ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் கெட்டிக்காது. குளிர்காலத்திற்கான தடித்த மற்றும் சுவையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்: முழு பெர்ரிகளுடன் சமையல். பெர்ரி முழுவதுமாக இருக்கும் வகையில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ

வணக்கம்! மிக விரைவில் எனக்கு பிடித்த பெர்ரி பழுக்க வைக்கும் - ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், குளிர்காலத்திற்கான முழு பெர்ரிகளுடன் சுவையான தடித்த ஜாம் விரைவில் தயாரிப்பேன். மற்றும், நிச்சயமாக, அன்பான நண்பர்களே, நானே தயாரிக்கும் சமையல் குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை கொண்டு அது பறந்து செல்கிறது. கேக்குகளில் அடுக்குகளுக்கு இடையில் உள்ள அடுக்குகளை உயவூட்டுவதற்கும் இது சிறந்தது. மற்றும் கரண்டியால் சாப்பிடுவது ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி. பெர்ரிகளுடன் சேர்த்து ஒரு கோப்பை தேநீரில் நேரடியாக சேர்ப்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

என் இனிப்பு பற்கள் தயாரிப்புடன் ஜாடிகளை கிழிக்க போராட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை வெறுமனே குளிர்காலம் வரை வாழாது. வேடிக்கையாக இருந்தாலும், ஒவ்வொரு நகைச்சுவையிலும் ஒருவித நகைச்சுவை கலந்திருக்கும்.

நான் விவரித்தபடி நீங்கள் இதற்கு முன்பு சமைக்கவில்லை என்றால், அதை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள் என்று நான் உறுதியளிக்கிறேன்! ஆனால் நிறைய இனிப்புகளை சாப்பிடுவது இன்னும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதால், அதை குழந்தைகளிடமிருந்து மேலும் மறைத்து பகுதிகளாக கொடுப்பது நல்லது.

இந்த முறை எனக்கு மிகவும் பிடித்தது, ஏனெனில் இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது, அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு உண்மையான விடுமுறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெரி (விக்டோரியா) - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• எலுமிச்சை சாறு - 2/3 தேக்கரண்டி
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1/5 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. முதலில், பெர்ரிகளை கழுவி, இலைகளை அகற்றவும். நீங்கள் மிகப் பெரியவற்றைக் கண்டால், அவற்றை பாதியாகவோ அல்லது காலாண்டுகளாகவோ வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

பான் தடிமனான அடிப்பாகவோ அல்லது பற்சிப்பியாகவோ இருக்க வேண்டும்.

2. சர்க்கரையுடன் அதை நிரப்பவும், மூடியை மூடி, 8 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், அதனால் அது சாறு தயாரிக்கிறது. நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம்.

3. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பில் கடாயை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடியில் படிந்திருக்கும் சர்க்கரையை மிகக் கவனமாகக் கிளறவும், அதனால் அது எரியாது. 1 டெசர்ட் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சிறிது கிளறவும்.

4. அது கொதித்ததும், அடுப்பை அணைத்து, நுரையை அணைத்து, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். ஜாம் குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டாம் அறை வெப்பநிலை. பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி 6-8 மணி நேரம் விடவும். இது சிரப்பில் நன்கு ஊறவைக்கப்படும்.

5. இதற்குப் பிறகு, மிதமான தீயில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும். அங்கு ஒரு சிறிய சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும். இது கொதிக்கும் போது பெர்ரிகளின் பிரகாசத்தை பராமரிக்க உதவும். அது கொதித்ததும், 1 நிமிடம் வேகவைத்து, உடனடியாக அடுப்பை அணைக்கவும். ஏதேனும் நுரை இருந்தால் அகற்றவும்.

ஜாம் செய்யும் போது, ​​நான் எங்கும் நுரை தூக்கி எறியவில்லை, ஆனால் அதை ஒரு சாஸரில் வைக்கிறேன். இது மிகவும் சுவையானது, அதை எதிர்க்க முடியாது.

6. அடுத்து, முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை நிரப்பவும். வேகவைத்த இமைகளால் அவற்றை மூடி, அவற்றைத் திருப்பி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் நறுமணம் மற்றும் சுவை கொண்ட இத்தகைய அற்புதமான ஜாம் வசந்த காலம் வரை உங்களுடன் இருக்க வாய்ப்பில்லை.

குளிர்காலத்திற்கு தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி? பாட்டி போன்ற படிப்படியான செய்முறை

நிச்சயமாக, நான் ஸ்ட்ராபெரி ஐந்து நிமிட குக்கீகளை விரும்புகிறேன், ஆனால் சில நேரங்களில் நான் என் பாட்டியின் செய்முறையின் படி சமைக்க விரும்புகிறேன். இந்த சுவையானது தடித்த மற்றும் ஒட்டும், பெர்ரி பிறகு பெர்ரி மாறிவிடும்.

இதைத்தான் என் பாட்டி சிறுவயதில் எனக்கு உபசரித்தார், சில சமயங்களில் அதிக நேரம் எடுத்துக் கொண்டாலும் நானும் சமைப்பேன். இது பல நிலைகளில் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது இனிப்பு மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். மற்றும் அத்தகைய ஏக்கம் ...

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 1 கிலோ.
• சர்க்கரை - 600 கிராம்.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1/8 தேக்கரண்டி

பெர்ரி பழுத்ததாக இருக்க வேண்டும், அதிகமாக பழுக்கக்கூடாது. முன்னுரிமை ஒரு அளவு.

சமையல் முறை:

1. முதலில், பெர்ரிகளை நன்கு துவைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு பேசினில். பின்னர் ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கலாம். அவற்றை உலர சுத்தமான சமையலறை துண்டு மீது வைக்கவும்.

2. அவை உலர்ந்த பிறகு, நீங்கள் இலைகளை அகற்றி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் பெரிய பெர்ரிகளைக் கண்டால், அவற்றை பாதியாக வெட்டலாம். பின்னர் அனைத்து சர்க்கரையையும் ஊற்றி, மூடியை மூடி, பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், ஒருவேளை ஒரே இரவில்.

சர்க்கரை மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் அடுக்குகளை உருவாக்கவும். முதலில் பாதி பெர்ரி, பின்னர் பாதி சர்க்கரை மற்றும் அடுத்த அடுக்கு சர்க்கரையுடன். மேலே சர்க்கரையை மென்மையாக்கவும்.

3. ஒரே இரவில் சாறு கொடுக்கும். ஒரு தனி டிஷ் பெர்ரிகளை அகற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் சாறு கொண்ட கிண்ணத்தை தீயில் வைக்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும்.

4. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நுரை நீக்கி சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஸ்ட்ராபெரி சாறு சிறிது குறைக்க வேண்டும். பின்னர் அங்கு பெர்ரிகளை வைத்து, சிறிது கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அது கொதித்ததும், வெப்பத்தை அணைத்து, குளிர்விக்க விடவும். நீங்கள் காஸ் அல்லது வேறு சில தளர்வான துணியால் மேலே மூடலாம்.

பொதுவாக குளிர்விக்க 6-8 மணி நேரம் ஆகும். நீங்கள் காலையில் தொடங்கலாம், மாலையில் அவை குளிர்ச்சியடையும்.

