Qora loviya - foyda va zarar - pishirish retseptlari. Qora loviyaning sog'liq uchun foydalari va ulardan foydalanishning beshta ajoyib retsepti. Fasol ekish va ularga tayyorgarlik ko'rish

Dunyoda eng ko'p ishlatiladigan - turli navlarning quruq loviyalari. U bozorlarda va do'konlarda sotiladi. Har qanday quruq loviya pishirishdan oldin namlashni talab qiladi. Har bir navning o'ziga xos xususiyati, pishirish sirlari va retseptlari mavjud.

Oq loviya nima va ularni qanday pishirish kerak?

Oq loviya - eng neytral: boshqa mahsulotlar bilan tandemda harakat qilib, u soya qilmaydi, faqat ularning ta'mini yumshatadi. Shuning uchun u ko'pincha achchiq idishlarda ishlatiladi va undan pyuresi tayyorlanadi va qalin sho'rvalar va pishiriqlarga qo'shiladi. Oq loviya uni non pishirishda ishlatiladi.

Lima yoki, shuningdek, deyilganidek, sariyog 'loviya - tekis, yirik donli oq loviya xilma-xilligi. U o'ziga xos, kremsi ta'mga ega. Bu xilma-xillik yuqoriligi uchun qadrlanadi ozuqaviy xususiyatlar va oshpazlik qiymati. Ayniqsa, uzoq vaqt namlashni talab qiladi va taxminan bir yarim soat pishiradi. Lima sho'rva va salatlarda ham yaxshi, ko'pincha sariyog 'bilan garnitür sifatida xizmat qiladi.

Oq kanelli loviya ayniqsa Italiya va Ispaniyada yaxshi tayyorlangan. Bu nav yupqa teriga va nozik go'shtda yong'oq ta'miga ega.

Pinto nima va rang-barang loviya qanday pishiriladi?

Rangli loviya (pinto)- eng keng tarqalgan loviya navi. U dunyoning turli oshxonalarida qo'llaniladi. Pishirishdan oldin 6-8 soat davomida namlang va keyin 35-50 daqiqa davomida pishiring. Ba'zan ular birinchi navbatda bir necha daqiqa pishirib, keyin olovdan olib tashlang va bir necha soatga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang, donni suv bilan yuving va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Bu loviya sabzavotlarni - piyoz, sabzi, pomidor, sarimsoq va ko'katlarni pishirish uchun ishlatiladi.

Buyrak loviya nima va qizil loviya qanday pishiriladi?

Buyrak - buyrak shaklidagi qizil, binafsha yoki rang-barang qizil loviya, shuning uchun ularning nomi - buyrak loviya (inglizcha buyrak - buyrak u juda zich qobig'i va aniq ta'mga ega). Pishirilganda, uning zichligi tufayli u shaklini boshqalardan ko'ra yaxshiroq saqlaydi. Buyrak juda xushbo'y ovqatlar qiladi. Bundan tashqari, sho'rvalar, salatlar va asosiy taomlar uchun ishlatiladi. Kidning barcha navlari 6-8 soat davomida namlanadi va taxminan bir soat qaynatiladi. Pishirgandan so'ng, donalar rangi och pushti rangga o'zgaradi. Pishirish paytida bulon rangini o'zgartirmasligi uchun sho'rvalarga deyarli to'liq qaynatilgan loviya qo'shish tavsiya etiladi.

Qora loviya qanday pishiriladi?

Qora loviya- ayniqsa Lotin Amerikasida sevilgan. Bu xilma-xil loviya qo'ziqorin notasi bilan o'ziga xos, shirin ta'mga ega. Pishirganda, u juda tez shaklini yo'qotadi, shuning uchun qora loviya ho'llash kerak emas, lekin ularni kamida ikki soat davomida juda past olovda pishiring. Qora loviya guruch bilan yaxshi ketadi, ular sho'rvalarga qo'shiladi va ulardan murakkab yonma-ovqatlar tayyorlanadi. Shuningdek, protein, B vitaminlari va tolaga boy.

Yashil loviya qanday pishiriladi?

Bu turdagi loviya yashil, yashil-binafsha, dog'li rangga ega. Uzun dukkaklarda yumshoq sutli urug'lar mavjud. Pishirishdan oldin yashil loviya har ikki tomonni kesib oling, agar kerak bo'lsa, pishirishni osonlashtirish uchun yarmini kesib oling.

Qaynayotgan, sho'r suvda taxminan 3-5 daqiqa qaynatiladi, so'ngra to'kib tashlang va salqin.

Shu tarzda qaynatilgan loviya sabzavot bilan qovurilishi, sho'rva va salatlarga qo'shilishi yoki muzlatilishi mumkin.

Fasolning saksondan ortiq navlari mavjud - ular orasida oshxona maqsadlarida ishlatilishi mumkin bo'lganlar ham, sof dekorativ funktsiyani bajaradiganlar ham bor. Ham mazali, ham foydali qora loviya butun dunyoda talab katta.

U Rossiyada nisbatan yaqinda paydo bo'lgan va uning o'ziga xos xususiyatlari keng odamlarga kam ma'lum. Qora loviya boshqa navlardan qanday farq qiladi? U bilan nima pishirish mumkin va uni qanday qilib to'g'ri qilish kerak? Ushbu va boshqa savollarga maqolamizda javob beramiz.

Qora loviya oqsil va qo'pol tolalar miqdori bo'yicha hamkasblaridan ustundir. Bu fasollarning oqsillari deyarli yigirma aminokislotalarni o'z ichiga oladi, bu ularni organizm tomonidan hazm qilishni osonlashtiradi.

Elyaf ishni normallashtiradi ovqat hazm qilish tizimi va ichak mikroflorasini qo'llab-quvvatlaydi, xolesterolni pasaytirishga yordam beradi va yurak-qon tomir kasalliklari va miyokard infarkti rivojlanishining oldini oladi, shuningdek, uzoqroq vaqt davomida to'liq his qilish imkonini beradi.

Yuqori tarkib murakkab uglevodlar bu loviya ichida qachon iste'mol qilish uchun yaroqli mahsulot qiladi diabetes mellitus ikkinchi turi.

