பாப்பி விதைகளுடன் மிகவும் சுவையான பின்னல். நேரான முறையில் கசகசாவுடன் பின்னப்பட்ட ரொட்டியை தயார் செய்தல்

அன்புள்ள நண்பர்களே, இன்று நான் உங்களுக்கு பாப்பி விதைகளை கொண்டு மிகவும் சுவையான பின்னல் கேக் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை உங்களுக்கு சொல்கிறேன், இது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நாம் அறிந்த மறக்க முடியாத சுவை. வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான, காற்றோட்டமான மாவின் அமைப்பும், தங்க பழுப்பு நிற மிருதுவான மேலோடும் என்னை வீட்டிலேயே சடை பாப்பி விதைகளை தயாரிக்கத் தொடங்கியது. பாரம்பரியமாக, அத்தகைய ருசியான பின்னல் தேநீர் அல்லது புதிய பாலுடன் பரிமாறப்படுகிறது, அதன் துண்டுகளை உங்களுக்கு பிடித்த ஜாம், தேன் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு பரப்புகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 420 கிராம்;
• தண்ணீர் - 250 மில்லிலிட்டர்கள்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 2 கிராம்;
• சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 13 கிராம்;
• உப்பு - 6 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு (பின்னல் கிரீஸ் செய்வதற்கு);
• தெளிப்பதற்கு பாப்பி விதை.

பாப்பி விதைகளுடன் மிகவும் சுவையான பின்னல். படிப்படியான செய்முறை

1. முதலில், கசகசா நெய்க்கு மாவை தயார் செய்வோம்.
2. 140 கிராம் மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும்.
3. இரண்டு கிராம் உலர் ஈஸ்ட் (அல்லது 5 கிராம் புதியது) மாவை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் 120 மில்லிலிட்டர் சூடான நீரில் ஊற்றவும். மென்மையான வரை கிளறி ஐந்து நிமிடங்கள் விடவும்.
4. பின்னர் படிப்படியாக 140 கிராம் கோதுமை மாவை சேர்த்து நன்கு பிசையவும். மாவின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.
5. கிண்ணத்தை மூடி வைக்கவும் ஒட்டி படம்அல்லது ஒரு சமையலறை துண்டு மற்றும் 3 - 4 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு.
6. பாப்பி விதை பின்னலுக்கு மாவை தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் 280 கிராம் கோதுமை மாவை சலிக்க வேண்டும்.
7. 130 மில்லி தண்ணீரை சிறிது சூடாக்கி அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பைக் கரைக்கவும்.
8. மாவு நன்றாக உயர்ந்ததும், ஒரு கரண்டியால் சிறிது பிசைந்து, அதன் விளைவாக வரும் கரைசலை ஊற்றவும்.
9. பிறகு சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
10. மாவை ஒரு வேலை மேற்பரப்புக்கு மாற்றி, 5 நிமிடங்களுக்கு உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
11. மென்மையாக சேர்க்கவும் வெண்ணெய்மேலும் ஐந்து முதல் எட்டு நிமிடங்கள் தொடர்ந்து பிசையவும்.
12. முடிக்கப்பட்ட மாவை மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும், உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டவும் வேண்டும்.
13. நாங்கள் அதைச் சுற்றி, அதை மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைத்து, உணவுப் படத்துடன் மூடி, 1.5 - 2 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கிறோம். இந்த நேரத்தில், மாவை 2 முறை பிசையவும்.
14. பின்னர் முடிக்கப்பட்ட மாவை மூன்று சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். அவற்றைச் சுற்றி 5 - 7 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். மாவை உலர்த்துவதைத் தடுக்க, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
15. உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு மாவையும் ஒரு சிறிய அடுக்காக உருட்டவும், பின்னர் அடுக்கை ஒரு கயிற்றில் உருட்டவும் (அதை ஒரு ரோல் போல திருப்பவும்).
16. மடிப்பு மற்றும் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள்.
17. நாங்கள் அதை மேசையின் மேல் உருட்டி, மடிப்புகளை மென்மையாக்குகிறோம், தோராயமாக 30 சென்டிமீட்டர் நீளத்தைப் பெற அதை சிறிது நீளமாக நீட்டுகிறோம்.
18. நாங்கள் மூன்று இழைகளிலிருந்து (ரோல்ஸ்) பின்னல் செய்கிறோம். இதை நடுவில் இருந்து தொடங்குவது நல்லது. பின்னல் மிகவும் இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது.
19. நாங்கள் முனைகளை கிள்ளுகிறோம் மற்றும் ஜடைகளின் அடிப்பகுதியில் மறைக்கிறோம்.
20. ருசியான பின்னலை காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும்.
21. அதை 40-60 நிமிடங்கள் ஆதாரமாக விடவும்.
22. ஒரு முட்டையை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு அடித்து, எங்கள் பின்னலில் கிரீஸ் செய்யவும்.
23. பின்னர் தாராளமாக கசகசாவை மேலே தூவி, கசகசாவை சிறிது தூரிகை மூலம் மென்மையாக்கவும், அது பின்னலின் மேற்பரப்பில் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும். இதையெல்லாம் அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் உடனடியாக செய்கிறோம்.
24. அடுப்பை 215 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 25 நிமிடங்களுக்கு பாப்பி விதைகளுடன் ஒரு சுவையான பின்னல் சுடவும்.
25. முடிக்கப்பட்ட பின்னலை குளிர்விக்க கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும்.

