கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பாஸ்தா - மிகவும் சுவையான, எளிய மற்றும் அசாதாரண சமையல் ஒரு இதயமான டிஷ். பெஸ்டோ சாஸுடன் ஸ்பாகெட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - இத்தாலிய உணவு வகைகளின் பாரம்பரியம் கோழியுடன் பாஸ்தா, தக்காளி சாஸில் காளான்கள்

பெஸ்டோ சாஸுடன் கூடிய பாஸ்தா இத்தாலிய உணவு வகைகளில் உன்னதமானது. இன்று நான் காளான்கள் மற்றும் வால்நட் பெஸ்டோவுடன் பாஸ்தா தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த இதயப்பூர்வமான உணவை சீஸ் சேர்க்காமல் லீன் செய்ய முடியும்.

செய்முறை பொருட்கள்: காளான்கள் மற்றும் பெஸ்டோ சாஸுடன் கூடிய பாஸ்தா

பாஸ்தா (ஸ்பாகெட்டி, லின்வினி அல்லது அது போன்ற ஏதாவது) 300 கிராம்

சாம்பினான்கள் (உறைந்தவை) 500 கிராம்

அக்ரூட் பருப்புகள் 50-70 கிராம்

ஆலிவ் எண்ணெய் 5 தேக்கரண்டி

பூண்டு 2-3 கிராம்பு

உப்பு, ருசிக்க மிளகு

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை: சாம்பினான்கள் மற்றும் பெஸ்டோ சாஸுடன் பாஸ்தா

1.ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி சாம்பினான்களை சேர்க்கவும். செயல்பாட்டின் போது, ​​சாம்பினான்கள் மென்மையாகவும் உருகி ஒரு திரவத்தை உருவாக்கும், இதன் காரணமாக காளான்கள் சிறிது சுண்டவைக்கும்.

2. காளான்கள் வறுக்கும்போது, ​​நீங்கள் பெஸ்டோ சாஸ் செய்யலாம்.

எப்படி சமைக்க சாஸ் பெஸ்டோ

பெஸ்டோ பெஸ்டோ - இத்தாலிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டது.நசுக்கி, மிதித்து, அரைக்கவும் - இத்தாலிய உணவு வகைகளின் பிரபலமான சாஸ்களில் ஒன்று, இது கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது கூடுதல் கன்னி,சாஸில் பெக்கோரினோ சீஸ், துளசி, பைன் விதைகள், பூண்டு மற்றும் உப்பு உள்ளது. எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்புகளில், பைன் விதைகளுக்குப் பதிலாக, அக்ரூட் பருப்புகள், முந்திரி அல்லது பைன் கொட்டைகள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் கூர்மையாகவும் உப்பாகவும் இருக்கும் பெக்கோரினோ சீஸ், பர்மேசன் அல்லது பிற கடினமான பாலாடைக்கட்டிகளால் மாற்றப்படலாம்.

பாரம்பரிய பெஸ்டோ ஒரு மார்பிள் மோட்டார் மற்றும் மர பூச்சியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த புள்ளி பெரும்பாலும் இந்த நேரத்தில் எளிமைப்படுத்தப்படுகிறது நவீன தொழில்நுட்பம் பிளெண்டர்கள் மற்றும் சாப்பர்ஸ் வடிவத்தில் மீட்புக்கு வருகிறது.

எனவே, துளசி, பூண்டு, கொட்டைகள் ஆகியவற்றை ஒரு ஹெலிகாப்டர் அல்லது பிளெண்டரின் கிண்ணத்தில் போட்டு எல்லாவற்றையும் அரைக்கவும். அடுத்து, உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். பின்னர் இறுதியாக அரைத்த சீஸ் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். அரைத்த சீஸ் ஒரு பிளெண்டரில் அனைத்து பொருட்களுடனும் உடனடியாக சேர்க்கப்படலாம் - பின்னர் சாஸ் மிகவும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

3. பாஸ்தாவை சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பெரிய வாணலியில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும், பின்னர் பாஸ்தாவை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மென்மையான வரை சமைக்கவும். சமையல் நேரம் பாஸ்தா வகையைப் பொறுத்தது மற்றும் பொதுவாக தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் குறிக்கப்படுகிறது.

