IN so'nggi yillar Kalyan chekish muxlislari orasida sutli kalyan mashhur bo'ldi. An'anaviy suvli kalyan bilan solishtirganda, sutli kalyan yumshoqroq va yoqimli ta'mga ega. Asosan, bu kalyan ayollar uchun, kamdan-kam chekadiganlar yoki kalyan chekishni boshlaganlar uchun tayyorlanadi.
Sut bilan kalyanning xususiyatlari
Sutli kalyanning suvdagi oddiy kalyandan asosiy farqi shundaki, u yumshoqroq va nozik ta'mi, chunki kimyoviy xossalari ishlatiladigan suyuqliklar bevosita ta'sir qiladi ta'm sifatlari kalyan Sutning zichligi suvning zichligiga nisbatan ancha yuqori va suyuqlik filtr vazifasini o'taganligi sababli, tutun yanada tozalanadi va ta'mi toza va yoqimli bo'ladi.
Sut bilan kalyan tayyorlash uchun nima kerak? Buni qilish juda oson. Ovqat pishirish retsepti bir qatorga mos kelishi mumkin - sutni suv bilan aralashtirib, kalyan kolbasiga qo'shing. Ammo shu bilan birga, ba'zi tavsiyalarga amal qilish kerak.
Barcha qoidalarga ko'ra sut bilan kalyanni qanday tayyorlash mumkin:
- Avval kolbaga suv quyishingiz kerak.
- Mavjud suyuqlik miqdorini baholab, milni sinab ko'ring.
- Kolbaga asta-sekin sut qo'shing.
- Milni pastga tushiring.
- Milning sutga 2-3 sm dan oshmasligiga ishonch hosil qiling.
Keling, tez-tez beriladigan savollarni ko'rib chiqaylik:
- Sutni suv bilan suyultirishga ruxsat beriladimi?
Tabiiyki, ha, va kalyan chekishda hech qanday cheklovlar yo'q. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday nisbatni qilishingiz mumkin, ammo mutaxassislar 1 stakan sutni 2 stakan suv bilan aralashtirishni maslahat berishadi. Bundan tashqari, siz kukunli sutdan foydalanishingiz mumkin. Sutga qo'shilgan eriydigan qahva yoki kakao ham ta'mga yorqinlik va boylik qo'shadi. Bunday ingredientlar kakao, qahva, kappuchino yoki shokolad ta'mi bilan tamaki ishlatganda ishlatiladi. Suyultirilmagan sutdan foydalanganda siz kam yog'li sutni olishingiz va avval uni sovutishingiz kerak. Siz sigir sutini tanlashingiz kerak, chunki echki suti unchalik yoqimli bo'lmagan hidga ega, uni engish qiyin.
Shuningdek, ko'pik paydo bo'lishining oldini olish uchun kalyanni sut bilan suv bilan suyultirish kerak. Kalyanga avval sut quymasligingiz kerak, chunki ustiga suv quyish natijasida sut chayqalishi mumkin. Shuning uchun, sut oxirgi va ehtiyotkorlik bilan quyiladi.
- Kolbadagi sutni qanchalik tez-tez almashtirish kerak?
Agar tamakining bir xil ta'mi ishlatilsa, sutni 5-6 soat davomida o'zgartirib bo'lmaydi va, albatta, sutning nordon bo'lishi xavfi bo'lmasa. Agar siz bir ta'mli tamaki chekib, keyin uni boshqasiga o'zgartirsangiz, sutni ham o'zgartirish kerak. Bundan tashqari, chilimni chayish kerak. Ushbu protsedura sutning har bir o'zgarishidan keyin bajarilishi kerak, chunki tamakining oldingi xushbo'yligi keyingi xushbo'y hidni buzishi mumkin.
- Qanday qilib kalyanni yanada yumshoqroq qilish mumkin?
Sutli kalyan an'anaviy suv bilan solishtirganda ancha yumshoqroq, ammo sutga muz qo'shib, siz kalyanning ta'mini yanada nozik va yoqimli qilishingiz mumkin. Chekish nihoyatda yoqimli bo'ladi va zavq va zavq uzoqroq bo'ladi.
Sut va boshqa suyuqlikning harorati inhaler aralashmaning filtratsiyasiga ta'sir qilmaydi, lekin bu aralashmaning sovishiga katta ta'sir qiladi. Tutun harorati qanchalik past bo'lsa, o'pka uchun yaxshi bo'lishini tasdiqlovchi faktlar mavjud.
- Oddiy tamaki uchun sutli kalyan uchun bir xil tamaki lazzatlaridan foydalanish mumkinmi?
Ko'p odamlar sutli kalyanni xuddi suvli kalyanda tayyorlashadi. Ular kolbadan boshqa hech narsaga o'zgartirish kiritmaydilar. Ammo suvli kalyan uchun tamakining ba'zi ta'mlarini, sutli kalyan uchun esa suv uchun bir xil emas, boshqalarni ishlatish yaxshiroqdir, deb ishoniladi. Har bir suyuqlik uchun tegishli aralashmalar tanlanishi kerak, chunki sut versiyasida tutun, aroma va ta'm boshqacha bo'ladi.
- Kalyanni sut bilan chekishning qanday zarari bor?
Shifokorlarning ta'kidlashicha, kalyanni sut bilan chekishning zarari an'anaviy kalyanga qaraganda ancha yuqori. Bu o'pka devorlariga joylashishi bilan izohlanadi katta raqam salbiy moddalar, bir muncha vaqt o'tgach, parchalana boshlaydi. Ko'pchilik faqat limon va muzli suvdan foydalanishni tavsiya qiladi. Axir, dastlab Sharqda kalyan kolbasini to'ldirish uchun aynan shunday suyuqlik ishlatilgan. Va arab mamlakatlarida sutli kalyan chekish katta gunoh hisoblangan, buning uchun boshingizni yo'qotishingiz mumkin edi.
- Homilador ayollar sut bilan kalyan chekishi mumkinmi?
Agar sutli kalyan yumshoq ta'mga ega bo'lsa, u unchalik zararli emas va homilador ayollar chekishi mumkin degan noto'g'ri tushuncha mavjud. Biz bu fikrga ishonishni tavsiya etmaymiz, chunki sutli kalyanni chekishda odam oddiy suvli kalyanni chekishdagi kabi zararli moddalarni nafas oladi. Homilador ayollar nafaqat sut yoki suv bilan kalyan chekishlari kerak, balki ular hatto chekuvchi odamlarning yonida ham bo'lmasligi kerak. Chunki passiv chekish faol chekishdan ham zararliroq.
Fors imperiyasi mavjud bo'lganidan beri kalyan faqat suvda chekilgan va har bir arab o'zining shaxsiy chekish moslamasiga ega edi. Va hatto bizning davrimizda ham, har bir arab ko'ngilochar muassasasida, har bir kishi uchun alohida ta'mga ega bo'lgan kalyan qat'iy ravishda taqdim etiladi.
Kalyanni sut bilan ishlatganingizdan so'ng, siz kolbani va boshqa barcha elementlarni yuvishingiz kerak, aks holda sut nordon va qalinlashadi. Shundan keyin uni yuvish juda qiyin bo'ladi. Va bundan tashqari, u qoladi yomon hid nordon sut, undan qutulish oson bo'lmaydi.
Sutli kalyanning o'ziga xos afzalliklari bor - u hech qachon bosh og'rig'iga olib kelmaydi, deb ishoniladi. Shuning uchun, sinab ko'ring va zavqlaning. Biroq, hamma narsa mutlaqo individual ekanligini unutmang.
Tajribangizni va oshpazlik mahoratingizni rivojlantiring, shunda siz o'zingizni va do'stlaringizni sutli kalyan bilan ajablantirasiz va xursand qila olasiz. Sizga qalin, mazali va tutunli kalyan tilaymiz!
Sutli kalyan yumshoqroq ta'mga ega, shuning uchun u juda mashhur - uyda ham, siz kalyan chekishingiz mumkin bo'lgan muassasalarda ham. Sutli kalyan ta'mning boshqa eslatmalari va hatto tanishlari bilan ajralib turadi tamaki aralashmalari yangi ranglar bilan porlashi mumkin. Bunday holda, sut suvdan boshqa filtrlash rolini o'ynaydi. Eng muhimi, to'g'ri retseptni to'g'ri nisbatlar bilan ishlatishdir, aks holda siz juda xafa bo'lasiz!
Nima uchun sut kalyanda ishlatiladi?
Agar siz kalyanda suv o'rniga sutdan foydalansangiz, nafaqat tajribali chekuvchi, balki yangi boshlovchi havaskor ham ta'mning o'zgarishini sezadi. Ammo nafaqat ta'm o'zgaradi, balki siz sut bilan aralashtirilganda yanada zich va yumshoq bo'lgan tutunni nafas olayotganda butunlay yangi his-tuyg'ularga ega bo'lasiz. U yanada yoqimli ta'mga ega, shuning uchun sutni kalyanda ishlatishni yaxshi ko'radiganlar ko'p.
