Kuz - qo'ziqorin vaqti, hind yozi - kuzgi qo'ziqorinlarni yig'ish vaqti. O'z-o'zidan "jim ov" - bu juda hayajonli faoliyat va agar siz asal qo'ziqorinlari oilasi bilan yaxshi dumni topsangiz, bu juda ajoyib. Qish uchun yig'ilgan asal qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash mumkin? Siz uni quritishingiz, tuzlashingiz, muzlatishingiz mumkin, lekin men sizga tuzlangan asal qo'ziqorinlari uchun eng oddiy retseptni aytib beraman. Qo'ziqorinlar juda mazali, qattiq va aromatik bo'lib chiqadi.
Qish uchun 2 yarim litrli tuzlangan asal qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- 1 kg asal qo'ziqorinlari
Marinad uchun:
- 1 litr suv
- 1,5 osh qoshiq. tuz
- 2 osh qoshiq. Sahara
- besh chinnigullar sarimsoq
- 2 dafna yaprog'i
- 10 dona qora qalampir
- 6 ta chinnigullar
- 1 osh qoshiq. 70% sirka
Qish uchun bankalarda asal qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak - fotosuratlar bilan oddiy bosqichma-bosqich pishirish retsepti:
1. Yig'ilgan qo'ziqorinlarni katta va kichiklarga ajratamiz, ortiqcha axloqsizlik, novdalar va barglarni olib tashlaymiz.
2. Asal qo'ziqorinlari bilan to'ldiring sovuq suv va 1,5 soatga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, iflos suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yangi suvda yuving. Asal qo'ziqorinlarini marinadlashda men qo'ziqorinlarni uch marta yuvaman.
3. Tanlangan kichik qo'ziqorinlarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying va 1,5 soat davomida pishiring.
Suv qaynayotganda ko'pik paydo bo'la boshlaydi - uni olib tashlash kerak.
4. Yana bir maslahat: asal qo'ziqorinlarini pishirganda, men yarim piyoz qo'shaman. Men buni tasodifan panga tushib qolganimni aniqlash uchun qilaman. zaharli qo'ziqorin. Bunday holda, lampochka ko'k rangga aylanadi. Agar lampochka oq bo'lib qolsa, unda hamma narsa tartibda.
5. Pishirish vaqti tugagach, qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan filtrda yuving.
6. Va suvning ortiqcha tomchilarini to'kib tashlang.
8. Shu bilan birga, qo'ziqorinlar uchun idishlarni sterilizatsiya qiling.
9. Marinad qaynatilganda, qo'ziqorinlarni qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.
10. Sarimsoqni mayda kubiklar bilan to'g'rang ...
...va pishirish tugashiga ikki daqiqa qolganda, sarimsoqni qo'ziqorin bilan panga tushiring.
11. Issiq qo'ziqorinlarni tuzlamoq bilan birga idishlarga soling.
12. Va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun o'rnating.
13. Keyin biz o'ramiz ...
...va oqish bor-yo'qligini aniqlash uchun qopqoqni pastga aylantiring.
Idishlar to'liq sovib ketganda, ularni muzlatgichga yoki podvalga qo'ying. Qish uchun marinadlangan asal qo'ziqorinlari juda mazali bo'lib chiqadi va sarimsoq xushbo'yligi ularga o'ziga xos achchiqlikni beradi. Buni sinab ko'ring, yaqinlaringizni hayratda qoldiring va ishtahani oching!
O'qing, hasad! Kecha men bir savat asal qo'ziqorini yig'dim! Ishoning, men uni bir marta bosib o'tdim va qish uchun uni marinadladim. Qo'ziqorin teruvchilar meni tushunishadi. Ehtimol, ular bu qanday qiziqarli jarayon ekanligini bilishadi. Birinchidan, "jim ov", keyin tuzlangan asal qo'ziqorinlarini tayyorlash. Hatto monoton saralash jarayoni ham charchamaydi.
Men sizni kuzgi o'rmonning energiyasi bilan to'ldirmoqchiman va shu bilan birga qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlarini tayyorlash retseptlari bilan sizni vasvasaga solmoqchiman. To'satdan kimdir qo'ziqorin bilan omadli bo'ladi va zudlik bilan qo'ziqorin maslahatiga muhtoj.
Lekin boshidan boshlaylik. Biz qo'ziqorinlarni uyga olib keldik, endi ularni saralab, qayta saralashimiz kerak. O'ylaymanki, bir nechta maslahatlar, ayniqsa yangi qo'ziqorin teruvchilar uchun zarar qilmaydi:
- Jarayonni boshlashdan oldin, nimani pishirishni xohlayotganingizni hal qiling - marinadlang, ikra tayyorlang, qovuring. Oldingizga bir nechta idishlarni qo'ying, ularda qo'ziqorinlarni u yoki bu maqsadda tuzatasiz. Kichik asal qo'ziqorinlari konserva uchun ajoyib bo'ladi. Har qanday sifatsiz ikra, qovurish uchun ishlatiladi - hamma narsa ishlatilishi mumkin.
- Qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan ajrating. Afsuslanmasdan, shlyapalari yorqin bo'lganlar bilan bo'ling sariq, yoki yashil rangga ega.
- Agar qo'ziqorinlar yoqimsiz, tuproqli hidga ega bo'lsa, ular ham tashlanishi kerak. Asal qo'ziqorinlari qo'ziqorin, boy hidga ega bo'lishi kerak.
- Saralangan qo'ziqorinlarni tuz va limon kislotasi qo'shilishi bilan sovuq suv bilan to'kib tashlash tavsiya etiladi. Ushbu yechimda o'rmon sovg'alarini bir yarim soat ushlab turishingiz kerak - barcha axlatlar suzadi.
- Ushbu protseduradan so'ng qo'ziqorinlarni ikki yoki uchta suvda yaxshilab yuvish kerak. Va shundan keyingina issiqlik bilan ishlov berish uchun yuboriladi.
- Turli xil suvlarda ikkita qaynatish talab qilinadi. Qo'ziqorinlar birinchi suvda 10 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin suv drenajlanadi va qo'ziqorinlar yuviladi.
