Pomidorlar kechki ovqat stolining ajralmas bezakidir. Va ular qanday tayyorlanganligi unchalik muhim emas: tuzlash, tuzlash, quritish va hk. Har bir uy bekasi juda ko'p variant borligini biladi. "O'z sharbatida pomidor" retsepti - eng oddiy va mashhurlaridan biri. Uni amalga oshirish uchun sizga maxsus mahorat kerak emas va kerakli ingredientlar ro'yxati minimaldir.
Pomidorlarni o'z sharbatida konservalash
O'zingizga mos retseptni tanlaganingizda, pishirishni boshlang. Birinchidan, ingredientlar ro'yxatidan qat'i nazar, asosiy narsalarni ko'rib chiqaylik. Shunday qilib, pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Keling, ularni quritamiz. Keyinchalik, pomidor sharbatini tayyorlang (quyida usullarni ko'rib chiqamiz). Sharhlarga asoslanib, uni zahira bilan qilish tavsiya etiladi, chunki bu mahsulot etarli bo'lmasa, bu juda xafa bo'ladi. Va ortiqcha boshqa joyda ishlatilishi mumkin yoki shunchaki mast bo'lishi mumkin. Shuningdek, muhim qadamlar - sabzavotlarni yotqizish, sterilizatsiya qilish va o'rash. Bu haqda quyida batafsilroq.
Pomidor sharbati
Konserva uchun pomidor bir necha usulda tayyorlanishi mumkin. Keling, ulardan ba'zilarini ko'rib chiqaylik:
- Birinchi usul eng oddiy. Keling, pomidorni olaylik. Poyani olib tashlang. Pomidorlarni yarmiga bo'ling va blenderda maydalang.
- Ikkinchi variant. Pomidorlarni 4-8 qismga bo'ling. Katta yirtqichlardan oling, ichiga bir oz suv quying va to'g'ralgan pomidor qo'ying. Idishni o'rtacha olovda saqlang, bu pomidor qaynatilganda kamayadi. Bularning barchasi ikki soat davomida pishiriladi va vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Keyinchalik, hosil bo'lgan pomidor massasini sovutib oling. Keyin terilarni ajratish uchun pyureni filtrdan o'tkazing.
- Uchinchi usul. Pomidorning poyasini olib tashlang, maydalang, qizdiring, lekin qaynab ketmasligi uchun ularni elakdan o'tkazing. Olingan massaga kerakli ziravorlar qo'shing va yana olovga qo'ying. Agar siz allspice va doljinni ishlatishingiz kerak bo'lsa, ular doka tuguniga bog'lab, panga joylashtirilishi kerak. Pomidor aralashmasi 20 daqiqa davomida aralashtirib qaynatiladi. Biz paketdagi ziravorlarni chiqaramiz. Agar xohlasangiz, tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz va butun massani yana qaynatishingiz mumkin.
Bizning pomidorimiz tayyor, keling, pomidorni qo'yishni boshlaymiz.
Sabzavotlarni bankalarga solib qo'yish
"O'z sharbatida pomidor" retsepti sabzavotni steril bankalarga joylashtirish kerakligini nazarda tutadi. Shuning uchun, avval idishlarni to'g'ri yuving. Keyin ularni qaynoq suv bilan kuydiramiz yoki besh daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz (bu variant yanada ishonchli). Pomidorlarni qo'ying. Oldindan tayyorlangan pomidor sharbatiga tuz qo'shing (litr uchun 10 g dan hisoblangan) va uni bir oz qaynatib oling. Pomidorlar ustiga issiq sharbat quyib, avval qaynatish tavsiya etiladigan metall qopqoqlar bilan yoping.
Sterilizatsiya
Pomidorlarni o'z sharbati bilan siljitishdan oldin sterilizatsiya qilish kerak. Bu juda oson amalga oshiriladi. Etarli panani oling katta hajm. Kerakli miqdorda suvni qaynatishga keltiring. Idishning pastki qismiga bir necha marta katlanmış latta yoki yog'och panjara qo'ying. Bunday holda, bankalar mahkam turishi va pan bilan aloqa qilmasligi kerak.
Idishlarni sterilizatsiya qiling. Bir litrli idish qaynoq suvda taxminan 20 daqiqa, ikki litrli idish esa yarim soat davomida qaynoq suvda bo'lishi kerak.
Biz bankalarni olib, ularni vidalaymiz.
Tuzlangan pomidorlar
Keling, o'z sharbatida tuzlangan pomidorni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Uch litrli kavanoz uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- kichik pomidor (zich) - 2 kg;
- haddan tashqari pishgan pomidor (yumshoq) - 2 kg;
- tozalangan sarimsoq va horseradish ildizi - har biri ¼ osh qoshiq;
- shirin qalampir - 250 g;
- shakar va tuz - 5 va 2 osh qoshiq. mos ravishda.
