Yangi qo'ziqorinlarni kartoshka bilan qanday qovurish kerak. Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka: bir nechta oddiy retseptlar. Yangi qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka

Qo'ziqorinli kartoshka, eng oddiy va eng mazali biri Lenten retseptlari. Uni tayyorlash uchun minimal ingredientlar va vaqt talab etiladi, ammo shunga qaramay, oxirgi taomning ta'mi shunchalik ajoyibki, siz uni qayta-qayta iste'mol qilishni xohlaysiz. Qovurilgan piyoz va yangi o'tlar bilan birlashtirilgan xushbo'y qo'ziqorinlar bilan to'ldiriladigan oltin qobiq qobig'i bilan yumshoq, yumshoq kartoshkadan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin?

Ushbu taomning yana bir afzalligi shundaki, qo'ziqorinlar boy ta'mi va ozuqaviy qiymati jihatidan go'shtning ajoyib o'rnini bosadi - ular tarkibida protein, vitaminlar, mineral birikmalar va minimal yog' va kaloriyali xun tolasi mavjud. Quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlari ayniqsa oqsilga boy - ular mol go'shti va baliqdan ikki baravar ko'p proteinni o'z ichiga oladi. Bularning barchasi qo'ziqorinli kartoshkani mazali yog'siz taomga aylantiradi, uni tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi.

Kartoshka va qo'ziqorin - ajoyib oshpazlik dueti. An'anaviy rus oshxonasida bu ingredientlarning kombinatsiyasi sovuq, qattiq iqlim sharoitida omon qolishga yordam berish uchun mo'ljallangan. Bu ovqatlar odamlarga imkon qadar ko'proq issiqlik va energiya berishga mo'ljallangan edi, shuning uchun uglevodlarga boy kraxmalli ovqatlar va oqsil yoki yog'ga boy ovqatlar kombinatsiyasi rus oshxonasining asosiga aylandi.

Qo'ziqorinli kartoshka tayyorlanishi mumkin turli yo'llar bilan- masalan, ikkala masalliqni birga qovurish, tayyorlash ahamiyatsiz kartoshka kostryulkasi qo'ziqorin bilan yoki kartoshkani qo'ziqorin bilan to'ldiring va pechda pishiring. Agar siz kartoshkani qo'ziqorin bilan turli xil qo'shimchalar, masalan, o'tlar, ziravorlar yoki sous bilan to'ldirsangiz, tanish kombinatsiyani yangisiga aylantirish mumkin. qiziqarli taom. Bundan tashqari, foydalanish turli xil turlari qo'ziqorinlar, har safar yangi taom olasiz. Qo'ziqorinli kartoshkani tayyorlash uchun har xil turdagi qo'ziqorinlar har qanday shaklda mos keladi - yangi, muzlatilgan, quritilgan va hatto tuzlangan. Misol uchun, bu shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari, porcini qo'ziqorinlari, chanterelles, asal qo'ziqorinlari, za'faron suti qovoqlari, boletus, aspen va boletus bo'lishi mumkin. Shuni unutmangki, pishirishdan oldin muzlatilgan qo'ziqorinlar avval hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlash orqali eritilishi kerak va quritilganlari shishib ketgunga qadar taxminan 5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyilishi kerak. Agar siz kartoshkani quritilgan qo'ziqorin bilan qovurayotgan bo'lsangiz, qo'ziqorinlarni ho'llashdan qolgan pishirish suyuqligidan ozgina qo'shing - bu kartoshkani ajoyib darajada mazali qiladi. "Culinary Eden" siz uchun eng ko'p tanladi mazali retseptlar tayyorlash qiyin bo'lmagan qo'ziqorinli kartoshka.

Tarkibi:
800 g kartoshka,
500 g yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar (oq, chanterelle yoki shampignon),
2 o'rta piyoz,

tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Katta qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va yumshoq bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring. Dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring - taxminan 20 daqiqa. Tozalangan va dilimlenmiş kartoshka qo'shing. Aralashtiring, olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va kartoshka yumshoq bo'lguncha qovuring. Maslahat: siz tez-tez aralashtirishingiz kerak, chunki piyoz va qo'ziqorin kuyishi mumkin.

Tarkibi:
4 ta katta kartoshka,
600-700 g shampignon yoki qo'ziqorin aralashmasi,
1 ta kichik piyoz
2 chinnigullar sarimsoq,
4 osh qoshiq o'simlik yog'i,
50 g sariyog ',
1/2 chashka sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulon,
1/2 choy qoshiq quritilgan kekik,
tuz va maydalangan qora qalampir,
yashil piyoz yoki maydanoz.

Tayyorlanishi:
Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshkani po‘stlog‘i bilan yaxshilab yuvib, vilkalar bilan teshib, 1 osh qoshiq o‘simlik yog‘i bilan surting. Folga solingan pishirish varag'iga joylashtiring va 1 soat yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Shu bilan birga, qolgan o'simlik moyini katta, chuqur skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing, taxminan 5 daqiqa qovuring. Issiqlikni oshiring va tug'ralgan qo'ziqorin, kekik, tuz va qalampir qo'shing. Qo'ziqorinlar jigarrang bo'lguncha va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring, taxminan 10 daqiqa.
Har bir kartoshkaning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan uzunligi bo'ylab kesib oling, chekinish hosil qiling. Qo'ziqorinlarni bo'shliqqa joylashtiring va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Qo'shimcha qo'ziqorin bilan idishga xizmat qiling.

Qo'ziqorinli kartoshka pomidor sousi qozonda

Tarkibi:
800 g kartoshka,
250 g quritilgan qo'ziqorin,
2 sabzi,
2 piyoz,
4 chinnigullar sarimsoq,
5 osh qoshiq tomat pastasi,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
8 dafna yaprog'i,
8 dona qalampir no'xati,
ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir,
suv yoki bulon (sabzavot yoki qo'ziqorin),
arpabodiyon yoki maydanoz.

