Amaretto bodom likyori. Uy qurilishi Amaretto retsepti

Amaretto 90-yillarning boshlarida Rossiyada paydo bo'lgan birinchi xorijiy likyorlardan biridir. Sifat va ta'mga ko'ra, u sovet fuqarolari uchun mavjud bo'lgan boshqa alkogolli ichimliklar bilan taqqoslangan va dasturxonning istalgan mehmoni bo'lgan. Amarettoni qanday qilib to'g'ri ichish kerakligini aytaman turli yo'llar bilan. Biz ham ko'rib chiqamiz eng yaxshi retseptlar u bilan kokteyllar.

Amaretto achchiq ta'mi va bodom hidi, quvvati 21-30 daraja bo'lgan to'q jigarrang italyan likyoridir. Amaretto tarkibida uzum spirti, bodom (yoki o'rik yadrolari), vanil, o'tlar va ziravorlar mavjud. An'anaviy ishlab chiqarish hududi Lombardiya provinsiyasida joylashgan Saronno shahridir.

"Amaretto" nomi italyancha "amaro" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "bir oz achchiq" deb tarjima qilinadi. Bu ichimlikning eng aniq xususiyati bo'lib, uning mohiyatini ko'rsatadi. Likyorning yana bir xususiyati - Murano orolidagi shisha puflagichlar tomonidan Amaretto uchun ixtiro qilingan kvadrat qopqoqli taniqli shisha. Afsonaga ko'ra, uning kvadrat shakli tufayli ichuvchi o'zining sevimli likyorini hatto to'liq zulmatda ham teginish orqali topishi mumkin.

Eng keng tarqalgan versiyaga ko'ra, Amarettoning hikoyasi Leonardo da Vinchi shogirdi bo'lgan Uyg'onish davri rassomi Bernardino Luini (1485-1532) bilan bog'liq. Bir kuni Luini Saronnoga mahalliy monastir uchun freska chizish uchun keldi. Madonna obrazi uchun rassom chiroyli beva ayolni tanladi.

Rasm ustida ishlayotganda, Luini va o'tiruvchi bir-birlarini sevib qolishdi. Ayrilish vaqti kelganida, ayol o'z sevgilisiga uzum brendi, o'rik urug'i va ziravorlardan iborat ichimlik berdi.

Bu go'zal afsonani saqlab qolish uchun uzoq vaqt davomida; anchadan beri Amarettoning yorlig'ida sirli tabassumli notanish odam tasvirlangan. To'g'ri, bu holda, likyor retsepti uning muallifi deb da'vo qiladigan italyan Disaronno oilasiga qanday kelgani noma'lum.

Amaretto likyorini ichish usullari

1. Sof shaklda. Bu usul Amarettoning haqiqiy ta'mini biluvchilar uchun javob beradi. Spirtli ichimliklar xona harorati 60-100 ml hajmdagi maxsus ko'zoynaklarni to'ldiring. Ular har bir tomchidan zavqlanib, asta-sekin kichik qultumlarda ichishadi. Amarettoni pishloq, meva, muzqaymoq va shirinliklar bilan tanovul qilishingiz mumkin.

Mos keladigan ko'zoynak

Amarettoni muz bilan aralashtirish ham odatiy holdir. Bu usul unchalik mashhur emas, chunki muzning erishi ta'mni buzadi va past harorat ichimlikning ajoyib hididan bahramand bo'lishga imkon bermaydi. Amarettoni hazm qilish vositasi sifatida muz bilan berish yaxshidir (shirinlik spirtli ichimlik).

2. Boshqa ichimliklar bilan aralashtirish. Avvalo, bu apelsin va gilos sharbatlari. 1:1 nisbatda sharbat bilan suyultirilgan Amaretto kam quvvatli ajoyib tetiklantiruvchi ichimlik hisoblanadi.

Tungi klublarda Amaretto ko'pincha Coca-Cola bilan aralashtiriladi. Proportion 1: 2 (bir qismli likyor va ikki qismli kola). Olingan aralashmaning ta'mi gilos kolasiga o'xshaydi. Bu variant past alkogolli aralashmalarni afzal ko'rgan yoshlar uchun ko'proq mos keladi.

Bir necha choy qoshiq likyor choy, qahva yoki qo'shilishi mumkin issiq shokolad. Siz asl bodom ta'mi bilan bir chashka iliq ichimlik olasiz.

Amaretto bilan eng yaxshi kokteyllar

"Issiq oltin"

• apelsin sharbati - 150 ml;
• Amaretto - 50 ml;
• limon - 1 chorak;
• apelsin - 1 dona.

Issiq oltin

1. Kastryulkada likyor va apelsin sharbatini aralashtiring. Limonning to'rtdan biridan siqilgan sharbat qo'shing.

2. Olingan aralashmani qaynatishga keltirmasdan, past olovda qizdiring.

3. Bir chashka ichiga quying va apelsin tilim bilan bezang.

4. Kokteylni o'rik va quritilgan o'rik bilan birga xizmat qiling.

Rossiya alkogol bozori Amarettoni birinchi marta o'tgan asrning 90-yillarida ko'rgan. O'sha paytda likyorni mahalliy ichimliklar bilan taqqoslab bo'lmasdi, shuning uchun u juda talabga aylandi. Bir oz achchiq bo'lgan boy shirin ta'mi tufayli hazm qilish vositasi bugungi kunda ham bozorda dolzarbdir.

