Tovuq jigari - sog'lom va mazali mahsulot. U o'z ichiga oladi sog'lom yog'lar, vitaminlar va mikroelementlar. U bayramlar va har kuni uchun samimiy pastalar tayyorlaydi. Eng oddiy gazak tarkibiga sabzi, piyoz, sariyog 'va ziravorlar kiradi. Idishning ta'mini yaxshilash uchun unga qo'ziqorin, konyak, quruq sharob, muskat yong'og'i, sarimsoq va yangi o'tlar qo'shiladi.
Tovuq jigari pastasi retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:
Berry yoki meva jeli bilan pate oqlangan va ta'sirli ko'rinadi. Mehmonlaringizni ajablantirish uchun pishloq bilan to'ldirilgan jigar rulosini tayyorlang, qaynatilgan tuxum yoki tuzlangan sabzavotlar.
Tovuq jigar patesini tayyorlash xususiyatlari
Hatto tajribasiz oshpaz ham mazali taom tayyorlashga qodir.
Tovuq jigari pastasi uchun eng to'yimli besh retsept:
- Klassik tuyadi qaynatilgan, qovurilgan yoki qovurilgan jigardan tayyorlanadi. Tayyorlangan mahsulot blender bilan maydalanadi yoki go'sht maydalagichdan o'tadi, so'ngra qovurilgan sabzavotlar va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
- Krem va sariyog' patega nozik ta'm beradi. Unga Ingoda, maydalangan cho'chqa yog'i yoki yumshoq pishloq qo'shiladi.
- Snackning mustahkamligi qayta ishlash usuliga bog'liq. Bir hil massa olish uchun mahsulotlarni blender bilan urib oling. Agar siz jigarni go'sht maydalagich orqali katta panjara bilan o'tkazsangiz, pate ichida katta bo'laklar topiladi.
- Tuzlangan bodring, zaytun, zaytun, xantal, horseradish va sarimsoq idishga o'tkir ta'm qo'shadi. Bu ishtahani kuchli alkogolli ichimliklar bilan xizmat qilish mumkin.
- Tayyor muomala plastik idishga yoki silikon muffin qoliplariga joylashtiriladi. Mahsulot sovutiladi, keyin idishga solinadi va xizmat qiladi.
- Jigar rulosini tayyorlash uchun pateni oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying. Baza to'ldirish bilan sepiladi yoki moy bilan yog'langan. Ish qismi o'raladi va 3-4 soat davomida muzlatgichga yuboriladi, xizmat qilishdan oldin rulon 1,5-2 sm kenglikdagi bo'laklarga bo'linadi.
- Frantsuz patelari pechda qo'ziqorin va tovuq filesi bo'laklari bilan pishiriladi. Ta'm uchun ular konyak, muskat yong'og'i, kekik va Provans o'tlarini qo'shadilar. Xizmat qilishdan oldin, idish tilimga kesiladi va o'tlar bilan sepiladi.
Tayyor pates 2-3 kun davomida muzlatgichda saqlanadi.
Ishtahani tug'ralgan yong'oqlar, anor urug'lari va apelsin qobig'i bilan bezatilgan.
Bugun men siz uchun yana patta berdim. Ha, ha, ehtimol siz hamma turdagi pastalar eng ko'p ishlatilishi mumkin bo'lgan universal gazak ekanligini allaqachon bilasiz. turli holatlar, va sendvichlar uchun va krep va savatlarni to'ldirish uchun va mazali gazak sifatida bayram dasturxoni. Men sizga pastalar uchun retseptlarimni va hokazolarni ko'rsatganimda bu haqda bir necha bor gapirganman. Shunday qilib, bugungi kunda bizning navbatimizda tovuq filesi pate bor, tender, yumshoq tuzilishga ega, mazali va juda ishtahani ochadi.
Barcha shunga o'xshash retseptlar singari, bu pate juda oddiy, tez tayyorlanadi va kattalar ham, kichik injiqliklarga ham yoqadi. Lekin, albatta, juda mazali va qiziqarli bo'lib chiqishi uchun uyda tovuq patesini qanday tayyorlash bo'yicha ba'zi nuanslar mavjud. Ushbu jarayonning barcha nozik tomonlarini siz bilan baham ko'rishdan xursand bo'laman. batafsil tavsif va fotosuratlar.
Tarkibi:
- 1 tovuq ko'kragi(taxminan 200 gramm og'irlikda);
- 1 ta kichik piyoz;
- 1 ta kichik sabzi;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- 50-70 g sariyog';
- ta'mga qarab tuz, qora qalampir.
Uyda tovuq pastasini qanday tayyorlash mumkin:
Piyoz va sabzi tozalang, uchta sabzi maydalang, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Buni vaqti-vaqti bilan piyoz va sabzi aralashtirishni eslab, past olovda qilish eng qulaydir.
Tovuq filetosini yuving va pishganicha tuzli suvda qaynatib oling (odatda 20-30 daqiqa kifoya qiladi). Sovuq va xohlagancha kesib oling.
Tovuq filesi pate ikki usulda tayyorlanishi mumkin: ingredientlarni go'sht maydalagichda maydalang yoki blender yordamida maydalang. Ikkala usul ham yashash huquqiga ega, ammo agar siz patening kichik qismini tayyorlayotgan bo'lsangiz, blenderdan foydalanish qulayroqdir. Go'sht maydalagich katta hajmlar uchun yaxshi - keyin go'sht maydalagichning barcha qismlarini keyingi yuvish uning ishlash qulayligi va tezligi bilan to'liq oqlanadi. Bu safar men tovuq ko'kragiga pasta tayyorlayotgan edim, shuning uchun blenderni yordamga chaqirdim. Blender idishida piyoz, sabzi va tug'ralgan tovuq filesi joylashtiring.
Va silliq bo'lguncha maydalang.
Blender idishiga yumshatilgan sariyog 'qo'shing (oldindan muzlatgichdan olishni unutmang) va yana blenderni yoqing.
Keyin biz pateni sinab ko'ramiz - ehtimol siz unga ziravorlar qo'shishni xohlaysiz. Klassik variant - tuz va qora qalampir, ammo uyda tovuq ko'kragini tayyorlashning go'zalligi shundaki, siz ba'zi maxsus ziravorlar qo'shib, uning ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Masalan, Provans o'simliklari patega yorqin notalar beradi va quritilgan reyhan uni retseptga aylantiradi. Italiya uslubi... Umuman olganda, o'zingizni cheklamang, sinab ko'ring va sinab ko'ring, shunda tovuq ko'krak pateingiz o'zining g'ayrioddiy ta'mi bilan barchani yoqimli ajablantiradi.
Hammasi shu, bizning patemiz tayyor.
