Issiq taom sifatida xizmat qilish yaxshi. Bunday mahsulotlarni tayyorlash oson va sodda. Ular skovorodkada qovurilgan yoki pechda pishirilishi mumkin. Qaysi issiqlik bilan ishlov berish variantini tanlashni o'zingiz hal qilasiz.
Lenten kartoshka retsepti
Aksariyat uy bekalari bunday mahsulotlarni hayvonot mahsulotlari (tuxum, sut va qiyma go'sht) yordamida tayyorlashga odatlangan. Ammo agar siz vegetarian bo'lsangiz yoki ro'za tutsangiz, unda bu ingredientlar taqiqlanadi. Ushbu holatda tajribali oshpazlar Lenten kartoshka zrazyni qo'ziqorin bilan pishirish tavsiya etiladi. tomonidan ta'm sifatlari va ular ozuqaviy qiymati bo'yicha asl nusxadan hech qanday kam emas. Bundan tashqari, ularni yaratish ancha oson va tezroq.
Xo'sh, uyda qo'ziqorin bilan yog'siz kartoshka zrazy tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerak? Baza uchun bizga kerak bo'ladi:
- o'rta kartoshka - 8-9 ildiz;
- osh tuzi - ½ katta qoshiq;
- oq shakar - shirin qoshiq;
- qora qalampir - bir necha chimdik;
- oq un - 3 ta katta qoshiq;
- kartoshka bulyoni - 1-2 stakan.
Kartoshka asosini tayyorlash
Qo'ziqorin bilan Lenten kartoshka zrazy hosil qilishdan oldin, siz asosni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ildiz mevalari yaxshi yuviladi va tozalanadi. Katta sabzavotlarni yarmiga bo'lgandan so'ng, ularni qaynoq suv va tuzga soling.
Qayta qaynatilgandan so'ng, kartoshkani katta qoshiq bilan aralashtiring, qopqog'ini yoping va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar yumshoq bo'ladi va pyuresi tayyorlash uchun xavfsiz ishlatilishi mumkin.
Kartoshkani qaynatgandan so'ng, issiq bulon ehtiyotkorlik bilan alohida idishga quyiladi. Sabzavotlarga qora qalampir, donador shakar va bug'doy uni qo'shiladi. Ingredientlarni blender bilan urib, asta-sekin ularga bulon qo'shing. Chiqish berilgan shaklini yaxshi ushlab turadigan juda yopishqoq asosdir.
Shuni ta'kidlash kerakki, Lenten kartoshka zrazy (qo'ziqorin bilan) eng yaxshi hali ham issiq yoki issiq bazadan hosil bo'ladi. Bunday holda, bu jarayon sizga biroz vaqt talab etadi va mahsulotlar toza va chiroyli bo'lib chiqadi.
To'ldirish uchun mahsulotlar
Lenten kartoshkasini qo'ziqorin bilan zrazy qilish uchun sizga quyidagi to'ldirish ingredientlari kerak bo'ladi:
- yangi champignons - taxminan 400 g;
- katta piyoz - 1 bosh;
- qora qalampir - bir necha chimdik;
- kungaboqar yog'i - taxminan 45 ml;
- stol tuzi - ta'mga qarab foydalaning;
- har qanday yangi ko'katlar - katta shamlardan.
To'ldirish uchun ingredientlarni qayta ishlash
Qo'ziqorinli Lenten kartoshka zrazy iloji boricha aromatik va qoniqarli bo'lishi uchun ularni tayyorlash uchun yangi shampignonlardan foydalanish tavsiya etiladi. Ular yaxshilab yuviladi, tozalanadi va keyin kichik kubiklarga bo'linadi. Piyoz bilan ham xuddi shunday qiling.