- Ikkinchi qaynatish qo'ziqorinlar suvga joylashguncha davom etadi. Vaqt o'tishi bilan min. o'ttiz - qirq. Ikkala holatda ham ko'pikni olib tashlash kerak. Ikkinchi qaynatilgandan so'ng, qo'ziqorinlar ham suv ostida yuviladi. Men qo'ziqorinlarni uzoq vaqt pishiraman, lekin men ularni qo'rqmasdan davolashim mumkin.
Va yana bir narsa. Saqlash idishlari sterilizatsiya qilinishi kerak. Qopqoqlar ham steril bo'lishi kerak. Asal qo'ziqorinlari suv, tozalash protsedurasidan o'tayotganda, siz konteyner bilan xotirjamlik bilan shug'ullanishingiz mumkin.
Endi xotirjamlik bilan siz marinadlash jarayonini boshlashingiz mumkin.
Ingredientlar to'plamini tayyorlash
- Tayyorlangan asal qo'ziqorinlari (saralangan, qaynatilgan) taxminan 1 kg.
- Suv litr
- Sarimsoq 2-3 tish.
- Shakar 2 osh qoshiq
- Tuz 1,5 osh qoshiq
- Sirka 9 foiz 5 osh qoshiq. qoshiqlar
- Bir juft dafna yaprog'i
- O'nta qora qalampir donasi
- Chinnigullar 6 dona
Tuzlash jarayoni
- Panga bir litr suv quying, sarimsoqdan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing.
- Qaynatgandan so'ng, qo'ziqorin qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoqni tozalang, kub shaklida choping, tuzlamoq qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
- Qo'ziqorinlarni steril bankalarga joylashtiring, ularni qaynoq tuzlamoqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, idishni uchdan ikki qismini to'ldiring.
- Marinadni qo'ziqorinsiz qaynatib oling, u bilan idishlarni to'ldiring.
- Temir qopqoqlarni burab qo'ying.
- Yuzaga teskari qo'ying va uni issiq tarzda o'rang.
- Salqin joyda saqlang.
Agar yerto'la yoki boshqa salqin joy bo'lmasa, men qo'ziqorinli idishlarni taxminan 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishni maslahat beraman, bu ishonchli saqlashning yuz foiz kafolati bo'ladi.
Siz qo'ziqorinlardan bahramand bo'lishingiz va ularni salatlar va boshqa mazali taomlarga qo'shishingiz mumkin.
Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar uchun klassik retsept
Oddiy retsept uy qurilishi. Ammo asal qo'ziqorinlari to'g'ri chiqadi - siz hech kimning qulog'ini tortmaysiz. Sof qo'ziqorin aromati, muvozanatli ta'm sifatlari- retseptning o'ziga xos xususiyatlari.
Mahsulotlar to'plamini tayyorlash
- Asal qo'ziqorinlari 2 kg.
- Sirka 9 foiz 6 osh qoshiq. qoshiqlar
- Marinadlash uchun suv 1,2 litr
- Shakar 2,5 osh qoshiq
- Tuz 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- No'xat qalampiri 4-5 dona.
Tuzlash jarayoni
- Tayyorlangan qo'ziqorinlarni daqiqa qaynatib oling. 7 - 10. Suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang.
- Yana sovuq suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, 20 daqiqa davomida pishiring. Bu bulyonni ham to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni tashlang va yuving.
- Marinad uchun suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Tuz, shakar, qalampir qo'shing, qaynatib oling, sirka qo'shing.
- Marinadga qo'ziqorin qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. qaynatilgandan keyin.
- Asal qo'ziqorinlarini tayyorlangan steril bankalarga joylashtiring, ularni uchdan ikki qismini to'ldiring.
- Ustiga qaynab turgan marinadni quying va aylantiring.
- Issiq kiyim ostida salqinlash uchun qoldiring.
- Salqin joyda saqlang.
Bu qo'ziqorinlarga piyoz qo'shilishi bilan xizmat qilish mumkin. O'simlik yog'i bilan mavsum.
Qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari. Dolchin retsepti
Mening daftarimdan siznikiga - asal qo'ziqorinlari doljin bilan tuzlangan retseptlar. Qo'ziqorinlar ajoyib, men sizga aytishim kerak. Qo'ziqorinlar ziravorlarga osonlik bilan javob beradi va ularning jozibali hidlarini minnatdorchilik bilan o'zlashtiradi. Shunday qilib, hamma narsa mantiqiy, siz marinadlashingiz kerak.
Ingredientlar
- Asal qo'ziqorinlari 2 kg
- Litr suv
- Chinnigullar 4 dona
- Dolchin 3 ta tayoq
- Olti no'xat qora qalampir
- Dafna barglari 3 dona
- Shakar 2 osh qoshiq
- Tuz 4 choy qoshiq
- Sirka mohiyati 3 choy qoshiq.
Qanday pishirish kerak
- Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni 10 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yuving.
- Ikkinchi marta sovuq suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Ta'mga tuz va ozgina limon kislotasi qo'shing - 2 g. 1 l uchun. suv. 30 daqiqa davomida pishiring. qaynatilgandan keyin. Filtrga soling, yuving va suyuqlikni to'kib tashlang.
- Marinadni tayyorlang. Panga bir litr suv quying va qaynatib oling. Barcha ziravorlarni qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin sirka mohiyati qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
- Marinad tayyorlanayotganda, qo'ziqorinlarni steril bankalarga joylashtiring. Qaynayotgan tuzlamoq bilan to'ldiring va temir qopqoqlar bilan mahkamlang.
- Biz bankalarni issiq kiyim ostida sovutish uchun yo'naltiramiz va ularni salqin joyda saqlaymiz.
Bu ishtahani kartoshka pyuresi bilan birga bo'ladi.
Xantal urug'lari bilan qish uchun marinadlangan asal qo'ziqorinlari
Juda qiziqarli retsept. Asal qo'ziqorinlari sizni achchiq xantal yozuvlari bilan quvontiradi va stol bezagi va styuardessaning g'ururiga aylanadi. Retseptning jozibadorligi shundaki, qo'ziqorinlar bir muddat ziravorlar bilan quyiladi. Ular shunchalik xushbo'y bo'ladiki, ular sizning nafasingizni olib tashlaydi.
