சாலட் கடுகு (Sarep கடுகு) மத்தியதரைக் கடலில் இருந்து எங்களிடம் வந்தது மற்றும் மத்திய ஆசியா, டிரான்ஸ்காக்காசியா மற்றும் சீனாவில் காடுகளில் வளர்கிறது. இது வோல்கோகிராட் பகுதியில் உள்ள சரேப்டா நகரத்திலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றது. சாலட் கடுகு, வகைகள், அத்துடன் நடவு மற்றும் பராமரிப்பு ஆகியவற்றின் நன்மைகளைப் பற்றி எங்கள் கட்டுரையில் படியுங்கள்

சாலட் கடுகு நன்மைகள் மற்றும் பயன்பாடுகள்

இளம் கடுகு இலைகளில் புரதம், கரோட்டின் (4.5% வரை), வைட்டமின் சி (55-80 மிகி%), வைட்டமின்கள் பி, பிபி, கால்சியம் உப்புகள், இரும்பு, சல்பர், மெக்னீசியம், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் குளுக்கோசைடுகள் நிறைந்துள்ளன. இந்த இலைகள் இறைச்சி உணவுகளுக்கு பக்க உணவுகளாகவும், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாலட்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இளம் ஜூசி தளிர்கள் உப்பு மற்றும் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

கடுகு இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை சாப்பிடுவது பசியை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. கடுகு விதைகள் கடுகு தூள் மற்றும் கடுகு ஆல்கஹால் வாத நோய் மற்றும் ரேடிகுலிடிஸ் தேய்க்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சாலட் கடுகு வகைகள்

இந்தக் கட்டுரைகளையும் பாருங்கள்

வோல்னுஷ்கா- ஒரு ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகை, முளைப்பதில் இருந்து தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சி வரை 30 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. இலைகளின் ரொசெட் பெரியது, நிமிர்ந்தது, சற்று பரவுகிறது, விட்டம் 25-32 செ.மீ., உயரம் 24-30 செ.மீ., இலைகளின் எண்ணிக்கை 4-6. இலை பெரியது, வெளிர் பச்சை. ஒரு செடியின் எடை 25-70 கிராம் சுவை நன்றாக இருக்கும்.

லடுஷ்கா- முளைப்பதில் இருந்து தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சி வரை 58-60 நாட்கள் முதல் பழுக்க வைக்கும் கடுகு. ரொசெட் கச்சிதமானது, செங்குத்தாக, 2330 செ.மீ விட்டம் கொண்டது, இலை பெரியது, முழுதும், நீளமான-முட்டை வடிவமானது, பச்சை நிறமானது, இளம்பருவம் இல்லாமல், அடர்த்தியானது, தாகமானது, மிருதுவானது. தாவர எடை 150-180 கிராம் குறிப்பிட்ட சுவை - சற்று காரமானது.

எறும்பு- ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும், முளைப்பதில் இருந்து தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சி வரை 35-40 நாட்கள். இலைகளின் ரொசெட் செங்குத்து, விட்டம் 2535 செ.மீ., உயரம் 30-40 செ.மீ., இலைகளின் எண்ணிக்கை 12-18. தாவர எடை 60-90 கிராம் சுவை நன்றாக உள்ளது, அது ஒரு இனிமையான கடுகு சுவை உள்ளது.

சிவப்பு-இலைகள்- ஒரு ஆரம்ப பழுத்த சாலட் கடுகு, முளைப்பதில் இருந்து தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சி வரை 30 நாட்கள். ரொசெட்டின் விட்டம் 25-35 செ.மீ., ரொசெட்டில் 10-15 இலைகள் உள்ளன. இலைகள் செங்குத்து, பெரிய, வட்டமான, அடர் பச்சை, சிவப்பு-வயலட் நிறத்துடன் இருக்கும். ஒரு தாவரத்தின் எடை 15-20 கிராம், சுவை கூர்மையானது மற்றும் புளிப்பு.
477. சாலட் கடுகு எவ்வாறு வளர்க்கப்படுகிறது?

திறந்த நிலத்தில் கடுகு வளரும்

இலை கடுகு ஒரு ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும், குளிர்-எதிர்ப்பு பயிர், எனவே முதல் விதைப்பு ஒரு திரைப்பட கிரீன்ஹவுஸில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, உடனடியாக மண் கரைந்த பிறகு திறந்த நிலத்தில் விதைக்கப்படுகிறது. தொடர்ச்சியான நுகர்வுக்கு, இலை கடுகு ஒவ்வொரு இரண்டு வாரங்களுக்கும் விதைக்கப்படுகிறது. வரிசைகளுக்கு இடையே உள்ள தூரம் 20 செ.மீ., விதைப்பு விகிதம் 1.5-2 கிராம் / மீ 2, விதைப்பு ஆழம் 0.5-1 செ.மீ.

கடுகு நடவு செய்ய, ஒரு சிறப்பு கடையில் விதைகளை வாங்கவும். பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் இளஞ்சிவப்பு கரைசலில் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். அதே கரைசலுடன் விதைகளை விதைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டுள்ள கொள்கலனை துவைக்கவும். நீங்கள் விதை முளைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த விரும்பினால், அவற்றை ஈரமான துணியில் (நெய்யில்) போர்த்தி விடுங்கள். ஸ்ப்ரே பாட்டில் மூலம் அவ்வப்போது தெளிப்பதன் மூலம் ஈரப்பதத்தை பராமரிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் முளைகளை தரையில் நடலாம் அல்லது உடனடியாக சாலட்டில் சேர்க்கலாம். பச்சை இலைகளின் நிலையான விநியோகத்தைப் பெற, முதல் விதைத்த 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு ஒரு புதிய தொகுதி விதைகளை நடவு செய்யுங்கள் (பின்னர் விதைப்புகளை மீண்டும் செய்யவும், நடவு கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்ய மறக்காதீர்கள்).

இலை கடுகு வளரும் போது மிகப்பெரிய பிரச்சனை சிலுவை பிளே வண்டுக்கு எதிரான போராட்டம், குறிப்பாக மே மாதத்தில் விதைக்கும் போது. இலை கடுகு இரசாயனங்கள் மூலம் சிகிச்சையளிக்க முடியாது, ஏனெனில் அதன் இலைகள் முளைத்த 15-18 நாட்களுக்குப் பிறகு அகற்றப்படும். ஸ்பன்பாண்டின் கீழ் இலை கடுகு வளர்ப்பதன் மூலம் நல்ல முடிவுகள் பெறப்படுகின்றன, ஆனால் தங்குமிடம் சுற்றளவைச் சுற்றி மண்ணால் இறுக்கமாக அழுத்தப்பட வேண்டும். அதிக உழைப்பு-தீவிரமானது தாவரங்களை சாம்பலால் தூவுவது.

கவனிப்பது எப்படி?

சாலட் கடுகு பராமரிப்பு தளர்த்துவது, களைகளை அகற்றுவது மற்றும் சரியான நேரத்தில் நீர்ப்பாசனம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஈரப்பதம் இல்லாததால், இலைகள் விரைவாக கரடுமுரடான மற்றும் சுவை இழக்கின்றன. இலைகளின் ரொசெட்டுகள் 10-12 செமீ விட்டம் அடையும் போது கடுகு அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

இலை கடுகு ஒரு வருடாந்திர சாலட் ஆலை. அதன் சற்றே கசப்பான இலைகள் மிகவும் சத்தான முதல் பச்சை சாலட் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், இதில் பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்கள் உள்ளன. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், கலோரிகளைப் பற்றி கவலைப்படாமல் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு அவற்றை உண்ணலாம். ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, பல தோட்டக்காரர்கள் இந்த வகை பச்சை சாலட்டை வளர்க்கவில்லை மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி தெரியாது. அதை இன்னும் விரிவாக அறிந்து கொள்வோம்.

இலை கடுகு அல்லது சினாபிஸ் என்பது வருடாந்திர குளிர்-எதிர்ப்பு தாவரமாகும், இது குறுகிய காலத்தில் அறுவடையை உற்பத்தி செய்கிறது. விதைத்த இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் முதல் வைட்டமின் கீரைகளைப் பெறலாம். இது சிலுவை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. முதல் ஆண்டில், கீரை இலைகளின் ரொசெட்டை உருவாக்குகிறது. இரண்டாவது ஆண்டில், விதைகள் பழுக்கின்றன, அதில் இருந்து அதே பெயரின் சுவையூட்டும் கடுகு தயாரிக்கப்படுகிறது.

கடுகு ஐயாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பச்சை சாலட் என்று அறியப்பட்டது. இந்த சாலட் கலாச்சாரத்தின் பிறப்பிடம் இந்திய இமயமலை என்று நம்பப்படுகிறது. அவள் பல நாடுகளில் அறியப்பட்டாலும்.

இன்று இது உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகிறது, முக்கியமாக அதன் விதைகளுக்காக, இது சுவையூட்டும் தளமாக மட்டுமல்லாமல், மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் செயல்படுகிறது.

இன்று, பல்வேறு வடிவங்களின் இலைகள் (மென்மையான மற்றும் அலை அலையான) மற்றும் வண்ணங்கள் (பச்சை முதல் அடர் சிவப்பு வரை) கொண்ட பல வகையான சாலட் கடுகு வகைகள் உள்ளன. பச்சை சாலட்டாகப் பயன்படுத்தப்படும் இளம் மென்மையான இலைகள் ஒரு ரொசெட்டில் சேகரிக்கப்படுகின்றன, இதன் உயரம் 60 சென்டிமீட்டர் வரை அடையலாம். மேலும் வளர்ச்சியுடன், தாவரமானது 1-1.5 மீட்டர் வரை வளரக்கூடியது, மேலும் தண்டுகளின் வளர்ச்சி மற்றும் விதைகள் பழுக்க வைக்கும்.

இலை கடுகு நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

இந்த வகை இலை பச்சை சாலட்டைப் பார்க்கும்போது, ​​​​உயிரியல் ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்க ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால் இது உண்மையில் மிகவும் சத்தானது என்பதை நீங்கள் காணலாம். பச்சை கீரை இலைகளில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு உள்ளது:

வைட்டமின் ஏ;

வைட்டமின் கே;

வைட்டமின் சி;

மாங்கனீசு;

வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் பி6, பாஸ்பரஸ் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தில் இது சற்று குறைவாக உள்ளது.

தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் கூடுதலாக, கடுகு கொண்டுள்ளது:

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;

உணவு நார்ச்சத்து.

இலைகளில் கொழுப்பு இல்லை. இது விதைகளில் மட்டுமே உள்ளது, எனவே 100 கிராம் கீரைகளுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது - 27 கலோரிகள் மட்டுமே.

இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் மனித உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் நோய் தடுப்புக்கு உதவும்.

உணவு நார்ச்சத்து கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது, குடலில் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. அவை குடல் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, இதன் மூலம் மலச்சிக்கல் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது, இதன் விளைவாக, மூல நோய் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய்.

100 கிராம் கடுகு இலைகளில் 257.5 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் கே உள்ளது. இது இந்த வைட்டமின் உடலின் தினசரி தேவையில் கிட்டத்தட்ட 215 சதவீதம் ஆகும். இரத்த உறைதலுக்கு கூடுதலாக, இந்த வைட்டமின் எலும்பு திசுக்களுக்கு முக்கியமானது மற்றும் மூளை நியூரான்களைப் பாதுகாப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது, பல்வேறு சேதங்களிலிருந்து அவற்றைப் பாதுகாக்கிறது. மேலும் இது அல்சைமர் நோயைத் தடுக்கும்.

புதிய சாலட் கீரைகளில் ஃபோலிக் அமிலம், பைரிடாக்சின், தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின் போன்ற பல பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை கூட்டாக ஃபோலேட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

100 கிராம் ஒரு வயது வந்தவரின் தினசரி தேவையிலிருந்து 3 சதவீதம் ஃபோலிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது அதிகமாக இருக்காது, ஆனால் இந்த நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் டிஎன்ஏ தொகுப்பு மற்றும் செல் பிரிவுக்கு முக்கியமானது.

புதிய இலைகள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும். 100 கிராம் தினசரி மதிப்பில் 70 மைக்ரோகிராம் அல்லது 117 சதவீதம் உள்ளது. வைட்டமின் சி ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள், வைரஸ் நோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை வழங்குகிறது மற்றும் ஸ்கர்வியைத் தடுக்கிறது.

வைட்டமின் ஏ உள்ளடக்கத்தில் குறைவாக இல்லை, இதில் 100 கிராம் ஒரு வயது வந்தவரின் தினசரி தேவையில் 101 சதவிகிதம் உள்ளது. வைட்டமின் ஏ ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது சளி சவ்வுகளின் பராமரிப்புக்கு அவசியமான ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும். இத்தகைய தயாரிப்புகளின் நுகர்வு வாய்வழி குழி மற்றும் நுரையீரலின் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது.

ஆக்ஸிஜனேற்ற வைட்டமின்கள் தவிர, கடுகு இலையானது ஃபிளாவனாய்டுகள், கரோட்டின், லுடீன், ஜியாக்சாண்டின், இண்டோல், சல்ஃபோராபேன் போன்ற பிற ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகளின் மூலமாகும். விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியின் படி, இண்டோல்ஸ் (நறுமணப் பொருட்கள்) மற்றும் சல்ஃபோராபேன் ஆகியவை புரோஸ்டேட், மார்பகம், பெருங்குடல் மற்றும் கருப்பை புற்றுநோயைத் தடுக்கலாம். அவை புற்றுநோய் செல்கள் மீது சைட்டோடாக்ஸிக் (சேதமடைந்த) விளைவைக் கொண்டிருப்பதன் மூலம் அவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம்.

கடுகு இலை நன்மைகள்

சாலட் சாப்பிடுவது தடுப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

கார்டியோவாஸ்குலர் நோய்கள்;

இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள்;

உடல் பருமன்;

ஆஸ்டியோபோரோசிஸ்;

இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை.

எடை இழக்கும் போது உங்கள் மெனுவில் அதைச் சேர்ப்பது பயனுள்ளது, ஏனெனில் இதில் கலோரிகள் இல்லை, ஆனால் பல ஊட்டச்சத்துக்கள், சில சமயங்களில் வரையறுக்கப்பட்ட உணவில் போதுமானதாக இல்லை.

கடுகு கீரையில் அதிக அளவு குளோரோபில் இருப்பதால் கல்லீரலை சுத்தப்படுத்துகிறது. குளோரோபில் இரத்தத்தில் இருந்து நச்சுகளை வெளியேற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, கன உலோகங்கள், இரசாயனங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகிறது. இது புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டிருக்கக்கூடும்.

பித்த அமிலங்களை உற்பத்தி செய்ய கல்லீரல் கொழுப்பைப் பயன்படுத்துகிறது, இது கொழுப்புகளை உடைக்கத் தேவைப்படுகிறது. கல்லீரல் முதன்மை பித்த அமிலங்களை உற்பத்தி செய்யும் போது, ​​குடல் இரண்டாம் நிலை பித்த அமிலங்களை உருவாக்குகிறது.

கொழுப்புகளை ஜீரணிக்க பித்தம் தேவை, இல்லையெனில் நாம் அனைவரும் மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்படுவோம். இருப்பினும், அது உடலில் ஒரு குறிப்பிட்ட சமநிலையில் இருக்க வேண்டும். அதிக கொலஸ்ட்ரால் இருப்பவர்களுக்கு பித்தம் சிறிதளவு உற்பத்தியாகிறது அல்லது கொலஸ்ட்ராலை பித்தமாக மாற்றுவதில் சிரமம் இருக்கும். இது கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளின் அதிக நுகர்வு மற்றும் கரும் கீரைகளின் போதுமான நுகர்வு அல்லது கல்லீரல் மற்றும் குடல்களின் சீர்குலைவு காரணமாக இருக்கலாம்.

கடுகு மற்றும் பிற கீரைகள் போன்ற இலை கீரைகளை சாப்பிடுவது கல்லீரல் போதுமான பித்தத்தை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது, இதனால் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை குறைக்கிறது. புதிய கீரைகளை விட கடுகு வேகவைக்கப்படும் போது கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் திறன் அதிகமாக இருப்பதாக சமீபத்திய ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

இலை கடுகு தேர்வு மற்றும் சேமிப்பது எப்படி

சாலட் செடியாக கடுகு வீட்டில் கூட வளர எளிதானது. ஆனால் இது சாத்தியமில்லை என்றால், சந்தையில் வாங்கும் போது, ​​முதலில் நீங்கள் இலைகளின் புத்துணர்ச்சிக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஒளி அல்லது இருண்ட புள்ளிகள் அல்லது சேதத்தின் அறிகுறிகள் இல்லாமல் அவை சம நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். ஒளி அல்லது மஞ்சள் இலைகள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு சேகரிக்கப்பட்டதைக் குறிக்கலாம். அத்தகைய சாலட்டில் எந்த நன்மையும் இல்லை.

சாலட் மூன்று நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இலைகளை உடனடியாக கழுவி, உலர்த்தி, ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைப்பது நல்லது. பொதுவாக, எந்த புதிய கீரையையும் உடனடியாக உட்கொள்வது நல்லது. அதன் பிறகு, நீங்கள் அதிகபட்ச நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறலாம்.

கடுகு இலையை சமையலில் பயன்படுத்துவது

கடுகு பல நாடுகளில் சாலட் தாவரமாகவும் விதைகளைப் பெறவும் கடுகு எண்ணெய் தயாரிக்கப்பட்டு மற்ற நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கடுகு எண்ணெய் சிறந்த தாவர எண்ணெய்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது மற்றும் சமையல், பதப்படுத்தல் மற்றும் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சில வகையான வெண்ணெயின் உற்பத்தியிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.

கடுகு கீரையைப் பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன. இந்த சத்தான, ஆரோக்கியமான பச்சை சாலட்டை வெவ்வேறு உணவுகளில் சேர்ப்பதற்கு ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் தனித்தனி வழிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, ஆப்பிரிக்காவில், கடுகு கீரைகள் மீன் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்தியாவில் இது ஊறுகாய். சாதத்துடன் இலைகளைச் சேர்த்து வறுத்த ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

சமைப்பதற்கு முன், மணல் மற்றும் பிற குப்பைகளை அகற்ற இலைகளை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை உப்பு நீரில் குறைந்தது அரை மணி நேரம் வைக்கவும். இந்த நுட்பம் பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்ற உதவும். பின்னர் இலை இலைக்காம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.

புதிய கீரைகளை மற்ற பச்சை இலை சாலட்களுடன் சாலட்டில் சேர்க்கலாம்: கீரை, வெந்தயம் போன்றவை. நீங்கள் அதில் பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி, சிவப்பு மிளகு சேர்க்கலாம்.

இது வெள்ளரிகள், ஆப்பிள்கள், இஞ்சி, எலுமிச்சை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது மாட்டிறைச்சி, கோழி மற்றும் பிற கோழி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சூப்கள் மற்றும் பச்சை போர்ஷ்ட்டில் கடுகு சேர்க்கவும். பல விருப்பங்கள் உள்ளன. மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் சாலட்களின் மிதமான சுவைகள் மற்றும் நறுமணத்துடன் கடுகு காரமான சுவை, ஒரு டிஷ் ஒரு சீரான சுவை கொடுக்க முடியும். கடுகு அதன் சூடான-காரமான சுவை காரணமாக அனைவருக்கும் துல்லியமாக பிடிக்காது. மற்ற பச்சை சாலட்களுடன் ஒப்பிடுகையில், இது காரமானது. அதன் சுவை மென்மையாக்க, நீங்கள் ஒரு லேசான அல்லது நடுநிலை சுவை கொண்ட கீரைகள் சேர்க்க முடியும்.

வேகவைப்பதற்கு பதிலாக, இலைகளை வறுக்கவும் அல்லது ஆவியில் வேகவைக்கவும் நல்லது.

இலை கடுகு முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

கீரையைப் போலவே, சமைத்த கடுக்காய் மீண்டும் சூடுபடுத்துவது நைட்ரேட்டுகளை நைட்ரைட்டுகள் மற்றும் நைட்ரோசமைன்களாக மாற்றும். இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் கடுகு உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது வைட்டமின் கே செறிவை அதிகரிக்கிறது.

கீரையைப் போலவே, கடுகு இலைகளிலும் ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளது, இது ஆக்சலேட் கற்களாக படிகமாக்குகிறது. சிறுநீரகம் அல்லது சிறுநீர்ப்பை கற்களால் அவதிப்படுபவர்கள் இதனை உட்கொள்வதை தவிர்க்க வேண்டும்.

