Pishloq va tuxum bilan pishloqli pishiriqlar. Pishloq va sarimsoq bilan cheesecakes pishirish - fotosurat bilan retsept. Cheesecakes uchun go'shtni to'ldirish

Pishloq, o'tlar, tuxum va ziravorlar bilan cheesecakes tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-04-17 Ekaterina Lyfar

Baho
retsept

4103

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

11 gr.

15 gr.

Uglevodlar

29 gr.

299 kkal.

Variant 1: Klassik cheesecake retsepti

Biz tvorog bilan shirin cheesecakes tayyorlashga odatlanganmiz. Ammo boshqa qiziqarli plomba turlari mavjud! Pishloq va sarimsoq bilan pishirish juda mazali bo'lib chiqadi. Yangi original ta'mga ega bo'lish uchun bir necha turdagi pishloqni birlashtira olasiz.

Ingredientlar:

• Sut - 175 ml;
• xamirturush - 10 g;
• Pishloq - 200 g;
• Sarimsoq - 7 g;
• 1 tuxum;
• shakar - 10 g;
• Un - 300 g;
• sariyog '- 60 g;
• Smetana - 20 g;
• tuz - 5 g;
• O'simlik yog'i - 10 ml.

Cheesecakes uchun bosqichma-bosqich retsept

Sutni qizdiring. Unda xamirturushni eritib yuboring. U erda granüllangan shakar qo'shing. Aralashmani xonada 15 daqiqaga qoldiring.

Unni elakdan xamirga to'kib tashlang. O'simlik yog'ini qo'shing. Xamirni yoğurun. Bir yarim soat tursin.

Pishloq va sarimsoqni maydalang. Smetana qo'shing, aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring. tuz.

Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Uni 9 qismga bo'ling. Ularning har birini to'pga aylantiring.

Pishirish varag'ini moylash uchun bir oz sariyog'dan foydalaning. Pechni 200 ° haroratda yoqing. Har bir xamir to'pini bosing va ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying.

Kelajakdagi cheesecakes o'rtasida chuqurchalar qiling. Ularni to'ldirish bilan to'ldiring. Mahsulotlarni kaltaklangan tuxum bilan surting. Ular kamida 20 daqiqa pishirilishi kerak.

Qovurilgan cheesecakes hali issiq bo'lganda yog' bilan yog'lanishi kerak.

Idishning ta'mini diversifikatsiya qilishning eng oson yo'li o'tlar, aromatik o'tlar va ziravorlar qo'shishdir. Smetana o'rniga mayonez yoki mazali sousdan foydalanishingiz mumkin. Qattiq pishloq ba'zan qayta ishlangan, kolbasa yoki krem ​​pishloq bilan almashtiriladi.

Variant 2: Cheesecakes uchun tezkor retsept

Ushbu retseptda xamirturush xamiri maxsus tarzda tayyorlanadi. Buning yordamida siz uning ko'tarilishini kutishingiz shart emas. Cheesecakes tayyorlash bir soatdan ko'proq vaqtni oladi. Biz kolbasa pishloqini to'ldirish sifatida ishlatamiz. Bu asl dudlangan lazzat beradi.

Ingredientlar:

• kolbasa pishloq - 200 g;
• Mayonez - 20 g;
• Sarimsoq - 5 g;
• Un - 600 g;
• xamirturush - 9 g;
• tuz - 5 g;
• suv - 250 ml;
• Yog '- 60 ml.

Qanday qilib tezda pishloqli cheesecakes qilish kerak

Suvni isitib oling, lekin qaynatmang. Unni elakdan bir piyola ichiga to'kib tashlang, xamirturush qo'shing.

Bir chimdik tuzni iliq suvda eritib oling. Unga o'simlik yog'ini quying, xamirturush qo'shing. Pishirish varag'ini moylash uchun yog'ning bir qismini qoldiring.

