Bolaligidan ko'p odamlar mevalardan tayyorlangan o'zlarining sevimli uy qurilishi nozikligi - murabbo ta'mini bilishadi. U turli xil mevalardan tayyorlanishi mumkin. Quyida qish uchun o'rik murabbo tayyorlash haqida gapiramiz.
Klassik retsept
Agar siz retseptda ko'rsatilgan texnologiyaga qat'iy rioya qilsangiz, qish uchun tilimlarda ajoyib va juda mazali o'rik murabbo olasiz.
Klassikani juda mazali va shirin siropda tayyorlash uchun siz shakar va pishgan qattiq mevalarni teng nisbatda olishingiz kerak. O'riklarni yaxshilab quritib, chuqurchadan tozalash kerak, har bir mevani ikkiga bo'lish kerak. Barcha bo'laklarni markazlari kichik bo'laklarga bo'linib, bitta katta panga solib, vaqti-vaqti bilan ingredientlar tugaguncha shakar bilan sepilishi kerak. Manipulyatsiyalar amalga oshirilgandan so'ng, meva o'z sharbatini chiqarmaguncha, tarkibi bo'lgan panani biroz vaqtga qo'yish kerak. Shu bilan bir qatorda, ularni bir kechada muzlatgichda yopiq holda qoldirishingiz mumkin.
Meva kerakli holatga ega bo'lgandan so'ng, ular keksa sirop qaynatilguncha qaynatish uchun olovga qo'yilishi kerak. Shundan so'ng, panani pechdan olib tashlang, sovushini kuting va protsedurani yana ikki marta takrorlang. Barcha qadamlardan so'ng, tayyor murabboni kichik bankalarga solib, metall qopqoqlar bilan yopish vaqti keldi.
Urug'lar bilan murabbo
Qish uchun o'rik murabbo uchun ko'plab retseptlar texnologiyasi mevadan urug'larni olib tashlashni talab qilishiga qaramasdan, siz tizimga qarshi borib, ular bilan birga tayyorlashingiz mumkin.
Bunday o'ziga xos noziklikni yaratish uchun siz teng nisbatda meva va shakarni olishingiz kerak va mevalarni yarmiga bo'lib, ulardan urug'larni olib tashlashingiz kerak. Keyin, mevalarni markazlari yuqoriga qo'yib, ularni ehtiyotkorlik bilan shakar bilan sepib, ozgina sharbat chiqarishi uchun sovuq joyda bir necha soatga qo'yish kerak. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, panani pechka ustiga qo'ying va uning tarkibini past olovda qaynatib oling. Bu sodir bo'lishi bilan siz hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak, idishni pechdan olib tashlang va uni 6-8 soatga qoldiring (ba'zilari butun tunni kutishadi va ertalab pishirishni davom ettiradilar).
Retseptda ko'rsatilgan vaqt o'tgandan so'ng, murabbo yana qaynatilishi kerak, shunda tarkibi shunchaki isitiladi. Endi urug'larni tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Ularni sindirish, yadrolarni olib tashlash va har biridan terini olib tashlash kerak. Murabbo qizib ketishi bilanoq, uni olovdan olib tashlash, sovutib, yana pishirish kerak, lekin bu safar urug'lar bilan. Ushbu bosqichda murabbo 7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak. Shundan so'ng, shirinni sterillangan bankalarga quyish va metall qopqoq bilan yopish kerak. Bu uy qurilishi o'rik murabbo, albatta, barcha mehmonlarni xursand qiladi. Bundan tashqari, uni qishki tayyorgarlik sifatida emas, balki mavsumiy noziklik sifatida tayyorlash mumkin - u ham mazali bo'ladi.
Qalin aromatik murabbo
Qish uchun o'rik murabbo tayyorlashni bilmayapsizmi? Bu osonroq bo'lishi mumkin emas! U nafaqat butun mevalardan, balki murabbo shaklida ham tayyorlanishi mumkin.
Buning uchun siz olishingiz kerak:
- 1 kg pishgan o'rik;
- 0,5 kg shakar.
Amaliy qism
Mevalarni yuvish, sochiq bilan artib quritish kerak va urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, ularni yirtqichlardan solib, shakar bilan seping. Idishni darhol pechka ustiga qo'ying va tarkibi qaynatilguncha kuting.
Bu sodir bo'lgandan so'ng, siz olovni kamaytirishingiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, 20 daqiqa davomida past quvvatda pishirishni davom ettirishingiz kerak. Ushbu bosqichda siz mevaning asta-sekin bo'tqa shaklini qanday olishini sezasiz. Murabbo bir hil holatga kela boshlagach, panga tatib ko'rish uchun doljin qo'shishingiz kerak, yaxshilab aralashtiramiz, oxirigacha pishiring va bankalarga qo'ygandan so'ng, uni qopqoq ostiga o'rang.
"Kiyev" murabbosi
Qish uchun bu o'rik murabbo tayyorlash juda oson. Bundan tashqari, u juda chiroyli ko'rinadi, chunki kavanozda faqat butun mevalar mavjud.
Uni tayyorlash uchun siz 1 kg pishgan, zich o'rikni yuvishingiz kerak, ularni sochiq bilan artib, har bir mevani bir necha joyda tish pichog'i bilan teshishingiz kerak. Shundan so'ng siz 1,5 kg shakar va bir necha stakan suvdan sirop tayyorlashni boshlashingiz kerak. Tayyor bo'lgandan so'ng, siz uni o'rik ustiga to'kib tashlang va uni bir kun davomida salqin joyda qoldiring. Bunday murabbo tayyorlash uchun zarar etkazmasdan, yaxshi mevalarni tanlash juda muhimdir. Shunday qilib, ular asl qiyofasini saqlab qoladilar.
24 soatdan keyin siropni mevadan to'kib tashlash va olovda yaxshilab qaynatish kerak. Shundan so'ng, protsedurani takrorlash kerak. Shirin siropni yana o'riklarga to'kib tashlang va yana bir xil muddatga qoldiring. Bir kun o'tishi bilan mevalar sirop bilan birga pechka ustiga qo'yilishi kerak, qaynatiladi va bankalarga quyiladi, qovoqlari ostiga o'raladi.
Besh daqiqalik murabbo
Ushbu retsept qish uchun besh daqiqalik o'rik murabbosini qanday tayyorlashni tasvirlaydi. Ushbu texnologiyadan foydalangan holda ovqat tayyorlashda siz pechkada soatlab tarkibni qaynatishni kutib turishingiz shart emas va uning infuzioni va to'yingan bo'lishi uchun biroz kutishingiz shart emas. Bundan tashqari, mevalar juda ko'p miqdorda foydali moddalarni saqlaydi, chunki ular issiqlik bilan ishlov berilmaydi.
