Tovuq qalblarini qanday pishirish kerak, shunda ular yumshoq bo'ladi. Tovuq qalblari retsepti qancha vaqt davomida pishiriladi. Sabzavotli qovurilgan tovuq qalblari. Pishirilgan yuraklar uchun ingredientlar. Tovuq yurak sho'rva

Tovuq yuragi - quyuq qizil rangdagi zich mushak tolalariga ega bo'lgan kichik massa (22-28 g) bo'lgan kichik yon mahsulot (3-5 sm). Tovuq qalblari arzon va shuning uchun byudjet mahsuloti hisoblanadi. Ularning mashhurligi, shuningdek, ularning yoqimli ta'mi, turli xil idishlarni tayyorlash uchun foydalanish qobiliyati va yuqori ozuqaviy qiymati bilan izohlanadi.

Tovuq qalbida oson hazm bo'ladigan oqsillar, oz miqdorda oqsillar va uglevodlar mavjud. Ushbu parhez mahsuloti faqat 155 Kkal / 100 g ni o'z ichiga oladi. Mineral elementlar va yuraklarda joylashgan vitaminlar organizmdagi moddalar almashinuvida, energiya reaktsiyalarida faol ishtirok etadi, mushak va suyak to'qimalarini, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi, jismoniy va ruhiy ortiqcha yukdan keyin kuchni tiklashga yordam beradi, kamqonlikning oldini oladi.

Tovuq qalblarini pishirishda ishlatish

Qushning yuragi nafis va o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, u turli xil ingredientlar (sabzavot, don, makaron, soslar) bilan yaxshi ketadi.

Bu sakatatni qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan va pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Birinchi va ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Tovuq qalblari juda ishtaha ochuvchi va qoniqarli sho'rvalar, xo'jayinlar, salatlar, qovurilgan taomlar, pishiriqlar, palovlar, yonma-ovqatlar, gulashlar tayyorlash uchun juda yaxshi asos bo'lib xizmat qiladi va pirog va kreplarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Va siz bayramona taom sifatida xavfsiz tarzda tasniflashingiz mumkin.

Sotib olayotganda to'g'ri ichki mahsulotlarni tanlash juda muhimdir. Tovuq qalblari yangi, begona hidsiz, quyuq qizil rangga ega va zich elastik tuzilishga ega bo'lishi kerak. Ularni muzlatilgan holda emas, balki sovutilgan holda sotish tavsiya etiladi. Yuraklarning yuzasi jigarrang-jigarrang rangga ega bo'lsa yoki juda ko'p tashqi zararga ega bo'lsa, sotib olishdan bosh torting.

Dastlabki tayyorgarlik

To'g'ri pishirish uchun tovuq qalblari, ular birinchi navbatda tayyorlanishi kerak. Pishirishdan oldin mahsulotni tabiiy ravishda yoki ichida muzdan tushirish kerak mikroto'lqinli pech, keyin yarmini (uzunligi bo'yicha) kesib oling va odatda ichkarida to'plangan qon pıhtılarını olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang.

Ba'zida uy bekalari, agar taom tayyorlash retsepti (masalan, shish kabob) butun qalblarning mavjudligini talab qilsa, kesish bosqichini o'tkazib yuborishadi. Keyin qolgan qonni sovuq, ozgina sho'rlangan suvda olib tashlash uchun ularni 30-50 daqiqa davomida namlash kerak. Namlashdan keyin yuraklarni oqadigan suv bilan yuvib tashlang. Chayayotganda, qolgan qonli bo'laklarni ichkaridan chiqarish uchun barmoqlaringizni har bir yurakning o'rtasiga bosing.

Perikardial qop va chiqadigan tomirlarning qoldiqlarini kesib tashlashni unutmang. Ba'zan, parhezli taom tayyorlash uchun siz yurakning chetida joylashgan yog'ni kesishingiz kerak. Ammo agar siz kebap yoki yurakni panjara qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda yog'ni qoldirish kerak - bu go'shtga qo'shimcha shiralilikni beradi.

Pishirish davomiyligi

Ajam oshpazlar ko'pincha savol berishadi: tovuq qalblarini yumshoq bo'lgunga qadar qanday va qancha vaqt davomida pishirish kerak? Agar siz ketmoqchi bo'lsangiz, bu bilim foydali bo'ladi.


Agar biz yosh tovuqlarning qalblari haqida gapiradigan bo'lsak, ularni pishirish uchun 35-40 daqiqa etarli bo'ladi. Jarayon tugashidan 10 daqiqa oldin suvga ziravorlar va tuz qo'shing.

Yetuk qushning va ayniqsa, qishloq qushining yuragi biroz qattiqroq, shuning uchun u 1 soat yoki bir oz ko'proq qaynatiladi.

Bo'laklarga bo'lingan yurak butun yurakdan 2 baravar tezroq pishiriladi.

Ushbu faktlarni hisobga olgan holda, panga boshqa ingredientlarni qachon qo'shish kerakligini to'g'ri aniqlashingiz mumkin. Misol uchun, agar siz sabzavot bilan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval yuraklarni yarim pishganicha qaynatib oling (20-30 daqiqa), so'ngra asta-sekin kartoshka, sabzi va piyoz qo'shing, yana 20 daqiqa pishirishni davom eting.

Kastryulkada pishirish xususiyatlari

Sho'rvadagi bulon kulrang bo'lib chiqmasligi uchun tovuq qalblarini qanday qaynatish kerak? Qondan yuvilgan sakatatni qaynoq suvga soling. Suv hajmining 2/3 qismini, ichki mahsulotlar esa 1/3 qismini tashkil qilishi kerak. Suv yana qaynagach, 3-4 daqiqa pishirishda davom eting. Keyin suvni to'kib tashlang, yuraklarni yana yuving va ularni toza suv bilan to'ldiring. Idishni yana olovga qo'ying va pishirish paytida ko'pikni teshikli qoshiq yordamida olib tashlang.