Italiyalik sir

Amaretto likyori qadimiy ichimliklardan biridir. Uning ajdodi kehribar rangli xushbo'y likyor bo'lib, uning dekanteri rassom Bernardo Luiniga 1525 yilda Madonna freskasi uchun berilgan.

Ushbu afsonaning haqiqiyligini ta'minlash uchun sirli notanish odam uzoq vaqt davomida likyor idishlarining yorlig'ida bo'lib, rassomga infuzionni berdi. Ammo birinchi Disaronno Amaretto Originale uch asrdan keyin - 1851 yilda tug'ilgan.

Qiziqarli! Likyorning o'n bir navi bor.

Likyorning eng mashhur turlari Amaretto Disaronno va Amaretto Lazzaroni hisoblanadi. Barcha navlarning asosi achchiq va shirin bodomdir. Garchi ba'zida ichimlikning o'zi tarkibiy qismni o'z ichiga olmaydi va o'rik yadrosi ekstrakti likyorga yoqimli achchiqlikni beradi.

Xususiyatlari

Amarettoning o'ziga xos xususiyati - bodom aromasiga boy bo'lgan quyuq kehribar rangdagi kvadrat shaklidagi shisha. Bu shaklni o'ylab topgan Muranoning shisha puflagichlari qorong'uda ham mehmonga taklif qilingan ichimlikning rangi ko'rinib turishi uchun shunday qilishdi.

Ichimlikning o'ziga xos xususiyati uning achchiq marzipan-o'simlik xushbo'yligi vanilning hidi. Asl retsept hali ham qat'iy sir saqlanadi. Shuning uchun spirtli ichimliklar turli ishlab chiqaruvchilar xushbo'yligi va ta'mi bilan farqlanadi.

Ammo ba'zi komponentlar aniq ma'lum:

• bodom yoki o'rik yadrosi;
• shirin bodom;
• uzum siropi;
• spirtli ichimliklar;
• vanil.

Qolgan ingredientlar - o'tlar va ildizlar - 16-asrdan beri noma'lum. Ishlab chiqaruvchilar pishirish texnologiyasi haqida taxminan ma'lumotga ega. Ba'zilar damlamani distillash orqali ichimlikni tayyorlaydi, boshqalari esa ingredientlarni infuzion qiladi.

Maslahat! Ichimlik kechki ovqat yoki tushlik oxirida hazm qilish vositasi sifatida juda mos keladi, chunki uning o'rtacha quvvati 28 daraja.

Pishiriqlarga likyor qo'shish ikkinchisiga nozik va nozik ta'm beradi. Har qanday hazm qilish vositasi singari, Amaretto og'ir ovqatlarni hazm qilish va assimilyatsiya qilish uchun foydalidir.

Uning sof shaklida likyor sizni tezda mast qiladi. Ammo italiyaliklar likyorni qanday qilib to'g'ri ishlatishni va "ertasi kuni ertalab boshingiz og'rimasligi" uchun uni nima bilan aralashtirishni bilishadi. Shuning uchun, Amaretto qo'shilgan kokteyllar nafaqat mazali, balki xavfsizdir.

Qanday qilib uni to'g'ri ishlatish kerak

Har qanday hazm qilish vositasi asosiy ovqatdan keyin mast bo'ladi. Har qanday Amarettoning tort ta'mi kechki ovqatga achchiqlik qo'shadi. Shirin va ichimliklar bilan likyorning malakali kombinatsiyasi maksimal zavq keltiradi.

Odob qoidalari hazm qilish vositasini ichish uchun qat'iy qoidalarni nazarda tutmaydi. Ushbu mazali ichimlikni o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda iste'mol qilishingiz mumkin.

Foydalanish imkoniyatlari:

1. Ko'pincha ovqat hazm qilish organlari sof shaklda iste'mol qilinadi. Buning uchun 70-100 ml hajmdagi otishni o'rganish mos keladi. Likyorni asta-sekin ichish yaxshidir, bu sizga hashamatli ta'mni his qilish imkonini beradi. Va likyor achchiq ta'mga ega bo'lgan juda shirin bo'lgani uchun uni ikkinchi usulda qabul qilish tavsiya etiladi.
2. Muz bilan yoki suyultiriladi. Sovuq suv va muz bilan suyultirilishi mumkin. Nozik ichimliklarni biluvchilar bu shaklda hazm qilishni yaxshi ko'radilar, chunki u guldastani to'liq ochib berishga xizmat qiladi.
3. Choy yoki qahva bilan. Shirinlik paytida siz issiq ichimlikka bir necha tomchi Amaretto qo'shishingiz mumkin, bu ikkinchisiga o'tkir lazzat beradi.
4. Kokteyllarda. Ichimlik unga juda mos keladi kuchli ichimliklar– viski, aroq, jin, rom, shuningdek gazlangan ichimliklar.

Ammo baribir, Amaretto likyoridan tayyorlangan eng yaxshi kokteyl - bu sizning sevimli lazzatlaringizning ekspromt kombinatsiyasi.