Mazali va foydali murabbo tayyorlash uchun 1 kg tozalangan o'rikni blenderga solib qo'yish kerak. Shundan so'ng, siz bir necha apelsin va bir limonni bir muddat qaynatishingiz kerak. Bu mevaning o'ziga xos achchiqligini yo'q qilish uchun amalga oshiriladi. Shundan so'ng, siz ulardan barcha urug'larni olib tashlashingiz va ularni mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak, keyin ularni o'riklarga qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlar silliq bo'lguncha maydalangan bo'lishi kerak, tercihen ikki marta. Murabbo deyarli tayyor - endi unga 3 kg shakar qo'shishingiz kerak. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, bankalarga quying va temir qopqoq ostida aylantiring.
O'rik tilim murabbo
Qish uchun tilimdagi bunday o'rik murabbo tayyorlash uchun zich mevalarni tanlash tavsiya etiladi. Siz hatto biroz pishmaganlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Uni tayyorlash uchun siz har bir mevani ikkiga bo'lib, 1 kg o'rikni yuvishingiz va chuqurlashtirishingiz kerak. Alohida idishda siz 700 g granüllangan shakar va 1,5 litr tozalangan suvdan sirop tayyorlashingiz kerak. Uni qaynatishga keltirgandan so'ng, uni oldindan sterillangan bankaga solingan mevalar ustiga quyish kerak (bir litrli bankadan foydalanish tavsiya etiladi, chunki kichikroq hajmda meva shaklini yo'qotishi mumkin). Shundan so'ng, idishlarni qopqoq bilan yopish va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qoldirilishi kerak, shundan so'ng ularni mashina yordamida o'rash mumkin.
Gilos barglari bilan o'rik murabbo
Qish uchun o'rik murabbo tayyorlashning asl texnologiyasi ushbu bo'limda keltirilgan. Bunday noziklikni tayyorlash retsepti juda oddiy va hech qanday oshpazlik fokuslarini talab qilmaydi. Har qanday uy bekasi o'z mehmonlarini va xonadonlarini tayyor shirinlik bilan xursand qilishi mumkin.
Aromatik murabbo tayyorlash uchun siz eng shirali navning 1 kg o'rikini olishingiz kerak. Ular bu turdagi murabbo uchun eng mos keladi. Ulardan urug'larni olib tashlashingiz va mevalarni panga joylashtirishingiz kerak. U erda 0,5 kg donador shakar qo'shing va 40 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, mevalar aralashtiriladi, shunda shakar teng taqsimlanadi va panani past olovga qo'yib, hamma narsani qaynatib oling. Bu holatda, mevalarni 5 daqiqa davomida qaynatish kerak va bir necha soat davomida chetga surib qo'ygandan so'ng, ozgina salqinlash kerak.
Bunday manipulyatsiyalardan so'ng, barcha qadamlar takrorlanishi kerak, lekin 5-7 gilos barglari bilan to'g'ridan-to'g'ri novdalar bilan joylashtirilishi mumkin. Ushbu kompozitsiyada ingredientlar 15 daqiqa davomida sekin olovda pishirilishi kerak, to'xtamasdan aralashtiriladi, lekin o'rikning tuzilishini buzmasdan. Belgilanganidan keyin vaqt o'tadi, siz barglarni olib tashlashingiz va murabbolarni idishlarga solib, qovoqlarni o'rashingiz kerak.
Sekin pishirgichda o'rik murabbo
Qish uchun sekin pishirgichda o'rik murabbo retsepti juda oddiy va hatto tajribasiz uy bekasi ham bunday noziklikni tayyorlashi mumkin.
Buning uchun siz pishgan va, yaxshisi, katta o'riklarni (600 g) olishingiz kerak, ularni urug'lardan tozalashingiz kerak. Sekin pishirgichga meva va 300 g shakar qo'ying. Bundan tashqari, yarim limondan olingan yangi sharbatni qo'shishingiz kerak. Bir soat davomida ingredientlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, "Stew" rejimida pishirish kerak. Ushbu oddiy protseduralardan so'ng, murabbo tayyor. U sterillangan bankalarga joylashtirilishi va qopqoqlar ostiga o'ralishi mumkin.
Pechda murabbo
O'rik murabbosi qish uchun g'ayrioddiy ta'mi bilan pechda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun siz 3 kg pishgan, lekin juda yumshoq bo'lmagan mevalarni olishingiz kerak, ularni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va urug'larni olib tashlang. Shundan so'ng, siz ularga 1 kg donador shakar qo'shishingiz kerak va sharbat chiqishi uchun biroz vaqtga qoldiring. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun siz mevali idishni iliq joyda qoldirishingiz mumkin. Shundan so'ng, o'rikli havzani pechga yuborish kerak, u avval 180 o C haroratgacha qizdirilishi kerak.
Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida idishning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qish uchun o'rik murabbosini qancha vaqt pishirish kerak? Hammasi oddiy - bir hil zichlik holatiga. Havzada qalin massa paydo bo'lishi bilanoq, murabbo tayyor bo'ladi. Kerakli holatga erishgandan so'ng, shirinlik idishlarga joylashtirilishi va metall qopqoqlar bilan qoplangan, qishni kutish uchun sovuq joyga yuborilishi kerak.
Qish uchun achchiq o'rik murabbo
Ushbu shirinlik uchun retsept biroz g'ayrioddiy. Darhaqiqat, meva va shakardan tashqari, uning tarkibiy qismlari orasida siz ma'lum miqdorda ziravorlarni topishingiz mumkin. Yakuniy natija barcha oila a'zolarining sevimli taomiga aylanadigan ajoyib noziklikdir.
Ushbu chinakam mazali desertni tayyorlash uchun siz 1 kg pishgan o'rikni olishingiz kerak va ularni idishga solib, sharbat paydo bo'lguncha ozgina maydalashingiz kerak. Shundan so'ng, mevalarni qaynatish uchun ularni isitish uchun olovga qo'yish kerak.
Bitta pishgan limondan sharbatni siqib oling. Unda bitta pektin eritilishi kerak. Shundan so'ng, qaynab turgan o'rik bilan bir yirtqichlardan joylashtiring limon sharbati pektin bilan, shuningdek, 1 kg shakar va ma'lum bir ziravorlar to'plami, ularda bir nechta doljin tayoqchalari, shuningdek, har birida 5 ta kardamon va chinnigullar urug'lari bo'lishi kerak. Ushbu kompozitsiyada ingredientlarni yaxshilab aralashtirish va yana qaynatilguncha kutish kerak. Bu sodir bo'lishi bilan siz darhol olovni minimal darajaga tushirishingiz va murabbo idishini sekin olovda 10 daqiqa ushlab turishingiz kerak, keyin uni bankalarga soling. Qish uchun mazali va achchiq o'rik murabbosi tayyor.