பச்சை இலை சாலட்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன?

சாலட் கடுகு- இது பயனுள்ள பொருட்கள், சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். இது ஒரு மூலிகை அல்லது சாலட் அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த காய்கறி பயிரின் சரியான நுகர்வு மனித உடலை முன்கூட்டிய வயதான மற்றும் அமிலத்தன்மையிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. எனவே, விதைகளிலிருந்து சாகுபடி ஒரு தனிப்பட்ட சதித்திட்டத்தில் எவ்வாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் பயிர் விவசாய தொழில்நுட்பத்தின் என்ன நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்பதைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது மதிப்பு.

எதிர்கால பயன்பாட்டின் முக்கிய வகைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு சரியான மாறுபட்ட குழுவை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். நீங்கள் அதை சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், நீங்கள் காரமான வகைகளை தேர்வு செய்யலாம். உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான தாவர நார்ச்சத்து குறைபாட்டை ஈடுசெய்ய இந்த பயிரை நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பினால், குறைந்த காரமான அட்டவணை வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

சாதகமற்ற தட்பவெப்ப நிலையிலும் இலை கடுகு நன்றாக வளரும். எனவே, அதன் விதைப்பு வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இருந்து இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை செய்யப்படலாம்.

இலை கடுகு நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

கடுகு மத்திய ஆசியா அல்லது வட இந்தியாவில் இருந்து வருகிறது. நெருங்கிய தொடர்புடைய கடுகு மற்றும் ராப்சீட் இனங்களின் இயற்கையான கலப்பினத்தின் விளைவாக இது அநேகமாக எழுந்தது. இது 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ரஷ்யாவில் பயிரிடத் தொடங்கியது.

சாலட் கடுகு- 0.6 முதல் 1.5 மீ உயரம் கொண்ட ஒரு வருடாந்திர மூலிகை செடி, இது ஒரு மெழுகு பூச்சுடன் மூடப்பட்ட, கிளைத்த தண்டு கொண்டது. வேர் அமைப்பு துடைக்கப்பட்டுள்ளது, முக்கிய வேர் 2 மீ ஆழத்தில் ஊடுருவ முடியும், ஆனால் வேர்களின் பெரும்பகுதி மண்ணின் மேல் அடுக்கில் (20-50 செ.மீ) அமைந்துள்ளது.

சாலட் வகை கடுகு அதன் இலைகளுக்காக பயிரிடப்படுகிறது. கடுகில் அவை இலைக்காம்புகளாகவும் சற்று உரோமங்களுடனும் இருக்கும். மேல் இலைகள் கீழ் இலைகளை விட மெல்லியதாகவும் சிறியதாகவும் இருக்கும்.

கடுகு- ஒரு நீண்ட நாள் ஆலை, மே - ஜூன் மாதங்களில் பூக்கும், வளர்ச்சியின் இடத்தைப் பொறுத்து, ஜூலை முதல் செப்டம்பர் வரை பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. அதன் பூக்கள் சிறியவை, மஞ்சள், தளர்வான கோரிம்போஸ் அல்லது ரேஸ்மோஸ் மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. இப்பழமானது 2.5 முதல் 6 செ.மீ நீளமுள்ள ஒரு உருளை வடிவ காசநோய் கொண்ட காய், மெல்லிய ஆல் வடிவ மூக்குடன் இருக்கும். விதைகள் கோள, சிறிய, அடர் பழுப்பு.

வயதுவந்த தளிர்கள் மற்றும் தளிர்களை விளக்கும் புகைப்படத்தில் சாலட் கடுகு நடவு எப்படி இருக்கும் என்பதைப் பாருங்கள்:

இலை கடுகின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி பேசுகையில், வான்வழிப் பகுதியில் அஸ்கார்பிக் அமிலம், பி வைட்டமின்கள், பிபி, இரும்பு, கால்சியம் போன்றவை உள்ளன. விதைகளில் கொழுப்பு எண்ணெய், ஆவியாகும் கடுகு மற்றும் புரதங்கள் உள்ளன. கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட கடுகு விதைகளிலிருந்து வரும் தூள் கடுகு பூச்சுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது சளி மற்றும் நிமோனியாவுக்கு வெப்பமயமாதல் மற்றும் கவனத்தை சிதறடிக்கும் தீர்வாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சாலட் கடுகு நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அது பசியை தூண்டுகிறது, இரைப்பை சாறு சுரப்பு அதிகரிக்கிறது, மற்றும் ஒரு கிருமி நாசினிகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.

இளம் இலைகள் - இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக சமைத்த பிறகு, சாலட்களை தயாரிக்க ரொசெட்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

விதைகளிலிருந்து சாலட் கடுகு வளரும்

பொதுவாக, வளரும் போது, ​​சாலட் கடுகு மண்ணில் கோருவதில்லை; ஆனால் தளர்வான, வளமான, போதுமான ஈரமான, நடுநிலை மற்றும் சற்று கார மண்ணில் அதை வளர்ப்பது சிறந்தது.

பட்டாணி, வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகள் நல்ல முன்னோடிகளாகக் கருதப்படுகின்றன, சிலுவை பயிர்களுக்குப் பிறகு அவற்றை வளர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கடுகு ஒரு குளிர்-எதிர்ப்பு பயிராகும், இது லேசான உறைபனியை (-9 ° C க்கு மேல் இல்லை) சேதமின்றி பொறுத்துக்கொள்ளும். விதைகள் 1-3 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் முளைக்கும். இது மிகவும் வறட்சியை எதிர்க்கும், ஆனால் ஈரப்பதம் இல்லாததால், கடுகு இலைகள் கரடுமுரடான மற்றும் கடினமானதாக மாறும், மேலும் பூக்கும் தண்டுகள் முன்கூட்டியே உருவாகின்றன.

விதைகளிலிருந்து சாலட் கடுகு வளர்ப்பதற்கான தளம் இலையுதிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் கரிமப் பொருட்கள் (3-4 கிலோ/மீ2), சூப்பர் பாஸ்பேட் (20-25 கிராம்/மீ2), மற்றும் பொட்டாசியம் உப்பு (10 கிராம்/மீ2) ஆகியவற்றைச் சேர்த்து தோண்டலாம். வசந்த காலத்தில், அம்மோனியம் நைட்ரேட் (15-20 கிராம்/மீ2) சேர்க்கப்படுகிறது.

விதைகள் ஏப்ரல் பிற்பகுதியில் விதைக்கப்படுகின்றன - மே மாத தொடக்கத்தில் மற்றும் 45 செ.மீ வரிசை இடைவெளியுடன் வரிசைகளில் விதைக்கப்படுகின்றன, அவை 10-15 நாட்களுக்கு ஒருமுறை மீண்டும் மீண்டும் விதைக்கப்படுகின்றன. விதைகளைப் பெற, விதைப்பு முடிந்தவரை சீக்கிரம் செய்யப்படுகிறது. இரண்டு உண்மையான இலைகளின் கட்டத்தில், நாற்றுகள் தாவரங்களுக்கு இடையில் 7-10 செ.மீ இடைவெளியில் மெல்லியதாக இருக்கும்.

குறிப்பு:வானிலை அனுமதித்தால், கோடையின் முடிவில் கடுகு நடலாம். ஆகஸ்ட் நடவுகள் செப்டம்பரில் அறுவடை செய்கின்றன.

நீங்கள் கடுகு மற்ற பயிர்களுக்கு கச்சிதமாக அல்லது பசுந்தாள் உரமாக (உரம்) விதைக்கலாம். இதைச் செய்ய, முக்கிய பயிரை விதைப்பதற்கு முன் தோட்டத்தில் படுக்கையில் விதைக்க வேண்டும்.

அடிப்படை பராமரிப்பு.விதைத்த 6-8 நாட்களுக்குப் பிறகு சாலட் கடுகு முளைக்கிறது. 1-2 இலைகளின் கட்டத்தில், தாவரங்கள் மெலிந்து, அவற்றுக்கிடையே 5 செ.மீ தடிமனான பயிர்கள் மோசமான பசுமை உருவாக்கம் மற்றும் பூக்கும் தண்டுகளின் விரைவான உருவாக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

சன்னமான அதே நேரத்தில், மண் தளர்த்தப்பட்டு களைகள் அகற்றப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், கடுகு நைட்ரஜன் அல்லது திரவ கரிம உரங்களுடன் உணவளிக்கப்படுகிறது. தாவரங்களும் தொடர்ந்து கவனமாக பாய்ச்சப்படுகின்றன. சிறிது நேரம் கழித்து, ஒரு இலை ரொசெட் வளரும் போது, ​​கடுகு 10-15 செ.மீ.

விதைத்த மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு, சாலட் கடுகு உயரம் சுமார் 15 செமீ அடையும் போது, ​​அது முற்றிலும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. அறுவடை செய்யும் போது, ​​தாவரங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையில் வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு பூக்கும் தண்டு உருவாகும் வரை கடுகு இறுதியாக அகற்றப்படும்.

அடுத்த ஆண்டு விதைகளை உற்பத்தி செய்ய பல மாதிரிகளை வளர்க்கலாம். ஒரு காய் 12-20 விதைகளைக் கொண்டுள்ளது.

வகைகள்.

இனப்பெருக்க சாதனைகளின் மாநில பதிவேட்டில் 18 வகையான சாலட் கடுகு அடங்கும்:

அரிகாடோ, ஃப்ரீக்கிள்ஸ், வைட்டமின் வோல்னுஷ்கா, பியூட்டி ஆஃப் தி ஃபீஸ்ட், லடுஷ்கா, மெய் லின், முஸ்டாங், அபிமான ப்ரிமா, சாட்கோ, ஓல்ட் டாக்டர், டிட்டி, மிராக்கிள்ஸ் இன் எ சல்லடை.

கடுகு இலைகள்: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

கடுகு செடி: மனித உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

கடுகு செடியில் அதிக எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன மற்றும் இது ஒரு மருத்துவ தாவரமாக கருதப்படுகிறது. இது பல்வேறு நோய்களுக்கான சிகிச்சை மற்றும் தடுப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சுவையூட்டும் சமையலில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆசியா, ஐரோப்பா, அமெரிக்காவில் இது இன்றியமையாதது.