O'quvchidan samimiy maktub! Oilani teshikdan olib chiqdi! Men chekkada edim. Turmush o'rtog'im to'yimizdan so'ng darhol ichishni boshladi. Birinchidan, bir vaqtning o'zida bir oz, ishdan keyin barga boring, qo'shni bilan garajga boring. U har kuni juda mast bo'lib qaytib kela boshlaganida o'zimga keldim, qo'pollik qildi va maoshini ichib yubordi. Men uni birinchi marta itarib yuborganimda juda qo'rqinchli bo'ldi. Men, keyin qizim. Ertasi kuni ertalab u kechirim so'radi. Va hokazo aylanada: pul yo'qligi, qarzlar, so'kinishlar, ko'z yoshlari va... kaltaklar. Va ertalab biz kechirim so'raymiz, biz hamma narsani sinab ko'rdik, hatto kodladik. Fitna haqida gapirmasa ham bo'ladi (bizda hammani tortib oladigan buvimiz bor, lekin mening erim emas). Kodlashdan keyin men olti oy ichmadim, hamma narsa yaxshilanganday tuyuldi, biz oddiy oila kabi yashay boshladik. Kunlarning birida – yana ishga kech qolibdi (o‘zi aytganidek) va kechqurun o‘zini qoshlari bilan sudrab ketdi. O‘sha oqshom ko‘z yoshlarim hali ham esimda. Men umid yo'qligini angladim. Taxminan ikki-ikki yarim oy o'tgach, men Internetda alkogolga duch keldim. O'sha paytda men butunlay voz kechgan edim, qizim bizni butunlay tark etdi va bir do'stim bilan yashay boshladi. Men dori, sharhlar va tavsiflar haqida o'qidim. Va, albatta, umid qilmasdan, men uni sotib oldim - umuman yo'qotadigan hech narsa yo'q edi. Va nima deb o'ylaysiz?!! Men ertalab erimning choyiga tomchi qo'sha boshladim, lekin u buni sezmadi. Uch kundan keyin uyga vaqtida keldim. Hushyor!!! Bir hafta o'tgach, men yaxshi ko'rinishni boshladim va sog'ligim yaxshilandi. Xo'sh, keyin men unga tomchilarni toyib yuborganimni tan oldim. Men hushyor bo'lganimda, men adekvat munosabatda bo'ldim. Natijada, men alkotoksik dorilar kursini oldim va olti oydan beri spirtli ichimliklar bilan bog'liq muammolarim yo'q, ishda lavozimim ko'tarildi va qizim uyga qaytdi. Men uni sindirishdan qo'rqaman, lekin hayot yangi bo'ldi! Har oqshom men ushbu mo''jizaviy vosita haqida bilgan kunga minnatdorchilik bildiraman! Men buni hammaga tavsiya qilaman! Oilalarni va hatto hayotni saqlab qoladi! Alkogolizmni davolash haqida o'qing.

U bilan nima ketadi?

Likyor shirinlik spirtidir, shuning uchun u engil shirin taomlar bilan gazak sifatida, shuningdek, turli xil ichimliklar bilan ichiladi.

Bu erda eng mashhur kombinatsiyalar:

1. Ba'zida hazm qilish uchun kola yoki apelsin sharbati qo'shiladi. Bu kombinatsiya achchiq ta'mni yumshatadi va ziravorlar har doim apelsin bilan yaxshi ketadi. Har qanday nordon sharbati bilan birgalikda likyor yangi ta'mga ega bo'ladi va nordon ichimlikni osonlashtiradi, chunki u boy shirinlikni kamaytiradi.
2. Amaretto ko'pincha tungi klublarda kola bilan aralashtiriladi. Kokteyl past alkogolga aylanadi va kofeinli soda yoshlarni jonlantiradi.
3. Choy, qahva va issiq shokolad kabi issiq ichimliklar Amaretto bilan birlashganda ajoyib ta'm va hidga ega bo'ladi. Katta miqdor digestif bilan qahva uchun retseptlar muassasaning bar menyusiga xilma-xillik olib keladi.
4. Amaretto biroz mustahkamlangan vinolarga o'xshaydi. Shuning uchun, pishloq, shokolad, yong'oq, muzqaymoq yoki shakarsiz mevalar uning uchun ajoyib gazak bo'ladi.
5. Anisni pishirishda ingredient sifatida ishlatib, oshpazlar shimgichni kekining yumshoqligi va nozikligiga erishadilar. Dijestifga namlangan va ustiga krem ​​surtilgan shokoladli shimgichli tort mazali bo'ladi. Bu shirin taomning ajoyib yakunidir.

Spirtli ichimliklar Bravo

Bu likyor standart Amaretto liniyasida emas. Ichimlik rus ishlab chiqaruvchilari tomonidan ishlab chiqariladi va Disaronno, Paganini, Del Castele yoki San Lorenzoga muqobildir.

Bravoning alkogol tarkibi 20% ni tashkil qiladi. Ammo, past darajaga qaramay, alkogolning ta'mi sezilarli darajada yorqinroq.

Bravo-dan foydalanishda Amaretto brendining barcha likyorlari uchun bir xil qoidalar qo'llaniladi. Ichimlik boshqa spirtli ichimliklar va issiq ichimliklar bilan birgalikda muz bilan ichiladi. Diqqat qilish!

Iste'molchilarning fikriga ko'ra, Bravo pishirishda ishlatishdan ko'ra to'g'ridan-to'g'ri ichish uchun ko'proq mos keladi.

Ushbu likyor bilan kokteyllar boy achchiq hidga ega. Bundan tashqari, aralashtirish uchun alkogolli ichimliklar kerak emas. Tsitrus mevalari, gilos sharbatlari, krem ​​yoki shokolad etarli. Keklar, musslar, muzqaymoqlar, pechene va boshqa pishirilgan mahsulotlar xiralashgan va qattiq ta'mni yumshatadi.

Va agar siz Edam pishloqi bilan Amaretto Bravoni kichik qultumlarda ichsangiz, alkogolning yorqin soyasi yumshaydi.