Yuraklarni xushbo'y va mazali qilish uchun, tuzdan tashqari, bulyonga piyoz, dafna yaprog'i, qora qalampir, selderey ildizi bo'laklari va boshqa ziravorlar qo'shing. Mahsulotning tayyorligi tish pichog'i bilan aniqlanadi: yurak osongina teshilishi kerak va ichkaridan rangsiz suyuqlik oqib chiqishi kerak. Agar mushak tolalari kauchuk tuzilishga ega bo'lsa va pushti sharbat ichkaridan oqib chiqsa, pishirishni davom eting.

Sekin pishirgichda pishirish

Bugungi kunda oshxonani ularsiz tasavvur qilish qiyin zamonaviy texnologiya. Shuning uchun, tovuq qalblarini sekin pishirgichda qancha vaqt pishirish kerakligi haqidagi savolni muhokama qilish o'rinli bo'ladi. Mahsulotni tayyorlash va pishirishning xususiyatlari deyarli yirtqichlardan pishirishdan farq qilmaydi. Sizning vazifangiz multivarkni rejimlardan biriga - "Sho'rva" yoki "Stew" ga o'rnatishdir.

Shovqinni yig'ish bosqichida biz ochiq qopqoq bilan pishirishni amalga oshiramiz, so'ngra qurilmani yopamiz. Pishirish vaqti 40-60 minut. Sekin pishirgichda yuraklarni qancha vaqt pishirish kerak, ularning hajmiga (butun mahsulot yoki tug'ralgan), mahsulotning xususiyatlariga (yosh tovuqlarning yuraklari yoki qishloq tovuqlari) bog'liq.

Saqlash

Xulosa qilib aytganda, tovuq qalblarini saqlash xususiyatlarini ko'rib chiqaylik. Barcha sakatatlar singari, ular muzlatgichda 48 soat davomida saqlanadi. Yaroqlilik muddatini uzaytirishni istasangiz, mahsulotni muzlatgichga qo'ying. Muzdan tushirgandan so'ng, yuraklarni qayta muzlatish tavsiya etilmaydi, chunki ular yo'qotadilar ta'm sifatlari. Qaynatilgan yurakni 2-3 kun davomida muzlatgichga qo'yib, maxsus vakuumli idishda saqlash yaxshiroqdir.

Ba'zida yuraklar yashil rangga ega bo'lib, pishirgandan keyin ular achchiq ta'mga ega. Bu kesish jarayonida safro mahsulotga kirsa sodir bo'ladi. Tayyor sakatatdagi achchiqlik unchalik kuchli sezilmasligi uchun, pishirishdan oldin yuraklarni sirka eritmasi yoki suyultirilgan limon sharbati bilan 20-30 daqiqa davomida namlash tavsiya etiladi.

Tovuq va kurka yuraklari - parhez va foydali mahsulot, bu maktabgacha yoshdagi bolalarning ratsioniga kiritilishi mumkin.

Foydali video

Vizual ishqibozlar uchun:

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Tovuq qalblari ajoyib mahsulotdir! Siz ulardan sho'rva pishirishingiz, sabzavot bilan qovurishingiz va ularni pirog yoki pirog uchun to'ldirishga qo'shishingiz mumkin.

Bugun biz yuraklarni piyoz bilan pishiramiz. Siz oddiy piyoz yoki piyoz olishingiz mumkin. Bu holda men piyozni afzal ko'raman.

Garnitura sifatida kartoshka pyuresi, makaron va sabzavotli salat xizmat qilishingiz mumkin.

Qovurilgan tovuq qalblarini tayyorlash uchun biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.

Yuraklaringizni yuving, keraksiz hamma narsani olib tashlang. Doimiy aralashtirib, ayçiçek yog'ida tom ma'noda 2 daqiqa qovuring. Suv qo'shing va deyarli tayyor bo'lguncha qopqoq ostida pishiring. Qancha vaqt ketishini aniq ayta olmayman. Men uchun 20 daqiqa yetarli edi. Ammo shunday bo'ladiki, yuraklar 40 daqiqa davomida pishiriladi. O'zingiz ko'ring. Ular yumshoq bo'lishi bilanoq, ular tayyor.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni mayda to'g'rab oling va deyarli tayyor yuraklarga qo'shing. Qopqoq bilan yoping va piyoz yumshoq bo'lguncha yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan tovuq qalblari tayyor. Ta'mga tuz, qalampir, quruq tarragon va koriander qo'shing. Idishni issiq qilib xizmat qiling.

Ko'pgina uy bekalari tovuqning qo'shimcha mahsulotlarini chetlab o'tishadi. Bunday ishonchsizlikning asosiy sababi, ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishmaydi. Masalan, tovuq qalblarini olaylik. Bu yumshoq go'shtni qaynatish, qovurish, qovurish va hatto kabob qilish mumkin. Hamma narsa styuardessaning shaxsiy xohishi va tasavvuriga bog'liq bo'ladi. Pishirgandan so'ng, pishirish eng mashhur pishirish opsiyasi bo'lib, uning asosiy ko'rsatkichlaridan biri jarayonning davomiyligidir. Har bir mahsulotning o'z muddati bor. Shuning uchun, darhol savol tug'iladi: tovuq qalblarini qancha vaqt pishirish kerak? Bu erda hamma narsa mahsulotni tayyorlash usuliga bog'liq bo'ladi.

Qadimgi kunlarda Rossiyada go'sht ko'pincha qozonlarda pishirilgan. Ushbu usul bugungi kunda ham juda mashhur. Ushbu usul yordamida tovuq qalblarini qancha vaqt davomida pishirishni aniqlash uchun siz idishni o'zingiz tayyorlashga harakat qilishingiz kerak. Bundan tashqari, buni qilish qiyin bo'lmaydi. Ish uchun sizga kerak bo'lishi mumkin: 300 gramm tovuq qalblari, tuz, 2 ta o'rta piyoz va 100 gramm smetana.

