Tuzli sutli qo'ziqorinlarni uzoqroq saqlash va buzilmasligi uchun siz bir nechta oddiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.
Tozalikka e'tibor bering
Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun siz turli xil idishlardan foydalanishingiz mumkin: barrellar, vannalar, sirlangan chelaklar va kostryulkalar. Ular ko'krak ostiga yaxshi mos keladi va shisha idishlar. Qo'ziqorinlarni saqlash uchun foydalanmoqchi bo'lgan idish yaxshilab yuvilishi, qaynoq suv bilan kuydirilishi va quritilishi kerak. Banklar ham sterilizatsiya qilinishi kerak.
Salqin va quruq saqlash joyini tanlang
- Buning uchun kvartirada muzlatgich juda mos keladi. Siz qo'ziqorinli idishlarni yangi sabzavot va mevalar uchun bo'linmaga qo'yishingiz mumkin, bu erda ular eng maqbul sharoitlarga ega bo'ladi.
- Balkonda sutli qo'ziqorinli idishlarni joylashtirish mumkin. Lekin avval ularni eski adyol yoki talaş bilan izolyatsiya qilingan qutilarga qadoqlash kerak. Qo'ziqorinlarni muzlatishga yo'l qo'ymaslik kerak.
- Sut qo'ziqorinlarining katta partiyalari qabrlarga yoki podvalga joylashtiriladi.
Optimal harorat sharoitlarini saqlang
Sut qo'ziqorinlari saqlanadigan joyda havo harorati + 6 ° C dan oshmasligi kerak, lekin ayni paytda 0 ° C dan past bo'lmasligi kerak. Issiqlikda tuzlangan qo'ziqorinlar nordon va buzilishi mumkin. Sovuqda ular muzlashadi, mo'rt va mazasiz bo'ladi.
Sho'r suvning to'xtab qolishiga yo'l qo'ymang
Idishni tuzlangan sut qo'ziqorinlari bilan silkitib qo'yish yoki ularni har hafta o'tkazish tavsiya etiladi.
Muhim: qo'ziqorinlar har doim sho'r suvda bo'lishi kerak. Agar suyuqlikning bir qismi bug'langan bo'lsa, unda yo'qotishni qoplash kerak - sovutilgan qaynatilgan suvni quying.
Mog'orni o'z vaqtida olib tashlang
Odatda tirqishli qoshiq yordamida olib tashlanadi. Agar mog'or yana paydo bo'lsa yoki uning ko'p miqdori bo'lsa, quyidagicha davom eting: butun sho'r suv drenajlanadi va qo'ziqorinlar qaynatilgan, lekin sovutilgan suvda yuviladi. Keyin sut qo'ziqorinlari tayyorlangan toza idishga solinadi va sovutilgandan keyin yangi sho'r suv bilan to'ldiriladi.
Chiriyotganning oldini olish uchun ozgina qo'shing o'simlik yog'i sho'r suvda
Tuzli sovuq yoki issiq sutli qo'ziqorinlarni saqlashning nuanslari
Tuzlash usuliga qarab, nafaqat ta'm sifatlari tuzlangan qo'ziqorinlar, shuningdek, preparatlarni saqlash usullari.
Issiq yo'l
Bu usul qaynatilgan sutli qo'ziqorinlarni tuzlash uchun ishlatiladi. Tuzlangandan so'ng ular shisha idishlarga taqsimlanadi, ular metall yoki polietilen qopqoqlar bilan yopiladi. Tuzli sutli qo'ziqorinlar muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Bir hafta o'tgach, siz qo'ziqorinlarni sinab ko'rishingiz mumkin, lekin 1,5 oy kutish yaxshidir, keyin ular yaxshi tuzlanadi va ularning ta'mini to'liq ochib beradi.
E'tibor bering: qo'ziqorinlarning eyishga tayyorligini ularning tubiga cho'kishi va sho'r suvning shaffofligi kabi belgilar bilan baholash mumkin.
Sovuq yo'l
Tuzlash uchun mo'ljallangan xom qo'ziqorinlar. Ushbu usul yordamida tuzlangan sut qo'ziqorinlari faqat 1-2 oydan keyin iste'mol qilishga tayyor bo'ladi. Saqlash usuli qanday idishlarni tanlaganingizga bog'liq. Bunday holda, harorat rejimi 0 dan +3 ° C gacha saqlanishi kerak.
Qo'ziqorinlarni bochkalarda va qabrlarga boshqa katta idishlarda saqlash yaxshidir. Bunday holda, sut qo'ziqorinlari har doim sho'r suvda bo'lishini ta'minlashni unutmang, lekin ayni paytda tepaga suzib ketmaydi.
Qo'ziqorinlarni shisha idishga solib, ustiga karam bargini qo'yish va plastik qopqoq bilan yopish ham mumkin. Ushbu konteynerni muzlatgichda saqlang.
Tuzli sutli qo'ziqorinlarning saqlash muddati
Qo'ziqorinli idishlarni olti oydan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Shuni ham yodda tutingki, qo'ziqorinlar muzlatgichda qabrlarga qaraganda kamroq vaqt davomida saqlanadi. Pishgan qo'ziqorinlarni tuzlangandan keyin 1-3 oy ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Qo'ziqorinlarni konservalashdan oldin, sut qo'ziqorinlarini qanday saqlash haqida o'ylashingiz kerak. Ushbu maqolada qish uchun sut qo'ziqorinlarini bankalarda tuzlash va tuzlashdan keyin qanday saqlash kerakligi haqida gap boradi. Tuzli sutli qo'ziqorinlarni saqlashning bir necha yo'li mavjud: qabrlarga va podvalda, muzlatgichda va xonada. Saqlash muddati shartlarga bog'liq bo'ladi.
Tuzli sut qo'ziqorinlarini qanday qilib to'g'ri saqlash va turli infektsiyalar, jumladan, botulizm bilan kasallanish xavfini oldini olishni bilib oling. Konservalarni tayyorlash bosqichida joylashgan sharoitlarni ko'rib chiqing va sho'r eritmaning kuchini yoki tuzlamoqning kislotalilik darajasini sozlang.
Iltimos, diqqat qiling: tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni uyda saqlashdan oldin, ularni tayyorlashda siz materialda ko'rsatilgan sterillik va yuqumli xavfsizlikning barcha shartlariga rioya qilishingiz kerak.
Tayyor tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni saqlashdan oldin ularni salqin, yaxshi gazlangan joyga qo'yish kerak. U erdagi haroratni 5-6 ° C darajasida ushlab turish yaxshidir. 0 ° C dan pastga tushmasligi kerak, aks holda qo'ziqorinlar muzlashadi, parchalanadi, ta'mini yo'qotadi va 6 ° C dan yuqori haroratlarda ular nordon va buziladi. Tuzli qo'ziqorinlarni saqlashda siz sho'r suv bilan qoplangan yoki yo'qligini muntazam tekshirib turishingiz kerak. Tuzli sut qo'ziqorinlarini sho'rsiz saqlashning hech qanday usuli yo'q, chunki qo'ziqorinlar har doim uning ichida bo'lishi, suvga botirilishi va suzmasligi kerak. Agar sho'r suv bug'lanib ketsa va kerak bo'lganda kamroq bo'lsa, qo'ziqorinli idishga sovutilgan qaynatilgan suv qo'shing.
Tuzli sutli qo'ziqorinlarni qahramonona harakatlarsiz mog'ordan qanday saqlashni bilmoqchimisiz? Bu oddiy. Agar mog'or paydo bo'lsa, doira va mato issiq, ozgina sho'rlangan suvda yuviladi. Issiq suv bilan namlangan toza mato bilan idishlarning devorlaridan mog'orni olib tashlang.
Tuzli qo'ziqorinlar salqin joyda saqlanishi va ayni paytda mog'or paydo bo'lmasligini ta'minlashi kerak. Vaqti-vaqti bilan mato va ular bilan qoplangan doira issiq, ozgina sho'rlangan suvda yuvilishi kerak.
Muzlatgichda tuzlangan qora sutli qo'ziqorinlarni saqlash
Tuzli sut qo'ziqorinlarini muzlatgichda saqlash konserva iste'mol qilish uchun yaroqli bo'lib qoladigan vaqtni sezilarli darajada uzaytiradi. Tuzli qo'ziqorinlar ko'pincha gazak sifatida iste'mol qilinadi. Ular, shuningdek, pirog, sovuq idishlar, qo'ziqorin tuzlangan bodring va sho'rvalar uchun plomba tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu turli xil taomlarning barchasi juda to'yimli va mazali. Agar siz sho'rlangan qo'ziqorinlarni bir nechta suvda yuvsangiz yoki sho'rligi yo'qolguncha toza suv yoki sutda qaynatib qo'ysangiz, ular yangi kabi ta'mga ega. Bunday dastlabki tayyorgarlikdan so'ng ular qovuriladi, sho'rvalar, solyankalar va boshqalar uchun ishlatiladi.