அவ்வளவுதான். பாப்பி விதைகளுடன் ஒரு அற்புதமான, மிகவும் சுவையான பின்னல் - உங்கள் மேஜையில். ஒரு இனிமையான உரையாடலைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​டீ காய்ச்சி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாப்பி தீயத்தை உண்டு மகிழுங்கள். குடும்ப உறுப்பினர்கள் தங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் நினைவில் வைத்திருப்பது இதுபோன்ற தருணங்கள். "ஐ லவ் டு குக்" குழு உங்களுக்கு நல்ல பசியை விரும்புகிறது.

கூடுதலாக ஒரு தகுதியான விருப்பத்தை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன் ஈஸ்டர் கேக்குகள்ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு. இது பாப்பி விதைகளுடன் மென்மையான மற்றும் மணம், காற்றோட்டமான ஈஸ்டர் பின்னல் இருக்கும். அத்தகைய பின்னலை உருவாக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது, எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் அதைக் கையாள முடியும். மற்றும் வெண்ணெய் மாவை பிசைவது சமையலறை உபகரணங்களால் எளிமைப்படுத்தப்படலாம், மேலும் ஈஸ்டர் விடுமுறைக்கு தயாரிப்பதில் நீங்கள் சோர்வடைய மாட்டீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் 25 கிராம்;
• சர்க்கரை 120 கிராம்;
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி;
• பால் 220 மில்லி;
• கோழி முட்டைகள் 3 + 1 பிசி. (பின்னை உயவூட்டுவதற்கு);
• கோதுமை மாவு 500-550 கிராம்;
• வெண்ணெய் 70 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி;
• ஆரஞ்சு தோல் 1-2 தேக்கரண்டி;
• ஆரஞ்சு சாறு (அரை ஆரஞ்சு இருந்து);
• காக்னாக் 25 மில்லி;
• பாப்பி கலவை 150 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள்விருப்பப்படி;
• தூள் சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு நேரம்: 2 மணி நேரம். சமையல் நேரம்: 1.5 மணி நேரம்.

தயாரிப்பு

வெண்ணெய் மாவை நீங்கள் புதிய அழுத்தும் ஈஸ்ட் (25 கிராம்) வேண்டும்.


பாலை சிறிது (30 டிகிரி வரை) சூடாக்கவும். இப்போது அடுப்பிலிருந்து பாலை இறக்கி, அதில் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். ஈஸ்டை வேகமாக செயல்படுத்த, பாலில் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் அரை கிளாஸ் மாவு சேர்த்து, ஒரு துடைப்பத்துடன் நன்கு கலக்கவும். கலவையை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒதுக்கி வைக்கவும் (15 நிமிடங்கள்).


இதற்கிடையில், மற்ற சோதனை தயாரிப்பு செயல்முறைகளுடன் தொடரவும். மூன்று முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவற்றில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பைகள் அல்லது ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு மாவில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை அதன் கட்டமைப்பை கனமாக்குகின்றன.


மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை அடிக்கவும்.


ஒரு ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து சுவையை அரைத்து மஞ்சள் கருவுடன் சேர்க்கவும். அரை ஆரஞ்சு பழத்திலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, கலவையில் சேர்த்து, கிளறவும்.


பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஒரு சுத்தமான மற்றும் ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.

இதற்குள் மாவு ஏற்கனவே நன்கு ஊறியிருந்தது மற்றும் பசுமையான தொப்பி போல் உயர்ந்தது.


மாவில் ஒரு கிணறு செய்து அதில் மஞ்சள் கரு கலவை மற்றும் மாவை ஊற்றவும். வெண்ணெய் மாவை கையால் அல்லது உணவு செயலியில் பிசையத் தொடங்குங்கள்.


முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை மசாலா செய்ய, நீங்கள் மாவை சிறிது காக்னாக் சேர்க்கலாம்.


10 நிமிடங்களுக்குள்மாவை பிசையவும், அது ஒட்டாமல் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது.


மாவை மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.


அனைத்து எண்ணெயும் மாவில் நன்கு கலந்த பிறகு, அதை சரிபார்ப்புக்கு அனுப்பலாம். இதை செய்ய, ஒரு ஆழமான கொள்கலன் பயன்படுத்த, உயவூட்டு தாவர எண்ணெய். கொள்கலனின் மேற்புறத்தை படத்துடன் மூடி, உங்கள் சமையலறையில் ஒரு மணி நேரம் வரைவு இல்லாத இடத்தில் வைக்கவும்.


மாவு உயரும் போது, ​​தயார் பாப்பி விதை நிரப்புதல்பின்னல். இன்று நான் ஒரு பையில் இருந்து பாப்பி விதைகளை நிரப்புகிறேன். அவர் பிரதிபலிக்கிறதுசர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்பட்ட பாப்பி விதைகள். நீங்கள் பையின் உள்ளடக்கங்களை காலி செய்து அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும். உங்களிடம் வழக்கமான பாப்பி விதைகள் இருந்தால், பாப்பி விதைகளை (50-70 கிராம்) சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு சாந்தில் அரைக்கவும். பின்னர் வடிகட்டிய கசகசாவை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, சர்க்கரை மற்றும் வால்நட்களைச் சேர்த்து சுவைக்கவும்.


மாவை நின்று பல மடங்கு அதிகரித்தது.


மேசையை சிறிது மாவுடன் தூவி அதன் மீது மாவை வைத்து, செவ்வக அடுக்காக உருட்டவும்.


கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மாவின் விளிம்புகளில் சாய்ந்த அடையாளங்களை உருவாக்கவும்.


மாவின் அடுக்கின் மையத்தில் பாப்பி விதை நிரப்புதலை வைக்கவும்.


மாவின் கீற்றுகளை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்ப்பதன் மூலம் பின்னலை உருவாக்கவும்.


மிகவும் கவனமாக ஒரு காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் பின்னல் வைக்கவும். நிரூபிக்க, பின்னலை படத்துடன் மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மஞ்சள் கரு மற்றும் பால் கலவையுடன் பின்னல் உயவூட்டு மற்றும் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.


பின்னலை 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 170 டிகிரிக்கு குறைத்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மேல் எரிய ஆரம்பித்தால், அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து தங்க-பழுப்பு சுடப்பட்ட பொருட்களை அகற்றவும், உடனடியாக சிறிது ஈரப்படுத்தப்பட்ட துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் பின்னல் மிகவும் மென்மையாக மாறும், கடினமான மேலோடு மறைந்துவிடும்.


குளிர்ந்த ஈஸ்டர் பின்னலை தூள் சர்க்கரை மற்றும் வண்ணமயமான தெளிப்புகளால் அலங்கரிக்கவும். மூடி, இந்த வேகவைத்த பொருட்களை 3-4 நாட்களுக்கு சேமித்து வைக்கலாம் மற்றும் பழையதாக இருக்காது.

பாப்பி விதைகள் மற்றும் மணம் கொண்ட வேகவைத்த பொருட்களை நான் விரும்புகிறேன் ரொட்டிகள்! பாப்பி விதைகள், திராட்சைகள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட இந்த அற்புதமான பின்னல் பையில்... ஈஸ்ட் மாவைஇரண்டும் இணைந்தது :)

இதை முயற்சிக்கவும், நீங்களும் உங்கள் குழந்தைகளும் இந்த பேஸ்ட்ரியை மிகவும் விரும்புவீர்கள். பின்னல் செய்வது வேடிக்கையாகவும், சாப்பிடுவதற்கு மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கிறது!