Nozik pate bilan sendvichdan lazzatlanishni yoqtirasizmi... tovuq go'shti? Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar bizga ushbu mahsulotni tanlashda katta imkoniyatlar beradi, ammo o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan gazak har doim juda mazali va foydali bo'ladi. Albatta, siz uy qurilishi pastasi bilan ozgina maydalashingiz kerak bo'ladi, ammo natija bunga arziydi. Bundan tashqari, ushbu taomning har qanday retsepti tarkibidagi ingredientlar soni har doim ko'paytirilishi mumkin va pate kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin, bu keyinchalik kun davomida nonushta va kichik atirlar uchun vaqtni tejaydi.
Uy qurilishi tovuq pate uchun bosqichma-bosqich retseptlar
Piyoz va sabzi bilan tovuq pate
Hamma uchun mavjud bo'lgan ingredientlardan tayyorlangan oddiy retsept. Ishtahani sabzavotni sekin pishirgichda qovurish yoki oddiy qovurilgan idish, qalin devorli yirtqichlardan yoki qozon yordamida tayyorlash mumkin.
Tarkibi:
- 300 g qaynatilgan tovuq filesi;
- 300 g piyoz;
- 300 g sabzi;
- 100 ml sut;
- 50 g yong'oq;
- 1 choy qoshiq. tozalangan kungaboqar yog'i;
- 1/2 choy qoshiq. tuz;
- 1 chimdik maydalangan muskat yong'og'i;
- qalampir aralashmasi - ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Kerakli mahsulotlarni zaxiralang.
Ushbu retsept bo'yicha tovuq pastasi tanish va hamma uchun ochiq bo'lgan mahsulotlardan tayyorlanadi.
- Piyoz va sabzi siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda maydalang.
Sabzavotlar xohlagancha kesilishi mumkin
- Ko'p pishirgichli idishga quying kungaboqar yog'i, sabzavotlarni qayta tartiblang.
Sabzavotlar oz miqdorda o'simlik yog'i qo'shilishi bilan qovuriladi
- "Stew" rejimini yoqing va piyoz va sabzi 15 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavotlarni issiqlik bilan ishlov berish chorak soat davom etadi
- Qaynatilgan tovuq go'shtini bo'laklarga bo'ling. Bunday holda, pate ko'krakdan tayyorlanadi, ammo tovuqning boshqa har qanday qismidan olingan go'sht mos keladi.
Pate uchun siz tovuq go'shtining har qanday qismidan go'shtdan foydalanishingiz mumkin.
- Qovurilgan sabzavotlar va go'shtni blender idishiga soling.
Go'sht va sabzavotlar bir vaqtning o'zida blenderda maydalanadi
- Issiq sutga quying.
Boshqa ingredientlarga qo'shmasdan oldin sutni isitish kerak.
- Ingredientlarni silliq bo'lguncha maydalang va uring.
Blender bir necha daqiqada pate tayyorlash imkonini beradi
- Yong'oq Blender yordamida mayda maydalang yoki pichoq bilan mayda maydalang.
Yong'oqni blender yoki o'tkir pichoq yordamida maydalash mumkin
- Yong'oqlarni patega qo'shing.
Yong'oq ovqatni nafaqat juda mazali, balki ajoyib aromatik qiladi.
- E'lonni qo'shish uchun tuz, muskat yong'og'i va qalampir aralashmasi qo'shing.
- Ovqatni shisha idishga o'tkazing, qopqog'ini yoping va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Sovuqda kamida 2 soat saqlansa, pate yanada mazali bo'ladi.
- Pateni don, kraker yoki non bo'laklariga joylashtiring.
Piyoz va sabzi qo'shilgan tovuq pastasini tiniq non yoki butun donli non bilan berish mumkin.
Video: tovuq ko'krak pastasi
Pechdagi qo'ziqorinli tovuq pate
Oilangiz va do'stlaringizni bayram stolida xursand qilishingiz mumkin bo'lgan oshpazlik san'atining haqiqiy mo''jizasi.
Tarkibi:
- 275 g tovuq go'shti;
- 225 g shampignon;
- 2 tuxum;
- 60 ml og'ir krem;
- 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
- 25 g non bo'laklari;
- bitta apelsinning qobig'i;
Tayyorlanishi:
- Tovuq go'shtini go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blender yordamida maydalang.
Go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalanishi mumkin
- Champignonlarni yarmiga bo'ling. Katta qo'ziqorinlarni chorak yoki qalin bo'laklarga bo'lish kerak.
- Tuxumni tuz va maydalangan qora murch bilan ozgina uring, bitta apelsin, qaymoq va non bo'laklari qobig'i bilan aralashtiring.
- Olingan massaga maydalangan tovuq va qo'ziqorin qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
Qo'ziqorinlar katta bo'laklarga yoki qalin bo'laklarga kesilishi kerak
- To'rtburchaklar shaklidagi pishirish idishini pishirish qog'ozi bilan yoping va uni sariyog' bilan yog'lang.
- Pate aralashmasini qolipga joylashtiring.
Pishirish qog'ozi tayyor gazakni qolipdan olib tashlashni osonlashtiradi
- Ish qismini pishirish qog'ozi bilan yoping.
Ishtahani pishirish qog'ozi bilan qoplagan holda, siz pateni mumkin bo'lgan yonish va quritishdan himoya qilasiz.
- Mog'orni pishirish tepsisiga joylashtiring, ichiga bir oz suv quying (taxminan idishning o'rtasiga).
- Panani 170 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying va pateni 1-1,5 soat davomida pishiring.
- Pate qattiqlashganda, pechni o'chiring va idishni sovushini kuting.
- Qog'ozni gazakdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
- Pateni apelsin bo'laklari, maydalangan yong'oq va yangi yalpiz barglari bilan bezang.
Tayyor pate yong'oq bilan sepilishi va yorqin apelsin bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin
Ko'k pishloq va yong'oq bilan tovuq pate
Ushbu patening mazali ta'mi tovuqdan tayyorlangan asl taomlarni yoqtiradiganlarni o'ziga jalb qiladi.
Tarkibi:
- 300 g qaynatilgan tovuq ko'kragi;
- 100 g ko'k pishloq;
- 1/2 osh qoshiq. yong'oq yadrolari;
- 4 quritilgan anjir;
- 50 g sariyog ';
- 1/4 pishirilgan bolgar qalampiri;
- 4-5 novda yangi silantro;
- 30 g konyak;
- tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Ingredientlaringizni tayyorlang.
Barcha ingredientlarni oldindan tayyorlab, siz atigi 10 daqiqada tovuq patesini tayyorlashingiz mumkin.
- Go'sht, anjir, bolgar qalampiri va ko'k pishloqni har qanday shakldagi bo'laklarga bo'ling.