Amalda, tovuq qalblarini qancha vaqt davomida qovurish kerakligini aniqlash osonroq. Shuning uchun, barcha mahsulotlar to'plangandan so'ng, darhol pishirishni boshlashingiz mumkin:

1. Birinchidan, sakatat yaxshilab yuvilishi kerak, so'ngra tomirlarning yog 'va qolgan qismlarini kesib tashlashni unutmang. Agar mahsulot yangi bo'lsa, uning ichida qon bo'lishi mumkin. Bu, albatta, olib tashlanishi kerak. Buning uchun ikkita usul mavjud. Agar yuraklar butunlay ishlatilsa, ichkarida qolgan pıhtılarni olib tashlash uchun ularning har biriga yaxshilab bosish kerak. Agar retsept bo'yicha mahsulotni maydalash kerak bo'lsa, bo'laklarni shunchaki suv bilan yaxshilab yuvish kerak.
2. Piyozni ehtiyotkorlik bilan yarim halqalarga kesib tashlang. Asos sifatida, blankalarning shakli o'zboshimchalik bilan bo'lishi mumkin.
3. Mahsulotlarni birlashtirib, smetana, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Har bir narsani qozonlarga joylashtiring va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tovuq qalblarini qancha vaqt pishirish kerak? Aslida, buning uchun 30 daqiqa etarli bo'ladi.

Shundan so'ng, tayyor taom issiq xizmat qiladi. Qo'shimcha sifatida siz har qanday yon idishdan (kartoshka, makaron yoki qaynatilgan guruch) foydalanishingiz mumkin.

O'chirish qoidalari

Tovuq qalblarini qancha vaqt pishirishni aniq tushunish uchun siz mahsulotning o'zi haqida ko'proq bilib olishingiz kerak. Barcha sadaqalar ichida ular eng kichiki. Bir yurakning vazni 30 grammdan oshmaydi. Bu juda zich tuzilishga ega bo'lgan to'q qizil rangdagi mushak to'qimasi. Biroq, bunday mahsulot uzoq muddatli haroratni davolashni talab qilmaydi. Uni o'chirish uchun yarim soat kifoya qiladi. Bu vaqt ichida go'shtni yaxshi qaynatish uchun vaqt bor.

Uzunroq issiqlik bilan ishlov berish yuraklarning qattiq va ta'msiz bo'lishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, ma'lum bir taomni tayyorlash uchun retsept va texnologiyani hisobga olish kerak. Misol uchun, sabzavot bilan pishirganda, birinchi navbatda bunday qo'shimcha mahsulotlar qo'shiladi. Birgalikda davolanish odatda 20 daqiqadan ortiq davom etmaydi. Sut mahsulotlarini ishlatganda, jarayonning davomiyligi oshadi. Shunday qilib, yuraklar taxminan 40 daqiqa davomida qaymoq bilan pishiriladi. Bundan tashqari, ish past olovda amalga oshirilishi kerak, chunki yuqori qaynatilganda sut qotib qolishi mumkin.

Qovurilgan idishda qovurish

Uyda, uy bekalari ko'pincha qovurilgan idishni pishirish uchun ishlatishadi. Bu butun jarayonning minimal davomiyligini hisobga olgan holda juda qulay. Tovuq qalblarini skovorodkada qancha vaqt qaynatish kerak? Muayyan retseptga qarab, bu ishlov berish 30 dan 40 minutgacha davom etadi. Misol uchun, siz juda oddiy variantni ko'rib chiqishingiz mumkin - mayonezda qovurilgan tovuq qalblari. Ushbu taomni tayyorlash juda oson. Sizga minimal mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi: 1 kilogramm tovuq qalblari, maydalangan qalampir, 3 osh qoshiq har qanday mayonez, piyoz, tuz va ozgina o'simlik moyi.

1. Birinchidan, sakatat ortiqcha yog 'bo'laklarini va qon tomirlarining katta qoldiqlarini olib tashlab, qayta ishlanishi kerak.
2. Ularni chuqur plastinaga joylashtiring, qalampir va tuz seping.
3. Mayonez qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Qovurilgan idishda oz miqdorda yog'ni qizdiring va tayyorlangan mahsulotlarni ichiga o'tkazing.
5. Ustiga tug'ralgan piyoz seping.
6. 35-40 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Bo'sh vaqtni yonma-ovqatlar tayyorlashga sarflash mumkin. Qaynatilgan makaron bu taom uchun ideal.

Texnologiya yordam beradi

Sekin pishirgichda tovuq sakatatlarini pishirish juda qulay. Shu bilan birga, hatto eng oddiy retseptdan foydalanib, siz tuyadi va juda mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Bu holda tovuq qalblarini qancha vaqt pishirish kerak? Bu savolga javob berish uchun biz taomni tayyorlashning butun texnologiyasini ketma-ket ko'rib chiqishimiz kerak. Avval siz asosiy ingredientlarni tayyorlashingiz kerak: 0,7 kilogramm tovuq qalblari, 1 ta sabzi, ozgina tuz, 2 piyoz, smetana, dafna yaprog'i, o'simlik yog'i, yarim stakan suv va ozgina un.

Har kim bu taomni sekin pishirgichda pishirishi mumkin:

1. Birinchidan, siz tasodifiy piyozni maydalashingiz va sabzi maydalashingiz kerak.
2. Mahsulotlarni idishga joylashtiring va "pishirish" rejimini o'rnatib, ularni ozgina qovuring.
3. Qayta ishlangan sakatat qo'shing va qolgan barcha ingredientlarni qo'shing. Unni qalinroq sousni yoqtiradiganlar qo'shadilar.
4. Qopqoqni yoping, so'ngra "söndürme" rejimini va taymerni 60 daqiqaga o'rnating.

Sekin pishirgichda idish, albatta, pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi. Ammo bu usul qo'shimcha mehnat xarajatlarini yo'q qiladi va bir soat davomida pishirishni butunlay unutishga imkon beradi.