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• 22 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் (அல்லது 7 கிராம் உலர் = 2.5 தேக்கரண்டி);
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 150 மில்லி பால்;
• 40 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 1 ஆரஞ்சு பழம்;
• ¼ தேக்கரண்டி உப்பு;
• ஒரு டீஸ்பூன் நுனியில் வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலா ஒரு பை;
• 300 கிராம் மாவு.

நிரப்புதலுக்கு:

• 500 கிராம் பாப்பி விதை நிரப்புதல்;
• 50 கிராம் திராட்சை;
• 50 கிராம் உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள்;
• 2 அணில்கள்;
• தேன் 2-3 தேக்கரண்டி.

சுடுவது எப்படி:

நான் மாவுக்கு புதிய ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறேன், அதைச் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், ஏனெனில் இது அதிக தூக்கும் சக்தியைக் கொண்டுள்ளது, புதிய ஈஸ்ட் கொண்ட மாவை மிகவும் பொருத்தமானது, பேக்கிங் எப்போதும் வெற்றிகரமாக இருக்கும் மற்றும் அதிக பஞ்சுபோன்றதாக மாறும். ஈஸ்டை ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கி, சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். ஈஸ்ட் உருகி ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைப் பெற்றவுடன், 36C க்கு சூடேற்றப்பட்ட பாலில் ஊற்றவும் (இனிமையான சூடாக). கிளறி சிறிது மாவு சலிக்கவும் - சுமார் 1 கப், அதனால் மாவை கலந்த பிறகு புளிப்பு கிரீம் போல மெல்லியதாக மாறும். மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மாவு உயரும் போது, ​​மற்ற பொருட்களை தயார் செய்யவும். ஆரஞ்சு பழத்தை ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவவும் சூடான தண்ணீர்மற்றும் அதிலிருந்து சுவையை தட்டவும்.
திராட்சையை கழுவி சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
வெண்ணெயை உருக்கி சிறிது ஆறவிடவும்.
மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கவும்.
உரிக்கப்பட்ட கொட்டைகளை நறுக்கவும்.

இப்போது மாவை குமிழ்கள் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் - ஈஸ்ட் செயல்படுத்தப்பட்டது. சலிக்கப்பட்ட மாவு, மஞ்சள் கரு, உப்பு, ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் (சூடாக இல்லை, ஆனால் சூடாக) சேர்க்கவும்.

கிளறி, மாவைத் தொடர்ந்து பிசையவும், உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மாவுடன் மூடி, 1-1.5 மணி நேரம் சூடாக விடவும்.

பாப்பி விதை நிரப்புதல் செய்தல். ரெடிமேட் வாங்கலாம் அல்லது இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்களே சமைக்கலாம்: recepty-nachinok-dlya-pirogov/makovaya-nachinka-recept.html. வேகவைத்த மற்றும் வடிகட்டிய பாப்பி விதைகள் அல்லது முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலில், தண்ணீரில் இருந்து பிழிந்த திராட்சை, நறுக்கிய கொட்டைகள், தேன் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்க்கவும். வெள்ளையர்கள் பூரணத்தை பிணைத்து, பாப்பி விதைகள் உதிர்ந்து விடாமல் தடுக்கும். கிரீஸ் செய்வதற்கு ஒரு தேக்கரண்டி புரதத்தை விட்டு விடுங்கள். நன்றாக கலக்கவும்.

மாவு உயர்ந்து இரட்டிப்பாகியதும், 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட செவ்வக வடிவில் சிறிது மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேசையில் உருட்டவும். மாவின் மேல் பாப்பி விதையை சமமாக விநியோகிக்கவும், விளிம்புகளைச் சுற்றி 2-3 செ.மீ.

நிரப்புதலுடன் அடுக்கை ஒரு ரோலில் உருட்டுகிறோம், விளிம்பை கவனமாக கிள்ளுகிறோம் மற்றும் மடிப்புடன் கீழே திருப்புகிறோம். மேலே இருந்து 3-4 செமீ பின்வாங்கி, ரோலை பாதியாக நீளமாக வெட்டவும்.

இரண்டு முனைகளையும் ஒரு டூர்னிக்கெட் மூலம் பின்னிப் பிணைக்கிறோம்.

எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் பின்னலை வைக்கவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி பிரஷைப் பயன்படுத்தி, மாவின் மேல் முட்டையின் வெள்ளைக் கருவைத் துலக்க வேண்டும். 20 நிமிடங்களுக்கு ஆதாரத்திற்கு விடவும். அடுப்பை 180C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

நடுத்தர அலமாரியில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பாப்பி விதைகள் கொண்ட தீய வைக்கவும். 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், சறுக்கு காய்ந்து பொன்னிறமாகும் வரை.

பாப்பி தீய சிறிது குளிர்ந்ததும், நீங்களே உதவலாம்.

வெதுவெதுப்பான பின்னலை உங்கள் கைகளால் உடைப்பது வசதியானது, அது குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அதை நேர்த்தியான துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு கப் கொக்கோவுடன் பரப்பலாம் ... யும்-யும்! 🙂

பாப்பி விதைகளால் பின்னப்பட்ட ஒரு சுவையான பேஸ்ட்ரி ஒரு வகையான பின்னல் வடிவத்தில் செய்யப்படுகிறது. இது திராட்சை, இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலின் அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்த்து பணக்கார அல்லது ஒல்லியான ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இன்றைய கட்டுரை ஒரு சுவாரஸ்யமான தேர்வை வழங்குகிறது எளிய சமையல்ஒத்த தயாரிப்புகள்.

மார்கரைனுடன் விருப்பம்

இந்த சுவையான மென்மையான பேஸ்ட்ரி ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் ஒரு லேசான தேன் வாசனை உள்ளது. இது மிகவும் எளிமையான தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் செயல்முறை ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தை எடுக்கும். எனவே, நீங்கள் அவசரமாக இல்லாதபோது மட்டுமே அதைத் தொடங்க வேண்டும். ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஒரு பின்னல் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 350 கிராம் பேக்கிங் மாவு;
• பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் 125 மில்லிலிட்டர்கள்;
• 75 கிராம் கிரீம் மார்கரின்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி;
• 75 கிராம் சர்க்கரை;
• பெரிய முட்டை;
• வெண்ணிலின்.

இருந்து இந்த செய்முறைபாப்பி விதைகளுடன் சடைக்கு மாவை மட்டுமல்ல, நிரப்பவும் தேவைப்படுகிறது, கூடுதலாக உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• லிண்டன் தேன் 40 மில்லிலிட்டர்கள்;
• 200 கிராம் பாப்பி விதைகள்.

ஈஸ்ட் ஒரு சிறிய அளவு சூடான பாலில் கரைக்கப்படுகிறது. சிறிது சர்க்கரை மற்றும் மாவு அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தையும் நன்கு கலந்து ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். சூடான பால் மற்றும் இனிப்பு மணலின் எச்சங்கள் ஒரு தனி கொள்கலனில் இணைக்கப்படுகின்றன. விளைந்த கரைசலில் ஒரு முட்டை, உருகிய வெண்ணெயை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். எழுந்த மாவும் மாவும் அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை கையால் நன்கு பிசைந்து, உயர விடவும்.

இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவை சிறிது பிசைந்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் காத்திருக்கவும். பின்னர் அது ஒரு சென்டிமீட்டர் அடுக்காக உருட்டப்பட்டு, முன் வேகவைத்த மற்றும் அரைத்த பாப்பி விதைகள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை நிரப்பி, உருட்டி, நீளமாக இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் கீற்றுகளின் முனைகள் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டு, பின்னல் மற்றும் ஆதாரத்திற்கு விடப்படுகின்றன. கால் மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு தாக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. 30-40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரியில் பாப்பி விதைகளுடன் பின்னல் தயார் செய்யவும்.

மயோனைசே கொண்ட விருப்பம்

இந்த நறுமண பேஸ்ட்ரி ஒரு காற்றோட்டமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு அதன் அசல் புத்துணர்ச்சியை இழக்காது. எந்தவொரு தொடக்கக்காரரும் எளிதில் கையாளக்கூடிய மிக எளிய முறையைப் பயன்படுத்தி இது தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ½ ஈஸ்ட் பாக்கெட்;
• 4 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை;
• 150 மில்லி பால்;
• மயோனைசே மற்றும் தாவர எண்ணெய் பெரிய கரண்டி ஒரு ஜோடி;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

இந்த ஈஸ்ட் மாவு செய்முறைக்கு ஒரு நிரப்பு தேவைப்படுவதால், மேலே உள்ள பட்டியலில் நீங்கள் கூடுதலாக சேர்க்க வேண்டும்:

• பாப்பி விதைகள் ஒரு பையில்;
• தூள் சர்க்கரை 4 பெரிய கரண்டி;
• பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் 50 மில்லிலிட்டர்கள்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அலங்கரிக்க, தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தூள் சர்க்கரையை முன்கூட்டியே சேமிக்கவும்.