5. ஜாம் முழுவதுமாக குளிர்ந்ததும், வெப்பத்தை மீண்டும் இயக்கவும், விரைவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அது கொதித்தவுடன், மீண்டும் வெப்பத்தை அணைத்து, முழுமையாக ஆறவைத்து நிற்கவும்.

நீங்கள் பெர்ரி அடர்த்தியாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதே வழியில் 1-2 முறை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரலாம். ஆனால் இது தேவையில்லை, இருப்பினும் நான் இந்த நடைமுறையை மீண்டும் ஒரு முறை செய்கிறேன்.

6. அடுத்த படி தேவையான தடிமனாக அதை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். மேலும் இது சர்க்கரையாக மாறுவதைத் தடுக்க, சிட்ரிக் அமிலத்தை சிறிதளவு சுத்தமான தண்ணீரில் கரைக்கவும்.

7. இப்போது ஜாம் குறைந்த தீயில் வைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். நுரை தோன்றினால், அதை அகற்றவும். கொதித்த பிறகு, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் தட்டுகளில் தடிமன் சரிபார்க்கலாம். அதன் மீது சிறிது இறக்கவும். துளி பரவவில்லை என்றால், அது தயாராக உள்ளது. நீங்கள் இன்னும் கெட்டியாக விரும்பினால், சிறிது நேரம் சமைக்கவும்.

அது சமைக்கும் போது, ​​உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

8. சூடான உபசரிப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை மடிக்கவும் அல்லது அவற்றை உருட்டவும். தலைகீழாக திருப்பி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

9. குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் எந்த வசதியான இடத்திற்கும் ஜாம் அகற்றலாம். குளிர்காலத்திற்கு நீங்கள் ஒரு சுவையான விருந்தைப் பெறுவீர்கள்.

பெர்ரிகளை சமைக்காமல் சிறந்த படிப்படியான ஐந்து நிமிட செய்முறை

இதோ எனக்குப் பிடித்த மற்றொரு வழி. இங்கே நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சமைக்கத் தேவையில்லை, எனவே அவை புதிய பெர்ரிகளின் நறுமணத்துடன் வெளிவருகின்றன. வெறுமனே சுவையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 2 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• தண்ணீர் - 0.5 கப்
• அரை எலுமிச்சை சாறு

தயாரிப்பு:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் பெர்ரிகளை துவைக்கவும், தண்டுகளை அகற்றி, ஒரு சல்லடை மூலம் அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும். பிறகு சிறிது காயவைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

பெர்ரி கெட்டுப்போகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். முழு மற்றும் பழுத்தவற்றை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் உங்கள் ஜாம் நொதித்தல் போல் சுவைக்கும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி சர்க்கரை சேர்த்து, மிதமான தீயில் வைத்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிரப் தடிமனாக மாற வேண்டும், ஆனால் வெண்மையாக இருக்காது. அது தயாராக இருக்கிறதா என்று பார்க்க, அதை ஒரு கரண்டியில் சிறிது எடுத்து லேசாக ஊதவும். அது பிசுபிசுப்பாகவும் சிறிது உறைந்ததாகவும் மாறினால், அது தயாராக உள்ளது.

3. முடிக்கப்பட்ட சிரப்பை பெர்ரிகளில் ஊற்றி குளிர்ந்து விடவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் புதிய சாறு கொடுக்கும். பின்னர் அனைத்து சாறுகளையும் ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரை எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாற்றைச் சேர்க்கவும். மீண்டும் பெர்ரி மீது வேகவைத்த சாற்றை ஊற்றவும், முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் இந்த நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.

ஜாம் தடிமனாக இருக்க வேண்டுமெனில், சர்க்கரையைச் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

4. மூன்றாவது கொதிநிலைக்குப் பிறகு, பெர்ரிகளை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், சிரப் நிரப்பவும். இமைகளை உருட்டவும், ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் மூடி, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஒரு பணக்கார நிறம், இனிமையான வாசனை மற்றும் அற்புதமான கோடை சுவை கொண்டது. பெர்ரி தோட்டத்தில் இருந்து புதியதாக தெரிகிறது.

பெர்ரி முழுவதுமாக இருக்கும் வகையில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ

அத்தகைய இனிப்பை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் இறுதியாக புரிந்துகொள்வதற்காக, உங்களுக்காக ஒரு விரிவான குறுகிய வீடியோவை நான் தேர்ந்தெடுத்துள்ளேன். பார்த்த பிறகு, உங்களுக்கு இனி எந்த கேள்வியும் இருக்காது என்று நினைக்கிறேன்.

1 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு 500 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும், அவ்வளவுதான். சரி, இன்னும் கொஞ்சம் தனிப்பட்ட நேரம். மளிகைப் பொருட்களை சேமித்து வைத்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

வலியுறுத்துவதற்கு மணிநேரம் ஆகும் என்ற போதிலும், செயல்முறை மிகவும் குறுகியதாக உள்ளது, அதனால்தான் இது "ஐந்து நிமிடங்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

மற்றும், நிச்சயமாக, முடிவில் நீங்கள் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு, சுவையான விருந்தைப் பெறுவீர்கள், அதை நீங்கள் ஒரு ரொட்டியில் பரப்பலாம், அப்பத்தை சாப்பிடலாம் அல்லது கேக் மற்றும் பிற இனிப்புகளை செய்யலாம்.

எனது சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன், நீங்கள் நிச்சயமாக அவற்றைப் பயன்படுத்துவீர்கள். நீங்கள் அற்புதமாக செய்ய விரும்புகிறேன் சுவையான ஏற்பாடுகள்குளிர்காலத்திற்கான இந்த சுவையானது.

பொன் பசி!

கோடை காலம் என்பது ஆண்டின் மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட காலங்களில் ஒன்றாகும். ஸ்ட்ராபெர்ரி பழுக்க வைக்கும் நமக்கு பிடித்த பெர்ரி பழுக்க நாம் அனைவரும் சூடான மற்றும் வெயில் நாட்களை எதிர்நோக்குகிறோம். இதைத்தான் இன்று நாம் பேசுவோம். நீல ஹனிசக்கிள் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை நாங்கள் ஏற்கனவே செய்திருப்பதால், நீங்கள் விரும்பினால், இதைப் பார்க்கலாம். இப்போது இந்த நறுமண அழகுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

பலர் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை விக்டோரியா என்று அழைக்கிறார்கள், ஆனால் உண்மையில் அவை தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள். அதை எப்படி அழைப்பது என்பது வித்தியாசமாக இருந்தாலும், அதன் சுவை மாறாது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஜாம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

நீங்கள் சந்தையில் அல்லது ஒரு கடையில் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பெர்ரிகளை வாங்கலாம், ஆனால் உங்கள் படுக்கைகளில் வளரும் பெர்ரிகளை சமைப்பது நல்லது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் எந்த எளிய தயாரிப்புகளையும் கையில் வைத்திருக்க வேண்டியதில்லை. பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை இருந்தால் போதும். அத்தகைய ஒரு இனிப்பு இருந்து நீங்கள் குளிர் காலத்தில் அற்புதமான துண்டுகள் சுட அல்லது அதை சாப்பிட முடியும். ஆனால் எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் ஜாம் உடன் தேநீர் குடிக்கலாம்.