Qish uchun o'rik murabbo (jelatin bilan)
Bunday shirinlikni tayyorlash uchun 0,5 kg o'rikni yuvish, chuqurchadan tozalash va mevalarning yarmini ichki tomoni yuqoriga qarab idishga solib qo'yish kerak. Ularni ustiga 0,5 stakan shakar va bir paket quruq jelatin (15 g) seping. Ushbu kompozitsiyada, qopqoq ostida, ingredientlar to'liq bir kunga qoldirilishi kerak. Belgilangan vaqt o'tishi bilan, tarkibi bo'lgan idish past olovga qo'yilishi va taxminan 0,5 stakan tozalangan suv va ozgina limon kislotasi (1/4 choy qoshiq) qo'shilishi kerak.
O'riklarni qaynatishga keltirish va olovni yoqmasdan 5-6 daqiqa davomida pishirish kerak. Har bir narsa amalga oshirilgandan so'ng, meva va siropni sterillangan idishlarga o'tkazish va metall qopqoqlar ostida siljitish kerak. Qish uchun jelatin bilan o'rik murabbo tayyorlash qanchalik oson.
Tabiatning jonli energiyasi bilan to'ldirilgan yorqin quyoshli mevalar ko'zni o'ziga tortadi va ularning beqiyos ta'midan bahramand bo'lish istagini uyg'otadi. Bu barcha ijobiylik, siz taxmin qilganingizdek, o'rikdan keladi.
Ular orasida turli xil navlari bor bo'lsa-da, xalq orasida oddiygina "kalirovka" deb ataladigan mevalar birinchi bo'lib pishadi. Bu o'riklar kattaligi, go'shti va shirinligi bilan ajralib turadi. Ba'zi navlarda ularning kattaligi shaftoli kattaligiga etadi.
Biz ularni butun qalbimiz bilan iste'mol qilamiz va iloji bo'lsa, bu noziklikni zaxiralaymiz qish vaqti. O'riklarni murabbo shaklida tayyorlash uzoq an'ana bizning xalqimiz. Har bir oila uni boshqacha tayyorlaydi, ko'pincha retseptni avloddan-avlodga o'tkazadi.
Ammo birinchi marta quyoshli mevalardan murabbo tayyorlashga qaror qilganlar uchun biz eng oson va eng oddiy retseptni taklif qilmoqchimiz - qish uchun "Besh daqiqa" o'rik murabbosi.
Uning asosiy afzalligi, albatta, ta'midan tashqari, uni tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi.
Ingredientlar
- o'rik mevalari - 1 kg;
- Oq shakar - 0,5 kg (o'rik nordon bo'lsa, ko'proq)
Siqilish tayyorlash uchun biz keng taglikli zanglamaydigan po'latdan yasalgan pandan foydalanamiz.
Tayyorgarlik
Bozorda o'rik sotib olayotganda, ularni tatib ko'ring va shu bilan birga chuqurning pulpadan osongina ajratilganligini aniqlang. Va yana bir narsa, jozibali ko'rinadigan o'riklar bor, lekin siz ularni iste'mol qilsangiz, og'zingizdagi yoqimsiz, qattiq tomirlarni his qilasiz. Bunday mevalar har qanday murabbo, qancha vaqt pishirmasin, buzadi. Ulardan butunlay voz kechish yaxshiroqdir.
O'riklar ko'proq nordon yoki shirinroq ta'mga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun murabbo tayyorlash uchun kerak bo'lgan shakar miqdori siz tanlagan narsaga bog'liq bo'ladi. O'zingiz uchun nima qilish yaxshiroq ekanini o'ylab ko'ring.
Biz sotib olingan o'riklarni uyga olib kelamiz va ularni idishga quyamiz, ularni suv bilan to'ldiramiz va bir necha daqiqaga qoldiramiz. Biz buni mevalarni yaxshiroq yuvish uchun qilamiz, chunki ular bir oz junli sirtga ega va chang chuqur yutadi. Shundan so'ng, o'riklarni suv ostida alohida yuvish tavsiya etiladi.
Toza mevalardan urug'larni olib tashlang. Buning eng oson yo'li o'tkir pichoqni ishlatishdir.
Tayyorlangan yarmini kesilgan tomoni yuqoriga qarab idishga yoki panga joylashtiring. Donador shakar bilan seping. Shunday qilib, shakar bilan bevosita aloqada bo'lgan meva pulpasi tezda o'z sharbatini chiqaradi.
Barcha yarmini qatlamlarga qo'ying, shakar seping.
Ayni paytda bizning harakatlarimiz to'xtatiladi. O'riklar bir muncha vaqt turishi kerak (har bir nav uchun har xil), shunda ko'p sharbat chiqariladi. Albatta, barcha shakar erimaydi.
Vaqt o'tdi va biz bu natijaga erishdik. Yarim o‘riklarimiz suvga botib ketdi o'z sharbati, bu aniq isbotlanishi kerak bo'lgan narsa.
Murabboni haqiqiy pishirish vaqti keldi. Kastryulni past olovga qo'ying. Biz o'zimizni yog'och spatula bilan qurollantiramiz va muloyimlik bilan aralashtiramiz (shakar tezroq eriydi va yonib ketmaydi).
Qaynata boshlaguncha kutamiz. Bu sodir bo'lishi bilan darhol olovni o'chiring. Bizning murabbo to'liq sovib tursin.
Sovutgandan so'ng, biz oxirgi pishirish davrini boshlaymiz. Panani (past olovda) isitib oling va qaynab turgan paytdan boshlab besh daqiqa davomida pishiring.
Bu bizning "Besh daqiqa" o'rik murabbomiz tayyor. Qolgan narsa uni darhol tayyorlangan (issiq steril) bankalarga quyish, qopqoqlarni yopish va qishgacha uni oshxonaga qo'yishdir.
O'rik murabbosi mazali, shirin desert bo'lib, uni choyga qo'shish yoki pishirish uchun ishlatish mumkin. Bundan tashqari ta'm sifatlari, bu noziklik keng assortimentga ega foydali xususiyatlar. Uning tarkibida A, B, C vitaminlari, magniy, kaliy va temir mavjud. Siz uni emizish paytida ham ishlatishingiz mumkin, bu alerjen emas va tez so'riladi.