Amaretto likyori - boy bodom ta'miga ega shirin, bir oz qalin, amber rangli ichimlik.

1. Ushbu xususiyatlarni hisobga olgan holda, ishlab chiqaruvchilar undan foydalanish bo'yicha ba'zi tavsiyalar beradi:
2. Ichimlikni xona haroratida xizmat qiling. Guldastani to'liq his qilish uchun ozgina muz yoki qo'shing sovuq suv
3. . Boshqa ichimliklar bilan aralashtirish boshqa ta'mga olib keladi.
4. Kola bilan qo'shilsa, ta'mi Cherry Colaga o'xshaydi.

Spirtli ichimliklarni stakanlarda ichmaslik kerak. Shunday qilib, ta'm sezilmaydi va tez intoksikatsiya sodir bo'ladi.

Xulosa

Nafis ichimlikni tatib ko'rish va uni sotib olish uchun eng yaqin spirtli ichimliklar bozoriga tashrif buyurganingizdan so'ng, amaretto likyoriga e'tibor berishni unutmang. Bu unutilmas shirin mujassamlardan ajoyib zavq bag'ishlaydigan noyob ta'm xususiyatlariga ega universal mahsulot.

Bu shunchaki emas, balki amaro sinfidagi alkogolli mahsulotning maxsus turi bo'lib, degustatorni gastronomik va aromatik lazzatlarning ekstravaganzasiga cho'mdiradi, sof shaklda uzoq namuna olish paytida ham, turli xil kokteyllarning bir qismi sifatida uzoq muddatli tadqiqotlar davomida. .

Bilasizmi? Amaretto nomi italyancha "amaro" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "bir oz achchiq" degan ma'noni anglatadi.

Amaretto - eng yaxshilarning ajoyib timsolidir Italiya an'analari . Bu deyarli 500 yil davomida butun dunyo bo'ylab ko'p million dollarlik iste'molchilarni xursand qilishni to'xtatmagan ichimlik. Bundan tashqari, har bir ishlab chiqaruvchi ishlab chiqaradi bu ichimlik o'zingizning maxsus retseptingizga ko'ra, shuning uchun yakuniy xususiyatlar farq qilishi mumkin.

Amaretto nimadan tayyorlanadi?

Komponentlar tayyor mahsulotning ta'mi tushunchasida muhim rol o'ynaydi.. Spirtli ichimliklar uchun zarur bo'lgan ingredientlar o'rik yadrolari, vanil va aromatik ildizlar. Tarkibi, shuningdek, achchiq bodomning gidrosiyan kislotasini parchalanishiga imkon beruvchi uzum siropini ham o'z ichiga oladi. Aks holda, amaretto likyorining tarkibi juda xilma-xil bo'lishi mumkin.

Ko'pincha, mahsulotning ta'mga bo'lgan ambitsiyalari ko'p miqdordagi aromatik ziravorlar bilan boyitiladi, ular bodom bilan birgalikda marzipanni eslatuvchi jozibali ta'mga erishishga imkon beradi.

Amarettoda necha daraja bor? Odatda bu likyor 21 dan 28 gacha aylanishlarni o'z ichiga oladi.

Rang

Barcha Amaretto rangining asosi qizilning kichik yoqimli tuslari bilan to'q jigarrang.

Xushbo'y hid

Chiziqdagi har bir mahsulotning hidlari o'tlarning o'tkirligi va bodomning nozikligi o'rtasidagi muvozanatni ko'rsatadi.

Ta'mi

Likyorning ta'mga bo'lgan ambitsiyalari yoqimli achchiq ta'mga asoslangan bo'lib, u erda dominant nota shirin tonlarga beriladi.

Amarettoni soxtadan qanday ajratish mumkin

Bodom likyorini yoki tozalangan mandarin likyorini tanlashda ehtiyot bo'ling, chunki bu mahsulot ko'pincha qalbakilashtiriladi. Amalda, hatto litsenziyaga ega alkogolli butiklardan ichimliklar sotib olish ham zamonaviy iste'molchini soxta tovarlardan himoya qila olmaydi. Shuning uchun, savdo nuqtasidan tashqari, quyidagilarga e'tibor bering:

• Bir shisha. Amaretto shishalarining haqiqiy kvadrat shakllari ularning imzosidir. Hatto bir afsona bor, unga ko'ra Murano orolidagi shisha puflagichlar bu ajoyib shaklni o'ylab topishgan.
• Dizayn sifati. Brendli shishadagi barcha teglar nosimmetrik tarzda yopishtirilgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, idishdagi chiplar yoki qopqoqdagi deformatsiyalar bo'lmasligi kerak. Bu barcha nuanslar iste'molchida jiddiy shubhalarni keltirib chiqarishi kerak, chunki italyan asl spirti eng yuqori sifat standartlariga muvofiq qadoqlangan.
• Yoqimli yopishqoqlik. Sifatli Amaretto ajoyib qalinlikka ega. Agar siz ichimlikni aylantirsangiz, qoldiq idishning devorlari bo'ylab yana bir necha soniya davomida umumiy asosga oqib tushadi.

Qanday xizmat qilish kerak

Har bir alkogolli ichimlik, shu jumladan qaymoqli likyor, o'z xizmat tamoyillariga ega. Amaretto bundan mustasno emas edi.

Ushbu mahsulot sof shaklda tatib ko'rilsa, odatda xona haroratida kichik stakanlarda xizmat qiladi. Uni katta qultumlarda ichish qat'iyan man etiladi. To'kilgan stakandan ozgina yutib, har bir tomchidan zavq olishga harakat qiling.