எனவே, இந்த பெர்ரிக்கு நான் சரியான கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று முடிவு செய்தேன், ஏனெனில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் எதைப் பயன்படுத்துவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது. குறிப்பாக அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் புளித்த ஜாடியைக் கண்டுபிடிக்கும் போது பெரும்பாலும் இழக்கப்படுகிறார்கள். இது நடப்பதைத் தடுக்க, இந்த சுவையைத் தயாரிக்க எங்கள் ரகசியங்களைப் பயன்படுத்தவும்.

நாம் போதுமான தடிமனான இனிப்பு தயார் செய்ய வேண்டும், அதனால் அது கொதிக்காது. பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் நான் உங்களுடன் எளிமையான மற்றும் எளிதானவற்றை பகிர்ந்து கொள்கிறேன். எல்லா அளவீடுகளையும் கிலோகிராமில் அல்ல, கொள்கலன்களில் மட்டுமே செய்வோம். அது என்னவாக இருக்கும் என்பது முக்கியமல்ல: ஒரு கண்ணாடி, கோப்பை அல்லது தட்டு. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பொருட்கள் அவர்களால் எடைபோடப்படுகின்றன.

இந்த நுட்பத்தை எந்த பெர்ரிக்கும் பயன்படுத்தலாம் என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். மற்றும் ஜாம் எப்போதும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 4 கப்;
• சர்க்கரை - 4 கப்.

1. நாம் பெர்ரிகளை கழுவுவதற்கு முன், அவற்றை ஒவ்வொன்றாக முழுமையாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும். அழுகலை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம். நாங்கள் உடனடியாக இதை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, நல்ல மற்றும் முழுமையானவற்றிலிருந்து தண்டை அகற்றுவோம். அழுக்கு மற்றும் குப்பைகளை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் தேவையில்லை என்பதால், அதை நன்கு உலர்த்துகிறோம்.

2. எனவே, அது ஏற்கனவே உலர்ந்த போது, ​​நாம் அதை அளவிட ஆரம்பிக்கிறோம். பெர்ரிகளைப் போலவே சர்க்கரையும் நமக்குத் தேவை. இப்போது இரண்டையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டோம்.

சமையலுக்கு நீங்கள் எந்த கொள்கலனையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் தடிமனான அடிப்பகுதி அல்லது பற்சிப்பி கொண்ட ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

3. எல்லாவற்றையும் ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள், இதனால் பெர்ரி அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகிறது. நீங்கள் குறைவாக வலியுறுத்தலாம், ஆனால் இன்னும் குறைந்தது 5 மணிநேரம். இது சர்க்கரை கரைந்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் உறிஞ்சப்படுவதற்கு அனுமதிக்கும்.

4. தீயில் வைக்கவும், பெர்ரிகளை பிசைந்து விடாதபடி மெதுவாக கிளறவும். முதலில் வெப்பத்தை அதிகப்படுத்தவும், கொதித்த பிறகு, அதை நடுத்தரத்திற்குக் குறைக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்து மீண்டும் சமைக்கவும். இது 3-4 முறை செய்யப்பட வேண்டும்.

இந்த கொள்கையின்படி, எங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அப்படியே இருக்கும் மற்றும் கொதிக்காது. பழங்கள் தங்களை அடர்த்தியாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும்.

செயல்பாட்டின் போது, ​​நுரை உருவாகும், அது அகற்றப்பட வேண்டும்.

5. இதற்கிடையில், எங்கள் இனிப்பு தயாரிக்கப்படும் போது, ​​ஜாடிகளை தயார் செய்வோம். அவர்கள் சோடா அல்லது ஏதேனும் சோப்பு கொண்டு நன்கு கழுவ வேண்டும். பின்னர் உங்களுக்கு வசதியான வழியில் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில். நான் வழக்கமாக நீராவி பயன்படுத்துகிறேன். நான் நைலான் மூடிகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறேன்.

6. ஜாம் பாட்டில்களில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளுடன் மூடவும். அதை குளிர்வித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

அற்புதம் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​அது மிகவும் திரவமாக இருக்கும், ஆனால் குளிர்ந்த பிறகு அது தடிமனாக இருக்கும். இப்போது அடுத்த செய்முறைக்கு செல்லலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் (மெதுவான குக்கரில் செய்முறை)

ஆம், வீட்டில் மல்டிகூக்கர் வைத்திருப்பது நல்லது. தொழில்நுட்பத்தின் இந்த அதிசயம் நிறைய வேலைகள் இருக்கும் போது, ​​குறிப்பாக தயாரிப்பு காலத்தில் உதவுகிறது. எங்கள் இனிப்பு தயாரிக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் வேறு ஏதாவது செய்யலாம். உதாரணமாக, சமைக்க அல்லது ... எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, யாரும் மதிய உணவை ரத்து செய்யவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ.

1. நிச்சயமாக, பெர்ரிகளை கவனித்துக்கொள்வோம். அவர்கள் கவனமாக பரிசீலிக்க வேண்டும். அழுகிய மற்றும் கெட்டுப்போன அனைத்தையும் அகற்றவும். அவற்றின் அனைத்து தண்டுகளையும் அகற்றவும். மற்றும் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். ஜாம் ஏற்கனவே நிறைய சிரப் கொண்டிருக்கும் என்பதால், அதிகப்படியான திரவம் தேவையில்லை என்பதால், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.

2. முதலில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பின்னர் சர்க்கரை. இதனால் சர்க்கரை எரியாமல் இருக்கும். நாங்கள் "தணிக்கும்" பயன்முறையை அமைக்கிறோம். டைமரை 1 மணிநேரத்திற்கு அமைக்கவும். மூடியை மூடு.

3. செயல்பாட்டின் போது, ​​ஜாடிகளை தயார் செய்ய நமக்கு நேரம் கிடைக்கும். அவர்கள் மூடியுடன் சோடாவுடன் நன்கு கழுவ வேண்டும். நாங்கள் பாட்டில்களை கிருமி நீக்கம் செய்து, கொதிக்கும் நீரில் மூடிகளை நிரப்புகிறோம்.

4. நேரம் கடந்த பிறகு, மல்டிகூக்கர் தயாராக உள்ளது என்று சமிக்ஞை செய்கிறது. கவனமாக திறந்து ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும். அது குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிப்பதற்காக வைக்கிறோம்.

நாங்கள் அடுத்த விருப்பத்திற்கு செல்கிறோம், இது எளிமையானது மற்றும் எளிதானது. இது உண்மையில் ஒரு சிறிய உழைப்பு தீவிரம்.

பெர்ரிகளை வேகவைக்காமல் சிறந்த ஜாம் செய்முறை

இது ஒருவேளை மிகவும் கடினமான முறையாகும். மேலும், துல்லியமாக, இது அசாதாரணமானது. நாங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சமைக்க மாட்டோம். ஆனால் சிரப்பை மூன்று முறை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இது இனிப்பை திரவமாக அல்ல, ஆனால் சிறிது தடிமனாக மாற்றும். அதே நேரத்தில், எதிர்காலத்தில் அதிலிருந்து சிறந்த பழச்சாறு தயாரிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.