செயல்களின் அல்காரிதம்

சூடான பால் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் இனிப்பு மணல் அதில் கரைக்கப்படுகிறது. பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மயோனைசே, தாவர எண்ணெய் மற்றும் மாவு ஆகியவை புளிக்கவைக்கப்பட்ட மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சிறிது நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும். எழுந்த மாவு மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டப்பட்டு, பாப்பி விதைகள், தூள் சர்க்கரை மற்றும் பால் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட நிரப்புடன் தடவி, ஒரு கயிற்றில் உருட்டப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக வெற்றிடங்கள் நீளமாக வெட்டப்பட்டு, பாப்பி விதைகளுடன் இரண்டு ஜடைகளாக உருவாக்கப்படுகின்றன, இதில் மூன்று கீற்றுகள் உள்ளன. முழுமையாக சமைக்கும் வரை 180 டிகிரியில் அவற்றை சுட வேண்டும். பழுப்பு நிற ஜடைகள் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட விருப்பம்

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள முறையின்படி செய்யப்பட்ட பேக்கிங் மிதமான இனிப்பு மற்றும் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும். மேல் செர்ரி படிந்து உறைந்த மூடப்பட்டிருக்கும், இது தயாரிப்பு ஒரு இனிமையான பெர்ரி வாசனை கொடுக்கிறது. அதை சுட உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 25 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் 30 மில்லிலிட்டர்கள்;
• 4 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை;
• பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் 200 மில்லிலிட்டர்கள்;
• வெண்ணெய் ஒரு பெரிய ஸ்பூன்;
• அரை கிலோ பேக்கிங் மாவு;
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு பெரிய ஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் வெண்ணிலின்.

இந்த ஈஸ்ட் மாவு செய்முறைக்கு ஒரு நிரப்பு தேவைப்படுவதால், மேலே உள்ள பட்டியலில் நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும்:

• 200 கிராம் பாப்பி விதைகள்;
• 3 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை.

மெருகூட்டலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• செர்ரி சிரப் 7 மில்லிலிட்டர்கள்;
• சர்க்கரை பெரிய கரண்டி ஒரு ஜோடி.

செயல்களின் வரிசை

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சூடான பால், புளிப்பு கிரீம், உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். வெண்ணிலின், சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட், முன்பு ஒரு சிறிய அளவு சூடான நீரில் கரைக்கப்பட்டு, அங்கு ஊற்றப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் மாவுடன் கலந்து சூடாக விடப்படுகிறது.

மாவு உயரும் போது, ​​நீங்கள் நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம். அதை உருவாக்க, பாப்பி விதைகள் ஊற்றப்படுகின்றன சூடான தண்ணீர்மற்றும் திரவ முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை கொதிக்க. இதன் விளைவாக வெகுஜன மூடியின் கீழ் உட்செலுத்தப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, ஒரு பிளெண்டருடன் தட்டிவிட்டு, பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது.

எழுந்த மாவை ஐந்து சம துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டப்பட்டு, நிரப்புதலுடன் பூசப்பட்டு ஒரு ரோலில் உருட்டப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் மூட்டைகளின் விளிம்புகள் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டு பின்னல் செய்யப்படுகின்றன. பாப்பி விதைகளுடன் கூடிய எதிர்கால சல்லா ஆதாரத்திற்கு விடப்பட்டுள்ளது. பின்னர் அது அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் துலக்கப்பட்டு ஒரு சூடான அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. மாவை முழுமையாக தயாராகும் வரை 170 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பழுப்பு நிற பின்னல் சர்க்கரை மற்றும் செர்ரி சிரப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்தவுடன் ஊற்றப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்படுகிறது.