Tuzli qora sutli qo'ziqorinlar 2-10 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanadi. Yuqori haroratlarda ular nordon bo'lib, yumshoq, hatto mog'orlanadi va eyish mumkin emas. Qishloq aholisi va bog 'uchastkalari egalari uchun tuzlangan qo'ziqorinlarni saqlash muammosi osongina hal qilinadi - buning uchun podval ishlatiladi. Shahar aholisi muzlatgichga qo'yilishi mumkin bo'lgan ko'plab qo'ziqorinlarni tuzlashlari kerak. Qishda ular balkonda muzlashadi va ularni tashlab yuborish kerak bo'ladi. Barrellarda tuzlangan qo'ziqorinlar 0-2 ° S haroratda 8 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi, garchi bu sharoitda sut qo'ziqorinlari sifati sezilarli darajada yomonlashmasdan ikki yilgacha saqlanishi mumkin. Saqlash vaqtida kamida haftasiga bir marta bochkalarni sho'r suv bilan to'ldirishni tekshiring. Qo'ziqorinlarning yuqori qatlami sho'r suv bilan qoplanmagan bo'lsa, barrel stol tuzining 4% eritmasi bilan to'ldiriladi.
Tuzlangandan keyin sut qo'ziqorinlarini qanday saqlash kerak
Saqlash uchun ozuqaviy qiymati va sut qo'ziqorinlarining ta'mi, buning uchun eng mos idishda qayta ishlanishi va saqlanishi muhimdir. Zanglagan pichoqlar, qoshiqlar va idishlar, yomon tozalangan yoki yaroqsiz materiallardan yasalgan, qo'ziqorinlarni buzadi. Qo'ziqorinlarni yuvish uchun vannalar va kosalar keng va keng bo'lishi kerak, shunda qo'ziqorinlar ular ichida erkin suzadi. Agar idishlar kichik bo'lsa, qo'ziqorinlarni oz miqdorda yuvish va suvni tez-tez almashtirish kerak. Tuzlangandan keyin sut qo'ziqorinlarini saqlashdan oldin, qayta ishlash uchun mos idishlarni tanlash muhimdir.
Qo'ziqorinlarni har qanday idishda pishirish mumkin, ammo qo'ziqorinlarni pishirishdan keyin darhol alyuminiy idishdan olib tashlash kerak.
Alyuminiy kostryulkalar qo'ziqorinlardan chiqarilgan moddalardan qorayadi. Ovqat pishirish uchun o'z sharbati yoki yog ', siz emallangan yoki o'ta og'ir hollarda teflon idishlaridan foydalanishingiz kerak, undan qo'ziqorin qaynatilgandan keyin darhol chiqariladi. Hech qanday holatda siz quyma temir, mis yoki qalay idishlardan foydalanmasligingiz kerak. Ushbu idishlar qo'ziqorin tarkibidagi moddalar bilan qo'ziqorin rangini o'zgartiradigan birikmalar hosil qiladi (masalan, quyma temir idishlarda, engil qo'ziqorinlar juda quyuq rangga aylanadi) yoki hatto zaharli bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlarni oz miqdorda suvda yoki o'z sharbatida pishirish uchun olovga chidamli shisha idishlardan foydalanish yaxshidir.
Tayyor tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni muzlatgichda shisha idishlarda qanday saqlash kerak
Tuzlangan va tuzlangan qo'ziqorinlar shisha idishlar, emalli chelaklar, yog'och vannalar yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda saqlanadi. Tayyor tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni saqlashdan oldin siz bunga mos keladigan idishni tayyorlashingiz kerak. Emal qilingan chelaklarda siz emalning mustahkamligini tekshirishingiz kerak: shikastlangan emalli eski chelaklar qo'ziqorinlarni saqlash uchun mos emas. Konservalangan va galvanizli chelaklar mutlaqo yaroqsiz: ularning yuqori qatlami kislotalar (qo'ziqorin suyuqligi) ta'sirida eriydi va zaharli birikmalar hosil qiladi. Tuzli sutli qo'ziqorinlarni shisha idishlarda saqlashdan oldin, konservalarni quyosh nuriga doimiy ta'sir qilishdan yashirish kerakligini bilish foydali bo'ladi. Buning uchun siz ularni podvalga tushirishingiz mumkin. Shunday qilib, maqolada sut qo'ziqorinlarini muzlatgichda qanday saqlash haqida so'z boradi va siz ushbu konservatsiyaning saqlash muddati haqida ham bilib olishingiz mumkin.
Tuzli oq sutli qo'ziqorinlarni qanday saqlash kerak
Tuzli oq sutli qo'ziqorinlarni saqlashdan oldin, yog'och idishlar yangi bo'lishi kerakligini yoki har doim faqat qo'ziqorinlarni saqlash uchun ishlatilishini bilishingiz kerak. Tuzlangan bodring yoki karam idishlari mos kelmaydi, chunki qo'ziqorinlar ularda saqlanganida g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Qo'ziqorinlar yomg'ir suvi bochkalarida tez buziladi. Qo'ziqorinlarni saqlash uchun idishlar va butilkalar germetik tarzda yopiq bo'lishi kerak. Ochiq bankalarda qoldirilgan qo'ziqorinlar tezda buziladi.
Tuzli sutli qo'ziqorinlarni saqlashdan oldin tayyorlash kerak: ishlatishdan oldin idishlarni quyidagicha yaxshilab yuvish kerak: kamida 8-10 soat davomida iliq suvda turing, so'ngra soda yordamida gidroksidi suvda yuving (1 litr suv asosida, 1 dona). osh qoshiq soda ), qaynoq suv quying yoki toza suvda (qo'shimchalarsiz) 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang; Sochiq bilan artmang.
Qo'ziqorin idishlari darhol yuviladi va havo kirishi yaxshi bo'lgan toza, quruq xonada yopiq yoki teskari holda saqlanadi.
Sovuq tuzlangan qora sutli qo'ziqorinlarni qanday saqlash kerak
Tuzli qora sutli qo'ziqorinlarni saqlashdan oldin, yog'och idish ikkita qopqoq bilan jihozlangan bo'lishi kerak: idishga erkin sig'adigan kichik yog'och doira, uning ustiga bosimli tosh qo'yiladi va idishni to'liq qoplaydigan kattaroq doira. Ikkala qopqoq ham qum va sodali suv bilan tozalanadi, qaynoq suv bilan namlanadi va quritishga ruxsat beriladi. Qo'ziqorinlarda, bosimli doira ostida, qo'ziqorinlarni to'liq qoplagan toza, qalin qaynatilgan peçete qo'ying. Toza yuvilgan toshbo'ronli toshlar zulm sifatida ishlatiladi.
Metall zulm qo'ziqorinlarning ta'mini va rangini yomonlashtiradi.
Sovuq tuzlangan qora sutli qo'ziqorinlarni saqlashdan oldin shisha idishlar va butilkalar selofan, pergament, rezina yoki plastmassa qopqoqlar, tiqinlar va metall qopqoqlar bilan mahkam yopiladi. Selofan va pergament qaynoq suvda yuviladi. Shinalar va plastik vilkalar soda eritmasida 10-18 daqiqa davomida namlanadi, keyin qaynatilgan suvda yuviladi. Kauchuk qopqoqlar va tiqinlar sodali suv bilan yaxshilab yuviladi va toza suvda 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra suvni toza peçete to'kib tashlashga ruxsat beriladi. Metall qopqoqlar sodali suv bilan yuviladi, bu suvda 5-10 daqiqaga qoldiriladi, so'ngra suvni bir necha marta almashtirib, qaynatilgan suv bilan yuviladi va toza peçete qo'yiladi.
Yangi va qaynatilgan sut qo'ziqorinlarini qanday saqlash kerak
Agar o'sha kuni qo'ziqorinlarni qayta ishlash imkoni bo'lmasa (bu tavsiya etilmasa ham!), Ular bir kechada saqlanadi (ko'proq emas!) tozalangan, lekin kesilmaydi. Yangi sut qo'ziqorinlarini saqlashdan oldin, ular savatda qoldiriladi yoki tekis idishga o'tkaziladi va qoplamasiz, havo ko'p bo'lgan salqin xonada, masalan, podvalda, omborda yoki koridorda qoldiriladi. Albatta eng yaxshi joy muzlatgich, uning pastki qismi harorati +2-+4 ºS. Pishirish uchun qo'ziqorinlarni quyish mumkin sovuq suv. Namlash idishi keng va past bo'lishi kerak. Keyingi qayta ishlashdan oldin qo'ziqorinlarni yana saralash va saqlash vaqtida ko'payib ketgan, qo'ziqorinning ko'p qismi iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'lib qoladigan, ilgari sezilmagan alohida qurtlarni, dog'larni va boshqa zararlarni olib tashlash kerak.
Qaynatilgan sut qo'ziqorinlarini saqlashdan oldin, oksidlanish jarayoni sodir bo'lmasligi uchun qo'ziqorinlarni havo bilan aloqa qilishni istisno qilish kerak. Idishlarni iloji boricha mahkam yopishingiz va qorong'i, salqin joyda 12 - 24 soatga qo'yishingiz kerak, ortiq emas.
Tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni qanday saqlash kerak
Tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni saqlashdan oldin, bu jarayon uchun mos joyni tanlashingiz kerak. Qo'ziqorinlarni toza, salqin, qorong'i xonada saqlash kerak. Xonadagi eng qulay harorat +1 dan +4 ºS gacha. Tuzlangan qo'ziqorinlar salqin joyda saqlanishi kerak. Agar mog'or paydo bo'lsa, barcha qo'ziqorinlarni filtrga solib, qaynoq suv bilan yuvish kerak, keyin yangi tuzlamoq tayyorlang, unda qo'ziqorinlarni qaynatib oling va ularni toza bankalarga solib, o'simlik moyiga quying va qog'oz bilan yoping. Tuzlangan va tuzlangan qo'ziqorinli bankalarni metall qopqoq bilan yopmang - bu botulinus mikrobining rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Kavanozni ikkita qog'oz varag'i bilan yopish kifoya - oddiy va mumlangan, mahkam bog'lab, salqin joyga qo'ying.
Marinad qo'ziqorinlarni qoplashi kerak. Xona quruq bo'lsa va bankalar etarlicha mahkam yopilmasa, qishda ba'zan tuzlamoq yoki suv qo'shishingiz kerak bo'ladi. Odatda, tuzlangan qo'ziqorinlar plastik qopqoq va boshqa oksidlovchi bo'lmagan idishlar bilan bankalarda saqlanadi. Mog'ordan himoya qilish uchun qo'ziqorinlar ustiga qaynatilgan yog' bilan quyiladi. Sirka kislotasi o'rniga siz limon kislotasidan foydalanishingiz mumkin, ammo qo'ziqorinlarni saqlashda uning ta'siri ancha zaifdir.
Tuzlangan qo'ziqorinlarni taxminan 8 ° C haroratda saqlang. Ular tuzlangandan keyin 25-30 kundan keyin oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin. Agar bankalarda mog'or paydo bo'lsa, qo'ziqorinlarni elakka yoki filtrga tashlash kerak, qaynoq suv bilan yuvib tashlang, xuddi shu retsept bo'yicha yangi tuzlamoq tayyorlang, undagi qo'ziqorinlarni hazm qiling, so'ng ularni toza, pishirilgan bankalarga soling va ularni yana tuzlamoq bilan to'ldiring. Qo'ziqorinlarni saqlash sterilizatsiya qanchalik to'liq amalga oshirilganiga bog'liq. Xo'sh, sterillangan qo'ziqorinlarni hatto saqlash mumkin xona harorati, garchi ularni salqin joyda joylashtirish yaxshiroq bo'lsa-da, chunki steril sharoitlarda ham yuqori haroratda uzoq muddatli saqlash mahsulotning ta'mini pasaytiradi.
Sovuq tuzlashdan keyin sut qo'ziqorinlarini qanday saqlash kerak
Sut qo'ziqorinlarini sovuq usulda tuzlangandan so'ng saqlashdan oldin, qo'ziqorinlarni yuqoridan toza zig'ir mato bilan yoping, so'ngra erkin mahkamlanadigan qopqoq (yog'och doira, dastasi pastga tushirilgan emal qopqog'i va boshqalar) bilan yoping. joylashtirilgan - ilgari toza yuvilgan va qaynoq suv bilan kuydirilgan yoki qaynatilgan tosh. Toshni toza doka bilan o'rash yaxshidir. Metall buyumlar, g'ishtlar, ohaktosh va oson parchalanadigan toshlar zulm uchun ishlatilmasligi kerak. 2-3 kundan keyin paydo bo'lgan ortiqcha sho'r suv drenajlanadi va qo'ziqorinlarning yangi qismi qo'shiladi. Ushbu operatsiyani bajarish qo'ziqorinlar cho'kishni to'xtatmaguncha va idish maksimal darajada to'ldirilguncha takrorlanadi. Agar 3-4 kundan keyin qo'ziqorinlar ustida sho'r suv ko'rinmasa, bosim kuchayadi. Tuzlangan qo'ziqorinlar salqin joyda saqlanadi, vaqti-vaqti bilan (kamida ikki haftada bir marta) yog'och zulmni yuvish va peçete o'zgartirish.
Sovuq tuzlash biroz boshqacha tarzda amalga oshirilishi mumkin: qo'ziqorinlar ziravorlar ustiga qopqoqlari yuqoriga (pastga emas) 8-10 sm qalinlikdagi (5-8 emas) qo'yiladi, tuz sepiladi, so'ngra ziravorlar solinadi. yana joylashtirilgan va qo'ziqorin va tuz. Shunday qilib, butun konteyner qatlamini qatlam bilan to'ldiring. Shundan so'ng, unga sovuq qaynatilgan suv quyiladi, idish ichiga sig'adigan yog'och doira bilan qoplanadi va ustiga zulm qo'yiladi.
Qo'ziqorinlar biroz joylashib, siqilgandan so'ng, idish yangi qo'ziqorinlar bilan to'ldiriladi, mahkam yopiladi va muz qutisiga joylashtiriladi, u erda har hafta chayqatiladi, silkitiladi yoki bir joydan ikkinchi joyga o'raladi (masalan, bochkalar). sho'r suv. Idishning oqmasligi va qo'ziqorinlar sho'r suvdan chiqmasligi va sovuqda muzlamasligi uchun alohida e'tibor beriladi. Ma'lumki, sho'r suvsiz qo'ziqorinlar qora rangga aylanadi, mog'orlanadi va muzlatilganida ular xiralashadi, mazasiz va tezda buziladi.
Tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni muzlatgichda saqlash
Qaynatilgan, sovutilgan qo'ziqorinlarni tayyorlangan idishlarga joylashtiring, shunda ularning darajasi kavanozning elkalaridan oshmaydi. Qo'ziqorinlar ustiga sovutilgan marinadni to'kib tashlang, marinadning ustiga taxminan 0,8 - 1 sm balandlikdagi o'simlik yog'ini quying, idishlarni shisha qog'oz bilan yoping, mahkam yoping va muzlatgichda saqlang.
Quritilgan sutli qo'ziqorinlarni saqlash
Quritilgan sut qo'ziqorinlari quruq, yaxshi gazlangan joylarda, tokchalarda saqlanadi, qadoqlanadi yoki paketlarga osib qo'yiladi. Quritilgan qo'ziqorinlarni tuzlangan va tuzlangan qo'ziqorinlar, xushbo'y o'tlar va ho'l ovqatlar bilan birga saqlash mumkin emas. Agar qo'ziqorinlar nam yoki mog'orlangan bo'lsa, ularni saralash va quritish kerak, buzilganlarni olib tashlash kerak. Qo'ziqorinlarni yopiq shisha idishlar yoki mato sumkalarida saqlang. Quritilgan qo'ziqorinlar yillar davomida saqlanishi mumkin. Ammo vaqt o'tishi bilan ular o'z ta'mini yo'qotadilar. Quruq qo'ziqorinlar yuqori gigroskopikdir, namlikni tezda o'zlashtiradi, shuningdek, turli xil begona hidlarni oladi. Ularni boshqa mahsulotlar bilan birga saqlash mumkin emas.
Muzlatgich va yerto'ladagi bankalarda tuzlangan va tuzlangan sutli qo'ziqorinlarning saqlash muddati
Idishlarda tuzlangan sut qo'ziqorinlari uchun ma'lum saqlash muddatlari mavjud, ular sho'r suvning tarkibi va kuchi, konservalangan ovqatni tayyorlash usullari va uning joylashgan sharoitlari bilan belgilanadi; Quyidagi jadvalda ushbu ma'lumotlarni ko'rib chiqing.
(function() ( if (window.pluso)if (window.pluso.start == "funktsiya") qaytish; if (window.ifpluso==aniqlanmagan) ( window.ifpluso = 1; var d = hujjat, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.charset="UTF-8"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("tana"); (s); )))();
Ko'p odamlar qo'ziqorinlarni yig'ish va tayyorlashga qiziqishadi. Oq sutli qo'ziqorin qo'ziqorin teruvchining eng yaxshi ovidir. Biroq, har bir kishi tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni qanday saqlashni bilmaydi. Bu qo'ziqorinlar rus oshxonasida uzoq vaqtdan beri mashhur bo'lgan. Ular mustaqil gazak sifatida ham, boshqa idishlarga qo'shimcha sifatida ham ishlatiladi.
Sut qo'ziqorinlari barcha qatlamli qo'ziqorinlar kabi shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar toifasiga kiradi. Sababi, ular zaharli sharbat chiqaradi, bu ularga o'ziga xos achchiq ta'm beradi. Shuning uchun, sut qo'ziqorinlarini qanday qilib to'g'ri tuzlash va qanday saqlash kerakligini aniq bilish juda muhimdir. Bu o'zingizni va yaqinlaringizni oziq-ovqat zaharlanishi va botulizmdan himoya qilishga yordam beradi.
Tuzlash uchun dastlabki tayyorgarlik
Barcha qo'ziqorinlar tozalikni yaxshi ko'radilar, shuning uchun ularni uyda tuzlashdan oldin ularni yaxshilab tozalash kerak:
- Yig'ilgan qo'ziqorinlarni bir necha suvda yuvish kerak.
