Tuxumlar juda past kaloriya tarkibiga ega, ammo ayni paytda tanani uzoq vaqt to'ydiradi. Ko'plab taniqli aktrisalar va modellar tuxum dietasidan eng qisqa vaqt ichida qo'shimcha funtni yo'qotish uchun foydalanadilar. Mahsulot tarkibida juda ko'p kaltsiy va protein mavjud, bu mahsulotlar organizm uchun foydalidir, ammo raqamga hech qanday zarar etkazmaydi;
Protein tarkibi juda yaxshi. qurilish materiali mushaklar uchun, shuning uchun tuxum dietasi ham sportchilar tomonidan qo'llaniladi. Shunga qaramay, ko'plab qizlar 1 dona qancha kaloriya borligi bilan qiziqishadi. qaynatilgan tuxum va bu mahsulotni har kuni iste'mol qilish mumkinmi. Biz qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibini batafsil ko'rib chiqamiz va qo'shimcha ravishda mahsulotni oziq-ovqat sifatida qanchalik tez-tez ishlatish mumkinligini batafsilroq aytib beramiz.
Yumshoq qaynatilgan va qattiq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi
Mahsulotning energiya qiymati oxir-oqibat tuxumning og'irligiga, shuningdek uni tayyorlash usuliga bog'liq bo'ladi. Endi 1 dona qancha kaloriya borligini aniqlashga arziydi. qaynatilgan tuxum, shuningdek, xom mahsulotning kaloriya tarkibi haqida bir oz gapiring.
100 gramm xom tuxumda taxminan 160 kkal mavjud, agar siz oddiy tovuq tuxumini olsangiz, unda uning vazni 40 dan 60 grammgacha o'zgaradi.
Ma'lum bo'lishicha, mahsulotning xom shaklida o'rtacha kaloriya miqdori taxminan 80 kkal. Bundan tashqari, sarig'i oqga qaraganda sezilarli darajada ko'proq kaloriyani o'z ichiga oladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oqsilning kaloriya miqdori sarig'idan uch baravar past. Ma'lum bo'lishicha, sarig'ida taxminan 60 kkal, oqda esa atigi 20 kkal mavjud.
Mahsulot yuqori darajada ta'sirlanganda, kaloriya miqdori o'zgara boshlaydi, qaynatilgan tuxum xom ashyodan bir oz yuqori energiya qiymatiga ega;
Tovuq tuxumini qayta ishlashning bir nechta variantlari mavjud: u qattiq qaynatiladi, qaynatiladi, sumkada qaynatiladi va yumshoq qaynatiladi, har bir variantda har xil kaloriya mavjud:
- Qattiq qaynatilgan tuxum. Ushbu mahsulot taxminan etmish kilokaloriyani o'z ichiga oladi, ularning faqat o'n ettitasi oqsildan keladi, qolganlari sarig'ida mavjud.
- Yumshoq qaynatilgan tuxum. Bunday tuxumning kaloriya tarkibi o'zgarmaydi, u xom mahsulot bilan bir xil bo'lib qoladi. Shu bilan birga, oq va sarig'i barcha foydali moddalarni saqlaydi.
- Qovurilgan tuxum. Bu taom bir necha daqiqada tayyorlanadi. issiq suv sirka bilan. Faqat oq pishiriladi, bu sarig'i to'kilmasligini oldini oladi, shuning uchun tuxum o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Bitta tuxumning kaloriya tarkibi sakson kilokalorni tashkil qiladi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, tuxumni o'simlik yog'ida qovurayotganda uning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi.
Bunday holda, yuz gramm mahsulot ikki yuzdan ortiq bo'ladi. Bu tuxum dietali ovqatlanishda umuman ishlatilmaydi. Sarig'i parhez ovqatlanishida foydalanish uchun tavsiya etilmaydi yoki uni ishlatish minimal darajada cheklangan.
Shunga qaramay, mahsulot juda foydali, tarkibida kaltsiy, oqsillar, vitamin komponentlari, uglevodlar, marganets, turli yog'lar, sink va temir mavjud. Siz boshqa mikroelementlar ro'yxatiga e'tibor berishingiz mumkin, ammo ularning sarig'ida yuqorida tavsiflangan moddalar kabi ko'p emas.
Parhezli oziqlanishda tuxum normasi
Biz allaqachon 1 dona qancha kaloriya borligini aniqladik. qaynatilgan tuxum, endi sog'lig'ingizga va raqamingizga zarar bermaslik uchun mahsulotni qancha iste'mol qilishingiz mumkinligini aniqlashga arziydi. Statistikaga ko'ra, sog'lom odam yiliga uch yuzga yaqin tuxum iste'mol qilishi kerak.
Agar biror kishi yuqori qon bosimidan aziyat cheksa, u holda haftasiga ikkitadan ko'p bo'lmagan qaynatilgan tuxum iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Ratsionda ovqatlanayotganda bir xil miqdorga rioya qilish kerak, lekin faqat tovuq tuxumining oqini qoldirib, sarig'ini menyudan chiqarib tashlash tavsiya etiladi.
