Bu mazali va to'yimli uy qurilishi pirogi tuxumdan foydalanmasdan tayyorlanadi. Tayyorlash juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Ko'pchilik pishirishga vaqt sarflanadi. Pirog o'rtacha balandlikda. Diametri 24 sm bo'lgan qolipda u taxminan 5-6 sm bo'lib chiqadi.
Tvorog, haşhaş urug'i va irmik bilan pirog tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.
Katta yirtqichlardan sut, to'ldirilgan shakar (150 g), ozgina tuz, vanil shakar va aralashtiriladi. sariyog'(100 g).
Yog 'va shakarni qaynatishga keltiring, sutda butunlay erishi kerak. Issiqlikdan olib tashlang.
Issiq sut aralashmasiga haşhaş urug'ini qo'shing va irmik. Kuchli aralashtirib, 10-15 daqiqaga qoldiring. Semolina bo'laklari bo'lmasligi uchun to'ldirishni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Shu bilan birga, xamirni tayyorlang.
Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing, tug'ralgan sariyog ', shakar, tuz, vanil shakar qo'shing. Har bir narsani maydalab maydalang; buni qo'llaringiz bilan qilish osonroq bo'ladi.
Prujinali skovorodkada pastki qismini pergament qog'oz bilan to'ldiring. Xamirning 2/3 qismini qolipga soling va pastga bosing.
Tayyorlangan shishgan plomba uchun vilkalar bilan pyuresi tvorog qo'shing. Aralashtiring.
Tayyorlangan xamirga to'ldirishni yoying.
Qolgan maydalangan xamirni tepaga teng ravishda yoying.
Pirogni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pirogni bir soat davomida pishiring. Pirogni to'liq sovib ketguncha pechda qoldirishingiz mumkin. Tvorog, haşhaş urug'i va irmik qo'shilgan pirog sovutilganda yaxshi bo'ladi.
Yaxshi ishtaha!)
Tvorogli pishiriqlarni yaxshi ko'radiganlar uchun tvorog va ko'knori urug'lari bilan to'ldirilgan pasta pishiriqli pirog juda mos keladi.
Nozik maydalangan xamir suvli tvorog va ko'knori urug'ini to'ldirish bilan uyg'unlashadi. Bu ajoyib desert bir chashka aromatik choy yoki qahva uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Tvorogli nemis ko'knori pirogi uchun biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.
Elenmiş unga maydalangan yoki mayda bo'laklarga bo'lingan shakar va sovuq sariyog 'qo'shing.
Idishning tarkibini qo'llaringiz bilan tezda mayda maydalagichga maydalang.
Pishirish qog'ozi bilan diametri 24 sm bo'lgan kamon shaklidagi pishirish idishini yoping. Olingan maydalanganlarning 2/3 qismini unga to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan mahkam siqib qo'ying. Bu pirogda tomonlar yasashning hojati yo'q. Biz qolipni muzlatgichga qo'yamiz va to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz.
Kastryulkaga sut quying, shakar va sariyog 'qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatishga keltiring.
Pechkadan panani olib tashlang, ichiga ko'knori urug'ini va irmikni quying, aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.
Bu vaqt ichida aralashmani yana 2 marta aralashtirish kerak bo'ladi.
Tvorogni idishga soling, tuxum bilan uring, vanillin qo'shing (pichoq uchida).
Blender bilan silliq bo'lguncha maydalang.
Tvorog massasini haşhaş urug'i aralashmasi bilan birlashtiring va aralashma bir hil holga kelguncha aralashtiring.
Sovutgichdan qobiq bilan panani oling va to'ldirishni bir tekis qatlamga taqsimlang.
Qolgan bo'laklarni tepaga seping. Panani 180 gradusgacha qizdirilgan pechga, o'rta rafga qo'ying. Bir soat davomida pishiring.
Tvorogli nemis ko'knori pirogi tayyor. Uni to'liq sovutib oling, uni qolipdan olib tashlang va uni kesib oling.
Yumshoq sariyog'ni shakar va bir chimdik tuz bilan engil qaymoqqa qadar uring, sarig'ini qo'shing va yana yaxshilab uring. Un qo'shing va yumshoq xamir hosil qilish uchun tez aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, 1-2 osh qoshiq qo'shing. l. sovuq suv yoki sut.
Xamirni diametri 26-28 sm bo'lgan kamonli idishga soling va sirtini qo'llaringiz bilan tekislang. 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Ko'knori urug'ini to'ldirishni tayyorlang. Ko'knori urug'ini qahva maydalagichda maydalang yoki ularni ohakda maydalang. Olmalarni tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Mayizlarni 10 daqiqa davomida iliq suvda namlang, so'ngra filtrda to'kib tashlang va quriting.
Tuxumlarni oq va sarig'iga ajrating. Oqlarni qattiq cho'qqilarga uring. Sariqlarni shakar bilan oq bo'lguncha maydalang. Ko'knori urug'i, olma, irmik, pishirish kukuni va sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va mayiz qo'shing. Olingan aralashmaga ko'pirtirilgan oqlarni muloyimlik bilan katlayın.
Tvorogni to'ldirishni tayyorlang. Tuxumlarni oq va sarig'iga ajrating. Oqlarni qattiq cho'qqilarga uring. Sariqlarni shakar bilan oq bo'lguncha maydalang. Tvorogni qaymoqsimon bo'lguncha uring, vanil ekstrakti, sarig'i aralashmasi, kraxmal va quyultirilgan sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Kaltaklangan tuxum oqini muloyimlik bilan qo'shing.