Blender mahsulotlarni pate uchun oson maydalashi uchun avval ularni mayda bo'laklarga bo'ling
- Ovqatni idishga soling, sariyog 'qo'shing xona harorati va yong'oqlar.
Pate uchun sariyog' xona haroratida bo'lishi kerak
- Ingredientlarni silliq bo'lguncha maydalang.
Pate bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak
- Silantroning bir necha novdasini pichoq bilan mayda to'g'rang.
Ko'katlar pichoq bilan kesilgan va tayyorlangan patega qo'shilishi kerak
- Patega o'tlar va konyak qo'shing.
Bir tomchi spirtli ichimlik ovqatga o'ziga xos hid beradi
- Aralashmani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichda 20-30 daqiqa yoki undan ko'proq vaqtga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin, pate yaxshilab aralashtiriladi va sovutilishi kerak.
- Sovutilgan pateni qovurilgan nonga xizmat qiling.
Ko'k pishloq va yong'oqli tovuq pastasi çıtır tost bilan yaxshi ketadi
Quyida men pishloqli tovuq pastasi uchun muqobil retseptni taklif qilaman.
Video: tender tovuq filesi pate
Sarimsoq, xantal va tomat pastasi bilan tovuq pate
Boshqa g'ayrioddiy retsept hayratlanarli darajada mazali uy qurilishi tovuq pate, bu sizning sevimli ovqatlaringiz ro'yxatida birinchi o'rinlardan biriga loyiq bo'ladi.
Tarkibi:
- 1 tovuq oyog'i;
- 1 osh qoshiq. l. xantal urug'lari;
- 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 1 piyoz;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 5 g jelatin;
- 5 dona qora qalampir;
- 1-2 dafna yaprog'i;
- 1/2 choy qoshiq. tuz.
Tayyorlanishi:
- Ovqatingizni tayyorlang.
Vaqtni tejash uchun pate tarkibini oldindan tayyorlang.
- Tovuq oyog'ini oqayotgan suv ostida yuving va ko'p pishirgichli idish yoki yirtqichlardan joylashtiring. Go'shtni suv bilan to'kib tashlang, tozalangan sarimsoq chinnigullar va piyoz, dafna yaprog'i, qora murch va tuz qo'shing.
Bugun siz do'konlarda topishingiz mumkin katta raqam qo'shilishi bilan turli xil pates: pishloq, qo'ziqorin, tuxum, sabzavotlar va hatto yong'oqlar. Biroq, har qanday uy bekasi oziq-ovqatning kaloriya tarkibini to'liq nazorat qilish uchun bu taomni o'zi tayyorlashni o'rganishni xohlaydi. Ushbu maqolada siz tovuq patesini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni, qanday ingredientlardan foydalanish yaxshiroq ekanligini, shuningdek, bunday pateni tayyorlashning qanday usullari mavjudligini bilib olasiz.
Nima bilan pishirish mumkin?
Qoidaga ko'ra, tovuq patesini tayyorlash qiyin emas va ko'p vaqt talab qilmaydi - hatto tajribasiz oshpaz ham uni tayyorlashi mumkin. Har qanday pate tayyorlash siri ishlatiladigan ingredientlardir. Tovuq patesini tayyorlashda eng ko'p ishlatiladigan elementlar quyida muhokama qilinadi.
- Buzilish. Qoidaga ko'ra, tovuq patesini tovuq filesi, sarig'i, tovuq jigari yoki oddiygina sakatatdan. Kolbasa yoki tovuq rulosidan ham foydalanish mumkin. Ba'zi ziravorlar, tuz yoki shakarning maqsadga muvofiqligi bu erda asosiy tarkibga bog'liq.
- Qo'shimchalar. Qo'shimcha elementlar sifatida (ta'm, boylik va achchiqlikni qo'shish uchun) pastaga quyidagilar qo'shiladi: pishloq, tuxum, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, qaymoq, yong'oqlar, quritilgan mevalar, ziravorlar.
- Qovurish va yog'lilik uchun ingredientlar. Tovuq ko'krak patini tayyorlash uchun deyarli har qanday retsept o'simlik yog'laridan foydalanadi - sariyog 'va zaytun moyi sabzavot va go'shtni qovurilgan idishda yoki sekin pishirgichda qovurish uchun zarur. Cho'chqa yog'i yuqori kaloriyali va yog'li patega ajoyib qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
Ushbu mahsulotlarning qo'shilishi parhez retseptlariga taalluqli emas.
Tajribali oshpazlarimiz siz uchun tovuq patesining ta'mini yanada boy va esda qolarli qilishga yordam beradigan tavsiyalar ro'yxatini tuzdilar. Retseptlarni tanlayotganda, noto'g'ri pishirishdan sog'liq muammolariga duch kelmaslik uchun har doim yaxshi obro'ga ega ishonchli manbalarga tayanishga harakat qiling.
- Tayyorgarlik. uchun darhol pishirish Pate uchun qaynatilgan go'sht yoki sakatatni muzlatgichda oldindan saqlash tavsiya etiladi.
- Mahsulotning quruqligi. Ba'zi uy bekalari pishirgandan so'ng pate tezda quriydi, yopishqoq va juda qalin bo'ladi degan muammoga duch kelishadi. Ushbu muammoni bartaraf qilish uchun siz tovuq suvi, qaymoq yoki sut, qaynatilgan cho'chqa yog'i yoki sariyog 'bilan suyultirishingiz va suvli qaynatilgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Elementlarni sizning xohishingizga qo'shing, lekin pateni qalinlashtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Agar pate massasi qamchilaganda bir oz quruq chiqsa, aralashmaga ozgina qo'shishingiz mumkin. limon sharbati. Har qanday turdagi sirka qo'shmang, chunki u tovuqni yanada quritadi.
- Sabzavotlar va ziravorlar qo'shing. Bundan tashqari, go'sht qaynayotganda patega sabzavot, yog'lar va ziravorlar kabi qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin. Bu uni yanada aromatik va ta'mga boy qiladi.
- Pishirish usuli. O'z qo'llari bilan pate tayyorlash usuli sifatida uy bekalari ko'pincha go'shtni qaynatishadi yoki qovuradilar. Pishirish jarayonining o'zi odatda qovurilgan idish yoki yirtqichlardan foydalanadi, ammo ba'zilari ovqatlarni ikki qavatli qozonda, pechda yoki sekin pishirgichda aralashtirib pishirishni afzal ko'rishadi.
- Qamchilash. Aralashmani qayta ishlash va pyuresi uchun odatda blender yoki go'sht maydalagich ishlatiladi. Ikkinchi holat aralashmani ikki marta qayta ishlash yoki maydalangan go'sht uchun kichik qo'shimchalardan foydalanishni o'z ichiga oladi.