U qanday mahsulotlar bilan birlashtirilgan?

Tajribali tatlandırıcılar gazak qilmaslikni tavsiya qiladilar, ammo amalda ichimlikning sof shakldagi boy ta'mi yoqimsiz his-tuyg'ularni keltirib chiqarishi mumkin. Shuning uchun bunday mahsulotlar uchun to'g'ri qo'shimchani tanlash yaxshidir. Amaretto uchun ideal qo'shimchalar mevalardir, qattiq pishloqlar, muzqaymoq va boshqa shirinliklar.

Boshqa foydalanish

Amarettoni tatib ko'rish tartibini sinchkovlik bilan o'rganib chiqib, quyidagi kokteyllar uchun retseptlarga e'tibor bering: Issiq oltin, olchali atirgul, irland kremi, kofe Yamayka, sovuq lablar, buldog va . Ushbu retseptlarning har biri sizni turli xil gastronomik mujassamlar bilan ajablantirishi kafolatlangan.

Bilasizmi? Amaretto kaloriyalarda juda yuqori; 100 millilitr mahsulotda 280 kkal mavjud.

Ushbu ichimlikning qanday turlari mavjud?

Bir shisha asl likyor uchun eng yaqin spirtli ichimliklar do'koniga borganingizda, xilma-xillikka duch kelishga tayyor bo'ling. Bugungi kunda bozorda amarettoning ko'plab turlari mavjud, ularning har biri o'ziga xos ta'mga ega. Ushbu sinfdagi eng mashhur likyor navlari quyidagilardan iborat:

• . Chiziqning eng qadimgi vakili. Ushbu maxsus retsept 1525 yilda ixtiro qilingan deb ishoniladi. Uning ta'm xususiyatlarida marzipanning aniq izi hukmronlik qiladi va aroma vanil, xushbo'y o'tlar, achchiq va shirin bodomlar bilan aralashadi.

• Amaretto 1851 yil. Bu ko'pincha "suyuq pechene" deb ataladigan tozalangan 24 isbotlangan spirt. Bu muzqaymoq va boshqa shirinliklarga qo'shimchalar uchun standart hisoblanadi.

• Amaretto Di Amore. Ko'pincha "ehtirosli ichimlik" deb ataladi. Uning xushbo'y hidi qizilmiyaning, limon qobig'ining va mürverning hidlarini o'z ichiga oladi. Gastronomik ambitsiyalarda anisning ozgina ta'mini kuzatish mumkin, bu sambukani biroz eslatadi.

• Amaretto Florensiya. Mahsulotning yopishqoq va rang-barang ta'mi uning boy mevali aromati bilan yaxshi ketadi. Mahsulot Florensiyaning markazida ixtiro qilingan bo'lib, bu uning nomida mos ravishda aks ettirilgan.

• Amaretto likyor Giffard. Ommabop likyorning eng boy kichik turlaridan biri. Uning gastronomik xususiyatlarida aniq karamel ta'mi ustunlik qiladi va uning aromatik xususiyatlariga marzipan va bodom kiradi.

Tarixiy fon

Eng keng tarqalgan hikoyalardan biriga ko'ra, amaretto yaratilgan yil 1525 yil deb hisoblanadi. Umumiy qabul qilingan versiyaga ko'ra, retseptning kelib chiqishi Uyg'onish davrida rassom va Leonardo da Vinchining shogirdi bo'lgan Bernardino Luini nomi bilan bog'liq. Bir kuni Luini Saronnoga tashrif buyurish imkoniyatiga ega bo'lib, u erda mahalliy monastir uchun freska yaratishi kerak edi. Madonna qiyofasining namunasi sifatida usta tez orada sevib qolgan yosh beva ayolni tanladi. Ammo hech narsa abadiy qolmaydi va sevishganlar ajralish vaqti keldi. Shu munosabat bilan ayol o'z sevgilisiga o'rik yadrolari va ziravorlar qo'shilgan ichimlikni berdi.

E'tibor bering, ushbu afsonani saqlab qolish uchun ko'plab ishlab chiqaruvchilar uzoq vaqtdan beri o'z mahsulotlarining yorliqlarida sirli jilmayuvchi notanish odamni tasvirlab berishgan. Shuni ham ta'kidlaymizki, bugungi kunda mashhur italyan oilasi Disaronno retsepti muallifi deb da'vo qilmoqda.

Amaretto ko'pincha pishirilgan mahsulotlar va shirinliklarga qo'shiladi.

Yangi hid, boy ta'm va taniqli tabiat

Iste'molchi yuqori sifatli va g'ayrioddiy narsani tanlash maqsadiga duch kelganida, u xalqaro maydonda o'zining eng yaxshi tomonini isbotlagan alkogolga albatta e'tibor berishi kerak. Amaretto - bu o'ziga xos xususiyat va taniqli tabiatga ega bo'lgan likyorlar to'plami. Ushbu mahsulotlar har qanday desertga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin bayram dasturxoni. Bundan tashqari, ular nafaqat bayramning umumiy xarakteriga mos keladi, balki uni ahamiyatsiz kayfiyat bilan ham to'ldiradi.

Sayyoramizning barcha qit'alarida keng e'tirofga sazovor bo'lgan bir shisha shirin mahsulotni olish uchun bugun shahringizdagi eng yaqin spirtli ichimliklar bozoriga tashrif buyuring. Bundan tashqari, bizga ushbu xushbo'y ichimlikni yoqtirasizmi va uni qanday ichishni afzal ko'rasizmi, ayting: uning sof shaklida yoki boshqa ingredientlar bilan aralashtirilgan.