Tuxumning kaloriya tarkibi: 160 kkal.*
* 100 gramm uchun o'rtacha qiymat pishirish usuliga bog'liq
Diyet organizm uchun jiddiy stress bo'lib, u ozuqa moddalari, vitaminlar va mikroelementlarning etishmasligi bilan birga keladi. Ushbu kamchilikni kundalik menyuda bitta tuxumni kiritish orqali bartaraf etish mumkin, uning kaloriya tarkibi dietaning kunlik energiya qiymatiga deyarli ta'sir qilmaydi.
Xom tuxumning kaloriya tarkibi (1 dona)
Xom tuxumlar sog'lomroq hisoblanadi, ammo ular salmonellyoz bilan ifloslanmaganligiga to'liq ishonch hosil qilishingiz kerak. Bitta xom tovuq tuxumining energiya qiymati taxminan 75-80 kkal. Qiymat mahsulotning og'irligiga ham bog'liq.
Qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi (1 dona)
Mahsulotning kaloriya tarkibi uning hajmi va tayyorlash usuliga bog'liq. Qaynatilgan tuxumning energiya qiymati, agar u yumshoq qaynatilgan bo'lsa, xom tuxumdan unchalik farq qilmaydi. Ammo xom protein 100 g uchun faqat 52 kkal, ammo sarig'i 322 kkalni o'z ichiga oladi. Agar tuxum qattiq qaynatilgan bo'lsa, kaloriya miqdori 100 g uchun taxminan 160 kkal.
100 gramm uchun tuxum uchun kaloriya jadvali
Bundan tashqari, bizning kaloriya jadvalimizdan qovurilgan tuxum yoki oqda qancha kaloriya borligini bilib olishingiz mumkin. Energiya qiymati bu erda pishirish texnikasini hisobga olgan holda ko'rsatilgan.
Kaloriya jadvali diet menyusini tez va aniq hisoblashga yordam beradi, unda tuxum sog'lom ovqatlanishning tez-tez tarkibiy qismi hisoblanadi.
Tovuq tuxumining foydali xususiyatlari va tarkibi
Organizmning oqsillarga, makro va mikroelementlarga, yog'da eriydigan vitaminlarga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun 1 dona tuxum iste'mol qilish kifoya. Shunday qilib, u muhim aminokislotalar, vitaminlar, shu jumladan B vitaminlari, askorbin kislotasi, tokoferol va retinol. haqida ko'proq o'qing ozuqaviy tarkibi tuxum o'qing.
Doimiy iste'mol qilish quyidagilarga yordam beradi:
- ko'rish qobiliyatini mustahkamlash va oftalmologik kasalliklarning oldini olish;
- yurak faoliyatini yaxshilash;
- tishlar va sochlarni mustahkamlash.
Eng qimmatli mikroelementlar temir, kaliy, kobalt, xlor, mis va marganetsdir. Foydali moddalarning to'liq to'plamini olish uchun uni dietangizda ishlatish kerak.
Og'irligi va ruxsat etilgan saqlash muddati bo'yicha markalash:
- D - dietali, bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi;
- C - 25 kundan ortiq bo'lmagan saqlanadigan oshxonalar;
- B - eng yuqori toifa (og'irligi 75 g dan ortiq);
- 0 – tanlangan (65 g dan ortiq);
- 1 - birinchi toifa (55 g dan ortiq);
- 2 - soniya (45 g dan);
- 3 - uchinchi (35 g dan).
Yuqori toifadagi stol tuxumlari eng katta energiya qiymatiga ega, ammo parhez tuxumlari foydaliroq bo'ladi.
Yangilikni qanday aniqlash mumkin
Siz tuxumning yangiligini aniqlashingiz mumkin oddiy tarzda. Buning uchun uni sovuq suv bilan to'ldirilgan chuqur idishga soling.
Yangilik belgilari:
- agar tuxum pastga cho'kib, gorizontal holda yotsa, bu yangi ekanligini anglatadi;
- agar u pastga cho'kib ketsa, lekin to'mtoq uchi biroz yuqoriga ko'tarilgan bo'lsa, u 7-10 kunlikdir;
- Agar tuxum vertikal ravishda suzsa, u taxminan 3 haftalikdir.
Agar tuxum er yuzasiga suzib chiqsa, u buzilgan iste'mol nafaqat oshqozon buzilishiga, balki yanada jiddiy kasalliklarga ham olib kelishi mumkin; Ishlatishdan oldin mahsulotni diqqat bilan tekshirishingizni tavsiya qilamiz.
Tovuq tuxumi hamyonbop, parhezbop, oddiy, mazali va arzon mahsulot bo'lib, u...
Tovuq tuxumi iste'molchilar orasida juda mashhur bo'lgan arzon, parhezli, oddiy, mazali, arzon mahsulotdir. Pishgan tuxum, omlet, krutonlar - bu taomlarning barchasi nonushta yoki kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. Odamlar bu mahsulotni qadim zamonlardan beri oziq-ovqat uchun ishlatishgan, shuning uchun uning foydali xususiyatlari yaxshi ma'lum.