- Marinovka. Ko'pgina uy bekalari qish va Yangi yil bayramlari uchun uyda pate tayyorlash uchun bir vaqtning o'zida katta qismlarni tayyorlashni afzal ko'rishadi. Tovuq patesini marinadlash va tayyorlash uchun odatiy burish usuli mos kelmaydi, odatda bu hollarda avtoklav ishlatiladi;
- Biz yog'lilikka erishamiz. Ba'zi uy bekalari bu ta'sirni olish uchun bir oz yog'li pate olishni afzal ko'rishadi, sabzavotli qo'shimchalar aralashmani qo'shmasdan oldin biroz qovurilishi kerak;
- Ko'p qirralilik. Xushbo'y moddalar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang. Tovuq go'shti ko'p qirrali go'sht mahsuloti bo'lib, u turli xil ziravorlar, sabzavotlar va hatto mevalar bilan yaxshi ketadi.
- Saqlash vaqti. Yodda tutingki, uyda tayyorlangan tovuq pastasi sotib olingan tovuqli patega qaraganda ancha qisqaroq saqlash muddatiga ega. Agar siz pateni muzlatgichga qo'ysangiz va yoping yopishtiruvchi plyonka, u 3-4 kungacha buzilmasligi mumkin. Biroq, agar siz uni yopishni unutsangiz, u ob-havoga tushib, qattiq qora qobiq bilan qoplanishi mumkin.
- Xizmat qilishga tayyorlanmoqda. Pateni xizmat qilishdan oldin uni yarim soat davomida muzlatgichdan olib tashlang. Gap shundaki, sovutilgan pate har doim qizdirilganidan ancha qalinroq bo'ladi.
- Biz hamma narsani ishlatamiz. Qoidaga ko'ra, tovuq ko'kraklari teri bilan sotiladi, ular pate qilish uchun ham ishlatilishi mumkin. U to'g'ridan-to'g'ri urish vaqtida qo'shiladi va go'shtni yog'li, yog'li va kaloriyali qiladi. Diyetik patelarni tayyorlash uchun terini ishlatmaslik kerak.
- Tajriba. Pate ichida bir necha turdagi go'shtni aralashtirish imkoniyati haqida unutmang.
Shunday qilib, mol go'shti, cho'chqa go'shti, quyon va kurka, g'oz, shuningdek, ba'zi maydalangan mahsulotlar tovuq bilan yaxshi ketadi.
Retseptlar
Bugungi kunda tovuq ko'kragini tayyorlash uchun 50 dan ortiq alohida retseptlar mavjud. Zamonaviy oshpazlar aralashmaga olxo'ri, avakado, kartoshka, loviya va hatto qovoq qo'shishni afzal ko'radilar. Yodda tutingki, patelarni tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud, shuning uchun o'xshash nomlarga ega bo'lgan retseptlar turli ingredientlarni yoki turli miqdorlarni talab qilishi mumkin.
Klassik
Bu pishirish usuli tovuq ko'krak pate tayyorlashning eng oddiy va eng keng tarqalgan variantidir. Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 1 o'rta tovuq ko'kragi;
- 1 piyoz;
- yog ', tuz va ziravorlar ta'mga.
Bu pate juda tez tayyorlanadi - yarim soat ichida. Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar quyidagicha.
- Tovuq ko'kragini yaxshilab yuvib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Biz bulonni to'kib tashlamaymiz, u hali ham pateni qamchilash bosqichida foydali bo'ladi.
- Pishirish jarayonida panga tug'ralgan piyoz (yarim) qo'shing. Shunday qilib, go'shtga boy ta'm berishingiz mumkin.
- Pishirgandan so'ng, go'sht sovutiladi, mayda bo'laklarga bo'linadi va blenderda ko'piriladi yoki go'sht maydalagichda doimiy, bir hil aralashma hosil bo'lguncha maydalanadi.
- Shundan so'ng, aralashmaga tayyorlangan ziravorlar, bulon, shuningdek qolgan piyoz va tuz qo'shing. Qaysi ingredient etishmayotganligini aniqlash uchun aralashmani tatib ko'rishni unutmang.
- Aralashmani kichik sopol yoki shisha idishga soling va havo o'tkazmasligi uchun qopqoq, selofan yoki folga bilan yoping.
Parhez
Zamonaviy modaistlar, shuningdek, mazali va sog'lom taomlarni birlashtirishni afzal ko'rgan uy bekalari orasida mashhur. Bu erda tayyorlashda ishlatiladigan sabzi - ular kaloriyalarda past va nihoyatda sog'lom. Patening bu versiyasi nonushta uchun eng mos keladi - bu sizga bosim o'tkazmasdan ishlash uchun kuch beradi. ovqat hazm qilish tizimi. Aynan parhez variantlarini tayyorlash jarayonida ba'zi oshpazlar qo'shaloq qozonlarda yoki ko'p pishirgichlarda pasta pishirishni afzal ko'rishadi - bu oziq-ovqat barcha vitaminlarni saqlab qoladi, deb ishoniladi. ozuqaviy xususiyatlar. Kerakli komponentlar:
- yarim kilogramm tovuq filesi yoki tovuq ko'kragi;
- bitta o'rta yosh sabzi;
- soya sousi;
- ziravorlar va tuz - xohlaganingizcha.
Ushbu variantni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi - yarim soatdan ko'p emas. Quyida ko'rsatmalar mavjud bosqichma-bosqich tayyorgarlik bu taom.
- Sabzi ehtiyotkorlik bilan tozalang va yuving, poydevorini kesib oling (ko'katlar bilan). Tovuq filesi bilan birga qaynoq suvga qo'shing. Go'sht tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
- Pishirgandan so'ng, go'sht sovutiladi va sabzi kabi kichik bo'laklarga bo'linadi. Birinchidan, tovuqni blenderga qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin aralash bir oz quruq chiqsa, sabzi va bulyon qo'shing. Bu aralashmani yanada havodor qiladi va uni yoqimli hid bilan to'ldiradi. Yodda tutingki, bulon aralashmaga qo'shimcha kaloriya qo'shishi mumkin, shuning uchun siz qo'shgan miqdorni diqqat bilan kuzatib boring.
- Ta'mning o'tkirligini saqlab qolish va pateni juda mayin qilmaslik uchun tuz o'rniga tayyor aralashmaga ozgina soya sousi yoki ziravorlar qo'shing.
Yuqori sifatli va tabiiy ziravorlarning aniq afzalligi shundaki, ular mahsulotni yanada to'yimli qilmaydi, shunchaki uning ta'mini oshiradi.