Bizga kerak bo'ladi
- Asal qo'ziqorinlari 1,5 kg
- Shakar 2 osh qoshiq. l.
- Sirka 5 osh qoshiq. l.
- Xantal urug'lari 2 osh qoshiq.
- Dafna yaprog'i 4 barg
- Qora qalampir no'xati 4 dona.
- Dereotu 2 soyabon
- Suv 1 litr.
Muomala tayyorlash
Hatto noto'g'ri gurmeler ham bunday qo'ziqorinlarni yoqtirishadi!
Piyoz bilan qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar uchun retsept
Piyoz qo'shilishi faqat tiqilib qolishni boyitadi. Bizning quvnoq yigitlarimiz - asal qo'ziqorinlari yanada mazali va xushbo'yroq bo'lib bormoqda.
Jarayonda nima kerak bo'ladi
- Asal qo'ziqorinlari 2 kg.
- Piyoz 3 dona.
- Bir osh qoshiq tuz
- Dafna yaprog'i
- Sakkizta chinnigullar
- Sarimsoq 4 chinnigullar
- Bir osh qoshiq shakar
- Sirka 100 ml.
Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni
- Birinchidan, odatdagidek, tozalangan qo'ziqorinlarni 5 - 10 daqiqa qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yuving.
- Ikkinchi suvda 20 daqiqa qaynatib oling, yuving.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
- Sarimsoqni tozalang va mayda choping.
- Bir litr suvga ziravorlar, piyoz va sarimsoq, tuz va shakar, sirka qo'shing.
- Marinadni qaynatishga keltiring.
- Qo'ziqorin qo'shing.
- 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatib oling.
- Tarkibni bankalarga solamiz va ularni temir qopqoqlar bilan yopamiz.
- Biz uni salqinlash uchun issiq boshpana ostiga qo'yamiz, shundan so'ng biz idishlarni saqlash uchun jo'natamiz.
Bo'ldi, biz ajoyib ishtaha tayyorladik. Qolgan narsa qishni kutish va o'zingizni davolashdir. Va ayni paytda qo'ziqorinlarni yig'ishda biz bilan birga keladigan kulgili hikoyalarni eslang.
Achchiq marinadda tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin
Ushbu retsept, albatta, mazali gazaklarni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Chili qalampiri va horseradish bizni qo'ziqorin bilan butunlay yangi rolda taqdim etadi.
Ingredientlar
- Asal qo'ziqorinlari - 2 kg gacha.
- Chili qalampiri - 1 dona.
- Horseradish - 40 gr.
- Xushbo'y qalampir va qora qalampir har biri 5 no'xat
- Tuz - 1,5 osh qoshiq. l.
- Shakar - 2 osh qoshiq. l.
- Sirka 9 foiz 80 ml.
- chinnigullar - 2 dona.
Tayyorgarlik
- Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni ikki suvda qaynatish kerak. Birinchi marta 10 daqiqa, ikkinchi marta 15 daqiqa.
- Qo'ziqorinlarni filtrda to'kib tashlang va yuving. Suyuqlikning to'kilishiga ruxsat bering.
- Qalampirdan urug'larni olib tashlang va horseradishni yaxshilab tozalang. Sabzavotlarni yuving.
- Kastryulkaga 1,2 litr tushiring. suv.
- Qalampir va horseradish, shu jumladan, barcha ziravorlar qo'shing. Bu vaqtda faqat sirka qo'shilmaydi.
- 10 daqiqa davomida pishiring. qaynatilgandan keyin.
- Issiq tuzlamoqni torting, shu bilan ziravorlarning kichik qismlarini olib tashlang.
- Suzilgan marinadni pechka ustiga qo'ying.
- Qo'ziqorin, sirka qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.
- Qo'ziqorinlarni tayyorlangan steril bankalarga joylashtiring va mahkamlang.
- Issiq kiyim bilan qoplangan salqinlash uchun qoldiring.
Asal qo'ziqorinlari shunday bo'lishi mumkin, butunlay kutilmagan. Faqat bayramona ziyofat uchun.
Sizga muvaffaqiyatli qo'ziqorin ovini va stolda yanada mazali tuzlangan qo'ziqorinlarni tilayman!
Qishda har qanday qo'ziqorin noziklik hisoblanadi. Ayniqsa, asal qo'ziqorinlari, o'ziga xos ta'mi va ozuqaviy qiymati bilan. Qish uchun asal qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun yuzlab retseptlar mavjud, ular yaxshi quritilgan, tuzlangan, tuzlangan yoki ikra shaklida; Muzlatilgan qo'ziqorinlar va ulardan pishirish oshpazlik mutaxassislari uchun alohida quvonchdir. mazali taomlar. Bizning retseptlarimiz va fotosuratlarimiz bilan qo'ziqorinlarni saqlash siz uchun zavqga aylanadi!
Asal qo'ziqorinlari haqida bir oz
Asal qo'ziqorinining nomi "dumba" so'zidan kelib chiqqan, chunki asal qo'ziqorinlari eski dog'lar va daraxt tanasida do'stona guruhlarda o'sishni yaxshi ko'radilar. Ularni yig'ish ko'rinadigan darajada oddiy emas va tajribali qo'ziqorin teruvchining rahbarligi ostida yoqimli qo'ziqorin bilan tanishishni boshlash yaxshiroqdir.
Diqqat! Ovqatlanish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni zaharli soxta qo'ziqorinlar bilan aralashtirish mumkin. Ehtiyotkorlik bilan qarang! Zaharli hamkasblar yorqinroq rang bilan ajralib turadi, ular qopqog'ida tarozi yo'q va go'sht oq emas, balki sariqdir.
"Qo'ziqorin hosilini" yig'ishning asosiy vaqti avgustdan oktyabrgacha. Aynan qishki tayyorgarlik mavsumi ketayotgan paytda. Asal qo'ziqorinlari saqlash uchun juda yaxshi. Ular vitaminlar va mikroelementlar guruhiga boy. Qo'ziqorinlarning vitamin C tarkibi ko'k bilan, kaltsiy va fosfor tarkibi esa baliq bilan raqobatlasha oladi.