பாஸ்தாவை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சில விதிகள்:

பாஸ்தாவை கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமே மூழ்கடிப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பெரிய அளவு தண்ணீரில் பாஸ்தாவை சமைக்க வேண்டும், மிக முக்கியமாக, சமைக்கும் போது, ​​அதை ஒரு மூடியுடன் மூடாதீர்கள். நீண்ட வகையான பாஸ்தாவை உடைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, கீழ் பகுதி மென்மையாக மாறும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் மேல் பகுதியை குறைக்கவும். பாஸ்தா தயாரான பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக தண்ணீரை வடிகட்டி, பாஸ்தாவை சாஸுடன் சீசன் செய்ய வேண்டும், இதனால் சுவைகள் கலக்கின்றன.

4. முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி தண்ணீரை வடிகட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட பெஸ்டோ சாஸ் மற்றும் வறுத்த காளான்களை பாஸ்தாவில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். காளான்கள் மற்றும் பெஸ்டோ சாஸ் கொண்ட பாஸ்தா டிஷ் தயாராக உள்ளது.

தயவு செய்து கவனிக்கவும்: காளான்கள் முதலில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பேஸ்டுடன் கலக்கப்படும் நேரத்தில் ஏற்கனவே குளிர்ந்திருக்கலாம், இந்த விஷயத்தில் அவை மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட வேண்டும்.

பாஸ்தாவை விரும்பாதவர்களுக்கு சுவையான சாஸை எப்படி தயாரிப்பது என்று தெரியவில்லை! இந்த செய்முறையானது சாதாரணமாக உங்கள் அணுகுமுறையை மாற்றும், மேலும் சாதாரண பாஸ்தா கூட அரச விருந்தாக மாறும் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். சாம்பினான்களுக்கு பதிலாக, இந்த செய்முறையில் நீங்கள் போர்சினி காளான்கள் அல்லது சாண்டரெல்ஸைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த பாஸ்தாவை மிருதுவான க்ரூட்டன்களுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.

காளான்கள், செர்ரி தக்காளி மற்றும் பெஸ்டோ சாஸ் கொண்ட பாஸ்தா பொருட்கள்.

பாஸ்தா - 300 கிராம்
சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்
செர்ரி தக்காளி - 10 பிசிக்கள்.
பூண்டு - 2 பல்
கிரீம் - 100 மிலி
பார்மேசன் சீஸ் - 2 டீஸ்பூன்.
உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு - ருசிக்க
பெஸ்டோ சாஸுக்கு:
துளசி - 50 கிராம்
ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மிலி
பார்மேசன் சீஸ் - 50 கிராம்
பைன் கொட்டைகள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் - 3 டீஸ்பூன்.
உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

காளான்கள், செர்ரி தக்காளி மற்றும் பெஸ்டோ சாஸுடன் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

1. முதலில், நீங்கள் பெஸ்டோ சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். துளசியிலிருந்து அனைத்து இலைகளையும் அகற்றவும் (தண்டுகளை சாஸில் பயன்படுத்தக்கூடாது), ஒரு காகித துண்டு மீது கழுவி உலர வைக்கவும். பார்மேசனை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை கலக்கவும். சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், மேலும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, பாஸ்தாவில் எறியுங்கள். பேக்கேஜ் அறிவுறுத்தல்களின்படி பாஸ்தாவை சமைக்கவும்.
3. பாஸ்தா சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்யலாம். சாம்பினான்களைக் கழுவி, பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியை இரண்டாக நறுக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, பூண்டை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்கள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். கிளறி 5 நிமிடம் வறுக்கவும். மிளகு, கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. சமைத்த பாஸ்தாவை வடிகட்டவும், உடனடியாக பெஸ்டோ மற்றும் காய்கறி சாஸ் சேர்க்கவும். கிளறி தட்டுகளில் பரிமாறவும்.
பெஸ்டோ மற்றும் காய்கறிகளுடன் பாஸ்தாவை பரிமாறவும், அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும், புதிய துளசியால் அலங்கரிக்கவும்.

இத்தாலிய உணவு வகைகளின் உன்னதமான கலவையானது பெஸ்டோ சாஸுடன் கூடிய பாஸ்தா ஆகும், அதன் சிறப்பியல்பு பச்சை நிறம் மற்றும் மென்மையான சுவை காரணமாக வேறு எதையும் குழப்ப முடியாது.