Boshim endi og'rimaydi
Sut tutunni tamaki aralashmalaridan boshqacha tarzda tozalaydi. Lekin, albatta, ishonchliligi kafolatlanishi mumkin bo'lgan batafsil tadqiqotlar o'tkazilmagan. Biroq, sutdan yumshoqroq tutun tomoqni kamroq bezovta qilishi haqiqatdir. Men homilador ayollar sutli kalyan chekishi mumkinligi haqidagi versiyani ham eshitganman, lekin rostini aytsam, bu ertak bo'lishi mumkin - homilador ayollar umuman chekmasliklari yaxshiroqdir. Ular, shuningdek, sut ko'proq zararli moddalarni o'zlashtiradi, ularni bog'laydi va ushlab turadi, deb aytishadi, lekin bu haqiqatmi yoki yo'qmi noma'lum.
Biroq, ko'plab dalillar mavjud, sut bilan kalyan chekishdan keyin, kalyan barlariga borganidan keyin migrenga moyil bo'lganlarning boshi og'rimaydi. Ehtimol, tutunning tanaga nisbatan yumshoq ta'siri qon tomirlarining keskin torayishi va kengayishiga to'sqinlik qiladi.
Kalyan uchun qaysi sut yaxshiroq?
Kalyan chekayotganda, suyuqlik bilan idishga tutunli havo kiradi va biz sirtda qaynayotganini ko'ramiz. Biroq, bu harakat bilan suv va sut boshqacha yo'l tutadi. Suvga hech narsa bo‘lmaydi, sutdan boshqa narsa bo‘lmaydi... Bir ko‘za sutdan chiqmoqchi bo‘lib, sariyog‘ini chayqalib tugatgan qurbaqa haqidagi ertakni eslang. Agar siz kalyan chekishni istasangiz va sut sanoati bilan shug'ullanmasangiz, mahsulotingizni mas'uliyat bilan tanlashingiz kerak. Aks holda, ko'piklanish natijasida kolbada ko'pirtirilgan qaymoq paydo bo'ladi. Shuning uchun, birinchi amr sutni yog'sizlantirish kerak.
Agar siz bunday sutni sotib olishingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, unda eng kam yog'li sutni sotib oling - masalan, 1%. Va uni suv bilan suyultiring. Bu kolbada sut qaynayotganda hosil bo'ladigan ko'pikdan xalos bo'ladi (u shlangdan o'tgandan keyin 5 daqiqadan so'ng og'zingizga tushadi).
Suv va sutning nisbati
Sutning bir qismiga kamida 2 qism suv qo'shing. Agar siz juda faol chekuvchi bo'lmasangiz, bu nisbatlar yaxshi ishlaydi. Ya'ni, biz kolbaning uchdan bir qismini sut bilan to'kib tashlaymiz, keyin uni sovuq suv bilan suyultiramiz.
Agar siz faol chekishni yaxshi ko'rsangiz, juda ko'p tutun chiqaradi, unda sut miqdorini yana bir qismga kamaytiring. Ta'mni o'zgartirish uchun ozgina sut ham etarli. Aytgancha, ko'plab kafelarda ular sutli kalyanani taklif qilishganda, ular juda oz miqdorda sut qo'shadilar - faqat rangi o'zgartirish uchun. Afsuski, aroma juda oz o'zgaradi.
Sutli kalyanning ta'mini yaxshilash
Avvalo, harorat rejimiga rioya qilish kerak. Ya'ni, sutni sovutish kerak. Ba'zilar hatto unga muz qo'shadilar. Sovuq tutunning ta'mi yanada yoqimli va zararli emas. Muz suyuqlikni uzoq vaqt davomida sovuqroq saqlashga yordam beradi, bu sizning o'pkangiz uchun yaxshiroqdir. To'g'ri, ta'mi o'tkirroq ko'rinishi mumkin.
Sigir sutidan foydalanish yaxshidir. Echki ham mumkin, lekin u hamma yoqtirmaydigan bir oz g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lgani uchun uni tanlamaslik yaxshiroqdir. Siz xafa bo'lishingiz mumkin. G'ayrioddiy echki hidi allaqachon kalyan biznesidagi ko'plab tajribalarni sevuvchilarni qo'rqitdi. Lekin, albatta, oxirgi tanlov sizniki!
Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar: sutli mazali kalyan retsepti
Bizning ko'rsatmalarimizda sizga mazali sutli kalyanni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich aytib beramiz. Demak, retsept!
- Kolbaga suv quying;
- Biz quyilgan suyuqlik miqdorini taxmin qilamiz;
- Sovuq sut qo'shing;
- Shlangi 2-3 sm chuqurlikda bo'lishi kerak.
Ko'pik paydo bo'lishining oldini olish uchun kolbaga sutgacha suv quyamiz. Ko'pik - sutli kalyan tayyorlashda eng katta xato. Siz suyuqlikni juda ehtiyotkorlik bilan quyishingiz kerak.
Va har bir tamaki sutga mos kelmasligini unutmang. Yo'q, ularning hammasi odatdagidek chekish mumkin, lekin ba'zi aralashmalarni chekishda o'zgargan ta'mi yoqimsiz bo'lishi mumkin. Ammo bu individual masala, shuning uchun tajriba qiling va siz o'zingizning mukammal sutli kalyaningizni olasiz!
Kamchiliklari
Keling, sut bilan kalyanning kamchiliklarini muhokama qilaylik. Shunday qilib, sut oziq-ovqat mahsulotidir va uni suv bilan qanday suyultirsangiz ham, u hali ham butunlay yog'siz bo'lmaydi. Bu shuni anglatadiki, mil va kolba bilan shlang yog' bilan qoplanadi, uni idishlarni yuvish vositasi yoki soda bilan yuvish kerak bo'ladi. Va buni chekishdan keyin darhol qilish kerak bo'ladi, aks holda yog 'qattiqlashadi va keyingi safar siz tutundan yoqimsiz nordon hidni olasiz.
Ikkinchi kamchilik - uni tayyorlashning murakkabligi. Gurg'ullaganda doimo ko'pik paydo bo'ladi, u barcha yoriqlarga kiradi va hatto naycha orqali og'izga kiradi.
Quyultirilgan sut qo'shish mumkinmi?
Ba'zida sutga bir-ikki osh qoshiq quyultirilgan sut qo'shiladi. Ta'mi biroz o'zgaradi, ammo qaymoqli shirin ta'mi bor. Bu faqat engil aralashmalardan foydalanganda seziladi. Shirin va xushbo'y tamaki sizga hech qanday yangi notalarni his qilish imkonini bermaydi.
An'anaga ko'ra, suv kalyanda filtrlash uchun ishlatiladi. Biroq, uni sut bilan almashtirishingiz mumkin. Ko'pgina kalyan biluvchilar chekishning bu usulini yoqtirishadi. Xuddi shu tamaki aralashmalari boshqa juda yoqimli lazzatlar bilan olinadi.
Xo'sh, suvni sut bilan almashtirish nima qiladi? Sevishganlar sutli kalyan aniq javob berishi mumkin: "Sut bilan filtrlash suvga qaraganda boshqacha sodir bo'ladi, tutun butunlay boshqacha ta'mga ega." Hech qanday tadqiqotlar o'tkazilmagani uchun sutli kalyanni tanaga zararli deb aytish mumkin emas. Sutli kalyan tarafdorlari uni xavfsizroq va hatto homiladorlik paytida ham iste'mol qilish mumkinligini ta'kidlaydilar. Boshqalar, aksincha, sut yomon filtrat ekanligini va tutunda ko'plab zararli moddalar qolganligini ta'kidlaydilar, bu esa oddiy kalyandan ko'ra yomonroq va zararli ekanligini anglatadi. Chekuvchilarning o'zlari kalyanni nima va qanday to'ldirish haqida qaror qabul qilishlari kerak va qaysi biri yaxshiroq, ammo homilador va emizikli onalar uchun har qanday kalyan faqat zarar keltiradi va ular hayotning ushbu davrida uni ishlatishdan bosh tortishlari kerak.
Kalyan uchun qaysi sut yaxshiroq?
Siz kalyanda sut haqida eshitishingiz va eng ko'p bilib olishingiz mumkin turli ma'lumotlar. Biroq, siz "sut" chekuvchilarni tinglashingiz mumkin.
- Siz kam yog'li sutga ustunlik berishingiz kerak.
- Bundan tashqari, sutni suv bilan suyultirish kerak.