Qora loviya

Ko'pgina metabolik jarayonlarda ishtirok etadigan molibdenning ajoyib tarkibi bu xilma-xillikni o'ziga xos qiladi. Folik kislota, marganets va magniyni qo'llab-quvvatlaydi yurak-qon tomir tizimi. B vitaminlari foydali ta'sir ko'rsatadi asab tizimi, hissiy fonni barqarorlashtirish.

Fasol ekish va ularga tayyorgarlik ko'rish

Preto oddiy loviya turlariga (Phaseoluos vulgaris) tegishli. Ekishdan oldin donni 2-3 soat davomida iliq suvda namlashni unutmang.

Donlar yoki ko'chatlar bilan ekilgan - asirlari qanchalik tez kerak bo'lishiga qarab. Fide usuli salqin iqlim sharoitida yopiq erga keyingi ekish uchun ishlatiladi. Issiq joyda, tuproqdagi donalar tezroq unib chiqadi va yaxshiroq ildiz otadi.

Ko'chatlar uchun torf-gumus aralashmasi bilan idishlarni tayyorlang, 3-4 sm chuqurlikdagi teshiklarni qiling va ularga donalarni joylashtiring. Idishlar 20-23 daraja haroratda yoritilgan joyga joylashtiriladi. 15-20 kundan keyin ko'chatlar ekish uchun tayyor bo'ladi; ochiq yer 2-3 barg bosqichida.

Shamoldan himoyalangan joyda o'simlik. Sovuq tushganda, erta kurtaklar to'qilmagan material bilan qoplangan. Yetuk o'simliklar qisqa muddatli engil sovuqlarga bardosh bera oladi. Urug'lar balandligi 15 sm ga etganida tepaga ko'tariladi va tepalari qo'shni o'simliklarga yopishib qolmasligi uchun bog'lanadi.

Fasol 4 yildan keyin asl joyiga ekilmaydi. Ekish uchun neytral, bo'shashgan, unumdor, yaxshi quritilgan tuproqni tanlang.

Ekishdan 2-3 kun oldin, tuproq qazib olinadi va gevşetilir, tayyorlangan tuproq kaliy permanganatning zaif eritmasi bilan dezinfektsiya qilinadi.

Qanday qilib ochiq havoda qora loviya etishtirish kerak

Bu xilma-xillik termofil, optimal harorat o'simliklarning o'sishi va rivojlanishi uchun: 20-25 daraja. Unga kamida 6 soat kuchli quyosh nuri kerak. Ular ikki hafta davomida barqaror bo'lgan 16 daraja haroratda, bahorgi sovuq xavfi o'tib ketganda ochiq erga ekilgan.

Fasolni o'z vaqtida sug'orish, vaqti-vaqti bilan begona o'tlardan tozalash va ularni muntazam ravishda yumshatish, tuproq yuzasida quritilgan qobiq shakllanishiga yo'l qo'ymaslik, kasalliklar va zararkunandalar tomonidan zararlanganligini tekshirish kifoya.

Issiqxonada loviya yetishtirish

Qora loviya qobiqli, o'rta mavsumdagi nav bo'lib, to'liq pishishi uchun taxminan uch oylik iliq ob-havo talab etiladi. Uning issiqxonada ekishi - yaxshi qaror sovuq iqlimi bo'lgan hududlar uchun.

Qora loviya navlari ko'tariladi, ular pomidor yoki qalampir uchun siqilish sifatida asosiy ekinning 3-4 o'simlikiga bitta loviya tupi miqdorida, baland bo'yli pomidorlar esa kamroq ekilgan.

Ular 70-80 sm balandlikda bodring kabi bog'langan, yon kurtaklar olib tashlanadi va balandroq hamma narsa birinchi gul ustida chimchiladi. Issiqxonada etarli shamollatishni ta'minlash muhim, chunki yuqori namlik kulrang chirishga olib kelishi mumkin.

Qora loviya saqlash qoidalari

IN sanoat sharoitlari Yaxshi quritilgan loviya 12 oygacha qorong'i, havalandırılan joylarda havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlanadi. Sotib olingan turli davrlar vaqt o'tishi bilan loviyalarni alohida idishlarga yoki zig'ir sumkalariga tarqatish yaxshiroqdir, chunki ular quruqlik darajasida farq qilishi mumkin.

O'zingizning hosilingizni saqlashda xuddi shu tamoyilga amal qilish kerak.

Muhim. Qora loviyadan tayyorlangan idishlar muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Fasol mazali va foydali mahsulot, undan ko'plab taomlar, gazaklar va preparatlar tayyorlashingiz mumkin. Biroq, ko'plab uy bekalari uni pishirishdan bosh tortishadi, chunki ular fasolni yumshoq qilish uchun qancha vaqt pishirishni bilishmaydi. Ma'lum bo'lishicha, loviya pishirish unchalik qiyin emas, asosiysi bir nechta oddiy sirlarni bilishdir.

Fasolni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, loviya foydalari va eng yaxshi retseptlar

Xom loviya tarkibida toksik moddalar mavjud bo'lib, ular faqat issiqlik bilan ishlov berish paytida yo'q qilinadi. Eng oddiy tarzda loviya pishirish qaynayapti. Tayyorlangan mahsulot sovuq yoki issiq idishlar va gazaklar, yonma-ovqatlar yoki uyda konserva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Mineral komponentlari tufayli loviya sog'lom parhez mahsuloti hisoblanadi. U o'z ichiga oladi katta raqam kaliy, fosfor, mis va sink. Fasol bolalar va tibbiy ovqatlanish uchun zarur bo'lgan oqsil manbai hisoblanadi.

Fasol turiga va naviga qarab, pishirish vaqti va usuli farq qilishi mumkin.

Fasolni uyda tezda pishirish, barcha foydali xususiyatlarini va ta'mini saqlab qolish uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan oshxona qoidalari mavjud.