Pishirish jarayoni
Boshlash uchun, pishgan pomidorlarni yuving va ularni katta bo'laklarga bo'ling. Idishga soling va qaynatib oling. Ular butunlay yumshoq bo'lganda, ularni elakdan o'tkazing. Biz olgan pyure sharbatiga tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying. Sarimsoqni mayda to'g'rang yoki sarimsoq pressidan siqib oling, horseradishni maydalang va shirin qalampirni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Bularning barchasini qaynatilgan pomidor sharbatiga qo'shing.
Biz o'rta pishgan pomidorlarni yog'och tish pichog'i bilan bir necha marta teshamiz. Biz ularni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz. Pomidorlar ustiga qaynab turgan pomidorlarni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Tuzlangan pomidorlarni o'z sharbatiga aylantiring (quyidagi rasmga qarang), ularni teskari aylantiring va ularni o'rang.
Sterilizatsiyasiz variant
"O'z sharbatida pomidor" retsepti unchalik murakkab bo'lmasligi mumkin. Shunday qilib, biz foydalanamiz:
- kichik qattiq pomidor - 3 kg;
- yumshoq suvli pomidor - 3 kg (sharbat uchun);
- qalampir no'xati (qora) - 8 dona;
- arpabodiyon va maydanoz - har biri 2 novda;
- shakar va tuz - 1 osh qoshiq. va 1 osh qoshiq. l. mos ravishda bir litr sharbat uchun.
Pomidorlarni yuving. Keyin ko'katlarni yuving va mayda maydalang. Sharbatni tayyorlash uchun mevalarni katta bo'laklarga kesib oling va ularni yirtqichlardan joylashtiring. Qaynatishga keltiring, o'tlarni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda taxminan 20 daqiqa pishiring. Natijada, pomidor yumshoq bo'lishi kerak. Elakdan foydalanib, sharbatdan qaynatilgan pomidor aralashmasidan pulpa ajrating.
Sharhlarda qayd etilganidek tajribali oshpazlar, Rolling uchun pomidor (kichik) saqlash vaqtida yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun tish pichog'i yoki vilkalar bilan qizdirilishi kerak. Keyin ularni sterillangan idishlarga mahkam joylashtiramiz, har bir idishga 2 ta qora qalampir no'xati qo'shamiz va ustiga qaynoq suv quyamiz. Qopqoqlar bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
Pomidor sharbatini yana qaynatish kerak. Unga tuz va shakar qo'shing va aralashtiring. Har bir bankadan birma-bir suv quyib, tomat sharbatini quyamiz, qopqog'ini yopamiz va o'ramiz.
Pomidorlarni o'z sharbatida teskari aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Horseradish va sarimsoq bilan retsept
Ushbu retsept bo'yicha "o'z sharbatida pomidor" preparatlari go'sht va turli xil yonma-ovqatlarga mos keladigan ajoyib sous sifatida ishlatilishi mumkin.
Biz uch litrli idishga ishonamiz. Qabul qiling (ingrediyentlar 2,5 litr to'ldirish uchun):
- pomidor - taxminan 1,5 kg + to'ldirish uchun;
- sarimsoq - ¼-½ osh qoshiq;
- sabzi - 250 g;
- shirin qalampir - 250 g;
- maydanoz;
- horseradish - ¼-1 osh qoshiq;
- shakar va tuz - 5 va 2 osh qoshiq. mos ravishda;
- xushbo'y qalampir (no'xat) - 5-6 dona.
Odatdagidek, biz idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz. Biz butun mevalarni shikastlanmasdan olamiz va ularni tish pichog'i bilan teshamiz. Biz allaqachon aytgan edik, bu qaynoq suv bilan quyilganda yorilib ketmasligi uchun kerak. Barcha kavanozlarning pastki qismiga petrushka va ustiga pomidor qo'ying.
Pomidor sharbatini tayyorlash uchun pomidordan terini olib tashlang va ularni go'sht maydalagichda, oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda maydalang. Xuddi shu tarzda siz horseradish, sarimsoq, shirin qalampir va sabzi maydalashingiz kerak. Biz ta'mga sarimsoq va qalampir olamiz.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan yuqoriga to'ldiring, qovoqlari bilan yoping, keyin adyol yoki issiq sochiq bilan yoping. Ularni ushbu shaklda 5 daqiqa ushlab turing. Biz suvni to'kib tashlaymiz. Ikkinchi marta qaynoq suv quyamiz. Shu tarzda 10-15 daqiqaga qoldiring.
