Savollar bo'limida Hammaga salom! Ayting-chi, bolalar bog'chasidagi kabi sabzavotli güveçni qanday tayyorlash mumkin? muallif tomonidan berilgan Elenka korneeva eng yaxshi javob SIZNING bolalar bog'chasida qanday pishirganini qayerdan bilamiz!?
Kimdan javob Evgeniya Zaitseva[mutaxassis]
sabzavotlarni yirtqichlardan tashlang, ozgina suv, tuz, ziravorlar qo'shing va pishganicha qaynatib oling, xohlagan sabzavotlardan foydalaning.
Kimdan javob yevropalik[guru]
kalamush retseptiga qarang
Kimdan javob shamollash[guru]
SABZAVOTLAR VA KO'KILOTLARDAN RAGU Qayta ishlangan va yuvilgan ildizlarni kub yoki bo'laklarga, piyozni tilimga, qovoqni kub shaklida kesib oling va yog'da ozgina qovuring. Kartoshkani tilimga kesib oling va yog'da qovuring. Tuzli suvda mayda kurtaklarga bo'lingan gulkaram va yashil no'xatni qaynatib oling, gulkaramdan tashqari barcha mahsulotlarni aralashtiring, qizil yoki pomidor sousini quying, ziravorlar (dafna yaprog'i, qalampir, chinnigullar, doljin) qo'shing va xizmat qilishdan oldin 10-15 daqiqa qaynatib oling , qaynatilgan gulkaramni stvoga qo'shing, sekin aralashtiramiz, skovorodkaga qo'ying, qo'zichoq yoki likopchaga seping, xuddi shu tarzda, smetana sousida güveç tayyorlashingiz mumkin Kartoshka 100, sabzi , sholg'om yoki rutabaga 25, maydanoz va selderey 15, yashil no'xat 15, qovoq 30, piyoz 25, gulkaram 50, sariyog '10, qizil yoki pomidor sousi 100 yoki smetana 75, ziravorlar, o'tlar.
Qovoq bilan sabzavotli güveç- bolalar va kattalar uchun mos bo'lgan universal taom. Tushlik uchun sabzavotli güveç tayyorlab, siz nafaqat bolani, balki boshqa oila a'zolarini ham oziqlantirish orqali "bir tosh bilan ikkita qushni o'ldirasiz".
Sabzavotli güveç juda sog'lom, chunki minimal yog' bilan qovurilgan sabzavotlarni parhez taom deb hisoblash mumkin, ikkinchidan, u bolalar menyusi uchun juda yaxshi, shunchaki ingredientlarni kattalarnikidan bir oz kichikroq kesishingiz kerak, uchinchidan, uni pishirishingiz mumkin. yilning istalgan vaqtida (zamonaviy do'konlar assortimenti bunga imkon beradi) va yozda, ular aytganidek, "Xudoning O'zi buyurgan". Yana bir muhim "plyus" bor - sabzavotli güveçni tayyorlash juda oson va pishirish jarayonida uni buzish deyarli mumkin emas.
Sabzavotli güveç uchun eng keng tarqalgan ingredientlar qovoq, kartoshka, piyoz, sabzi va karamdir, ammo sizning xohishingizga boshqa sabzavotlarni qo'shib, taomning ta'mini yanada boy va qiziqarli qilishingiz mumkin.
Mazali güveç tayyorlash uchun ingredientlarni aniq nisbatda olish shart emas, agar siz 50-70 gramm ko'proq yoki kamroq kartoshka yoki karam olsangiz, uning sifati unchalik o'zgarmaydi va ikkala natija ham juda ishtahani ochadi.
Tarkibi:
kartoshka - taxminan 400-500 gr.
oq karam - 400 gr.
o'rta kattalikdagi piyoz - 1 piyoz
kichik yosh qovoq - 1 dona.
shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
tuz
quritilgan yoki yangi o'tlar (ukrop, maydanoz, reyhan)
o'simlik yog'i - 70 gr.
smetana - 3 osh qoshiq.
Qovoqli sabzavotli güveç, retsept:
Siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Sabzi, kartoshka va qovoqni yuving va tozalang. Qalampirni yuving, poyasini va urug'ini olib tashlang, karamdan yuqori iflos va tug'ralgan barglarni olib tashlang, piyozni tozalang.
Keyin sabzavotlarni maydalashingiz kerak. Piyozni iloji boricha mayda to'g'rab oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, kartoshka va qovoqni o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling, karamni mayda to'g'rang, qalampirni mayda kubiklarga kesib oling.