1. முதலில், பழங்களைக் கையாள்வோம். அழுகிய மற்றும் சுருக்கமானவற்றை களையெடுக்க அவை வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும். தண்டு மற்றும் அதன் கீழ் அழுக்கு குவிந்து கிடப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நான் உண்மையில் இலைகளுடன் சாப்பிட விரும்பவில்லை.

சிறிய பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அதனால் அவை ஜாமில் முழுமையாக இருக்கும். பெரியவை இரண்டு அல்லது பல பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் என்பதால். ஆனால் இது விருப்பத்திற்கு மட்டுமே செய்யப்படுகிறது.

2. அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீரில் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த வழியில் அழுக்கு ஈரமாகிவிடும். இப்போது ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். பெர்ரிகளை உலர ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில் அல்லது பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

3. இப்போது சிரப் தயாரிப்போம். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். நாங்கள் அதில் தண்ணீரை ஊற்றுகிறோம். கடாயை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் செயல்முறை 15 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.

நீங்கள் அழிக்க நினைக்காத ஒரு பழைய பான் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

4. ஸ்ட்ராபெர்ரி மீது கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும். நீங்கள் இதை மிகவும் கவனமாக செய்ய வேண்டும். 15-20 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், நம் அழகிலிருந்து சாறு உருவாக வேண்டும். மற்றும் குளிர் பெர்ரி சூடாகும், சர்க்கரையை சிறிது குளிர்விக்கும்.

முக்கியமானது! இனிப்பு தயாரிக்கும் முழு செயல்முறையிலும், நீங்கள் ஒருபோதும் பெர்ரிகளை அசைக்கக்கூடாது.

5. நேரம் கடந்த பிறகு, அனைத்து இனிப்புகளையும் மீண்டும் ஒரு வடிகட்டி மூலம் பான் மீது ஊற்றவும். கேரமல் போல சிரப் தடிமனாக இருப்பதால் இதைச் செய்வது மிகவும் கடினம். பரவாயில்லை, பிறகு உருகும். மீண்டும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இந்த நேரத்தில் அது ஏற்கனவே ஒரு அழகான இருண்ட நிறம். பின்னர் மீண்டும் பெர்ரிகளை ஊற்றவும். அவற்றை 10-15 நிமிடங்கள் அதில் விடவும்.

6. இந்த நேரத்தில், சிரப்பை வடிகட்டவும், கடைசியாக ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும். இந்த நேரத்தில் நாங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் அவற்றைக் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். அவர்கள் மீது பெர்ரிகளை வைக்கவும், கொதிக்கும் திரவத்தை ஊற்றவும். இமைகளால் மூடி, தலைகீழாக குளிர்விக்கவும்.

நீங்கள் இந்த ஜாம் ஒரு சூடான அறையில் அல்லது ஒரு குளிர் அறையில் சேமிக்க முடியும். இது உங்களுக்கு எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும் என்று யோசிக்கிறேன். நாங்கள் திறக்கும் வரை என் குழந்தைகள் காத்திருக்க முடியாது.

எளிய ஐந்து நிமிட செய்முறையைப் பயன்படுத்தி சுவையான ஜாம் சமைக்கவும்

இது நான் எப்போதும் பயன்படுத்தும் வேகமான மற்றும் எளிதான விருப்பமாகும். இனிப்பு மிகவும் சுவையாக மாறும். ஆனால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் சர்க்கரை அளவு. இங்கே இது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை விட குறைவாக தேவைப்படுகிறது. எனவே, இது ஒரு பட்ஜெட் விருப்பம் என்று சொல்லலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 700 கிராம்.

1. நிச்சயமாக, நாம் செய்யும் முதல் விஷயம் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துவதுதான். அழுகியவற்றை வெளியே எறிந்துவிட்டு, தண்டுகளை கிழிக்கிறோம். பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும். இது சாத்தியமில்லை என்றால், நான் இந்த முறையை பரிந்துரைக்கிறேன். ஒரு பெரிய கோப்பையில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் விக்டோரியாவுடன் ஒரு வடிகட்டியை வைக்கவும். சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் தண்ணீரை மாற்றவும். இது சுத்தமாக இருக்கும் வரை பல முறை செய்யவும்.

2. அதை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பற்சிப்பி பேசினில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். நன்றாக கலக்கவும், ஆனால் பெர்ரிகளை பிசைந்து கொள்ளாதபடி செய்யுங்கள். 2-3 மணி நேரம் விடவும், இதனால் உள்ளடக்கங்கள் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.

3. தீயில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். செயல்பாட்டின் போது நுரை அகற்றுவதை உறுதிசெய்கிறோம்.

4. சூடான ஜாம் சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உலோக மூடிகளுடன் அவற்றை திருகவும்.

குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அதை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கலாம்.

அகர்-அகருடன் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

தெரியாதவர்களுக்கு, agar-agar தாவர தோற்றம் கொண்ட ஜெலட்டின் என்பதை விளக்குகிறேன். உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், ஜெலட்டின் அல்லது பெக்டின் பயன்படுத்தவும். ஆனால் இன்று நான் அதைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 700 கிராம்;
• தண்ணீர் - 50 கிராம்;
• அகர்-அகர் - 1.5 தேக்கரண்டி.

1. பெர்ரிகளை ஆய்வு செய்து தண்டுகளை அகற்றவும். ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைத்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற உலர வைக்கவும்.

2. அதை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். பெரியவை இருந்தால், பல பகுதிகளாக வெட்டவும். சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். சாறு வெளியிட 1 - 2 மணி நேரம் விடவும்.

3. இதற்கிடையில், அகர்-அகரை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், அதனால் அது வீங்கும்.

4. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நெருப்பில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு கொதித்த பிறகு சமைக்கவும். தோன்றும் எந்த நுரையும் அகற்றப்பட வேண்டும்.

நுரை உருவாவதைத் தடுக்க ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது. ஜாமில் சிறிது சேர்த்தால் போதும் வெண்ணெய்கொதிக்கும் போது. அதன் சுவை உணரப்படாது, ஆனால் கழிவு இருக்காது.

5. நேரம் கழித்து, ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், ஜாம் எல்லா நேரத்திலும் கிளறி போது. மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் அணைக்கவும்.

6. அதை ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி, மூடிகளில் திருகவும். நீங்கள் வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம். நாங்கள் குளிர்விக்க தலைகீழாக விட்டு, பின்னர் நீண்ட கால சேமிப்புக்காக சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

அத்தகைய சுவையான உணவு நீண்ட காலம் நீடிக்காது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு இனம் சிறிய குடும்ப உறுப்பினர்களை மட்டுமல்ல, பெரியவர்களையும் ஈர்க்கும். நீங்கள் எப்போதும் ஒரு வசதியான மாலையில் நறுமண ஜாம் கொண்ட தேநீர் குடிக்க விரும்புகிறீர்கள், இது சூடான கோடை மாலைகளை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. குறிப்பாக நீங்கள் அதை சாப்பிடும்போது அல்லது. பொதுவாக, உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும், விரைவில் சந்திப்போம்!

நல்ல மதியம், நண்பர்களே!

இன்று நாம் நறுமண மற்றும் மணம் கொண்ட வீட்டில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயார் செய்கிறோம் - குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் பிடித்த இனிப்பு தயாரிப்புகளில் ஒன்று.