Bu vaqt ichida siz tomat sharbatini quyish uchun tayyorlashingiz kerak. Pomidor massasini oling, qalampir, shakar, tuz qo'shing. Keling, qaynatamiz. Tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. Ko'pik to'liq hosil bo'lmaguncha past olovda qaynatib oling.
Idishlardagi suvni to'kib tashlang. Qaynayotgan sharbatni darhol to'kib tashlang. Qopqoqlarni aylantiramiz, ularni teskari qo'yamiz va ularni issiq adyolga o'ramiz.
"dangasa" pomidor
Ushbu retsept bo'yicha pomidorni o'z sharbatida tuzlash oson va oddiy. Shuning uchun ularni "dangasa" deb atashadi. Ziravorlar qo'shish va sabzavotlarni sterilizatsiya qilish mo'ljallanmagan. Bundan tashqari, bunday blankalar mukammal saqlanadi.
Pomidorlarni toza idishga soling, ustiga ikki marta qaynoq suv quying, har safar 10 daqiqaga qoldiring. Uchinchi marta sho'r suvni quying, u quyidagicha tayyorlanadi: suv (5 l), tuz (yarim stakan), shakar (0,5 kg) aralashtiriladi, qaynatiladi, so'ngra 6% sirka (bir va bir) quying. yarim stakan). Biz bankalarni aylantiramiz.
Yana bir nechta retseptlar
Pomidorning foydaliligi haqida hamma biladi, ham yangi, ham tayyor. Agar siz kuniga bitta pomidor iste'mol qilsangiz, bu siydik pufagi, o'pka, prostata bezi va boshqa organlar saratonining oldini olishning bir turi bo'ladi, degan fikr bor. Pomidorni o'z sharbatida tuzlashning bir nechta foydali variantlari bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.
Diyet retsepti - "o'z sharbatida pomidor". Unda tuz, shakar va sirka ishlatilmaydi. Ma'lumki, sog'lig'i sababli ushbu mahsulotlardan foydalanish taqiqlangan yoki ularni cheklangan miqdorda iste'mol qilish kerak bo'lgan odamlar bor.
Shunday qilib, pomidorlarni tilimga kesib oling, biz uni yarim litrli sterillangan idishlarga joylashtirdik. Ularni shirin qalampir halqalari va tug'ralgan o'tlar (ukrop va maydanoz) bilan seping. Kattaroq hajm uchun bankalarni vaqti-vaqti bilan silkitib turishingiz mumkin. Pomidorlarni hech narsa bilan to'ldirishning hojati yo'q. Idishlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang. Tabiiy pomidorlarni o'z sharbatida tayyorlash qanchalik oson.
Pomidor bo'laklari retsepti
Bu pomidorlar ajoyib ta'mga ega va eng muhimi, sharhlarga ko'ra, ular sirkasiz yaxshi saqlanadi. Kavanozning pastki qismiga bir chinnigullar sarimsoq, dafna yaprog'i, kichik piyoz va qora qalampir - 2-3 no'xat qo'yamiz. Pomidorlarni tilimga kesib oling, ularni bankaga soling va ularni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring (2 litr suv, 3 osh qoshiq tuz, 6 osh qoshiq shakar). 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. O'simlik moyi qo'shing (bir osh qoshiq). 2 soat davomida o'rang va o'rang. Ushbu pomidorlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun foydalidir.
O'z sharbatida tozalangan pomidor uchun retsept
Biz qizil pomidorni olamiz, ularni qaynoq suv bilan kuydiramiz, qobig'ini olib tashlaymiz va ularni (sterilizatsiya qilingan) idishlarga mahkam joylashtiramiz. Dereotu, smorodina barglari (qora), sarimsoq ustiga qo'ying. Marinad bilan to'ldiring (qaynoq): bir litr suv, tuz - bir osh qoshiq, shakar - bir choy qoshiq, limon kislotasi - chorak choy qoshiq. Agar siz suvdan ko'ra pomidor sharbatidan foydalansangiz, preparat yanada mazali bo'ladi. Bunday pomidor tezda iste'mol qilinadi va sharbati ichiladi.
Ish qismlarini saqlash
Saqlash, shuningdek, pomidorni o'z sharbatida pishirish juda oson. Buning uchun idishlarni salqin va qorong'i joyda joylashtirish kerak. Agar sizning uyingiz issiq bo'lmasa, unda bu konservatsiya o'rtacha xona haroratida kilerda yaxshi saqlanadi.