Tayyorlanishi:
Qovurilgan idishda, tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Maydalangan sabzi qo'shing va taxminan 5 daqiqa qovuring. Tug'ralgan kartoshka va quritilgan qo'ziqorinlarni 4 ta qozon o'rtasida teng ravishda taqsimlang (qo'ziqorinlarni oldindan namlashning hojati yo'q). Suyultiriladi tomat pastasi 3 stakan suv yoki bulonda, ta'mga tuz qo'shing va suyuqlikni idishlar o'rtasida taqsimlang. Kerakli miqdorda suv yoki bulon qo'shing, shunda suyuqlik deyarli tarkibni qoplaydi. Har bir idishga tug'ralgan sarimsoq, 2 dafna yaprog'i va 2 ziravorli no'xat qo'shing. Piyoz va sabzi aralashmasini ustiga qo'ying. Qopqoq bilan yoping va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 40-50 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechda pishiring. Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan idishga xizmat qiling.

Qo'ziqorin, piyoz va o'tlar bilan pishirilgan kartoshka

Tarkibi:
700 g kartoshka,
1 osh qoshiq o'simlik yog'i,
500 g shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlari,
4 ta katta piyoz,
6 chinnigullar sarimsoq,
1/2 osh qoshiq quritilgan bibariya,
1/2 osh qoshiq quritilgan kekik,
tatib ko'rish uchun tuz va qo'pol qalampir.

Tayyorlanishi:
Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshkani qalin bo'laklarga kesib oling va o'simlik moyi bilan aralashtiring. Pishirish varag'iga joylashtiring va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni yarmiga yoki juda katta bo'lsa, choraklarga bo'ling. Piyozni choraklarga bo'ling. Kartoshkani qo'ziqorin, piyoz, tozalangan sarimsoq chinnigullar va o'tlar bilan to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 20 daqiqa pishiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Darhol xizmat qiling.

Tarkibi:
1 kg kartoshka,
500-600 g yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorin,
2 piyoz,
2 ta katta pomidor,
100 g zaytun,
250-300 ml sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulon,
o'simlik yog'i,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar,
yashil piyoz, arpabodiyon yoki maydanoz.

Tayyorlanishi:
Piyozni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va taxminan 10 daqiqa qovuring. Engil tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Kartoshkaning yarmini tuzli suvda yarmi pishganicha qaynatib oling, so'ng salqin va qalin bo'laklarga bo'ling. Kartoshkaning 1/3 qismini moylangan pishiriladigan idishga soling, ustiga qo'ziqorinni to'ldirishning yarmini, pomidor bo'laklarining yarmini, tug'ralgan zaytunning yarmini qo'ying, qatlamlarni yana takrorlang va kartoshka qatlami bilan tugating. Idishning ustiga sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulonni to'kib tashlang, idishni folga bilan yoping va 20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Folga olib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Kastryulkani o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Qo'ziqorinli kartoshka shunchaki muvaffaqiyatsiz bo'lmaydigan taomdir, chunki bu ikki ingredient pazandalik amaliyotida ko'plab o'zgarishlarda juda muvaffaqiyatli birlashtirilgan. Tajriba qiling va yaqinlaringizni xursand qiling!

Bugun men siz bilan qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka tayyorlash retseptini baham ko'raman! Lekin oddiy emas, balki pushti, xushbo'y, çıtır qobiq va suvli markaz bilan. Bu shunchaki bo'tqaga o'xshash kartoshka massasi bo'lmaydi - skovorodkada qovurilgan har bir bo'lak kartoshka o'z shaklini mukammal ushlab turadi va parchalanmaydi.

Kartoshkani qovurishdan ko'ra osonroq bo'lishi mumkindek tuyuladi ... Ammo bu erda ham har bir uy bekasining o'z sirlari va nayranglari bor, shuning uchun tayyor taom oilani natija bilan yoqimli ajablantiradi. Shunday qilib, bugungi kunda qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka retseptida men o'zimni siz bilan baham ko'raman. Buni sinab ko'ring va siz hech qachon bu mazali va pishirmasligingiz mumkin samimiy taom xuddi avvalgidek!

Tarkibi:

(1 kilogramm) (400 gramm) (200 gramm) (150 mililitr) (1 dona) (1 choy qoshiq) (1 chimdim)

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Qo'ziqorinli mazali qovurilgan kartoshkani tayyorlash uchun bizga kartoshka, qaynatilgan yovvoyi qo'ziqorin, piyoz, yangi arpabodiyon, tozalangan o'simlik (men kungaboqar ishlatganman) yog'i, tuz va maydalangan qora qalampir. Agar xohlasangiz, qo'shimcha ravishda yangi tug'ralgan sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin, u pishirish oxirida arpabodiyon bilan birga qo'shiladi. Albatta, o'rmon qo'ziqorinlari bo'lmasa, siz champignons yoki istiridye qo'ziqorinlarini olishingiz mumkin, ammo u butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi va bir xil xushbo'y emas.