Tovuq tuxumlari ikki toifaga bo'linadi: stol va parhez. Sotuvda siz tegishli belgilarga ega bo'lgan mahsulotlarni topishingiz mumkin - C va D. Tovuq tuxumi tovuq tomonidan qo'yilgandan keyin dastlabki 7 kun ichida parhez deb ataladi va bir hafta o'tgach, u allaqachon stol tuxumi deb ataladi.
Zamonaviy pishirishda tuxum hamma joyda ishlatiladi. Ular pishirilgan mahsulotlar, shirinliklar, birinchi va ikkinchi taomlar, salatlar, gazaklar va hatto ba'zi ichimliklarga qo'shiladi. Tuxumni o'z ichiga olgan ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu mahsulotni faqat qobiqda qaynatish yoki qovurilgan idishda qovurish mumkin emas. Tuxumni mikroto'lqinli pechda pishirish, pechda pishirish va qaynoq suvda qobiqsiz qaynatish mumkin.
Tovuq tuxumlari ozuqa moddalarining ajoyib manbaidir. Ular tarkibida sog'lom oqsillar, yog'lar va uglevodlar, shuningdek, inson salomatligi uchun muhim bo'lgan vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Boshqa proteinli mahsulotlardan farqli o'laroq, tuxum organizm tomonidan 97-98% ga so'riladi. Tuxum sog'lig'i va vaznini kuzatadigan odamlarning ratsioniga kiritilgan. Mahsulot noyob tarkibga ega, shuning uchun u inson holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Tovuq tuxumlari: tavsif
Tovuqlar manba hisoblanadi sog'lom go'sht va tuxum ishlab chiqaruvchilar. Ular deyarli har bir burchakda etishtiriladi globus. Odamlar tovuq tuxumini 2000 yildan ko'proq vaqt oldin iste'mol qila boshladilar. Tovuq tuxumlari cho'zinchoq shaklga ega bo'lib, qushning yoshi, zoti, vazni va parheziga qarab, ular hajmi va rangi har xil bo'lishi mumkin. Mahsulot qobiq, oqsil va sarig'dan iborat. Tuxumning rangi hech qanday tarzda uning foydali va ozuqaviy fazilatlariga ta'sir qilmaydi. Tuxumlarda oq va sarig'i bir xil darajada sog'lom. Qobiq ham keng qo'llaniladi xalq tabobati Va qishloq xo'jaligi. Pishirishda tuxum alohida taom sifatida ham, sho'rvalar, salatlar, atirlar va boshqa idishlar uchun ingredient sifatida xizmat qiladi.
Tovuq tuxumlari: tarkibi
Tuxumlar chindan ham noyob tarkibga ega. Ularga 12 ta kiradi muhim vitaminlar: A, E, D, PP, H, K, B vitaminlari, ya'ni B1, B2, B4 va B9 va boshqalar. D vitamini miqdori bo'yicha tuxum sarig'i ikkinchi o'rinda turadi baliq yog'i. Tovuq tuxumida quyidagi mikro va makroelementlar mavjud: fosfor, kaltsiy, temir, yod, kobalt, bor, mis, marganets, oltingugurt, magniy, kaliy va boshqalar. Bundan tashqari, tuxum muhim aminokislotalarga boy.
Tovuq tuxumining oqida taxminan 90% suv va 10% protein mavjud. Sarig'i xolesterin va yog'dan iborat. Umumiy massada oqsil taxminan 56% ni, sarig'i 32% va qobiq 12% ni tashkil qiladi.
Tuxum sarig'i o'z ichiga oladi aksariyati yog ', lekin u asosan mono to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalardan iborat. To'yingan yog'li kislotalar ozroq miqdorda mavjud.
Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga quyidagilar kiradi:
- linolenik kislota - 2%;
- Linoleik kislota - 16%.
Bir to'yinmagan yog'li kislotalar:
- oleyk kislotasi - 47%;
- Palmitoleik kislota - 5%.
To'yingan yog'li kislotalarga quyidagilar kiradi:
- miristik kislota - 1%;
- palmitik kislota - 23%;
- Stearin kislotasi - 4%.
Tuxum tarkibida 96% minerallar, ko'p miqdorda kaltsiy, yod, fosfor, mis, kobalt va temir mavjud.
Tovuq tuxumida qancha kaloriya bor?
Tovuq tuxumining kaloriya tarkibi uning hajmiga bevosita bog'liq. O'rtacha tuxumning kaloriya tarkibi taxminan 70 kkal, katta tuxum taxminan 80 kkal, juda katta tuxum esa 90 kkal qo'shadi. Xo'sh, tuxumda qancha kaloriya bor?
Tuxumning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 150-157 kkal, shundan: oqsillar - 51 kkal, yog'lar - 103 kkal, uglevodlar - 3 kkal.
Agar siz tuxum sotib olsangiz katta hajm, keyin ularning kaloriya miqdori yuqori bo'ladi. Bir juft tuxum taxminan 120-150 g.
1 tuxumda qancha kaloriya bor? Bitta xom tuxumda taxminan 70 kkal mavjud.
