Avval siz yong'oq bo'laklarini olasiz, keyin esa yong'oqlarni maydalashni davom ettirsangiz, ular qalin xamirga o'xshash massaga aylanadi. 
Cookie tayyorlash uchun yong'oq yog'i tayyor.
Keyin xamirni tayyorlaymiz. Sariyog'ni idishga soling, uni kub shaklida kesib oling va 1 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Bu vaqt ichida sariyog 'yumshaydi, lekin erimaydi, bu bizga kerak. 
Sariyog'ga yeryong'oq yog'ini qo'shing va silliq bo'lguncha uring.
Keyin shakar qo'shing va silliq bo'lguncha yana ko'pirtiring.
Olingan yong'oq massasiga tuxumni urib, silliq bo'lguncha hamma narsani yana uring.
Yong'oq massasiga tuz, soda, pishirish kukuni qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Yong'oq aralashmasiga un qo'shing. Har bir narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring, avval maydalangan bo'lak hosil bo'ladi, so'ngra maydalangan xamir asta-sekin yumshoq va zich mustahkamlikka ega bo'lib, xamirga qo'shila boshlaydi. 
Tayyor yeryong'oqli pechene xamiri silliq va egiluvchan bo'ladi.
Xamirdan yong‘oq kattaligidagi bo‘laklarni chimchilab, to‘plarga aylantiring.
To'plarni tekis keklarga tekislang.
Cookie xamirini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
Har bir kukining o'rtasiga yong'oq qo'ying (u yeryong'oq, findiq yoki yong'oq bo'lishi mumkin).
Pishirish varag'ini pechene bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 10 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Cookie juda ko'p qizarmasligi kerak, ozgina. "O'rnatish" bilanoq, biz uni olib tashlaymiz va pishirish varag'idan olib tashlaymiz.
Cookie-fayllar sovib ketganda, ular kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi. Yong'oqli pechenye tashqi tomondan çıtır, ichi esa biroz yumshoq bo'ladi. Bu yong'oq, mazali va aromatik ta'mi! Cookie-fayllarning hidi xonadoningizdagi barchani tezda sizga yugurib olib keladi va do'stona oilaviy choy ziyofati kafolatlanadi!
Choyxonangizdan rohatlaning, do‘stlar!
Yong'oqli pechene - fotosurat bilan retsept:
Birinchidan, yumshoq sariyog 'va yeryong'oq yog'ini 1-2 daqiqa davomida bir piyola ichiga uring. Aralash bir hil holga kelishi kerak.
Shakar qo'shing va yana bir necha daqiqa urishni davom eting. Shakarning iloji boricha eriganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Aytgancha, shakar miqdori sizning eman yog'ingiz qanchalik shirin ekanligiga qarab biroz o'zgarishi mumkin.
To'liq tovuq tuxumini qo'shing va aralashmani yana bir daqiqa mikser bilan qayta ishlang.
Unni to'kib tashlang, avval uni soda, pishirish kukuni va mayda tuz bilan birga elakdan o'tkazish kerak. Aytgancha, yeryong'oq moyi mustahkamligi jihatidan bir oz farq qilishi mumkinligi sababli, har bir alohida holatda biroz ko'proq yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin, shuning uchun avval xamirga 180 g un qo'shing va xamir yopishqoq bo'lib chiqsa, qolgan 20 g dan foydalaning. teginish uchun.
Ingredientlarni ho'l bo'laklarga aylanmaguncha mikser bilan uring / aralashtiring. Biz ularni katta xamir to'pi hosil qilish uchun birlashtiramiz va siz mahsulotlarni shakllantirishingiz mumkin.
Xamirning kichik qismlarini yirtib, ularni to'plarga aylantirib, yeryong'oqli pechene hosil qiling. To'plarni fotosuratda ko'rsatilganidek, pishirish varag'iga yumshoq qilib qo'ying.
Keyinchalik, klassikaga rioya qilsangiz, har bir to'pni stakanning pastki qismi bilan bosing va har bir kukining o'rtasida panjara qilish uchun vilkadan foydalaning. Ammo, agar so'ralsa, yeryong'oqli pechenelarni qoliplashda siz turli xil yozuvlar va naqshlar bilan maxsus markalardan foydalanishingiz mumkin.
Pechene bilan pishirish varag'ini pechga qo'ying va ularni 170 C da taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Ular qirralarning atrofida oltin rangga aylanishi kerak. Sovutgandan keyin xizmat qiling! Xushbo'y yeryong'oqli pechene tayyor!