Sabzavotlarni pishirish uchun juda chuqur qovurilgan idish, yaxshisi qalin pastki qismi yaxshiroq mos keladi. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, sabzi va piyoz qo'shing, olovni o'rtacha darajaga aylantiring va piyoz shaffof bo'lguncha aralashtiring.
Piyoz va sabzi uchun kartoshka qo'shing, yarim stakan suv quying, panani qopqoq bilan yoping va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
Bu erda shuni aytish kerakki, pishirish vaqtida sabzavotlarni qo'shish ketma-ketligi juda muhim, chunki agar karam kartoshkadan oldin güveçga qo'shilsa, unda güveç qancha vaqt pishganidan qat'i nazar, u qattiq qoladi. Kartoshka yarim pishganida, panga karam, qovoq va qalampir qo'shishingiz mumkin.
Sabzavotlarni yaxshilab aralashtiramiz, yana yarim stakan suv qo'shing va qopqog'i yopiq holda yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Hammayoqni qo'shganda hammasi panga tushmaydi, buning hech qanday yomon joyi yo'q, sabzavotlar biroz qovuriladi (taxminan 5 daqiqa) va karamning qolgan qismi uchun joy bo'ladi.
Qovuqqa tuz, o't va smetana qo'shing, aralashtiring, olovni kamaytiring, yana 7-10 daqiqa qaynatib oling.
Men bu go'shtli go'shtlarni pishirganimda, butun xonadonim choyxonaning hidiga o'xshardi!
Juda qiziq...
Umuman olganda, bolalar etarli darajada ovqatlanishlari uchun ular baliq va sabzavotlarni ham iste'mol qilishlari kerakligini aytmoqchi edim ... Men sabzavotli güveç bilan mazali baliq to'plarini tatib ko'rishni taklif qilaman. Meni hamma yoqdi!
Muallifning so'zlari: "Yalang'och baliqdan tayyorlangan juda yumshoq va mazali köfte (gek, treska, pike, pushti qizil ikra va boshqalar) sabzavotli güveç bilan yaxshi ketadi. Bu bizning bolalar bog'chasida pishirilgan pechda pishirilgan go'sht va köfte. ."
Muallif so'zlari, fotosuratlar meniki
Baliq to'plari
- 5-6 plastinka baliq filesi, quruq muzlatilgan yoki yangi - 500-600 g
- 1 piyoz
- 2-3 tilim quruq oq non (yangi ham bo'lishi mumkin)
- Nonni namlash uchun sut - 100-150 ml.
- 1 tuxum.
- Ta'mga tuz (menda yarim choy qoshiq bor)
- 1 tugallanmagan st. qiyma go'shtning viskozitesini oshirish uchun irmik qoshiq (ehtimolsiz)
Nonni sutga botirib oling. Piyozni 4 qismga bo'ling. Go'sht maydalagich orqali baliq filesi, piyoz va namlangan nonni maydalang.
Tuz, tuxum va agar xohlasangiz, baliq uchun tabiiy kleykovinasiz ziravorlar qo'shing. 
Bir osh qoshiq bilan yaxshilab yoğurun, irmik qo'shing va yana aralashtiring. 
Yarim soat turib, shishib ketsin. 
Pishirish uchun idish tayyorlang. Uni moy bilan yog'lang va go'shtli go'shtni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, ikkinchi qoshiq bilan yordam bering yoki qiyma yopishqoq bo'lsa, qo'llaringiz bilan mog'orlang. Köfte ko'p qovurilmasligi uchun idishga ozgina qaynoq suv qo'shishingiz mumkin. Ular har doim bulonda bo'lishi kerak. Siz barcha qiyma go'shtni to'liq qo'yishingiz, uni tekislashingiz va baliq go'shti tayyorlashingiz mumkin.
Pechni 200-220 darajaga oldindan qizdiring va go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20-30 daqiqa davomida pishiring. Siz ularni tugashiga taxminan 15 daqiqa qolganda chiqarib olishingiz mumkin va ularni smetana bilan to'kib tashlang, yarmiga sut va un bilan aralashtirib, pechga qo'ying (iliq sut 0,5 stakan, un 1-2 choy qoshiq, smetana 0,5 stakan)
To'plar tayyor.
(Aslida men ularni to'ldirishni unutibman! Lekin keyingi safar albatta...) 
Sabzavotli güveç
O'sha kuni ovqatlanishingiz uchun ozgina tayyorlashga harakat qiling.
- Hammayoqni - 300 gramm (taxminan). Suvli, oq, tekis karamni olish yaxshidir.