Ovqat pishirishning nozik jihatlari
Bunday preparatlar - o'z sharbatida pomidor - ba'zi oddiy qoidalarga rioya qilishni talab qiladi. Tajribali uy bekalarining sharhlariga ko'ra, ulardan eng muhimlari quyidagilardir:
- Birinchidan, agar pomidor turli xil idishlarni tayyorlashda ingredient sifatida ishlatilishi ko'zda tutilgan bo'lsa, ularni bankalarga qo'yishdan oldin ularni bir necha soniya davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlash va terini olib tashlash kerak.
- Ikkinchidan, biz pomidorni o'z sharbatida konservalaganimizda, biz buning uchun o'rta kattalikdagi mevalarni tanlaymiz va har doim pishganlik darajasida bir xil bo'ladi. Ular juda yumshoq bo'lmasligi muhimdir. Istisno - bu plomba tayyorlash uchun ishlatiladigan pomidorlar. Bunday holda, ular suvli, go'shtli, etarlicha pishgan va yumshoq bo'lishi kerak.
- Uchinchidan, pomidor yaxshi bo'lishi uchun siz ularni tekshirishingiz kerak ta'm sifatlari yangi. Shubhasiz, juda kislotali bo'lgan sabzavotlar preparatlar shaklida ham shunday bo'ladi.
- To'rtinchidan, retseptdan tuzdan tashqari har qanday ziravorlarni (dolchin, qalampir, shakar) olib tashlashingiz mumkin, chunki bu pomidorni o'z sharbatida tayyorlash jarayonida zarur bo'lgan konservantdir. Ammo bu komponent bilan uni haddan tashqari oshirmaslik ham muhimdir. Shuning uchun retseptda ko'rsatilgan nisbatlarga rioya qiling.
Konservalangan sabzavotlar ajoyib qo'shimcha hisoblanadi go'shtli idishlar, kartoshka pyuresi va bo'tqa. Keling, uyda tayyorlangan qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik. Taom ajoyib ta'm bilan chiqadi. Sabzavotlar suvli va xushbo'y. Ular jozibali qizil rangga ega va tuyadi. Bundan tashqari, ikkita mahsulot - pomidor va aromatik sharbat chiqariladi.
Limon kislotasi va shakar bilan qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun oddiy retseptlar
Pomidorning tabiiy ta'mini saqlab qolish uchun mahsulotni tayyorlashning klassik usulidan foydalaning.
Kerakli ingredientlar:
- pomidor;
- tuz;
- suv;
- qalampir no'xati;
- shakar;
- sarimsoq;
- dafna;
- limon kislotasi;
- ziravorlar.
Go'shtli navlarning pomidorlari suvda yaxshilab yuviladi. Quritish uchun idishga soling.
Yarim qismini kesib, yirtqichlardan joylashtiring va past olovga qo'ying. Ular sharbat berganda, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin sarimsoq, qalampir, limon kislotasi, tuz va donador shakar qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Marinad pishirilayotganda, o'rta kattalikdagi pomidorlar yaxshilab yuviladi va quritiladi.
Dafna yaprog'i, qalampir no'xati, bolgar qalampirining bo'laklari va pomidor bug'langan idishlarga navbat bilan joylashtiriladi. Barcha ingredientlar sarimsoq va limon kislotasi bilan tayyorlangan pomidor sharbati bilan quyiladi. Idishlar qopqoqlar bilan qoplangan. Sovutilgan mahsulot salqin xonada saqlanadi.
Keling, granüllangan shakar qo'shilishi bilan qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun yana bir retseptni ko'rib chiqaylik.
Sizga oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi:
- pishgan pomidor;
- granüllangan shakar;
- ziravorlar;
- (ziravorlar);
- tuz (chimdim);
- dafna
Birinchi qadam sharbat tayyorlashdir. Yuvilgan pomidorlarni quritish uchun katta idishga joylashtiring. Har bir sabzavotda ortiqcha belgisi ko'rinishidagi kichik kesish amalga oshiriladi. Idishga suv quyiladi. Qaynatishga keltiring. Kichik bo'laklarda pomidorlarni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Keyin, teshikli qoshiqdan foydalanib, sabzavotlarni olib tashlang va keyin ularni sovuq suvga tushiring. Mevalarni tozalang. Blender yordamida maydalang. 15 daqiqa qaynatib oling.
O'rim-yig'im uchun qalin teri va zich pulpa bilan elastik navlarning pomidorlari mos keladi.
Idishlar bug 'ustida yaxshilab isitiladi. Quruq bo'lsa, yuvilgan pomidor bilan to'ldiring. Ustiga granullangan shakar seping (3 litrli bankaga 4 osh qoshiq), tuz (chimdim), chinnigullar, qalampir (bir nechta no'xat). Pomidor tuzlamasini to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping.