Kuzda men pechene uchun alohida ishtiyoqni rivojlantiraman, chunki siz allaqachon ko'p miqdorda choy ichishingiz mumkin, ammo shirinlikdan jiddiyroq narsani talab qilsangiz, u hali unchalik sovuq emas. Va, har doim aytganimdek, pechene bilan muomala qilish qulay: qog'ozga, sumkaga, qutiga, stakanga o'ralgan va u bilan “Yaxshi choy ziyofat qiling, Ivan Fedorovich, aytmoqchi, mening reklamam nima bo'lmoqda? ” Pechenedan mazali narsa bu yong'oqli pechenye va men sizga nima deyman, bilingki, men hech qachon yeryong'oqdan kuchliroq sevgiga ega emasman. Tuzlangan yeryong'oq bilan dumaloq shirin paxmoqlarni maydalash naqadar sehrli, uning hidini hatto qo'shnilaringiz ham his qiladi. Hammasi?! Yo'q! Krem qatlami bo'lgan pechene yong'oqli pechenedan ko'ra mazali bo'lishi mumkin. Men buni bolaligimda tushundim, yarmini sariyog 'va murabbo yoki shakar bilan yoyib chiqdim. Va bu erda Jackpot. Mening yangi qor-oq kremim shifokor buyurgan narsadir. Hatto dastlabki daqiqalarda ham bu durdona asarlarni iste'mol qilganimga achindim, lekin hech bir muzey ularni ko'rgazmaga qo'ymoqchi emasligi ma'lum bo'ldi, shuning uchun men ovqatlanishga majbur bo'ldim. Agar sizda kekik qo'shilgan qora choy bo'lsa, menimcha, siz er yuzidagi jannat nima ekanligini bilib olasiz.
Astronavt Allen Shepard o‘zi bilan yeryong‘oqni oyga olib ketdi, hmm... Men bu kukilar bilan ham shunday qilardim, NASAga qo‘ng‘iroq qilaman.
Mikser idishiga birinchi navbatda har biri 100 grammdan (oq+qamish) ikki xil shakar tushiring. Siz ulardan 200 tasini olishingiz mumkin, ammo aralashmalar har doim yaxshiroq ta'mga ega, rozi emasmisiz? Keyingi yumshoq sariyog '(100 g, yog' miqdori 82% va undan kam emas). 
Yengil, bir hil massa olish uchun mikser bilan yaxshilab uring. 
Shunga o'xshash. 
Bitta tuxumni sindirib, yana uring. 
Keyinchalik, un (225 g) va pishirish kukuni (1 choy qoshiq, o'lchangan, tepasiz). 
Ko'pirtiring va bir nuqtada 25 gramm eman yog'ini qo'shing. Menda bor (buni qilish oson), siz do'kondan sotib olishingiz yoki uni bir xil yumshoq sariyog 'bilan almashtirishingiz mumkin (25 g). Agar xohlasangiz, Nutella qo'shing, u ajoyib bo'ladi. 
Oxirida yong'oq qo'shing (50-70 g). Men allaqachon qovurilgan tuzlangan yeryong'oq yarmini oldim. Siz har qanday yong'oq va kombinatsiyalarni olishingiz mumkin, lekin ularni qovurishni unutmang (150 daraja pechda 4 daqiqa davomida, aralashtiramiz) yoki darhol qovurilgan sotib oling. Bundan tashqari, bo'laklarning o'lchamini o'zingiz hal qilishingiz mumkin, siz ularni katta qoldirishingiz mumkin yoki ularni pichoq bilan kesishingiz mumkin. 
Tayyor xamir qisqa nonga o'xshaydi (bu shunday). 
Ikki qismga bo'linib, har birini diametri 4-5 sm bo'lgan kolbasa shaklida aylantiring. 
Filmga o'rang. Xamir biroz yumshoq bo'lib tuyulishi mumkin, lekin bu yaxshi, agar siz hamma narsani tarozi bilan qilsangiz, u to'g'ri bo'ladi. Oxirgi chora sifatida yana bir oz un qo'shing. Kelajakdagi tayyorgarlikni muzlatgichda kamida bir yarim soat sovutish kerak. Ammo hiyla shundaki, siz ularni muzlatgichda bir haftagacha saqlashingiz mumkin. Va kukilar kerak bo'lganda, siz faqat tayyorgarliklardan birini chiqarib, uni chiroyli qilasiz. 
Pechene tayyorlashga tayyor bo'lgach, biz kolbasalarni olib, ularni 5 mm qalinlikdagi ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz. Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Cookie fayllari orasida (taxminan 1,5 sm) bo'sh joy qoldiring. Ular biroz kengayadi. 
Pechni 150 ga, yuqoridan va pastdan qizdiring. Biz pechene qo'yamiz. Menga 12-14 daqiqa vaqt ketdi. Sizning o'lchamingiz va pechingiz farq qilishi mumkin. Faqat qobiqning oltin jigarrang bo'lishini kutish (sizga eng yoqadigan rang). 