Ko'pchilik ham qiziqadi: "Qovurilgan tuxumda qancha kaloriya bor?" Qovurilgan tuxumning kaloriya miqdori yog' miqdoriga qarab 350 kkalga yetishi mumkin. Shunday qilib, masalan, qovurilgan idishga 1 osh qoshiq kungaboqar yog'ini quysangiz, siz qo'shimcha 152 kkal olasiz (1 osh qoshiqda 17 g yog' = 152 kkal). Agar siz yopishmaydigan pandan foydalansangiz va bir necha tomchi moy qo'shsangiz, tashvishlanadigan hech narsa yo'q. Agar siz yurakdan sariyog 'quysangiz yoki cho'chqa yog'ida pishirilgan tuxum qilsangiz, unda tayyor mahsulotning kaloriya miqdori ancha yuqori bo'ladi.
Shunday qilib, 2 ta tuxumdan pishirilgan tuxumda qancha kaloriya bor? Keling, oddiy hisob-kitoblarni qilaylik: 2 ta o'rta kattalikdagi xom tuxum taxminan 120 gramm = 188-190 kkal. Yog'ning kaloriya tarkibini qo'shing - 1 osh qoshiq (17 g) = 152 kkal. Hammasi bo'lib 190+152=342 kkal olamiz. Kam uglevodli dietada bo'lganlar uchun bu ko'rsatkich juda yuqori bo'lishi mumkin. Agar siz kilogramm berishni istasangiz, nonushta uchun sabzavotli qaynatilgan tuxumni bir juft iste'mol qilganingiz ma'qul.
Yumshoq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi– 95 kkal (og‘irligi 60 g bo‘lgan tuxum uchun).
Qattiq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi– 96 kkal (60 g vaznli tuxum uchun).
Tuxum oq kaloriya(23 g dona) - 10 kkal.
Tuxum sarig'i kaloriya(20 g dona) - 70 kkal.
Tovuq tuxumlari: foydali xususiyatlari
Tuxumlar noyob tarkibga ega, shuning uchun shifokorlar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ko'pincha ularning foydali xususiyatlari haqida gapirishadi. Umuman olganda, bu isbotlangan:
- Foydalanish tovuq tuxumlari yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining ajoyib profilaktikasi sifatida xizmat qiladi;
- Kataraktdan himoya qiladi va ko'rishga foydali ta'sir ko'rsatadi;
- Saraton, shu jumladan ko'krak bezi saratoni rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytirish;
- ga foydali ta'sir ko'rsating ovqat hazm qilish tizimi, shuningdek, oshqozon yarasi bilan kurashishga yordam beradi;
- Tuxum miyaning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, aqliy qobiliyatlarni oshiradi va xotirani yaxshilaydi;
- Mahsulot tanani immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradigan foydali vitaminlar va minerallar bilan to'ydiradi;
- Ular suyak to'qimalariga foyda keltiradi, chunki tuxum tarkibidagi D vitamini kuchli skeletning rivojlanishi uchun juda muhim bo'lgan kaltsiyning so'rilishiga yordam beradi;
- Mushaklarning o'sishi va rivojlanishi uchun juda foydali, bu tuxum oqining sut oqsili yoki mol go'shti oqsiliga qaraganda ancha samarali ekanligi bilan bog'liq;
- Tuxumlar antidepressant bo'lib, kayfiyatni yaxshilaydi, ijobiy ta'sir ko'rsatadi asab tizimi;
- Mahsulot tirnoq, soch va tishlarning holatini yaxshilaydi;
- Ular sportchilar va faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan barcha odamlarning ratsionining ajralmas elementi;
- Tuxum o'z ichiga oladi foliy kislotasi, shuning uchun nafaqat homiladorlikni rejalashtirayotgan ayollar, balki homilador va emizikli ayollar uchun ham foydali;
- Tuxum - foydali mahsulot erkaklar uchun, chunki ular sperma sifatini yaxshilaydi, bu homiladorlikni rejalashtirishda ham muhimdir;
- Ilmiy tadqiqotlar shuni tasdiqladiki, nonushta uchun bir juft qaynatilgan tuxum iste'mol qilish kilogramm berishga yordam beradi.
Tovuq tuxumlari: kontrendikatsiyalar va mumkin bo'lgan xavflar
Tovuq tuxumlari olib kelishi mumkin bo'lgan asosiy xavf - salmonellyoz bilan kasallanish ehtimoli. Shifokorlar tuxumni iliq suv ostida yuvishni, ovqat tayyorlashdan oldin qo'lingizni yaxshilab yuvishni va xom ovqat iste'mol qilmaslikni tavsiya qiladi. Xom tuxumni sevuvchilar boshqalarga qaraganda ko'proq xavf tug'diradi.
Tuxumni ortiqcha iste'mol qilish buyraklarga katta stress qo'yadi.
Tovuq tuxumlari, ya'ni sarig'i ortiqcha miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi va xolesterinni oshiradi, degan fikr bor. Mavjud nazariya bilan bog'liq holda, ko'plab sportchilar sarig'idan yog'dan qo'rqib, faqat oqsillarni iste'mol qiladilar. Biroq, yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tuxum tarkibida "yomon" va "yaxshi" xolesterin darajasini muvozanatlashtiradigan lesitin moddasi mavjud bo'lib, bu mahsulotni mutlaqo xavfsiz qiladi. Shunday qilib, tuxum "yomon" xolesterolni ko'paytirishga ta'sir qilmasligi aniqlandi, aksincha, aterosklerozga qarshi ajoyib profilaktika hisoblanadi. Shuning uchun, sog'lig'ini yaxshilash va vazn yo'qotishni istagan har bir kishi tovuq tuxumini qo'rqmasdan eyishi mumkin.
