Puff yong'oq rulolari (bagellar) puff pastadan. Choy uchun mazali, shirin xamir ovqatlar.
Qattiq xamirdan yong'oq puff rulolarini (bagels) qanday qilish mumkin?
Qanday pishirish kerak puff pasta (xamirturushsiz murakkab puff pasta)?
Tarkibi:
- puff pastry - 1 porsiya,
- yong'oq - 1 stakan,
- shakar - 250 g,
- kardamom,
- tuxum (sarig'i) - 1 dona,
- un (xamir yoyish uchun) - 50 g.
"Yong'oq, puff pastry rolls (bagels)" tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:
Tayyorgarlik yong'oq, puff pastries (kruassanlar) yoğurma bilan boshlaymiz puff pasta , shundan beri murakkab puff pasta Uni oldindan tayyorlash kerak, chunki yoğurmadan keyin muzlatgichda kamida 10 soat yotishi kerak.
Qanday pishirish kerak murakkab puff pasta Buni video va fotosurat bilan sahifada ko'rishingiz mumkin.
Xamir tayyor bo'lganda yong'oqli, puff pastry naychalari (bagellar) Biz uni ishlab chiqarishni boshlashga tayyormiz. Stolga oz miqdorda unni elakdan o'tkazing, u erda biz xamirni yoyib, xamirni yotqizamiz.
Xamirni juda nozik yoyishning hojati yo'q. Qatlamning qalinligi 7-8 mm dan oshmasligi kerak. Xamirga dumaloq shakl bering va 8 qismga (uchburchak) kesib oling.
To'ldirish uchun biz 1 stakan yong'oqni olamiz va ularni mayda maydalagichga maydalaymiz.
Tug'ralgan yong'oqni shakar bilan aralashtirib, bir nechta kardamom donini qo'shing.
Olingan yong'oqni to'ldirishni o'ralgan xamirga qo'ying.
Biz xamirning chetlarini ikki tomondan mahkamlaymiz, shunda plomba to'kilmaydi va uni o'rab qo'yamiz. somon.
Qatlamli somonlar (bagellar) pishirish varag'iga joylashtiring va tuxum sarig'i bilan retsept Yong'oq, puff pastries (bagellar) puff pasta , do'stlaringiz bilan baham ko'ring. O'q ostidagi ijtimoiy tugmalar.
Hammaga yoqimli ishtaha!
Shirin yong'oq bilan to'ldirilgan tayyor puff pastry puffs. Puff pastries oddiygina, hech qanday qo'shimcha qiyinchiliksiz tayyorlanadi. Ushbu puflarning yagona kamchiliklari shundaki, ular har doim kam.
Yong'oq bilan oltita puff pastries tayyorlash uchun sizga puff pasta, anakardiya yong'og'i (siz o'zingiz yoqtirgan har qanday yong'oqdan foydalanishingiz mumkin) va murabbo kerak bo'ladi.
Buning uchun to'ldirishni tayyorlang, yong'oqlarni maydalagich yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang;
Murabboga yong'oq qo'shing va aralashtiring. To'ldirish tayyor. Siz har qanday murabbo ishlatishingiz mumkin, ammo engil murabbo chiroyli ko'rinadi.
Tayyor xamirni oling va uni to'rtburchaklar shaklida bir oz yoyib chiqing. Keyin teng oltita bo'laklarga bo'ling.
Qattiq pishiriqlar ochilmasligi va yanada jigarrang bo'lishi uchun bizga bitta tovuq sarig'i kerak. Sariqni oqdan ajratib oling va sarig'ini silliq bo'lguncha uring.
To'ldirishni xamirning chetiga qo'ying va cho'tka yordamida qirralarini sarig'i bilan yoping.
To'ldirishni xamirning boshqa tomoni bilan yoping. Naqsh yaratish uchun qirralarni vilkalar bilan bosing. Biz buni barcha puff pastries bilan qilamiz.
Keyin biz ularni pishirish varag'iga o'tkazamiz va puff pastries sarig'i bilan yopamiz.
Taxminan 20-25 daqiqa davomida 180 daraja oldindan qizdirilgan pechda yong'oq puflarini pishiring. Biz vaziyatga qaraymiz, agar puff pastries puflangan va qizarib ketgan bo'lsa, demak ular tayyor.
Shirin murabbo biroz oqib chiqdi - hammasi joyida, asosiysi, murabbo qo'yishga ulgurmasdan oldin ularni pishirish varag'idan hali issiq holda olib tashlashdir.
Yong'oq puflari tayyor, xizmat qiling va rohatlaning.
Ko'knori rulosi ko'plab Evropa mamlakatlarida an'anaviy bayram pirojnoe hisoblanadi. U turli xil xamirlardan pishiriladi: xamirturush, pechene yoki puff pasta. Hatto tajribasiz oshpaz ham ko'knori urug'i va puff pastrydan yong'oq bilan rulo pishirishi mumkin. Uni qanday pishirish kerak?