Vannadagi kabi qo'ziqorinlarni tuzlash
Ota-bobolarimiz qo'ziqorinlarni saqlash uchun kichik yog'och barrel yoki vannadan foydalanganlar. Hozirgi kunda siz kun davomida olovli vannani topa olmaysiz. Xo'sh, endi qo'ziqorinlarni tuzlashni to'xtatishimiz kerakmi? Vasiz qoling mazali taom, sarimsoq, o'tlar va aromatik kungaboqar yog'i bilan tajribali?
Ma'lum bo'lishicha, siz asal qo'ziqorinlarini oddiy sirlangan idishda yoki oddiy bankalarda tuzlashingiz mumkin. Va ular barreldan ko'ra yomonroq ta'mga ega bo'lmaydilar. Asosiysi, bir qator qoidalarga rioya qilish.
Issiq tuzlangan asal qo'ziqorinlari
1 kg uchun. Asal qo'ziqorinlari sizga bir nechta sarimsoq chinnigullari va bir qator xushbo'y ziravorlar olib keladi. 10 dona qora smorodina barglari, 100 gr. arpabodiyon soyabonlari, 2 dafna yaprog'i, 2 osh qoshiq. l. tuz, yarim litr suv.
Diqqat! Qo'ziqorinlarni sirkasiz metall qopqoq bilan o'rash tavsiya etilmaydi, chunki bu botulizm xavfini tug'diradi!
- Yig'ilgan asal qo'ziqorinlarini qayta ishlash yoki sotib olinganlarni muzdan tushirish bilan boshlashingiz kerak.
- Qo'ziqorinlarni 10 daqiqa davomida sho'rlangan qaynoq suvda qaynatish kerak, keyin olib tashlang va sovuq suv bilan filtrda yuving.
- Qo'ziqorinlarni issiqlik bilan ishlov berishni davom ettirish uchun sho'r tayyorlang. Tuzni suvda eritib, qalampir, arpabodiyon, smorodina va dafna barglarini qo'shing. Qo'ziqorinlar pastga cho'kib ketguncha pishiring, taxminan 30-40 daqiqa.
- Tayyorlangan asal qo'ziqorinlarini steril bankalarga joylashtiring yoki yirtqichlardan joylashtiring, sho'r suv qo'shing va plastik qopqoq bilan mahkam yoping. Preparatni muzlatgichda saqlang.
Qo'ziqorinlarni tuzlashning sovuq usuli
Sovuq tuzlash usuli bilan pishirmasdan qo'ziqorinlar ko'proq xushbo'y va ozgina qarsillab turadi. Ammo bu usul ko'proq mehnat talab qiladi va vaqt talab etadi. Retseptni amalga oshirish uchun sizga 5 kg kerak bo'ladi. qo'ziqorin, smorodina, olcha barglari, 200 gr. tuz, arpabodiyon va qora qalampir:
- Yuvilgan va tozalangan o'rmon qo'ziqorinlarini katta yirtqichlardan suv bilan to'kib tashlang. Kuniga 3 dan 5 marta suvni to'kib tashlang va toza suv qo'shing va qo'ziqorinlarni suv ostida yuving.
- 2 kundan keyin siz tuzlashni boshlashingiz mumkin. Sizga katta idish kerak, masalan, emalli pan. Yoki 3 litr hajmli qutilar.
- Namlangan asal qo'ziqorinlari barglar va arpabodiyon bilan almashib, qatlamlarda pan yoki kavanozga joylashtirilishi kerak. Brinni to'kib tashlang va zulm bilan yoping.
- Tuzlangan bodring 1,5 oy ichida tayyor bo'ladi.
Asal qo'ziqorinlarini sovuq tuzlash - qo'ziqorinlar katta yirtqichlardan suv bilan quyiladi.
Mazali marinadlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash
Asal qo'ziqorinlarini tuzlash uchun barcha retseptlar bir qator oddiy qadamlarga to'g'ri keladi. Yosh qo'ziqorinlarning mazali nozikligi 1 kg dan tayyorlanishi mumkin. yana 2 osh qoshiq. l. 9% sirka, ortiqcha chinnigullar, qalampir, sarimsoq va 3 osh qoshiq qozon. tuz.
Diqqat! 1 kg dan. 1 banka yangi qo'ziqorin - tuzlangan.
Ishning bosqichlari quyidagilardan iborat:
- Qo'ziqorinlarni tozalang va yuving, suv qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Birinchi suvni to'kib tashlang, toza suv qo'shing va olovga qayting.
- Bu safar biz qo'ziqorinlarni taxminan 40 daqiqa davomida pishiramiz, ular pastga cho'kib ketguncha.
- Marinadni xuddi shu bulyondan suzish orqali tayyorlash mumkin. Yoki toza suvdan foydalanishingiz mumkin. Aralash suv, ziravorlar va sirkadan iborat bo'lishi kerak.
- Qaynatilgan qo'ziqorinlarni bankalarga solib, qaynab turgan tuzlamoq bilan quyish kerak. Plastik qopqoqlar bilan mahkamlang.
Quritilgan qo'ziqorin to'plamlari - tayyorgarlik bosqichi
Qo'ziqorinlarni quritish issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Eng ko'p hisobga olingan foydali tarzda qishga tayyorgarlik, chunki bu shaklda o'simlik oqsili qo'ziqorinlarda to'liq saqlanadi, minerallar. Quritilgan qo'ziqorinlar va ulardan tayyorlangan idishlarning xushbo'yligi boshqa saqlash usullariga qaraganda kuchliroqdir.
Maslahat. Hech qachon asal qo'ziqorinlarini quritish uchun yuvmang! Aks holda, quritish kechiktiriladi. Qo'ziqorinlarni qoldiqlardan tozalash va ularni nam mato bilan artib olish tavsiya etiladi.
Quritishdan oldin asal qo'ziqorinlarini mohirlik bilan tayyorlash kerak. Umumiy massadan hasharotlar tomonidan zarar ko'rmaydigan eng sog'lom, eng chiroyli namunalarni tanlang. Oyoqlarini kesib tashlang yoki aksariyati oyoqlari pastdan. Ko'pincha shlyapalar quritiladi.