- 1 piyoz
- 1 sabzi
- 1 ta kartoshka
- 1 ta pomidor yoki 1 osh qoshiq. pastalar
- 1-2 osh qoshiq. qoshiq konservalangan yashil no'xat
- 1 osh qoshiq. smetana qoshiq ixtiyoriy.
- 1 osh qoshiq un
Sabzi, piyoz, pomidorni kub shaklida to'g'rang (agar tom makaron bo'lsa, ularsiz ham qila olasiz) skovorodkaga o'simlik moyini quying, shunda pastki qismi qoplanadi va yog'da qaynatiladi - avval sabzi bilan piyoz,
keyin pomidor. Bolalar uchun qovurmang, lekin hamma narsani karam bilan birlashtirib, bir oz suv qo'shing ...
Tug'ralgan karam qo'shing. Agar siz karamning biroz qo'pol va juda suvli emasligini his qilsangiz, uni qo'llaringiz bilan maydalashingiz va ozgina tuz qo'shishingiz mumkin. Zaminni to'ldiring. bir stakan suv bilan boshlang va qaynatib oling, qopqog'ini yoping, karam yarim pishganicha, pishirish jarayonida uni bosishga harakat qiling, shunda sharbat sirtda bo'ladi. Yosh karam umuman suvsiz, o'z sharbatida pishiriladi. Ammo agar karam unchalik suvli bo'lmasa, unda, agar kerak bo'lsa, pishirish jarayonida siz ozgina suv qo'shishingiz kerak. Hammayoqni qovurilgan emas, balki qovurilgan va har doim ozgina suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi uchun. Ammo men suvda ko'p suzmadim ...
Keyin ta'mga tuz, tug'ralgan kartoshka, no'xat va dafna bargini qo'shing. Qopqoq bilan yoping va karam va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Hammayoqni juda yumshoq bo'lishi kerak. 
Ideal holda, albatta, oxirida siz bir choy qoshiq tomat pastasini qo'shishingiz kerak va siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. bir qoshiq smetana, bu taomni yanada chiroyli qiladi 
Siz ko'proq suv qo'sha olasiz, lekin ko'p emas. Uni o'z sharbatida pishirishga harakat qiling. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Oxirida ko'katlar qo'shishingiz mumkin. Pishirish vaqti karamning qanchalik qo'polligiga bog'liq. Agar karam suvli bo'lsa, unda, qoida tariqasida, u tezroq yumshaydi va agar u juda qo'pol bo'lsa, unda pishirilmaydi, u juda yumshoq bo'lib qolmasligi mumkin ... Taxminan pishirish vaqti taxminan bir soat.
Idish tayyor bo'lgach, 1 choy qoshiq unni oz miqdorda suv bilan suyultiring - masalan, 50 g, va güveç ichiga quying, aralashtiring. Bu barcha sabzavotlarimizni birlashtirish uchun kerak. 
Pishiriq tayyor.
Köfte bilan plastinka ustiga qo'ying.
Bu güveç kolbasa bilan juda yaxshi ketadi...
Sizga va farzandlaringizga yaxshi ishtaha!
Sabzavotli güveç bilan baliq sharlari (bog'dagi kabi)
Muallifning so'zlari: "Yalang'och baliqdan tayyorlangan juda yumshoq va mazali köfte (gek, treska, pike, pushti qizil ikra va boshqalar) sabzavotli güveç bilan yaxshi ketadi. Bu bizning bolalar bog'chasida pishirilgan pechda pishirilgan go'sht va köfte. ."
To'g'ri ovqatlanish uchun bolalar ham baliq, ham sabzavotlarni iste'mol qilishlari kerak ... Men sabzavotli güveç bilan mazali baliq to'plarini sinab ko'rishni taklif qilaman.
5-6 plastinka baliq filesi, quruq muzlatilgan yoki yangi - 500-600 g
1 piyoz
2-3 tilim quruq oq non (yangi ham bo'lishi mumkin)
Nonni namlash uchun sut - 100-150 ml.
1 tuxum.
Ta'mga tuz (taxminan yarim choy qoshiq)
1 tugallanmagan st. qiyma go'shtning yopishqoqligi uchun bir qoshiq irmik (siz buni qilmasdan qilishingiz mumkin)
Baliq filetosini oling 
Nonni sutga botirib oling. Piyozni 4 qismga bo'ling. Go'sht maydalagich orqali baliq filesi, piyoz va namlangan nonni maydalang.
Tuz, tuxum va agar xohlasangiz, baliq uchun tabiiy kleykovinasiz ziravorlar qo'shing. 