Tuxum bilan
Ushbu parametr qishloqlarda yoki xususiy erlarda yashovchi va sog'lom tovuqlardan yangi, yuqori sifatli tuxumlardan doimiy foydalanish imkoniyatiga ega bo'lgan uy bekalariga yoqadi. Tuxum pate boshqa pates kabi uzoq vaqt davomida yaroqli shaklda saqlanmaganligi bilan farq qiladi. Mutaxassislarimiz uni tayyorlashdan keyingi ikki kun ichida iste'mol qilishni maslahat berishadi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 400 gramm tovuq filesi;
- 2 ta kichik tuxum;
- 1 ta pishgan sabzi;
- sarimsoq chinnigullari;
- sariyog 'yoki zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar, tuz va shakar.
Paprika, zanjabil va zerdeçal bu kombinatsiyada ajoyib ko'rinadi. Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar.
- Tovuq filetosini oldindan qaynatib oling, bulondan qutulishning hojati yo'q - siz butun aralashmani urganingizda kerak bo'ladi. Biz tuxumni ham qaynatamiz - qattiq qaynatilgan.
- Pishirgandan so'ng, taomni ozgina sovutib oling. Keyin go'sht bilan birga tuxumni blenderga solib, puls rejimida urish kerak (agar bo'lmasa, normal rejimda tanaffuslar bilan).
- Sabzi mayda to'g'ralgan yoki sabzi qirg'ichda tug'ralgan bo'lishi kerak, keyin ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda bir oz qovuring. Qovurish uchun zaytun moyi yoki sariyog'dan foydalanish yaxshidir.
- Pishirgandan so'ng, sabzi ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq bilan birga blenderga qo'shilishi va silliq bo'lgunga qadar butun aralashmani yana yaxshilab urish kerak. Aralash juda qalin bo'lsa, uni suyultirish uchun krem yoki bulondan foydalaning.
Sabzavotlar bilan
Uyda sabzavotli pate tayyorlash uchun siz qo'lingizga tushadigan deyarli barcha sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Uy bekalari odatda shunga o'xshash retseptlarni rasmiy ravishda kuzatib boradilar va o'zlarining sevimli sabzavotlarini ta'mga qo'shadilar. Sabzavotli pastalar o'z shakllarini tomosha qilishni yaxshi ko'radigan uy bekalari orasida mashhur. Bu erda sizga kerak bo'ladi:
- tovuq filesi yoki tovuq ko'kragi - 350-380 gramm;
- pomidor - bitta katta yoki 2 ta o'rta;
- kichik shirin qalampir;
- o'rta kamon;
- qovurish uchun zaytun yoki sariyog ';
- ta'mga shakar yoki tuz qo'shing;
- ziravorlar va ziravorlar: reyhan, muskat yong'og'i, kamis, zanjabil.
Harakatlar ketma-ketligi.
- Piyozni iloji boricha mayda bo'laklarga kesib oling, past olovga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Pomidor (shuningdek, mayda tug'ralgan) va qalampir qo'shing. Sabzavotlarning ta'mini qovurishdan yo'qotmaslik uchun siz ozgina limon sharbati yoki shakar qo'sha olasiz.
- Tovuq filetosini yuving va mayda maydalang, keyin uni blenderga joylashtiring. Bu vaqtda siz ziravorlar va tuz qo'shishingiz kerak. Go'sht aralashmasini yanada jozibali qilish uchun siz bir oz tug'ralgan sabzi qo'shishingiz mumkin.
- Olingan aralashmani allaqachon qovurilgan sabzavot va piyoz bilan qovurilgan idishga to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring va past olovga qo'ying.
- Ko'pgina sabzavotlar aralashmani quritadi, u allaqachon pishirilganda tez quriydi, shuning uchun ozgina bulon qo'shishni unutmang.
- Issiqlikni o'chiring va aralashmaning sovishini kuting. Har bir narsani blenderga joylashtiring va yana yaxshilab aralashtiring, ta'm uchun muskat yong'og'i yoki ziravorlar qo'shing.
Bu pate universal xususiyatlarga ega - sabzavotlar uni gazak, sendvich aralashmasi yoki kotletlar uchun to'ldirish sifatida muntazam iste'mol qilish uchun mos qiladi.
Sabzavotlar hech qanday tarzda patening tuzilishiga ta'sir qilmaydi, lekin unga qo'shimcha engillik, xushbo'ylik va boylik beradi.
Qo'ziqorinlar bilan
Tovuq ko'kragi bilan qo'ziqorinli pate uchun siz yangi o'rmon qo'ziqorinlari - chanterelles, boletus, porcini, asal qo'ziqorinlari va do'konda sotib olingan yangi qo'ziqorinlardan, masalan, shampignon yoki daraxt qo'ziqorinlaridan foydalanishingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi:
- tovuq ko'kragi yoki tovuq filesi - 350 gramm;
- yangi, yaxshi yuvilgan qo'ziqorinlar - 100 gramm;
- o'rta lampochka;
- qaymoq yoki smetana - 2-3 osh qoshiq;
- zaytun moyi (agar mavjud bo'lmasa, sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin) - 15-20 gramm;
- muskat yong'og'i - bir chimdik yoki ta'mga;
- Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
O'rtacha, bu taomni tayyorlash 40-45 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
Harakatlar ketma-ketligi.
- Qaynatilgan tovuq ko'kragi kichik bo'laklarga bo'linib, aralashtirish uchun idishga joylashtirilishi kerak. Bir hil massaga erishilgunga qadar zarba rejimi yordamida uring.
- O'rta piyozni tozalang, mayda to'g'rang va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, bir vaqtning o'zida qo'shing. yangi qo'ziqorinlar va ozgina zaytun moyi qo'shing.
- Biz qo'ziqorin va piyoz ozgina qovurilgan va oltin qobiq paydo bo'lgan vaqtni kutamiz, keyin qaymoqni qovurilgan idishga qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Ushbu bosqichda tuz va ziravorlar qo'shishga arziydi. Yong'inni o'chiring va aralashmani bir oz (bir-ikki daqiqa) qoldiring.
- Aralashmani kaltaklangan tovuq ko'kragiga qo'shing va yana uring. Aralash juda qalin yoki quruq bo'lsa, oldindan tayyorlangan qo'shishingiz mumkin tovuq suvi.
- Butun aralashma yumshoq va biroz havodor bo'lguncha ko'piriladi. Bu erda siz aralashmaga muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin - bu unga xushbo'ylik va boylik beradi.
Ko'pirtirilgandan so'ng, pateni pishirishga ruxsat berishingiz kerak - uni katta shisha idishga yoki plastinkaga joylashtiring, qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va qalinlashishi uchun bir necha soatga qoldiring.