Butun dunyoda mashhur. U unutilmas ta'm va xushbo'y hidga ega va bu ichimlikdan to'liq bahramand bo'lish uchun uni to'g'ri iste'mol qilish muhimdir.

Amaretto nima va necha daraja?

Amaretto deb nomlangan sharob sanoatida o'simlik likyorlari (amaro) guruhiga mansub, asli Italiyadan olingan alkogolli ichimlik mavjud. Ushbu mahsulotda qancha spirtli ichimliklar borligi so'ralganda, mutaxassislar spirtli ichimlikning kuchi kamida 21%, lekin 30% dan ko'p emas deb javob berishadi.

Tarkibi va ta'mi

Amarettoning klassik retsepti va tarkibi bodom yoki o'rik yadrolaridan majburiy foydalanishni talab qiladi. Ushbu komponent tufayli ichimlik o'ziga xos marzipan ta'mini engil achchiq va bodomning aniq hidiga ega bo'ladi.

Amarettoning lazzat guldastasi aromatik komponentlar (vanil) va ziravorlar (dolchin, chinnigullar) bilan to'ldiriladi. Retseptning o'ziga xos xususiyatlariga qarab, likyor turli xil o'tlarni ham o'z ichiga olishi mumkin: yalpiz, qizilmiya.

Uyda Amaretto tayyorlash

Italiya taomlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• (suyultirilgan spirt yoki 40% kuch bilan almashtirilishi mumkin) - 1 l;
• tozalangan o'rik yadrolari - 100 g;
• bodom - 100 g;
• doljin - ½ tayoq;
• vanil - 1 g;
• suv - 0,3 l;
• shakar - 0,7 kg;
• chinnigullar - 3 kurtak;
• eriydigan qahva - 1 choy qoshiq;
• xushbo'y qalampir - 5-6 no'xat.

Spirtli ichimliklarni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Bodomdan terini tozalang. Buning uchun 5 daqiqa davomida qaynoq suvni to'kib tashlashingiz kerak, shundan so'ng qobiqni pichoq bilan osongina olib tashlash mumkin. Tozalangan yong'oqlar qovurilgan idishda ozgina qovurilgan bo'lishi kerak, keyin o'rik yadrolarini qo'shing va yana hamma narsani qovuring.
2. Katta bo'laklarni hosil qilish uchun tayyor yong'oqlarni ozgina maydalang va hosil bo'lgan massani 2 litrli idishga quying.
3. Yong'oqlarga ziravorlar qo'shing.
4. Qalin devorli qavrilgan idishga shakar tushiring, 100 ml suv qo'shing va yopishqoq amber rangli massa hosil bo'lguncha aralashmani doimiy aralashtirish bilan qizdiring. Olovni o'chiring, vanil qo'shing va qolgan suvni sirop bilan panga quying. Aralashtiring.
5. Yong'oq va ziravorlar aralashmasiga sirop qo'shing, idishga spirt quying va eriydigan qahva qo'shing.
6. Idishning tarkibini yaxshilab aralashtiramiz, shishani qopqoq bilan yoping va qorong'i xonada 30 kunga qoldiring. Damlamani har 2 kunda bir marta silkitib turish kerak.
7. Bir oy o'tgach, likyor doka filtri yordamida filtrlanadi va shishaga solinadi. Tatib ko'rishdan oldin ichimlikni yana 2-3 kun turishiga ruxsat berishingiz kerak.

Amarettoni qanday to'g'ri ichish kerak

Bodom likyorining ta'mini iloji boricha yaxshiroq his qilish uchun siz Amarettoni qanday ichishni bilishingiz kerak. Uni sof shaklda iste'mol qilish mumkin, isitiladi tabiiy ravishda xona haroratiga. Ichimlik maxsus piyola shakli va uzun oqlangan poyasi bilan 25 ml hajmli maxsus stakan va sharob stakanlariga quyilishi kerak. Uning ta'mi va xushbo'yligidan to'liq bahramand bo'lish uchun likyorni asta-sekin, kichik qultumlarda ichish kerak. Kichkina qultum ichganingizdan so'ng, ichimlikni tilingizda ushlab turishingiz kerak, bu retseptorlarning faollashishiga va uning shirinligi va yoqimli achchiqligini his qilishiga imkon beradi.

Ichimlikka oz miqdorda muz qo'shish maqbuldir, lekin unutmasligimiz kerakki, muzlatilgan suv likyorning haqiqiy ta'mini biroz buzadi, Amarettoni suyultiradi va haroratni pasaytirish spirtli ichimliklar aromatining to'liq rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi. Agar siz bodom likyorini muz bilan xizmat qilishga qaror qilsangiz, uni ovqatdan keyin qilish yaxshidir (digestif sifatida).

Amaretto turli xil alkogolli kokteyllarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin, ular quyida muhokama qilinadi.

Yana bir muhim savol - Amarettoni nima bilan ichish kerak. Ichimlik pishloq va mevali gazaklar, muzqaymoq, shokolad va shirinliklar bilan yaxshi ketadi. Achchiq, aromatik, go'shtli idishlar emas eng yaxshi variant gazaklar, chunki ular sizga ichimlikning haqiqiy ta'mini his qilishingizga imkon bermaydi.