Qoidalar va maslahatlar:

1. Fasolni pishirishdan oldin ehtiyotkorlik bilan saralash kerak, barcha bo'sh, quritilgan yoki rangi va shakli o'zgartirilgan loviyalarni olib tashlash kerak. Ta'mi ularning sifatiga bog'liq tayyor taom, shuning uchun bu muhim tayyorgarlik bosqichini o'tkazib yubormang.
2. Fasol namlangan bo'lishi kerak. Oq nav yanada nozik hisoblanadi, shuning uchun namlash vaqtini 4-5 soatgacha qisqartirish mumkin. Bu vaqt ichida barcha achchiq va zararli organik moddalar fasoldan yo'qoladi.
3. Fasolni ho'llashdan keyin suvni tashlash kerak. Suyuqlik xom loviya tarkibidagi barcha zararli moddalarni va achchiqlikni o'zlashtiradi. Oshqozon-ichak traktining tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun pishirish uchun toza suvdan foydalanish kerak.
4. Pishirish past olovda amalga oshirilishi kerak. Kuchli issiqlik tufayli loviya yo'qotadi aksariyati uning foydali va ozuqaviy xususiyatlari.
5. Avval qovurilgan idishni yoqilgan pechka ustiga qo'yishingiz kerak. Qovurish uchun loviyalarni yaxshi isitiladigan yuzaga qo'ying.
6. Fasol to'liq yumshatilguncha pishiring. Qattiq mevalarni hazm qilish qiyin va ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.
7. Pishirish keyingi pishirishdan oldin tayyorlashning asosiy bosqichidir. Agar siz loviyani qovurish yoki pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, donni avval pishganicha qaynatish kerak.

Barcha turdagi loviya uchun pishirish retseptlari:

1. Qizil. Tayyorlangan loviya ustiga toza suv quyib, past olovga qo'ying va qaynatib oling. 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, suvni to'kib tashlash va sovuq suv bilan almashtirish kerak. Qaynatmani almashtirish tartibini yana 2 marta takrorlang. Oxirgi marta suyuqlik qaynatiladi, issiqlik minimal darajaga tushiriladi va loviya 2 soat davomida yumshoq (yumshoq) bo'lguncha qaynatiladi.
2. Oq. Fasol ustiga sovuq suv quying, qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring. Idishni loviya bilan olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 60 daqiqaga qoldiring. Sovutilgan bulonni to'kib tashlang, yana loviya quying va pishganicha pishiring.
3. qalampir. Kastryulkaga quying sovuq suv, qaynatib oling va ta'mga tuz qo'shing. Yuvilgan podlarni qaynoq suvga soling va 5-10 daqiqa davomida pishiring (hajmiga qarab). Tayyor loviyani filtrga soling va salqin.

Fasolni qanday tayyorlash mumkin?

Dastlabki tayyorgarlik - tozalash. Fasol sochiq ustiga quyilishi va saralanishi kerak. Barcha past sifatli loviya olib tashlanadi: sarg'aygan, shakli o'zgargan, rangi, shikastlangan va boshqalar.

Pishirishga tayyorgarlikning asosiy bosqichi ho'llashdir. Buning uchun suv ishlatiladi. Suyuqlik barcha zararli moddalarni va achchiqlikni o'zlashtirganligi sababli, uni bir necha marta (har 2-3 soatda) o'zgartirish tavsiya etiladi.

Fasolni qanday namlash kerak?

Pishirishdan oldin loviya namlash tartibi asosiy taomni tayyorlashdan bir necha soat oldin amalga oshiriladi. Saralangan loviya idishga quyilishi kerak, uning hajmi loviyadan 3-4 baravar katta bo'lishi kerak. Fasolga 1: 2 nisbatda suv quyib, 6-12 soatga qoldiring. Fasolning hajmi va turiga qarab, namlash vaqti farq qilishi mumkin.

Sekin yoki sovuq usul

Ushbu parametr juda ko'p vaqtni oladi, lekin barchasini tejash uchun eng maqbuldir foydali xususiyatlar loviya. Donlar sovuq (qaynatilgan) suv bilan quyiladi va salqin, qorong'i joyda 10-12 soatga qoldiriladi. Katta mevalar bir kechada namlash uchun qoldirilishi mumkin.

Suvni oldindan qaynatilgan va sovutilgan holda ishlatish kerak. Kimdan xom suv loviya qattiq bo'ladi va ta'mini yo'qotadi.

Tez yoki issiq usul

Agar uzoq vaqt namlash uchun vaqt bo'lmasa, siz ko'proq foydalanishingiz mumkin tezkor usul. Buning uchun fasolni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va 1 soat davomida bulonda qoldiring. Jarayon 2-3 marta takrorlanishi kerak, oxirgi marta siz suvni to'kib tashlashingiz shart emas, lekin to'liq tayyor bo'lgunga qadar loviya pishiring.

Har safar qaynatma tayyorlaganingizda, siz toza suv olishingiz kerak.

Fasolni qanday pishirish kerak?

Uyda loviya tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Agar oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, u mazali, yumshoq va sog'lom bo'ladi. Yon piyola yoki gazak tayyorlash uchun o'simlik yog'i qo'shilishi bilan loviya pishirish tavsiya etiladi. Suv qaynayotganda, unga 1 osh qoshiq quying. zaytun yoki makkajo'xori yog'i. Bu donlarni yumshoq va maydalangan qiladi, shu bilan birga ularni yorilishdan himoya qiladi.

Fasol yumshoq va mazali bo'lishi uchun pishirishning ikkinchi usuli birlashtirilgan deb ataladi. Donlarni pishirayotganda, 4-5 marta sovuq suv qo'shing. Bulyon kuchli qaynayotgan paytda siz sovuq suyuqlikni quyishingiz kerak. Bir vaqtning o'zida 1 stakan suv qo'shing, loviya aralashtirmang.

Tuzatish kerak bo'lgan umumiy qoida tuz va ziravorlarga tegishli. Donni pishirish tugashidan 1-2 daqiqa oldin tuzlash kerak. Ziravorlar va o'tlar bulonga qo'shilmaydi, lekin idishga xizmat qilishdan oldin kiyinish bilan birga.