Kalyanni chekishda tutun suyuqlik bilan tozalanadi va u pufakchaga aylanadi. Suv ko'pikli bo'lsa, hech qanday muammo paydo bo'lmaydi, lekin ko'pikli sut o'zini boshqacha tutadi. Sutning ko'piklanishi natijasida kuchli ko'pik paydo bo'ladi va sut chayqaladi, to'liq yog'li sut kam yog'li sutga qaraganda tezroq chayqaladi. Shu tarzda siz kolbada haqiqiy sut kokteyli olasiz. U chiqish yo'lini izlay boshlaydi va har qanday bo'sh joyni to'ldiradi. Faqat 5 daqiqa kifoya qiladi va agar siz kalyan uchun to'liq yog'li sutdan foydalansangiz, og'zingizda sut ko'piki paydo bo'ladi. Butun shlang ko'pik bilan to'ldiriladi. Shuning uchun yog'siz sutdan foydalanish tavsiya etiladi.
Sutni suv yoki boshqa suyuqlik bilan suyultirish mumkin. Bunday holda, ko'pik ham kamroq bo'ladi. Agar sut tarkibidagi yog 'miqdori 0,5% bo'lsa, sutning bir qismini va suvning 2 qismini olish kifoya, ya'ni suyuqlikning uchdan bir qismi sut, 2/3 qismi suvdir. Siz 1 dan 4 gacha bo'lgan nisbatni olishingiz mumkin, bu holda hech qanday ko'pik bo'lmaydi, lekin ta'mi ham sutni yuqori konsentratsiyada ishlatganda olinganidan farq qiladi. Chekuvchilarning afzalliklarini bilib, hatto klublarda siz sutli kalyanga buyurtma berishingiz mumkin, ammo u erda sut rang olish uchun oddiygina qo'shiladi, ya'ni suv va sut nisbati butunlay boshqacha.
Sovuq sut qo'shish, kolbaga muz tashlash yoki kalyan uchun faqat sigir sutini sotib olish kerak bo'lgan barcha tavsiyalar hech qanday asosga ega emas. Bu butunlay ixtiyoriy. Sovuq sut yoki issiq sut - nafas olayotgan tutunni filtrlashda farq yo'q. Olingan tutunni sovutish jarayoni haroratga bog'liq. U qanchalik past bo'lsa, nafas olish osonroq bo'ladi va issiq tutun faqat o'pkani yoqib yuboradi.
Muz bo'lagi ham zarar qilmaydi, u suyuqlikni uzoqroq ushlab turadi. Kalyanni sovutilgan tutun bilan uzoqroq chekish mumkin. Bu chekuvchining tanasi uchun ko'proq zararsizdir, garchi ta'mi qattiq bo'lsa ham. Muz erishi bilan ta'mi o'zgaradi va u yumshoqroq bo'ladi.
Asos sifatida, har qanday suyuqlikni kalyanga quyish mumkin. Suv eng maqbul variant bo'lib, keyin uni yuvish qiyin bo'lmaydi. Agar xohlasangiz, choy yoki boshqa ichimlik quyib ko'rishingiz mumkin. Siz har qanday sutdan foydalanishingiz mumkin, lekin shuni yodda tutishingiz kerakki, sigir suti deyarli hech narsani hidlamaydi, lekin echki sutining o'ziga xos hidi bor. Hamma ham uni iste'mol qilishni yoqtirmaydi va ko'pincha dorivor maqsadlarda ishlatiladi, shuning uchun ko'pchilik bunday sut bilan kalyan ichishdan bosh tortishi mumkin.
Yaxshi kalyan olish uchun siz harakatlar ketma-ketligiga rioya qilishingiz kerak. Agar siz uni qanday qilishni o'rgansangiz, unda sut tayyorlash qiyin bo'lmaydi, chunki siz shunchaki sut qo'shishingiz kerak. Asosiysi, yog'li ovqatlarni qabul qilmaslik, yog'ning maksimal kontsentratsiyasi 1% dan oshmasligi kerak. Aks holda, hamma narsa ko'piklanadi va shlangda kokteyl bo'ladi.
Bu ketma-ketlik quyidagicha bo'lishi kerak:
- kolbani suv bilan to'ldiring;
- kondan foydalanib, siz qancha suv quyilishini aniqlashingiz kerak;
- sut qo'shing;
- teshik sutda 2-3 sm dan chuqurroq bo'lmasligi kerak.
Yuqorida taklif qilingan tartibni buzmaslik tavsiya etiladi. Suv qo'shish kerak, aks holda qo'shilgan sut ko'p miqdorda ko'pik hosil qiladi. Buning teskarisini qila olmaysiz, ya'ni siz sutni to'kib tashlay olmaysiz va keyin kolbaga suv qo'sha olmaysiz, siz noto'g'ri aralashmani olasiz va sutni nozik oqimga juda ehtiyotkorlik bilan qo'shishingiz kerak.
Yaxshi sutli kalyan olish uchun kolbadagi o'zgarishlarning o'zi etarli emas, garchi ko'plab kalyan sevuvchilar bunga rozi bo'lmasalar ham. Tamakining turli xil ta'mli liniyalari ishlab chiqariladi, ular suv uchun foydali bo'lganlar har doim ham sutga mos kelmaydi. Sut versiyasida tutun hali ham ta'mi kabi har xil bo'ladi, shuning uchun pishirish retseptiga mos keladigan tamaki olish yaxshiroqdir.
Do'stlaringizni sutli kalyanga taklif qilib, o'z mahoratingizni ko'rsatishingiz yoki tajriba almashishingiz va ularning fikrlarini tinglashingiz mumkin. Va yana bir afzallik - ko'pchilik sutli kalyan hech qachon bosh og'rig'iga olib kelmasligiga ishonishadi, shuning uchun uni tayyorlashni o'zlashtirishga arziydi, ammo bularning barchasi mutlaqo individualdir.
Sut bilan kalyan tayyorlashning eng yaxshi 5 usuli
Sutli kalyan kundan kunga mashhur bo'lib bormoqda. Kolbadagi sut kalyanni odatdagidan ko'ra yumshoqroq va yumshoqroq qiladi. Nafas olishda tutun qalin, boy va ta'mga yoqimliroq bo'ladi.
Eng muhimi, bu kalyan erkaklarga ham, ayollarga ham yoqadi, tajribali chekuvchilar ham, trubani birinchi marta ko'targan yangi boshlanuvchilar ham uni chekishdan zavqlanadilar. Ushbu maqolada biz sizga sut bilan kalyanni qanday tayyorlashni, qanday tamaki ishlatishni, suv va sutning qanday nisbatda bo'lishi kerakligini va boshqa nuanslarni aytib beramiz.
Kalyan uchun qaysi sutdan foydalanish yaxshiroq ekanligi haqida ko'plab fikrlar mavjud. Tajribali kalyan sevuvchilar sutni afzal ko'rishadi past foiz yog 'miqdori, chunki yog' miqdori yuqori bo'lgan mahsulotni ishlatish ortiqcha ko'piklanishga olib kelishi mumkin, buning natijasida butun shlang ko'pik bilan to'ldiriladi.
Kalyan chekayotganda kolbadagi suyuqlik tutunni tozalab, pufakchalasha boshlaydi. Agar kolbada toza sut bo'lsa, u ko'pikdan qamchilashni boshlaydi va ko'pik paydo bo'ladi. Yog'li mahsulot tezroq qamchilanadi va siz kalyan va yoqimli tutunni chekish o'rniga, kolbada va hatto shlangda sut kokteyli olasiz. Shuning uchun kam yog'li sutdan foydalanish kerak.
Siz har qanday sutdan foydalanishingiz mumkin, faqat sigir sutida deyarli hid yo'qligini hisobga olishingiz kerak, echki suti esa o'ziga xos hidga ega va ko'p hollarda tashlab yuboriladi.
Kolbaning uchdan bir qismini sut, qolgan uchdan ikki qismini suv bilan to'ldiring. Agar siz yog'li sutni iste'mol qilsangiz, unda nisbatlar o'zgarishi va mahsulotning to'rtdan bir qismini va suvning to'rtdan uch qismini olish kerak. Sizning ta'mingizga mos keladigan boshqa nisbatni sinab ko'rishingiz mumkin.
Bundan tashqari, siz kukunli sutdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun ishlatishdan oldin uni suv bilan suyultirish kerak.
Biz kolbadagi suyuqlikning nisbatlarini aniqladik, endi tamaki tanlashga o'tamiz. Bu erda siz o'zingiz yoqtirgan ta'mni yoki yangi narsalarni sinab ko'rishingiz va sinab ko'rishingiz mumkin.
Shuni ta'kidlashni istardimki, xuddi shu tamakidan foydalanganda, sutli kalyanning ta'mi va tutuni klassik kalyandan farq qiladi. Eng mazali yechim tamakini qahva, shokolad, kapuchino lazzatlari bilan idishga solib, shu bilan birga kolbaga oz miqdorda qahva yoki kakao qo'shish bo'ladi. Ushbu harakat sizning kalyaningizning ta'mini o'zgartiradi va unga o'ziga xos hid beradi.
Meva ta'miga kelsak, siz banan, qulupnay, shaftoli, malina, apelsin yoki olmaga ustunlik berishingiz kerak.