பாரம்பரியமாக, பெஸ்டோ புதிய துளசி, பார்மேசன், பூண்டு, அரைத்த கொட்டைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் பாஸ்தா எந்தெந்த பொருட்களுடன் பரிமாறப்படும் என்பதைப் பொறுத்து செய்முறையில் சில மாற்றங்கள் சாத்தியமாகும்.

இறால் கொண்ட பெஸ்டோ

இறால் மற்றும் பெஸ்டோ சாஸுடன் பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இத்தாலிய பாஸ்தாவின் மெல்லிய வகைகளைப் பயன்படுத்தலாம் (ஸ்பாகெட்டி, லிங்குயின், பெச்சுடெல்லே).

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• துளசி - 1 பெரிய கொத்து அல்லது இரண்டு சிறியவை;
• பேஸ்ட் - 1 தொகுப்பு (450-500 கிராம்);
• மிளகாய்த்தூள் - 1 சிறிய துண்டு;
• பைன் கொட்டைகள் - 200 கிராம்;
• பார்மேசன் - 200 கிராம்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - சுமார் 1/3 கப்;
• பூண்டு - இரண்டு சிறிய கிராம்பு;
• பெரிய இறால் - உரிக்கப்பட்ட 700 கிராம்.

இறால் பேஸ்ட் தயாரித்தல்:

1. துளசியை கழுவி சிறிது உலர வைக்கவும். துளசி இலைகளை தண்டுகளில் இருந்து பிரித்து அவற்றை பிளெண்டரில் எறியுங்கள்.
2. பார்மேசனை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பூண்டை நறுக்கி, துளசியில் சேர்க்கவும்.
3. பைன் கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றி, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும் (விரும்பிய தடிமன் அடைய பகுதிகளாக எண்ணெயை ஊற்றவும்).
4. எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கவும், ஆனால் பார்மேசனின் சிறிய துகள்கள் அங்கு உணரப்படும்.
5. முடிக்கப்பட்ட சாஸில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மீண்டும் நன்கு கிளறவும்.
6. ஸ்பாகெட்டியை சிறிது உப்பு நீரில் சமைக்கவும்.
7. வாணலியில் மிளகாயை லேசாக வறுத்து, 2 பகுதிகளாக நறுக்கி இறக்கவும்.
8. 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மிளகாய்த்தூளை நீக்கி, துருவிய இறாலை வாணலியில் சேர்க்கவும். இருபுறமும் கிளறி அவற்றை வறுக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும் (ஆனால் பெஸ்டோவில் ஏற்கனவே உப்பு உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!).
9. ஸ்பாகெட்டி அல் டென்டே சமைத்தவுடன், அதை வடிகட்டி, முதலில் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும்.
10. வாணலியில் ஸ்பாகெட்டியை ஊற்றி இறாலுடன் கலக்கவும். பெஸ்டோ சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.
11. உணவின் நிலைத்தன்மையைப் பாருங்கள்: இறால் பாஸ்தா சற்று உலர்ந்ததாக மாறினால், மீதமுள்ள ஸ்பாகெட்டி தண்ணீரை இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்த்து சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

இறால் பாஸ்தா புதிய காய்கறிகள் அல்லது தனித்தனியாக வேகவைத்த இறைச்சியுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.

காளான்களுடன் பெஸ்டோ

காளான் பாஸ்தாவிற்கு பெஸ்டோ தயாரிக்கும் போது, ​​கூடுதல் மூலப்பொருளாக சில வால்நட்களைச் சேர்ப்போம்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெங்காயம் - அரை தலை;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100-120 கிராம்;
• புதிய ப்ரோக்கோலி - 50 கிராம்;
• துளசி - 2 சிறிய கொத்துகள்;
• பாஸ்தா - அரை தொகுப்பு (300-400 கிராம்);
• பைன் கொட்டைகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பார்மேசன் சீஸ் - 70-80 கிராம்;
• காளான்கள் - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பல்;
• பூண்டு அம்புகள் - 5-6 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. பாஸ்தாவை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க விடவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அம்புகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெண்ணெயில் வறுக்க காய்கறிகளை அனுப்பவும்.
3. 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்களைச் சேர்த்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் வறுத்தெடுக்கும் போது, ​​பெஸ்டோவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
5. துளசியைக் கழுவி, தண்டுகளிலிருந்து இலைகளைப் பிரிக்கவும். பார்மேசனை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி பூண்டை நறுக்கவும்.
6. உலர்ந்த வாணலியில் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பைன் கொட்டைகளை லேசாக வறுக்கவும்.
7. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்: பூண்டு, துளசி, பாலாடைக்கட்டி, கொட்டைகள், அவற்றில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.
8. கலவையை மென்மையான வரை அடித்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
9. வறுத்த காளான்களில் முடிக்கப்பட்ட சாஸைச் சேர்த்து, கிளறவும். தயார் செய்த பாஸ்தாவை இங்கே சேர்க்கவும்.
10. எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