- Barcha begona narsalarni burish orqali olib tashlang alohida e'tibor qopqoqdagi plitalar orasidagi bo'shliqlar uchun. Ko'pincha hasharotlar u erda yashirinishi mumkin.
- Idishlarni yuvish uchun pichoq yoki yangi ko'pikli shimgichni ishlatib, qo'ziqorinlarning tashqi yuzasini tozalang.
- Barcha chirigan qismlarni olib tashlang. Mutaxassislar sutli qo'ziqorinlarning faqat qopqoqlarini saqlab, oyoqlarini ham kesib olishni maslahat berishadi.
- Agar kerak bo'lsa, ayniqsa katta qopqoqlarni bankalarda saqlash uchun qulay bo'laklarga ehtiyotkorlik bilan kesish mumkin.
Tayyorlangan qo'ziqorinlar 2 kun davomida sovuq tuzlangan va kislotali (2 g limon kislotasi, 1 litr uchun 10 g tuz) suv bilan quyiladi. Uzoq vaqt davomida namlash achchiq va zaharli sharbatdan xalos bo'lishga yordam beradi. O'rim-yig'imdan oldin suvni bir necha marta o'zgartirish yaxshidir.
Tuzlash sovuq va issiq
Uyda sut qo'ziqorinlari ko'pincha tuzlangan va tuzlangan bo'lishga afzallik beriladi.
Sovuq tuzlash
Sovuq tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun xom qopqoqlar idishlarga joylashtiriladi va ziravorlar va tuz qo'shiladi. To'g'ri idishni tanlash juda muhim:
- ko'p miqdorda sutli qo'ziqorinlarni tuzlash uchun ishlatilishi mumkin eman bochkalari, vannalar, shuningdek, emalli tanklar; tayyor qo'ziqorinlar hali ham ushbu idishda saqlanadi, lekin uni saqlashdan bir necha kun o'tgach, sovuq joyga (yerto'la, podval) qo'yish kerak;
- Kichik hajmdagi qo'ziqorinlarni sirlangan idishlarda tuzlash qulay, asosiysi, ustiga yuk qo'yish mumkin;
- bankalarda tuzlash tavsiya etilmaydi, qo'ziqorinlar faqat bunday idishlarda marinadlanadi;
- Barcha idishlar toza va quruq bo'lishi kerak.
Ta'mni boyitish uchun, tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni tayyorlashda siz ziravorlar qo'shishingiz kerak, shuningdek, to'g'ri tuzni tanlashingiz kerak. Bu qo'shimchalarsiz, yodlanmagan va dengiz bo'lmagan bo'lishi kerak. Katta toshdan foydalanish yaxshidir.
Ziravor sifatida ajoyib katta raqam tug'ralgan sarimsoq, smorodina barglari, horseradish, arpabodiyon shoxlari, yosh olcha kurtaklari. Agar kerak bo'lsa, barcha ko'katlarni yaxshilab yuvish va maydalash kerak.
Qo'ziqorinlarni yig'ish tartibi:
- Idishning pastki qismiga kamida 1 sm tuz qatlami va ziravorlar qatlami quyiladi.
- Sut qo'ziqorinlari qovoqlari pastga tushirilgan tuz ustiga qo'yiladi, har bir qatlam (6-8 sm) tuz va ziravorlar aralashmasi bilan sepiladi. 1 kg qo'ziqorin uchun optimal tuz iste'moli 40-50 g ni tashkil qiladi.
- Idishni yuqoriga to'ldiring va tuz va o'tlar qatlami bilan yoping.
- Tarkibni mos diametrli yog'och qopqoq (idishning diametridan kichikroq, qopqoq ichiga cho'kishi uchun) yoki plastinka bilan yoping va ularga bosim o'tkazing. Yuqoridan toza paxta mato bilan qoplanishi mumkin.
Tuzlangandan bir necha kun o'tgach, qo'ziqorinlar sharbat berganda, ularni sovuqqa olib chiqish kerak. Preparatni 7-10 kundan keyin sinab ko'rishingiz mumkin, ammo to'liq ta'm faqat 2 oydan keyin paydo bo'ladi.
Mutaxassislar tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni saqlash uchun +5-6 ° S haroratni saqlashni maslahat berishadi. Agar ular pastroq bo'lsa, sut qo'ziqorinlari muzlaydi va çıtır tuzilishini ham, ta'mini ham yo'qotadi. Agar ular yuqori haroratda saqlangan bo'lsa, ular nordon bo'lib, mog'orlanishi va xavfli kasalliklar manbai bo'lishi mumkin.
Sovuq tuzlangan sutli qo'ziqorinlarning saqlash muddati, agar zarur shartlar bajarilsa, 2 yil bo'lishi mumkin.
Agar siz qo'ziqorinlarni kichik idishlarda tuzlasangiz, qopqoqlarning tuzilishini buzmaslik uchun ularni shisha idishlarga o'tkazishingiz mumkin. O'tkazayotganda, barcha sho'r suvni to'kib tashlang, u qo'ziqorinlarni to'liq qoplashiga ishonch hosil qiling - ular qurib ketmasligi kerak. Etarli sho'r suv bo'lmasa, siz yangisini tayyorlab, idishning yuqori qismiga qo'shishingiz mumkin.
Tuzli sutli qo'ziqorinlarni muzlatgichda saqlash uchun idishlarni plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichning pastki javoniga qo'ying.
Qo'ziqorinlarni stakanda qancha vaqt saqlash mumkin? Belgilangan muddatni o'tkazib yubormaslik uchun siz vaqti-vaqti bilan ish qismlarini tekshirishingiz kerak. At eng kichik belgi Quritgandan so'ng, yangi sho'r qo'shing. Biroq, yangi qo'ziqorinlarni yig'ish davridan oldin o'zingizni bunday tuzlangan bodring bilan davolash yaxshiroqdir.
Issiq tuzlash
Sut qo'ziqorinlarini uzoq muddatli saqlash issiq tuzlash tufayli ham ta'minlanishi mumkin. Ushbu usul bilan, qo'ziqorinlarni sho'rlangan eritma ichiga yuborishdan oldin, ular avval qaynatiladi. Uzoq muddatli namlash talab qilinmaydi.
Issiq tuzlash tartibi:
- Tozalangan sut qo'ziqorinlari tuz qo'shilgan salqin suv bilan quyiladi (1 litr uchun 10 g tuz), qaynatiladi va 5-6 daqiqa davomida qaynatiladi. Suyuqlik drenajlanadi, u endi foydali emas.
- Qaynatilgan qo'ziqorinlar yangi qaynoq suv bilan quyiladi (1 kg uchun 0,5 stakan), tuz birinchi marta bir xil nisbatda qo'shiladi, yana qaynatiladi va 10 daqiqa davomida olovda saqlanadi. Pishirish tugashidan 3 daqiqa oldin ziravorlar qo'shing.
- Qo'ziqorinlar sho'r suv bilan birga idishlarga joylashtiriladi, ularni iloji boricha mahkam joylashtiradi va idishning elkasiga sho'r suv quyiladi.
- Tuzli sut qo'ziqorinlari kamida 30 kun davomida issiq. Ular muzlatgichda 3-4 oy davomida saqlanishi mumkin.
Sut qo'ziqorinlari ham tuzlangan bo'lishi mumkin. Sovutgichda saqlangan bo'lsa, bahorga qadar oilangizni tuzlangan bodring bilan erkalash yaxshidir. Xona haroratida saqlash muddati 3-4 oygacha qisqaradi.
Asosiy narsani eslang: to'g'ri texnologiya tayyorlash va saqlash foydalanish xavfsizligini kafolatlaydi va uzoq muddatli sut qo'ziqorinlaridan foydalanish.
Sabzavotlar va qo'ziqorinlar
Tuzlash samarali va biri hisoblanadi oddiy usullar qo'ziqorinlarning raf umrini sezilarli darajada uzaytiradi.
Xo'sh, qancha vaqt saqlash kerak yangi qo'ziqorinlar bu mumkin emas, ota-bobolarimiz uzoq vaqt davomida qo'ziqorinlarni saqlab qolishgan. Garchi tuzlash bilan birga quritish ham ishlatilgan. Qo'ziqorinlarni yig'ishning bu usuli bugungi kunda ham dolzarbdir.
Siz qo'ziqorinlarni sovuq yoki issiq tuzlashingiz mumkin. Ularning har biri o'zining afzalliklariga ega, ammo bugun biz bu haqda gapirmayapmiz. Ushbu materialda sizga tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday va qancha vaqt saqlashingiz mumkinligini aytib beramiz.
Tuzli qo'ziqorinlarni 5-6 ° S haroratda saqlash maqbuldir.
Qo'ziqorinlarning turidan qat'i nazar, ular bochkalarda, vannalarda, sirlangan chelaklarda yoki kostryulkalarda tuzlanadi va shisha idishlar ham tuzlash uchun ishlatiladi.