Kartoshka bo'laklari ho'l bo'lib qolmasligi va bir-biriga yopishib qolmasligi uchun men har doim qo'ziqorinlarni kartoshkadan alohida qovuraman. Agar sizda yangi qo'ziqorinlar bo'lsa, avval ularni saralashingiz, qobig'ini tozalashingiz va qaynatilgandan keyin yarim soat davomida ozgina sho'rlangan suvda qaynatishingiz kerak. Keyin ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun ularni elakka qo'yishingiz kerak. Qovurilgan idishga 50 mililitr o'simlik yog'ini quying va uni yaxshilab isitib oling. Ayni paytda, piyozni tozalang va mayda choping. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni qizdirilgan yog'ga soling (ularni suyuqlikdan qanchalik yaxshi siqib chiqarsangiz, qovurayotganda shunchalik kamroq sachraydi) va tug'ralgan piyoz. O'rtacha olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qo'ziqorin va piyoz pishirilayotganda, kartoshkani tozalang. Ko'p narsa xilma-xillikka bog'liq. Rostini aytsam, bizda qaysi biri borligini bilmayman, lekin biz juda mamnunmiz. Kartoshka katta, sariq, sovun emas, ko'zsiz, juda mazali va xushbo'y. Keyin men ota-onamdan bu nima deb nomlanganini so'rayman - ular uni o'z dachalarida etishtirishadi. Ildizlarning qorayishini oldini olish uchun ularni sovuq suvga soling.

Biz har bir kartoshkani juda katta kubiklarga kesib tashladik, uni ham sovuq suvga solamiz. Keyin ortiqcha kraxmalni yuvish uchun biz oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz - shuning uchun kartoshka qovurilganda bir-biriga yopishib, parchalana boshlaydi.

Endi siz kartoshka kublarini qog'oz sochiq yoki peçete bilan quritishingiz kerak. Kartoshka bo'laklarida deyarli namlik qolmasligini ta'minlashga harakat qiling.

Va endi qo'ziqorin va piyoz tayyor - piyoz oltin jigarrang bo'lib, qo'ziqorinlar mukammal qovurilgan. Hozircha siz ularni plastinkaga o'tkazishingiz yoki boshqa mos bo'lsa, skovorodkada qoldirishingiz mumkin.

Menda bitta sevimli qovurilgan idish bor, shuning uchun uni qo'ziqorinlardan keyin yuvib, quritib qo'ydim. Unga 100 mililitr hidsiz o'simlik yog'ini quying, biz ham juda yaxshi isitamiz. Yog 'ustida xarakterli yorug'lik, deyarli sezilmaydigan tutun paydo bo'lishi bilan siz kartoshkani qo'yishingiz mumkin. Pastki qismi qizarib ketguncha o'rta issiganda uni ochilmagan holda qovuring. Qovurilgan kartoshka parchalanib ketmasligi va pishiriqga aylanmasligining siri nimada? Hammasi oddiy: uni iloji boricha ozroq aralashtirishingiz va pishirish oxirida tuz qo'shishingiz kerak. Butun qovurish davrida men uni 3-4 marta aralashtiraman va hatto juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiraman. Xo'sh, yog'ni tejamang - kartoshka uni juda yaxshi ko'radi.

Qovurilgan kartoshka qizarib ketganda, bir nechta bo'laklarni sinab ko'ring. Agar ular yumshoq bo'lsa va qobig'i çıtır bo'lsa, unda hamma narsa tayyor.

Bu samimiy va byudjetli taom ko'pchilikka yoqadi. Bu qo'ziqorinli har kimning sevimli qovurilgan kartoshkasi. Bugun biz sizga uni tayyorlashning bir nechta variantlarini aytib beramiz.

Ushbu retsept uchun pushti kartoshkadan foydalanish yaxshidir. U yiqilmaydi va siqiladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• quritilgan qo'ziqorinlar - 0,1 kg;
• "kartoshka uchun" tuz va ziravorlar - ta'mga;
• yog '- qovurish uchun;
• yangi o'tlar (ukrop yoki maydanoz) - 60-80 gramm;
• piyoz - 1 bosh.

Tayyorlanishi:

1. Quritilgan qo'ziqorinlarni to'kib tashlang sovuq suv 1 soat davomida.
2. Kartoshka va piyozni yuving, qobig'ini olib tashlang.
3. Uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling (frantsuz kartoshkasi kabi).
4. Piyozni o'rta kub shaklida maydalang.
5. Qovurilgan idishni qizdiring va ichiga o'simlik moyini quying.
6. Barcha piyozni issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Uni past olovda qovuring. Piyoz qizarib keta boshlagach, uni darhol idishdan olib tashlang.
7. Kartoshkani qo'ying va o'rtacha olovda qovuring. Vaqti-vaqti bilan panning tarkibini aralashtiring. Lekin buni tez-tez qilmang, chunki kartoshka parchalanishi mumkin.
8. Quritilgan qo'ziqorinlarni bir necha marta yuving.
9. Alohida qovurilgan idishda yovvoyi qo'ziqorinlarni jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
10. Quritilgan qo'ziqorinlarni qovurilgan kartoshkaga o'tkazing.
11. Panga piyoz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va taxminan 3-5 daqiqa davomida past olovda qovuring.
12. Yangi va yuvilgan ko'katlarni mayda maydalang.
13. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressida maydalang.
14. Kartoshkaga tuz, sarimsoq va kartoshka ziravorlarini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, idishning ustiga arpabodiyon yoki maydanoz seping. Qopqoqni yoping va kartoshkani yana bir-ikki daqiqa past olovda qovuring.
15. Qovurilgan kartoshka skovorodkada qo'ziqorin bilan tayyor! Issiq xizmat qiling. Sevimli sousingiz bilan birga. Yaxshi ishtaha!