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Sovutgichdan xamir bilan panani olib tashlang va xamirni vilkalar bilan teshing. Ko'knori urug'ini to'ldiring, so'ng tvorogni qo'shing va tekislang. Pirogni pechga qo'ying va taxminan 1 soat davomida pishiring, tvorog qatlami yaxshi ko'tarilishi va jigarrang bo'lishi kerak; Pechdagi issiqlikni o'chiring va eshikni biroz oching, unda tortni yana 20 daqiqaga qoldiring. Keyin pirogni pechdan chiqarib oling va to'liq sovutib oling. Xizmat qilishdan oldin chang shakar bilan seping.
Bugun men sizga tvorog va haşhaş urug'i bilan pirogni qanday tayyorlashni aytmoqchiman, retsepti menga juda yoqadi. Lekin birinchi navbatda, qahva haqida bir necha so'z. Shaxsan men uchun kunimni bir chashka issiq ovqat bilan boshlash juda muhim. aromatik qahva- Tan olaman, faol hayotimning keyingi 12 soati buni uddalaganimga bog'liq ekanligiga anchadan beri amin bo'ldim...
Men uchun bu hatto qandaydir marosimga o'xshaydi: erta tongda turish, hamma narsangni aylanib chiqish - birovning ko'rpasini to'g'rilash, kimningdir hidlagan burnini o'pish, keyin esa oshxonada o'zingizni jimgina qulflash, o'zingizga bir chashka qahva qaynatish. ... Sukunat va xotirjamlikda har bir qultumdan zavqlanish naqadar ajoyib - men uchun bu bebaho daqiqalar, men boshqa hech kimga emas, faqat o'zimga bag'ishlanganman...
Va bu sehrli ertalabki ichimlikni bir parcha mazali pirog yoki tort bilan ichish imkoniyatidan mahrum qilish shunchaki jinoyat bo'ladi.
Xo'sh, buning uchun siz ehtiyotkor bo'lishingiz kerak, men buni qilaman - menda deyarli har doim oilamga choy ichish va ertalab o'zimni erkalash uchun nimadir bor.
Bugun men sizga yaqinda sinab ko'rgan, lekin bizning oilamizda hamma sevgan pirojnoe haqida gapirib beraman - tvorog va ko'knori urug'i bilan to'ldirilgan pirog. qaramay katta raqam uni tayyorlash jarayonida har xil manipulyatsiyalar, bu pishirish retsepti juda oddiy - ayniqsa sizning qo'lingizda sevimli yordamchingiz bo'lsa - blender.
Ingredientlar
Biz pishirilgan mahsulotlarning asosi va tepasi uchun ishlatadigan qisqa non bo'laklarini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- 65 g yaxshi sovutilgan sariyog '
- 50 g granüllangan shakar
- 150 g un
Eng nozik tvorog va ko'knori urug'ini to'ldirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:
- 370 ml sut
- 1 tuxum
- 0,5 paket vanillin
- 100 g granüllangan shakar
- 50 g sariyog '
- 150 g tvorog
- 80 g irmik
- 80 g quruq haşhaş urug'i
Ko'knori urug'idan pirogni qanday qilish kerak
- Boshlash uchun men pishirilgan mahsulotlarimizning pastki va yuqori qatlamlari bo'lib xizmat qiladigan qisqa nonlarni tayyorlashni taklif qilaman. Buning uchun unni shakar bilan birlashtirib, keyin sariyog'ni kub shaklida kesib olishingiz kerak.
- Bularning barchasini qo'llaringiz bilan maydalashingiz mumkin yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin - ikkinchi variant, tan olishim kerak, juda tez va osonroq ...
- Krep tayyor - endi biz uni muzlatgichga qo'yamiz va to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz.
- Pirog uchun haşhaş to'ldirish juda boshqacha bo'lishi mumkin. Biz uchun u ikki qismdan iborat bo'ladi - tvorog va sut-irmik-ko'knori.
- Tvorog komponenti uchun biz yana blender bilan qurollanamiz va undan tvorog, tuxum va vanil shakarni birlashtirish uchun foydalanamiz.
- Ammo asl to'ldirishimizning ikkinchi komponenti uchun biz avval sutni kichik yirtqichlardan quyamiz, shakar, irmik va sariyog 'qo'shamiz.
- Endi panani olovga qo'ying va bu sut massasini muntazam ravishda aralashtirib, uning qalinlashishi jarayonini boshqaring.
- Vaqt o'tishi bilan siz yuvilgan haşhaş urug'ini qo'shishingiz kerak, har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va yana 3-5 daqiqa olovda turing.
- Massa to'liq sovutilishi kerak.
- Va keyin uni tvorog bilan aralashtiring - bizning to'ldirishimiz tayyor.
- Pechni isitish uchun yoqish vaqti keldi - bizga 180 daraja harorat kerak.
- Keling, mog'or tayyorlaylik - bizga olinadigan devorlari bo'lgan kichik diametrli (18-20 sm) kerak. U avval pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak, so'ngra muzlatgichdan 2/3 qisqa nonning maydalangan qatlami bilan pastki qismiga taqsimlanishi kerak.
- Endi to'ldirishni maydalangan poydevorga qo'ying va uni tekislang.
- Va qolgan maydalanganlarni tepaga seping.
- Siz kelajakdagi haşhaş urug'i pirogini xamirturushsiz pechga qo'yishingiz mumkin - u 45-50 daqiqa davomida pishirilishi kerak, ammo har qanday holatda bizning pishirilgan mahsulotlarimizning tayyorligini tekshirish uchun yog'och shishdan foydalanish yaxshiroqdir.
- Tayyor qisqa nonli pirog tvorog va haşhaş urug'lari bilan siz to'liq sovutishingiz kerak va shundan keyingina qolipdan olib tashlang va qismlarga bo'ling.