Retsept: qovurilgan tovuq qalblari - qizil bolgar qalampiri bilan

tovuq qalblari - 1,8 kg. ;

qizil bolgar qalampiri - 1 dona. ;

mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;

smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;

piyoz - 1 dona. ;

o'tlar Italiya oshxonasi- tatib ko'rish;

yangi maydanoz - bir guruh;

maydalangan qora qalampir - ta'mga;

Shunday qilib, tovuq qalblarini tayyorlashni boshlaylik. Kerakli ingredientlar ro'yxati yuqorida keltirilgan, kerakli mahsulotlar bilan fotosurat ilova qilingan.

Buning uchun kichik stakanda ikki osh qoshiq mayonez va smetana aralashtiramiz.

Sosning qalinligi va miqdori uning miqdoriga bog'liq. Men taxminan ikki stakan qo'shaman, chunki qaynatish paytida suvning bir qismi bug'lanadi. Va agar mening sos juda nozik bo'lib chiqsa, men unga bir chimdik un qo'shaman. Mayonez va un sousni qalinroq qiladi.

Bizning oilamiz chindan ham sosni yaxshi ko'radi, shunda tovuq qalblari unda "suzadi". Biz tovuq qalblarini qaynatishda davom etamiz va ular tayyor bo'lishidan bir daqiqa oldin, maydanozni yirtqichlardan qo'shing. Bu bizning oxirgi teginishimiz.

Siz tovuq qalblarini qaymoq va mayonez sousida har qanday yon piyola (kartoshka, makaron, guruch, grechka, faqat sabzavotlar) bilan xizmat qilishingiz mumkin. O'g'lim uni grechka bilan yaxshi ko'radi. Ammo, afsuski, bizda bugun makaron bor.

Sabzavotli qovurilgan tovuq qalblari

Qovurilgan tovuq qalblari uchun ushbu retsept oilaviy kechki ovqat yoki vazn yo'qotadigan odam uchun yaxshi fikrdir

Siz hali ham bu kechki ovqatni tayyorlashga harakat qildingizmi? Keyin pishirilgan yuraklar uchun retseptimni ko'rib chiqing.

Eng yaxshi kechki ovqat go'sht va sabzavotlardir. Va go'sht yo'q bo'lganda, uni sakatat bilan almashtirish juda yaxshi. Tovuq qalblarini sevuvchilarda ba'zida savol tug'iladi - pishirishdan tashqari yana nima pishirish kerak? Misol uchun, sabzavotli güveç. Juda mazali, oddiy, oson, sog'lom.

Sabzavotli qovurilgan tovuq qalblari uchun onamning retsepti juda yaxshi. Ular har doim yumshoq bo'lib chiqadi va idishning o'zi juda suvli. Ta'mga ko'p ziravorlar qo'shishingiz mumkin, agar siz achchiqni yoqtirsangiz, unda haqiqiy abxaz adjika qo'shing. Bu nihoyatda mazali bo'ladi!

Pishirilgan yurak uchun ingredientlar:

• Tovuq qalblari - 1,5 kg
• Pomidorlar - 800 g
• Qovoq - 400 g
• Piyoz - 300 g
• Bolgar qalampiri - 200 g
• Sabzi - 100 g
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
• Tuz, o'tlar, ziravorlar, sarimsoq - ta'mga

Ushbu taomni tayyorlash uchun muzlatilgan yuraklarni emas, balki yangisini tanlash yaxshidir. Muzdan tushirilgandan keyin sharbatning bir qismi ulardan chiqadi va tayyor idishda ular, ular aytganidek, kauchuk bo'lib chiqadi.

Bundan tashqari, ushbu ingredientlarga qo'shishingiz mumkin: patlıcan, qovoq, qovoq, tuzlangan yoki tuzlangan bodring, yashil no'xat.

Qovurilgan tovuq qalblari - retsept

Tovuq qalblarini yuving va tuzlangan suvda pishganicha qaynatib oling. Agar siz ularning ustiga ko'p yog'ni iste'mol qilsangiz, uni kesib tashlaganingiz ma'qul.

Tovuq qalblari taxminan 40-60 daqiqa davomida pishiriladi va ularni haddan tashqari pishirmaslik kerak, aks holda ular qattiq bo'lib chiqadi.

Tovuq qalblari pishirilayotganda, sabzavotlarni tayyorlang.

Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring.

Piyoz oltin rangga aylanganda, maydalangan sabzi va tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing.

Sabzavot aralashmasini taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.

Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling, uni yirtqichlardan joylashtiring, sabzavot bilan aralashtiring va taxminan 2-3 daqiqa qaynatish uchun qoldiring, shunda qovoq o'z sharbatini chiqaradi.

Pomidorlarni kub shaklida kesib oling, ularni sabzavotlarga qo'shing va aralashtiring.

Qaynatilgan tovuq qalblari va ta'mga tuz qo'shing. Qolgan narsa pishguncha sabzavot bilan qaynatishdir.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Yaxshi ishtaha =)

Sabzavotli qovurilgan tovuq yuraklarining kaloriya tarkibi 100 gramm = 123 kkal

Retseptlar ro'yxati

Pishirilgan tovuq qalblari past kaloriya tarkibiga ega mazali, qoniqarli va sog'lom taomdir. Braising sizni saqlashga imkon beradi maksimal miqdor mahsulot tarkibidagi vitaminlar, minerallar va mikroelementlar. Qovurilgan tovuq qalblarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu maqolada turli retseptlar va turli xil qo'shimcha ingredientlardan foydalangan holda qovurilgan tovuq qalblarini tayyorlash uchun retseptlar keltirilgan.

Smetana bilan pishirilgan yuraklar

Smetanadan foydalanish beradi go'shtli taom nozik, yumshoq ta'm, nozik mustahkamlik va yoqimli hid.