Smetana sousida

Agar retseptda shampignonlardan foydalansangiz, kichik qo'ziqorinlar yanada mazali bo'ladi. Katta champignons bunday kuchli ta'mga ega emas.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar (champignons) - 0,3 kg;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• kartoshka - 6 dona;
• sariyog '- qovurish uchun;
• ko'katlar - yarim shamlardan;
• smetana (25% yog ') - 0,5 l;
• tuz - ta'mga;
• qattiq pishloq - 50 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
2. Champignonlarni yuving, quyuq qismlarni va ildizning pastki qismini kesib oling.
3. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Qovurilgan idishni qizdiring va unda bir bo'lak sariyog'ni eritib oling.
5. Piyozni sariyog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
6. Qo'ziqorinlarni panga joylashtiring. O'rtacha olovda, sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlar darhol sharbat chiqaradi, shunda suv tezroq bug'lanadi, siz gazni biroz oshirishingiz mumkin. Namlik bug'langanda, bir oz ko'proq sariyog 'qo'shing. Sabzavotlarda qovurish uchun biror narsa bo'lishi uchun.
7. Chuqur idishda quyidagi ingredientlarni aralashtiring: smetana, tuxum va tuz. Aralashmani silliq bo'lguncha uring.
8. Qo'ziqorinlar oltin rangga aylanganda, ularga tuxum sousini quying.
9. Aralashmani past olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.
10. Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
11. Alohida qovurilgan idishda, yog'langan sariyog', kartoshkani qovuring.
12. Kartoshka endigina qizarib keta boshlaganda, darhol ularga qo'ziqorin va sous qo'shing. Idishni tuzlang.
13. Suvni qaynatib oling va idishga yarim stakan suv quying. Har bir narsani aralashtiring va kartoshkani past olovda qaynatish uchun qoldiring.
14. Qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
15. Ko'katlarni mayda to'g'rang.
16. Kartoshka yumshoq bo'lganda, ularni pishloq bilan seping. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Idishni sekin olovda yana 2-3 daqiqaga qoldiring.
17. Smetanadagi qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka tayyor. Uni sarimsoq sousi bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda qanday pishirish kerak?

Tarkibi:

• kartoshka - 7 dona;
• yangi arpabodiyon - 1 dona;
• tozalangan yog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shampignonlar - 0,5 kg;
• qora qalampir (tuproq) - 2 chimdim;
• yashil piyoz - 2-3 dona;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang va kub shaklida maydalang.
2. Qo'ziqorinlarni yuving. Ularni tilimga kesib tashlang.
3. Kartoshkani tozalang. Uni chiziqlar bilan maydalang.
4. Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang va "Qovurish" dasturini o'rnating.
5. 2-3 daqiqadan so'ng, yog 'issiq bo'lganda, siz piyoz va qo'ziqorinlarni qurilmaga qo'shishingiz mumkin. Qovurish paytida qopqog'ini yopmang, sabzavotlarni bir necha marta aralashtiring.
6. 10 daqiqadan so'ng qo'ziqorinlar oltin rangga ega bo'lishi kerak. Ularga kartoshka qo'shing.
7. Taxminan 50 mililitr qo'shing issiq suv, hamma narsani aralashtiring. Sabzavotlarni 25 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan qovurish uchun qoldiring.
8. Idishni har 7-10 daqiqada aralashtirishga harakat qiling. Shunday qilib, barcha komponentlar bir xilda pishirilishi mumkin.
9. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin jihoz qopqog'ini oching. Keyin sabzavotlar tiniq qobiqqa ega bo'ladi.
10. Tayyor taomga tuz va murch qo'shing.
11. Sekin pishirgichda qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka tayyor. Idishni arpabodiyon va yashil piyoz bilan bezang.

Qovurilgan skovorodkada qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka (piyoz qo'shilgan holda)

Tarkibi:

• shampignonlar - 0,5 kg;
• qalampir va tuz - ta'mga;
• piyoz - 1 bosh;
• kartoshka - 0,5 kg;
• tozalangan yog' - sabzavotlarni qovurish uchun.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
2. Shaffof bo'lguncha uni tozalangan yog'da qovuring.
3. Qo'ziqorinlarni 4 qismga kesib oling yoki ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni piyozga qo'shing.
4. Sabzavotlarni yopib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tayyorlangan qo'ziqorinlarga tuz va qalampir qo'shing.
5. Kartoshkani ingichka tilimga kesib oling. Taxminan 15 daqiqa davomida uni alohida qovurilgan idishda qovuring. Bu vaqt ichida uni 2-3 marta aralashtirish kerak. Endi kartoshkaga ozgina tuz qo'shing.
6. Barcha sabzavotlarni bitta idishda aralashtiring. Issiqlikni minimal darajaga qo'ying va kartoshka va qo'ziqorinlarni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.
7. Qo'ziqorin va piyoz bilan kartoshka tayyor. Uni yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Muzlatilgan qo'ziqorinlar bilan

Ushbu taomni tayyorlash uchun har qanday muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Masalan, porcini qo'ziqorinlari, chanterelles, boletus, russula va boshqalar.

Tarkibi:

• kartoshka - 5 dona;
• kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
• muzlatilgan qo'ziqorinlar - 0,2 kg;
• tuz, qalampir, kartoshka ziravorlari - ta'mga;
• piyoz - 3 bosh.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni eritib, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Barcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun filtrda to'kib tashlang.
2. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Ikki piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
4. Qovurilgan idishda bir oz yog'ni qizdiring.
5. Qo'ziqorin va piyozni issiq yuzaga qo'ying va ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
6. Kartoshkani tozalang va ularni chiziqlar yoki tilimga kesib oling.
7. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
8. Boshqa qovurilgan idishda kartoshkani oz miqdorda yog'da qovuring.
9. Qovurish oxirida piyoz qo'shing.
10. Kartoshka qizarib ketganda, ularga qo'ziqorin qo'shing. Tuz, kartoshka ziravorlari va qalampir qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shtini yuving. Qirqib tashlash ortiqcha yog ' va suyaklar.
2. Cho'chqa go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ular qanchalik katta bo'lsa, idish pishirish uchun qancha vaqt ketadi.
3. Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling.
4. Qo'ziqorinlarni yuving va 4 qismga bo'ling.
5. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring. Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'chqa go'shtini ikkala tomondan qovuring. Taxminan qovurish vaqti - bir yarim daqiqa.
6. Qo'ziqorinlarni panga qo'shing. Doimiy aralashtirish bilan ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
7. Endi kartoshka qo'shing. Taxminan 5-7 daqiqa davomida yuqori olovda idishni qovuring. Kartoshkani har 2 daqiqada aralashtiring.
8. Endi gazni o'rtacha darajaga qo'ying. Sariyog 'qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
9. 10 daqiqadan so'ng tuz va qalampir qo'shing.
10. Yana 10 daqiqadan so'ng, olovni o'chiring va panani qopqoq bilan yoping va idishni o'tiring.
11. Go'sht va qo'ziqorinli kartoshka tayyor. Ovqatni sevimli soslaringiz bilan xizmat qiling.