Cookie-fayllarning diametri va qalinligi qanday oshganiga qarang. Ular yumshoq bo'ladi, shuning uchun ularni pishirish varag'ida taxminan 5 daqiqa sovutib oling. Keyin men ularni to'liq sovib ketguncha simli panjara ustiga qo'ydim, men ikkinchi partiyani tayyorladim. Men 20 dona oldim. 
Endi krem. Kelajakda siz uchun qulayroq bo'lishi uchun uni ga ko'chiraman. Umuman olganda, u qaysidir ma'noda qo'llash sohalari bo'yicha idealdir. Ham pechene, ham kek uchun mos bo'lgan pirojnoe u bilan mukammal tarzda qoplanishi mumkin. Menga uning rangi yoqdi, u deyarli qor-oq. Bitta narsa shundaki, u, albatta, yog'li. Shuning uchun, biroz test qilish yaxshiroqdir. Sovet kremlarini biroz eslatadi, ammo ta'mi yanada nozik va yumshoqroq. 
Mikser idishiga yumshoq sariyog '(150 g, 82% yog') va shakar kukunini (125 g) soling. Agar siz sifatga shubha qilsangiz, tishlaringizni siqadigan bo'laklardan xalos bo'lish uchun kukunni elakdan o'tkazgan ma'qul. Ushbu massani mikserning maksimal tezligida juda uzoq vaqt davomida uring. Menda sayyora bor va men 10 daqiqa davomida massani qiynadim. Qo'l mikseriga taxminan 12-15 kerak bo'lishi mumkin. Bu g'oya qor-oq massani olishdir. 
Shu bilan birga, krem o'z shaklini mukammal darajada ushlab turadi va hech qanday bo'laklar yo'q (juda yumshoq moy tufayli). 
Aralashmani urishni davom ettirib, sutni (50 g) ingichka oqimga quying. Buni qismlarga bo'lish yaxshiroqdir, masalan, bir vaqtning o'zida bir choy qoshiqni to'kib tashlang, 30 soniya davomida uring va boshqa qismga quying. Xona harorati. Va bu erda fantaziya uchun zamin boshlanadi. Siz sutni vanil, lavanta, choy va o'tlar bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Har bir inson aromatizatsiyaning sovuq va issiq usulini biladimi? Agar sirop bo'lsa, uni qo'shing (barchasi 50 g yoki bir qismi). Biroq, oddiy sut bilan ham qaymoq qiziqarli bo'ladi. 
Krem darhol foydalanishga tayyor. U suyuq emas, erimaydi (chunki sariyog 'va sut xona haroratida bo'lsa, ko'proq erish bo'ladi). Men uni dumaloq nozulli sumkaga o'tkazaman va uni bir chetga qo'yaman. Ijodkorlikning yana bir lahzasi. Cookie ustiga qaymoqli halqa yasang va o'rtasiga bir qoshiq yeryong'oq moyi, karamel, murabbo, murabbo va boshqalarni qo'ying. Yoki shunchaki qaymoq, unga men ham yong'oq tashladim. 
Siz uni darhol eyishingiz mumkin. LEKIN! Bizning kukilarimiz tiniq, krem esa yumshoq. Tishlaganingizda chiqishi ham mumkin (pechene yarmi siqilib, qaymoq chiqadi). Shuning uchun mahsulotlarni muzlatgichda kamida 20 daqiqa ushlab turish mantiqan. 3-5 kun davom etishi mumkin. Keyin krem butunlay zich bo'ladi (yaxshi, sariyog' kabi) va siz yanada barqaror tort olasiz. 
Men shirinliklarni yoqtirmayman, men qo'chqor, seld, gazak, chips va hokazolarni afzal ko'raman. Men pechenye va keklarni faqat erkaklarim uchun pishiraman, shuning uchun men bu pechene tayyorlashga tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashning kundalik jarayoni sifatida yondashdim. Bundan tashqari, muzlatgichda hamma juda charchagan ulkan (1 kg) yeryong'oq moyi bor va uni qaerga qo'yish endi aniq emas. Bolalar, kukilar aql bovar qilmaydigan bo'lib chiqdi! Aql bovar qilmaydigan darajada mazali, hatto men bir bo'lak yedim, tashqi tomondan biroz qarsillab, ichi yumshoq. Bir chashka sut bilan - beqiyos narsa, endi men qolgan pastadan qayerda foydalanishni aniq bilaman))).
Yong'oq pishiriqlarini tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni oling. Yog ', tuxum va eman yog'i xona haroratida bo'lishi kerak.
Chuqur idishda un, tuz va pishirish kukunini aralashtiring.