கடுகு ஒரு சத்தான உணவு. 100 கிராம் 500 கிலோகலோரிக்கு மேல் உள்ளது. புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து போன்ற பொருட்கள் உள்ளன. கலவையில் ஃபோலிக் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலங்கள், நியாசின், பைரிடாக்சின், ரிபோஃப்ளேவின், தியாமின், அத்துடன் வைட்டமின்கள் சி, ஏ, ஈ, கே. மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களில் சோடியம், கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, தாமிரம், மாங்கனீசு, துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் ஆகியவை உள்ளன. .

கடுகு பிராசிகா குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. வெளிப்புறமாக, இது கோல்சா எனப்படும் களை போல் தெரிகிறது. இது ஒரு வருடாந்திர மூலிகை தாவரமாகும். வேர் தட்டைப் போன்ற தோற்றம் கொண்டது. இது 2-3 மீ ஆழத்திற்கு தரையில் செல்லக்கூடியது, தண்டு நிமிர்ந்து கிளைத்திருக்கும். கீழே உள்ள இலைகள் ஒரு சிறிய கீறப்பட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவை மிகவும் பெரியவை மற்றும் முற்றிலும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன. மேல் கீரைகள் குறுகிய இலைக்காம்புகளாக இருக்கும். தட்டுகளின் வடிவம் கீழே உள்ளதைப் போன்றது. அவை நீல நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன.

மஞ்சரிகள் ஒன்றாக சேகரிக்கப்பட்டு தண்டு மற்றும் கிளைகளின் மேல் அமைந்துள்ளன. பழம் ஒரு மெல்லிய உருளை காய். இது ஒரு awl வடிவம் கொண்டது. இது 0.7 முதல் 1.2 செ.மீ நீளம் வரை வளரும். விதைகள் 1 மிமீ விட்டம் கொண்ட சிறிய பந்துகள். அவை பழுப்பு-சிவப்பு, கருப்பு-சாம்பல் மற்றும் சில நேரங்களில் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. மே மாதத்தில் பயிர் பூக்கும். விதைகள் ஜூன் மாதத்தில் பழுக்க வைக்கும். கடுகு ஒரு சிறந்த தேன் செடி.

அத்தகைய கலாச்சாரத்தில் 3 முக்கிய வகைகள் உள்ளன:

1. 1. கருப்பு. இது பிரெஞ்சு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வகை பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலியில் வளர்க்கப்படுகிறது. விதைகள் மங்கலான வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. பிரபலமான டேபிள் கடுகு அவர்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு உதாரணம் ரவிகோட் சாஸ் மற்றும் டிஜான் கடுகு.
2. 2. சாம்பல். இது சாரேப்பேட்டை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது உக்ரைன், கஜகஸ்தான் மற்றும் ரஷ்யாவில் வளர்க்கப்படுகிறது. இது கருப்பு போன்ற சுவை. மாவாக விற்கப்படுகிறது. இலகுவானது, தரம் சிறந்தது. இந்த வகை கடுகின் பிரபலமான வகைகள் முஸ்டாங், ஜெலெனோலிஸ்ட்னயா, ஜர்யா, ப்ரெலஸ்ட்னயா, வீரியம், சட்கோ, வெஸ்னுஷ்கா, டான்ஸ்காயா 5, ஸ்லாவியங்கா, அரேகோடோ, யூபிலினி.
3. 3. வெள்ளை. ஆங்கிலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வகைக்கு எந்த நறுமணமும் இல்லை, எனவே பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கும் போது அது மற்ற சுவையூட்டிகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக சாப்பிடுவதில்லை ஆனால் கடுகு எண்ணெய் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. பிரபலமான தாவர வகைகள் கரோலினா, எட்டாலன், தாலிஸ்மேன் மற்றும் ஜெலெண்டா.

தனித்தனியாக, வளர்ப்பாளர்கள் கடுகு சாலட் வகைகளை உருவாக்கினர். அவற்றின் பசுமையானது சுவை மற்றும் அமைப்பில் மிகவும் மென்மையானது. பசுமை வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது. இது சாலடுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இளம் இலைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில வகைகளில் தடிமனான வேர் உள்ளது, அதையும் உண்ணலாம். ஆலை 30-60 செ.மீ உயரத்தை அடைகிறது மிகவும் பிரபலமான சாலட் கடுகு வகைகள் Krasnolistnaya, Muravushka மற்றும் Volnushka

கடுகு நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அது:

1. 1. வீரியம் மிக்க கட்டிகளுக்கு உதவுகிறது. குறிப்பாக, இது கருப்பை வாய், மார்பகம், பெருங்குடல் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோய்க்கு பொருந்தும். புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் கலவையில் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் முன்னிலையில் தொடர்புடையது, இது வீரியம் மிக்க செல்லுலார் கட்டமைப்புகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
2. 2. தடிப்புத் தோல் அழற்சியை நடத்துகிறது. நாட்பட்ட தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறுகளின் வளர்ச்சியைப் பாதிக்கும் கேடலேஸ், குளுதாதயோன் பெராக்ஸிடேஸ் மற்றும் சூப்பர் ஆக்சைடு டிஸ்முடேஸ் ஆகிய நொதிகளின் தொகுப்பில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் விதைகளின் திறனை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு கடுகு பயன்படுத்தும் போது, ​​சிகிச்சை விளைவு உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
3. 3. தொடர்பு வகை தோல் அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. விதை சாறு மீளுருவாக்கம் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் வீக்கத்தை நீக்குகிறது, இது இரசாயனங்கள் மற்றும் நச்சுப் பொருட்களின் வெளிப்பாட்டின் விளைவாக தோல் எரிச்சலுடன் தொடர்புடையது.
4. 4. இருதய நோய்களின் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடுகு எண்ணெயில் ஒமேகா-3 உள்ளிட்ட கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இது மாரடைப்பு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது. நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தினால், இதய தசையின் தாளத்தை சீர்குலைக்கும் வாய்ப்பு குறைகிறது. மேலும், கடுகு சார்ந்த பொருட்கள் இந்த பகுதியில் வலியை அகற்றும்.
5. 5. சுவாச அமைப்பு நோய்களின் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்கு ஏற்றது. விதைகள் வெப்பமயமாதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். அதனால்தான், இந்த ஆலை மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, இருமல் மற்றும் பிறவற்றின் சிகிச்சையில் குளியல் மற்றும் கடுகு பூச்சுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் கடுகு எண்ணெய் மற்றும் கற்பூரத்திலிருந்து சுருக்கங்களை உருவாக்கலாம். அவை இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகின்றன, ஆஸ்துமா தாக்குதல்களை அடக்குகின்றன, சளியின் சுவாசக் குழாயை அழிக்கின்றன. தொண்டை புண் இருந்து வீக்கத்தை போக்க கடுகு சாற்றை ஒரு வாய் கொப்பரையாக பயன்படுத்தலாம்.
6. 6. வலி மற்றும் பிடிப்புகளை நீக்குகிறது. கடுகு எண்ணெயுடன் பயன்பாடுகளைச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை வலி நிவாரணி விளைவைக் கொண்டுள்ளன. கைகால்களின் முடக்கம் மற்றும் வாத நோய் போன்ற தசை நோய்களுக்கு அவை பயன்படுத்தப்படலாம்.
7. 7. விஷம் உதவுகிறது. ஆல்கஹால் அல்லது பிற மருந்துகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் போதைப்பொருளால் உடல் பாதிக்கப்பட்டால், கடுகு ஒரு காபி தண்ணீரை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தீர்வு விரைவாக நச்சுகளை நீக்குகிறது மற்றும் விஷத்தின் அறிகுறிகளை நீக்குகிறது.
8. 8. முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. கடுகு எண்ணெய் இந்த செயல்முறைகளுக்கு ஒரு வலுவான தூண்டுதலாகும். கூடுதலாக, தயாரிப்பில் அதிக அளவு வைட்டமின் உள்ளது, இது முடியை வளர்க்கும், இதனால் இழைகள் மிகவும் அழகாக இருக்கும்.
9. 9. தோலின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. விதைகள் ஒரு பேஸ்ட் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது முகப்பருவுக்கு சிகிச்சையளிக்க அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கலவை ரிங்வோர்மை நீக்குகிறது. உங்கள் முக தோலை சுத்தம் செய்ய, நீங்கள் கடுகு விதை ஸ்க்ரப் பயன்படுத்தலாம்.
10. 10. நீரிழிவு நோய்க்கு உதவுகிறது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் செறிவின் அளவைக் குறைக்கிறது, இதனால் லிப்பிட் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது. இது மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டுவதற்கும் உதவுகிறது.
11. 11. இது ஹார்மோன் அளவை மேம்படுத்துவதால், ஆண்கள் மற்றும் பெண்களின் இனப்பெருக்க அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும்.
12. 12. கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் அதிக அளவில் இருப்பதால், ஆரோக்கியமான எலும்பு திசுக்களை பராமரிக்கிறது. ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் உருவாகும் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.
13. 13. இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. தாவர சாற்றில் இருந்து வரும் பொருட்கள் பித்த அமிலங்களை பிணைக்கின்றன, அவை கொலஸ்ட்ராலைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவற்றின் வெளியேற்றத்தை ஊக்குவிக்கின்றன. இதற்கு நன்றி, தயாரிப்பு பிளேக்கின் இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, இரத்த உறைவு உருவாவதை தடுக்கிறது, மேலும் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இரத்த உறைவு வளரும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
14. 14. வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது. இது தாவரத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாகும், இது ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின் ஏ, ஃபிளாவனாய்டுகள், கரோட்டின் மற்றும் லுடீன் ஆகியவற்றின் இருப்பு காரணமாகும்.