Muzlatilgan. Bu oddiy, mazali va qoniqarli taom. Bir nechta pishirish retseptlari mavjud. Keling, ularga qaraylik.

Birinchi retsept

Tayyorlash uchun (ushbu taomning uchta porsiyasi uchun) sizga kerak bo'ladi:

Taxminan beshta kartoshka;

200 gramm muzlatilgan qo'ziqorin;

uchta piyoz;

O'simlik yog'i va ta'mga ziravorlar.

Qovurilgan kartoshkani pishirish

1. Avvalo, eritilgan qo'ziqorinlarni tug'ralgan piyoz bilan qovurishingiz kerak.
2. Bitta piyoz tozalangan, yuvilgan va chiziqlar bilan kesilgan kartoshka bilan qoldirilishi kerak. Ayçiçek yog'ida yarim halqalarga kesilgan piyoz bilan birga qo'ziqorinlardan alohida qovuriladi.
3. Kartoshka to'liq tayyor bo'lgach, ularga qovurilgan qo'ziqorin qo'shing. Shuningdek, bu vaqtda ziravorlar qo'shiladi - tuz va maydalangan qora qalampir. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va taxminan besh daqiqa davomida birga qovuriladi. Hammasi shu, muzlatilgan qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka ovqatga tayyor. Ushbu taomga xilma-xillik qo'shish uchun siz oxirgi qovurish paytida har qanday sabzavotlarni qo'shishingiz va ular tayyor bo'lguncha kutishingiz mumkin.

Muzlatilgan qo'ziqorinli qovurilgan kartoshkaning har bir retsepti o'ziga xos tarzda o'ziga xosdir. Ammo bu qanday bo'lishidan qat'i nazar, siz ushbu maslahatlardan foydalanib, har doim taomning ta'mini yaxshilashingiz mumkin:

Kartoshka allaqachon tozalangan bo'lsa, ular qorayishini oldini olish uchun sovuq suv bilan to'ldirilishi kerak. Ammo uni uzoq vaqt ushlab turish ham istalmagan, chunki ozuqa moddalari miqdori kamayadi.

Kartoshka chiroyli oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi uchun ularni qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtirishdan oldin quritib qo'yishingiz kerak.

Hid va ta'mni yaxshilash uchun tuz va maydalangan qora qalampirdan tashqari, yangi va quritilgan turli xil ko'katlardan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, allspice, muskat yong'og'i yoki marjoram.

Ikkinchi retsept

Bu shaklda ham o'z ta'mini yo'qotmaydigan qovurilgan kartoshka ajoyib taom bo'ladi.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Yarim kilogramm muzlatilgan porcini qo'ziqorini;

8 ta kartoshka;

Bir juft piyoz, ehtimol ko'proq - bu ixtiyoriy;

50 mililitr suv, har doim qaynatiladi;

50 gramm smetana;

30 gramm mayonez;

Qovurish uchun kungaboqar yog'i;

Kartoshkani pishirish jarayoni

1. Pishirishni boshlashdan oldin siz qo'ziqorinlarni muzdan tushirishingiz kerak. Keyin ularni yaxshilab yuvish va ozgina quritishga ruxsat berish kerak. Shundan so'ng, uni oz miqdorda oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring kungaboqar yog'i. Agar siz juda ko'p yog' qo'shsangiz, qo'ziqorinlar juda yog'li bo'lib qoladi.
2. Ular qovurilganda, ularga smetana qo'shing, retsept bo'yicha yarmini qo'shing va 15 daqiqa kutgandan so'ng, olovni o'chiring.
3. Har bir tozalangan kartoshkani olti qismga bo'ling. Shundan so'ng, sho'r suvga soling va yarim soatga qoldiring. Suyuqlikning juda sho'r bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun litr suv uchun yarim choy qoshiq tuz qo'shing.
4. Kartoshkani kungaboqar yog'i bilan alohida isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Darhol ta'mga ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Doimiy aralashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Keyin olov minimal darajaga tushiriladi.
5. Qolgan smetana, mayonez va suv bir hil massaga aralashtiriladi. Agar so'ralsa, sousga ko'proq o't qo'shishingiz mumkin. Har bir narsa tayyor bo'lgach, qovurilgan kartoshkani quyishingiz mumkin.
6. Ammo keyin hamma narsa ixtiyoriy. Siz kartoshkani yonidagi qo'ziqorinli plastinkada xizmat qilishingiz mumkin. Faqat bu holatda, kartoshkani pechdan olib tashlamasdan bir necha daqiqaga qoldirishingiz kerak, shunda ular infuz qilinadi.
7. Agar siz ikkita asosiy ingredientni birlashtirmoqchi bo'lsangiz, sousni qo'shgandan keyin bir necha daqiqadan so'ng tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, bir necha daqiqa qaynatib oling va qopqog'ini yopmasdan, bir muddat qaynatib oling.
8. Shunday qilib, biz muzlatilgan qo'ziqorin bilan shunday mazali qovurilgan kartoshka oldik.