Idishlar pastki qismida oshxona sochiq yoki metall stendli katta yirtqichlardan joylashtiriladi. Suv quying va olovga qo'ying. Mahsulotni sterilizatsiya qilish kamida 25 daqiqa davom etadi. Keyin bankalar qopqoq bilan yopiladi. Ular soviganida, ular saqlash uchun podvalga yuboriladi.
Band odamlar uchun qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun noyob retsept
Konserva mavsumi nafaqat kuch sarflashni, balki ko'p vaqtni ham talab qiladi. Haftada faqat bir kun dam oladiganlar uchun tayyorlashning oddiy usuli bor mazali pomidor an'anaviy sterilizatsiyasiz.
Kerakli komponentlar:
- pomidor;
- sarimsoq;
- granüllangan shakar;
- barglar;
- bolgar qalampiri;
- dafna yaprog'i;
- qalampir no'xati;
- tuz.
Tegishli idishlar yaxshilab yuviladi soda eritmasi, uni teskari aylantiring va quriting. Qopqoqlarni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga qo'ying.
Mikroblarning kirib kelishini oldini olish uchun idishlarni yangi shimgich bilan yuvish tavsiya etiladi.
Pomidorlar yuviladi sovuq suv. Ehtiyotkorlik bilan tartiblangan. Konservalash uchun buzilmagan, elastik mevalar tanlanadi. go'zal manzara. Ularning kattaligi tayyorlangan idishning ochilishiga to'g'ri keladi. Sharbat tayyorlash uchun yoriq, katta va ajin namunalari mos keladi.
Kavanozga solingan pomidor ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan teshiladi. Buni dastani bo'lgan joyda qilish yaxshidir. Teshilish qanchalik chuqurroq bo'lsa yaxshiroq pomidor isitib oling va tuzni to'kib tashlang.
Qish uchun pomidorni bunday tayyorlash sterilizatsiya qilinmasdan amalga oshiriladi, bu vaqtni sezilarli darajada tejaydi.
Tayyorlangan idishning pastki qismida selderey barglari, qalampir no'xati va dafna qo'yiladi. Keyin pomidor, sarimsoq chinnigullari keladi. Komponentlar qaynoq suv bilan quyiladi. Idishlarni qopqoq bilan yoping va keyin 25 daqiqa davomida adyol bilan yoping. Vaqt o'tgandan so'ng, suv drenajlanadi.
Sos uchun qolgan pomidorlar blender yoki go'sht maydalagichdan o'tadi. Pulpaga mayda tug'ralgan bolgar qalampiri qo'shiladi. Massani yaxshilab aralashtiring. O'rtacha olovga qo'ying. 15 daqiqa davomida pishiring. Tuz va shakar qo'shing. Pomidorlarga issiq sho'r quyiladi. Qopqoqlar bilan yoping. Ostin-ustun buriling. To'liq sovib ketguncha qalin adyol bilan yoping. 5 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang.
"Olovli" ta'mga ega kichik pomidorlar
Achchiq gazaklar muxlislari sarimsoq va issiq horseradish barglari bilan qish uchun o'z sharbatida pomidorning asl retseptini yaxshi ko'radilar.
Ushbu maqsadlar uchun ishlatiladigan komponentlar:
- har xil o'lchamdagi pishgan pomidorlar;
- bolgar qalampiri;
- arpabodiyon;
- sarimsoq;
- horseradish barglari;
- maydanoz;
- tuz;
- dafna;
- shakar;
- xushbo'y qalampir (no'xat).
Birinchi qadam idishlarni tayyorlashdir. Yaxshilab yuvib tashlang va bug 'ustida sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni idishga soling. Suvni to'kib tashlang va bir necha marta yuving. Quruq tabiiy ravishda. Eng chiroyli namunalar chetga suriladi.
Horseradish barglari, arpabodiyon soyabonlari va maydanoz yuviladi. Keyin issiq suv bilan yuvib tashlang.
Mahsulot sirkasiz tayyorlanadi. Bu oshqozon kislotaliligi yuqori bo'lgan odamlarga mos keladi.
Bug'langan idishning pastki qismiga ko'katlar, bir nechta qalampir va dafna yaprog'i qo'ying. Keyin pomidorlar qatorlarga yotqiziladi. Idishning o'rtasiga etib borgach, bolgar qalampirini tilimga, sarimsoqni tilimga kesib tashlang. Keyin yana pomidor qo'shing.