கடுகு போன்ற தாவரத்திலிருந்து உடலுக்கு பெரும் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், முரண்பாடுகளை நினைவில் கொள்வது அவசியம். நுரையீரல் காசநோய், நிமோனியா மற்றும் சிறுநீரக நோய்க்குறியியல் ஆகியவை இதில் அடங்கும். இதயப் பிரச்சனைகள், வயிற்றுப் புண்கள் அல்லது நாள்பட்ட குடல் அழற்சி உள்ளவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். அத்தகைய தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட மோசமான சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு ஆலை தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த வழக்கில், ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை உருவாகிறது. கூடுதலாக, கடுகு பிளாஸ்டர்களுடன் நீடித்த தொடர்பு தோல் மீது எரிச்சலை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், எனவே நீங்கள் எப்போதும் செயல்முறையின் நேரத்தை கண்காணிக்க வேண்டும்.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், கடுகுடன் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவை பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகின்றன:

1. 1. சளிக்கு. கம்பளி சாக்ஸில் கடுகு பொடியை ஊற்றி அவற்றை உங்கள் காலில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் நிறைய தண்ணீர் அல்லது பிற சூடான பானங்கள் குடிக்க வேண்டும் (ராஸ்பெர்ரி, லிண்டன் inflorescences, மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் கொண்ட ஒரு காபி தண்ணீர் பொருத்தமானது).
2. 2. கால் மற்றும் முழங்கால் வலிக்கு. ஒரு சுருக்கத்தைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். உங்களுக்கு 1 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். டேபிள் உப்பு, சோடா, வினிகர் மற்றும் கடுகு தூள். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, பேஸ்ட்டை புண் இடத்தில் தடவவும். 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, பிரச்சனை மறைந்துவிடும்.
3. 3. விக்கல்களுக்கு. ஒரு சிறிய அளவு வினிகர் மற்றும் கடுகு தூள் கலந்து ஒரு பேஸ்ட் தயார் செய்ய வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்பை நாக்கின் மூன்றில் ஒரு பகுதிக்கு தடவவும். உணர்வுகள் விரும்பத்தகாததாக இருக்கும், ஆனால் சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு விக்கல்கள் மறைந்துவிடும். கூழ் கழுவப்பட்டு துவைக்க வேண்டும்.
4. 4. நிமோனியா மற்றும் நாள்பட்ட மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு. நீங்கள் ஒரு குணப்படுத்தும் சுருக்கத்தை தயார் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி எடுக்க வேண்டும். கடுகு தூள், நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் (அதை கட்டம்), 1 டீஸ்பூன். எல். தேன், சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஆடு கொழுப்பு மற்றும் மது. ஒரே மாதிரியான தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெற அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் அதனுடன் மெழுகு காகிதத்தை உயவூட்ட வேண்டும், பின்னர் நுரையீரல் பகுதியில் உடலில் ஒரு இடத்திற்கு எல்லாவற்றையும் தடவ வேண்டும். இந்த வெப்பமயமாதல் சுருக்கத்தை இரவு முழுவதும் விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கடுகு பிளாஸ்டர்களைப் போலன்றி, இது மிகவும் மென்மையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே வலுவான எரியும் உணர்வு தோன்றாது.
5. 5. இருமல் போது. 3 டீஸ்பூன் இருந்து ஒரு சுருக்க கேக் தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல். கோதுமை தவிடு. அவர்களுக்கு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஓட்கா, தேன் மற்றும் கடுகு தூள். எல்லாவற்றையும் பிசைந்து, ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும். தோல் முதலில் ஒரு துணியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், அதன் விளைவாக கேக் போடப்பட வேண்டும். குழந்தைகளுக்கு, நீங்கள் வேறு சுருக்கத்தை செய்யலாம். 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். தேன் மற்றும் கடுகு தூள், பின்னர் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வேகவைத்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.
6. 6. மூல நோய்க்கு. நீராவி குளியல் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் 4 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். எல். 3 லிட்டர் கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு கடுகு தூள். திரவத்தை ஒரு வாளியில் ஊற்றி, அதன் மீது உட்கார்ந்து, உங்கள் கீழ் உடலை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். செயல்முறை 5-10 நிமிடங்களுக்கு மேல் நீடிக்கக்கூடாது.

கடுகு அழகுசாதனத்தில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் 3 டீஸ்பூன் கலக்கலாம். எல். வினிகர் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் 1 தேக்கரண்டி தூள். இந்த பேஸ்ட் எண்ணெய் முடிக்கு உதவுகிறது. உங்கள் முகத்திற்கு முகமூடிகளையும் செய்யலாம். ஆனால் விண்ணப்பிக்கும் முன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தோலை உயவூட்டுவது அவசியம்.

சமையலில் கடுகு விதைகளின் பயன்பாடு மிகவும் விரிவானது:

1. 1. சாஸ் மற்றும் சிறுமணி வடிவில் (பிரெஞ்சு) வழக்கமான மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது எந்த வகையான இறைச்சியின் சுவையையும் வலியுறுத்துகிறது: இது பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி - உன்னதத்திற்கு மசாலா கொடுக்கிறது, மேலும் ஆட்டுக்குட்டியை மென்மையாக்குகிறது.
2. 2. மயோனைஸ் செய்ய பயன்படுகிறது.
3. 3. இத்தாலியில் மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகள் உட்பட பல்வேறு சாஸ்களை உருவாக்குவதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. 4. கறி மசாலா கலவையின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும்.

தானியங்கள் காய்கறி சாலட்களுக்கு கசப்பான சுவையை சேர்க்கின்றன. தானிய கடுகு சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய அளவில் மட்டுமே. இந்த கடுகு இறைச்சியை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் பூசுவதற்குப் பயன்படுத்தலாம். இந்த தயாரிப்பு மயோனைசே மற்றும் தேன் சேர்த்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடினமான வெட்டு கூட மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

கடுகு இலைகளை சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்படுமா என்பதில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். நீங்கள் தாவரத்தின் இந்த பகுதிகளை உண்ணலாம், ஆனால் சிறப்பு சாலட் வகைகளில் மட்டுமே. பொதுவாக, கடுகு இலைகள் இறைச்சி உணவுகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலடுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. பரிமாறும் போது உணவை அலங்கரிக்க இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அமெரிக்காவில் அவர்கள் அதை ஸ்டீக்ஸில் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், இத்தாலியில் இது பாஸ்தா தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

சாலட் கடுகு பச்சை சாலட், குதிரைவாலி மற்றும் காரமான கடுகு போன்ற சுவை. இந்த கீரைகள் உணவுகளுக்கு சுவை சேர்க்கின்றன. சில சமையல் குறிப்புகளில் இது சூடான கடுகு பதிலாக முடியும். இலைகளை புதியதாக உட்கொள்ள வேண்டும். இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகளில் சேர்ப்பதற்கு முன் அவர்கள் வெப்ப சிகிச்சை செய்யலாம். இலை கடுகு குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்படலாம்: இது பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது ஊறுகாய்களாக இருக்கலாம்.

சாலட் கடுகு இலைகள் உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மயோனைசே மற்றும் சாஸ்களுக்கு குழம்பாக்கிகள் தயாரிக்க அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வீட்டில், இந்த கீரைகளிலிருந்து சுவையான சாலட் செய்யலாம். கொதிக்கும் நீரில் அதைச் சுட வேண்டும், அதை வெட்டி, மயோனைசேவுடன் சீசன் செய்ய வேண்டும்.

தாவரங்கள்.net

கடுகு இலை

இலை கடுகு சிலுவை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இதன் தாயகம் இந்தியாவும் சீனாவும் ஆகும். இலை கடுகு சீனா, ஜப்பான், இந்தோனேசியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த ஆலை ஆண்டு, ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் மற்றும் குளிர் எதிர்ப்பு. ஒரு மாத காலப்பகுதியில், இலை கடுகு அசல் நிறத்துடன் பெரிய இலைகளை உருவாக்குகிறது. பூக்கள் மஞ்சள், சிறியவை, ஸ்பைக் வடிவ மஞ்சரியை உருவாக்குகின்றன, மேலும் பழம் ஒரு நெற்று வடிவத்தில் இருக்கும்.

வீட்டுக்குள் விளையும் கடுக்காய்கள் கிடைப்பது மிகவும் அரிது. ஆனால் இது மிகவும் அழகான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது வீட்டில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும், இது தவிர, கடுகு வைட்டமின்களின் நல்ல மூலமாகும்.

இந்த அழகான மற்றும் ஆரோக்கியமான தாவரத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. அவற்றில் தாமிரம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், புரதங்கள், இரும்பு, கால்சியம், வைட்டமின்கள் B6, A, C, E, K. தாவரத்தில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, மேலும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளும் இல்லை.

தயாரிப்பு கலோரி அல்ல, 100 கிராமுக்கு சுமார் 25-30 கலோரிகள். இவை அனைத்தையும் கொண்டு, கடுகு இலைகளில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே இது மிகவும் பயனுள்ள உணவு தயாரிப்பு ஆகும்.

• அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு. புதிய கடுகு இலைகளில் அதிக அளவில் காணப்படும் வைட்டமின் கேக்கு நன்றி, கடுகு அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. குளுக்கோசினோலேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக கடுகு ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது - குளுக்கோனாஸ்டுர்டின் மற்றும் சினிக்ரின், ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம்.
• இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த. ஒரு நபருக்கு இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டில் ஏதேனும் சிக்கல்கள் இருந்தால், அவர் தனது தினசரி உணவில் கடுகு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கடுகு கீரைகள் மிகவும் ஆச்சரியமான மற்றும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும். கடுக்காய் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் குளுக்கோசினோலேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் தொடர்ந்து கடுகு உட்கொண்டால், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலை மேம்படுகிறது, மேலும் கொலஸ்ட்ரால் அளவு குறைகிறது. கடுகு ஃபோலிக் அமிலத்தின் மிகப்பெரிய அளவைக் கொண்டுள்ளது, கடுகு டர்னிப்ஸை விட குறைவாக உள்ளது. கடுகு இலைகளில் 500 mcg ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது (100 கலோரிகளுக்கு).
• புற்றுநோய்க்கு எதிரான பாதுகாப்பு. கடுகு இலைகளை தொடர்ந்து சாப்பிடுவதன் மூலம் புற்றுநோய் போன்ற ஆபத்தான நோயைத் தடுக்கலாம். பல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் அதிக அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை ஆன்டிடூமர் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் இலை கடுகு மட்டுமே நுகரப்படும் போது வேறுபடுகிறது, இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் சிக்கலான முறையில் செயல்படுகின்றன. இதில் பல்வேறு வைட்டமின்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை தவிர உடலுக்கு கேம்ப்ஃபெரால், குர்செடின், ஐசோர்ஹாம்னெடின் மற்றும் ஹைட்ராக்ஸிசினாமிக் அமிலங்கள் போன்ற முக்கியமான பைட்டோநியூட்ரியன்களும் உள்ளன.