காளான்களுடன் பெஸ்டோவைத் தயாரிக்க, கூம்புகள், சுருள்கள், குழாய்கள் வடிவில் பாஸ்தாவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் - அவை காளான்களுடன் சிறப்பாகச் செல்கின்றன.

கோழியுடன் பெஸ்டோ

புதிய தக்காளி மற்றும் நறுமணப் பொருட்களைச் சேர்த்தால் பெஸ்டோ பேஸ்ட் சிக்கனுடன் நன்றாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• Fettuccine பாஸ்தா - 200 கிராம்;
• புதிய துளசி - 1 கொத்து;
• செர்ரி தக்காளி - 4-5 பிசிக்கள்;
• பைன் பருப்புகள் மற்றும் பிஸ்தா - 1 டீஸ்பூன். ஒவ்வொரு வகை ஸ்பூன்;
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - அரை கண்ணாடி;
• மசாலா: குடைமிளகாய், கறி, தரையில் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு - மசாலா கலவை ½ தேக்கரண்டி;
• பர்மேசன் - 80 கிராம்;
• பூண்டு - ஒரு பல்.

தயாரிப்பு:

1. உலர்ந்த வாணலியில் ஒரு கிராம்பு பூண்டு வறுக்கவும். பர்மேசனை அரைக்கவும். துளசியிலிருந்து இலைகளை அகற்றவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், கொட்டைகள் சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து, படிப்படியாக ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றி, சாஸை துடைக்கவும்.
3. பாஸ்தாவை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. கோழியை கீற்றுகளாக வெட்டி அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
5. 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கோழியுடன் மசாலாப் பொருட்களைக் கலந்து, செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டவும்.
6. எல்லாவற்றையும் கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
7. பாஸ்தாவை வடிகட்டி, சிக்கனுடன் கலக்கவும். அங்கு பெஸ்டோவை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
8. வெப்பத்தை அணைத்து, டிஷ் 3-5 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.

கோழியுடன் பெஸ்டோ தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் துளசிக்கு சிறிது அருகுலாவை சேர்க்கலாம் - இது டிஷ் கூடுதல் நுட்பமான சுவையை கொடுக்கும்.

பெஸ்டோ பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க அரை மணி நேரம் மட்டுமே ஆகும், எனவே சுவையான, விரைவான மற்றும் அசல் இரவு உணவிற்கு இது எளிதான வழி.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா விரைவான, அசல் மற்றும் சுவையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு நல்ல தீர்வாகும். அத்தகைய உபசரிப்புக்கு ஒரு கட்டாய சேர்த்தல் ஒரு மென்மையான கிரீமி அல்லது பால் சாஸ் ஆகும், இது தயாரிப்பதற்கும் மிகவும் எளிதானது. அத்தகைய உபசரிப்பு செய்வதற்கு பொருத்தமான முறையைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு சலிப்பான மெனுவை சுவாரஸ்யமாக பல்வகைப்படுத்தலாம்.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சிக்கன் மற்றும் காளான் பாஸ்தா என்பது பொதுவாக ஆடம்பரமான, சிக்கலான அல்லது கிடைக்காத பொருட்கள் தேவைப்படாத ஒரு செய்முறையாகும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்திற்கு மட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் காய்கறி கலவையை குறைந்தபட்சமாக வைத்திருக்க முடியும். ஒரு உணவை உருவாக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஒவ்வொரு சமையல்காரருக்கும் புரியும்.