Uyda tuzlangan qo'ziqorinlarni uzoq vaqt saqlab qolish uchun avvalo saqlash idishlarining tozaligiga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Idishlar, bochkalar va vannalar yaxshilab yuviladi, qaynoq suv bilan qaynatiladi va quritiladi, shisha idishlar sterilizatsiya qilinadi. Agar bakteriyalar yoki qo'ziqorin sporalari saqlash idishiga kirsa, barcha saqlash shartlari bajarilgan taqdirda ham tuzlangan qo'ziqorinlar tezda yomonlashadi.
Endi tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday haroratda saqlash kerakligini aniqlaylik.
Qo'ziqorinlar qanday tuzlangan bo'lishidan qat'i nazar, ular 5-6 darajadan yuqori bo'lmagan muhit harorati bilan salqin va quruq joyda saqlanishi kerak. Shuning uchun, kvartirada tuzlangan qo'ziqorinlar faqat muzlatgichda saqlanishi mumkin. Tuzlangan qo'ziqorinlar ixcham idishda bo'lsa, u holda yangi sabzavotlarni saqlash uchun mo'ljallangan bo'linmaga joylashtirilishi mumkin.
Umuman olganda, tuzlangan qo'ziqorinlar, ayniqsa ko'p miqdorda, eng yaxshi podvalda yoki podvalda saqlanadi.
Ba'zi uy bekalari butun qishda balkonda tuzlangan qo'ziqorinlarni saqlashga muvaffaq bo'lishadi (lodjiya sirlangan bo'lishi kerak). Lekin qo'ziqorinlarni muzlatishning oldini olish uchun maxsus izolyatsiyalangan qutilar qilish kerak. Izolyatsiya sifatida siz eski choyshablar, batting, yog'och talaşlari, talaş va boshqalarni ishlatishingiz mumkin.
Tuzli qo'ziqorinlarni qayerda saqlasangiz, har doim haroratni kuzatib boring. Juda ko'p yuqori harorat qo'ziqorinlarning nordon bo'lishiga olib keladi. Va 3 darajadan past haroratlarda qo'ziqorinlar mo'rt va mo'rt bo'lib, yo'qotadi aksariyati uning ta'm xususiyatlari.
Saqlash vaqtida, sho'r suvning harakatlanishini ta'minlash uchun haftada bir marta champignonlarni silkitib yoki harakatlantirishingiz kerak. Ikkinchisi qo'ziqorinlarni to'liq qoplashi kerak, bu ularning buzilishiga yo'l qo'ymaydi. Sho'r suvning bir qismi bug'langanda, shunchaki sovutilgan qaynatilgan suv qo'shing.
Agar qo'ziqorin yuzasida mog'or paydo bo'lsa, uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlash kerak. Agar mog'or yana paydo bo'la boshlasa yoki u juda ko'p bo'lsa, sho'r suvni to'liq to'kib tashlash va qo'ziqorinlarni sovutilgan qaynatilgan suv bilan yuvish kerak. Shundan so'ng, ular yana saqlash idishiga joylashtirilishi va yangi, sovutilgan sho'r suv bilan to'ldirilishi kerak.
Tuzli qo'ziqorinlarni qancha vaqt saqlash kerak
Qish mavsumida qo'ziqorinlarni saqlab qolish uchun ularni emal yoki shisha idishlarda saqlash yaxshidir. Qo'ziqorinlarning yuqori qismi har doim sho'r suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. At optimal harorat 3 dan 5 darajagacha, tuzlangan qo'ziqorinlar 6 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak.
Boshqa sayt materiallari
Köfte saqlash qancha vaqt
Sibirda köfte butun qoplarda tayyorlanadi va butun qishda saqlanadi. Tayyor chuchvaralarni muzlatgichda qancha vaqt saqlashingiz mumkinligini bilib oling
Protein qancha vaqt davom etadi?
Oqlar ba'zan turli xil idishlarni pishirgandan keyin qoladi ... Tovuq tuxumining oqini saqlash bo'yicha yangi maqolamiz bilan tanishtiramiz
Qo'ziqorinlarni tuzlash - hosilni saqlashning keng tarqalgan va ishonchli usuli.
Uyda tayyorlangan preparatlar nafaqat mazali, balki foydalanish uchun ham qulay. Tuzli qo'ziqorin bilan ko'plab turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada biz tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri saqlash haqida gapiramiz.
Manba: depositphotos.com
Birinchidan muhim shart tuzlangan qo'ziqorinlarni uzoq muddatli saqlash uchun - steril idishlar. Agar bakteriyalar idishga kirsa, tuzlangan qo'ziqorinlar boshqa shartlar bajarilgan taqdirda ham buziladi. Shisha va sopol idishlar sterilizatsiya qilinadi, kostryulkalar, chelaklar va bochkalar yaxshilab yuviladi, qaynoq suv bilan kuydiriladi va quritiladi.
Keyingi muhim nuqta - bu harorat. Tuzlash usulidan qat'i nazar, qo'ziqorinlar qorong'i, salqin va quruq joyda saqlanadi.
Tavsiya etilgan harorat +6 ° C atrofida. Yuqori stavkalar qo'ziqorinning nordonligiga olib keladi va past haroratlarda ular mo'rt bo'lib, ta'mini yo'qotadi. Uyda tuzlangan qo'ziqorinlarni muzlatgichda saqlash yaxshidir.
Katta zaxiralar podvalda yoki quruq podvalda saqlanadi (bu maqsadlar uchun sirlangan balkon ham ishlatilishi mumkin). Qo'ziqorinlarning muzlashiga yo'l qo'ymaslik uchun ular eski adyol, talaş va boshqalar bilan izolyatsiya qilinadi.
Siz faqat 100% xavfsiz ekanligiga ishonchingiz komil bo'lgan qo'ziqorinlarni iste'mol qilishingiz mumkin. Buzilgan qo'ziqorinlar, mog'orlangan yoki noto'g'ri tayyorlangan konservalar o'limga olib kelishi mumkin!
Tuzli qo'ziqorinlarni uzoq muddatli saqlashga ta'sir qiladigan yana bir nuqta sho'rdir.
Agar mahsulot sho'r suvda saqlansa, sho'r suvning harakatlanishini va barcha qo'ziqorinlarni yaxshilab to'yinganligini ta'minlash uchun haftada bir marta stokni aylantiring.
Tuzli qo'ziqorinlarni saqlash uchun idish ham mavjud katta qiymat. Shisha, yog'och va emal idishlaridan foydalanish kerak; Loy, galvanizli qalay, alyuminiy yoki plastmassa idishlardan saqlaning. Qo'ziqorinlarni plastmassa, selofan yoki pergament qog'oz bilan yopmang - bu mog'or va xamirturush o'sishi uchun ideal muhit.
Manba: depositphotos.com
Tuzli qo'ziqorinlarni saqlash. Muhrlangan tikuv usuli
Qo'ziqorinlarni sterilizatsiya qilish va tikish orqali saqlashda noto'g'ri texnologiya sog'likka tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin (natijada botulizm, zaharlanish va boshqalar). ichak infektsiyalari). Amal qilish kerak bo'lgan asosiy qoida sterilizatsiya shartlariga to'liq rioya qilishdir.
Agar siz o'zingizning qobiliyatingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, qo'ziqorinlarni aylantirmaslik yaxshiroqdir. Sterilizatsiya +120…+125 °C haroratda amalga oshirilishi kerak; Bunday sharoitlarni faqat avtoklavlar ta'minlay oladi. Uyda konservalashda zaharlanishning oldini olish uchun boshqa usullar qo'llaniladi:
- qo'ziqorinlar yaxshilab yuviladi va 24-36 soatlik interval bilan 2-3 marta qaynatiladi. Qalin oyoqlari 2 barobar ko'proq qaynatiladi;
- saqlash idishlari oldindan yaxshilab sterilizatsiya qilinadi;
- konservalangan qo'ziqorinlarni ochishdan oldin, toksinlar yo'q bo'lib ketishi uchun idishlarni qaynatilgan paytdan boshlab kamida 30 daqiqa qaynatib oling;
- sirka marinadidan foydalaning. Uyda tuzlangan qo'ziqorinlar tuzlangan va tuzlanganlarga qaraganda xavfsizroqdir.
Manba: depositphotos.com
Keyingisi muhim nuqta: Tuzli qo'ziqorinlarni qancha vaqt va qanday sharoitlarda saqlash mumkin? Barcha konservalarni qorong'i, quruq, salqin joyda saqlash kerak. Sterilizatsiyalangan qo'ziqorinlar 0 dan +15 ° C gacha bo'lgan haroratda va havo namligi 75% dan ko'p bo'lmagan haroratda saqlanadi.
Uyda tayyorlangan mahsulotlarni muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi. Uy konservalarining saqlash muddati 6-8 oydan oshmaydi. Zavodda tuzlangan qo'ziqorinlar uzoqroq davom etadi (yaroqlilik muddati ishlab chiqaruvchilar orasida farq qiladi).
Sho'r suvda sterillangan barcha qo'ziqorinlar yopilgandan keyin darhol iste'mol qilinishi kerak. Muzlatgichda faqat kuchli achchiq sirka eritmasidan foydalangan holda tayyorlangan preparatlar saqlanishi mumkin ochiq kavanoz bir necha kun.