Suvni un bilan idishga to'kib tashlang. Xamirni spatula yoki qoshiq bilan aralashtiring, so'ngra qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlang.

Bir necha daqiqadan so'ng xamir bir hil bo'ladi. Uni kolbasa ichiga o'rash va teng qismlarga bo'lish kerak. Ularning har birini to'pga aylantiring.

To'pning o'rtasida teshik qiling. Buni kichik stakan yoki krujka bilan qilish qulay. Kichik tomonlar haqida unutmang, aks holda pishirish paytida plomba tushadi.

Dudlangan pishloqni maydalang. Unga sarimsoqni siqib oling, aralashmani mayonez bilan ziravorlang. Agar so'ralsa, ba'zi o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Tuz qo'shmaslik yaxshiroqdir, chunki pishloq va mayonez allaqachon juda sho'r.

Pechni 190 ° ga aylantiring. Pishirish tepsisini yog 'bilan yog'lang yoki pishirish qog'ozini soling va ustiga xamir bo'laklarini qo'ying. Pishloq to'ldirishni chuqurchalarga qo'ying va cheesecakesni iliq qoldiring. Tekshirish 20 daqiqa davom etadi.

Mahsulotlarni yana 20 daqiqa pishiring. Keyin ularni pechdan olib tashlashingiz va sochiq bilan yopishingiz kerak. Bir oz ko'proq tursin, keyin siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.

Tez cheesecakes nafaqat pishirilishi, balki qovurilgan idishda ham qovurilishi mumkin. Ammo bunday idish yog'dan foydalanish tufayli kaloriyalarda yuqori bo'ladi.

Variant 3: eritilgan pishloq va tuxum bilan pishloqli pishiriqlar

Bu cheesecakes kefir xamiri yordamida tayyorlanadi. Plomba sifatida biz qayta ishlangan pishloq, tuxum va ziravorlardan foydalanamiz. Siz o'zingizning ta'mingizga har qanday ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin, o'zingizni retseptda ko'rsatilganlar bilan cheklamang.

Ingredientlar:

• kefir - 200 ml;
• Un - 550 g;
• soda - 5 g;
• tuz - 5 g;
• Yog '- 60 ml;
• Tuxum;
• Qayta ishlangan pishloq - 120 g;
• ketchup yoki sevimli sousingiz - 50 ml;
• Susan, italyan o'simliklari, suneli hops, qalampir aralashmasi.

Bosqichma-bosqich retsept

Elenmiş unni tuz va soda bilan aralashtiring.

Kefirni o'simlik moyi bilan birlashtiring. Olingan aralashmani un bilan idishga quying. Qattiq xamir yoğurun. U silliq bo'lganda, uni xonada 20 daqiqaga qoldiring. Pechni 200 ° haroratda yoqing.

Qayta ishlangan pishloqni kub shaklida kesib oling yoki maydalang. Tuz va ziravorlar seping, kunjut qo'shing. Tuxumni uring.

Xamirdan har qanday shakldagi cheesecakes tayyorlang. Ularning har birini ketchup bilan yog'lang, ichiga pishloqli to'ldirishni qo'ying. Ustiga kaltaklangan tuxum soling. Ularni 20 daqiqa davomida pishiring.

Bloklarda qayta ishlangan pishloqni ishlatish shart emas. Buning o'rniga, odatda nonga yoyilgan mahsulotni olishingiz mumkin. Shunday qilib, uni maydalab, qolgan ingredientlar bilan aralashtirishga vaqt sarflamaysiz. Faqat xamirni pishloq bilan surting va ustiga tuxum aralashmasini yoying.

Variant 4: pishloq va o'tlar bilan pishloqli pirog

Ushbu retseptda biz mahsulotlarni bir-biriga yaqin joylashtiramiz. Pishirish paytida ular kengayadi, natijada haqiqiy pishloqli pirog paydo bo'ladi. To'ldirishga tvorog va o'tlar ham qo'shiladi.