- Maslahatlarni e'tiborsiz qoldirmang tajribali oshpazlar. Qish uchun o'rik murabbo tayyorlash uchun ozgina pishmagan mevalardan foydalanish yaxshidir. tufayli katta miqdor pektin tolalari murabbo qalin qiladi. Agar pishirish uchun mevalar allaqachon pishgan yoki haddan tashqari pishgan bo'lsa, unda siz doğaçlamadan foydalanishingiz mumkin oziq-ovqat qo'shimchalari: jelatin, pektin, kraxmal yoki agar.
- Agar pishirishni xohlasangiz qalin murabbo o'rik, keyin siz ularni go'sht maydalagich orqali burishingiz mumkin. Murabbo jele kabi deyarli shaffof bo'lishi uchun siz mevalarni elakdan maydalashingiz mumkin.
- Ba'zi uy bekalari murabbo qalinroq bo'lishi uchun mevalarni taxminan 2-3 soat davomida pishiradi. Ammo uni 3 ta yondashuvda 5-10 daqiqa davomida pishirish yaxshidir. Shunday qilib, vitaminlar tayyorlangan murabbo ichida qoladi va mustahkamlik ideal bo'ladi.
- Murabbo tayyorlash uchun idish katta bug'lanish yuzasi va qalin taglik bilan tanlanishi kerak. Alyuminiy kostryulkalar murabbo tayyorlash uchun mos emas, chunki unda oksidlanish reaktsiyalari sodir bo'ladi, bu sog'liq uchun xavfsiz emas va murabbo ta'mi buziladi.
- Ko'pikni olib tashlash kerak, aks holda murabbo nordon bo'lib qolishi mumkin.
- Siqilishning tayyorligini tekshirish uchun uni sovuq plastinkaga tushirish kerak. Agar u tarqalmasa, lekin shaklini ushlab tursa, u tayyor.
- Saqlash vaqtida murabbo shakarga aylanmasligi uchun qishda, Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, 1 kg meva asosida 1 g limon kislotasi yoki yarim limon sharbati qo'shing.
Keling, ko'rib chiqaylik asta-sekin retseptlar qanday pishirish kerak qalin maydalangan o'rik murabbo, buning natijasi sizni butun qish ta'mi bilan quvontiradi.
Klassik retsept
Ushbu retseptga ko'ra, murabbo turli xil pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun ishlatish uchun murabbo holatiga qadar pishirilishi mumkin.
Buning uchun sizga nima kerak bo'ladi:
- 1 kg o'rik;
- 1 kg shakar;
- vanil podasi.
Pishirish usuli:
- O'riklar tanlanadi, yuviladi va chuqurchadan tozalanadi.
- Dilimlar pishiriladigan idishga joylashtiriladi va mevalar sharbat chiqaradi va yonib ketmasligi uchun vilkalar bilan teshiladi.
- Meva ustiga shakar tushiring va vanil qo'shing va bir kechada qoldiring.
- Ertasi kuni mevani yumshoq bo'lgunga qadar (kamida 15 daqiqa) past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.
- Kerakli qalinlikdagi tayyor murabbo steril bankalarga joylashtiriladi va o'raladi.
Videoni tomosha qiling! O'rik murabbo - juda mazali va oddiy
Jam " Besh daqiqa»
Bunday katta nomga aldanmang, pishirish jarayoni 2 kun davom etadi; Buning sababi, ish qismini 5 daqiqa davomida pishirish kerak, lekin bir nechta partiyalarda. Kechqurun murabbo tayyorlashni boshlashingiz kerak, shunda ertalab mevalar sharbat chiqaradi.
Jarayon quyidagicha davom etadi:
- ehtiyotkorlik bilan tanlangan mevalar ikki marta yuviladi va yaxshilab quritiladi;
- o'riklarni bo'laklarga bo'linib, ulardan urug'larni olib tashlang;
- Tayyorlangan idishga mevalarni joylashtiring va shakar qatlami bilan seping. Bir necha marta qatlamlar qiling;
- preparatni bir kechada qoldiring, shunda meva o'z sharbatini chiqaradi;
- Ertalab aralashmani aralashtiring, olovga qo'ying, qaynatib oling;
- ko'pikni olib tashlang, doimo aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling;
- aralashmani bir kunga qoldiring;
- qadar manipulyatsiyani yana ikki marta takrorlang oxirgi bosqich kerakli mustahkamlikka qadar 10-15 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin;
- murabbo bankalarga soling va o'rang.
Maslahat! Ovqat pishirish uchun ishlatiladigan mevalar juda shirin bo'lsa, oxirida limon kislotasini qo'shishingiz mumkin (1 kg meva uchun 1-2 g hisobida).
Yadro bilan o'rik uchun retsept
Bu turdagi shirinliklar mavjud original ta'mi va aroma. Oldin tozalangan o'rik chuqurlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular, shuningdek, bodom yoki yong'oq bilan almashtirilishi mumkin.
Yadrolar butunligicha qolishi uchun ularni ehtiyotkorlik bilan ajratib olish kerak. Buzilib qolmaslik uchun ularni ehtiyotkorlik bilan saralash kerak, chunki ular butun murabbo ta'mini buzishi mumkin.
Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg o'rik;
- 1 kg shakar;
- yarim limon.
Pishirish usuli:
- mevani yaxshilab yuvib tashlang, quriting va shaklini saqlab qolishi uchun uni vilkalar bilan teshing;
- qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling;
- cho'milish sovuq suv va quruq;
- tilimga bo'linib, urug'larni olib tashlang;
- Urug'larni bolg'a bilan muloyimlik bilan sindirib tashlang, yadroni olib tashlang va terini olib tashlang (murabbo achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun);
- o'rik oqartirilgan 1 stakan suvni oling va siropni shakar bilan qaynatib oling;
- mevalar va yadrolarni siropli idishga o'tkazing;
- aralashmaga maydalangan qobiq va limon sharbati qo'shing, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring;
- bir kechada pishirish uchun qoldiring;
- pishirish jarayonini ikki marta takrorlang, oxirgi marta vaqtni 10 daqiqagacha oshiring;
- Mevalarni bankalarga joylashtiring, siropni quying va o'rang.
Muhim! Yadroli murabbo faqat bir yil saqlanishi mumkin.
Shuni unutmangki, o'rik qon bosimini pasaytirishi mumkin, shuning uchun uni oqilona chegaralarda iste'mol qilish kerak.