Pechdagi asal qo'ziqorinlarini quritish
Albatta, siz qo'ziqorinlarni ochiq havoda quyoshda quritishingiz mumkin, ammo bu jarayon vaqt va chiroyli, bulutsiz ob-havoni talab qiladi. Pech tashqarida yomg'ir haqida qayg'urmaydi, shuning uchun ko'plab oshpazlar unda asal qo'ziqorinlarini quritishni afzal ko'radilar. Istalgan natijaga erishish uchun sizga kerak bo'ladi:
- Tayyorlangan qo'ziqorinlarni pishirish varag'iga yoki 1 qatlamda maxsus to'rga joylashtiring. Yog 'yo'q!
- Haroratni 40-45 ° S ga qo'ying. Qo'ziqorinlarni bir necha soat quriting, vaqti-vaqti bilan pishirish varag'ini o'zgartiring.
- Agar asal qo'ziqorinlari qo'llaringizga yopishmasa, siz pechni 75-80 ° S ga qadar qizdirishingiz mumkin.
- Qo'ziqorinlar pechda taxminan 6-8 soat davomida qoladi. Tayyorlikni hid, quruqlik va mo'rtlik bilan aniqlash mumkin.
Mazali asal qo'ziqorin ikra
Ikra butun qo'ziqorinlardan dumdan yoki quritgandan keyin qolgan oyoqlardan tayyorlanadi. 1 kg uchun. yana 1 ta sabzi kerak bo'ladi, 2 piyoz, 150 gr. o'simlik yog'i, sirka, tuz, qora murch.
Maslahat! Siz asal qo'ziqorinlari pishirilgan ikkinchi bulonni to'kib tashlay olmaysiz, lekin undan qo'ziqorinli bulon kubini hosil qiling. Shunchaki muzli idishga quying va muzlatib qo'ying.
To'g'ri tayyorlangan taom bayram stolida sevimli bo'lishi mumkin:
- Biz asal qo'ziqorinlarini tayyorlashdan boshlaymiz. 1-suv - drenaj. Qo'ziqorinlarni yuving va pishganicha pishiring, 40-50 daqiqa. Keyin uni to'kib tashlang.
- Piyozni maydalang, sabzi maydalang va sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.
- Biz qo'ziqorinlarni va qovurilgan go'sht maydalagichdan o'tamiz. Yaxshisi - ikki marta.
- Olingan massa tuzlangan, qalampirlangan va qolgan yog'da qovurilgan bo'lishi kerak.
- Har birida sterillangan shisha idish 1 litr quying. sirka., ikra bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping. Yaxshi ishtaha!
Muzlatilgan qo'ziqorinlar va ularni tayyorlash
Asal qo'ziqorinlarini muzlatish nokni qobiqdan tozalash kabi osondir. Buning uchun qo'ziqorinlar ko'p suvni o'zlashtirmasligiga ishonch hosil qilib, ularni yuvish kerak. Keyin yarim pishganicha qaynatib oling, ustiga qo'ying tekis sirt va - muzlatgichga. Bir necha soat o'tgach, asal qo'ziqorinlari saqlash idishlariga quyilishi mumkin.
Maslahat. Qo'ziqorinlarni pishirishdan yoki asta-sekin qaynatishdan oldin muzlatgichda muzdan tushirish yaxshidir. Keyin ular yangi bo'ladi. Muzdan tushirilgandan so'ng, asal qo'ziqorinlarini darhol ishlatish yaxshiroqdir. Agar ular u erda yotsalar, ular ta'mini yo'qotadilar.
Qishda muzlatilgan qo'ziqorinlarni qanday ishlatish kerak? Eng keng tarqalgan retsept kartoshka bilan birgalikda.
Agar siz asal qo'ziqorinlarini qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni muzlatgichdan olib, darhol qizdirilgan qovurilgan idishga solib qo'yishingiz kerak. Ovqat pishirishdan oldingi kabi muzdan tushirish va yuvishning hojati yo'q!
Asal qo'ziqorinlari go'shtga ajoyib alternativ va kundalik kechki ovqatlar va bayram stoli uchun mazali noziklikdir. Ular yaxshi saqlanadi va undan ham yaxshiroq, ular yeyiladi!
Qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari - video
Asal qo'ziqorinlaridan qishga tayyorgarlik - fotosurat
Zo'r qo'ziqorinlar - asal qo'ziqorinlari! Nasib etsa, bir dumdan bir-ikki chelak uzib, ozod bo‘lasiz, qurtdek baloga duchor bo‘lmaysiz. Go'zallik! Nima uchun bunday qo'ziqorin faqat 3-toifaga kiritilganligi noma'lum. Mazali, xushbo'y tuzlangan qo'ziqorinlar har doim bizning stolimizga yoqimli mehmonlardir. Qishda esa tuzlangan asal qo'ziqorinli idishni ochish juda yoqimli! Asal qo'ziqorinlarini marinadlash boshqa qo'ziqorinlarni marinadlashdan unchalik farq qilmaydi. Har bir uy bekasi, asosiy retseptdan boshlab, o'ziga xos narsa qo'shadi, ta'mga tuz yoki sirka miqdorini o'zgartiradi, ziravorlar va ziravorlar qo'shadi ... Saytimiz siz uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari uchun bir nechta retseptlarni tanladi va siz tanlaysiz.
Asal qo'ziqorinlari uzoq vaqt ho'llashni talab qilmaydi, eng ko'p, qolgan qum va qoldiqlarni olib tashlash uchun tozalangan qo'ziqorinlarni sovuq suvda namlashdir. Tuzlash uchun butun kichik qo'ziqorinlarni tanlang. Asal qo'ziqorinlarining oyoqlari juda qattiq bo'lsa-da, qutulish mumkin, shuning uchun ularni uchdan bir yoki yarmi kesib tashlash mumkin. (Ayniqsa, g'ayratli egalar asal qo'ziqorinlarining oyoqlarini quritadilar va ulardan qo'ziqorin kukunini tayyorlaydilar - bu sho'rva yoki sous uchun ajoyib kiyinish bo'ladi).
Marinad uchun ingredientlar:
1 litr suv,
1 osh qoshiq. tuz,
2 osh qoshiq. Sahara,
10 osh qoshiq. 9% sirka,
2-3 kurtak chinnigullar,
4-5 dona qora qalampir,
1 dafna yaprog'i,
sarimsoq va maydalangan muskat yong'og'i - ixtiyoriy.