Qolgan sabzavotlar blender yordamida kesiladi. Gruel skovorodkaga quyiladi. Ular uni olovga qo'yishdi. Sharbatni qaynatish uchun maksimal vaqt - 15 daqiqa. Shu bilan birga, tirqishli qoshiq yordamida hosil bo'lgan ko'pik vaqti-vaqti bilan olib tashlanadi. Tayyor pomidor qolgan qobig'ini olib tashlash uchun elakdan filtrlanadi. Mahsulot yana panga quyiladi, tuz va granüllangan shakar qo'shiladi. O'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
Olingan tuzlamoq pomidor bilan bankalarga quyiladi. Qopqoqlar bilan yoping. Suv qaynagandan keyin 10 daqiqadan so'ng odatdagi tarzda sterilizatsiya qiling. Tayyor pomidorlar suvdan chiqariladi. Ular soviganida, ularni salqin xonaga olib boring.
Marinadsiz achchiq sabzavotlar
Odatda, sabzavot tayyorlash uchun alohida tayyorlangan sho'r suv ishlatiladi. Biroq, bu holda, bu kerak bo'lmaydi. Keling, qish uchun o'z sharbatida pomidorni qanday tezda tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Retsept faqat bitta ingredientni o'z ichiga oladi - pomidor. Birinchidan, ular yaxshilab yuviladi. Keyin yarmini kesib oling va bug'langan bankalarga mahkam joylashtiring.
Olingan sharbat tezda idishni to'ldirishi uchun mevalarni kesilgan tomonini pastga qo'yish tavsiya etiladi.
Keng yirtqichlardan quying issiq suv. Pastki qismini qalin mato bilan yoping. Pomidor idishlarini joylashtiring. Idish olovga qo'yiladi. Qaynatish boshlangandan so'ng, 1 litrli bankalar 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Ustiga kichik yuk qo'yiladi, masalan, qandaydir qopqoq.
Vaqt o'tishi bilan konteynerlar o'z ichiga oladi tabiiy sharbat. Tayyor mahsulot pandan chiqariladi. Muhrlangan va podvalda saqlanadi. O'z sharbatida pomidor soslar tayyorlash uchun ishlatiladi yoki go'shtli idishlar bilan xizmat qiladi.
Tomat pastasi bilan pomidor uchun oddiy retsept
Iqtisodiy qiyinchiliklar tufayli hamma ham konserva uchun ko'p pomidor sotib olishga qodir emas. Bunday holda, qishga tayyorgarlik ko'rishning oddiy varianti tomat pastasi.
Ish uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
- kamchiliklarsiz elastik pomidorlar;
- tomat pastasi;
- tuz;
- shakar;
- ziravorlar hamma uchun emas.
Tomat pastasi 1: 3 nisbatda iliq qaynatilgan suv bilan suyultiriladi. Massani yaxshilab aralashtiring. Shakar, tuz, ziravorlar qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring.
Yuvilgan pomidorlar bug'langan idishlarga joylashtiriladi. Olingan sharbatni to'kib tashlang va sterilizatsiya uchun joylashtiring. Idishning hajmiga qarab, 10 dan 20 daqiqagacha qaynatiladi. Tomat pastasi bilan tayyor pomidorlar qopqoq bilan yopiladi. Uni teskari aylantiring. Qalin adyol bilan yoping. Sovutgandan keyin ular podvalga olib boriladi.
Qish uchun o'z sharbatida to'ldirilgan pomidor
Qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun retseptlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Zamonaviy selektsionerlar pomidorning turli navlarini ishlab chiqdilar. Ular orasida ichi bo'sh variantlar ham mavjud. Bu asl tayyorlash uchun mos bo'lgan mevalar.
Kerakli mahsulotlar:
- ichi bo'sh pomidor;
- sharbat uchun pomidor;
- piyoz;
- sarimsoq;
- sabzi;
- maydanoz ildizi va ko'katlar;
- sirka;
- shakar;
- tuz;
- dafna;
- ziravorlar;
- o'simlik yog'i.
Keling, bu ajoyib taomning qanday tayyorlanishini bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik. Birinchidan, sharbat go'shtli pomidordan qaynatiladi an'anaviy usul. Keyin unga shakar, ziravorlar va tuz qo'shiladi. Taxminan yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Sabzi, piyoz va maydanoz ildizi kichik bo'laklarga bo'linadi. Qovurilgan idishda qovuring o'simlik yog'i oltin jigarranggacha. Olingan mahsulot mayda tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiriladi.
To'ldirish uchun ichi bo'sh mevalar tayyorlanadi. Kesishlarni ehtiyotkorlik bilan qiling. Uni sabzavot va o'tlar aralashmasi bilan to'ldiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring. Tayyorlangan sharbatni to'kib tashlang. Taxminan 30 daqiqa davomida qaynoq suvda idishlarni sterilizatsiya qiling. Natija - barmoqni yalab qo'yadigan mazali ishtahani hamma sinab ko'rishni xohlaydi.