1. முதலில், நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படுகிறது: கோழி மற்றும் காளான்கள் வறுத்த துண்டுகள்.
2. பாஸ்தா அல் டெண்டேவை வேகவைத்து, வறுத்த கலவையுடன் கலக்கவும்.
3. பரிமாறும் போது, ​​டிஷ் மீது உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் ஊற்ற, சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
4. எந்த சிக்கன் மற்றும் காளான் பாஸ்தா செய்முறையை உடனடியாக பரிமாற வேண்டும். குளிர்ச்சியாக அல்லது சூடாகும்போது, ​​உபசரிப்பு இனி மிகவும் சுவையாக இருக்காது, எனவே அது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இல்லை.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா கார்பனாரா மிகவும் பாரம்பரியமான இத்தாலிய விருந்து அல்ல. இந்த செய்முறையில் உன்னதமானது முட்டை சாஸ் ஆகும், இது வேகவைத்த பாஸ்தாவுடன் தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. டிஷ் திருப்திகரமாகவும், பணக்காரராகவும் மாறும், மேலும் புதிய விருந்துகளை விரும்பும் ஒவ்வொரு காதலரையும் ஈர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஃபார்ஃபால் - 300 கிராம்;
• ஃபில்லட் - 150 கிராம்;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. கோழியை பொடியாக நறுக்கி வெள்ளையாக வறுக்கவும்.
2. நறுக்கிய காளான்களை எறிந்து, திரவம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. தீயை அணைத்து, சிறிது குளிர்ந்து, முட்டை, மஞ்சள் கரு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும்.
5. சூடான "வில்" மீது சாஸ் ஊற்றவும்.

கோழியுடன் பாஸ்தா மற்றும் சீஸ் உடன் காளான்கள்

அசல் இதயமான மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் உணவு இரவு உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு 5 பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும்: பாஸ்தா, கோழி, காளான்கள், கிரீம், சீஸ். இந்த வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான விருந்து அனைத்து உண்பவர்களையும் ஈர்க்கும், மேலும் சமையல்காரர்கள் அதன் குறைந்த விலை மற்றும் தயாரிப்பின் வேகம் காரணமாக உணவைப் பாராட்டுவார்கள். இந்த கூறுகளின் அளவு 2 முழு சேவைகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 200 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்;
• ஸ்பாகெட்டி - 200 கிராம்;
• பார்மேசன் - 50 கிராம்;
• கிரீம் - 100 மில்லி;
• பூண்டு - 1 பல்;
• தைம் - 2 கிளைகள்;
• உப்பு, பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. 3-5 நிமிடங்கள் சூடான எண்ணெயில் பூண்டு மற்றும் தைம் வறுக்கவும்.
2. நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
3. கிரீம் ஊற்றவும், 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. இதற்கிடையில், ஸ்பாகெட்டியை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, சாஸ் சேர்த்து, கிளறவும்.
5. கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா உடனடியாக தட்டுகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.

உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் கூடிய பாஸ்தா விவரிக்க முடியாத வாசனை மற்றும் சுவையான சுவை கொண்டது. கையிருப்பில் ஒரு சில உலர்ந்த பொருட்கள் இருப்பதால், கிரீமி சாஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் சுவையான பாஸ்தாவை தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பை நீங்கள் நிச்சயமாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். போலட்டஸ் காளான்களை 40 நிமிடங்களுக்கு முன்பே தண்ணீரில் ஊறவைத்து பல முறை துவைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• fettuccine - 300 கிராம்;
• உலர்ந்த காளான்கள் - 50 கிராம்;
• கோழி - 200 கிராம்;
• பார்மேசன் - 50 கிராம்;
• ரோஸ்மேரி - 1 கிளை;
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்;
• பூண்டு - 1 பல்;
• உப்பு, தரையில் மிளகு.