Sutli kalyanni tayyorlashda eng muhimi, to'g'ri harakatlar ketma-ketligiga rioya qilishdir.
Birinchidan, idishni suv bilan to'ldiring, so'ngra quyilgan suv miqdorini tekshirish uchun mildan foydalaning. Keyinchalik, nozik bir oqimda sutni ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Kalyan kolbasiga qancha suv quyish kerak? Javob oddiy, milni biz hosil qilgan kokteylga 2-3 sm dan chuqurroq botirmaslik kerak.
Suvga sut qo'shish majburiy qoidadir, chunki teskari harakat katta hajmdagi ko'pik hosil bo'lishiga olib keladi. Kalyan yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi va siz uni uzoqroq chekishingiz mumkin. Bundan tashqari, kolbaga bir osh qoshiq tuz qo'shishingiz mumkin. Suyuqlik ko'piklanmaydi va ta'mga ta'sir qilmaydi.
Chekishdan keyin siz butun kalyanni - kolbani, milni, shlangni yaxshilab yuvishingiz kerak. Va buni darhol, kolbadagi qolgan moddalar qalinlashguncha qilish yaxshiroqdir, aks holda ularni yuvish qiyin bo'ladi. Agar kalyan yaxshi yuvilmasa, undan qutulish qiyin bo'lgan yoqimsiz hid qolishi mumkin.
Shuni ta'kidlashni istardimki, sutli kalyanning inson tanasi uchun xavfliligi haqida aniq bayonotlar yo'q.
Chekish paytida nafas olayotgan tutun tarkibidagi zararli moddalarning tarkibini ko'rsatadigan tadqiqotlar o'tkazilmaganligi sababli.
Qanday bo'lmasin, tutun quvurlarini sevuvchilar o'zlari qaror qabul qilishadi, qaysi kalyan yaxshiroq va uni nima bilan to'ldirish kerak. Ammo homilador ayollar va emizikli onalarga chekishdan voz kechishni maslahat beramiz.
Sutli kalyanni chekish bosh og'rig'iga olib kelmaydi, degan fikr bor, shuning uchun bu yaxshi sabab mehmonlarni taklif qilish va shu bilan birga do'stlar bilan pishirish tajribasini almashish va yaxshi kompaniyada sutli kalyanning yoqimli ta'mi va hididan bahramand bo'lish.
Kalyan uchun tamaki aralashmalari assortimentida chalkashib ketish oson. O'nlab jahon ishlab chiqaruvchilari yangi ta'mlarni yaratish uchun raqobatlashadilar. Aksariyat kompaniyalar bir nechta kuch va o'nlab turli xil lazzatlarni taklif qiladilar: meva, sut, krem, shirin, ichimliklar va tropik kokteyllar ... Ro'yxatni juda uzoq vaqt davom ettirish mumkin.
Ishlab chiqaruvchilar har kimning har xil afzalliklariga qaramay, barcha chekuvchilarga yoqadigan mukammal ta'mni qidirmoqdalar. Hech qanday mukammal ta'm yo'q! Agar siz sotib olgan tamakini yoqtirmasangiz, ishlab chiqaruvchini ayblamasligingiz kerak. Katta ehtimol bilan, bu sizning tamakingiz emas, bunday hollarda kalyan provayderlari bu ularga mos kelmasligini aytishadi.
Agar siz Al-Fakerni 150 rublga sotib olgan bo'lsangiz, bu qo'rqinchli emas.
Ammo qimmat Starbuzz yoki Tangiersni yoqtirmasangiz nima qilish kerak? Men buni shunday chekishim kerakmi yoki ikki ming rublni chelakka tashlashim kerakmi? Avval sut bilan kalyan tayyorlashga harakat qilish kerak, unda ko'plab tamakilar boshqacha rivojlanadi. Sut sovutish va tutunni filtrlash vositasi sifatida suvni yaxshi almashtiradi. Ta'mning qattiq notalarini yumshatadi. Tutun zichligini beradi.
Ko'pgina chekuvchilar, kalyanni sut bilan chekish yaxshiroq deb hisoblashadi, chunki u sog'liq uchun kamroq zararli. Ammo bunday kalyan sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin degan fikr ham mavjud.
Bu mavzu bo'yicha hech qanday tadqiqot o'tkazilmagan va biz haqiqatan ham qandayligini bilmaymiz.
Qanday bo'lmasin, kalyan tutuni (aslida glitserin bug'lari, nikotin va xushbo'y qo'shimchalardan iborat) sigaretalar, purolar yoki quvurlar tutuniga qaraganda kamroq zararli. Bu ilmiy haqiqat!
Chekuvchilarning keng tarqalgan xatosi: sut tajribalarida ular 2-3% yog 'miqdori bilan suyultirilmagan sutdan foydalanadilar. Bu ko'pikning tez paydo bo'lishiga olib keladi - bir necha daqiqadan so'ng kalyan chekish qiyinlashadi. Ko'pik trubkani yopib qo'yadi. Sweet Smoke (Moskvadagi eng yirik kalyan barlaridan biri) mutaxassislari sut bilan kalyanni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni tushuntiradilar.
Birinchidan, faqat 1% dan ko'p bo'lmagan yog'li pasterizatsiyalangan sutni suyultirilmagan holda ishlatish mumkin; Yog 'miqdori yuqori bo'lgan sutni suv bilan suyultirish kerak, bu o'z navbatida ta'mga ta'sir qiladi - u zaiflashadi. Proportionlar 50 dan 50 gacha va undan yuqori bo'lsa, sutli kalyanning ta'siri yo'qoladi. Bir necha pishirish usullari mavjud:
- yog 'miqdori 0,5% dan 1% gacha bo'lgan oddiy sut bilan
- quruq sut va (yoki) quruq qaymoq ustida
- muzqaymoq ustida ozgina suv bilan
- suyultirilmagan sut va muz bilan
- ziravorli sut aralashmasi bilan
Juda ko'p retseptlar mavjud. Tajriba qilishdan qo'rqmang - kalyan biznesida hech narsa taqiqlangan emas. Va shuni eslatib o'tamizki, Moskva chekuvchilar har doim bizning onlayn do'konimizda sevimli tamaki, ko'mir va boshqa narsalarni topishlari mumkin.
U Sweet Smoke kalyan bari asosida ishlaydi. Taqdim etilgan eng yaxshi ishlab chiqaruvchilar: Starbuzz, Nakhla, Afzal, Al-Faker, Khaze, Tangiers, Dark Side, D-Gastro.
Arzon narxlar va doimiy aksiyalar! Bu hafta bizni qanday kutilmagan hodisalar kutib turganini bilish uchun hozir qo‘ng‘iroq qiling.
1) Ananas va tarvuz bilan kalyan tayyorlang. Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
2) Greypfrut bilan kalyanni qanday tayyorlash mumkin. Meva bilan suvli kalyan tayyorlash
3) Turkiyadan eng yaxshi 3 ta kalyan tamaki
- Eng kam yog'li sutdan foydalanish kerak. Ideal holda, kam yog'li, lekin eng yaqin do'konda yo'q bo'lsa, unda pastroq ko'rsatkich bilan.
- Sut hamma uchun mos emas, u oshqozonni bezovta qilishi mumkin.
— Hamma atirlar sutga mos kelmaydi. Siz berry lazzatlari, tarvuz, qovun, qahva va vanil kabi shirin ta'mlardan tanlashingiz mumkin. Lekin shaftoli va ananas kabi tropik mevalarni tanlamaslik kerak. Tsitrus mevalari ham sutga mos kelmasligi mumkin.
— Aytish joizki, sutning o‘zi hech qanday ta’m va xushbo‘ylikni bermaydi, to‘g‘rirog‘i, u deyarli sezilmaydi, hatto eng zaif tamaki ham uni qoplaydi.
- Hech qanday holatda sutni sof shaklda quyish mumkin emas. U suvga va kamroq miqdorda qo'shiladi.
— Sovuq sut oddiy sutdan yaxshi. Siz kolbaga muzni xavfsiz qo'shishingiz mumkin va ta'mi yanada yaxshi va yoqimli bo'ladi.
- Suyuqlikni chekishdan keyin o'zgartirishingiz kerak, hatto keyin yangi tamaki tayyorlagan bo'lsangiz ham, uni tark etmasligingiz kerak; Esda tutingki, suyuqlik filtr vazifasini bajaradi va u allaqachon ishlatilgan.
- Chekishdan keyin sutni yo'qotib, darhol kolbani yuvish kerak. Agar siz bir necha soat kutsangiz, muammolar paydo bo'ladi, keyin shishani yuvish juda qiyin bo'ladi.
— Kalyanni sut bilan chekib, yuvgandan keyin kolba ichida dog‘lar qolishi mumkin. Buning oldini olish uchun kolbani soda yoki limon kislotasi bilan yuvish kerak. Keyin siz toza stakan olasiz.
- faqat sigir sutidan foydalaning yoki echki suti kuchli ta'mi tufayli mos emas.