இந்த தாவரத்தின் இலைகள் மிகவும் நறுமணம் மற்றும் காரமானவை, அவை பீன்ஸ், சோளம் மற்றும் பிற கீரைகளுடன் காய்கறி சாலட்களை நன்கு பூர்த்தி செய்கின்றன. அமெரிக்காவில், அவர்கள் கடுகு கீரைகளை ஸ்டீக்ஸுடன் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். இத்தாலியில் அவர்கள் பாஸ்தாவை மிகவும் சுவையான சாலட்களுடன் சமைக்கிறார்கள்.

கடுகு இலைகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் தீங்கு

கடுக்காய் ஆக்சலேட் போன்ற பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. சிறுநீரக செயல்பாடு மற்றும் பித்தப்பை செயல்பாட்டில் சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு இந்த பொருள் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். கூடுதலாக, ஆக்சலேட்டுகள் கால்சியத்தை சாதாரணமாக உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகின்றன.

ஒரு நபர் ஆரோக்கியமாக இருந்தால், கடுகு இலைகளை உட்கொள்வது எந்த பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது.

mamapedia.com.ua

கடுகு மற்றும் அதன் பண்புகள் சமையல் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கடுகு நன்மைகள் மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு. » சுசேகி

கடுகு நீண்ட காலமாக மனிதகுலத்தின் மரியாதையைப் பெற்றுள்ளது. மசாலாப் பொருட்களின் பரந்த கடலில் இது மிகவும் தகுதியான சுவையூட்டல்களில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது. நீண்ட அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கூறுகள் இது பசியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் செரிமான அமைப்பு கொழுப்பு உணவுகளை உறிஞ்சுவதற்கு தீவிரமாக உதவுகிறது.

வரலாற்றில், கடுகு பற்றிய குறிப்பு கிமு 3000 களுக்கு முந்தையது, இது இந்தியாவில் நடந்தது, அதன் உணவுகளில் கடுகு விதைகள் ஏற்கனவே பயன்படுத்தப்பட்டன. ஆனால் இன்றும் கூட முதல் பிரபலமான சமையல் ஒன்று கி.பி 40 களுக்கு முந்தையது. 9 ஆம் நூற்றாண்டில், கடுகு உற்பத்தி பிரான்சில் மிகவும் பிரபலமானது. நவீன சொற்களில் இதை வைத்து, அது நல்ல வருமானம் தரும் முக்கிய "வணிகங்களில்" ஒன்றாகும். அந்த நாட்களில், கடுகு எடையால் விற்கப்பட்டது மற்றும் சமையலறைகளில் பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்தது.

கடுகு சிலுவை குடும்பத்தின் சில வகையான வருடாந்திர மூலிகை தாவரங்களை உள்ளடக்கியது. பெரும்பாலும், விதைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை தூள் மற்றும் தண்ணீர் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கடுக்காய் பல வைட்டமின் குழுக்கள் ஏ (பார்வைக் குறைபாட்டைத் தடுக்கிறது, தோல் பிரச்சினைகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது), பி (நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கிறது, அமைதிப்படுத்துகிறது, மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது), டி (எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது) மற்றும் ஈ (இளமையைப் பாதுகாக்கிறது. , சுருக்கங்களை மென்மையாக்க உதவுகிறது, இருதய அமைப்பில் உள்ள நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, Fe (இரும்பு), K (பொட்டாசியம்) மற்றும் P (பாஸ்பரஸ்) போன்ற கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

கடுகு தூள் தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​​​ஒரு கசப்பான சுவை மற்றும் கடுமையான வாசனையுடன் வெளிர் மஞ்சள் பேஸ்ட் உருவாகிறது. மற்றும் கடுகு அத்தியாவசிய எண்ணெய், இது விதைகளில் 47% வரை உள்ளது, பதப்படுத்தல் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அதன் கலவை காரணமாக, கடுகு சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சூடான மற்றும் குளிர் உணவுகள், குறிப்பாக sausages மற்றும் கொழுப்பு இறைச்சிகள் ஒரு சுவையூட்டும் மற்றும் சுவையூட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை வெற்றிகரமாக நீட்டிக்கிறது. இது சுவையான சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்கில் முக்கியமான பொருட்களில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடுகு தேனுடன் சரியாகச் செல்கிறது மற்றும் ஒரு சிறந்த குழம்பாக்கியாக செயல்படுகிறது, இது சாறு சுரப்பதைத் தடுக்கிறது மற்றும் ஆழமான நறுமணத்தை சேர்க்கிறது. எனவே, பேக்கிங் முன், அது இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் இரண்டு மறைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் ஜூசி இறைச்சியைப் பெற விரும்பினால், கடுகு சேர்க்கவும், ஒரு சிறிய அளவு கூட வறுக்கப்படும் செயல்முறையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும், நீங்கள் சாலட்டை அதிக வைட்டமின் நிறைந்ததாக மாற்ற விரும்பினால், இளம் கடுகு இலைகளைச் சேர்க்கவும்.

• 1 கடுகின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
• 2 அழகுசாதனத்தில் கடுகு

கடுக்காய் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

மனித உடலுக்கு கடுகு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் அதன் பயன்பாடு ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

உடலில் கடுகின் தாக்கம் உடலின் பாதுகாப்பு பண்புகள் விழித்திருக்கும். ஜலதோஷத்திற்கு, இது உள் மற்றும் வெளிப்புறமாக பயன்படுத்தப்படும் முதலிட உதவியாகும். அதிக வெப்பநிலை இல்லாத நிலையில், பாதங்கள் கடுகு பொடியில் வைக்கப்படுகின்றன அல்லது கடுகு பிளாஸ்டர்கள் மார்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது கடுமையான இருமல் மற்றும் குளிர்ச்சியின் பிற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை விடுவிக்கிறது. இத்தகைய நடைமுறைகளைச் செய்யும்போது, ​​கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம் - கடுகு லோஷன்களின் அதிகப்படியான பயன்பாடு தீக்காயங்களுக்கு வழிவகுக்கும். கூடுதலாக, கடுகு எண்ணெய் புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

கடுகின் மிக முக்கியமான நன்மைகளில் ஒன்று வயிற்றுக்கு உதவுகிறது. ஒவ்வொரு கொழுப்பு இறைச்சி உணவு, குறிப்பாக வறுத்த இறைச்சி, கடுகு கொண்டு எடுக்க வேண்டும். இது எந்த இறைச்சியுடனும் பிரச்சனைகளை "தீர்கிறது". அவளுடன், மிகவும் திருப்திகரமான இரவு உணவு ஒருபோதும் "இரவு" பிரச்சனையாக மாறாது.

ஆனால், மற்ற பயனுள்ள தாவரங்களைப் போலவே, கடுகுக்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன. இது புண்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கு கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது. உங்கள் வயிற்றுப் பிரச்சினைகளை நீங்கள் மோசமாக்கக்கூடாது, நீங்கள் அதை உள்நாட்டில் பயன்படுத்துவதை நிறுத்த வேண்டும். மேலும், படுக்கைக்கு முன் கடுகு குடிப்பது நல்லது அல்ல (உள் பயன்பாடு), ஏனெனில் இது ஒரு தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் தூக்கமின்மைக்கு பங்களிக்கும்.

ஒரு வார்த்தையில், நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எல்லாவற்றிலும் மிதமான தன்மை தேவை. நீங்கள் இந்த விதியைப் பின்பற்றினால், நன்மை ஒருபோதும் தீமையாக மாறாது.

அழகுசாதனத்தில் கடுகு

கடுகு கலவை "வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அழகுசாதனப் பொருட்கள்" என்று அழைக்கப்படுபவற்றில் அதன் சரியான இடத்தைப் பெற வாய்ப்பளிக்கிறது. இன்று, பலவிதமான விலையுயர்ந்த கடைகளில் வாங்கப்பட்ட கிரீம்கள் நம் வீடு மற்றும் ஒப்பனை பைகளை நிரப்பியுள்ளன, மேலும் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்த ஏற்ற கடுகு பண்புகள் தேவையில்லாமல் பின்னணியில் மங்கிவிட்டன. ஆனால் வீண், ஏனெனில் கடுகு மலிவானது மற்றும் சிறந்த தோல் மற்றும் மெலிதான உருவத்திற்கான போராட்டத்தில் சிறந்த முடிவுகளை அடைய எளிதாக உதவும். கடுகில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தில் நன்மை பயக்கும், இது கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க உதவுகிறது. இது புத்துணர்ச்சியூட்டும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கடுகு தோல் நிறத்தை மேம்படுத்துகிறது, எண்ணெய் பளபளப்பை நீக்குகிறது மற்றும் செல்லுலைட்டின் தோற்றத்திற்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது என்று அதன் ரசிகர்கள் நீண்ட காலமாக நம்புகிறார்கள்.

கடுகு, எந்த மருந்தைப் போலவே, பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை அடையாளம் காண நீங்கள் ஒரு சோதனை செய்ய வேண்டும். கடுகு முகமூடியை பின்னிய பிறகு, அதை ஒரு சிறிய அளவு கையின் உட்புறத்தில் (மென்மையான பகுதி) தடவி இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். ஒவ்வாமை எதுவும் கண்டறியப்படவில்லை - நாம் பாதுகாப்பாக நடைமுறைகளுக்கு செல்லலாம். அவற்றில் சிலவற்றைப் பார்ப்போம்.

1. உங்கள் முகத்தை ஒழுங்கமைக்க மிகவும் பொதுவான வழி.

கடுகு முகமூடிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1 தேக்கரண்டி கடுகு தூள்;

1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்;

2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (சற்று சூடாக).

அனைத்து கூறுகளையும் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். கண்கள் மற்றும் உதடுகளைச் சுற்றியுள்ள பகுதியைத் தவிர்த்து, முகத்தில் தடவவும். 5 நிமிடங்கள் விட்டு, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும். வாரந்தோறும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்: வாரத்திற்கு 1 முகமூடி, ஆனால் ஒரு வரிசையில் 10 முகமூடிகளுக்கு மேல் இல்லை.

2. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட முக தோலை லேசாக உயவூட்டுங்கள். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி தூளைக் கரைத்து, ஒரு பருத்தி துண்டுக்கு தடவி, உங்கள் முகத்தில் வைக்கவும். "குளியல்" விளைவை உருவாக்க கூடுதல் டெர்ரி டவலை மேலே வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் விடவும். வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.