Likyor bilan kokteyllar

Amaretto haqida o'ylayotganlar, bu spirtli ichimlik asosidagi spirtli ichimliklarga e'tibor berishlari kerak. Amarettoni alkogolli ingredientlar va alkogolsiz suyuqliklar bilan aralashtirish mumkin: gazlangan suv, sharbatlar. Ikkala holatda ham siz ajoyib ta'mga ega ichimlik olishingiz mumkin.

Uyda quyidagi turdagi kokteyllarni osongina tayyorlashingiz mumkin:

1. 20 ml Amarettoni 45 ml aroq bilan aralashtiring yoki kokteylni muz bilan to'ldirilgan stakanga quying, aralashtiring.
2. 30 ml likyor va 20 ml yangi siqilgan apelsin sharbatini birlashtiring, aralashmani stakanga quying, 100 ml quruq shampanni ingichka oqimga quying, stakan tarkibini aralashtiring. Agar xohlasangiz, xizmat qilishdan oldin kokteyl stakanini apelsin qobig'i bilan bezashingiz mumkin.
3. 1: 2 nisbatda kola bilan likyorni aralashtiring, keng stakanga quying.
4. Uzun bo'yli tor stakanni muz bilan to'ldiring, 150 ml olcha sharbati, 50 ml Martini Rosato (boshqa atirgul vermuti bilan almashtirilishi mumkin) va 10 ml Amaretto quying. Stakanning tarkibini diqqat bilan aralashtirib, gilos bilan bezang.
5. Uzun bo'yli stakanni muz bilan to'ldiring, 30 ml kokos suti, 90 ml ananas sharbati va 30 ml bodom likyorini qo'shing. Stakanni bir parcha yangi ananas bilan bezang.
6. Issiq yangi tayyorlangan tabiiy qahvani (200 ml) stakanga quying, 50 ml Amaretto, 30 ml krem ​​va 20 ml qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin kokteylni ozgina sovutib oling.

Bundan tashqari, italyan likyori qo'shilgan ko'p ingredientli ichimliklar uchun yanada murakkab retseptlar mavjud, ammo bunday kokteyllar ko'rsatmalarga rioya qilgan holda uyda ham tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, qaymoqli banan Amaretto mashhur (ayollarga ayniqsa, bu ichimlik yoqadi).

Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• kam yog'li sut - 50 ml;
• Amaretto likyori - 25 ml;
• banan likyor - 25 ml;
• oq rom - 25 ml;
• banan - 1 dona;
• vanil muzqaymoq - 1 osh qoshiq. l.;
• vanillin - pichoqning uchida.

Barcha ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan blender idishiga solib, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirish kerak. Kokteylni bir chimdik vanil bilan bezab, uzun bo'yli stakanda ichimlikni xizmat qiling.

Amaretto - to'q jigarrang bodom likyori. O'rik yadrolari va o'tlar bilan konyakni quyish orqali ishlab chiqariladi. U yoqimli, aniq bodom hidiga ega. Amaretto muz bilan, kokteyllarning bir qismi sifatida iste'mol qilinadi yoki choy yoki qahvaga qo'shiladi (qahva, Amaretto va qaymoq aralashmasi "Amaretto" deb ham ataladi). Bundan tashqari, u qandolat sanoatida - keklarni namlash uchun ishlatiladi, shuningdek pishirilgan mahsulotlar va shirinliklarga qo'shiladi.

Ushbu likyorning kelib chiqishi romantik sevgi hikoyasi bilan bog'liq))
Ushbu likyorning kelib chiqishi juda romantik sevgi hikoyasiga borib taqaladi. Bu taxminan XVI asr boshlarida sodir bo'lgan. Italiyalik rassom Bernardino Luini Lombardiyadagi Varese provinsiyasidagi Saronno shahridagi ibodatxona devorlarini chizdi. U sehrgarlarni sajda qilish sahnasini tasvirlashi kerak edi va Maryamning surati uchun namuna sifatida, uni juda taklif qildi. go'zal ayol, u yashagan mehmonxonaning egasi bo'lgan. Bernardino bu go'zal ayolni sevib qoldi. Ish tugagach, ayriliqning achchiq damlari keldi. Va bu ayol unga o'zi bodom va konyakdan tayyorlagan achchiq hidli likyor - italyan konyakini berdi. Bu likyor haqidagi ajoyib afsona. Endi Amaretto likyorlari Italiyaning turli mintaqalarida turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi.
Ushbu likyorni uyda tayyorlash mumkin. Albatta, bu soddalashtirilgan versiya. Ammo likyor juda xushbo'y, ozgina achchiq bo'lib chiqadi. Biz olxo'ri yadrolari bilan amaretto tayyorladik. Bundan tashqari, o'rik va olma urug'idan foydalanishingiz mumkin. Bu likyor juda mazali va kuchli. Bundan tashqari, bu sog'liq uchun juda foydali. Axir, ma'lum bo'lishicha, so'nggi ma'lumotlarga ko'ra, urug'lar tarkibida eng kuchli oksidlovchi va antitumor xususiyatlarga ega bo'lgan B17 vitamini mavjud. Ba'zi xalqlar ularni qadim zamonlardan beri iste'mol qilishlari bejiz emas. Lekin bu likyorni oz miqdorda ichish kerak.

Mana bu likyor haqida shunday qiziqarli afsona.
Endi Amaretto likyorlari Italiyaning turli mintaqalarida turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi.