To'ldirishni issiqlik bilan ishlov berish
Ingredientlarni qayta ishlagandan so'ng, kungaboqar yog'ini chuqur qovurilgan idishda qizdiring va keyin tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Barcha namlik bug'langandan so'ng, ular ¼ soat davomida qovuriladi. Keyin piyoz shampignonlarga qo'yiladi va issiqlik bilan ishlov berish davom ettiriladi. 10-13 daqiqadan so'ng, ingredientlar yumshoq va qarsillab bo'lganda, ular qora qalampir, osh tuzi va tug'ralgan yangi o'tlar bilan ziravorlanadi. Taomni o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa ushlab turgandan so'ng, uni olib tashlang va to'liq sovutib oling.
Mahsulotni shakllantirish
Qo'ziqorin bilan Lenten kartoshka zrazyni qanday shakllantirish kerak? Ushbu jarayonning fotosuratlarini ushbu maqolada ko'rishingiz mumkin.
Kartoshka asosini qo'llaringizga yopishmaslik uchun avval ularni namlash tavsiya etiladi sovuq suv. Shundan so'ng, 1,5 katta qoshiq issiq kartoshka pyuresini oling va 1-1,2 sm qalinlikdagi va diametri 10 sm bo'lgan to'liq bo'lmagan katta qoshiq aromatik to'ldirishni kartoshka mahsulotining o'rtasiga qo'ying. Nihoyat, yassi nonning chetlari ulanadi va qo'ziqorinli toza kotlet hosil bo'ladi.
Barcha yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlagandan so'ng, ular mo'l-ko'l non bo'laklari bilan qoplangan. Bu issiqlik bilan ishlov berish paytida mahsulotlar o'z shakllarini saqlab qolishi va parchalanmasligi uchun kerak.
Tandirda pishiring
Qo'ziqorinli kartoshka zrazy pechda taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiriladi. Bunday holda, barcha hosil bo'lgan mahsulotlar ehtiyotkorlik bilan kungaboqar yog'i bilan oldindan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiriladi. Zrazyni 200 daraja haroratda pishirish tavsiya etiladi.
Vaqt o'tishi bilan kartoshka mahsulotlari yaxshi o'rnatiladi, pushti va suvli bo'ladi.
Kechki ovqat stolida zrazyga qanday xizmat qilish kerak?
Endi siz pechda qo'ziqorin bilan yog'siz kartoshka zrazy tayyorlashni bilasiz. Mahsulotlar pishirilgandan va oltin jigarrang bo'lgandan so'ng, ular pishirish varag'idan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va plitalarga issiq joylashtiriladi. Zrazy to'liq ovqat sifatida xizmat qilishi kerak. Boshqacha aytganda, ular uchun alohida garnitür yoki gulash kerak emas. Axir, tasvirlar ikkalasini ham o'z ichiga oladi. Bu taom bilan xizmat qilish kerak bo'lgan yagona narsa - qalin sous. Siz uni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Ammo ko'pchilik uy bekalari faqat ajralishni afzal ko'rishadi tomat pastasi suv bilan, achchiq ziravorlar, shakar va ozgina un qo'shing, so'ngra olovda qaynatib oling.
Xizmat qilishdan oldin, sousga solingan zrazy yangi tug'ralgan o'tlar bilan xushbo'ylanishi kerak.
Qanday qilib skovorodkada qovurish kerak?
Biz qo'ziqorinli kartoshka zrazy pechda qanday tayyorlanishi haqida gaplashdik. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bunday mahsulotlar ko'pincha qovurilgan idishda qovuriladi. Buning uchun bizga non bo'laklariga o'ralgan shunga o'xshash yarim tayyor mahsulotlar kerak bo'ladi. Ular kungaboqar yog'i bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiriladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuriladi.
Pechkada pishirilgan kartoshka zrazy pishirilgan mahsulotlarga qaraganda ancha to'yimli va to'yimli. Ular birinchi retseptda ta'riflanganidek xizmat qilishlari kerak.
Ro'zasiz zrazyni qanday qilish kerak?
Agar siz vegetarian bo'lmasangiz va ro'za tutmasangiz, unda kartoshka zrazyni boshqa usulda tayyorlash tavsiya etiladi. Birinchidan, kartoshka pyuresini tayyorlashda siz sabzavotlarga eritilgan sut qo'shishingiz kerak. sariyog' va bir juft tuxum. Ushbu ingredientlar blender bilan aralashtiriladi va natijada haqiqiy xamir olinadi.