Yopishdan oldin har bir idishga 2 osh qoshiq qaynatilgan o'simlik yog'ini quying.
Tavsiya etilgan retseptlarga qo'shimcha ravishda, boshqa ko'plab variantlar mavjud. Har bir oshpaz qish uchun ovqat tayyorlashga o'z yondashuviga ega. Biroq asta-sekin retseptlar fotosuratlar bilan qishga tayyorgarlik ko'rishda noodatiy komponentlardan foydalanishga yordam beradi. Vaqt o'tishi bilan uy stolida tobora ko'proq yangi mazali taomlar paydo bo'ladi.
Qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun gruzin retseptlari - video
Biz pomidorlarni tanlaymiz. Biz eng qiyinlarini bir chetga qo'yamiz. Yumshoqroq - boshqasiga. Qattiq pomidorlar buzilmagan holda qoladi. Yumshoqlari esa pyuresi uchun ishlatiladi. Yana mustahkamlari bo'lishi kerak. Garchi, bu kerak emas. Barcha pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Qattiqlarini sterillangan bankalarga joylashtiring.
Pomidor idishlarini qaynoq suv bilan yuqoriga to'ldiring. Ularni qaynoq suvda 15-20 daqiqa tursin. Ayni paytda, yumshoqroq pomidorlardan pyuresi tayyorlang. Ularni bo'laklarga bo'ling va panga soling. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz. Biz ularni sharbat chiqarilguncha isitamiz va ular yumshatilguncha. Pomidorlar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Pomidordan barcha sharbat chiqqanini ko'rsangiz, biz filtrlashni boshlaymiz. Sharbatni filtrga to'kib tashlang. Biz pulpani u erga to'kib tashlaymiz. Sharbatni siqish uchun uni yaxshilab bosing.
Pomidordan olingan sharbatni olovga bir yirtqichlardan joylashtiring. Tuz va shakar qo'shing. Siz sarimsoq va turli xil ziravorlar qo'yishingiz mumkin o'tlar. Sharbat qaynatilganda, uni yarim soat qaynatib oling. Shundan so'ng, pomidor qutilaridagi suvni to'kib tashlang. Qaynatilgan pomidordan olingan sharbatni bankalarga to'liq to'kib tashlang. Sizda etarli miqdorda sharbat borligiga ishonch hosil qiling. Biz bankalarni aylantiramiz va ularni aylantiramiz. Yuqori qismini sochiq bilan yoping.
Biroq, pomidor o'ziga xos ta'mi va ko'p qirraliligi uchun yanada ko'proq seviladi. Eng oddiy va eng sevimli taomlardan biri - sharbatdagi pomidor. Ko'rinib turgan ibtidoiylikka qaramasdan, o'z sharbatida pomidor uchun retseptlar juda xilma-xildir. Har bir oshpaz umumiy sabzavotlarni juda o'ziga xos va original taomga aylantiradigan texnologiyaga ega.
Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:
Siz ularni o'zingiz xohlagan tarzda tayyorlashingiz mumkin: mayda tug'ralgan yoki katta bo'laklar, xushbo'y qalampir, chinnigullar yoki dafna barglari qo'shilishi bilan. Ba'zi odamlar o'tlar, sarimsoq va issiq horseradish qo'shishga qarshi emas. Tayyor kompozitsiya qaynoq suv bilan quyiladi va infuz qilinadi shisha idish to'liq tayyor bo'lgunga qadar bir necha oy. Jarayon umuman murakkab emas, lekin diqqatni talab qiladi. Kavanozni ochib, yumshoq va xushbo'y mevalardan bahramand bo'lish - bir necha soat ehtiyotkorlik bilan ishlashga arziydigan zavq. Sabzavotlarni konservalash orqali siz nafaqat qish uchun vitaminlarni zaxiralashingiz, balki yilning istalgan vaqtida stolni qiziqarli, mazali taom bilan bezashni ham ta'minlashingiz mumkin.
Avgust oyining boshida erim har doim shunday deydi: " Bu yil juda ko'p aylanmang! Lekin onam va men quloq solmaymiz. Biz ko'plab uy konservalari tayyorlaymiz, ammo qishda deyarli hamma narsa iste'mol qilinadi. Shirin va sho'r ovqatlar uy a'zolari tomonidan alohida hurmatga sazovor o'z sharbatida pomidor.