3. cellulite போராடும் போது, ​​நீங்கள் கடுகு இருந்து உதவி பெற வேண்டும். அதை பயன்படுத்தி மறைப்புகள் மிகப்பெரிய வெற்றி.

கடுகு பொடியை தேனுடன் 2:3 என்ற விகிதத்தில் கலக்கவும். பிரச்சனை உள்ள பகுதிகளில் தடவி மசாஜ் மூலம் நன்கு மசாஜ் செய்யவும். எதுவும் இல்லை என்றால், உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும். நாங்கள் க்ளிங் ஃபிலிம் அல்லது செலோபேன் பயன்படுத்துகிறோம் மற்றும் ஒரு சூடான போர்வையில் நம்மை போர்த்திக்கொள்கிறோம். அரை மணி நேரம் கழித்து, சூடாக குளிக்கவும். மறைப்புகள் மாதம் முழுவதும் ஒவ்வொரு 1-3 நாட்களுக்கு மேல் செய்யப்பட வேண்டும்.

கவனம்: வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த மடக்கு முரணாக உள்ளது!

கடுகு ஏன் மகிழ்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் மலர் என்று அழைக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் அறியும் வீடியோவுடன் நாங்கள் இடுகையை முடிக்கிறோம்.

இந்த வீடியோவில் கடுகு இலைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன, அதை நாங்கள் கட்டுரையில் எழுதவில்லை.

suseky.com

கடுகு: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு. கடுகு விதை: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு:: SYL.ru

பூமியின் வடக்கு அரைக்கோளம் முழுவதும் - இந்தியா, ஜப்பான், அமெரிக்கா, ஐரோப்பாவில் - ஒரு நேர்த்தியான நறுமண ஆலை பூக்களின் பிரகாசமான மஞ்சள் தூரிகைகளுடன் அரை மீட்டர் உயரத்தில் வளர்கிறது. இது கடுகு.

தாவரத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து இன்றுவரை ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன. சூடான காரமான சுவையூட்டலுக்கு கூடுதலாக, மக்கள் அதன் பயன்பாட்டின் பல பகுதிகளைக் கண்டறிந்துள்ளனர்: அழகுசாதனவியல் மற்றும் மருத்துவத்தில், கால்நடை வளர்ப்பில், பச்சை உரமாக அல்லது மதிப்புமிக்க தேன் ஆலை.

ஒரு சிறிய வரலாறு

கடுகு ஒரு சுவையூட்டும் மற்றும் மருத்துவ தாவரமாக நம் வாழ்வில் எப்படி வந்தது என்பது பற்றி பல்வேறு கதைகள் மற்றும் புராணக்கதைகள் உள்ளன. கடுகு விதைகள் பற்றிய முதல் குறிப்புகள் 3 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த பண்டைய கையெழுத்துப் பிரதிகளில் காணப்பட்டன. கி.மு இ. இது பைபிளிலும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, அங்கு கடுகு விதை நம்பிக்கை மற்றும் நம்பிக்கையின் முன்மாதிரியை வெளிப்படுத்துகிறது.

கடுகு விதைகள் முதன்முதலில் ரஷ்யாவில் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் இந்தியாவில் இருந்து சில தானிய பயிர்களுடன் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. அந்த நேரத்தில் அது இன்னும் ஒரு களை கருதப்படுகிறது, ஆனால் பின்னர் அது பெரிய மருத்துவ, காஸ்ட்ரோனமிக் மற்றும் ஒப்பனை மதிப்பு கொண்ட ஒரு பயிராக பரவியது.

ஒரு சிறிய உயிரியல்

கடுகு சிலுவை குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வருடாந்திர தாவரமாகும். இது ஒரு அரை மீட்டர் தாவரமாகும், இது நேராக மெல்லிய தண்டு, எளிமையான அரிதான இடைவெளி கொண்ட இலைகள் மற்றும் அடர்த்தியான தூரிகையில் சேகரிக்கப்பட்ட மஞ்சள் பூக்கள். பழம் சிறிய வட்டமான விதைகள் கொண்ட மெல்லிய காய்.

கடுகு, உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மருத்துவர்களிடையே விவாதத்திற்கு உட்பட்டவை, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி விவசாயத்திற்கு மிகவும் மதிப்புமிக்க பயிர். இது பசுந்தாள் உரம், பசுந்தீவனம் மற்றும் மதிப்புமிக்க எண்ணெய் வித்து மற்றும் மெல்லிய பயிர். கடுகு தேன் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

பண்டைய காலங்களில் ஆலைக்கான அணுகுமுறை

கடுகின் மிக முக்கியமான குணங்களில் ஒன்று, அதன் வளர்ச்சியின் போது அது மண்ணிலிருந்து பல தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை உறிஞ்சுகிறது, அவை ஒரு நபர் முழுமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை வாழ வேண்டும். இந்த தரத்திற்கு நன்றி, இது அதன் விதிவிலக்கான குணப்படுத்தும் பண்புகளைப் பெற்றது. ஒரு சிறிய கடுகு விதையில் கூட மகத்தான இயற்கை ஆற்றல் மற்றும் வலிமை உள்ளது. ஒரு கடுகு விதை வெப்பம், வறட்சி மற்றும் கடுமையான உறைபனியில் முளைக்கும், எனவே, சில கிழக்கு மக்களிடையே, கடுகு பெண்பால், தாய்வழி கொள்கையின் முன்மாதிரியாக இருந்தது.

கடுகு, சீனாவிலும் இந்தியாவிலும் மூவாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் அறியப்பட்ட நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க தீவிரமாக பயன்படுத்தப்பட்டது, களிம்புகள் மற்றும் தைலம் தயாரிக்கவும், அது சூடான சுவையூட்டலாக உண்ணப்பட்டு, தெய்வங்களுக்கு பிரசாதமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. . இந்துக்கள் இதை ஆயுளை நீட்டிக்கும் திறன் கொண்ட தாவரமாக கருதினர், இதில் சில உண்மை உள்ளது.

அழகுசாதனத்தில் இடம்

கடுகு விதை தூள், பண்டைய காலங்களிலும் இன்றும், வழுக்கைக்கு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட்டைப் பெற இது ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிறப்பியல்பு எரியும் உணர்வு தோன்றும் வரை உச்சந்தலையில் தேய்க்கப்பட்டு, பல நிமிடங்கள் பிடித்து கழுவப்படுகிறது. கடுகு இரத்த ஓட்டத்தைத் தூண்டுகிறது, இதன் மூலம் சருமத்தில் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, இது செயலில் முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மயிர்க்கால்களை பலப்படுத்துகிறது. இந்த சொத்து எடை இழப்பு மற்றும் தோல் நெகிழ்ச்சி கொடுக்கும் அனைத்து வகையான வயதான எதிர்ப்பு முகமூடிகள், ஷாம்புகள் மற்றும் பாடி ரேப்கள் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு சுவாரஸ்யமான ஆலை கடுகு. அழகுசாதனத்தில் அதன் பயன்பாட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் சமமானதாக இருக்கலாம். கடுகு சேர்த்து ஒப்பனை முகமூடிகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் கடுமையான தீக்காயத்தைப் பெறலாம். உடல் எடையை குறைப்பதற்காக அடிக்கடி செய்யப்படும் மறைப்புகளைச் செய்யும்போது, ​​​​கடுகு தோல் மற்றும் நுண்குழாய்களை எரிச்சலூட்டும் செயலில் உள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். எனவே, எல்லாம் மிதமாக நல்லது. ஒரு நேர்மறையான முடிவுக்கு, கடுகு குறைவாகவே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்; ஒவ்வாமையைத் தவிர்ப்பதற்காக தோலின் ஒரு சிறிய பகுதியில் அதன் விளைவை முயற்சிப்பது நல்லது.

காஸ்ட்ரோனமிக் மதிப்பு

கடுகு விதைகள் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் சரியான பயன்பாட்டைப் பொறுத்தது. சில உணவுகள் விதைகளால் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, இது அவர்களுக்கு இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. விதைகளை பதப்படுத்தும் பல்வேறு முறைகளுக்கு நன்றி, கடுகின் காரமான மற்றும் கசப்பான சுவையை நாம் ஒரு சாஸாக அனுபவிக்கிறோம்.

இந்த ஆலை முட்டைக்கோஸ் வகையைச் சேர்ந்தது என்று அறியப்படுகிறது. இது சம்பந்தமாக, கடுகு இலைகள் பெரும்பாலும் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தாவர பாகங்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளும் விவாதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. காஸ்ட்ரோனமிக் டிலைட்டுகளின் ரசிகர்கள் சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் கீரைகளைச் சேர்த்து, சாஸ்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் கிரேவிகளை அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கிறார்கள். அத்தகைய உணவு வயிறு மற்றும் குடலுக்கு மிகவும் எரிச்சலூட்டுவதாக உணவு ஊட்டச்சத்து ஆதரவாளர்கள் கூறுகின்றனர்.

கடுகு கீரைகள், அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் கலவையில் செயலில் உள்ள பொருட்கள் இருப்பதால், விதைகளைப் போல உயிரியல் ரீதியாக செயல்படவில்லை. கடுகு இலைகளை முதலில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றினால், அவை அவற்றின் குணாதிசயமான கடுகு வாசனை மற்றும் காரத்தன்மையை இழந்து சாதாரண முட்டைக்கோஸ் இலைகளைப் போலவே சுவையாக மாறும்.

சிகிச்சை சாத்தியம்

கடுகு விதைகளின் கலவையில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின் ஈ, அத்துடன் கிளைகோசைட் சினிர்ஜின் மற்றும் மைரோசின் என்சைம் ஆகியவை அடங்கும். இந்த வகையான பயனுள்ள பொருட்கள் அனைத்தும் கடுகுக்கு மருத்துவ அர்த்தத்தில் மிகவும் மதிப்புமிக்க தாவரத்தின் நற்பெயரைக் கொடுக்கிறது.