பெர்ரியின் வரலாற்று தாயகம் அமெரிக்கா, இப்போது அது முழுவதும் பயிரிடப்படுகிறது பூகோளத்திற்கு. இது ஒரு சிறந்த விருந்து மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை விரும்பாத எவரையும் சந்திப்பது கடினம். சாப்பிடுவதற்கு கூடுதலாக, பெர்ரி விரைவாக தலைவலியை விடுவிக்கும்: அவை ஆஸ்பிரின் போன்ற ஒரு பொருளைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஸ்ட்ராபெரி ஜூஸ் பருக்கள் மற்றும் வயது புள்ளிகளை நீக்கும்.

நெப்போலியன் காலத்தில், பெண்கள் ஸ்ட்ராபெரி சாறுடன் குளிப்பதை விரும்பினர், இது அவர்களின் சருமத்தை வெல்வெட்டியாக மாற்றியது: பெர்ரிகளில் நிறைய செம்பு உள்ளது, இது இயற்கையான கொலாஜன் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்று இன்று பேசுவோம், இதனால் பெர்ரி அப்படியே இருக்கும் மற்றும் சுவையானது சிறந்த சுவையுடன் தடிமனாக மாறும்.

முழு பெர்ரிகளுடன் சுவையான தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் - குளிர்காலத்திற்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை

இதை பயன்படுத்தி ஸ்ட்ராபெர்ரி ஜாம் தயார் எளிய செய்முறை, அடர்த்தியான சிரப், பெரிய முழு பெர்ரி மற்றும் அற்புதமான நறுமணத்துடன் வருகிறது, இது குளிர்காலம் முழுவதும் உங்கள் இனிப்புப் பற்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1.5-2 கிலோ
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1/2 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

ஸ்ட்ராபெர்ரி தோட்டத்தில் வளர்ந்தது. இந்த மழைக் கோடையில், நீங்கள் வெவ்வேறு பெர்ரிகளைக் காணலாம்: பெரிய, சிறிய, அழுகிய, முறுக்கப்பட்ட. குளிர்காலத்திற்கான ஜாமுக்கு, நான் புதிய விருப்பத்தை மட்டுமே தேர்ந்தெடுத்து, அதை வரிசைப்படுத்தி, அதை நன்கு கழுவி, ஒரு போடப்பட்ட துண்டில் உலர வைத்து, தண்டுகளை அகற்றி, சமைப்பதற்கு ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றுகிறேன்.

நான் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை 1: 1 விகிதத்தில் எடுத்து மூன்று தொகுதிகளில் ஜாம் சமைக்கிறேன். மீண்டும் மீண்டும் சமைக்கும் செயல்முறைக்கு நேரமும் பொறுமையும் தேவைப்படும், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் அதன் தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் தடிமனான சிரப் மூலம் உங்களை மகிழ்விக்கும். என் கணவர் இந்த ஜாம் மிகவும் விரும்புகிறார், குறிப்பாக பெரிய மற்றும் முழு பெர்ரிகளுடன்.

நான் பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன், அடுக்குகளில் மூடுகிறேன். நான் சிறிது டிஷ் உள்ளடக்கங்களை குலுக்கி, அதனால் பெர்ரி பிசைந்து இல்லை. சர்க்கரையின் கடைசி அடுக்கு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சமமாக மூடும்.

நான் பேசினை நெய்யால் மூடி, ஒரே இரவில் விட்டுவிடுகிறேன், இதனால் பெர்ரி அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகிறது.

சில சர்க்கரை கரைந்தது, சில கீழே குடியேறின. நான் குறைந்த வெப்பத்தில் உணவுகளை வைத்து, அவற்றை கவனமாக அசை, பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தாமல் முயற்சி செய்கிறேன். நான் சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன். நான் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கிறேன், தொடர்ந்து நுரை (குழந்தைகளின் விருப்பமான நுரை) துடைக்கிறேன், பின்னர் அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஜாம் ஒதுக்கி வைக்கவும். நான் குறைந்தது 12 மணிநேரம் நிற்கிறேன், அந்த நேரத்தில் பெர்ரி சிரப்பில் கெட்டியாகிவிடும்.

நேரம் கடந்த பிறகு, நான் ஜாம் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, மீண்டும் குளிர்ந்து, குறைந்தது 12 மணி நேரம் நிற்கட்டும்.

மூன்றாவது முறை நான் விரும்பிய தடிமனாக ஜாம் சமைக்கிறேன்.

ஜாம் சர்க்கரையாக மாறுவதைத் தடுக்க, சமையலின் முடிவில் நான் 1/2 டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கிறேன், முடிக்கப்பட்ட சுவைக்கு ஒரு பிரகாசமான நிறத்தை அளிக்கிறது. முழு பெர்ரிகளுடன் தடிமனான மற்றும் நறுமணமுள்ள ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாராக உள்ளது, அதை ஜாடிகளில் வைத்து குளிர்காலத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

நான் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்தேன். நான் அதை சோடா அல்லது கடுகு தூள் கொண்டு நன்றாக கழுவி, நீராவி பயன்படுத்தி அதை கிருமி நீக்கம். நான் ஒரு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து அதில் இமைகளை வேகவைக்கிறேன். 1/2 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு, 10 நிமிடங்கள் போதும்.

நான் கொதிக்கும் ஜாமை ஜாடிகளில் மிக மேலே ஊற்றுகிறேன், இதனால் காற்றுக்கு இடமில்லை, உடனடியாக திருகு தொப்பிகளால் மூடவும். நான் அதை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் நன்றாக போர்த்தி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுகிறேன்.

ஒரு உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் ஜாம் சேமித்து வைக்கவும், இது மிகவும் பொருத்தமானது.

ஜெலட்டின் கொண்ட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்முறை

ஜெலட்டின் கொண்ட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் - ஜாம் போன்றது, ஜெல்லிங் பொருட்களைச் சேர்ப்பது அதை தடிமனாகவும் அழகாகவும் ஆக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• எலுமிச்சை - 1/2
• ஜெலட்டின் - 1 தேக்கரண்டி

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்துகிறோம், இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றுகிறோம். இதற்குப் பிறகுதான் நாம் பெர்ரிகளை எடைபோடுகிறோம்.
2. மென்மையான பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும்.
3. அரை எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழிந்து விதைகளை அகற்றவும். குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், 30 நிமிடங்களுக்கு வீங்கவும்.
4. மீதமுள்ள பெர்ரி, ஜெலட்டின், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 1 மணி நேரம் விடவும்.
5. பின்னர் அதை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சுவைக்கு மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து, விரும்பிய தடிமனாக சமைக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் சீல் செய்யவும்.
7. ஜெலட்டின் கொண்ட சுவையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயார்! இது தடிமனாக உள்ளது, எனவே இது பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் 5 நிமிடங்கள்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் அதை பெர்ரிகளில் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது அதிகபட்ச அளவுவைட்டமின்கள், நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. இந்த ஜாம் எந்த பெர்ரி பொருத்தமானது, முக்கிய விஷயம் அது 5 நிமிடங்களில் சமைக்க நேரம் உள்ளது.
2. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும்.
3. ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
4. சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் கடாயை மூடி, சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் பெர்ரிகளின் சாறு வெளியேறும். இது நிறைய சாறு தயாரிக்கிறது.
5. குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், அசை மர கரண்டி, சர்க்கரையை முழுவதுமாக கரைக்கவும்.
6. ஒரு தனி தட்டில் நுரை அகற்றவும். குழந்தைகள் பொதுவாக இந்த நுரையை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்.
7. எலுமிச்சம் பழச்சாறு சேர்த்தால், வெல்லம் சர்க்கரையாக மாறுவதைத் தடுத்து, அழகான நிறத்தைக் கொடுக்கும்.
8. 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே மிதமான தீயில் ஜாம் கொதிக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் நிறைய சாறு கொடுப்பதால் ஜாம் திரவமாக மாறும். குளிர்காலத்தில், நான் சிரப்புடன் அதிக பெர்ரிகளை ஊற்றுகிறேன், மேலும் காக்டெய்ல் மற்றும் ஜெல்லிகளை தயாரிப்பதற்காக மீதமுள்ள சிரப்பை விட்டு விடுகிறேன்.
9. தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கொதிக்கும் ஜாம் ஊற்றவும், கழுத்து வரை உடனடியாக திருகு தொப்பிகளால் மூடவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.
10. குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