Bir osh qoshiq bilan yaxshilab yoğurun, irmik qo'shing va yana aralashtiring. 
Yarim soat turib, shishib ketsin. 
Pishirish uchun idish tayyorlang. Uni moy bilan yog'lang va go'shtli go'shtni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, ikkinchi qoshiq bilan yordam bering yoki qiyma yopishqoq bo'lsa, qo'llaringiz bilan mog'orlang. Köfte ko'p qovurilmasligi uchun idishga ozgina qaynoq suv qo'shishingiz mumkin. Ular har doim bulonda bo'lishi kerak. Siz barcha qiyma go'shtni to'liq qo'yishingiz, uni tekislashingiz va baliq go'shti tayyorlashingiz mumkin. 
Pechni 200-220 darajaga oldindan qizdiring va go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20-30 daqiqa davomida pishiring. Siz ularni tugashiga taxminan 15 daqiqa qolganda chiqarib olishingiz mumkin va ularni smetana bilan to'kib tashlang, yarmiga sut va un bilan aralashtirib, pechga qo'ying (iliq sut 0,5 stakan, un 1-2 choy qoshiq, smetana 0,5 stakan)
To'plar tayyor. 
Sabzavotli güveç
O'sha kuni ovqatlanishingiz uchun ozgina tayyorlashga harakat qiling.
Hammayoqni - 300 gramm (taxminan). Suvli, oq, tekis karamni olish yaxshidir.
1 piyoz
1 sabzi
1 ta kartoshka
1 ta pomidor yoki 1 osh qoshiq. pastalar
1-2 osh qoshiq. qoshiq konservalangan yashil no'xat
1 osh qoshiq. smetana qoshiq ixtiyoriy.
1 osh qoshiq un
Sabzi, piyoz, pomidorni kub shaklida to'g'rang (agar tom makaron bo'lsa, ularsiz ham qila olasiz) skovorodkaga o'simlik moyini quying, shunda pastki qismi qoplanadi va yog'da qaynatiladi - avval sabzi bilan piyoz, 
keyin pomidor. Bolalar uchun qovurmang, lekin hamma narsani karam bilan birga qo'ying, bir oz suv qo'shing. 
Tug'ralgan karam qo'shing. Agar siz karamning biroz qo'pol va juda suvli emasligini his qilsangiz, uni qo'llaringiz bilan maydalashingiz va ozgina tuz qo'shishingiz mumkin. Zaminni to'ldiring. bir stakan suv bilan boshlang va qaynatib oling, qopqog'ini yoping, karam yarim pishganicha, pishirish jarayonida uni bosishga harakat qiling, shunda sharbat sirtda bo'ladi. Yosh karam umuman suvsiz, o'z sharbatida pishiriladi. Ammo agar karam unchalik suvli bo'lmasa, unda, agar kerak bo'lsa, pishirish jarayonida siz ozgina suv qo'shishingiz kerak. Hammayoqni qovurilgan emas, balki qovurilgan va har doim ozgina suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi uchun. Lekin men suvda unchalik suzmasdim... 
Keyin ta'mga tuz, tug'ralgan kartoshka, no'xat va dafna bargini qo'shing. Qopqoq bilan yoping va karam va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Hammayoqni juda yumshoq bo'lishi kerak. 
Ideal holda, albatta, oxirida siz bir choy qoshiq tomat pastasini qo'shishingiz kerak va siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. bir qoshiq smetana, bu taomni yanada chiroyli qiladi 
Siz ko'proq suv qo'sha olasiz, lekin ko'p emas. Uni o'z sharbatida pishirishga harakat qiling. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Oxirida ko'katlar qo'shishingiz mumkin. Pishirish vaqti karamning qo'polligiga bog'liq. Agar karam suvli bo'lsa, unda, qoida tariqasida, u tezroq yumshaydi va agar u juda qo'pol bo'lsa, unda pishirilmaydi, u juda yumshoq bo'lib qolmasligi mumkin ... Taxminan pishirish vaqti taxminan bir soat. 
Idish tayyor bo'lgach, 1 osh qoshiq unni oz miqdorda suv bilan suyultiring - masalan, 50 g va stewga quying, aralashtiring. Bu barcha sabzavotlarimizni birlashtirish uchun kerak. 
Pishiriq tayyor.
Köfte bilan plastinka ustiga qo'ying. 
Bu güveç kolbasa bilan juda yaxshi ketadi...
Sizga va farzandlaringizga yaxshi ishtaha!