Tayyorlanishi:
Tozalangan qo'ziqorinlarni tatib ko'rish uchun tuzlangan suvda qaynatib oling (qo'ziqorinlar pastki qismga cho'kishi kerak). Yivli qoshiq bilan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Keyin suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni qaynab turgan tuzlamoqqa joylashtiring. Asal qo'ziqorinlarini tuzlamada 15 daqiqa qaynatib oling, sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.
Tarkibi:
5 kg qo'ziqorin,
1,5 litr suv,
1 osh qoshiq. 70% sirka,
100 g shakar,
100 g tuz,
0,5 g doljin,
0,3 g qalampir no'xati,
50 g o'simlik yog'i.
Tayyorlanishi:
Yarim soat davomida tozalangan asal qo'ziqorinlarini sovuq suv bilan to'kib tashlang. Keyin oqayotgan suv ostida yuvib tashlang va elakdan to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Asal qo'ziqorinlarini bir yirtqichlardan o'tkazing, sovuq marinadni quying va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, sekin olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring, qorni olib tashlang. Tayyorlangan asal qo'ziqorinlarini sovutib, ularni quruq, toza bankalarga o'tkazing va tuzlamoq bilan to'ldiring. Har bir idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va idishlarni plastik qopqoq bilan yoping. Muzlatgichda saqlang.
Tarkibi:
2 kg asal qo'ziqorini,
1 litr suv,
2 osh qoshiq. Sahara,
4 osh qoshiq tuz,
3 dafna yaprog'i,
6 no'xat qalampir,
4 kurtak chinnigullar,
3 ta dolchin,
3 osh qoshiq 70% sirka.
Tayyorlanishi:
Suvni qaynatib oling, ziravorlar qo'shing (sirkadan tashqari), 3 daqiqa qaynatib oling, sirka quyib, issiqdan olib tashlang. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suv bilan yoping, qaynatib oling va to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarga ikkinchi suvni to'kib tashlang, tuz qo'shing va qaynab ketguncha bezovta qilmasdan pishiring. Qaynatgandan so'ng, qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va ko'pikni olib tashlang. Qo'ziqorinlar pastga tushganda, ularni teshikli qoshiq yordamida olib tashlang, ularni ⅔ balandlikda sterillangan bankalarga joylashtiring va tepaga marinad bilan to'ldiring. Qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang.
Tarkibi:
1 kg asal qo'ziqorini,
1-1,5 osh qoshiq. tuz,
1 choy qoshiq Sahara,
6-7 osh qoshiq. olma yoki uzum sirkasi 6%,
3 dafna yaprog'i,
2 chinnigullar sarimsoq,
7-8 dona qora qalampir,
1 ta dolchin,
2 ta to'plam suv.
Tayyorlanishi:
Tozalangan qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling va qaynayotgan paytdan boshlab 20-30 daqiqa davomida pishiring, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Filtrda to'kib tashlang. Marinadni tayyorlang: panga 2 stakan quying. suv, barcha ziravorlar qo'shing, olovga qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni qaynab turgan tuzlamoqqa joylashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor asal qo'ziqorinlarini sterillangan bankalarga o'tkazing, ularni tuzlamoq bilan to'ldiring va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qoldiring. Rolling.
Tarkibi:
1 kg qo'ziqorin,
250 ml 5% sirka,
tuz - ta'mga,
10 g shakar,
2 g limon kislotasi,
6 no'xat qalampir,
1 dafna yaprog'i,
1 g doljin,
400 ml suv.
Tayyorlanishi:
Marinadni tayyorlash uchun sirka sirkasini sirlangan idishga quying, ta'mga tuz qo'shing va qaynatib oling. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni tuzlamoqqa botirib, pishganicha past olovda pishiring, qo'ziqorinlar pastki qismga joylashib, tuzlamoq shaffof bo'ladi. Ko'pikni olib tashlang. Qolgan ziravorlarni tuzlamoqqa qo'shing, yana qaynatib oling va toza bankalarga soling, ularni yuqoridan 1 sm pastga to'ldiring. Qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun o'rnating: 0,5 litr - 20 daqiqa, 1 litr - 30 daqiqa. Rolling.
2-sonli limon kislotasi bilan marinadlangan asal qo'ziqorinlari
Marinad uchun ingredientlar:
2 ta to'plam suv,
1 choy qoshiq tuz,
10 g shakar,
6 no'xat qalampir,
1 g doljin,
1 chinnigullar kurtaklari,
3 g limon kislotasi,
5 osh qoshiq. 6% sirka.
Qaynatma:
1 litr suv,
50 g tuz,
2 g limon kislotasi.
Tayyorlanishi:
Qaynatma uchun suvni qaynatib oling, tuz va limon kislotasi qo'shing, qo'ziqorinlarni qaynatmaga qo'shing va ko'pikni olib tashlang, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Qo'ziqorinlarni bankalarga joylashtiring. Marinad uchun suvni qaynatib oling, tuz, shakar, ziravorlar, limon kislotasi va sirka qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Qo'ziqorinlarga issiq marinadni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling.
Tarkibi:
1,5-2 kg tozalangan asal qo'ziqorinlari,
1 choy qoshiq Sahara,
2 osh qoshiq tuz,
½ choy qoshiq. 70% sirka,
5-6 dona qora qalampir,
2 dafna yaprog'i.
Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan yoping. Ta'mga tuz qo'shing, qaynatib oling va to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni yuving va yana sovuq suv bilan to'ldiring. 10-15 daqiqa qaynatilgandan keyin qo'ziqorinlarni pishiring. Suvni yana to'kib tashlang. 1 litr suvdan tuzlamoq va ko'rsatilgan ziravorlarni pishiring, sirkadan tashqari, uni 2-3 daqiqa qaynatib oling va sirkaga quying. Qo'ziqorinlarni qaynab turgan tuzlamoqqa joylashtiring, qaynatib oling va yana 5 daqiqa davomida pishiring. Yivli qoshiqdan foydalanib, tayyor qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, tuzlamoq bilan to'kib tashlang va neylon qopqoqlar bilan yoping. Muzlatgichda saqlang.