Bular sut bilan kalyan tayyorlashning asosiy xususiyatlari. Uyda qilish oson, asosiysi bu tavsiyalarga amal qilish va quyida keltirilgan ko'rsatmalarga amal qilishdir.
Qiziqarli fakt: Arab mamlakatlarida kolbaga sut qo'shish qat'iyan man etiladi, bu Evropada yoki AQShda juda kam uchraydigan rus an'anasidir.
Qanday qilib sut bilan kalyanni to'g'ri qilish kerak
Bosh sahifa » Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak » Sut bilan kalyanni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Kalyan chekishni boshlagan barcha yangi boshlanuvchilar har qanday yangi ta'mdan mamnun. Biroq, haqiqiy gurmeler va chekishning bu turini biluvchilar, vaqt o'tishi bilan turli xil ta'm va aralashmalardan charchashadi va qiziqarliroq narsalarni qidira boshlaydilar.
Misol uchun, ular kerakli ta'mga ega bo'lish uchun sut bilan kalyanni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganadilar.
Buning uchun siz sut bilan kalyan tayyorlashni, qanday nisbatda ishlatishni, kalyan kolbasiga qancha sut qo'shishni, qanday sutni ishlatishni, kalyanni sutga qanday to'ldirishni, qanday qilib to'g'ri to'ldirishni bilishingiz kerak. sutli kalyan va qanday tamaki uchun mos bu retsept.
Oddiy kalyan va sutli kalyan o'rtasidagi farq nima? Ikkinchisida filtrlash uchun suyuqlik suv emas, balki sutdir. Endi bu kalyan mashhurlikka erishmoqda va juda yaxshi sharhlarga ega.
Agar siz birinchi marta kalyan tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda boshlashdan oldin pishirish jarayonini yaxshiroq tushunishga yordam beradigan turli xil video va foto ko'rsatmalarni ko'rishingiz mumkin. Shuningdek, quyidagi maslahatlardan foydalanishni unutmang:
- Avvalo, kalyanni yaxshilab va yaxshilab chayish kerak. Buning uchun siz kolbani tagiga tushirishingiz kerak chiqindi suv, shuningdek, boshqa kalyan qismlarini suv ostiga qo'ying. Shundan keyingina yig'ishni boshlash mumkin;
- keyingi qadam sutni kolbaga quyish va keyin uni milga yopishtirish, trubkani sutga ikki-to'rt sm botirishdir. Muhim! Sutni suv bilan suyultirish yaxshidir, chunki u juda qalin va ishtahani sezilarli darajada murakkablashtiradi, faqat noqulaylik keltiradi. Esingizda bo'lsin, siz quvurni suyuqlikka qanchalik chuqurroq tushirsangiz, tutun shunchalik toza bo'ladi, lekin tortishish qanchalik og'irroq bo'ladi;
- Keyinchalik siz ko'mirni isitishingiz kerak. Buning uchun siz kublarni isitiladigan plitka ustiga qo'yishingiz va u erda 5-7 daqiqaga qoldirishingiz kerak. Olovning uchdan bir qismi to'q sariq rangga aylanganda, ko'mirni allaqachon olib tashlash mumkinligini tushunasiz. Keyin ko'mirni kalyan idishiga o'tkazishingiz mumkin;
- Chekish uchun tamaki tanlashga e'tibor berishni unutmang. Hozirgi kunda siz dunyoda turli xil lazzatlarni topishingiz mumkin, ular ham aralashmalarga birlashtirilishi mumkin. Eng muhimi, yaxshi va sifatli kompaniyadan tamaki sotib olishdir, chunki tamaki chekishning ta'mi unga bog'liq;
- Allaqachon tamaki bilan to'ldirilgan kalyan kosasi folga bilan qoplangan bo'lishi kerak, unda kichik teshiklar hosil bo'ladi. Ba'zi odamlar lo'li o'yinining o'lchamidagi 20 tagacha teshik qilishni yaxshi ko'radilar, boshqalari juda nozik teshiklarni yasashni yaxshi ko'radilar. Bu chekishga deyarli ta'sir qilmaydi, asosiysi o'rtani buzilmasdan qoldirishdir.
Hammasi shu, siz sut bilan kalyan chekishni boshlashingiz mumkin. Qizig'i shundaki, bu suyuqlik bilan tayyorlangan kalyan boshqa har qanday ta'mga qaraganda ancha yumshoqroq.
Bundan tashqari, agar siz barcha amallarni to'g'ri bajargan bo'lsangiz, siz oq va qalin tutun olasiz, shisha achchiq ta'mga ega bo'lmaydi.
Aytgancha, haddan tashqari chekishni yaxshi ko'radiganlar uchun suvni boshqa ichimliklar - choy, sharbatlar yoki spirtli ichimliklar bilan almashtirish mumkin.
Shuningdek, "Qalyanni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak" mavzusidagi maqolani o'qing.
Kalyan chekish butun dunyoda juda mashhur va bu ajablanarli emas: bu dam olish usuli ham do'stlar davrasida, ham butunlay yolg'iz, tungi klublarda yoki ochiq havoda, uyda yoki tashrif buyurishda ishlatilishi mumkin.
Sutli kalyan yumshoqroq va nozikroq ta'mga va yoqimli tutun hidiga ega.
Sut bilan kalyan tayyorlash uchun ma'lum qoidalar mavjud, buning natijasida siz jarayondan maksimal zavq olishingiz mumkin:
- Shunday qilib, siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - tamaki barglari yoki tamaki. Ular tayyorlangan idishga joylashtirilishi kerak, lekin juda qattiq emas, tamaki aralashmasining xushbo'y hidini chiqarish uchun folga naqshli igna bilan teshilishi kerak.
- Endi siz kolbani sut bilan to'ldirishingiz kerak (sof yoki suyultirilgan).
- Ko'mirni yoqish va keyin kalyanni yoqish oxirgi tayyorgarlik bosqichidir. Kalyan foydalanishga tayyor yoki yo'qligini aniqlash oson: ko'mirning markazi yorqin qizil rangga aylanadi va aromatik tutun paydo bo'ladi. Chekish ko'mir to'liq sovib ketguncha va quvurdan tutun chiqmaguncha davom etadi.
Chekish aralashmasining ta'mini yanada yumshoq, nozik va nozik qilish uchun sutni bir necha bo'lak muz qo'shib sovutish tavsiya etiladi.
Sut bilan kalyan tayyorlashdan oldin siz nafaqat tamaki aralashmasini, balki sutning o'zini ham to'g'ri tanlashingiz kerak.
Sutli kalyanni tayyorlashning eng yaxshi varianti kam yog'li yangi sigir suti hisoblanadi. Boshqa hayvonlardan olingan sut mahsulotlari tamaki hidini engib o'tadigan o'ziga xos hidga ega.
Sut bilan kalyan tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ta'mga bo'lgan afzalliklarga qarab, sut bazasi oz miqdorda issiq shokolad kukuni, kakao yoki eriydigan qahva qo'shib o'zgarishi mumkin. Bunday holda, sutli kalyanning yumshoq tutuni shirin va ozgina tortilgan rangga ega bo'ladi.
Sut juda o'ziga xos mahsulot bo'lib, undan foydalangandan so'ng siz kalyanning barcha qismlarini yaxshilab yuvishingiz kerak.
Aks holda, kolbada qolgan sut nordon va qalinlashadi va vaqt o'tishi bilan kalyanni to'liq tozalash deyarli mumkin bo'lmaydi.
Bundan tashqari, nordon sutning hidi uzoq vaqt davomida saqlanib qolishi mumkin, bu esa keyingi chekish aralashmalarining ta'mi va aromasiga salbiy ta'sir qiladi.
Tuzoqlar
Ko'pchilik noto'g'ri ta'mi va suti borligi sababli, kalyanni chekishning zarari ahamiyatsiz bo'ladi, deb xato qilishadi. Aslida esa vaziyat aksincha.
Gap shundaki, sutli kalyanni chekishda tutun filtrlash sifati yaxshilanmaydi va o'pka devorlariga ko'p miqdorda zararli moddalar joylashadi. Vaqt o'tishi bilan ular parchalana boshlaydi, patogen bakteriyalarni chiqaradi.
Xuddi shu sababga ko'ra, homilador ayollarga mutlaqo zararsiz sutli kalyan taklif qiladigan mas'uliyatsiz sotuvchilarga hech qachon ishonmaslik kerak. Har qanday chekish, shu jumladan kalyan homila rivojlanishi uchun asossiz xavf tug'dirishini tushunish muhimdir.
Ko'pchilik uzoq vaqtdan beri kalyan chekishni qadrlaydi, chunki bu jarayon nafaqat zavq va zavq bag'ishlaydi, balki dam oladi va tinchlantiradi. Kalyanlardan foydalanishning ko'plab usullari, aralashmalarning katta tanlovi mavjud va har kim o'zi uchun variantni tanlashi mumkin.