Tarkibi:

• yarim stakan smetana;
• 0,6 kg yurak;
• bitta sabzi va piyoz;
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
• bir nechta qalampir no'xati va dafna yaprog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va o'tlar.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni kub shaklida kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
2. Alohida-alohida, yumshoq bo'lgunga qadar qo'pol qirg'ichda maydalangan sabzi qovuring.
3. 3 daqiqa davomida qovuring.
4. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring.
5. To'liq tovuq qalbini 5 daqiqa davomida qovuring va keyin sabzavotlarga qo'shing.
6. Qovurilgan idishda qaymoqni ozgina qizdiring. Idishning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz smetana bilan olishingiz kerak past foiz yog'li tarkib
7. Smetana yarim stakan suv qo'shing, aralashtiring va qalblar va sabzavotlar bilan panga quying.
8. Qalampir va tuz, dafna yaprog'i qo'shing.
9. Past haroratda 30 daqiqa qaynatib oling.
10. Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Smetana ichida pishirilgan yuraklarni pishirish juda oddiy va idishning ta'mi barcha kutganlardan oshadi.

Sabzavotlar bilan pishirilgan yuraklar

Tovuq qalblarini turli sabzavotlar bilan qovurish mumkin.

Tarkibi:

• shirin qalampir - 2 dona;
• 2 dona. tuzlangan bodring va piyoz;
• sabzi - 3 dona;
• selderey - 2 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tovuq qalblari - 0,5 kg;
• tomat pastasi va o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar, tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Taom juda qoniqarli va kaloriya miqdori ancha past.

Qovurilgan yurak sousi

Sabzavotli qovurilgan tovuq qalblari uchun yana bir mazali retsept. Taom avvalgisiga qaraganda bir oz ko'proq kaloriyani o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• o'rta kattalikdagi qovoq - 1 dona;
• pomidor - 3 dona;
• 1 kg yurak;
• ikki piyoz;
• sut - 1 stakan;
• guruch uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ko'katlar, qalampir va ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

1. Chaying tovuq qalblari va ularni butunlay yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping.
2. Tuz va murch qo'shing, past olovga qo'ying va qaynatib oling.
3. Qovoqni tozalang va urug'larni olib tashlang. Uni kub shaklida kesib, yuraklarga qo'shing.
4. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni tozalang, keyin piyoz bilan birga kub shaklida kesing.
5. Barcha ingredientlarni yuraklarga qo'shing va aralashtirib, to'liq pishganicha qaynatib oling.
6. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, tug'ralgan o'tlar bilan seping va suyultirilgan un bilan isitilgan sutni quying.
7. Siz tanlagan garnitura bilan xizmat qiling.

Fasol bilan pishirilgan yuraklar

Tarkibi:

• 100 g sabzi va piyoz;
• 300 g konservalangan oq loviya;
• 0,6 kg yurak;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. soya sousi va kungaboqar yog'i qoshiqlari;
• 2 choy qoshiq tomat pastasi;
• 0,5 choy qoshiq shakar;
• bir guruh maydanoz;
• tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Yuraklarni yuving va tozalang, ularni idishga soling, ustiga soya sousini quying.
2. 20 daqiqa davomida marinadlang.
3. Sabzini o'zboshimchalik bilan bo'laklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang.
4. Maydanozni mayda maydalab, sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
5. Piyozni yog'da shaffof bo'lgunga qadar qovuring, keyin sabzi qo'shing va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
6. Sabzavotlarga tuzlangan yuraklarni qo'shing, ular tuzlangan sousni to'kib tashlang.
7. 20 daqiqadan so'ng, fasolni idishdagi suyuqlik bilan idishga soling.
8. Shuningdek, sarimsoq, shakar qo'shing, tomat pastasi, qalampir va qalampir.
9. Tayyor bo'lgunga qadar 2 daqiqa qaynatib oling.
10. Tovuq qalblarining tayyor taomini maydanoz bilan bezang.

Pishirilgan yuraklardan tez tayyorlanadigan taom

Minimal vaqt bilan qovurilgan tovuq qalblarini tayyorlash uchun retsept.

Tarkibi:

• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• piyoz - 2 dona;
• muzlatilgan sabzavotlar - 0,45 kg;
• yuraklar - 0,3 kg;
• agar xohlasangiz, reyhan;
• tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq qalblarini yuving va tozalang, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va bir xil qovurilgan idishga soling, tuz qo'shing va o'rtacha olovda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.
3. Muzlatilgan sabzavotlarni qo'shing va issiqlikni minimal darajaga kamaytiring.
4. 10 daqiqadan so'ng yana tuz qo'shing, qalampir va reyhan seping, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
5. Aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar 5 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan yuraklarni tezda tayyorlang

Qovurilgan tovuq qalblari uchun tezkor retsept.

Tarkibi:

• piyoz boshi;
• pomidor;
• 1 dona sabzi;
• kartoshka - 5 dona;
• yuraklar - 0,4 kg;
• issiq qizil qalampir - podaning uchdan bir qismi;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan yuraklarni qozonga soling va ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Yarim stakan suv quyib, bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
3. Sabzini kub shaklida kesib, qozonga qo'shing.
4. 2 daqiqadan so'ng piyozni qo'shing, halqalarga va keyin choraklarga bo'ling.
5. Mayda tug'ralgan qo'shing achchiq qalampir va pomidorning katta bo'laklari.
6. Barcha ingredientlarni ozgina qovuring va mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing.
7. Bir stakan suv quying va ta'mga ziravorlar qo'shing.
8. Past haroratda 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
9. Tayyor taomni qopqoq bilan yoping va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Kremda pishirilgan yuraklar

Qaymoqli sousda qovurilgan tovuq qalblari uchun retsept.