Pishirish vaqti

Pishirish vaqti donning turi va hajmiga bog'liq. Fasol namlangan yoki namlanmasdan qancha vaqt pishirilganligini bilish uchun siz oddiy qoidaga amal qilishingiz kerak:

1. Engil navlar 60 daqiqa kuchli qaynatilgandan keyin tayyor bo'ladi.
2. Qorong'i navlarni pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi, shuning uchun ular uchun sovuq suv qo'shish usulini qo'llash yaxshiroqdir. Umumiy vaqt 1-2 soat.
3. Po'choqdagi loviya ancha tez pishiriladi. Jarayon yangi mahsulot uchun 5-6 daqiqa, muzlatilgan uchun 8-10 daqiqa davom etadi.

Fasolni qancha vaqt pishirishni oddiy usulda aniq vaqtni aniqlashingiz mumkin. Bir necha don ustiga suv quyib, salqin joyda qoldiring. Fasol barcha suyuqlikni o'zlashtiradigan vaqtni eslang - bu donlarni pishirish uchun bir xil miqdor kerak bo'ladi.

Pishirish usullari. Retseptlar

Oshpazlik maslahatlaridan foydalanib, har qanday lazzat uchun juda ko'p sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Fasol ham parhez menyusi, ham bayram stolidagi taom uchun juda mos keladi.

Asl retseptlar hatto yangi uy bekalariga oddiy va arzon ingredientlardan mashhur oshpazlik asarlarini qanday tayyorlashni o'rganishga yordam beradi. Fasolni to'g'ri pishirish va mos keladigan mahsulotlarni tanlash kifoya.

Pishirishning an'anaviy usuli

Har qanday loviya tayyorlashning klassik usuli - ularni pishganicha yirtqichlardan qaynatishdir. Shundan so'ng, u har qanday sovuq yoki issiq idishlarga qo'shilishi yoki mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• loviya - 1 stakan;
• suv - 2 stakan;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• tuz va ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Oldindan namlangan fasolni filtrga qo'ying, barcha suyuqlikni to'kib tashlang va donalarni qulay panga o'tkazing.
2. Fasol ustiga sovutilgan qaynatilgan suvni to'kib tashlang, yog' qo'shing va kuchli olovni yoqing.
3. Bulyon qaynatilganda, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va 60-70 daqiqa davomida qopqog'i ochiq holda pishiring.
4. Tayyor fasolni tuzlang, ziravorlar qo'shing va 1-2 daqiqa davomida issiq bulonda qoldiring.
5. Xizmat qilishdan oldin suvni to'kib tashlash kerak.

Qora loviya pishirish

Ushbu navning donalari eng sog'lom hisoblanadi. Ularda ko'p miqdorda flavonoidlar, omega-3 yog 'kislotalari va boshqalar mavjud organik moddalar. Qora loviya dorivor va parhezli idishlarda foydalanish uchun tavsiya etiladi.

Tayyorlash usuli (1 porsiya):

1. Fasolning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun ularni pishirish tavsiya etiladi an'anaviy usul. Bir stakan loviyani changdan yuving, sovuq qaynatilgan suv bilan to'ldiring va salqin joyda 2 soatga qoldiring.
2. Achchiq va zararli moddalarni olib tashlash uchun suvni 2-3 marta o'zgartirish kerak bo'ladi. Donalarni etarli miqdorda suyuqlik yutmaguncha doimo toza sovuq suv bilan to'ldiring.
3. Fasolni tayyorlagandan so'ng, ularni yirtqichlardan yoki sekin pishirgichga o'tkazing va yumshoq bo'lgunga qadar 50 daqiqa davomida pishiring.

Oq loviya qanday pishiriladi

Nozik donalar oq xilma-xillik pishirishingiz mumkin turli yo'llar bilan: pechda, mikroto'lqinli pechda yoki sekin pishirgichda. Pishirish ketma-ketligi barcha variantlar uchun bir xil bo'lib, idish va jihozlarni tanlash faqat oshpazga bog'liq:

• oq loviya tayyorlash usuli an'anaviydan unchalik farq qilmaydi - donni tozalash va namlash kerak;
• shishgan loviyalarni torting va suyuqlikni to'kib tashlang, shunda u donni to'liq qoplaydi;
• idishlarni o'rtacha olovga qo'ying;
• suvni qaynatib oling, bir daqiqadan so'ng to'kib tashlang va fasolni to'ldiring;
• Bulyonni yana qaynatib oling, olovni kamaytiring va yana 40-50 daqiqa pishirishni davom eting.

Mevalarni haddan tashqari pishirmaslik uchun, pishirish boshlanganidan yarim soat o'tgach, har 10 daqiqada ularning tayyorligini tekshirish kerak.

Agar donlar sho'rva uchun tayyorlansa, pishirish vaqtini yana 20 daqiqaga oshirish mumkin.

Qizil loviya qanday pishiriladi

Fasol namlangan suvni to'kib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Fasolni elakka joylashtiring va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Donlar bir oz quritilganda, ularni yirtqichlardan joylashtiring va mahsulotni to'liq qoplash uchun toza suv qo'shing.

Qaynatmaslik uchun panani o'rta olovga qo'ying. Donlar yumshoq bo'lguncha pishiring, agar kerak bo'lsa, sovuq suv qo'shing. Pishirishning umumiy vaqti taxminan 1,5-2 soat davom etadi.

Salat yoki borsch uchun ho'llash bilan qizil loviya

Ushbu retsept yumshoq, ammo butun loviya yadrolarini yaratadi. Toza loviya turli xil salatlar, sabzavotli atirlar yoki klassik Ukraina borschiga mos keladi.

Harakatlar ketma-ketligi:

1. Ho'llash uchun idish, kostryulka, filtr yoki elak, loviya va qaynatilgan suvni tayyorlang. Fasolni xom musluk suvi bilan to'ldirish mumkin emasligini yodda tutish kerak. Aks holda, bir necha soat pishirishdan keyin ham ular qattiq bo'lib qoladi.
2. Donalarni tekshiring, buzilgan yoki bo'sh narsalarni olib tashlang. Qolgan loviyalarni elakka soling va chang yoki boshqa qoldiqlarni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang.
3. Tayyorlangan loviya ustiga qaynatilgan suv quyib, 8 soatga qoldiring. Suyuqlik miqdori donlardan 2 barobar ko'p bo'lishi kerak.
4. Mevalar to'yingan bo'lsa, qolgan suyuqlikni to'kib tashlang va donalarni yana toza suv bilan yuving. Fasolni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, uni qaynatib oling va bir soat davomida pishganicha pishiring.
5. Pishgan loviyani elakdan o'tkazing va har qanday idish yoki borschni tayyorlash uchun foydalaning.