Uchinchi retsept

Endi boshqa variantni ko'rib chiqaylik. Qovurilgan idishda qovurilgan, muzlatilgan qo'ziqorin bilan kartoshkani qanday tayyorlashni sizga aytamiz. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Yarim kilogramm muzlatilgan qo'ziqorin;

Bir kilogramm kartoshka;

4 osh qoshiq smetana;

2 ta bir xil qoshiq mayonez;

Bir oz qaynatilgan suv;

Qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Qovurilgan kartoshkani muzlatilgan qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin?

1. Bunday holda, sizga devorlari juda qalin bo'lgan qovurilgan idish kerak bo'ladi. Siz uni pechka ustiga qo'yishingiz kerak, bir oz kungaboqar yog'ini quying, lekin uni haddan tashqari oshirmang. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring va u erda taxminan 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda siz kartoshkani kesishingiz mumkin.
2. Qo'ziqorinlar allaqachon ozgina qovurilgan bo'lsa, retseptda ko'rsatilgan smetana qismini yarmini qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va qo'ziqorinlarni bir oz qovuring.
3. Keyin tug'ralgan kartoshka qo'shiladi. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin.
4. Alohida toza idishda qolgan smetana mayonez bilan aralashtiriladi.
5. Kartoshka yumshoq bo'lganda, suv va olingan sous qo'shing.
6. Yong'in o'chadi, lekin qovurilgan idish bir muncha vaqt bir xil sirtda qoladi.
7. Bu muzlatilgan juda mazali bo'lib chiqadi.

To'rtinchi retsept

Shunga o'xshash taom boshqa retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Keling, buni ko'rib chiqaylik.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

0,8 kilogramm kartoshka;

0,45 kilogramm muzlatilgan qo'ziqorin;

2 ta o'rta kattalikdagi piyoz;

Ayçiçek yog'i, ziravorlar, o'tlar.

Pishirish jarayoni

Birinchidan, taom tayyorlanadi.

Kartoshka eng ko'p iste'mol qilinadigan mahsulotlardan biri bo'lib, odatda mustaqil taom sifatida tayyorlanadi, sho'rvalar, borsch va salatlarga qo'shiladi. Agar siz ko'p vaqt va pul sarflamasdan mazali narsani xohlasangiz, har doim oddiy retsept yordamga keladi: qo'ziqorinli kartoshka, odatda oddiygina piyoz bilan qovuriladi yoki siz ularni pishirish, pishirish yoki pishirish uchun pechga qo'yishingiz mumkin. kostryulka tayyorlang.

Qo'ziqorin bilan kartoshkani qanday pishirish kerak

Bu oddiy taomni buzish qiyin, lekin ba'zi nuanslarni hisobga olish yaxshiroqdir. Qo'ziqorinlarning ta'mini maksimal darajada oshirishning asosiy sirlaridan biri ularni alohida pishirish, qovurish va suyuqlikni bug'lashdir. Qo'ziqorin bilan kartoshkani qanday qovurish bo'yicha boshqa sirlar qatorida siz quyidagi ma'lumotlarni foydali deb topishingiz mumkin:

• Agar shampignonlarga ozgina tug'ralgan oq shampignon qo'shsangiz, birinchilari ancha xushbo'y bo'ladi.
• Bir nechta navlarning aralashmasi taomning ta'mini yanada boy qiladi.
• Eng mos ziravorlar Provans o'simliklari, qalampir aralashmasi va sarimsoqdir.
• Sarimsoq har doim oxirida qo'shiladi, shundan so'ng idish o'z ta'miga ozgina singib ketishi kerak.
• Quruq mahsulotlardan foydalanganda ularni 12 soat davomida sutga oldindan namlash tavsiya etiladi.
• Agar siz qovurayotganda tiniqroq kartoshkani xohlasangiz, pishirishdan bir necha soat oldin ularni namlang.

Qo'ziqorinli kartoshka retseptlari

Retsept juda oddiy bo'lsa-da, kartoshkani qo'ziqorin bilan qanday pishirish uchun ko'plab variantlarni topishingiz mumkin. Agar siz usullarning har birini sinab ko'rsangiz, taom juda xilma-xil va har doim mazali bo'lishi mumkin. Og'izni sug'oradigan fotosuratlar bu haqda gapiradi. Eng oson variant - kartoshkani qovurilgan idishda qovurish. Qovurilgan ovqatni kamroq iste'mol qilmoqchi bo'lganlar uchun bu taom juda yaxshi pishiriladi. Bundan tashqari, u pechda pishiriladi va agar siz uni loydan idishga solib, ustiga pishloq qo'ysangiz, ajoyib mazali bo'lib chiqadi.

Qovurilgan

• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 210 kkal.
• Oshxona: rus.

Piyoz, sarimsoq, ziravorlar bilan qovurilgan kartoshka - bu taom juda mazali va agar siz uni g'ayrioddiy tarzda qanday tayyorlashni bilmasangiz, shampignon yoki istiridye qo'ziqorinining bir qismini qo'shing. Keyin u yanada qoniqarli va qiziqarli bo'ladi. Siz har qanday qo'ziqorinni, yangi yoki tuzlangan, shuningdek quritilgan holda ishlatishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, ular ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun har doim birinchi bo'lib qovuriladi. Katta qovurilgan idishda qovurish yaxshidir. Keyin, aralashtirganda, kartoshka ezilmaydi va sizning plastinkangizda ular oshxona jurnalidagi fotosuratga o'xshaydi.