Ingredientlar:

• Un - 300 g;
• Sut - 150 ml;
• Pishloq - 200 g;
• xamirturush - 8 g;
• 2 tuxum;
• Smetana - 10 g;
• Tvorog - 200 g;
• arpabodiyon - 30 g;
• margarin - 50 g;
• shakar - 10 g;
• tuz - 10 g;
• Sariyog '- 60 g.

Qanday pishirish kerak

Margarinni mayda kubiklarga kesib oling yoki maydalang. Uni biroz vaqtga qoldiring va eriy boshlasin.

Sutni qizdiring, ichiga shakar va xamirturush quying.

Bir tuxumdan sarig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Bizga keyinroq kerak bo'ladi. Qolgan oqni ikkinchi tuxum bilan uring. Olingan massani ko'tarilgan xamirga qo'shing.

Unni tuzlang. Aralashmaga eritilgan margarin qo'shing. Ingredientlarni maydalagichga maydalang, ularni tuxum-sut aralashmasi bilan to'kib tashlang.

Xamirni qo'l bilan yoğurun. Qo'llaringizga yopishib qolishni to'xtatganda, aralashmani to'pga aylantiring. Uni kino bilan yoping. Issiq xonaga qo'ying va uni ko'taring.

Qattiq pishloqni maydalang. Blender yoki elakdan foydalanib, tvorogni maydalang. Aralashga smetana va bir chimdik tuz qo'shing. Dereotu maydalab, to'ldirishga qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Bir soat o'tgach, xamir yaxshi ko'tarilishi kerak. Uni 12 qismga bo'ling. To'plar hosil qiling va ularni moylangan idishga soling.

Har bir xamir to'pida chuqurchalar va qirralar hosil qiling va ichiga to'ldirishni joylashtiring. Cheesecakesni yarim soatga qoldiring. Bu vaqtda pech 180° gacha qiziydi.

Kelajakdagi pirogni ko'pirtirilgan sarig'i bilan surting. 25 daqiqa davomida pechga qo'ying. Idish tayyor bo'lgach, uni sariyog 'bilan yog'lash kerak.

Xususan, ushbu retseptda siz faqat to'liq yog'li smetana va kam yog'li tvorogdan foydalanishingiz kerak. Aks holda, ta'mi yomonlashishi mumkin va hamma ham buni yoqtirmaydi.

Variant 5: Go'shtli cheesecakes

Cheesecakes nafaqat xamirdan tayyorlanishi mumkin. Qiyma go'shtdan tayyorlangan juda original taom. Albatta, uni to'liq cheesecake deb hisoblash mumkin emas, lekin tashqi ko'rinishida bu savatlar pishiriqlarni juda eslatadi.

Ingredientlar:

• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• Pishloq - 100 g;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Smetana - 30 g;
• Lampochka;
• Qovurish uchun yog' - 20 ml;
• Dereotu, yashil piyoz.

Bosqichma-bosqich retsept

Piyoz va 3 dona sarimsoqni katta kub shaklida maydalang. Ularni blender bilan maydalang yoki qiyma go'sht bilan birga go'sht maydalagichda maydalang. Tuz va qalampir qo'shing, aralashmaning ichiga bir oz ziravorlar sepishingiz mumkin. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring.

Pishloqni maydalang. Cheddar yoki Gouda to'ldirish uchun ideal, ammo siz o'zingizni golland yoki rus tiliga cheklashingiz mumkin.

Pishloqni smetana bilan birlashtiring. Ko'katlarni mayda to'g'rab oling, sarimsoqning bir chinnigulini to'ldirishga siqib oling. Aralashmani tuz va qalampir qiling.

Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Pishirish jarayonida qiyma go'shtdan yog 'eriydi, shuning uchun yuqori tomonlari bo'lgan qolipni olish yaxshiroqdir.