Retsept 1. Uy qurilishi Amaretto likyori

100 g bodom
100 g o'rik yadrolari
chuqurchalar (shaftoli bo'lishi mumkin)
0,5 l aroq
(agar sizda bo'lsa, italyan grappasini olganingiz ma'qul)
0,5 l suv
350 g shakar

Uyda uy qurilishi Amaretto retseptini tayyorlaylik.

Afsonaviy va sevimli Amaretto likyorini uyda tayyorlash haqiqatga to'g'ri kelmaydimi? Arzimaydi! Bu oson!

Ovqat pishirish modasi sho'rvalar bosqichlarini uzoq vaqtdan beri bosib o'tdi, go'shtli idishlar, salatlar va shirinliklar. Endi mehmonlarni hatto uyda maxsus retseptlar bo'yicha tayyorlangan spirtli ichimliklar bilan davolash yaxshi odob hisoblanadi. Shuning uchun, kuchli likyorlarni sevuvchilar uchun biz tashlashimiz mumkin qiziqarli retsept: uy qurilishi amaretto bodom likyorini qanday qilish kerak. U bodom yadrolari va o'rik yoki shaftoli yadrolari yordamida tayyorlanadi. Tajriba uchun siz dozaning yarmini o'rik yadrolari bilan, yarmini shaftoli yadrolari bilan tayyorlab ko'rishingiz mumkin - ichimlik pishganida solishtirish uchun biror narsaga ega bo'lasiz. Bu janrning klassikasi, albatta, olcha pit yadrolari. Shunday qilib, agar siz to'satdan ularni olishga muvaffaq bo'lsangiz, sizning qo'lingizda kartalar bor. Amaretto an'anaviy ravishda ovqat oxirida, kichik stakanlarda, yaxshi sovutilgan holda xizmat qiladi. Yoki shirin kokteyllar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Tayyorlanishi:

1. Iloji bo'lsa, yuqori qorong'i plyonkadan bodom va o'rik yadrolarini tozalang va mayda choping.

2. Aroq va yong'oqlarni germetik yopiq idishda birlashtiring, yoping va qorong'i, salqin joyda bir oy davomida namlash uchun qoldiring.

3. Damlamasi belgilangan muddatda turganda, suv va shakarni yirtqichlardan qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring va sovushini kuting.

4. Bodom-o'rik damlamasini suzing va sovutilgan shakar siropiga qo'shing. Shisha(lar)ga quying va kamida 3 oy pishishiga qoldiring. Ha, tez orada bo'lmaydi. Lekin sabrli bo'ling, yoki undan ham yaxshisi, pishgan ichimlikni unutishga harakat qiling, lekin oylardan keyin siz bodomning o'ziga xos hidi va ta'mi bilan haqiqiy uy qurilishi amarettosini topasiz. Qish oqshomida bir stakan bu ichimlik sizni juda yaxshi isitadi va sizga qulay kayfiyat bag'ishlaydi.
...........................................................................................

Retsept 2. Amaretto likyori - achchiq bodom, o'rik yoki olxo'ri yadrolari, shakar va spirtdan tayyorlangan italyan likyori, ba'zan qo'shiladi. o'tlar.

Ingredientlar

Sof spirt: 90-96%: 500 ml.
Filtrlangan suv, qaynatilgan: 500 ml.
Olxo'ri urug'i yadrolari: 100 g.
Shakar: 350 gr.

Tayyorgarlik

Shakar iliq suvda eritilishi kerak.
Ikki yoki uch osh qoshiq shakarni metall idishda jigarrang bo'lguncha qizdiring.
Keyin shakar siropiga tezda qaynab turgan jigarrang shakar qo'shing va aralashtiring.
Endi siz urug'larning yadrolarini olishingiz va ularni maydalashingiz kerak, lekin ularni mushga aylantirmang, balki ularni faqat pastga bosing.
Keyin yadrolarni shisha butilkaga solib, spirt bilan to'ldiramiz.
Biz bir soat kutamiz, keyin tayyorlangan shakar siropini quyamiz.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, mahkam yoping va qorong'i joyga qo'ying.
10-15 kundan keyin likyorni filtrlash kerak va u foydalanishga tayyor.

Retsept 3. Amaretto likyori achchiq bodom, o'rik yoki olxo'ri yadrolari, shakar va spirtli ichimliklardan tayyorlangan italyan likyoridir. Ba'zida baharatlı o'tlar qo'shiladi.

Ushbu likyorni uyda tayyorlash mumkin. Albatta, bu soddalashtirilgan versiya. Lekin likyor juda xushbo'y, engil achchiq bo'lib chiqadi

UYDA YAPILAN AMARETTO LIKERI UCHUN RECEPT

Tarkibi: 500 ml sof spirt 90-96%, 500 ml qaynatilgan suv, 100 g bodom (o'rik, olxo'ri) yadrolari, 350 g shakar.

Tayyorgarlik

Shakarni iliq suvda eritish kerak: 2-3 osh qoshiq shakarni metall idishda jigarrang bo'lguncha qizdiring. Keyin tez qaynab turgan jigarrang shakarni shakar siropiga soling va aralashtiring.

Urug'larning yadrolarini oling va ularni maydalang, lekin ularni mushga aylantirmang, shunchaki ularni bosing.
Yadrolarni shisha idishga joylashtiring va spirtli ichimlik bilan to'ldiring. 1 soat tursin, keyin tayyorlangan shakar siropini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, mahkam yoping va qorong'i joyga qo'ying.

10-15 kundan keyin likyorni filtrlang va u foydalanishga tayyor.