Tarkibi:
1 kg asal qo'ziqorini,
1 osh qoshiq. tuz,
½ stakan suv,
1 choy qoshiq 70% sirka,
3 dafna yaprog'i,
5 qora qalampir no'xati.
Tayyorlanishi:
Tayyorlangan qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang va ziravorlar qo'shing (sirkadan tashqari). Qo'ziqorinlarni o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling.
Sarimsoq bilan marinadlangan asal qo'ziqorinlari
Tarkibi:
1 kg asal qo'ziqorini,
30 g tuz,
3 no'xat qalampir,
2 kurtak chinnigullar,
2 dafna yaprog'i,
1 choy qoshiq 70% sirka,
doljin - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tozalangan qo'ziqorinlarni qaynoq suvda 25-30 daqiqa davomida qaynatib oling. Pishirish oxirida tuz va ziravorlar qo'shing (sirkadan tashqari). Ortiqcha suvni to'kib tashlang, sirka qo'shing, aralashtiring va darhol sterillangan bankalarga joylashtiring. 25-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun joylashtiring. Rolling.
Tarkibi:
3 kg qo'ziqorin,
1,5 litr suv,
3 osh qoshiq. Sahara,
4 osh qoshiq tuz,
16 dafna yaprog'i,
10 dona qora qalampir,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
2-3 kurtak chinnigullar,
⅔ to'plam. 9% sirka,
2-3 smorodina barglari.
Tayyorlanishi:
Tozalangan qo'ziqorinlarni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida qaynatib oling va filtrda to'kib tashlang. Marinadni tayyorlang, uni qaynatib oling va unga qo'ziqorinlarni botirib oling. Qo'ziqorinlarni pishganicha pishiring (qo'ziqorinlar pastga cho'kib ketadi). Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.
Dereotu bilan marinadlangan asal qo'ziqorinlari
Tarkibi:
2 kg asal qo'ziqorini,
1 litr suv,
100 ml 5% sirka,
100 g shakar,
110 g tuz,
6 dona qora murch,
2-3 dona arpabodiyon soyabonlari.
Tayyorlanishi:
Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni sho'r suvga soling (1 kg qo'ziqorin uchun 30 g tuz oling) va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Uni orqaga buring 
elakdan o'tkazing va yuving issiq suv. Marinadni tayyorlang: shakar va 50 g tuzni 1 litr suvda eritib, arpabodiyon va qalampir qo'shing, qaynatib oling va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Siqib oling, yana qaynatib oling va sirka quying. Qo'ziqorinlarni issiq tuzlamoqqa botirib, pastga cho'kib ketguncha pishiring. Tayyor qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, tuzlamoq bilan to'kib tashlang va sovushini kuting. Bankalarning bo'yinlarini pergament bilan o'rang va ularni ip bilan bog'lang. Ish qismini salqin joyda saqlang.
Balsamik sirka bilan marinadlangan asal qo'ziqorinlari
Marinad uchun ingredientlar:
1 litr suv,
4 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq. Sahara,
3 kurtak chinnigullar,
3 dafna yaprog'i,
6 no'xat qalampir,
1 ta kichik doljin,
150-200 ml balsamik sirka,
lingonberry barglari.
Tayyorlanishi:
Tayyorlangan qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va 3-5 daqiqa davomida yog'sizlantirib pishiring. Suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni yana sovuq suv bilan yoping, ozgina tuz va sirka qo'shing va qaynatilgan paytdan boshlab 15-20 daqiqa davomida pishiring. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang. Yana suyuqlikni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni filtrda to'kib tashlang. Marinadni tayyorlang: suvga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling, 2-3 daqiqa qaynatib oling va salqin. Keyin sirka qo'shing. Qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, ⅔ to'liq, ziravorlar qo'shing va tuzlamoq bilan quying. Qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun o'rnating: 0,5 litr - 15 daqiqa, 1 litr - 20 daqiqa. Uni aylantiring, aylantiring, o'rang.
Baxtli tayyorgarlik!
Larisa Shuftaykina
Issiq yoz so'ndi. Oldinda bizni tabiatning kuz sovg'alari bilan oltin kuz fasli kutmoqda. Avvalo, o'rmonning mazali sovg'alarini - albatta, qo'ziqorinlarni ta'kidlashni istardim.
Maqolada tuzlangan asal qo'ziqorinlariga e'tibor qaratiladi. Bu mazali qo'ziqorinlar har birida eng mashhurlaridan biridir bayram dasturxoni. Bizning oilamizda, ertalab bir banka qo'ziqorinni ochsangiz, kechqurun u allaqachon bo'sh bo'ladi. Ba'zida hamma ham ularni sinab ko'rishga vaqt topa olmaydi, tuzlangan qo'ziqorinlar juda mazali.
Namlanganlarni yirtqichlardan joylashtiring va oz miqdorda suv qo'shing. Siz ko'p suyuqlik quyishingiz shart emas, chunki qo'ziqorinlar pishirilganda juda ko'p namlikni chiqaradi. Panani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Qaynatganda ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak.
Suv qaynagandan keyin olovni kamaytiring va past olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Endi siz asal qo'ziqorinlarini steril bankalarga solib, qopqoqlarni mahkam burab qo'yishingiz mumkin.
Yovvoyi qo'ziqorinlarni bankalarda qanday tuzlash kerak (qish uchun retsept)
Menimcha, eng birinchi va eng yosh qo'ziqorinlar eng mazali bo'lib chiqadi. Qo'ziqorin mavsumi boshlanganda, birinchi navbatda, biz tayyorgarlik ko'ramiz, keyin o'zimiz ovqatlanamiz. Har yili qo'ziqorinlarning yaxshi hosili bo'lmagani uchun siz mazali konservalarsiz qolishingiz mumkin.
Ingredientlar.
Qo'ziqorinlar 3 kg.
Suv 1 stakan.
Tuz 2 osh qoshiq. qoshiq.
Shakar 1 osh qoshiq. qoshiq.
Qora qalampir no'xati 7-8 dona.
Laurel 2-3 barg.
Chinnigullar 3 dona.