Qiymani 8 qismga bo'ling. Har birini to'pga aylantiring va uni tekislang. O'rtada teshik qiling.

To'ldirishni cheesecakes o'rtasida taqsimlang. Ularni 180 ° da 35 daqiqa davomida pechga qo'ying. Agar pechingiz "Gril" rejimiga ega bo'lsa, uni yoqishingiz kerak.

Kam yog'li aralash qiyma go'sht bu taom uchun eng mos keladi. Misol uchun, siz mol go'shti bilan birga tovuq yoki turkiyani burishingiz mumkin. Cho'chqa go'shtidan voz kechish yoki ozgina qo'shish yaxshiroqdir. Qiyma juda yog'li bo'lsa, cheesecakes parchalanib ketishi va shaklini yaxshi ushlab turmasligi mumkin.

Agar pishloq sho'r bo'lsa, siz to'ldirishga tuz qo'shishingiz shart emas va ziravorlardan voz kechmaslik yaxshiroqdir. Xamirturush eziladi va issiq sutga botiriladi, uning harorati 30-35 darajadan oshmasligi kerak. Bir chimdik shakar tushiring.

10-15 daqiqadan so'ng unni idishga quying.

Tuz va shakar qo'shing.

Retseptda ko'rsatilgan kungaboqar yog'ini to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Yog 'mavjudligi cheesecakes ta'mini yaxshilaydi va xamirni "yopishqoqlik" dan xalos qiladi: va yoğurma paytida u qo'llaringizga yopishmaydi.

Yumshoq to'pga aylantiring, uni katta idishga soling va sochiq bilan yoping.

40-60 daqiqadan so'ng xamir "o'sadi". Xamir yoğuriladi va stolga qo'yiladi.

Pishloq qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Agar pishloq juda yumshoq bo'lsa, uni vilkalar bilan maydalashingiz mumkin.

Pishloqni to'ldirishda qalin va juda smetana bo'lmagan smetana qo'yiladi.

Pishloq arpabodiyon, tug'ralgan sarimsoq va quruq ziravorlar bilan aralashtiriladi.

Xamir bo'laklari tekis keklarga o'raladi. Pishloq va sarimsoq bilan kelajakdagi cheesecakesni yog 'bilan yog'langan yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Har bir tortning markazida kichik tushkunlik hosil qiling.

Pishloq to'ldirish qo'shing. Cheesecakesni 15-20 daqiqaga qoldiring, bu vaqt ichida xamir biroz ko'tariladi. Pechni 200 darajaga qizdiring, pishloq pishiriqlari bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Pishirish vaqti 25-30 minut.

Cheesecakes tayyor ekanligining belgisi: oltin jigarrang tomonlari va ozgina eritilgan pishloqli to'ldirish.

Issiq pishiriqlar sut va choy bilan xizmat qiladi. Pishloq va sarimsoqli issiq cheesecake çıtır qobiqqa va yumshoq markazga ega bo'ladi, sovutilgan esa endi qarsillab bo'lmaydi, balki bir tekis yumshoq bo'ladi.

Pishloqli pishloqli pishiriqlar go'shtli bulon yoki yovvoyi qo'ziqorin sho'rvasi bilan xizmat qilib, tushlikni to'ldirishi mumkin.

Juda nozik plomba olish uchun pishloqni mayonez va tuxum bilan aralashtirishingiz kerak, mustahkamlik suflega o'xshash bo'ladi. Lazzat xilma-xilligiga turli qo'shimchalar yordamida erishiladi: arpabodiyon ezilgan yong'oq bilan almashtiriladi, sarimsoq o'rniga quyoshda quritilgan pomidor bo'laklari qo'shiladi. To'ldirishning bahor versiyasi - yovvoyi sarimsoqli pishloq.