Tuzli qo'ziqorinlarni tikuvsiz saqlash
Uyda tayyorlangan preparatlarning saqlash muddati 6-12 oy (saqlash usuliga qarab).
Ko'pgina uy bekalari savoldan xavotirda: tuzlangan qo'ziqorinlar muzlatgichda qancha vaqt saqlanishi mumkin? Tavsiya etilgan harorat sharoitlarini hisobga olgan holda, podvalda ham, muzlatgichda ham saqlash muddati bir xil bo'ladi - 1 yildan ortiq emas. Sterilizatsiya qilinmagan tuzlangan qo'ziqorinlar 8 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.
Sovutgichda ochilgan tuzlangan qo'ziqorinlar, tuzlangan sirka miqdoriga qarab, 1 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Sanitariya me'yorlariga ko'ra, bochkalarga qadoqlangan tuzlangan va qaynatilgan qo'ziqorinlar 0 ... + 2 ° C haroratda 6 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Uyda sho'rlangan qo'ziqorinlarni shisha idishda yoki sirlangan idishda muzlatgichda yoki oynali balkonda saqlash qulayroqdir.
Saqlash vaqtida zaxiralaringizni muntazam tekshirib turing: qo'ziqorinlar har doim sho'r suvda bo'lishi kerak, aks holda ular mog'orlana boshlaydi. Sho'r suvning harakatlanishini ta'minlash uchun haftada bir marta qo'ziqorinli idishlarni chayqash tavsiya etiladi (agar tayyorgarliklar sho'r suvning ustiga yog' bilan to'ldirilgan bo'lsa, ularga tegmang). Agar sho'r suvning bir qismi bug'langan bo'lsa, idishga tuz bilan sovutilgan qaynatilgan suv qo'shing (1 litr suv uchun 50 g tuz).
Manba: depositphotos.com
Qo'ziqorinlarni tuzlash va saqlashga juda ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak. Tegishli sharoitlar bilan mos saqlash joyi bo'lmasa, ko'p tayyorgarlik ko'rmaslik yaxshiroqdir (yoki zavodda ishlab chiqarilgan mahsulotdan foydalaning).
Tuzli qo'ziqorinlarni saqlashning keng tarqalgan usuli - eritilgan cho'chqa yog'i, sabzavot yoki quyish sariyog'. Bu bakterial sporlar va mog'or paydo bo'lishining oldini oladi.
Bunday holda, idishni ustiga mato yoki doka bilan bog'lash yaxshidir. Agar qo'ziqorinlar bankalarda saqlansa, ular vintli shisha yoki metall qopqoq bilan yopilishi mumkin, lekin mahkam emas. Ba'zi uy bekalari sho'r suvni to'kib tashlashadi va saqlashdan oldin qo'ziqorinlarni moy bilan to'liq to'ldiradilar.
Bunday saqlash uchun qo'ziqorinlarni oldindan qovurish yoki qovurish yaxshiroqdir. Yog'ni ishlatadigan har qanday preparatlar qorong'i joyda saqlanishi kerak. Yorug'likda yog'lar parchalanadi va mahsulot achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Tuzli qo'ziqorinlarni uzoq muddatli saqlash uchun yana bir usul mavjud.
Tuzlangandan so'ng, qo'ziqorinlar bankalarga mahkam siqiladi (bo'shliqlarsiz). Mahsulot deyarli idishning yuqori qismiga etib borishi kerak. Qo'ziqorinlar ustiga aroq bilan namlangan paxta matosini qo'ying (bu mog'or paydo bo'lishining oldini oladi).
Shundan so'ng, qo'ziqorinlar oldindan aroqqa namlangan tayoqlar bilan bosilib, ularni kavanozning yelkasiga ko'ndalang qilib siljitadi (tayoqlar zulm bo'lib xizmat qiladi). Qo'ziqorinlarning tepasida sharbat paydo bo'lishi kerak, ularni 1-2 sm ga qoplaydi, agar sharbat kamroq bo'lsa, siz xona haroratida qaynatilgan sho'r suv qo'sha olasiz (1 litr suv uchun 50 g tuz).
Idishlarning yuqori qismi qalin plastik qopqoq bilan yopiladi, shuningdek, aroq bilan ishlov beriladi. Tuzli qo'ziqorinlarni uydagi eng qorong'i va salqin joyda saqlash kerak. Ushbu shaklda tuzlangan qo'ziqorinlarning saqlash muddati 1-1,5 yil bo'ladi.
Ba'zi uy bekalari, idishning yuqori qismida oz miqdorda mog'or paydo bo'lishini payqab, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashadi, sirtni sirka bilan namlangan mato bilan artib, sho'r suv qo'shadilar. Bu usul yakuniy mahsulot sifatini kafolatlamaydi: mikroskopik mog'or sporalari chuqurroq kirib borishi mumkin.
Agar mog'or paydo bo'lsa, qo'ziqorinlarni issiq tuzlash yoki marinadlash orqali ortiqcha pishirish yaxshidir.
Manba: depositphotos.com
Barcha saqlash qoidalariga qat'iy rioya qilgan holda, siz sog'lig'ingizga zarar etkazmasdan uy qurilishi preparatlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin. Izohlarda sho'rlangan qo'ziqorinlarni qanday saqlash haqida hikoyalaringiz va sirlaringizni baham ko'ring.
Maqolaning mavzusi bo'yicha YouTube'dan video:
Tuzlash keng tarqalgan va samarali usul qo'ziqorinlarni uzoq vaqt saqlash. Muayyan shartlarga rioya qilgan holda, mahsulotning ta'mi, xushbo'yligi va qiymati o'zgarishsiz qoladi. Keling, bunga qanday erishish mumkinligini aniqlaylik.
Shisha idishlarda saqlash
Shisha idishlar deyarli har bir uyda topiladi, shuning uchun ular ko'pincha ovqatlarni tuzlash uchun ishlatiladi. Tuzlangan qo'ziqorinlar shisha idishda mukammal saqlanishi uchun bir qator muhim shartlarga rioya qilish kerak:
- Faqat toza idishlardan foydalaning, ularni qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilish tavsiya etiladi.
Qo'ziqorinlarni qo'shishdan oldin bankalarni yaxshilab quritganingizga ishonch hosil qiling.
Agar idishlar hajmi kichik bo'lsa, ular muzlatgichda saqlanishi mumkin. Misol uchun, sabzavot bo'linmasida. Ushbu saqlash bilan qo'ziqorinlar 6 oygacha iste'mol qilish uchun mos bo'ladi.
Tuzlangan qo'ziqorinlarning muhim partiyasi podvalda, podvalda yoki boshqa xonada saqlanadi. Bunday holda, ish qismlari joylashgan joy quyidagi talablarga javob berishi kerak:
- Quruq, yaxshi havalandırılan bo'ling.
- Xonadagi harorat +4 +6 ° C atrofida bo'lishi kerak. 0 ° C dan past bo'lsa, qo'ziqorinlar 6 ° C dan yuqori haroratlarda muzlaydi, mo'rtlashadi yoki parchalanadi va ta'mini yo'qotadi, fermentatsiya jarayoni boshlanadi, bu esa mahsulotning nordon bo'lishiga va uning buzilishiga olib keladi;
Kvartirada tuzlangan qo'ziqorinlarni saqlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan yana bir joy mavjud. Bu balkon yoki lodjiya. Bunday holda, qutilar uchun maxsus qutilar tayyorlanadi: ular doğaçlama materiallar bilan izolyatsiyalanadi, masalan, eski adyol, batting, talaş.
Tuzli qo'ziqorinlar har doim sho'r suv bilan qoplangan bo'lsa, shisha idishlarda buzilmaydi. Shuning uchun vaqti-vaqti bilan ish qismlarini tekshirish kerak, shuningdek, idishlarni ehtiyotkorlik bilan silkitib, sho'r suvning harakatlanishini ta'minlash kerak. Idishdagi bug'langan suyuqlikning etishmasligi yangi tayyorlangan sho'r yoki oddiygina sovutilgan qaynatilgan suv qo'shilishi bilan to'ldirilishi kerak.
Ushbu oddiy qoidalarga rioya qilish va to'g'ri saqlash sharoitlarini ta'minlash keyingi yangi hosilga qadar 1 yil davomida mazali qo'ziqorinlardan bahramand bo'lish imkonini beradi.
Muhim: kavanozni ochgandan so'ng, qo'ziqorinlarni faqat 2 kun iste'mol qilish mumkin.
Muzlatgichda tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday saqlash kerak
Quruq yerto'laga ega bo'lmaganlar uchun tuzlangandan keyin qo'ziqorinlarni saqlashning ajoyib usuli bor. Biz muzlatgichda saqlash haqida gapiramiz.
Buni bajaring:
- Tuzlash bosqichi tugagandan so'ng, qo'ziqorinlardan sho'r suvni to'kib tashlang.
- Tuzli qo'ziqorinlar biroz quritiladi.
- Mahsulot plastik qoplarga qadoqlangan. Ular bir vaqtning o'zida bir qismini ishlatish uchun kichik paketlar yasashga harakat qilishadi.