Videoni tomosha qiling! Yadrolari bilan o'rik murabbosi
Jelatin yoki gelfiks bilan o'rik konfitoti
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg maydalangan o'rik;
- 0,5 kg shakar;
- bir sumka "Zhelfix" yoki 40 g jelatin;
- suv.
Pishirish usuli:
- mevalarni yuvish, chuqurlarni olib tashlash va terini tozalash kerak;
- blender yoki go'sht maydalagichda pyuresi uchun maydalang;
- jelfiks shakar bilan aralashtiriladi;
- jelatin ishlatilsa, uni suv bilan to'ldiring va 30 daqiqa davomida shishib ketguncha qoldiring;
- shakar va gelfiks aralashmasi meva pyuresi bilan aralashtiriladi va olovga qo'yiladi;
- Massani yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib, past olovda pishirish kerak;
- jelatin bilan qaynatilgan bo'lsa, u asta-sekin, nozik oqim bilan quyilishi kerak;
- Aralash qaynatilgandan so'ng, 5 daqiqa davomida pishiring. Ta'mni yanada yorqinroq va boy qilish uchun limon sharbati, vanil shakar yoki vanillin qo'shishingiz mumkin;
- Steril bankalarga issiq murabbo tushiring, o'rang, bankalarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha shu holatda qoldiring.
Urug'lar bilan retsept
Ushbu turdagi murabbo urug'li mevalardan tayyorlanadi. U mazali va sog'lom bo'lishi uchun siz ma'lum bir retseptdan foydalanishingiz kerak bo'ladi.
Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- 1,4 kg yangi meva;
- 2,2 kg shakar;
- 0,6 l suv;
- 4 g limon kislotasi.
Quyidagi tarzda murabbo tayyorlang:
- butun, pishgan va yangi mevalarni tanlang, poyalarini olib tashlang, yuving va quriting;
- Katta idishga suv quying va olovga qo'ying;
- Mevalarni qaynoq suvga botiring;
- o'rtacha olovda 2-3 daqiqa qaynatiladi;
- filtrga soling, suv ostida salqin va drenajni qoldiring;
- o'riklarni tish pichog'i bilan teshing;
- suv va shakardan sirop tayyorlang;
- mevalarni tayyorlangan issiq siropga soling, limon kislotasini qo'shing, qaynatib oling;
- ko'pikni olib tashlang va issiqdan olib tashlang;
- 8 soat davomida salqinlash uchun qoldiring;
- protsedurani ikki marta takrorlang, oxirgi marta 5-10 daqiqa davomida pishiring;
- likopchaga tushirish orqali tayyorligini tekshiring;
- salqinlash uchun qoldiring;
- Sovuq aralashmani bankalarga quying va o'rang.
Videoni tomosha qiling! Chuqurchalar bilan o'rik murabbo video retsepti
Qish uchun murabbo
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2,4 kg o'rik;
- bir xil miqdordagi granüllangan shakar.
Pishirish usuli:
- rezavorlarni saralang, ularni tozalang, yuving, quriting va urug'larni olib tashlang;
- tayyorlangan idishga soling va shakar qo'shing;
- aralashtiramiz va sharbatni chiqarish uchun 8-10 soatga qoldiring;
- qaynatib oling va 3 daqiqa davomida past olovda pishiring;
- rezavorlar ho'llashi uchun 8-11 soat davomida tik turing;
- qaynatib oling va 10-12 soatga qoldiring;
- Yana qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling, kerak bo'lganda ko'pikni olib tashlang;
- Tayyorlangan murabboni steril bankalarga joylashtiring, o'rang va sovib ketguncha aylantiring.
Maqolaning oxiridagi video ko'rsatiladi o'rikdan murabbo qanday tayyorlanadi urug'siz.
Royal retsept
Ushbu retseptning yana bir nomi "qirollik". Bu haqiqatan ham mazali ko'rinadi va murabbo shunchaki ajoyib ta'mga ega. Barcha fazilatlari bilan tayyorgarlik qiyin emas. Agar chuqurni ehtiyotkorlik bilan olib tashlasangiz, o'riklarni butunlay pishirish mumkin.
Tayyorlanishi uchun biz quyidagilarni olamiz:
- 1,7 kg o'rik;
- bir xil miqdordagi shakar.
Pishirish usuli:
- mevalar yuviladi, tanlanadi, 3 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi;
- filtrga soling va urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, lekin tashlamang;
- mevani emalli idishga soling, shakar qo'shing, aralashtiring va 2 soatga qoldiring;
- urug'lardan donalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang;
- Idishni mevalar bilan olovga qo'ying, qaynatib oling, so'ngra past olovda 40 daqiqa qaynatib oling, filmni aralashtiring va olib tashlang;
- keyin yadrolarni qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
Tayyor murabbo chiroyli, mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Uni issiq bankalarga joylashtiring, burish yoki mahkam yoping. Sovutish uchun qoldiring, yopiq, teskari.
Videoni tomosha qiling! Qirollik o'rik murabbosi!
Sekin pishirgichda o'rik murabbo
Sekin pishirgichda murabbo tayyorlash tez va oson. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1,7 kg o'rik;
- 1,3 kg shakar;
- 80 ml suv.
Pishirish usuli:
- Mevalarni saralang, tozalang va yuving, urug'larni olib tashlang;
- idishga soling, shakar qo'shing, suvga quying va 2-3 soatga qoldiring;
- "O'chirish" rejimini yoqing, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, qaynagandan keyin, 5 daqiqadan so'ng, qopqog'ini oching, 10 daqiqadan so'ng, ko'pikni olib tashlang va o'chiring;
- 12 soatga qoldiring;
- pishirishni takrorlang, faqat 5 daqiqa davomida pishiring;
- Toza, steril bankalarga quying va o'rang.
Retsept o'rikdan shakar yo'q
Ratsionda bo'lganlar yoki sog'lig'i sababli shakarni iste'mol qilmaydiganlar ushbu retseptni qadrlashadi.
Tayyorlash uchun siz 1 kg o'rik olishingiz kerak.
Pishirish usuli:
- mevalar yuviladi, urug'lar chiqariladi;
- suv qo'shing va qaynatib oling;
- 20 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish paytida siz doimo murabbo aralashtirib, ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Bu vaqt oxirida tayyor murabbo bankalarga quyiladi va o'raladi.
Videoni tomosha qiling! O'rik sharbatida (shakarsiz)
Ushbu retsept juda oddiy - u hech qanday asl qo'shimchalar yoki murakkab pishirish texnologiyasida farq qilmaydi.