Tarkibi:
Un - qo'pol xamir yoğurun,
sut (iliq) - yarim stakan,
xamirturush (quruq) - 1,5 choy qoshiq,
tuxum - 1 dona,
tuz - bir chimdik,
shakar - 1-1,5 osh qoshiq,
vanil shakar - 1 choy qoshiq,
sariyog 'yoki margarin (eritilgan) - 2 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:
tuxum - 1 dona,
tvorog - 1,5 osh qoshiq,
vanil shakar - 1 choy qoshiq,
tuz - bir chimdik,
shakar - 1,5 osh qoshiq,
un - 1 osh qoshiq,
Yog'lash uchun 1 tuxum.

Pishirish usuli:
Iliq sutga qo'shing: xamirturush, tuz, shakar, tuxum, vanil shakar, sariyog 'va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Un qo'shing, bo'sh xamir yoğurun (agar un barcha namlikni olib tashlagan bo'lsa, unda 2-3 osh qoshiq sut qo'shing).
Sochiq bilan yoping va ikki yoki uch marta kattalashishi uchun issiq joyga qo'ying.

Tayyor xamirni moylangan stolga o'tkazing, kolbasa tayyorlang va o'nta teng qismga bo'ling. Har bir qismdan tekislangan to'plar hosil qiling, ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va ikki yoki uch baravar ko'payguncha sochiq bilan yoping.

To'plar paydo bo'lishi bilanoq, stakanni oling va pastki qismini o'rtasiga bosing. O'rtasiga tvorog qo'ying.
Sochiq bilan yoping.

Pechni 210C*da yoqing va uni to'liq qizdiring! Bu vaqt ichida cheesecakes hali ham o'sadi!
Xamirning yuqori qismini tuxum bilan surting! 10-15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Yaxshi ishtaha!

Pishloqli pishloqli pishiriqlar - bu nonushta uchun choy bilan xizmat qilish yoki ish, maktab yoki ochiq havoda olib ketish mumkin bo'lgan ajoyib pishiriq. Cheesecakes yumshoq, havodor bo'lib chiqadi va undan ham ko'proq bulochkalarni eslatadi. Tatib ko'ring, tengsiz pishiriqlar!

Cheesecakes tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

sut - 125 ml;

o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;

tuz - 0,5 osh qoshiq;

shakar - 2 osh qoshiq. l.;

quruq xamirturush - 2 osh qoshiq;

yuqori sifatli un) - 300 g.

To'ldirish uchun:

qattiq pishloq - 100 g;

qayta ishlangan pishloq - 100 g;

quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq;

arpabodiyon, maydanoz, piyoz) - ta'mga;

tuz, yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga;

smetana - 2 osh qoshiq. l.;

sariyog '- 30 g.

Cheesecakesni moylash uchun:

sut - 2 osh qoshiq. l.;

shakar - 1/4 choy qoshiq.

Bu vaqt ichida xamirturush "jonlanadi" va "qopqoq" paydo bo'ladi.

O'simlik yog'ini to'kib tashlang va xamirni yoğurun, avval hamma narsani qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan aralashtiring. Xamir zich, ammo yumshoq bo'lishi kerak, qo'llaringizga yoki stolga yopishmasligi kerak. Xamirni kino bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda qoldiring.

Qayta ishlangan va qattiq pishloqlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pishloqga tuz, qalampir, quritilgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Bundan tashqari, smetana qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Cheesecakes uchun to'ldirish tayyor.

Cheesecakesni moylash uchun iliq sutni oz miqdorda shakar bilan aralashtiring. Barcha yassi nonlarni bu aralashma bilan surting. Har bir pirojnoe bo'shlig'iga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying.

Yassi nonlarning bo'shliqlarini tayyorlangan pishloq bilan to'ldiring.

Pishloqli cheesecakes taxminan 20 daqiqa davomida iliq joyda tursin, keyin 200 darajaga qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Pishloq bilan tayyorlangan g'ayrioddiy mazali, mayin va aromatik cheesecakesni sovutib, darhol sochiq bilan yoping. Choy uchun cheesecakes xizmat qiling! Juda, juda mazali!