Pyures uchun loviya tayyorlash usuli

Taom eng yaxshi oq yoki quyuq donalardan tayyorlanadi. Fasolni yumshoq bo'lgunga qadar pishirishdan oldin, mahsulotni 12-14 soat davomida namlash kerak. Fasolni bir kechada namlash yaxshidir. Donlar yumshoq va maydalangan bo'lsa, ular qaynatilgan issiq bulonni to'kib tashlash kerak.

Agar pyuresi sho'rva uchun tayyorlansa, loviya silliq bo'lgunga qadar blenderda maydalanadi, undan keyin har qanday sabzavot yoki go'sht qo'shimchalari qo'shiladi. Agar yon piyola sifatida xizmat qilsa, loviya ham blenderda maydalanadi, shundan so'ng ta'mga tuz, ziravorlar va o'tlar qo'shiladi. Siz iliq sut qo'shishingiz mumkin, bu pyureni engilroq va havodor qiladi.

Oldindan ho'llashsiz pishirish usuli

Oq va qizil loviyalarni donlarni ho'llamasdan pishirishingiz mumkin bo'lgan tezkor usullar mavjud. Ba'zida uy bekalari uni bulonga qo'shadilar Pishiriq sodasi yoki limon sharbati. Bu pishirish vaqtini 3-4 soatgacha qisqartirish imkonini beradi. Biroq, donalarning nafaqat yumshoq bo'lishini, balki barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishini ta'minlashning eng tezkor usuli dengiz o'tlarini qo'shishdir.

Fasol bilan suv qaynatilganda, unga quruq dengiz o'tlari bargini qo'shing. Siz sushi tayyorlash uchun ishlatiladigan quruq ekstrakt yoki nori dengiz o'tining bir qismidan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, loviya nafaqat 35-40 daqiqada pishiriladi, balki organizm uchun zarur bo'lgan foydali mikroelementlar bilan ham boyitiladi.

Sekin pishirgichda oq loviya tayyorlash

Har qanday turdagi quruq loviya sekin pishirgichda pishirilishi mumkin. Mahsulotning ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolish uchun donni oldindan namlash kerak. Bu to'g'ridan-to'g'ri qurilmaning idishida yoki har qanday qulay idishda amalga oshirilishi mumkin. Maksimal miqdor, bir vaqtning o'zida pishirilishi mumkin - 3 stakan yoki 500 g.

Sekin pishirgichda loviya tayyorlash 3 bosqichdan iborat:

• loviya yuviladi;
• loviya idishga solinadi va toza suv bilan to'ldiriladi;
• tegishli dastur yoqilgan: "loviya", "loviya" yoki "sho'rva".

Odatiy bo'lib, pishirish vaqti 90-120 daqiqa davom etadi. Agar kerak bo'lsa, vaqtni oshirish mumkin.

Bosimli pishirgichdagi loviya

Ovqatni bosimli pishirgichda pishirish vaqtni qisqartirishga yordam beradi. Qurilma barcha turdagi loviyalarni pishirishi mumkin va siz ho'llash yoki ho'llashsiz usullardan foydalanishingiz mumkin. Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati shundaki, tuz darhol suvga qo'shiladi. Bu donalarning buzilmasligiga yordam beradi.

Pishirish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

• idishdagi suv qaynaguncha, qopqog'ini yopmasdan pishirishingiz kerak;
• shundan keyin qopqoq yopiladi;
• bosim ostida, issiqlikni kamaytiring va jarayonni 2 daqiqa davomida to'xtating;
• idish ichida harorat majburiy ravishda sovutiladi (valf va sovuq suv yordamida);
• Fasolni o'rta olovda qopqoqsiz tayyor holga keltiring.

Idish ham issiq, ham sovuq iste'mol qilish uchun javob beradi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• loviya - 2 stakan;
• pomidor yoki tomat pastasi(50 ml) - 3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• maydanoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• tuz va ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling. Issiq yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Sabzi maydalang yoki ularni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Pomidorlarni 4-6 qismga bo'ling.
4. Sabzavotlarni piyozga qo'shing, aralashtiring va qovurishda davom eting. Pomidor, tuz va ziravorlar qo'shing, aralashmani qaynatib oling.
5. Pomidor sousiga oldindan qaynatilgan loviya qo'shing, aralashtiramiz va 3-5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
6. Kokerel ko'katlarini iloji boricha mayda maydalang va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Muolajani achchiq aralashma bilan seping va xizmat qiling.

Har kuni uchun mazali va sog'lom taom.

Kerakli mahsulotlar:

• loviya (quruq) - 500 g;
• pomidor - 100 g;
• sabzi - 1 dona;
• shakar - 1/3 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• ko'katlar - 1/2 shamlardan;
• qovurish uchun o'simlik yog'i - 50 ml;
• xushbo'y qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Fasolni oldindan namlang va pishiring. Fasol pishirilganda, loviyani filtrga soling va ortiqcha suvni to'kib tashlang.
2. Sabzavot aralashmasi alohida idishda tayyorlanadi. Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan o'simlik yog'ini quying, qizdiring va yumshoq bo'lgunga qadar piyoz va sabzi qovuring.
3. Sabzavotlarga loviya qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Pomidor, shakar va ziravorlarni alohida aralashtirib, sabzavot aralashmasiga qo'shing. Yarim stakan suv quyib, 15 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, dafna yaprog'i va o'tlarni qo'shing, sabzavotlarni qopqoq bilan yoping.

Tuxum bilan achchiq loviya

Har kuni va bayram stoli uchun o'ziga xos gazak:

• qaynatilgan loviya - 2 stakan;
• ichida pomidor o'z sharbati 3-5 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• yog '- 30 ml;
• adjika - 50 ml;
• ziravorlar va tuz - ta'mga;
• xizmat qilish uchun smetana.