Tovuq tuxumining foydalari juda katta. Oq ham, sarig'i ham o'ziga xos tarzda foydalidir va ular birgalikda deyarli ideal (oziqlanish nuqtai nazaridan) mahsulotni ifodalaydi. Tuxum oqi baliq, sut yoki go'shtdan ko'ra foydaliroqdir. Bu organizm tomonidan eng oson so'rilgan va doimiy foyda keltiradigan tovuq oqsilidir. Tuxumni iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va ayrim kasalliklardan tiklanishni tezlashtiradi.
Sariq - vitaminlar va foydali elementlarning xazinasi. Uning tarkibida biotin, lesitin va xolin, shuningdek, A, B va E vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, u inson tanasini fosfor va temir bilan to'ydiradi. Fosfor, o'z navbatida, asab tizimi va miya faoliyatiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi.
Qaynatilgan tovuq tuxumlari: kaloriya tarkibi, tarkibi, foydalari va zarari
Tovuq tuxumining qismlari nafaqat tarkibi, balki ta'mi bilan ham farqlanadi. Oq va sarig'i ko'pincha pishirishda alohida ishlatiladi. Tovuq tuxumlari ochiladi har xil turlari issiqlik bilan ishlov berish, ba'zan esa xom ashyo sifatida ishlatiladi. Tuxum odatda qaynatiladi, qovuriladi yoki pishiriladi. Bundan tashqari, tuzlangan va to'ldirilgan tuxum uchun retseptlar mavjud.
Aslida, qaynatilgan tuxum oziq-ovqat mahsuloti, issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan va alohida taom sifatida yoki asosiy taomlar, appetizers, shirinliklar va boshqalarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Tuxum pishirilgan mahsulotlarni, shuningdek, go'shtli non, baliq go'shti va boshqalarni to'ldirish uchun xizmat qiladi.
Qaynatilgan tuxum barcha foydali vitaminlar va minerallarni saqlaydi, shuning uchun qaynatilgan tuxumli nonushta yoki gazak ochlikni qondirishning ajoyib usuli hisoblanadi. Shifokorlar, dietologlar va sportchilar tuxumning foydalari haqida gapirishadi.
Qaynatilgan tuxumning 3 ta asosiy turi mavjud:
- qaynatilgan tuxum;
- Qattiq qaynatilgan tuxum;
- Qaynatilgan tuxum "sumkada".
Tovuq tuxumini bir necha daqiqa qaynatish mumkin, yoki siz ularni 10 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin, barchasi qanday natijaga erishmoqchi ekanligingizga bog'liq. Pishirish vaqtida tuxum yorilib ketsa, oqmasligi uchun suvga tuz qo'shishingiz mumkin.
- Yumshoq qaynatilgan tuxum 2-3 daqiqa davomida pishiriladi.
- Tuxum "sumkada" - 5-6 daqiqa.
- Qattiq qaynatilgan tuxum - 10 daqiqagacha.
Tovuq tuxumini pechda pishloq va sabzavot bilan birga pishirish mumkin, siz klassik omletni qovurishingiz mumkin yoki juda ko'p pishirishingiz mumkin. mazali omlet. Bundan tashqari, tuxumdon tuxumidan tayyorlanadi, ular xamirga, kotletlarga va kokteyllarga qo'shiladi. Tuxum hatto tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Xayolparastlik parvozida hech qanday cheklovlar yo'q. Mahsulot sabzavot, o'tlar va pishloq bilan yaxshi ketadi.
Bir haftada qancha tuxum eyishingiz mumkin?
Tuxum juda sog'lom mahsulot ekanligiga hech kim shubha qilmaydi. Biroq, ko'p yillar davomida shifokorlar va dietologlar o'rtasida haftada qancha tuxum iste'mol qilish mumkinligi haqida bahs-munozaralar mavjudmi? Ba'zi ekspertlar optimal miqdor haftasiga 2-3 tuxum, boshqalari esa 5 tagacha tuxum iste'mol qilish mumkinligini aytishadi, boshqalari esa o'zingizni umuman cheklamaslikni maslahat berishadi. Kim haq? So'nggi tadqiqotlarga ko'ra, tuxum xolesterin darajasini oshirmaydi, shuning uchun ularni deyarli har kuni iste'mol qilish mumkin. Xolesterin bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar ushbu mahsulotni iste'mol qilishni cheklashlari kerak.
Misol uchun, bodibildingchilar musobaqalarga tayyorgarlik ko'rayotganda, boshqa oziq-ovqatlardan tashqari, kuniga o'nlab tuxum iste'mol qilishlari mumkin. Bundan tashqari, kuniga 2 dan 4 gacha tuxum iste'mol qilishga asoslangan bir nechta mashhur parhezlar mavjud.