பால், முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாமல் விருப்பம்

அத்தகைய தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதற்கான அடிப்படையாக, நீங்கள் வெண்ணெய் மாவை மட்டுமல்ல, ஒல்லியான மாவையும் பயன்படுத்தலாம். பாப்பி விதைகள் கொண்ட இந்த பின்னல் குறைவான மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். மேலும், விரதம் இருப்பவர்களுக்கும் வழங்கலாம். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உலர் ஈஸ்ட் பேக்கேஜிங்;
• 400 மில்லிலிட்டர்கள் வடிகட்டிய நீர்;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• தாவர எண்ணெய் 150 மில்லிலிட்டர்கள்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• வெண்ணிலின் ஒரு பாக்கெட்;
• பேக்கிங் மாவு கிலோ;
• ஒரு எலுமிச்சை பழம்.

மாவை பிசைவதற்கு இந்த கூறுகள் அனைத்தும் தேவைப்படும், அதில் இருந்து பாப்பி விதைகளுடன் பின்னல் தயாரிக்கப்படும். உள்ளே உள்ள பேஸ்ட்ரி இனிப்பு நிரப்புதலால் நிரப்பப்படுகிறது:

• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 250 கிராம் பாப்பி விதைகள்.

செயல்முறை விளக்கம்

நிரப்புதலைப் பெறுவதன் மூலம் நீங்கள் செயல்முறையைத் தொடங்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, பாப்பி விதைகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். வேகவைத்த வெகுஜன வடிகட்டப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை சர்க்கரையுடன் ஒன்றாக அரைக்கப்படுகிறது.

வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் தேவையான அளவு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலின் கரைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயும் அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் சிறிது சிறிதாக அடித்து, பின்னர் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட மாவு, நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசைந்து சிறிது நேரம் சூடாக விடவும். அளவு அதிகரித்த மாவை, மாவு சேர்க்காமல் பிசைந்து மீண்டும் ஒதுக்கி வைக்கவும். அது மீண்டும் எழுந்தவுடன், அது நான்கு சம துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு பகுதியும் ஒரு செவ்வக அடுக்கில் உருட்டப்பட்டு, நிரப்புதலுடன் தடவப்பட்டு ஒரு ரோலில் உருட்டப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் விளைந்த இரண்டு இழைகளை எடுத்து, அவற்றை ஒன்றாக இணைத்து பின்னல் செய்கிறார்கள். மீதமுள்ள ரோல்களிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.

மூல ஜடைகள் ஒரு அச்சில் வைக்கப்பட்டு ஆதாரத்திற்கு விடப்படுகின்றன. பின்னர் அவை தாவர எண்ணெயுடன் சிறிது தடவப்பட்டு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. தங்க பழுப்பு வரை தயாரிப்புகளை 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஜடைகளின் தயார்நிலை ஒரு சாதாரண டூத்பிக் பயன்படுத்தி சரிபார்க்கப்படுகிறது. அது முற்றிலும் உலர்ந்திருந்தால், வேகவைத்த பொருட்களை பரிமாறலாம். டூத்பிக் மீது மாவின் தடயங்கள் தெளிவாகத் தெரிந்தால், தயாரிப்புகள் சுருக்கமாக அடுப்பில் திரும்பும்.

என் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அழகான பஞ்சுபோன்ற, காற்றோட்டமான பின்னல். என் கணவர் அடிக்கடி அந்த நேரங்களை இலட்சியப்படுத்துகிறார், மேலும் குழந்தை பருவத்தில் மரங்கள் பெரியதாக இருந்தன, வானம் உயரமாக இருந்தது, என் பேன்ட் மகிழ்ச்சியால் நிறைந்திருந்தது என்று நான் நினைக்கிறேன் ... ஆனால், அப்போது அவர்களுக்கு ரொட்டி சுடுவது எப்படி என்று தெரியும்!

பாப்பி விதைகளுடன் புதிய, சூடான மற்றும் காற்றோட்டமான பின்னல் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கவும்! Pletenka ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான வெள்ளை ரொட்டி. இந்த ரொட்டி ஒரு பின்னல் போல இருக்க வேண்டும் என்பதே யோசனை. எல்லோரும் வித்தியாசமாக ஜடை செய்கிறார்கள்: சிலர் ஒரு ரொட்டியை மூன்று பகுதிகளாகப் பின்னுகிறார்கள், மற்றவர்கள் மிகவும் சிக்கலான வடிவங்களை நெசவு செய்யலாம். எப்படியிருந்தாலும், சுவை மாறாது. நான் தீய சுடக் கற்றுக்கொண்டதால், நான் அதை இனி கடைகளில் வாங்குவதில்லை - வீட்டில் செய்வது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிக நீளமானது அல்ல. எனவே மேலே சென்று வேலைக்குச் செல்லுங்கள், உங்கள் தேநீருக்கு ஒரு ரோஜா, மணம் கொண்ட பின்னல் உங்களுக்கு உத்தரவாதம். மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தீய நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் பழையதாக மாறாது.