Ikkinchidan, qo'ziqorinni to'ldirish o'rniga, go'shtni to'ldirishdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun maydalangan mol go'shti yoki cho'chqa go'shti qovurilgan idishda yaxshilab qovuriladi, piyoz va aromatik ziravorlar qo'shiladi.
Shu tarzda tayyorlangan zrazy juda to'yimli va mazali bo'lib chiqadi. Ularga smetana va og'ir kremdan tayyorlangan sut sousi bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.
Ro'zaning 48 kunida ovqatlanish kamtarona bo'lishi kerak, ammo har xil bo'lishi kerak. Monastir oshxonasining retseptlarini ko'rib chiqsangiz, biz dietamizni qanchalik qashshoqlashtirayotganimizni tushunasiz. katta miqdorda go'sht mahsulotlari, kolbasa. Axir, tushlik uchun ovqat pishirish, kechki ovqat uchun mazali kolbasa pishirish yoki nonushta uchun dilimlenmiş dudlangan kolbasa tayyorlash osonroq. Sabzavotlarni tozalash va maydalash, salatlar, soslar va marinadlar bilan kelishning hojati yo'q. Shu muborak kunlarda hech bo'lmaganda tanamizga yordam berishga harakat qilaylik. Qo'ziqorinli yog'siz kartoshka zrazy sog'lom menyuingiz uchun mazali kashfiyot bo'lsin. Bizning asta-sekin retsept fotosurat bilan ularni tayyorlashga yordam beradi. Sizga juda oz sabr-toqat kerak bo'ladi, lekin bu mazali va yaqinlaringizning minnatdorchiligi bilan taqdirlanasiz. g'ayrioddiy taom.
Tarkibi:
- 350 gramm kartoshka,
- 1 ta kichik piyoz,
- 150 gramm istiridye qo'ziqorini,
- xamir uchun 2 osh qoshiq un va o'rash uchun 1/3 chashka,
- qo'pol tuz,
- qora qalampir,
- qovurish uchun 30 mililitr kungaboqar yog'i.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Qo'ziqorinlarni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishga oz miqdorda o'simlik moyi quying va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha o'rta olovda qovuring.
Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va istiridye qo'ziqorinlari bilan birlashtiring. Tuz qo'shing, xohlagancha ziravorlar qo'shing va qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar qaynatishda davom eting. 
Kartoshkani tozalang, yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Qaynatgandan so'ng, bir necha dafna yaprog'i qo'shing. Sabzavotlarning tayyorligini tekshiring, suyuqlikni to'kib tashlang va kartoshka pyuresi bilan choping. Agar so'ralsa, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Ta'mga tuz qo'shing. Bir oz sovutilgan massaga elenmiş unni to'kib tashlang va ingredientlarni aralashtiring. Aralash juda qattiq bo'lsa, bir necha osh qoshiq sabzavotli bulon qo'shing. Yengil xamir yoğurun.
Ho'l qo'llar bilan kartoshka aralashmasidan bir bo'lak ajrating va tekis tort hosil qiling. 
O'rtasiga bir osh qoshiq qo'ziqorin to'ldirish qo'ying, aylanani yarmiga katlayın va qirralarini mahkam siqib qo'ying. 
Kichkina pirogni hosil qiling, unga soling va yaxshi qizdirilgan kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. O'rtacha issiqlik eng maqbul bo'ladi, keyin mahsulotlar bir tekis qovuriladi va juda ko'p yog'ni o'zlashtirmaydi. 
Ortiqcha yog'ni olish uchun issiq kartoshka bo'laklarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Smetana, kefir va sabzavotlar bilan xizmat qiling. Sog' bo'ling! 