Keksa odamlar tuxumning xavfli mahsulot ekanligiga ishonishadi va haftada ikki martadan ko'proq iste'mol qilinmasligi kerak. Zamonaviy ilm-fan Bu g'oyalar rad etildi va tuxum va yuqori xolesterinni tez-tez iste'mol qilish hech qanday tarzda o'zaro bog'liq emasligi haqida yangi dalillar topildi.
Faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan va sport bilan shug'ullanadigan odam tuxumni xohlagancha iste'mol qilishi mumkin, lekin ortiqcha ovqatlanmasdan. Shuni yodda tutish kerakki, har qanday, hatto eng foydali mahsulot ham, ortiqcha iste'mol, zaharga aylanadi. Agar xolesterin darajasi normal bo'lmasa yoki buyrak va jigar kasalliklari mavjud bo'lsa, unda tuxumdan voz kechish yoki ularni haftada 2-4 tuxumgacha kamaytirish yaxshiroqdir. Norm faqat tekshiruvdan so'ng shifokor tomonidan aniqlanishi mumkin.
Tuxumning kaloriya jadvali
Dunyoda tuxumli taomni tatib ko'rmagan odam bo'lmasa kerak. Bu eng keng tarqalgan oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Siz barcha turdagi qushlarning va hatto ba'zi sudraluvchilarning (toshbaqalar) tuxumlarini eyishingiz mumkin.
Odatda odamlar foydalanadi tovuq tuxumlari, kamroq - bedana, juda istisno hollarda - g'oz, o'rdak, tuyaqush va kurka.
Tuxum nafaqat sog'lom, lekin ayni paytda noyob mahsulot. tovuq tuxumi hazm bo'ladigan inson tana 97% ga. Tuxumning uchinchi qismi sarig'idir. U oqsillar, yog'lar, xolesterinni o'z ichiga oladi. Qolgan qismini protein egallaydi, undan iborat 90 foiz suvdan va o'n foizi proteindan.
Tuxumning kaloriya tarkibi
Kaloriya tarkibi bevosita bog‘liq tuxum hajmiga qarab, yuz gramm mahsulot o'z ichiga oladi 158 kilokal. Bitta o'rta xom tuxumda 70 kaloriya bor. Katta tuxumda 80 kilokaloriya, juda katta tuxumda esa 90 kilokaloriya bor.
Pishirilgan tuxumning kaloriya tarkibi har xil. Qovurilgan tuxum o'simlik yog'ida pishirilgan deb hisoblasak, 125 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Qattiq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi 50 kilokal, yumshoq qaynatilgan tuxum esa 70 kkal. Sarig'i oqga qaraganda uch baravar ko'p kaloriyani o'z ichiga oladi.
Kaloriya tarkibi bedana tuxumi (bu mahsulot juda mashhur bo'lib bormoqda va ko'pincha supermarketlarda sotiladi) - 16-17 kilokal. Uning vazni taxminan 10-12 gramm.
Oziq moddalar
- faol vitamin tarkibi A,
- vitamin tarkibi D(taqqoslash uchun tuxum D vitamini miqdori bo'yicha baliq yog'idan keyin ikkinchi o'rinda turadi),
- tuxum tarkibida vitaminlar mavjud B1, B2, E,
- sarig'ida katta miqdorda vitamin xolin o'z ichiga oladi,
- tuxumda qayd etilgan 96% foydali minerallar(kaltsiy, fosfor, yod, mis, temir),
- sarig'i tarkibidagi xolesterin sog'liq uchun zararsizdir, chunki u lesitin bilan muvozanatlangan,
- Sariq tarkibidagi yog'lar tabiatan ko'p to'yinmagan, shuning uchun ular sog'liq uchun hech qanday zarar etkazmaydi.
Ratsionda tuxum iste'mol qilish
Ko'pgina dietologlar dietada tuxum iste'mol qilishni maslahat berishadi. Tavsiya etilgan iste'mol Haftada 2-3 ta qaynatilgan tuxum. Agar siz dietada bo'lsangiz, ko'proq tuxum iste'mol qilishingiz mumkin. Tuxum vazn yo'qotishga yordam beradi va inson immunitet tizimining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Qattiq qaynatilgan tuxum ko'plab mashhur parhezlarda qo'llaniladi: qon guruhi dietasi, Protasov dietasi, Kreml dietasi, Atkins dietasi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Agar mavjud bo'lsa, tuxum kontrendikedir allergiya, xoletsistit yoki oqsil yoki sarig'ining har qanday tarkibiy qismiga nisbatan murosasizlikning kuchayishi. Tuxum sarig'ini hatto etti oylikdan boshlab chaqaloqlar ham iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
To'g'ri tuxumni qanday tanlash kerak
Bu masalada siz qanday tuxum kerakligini hal qilishingiz kerak - stol yoki parhez tuxumlari. Rossiyada "harfi bilan qabul qilingan belgiga ko'ra" D" dietali tuxumni anglatadi; u etti kun ichida sotilishi kerak. Xat " BILAN" 25 kun ichida sotilishi kerak bo'lgan stol tuxumlarini nazarda tutadi. Ikkinchi belgilash belgisi tuxumlarning og'irligini ko'rsatadi: 1, 2, 3 - vaznga qarab, harf " HAQIDA"- og'irligi 65 grammdan 75 gacha bo'lgan tanlangan tuxumlar va" IN"- eng yuqori nav, vazni 75 grammdan ortiq tuxum.