Kerakli ingredientlar:
- 2 kg o'rik;
- 2 kg shakar.
Tayyorlanishi:
O'riklarni yuving va tartiblang, buzilgan va ajinlangan mevalarni olib tashlang, aks holda murabbo ta'mi umidsiz ravishda buziladi. O'riklarni ikkiga bo'linib, chuqurlarni olib tashlang. Tug'ralgan mevalarning bir qismini yadrosi bilan pishirish idishiga soling, shakar bilan mo'l-ko'l seping, so'ngra qolgan o'riklarning bir qatlamini yotqiz. Meva bir muddat tursin xona harorati bir necha soat davomida.
O'riklar etarli miqdorda sharbat chiqarganda, panani past olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynaguncha pishiring. O'rik massasi qaynatilganda, taymerni 5 daqiqaga qo'ying va belgilangan vaqtdan keyin panani issiqdan olib tashlang. Murabbo bir kunga qoldiring.
Ertasi kuni o'rik bilan idishni yana olovga qo'ying, aralashmani qaynatib oling va yana 5 daqiqa davomida pishiring. Olingan aralashmani yana bir kunga qoldiring. Uchinchi kuni, oldingi kunlarda bo'lgani kabi, qaynab ketgunga qadar noziklikni plyus 5 daqiqa davomida pishiring. Issiq o'rik murabbosini bankalarga soling va qopqoq bilan yoping.
Chuqurchalar bilan o'rik murabbo
Bu xushbo'y va nozik noziklik bir necha yil davomida saqlanishi mumkin. U mustaqil desert sifatida iste'mol qilinishi va uy pishirishda ishlatilishi mumkin.
Kerakli ingredientlar:
- 1 kg o'rik;
- 0,6 kg donador shakar;
- 1-2 stakan suv.
Tayyorlanishi:
O'riklarni oqayotgan suv ostida yuving va ularni bir oz quriting. Bu vaqtda biz shirin siropni tayyorlashni boshlaymiz - buning uchun shakarni suvda suyultiramiz va uni qaynatamiz. O'riklarni chuqurchalari bilan qaynab turgan siropga botirib oling va mevalarni 15 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlang. Idishni issiqdan olib tashlang va murabbo 12 soat davomida qaynatiladi. Keyin o'rik bilan konteynerni yana olovga qo'ying va qalinlashguncha massani pishiring. Tayyor o'rik murabbosini sterillangan bankalarga to'kib tashlang, ozgina sovib turing, so'ngra qopqoqlarni yoping va ularni teskari aylantiring.
Apelsin va smorodina bilan o'rik murabbo
Agar o'riklarga apelsin va qizil smorodina qo'shsak, biz g'ayrioddiy va olamiz vitaminlarga boy gripp va shamollashning oldini olishning ajoyib usuli bo'ladigan noziklik.
Kerakli ingredientlar:
- 1,2 kg o'rik;
- 2 apelsin;
- 2 kg shakar;
- 200 g qizil smorodina;
- 1 paket jelatin.
Tayyorlanishi:
O'riklarni yuving, yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Apelsinlarni yuving va qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bitta sitrusni tozalang va tilimga bo'ling. Smorodina yuving, quriting va rezavorlardan jarohatlaydi ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Barcha mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, granüllangan shakar bilan yoping va qolgan apelsin sharbatini siqib oling. Olingan aralashmani 1 soatga qoldiring. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, maydalangan qobiqni qo'shing va panani pechka ustiga qo'ying. 1 paket jelatin qo'shing va mevaning yaxlitligini buzmaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling va ko'pikni olib tashlab, yana 10 daqiqa pishiring.
10 daqiqada panga qizil smorodina qo'shing va hamma narsani 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Olovdan murabbo olib tashlang va xona haroratida 10 soat davomida tik turing. 10 soatdan keyin murabbo yana qaynatib oling va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor o'rik nozikligini toza bankalarga quying va o'rang.
Shaftoli bilan o'rik murabbo
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan murabbo nihoyatda yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Ushbu noziklik karamel bilan mevali shirinlikka o'xshaydi.
Kerakli ingredientlar:
- 2 kg o'rik;
- 2 kg shaftoli;
- 1 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va urug'larni olib tashlang. O'rik va shaftolilarni mayda, toza bo'laklarga kesib oling, so'ng ularni yirtqichlardan joylashtiring, shakarli shakar bilan yoping va 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Infuzion meva bilan panani past olovga qo'ying, aralashmani qaynatib oling va doimo aralashtirib, yana 10 daqiqa davomida pishiring. Meva aralashmasini issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Ushbu protsedurani yana 5 marta takrorlaymiz. Ushbu tayyorlash texnologiyasi tufayli murabbo o'ziga xos karamel ta'mi bilan yopishqoq mustahkamlikka ega bo'ladi. Tayyor apelsin nozikligini sterillangan bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.
O'rik murabbosi
O'rik murabbosini tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va natija sizning eng yaxshi umidlaringizni qondiradi. Tayyor desert aql bovar qilmaydigan nozik ta'mi va misli ko'rilmagan xushbo'y hid.
Kerakli ingredientlar:
- 2 kg o'rik;
- 1,5 kg shakar;
- 2 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati.
Tayyorlanishi:
Ushbu retsept uchun siz faqat pishgan va yumshoq mevalardan foydalanishingiz kerak. Ortiqcha pishgan mevalarni tanlash yaxshidir, chunki ular kerakli mustahkamlikka erishish uchun ishlatilishi mumkin. Tanlangan o'riklarni yuvish, yarmiga bo'lish va chuqurchaga ajratish kerak. Tug'ralgan mevalarni chuqur idishga joylashtiring, yangi siqilgan limon sharbati qo'shing va shakar qo'shing. Ushbu shaklda o'riklarni 4 soat davomida qoldiring, shunda ular sharbat chiqaradilar.
Mevalar etarli miqdorda suyuqlikni bo'shatganda, panani past olovga qo'ying va qaynatib oling, so'ngra o'riklarni olovdan olib tashlang va sirtda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Issiq mevalarni blender bilan silliq va pyuresi bo'lguncha maydalang va aralashmani past olovga qo'ying. Taxminan bir soat davomida murabbo pishiring, doimo aralashtirib, ko'pikni olib tashlang. Massa qalin va yopishqoq bo'lganda, uni issiqdan olib tashlang, bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.
Tsitrus mevalari bilan o'rik murabbo
O'rik va tsitrus mevalarining kombinatsiyasi murabbo nafaqat mazali, balki juda foydali bo'ladi. Bu noziklik S vitaminining ajralmas manbasiga aylanadi va sovuq mavsumda immunitetingizga g'amxo'rlik qiladi.