Tarkibi:

• shampignonlar - 350 g;
• katta kartoshka - 4 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 35 g;
• tuz - 15 g.

Pishirish usuli:

1. Champignonsni yuving va tozalang, ularni katta bo'laklarga bo'ling va oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling, ozgina yog' qo'shing.
2. Qo'ziqorinlardan suyuqlik bug'langanda, piyozni maydalang. Suyuqlik bug'langanda, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Kartoshkani tozalang va bo'laklarga bo'ling.
4. Kartoshkani alohida panada qovuring.
5. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, ularni aralashtiring, sarimsoq, tuz, ziravorlar qo'shing va yana bir necha daqiqa qizdiring.

Pishirilgan

• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 121 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Kartoshkani qovurishdan ko'ra qovurish kerak bo'lgan retseptning o'zgarishi kamroq kaloriya va foydaliroq bo'ladi. Qovurilgan kartoshka Qo'ziqorin mavsumida qo'ziqorin bilan pishirish va har qanday yangi navlardan foydalanish yaxshidir. Agar yo'q bo'lsa, unda eng mazali kombinatsiya quritilgan chinni qo'ziqorinlari yoki champignons bilan olinganligini unutmang. Smetana qovurilgan kartoshkani yanada yumshoq qiladi va oxirida qo'shilgan yangi o'tlar juda xushbo'y bo'ladi. Retsept ko'p pishirgichlar uchun javob beradi.

Tarkibi:

• kartoshka - 1 kg;
• shampignonlar - 450 g;
• o'simlik yog'i - 35 g;
• piyoz - 2 dona;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• smetana - 4 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuz - ta'mga;
• qalampir - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Kartoshkani tozalang va o'rta bo'laklarga kesib oling, keyin ularni suv bilan yoping.
2. Champignonsni tilimga kesib oling, avval ularni panga soling, piyozni kub shaklida kesib oling. Suv bug'langanda, tug'ralgan sabzavot qo'shing. Piyoz shaffof bo'lguncha hamma narsani birga qovuring.
3. Idishga 4 osh qoshiq smetana tushiring, so'ng un qo'shing va aralashtiring.
4. Kartoshkani panga joylashtiring, qovurilgan ovqatlarni qo'shing, kartoshkani yopish uchun bir oz suv qo'shing. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing.
5. Tayyor bo'lgunga qadar idishni pishiring. Bu taxminan 25 daqiqa davom etadi.

Tandirda

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 180 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tandirdan tayyorlangan taomni, hatto qo'ziqorinli kartoshka kabi oddiy taomni ham ishonch bilan xizmat qilish mumkin. bayram dasturxoni. Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshkadan ko'ra uni tayyorlash osonroq. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa barcha mahsulotlarni maydalash va ularni pishirishga yuborishdir. Ushbu tayyorgarlikni asosiy ingredientlarni qamrab oladigan sousga o'zgartirishlar kiritish orqali o'zgartirish mumkin.

Tarkibi:

• kartoshka ildizlari - 1 kg;
• lampalar - 2 dona;
• istiridye qo'ziqorinlari - 0,5 kg;
• suv - 2 osh qoshiq. l.;
• qattiq pishloq - 120 g;
• o'rta sabzi - 2 dona;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
• tuz - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Istiridye qo'ziqorinlari va piyozni to'g'ralgan va skovorodkada qovurib tayyorlang.
2. Kartoshkani pishirish varag'iga qatlamlarga qo'ying, ularni tilimga kesilgan sabzi, so'ngra istiridye qo'ziqorinlari, so'ngra kartoshkaning ikkinchi qatlami bilan yoping.
3. Suv, smetana, tuz va ziravorlarni aralashtirib, sousni tayyorlang. Aralashmani panga to'kib tashlang, uni bir tekis taqsimlang.
4. Yuqoridan pishloqni maydalang.
5. Idishni taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Tuzlangan qo'ziqorinlar bilan

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 220 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tuzlangan qo'ziqorinlar ishlatiladigan idish faqat ingredientlarni qovurish tartibida farqlanadi. Tuzli qo'ziqorinlar allaqachon tayyorlangan, shuning uchun siz ularga alohida vaqt sarflashingiz shart emas. Tayyor taom Bu kombinatsiya hech narsani yo'qotmaydi, aksincha, yangi ingredientlar bilan pishirishdan farq qiladigan o'tkir ta'mga ega bo'ladi;

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• tuzlangan asal qo'ziqorinlari - 250 g;
• piyoz - 1 dona;
• ko'katlar - ta'mga;
• tuz - ta'mga;
• qalampir - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Piyozni katta kubiklarga kesib, tayyorlang.
2. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Piyozga tug'ralgan kartoshka qo'shing.
4. Hammasini 10 daqiqa davomida qovuring, panani qopqoq bilan yoping.
5. Asal qo'ziqorinlarini yuvish va tilimga kesish kerak.
6. Qo'ziqorinlarni panga joylashtiring va har bir narsani taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
7. Oxirida tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
8. Tug'ralgan o'tlar bilan seping (fotosuratda bo'lgani kabi).

Quritilgan qo'ziqorinlar bilan

• Pishirish vaqti: 2 soat.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 155 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Quritilgan sariyog 'loviyalari yangilaridan ko'ra yomon emas, lekin ular yumshashi uchun avval ularni suvga botirishni unutmang. Biz unutmasligimiz kerak bo'lgan ikkinchi narsa - qo'ziqorinlar quritishdan oldin yuvilmaydi. Aks holda, ular quruq emas, balki mog'orlanishi mumkin. Shu sababli, oziq-ovqat namlangan suvni to'kib tashlash va sovuq suv ostida yaxshilab chayish kerak. Keyin uni yangi kabi ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kartoshka - 800 g;
• piyoz - 2 dona;
• boletus - 300 g;
• smetana 20% - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• sariyog '- 50 g.