Kalyan tayyorlashda ko'pincha suv ishlatiladi, lekin siz spirtli ichimliklar, sut va boshqa qiziqarli suyuqliklarni qo'shishingiz mumkin. Ushbu yondashuv sizga ta'mni diversifikatsiya qilish va odatiy va tanish tamaki aralashmalariga yangi eslatmalarni kiritish imkonini beradi. "Sut" deb ataladigan kalyan ayniqsa mashhur. Sutni to'ldirish sifatida ishlatish achchiqlikni yo'qotishga yordam beradi va tutunning o'zi qalinroq va boyroq bo'ladi.
Ko'pchilik sut bilan kalyanni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga qiziqish bildirmoqda. Aslida, sutni quyish jarayoni suvdan farq qilmaydi, lekin siz o'zingiz to'g'ri tanlashingiz kerak sut mahsuloti. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan sutni ishlatmang. 0,5 yoki 1 foizni olish eng yaxshisidir. Haqiqat shundaki, to'liq yog'li sut tezda qamchilanadi va ko'piklanadi, natijada milda oddiy milkshake paydo bo'ladi.
Yaxshiroq natijalarga erishish va ko'piklanish xavfini kamaytirish uchun siz oddiy suv bilan suyultirishingiz mumkin. Proportionlar boshqacha bo'lishi mumkin, barchasi yog 'tarkibining foiziga bog'liq.
Ko'pchilik eng yaxshi variant- bir qism sut va uch suv. Yog 'miqdori 0,5% bo'lgan sutdan foydalansangiz, suvning ikki qismini olishingiz mumkin.
Agar siz sut bilan kalyanni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, kalyan bar professionallari ushbu protsedurani qanday bajarishiga e'tibor bering. Ko'pincha, mashinaga juda kam sut quyiladi - faqat rangni o'zgartirish uchun. Shu bilan birga, ta'mning o'zgarishini albatta eshitasiz.
Agar siz ushbu biznesda yangi bo'lsangiz, unda birinchi marta professionallar tomonidan sut bilan kalyan qanday tayyorlanishini ko'rish yaxshidir, garchi aslida hamma narsa juda oddiy, asosiysi ketma-ketlik va asosiy tavsiyalarga amal qilishdir.
- Birinchidan, suv kalyanga quyiladi.
- Sut shaxtaga qo'shiladi.
- To'kilgan suyuqlik darajasi baholanadi.
Milni uch santimetrdan ko'p bo'lmagan sutga botirganligiga ishonch hosil qiling, aks holda suyuqlik sachraydi.
Siz darhol sutni milga quymasligingiz kerak, ko'pik paydo bo'ladi va barcha harakatlar behuda bo'ladi. Ko'pchilik, shuningdek, yaxshiroq ta'sir qilish uchun siz shishaga muz qo'shishingiz mumkinligini da'vo qiladi. Shunday qilib, tutunning harorati pasayadi va uning ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi.
Agar siz savolga qiziqsangiz - kalyan uchun qanday sut ishlatilishi mumkin, unda aniq cheklovlar yo'q. Siz mutlaqo hamma narsani ishlatishingiz mumkin, lekin unutmangki, faqat sigirning o'ziga xos va jirkanch hidi yo'q.
To'g'ridan-to'g'ri qarama-qarshi fikrlar ham mavjud, ammo bu borada aniq tadqiqotlar yo'q.
Faqat bir narsani ta'kidlash kerak: har qanday holatda, siz kalyanni vaping bilan o'zingizni bezovta qilmasligingiz kerak va homilador va emizikli ayollar uchun bu zavqdan butunlay voz kechish yaxshiroqdir.
Sut bilan tayyorlangan kalyan sizga unutilmas his-tuyg'ular va yangi ta'm hissi berishi mumkin. Tajriba qiling, turli nisbatlarda, turli xil tamaki aralashmalari va qo'shimchalardan foydalaning. Kalyan - bu do'stlar davrasida dam olish va dam olishning ajoyib usuli, ammo unutmangki, hamma narsa me'yorida yaxshi.
Kalyan chekish ko'pchilik uchun og'ir haftalik ishdan keyin dam olish va dam olishning ajoyib usuliga aylandi.
Sutli kalyan - bu chekish jarayonini yaxshilashning ajoyib usuli bo'lib, uni oddiy suvli kalyandan ko'ra yumshoqroq va yumshoqroq qiladi.
Qalyanni qanday tayyorlashni hamma biladi, ammo sutli kalyan va uni qanday aniq tayyorlash ko'pchilik uchun sir bo'lib qolmoqda. Aynan shu narsa bizning maqolamizda muhokama qilinadi.
Suv va sutli kalyanlar o'rtasidagi farqlar sezilarli. Tuzilishi va yuqori zichligi tufayli sut undan o'tadigan tutunni filtrlashda ancha yaxshi. Bu uni yanada yumshoq va yoqimli qiladi. Bundan tashqari, sutli kalyanni chekishda bosh aylanishi va tomoq og'rig'i deyarli yo'q.
Sut bilan kalyanni qanday qilish kerak
Sutli tutunning yoqimli ta'mi nafaqat biluvchilarni, balki kamdan-kam hollarda kalyan chekadiganlarni ham o'ziga jalb qiladi, chunki bunga erishish unchalik qiyin emas. Sutli kalyan retsepti suvli kalyan retsepti kabi oddiy. Aslida, sut bug'ini tayyorlashning asosiy farqi shundaki, suv o'rniga sut quyiladi.
Ammo sutning tuzilishi suvnikiga qaraganda murakkabroq va u injiq, tez buziladigan mahsulot bo'lganligi sababli, ma'lum nuanslar mavjud. Keling, ulardan eng muhimlarini ko'rib chiqaylik.
Sut bilan kalyan tayyorlash uchun siz har qanday kalyandan foydalanishingiz mumkin. Onlayn do'konimizdagi kalyanlarning keng assortimenti bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.
Sut bilan kalyan tayyorlash uchun siz nazariy jihatdan foydalanishingiz mumkin turli xil turlari sut, lekin eng mos va amaliy variant - sigir suti. Misol uchun, echki suti - bu ko'pchilik o'zining g'ayrioddiy, o'tkir hidi tufayli chidab bo'lmaydigan narsadir, bu hatto suvli tamakining eng kuchli hidini ham to'liq bosib yuborishi mumkin. Eng kam yog'li sigir sutidan foydalanish yaxshidir.
Biz allaqachon aytgan edik, suyuqlik qanchalik qalin bo'lsa, tortishish shunchalik yomon bo'ladi, ammo qo'shimcha ravishda, ko'p yog'li sutdan foydalanganda, kalyanni vaping paytida ham yoqimsiz hid paydo bo'lishi mumkin. Agar qo'lingizda faqat yuqori yog'li sut bo'lsa, uni yana suv bilan suyultirishingiz mumkin.
Tamaki mahsulotlariga kelsak, siz har qanday lazzat bilan tajriba qilishingiz mumkin, ammo biz sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz g'alaba qozonish: Darkside'dan banan (bananapapa, bananapapa) 40%, xuddi shu Darkside'dan shokoladli muzqaymoq (qora muzqaymoq) 40%, Adalyadan sut (sut) 20%.
Siz mukammal kremli bananli shokoladli smetanaga ega bo'lasiz. Ushbu aralash romantik oqshom uchun juda mos keladi, siz chekish bilan tugamasligiga amin bo'lishingiz mumkin. Xo'sh, kuchli kalyanlarni sevuvchilar uchun issiqlikka bardoshli Smoke Lab kosasini sotib olishingizni maslahat beramiz.
Darkside o'zini ajoyib his qiladigan joyda.
Bu sutli kalyanlarni tayyorlashning butun hiylasi. Bularning barchasini bilgan holda, har kim bu protsedurani bajarishi mumkin. Endi siz chekishdan keyin kalyanni tozalashga e'tibor berishingiz kerak (garchi "vaping" deyish to'g'riroq bo'lsa ham).
Sutdan tayyorlangan kalyanni chekishni tugatgandan so'ng, kolbadan qolgan sutni darhol to'kib tashlang va kolbani, metall qismning bo'shliqlarini yaxshilab chaying, shuningdek shlang va og'iz bo'shlig'ini chaying va puflang. Buni darhol qilish kerak, chunki agar siz ushbu protsedurani unutib qo'ysangiz va kechiktirsangiz, keyin quritilgan sutni o'chirish uchun ko'p harakat qilishingiz kerak bo'ladi.
Yopishqoq, qalin eski sut sizning kalyaningizdagi havo kanallarini yopishi va hatto qurilma qismlarini buzishi mumkin bo'lgan haqiqiy muammoga aylanishi mumkin. Yuvilmagan sutli kalyanning yana bir jirkanch oqibati nordon sutning chuqur singib ketgan hidi bo'lishi mumkin, undan na yuvish, na puflash sizni qutqara olmaydi.