Pishloq bilan
Ko'pincha, bu pate sendvichlar va sendvichlar uchun yoyish sifatida ishlatiladi. Bunday holda, asosiy aralashmaning fonida ajralib turmaydigan pishloqning yumshoq versiyalaridan foydalanish tavsiya etiladi. Pishloqni tanlashning o'zi sizniki. Bu qimmat yoki arzon variant bo'lishi shart emas - o'zingizga ishongan variantni tanlang. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:
- 400 gramm tovuq filesi yoki o'rta tovuq ko'kragi;
- 120-150 gramm yumshoq yangi pishloq;
- shirin qalampir, 1 piyoz, ta'mga tuz va ziravorlar, dafna yaprog'i;
- sariyog 'yoki zaytun moyi - 40-50 gramm.
Ushbu pateni tayyorlash siri shundaki, ko'krak go'shtidan foydalanish shart emas, uni oyoqlari, sonlari yoki oddiy sut mahsulotlaridan kesish mumkin - yuqori sifatli pishloq har qanday go'shtning ta'mini yumshatadi, unga engillik va ta'm chuqurligini beradi.
- Go'shtni yuving va pishganicha past olovda qaynatib oling. Bulyonni saqlang.
- Piyozni tekis bo'laklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha past olovda qovuring.
- Blenderni tayyorlang va ichiga sovutilgan qaynatilgan go'sht bo'laklarini soling, so'ngra zarba rejimida uring. Sekin-asta qovurilgan piyoz qo'shing.
- Biroz vaqt o'tgach, oldindan maydalangan bo'lishi kerak bo'lgan pishloq qo'shing.
- Nihoyat, aralashmani tatib ko'ring va kerak bo'lganda ziravorlar yoki tuz qo'shing. Aralash etarlicha yog'li bo'lmasa, ozgina sariyog 'qo'shing va yana uring.
Yong'oq bilan
Patening ushbu versiyasi eng to'yimli va yuqori kaloriyalardan biridir - uni faqat sport bilan faol shug'ullanadigan va yugurish yoki yurish paytida qo'shimcha kaloriyalarni yoqishga qodir bo'lganlar iste'mol qilishlari tavsiya etiladi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- o'rtacha tovuq ko'kragi - 450 gramm;
- yong'oq - 5 dan 7 gacha o'rta kattalikdagi tozalangan bo'laklar;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- ziravorlar, tuz va dafna yaprog'i xohlagancha.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar.
- Tovuq filetosini yaxshilab kesib oling, bo'laklarni iloji boricha kichikroq qilib, tezroq pishiring. Suvga soling, ta'mni yaxshilash uchun dafna yaprog'i, tuz va boshqa qo'shimchalarni qo'shing.
- Pishirgandan so'ng, go'shtni sovutib, bulonni salqin joyda joylashtirishingiz kerak - keyinroq kerak bo'ladi.
- Iloji bo'lsa, yong'oqlarni jigarrang teridan tozalash va ozgina maydalash kerak, keyin ularni qovurilgan idishga soling va past olovda bir necha daqiqa qovuring. O'girishni unutmang.
- Go'shtni blender idishiga joylashtiring, qovurilgan yong'oqlar, tug'ralgan yoki siqilgan sarimsoq va tom ma'noda bir qoshiq tovuq suvi qo'shing (agar u hali ham quruq bo'lib chiqsa, ko'proq qo'shing). Bir hil mayin aralashma hosil bo'lguncha uring.
- Ko'pirtirilgandan so'ng, buning uchun pate bir oz tursin, uni shisha idishga o'tkazing va qopqoq, selofan yoki folga bilan yoping;
Ushbu patening 100 grammidagi o'rtacha kaloriya miqdori 161,8 kkal. Yong'oq buni ma'lum bo'lgan eng yuqori kaloriya variantiga aylantiradi.
Krem bilan jigar
Shu bilan birga, tayyorlash juda oson, ammo to'g'ri yondashuv bilan ajoyib darajada yumshoq va mazali. Ovqat pishirish uchun boshqa yon mahsulotlardan foydalanish mumkin, ularni ta'mga qo'shishingiz yoki jigar etishmovchiligi bo'lsa. Ushbu patening ta'mi juda kuchli bo'lib qolmasligi uchun oshpazlar unga qaymoq va sabzavotli qo'shimchalarni qo'shishni maslahat berishadi. Sizga kerak bo'ladi:
- yarim kilogramm tovuq jigari;
- 100 dan 150 grammgacha juda sho'r bo'lmagan cho'chqa yog'i.
- 2 o'rta sabzi;
- 2 o'rta piyoz;
- qaymoq - 2 osh qoshiq;
- ziravorlar, tuz va shakar xohlaganingizcha.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar.
- Jigarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va yirtqichlardan joylashtiring, so'ngra mayda tug'ralgan cho'chqa yog'i bo'laklarini qo'shing (bundan bir oz oldin qovurilgan bo'lishi mumkin). Jigarni bo'laklarga bo'lish yoki bitta katta bo'lakni panga solib qo'yish mumkin. Kesilgan bo'laklar sabzavot va qaymoqqa tezroq namlanadi, deb ishoniladi.
- Piyoz va sabzi kichik halqalarga kesiladi va jigar uchun panga yuboriladi. Shundan so'ng, panani taxminan 1/2 chashka suv bilan to'ldiring.
- Panani qopqoq bilan yoping va aralashmani yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, qopqog'ini oching va aralashmaga ziravorlar, tuz, shakar va qaymoq qo'shing. Bundan tashqari, achchiq ta'm berish uchun ozgina sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Qopqoqni qo'yishdan oldin, boy hid uchun aralashmaning ustiga 1-2 dafna bargini qo'ying.
- Qopqoqni yoping va xuddi shu olovda yana 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Pateni bir oz sovib turing, keyin esa har qanday qulay tarzda uni maydalang - bu blenderda eng yaxshi bo'ladi.
Aralash juda qalin bo'lib qolsa, bulon, sut yoki qaymoq qo'shishni unutmang.
Kaloriya va ozuqaviy qiymati
Gap shundaki, individual idishlarning kaloriya tarkibini ularning asosida hisoblash juda qiyin ko'rinish va hatto retseptlar. Odatda, kaloriya miqdori idishning bir qismi bo'lgan mahsulotlarning qiymatiga qarab hisoblanadi. Quyida siz tovuq pastasiga ko'pincha kiritilgan mahsulotlarning kaloriya qiymatini bilib olasiz. Mahsulotning qiymati uning turiga, naviga, holatiga va yangiligiga qarab o'zgarishi mumkinligini tushunishingiz kerak.