எலுமிச்சை, புதினா மற்றும் துளசி கொண்ட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

இது அலெக்சாண்டர் செலஸ்னேவின் ஜாம். அனைத்து பொருட்களின் கலவையும் ஒரு அற்புதமான சுவை அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• தண்ணீர் - 200 கிராம்.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• இஞ்சி வேர் - 20 கிராம்.
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி.
• ஜாதிக்காய் - 1 டீஸ்பூன்.
• துளசி - 1 துளிர்
• புதினா - 1 துளிர்

சமைக்காமல் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்முறை

நாம் வைட்டமின் சியைச் சேமித்து, சமைக்காமல் இனிப்பு விருந்தைத் தயாரிக்கிறோம். சமையல் இல்லாமல் ஜாம் செய்வதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன;

சமைக்காமல் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்யும் முதல் முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 800 கிராம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவவும். தண்ணீர் வடிய விடவும். தண்டுகளை அகற்றவும்.

சர்க்கரையுடன் மாறி மாறி அடுக்குகளில் பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 12 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சாறு கொடுக்கும், மற்றும் சர்க்கரை கரைக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்த எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கிளறவும்.

ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஜாம் பரப்பி, மேலே சர்க்கரை ஒரு அடுக்கு சேர்த்து, திருகு தொப்பிகள் மூலம் மூடவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சமைக்காமல் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்யும் இரண்டாவது முறை, சிரப்புடன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 2 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• தண்ணீர் - 1/2 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. இந்த செய்முறைக்கு நாம் சிரப்பை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். நாங்கள் பெர்ரிகளை வேகவைக்க மாட்டோம், ஆனால் சிரப்பை 3-4 முறை கொதிக்க வைப்போம்.
2. 1 கிலோ சர்க்கரையுடன் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து தீயில் வைக்கவும், நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இது ஒரு துளியுடன் தயாராக இருந்தால், அது பரவவில்லை என்றால், நாங்கள் சொல்கிறோம். சாஸர், பிறகு சிரப் தயார்.
3. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும். ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சூடான பாகில் ஊற்றவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அவற்றின் சாற்றை விட்டுவிடுகின்றன, மேலும் சிரப் திரவமாகிறது.
4. குளிர்ந்த சிரப்பை ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி பெர்ரிகளில் இருந்து பிரிக்கவும். வடிகட்டிய சிரப்பை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மற்றும் பெர்ரி மீது சூடாக ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் குளிர். இந்த நடைமுறையை 3 முறை மீண்டும் செய்கிறோம்.
5. பின்னர் நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைத்து, கொதிக்கும் சிரப் கொண்டு, கழுத்து வரை, காற்றுக்கு இடமளிக்காமல், மூடிகளால் மூடி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுகிறோம்.
6. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

ஸ்லோ குக்கர் வீடியோ செய்முறையில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி

அன்புள்ள வாசகர்களே, இந்த சிறு கட்டுரையில் பயனுள்ள தகவல்களை நீங்கள் கண்டீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

உங்கள் கருத்தை அறிய விரும்புகிறேன், அதை நீங்கள் கருத்துகளில் வெளிப்படுத்தலாம், மேலும் சமூக வலைப்பின்னல்களில் உங்கள் நண்பர்களுடன் கட்டுரைக்கான இணைப்புகளைப் பகிர்ந்து கொண்டால் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவேன்.

இதைச் செய்ய, கீழே உள்ள தேவையான பொத்தான்களைக் கிளிக் செய்ய வேண்டும்.

மத்தியானம். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஏற்கனவே படுக்கைகளில் பழுத்துள்ளன. மற்றும் ஆரம்ப வகைகள் இன்னும் அதிகமாக. எத்தனை இனிப்பு மற்றும் சிவப்பு நிறங்கள் இலைகளுக்கு இடையில் மறைக்கப்பட்டுள்ளன. நான் என் படுக்கைகளைப் பற்றி பேசுகிறேன், ஆனால் சிலருக்கு இவை கடையில் உள்ள தட்டுகள், ஏன் இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இப்போது பெர்ரிகளை சாப்பிடுவதற்கும் குளிர்காலத்திற்கு இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கும் நேரம். தடிமனான, வெளிப்படையான மற்றும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன் சுவையான ஜாம்முழு பெர்ரிகளுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளிலிருந்து.

மற்ற வகை ஜாம்களைப் பற்றி பின்னர் எழுத முயற்சிக்கிறேன், ஆனால் இப்போது நான் இதில் கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன். பெர்ரிகளுடன் கூடிய ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், நீங்கள் சிவப்பு இனிப்பு சிரப்பில் ஒரு பெர்ரியைப் பிடித்து அதை ஒரு கேக்கில் அல்லது நேராக உங்கள் வாயில் வைக்கலாம். இதில் ஒரு தனி மகிழ்ச்சி உண்டு. தேநீருக்கான இந்த ஜாம் உங்களுக்கும் பிடிக்கும்.

இந்த கஷாயத்திலிருந்து வரும் சிரப்பும் நல்லது, பெர்ரிகள் எதுவும் இல்லை என்றாலும், அதன் சுவையான பயன்பாடுகளை நீங்கள் காணலாம். நீங்கள் பேக்கிங், ஊறவைத்தல் கேக் அடுக்குகள், எடுத்துக்காட்டாக, அதை பயன்படுத்த முடியும். கடையில் வாங்கும் சிரப்பை விட மிகவும் சுவையானது. சில நேரங்களில் நான் பெர்ரி இல்லாமல் ஒரு தனி ஜாடி கூட செய்கிறேன், அத்தகைய நோக்கங்களுக்காக. பான்கேக்குகள் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வாஃபிள்ஸ் மீது சிரப்பை ஊற்றுவதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த சிரப்புடன் சூடான, புதிதாக வறுத்த உணவுகளை சாப்பிட முயற்சிக்கவும் அல்லது என்ன ஒரு தெய்வீக காலை உணவு.

மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன, குறிப்பாக பெர்ரிகளுடன். சில வகை இருக்கலாம் என்று தோன்றினாலும். எனவே ஒன்றாகக் கண்டுபிடிப்போம்.

முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளிலிருந்தும் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் நேர சோதனை செய்முறை. ஜாம் ஜாடிகளில் மூடப்பட்டு, அனைத்து குளிர்காலத்திலும் அலமாரியில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகளுக்கு சரியானது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, நீங்கள் சிக்கலான பொருட்கள் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தை நினைவில் கொள்ள தேவையில்லை.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நடுத்தர அளவிலான ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ.

தயாரிப்பு:

வேகவைக்க, அளவு பெரியதாக இல்லாத ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, இதனால் அவை ஒவ்வொன்றும் முழுவதுமாக இருக்கும் மற்றும் நன்கு வேகவைக்கப்படும். மற்றும் அத்தகைய ஜாம் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் எளிதாக சிறிய ஜாடிகளில் ஜாம் வைக்க முடியும். உதாரணமாக, லிட்டர் அல்லது பெரிய ஜாடிகளில் ஜாம் போடுவது எனக்குப் பிடிக்கவில்லை, ஏனென்றால் குறுகிய காலத்தில் அவ்வளவு இனிப்புப் பொருட்களை என்னால் சாப்பிட முடியாது.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவவும். அதில் ஸ்ட்ராபெரி இருந்தால் (உங்கள் தோட்ட படுக்கையில் இருந்து வந்ததால்), அதை ஒரு பேசின் அல்லது பாத்திரத்தில் வைத்து துவைக்க சிறந்தது.

கழுவிய பின், அனைத்து தண்டுகளையும் கிழிக்கவும். பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணம் அல்லது பாத்திரத்தை எடுத்து, சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும், பின்னர் சர்க்கரையை மூடுவதற்கு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் அடுக்கு சேர்க்கவும். பெர்ரிகளின் மேல் மீண்டும் சர்க்கரை, பின்னர் மீண்டும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள். இந்த வழியில், அனைத்து பெர்ரிகளும் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நசுக்கும் அபாயத்துடன் அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

கொள்கலனை மூடி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை குறைந்தது 6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். சிறந்த விருப்பம்ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், சமையலுக்கு போதுமான சாறு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து வெளியிடப்படும். இந்த வகையான சமையலில் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுவதில்லை, இது பெர்ரிகளின் பழச்சாறு காரணமாகும்.

இப்போது எதிர்கால ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் அடுப்பில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும். கீழே சர்க்கரை இருந்தால், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை எரியாமல் இருக்க சிறிது கிளறவும். 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மீண்டும் ஒதுக்கி வைத்து முழுமையாக ஆறவைத்து சர்க்கரை பாகில் ஊற வைக்கவும்.

சுமார் 5-6 மணி நேரம் கழித்து, பெர்ரி சிரப்புடன் நிறைவுற்றது, அதை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கும் நேரம். கலவையை தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். செயல்பாட்டின் போது, ​​தோன்றும் நுரைகளை அகற்றி, லேசாக கிளறவும், இதனால் அனைத்து பெர்ரிகளும் சிரப்பில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, அடுப்பை அணைக்கவும், சூடான கஷாயத்தை ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.

ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய மறக்காதீர்கள். இதை அடுப்பில், கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கெட்டியில் அல்லது மைக்ரோவேவில் செய்யலாம்.

முழு பெர்ரிகளுடன் ஆயத்த ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது, முக்கிய விஷயம் கருத்தடை மற்றும் வெப்பநிலை நிலைகளின் விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும். இந்த செய்முறையின் படி, கஷாயம் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

தேநீர், அப்பத்தை, சீஸ்கேக்குகள் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் சாப்பிடுங்கள்.

என் பாட்டி ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்தபோது, ​​​​சில காரணங்களால் அது எப்போதும் மிகவும் தடிமனாக மாறியது, ஆனால் சிவப்பு அல்ல, மாறாக பழுப்பு. இது எனக்கு புதிய கோடை பெர்ரிகளை நினைவூட்டவில்லை, மேலும் ஸ்ட்ராபெரி சுவை அதிகம் இல்லை. பிரகாசமான, சிவப்பு மற்றும் மிகவும் நறுமணமுள்ள ஜாம் எனக்கு எப்போதும் பிடிக்கும். பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகுதான், முழு பெர்ரிகளுடன் தடிமனான, அழகான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது மற்றும் செயல்பாட்டில் அதன் பணக்கார நிறத்தை எவ்வாறு இழக்கலாம் என்பதை நான் கற்றுக்கொண்டேன்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 0.8-1 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1/3 தேக்கரண்டி,
• எலுமிச்சை சாறு - 2/3 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் எந்த அளவிலான பெர்ரிகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் சிறியவை நிச்சயமாக நல்லது. உங்கள் பெர்ரி பெரியதாக மாறியிருந்தால் அல்லது அவற்றை மட்டுமே வாங்க முடிந்தால், வருத்தப்பட வேண்டாம். பெரிய பெர்ரிகளை பாதியாக வெட்டலாம், அவை இன்னும் சுவையாக இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அதிகமாகவும் மென்மையாகவும் இல்லை. நீங்கள் மீள், பழுத்த பெர்ரி வேண்டும், ஆனால் பச்சை குறிப்புகள் இல்லாமல்.

ஓடும் நீரின் கீழ் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைக் கழுவவும், தேவைப்பட்டால் பெரிய பெர்ரிகளை வெட்டவும்.

ஒரு துருப்பிடிக்காத பான் அல்லது பேசினில் வைக்கவும், பற்சிப்பி உணவுகள் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. அலுமினியத்தைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, அது ஆக்ஸிஜனேற்றுகிறது.

சர்க்கரையுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மூடி, விட்டு விடுங்கள் நீண்ட காலமூடி கீழ். சுமார் எட்டு மணி. மாலையில் செய்தால் காலை வரை விடலாம். காலையில் இருந்தால், மாலை வரை நின்று சாறு விடவும்.

இந்த நேரத்தில், ஸ்ட்ராபெரி அதிக சாற்றை வெளியிடும், அது உண்மையில் அதில் மிதக்கும். இந்த சாறு தான் ஜாம் சிரப்பின் அடிப்படையாக இருக்கும். சிரப்பில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

அடுப்பில் பெர்ரிகளுடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை பெரும்பாலும் உடனடியாக கரையாது மற்றும் கீழே குடியேறும். பெர்ரிகளை நசுக்காதபடி அதை மிகவும் கவனமாக அசைக்க வேண்டியது அவசியம்.

ஜாம் 3 நிமிடங்களுக்கு சுறுசுறுப்பாக வேகவைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடி இல்லாமல் அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். அதன் பிறகு நீங்கள் மூடி மற்றொரு 6-8 மணி நேரம் உட்செலுத்தலாம். நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சமையல் கலவையுடன் கடாயை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அது சூடாகும்போது, ​​​​சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும். அமிலத்திற்கு நன்றி, கஷாயத்தின் நிறம் இருந்தாலும், பாதுகாக்கப்படுகிறது வெப்ப சிகிச்சை. மற்றும் சுவை மட்டுமே நன்றாக இருக்கும், ஒரு சிறிய புளிப்பு தோன்றும் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் மிகவும் cloying முடியாது.