Kerakli ingredientlar:
- 3 kg o'rik;
- 1 apelsin;
- 1 limon;
- 2,5 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Ushbu retsept uchun qattiq va haddan tashqari pishmagan mevalardan foydalanish yaxshidir. O'riklarni yuving va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun filtrga qo'ying. Biz yuvilgan va quritilgan mevalarni urug'lardan tozalaymiz (biz urug'larni tashlamaymiz, lekin ularni alohida idishga solamiz).
O'riklarni yirtqichlardan joylashtiring va tsitrus mevalarini qayta ishlashga o'ting. Limon va apelsin ustiga qaynoq suv quyib, o'rta bo'laklarga bo'linib, qobig'i bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Olingan sitrus massasini o'rik bilan panga qo'shing va har bir narsani granüllangan shakar bilan yoping. Ushbu shakldagi mevalarni bir necha soat davomida qoldiring, shunda ular sharbat chiqaradilar. Bu vaqtda, o'rik yadrolari butunligicha qolishi uchun uni maydalang.
Meva bilan panani o'rta olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Murabbo qaynayotganda, olovni minimal darajaga tushiring va aralashmani yana 15-20 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Pechkadan panani olib tashlang va o'rik murabbosini 10 soatga qoldiring.
Belgilangan vaqt o'tgach, murabbo yana olovga qo'ying, qaynatishini kuting va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ikkinchi pishirishdan keyin murabbo yana 10-12 soatga qoldiring. Biz pishirish jarayonini oxirgi marta takrorlaymiz, murabbo uchun o'rik yadrolarini qo'shamiz. Qaynatgandan keyin aralashmani 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor o'rik-sitrus desertini bankalarga quying va sochiq bilan o'rang. Murabbo soviganida, uni salqin va qorong'i joyga qo'ying.
Greypfrut bilan o'rik murabbo
O'rik va greyfurt murabbosi g'ayrioddiy ta'm va ajoyib hidga ega. Ushbu noziklik sizning oilangiz va mehmonlaringizni albatta xursand qiladi.
Kerakli ingredientlar:
- 1 kg o'rik;
- 2 greyfurt;
- 900 g shakar.
Tayyorlanishi:
O'riklarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va urug'lardan ajrating (qattiq, bir oz pishmagan mevalarni ishlatish yaxshidir). O'rik bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, shakar qo'shing va bir necha soatga qoldiring. Greypfrutlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, bir necha qismga bo'ling va blender bilan maydalang. Olingan sitrus massasini allaqachon sharbatini bo'shatgan o'riklarga qo'shing.
Meva aralashmasini olovga qo'ying, qaynatishni kuting va aniq 5 daqiqa davomida pishiring. Murabbo sovutib, yana pishiring. Ushbu protsedurani yana 3 marta takrorlaymiz. Biz tayyor o'rik va greyfurt murabbosini bankalarga joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz va iliq joyda sovushini qoldiramiz.
Yong'oq bilan o'rik murabbo
Bu juda oddiy, lekin ayni paytda juda original retsept. Yong'oq o'rik murabbosiga qiziqarli va achchiq ta'm beradi.
Kerakli ingredientlar:
- 1,5 kg o'rik;
- 5 stakan shakar;
- 2/3 chashka yeryong'oq;
- 6 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati.
Tayyorlanishi:
Yong'oq ustiga qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring - bu yong'oqdan terini osongina olib tashlash uchun kerak. Keyin suvni to'kib tashlang va yeryong'oqlarni tozalang. O'riklarni yuving, quriting va chuqurlarni olib tashlang. Qayta ishlangan mevalarni emalli idishga joylashtiring, ularga tozalangan yerfıstığı va limon sharbati qo'shing, keyin hamma narsani shakar bilan yoping va 2,5 soat davomida shunday qoldiring.
O'riklar sharbat berganda, idishni olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Murabbo qaynayotganda, aralashtirib, yana 30 daqiqa pishiring yog'och qoshiq va ko'pikni olib tashlash. Tayyorlangan o'rik va yeryong'oq murabbosini bankalarga soling, uni o'rang va issiq adyolga o'rang.
Shakarsiz o'rik murabbo
Ushbu murabbo retsepti shakarni iste'mol qilishda kontrendikatsiyaga ega bo'lganlar va dietada bo'lganlar uchun mo'ljallangan.
Kerakli ingredientlar:
- 1 kg o'rik.
Tayyorlanishi:
O'riklarni suv ostida yuving va urug'lardan ajrating. Yarim bo'laklarga bo'lingan o'riklarni suv bilan to'ldiring, ularni olovga qo'ying va qaynatishini kuting. Suv qaynab ketgach, o'riklarni yana 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida meva biroz yumshab, qalin mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Pishirish paytida o'rik massasi doimo aralashtirib, ko'pikni olib tashlash kerak. Tayyor o'rik murabbosini sterillangan bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang.
Sekin pishirgichda o'rik murabbo
Sekin pishirgichda tayyorlangan o'rik murabbosi yanada boy ta'm va rangga ega. Bundan tashqari, ushbu pishirish opsiyasi ko'proq ozuqa moddalarini saqlashga imkon beradi.
Kerakli ingredientlar:
- 1 kg o'rik;
- 2 kg shakar.
Tayyorlanishi:
O'riklarni yuving, ularni bir oz quriting, so'ngra pulpani urug'lardan ajrating. Tayyorlangan mevalarni ko'p pishirgich idishiga joylashtiring, shakar qo'shing, "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimini o'rnating va murabbo 1 soat davomida pishiring. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va ularga hali ham issiq murabbo quyamiz, keyin qopqoqlarni yopamiz va to'liq sovib ketguncha ularni issiq joyga qo'yamiz.
O'rik murabbo retsepti bizga janubiy mamlakatlardan keldi. Uni tayyorlash uchun har qanday o'rik navidan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, pishgan va tanlash suvli mevalar. Sirop qalin bo'lishi kerak va meva bo'laklari teng taqsimlanishi kerak.
O'rik murabbosini uzoqroq saqlash uchun unga 1 osh qoshiq limon sharbati qo'shing.
Klassik o'rik murabbo retsepti
Bu bizning buvilarimiz tomonidan ishlatiladigan bu murabbo uchun eng qadimgi retsept. Ular bunday ajoyib ta'mga qanday erishishni va mevalarning yorqin rangini saqlab qolishni bilishardi.
Tayyorlash vaqti - 11 soat.