மாவு - 3 கப்;
பால் அல்லது தண்ணீர் - 1 மற்றும் 1/4 கப்;
உலர் ஈஸ்ட் - 3 தேக்கரண்டி;
சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
மாவு - 3.5 - 4 கப் (மாவுக்கு 2.5 + கலக்க 1 கப் மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம்);
கிரீம் மார்கரின் - 50 கிராம்;
முட்டை - 1 பிசி. (மஞ்சள் கரு மட்டும்);
உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
பால் - 2 தேக்கரண்டி;
பாப்பி - தூவுவதற்கு.

மாவுடன் மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு சிறிய கொள்கலனில் கலந்து சூடான பால் அல்லது தண்ணீரில் கரைக்கவும். நீங்கள் முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும், அதனால் உலர்ந்த கட்டிகள் இல்லை.

ஒரு பை அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படம் மற்றும் உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் மாவுடன் கொள்கலன் மூடி. ஈஸ்டின் தரத்தைப் பொறுத்து, இது சுமார் 15-30 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் வெண்ணெயை வைக்கவும் - அது சற்று மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் பாயும் இல்லை. இது ஒரு தனி கொள்கலனில் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

வெண்ணெயில் 2.5 கப் சலித்த மாவை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, வெண்ணெயையும் மாவையும் உங்கள் கைகளால் நன்றாக துருவல்களாக தேய்க்கவும்.

மாவை தயாராக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதை crumbs கொண்டு கொள்கலனில் சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து. நீங்கள் ஒரு பிசுபிசுப்பு ஒட்டும் மாவைப் பெறுவீர்கள்.

மேசையை மாவுடன் தூவி, கிண்ணத்தில் இருந்து மாவை மாவு மேட்டில் வைப்பது நல்லது. படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத ஒரே மாதிரியான, மென்மையான மாவாக பிசையவும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு சுமார் 1 கப் மாவு தேவைப்படும்.

மாவு பந்தை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, சுமார் 1 மணி நேரம் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மாவை உயரும் போது, ​​அதை பிசைந்து 2 பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பகுதியும் ஒரு பின்னலை உருவாக்கும்.

இப்போது நாம் ஒவ்வொரு பகுதியையும் 3 சம பாகங்களாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் ஒரே மாதிரியான தொத்திறைச்சிகளை உருட்டுகிறோம், அதன் முனைகள் கவனமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

நாம் sausages பின்னல். இவ்வாறு, எங்களிடம் 2 ஜடைகள் உள்ளன, அவை பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம், சிறிது மாவுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. பேக்கிங் தாளை படம் அல்லது துடைக்கும் துணியால் மூடி, ஜடைகளை சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் வரை உயர்த்தவும்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை நன்கு கலக்கவும் மூல முட்டைமற்றும் 2 தேக்கரண்டி பால் (துடைக்க தேவையில்லை). இப்படித்தான் ஜடையை உயவூட்டுவதற்கான ஐஸ்கிரீம் கிடைத்தது.

மேல் மற்றும் பக்கங்களில் ஐஸ்கிரீம் கொண்டு பொருத்தமான ஜடைகளை உயவூட்டுங்கள். பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் இதைச் செய்வது வசதியானது.

இப்போது கவனமாக பாப்பி விதைகளுடன் ஜடைகளை தெளிக்கவும். ஐஸ்கிரீமுடன் உயவூட்டப்பட்ட ஜடைகளில் பாப்பி நன்றாக ஒட்டிக்கொள்கிறது.

மேல் மீண்டும் ஐஸ்கிரீம் மூலம் உயவூட்டப்பட வேண்டும். நேரடியாக பாப்பி விதை மீது பரப்பவும்.

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் ஒரு பேக்கிங் தாளை 10 நிமிடங்கள் வைக்க வேண்டும். பின்னர் வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைத்து, சமைத்த மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். ஜடைகள் தயாரானதும், அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.