1-qadam: asboblarni tayyorlash.

Ushbu retsept bo'yicha cheesecakes tayyorlashning o'ziga xos xususiyati aynan shu vositada yotadi. Xamirni kesish uchun har qanday shakldan foydalanishingiz mumkin, lekin asosiysi, u qirralarning muhrlanishidir.

2-qadam: to'ldirishni qiling.

Ingredientlar uchun idishda pishloqni vilkalar bilan maydalang, shakar, tuxum, doljin qo'shing. Aralashmani bir hil holga keltiring. To'ldirish yumaloq bo'lishi kerak.

3-qadam: Xamirni yoyib chiqing.

Ushbu retseptda do'konda sotib olingan tayyor xamir ishlatiladi. Bu nuance pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Ammo, agar sizda imkoniyat bo'lsa, Filoni o'zingiz tayyorlang. Oson retseptni bu erda topish mumkin.

Shunday qilib, xamirni 1-2 mm qalinlikdagi prokat bilan yoyish kerak. Xamir yopishmasligi uchun avval ish joyini un bilan seping. Bu erda tayyorlashning 2 usuli mavjud. 1 - siz ikkita bir xil qatlamni yasashingiz mumkin. 2 - Xamirni uzun chiziqqa yoyib chiqing.

4-qadam: to'ldirishni tartibga soling.

Bir osh qoshiqdan foydalanib, fotosuratda ko'rsatilganidek, to'ldirishni xamirga yoyib, kichik joy qoldiring.

Agar siz xamirni uzun chiziqqa yoyib qo'ygan bo'lsangiz, unda siz pishloqli to'ldirishni faqat yarmiga yoyishingiz kerak, chunki biz ikkinchi yarmini yopamiz.

Agar xamir 2 qatlamga o'ralgan bo'lsa, unda bittasini to'liq to'ldirish kerak, ikkinchisini esa tepaga qo'yish kerak.

5-qadam: to'ldirishni yoping.

Shunday qilib, pishloqni to'ldirishdan keyin ehtiyotkorlik bilan bir osh qoshiq bilan yoyiladi. Yoyilgan xamirning ikkinchi yarmini qo'llaringiz bilan olib, ustiga qo'ying. Qirralarni engil bosing.

6-qadam: cheesecakesni kesib oling.

Chetdan kesishni boshlang. Pishloqni to'ldirish ustiga pichoq qo'ying va pirog umumiy massadan ajralib turishi uchun pastga bosing.

Biz bu amalni har bir cheesecake bilan takrorlaymiz.

7-qadam: Tugallangan blankalar.

Hammasi bo'lib siz 50-70 ta kichik cheesecakes olishingiz kerak.

Qolgan xamir ovqat pishirishda ham ishlatilishi mumkin. To'ldirishni joylashtirish uchun ularni yangi chiziqqa aylantiring.

8-qadam: Cheesecakesni qovuring.

Yog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga quying. 30-40 soniyadan so'ng, cheesecakesni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Ikki tomondan ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring.

9-qadam: xizmat qiling.

Qovurilgan cheesecakesni tekis plastinka ustiga qo'ying va ustiga asal quying.

Pishirilgan mahsulotlar ozgina sovutilgan holda berilishi kerak.

Yaxshi ishtaha!

Cheesecakes qovurishdan oldin muzlatiladi va qulay vaqtda pishirilishi mumkin. Ularni laganda ustiga bir qatlamga joylashtiring, plastik to'rva bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Ular bu holatda 2-3 oy qolishlari mumkin. Ularni yanada tayyorlash uchun cheesecakesni muzlatgichdan olib tashlang va ularni 10 daqiqaga qoldiring, keyin odatdagidek qovuring.

Asalni yoqtirmaydiganlar uchun siz boshqa har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin. Pishirish retseptlarini bu erda topishingiz mumkin.