Uyda qish uchun pomidor
Bugun biz sizga qanday pishirishni aytib beramiz qish uchun juda shirin tuzlangan pomidor. Mana 6 ta uy qurilishi retsepti. Bu mavsumda yaqinlaringizni chinakam mazali pomidorlar bilan ajablantirishga harakat qiling!
Barcha pishirish usullari pomidor sharbatini talab qiladi. Uni oldindan tayyorlang. Ushbu maqsadlar uchun sharbat chiqargich, go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalaning. Keyin sharbatni qaynatib oling va 30 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Sirkasiz "tabiiy"
Qishda, bu pomidorlarni har qanday usulda ishlatish mumkin. Ular palov, go'sht, makaron yoki borsch uchun juda mos keladi. Va agar siz piyoz va moy bilan sepsangiz, besh daqiqalik ishtahani tayyor! Tayyorgarlik bilan biroz o'ynashingiz kerak bo'ladi, lekin bunga arziydi. Ingredientlar ro'yxati bitta 0,5 litrli banka uchun. O'rta kattalikdagi, go'shtli olxo'ri pomidorini yoki zich pulpasi bo'lgan boshqa pomidorlarni tanlang.
INREDIENTLAR
- 400 g pomidor
- 200 ml pomidor sharbati
- 0,5 osh qoshiq. tuz
- 1 choy qoshiq. Sahara
Pishirish
Horseradish va sarimsoq bilan baharatlı pomidor
INREDIENTLAR
- 1,2 kg pomidor
- 1 litr pomidor sharbati
- 1 osh qoshiq. l. Sahara
- 1 osh qoshiq. l. tuz
- 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 3 osh qoshiq. l. maydalangan horseradish
- 5 chinnigullar sarimsoq
Pishirish
Mazali yalang'och pomidorlar
INREDIENTLAR
- 1,2 kg pomidor
- 1 litr pomidor sharbati
- 2 osh qoshiq. l. Sahara
- 1 osh qoshiq. l. tuz
- 1 choy qoshiq. 6% sirka
- 3 chinnigullar sarimsoq
- 0,5 osh qoshiq. qora qalampir
Pishirish
Sterilizatsiyasiz "barmoq yalasa yaxshi"
INREDIENTLAR
- 1,2 kg pomidor
- 1 litr pomidor sharbati
- 3 qora qalampir no'xati
- 1,5 osh qoshiq. l. tuz
- 1,5 osh qoshiq. l. 6% sirka
- 3 dafna yaprog'i
- 1 osh qoshiq. l. Sahara
- 3 chinnigullar sarimsoq
- bir chimdik qizil qalampir
- bir guruh reyhan yoki boshqa ko'katlar
Pishirish
Achchiq pomidor "tezda"
INREDIENTLAR
- 4 kg pomidor
- 3 litr pomidor sharbati
- 6 osh qoshiq. l. Sahara
- 5 osh qoshiq. l. tuz
- 1,5 osh qoshiq. l. 6% sirka
- 6 dafna yaprog'i
- 1 choy qoshiq. qora qalampir no'xati
- 3 ta chinnigullar
- bir chimdik dolchin
- 0,5 osh qoshiq. muskat yong'og'i
Pishirish
"Sirli"
Ushbu tayyorgarlikning siri qizil rangda pomidor sharbati terisiz yashirin sariq pomidor. Maxsus ziravorlar to'plami pomidorning g'ayrioddiy ta'mini ta'kidlaydi.
INREDIENTLAR
- 1,2 kg sariq pomidor
- 1 litr pomidor sharbati
- 3 osh qoshiq. l. Sahara
- 1 osh qoshiq. l. tuz
- 0,5 osh qoshiq. limon kislotasi
- 5 chinnigullar sarimsoq
- 5 qora qalampir no'xati
- 5 ta qalampir no'xati
- 3 dafna yaprog'i
- 0,5 osh qoshiq. kekik
Pishirish
Hech kim pomidorning juda mazali ekanligi bilan bahslashmaydi. Va agar siz ularga sarimsoq va ziravorlar qo'shsangiz, siz ajoyib gazak olasiz. Shunday qilib, bankalaringizni yuving va sabzavot bozoriga borishga tayyorlaning! Pomidor mavsumi qizg'in pallada, endi mazali uy qurilishi tayyorlashni boshlash vaqti keldi.
Bular oddiy usullar Marinadlangan pomidorlarni tayyorlash, albatta, uyda hammani xursand qiladi. Va ba'zilari sizning sevimlilaringizga aylanishi mumkin. Retseptlarni saqlang va ularni ijtimoiy tarmoqlarda do'stlaringiz bilan baham ko'ring.
Qanday odamsiz qish uchun konserva? Izohlarda retseptlaringizni baham ko'ring!