Pomidorlarni pyuresi bilan maydalang, adjika va ziravorlar bilan aralashtiring. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va yumshoq bo'lguncha yog'da qovuring. Piyozga loviya va pomidor aralashmasini qo'shing, aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, smetana yoki sarimsoq sousi bilan mavsum.

Fasolli pirog

Osetiya pishiriqlarini tayyorlash variantlaridan biri.

Kerakli ingredientlar:

• sariyog '- 150 g;
• xamirturush xamiri - 1 kg;
• qaynatilgan qizil loviya - 3 stakan;
• xushbo'y qalampir qora qalampir - 1/3 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Fasolni maydalang yoki silliq bo'lguncha blenderda maydalang. Yog ', tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
2. Tayyor xamirni 4 qismga bo'ling, har birini diametri 20 sm bo'lgan tekis tortga aylantiring.
3. Har bir bo'lak xamirning o'rtasiga bir hovuch plomba qo'ying va qirralarini o'rtaga to'plang.
4. Yassi nonni ag'daring, tomonini pastga qaratib, taxminan 1 sm qalinlikda yoying.
5. Piroglarni oldindan qizdirilgan pechda + 180 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, har bir pirogning yuzasini eritilgan sariyog 'bilan surting.

Fasol va qo'ziqorinli sho'rva

Mahsulotlar:

• tayyor loviya - 200 g;
• shampignonlar - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz - ta'mga.

Retsept:

1. Kartoshkani tozalang va har bir ildizni 4-6 qismga bo'ling. Kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring, qaynoq suv qo'shing va o'rta olovda pishiring.
2. Champignonsni ingichka bo'laklarga kesib oling, piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishda qovuring. Sabzavot aralashmasini kartoshka bilan panga qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Kartoshka tayyor bo'lgach, loviya, tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Sho'rvani qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Diyet loviya sho'rva

Mahsulotlar:

• tayyor loviya - 300 g;
• piyoz - 2 dona;
• pomidor - 2 osh qoshiq. l.;
• sabzi - 1 dona;
• tuz - ta'mga.

1. Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang.
2. Qaynatilgan loviya ustiga qaynoq suv quyib, sabzavot va pomidor qo'shing.
3. Aralashmani qaynatib oling va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin tuz va har qanday ziravorlar qo'shing.

Sabzavotli yon piyola uchun loviya

Yonma-ovqatlar uchun loviya tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud.

Agar so'ralsa, ishtahani qo'shimcha lazzat va xushbo'y qo'shish uchun har qanday sabzavot va ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Yon piyola tayyorlanayotgan mahsulotlarga qarab, siz har qanday turdagi loviyadan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qizil va oq loviya - har biri 1 stakan;
• makkajo'xori (don) - 1 stakan;
• gilos pomidorlari - 5-7 dona;
• limon - 1 dona;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• bargli salat.

Pishirish usuli:

1. Marul barglarini yuving va qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling (pichoq bilan kesmang). Salat idishining pastki qismiga qo'ying.
2. Qulay idishda loviya va makkajo'xori donalarini aralashtiring, tug'ralgan qalampir va pomidor qo'shing.
3. Ehtiyotkorlik bilan sabzavot aralashmasini marul barglari va mavsumiga qo'ying zaytun moyi va limon bo'laklari bilan bezang. Salat kiyinish yog' va limon sharbati aralashmasidan alohida tayyorlanishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechda pishirish

Universal usul:

1. Quruq loviya donalari oldindan suvda namlangan bo'lishi kerak (1: 2 nisbatda).
2. Suvni to'kib tashlang va loviyalarni o'tkazing shisha idish yoki sopol idish.
3. Donalarni to'kib tashlang, mikroto'lqinli pechga qo'ying va maksimal quvvat bilan yoqing. 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bulonni to'kib tashlash uchun elak yoki filtrga qo'ying.
4. Qaynatilgan loviya aralashtiramiz, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.

Mahsulotning tayyorligini qanday aniqlash mumkin?

Tayyor qaynatilgan loviya kuchli, butun, ammo don ichida yumshoq bo'lishi kerak. Pishirish paytida siz tayyorlikni 2 usulda aniqlashingiz mumkin: ta'mga qarab yoki pichoq yoki boshqa o'tkir narsalarni ishlatish. Yumshoq loviya nozik teriga ega bo'lishi va osongina teshilishi kerak, lekin yorilib ketmasligi kerak. Olingan donalar pyuresi sho'rva yoki garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Muzlatilgan yashil loviya qancha vaqt pishiriladi?

Fasolni pishirish nafaqat turga va xilma-xillikka, balki ishlatiladigan usulga ham bog'liq. Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar tezroq tayyorlanadi, chunki ular birlamchi issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan. O'rtacha, podalar 8-10 daqiqa davomida pishiriladi.

Shuni esda tutish kerakki, yarim tayyor mahsulotlarni portlatib muzlatishdan keyin muzdan tushirish tavsiya etilmaydi. Shunday qilib, mahsulotlar nafaqat foydali xususiyatlarini, balki vizual jozibasini ham yo'qotadi. Salat yoki yon piyola tayyorlash uchun muzlatilgan podalar to'g'ridan-to'g'ri qaynoq sho'r suvga tashlanishi kerak.

Qovoqlarni qanday pishirish kerak?

Yashil loviyadan foydalanganda, siz nafaqat ularga e'tibor berishingiz kerak ko'rinish, lekin o'lchamlari ham. Pishirish vaqti, shuningdek, mahsulotning ta'mi uning yoshiga bog'liq. Yosh loviya po'stlog'i tezda pishiriladi. Agar siz ularni to'ldirsangiz issiq suv, ular atigi 7 daqiqada ovqatlanishga tayyor bo'ladi.

Qalinroq, qattiqroq teriga ega bo'laklarni pishirish uchun 10-12 daqiqa kerak bo'ladi. Katta yoshdagi tolali mevalarni 2-3 qismga bo'lish tavsiya etiladi. Muzlatgandan so'ng, dukkaklilar 2 barobar tezroq, 4-6 daqiqa davomida pishiriladi.

Agar loviya achchiq bo'lsa, nima qilish kerak?