Tarkibi:

• bir stakan og'ir krem ​​(kamida 30%);
• 0,5 kg yurak;
• bitta piyoz;
• 2 osh qoshiq. Provans o'tlarining qoshiqlari;
• ta'mga tuz va maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan yuraklarni ikki qismga bo'ling yoki butunlay pishiring.
2. Qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying, yog'ni qizdiring va unda yuraklarni 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.
3. Piyozni mayda to'g'rab oling va qolgan ingredientlarga qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Ko'katlar, tuz va qalampir qo'shing.
5. Kremni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va issiqlikni kamaytiring.
6. Tayyor bo'lgunga qadar 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Smetanadagi tovuq qalblari

Qo'ziqorinli smetanadagi asl.

Tarkibi:

• 0,3 kg shampignon;
• ikki piyoz;
• 0,6 kg yurak;
• 0,2 kg smetana;
• bir dasta arpabodiyon yoki maydanoz;
• 6 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
• 1 choy qoshiq tuz va kori ziravorlari.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan yuraklarni yarmiga bo'ling.
2. Taxminan 10 daqiqa davomida ularni uch osh qoshiq yog' bilan qovuring.
3. Piyoz va qo'ziqorinlarni o'zboshimchalik bilan mayda bo'laklarga kesib tashlang.
4. Qo'ziqorinlarni qolgan yog' bilan boshqa qovurilgan idishga joylashtiring va ularni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.
5. Piyoz qo'shing va taxminan besh daqiqa davomida qo'ziqorin bilan birga qovuring.
6. Yuraklarga kori, tuz va qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing.
7. Smetana quying, yaxshilab aralashtiring va yopiq qopqoq ostida 7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida past olovda qaynatib oling.
8. Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan bezang.

Pomidor marinadidagi shish kabob

Pomidor marinadida noodatiy.

Tarkibi:

• 1 choy qoshiq Provans o'tlari;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq tomat pastasi va soya sousi;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 3 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari;
• 0,5 kg yurak.

Tayyorlanishi:

1. Marinadni tayyorlang: soya sousini aralashtiring zaytun moyi va tomat pastasi bir piyola, Provans o'tlari va tuz qo'shing, aralashtiring. Marinad tayyor.
2. Yuvilgan va tozalangan yuraklarni marinadga joylashtiring.
3. 30 daqiqa davomida marinadlang, har 10 daqiqada aralashtiring.
4. Yuraklarni shishlarga soling va ularni avval pishirish varag'iga qo'yilgan pishirish pergamentiga qo'ying.
5. Pechga qo'ying va 220 daraja oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Sutli marinadda mazali shish kabobni tayyorlash uchun retsept. Tarkibi:

• bir chinnigullar sarimsoq;
• 50 ml sut;
• 0,25 kg yurak;
• 30 g zanjabil;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq soya sousi va o'simlik yog'i;
• qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

1. Marinad uchun soya sousini sut bilan bir idishda aralashtiring, mayda maydalangan sarimsoq va zanjabil qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2. Yuvilgan yuraklarni marinadga joylashtiring va 40 daqiqaga qoldiring.
3. Iplarni yog'och shishlarga bog'lang.
4. Kabobni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
5. Pechda, qovurilgan idishda yoki panjarada pishirish mumkin.

Pishirilgan tovuq qalblari - bu oson tayyorlanadigan, ammo juda mazali va qoniqarli taom, kundalik menyu uchun juda mos keladi. Bu sizga kechki ovqatni tezda tayyorlash va katta oilani boqish kerak bo'lganda yordam beradi. Keling, qovurilgan tovuq qalblarini qanday mazali pishirishni bilib olaylik.

Qovurilgan tovuq yuraklari retsepti

Tarkibi:

• - 500 g;
• smetana 15% - 100 ml;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Shunday qilib, biz birinchi navbatda yuraklarni qayta ishlaymiz va ularni yaxshilab yuvamiz. Piyozni tozalang va uni o'rta kubiklarga kesib oling va sabzi mayda maydalagichga maydalang. Shundan so'ng, qovurilgan idishga ozgina yog' quying va tovuqni 3 daqiqa davomida qovuring, ularni aralashtiring. Keyin tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing, har bir narsani spatula bilan aralashtiring va 20 daqiqa davomida past olovda qovuring. Keyin smetana qo'shing pomidor sousi, ta'mga tuz qo'shing va aralashtiring. Qopqoq bilan panani yoping va yuraklarni yana 10 daqiqa qaynatib oling, har qanday sevimli yon piyola va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Kartoshka bilan qovurilgan tovuq qalblari uchun retsept

Tarkibi:

• 0,5 kg;
• kartoshka - 7 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• pomidor sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• ziravorlar;
• yangi ko'katlar - bezatish uchun.

Tayyorgarlik

Ovqat pishirish uchun qovurilgan kartoshka tovuq qalblari bilan barcha sabzavotlarni tayyorlang: ularni yuving, qayta ishlang va maydalang. Biz sabzi qo'pol qirg'ichdan kesib tashlaymiz, piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz, sarimsoqni matbuot orqali siqib, kartoshkani kub shaklida kesib tashlaymiz. Tovuq qalblarini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha yog'ni olib tashlang va qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga soling. Ulardan barcha suyuqlik butunlay bug'langanda, tuz, piyoz, sabzi va sarimsoq qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring, so'ngra ozgina achchiq tomat pastasi va tug'ralgan kartoshka qo'shing. Sabzavotlarni qoplash uchun ozgina filtrlangan suv qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor qovurilgan tovuq qalblarini kartoshka bilan chiroyli plastinkaga o'tkazing va yangi tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Sekin pishirgichda pishirilgan tovuq qalblari

Tarkibi:

• tovuq qalblari - 600 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• ziravorlar;
• filtrlangan suv - 100 ml;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• smetana 15% - 40 ml.