Bundan tashqari, ular juda mazali bo'lib chiqadi
Qo'ziqorinli zrazy har doim juda mazali va amaliy bo'lib, ularni kattalar ham, bolalar ham zavq bilan iste'mol qiladilar; Bundan tashqari, bu ro'za paytida shunchaki ajralmas taomdir, chunki unda go'sht, sut va tuxum yo'q. Bundan tashqari, qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kartoshka zrazy vegetarianlar uchun mos keladi va shunchaki mazali taomni sevuvchilar ularni qadrlashadi.
Tarkibi:
(4 ta porsiya)
- 1 kg. kartoshka
- 200-250 gr. qo'ziqorinlar
- 1 piyoz
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
- 2-3 osh qoshiq. non pishirish uchun un
- o'simlik yog'i
- smetana yoki mayonez (ixtiyoriy)
- Qo'ziqorin bilan kartoshka zrazy tayyorlash uchun, birinchi navbatda, qalin kartoshka pyuresi kerak. Buning uchun kartoshkani tozalang va pishiring. Tuzli suvda qaynatib oling.
- Kartoshka pishganida, suvni to'kib tashlang va kartoshkani ohak yoki pyuresi bilan maydalang. Biz sut qo'shmaymiz, agar pyuresi juda qalin bo'lsa, unda siz kartoshka qaynatilgan suvdan ozgina qo'shishingiz mumkin.
- Kartoshka pyuresini tuz uchun sinab ko'ring. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing. Pyuresni sovutib qo'ying.
- Kartoshka pishirilayotganda, piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Qo'ziqorinlarni yuving va mayda maydalang. Kartoshka zrazy uchun har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin: porcini qo'ziqorinlari bilan siz mazali zrazy olasiz, champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari juda yaxshi ketadi.
- Avval piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Piyoz shaffof va yumshoq bo'lganda, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.
- Qo'ziqorin sharbati bug'lanib ketguncha qo'ziqorinlarni piyoz bilan birga qovuring. To'ldirishni tuz va qalampir qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Qo'ziqorinli zrazyni mazali qilish uchun qo'ziqorinni to'ldirish aniq ta'mga ega bo'lishi kerak, shuning uchun uni sinab ko'ring, tuz va qalampir qo'shing.
- To'ldirishni sovutib oling. Aytgancha, kartoshka pyuresi ham, zrazni to'ldirish ham oldindan tayyorlanishi mumkin va ikkalasi ham muzlatgichda yaxshi saqlanadi. To'g'ri, yangi tayyorlangan kartoshka pyuresi bilan zrazy qilish osonroq.
- Shunday qilib, qo'lingizga bir qoshiq kartoshka pyuresi qo'ying va kartoshka kekini hosil qiling. Qo'ziqorinni to'ldirishni yassi nonning o'rtasiga qo'ying. Siz juda ko'p plomba qo'ymasligingiz kerak, aks holda zrazy qilish qiyin bo'ladi.
- Ichkarida qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kartoshka pirogini hosil qilamiz. Siz kimga yoqqaniga qarab, darhol uni ko'proq yoki kamroq tekis qilishingiz mumkin.
- Unga qo'ziqorin bilan zrazy tushiring. Un o'rniga siz foydalanishingiz mumkin non bo'laklari, lekin krakerlar unga qaraganda ko'proq yog'ni o'zlashtirishini unutmang.
- Zrazyni o'simlik yog'ida yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovuring. Ular bir tomondan qizarib ketganda, qo'ziqorinli zrazyni boshqa tomonga burang. Boshqa tomondan qovuring.
- Bu erda shunday olovni yaratish juda muhimki, oltin jigarrang qobiq juda tez hosil bo'ladi, lekin zrazy o'zi yonmaydi. Past olovda qovurish tavsiya etilmaydi, chunki kartoshka juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi va zrazy o'zlari "suzishi" mumkin - juda yumshoq bo'lib qoladi va ularni aylantirish qiyin bo'ladi. Qo'ziqorin zrazy ham pechda pishirilishi mumkin.
- Smetana yoki mayonez bilan qo'ziqorin bilan issiq va aromatik zrazy xizmat qiling. Qattiq ro'zaga chidaganlar uchun, smetana va mayonezsiz zrazylar uchun))) Bu zrazylar ham mazali sovuq.