Quruq donalarni namlash tartibi nafaqat ularning pishirish vaqtini qisqartirish, balki zararli organik moddalarni olib tashlash uchun ham qo'llaniladi. Agar fasol namlanmasa, unda achchiqlik qaynatilgan mevalarda qoladi. Biroq, achchiqlik bir necha sabablarga ko'ra namlangan donlarda ham bo'lishi mumkin:

• fasolning ba'zi navlari tabiiy ravishda achchiqdir;
• donlarni noto'g'ri tayyorlash (etarlicha namlash vaqti);
• buzilgan yoki chirigan mevalar.

Agar fasolning sifati shubhasiz bo'lsa, lekin pishirgandan keyin ular achchiq ta'mga ega bo'lsa, undan qutulishning bir necha yo'li mavjud:

1. Sovutilgan qaynatilgan mevalarni plastik to'rva ichiga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Muzdan tushirgandan so'ng, achchiqlik yo'qoladi.
2. Agar achchiqlik navning o'ziga xos xususiyati bo'lsa, siz issiq ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Bu donlarning baharatlı ta'mini ta'kidlaydi.
3. Achchiqlik qolsa va loviya bor bo'lsa yomon hid, ularni tashlab yuborish kerak. Achchiq loviya iste'mol qilish tavsiya etilmaydi - katta ehtimollik bilan donlar noto'g'ri saqlangan va buzilgan.

Fasolning yuzga yaqin navlari bor. Ularning har biri o'ziga xos nav xususiyatlariga ega. O'simlik mahsulotining turiga qarab, u nafaqat sho'r va baharatlı, balki shirin taomlarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Mazali va sog'lom mahsulot tanani barcha kerakli moddalar bilan ta'minlaydi.

Fasolni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganib, siz dietangizni har qanday lazzat uchun ko'plab mazali va sog'lom taomlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Dunyoda 75 ga yaqin loviya turi mavjud bo'lib, ular rangi, hajmi va kelib chiqishi bilan farqlanadi. Turli xil fasollarning qora navi munosibdir alohida e'tibor. Ushbu "qaynoq qoramag'iz" ni juda jozibali qiladigan narsa haqida retseptlar bilan ushbu maqola:

1. Qora loviya pyuresi, "Hummus" ()

2. Karabuğday bilan qora loviya sho'rva ()

4. Meksikalik qora loviya vegetarian burgeri

Quyidagi qora loviya retseptlari vegetarian parhezlar uchun mos keladi, lekin sevuvchilar go'shtli idishlar 2, 3 va 4-sonli loviyaning yarmini belgilangan miqdorda qaynatilgan (qovurilgan) tovuq yoki kurka ko'kraklari bilan almashtirib, ularning ta'miga osongina moslashtira oladi. Hayvon oqsilining bu tanlovi kasallik va yo'g'on ichak saratonining oldini olish uchun eng yaxshi hisoblanadi.

1. Qora loviya pyuresi (a la Hummus)

Tez tayyorlaydi. Parhezli non, pita, lavash uchun mukammal tarzda qo'llaniladi (iloji bo'lsa, butun dondan tayyorlanganlarni tanlashga harakat qiling).

Va agar siz bu pastadan yupqa bo'laklarga to'g'ralgan nonni yoyib, ustiga to'g'ralgan pomidor, makkajo'xori yadrolari (bankada), bulg'or qalampiri va kashnich (nima bo'lsa) qo'ysangiz, ustiga ozgina pishloq sepsangiz, siz ozgina bo'lak olasiz. Meksika pitsasining o'xshashligi - "qora loviya" pizza".

Pishirish vaqti - 5 daqiqa

10 ta porsiya

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq sarimsoq kukuni yoki 1 katta yangi chinnigullar, matbuot orqali bosilgan
• 1 osh qoshiq piyoz kukuni yoki 2 osh qoshiq. yangi maydalangan
• 0,5 osh qoshiq paprika
• 0,5 osh qoshiq chili kukuni
• 1 osh qoshiq maydalangan zira (zira)
• 0,5 osh qoshiq maydalangan zerdeçal (mayda zerdeçal)
• yarim limon sharbati (yoki ta'mga qarab)
• suv - 2-3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Fasolni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring. Ziravorlar, limon sharbati, suv qo'shing va pyuresi bo'lguncha maydalang. Fasolni kartoshka pyuresi yoki vilkalar bilan maydalash orqali siz oziq-ovqat protsessorsiz qilishingiz mumkin.

Oziqlanish xususiyatlari: retseptning 1/10 qismi uchun: Energiya qiymati - 59 kal, Yog 'miqdori -0g, uglevodlar -10,6g, tola - 4g, oqsil - 4g.

2. Karabuğday bilan qora loviya sho'rva

Karabuğday bu sho'rvada etakchi rol o'ynaydi. Tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi, lekin oxirida ta'mi va mustahkamligi pechkada soatlab pishiradiganlardan kam emas.

4 ta porsiya

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq.
• 3/4 chashka mayda tug'ralgan piyoz
• 3/4 chashka tug'ralgan qizil qalampir (muzlatish mumkin)
• 3 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan (1 osh qoshiq)
• 1/4 chashka grechka
• 1 osh qoshiq quruq qalampir kukuni
• 2 stakan sabzavotli bulon (past tuz)
• 1,5 stakan pishirilgan qora loviya yoki 1 konserva konservalangan, suv ostida tuz bilan yuviladi
• 1 stakan maydalangan sabzi
• 1 stakan makkajo'xori yadrolari (men muzlatilgan holda foydalanaman)
• 1 dafna yaprog'i
• 1/4 chashka tug'ralgan silantro
• 2 osh qoshiq. ohak yoki limon sharbati
• tuz, qalampir yoki aralash
• Qo'shimcha ravishda - ½ chashka tug'ralgan bargli sabzavotlar (qalam, ismaloq, brokkolini, muzlatilgan)

Tayyorlanishi:

1. Yog‘ni tubi og‘ir qozonda o‘rtacha olovda qizdiring. Piyoz va qalampir qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.