Tayyorgarlik

Biz tovuq qalblarini ortiqcha yog'ni olib tashlash va yuvish uchun qayta ishlaymiz. Ko'p pishirgichli idishda oz miqdordagi yog'ni isitib oling va tayyorlangan sakatatni qo'ying. Yuraklar pishirilayotganda, piyozni tozalang, maydalang va uni qurilma idishiga tashlang. Har bir narsani bir necha daqiqa davomida qovuring, so'ngra maydalangan sabzi qo'shing. Keyin smetana va uy qurilishi tomat pastasini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, ozgina tuz, qalampir qo'shing va filtrlangan suvga quying. Ko'p pishirgichni yoping, "Stew" dasturini o'rnating va vaqtni aniq 25 daqiqaga qo'ying!

Hammayoqni bilan qovurilgan tovuq qalblari

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Shunday qilib, biz tovuq qalblarini yaxshilab qayta ishlaymiz, barcha ortiqcha narsalarni tozalaymiz, ularni suv ostida yuvamiz, sochiq bilan quritamiz va issiq yog 'bilan chuqur qovurilgan idishga joylashtiramiz. Go'shtni ziravorlar bilan tatib ko'ring, aralashtiring va qopqoq bilan yoping. 7 daqiqa davomida past olovda pishiring va shu vaqt ichida ingichka chiziqlar bilan choping oq karam. Keyin uni qovurilgan idishga tashlang, qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring va tovuq qalblari bilan qovurilgan karam yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Birinchidan, yuraklarni pishirish uchun tayyorlang. Biz ularni xonalarda qon to'planishidan tozalaymiz, har biriga bosamiz, so'ngra plyonkalar, tomirlar va yog'larni olib tashlaymiz. Sovuq suv bilan yuvib tashlang va siqib oling.

Kastryulkaga 2-2,5 litr suv quying va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, tovuq qalblarini qo'shing, yana qaynatishni kuting, 10 daqiqa davomida pishiring va suvni to'kib tashlang. Idishga toza suv quying, shunda u go'shtni to'liq qoplaydi va qaynatiladi. Tuz, ziravorlar, piyoz qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring.

Sekin pishirgichda tovuq qalblarini pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Tovuq qalblarini yuving va tozalang va ularni multivark idishiga soling. 1,5-2 litr sovuq suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va 30 daqiqa davomida pishirish uchun "Stew" rejimini tanlang.

Ikki qozonli qozonda tovuq qalblarini pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Tozalangan va yuvilgan tovuq qalblarini bug'li idishning yuqori patnisiga qo'ying va pastki patnisga suv quying. Go'shtni tuzlang, qopqoq bilan yoping va taymerni 40 daqiqaga qo'ying.

Smetana bilan pishirilgan tovuq qalblari - bu butun oilani tez va mazali ovqatlantiradigan har bir kun uchun oddiy va arzon retsept. Pishirish qiyin emas, eng muhimi, qovurishdan tortib to pishirishgacha bo'lgan butun jarayon bir skovorodkada amalga oshiriladi, bu juda qulay va amaliy. Go'sht zich va yumshoq bo'lib chiqadi, u smetana sousiga to'liq namlanadi, buning natijasida u qiziqarli taomga ega bo'ladi. kremsi ta'mi va juda yoqimli nordonlik.

Mazali taom tayyorlash uchun, qovurayotganda yuraklarni haddan tashqari pishirmaslik, shuningdek, ularni smetana bilan minimal olovda qaynatish kerak. Smetana siqilishining oldini olish uchun oddiy, ammo juda amaliy maslahat bor - ozgina un qo'shing. Aynan u delaminatsiyani oldini oluvchi bog'lovchi rolini o'ynaydi. smetana sousi noaniq oq bo'laklarga aylanadi. Sosning tuzilishi bir xil, baxmal va o'rtacha qalinlikda. Ushbu sousda yuraklar og'zingizda eriydi, juda yumshoq va mazali bo'ladi, lekin o'zingiz sinab ko'ring!

Ingredientlar

• tovuq qalblari 500 g
• piyoz 1-2 dona.
• sarimsoq 1 tish.
• o'simlik yog'i 30 ml
• 20% smetana 100 g
• tuz 0,5 osh qoshiq.
• maydalangan qalampir aralashmasi 3 ta yog'och chiplari.
• bug'doy uni 1 osh qoshiq.
• yangi maydanoz 10 g

Smetana bilan qovurilgan tovuq qalblari uchun retsept

1. Tovuq qalblarini sovuq suvda yuvamiz, ularni kesib tashlashni unutmang ortiqcha yog ' va idishga ishtahani ochuvchi ko'rinish berish uchun idishlar (bulon tayyorlash uchun bezaklardan foydalanish mumkin).
2. 
   Piyoz va sarimsoq boshini tozalang. Piyozni o'rta kubiklarga, sarimsoqni esa iloji boricha mayda to'g'rang. Shu bilan birga, ularni o'rtacha olovda 1-2 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida qovuring. Piyoz shaffof bo'lib qolmasligi kerak, aks holda pishirishning keyingi bosqichida u achchiq bo'ladi va yonib ketadi.
3. 
   Tayyorlangan tovuq qalblarini qovurilgan idishga soling, aralashtiramiz va qopqoqsiz o'rta olovda piyoz bilan birga qovuring. Pishirish paytida bir necha marta aylantiring, shunda yuraklar teng ravishda qovuriladi.
4. 
   10 daqiqadan so'ng ular pushti rangini yo'qotadilar va piyoz oltinga aylana boshlaydi. Qovurish jarayonida tuz qo'shishning hojati yo'q! Agar siz xom go'shtni tuzlasangiz, mushak to'qimalari qisqaradi va idish juda qattiq bo'ladi.
5. 
   Yuraklar yarim pishgan bo'lsa, siz ularni qalampir va tuzlashingiz mumkin - 0,5 osh qoshiq qo'shing. tuz va bir necha chimdim maydalangan qalampir aralashmasi, bu taomga yoqimli hid beradi.
6. 
   Darhol smetana (maksimal yog 'miqdori) va tom ma'noda 1 choy qoshiq qo'shing. bug'doy uni - bu smetana siqilishiga va yoriqlarga aylanishiga yo'l qo'ymaydi, sous bir xil va qalin bo'ladi. Idishning tarkibini aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
7. 
   Belgilangan vaqtdan so'ng, qopqog'ini olib tashlang va suyuqlik biroz bug'lanadi. Yana 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing, aralashtiring va panani olovdan olib tashlang.
8. Qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling, shunda ko'katlar taomga o'z xushbo'yligini berish uchun vaqt topadi. Har qanday yon piyola bilan issiq xizmat qiling, qovurilgan tovuq qalblari guruch, kartoshka pyuresi va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Eslatma