Qo'ziqorinni to'ldirish bilan Lenten zrazas tayyorlash uchun kartoshkani olish tavsiya etiladi sariq, chunki undagi kraxmal miqdori pushti rangga qaraganda yuqori. Shunga ko'ra, xamir yanada yopishqoq bo'ladi. To'ldirish uchun qo'ziqorinlar mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin - tuzlangan, muzlatilgan yoki quritilgan. Quyida qo'ziqorinli Lenten taomlarining fotosuratlari bilan bir nechta retseptlar mavjud.
Qo'ziqorinli Lenten zrazy qovurishdan oldin non bo'laklari yoki un bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
Ingredientlar
Maydalangan qora qalampir 1 chimdim Shakar 0 choy qoshiq tuz 1 osh qoshiq Yangi champignons 0 kilogramm Piyoz 1 dona O'simlik yog'i 100 gramm Bug'doy uni 1 ta to'plam Kartoshka 1 kilogramm
- Porsiya soni: 6
- Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Qo'ziqorinli kartoshka zrazas uchun oddiy retsept
Ro'za uy bekalarini oshpazlik qobiliyatlarini ko'rsatishga va pishirishni o'rganishga majbur qiladi mazali taomlar oddiy mahsulotlardan. Ushbu taomlardan biri qo'ziqorinli kartoshka zrazy.
Tayyorlanishi:
- Champignonsni tilimga, piyozni mayda kvadratlarga kesib oling.
- Tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, unga qo'ziqorin qo'shing, 0,5 choy qoshiq seping. tuz va qalampir. Suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling, keyin salqin.
- Tozalangan kartoshkani qaynatib oling va suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, yaxshilab maydalang.
- Shakar, qolgan tuz va 4 osh qoshiq qo'shing. l. bir uyum un bilan. Xamir qattiq, ammo elastik bo'lishi kerak.
- Qo'lingizni namlang, xamirdan kichik (diametri taxminan 3 sm) chimchilab oling va taxminan 1 sm qalinlikdagi tort hosil qiling.
- Unga 1,5 osh qoshiq qo'ying. qo'ziqorinni to'ldirish.
- Pirog tayyorlang va unga o'rang.
- O'simlik yog'ini qizdirilgan qovurilgan idishga quying va tayyorlangan zrazyni joylashtiring.
- Har ikki tomondan 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
Ushbu taomni issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Ikkala holatda ham mazali bo'ladi.
Pechdagi qo'ziqorinli Lenten zrazas uchun retsept
Ushbu idishlarni tayyorlash kamroq kuch talab qiladi, garchi ularga ko'proq vaqt sarflanadi.
Tarkibi:
- 750 g kartoshka;
- 370 g qo'ziqorin;
- 1 piyoz;
- 1 ta kichik sabzi;
- 2 osh qoshiq. l. un;
- 3 osh qoshiq. l. non bo'laklari;
- 50 ml o'simlik yog'i;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
- Qaynatilgan kartoshka pyuresi, un, tuz va qalampirdan siz qattiq xamirni yorishingiz kerak.
- Qo'ziqorin va piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi qo'pol qirg'ichga maydalang.
- Piyoz va sabzi qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring, so'ngra qo'ziqorin, tuz va qalampir qo'shing. Qo'ziqorinlar to'liq pishganicha pishiring.
- Kichkina xamirdan pancake tayyorlang, uning markaziga 1,5 choy qoshiq qo'ying. sovutilgan plomba, silindrsimon pirogni hosil qiling va uni non bo'laklariga aylantiring.
- Zrazyni moylangan ustiga qo'ying o'simlik yog'i pishirish varag'i va 30 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Qo'ziqorinli bu Lenten zrazy yangi yoki tuzlangan sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin.
Taqdim etilgan retseptlar kundalik va bayram menyusini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Lentdan tashqari, kartoshka zrazy sarimsoq va smetana sousi bilan eng yaxshi xizmat qiladi.