2. Sarimsoq, grechka, chili qalampiri qo'shing va yana 3 daqiqa qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang, pishirilgan loviya, sabzi, makkajo'xori va dafna barglarini qo'shing. 2 stakan suv, ziravorlar, tuz va / yoki tuz o'rnini bosuvchi o'tlarni qo'shing. Qopqoq bilan yoping, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida yoki grechka pishguncha pishiring.

3. Pishirishning oxirgi 3-5 daqiqasida bargli sabzavotlar (agar foydalanilsa) qo'shing. Limon yoki ohak sharbati bilan ta'mga keltiring.

Oziqlanish xususiyatlari:

1 ta porsiya uchun (1 stakan): Energiya qiymati - 232 kal, Yog 'miqdori - 5 g, to'yingan<1 г, углеводов 42г, холестерина 0г, протеина – 9 г, клетчатки 8г.

3. Qora loviya va ismaloq bilan to'ldirilgan qobiqli makaron

Mening so'zimni qabul qiling. Bu mazali!

4 ta porsiya

Tarkibi:

• Taxminan 100 g katta makaron qobig'i
• 1,5 stakan pishirilgan qora loviya yoki 1 konserva
• 250 -300 g muzlatilgan tug'ralgan ismaloq
• 150 g mayda tug'ralgan pomidor yoki pomidor sousi (afzal tuzsiz)
• 4 chinnigullar mayda tug'ralgan sarimsoq
• 1 choy qoshiq zaytun moyi
• 1-1 ¼ chashka spagetti sousi (engil tuzlangan)
• Mozzarella yoki boshqa oson eriydigan oq pishloq (4 osh qoshiq yoki ta'mga qarab)

Tayyorlanishi:

1. Ko'rsatmalarga muvofiq qobiqlarni qaynatib oling. Bir muddat chetga surib qo'ying.

2. Pechni 175 daraja yoki 350 F ga oldindan qizdiring.

3. Katta qovurilgan idishda qizdiring va sarimsoq qo'shing. Engil qovuring.

4. Tug'ralgan pomidor (yoki pomidor sousi) qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.

5. Ismaloqni eritib oling, ortiqcha suvni siqib oling. Ortiqcha tuz va konservantlarni olib tashlash uchun konservalangan loviyalarni suv ostida yuving.

6. Pomidor bilan qovurilgan idishga ismaloq va loviya qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling.

7. Kartoshkani maydalagichdan foydalanib, loviyani skovorodkada maydalang.

8. Spagetti sousini pishirish idishiga bir tekis qilib, ¼ stakan ajrating.

9. Chig'anoqlarni o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring va ularni pishirish idishiga soling.

10. Qolgan pomidor sosini tepaga quyib, pishloq seping.

11. 15 - 20 daqiqa yoki pishloq engil oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Ushbu taomni mikroto'lqinli pechda ham tayyorlash mumkin. Rejim - 100% quvvatda 3 daqiqa, keyin 70% da 7 daqiqa.

Oziqlanish xususiyatlari: 1 ta porsiya uchun (310 g): Energiya qiymati - 357 kal, yog 'miqdori - 9 g (14%), to'yingan 4 g (18%), xolesterin - 30 mg, uglevodlar - 50 g, tola - 11 g (45%), oqsil - 20 g, A vitamini 197%, C - 19%, kaltsiy 36%, temir -25%.

Foiz kunlik iste'mol qilinadigan 2000 kaloriyaga asoslanadi.

4. Qora loviyali vegetarian burger
meksika tilida

Men shaxsan loviya kotletlari mavjudligi haqida birinchi marta 80-yillarning oxirida, qayta qurish davrida, do'konlarda go'sht etishmasligi tufayli ishchilar boshqa, kamroq tanish bo'lgan oqsil manbalari bilan tajriba o'tkazishga majbur bo'lgan paytda bilib oldim. O'sha paytda loviya kotletlari shunchalik mazali (va har xil) bo'lishi mumkinligini tasavvur ham qila olmasdim. Berilgan retseptda ular karam bilan yaxshi ketadi.

Pishirish vaqti: 15 daqiqa

Pishirish vaqti 20 daqiqa

Porsiya soni: 4

Tarkibi:

• 1,5 stakan pishirilgan qora loviya yoki 1 konserva konservalangan, suv ostida tuz bilan yuviladi
• ½ tug'ralgan yangi bolgar qalampiri (yoki ½ stakan muzlatilgan)
• ½ piyoz tug'ralgan
• 3 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
• 1 tuxum yoki 2 tuxum oqi (sarig'idan uy qurilishi shampunini tayyorlash mumkin)
• 0,5 - 1 osh qoshiq. chili kukuni (achchiqni yaxshi ko'radiganlar uchun)
• 1 osh qoshiq. maydalangan zira
• 1 osh qoshiq achchiq qalampir sousi
• 1/2 osh qoshiq. blender yoki maydalangan krakerda maydalangan dudlangan jo'xori (afzal butun don)

Tayyorlanishi:

1. Pechni (broyler) 190 darajaga (375 F) qizdiring. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang.

2. Katta idishda kartoshka pyuresi yoki vilka yordamida pishirilgan (yoki konservalangan) loviyalarni xamirga aylantiring.

2. Piyoz, sarimsoq va qalampirni maydalagichda maydalang. Fasol bilan idishga joylashtiring.

3. Kichkina idishda tuxum (yoki oq), ziravorlar va sousni aralashtiring.

4. Tuxum aralashmasini loviya aralashmasiga qo'shing. Maydalangan non bo'laklari bilan aralashtiring. Massa bir-biriga yaxshilab yopishib qolguncha yoğurun. 4 dumaloq burger kotletlarini hosil qiling.

5. Pishirish varag'iga qo'ying va pechda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Kotletlarni boshqa tomonga aylantiring va yana 10 daqiqa pishiring.

Oziqlanish xususiyatlari: 1 porsiyaga, energiya qiymati 207 kal, yog 'miqdori -3g, xolesterin - 53mg, uglevodlar -35g, tola 9g, natriy 154mg (konserva ishlatilsa), oqsil - 12g.

Yaxshi ishtaha!

Ushbu maqoladagi materiallardan foydalanganda, iltimos, qarang.

Qora loviya bilan ko'proq retseptlar:

Borsch va chilidagi qora loviya - 4 ta retsept