தயாரிப்பு

1. காளான்களை ஊறவைத்து துவைக்கவும்.
2. கோழி மற்றும் காளான்களை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. ரோஸ்மேரி, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, மென்மையான வரை இளங்கொதிவா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
4. இதற்கிடையில், ஃபெட்டூசினை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. பாஸ்தா கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கலந்து, தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு பர்மேசனுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

கோழி, கொட்டைகள் மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தா

நம்பமுடியாத சுவையான உணவு - கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய பென்னே பாஸ்தா, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் அருகுலாவுடன் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. ஒரு சுவாரசியமான தீர்வாக, முழு தானிய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துவது, வழக்கமான தயாரிப்புகளைப் போலவே, அல் டெண்டே வரை சமைக்கப்படுகிறது. அசாதாரண கோர்கோன்சோலா சாஸ் விரும்பினால் மாற்றலாம், ஆனால் முடிக்கப்பட்ட விருந்தின் சுவை பெரிதும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பென்னே - 300 கிராம்;
• கொட்டைகள் - ½ டீஸ்பூன்;
• பால் - 1 டீஸ்பூன்;
• அருகுலா - 1 கைப்பிடி;
• கோர்கோன்சோலா - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மிளகு

தயாரிப்பு

1. ஒரு வாணலியில் நட்டு கர்னல்களை வறுக்கவும், குளிர்ந்து, நறுக்கவும்.
2. சமைக்கும் வரை காளான்களுடன் கோழியை வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. உப்பு கொதிக்கும் நீரில் பாஸ்தாவை எறிந்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
4. இதற்கிடையில், ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, பாலில் ஊற்றவும், நொறுக்கப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும்.
5. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
6. பாஸ்தாவை வடிகட்டி, வறுத்த, அருகம்புல் மற்றும் சாஸுடன் கலக்கவும்.
7. சாஸ், சிக்கன் மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தாவை உடனடியாக பரிமாறவும்.

கீழே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தினால், காளான்கள் மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட் கொண்ட சுவையான மற்றும் அசல் பாஸ்தா ஒவ்வொரு வீட்டிலும் பிடித்த உணவாக மாறும். புகைபிடித்த மார்பகத்தை சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் காளான்கள் சிறியதாகவும், ஸ்பாகெட்டிக்கு சீஸ் சாஸைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு சிறந்த உபசரிப்பை அனுபவிக்க முடியும், சமையலில் அரை மணி நேரம் மட்டுமே செலவிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்பாகெட்டி - 300 கிராம்;
• புகைபிடித்த மார்பகம் - 100 கிராம்;
• தேன் காளான்கள் - 100 கிராம்;
• எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• கிரீம் - 100 மில்லி;
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, கோழி மற்றும் வேகவைத்த தேன் காளான்களை எறியுங்கள்.
2. கிரீம் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
3. அரைத்த சீஸ், உப்பு சேர்த்து, 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
4. ஸ்பாகெட்டியை வேகவைத்து சாஸுடன் கலக்கவும்.
5. கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா உடனடியாக பரிமாறப்படுகிறது.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் ஆல்ஃபிரடோ பாஸ்தா

இது கோழி மற்றும் காளான்களுடன் அரிதாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் பொருட்களின் கலவையானது சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் ஆல்ஃபிரடோ உலகப் புகழ்பெற்ற விருந்தாகும், இது பல விளக்கங்களைப் பெற்றுள்ளது. நீங்கள் எந்த பாஸ்தாவையும் பயன்படுத்தலாம், முன்கூட்டியே வேகவைத்த காளான்கள், சாம்பினான்கள் அல்லது காட்டு காளான்கள் பொருத்தமானவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 200 கிராம்;
• பாஸ்தா - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• கிரீம் - 300 மில்லி;
• துளசி மற்றும் வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெள்ளை ஒயின் - 50 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு

1. நறுக்கிய இறைச்சியை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், கடாயில் இருந்து அகற்றவும்.
2. நறுக்கிய வெங்காயத்தை எறிந்து, வதக்கி, காளான்களைச் சேர்த்து, முடியும் வரை வறுக்கவும்.
3. ஒயின், கிரீம், திரும்ப கோழி ஊற்ற, அசை.
4. சாஸை 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. சாஸில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.
6. அல் டெண்டே சாஸில் சேர்க்கப்படும் வரை பாஸ்தா வேகவைக்கப்பட்டு கிளறவும்.
7. பாஸ்தாவை 3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தட்டுகளில் வைத்து உடனடியாக பரிமாறவும்.

காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் பாஸ்தா தயாரிப்பது சாதாரணமாக மாறுவதைத் தடுக்க, செய்முறையை ஒரு ருசியான பெஸ்டோ சாஸுடன் சேர்க்கலாம், இது விருந்தளிக்கும் பசியைத் தரும். பொருட்களின் அளவு 2 பெரிய அளவிலான இதயப்பூர்வமான மற்றும் அசல் உணவிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது இரவு உணவிற்கு நம்பிக்கையுடன் வழங்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேஸ்ட் - 200 கிராம்;
• பெஸ்டோ - 100 கிராம்;
• காளான்கள் - 150 கிராம்;
• ஃபில்லட் - 200 கிராம்;
• பார்மேசன் - 50 கிராம்;
• கிரீம் 33% - 250 மிலி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• பூண்டு - 1 பல்;
• வோக்கோசு - 1 கைப்பிடி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு

1. பாதி சமைக்கும் வரை பாஸ்தாவை சமைக்கவும்.
2. சாம்பினான்கள் மற்றும் கோழியை வறுக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. கிரீம் ஊற்றவும், பெஸ்டோ, வோக்கோசு மற்றும் பாஸ்தா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. சமமாக கிளறி, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் பாஸ்தா மீது சாஸை பரப்பவும்.
5. தட்டுகளில் வைக்கவும், பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும்.

கோழியுடன் பாஸ்தா, தக்காளி சாஸில் காளான்கள்

மற்றும் தக்காளி சாஸில் உள்ள காளான்கள் அதன் சுவாரஸ்யமான ஒளி சுவையுடன் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். நிரப்புவதற்கு, புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, தக்காளி விழுது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, இது அனைவருக்கும் பிடிக்காது. புதிய துளசி இலைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு பொருத்தமான கூடுதலாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாஸ்தா - 300 கிராம்;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• கோழி - 200 கிராம்;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• துளசி - 20 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• செர்ரி - 6 பிசிக்கள்;
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று;
• உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. பாஸ்தா அல் டென்டேவை சமைக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில் காளான்கள் மற்றும் கோழியை வறுக்கவும்.
3. சூடான மிளகுடன் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட துளசி எறியுங்கள்.
4. வெளுத்த தக்காளியை ப்யூரி செய்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வதக்கவும்.
5. பாஸ்தாவை சேர்க்கவும், கிளறி, செர்ரி பகுதிகளைச் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தா

கோழிக்கறியுடன் கூடிய பாஸ்தா மற்றும் மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படுவது பாரம்பரியமான ஒன்றிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது. பயன்படுத்தப்படும் பாஸ்தா சிறியது; பாஸ்தா சாஸ் அதே நேரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது அது தயிர் தவிர்க்க தயாராக உள்ளது முன் 10 நிமிடங்கள் சேர்க்கப்படும்.

பெஸ்டோ நம்பமுடியாத சுவையானது! வாசனை வெறுமனே பைத்தியம்! கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும்!

தேவையான பொருட்கள்:

கூடுகள் அல்லது ஸ்பாகெட்டி - 1/3 பேக்.
உறைந்த உரிக்கப்படுகிற இறால் - 500 கிராம்.
புதிய சாம்பினான் காளான்கள் - 500 கிராம்.
காளான்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 400 கிராம்.
பாஸ்தா "காளான்கள் கொண்ட பெஸ்டோ" க்கான சுவையூட்டும்.
கிரீம் - 200 மிலி.
மாவு - 2 தேக்கரண்டி.
பூண்டு - 3 பல்.
ஆலிவ் எண்ணெய்.
புதிய கீரைகள், வெந்தயம்.

தயாரிப்பு:

1. 5 நிமிடங்களுக்கு உறைந்த இறால் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும் மற்றும் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

2. சாம்பினான்களை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் இறுதியாக அரைத்த பூண்டு சேர்த்து, சாம்பினான்களுக்கு சிறிது உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

4. காளான்களுக்கு defrosted இறாலை சேர்த்து மூடியின் கீழ் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. இந்த நேரத்தில், கூடுகள் அல்லது ஸ்பாகெட்டியை அதிக அளவு தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளை (முழுமையாக) பின்பற்றவும்.

6. ஒரு கிண்ணத்தில், "காளான்களுடன் பெஸ்டோ" மசாலா, மாவு, கிரீம் கலந்து, காளான்கள் மற்றும் இறால் ஒரு கடாயில் ஊற்ற, அங்கு பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்க, மற்றும் கலந்து.

ஒரு நல்ல சுவையான உணவு!