• Smetana o'rniga siz og'ir kremdan foydalanishingiz mumkin - bu idishga yumshoq sutli-qaymoqli ta'm beradi, ammo sous xarakterli nordon bo'lmasdan chiqadi.
• Ta'm va xushbo'ylikni yaxshilash uchun siz bir necha chimdik quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Quritilgan Provans o'tlari, suneli hops, maydalangan koriander, quritilgan reyhan va yalpiz aralashmasi mos keladi.

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

2 mart 2017 yil

Tarkib

Kundalik ovqatlanish uchun sakatatlar, agar siz hayvon oqsilining etishmasligini to'ldirishingiz kerak bo'lsa, go'shtni almashtirishning arzon variantidir. Ularni to'g'ri pishirishga muvaffaq bo'lgach, styuardessa ajoyib arzon sog'lom ikkinchi taomni yoki boy bulon bilan mazali sho'rva yaratadi. Tovuq qalblari - bu sizning oshpazlik tajribalaringizni boshlashingiz kerak bo'lgan joy.

Tovuq qalblarini qanday pishirish kerak

Ushbu sakatatga xizmat qilishning barcha usullari oldindan pishirishni talab qiladi. Agar siz qovurmoqchi bo'lsangiz ham o'simlik yog'i yoki panjara pishirilgan bo'lsa, uni tayyorlash kerak - uni xom holda ishlatmang. Jarayon qancha davom etishi keyingi qanday harakatlar rejalashtirilganiga bog'liq bo'ladi. Umumiy sxema quyidagicha:

Sovuq suv bilan yuvib tashlang, plyonkalarni olib tashlang, qon quyqalarini va qon tomirlarini olib tashlang. Chaying. Kichik bo'laklarga bo'ling.

1. Kastryulkaga 2,5 litr suv quying. O'rtacha olovni yoqing.
2. Qaynatgandan so'ng, u erda yuraklarni (450 gramm) qo'ying, qoplamang. Hech qanday aralashishga hojat yo'q.
3. Suv yana qaynab ketganda (qancha vaqt kutish pechkaga bog'liq), uni to'kib tashlang, ichki mahsulotlarni filtrga tashlang.
4. Yangisini quying sovuq suv ehtiyotkorlik bilan - qaytarilgan mahsulotni zo'rg'a qoplashi kerak. Uni qaynatib qo'ying.
5. Qopqoqni yoping. Pishiring, aralashtirishni va ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang. Qancha kutish kerak, mo'ljallangan taomga bog'liq.
6. Oxirida tuz (bir choy qoshiq) qo'shing va 10 daqiqa oldin bir-ikki gramm ziravorlar va piyoz (qancha qo'shish sizga bog'liq) qo'shilishi mumkin.

Tovuq qalblarini qanday pishirish kerak, shunda ular yumshoq bo'ladi

Bu sakatat muhim kamchilikka ega - bu mushak va u qattiq. Bir nechta professional nozikliklar:

Oshpazlar ko'pincha sakatatni bir kechada sovuq suv bilan kichik idishga solib, ertalab pishirishni boshlaydilar.

• Xuddi shu tarzda sutni to'kib tashlashingiz mumkin, lekin faqat yarim soat davomida va bir parcha sariyog 'bilan pishiring.
• Ovqat pishirishda sizga ziravorlar kerak bo'lishi mumkin - bir necha gramm tuz, qalampir aralashmasi, quritilgan o'tlar (qancha qo'shilishi oshpaz tomonidan belgilanadi).
• Tozalash puxta bo'lishi kerak (qonni olib tashlash ayniqsa muhimdir) - bu nafaqat yumshoqlik, balki ta'm va xushbo'ylikka ham foyda keltiradi.
• Pishirish oxirida tuz qo'shilishi kerak (u pishirishga xalaqit beradi), lekin shirin no'xat, qora qalampir va dafna barglaridan oldinroq foydalanish mumkin.
• Yumshoqlik qo'shimcha ingredientlardan foydalanish orqali ta'minlanadi: sariyog ', soya sousi, smetana, ular bilan mahsulotni pishirgandan keyin qovurish kerak. Qovurilgan idishga yolg'iz qo'ymasligingiz kerak.
• Ikkinchi qaynatilgandan keyin sakatatni tez-tez aralashtirish kerak. Istisno, agar siz pechda qozonda pishirishga qaror qilsangiz (harorat - 190 daraja).

Qancha vaqt pishirish kerak

Ushbu sakatat tayyor bo'lishini kutish vaqti bir nechta parametrlarga bog'liq: hajmi va tovuq qalblarini pishirishga qaror qilgan joy. Oshpazlardan bir necha marta tavsiyalar:

To'liq tovuq qalblari uchun pishirish vaqti deyarli bir soat, agar kesilgan bo'lsa - 20-25 daqiqa.

• Xamir (tuxum, tuz va un) bilan qovurish uchun qaynatilgan yuraklar 10 daqiqada tayyor bo'ladi.
• Tovuq qalblarini bulon uchun tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi? Yarim soat, undan keyin sho'rva ingredientlarining qolgan qismini qo'shishingiz mumkin.
• Agar tovuq qalblarini pishirish uchun qancha vaqt ketishini umuman tushunmasangiz, ularni pichoq bilan teshib, suyuqlikka qarang - tayyor mahsulot shaffof.