Tuxumni tanlashda tuxumning yaroqlilik muddati va chiqarilgan sanaga e'tibor bering. Mahsulot idishini ochishga ishonch hosil qiling va yorilib ketgan yoki singan tuxum yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Tuxumlarning rangi ko'pincha farqlanadi (oqdan ochiq jigarranggacha), lekin bu emas ularning sifati va ta'miga ta'sir qilmaydi.
Tuxumni iste'mol qilish uchun miqdoriy me'yor
Umumiy qabul qilingan oziqlanish me'yorlariga ko'ra, o'rtacha odam yiliga 300 ta tuxum iste'mol qilishi kerak. Qiyinchilikka duchor bo'lgan odamlarga yuqori xolesterin darajasi qonda, foydalanish tavsiya etiladi Haftada 2-3 tuxum, qolganini eyish mumkin 5-6 tuxum.
Yosh bolalar etti oylikdan boshlab sarig'i bilan tanishadilar. Bolaga 2-3 yil yeyish mumkin haftasiga 2 dan 3 sarig'igacha, 4-6 yoshli bolaga haftasiga 3 ta tuxum iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Menyuni yaratishda tuxum ko'plab mahsulotlarda mavjudligini hisobga olish kerak: mayonez, pishirilgan mahsulotlar va boshqalar.
Tuxum retseptlari
Tuxumni iste'mol qilish mumkin turli shakllarda. Qattiq qaynatilgan tuxumlar dietada ishlatiladi, chunki ular eng past kaloriyali mahsulotdir. Bir nechta mashhur va mavjud mazali taomlar ushbu mahsulotdan.
- Qaynatilgan qattiq qaynatilgan tuxum- Tuxumni 7-8 daqiqa qaynatib oling.
- Qaynatilgan yumshoq qaynatilgan tuxum- Tuxumni 2-3 daqiqa qaynatib oling.
- Qovurilgan tuxum– oz miqdorda tuxumni qovurilgan idishda qovuring o'simlik yog'i, ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Tuxumni burish shart emas - siz ajoyib qovurilgan tuxum olasiz, uni ag'darib, ikki tomondan qovurishingiz mumkin yoki uni qovurilgan idishda silkitib qo'yishingiz mumkin, keyin sizda omlet bo'ladi.
- Omlet- Mashhur, oson tayyorlanadigan taom. Uni tayyorlash uchun tuxumni sut bilan urib, tuz va murch qo'shing va skovorodkada qovuring. Omletga jambon, pomidor, yangi bolgar qalampiri, kolbasa va hatto pishloq qo'shishingiz mumkin. Hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq.
- Qovurilgan tuxum- qobiqsiz suvda qaynatilgan tuxum. Bu ko'pchilik yoqtiradigan asl frantsuz taomidir.
Keling, xulosa qilaylik ...
Ularning tarkibi bo'yicha tuxumlar noyob va ajralmas mahsulot , bu ham bolalar, ham kattalar tomonidan foydalanish uchun tavsiya etiladi. Ular past kaloriyali bo'lishdan tashqari mazali va sog'lom.
Bu ozuqa moddalarining ombori. E vitamini yurak va qon tomirlarini mustahkamlaydi, vitamin D Va fosfor suyak to'qimalariga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Tuxum homilador ayollar uchun foydalidir, chunki ular tarkibida xolin va lesitin mavjud bo'lib, ular bolaning miyasini to'g'ri rivojlantiradi. Tuxum sarig'ida kuchli antioksidant bo'lgan lutein mavjud. Aytilganlarga qo'shimcha ravishda, tuxum ko'z kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir va ular katarakta uchun foydalidir.
Tuxum hatto ishlatiladi yuz va sochni parvarish qilish. Ular terini oziqlantiradi, kepek va soch to'kilishiga qarshi kurashadi. Tuxumni o'z ichiga olmaydigan bitta soch niqobi yo'q.
Tovuq tuxumlari boy vitamin va mineral tarkibga ega, jumladan A, B1, B2, B4, B5, B6, B12, D, E, H, PP, kaliy, kaltsiy, natriy, magniy, fosfor, xlor, temir, yod, kobalt, mis, molibden, selen, xrom, rux.
100 gramm tuxum sarig'ining kaloriya tarkibi 351 kkal. 100 g mahsulotda 16,3 g oqsil, 31,1 g yog ', 1 g uglevod mavjud.
Tuxum sarig'i katta foyda keltiradi. Uning tarkibi yog'da va suvda eriydigan vitaminlar, fosfor, oltingugurt, xlor, kaltsiy, kaliy va oqsillar bilan ifodalanadi. Tuxumning eng muhim komponenti lesitin bo'lib, u anti-sklerotik ta'sirga ega va miya va asab tizimini oziqlantiradi.
100 gramm tuxum oqining kaloriya tarkibi
100 gramm tuxum oqining kaloriya tarkibi 45 kkal. 100 g mahsulotda 11 g protein, 0 g yog ', 0 g uglevod mavjud.
