv - yarim litr;
• tayyor tomat pastasi - 300 gr.
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

1. Yashil loviyalarni yuving va bo'laklarga bo'linib, 5 daqiqa davomida qaynoq suvga botirilishi va drenajlanishi kerak. Shundan so'ng, uni steril bankalarga mahkam joylashtirish kerak.
2. Endi siz sirka, suv va tuzning tayyorlangan sho'r suvini quyishingiz kerak.
3. Keyin bankalarni qopqoq bilan yopish va yarim soat davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilish kerak.
4. Nihoyat, har bir idishga bir oz ko'proq sirka qo'shishingiz kerak, shundan keyingina siz idishlarni o'rashingiz mumkin.

Tuzlangan loviya eyishni boshlashdan oldin, siz sho'r suvni to'kib tashlashingiz va sirkaning unchalik yoqimli bo'lmagan ta'mini olib tashlash uchun dukkaklarni yaxshilab yuvishingiz kerak. Xo'sh, taomni yanada mazali qilish uchun tayyorlangan loviya yog'da qovurilishi yoki guruch va sabzavotlar bilan qovurilishi mumkin.

Shirin qushqo'nmas: sosli retsept

O'zlarini va yaqinlarini g'ayrioddiy, eng muhimi, sog'lom taomlar bilan xursand qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun shirin sousda tuzlangan qushqo'nmas juda mos keladi. Bunday ta'm sezgilarini tasvirlash qiyin, shuning uchun hamma narsani o'zingiz sinab ko'rish yaxshiroqdir.

Kerakli ingredientlar:

• pishmagan yashil loviya - 500 gr.;
• maydalangan chinnigullar - 1 choy qoshiq;
• asal va shakar - 2 choy qoshiq;
• ta'mga tuz;
• olma sirkasi 9% - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Fasol po'stlog'ini tanlash, yuvish va uchlarini kesish kerak (qushqo'nmasning o'zi buzilmagan va zarar ko'rmagan bo'lishi kerak, chunki uni shu tarzda to'liq marinadlash yaxshidir).
2. Keyin loviya oldindan qayta ishlangan idishlarga joylashtiriladi, unda chinnigullar, tuz, shakar va asal qatlamlarga qo'shiladi. Har bir narsa olma sirkasi bilan qoplangan.
3. Banklar o'raladi va qish kelishini kutadi.

Mahsulotni chiplar kabi tiniq qilish uchun siz faqat loviyani sovuq suv bilan bir necha marta kuydirishingiz kerak. Shuni ham yodda tutish kerakki, siz bunday taomni shirinlik sifatida xizmat qilmasligingiz kerak, ammo gazak sifatida shirin loviya o'zini yaxshi isbotladi.

Achchiq loviya

Kerakli ingredientlar:

• yashil loviya - 1 kg;
• sarimsoq - 4 bosh;
• xushbo'y qalampir va qizil qalampir, tuz, dafna yaprog'i tatib ko'rish uchun:
• xantal - 1 osh qoshiq. l.;
• olma sirkasi - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Podalarni qayta ishlashdan oldin ularni yaxshilab yuvish va quritilgan zarralarni kesish kerak. Suv protseduralaridan so'ng ularni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatish kerak.
2. Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - barcha ziravorlarni bankaga solib, so'ngra qushqo'nmasni tuzlamoq bilan birga qo'ying (marinad tuz, suv, sirka, dafna yaprog'i va maydalangan qalampirdan iborat).
3. Yuqoridagi barcha amallarni bajargandan so'ng, idish muhrlanadi va issiqlikni saqlab qolish uchun adyol bilan qoplanadi.

Saqlash uchun konserva salqin, qorong'i joyda joylashtiriladi. Siz bu tiqinni garnitür sifatida yoki tuyadi sifatida ishlatishingiz mumkin, shuningdek, undan mazali salat tayyorlashingiz mumkin.

Fasolni 5 daqiqada konservalash: tomat pastasi bilan retsept

Agar konserva tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, lekin qishda do'stlaringiz va oilangizni mazali, vitaminga boy ovqatlar bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, 5 daqiqada yashil loviya ideal!

Kerakli ingredientlar:

• quritilgan loviya - 500 gr;
• piramidadagi tomat pastasi;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Quritilgan loviya kechqurundan ertasi ertalabgacha namlanishi kerak, chunki loviya shishishi uchun bir necha soat etarli bo'lmasligi mumkin.
2. Fasol namlangandan so'ng, suvni yuvish va sovuq suv bilan to'ldirish kerak.
3. Endi siz fasolni olovga qo'yishingiz va suvni qaynatishingiz kerak. Suv qaynagandan so'ng, olovni deyarli minimal darajaga tushiring, chunki agar siz loviyani maksimal haroratda pishirsangiz, ular tezda qaynatiladi. Yarim soat pishirishdan keyin qushqo'nmas ichiga tomat pastasini quyish kerak.
4. Endi har 10 daqiqada pishirishgacha yarim stakan sovuq suv qo'shishingiz kerak. Ushbu hiyla ishlatganda, loviya juda tez pishiriladi.

Agar sizga loviya imkon qadar tez pishirish kerak bo'lsa, unda hech qanday holatda turli xil loviyalarni bir-biri bilan aralashtirmang, chunki ba'zi loviya navlari pishiriladi. turli vaqtlar va oxirida bir qismi tayyor bo'lishi mumkin, lekin ikkinchisi bo'lmaydi va idish, afsuski, qaytarib bo'lmaydigan darajada buziladi.

Pomidor sousida yashil loviya (video)

Yashil loviyalarni konservalash uchun retseptlar juda oddiy, ammo hamma bunday taomning ta'mini yaxshi ko'radi!