கடுகு விதை தூள் பெரும்பாலும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த விதைகளிலிருந்து மாவை தோலில் தடவினால், உணர்திறன் நரம்பு முனைகளின் எரிச்சலை ஏற்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக சருமத்தின் மேற்பரப்பில் வலுவான இரத்த ஓட்டம், அதன் சிவத்தல் மற்றும் உடலின் பாதுகாப்பு எதிர்வினைகள் அதிகரித்தன. இந்த கொள்கையே நன்கு அறியப்பட்ட கடுகு பிளாஸ்டர்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. கடுகு தூள், எரிச்சலூட்டும் போது, ​​பல்வேறு கட்டிகளின் மறுஉருவாக்கத்தில் உதவுகிறது மற்றும் பல்வேறு வகையான அழற்சி செயல்முறைகள் மற்றும் வலியுடன், தோலை சுத்தப்படுத்துகிறது. இந்த தூளை தண்ணீரில் கரைத்து, நுரையீரல் நோய்களுக்கு இந்த கரைசலில் குளிக்க வேண்டும், சளி பிரிக்க மற்றும் சுவாசத்தை எளிதாக்குகிறது.

கடுகு விதைகள் ஒரு பயனுள்ள வெப்பமயமாதல் முகவராக மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயை உற்பத்தி செய்கின்றன. சிறிய அளவுகளில் வாய்வழியாக எடுத்துக் கொண்டால், இரைப்பைச் சாறு சுரப்பதை மேம்படுத்துகிறது, மன செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, மலச்சிக்கல் மற்றும் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் வலிக்கு உதவுகிறது. நீண்ட கால வெளிப்பாட்டுடன், கடுகு எண்ணெய் கடுமையான எரிச்சல் மற்றும் வீக்கத்தை தோலில் மட்டுமல்ல, ஆழமான தோலடி அடுக்குகளிலும் ஏற்படுத்துகிறது, இது தீக்காயங்களுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பெரிய அளவுகளில், இது இரைப்பைக் குழாயில் கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஒரு மதிப்புமிக்க ஆலை கடுகு. உடலுக்கு அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு ஒப்பிடமுடியாது. சரியாக மற்றும் அளவுகளில் பயன்படுத்தும் போது, ​​ஆலை ஆரோக்கியத்தையும் இரண்டாவது இளமையையும் கொடுக்க முடியும்.

கவனமாக இருங்கள் - கடுகு! நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

இந்த ஆலை குணப்படுத்தும் மற்றும் அழிவு மற்றும் நச்சு, நச்சு பண்புகளை கொண்டுள்ளது. எனவே, கடுகு மருத்துவம் மற்றும் பிற நோக்கங்களுக்காக மிகவும் கவனமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

நீங்கள் சிறிய அளவில் இலைகளை சாப்பிட்டால், அது நன்மைகளை மட்டுமே தரும்: இது வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை நிரப்பி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும். ஆனால் அவை துஷ்பிரயோகம் செய்யப்பட்டால், அது சிறுநீரகம் மற்றும் பித்தப்பை உருவாக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும். இது கடுகு இலைகளில் அதிக செறிவு ஆக்சலேட்டுகள் இருப்பதால், இது உடலில் உப்புகளை பிணைத்து, அடர்த்தியான படிகங்களை உருவாக்க பங்களிக்கிறது.

கடுகு அதில் உள்ள செறிவூட்டப்பட்ட அத்தியாவசிய எண்ணெய்களால் பல்வேறு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும்.

ஆலை சாப்பிடுவதற்கு முன், நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும். உங்களுக்கு இரைப்பை குடல், வயிற்றுப் புண், டூடெனினத்தின் வீக்கம் போன்ற நோய்கள் இருந்தால், அதை முற்றிலுமாக கைவிடுவது நல்லது.

நுரையீரல் காசநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கடுகு நுகர்வு முற்றிலும் முரணாக உள்ளது.

ஒரு முடிவுக்கு பதிலாக

பழங்காலத்திலிருந்தே, மக்கள் கடுகு நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் பல்வேறு சூழ்நிலைகளில் அழகுசாதனவியல், மருத்துவம் மற்றும் சமையலில் அதை திறமையாகப் பயன்படுத்தினர். இருப்பினும், ஒரு நாணயத்திற்கு 2 பக்கங்கள் உள்ளன என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. அதாவது, கடுகை நாம் எந்தத் திறனில் பயன்படுத்தினாலும், அதன் நன்மைகள் மட்டுமல்ல, அதனால் ஏற்படக்கூடிய ஆபத்து, கவனக்குறைவு அல்லது அறியாமையால் நமக்கும் பிறருக்கும் ஏற்படக்கூடிய தீங்குகளையும் நாம் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

எந்த மளிகைக் கடையில் விற்கும் கடுகு எல்லோருக்கும் பழக்கம். இந்த கடுகை ஒரு சுவையூட்டும் அல்லது மசாலாவாக உணவுகளில் சேர்க்கிறோம், அதை ஒரு ரோல் அல்லது ரொட்டியில் பரப்புகிறோம். கடுகின் அற்புதமான சொத்து நமக்குத் தெரியும் - நுண்ணுயிரிகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து மனித உடலைப் பாதுகாக்க, குதிரைவாலி அல்லது பூண்டு போன்ற பொருட்களுக்கு சமன்.

ஆனால் கடுகு பச்சையாக சாப்பிடலாம், அதில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. பச்சை கடுகு பயன்படுத்த, மக்கள் இலை அல்லது சாலட் கடுகு வளரும்.

கடுகு இலைகளின் விளக்கம்

கடுகு இலை, அல்லது சாலட்- ஆண்டு ஆலை. இது ஒன்றரை மீட்டர் உயரத்தை எட்டும். இதன் தண்டு வெறுமையாகவும் கிளைகளாகவும் இருக்கும். இலைகள் ஊதா-நீல நரம்புகளுடன் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். இலைகள் ஒரு கடுகு வாசனை மற்றும் ஒரு மென்மையான, நுட்பமான கசப்பான சுவை கொண்டது. மலர்கள் மிகவும் சிறியவை, தங்க மஞ்சள் நிறத்தில், மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. பழம் ஒரு காய். விதைகள் மஞ்சள் அல்லது அடர் பழுப்பு, சிறிய, வட்ட வடிவில் இருக்கும்.

இலை கடுகு மிகவும் பொதுவான வகைகள்: ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும், தெற்கு, நொறுக்காத, அத்துடன் சில ஜப்பானிய வகைகள்.

கடுகு இலைகளின் பயனுள்ள பண்புகள்

இலை கடுகு வைட்டமின்கள் நிறைந்த மிகவும் ஆரோக்கியமான தாவரமாகும். இதன் இலைகளில் அதிக அளவு உள்ளது வைட்டமின் சி, அத்துடன் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, ஆர்ஆர், ஏ. வைட்டமின்கள் கூடுதலாக, கடுகு இலைகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும் இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம்.

கடுகு இலை வளரும்

• கடுக்காய் - போதுமானது குளிர் எதிர்ப்பு ஆலை. மேலும், அவள் பிரபலமானஅவரது முன்கூட்டிய தன்மை.விதைத்த அரை மாதத்தில் சாப்பிடலாம்.
• இலை கடுகு வீட்டுக்குள்ளும் வெளியிலும் வளர்க்கலாம்.
• இலை கடுகு மண்ணின் கலவையை கோரவில்லை. இருப்பினும், வளமான மண், நன்கு கருவுற்ற மற்றும் கரிம பொருட்கள் நிறைந்த, அதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

இலை கடுகு எப்படி, எப்போது நடவு செய்வது?

சாலட் கடுகு விதைகளை நடவு செய்ய வேண்டும் ஆரம்ப வசந்த. பொதுவாக அவை தடிமனாக விதைக்கப்படுகின்றன, தேவைப்பட்டால், அவை பின்வாங்கப்படலாம். முதல் கடுகு விதைகளை விதைத்த 15-20 நாட்களுக்குப் பிறகு, விதைகளை மீண்டும் விதைக்க வேண்டும். இது கோடையில் பல முறை செய்யப்படுகிறது. இது உங்களுக்கு தேவையான இலை கடுகு அளவைப் பொறுத்தது.

• வரிசைகள்தோட்டத்தில் அமைந்திருக்க வேண்டும் தொலைவில் முப்பது சென்டிமீட்டர்(பிளஸ் அல்லது மைனஸ் ஐந்து சென்டிமீட்டர்கள்). நடவு ஆழம்ஆழமாக இருக்கக்கூடாது அரை சென்டிமீட்டர்.
• மெல்லியதாககடுகு தளிர்கள் பத்து சென்டிமீட்டர்தாவரங்களுக்கு இடையில். இரண்டு அல்லது மூன்று இலைகள் அவற்றின் மீது தோன்றும் போது மட்டுமே மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.
• கவனிப்புகடுகு கீரையின் பின்னால் உள்ளது களையெடுப்பில்மற்றும் போதுமானது நீர்ப்பாசனம். சாலட் கடுகு ஈரப்பதத்தின் அளவை மிகவும் கோருகிறது. தண்ணீர் பற்றாக்குறையால் பயிர்கள் மோசமாக வளரும்.
• இலை கடுகு நீர்க்கட்டியின் உறவினர். எனவே அதையும் வளர்க்க வேண்டும் லேசான நிழலுடன். சூரியனில், அதிக காற்று வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதத்தில், கடுகு இலைகள் கரடுமுரடானவை மற்றும் குறிப்பாக இனிமையான சுவை பெறாது.
• கடுகு மோசமாக வளர்ந்தால், அது இருக்கலாம் ஊட்டி(மெலிந்த பிறகு!) நைட்ரஜன் உரங்கள்.
• தாவரங்கள் பத்து சென்டிமீட்டர் வளர்ந்தவுடன், அவை ஏற்கனவே அறுவடை செய்யப்படலாம். இதைச் செய்ய, அவை வேர்களுடன் வெளியே இழுக்கப்படுகின்றன.
• விதைகளைப் பெறுவதற்குவிதைத்த 25 நாட்களுக்குப் பிறகு செடிகள் சுடுகின்றன. அவை பூத்து விதைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன.

விண்ணப்பம்கடுகு கீரைகள்

கடுகு இலைகள் உணவுக்கு புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை சாண்ட்விச்களில் வைக்கப்படுகின்றன, பல்வேறு சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அனைத்து வகையான மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கும் ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சாலட் கடுகு ஜூசி இளம் தண்டுகள் பாதுகாக்கப்படுகிறது, உலர்ந்த மற்றும் உப்பு. இலை கடுகு பசியை அதிகரிக்கிறது, இரைப்பை சாறு சுரப்பதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிசெப்டிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

சாண்ட்விச்களுக்கான காரமான காண்டிமென்ட் கடுகு முளைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பொன் பசி!

குறிப்பாக லக்கி-கேர்ள்.ru - மார்கோட்