Keling, sut bilan tayyorlangan kalyan va suv bilan tayyorlangan kalyan o'rtasidagi asosiy farqlarni ko'rib chiqaylik.
Sutli kalyanning oddiydan asosiy farqi uning yumshoqroq va nozik ta'midadir.
Bunga suyuqliklarning kimyoviy xossalari sabab bo'ladi.
Sutning zichligi suvning zichligiga nisbatan ancha yuqori va u suyuqlik filtr vazifasini o'taganligi sababli, tutun yanada chuqurroq tozalanadi va ta'mi yanada nozik va toza bo'ladi.
Sut bilan kalyanni qanday qilish kerak? Uni tayyorlash nihoyatda oson. Butun retsept bir qatorga to'g'ri keladi - sut va suvni kalyan idishida aralashtiring. Biroq, quyida keltirilgan ba'zi maslahatlarga amal qilishga arziydi.
- Sutni suyultirish mumkinmi?
Albatta, mumkin va bu holda hech qanday cheklovlar yo'q. Proportionlar har qanday bo'lishi mumkin, lekin bir stakan sutni ikki stakan suv bilan aralashtirish yaxshidir. Bundan tashqari, siz sut kukunini suyultirishingiz mumkin.
Agar siz kappuchino, shokolad, kakao yoki kofe aromali tamakidan foydalansangiz, sutga ozgina eriydigan qahva yoki kakao qo'shilishi mumkin. Shunday qilib, ta'm xususiyatlari yanada boy va yorqinroq bo'ladi. Hech qanday qo'shimchasiz toza sutdan foydalansangiz, avval uni sovutib, kam yog'li sutni tanlaganingiz ma'qul.
Bundan tashqari, sigir sutini tanlash afzalroqdir, chunki echki suti unchalik yoqimli bo'lmagan hidga ega, uni engish qiyin.
- Kolbadagi sutni qanchalik tez-tez o'zgartirish kerak?
Agar siz chekish uchun bir xil ta'mli tamaki ishlatsangiz va sut nordon bo'lmasa, sutni olti soat davomida almashtira olmaysiz.
Agar siz avval malina tamaki chekib, keyin uni yalpizga o'zgartirishga qaror qilsangiz, sutni ham o'zgartirish kerak.
Bundan tashqari, har bir sut almashinuvi paytida chili yaxshilab yuvilishi kerak, chunki yalpizning xushbo'y hidi, masalan, boshqa har qanday tamaki hididan ustun bo'lishi mumkin.
- Kalyanni yanada yumshoqroq qilish mumkinmi?
Sutli kalyan oddiy suvli kallyaga qaraganda yumshoqroq, ammo uning ta'mini kolbaga muz qo'shish orqali yanada nozikroq qilish mumkin. Chekish juda yoqimli bo'ladi va zavq uzoqroq davom etadi.
- Sutli kalyan zararlimi?
Sutli kalyanni chekishning zarari ancha yuqori va shifokorlar bu bayonotni vaqt o'tishi bilan parchalana boshlagan o'pka devorlarida ko'proq salbiy moddalar qolishi bilan izohlashadi.
Shuningdek, arab mamlakatlarida sut bilan kalyan chekish aql bovar qilmaydigan gunoh hisoblanadi, buning uchun siz hatto boshingizni kesishingiz mumkin.
- Homilador ayollar sutli kalyan chekishi mumkinmi?
Hech qanday holatda siz bunday bayonotga ishonmasligingiz kerak, chunki bu holda odam oddiy kalyanni suvda chekishdagi kabi zararli moddalarni yutadi.
Homilador ayollar nafaqat kalyanni, hatto sut bilan ham chekmasliklari, balki chekuvchilar bilan birga bo'lmasliklari kerak, chunki biz bilganimizdek, passiv chekish yanada katta zarar etkazishi mumkin.
Fors imperiyasi mavjud bo'lganidan beri kalyan faqat suvda chekilgan va har bir arab o'zining shaxsiy chekish moslamasiga ega edi. Hozir ham, arab mamlakatlaridagi har qanday ko'ngilochar muassasada, kalyan erkaklar soniga qarab qat'iy ravishda taqdim etiladi va har bir mijozning o'ziga xos ta'mi bor.
Kalyanni sut bilan chekishdan keyin kolba, shlang, mil va boshqa mumkin bo'lgan elementlarni yuvish kerak, aks holda sut qalinlashadi va uni yuvish ancha qiyin bo'ladi. Bundan tashqari, chekishdan keyin qurilmani etarlicha yuvmasangiz, nordon sutning yoqimsiz hidi qoladi, undan qutulish juda qiyin.
Va nihoyat, sut bilan kalyan tayyorlash videosi. Aralash suyuqliklarning nisbatlariga e'tibor bering
Sutli kalyanning oddiy suvli kalyandan asosiy farqi yumshoqroq va nozikroq ta’mdir, chunki ishlatiladigan suyuqliklarning kimyoviy xossalari kalyanning ta’miga bevosita ta’sir qiladi. Sutning zichligi suvning zichligiga nisbatan ancha yuqori va suyuqlik filtr vazifasini o'taganligi sababli, tutun yanada tozalanadi va ta'mi toza va yoqimli bo'ladi.
Sut bilan kalyan tayyorlash uchun nima kerak? Buni qilish juda oson. Ovqat pishirish retsepti bir qatorga mos kelishi mumkin - sutni suv bilan aralashtirib, kalyan kolbasiga qo'shing. Ammo shu bilan birga, ba'zi tavsiyalarga amal qilish kerak.
Barcha qoidalarga ko'ra sut bilan kalyanni qanday tayyorlash mumkin:
- Avval kolbaga suv quyishingiz kerak.
- Mavjud suyuqlik miqdorini baholab, milni sinab ko'ring.
- Kolbaga asta-sekin sut qo'shing.
- Milni pastga tushiring.
- Milning sutga 2-3 sm dan oshmasligiga ishonch hosil qiling.
Keling, tez-tez beriladigan savollarni ko'rib chiqaylik:
- Sutni suv bilan suyultirishga ruxsat beriladimi?
Tabiiyki, ha, va kalyan chekishda hech qanday cheklovlar yo'q. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday nisbatni qilishingiz mumkin, ammo mutaxassislar 1 stakan sutni 2 stakan suv bilan aralashtirishni maslahat berishadi. Bundan tashqari, siz kukunli sutdan foydalanishingiz mumkin. Sutga qo'shilgan eriydigan qahva yoki kakao ham ta'mga yorqinlik va boylik qo'shadi.
Bunday ingredientlar kakao, qahva, kappuchino yoki shokolad ta'mi bilan tamaki ishlatganda ishlatiladi. Suyultirilmagan sutdan foydalanganda siz kam yog'li sutni olishingiz va avval uni sovutishingiz kerak.
Siz sigir sutini tanlashingiz kerak, chunki echki suti unchalik yoqimli bo'lmagan hidga ega, uni engish qiyin.
Shuningdek, ko'pik paydo bo'lishining oldini olish uchun kalyanni sut bilan suv bilan suyultirish kerak. Kalyanga avval sut quymasligingiz kerak, chunki ustiga suv quyish natijasida sut chayqalishi mumkin. Shuning uchun, sut oxirgi va ehtiyotkorlik bilan quyiladi.
- Kolbadagi sutni qanchalik tez-tez almashtirish kerak?
Agar tamakining bir xil ta'mi ishlatilsa, sutni 5-6 soat davomida o'zgartirib bo'lmaydi va, albatta, sutning nordon bo'lishi xavfi bo'lmasa.
Agar siz bir ta'mli tamaki chekib, keyin uni boshqasiga o'zgartirsangiz, sutni ham o'zgartirish kerak. Bundan tashqari, chilimni chayish kerak.
Ushbu protsedura sutning har bir o'zgarishidan keyin bajarilishi kerak, chunki tamakining oldingi xushbo'yligi keyingi xushbo'y hidni buzishi mumkin.
- Qanday qilib kalyanni yanada yumshoqroq qilish mumkin?
Sutli kalyan an'anaviy suv bilan solishtirganda ancha yumshoqroq, ammo sutga muz qo'shib, siz kalyanning ta'mini yanada nozik va yoqimli qilishingiz mumkin. Chekish nihoyatda yoqimli bo'ladi va zavq va zavq uzoqroq bo'ladi.
Sut va boshqa suyuqlikning harorati inhaler aralashmaning filtratsiyasiga ta'sir qilmaydi, lekin bu aralashmaning sovishiga katta ta'sir qiladi. Tutun harorati qanchalik past bo'lsa, o'pka uchun yaxshi bo'lishini tasdiqlovchi faktlar mavjud.
- Oddiy tamaki uchun sutli kalyan uchun bir xil tamaki lazzatlaridan foydalanish mumkinmi?
Sut bilan kalyanni qanday qilish kerak
Kalyan idishiga nima qo'yish kerak?