Shakar, sariyog 'va eman yog'ini qo'shing. Menda jigarrang shakar bor, men 100 g oldim, agar muntazam bo'lsa - retsept bo'yicha. Menda yong'oq parchalari bilan yeryong'oq moyi bor. Agar so'ralsa, xamirga bir oz tug'ralgan yeryong'oq qo'shishingiz mumkin.
Aralashmani bir hil maydalagichga aralashtiring. Tuxum qo'shing.
Yumshoq elastik xamirni yoğurun. Agar u qo'llaringizga yopishib qolsa, uni ozgina un bilan seping.
Xamirni yopishqoq plyonka bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
Biroz vaqt o'tgach, xamirni teng bo'laklarga bo'ling, undan to'pni aylantirib, pechene shaklini berishingiz kerak. Uni vilkalar bilan ozgina teshib qo'ying. 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor kukilarni sovutib, sut yoki bir chashka qahva bilan xizmat qiling.
Yong'oq pishiriqlari tayyor, hamma uchun bir stakan sut quyib, xizmat qiling.
Yong'oq moyini bir marta sinab ko'rgan ko'p odamlar uni bir marta va umuman sevib qolishadi. Bu ajoyib mazali, qalin, yorqin, taniqli shirinlik va qovurilgan yeryong'oqning g'ayrioddiy sof ta'mi bilan. Bundan tashqari, bu juda foydali. Bu noziklikni ro'za tutuvchilar, shuningdek, hayvonlarning oqsillarini umuman iste'mol qilmaydiganlar ham yaxshi ko'radilar.
Yong'oq yog'ini sevuvchilar undan ko'plab taomlarni tayyorlashadi. Sariyog'ga juda mashhur muqobil sifatida u ertalabki dasturxonda paydo bo'ladi - shirin murabbo yoki konservalar bilan birga siz sinab ko'rgan eng mazali sendvichlarni olasiz. Yong'oq moyi soslar, soslar va marinadlarning asosi bo'lishi mumkin. U shirin va asosiy taomlar, salatlar va atirlar tayyorlashda ham ishlatilishi mumkin. Va yeryong'oqli pechene tayyorlash uchun juda mashhur retsept.
Yong'oq pishiriqlari juda oson va tez tayyorlanadi va natijada siz juda nozik, engil, havodor va tashqi ko'rinishida juda yoqimli, yuzasida yoqimli yoriqlar bo'lgan narsalarni olasiz. "Bir stakan sut quying va bir yoki ikkita pechene oling" deganga o'xshaydi.
Ushbu pechene uchun sizga juda ko'p yeryong'oq moyi kerak va shuning uchun mahsulot ta'mga juda boy bo'lib chiqadi. Aytgancha, bu ta'mni yanada ko'proq ta'kidlash uchun siz xamirga tug'ralgan er yong'oqlarini qo'shishingiz mumkin, bu ham bu shirinlikka to'qimalarni qo'shadi.
Ingredientlar
- 160 gramm eman yog'i
- 120 gramm un
- 80 gramm shakar
- Xona haroratida 60 gramm sariyog '
- 1 tuxum
- ½ choy qoshiq pishirish kukuni
Tayyorgarlik
Ushbu kukilar klassik pishiriq pishiriqlarini tayyorlash tamoyiliga muvofiq - sariyog'ini ko'pirtirish orqali tayyorlanadi.
Shunday qilib, eman yog'ini yumshatilgan sariyog' bilan birlashtiring. Yong'oq yog'i xona haroratida bo'lsa yaxshi bo'ladi.
Mikserni o'rtacha tezlikda ishlatib, aralashmani yumshoq va kremsi bo'lguncha uring.
Keyin aralashmaga tuxum qo'shing va yana ozgina uring.
Shundan so'ng, aralashmani past tezlikda urib, shakar qo'shing.
Qoshiq yoki spatuladan foydalanib, unni sariyog 'bazasiga aralashtiring. Xamir juda yumshoq bo'lishi kerak.
Ushbu xamirni 3-4 sm diametrli to'plarga aylantiring, to'plarni pergament qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Bu to'plarni tekislash shart emas - ular pechda bir oz yoyiladi, shuning uchun pishiriqlar pishirish vaqtida bir-biriga yopishib qolmasligi uchun to'plar orasidagi masofani qoldiring.
Yong'oq pishiriqlarini 180 daraja qizarguncha pishiring - bu taxminan 15-20 daqiqa davom etadi.
Tayyor xushbo'y kukilarni pechdan olib tashlang, qog'ozdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sovushini kuting. Issiq bo'lsa, pechene juda yumshoq va sinishi mumkin.
Tayyor kukilarni yopiq idishda saqlash yaxshidir. Ammo, ehtimol, bu yeryong'oq pishiriqlari bir necha kundan ortiq davom etmaydi - ular juda mazali.