Pishirish usuli:

1. Sariyog 'ustiga qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping, taxminan 1 soatga qoldiring.
2. Bu vaqt ichida kartoshkani tozalash va kesish orqali tayyorlang.
3. Bir soat o'tgach, sariyog'ni olovga bir xil suvga soling va 15 daqiqa qaynatiladi.
4. Piyozni maydalab, qovuring.
5. Sariyog'dan bulyonni to'kib tashlang, ularni yuving, agar ular katta bo'lsa, ularni maydalang.
6. Ularni piyozga qo'shing, 3-4 daqiqa qovuring.
7. Ildizlarni olovga qo'ying, ularni yarmigacha suv bilan to'ldiring.
8. Kartoshkadagi suv qaynab ketgach, uni 15 daqiqa qaynatib oling.
9. Smetana, piyoz bilan sariyog ', tuz, dafna yaprog'i qo'shish vaqti keldi.
10. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi.

Muzlatilgan qo'ziqorinlar bilan

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 133 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Agar siz do'konda sotib olmoqchi bo'lgan muzlatilgan qo'ziqorinli idish tayyorlashga qaror qilsangiz, ularning holatiga e'tibor bering: ular bo'laklarga yopishib qolmasligi kerak. Buning aksi, saqlash shartlari buzilganligini va u bir necha marta muzdan tushirilganligini, keyin yana muzlatilganligini ko'rsatadi. Aks holda, qo'ziqorinli muzlatgichda qovurilgan kartoshka xuddi yangi ingredientlardan foydalanadiganlar kabi tayyorlanadi.

Tarkibi:

• kartoshka - 5 dona;
• muzlatilgan chanterelles - 200 g;
• piyoz - 2-3 dona;
• yog' - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Birinchidan, piyozni oltin rangga aylanguncha choping va qovuring.
2. Chanterellesni muzdan tushirmasdan panga tashlang. Suv to'liq bug'lanib ketguncha qovuring.
3. Kartoshkani alohida qovuring. Tayyor bo'lgach, hamma narsani aralashtiring va tuz qo'shing.
4. Yana 2-3 daqiqa qovuring.

Yangi qo'ziqorinlar bilan

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 280 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Kartoshka bilan birgalikda ishlatiladigan yangi qo'ziqorinlarning eng mashhur turlari shampignonlarga mos keladi; Mashhur yovvoyi qo'ziqorinlar orasida boletus, asal qo'ziqorinlari va boletus qo'ziqorinlari mavjud, ammo boshqa variantlaringiz bo'lsa, o'zingiz yoqtirgan narsani tanlang. Bundan taom umuman yo'qotmaydi. Qo'ziqorinli kartoshka uchun quyidagi retsept qozonlarda pishirishni o'z ichiga oladi, ammo mahsulotlar yumshoq bo'lmasligi uchun avval ularni qovurish kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 15 dona;
• piyoz - 1 dona;
• shampignonlar - 340 g;
• mayonez - 5 osh qoshiq. l.;
• tuz - 15 g;
• qalampir - 10 g.

Pishirish usuli:

1. Barcha mahsulotlarni tozalang va yuving.
2. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va shampignonlarni qaynoq suvda taxminan 6 daqiqa qaynatib oling.
3. Piyozni mayda to'g'rang, qovurilgan idishda bir necha daqiqa qovuring, shampignonlarni qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani birga qovuring.
4. Kartoshkani bo'laklarga kesib oling va ularni qozonlarga soling. Ustiga 100 g suv quying. Keyinchalik, tuz va qalampir sepib, kartoshka ustiga shampignonlarni qo'yishni unutmang.
5. Idishlarni issiq pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.
6. Keyin suv qo'shishingiz kerakligini tekshiring. Yana 20 daqiqa pishiring.
7. Idishlarni yana olib tashlang, har biriga bir-ikki qoshiq mayonez qo'shing va yana o'chirilgan pechga 10 daqiqaga qo'ying.

Qo'ziqorin va piyoz bilan

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 195 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Qo'ziqorinli kartoshka idishi har doim piyoz bilan yaxshiroq ta'mga ega. Bu sabzavot mahsulotlarga lazzat qo'shish uchun kerak, shuning uchun uni haddan tashqari oshirib yuborish qiyin, lekin agar siz smetana yoki qaymoq qo'shsangiz. qaymoq sousi, bir necha chinnigullar sarimsoq, keyin siz mehmonlarga xizmat qilishdan uyalmaydigan pishirilgan kartoshka olasiz. Smetana ta'mni yumshoq qiladi, sarimsoq esa xushbo'y hid beradi.

Tarkibi:

• kartoshka - 700 g;
• asal qo'ziqorinlari - 500 g;
• piyoz - 3 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• smetana - 150 g;
• yog '- kerak bo'lganda;
• tuz - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Birinchidan, sarimsoqni, piyozni yarim halqalarga maydalab, har bir narsani sariyog 'bilan qovurib, keyin alohida idishga solib qo'yishingiz kerak.
2. Asal qo'ziqorinlarini yuving, kesib oling va suv bug'langandan keyin ularni ham qovuring. Tuz qo'shing va qopqoq bilan yoping.
3. Boshqa qovurilgan idishda, kartoshkani qizarguncha yuqori olovda qovuring. Keyin qopqoq bilan yoping va to'liq pishganicha pishiring.
4. Asosiy ingredientlarni, smetanani birlashtiring, qalampir va tuz seping. 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring, olovni o'chiring.
5. Idishni o'tlar bilan seping va yana 10 daqiqaga qoldiring.

Video