Olingan mahsulotning aniq kaloriya qiymatini tuzish uchun ushbu ma'lumotlar jadvalidan foydalaning. O'rtacha, klassik patening kaloriya qiymati (100 gramm mahsulot uchun) 130 Kkaldan oshmaydi.
Parhezli patelarga kelsak, bu erda kaloriya qiymati 100 gramm pate uchun 80 dan 115 Kkalgacha o'zgarishi mumkin.
Qanday qilib oson va tez mazali tovuq pastasini tayyorlashni o'rganish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.
Tarkibi:
- 500 g tovuq jigari;
- 2 piyoz;
- 1 sabzi;
- 200 g sariyog ';
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
- Tovuqning qo'shimcha mahsulotini mayda bo'laklarga kesib oling va 7-8 daqiqa davomida yog 'bilan qovurilgan idishda qovuring.
- Keyin jigarni tuz va murch bilan seping va yarim halqalarga kesilgan piyoz va sabzi qo'shing va 10-12 daqiqa davomida qovuring.
- Bu erda jigarni haddan tashqari pishirmaslik muhim, skovorodkada sharbat qolishi kerak, keyin pate nozik ta'mga ega bo'ladi. Qovurilgan jigarga sariyog 'qo'shing.
- Qovurilgan idishning tarkibini blender idishiga soling va maydalang.
- Olingan massani plyonka bilan qoplangan taxta ustiga qo'ying va uni tekislang.
- Biz uzunlamasına bo'laklarga kesilgan qaymoqli mahsulotni yoyib, uni rulonga o'rab, oziq-ovqat plyonkasiga o'ramiz.
- Olingan rulonlarni salqin joyga yuboramiz va u erda bir kechada qoldiramiz.
Tovuq sakatatlarini sovutilgan holda sotib olish yaxshiroqdir, chunki bu tarzda uning yuzasi, rangi va yaxlitligini tekshirishingiz mumkin. Chuqur muzlatilgan jigarni tanlayotganda, siz past sifatli mahsulotga qoqilib ketishingiz mumkin.
Yuliya Vysotskayadan pate retsepti
Mashhur teleboshlovchi Yuliya Vysotskayaning tovuq jigari pastasi uchun o'z retsepti bor, u barcha uy bekalarini uyda bosqichma-bosqich sinab ko'rishga taklif qiladi. Pateni mazali qilish uchun Yuliya uni elakdan o'tkazishni tavsiya qiladi. Lekin tayyor tuyadi, fotosuratda bo'lgani kabi, qovurilgan non bilan xizmat qiladi.
Tarkibi:
- 1 kg tovuq jigari;
- 2 ta katta piyoz;
- 50 g sariyog ';
- 6 novda yangi kekik;
- 150 ml og'ir krem;
- 2 osh qoshiq. l. konyak;
- bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i;
- bir chimdik dengiz kuya;
- bir chimdik qalampir aralashmasi.
Tayyorlanishi:
- Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling va yog'da oltin yoki shunchaki shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
- Tovuq jigarining bo'laklarini piyoz ustiga qo'ying, muskat yong'og'i, kekik barglari, dengiz tuzi va qalampir seping. Sut tayyor bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring.
- Konyakni to'kib tashlang, spirt bug'langandan so'ng, jigarni yana bir necha marta olovda saqlang, qaymoq qo'shing, aralashtiring va olovni o'chiring.
- Qovurilgan idishning tarkibini blenderga o'tkazing va maydalang.
- Tayyor pateni bir kechada salqin joyga jo'natamiz.
Agar siz sariyog'ni eritib, pate ustiga quysangiz, gazak ikki hafta davomida saqlanishi mumkin.
Stalik Xankishievdan tovuq pastasi
Yana bir oshpazlik gurusi Stalik Xankishiev uyda tovuq jigari patesini tayyorlashni taklif qiladi. Oshpaz pateni yog 'bilan to'ldirishni maslahat beradi, shu bilan siz uning xushbo'yligi va boy ta'mini saqlab qolishingiz mumkin, shuningdek, tovuqni nafaqat qovurilgan idishda pishirishni, balki uni pechda qaynatishni ham tavsiya qiladi.
Tarkibi:
- 1 kg tovuq jigari;
- 150 g sariyog ';
- 120 g g'oz yog'i;
- 100 ml qaymoq;
- 2 sabzi;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- bir chimdik muskat yong'og'i;
- ta'mga qarab tuz va qalampir;
- to'ldirish uchun eritilgan sariyog '.
Tayyorlanishi:
- Biz tovuq jigarini plyonkadan va barcha qon quyqalaridan tozalaymiz, uni suv ostida yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz.
- Pichoqning tekis tomoni bilan sarimsoq chinnigullarini maydalab, eritilgan g'oz yog'i bilan qovurilgan idishga soling, ozgina qovuring va tug'ralgan sabzi qo'shing, sabzavot yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
- Sabzi yumshoq bo'lishi bilanoq, jigarni qo'shing, hech narsa aralashtirmang, faqat 3 daqiqa qaynatib oling, keyin tuz qo'shing va aylantiring.
- Yana 3 daqiqa qovuring, so'ng tuz va qalampir seping va hamma narsani blenderga o'tkazing va maydalang.
- Kremsi mahsulotni eritib oling, uni qaymoqli massaga quying, yana aralashtiring. Endi muskat yong'og'i va qaymoq qo'shing, aralashtiring va hosil bo'lgan massani qozonlarga joylashtiring.
- Idishlarni chuqur pishirish tepsisiga joylashtiring, suyuqlik idishning o'rtasiga etib borishi uchun suv quying.
- Patening o'zini yupqa qatlamli eritilgan sariyog 'bilan yoping va uni bir soat davomida pechga qo'ying, harorat 130 ° C. Tayyor gazakni sovutib, sendvich tayyorlashni boshlang.
Pateni yumshoq qilish uchun tovuq jigarini pishirishdan oldin sutda yarim soat davomida namlash kerak, bu uni yumshoqroq qiladi.
Jeymi Oliverning tovuq jigari pate retsepti
Oshpazlik ustasi Jeymi Oliver ham tovuq jigari pattasini sariyog 'bilan sepadi va ishtaha qanchalik yog'li bo'lsa, shunchalik mazali bo'lishini ta'kidlaydi.
Tarkibi:
- 0,5 kg tovuq jigari;
- 200 g sariyog ';
- 100 g eritilgan sariyog '(to'ldirish uchun);
- lampochka;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 1 choy qoshiq. konyak;
- 1 choy qoshiq. kekik;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
- Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sarimsoqni mayda maydalang. Sabzavotlarni qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda yumshoq holatga keltiring.
- Alohida qovurilgan idishda, kekik bilan birga tovuq yon mahsuloti bo'laklarini qovuring.