Tovuq tuxumining oqida zararli xolesterin va yog'lar mavjud emas. Sovuqdan va virusli kasalliklardan xalos bo'lganda, u dietada bo'lishi kerak.
Tovuq oqsilining xususiyatlari uzoq vaqt davomida miya faoliyati va gematopoez jarayonlarini faollashtirishi isbotlangan. Tovuq oqsilini muntazam iste'mol qilish kataraktning oldini oladi va immunitetni yaxshilaydi.
100 gramm uchun qattiq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi
100 gramm uchun qattiq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi 159 kkal. 100 g mahsulotda 12,8 g oqsil, 11,7 g yog ', 0,9 g uglevod mavjud.
Qattiq qaynatilgan tuxumni tayyorlash uchun u 9 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor tuxum zich oq va sarig'iga ega.
Har kim ham bilmaydi, lekin qattiq qaynatilgan tuxumning ozuqaviy qiymati go'sht mahsulotlari bilan solishtirish mumkin. Agar siz vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, go'shtdan ko'ra tuxumni afzal ko'ring, chunki ular tarkibida sezilarli darajada kamroq kaloriya bor.
100 gramm uchun qaynatilgan yumshoq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi
100 gramm uchun yumshoq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi 158 kkal. 100 g mahsulotda 12,7 g oqsil, 11,7 g yog ', 0,7 g uglevodlar mavjud.
Idishni tayyorlash uchun tuxumni 3-5 daqiqa qaynatib oling. Pishirish vaqti tuxum hajmiga bog'liq: tuxum qanchalik kichik bo'lsa, ularni pishirish kerak bo'ladi.
To'g'ri qaynatilgan yumshoq qaynatilgan tuxum yarim suyuq sarig'i va qotib qolmagan, quyuqlashgan oq rangga ega.
1 ta qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi.
1 ta qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi. mahsulot turiga bog'liq. Shunday qilib, eng yuqori toifadagi bitta tuxumda (og'irligi 75 g) 117,7 kkal, tanlangan tuxumda (70 g) 110 kkal, 1-toifali tuxumda vazniga qarab, 86 - 100 kkal, tuxumda 86 - 100 kkal. 2-toifa, 70 - 84 kkal., 3-toifali tuxumda 55 - 68 kkal mavjud.
100 gramm uchun qovurilgan tuxumning kaloriya tarkibi
100 gramm uchun qovurilgan tuxumning kaloriya tarkibi 151 kkal. 100 g idishda 12,2 g oqsillar, 10,6 g yog'lar, 0,68 g uglevodlar mavjud.
Qovurilgan tuxumni tayyorlash uchun siz yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idishni isitishingiz kerak (aks holda siz kungaboqar yoki kungaboqarsiz qilolmaysiz. zaytun moyi), ustiga tuxumni sindirib, tuz qo'shing, tuxumni 2 daqiqa qovuring.
Qaynatilgan tuxumning foydalari
Muvozanatli iste'mol qilinganda qaynatilgan tuxum salomatlik va farovonlikka sezilarli foyda keltiradi. Foydali xususiyatlar mahsulot quyidagilar:
- tomonidan ozuqaviy xususiyatlar bitta tuxumni 200 g sut va 50 g go'sht bilan solishtirish mumkin;
- qaynatilgan tuxumni nazorat ostida iste'mol qilish bilan ular organizm tomonidan 97% so'riladi va ichaklarda toksinlar hosil bo'lishiga hissa qo'shmaydi;
- qaynatilgan tuxum - stress va depressiya uchun ajoyib vosita;
- tuxumlarning xususiyatlari o't pufagi va jigar faoliyatini yaxshilash uchun isbotlangan;
- mahsulot yurak va qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi, suyaklarni, tirnoqlarni mustahkamlaydi va soch holatini yaxshilaydi;
- Tuxum oqi "quritish" paytida sport dietasining ajralmas qismidir. Protein miqdori yuqori bo'lgan past kaloriya tarkibi mushak massasini saqlab turganda tana yog'ini kamaytirishga yordam beradi.
Tuxumga zarar
Agar siz tuxumni muvozanatsiz iste'mol qilsangiz, mahsulotning tanaga zarari sezilarli bo'lishi mumkin:
- tuxumni ortiqcha iste'mol qilish yurak va qon tomir kasalliklarini qo'zg'atadigan yomon xolesterinning to'planishiga yordam beradi;
- Ko'p odamlar allergik reaktsiyalar, meteorizm va oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq boshqa muammolarni keltirib chiqaradigan tuxum oqiga nisbatan murosasizlikni rivojlantiradi;
- xom tuxum salmonella infektsiyasini keltirib chiqarishi mumkin. Uzoq muddatli haroratni davolash salmonellalar xavfini kamaytiradi, ammo bu holda tuxum eng ko'p yo'qotadi foydali vitaminlar va minerallar;
- vijdonsiz ishlab chiqaruvchilardan do'konda sotib olingan tuxumlar antibiotiklar bilan to'yingan. Parrandachilik fermalarida tovuqlarning harakatsizligi tufayli qushlar juda zaif immunitetga ega.