Ingredientlar:
- o'rik - 3 kg;
- granüllangan shakar - 2 kg 200 g;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
- O'riklarni yuving. Har bir mevani 2 qismga kesib oling va chuqurni olib tashlang. Barcha o'riklarni mayda toza bo'laklarga kesib oling.
- Siz murabbo tayyorlaydigan katta mis idishni oling va barcha o'riklarning ⅓ qismini pastki qismiga qo'ying. Ustiga 700-750 g quying. Sahara. Xuddi shu tarzda, navbatma-navbat, yana 2 ta meva va shakar qatlamini joylashtiring.
- Idishni katta paxta sochiq bilan o'rik bilan yoping va 11 soatga qoldiring. Mevalar o'z sharbatini chiqarib, shakar bilan to'yingan bo'lishi kerak.
- Keling, pishirishni boshlaylik. O'rik kosasini o'rta olovga qo'ying. Aralash qaynay boshlaganda, olovni kamaytiring va qoshiq bilan aralashtirib, 45 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang.
- Issiq murabboga limon sharbati qo'shing, steril bankalarga quying va metall qopqoq bilan yoping.
- Murabbo idishlarini teskari aylantiring va katta adyol bilan yoping.
- Murabbo salqin joyda, kiler yoki qabrlarga qo'ying.
"Qora marvarid" o'rik murabbosi
"Qora marvarid" - ko'k mevalari qo'shilgan o'rik murabbo uchun original retsept. Meva urug' o'rniga mevaning markaziga joylashtiriladi. Bu amber qobig'idagi marvaridga o'xshaydi. Bu murabbo g'ayrioddiy ko'rinadi.
Tayyorlash vaqti - 8 soat.
Tarkibi:
- o'rik - 2 kg;
- ko'k - 120 gr;
- shakar - 2 kg;
- suv - 0,5 stakan;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
- O'riklarni yuving va mevaning yaxlitligiga zarar bermasdan, ichkaridan chuqurlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
- Keling, siropni tayyorlashni boshlaylik. Barcha o'riklarning yarmini mayda bo'laklarga bo'ling. Siz murabbo pishiradigan panning pastki qismiga qo'ying, ½ stakan suv qo'shing. Ustiga shakar seping. Sochiq bilan yoping va 8 soatga qoldiring.
- Ko'klarni yuving. Har bir o'rik ichiga bitta berryani joylashtiring.
- Olovga shakarlangan o'rik bilan bir kostryulka qo'ying. Aralash qizdirilgach, to'ldirilgan o'riklarni qo'shing.
- Murabbo pishganicha pishiring, aralashtiring va ko'pikni olib tashlang. Oxirida limon sharbati qo'shing.
- "Qora marvarid" aromatik murabbo tayyor!
O'rik-yong'oqli murabbo
O'rik va yeryong'oq murabbo retsepti janubiy mamlakatlardan kelgan. Yong'oq yong'oq emas, balki dukkakli o'simlikdir. Dukkaklilar esa juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, yeryong'oq o'rik murabbosini yanada foydali qiladi.
Tayyorlash vaqti - 10 soat.
Pishirish vaqti - 45 daqiqa.
Tarkibi:
- o'rik - 2 kg;
- yeryong'oq - 800 gr;
- shakar - 1 kg 200 g;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
- O'riklarni yuving, chuqurlarni olib tashlang, kubiklarga bo'ling va emalli idishga soling. Yuqoriga shakar qo'ying. Mevalarni qaynatib oling va sharbat chiqaring.
- Yong'oqni to'kib tashlang issiq suv va 20 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va yeryong'oqlarni tozalang. O'riklarga qo'shing.
- Mevali panani o'rta olovda pechka ustiga qo'ying. Taxminan 45 daqiqa davomida pishganicha pishiring, aralashmani aralashtiring.
- Tayyorlangan murabboga limon sharbati qo'shing.
- Murabbo bankalarga quying, o'rang va yaxshilab o'rang. Salqin joyda saqlang.
O'rik-olma murabbo
Ushbu retsept Angliyada mashhur. Britaniyaliklar o'rik-olma murabbosini shirinlik sifatida yoqtiradilar yoki soat 17:00 da choy bilan xizmat qiladilar.
O'rik-olma murabbosi shirin pirog uchun mazali plomba sifatida ishlatilishi mumkin.
Pishirish vaqti - 2 soat.
Tarkibi:
- o'rik - 1 kg;
- olma - 1 kg;
- shakar - 1 kg 300 g;
- suv - 100 gr.
Tayyorlanishi:
- Barcha mevalarni yuving. Olmalarni tozalang va urug'larni olib tashlang. O'riklardan chuqurlarni olib tashlang.
- Mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Iliq suv bilan to'kib tashlang va o'rtacha olovda bir oz isitiladi. Meva yumshoq bo'lishi kerak.
- Idishni pechdan olib tashlang va mevalarni shakar bilan seping. 1 soatga qoldiring.
- O'rik va olma sekin olovda 35 daqiqa davomida qoshiq bilan aralashtirib pishiring. Meva bo'laklari qaynatiladi va massa bir hil bo'lishi kerak.
Bergamot bilan choy bilan xizmat qiling.
Greypfrut bilan o'rik murabbo
Greypfrut tsitrus mevalari orasida eng kuchli antioksidant hisoblanadi. O'rik bilan birgalikda bu meva yurak-qon tomir kasalliklariga qarshi kurashda yordamchi bo'ladi.
Yorqin greyfurt murabboga ajoyib ta'm qo'shadi.
Tayyorlash vaqti - 9 soat.
Pishirish vaqti - 40 daqiqa.
Tarkibi:
- o'rik - 2 kg;
- greyfurt - 2 dona;
- shakar - 1 kg 700 g;
- limon sharbati - 3 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
- Greypfrutlarni issiq suvli idishga joylashtiring. 30 daqiqaga qoldiring.
- O'riklarni yuving, chuqurlarni olib tashlang. Mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Ustiga shakar sepib, sochiq bilan yoping. 9 soat qaynatib oling.
- Greypfrutlarni tozalang va blenderda maydalang.
- Greypfrut aralashmasini o'rik bilan panga to'kib tashlang, aralashtiring va past olovda pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni va ko'pikni olib tashlashni unutmang.
- Murabbo pishganida, limon sharbati qo'shing.
- Murabboni 0,5 kg lik bankalarga aylantiring. Salqin joyda joylashtiring.
Ko'pchiligimiz bolalikdan xushbo'y o'rik murabbosini eslaymiz. Bu yorqin va chiroyli amber rangli bankani unutib bo'lmaydi!