- Keyin jigarga konyak quying, qalampir seping va jigarni to'liq tayyor holga keltiring. Barcha qovurilgan ingredientlarni blender idishiga joylashtiring, maydalang va salqin.
- Sariyog'ni eritib, pate bilan aralashtirib, gazakni bankalarga soling.
- Bug 'hammomida sariyog'ni suyuq holatga keltiring va uni pate ustiga quying.
- Past haroratda 24 soat davomida pateni saqlaymiz.
Agar eritilgan sariyog 'bo'lmasa, unda qaymoqli mahsulotning bir paketini oling, uni issiqqa chidamli idishga soling va pechga qo'ying, sariyog'ni 100 ° C haroratda ajrating. Yuqori yog'li qismini quritgandan so'ng, bu yog' bo'ladi.
Pechdagi tovuq pastasi
Tovuq jigari har doim xizmat qilishi mumkin mazali taomlar, lekin eng mashhur gazak - bu juda qiyinchiliksiz uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan pate. Pateni pechdagi fotosuratga ko'ra bosqichma-bosqich tayyorlash mumkin, shuning uchun gazak ta'mga boy bo'lib chiqadi. Ko'pgina retseptlar patega shirinlik qo'shadigan sabzi talab qiladi, ammo bu lazzat sizga mos kelmasa, ularni tashlab qo'yishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 0,5 kg tovuq jigari;
- 1 piyoz;
- 60 g sariyog ';
- 1 osh qoshiq. l. qatiq;
- 1 choy qoshiq. un;
- bir chimdik muskat yong'og'i;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
- Mayda tug'ralgan piyozni yog'da oltin rangga qadar qovuring, so'ngra ularni to'g'ridan-to'g'ri jigarning xom bo'laklari bilan blender idishiga soling va maydalang.
- Kremsi mahsulotning bo'laklarini qo'shing, tuz, qalampir, muskat yong'og'i va un qo'shing, yana aralashtiring.
- Endi smetana shaklida oxirgi ingredientni qo'shing, aralashtiramiz va natijada olingan massani sariyog 'bilan yog'langan pishirish idishlariga joylashtiring.
- Pateni bir soat davomida pechga qo'ying, harorat 180 ° C.
Tovuq jigarini faqat tayyorlash oxirida tuzlash kerak, agar siz uni boshida tuzlasangiz, sakatat tezda shirasini yo'qotadi.
Champignons bilan retsept
Uyda tovuq jigaridan qo'ziqorinli pate tayyorlashingiz mumkin. Bunday asta-sekin retsept fotosuratlar bilan, albatta, xushbo'y qo'ziqorin qo'shilgan idishlarni yaxshi ko'radiganlar tomonidan qadrlanadi.
Tarkibi:
- 500 g tovuq jigari;
- 150 g shampignon;
- 1 piyoz;
- 1 sabzi;
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 70 g sariyog ';
- ta'mga qarab tuz va qalampir;
- 0,5 osh qoshiq. khmeli-suneli.
Tayyorlanishi:
- Piyoz va sabzi katta kubiklarga kesib oling, sabzavotlarni oltin rangga qadar qovuring, so'ngra ularga maydalangan shampignonlarni qo'shing.
- 2 daqiqadan so'ng, tovuqning yon mahsuloti bo'laklarini qo'shing va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
- Shundan so'ng, qovurilgan idishning tarkibini tuz, qalampir, hops-suneli bilan seping, qaymoqli mahsulotning bo'laklarini qo'shing, uni isitib oling, issiqdan olib tashlang va salqin.
- Hamma narsani blender bilan maydalash, pateni bankalarga solib, eritilgan sariyog 'bilan to'ldirish qoladi.
Tayyor ishtahani sovutib, sariyog'ning yuqori qatlami yaxshi qotib qoladi yoki pate darhol non, sabzavot va o'tlar bo'laklari bilan birga stolga berilishi mumkin.
Polsha jigari pastasi
Tovuq jigari pate fotosurati bilan g'ayrioddiy retseptni qidirayotganlar uchun biz uyda tez va oson tayyorlanishi mumkin bo'lgan polshalik gazakning bosqichma-bosqich versiyasini taklif qilishimiz kerak.
Tarkibi:
- 500 g tovuq jigari;
- 3 tuxum;
- 100 g Feta pishloq;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 500 g nok;
- 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
- 1 choy qoshiq. doljin;
- ta'mga qarab tuz va qalampir;
- zaytun moyi.
Tayyorlanishi:
- Tozalangan va yuvilgan tovuq qo'shimcha mahsulotini blenderda silliq bo'lguncha maydalang.
- Shunday qilib, blender yordamida tuxumni kublar bilan maydalang tuzlangan pishloq va achchiq sabzavotning chinnigullari.
- Olingan ikkita aralashmani birlashtiramiz, tuz va qalampir qo'shamiz, yana urib, olingan massani yog' bilan yog'langan issiqlikka bardoshli qoliplarga quyamiz.
- Biz qoliplarni to'liq to'ldirmaymiz, armut uchun joy qoldiramiz, ularni qolipga qo'yamiz va qozonlarning yarmiga suv quyib, 50 daqiqa davomida pechga qo'yamiz, harorat 150 ° C.
- Armutni tozalang, kub shaklida kesib oling, eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga quying, doljin bilan seping va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
- Agar mevalar suvli bo'lmasa, suv qo'shing.
- Pate tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling va ustiga karamel noklarini qo'ying.
Polsha uslubidagi asl ishtahani to'liq sovutgandan so'ng darhol xizmat qilish mumkin, lekin uni sovuqda 8 soat davomida ushlab turish yaxshidir, shunda pate va mevalar ta'm va xushbo'ylikni almashishi mumkin.
Diet retsepti
Tovuq jigari nafaqat ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarga ega, balki past kaloriya mahsulotidir, shuning uchun siz to'g'ri pate retseptini tanlasangiz, parhez atıştırmalık olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 400 g tovuq jigari;
- 2 osh qoshiq. l. un;
- 1 katta piyoz;
- 1 tovuq tuxumi;
- bir chimdik muskat yong'og'i;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
- Tovuq jigari va tug'ralgan piyoz bo'laklarini blender idishiga soling va silliq bo'lguncha uring.
- Olingan massaga tuxumni urib, un va barcha ziravorlar qo'shing, muntazam chayqalish bilan aralashtiring.
- Mikroto'lqinli pechda pate tayyorlaymiz, shuning uchun biz qoliplarni olamiz, siz silikonlardan foydalanishingiz mumkin, ularni jigar aralashmasi bilan to'ldiring va 3,5 daqiqa davomida pechga qo'ying, quvvatni 850 Vt ga qo'ying.