Kalyan tayyorlash san'atida nafaqat tamaki ta'mini aralashtira bilish, balki mukammal ta'mga ega bo'lish uchun kalyan kolbasiga qanday suyuqlik quyish kerakligini bilish ham muhimdir. Hatto oddiy suv kichik hiyla-nayranglardan foydalanib, uni oqilona to'ldirishingiz kerak. Ushbu maqoladan siz mukammal ta'm va yoqimli ta'mga ega bo'lish uchun kalyan kolbangizni qanday to'ldirishni o'rganasiz.
Siz kalyan kolbasiga qancha suyuqlik quyishingiz kerakligidan boshlashingiz kerak. Kalyan idishidagi suv oddiy filtr vazifasini bajaradi. Qalyan chekayotganingizda, u tutunni filtrlaydi, ko'proq va kam emas.
Filtrdagi suyuqlik darajasi qanday? Bu daraja har bir kalyan uchun individualdir. Iloji boricha ko'proq suv bo'lishi kerak, lekin chekish paytida u quvurga qaytib tushmasligi uchun.
Agar kalyan kichik bo'lsa (esdalik) - bu qiymat kamroq bo'ladi, garchi men bunday kalyanlardan foydalanishni qat'iyan tavsiya qilmasam ham, ular tutunni tozalash va sovutish bo'yicha asosiy vazifalarini bajarmaydi.
An'anaga ko'ra, oddiy suv filtr vazifasini bajaradi, lekin yoqimli chekish tajribasi uchun kolbaga qo'shilishi mumkin bo'lgan boshqa suyuqliklar ham mavjud. Xavfsiz suyuqliklarga sut, sharbat, choy va qahva kiradi. Xavfsiz va zararli orasida alkogolli ichimliklar bor.
Suv ustidagi kalyan
Kalyan uchun suvni idishga quyishdan oldin uni tozalangan yoki cho'ktirilgan holda ishlatish kerak, uni muzlatgichda sovutish tavsiya etiladi. Suvda kalyan chekish - bu to'g'ri qaror. Axir u tutunni eng yaxshi filtrlaydi. Eng yaxshi ta'sirga erishish uchun har doim kalyan kolbasiga muz qo'shing - sovuq kalyanni chekish har doim yoqimliroq.
Sharbat bilan kalyan
Agar siz mevali ta'mlarni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, sharbat bilan kalyan chekib ko'ring. Aralashmangizda ishlatadigan asosiy tamaki ta'miga mos keladigan sharbatni tanlang. Sharbatni sof shaklda quyish shart emas, uni 1: 1 nisbatda suv bilan suyultirish mumkin. Va ha, ezilgan muz haqida unutmang!
Sut bilan kalyan
Sut ham ajoyib tanlovdir, lekin uning sof shaklida emas. Uning sof shaklida sut chekish paytida ko'piklana boshlaydi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun uni 2: 1 nisbatda ikki marta suv bilan suyultiring. Qulupnay, vanil yoki qovunli tamaki sut bilan, shuningdek, kappuchino kabi yumshoq ta'mga ega har qanday boshqa tamaki bilan yaxshi ketadi.
Agar siz hayajonni izlayotgan bo'lsangiz, sovuq emas, balki issiq choy bilan kalyan chekib ko'ring. E'tibor bering, tamakining asosiy ta'mini kolbadagi xushbo'y hidlar o'chiradi. Qora choy gilos yoki olxo'ri bilan, yashil choy greyfurt, limon va yalpiz bilan yaxshi ketadi. Foydalanish ham mumkin mevali choylar. Choy idishiga bir novda doljin yoki chinnigullar qo'shishingiz mumkin.
Choyni choynakda pishiring, uni qaynatib oling va ozgina sovib turing. Agar yorilib ketishini xohlamasangiz, avval idishni qaynoq suv bilan yuving. Kolbaga iliq choy quying va sochiq bilan o'rang. E'tibor bering, siz juda issiq choy bilan kalyan cheka olmaysiz.
Sovuq mavsumda kalyanni choy bilan chekish yaxshidir, u mukammal isitiladi va juda yumshoq ta'mga ega. Bunday kalyanni chekish hissi butunlay boshqacha. Albatta! Axir, klassik kalyan tutunni sovutish, uni qalinroq qilish uchun mo'ljallangan, issiq choy bilan bir xil tutun hosil qiladi, ammo o'zgargan ta'm tarkibiga ega.
Spirtli ichimliklar bilan kalyan
Men alkogolli kalyanlarni qabul qilmayman, chunki ular chekuvchilarning sog'lig'iga katta zarar keltiradi. Umuman olganda, kalyanni chekish juda sog'lom faoliyat emas va alkogol bilan birgalikda bu shunchaki portlovchi aralash.
Spirtli ichimliklar bug'ini o'z ichiga olgan kalyan tutunini nafas olayotganda, u o'pkaning butun yuzasi tomonidan so'riladi va darhol jigarni chetlab o'tib, qon oqimiga kiradi. Agar chekuvchilar kolbani sharob yoki undan ham yomoni alkogol yoki konyak bilan to'ldirsa, alkogolli kalyanning zarari ayniqsa dahshatli.
Agar chindan ham bir marta sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, sharobni ikki marta suv bilan suyultiring.
Agar siz kolbaga konyak yoki absinte quymoqchi bo'lsangiz, u holda suv bilan suyultiriladigan bir-ikki osh qoshiqdan (50 gramm) ko'p bo'lmagan ichimlik. Ammo bu miqdordagi spirtli ichimliklar ham bosh og'rig'iga sabab bo'lishi mumkin va esda tutingki, spirtli ichimliklar bor, siz uni ichishingiz kerak, chekmang.
Siz kolbaga mevaning katta bo'laklarini qo'shishingiz mumkin, limon sharbati, katta yalpiz barglari va muz. Mevalar ko'proq estetik rol o'ynaydi. Axir, bunday kalyan shunchaki ajoyib ko'rinadi.
Sut bilan kalyan. To'g'ri nisbatlar.
Sutli kalyan quyuqroq va yumshoqroq tutunga ega, kalyanga nozik qaymoqli ta'm beradi va tutunning o'zi sutdan suvdan ko'ra yaxshiroq filtrlanadi, degan mish-mishlar mavjud. Bu afsona. Kalyanni sut bilan to'ldirish dastlab restoranlarda kalyan paydo bo'lishi va rivojlanishi davrida o'ziga xos hiyla sifatida ixtiro qilingan. Aynan shunday g'ayrioddiy "yangilanishlar" yaxshilangan filtratsiya va aql bovar qilmaydigan tutunlilik bahonasida mehmonlarni jalb qildi va sotuvlarni oshirdi.
Sut bilan kalyan. Proportionlar.
Sut bilan tiqilib qolish kolbada suvning to'liq yo'qligini anglatmaydi. Suv bo'lishi kerak va u umumiy suyuqlikning 2/3 qismini egallashi kerak. Shunga ko'ra, sutga 1/3 dan ko'p bo'lmagan miqdorda ajratiladi.
Agar siz kolbaga faqat sut quysangiz, u tez orada ko'pikdan ko'piklanadi va siz vaqti-vaqti bilan shlangga tushadigan haqiqiy sut kokteyli olasiz. Umuman olganda, siz kalyandan bahramand bo'lolmaysiz.
Shuning uchun: "Sizga kalyanda qancha sut kerak?" Biz ko'rsatilgan nisbatlarga rioya qilamiz va sutning uchdan biridan ko'p bo'lmagan miqdorda qo'shamiz.
Sut bilan kalyan. Buni qanday qilish kerak.
Sut bilan kalyan tayyorlashning maxsus sirlari yo'q. Xuddi standart haydashda bo'lgani kabi, suyuqlik milning cho'milish trubasini 1,5-2 sm ga yopishi kerak, faqat bitta ogohlantirish mavjud. Avval siz suvni, keyin esa sutni quyishingiz kerak. Hech qanday holatda buning teskarisi yo'q, aks holda sut yana ko'piklanadi.
Kalyanni sut bilan to'ldiring. Layfxaklar.
- Kolbada hosil bo'ladigan sut ko'pik miqdorini kamaytirish uchun chekishdan oldin bir choy qoshiq tuz qo'shing.
- Chekishdan keyin darhol idishni yaxshilab chayishni unutmang. Bilamizki, ko'p odamlar kalyan yuvishni keyinga qoldirib, gunoh qilishadi. Biroq, kolbada sut bo'lsa, bu qat'iyan man etiladi, chunki u tezda nordon bo'ladi. Keyinchalik yoqimsiz hidga duch kelmaslik uchun kolbani darhol tozalash yaxshidir.
Sut bilan kalyan. Xulosa.
Endi siz sutli kalyan tayyorlashning barcha nuanslarini bilasiz. O'zingizni yaratish uchun tajriba qilishdan qo'rqmang o'z fikri sut bilan kalyan haqida va qaysi plombalarni yoqtirishingizni tushuning.