Ko'knori urug'i rulosi retsepti
Mazali haşhaş urug'i rulosini pishirish uchun siz to'ldirishga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Haşhaş urug'i bilan pishirish, agar siz ularni quruq va oldindan ishlovsiz ishlatsangiz, ishlamaydi. Siz haşhaş urug'i bilan maydalashingiz kerak. Uni qaynoq suv bilan bug'lang va kamida 15-30 daqiqa davomida pishiring.
Ko'knori urug'ini yumshoq qilish uchun nima qilish kerakligi haqida yana bir retsept mavjud. Uni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, past olovda qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
Yong'oq bilan ko'knori urug'i rulosi uchun ingredientlar:
- Sinov uchun:
- un - 0,4 kg;
- sariyog '- 200 g;
- suv - 100 ml;
- tuz - 1/3 choy qoshiq.
- To'ldirish uchun:
- haşhaş - 100 g;
- shakar - 100 g;
- yong'oqlar - 50 g;
- 1 tuxum sarig'i - moylash uchun.
Haşhaş urug'i va yong'oq bilan mazali rulonni qanday qilish kerak
Tayyor puff pastrydan haşhaş urug'i va yong'oq bilan rulon tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Bundan tashqari, siz xamirturush va xamirturushsiz xamir bilan pishirishingiz mumkin. Birinchi holda, puff pastadan tayyorlangan haşhaş urug'i rulosi yanada havodor va yumshoq bo'lib chiqadi.
Lekin ko'knori urug'ini xamirni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Tayyor xamirni muzdan tushirishni kutishdan ko'ra ko'proq vaqt talab qilinmaydi.
Ko'knori urug'ini qanday tayyorlash mumkin? Birinchidan, ko'knori urug'i rulosi uchun xamir tayyorlaymiz:
- Unni elakdan o'tkazing, tuz bilan aralashtiring.
- 2 osh qoshiqni eritib oling. l. yog 'va un bilan slaydning o'rtasida qilingan teshikka quying.
- Xamirni yoğurun, asta-sekin unga suv qo'shing.
- To'pga aylantiring va 5 daqiqa davomida yoğurun.
- Xamirni un bilan ozgina sepilgan stol ustiga qo'ying va qalinligi 1,5 mm gacha yoying.
- 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'lingan sariyog'ni butun varaq ustiga yoyib chiqing.
- Xamirni uchidan oling va butun sariyog'ini qoplash uchun ularni o'rtasiga aylantiring. 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
- Uni oling va ehtiyotkorlik bilan o'zingizdan uzoqroqqa aylantiring. Sariyog 'bo'laklari chiqmasligiga ishonch hosil qiling.
- Vizual ravishda qatlamni uch qismga bo'ling. Ikki chetini markaziy qismni qoplaydigan qilib katlayın.
- Buklangan xamir konvertini boshqa tomonga aylantiring va uni o'zingizga qarab yoying.
- 9-qadamda tasvirlanganidek, uni yana katlayın, ag'daring va aylantiring.
- Xamirni xuddi shu tarzda katlayın va muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.
- 9-12-bosqichlarni ikki marta takrorlang.
Ko'knori urug'lari bilan mazali rulo ham tez retsept bo'yicha tayyorlangan xamirdan tayyorlanishi mumkin. Bu quyidagicha:
- Un, tuz va tug'ralgan sariyog'ni aralashtiring.
- Aralashmani maydalab, xamirni tezda yoğurun, asta-sekin ichiga suv quying.
- Xamirni to'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va muzlatgichga ikki soat (yoki bir kechada) qo'ying.
- Uni oling va uni yupqa qatlamga aylantiring.
- 3-4 qatlamga katlayın va yoyib chiqing.
- 5-bosqichni ikki marta takrorlang. Xamir tayyor.
Ko'knori pirogini to'ldirishni tayyorlash uchun bug'da pishirilgan ko'knori urug'ini va shakarni birlashtirib, blenderda maydalang. Blender o'rniga go'sht maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin.
Yong'oqni (afzal yong'oq) pichoq bilan maydalang. Ular juda kichik bo'lmasligi kerak.
Xamirni yoyib, ustiga haşhaş urug'ini qo'ying. Rulonni aylantiring va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
Rulonning sirtini sarig'i bilan surting va yong'oq bilan seping. Pechda 180 ° C da 25 daqiqa davomida pishiring.
Ushbu ko'knori urug'i rulosini tayyorlash uchun har qanday puff pastadan foydalaning. Buni o'zingiz qilish yaxshidir, keyin rulon yanada mazali bo'ladi.
Avval haşhaş urug'ini bug'lashni unutmang, aks holda qattiq plomba pishirilgan mahsulotlarning ta'mini buzadi. Yaxshi ishtaha!