Dereotu soyabonlari 2 dona.
Sirka mohiyati 1 osh qoshiq. qoshiq
Pishirish jarayoni.
Albatta, pishirishdan oldin hamma narsani yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Yig'ilgan o'rmon qo'ziqorinlarini bir necha marta yuvish va buzilish uchun ehtiyotkorlik bilan saralash yaxshiroqdir. Suvni bir necha marta o'zgartiring, shundan keyingina issiqlik bilan ishlov berishni boshlang.
Va shuning uchun men panga bir stakan suv quyaman va barcha tayyorlangan materialni yotqizaman, pechka ustiga qo'yaman va qaynab chiqqandan keyin 20-30 daqiqa davomida past olovda pishiraman.
Shakar, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, arpabodiyon soyabonlari, chinnigullar. Qo'ziqorinlarni qaynatgandan keyin yana 20 daqiqa davomida pishiring. Nihoyat, steril bankalarga soling va qopqoqlarni burab qo'ying.
15 daqiqada darhol tuzlangan asal qo'ziqorinlari
Ushbu retsept bo'yicha marinadlash uchun yosh va yoshni olish yaxshidir yangi qo'ziqorinlar. Ushbu retsept nafaqat oddiy va mazali, balki juda tez tayyorlanadi. Albatta, siz tuzlangan asal qo'ziqorinlarini darhol iste'mol qila olmaysiz, lekin ertalab yoki kechqurun bu juda mumkin. Aks holda, retseptni o'chiring va siz hamma narsani o'zingiz tushunasiz.
Ingredientlar.
Asal qo'ziqorinlari 1 kg.
Laurel 2 barg.
Stol sirkasi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Sarimsoq 3 chinnigullar
Tuz 1 osh qoshiq. qoshiq
Suv 1 litr
Pishirish jarayoni.
Qo'ziqorinlarni tartiblang, ularni tozalang va bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang.
Panga soling, bir stakan suv quying va 25-30 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Har qanday ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Birinchi suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni yuving, qolgan namlikni to'kish uchun elakka joylashtiring.
Asal qo'ziqorinlarini yana panga soling, 1 litr suv qo'shing, qolgan ingredientlarni qo'shing va pechka ustiga qo'ying.
Ikkinchi marta massa qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiramiz.
Keyinchalik, siz qo'ziqorinlarni steril bankalarga solib qo'yishingiz mumkin yoki ularni to'g'ridan-to'g'ri 12 soat davomida bir xil panada qoldirishingiz mumkin.
12 soatdan keyin o'zingizni mazali tuzlangan qo'ziqorinlar bilan davolashingiz mumkin. Yaxshi ishtaha.
Sariyog 'bilan tuzlangan asal qo'ziqorinlari uchun oddiy retsept
Bunday qo'ziqorinlar har qanday bayram stolida ajoyib sovuq tuyadi bo'ladi. Siz ularni kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruchga qo'shimcha sifatida ham xizmat qilishingiz mumkin. 
Ingredientlar.
Qo'ziqorinlar 1 kg.
Sariyog '350 gr.
Shirin paprika 1 choy qoshiq.
Ta'mga tuz.
Pishirish jarayoni.
Yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlarni oddiy suv bilan idishga soling va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni filtr orqali to'kib tashlang.
Qovurilgan idishni olovga qo'ying va unda 350 gramm eritib oling sariyog'. Asal qo'ziqorinlarini, tuzni qo'ying va paprika qo'shing. 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin qopqoq bilan yoping va qopqog'i yopiq holda yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Aralashtirishga ishonch hosil qiling.
Qo'ziqorinlarni steril bankalarga joylashtiring, issiq yog' qo'shing va qopqoqlarni mahkam burab qo'ying. Yaroqlilik muddati: 6 oydan 8 oygacha, faqat salqin joyda saqlang. Yaxshi ishtaha.
Dolchin qo'shilgan retsept
Agar siz standart tuzlangan qo'ziqorin retseptlaridan zeriksangiz va butunlay yangi retsept bo'yicha bir nechta bankalarni tayyorlashni xohlasangiz, unda siz to'g'ri joyga keldingiz. Men doljin qo'shilgan retseptni taklif qilaman, bu gazakka mutlaqo yangi ta'm beradi.
Ingredientlar.
Qo'ziqorinlar 1 kg.
Suv 0,5 ml.
Tuz 1 osh qoshiq. qoshiq.
Dolchin 1 tayoq.
Qora qalampir no'xati 3-5 dona.
Chinnigullar 3-5 dona.
Laurel 2 barg.
Stol sirkasi 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
Pishirish jarayoni.
Asal qo'ziqorinlarini yuving va ularni toza, ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling. Pishirish paytida paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlash kerak. Birinchi pishirgandan so'ng, qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va ortiqcha namlikni to'kish uchun ularni elakda saqlang.
Panga yarim litr suv quying, qo'ziqorinlarni yana pechka ustiga qo'ying. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i, doljin, sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 15 daqiqa davomida pishiring va aralashmani steril bankalarda issiq holda joylashtiring.
Barcha qo'ziqorinlar uchun universal marinad.
Bonus sifatida men sizga deyarli barcha ma'lum o'rmon sabzavotlari uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan marinad retseptini taklif qilmoqchiman. qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar. Marinadda sirka yo'q, u limon kislotasi bilan almashtirildi. Shuningdek, videoklipda siz uyda qo'ziqorin tayyorlash haqida foydaliroq narsalarni bilib olishingiz mumkin.
Bu asal qo'ziqorinlarini tuzlash bo'yicha tanlovni yakunlaydi. O'zingizni pishiring va retseptlar va taassurotlaringizni maqola ostidagi sharhlarda baham ko'ring. Ammo qo'ziqorinlarni yig'ishda ham ehtiyot bo'ling; agar sizda ozgina shubha bo'lsa, unda bu qo'ziqorinni olmaslik yaxshiroqdir. Ishonchli etkazib beruvchilardan sotib olish yoki siz bilan qo'ziqorin tanlash bo'yicha qaror qabul qilishga yordam beradigan tajribali qo'ziqorin teruvchini olib ketish yaxshiroqdir. Hammaga tinchlik va yaxshi kayfiyat.