- Shu tarzda tayyorlangan tuzlangan qo'ziqorinlar muzlatgichga yuboriladi. Bu erda ular uzoq vaqt davomida sifat xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlanadi.
Muzlatgichdan tuzlangan qo'ziqorinlar qo'shimcha ishlov bermasdan darhol eyishga tayyor.
Brinsiz g'ayrioddiy saqlash opsiyasi
Ba'zi uy bekalari sho'rlangan qo'ziqorinlarni sho'rsiz saqlashni afzal ko'radilar. Yog 'va yog'li plyonka mog'orga hech qanday imkoniyat qoldirmasligi aniqlandi. Ushbu parametr yordamida tayyorlangan qo'ziqorinlar hech qachon mog'orlanmaydi.
Usulning mohiyati quyidagicha:
- Qo'ziqorinlar odatiy, tanish tarzda tuzlangan.
- Majburiy qadam - tuzlangan qo'ziqorinlarni (sho'r suvda) muzlatgichda kamida 1 hafta ushlab turishdir.
- 7 kundan keyin barcha suyuqlik drenajlanadi va o'rniga o'simlik moyi idishga quyiladi.
- Iste'mol qilish uchun siz faqat yog'ni to'kib tashlashingiz va qo'ziqorinlarning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz kerak.
Saqlash uchun quruq, salqin va har doim qorong'i joyni tanlang. Yorug'lik ta'sirida yog'ning parchalanish jarayoni sodir bo'ladi va bu ta'mga salbiy ta'sir qiladi, achchiq eslatmalar paydo bo'ladi.
Biz butun yozni qunt bilan tayyorlaydigan turli xil tayyorgarliklar orasida tuzlangan sutli qo'ziqorinlar alohida o'rin tutadi. Ko'plab qo'ziqorinlarni sevuvchilar sut qo'ziqorinlari eng ko'plaridan biri ekanligini tan olishadi eng yaxshi qo'ziqorinlar tuzlash uchun. Sut qo'ziqorinlari faqat shartli ko'rib chiqilishiga qaramay qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, hatto boshlang'ich qo'ziqorin teruvchilar uchun ham uni yig'ish qulayligi, shuningdek, uning boy ta'mi sut qo'ziqorinlarini mamlakatimizda ayniqsa mashhur qo'ziqorin qildi. Yaqinda qo'ziqorinlar katta yog'och bochkalarda tuzlanganda, qishda deyarli har bir stolda tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni ko'rish mumkin edi. Biroq, endi qo'ziqorin tayyorlash uchun retseptlar hech kimga sir emas, barcha turdagi gazaklar ko'pligi orasida tuzlangan sutli qo'ziqorinlar tobora kam uchraydi. Lekin siz qaymoq bilan ziravorlangan haqiqiy tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni iste'mol qilish zavqini rad etmaysiz, shunday emasmi?
Sut qo'ziqorinlarini yig'ish zavqli bo'lishiga qaramay, ular katta guruhlarda o'sganligi sababli, siz bu qo'ziqorinlarni achchiq sutli sharbatdan tozalash, shuningdek ularni tuproq, igna va barglardan tozalash uchun ko'p harakat qilishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun qo'ziqorinlar oqayotgan salqin suv ostida cho'tkalanadi, namlanadi va oq yuviladi. Yangi uzilgan qo'ziqorinlarni bir piyola suvga soling, ularni axloqsizlik va barglardan tozalash uchun ozgina yuving, suvda yuving va cho'tka bilan tozalang. Kichkina pichoqdan foydalanib, tozalangan qo'ziqorinlardan qurtlarni olib tashlang, poyaning tagini va qishda plastinkangizda ko'rishni istamaydigan barcha yoqimsiz joylarni kesib tashlang. Barcha qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin - ho'llash. Namlash jarayonida qo'ziqorinlardan asosiy zaharli moddalar chiqariladi, bu juda ko'p ortiqcha moddalarni to'plashga muvaffaq bo'lgan katta, o'rta yoshli qo'ziqorinlar uchun juda muhimdir.
Tayyorlangan sut qo'ziqorinlarini havzaga yoki chelakka joylashtiring va toza sovuq suv bilan to'ldiring. Buning uchun qo'ziqorinlar har doim to'liq suvga botganligiga ishonch hosil qiling, ularga tekis qopqoq qo'ying va kichik matbuot ostida joylashtiring; Sut qo'ziqorinlarini bir yoki ikki kun davomida bu holatda qoldiring, vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartiring. Namlash paytida qo'ziqorinlar hajmi sezilarli darajada kamayadi, bu esa ulardan tayyorlanishni osonlashtiradi. Qo'ziqorinlar namlangan chelak yoki idishdagi suvni to'kib tashlang va sut qo'ziqorinlarini bir necha marta toza, salqin suvda yuving. Faqatgina ushbu protseduralardan so'ng sut qo'ziqorinlari tuzlash uchun tayyor bo'ladi.
Tuzli sutli qo'ziqorinlar(sovuq tuzlash) 
Tarkibi:
1 chelak yangi uzilgan sutli qo'ziqorin,
2 osh qoshiq. tuz,
1 paket qora qalampir no'xati
20 ta smorodina barglari,
10 ta arpabodiyon soyabon,
12 katta sarimsoq chinnigullar,
1 paket dafna yaprog'i.
Tayyorlanishi:
Sut qo'ziqorinlarini yuqorida tavsiflangan tarzda tayyorlang, ya'ni. ularni tozalang, namlang va yuving. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni qatlamlarga bo'laklari yuqoriga qaratib, emalli idishga yoki chelakka joylashtiring. Katta sutli qo'ziqorinlarni bo'laklarga oldindan kesib oling. Qo'ziqorinlarning har bir qatlamini 1-3 osh qoshiq bilan teng ravishda seping. l. tuz. Tuz miqdori idishning diametriga bog'liq. Qo'ziqorinlarning har bir qatlamiga bir nechta dafna yaprog'i, qalampir no'xati, smorodina barglari va dilimlenmiş sarimsoq chinnigullari qo'ying. Qo'ziqorinlarning eng yuqori qatlamiga qo'shimcha arpabodiyon soyabonlarini qo'ying, hamma narsani qopqoq bilan yoping va og'irlik bilan bosing. Qo'ziqorinlar sharbat berishi kerak, bu ularni to'liq qoplashi kerak, agar bu sodir bo'lmasa, ustiga og'irroq yuk qo'ying va 5-7 kun davomida salqin joyda qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, qo'ziqorinlarni shisha idishlarga joylashtiring, sut qo'ziqorinlarini iloji boricha mahkam o'rashga harakat qiling. Har bir kavanozning ustiga sho'r suv quyib, arpabodiyon soyabonlarini joylashtiring. Kavanozda qolgan barcha havo pufakchalarini olib tashlashga harakat qiling, steril plastik qopqoq bilan yoping va salqin joyda saqlang.
Tuzli sutli qo'ziqorinlar (issiq tuzlangan)
Tarkibi:
1 kg sutli qo'ziqorin,
2 dafna yaprog'i,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
4-5 novda arpabodiyon,
5-6 smorodina barglari,
bir parcha horseradish ildizi,
tuz.
Tayyorlanishi:
Tuzlash uchun sut qo'ziqorinlarini tayyorlang, ya'ni. ularni tozalang va namlang. Qo'ziqorinlardan novdalarni olib tashlang, ular tuzlash uchun ishlatilmaydi. 1 litr suv va 2-3 osh qoshiqdan sho'r tayyorlang. tuz. Olingan sho'rni qaynatib oling va undagi qo'ziqorinlarni 20-30 daqiqa davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang. Keyin qo'ziqorinlarni olib tashlang, ularni filtrda to'kib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving. Emal yoki shisha idishning pastki qismiga ozgina tuz qo'ying. Qo'ziqorinlarni, qopqoqlarni pastga, taxminan 5 sm qatlamga qo'ying, har bir qatlamni qo'yilgan qo'ziqorin og'irligiga 5% tuz bilan ziravorlar va tuz bilan seping. Yuqori qatlamni toza sochiq bilan yoping va bosim o'tkazing. Vaqti-vaqti bilan zulmni issiq sho'r suvda yuvib tashlang. 2 kundan keyin qo'ziqorinlarni sovuq xonaga olib boring va 25-30 kundan keyin mazali tuzlangan sutli qo'ziqorinlarga xizmat qilishingiz mumkin.
Xantal bilan tuzlangan sutli qo'ziqorinlar
Tarkibi:
1 kg yangi sutli qo'ziqorin,
2 osh qoshiq. tuz,
500 ml suv,
1 dona arpabodiyon soyabon,
1 choy qoshiq xantal loviya,
2 chinnigullar sarimsoq,
otquloq barglari,
2 no'xat qalampir.
Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni tozalang va namlang. Suvga tuz, mayda tug'ralgan horseradish barglari, qalampir, xantal, qo'ziqorin va arpabodiyon soyabonini qo'shing, avval poyani kesib tashlash kerak, u birozdan keyin foydali bo'ladi. E'tibor bering, qo'ziqorinlar butunlay joylashtirilgan; ularning poyalarini kesishning hojati yo'q. Suvni qaynatib oling va qo'ziqorinlarni sekin olovda 5-10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sut qo'ziqorinlarini shisha idishlarga joylashtiring, tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Arpabodiyon poyasini kavanoz bo'yni diametridan 3-4 mm uzunroq bo'laklarga kesib oling, hosil bo'lgan bo'laklarni ko'ndalang qilib qo'ying, shunda arpabodiyon qo'ziqorinlarni sirtga suzib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Idishlarni plastik qopqoq bilan yoping va ularni salqin joyga qo'ying. 10 kundan keyin qo'ziqorinlar eyishga tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
1 kg sutli qo'ziqorin,
3 osh qoshiq. tuz,
5-6 chinnigullar sarimsoq,
1 dasta soyabon bilan arpabodiyon,
3 dona eman barglari,
3 gilos barglari,
1 katta horseradish bargi
5-6 dona qora qalampir.
Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun tayyorlang, ularni 5 osh qoshiq miqdorida sho'r suvga soling. 10 litr suv uchun tuz, suvni kuniga 2-3 marta o'zgartirish kerak, tuz qo'shish kerak emas. Tayyor qo'ziqorinlarni oqayotgan suvda yuving va poyalarini kesib oling. Katta sutli qo'ziqorinlarni yarmiga yoki to'rt qismga bo'ling. Sarimsoqni tozalang, qo'ziqorinlarni tuzlash uchun idishni horseradish barglari bilan yoping, qo'ziqorinlarni bir necha qatlamlarda qopqoqlari bilan pastga qo'ying. Har bir qatlam tuzlangan bo'lishi va eman va gilos barglari, shuningdek, sarimsoq, arpabodiyon va qora qalampir no'xati bilan to'ldirilishi kerak. Qo'ziqorinlarning yuqori qatlamini toza doka bilan yoping, yog'och doira qo'ying va ustiga og'ir vazn qo'ying, yana hamma narsani toza doka bilan yoping va uni bog'lang. Agar sho'r suv juda ko'p bo'lsa, uni to'kib tashlashingiz mumkin, agar etarli bo'lmasa, unda siz og'irroq yukni qo'yishingiz kerak. Qo'ziqorinlar 25-30 kun ichida tayyor bo'ladi. Tayyor qo'ziqorinlarni steril bankalarga joylashtiring, plastik qopqoqlar bilan yoping va salqin joyga qo'ying.
Tarkibi:
1 chelak yangi sutli qo'ziqorin,
piyoz,
1,5 osh qoshiq. tuz.
Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun tayyorlang. Namlangan va tozalangan qo'ziqorinlarni tuzlangan idishga joylashtiring, qo'ziqorinlarning har bir qatlamini tuz va tug'ralgan piyoz halqalari bilan seping. Sut qo'ziqorinlarini bir oy davomida bosim ostida qoldiring, bir oydan keyin ularni bankalarga o'tkazing, qopqoq bilan yoping va salqin joyda saqlang.
Tarkibi:
5 kg sutli qo'ziqorin,
1 xren ildizi,
1 osh qoshiq. yodlanmagan tuz
1 bosh sarimsoq,
20 ta smorodina barglari,
20 gilos barglari,
1 dona arpabodiyon,
6-8 karam barglari.
Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni tozalang va ularni 5 osh qoshiq miqdorida salqin sho'r suvga soling. 10 l uchun tuz. suv. 3-4 soatdan keyin sho'r suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni oqadigan suvda yuving va yana 5 soat davomida toza sovuq suv bilan yoping. Yashil va horseradish ildizini yuving, sarimsoqni chinnigullarga bo'ling va har bir chinnigulni yarmiga bo'ling. Horseradish ildizini tozalang va tilimga kesib oling. Hammayoqni barglarini bir nechta katta bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni qatlamlarda plastik idishga joylashtiring, har bir qatlam ikki sutli qo'ziqorin qopqog'idan oshmasligi kerak. Har bir qatlamni tuz, ziravorlar va barglar bilan yoping. Sut qo'ziqorinlarini tekis qopqoq bilan yoping, ustiga bosim o'tkazing va xona haroratida 30-40 soat davomida qoldiring, bu vaqt ichida sut qo'ziqorinlarini 2-3 marta aralashtiring. Qo'ziqorinlar etarli miqdorda sharbat berganda, ularni bankalarga o'tkazing va plastik qopqoq bilan yoping. Tayyor sut qo'ziqorinlarini muzlatgichda saqlang, vaqti-vaqti bilan aylantiring va silkiting. Tuzlangan sut qo'ziqorinlari ovqatdan oldin 2 oy o'tgach xizmat qilishi mumkin, ularni sovuq qaynatilgan suvda yuvish kerak;
Tarkibi:
Tuzlash uchun tayyorlangan 1 kg mayda qora sutli qo'ziqorin,
5 ta soyabon va arpabodiyon shoxlari,
5 chinnigullar sarimsoq,
o'simlik yog'i,
suv,
2,5 osh qoshiq. yodlanmagan tuz.
Tayyorlanishi:
Suvni qaynatib, unga ozgina o'simlik moyi qo'shing, unga tayyorlangan sut qo'ziqorinlarini botirib, 7-8 daqiqa davomida pishiring, so'ng ularni filtrda to'kib tashlang va suv to'liq to'kilishini kuting. Qo'ziqorinlarga tuz, mayda tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon soyabon qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Dereotu novdalarini 5 sm bo'laklarga kesib oling va bir chetga qo'ying, ular keyinroq foydali bo'ladi. Qo'ziqorinlarni emalli idishga soling va ustiga bosim o'tkazing. Qo'ziqorinlarni 12 soat davomida bosim ostida qoldiring, keyin bosimni olib tashlang, aralashtiring va yana 12 soat davomida bosim ostida qoldiring. Shundan so'ng, sut qo'ziqorinlarini bankalarga mahkam joylashtiring va ularni ko'ndalang buklangan arpabodiyon poyalari bilan bosing, sut qo'ziqorinlari bosim ostida bo'lganda hosil bo'lgan sho'r suv bilan tayyorlangan qo'ziqorinlarni quying; Idishlarni plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Qo'ziqorinlarni 30 kundan keyin tatib ko'rish mumkin.
Tarkibi:
5 kg yangi sutli qo'ziqorin,
250 gr. tuz.
Tayyorlanishi:
Har bir qo'ziqorinni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ildizning pastki qismini, shuningdek, barcha yoqimsiz va shubhali joylarni kesib tashlang. Yuvilgan qo'ziqorinlarni katta idishga yoki chelakka joylashtiring, sovuq suv bilan to'ldiring va ustiga kichik vazn qo'ying, shunda har bir qo'ziqorin butunlay suvga botiriladi. Ertasi kuni suvda ko'pik paydo bo'ladi, ya'ni qo'ziqorinlarni yana yuvish, qolgan kirlarni olib tashlash va toza suv bilan to'ldirish kerak. Qo'ziqorinlarni namlash jarayoni 5 kun davom etadi, ya'ni. Har kuni siz eski suvni to'kib tashlashingiz va yangi suv qo'shishingiz kerak bo'ladi. Bu vaqt ichida qo'ziqorinlar hajmi sezilarli darajada kamayadi. Beshinchi kuni sut qo'ziqorinlari achchiqlikni yo'qotishi kerak, ya'ni ular tuzlash uchun to'liq tayyor bo'ladi. Har bir sut qo'ziqorinini 6-8 bo'lakka kesib oling. Olingan bo'laklarni qatlamlarda idishga joylashtiring, har bir qatlamni tuz bilan seping. Yuqoriga tekis qopqoqni qo'ying va unga kuchli bosim o'tkazing. Qo'ziqorinlarni har kuni aralashtirib, 3 kun davomida bosim ostida qoldiring. 3 kundan keyin sut qo'ziqorinlari idishlarga joylashtirilishi mumkin. Idishlar qo'ziqorin bilan juda mahkam to'ldirilgan va plastik qopqoq bilan yopilgan bo'lishi kerak. Muzlatgichda sutli qo'ziqorin idishlarini saqlang, qo'ziqorinlar 1,5-2 oy ichida tayyor bo'ladi.
Sut qo'ziqorinlari uzoq vaqtdan beri ayniqsa qimmatli hisoblangan va mazali qo'ziqorinlar. Ular rus xalqi tomonidan sevilgan qovurilgan kartoshka bilan juda mos keladi, ajoyib atıştırmalık bo'lib xizmat qiladi va shuningdek, stolning haqiqiy bezakidir. Tuzli sutli qo'ziqorinlar smetana, o'tlar, sariyog ', piyoz bilan xizmat qiladi, ular bilan ko'plab salatlar, asosiy taomlar va hatto sho'rvalar tayyorlanadi. Siz o'zingizdan bunday zavqni rad etmasligingiz kerak. Qo'ziqorin mavsumi qizg'in pallada bo'lsa, vaqtni o'tkazib yubormang va bir necha banka tuzlangan sut qo'ziqorinlarini tayyorlang!