கொதித்த பிறகு, அதை இளங்கொதிவாக்கவும், நுரை நீக்கி, பெர்ரிகளை ஒரு கரண்டியால் உருகவும், இதனால் அவை அனைத்தும் நன்கு சூடுபடுத்தப்படும். 1-2 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் இன்னும் சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கலாம். அவர்கள் சோடாவுடன் சுத்தமாக கழுவி, கொதிக்கும் அல்லது நீராவி மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு ஜாடியையும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் மூடு. இந்த அளவு பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரைக்கு மூன்று 0.5 லிட்டர் ஜாடிகள் தேவைப்படும். முறுக்கப்பட்ட ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றி, போர்வையில் போர்த்தி, அது முற்றிலும் ஆறிய வரை அப்படியே விடவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் சேமிப்பிற்காக ஜாம் வைக்கலாம்.

அல்லது நீங்கள் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து உடனடியாக தேநீருடன் சுவையான ஜாமை முயற்சிக்கலாம்.

ஜாம் பொதுவாக தடிமனாக இருக்கும், பாதுகாக்காது. ஆனால் அவர்கள் ஜாமில் முழு பெர்ரிகளையும் போடுவதில்லை; ஆனால் நீங்கள் தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் விரும்பினால், நீங்கள் அதை ரொட்டியில் பரப்பலாம் மற்றும் கண்ணாடி இல்லை என்றால், அதை தயார் செய்ய ஒரு வழி உள்ளது. சிறந்த இயற்கை தடிப்பான்கள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். ஆப்பிள் பெக்டின் அல்லது கடற்பாசி அகர் பொருத்தமானது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 3 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• அகர் அகர் - 25 கிராம் (1 சாக்கெட்);
• எலுமிச்சை சாறு - 75 மிலி.

தயாரிப்பு:

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நன்கு துவைக்கவும். குறிப்பாக அது தோட்டத்தில் இருந்து மற்றும் சில மண்ணுடன் புதியதாக இருந்தால். கண்டிப்பாக பயன்படுத்தவும் குளிர்ந்த நீர், சூடாக இல்லை.

ஒரு பெரிய கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் நீங்கள் சமைக்கலாம். பேசின், பாத்திரம், வாணலி, எது உங்களுக்கு வசதியானது. ஆனால் ஜாம் கொதிக்கும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும் என்று எதிர்பார்க்கலாம், போதுமான இடம் இருக்க வேண்டும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரியில் சர்க்கரை சேர்த்து சிறிது கிளறவும். பல மணி நேரம் செங்குத்தான மற்றும் வெளியிட சாறு விட்டு. 4-5 போதுமானதாக இருக்கும்.

நிறைய சாறு வெளியானதும், அடுப்பில் வாணலியை வைக்கவும். அது சூடுபடுத்தும் போது, ​​எலுமிச்சை சாற்றை அளந்து அதில் அகர் அகர் பாக்கெட்டை ஊற்றி, நன்கு கலந்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கடாயில் சேர்க்கவும்.

எதிர்கால ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் கொதிக்க வேண்டும். இது நடந்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 25-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, பெர்ரிகளை மூழ்கடிக்கவும். குண்டு உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக தடிமனாக இருக்கும், ஆனால் அது குளிர்ச்சியடையும் போது இது குறிப்பாக கவனிக்கப்படும்.

ஜாம் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். 20 நிமிடங்களுக்கு சிறிது தண்ணீரில் அவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும். அல்லது மைக்ரோவேவில் 5-7.

முடிக்கப்பட்ட மற்றும் சூடான கஷாயத்தை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அவற்றை கிட்டத்தட்ட விளிம்பில் நிரப்பவும். கொஞ்சம் விடுங்கள். இமைகளில் திருகு. நீங்கள் உலோக திருகு-ஆன் அல்லது ரோல்-அப் ஒன்றை எடுக்கலாம். ஆனால் இதைச் செய்வதற்கு முன் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட மூடிய ஜாடிகளைத் திருப்பி, எல்லாவற்றையும் ஒரு தடிமனான துண்டில் போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை குளிர்காலத்தில் வைக்கலாம். ஜாடிகளுக்குள் பொருந்தாத எல்லாவற்றிற்கும் அட்டவணையை அமைத்து தேநீருடன் சாப்பிடுங்கள். பொன் பசி!

ஒரு வாணலியில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - வீடியோ செய்முறை

முழு பெர்ரிகளுடன் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்ய ஒரு மாற்று வழி. இந்த செய்முறையில், எல்லாம் நேர்மாறாக நடக்கும். முதலில், நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், இது ஒரு டன் சாற்றை வெளியிடுவதற்கும் அவற்றை சூடுபடுத்துவதற்கும் காரணமாகிறது. அதன்பிறகுதான் அதில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு சமைக்கப்படும் வரை மேலும் சமைக்கப்படுகிறது. நிறத்தைப் பாதுகாக்க சிட்ரிக் அமிலமும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. என் கருத்துப்படி, ஜாம் தயாரிப்பதற்கான விரைவான வழி இதுவாகும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அது பிரகாசமான, வெளிப்படையான மற்றும் முழு பெர்ரிகளுடன் மாறும். மேலும் இது கிளாசிக்கல் வழியில் சமைக்கப்பட்டதை விட மோசமாக சேமிக்கப்படவில்லை.

மற்றவற்றைப் போலல்லாத மற்றொரு ஜாம் செய்முறை. இந்த பதிப்பில், பெர்ரி ஒரு பாத்திரத்தில் நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்படுவதில்லை அல்லது வேகவைக்கப்படுவதில்லை மற்றும் முடிந்தவரை புதியதாக இருக்கும். சிரப் மட்டுமே வேகவைக்கப்படுகிறது, அதில் பெர்ரி மிதக்கும். பெர்ரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய அதன் வெப்பநிலை போதுமானது மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்குப் பிறகும் அவை நெரிசலைக் கெடுக்காது. சிரப் நிறைய இருக்கும், ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் சிரப் விரும்பினால், இது உங்கள் செய்முறை.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• சிட்ரிக் அமிலம் 3 1/2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பது சிரப்பிலேயே தொடங்குகிறது. இதைச் செய்ய, ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்து அதில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். தண்ணீரை நிரப்பி அடுப்பை ஆன் செய்யவும். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து பேஸ்ட்டை உருவாக்க சிறிது கிளறி, அனைத்து சர்க்கரை தானியங்களும் கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சர்க்கரையை கீழே இருந்து தூக்கி எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். சிரப் மஞ்சள் நிறமாக மாறத் தொடங்கக்கூடாது. எங்களுக்கு ஒரு தெளிவான, அடர்த்தியான சிரப் தேவை.

சிரப் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அடுப்பை அணைத்து, கடாயை அகற்றி, கழுவிய மற்றும் தண்டு துருவிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பாகில் வைக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சிரப்பில் முழுமையாக மூடப்படும் வரை ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக கிளறவும். மேல் பெர்ரி மூழ்கும் வகையில் அவ்வப்போது அதை வேகவைக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் 15 நிமிடங்கள் சிரப்பில் நிற்க வேண்டும், அந்த நேரத்தில் அவை சாற்றை வெளியிடும் மற்றும் சிரப் சிவப்பு நிறமாக மாறும். இப்போது ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியை எடுத்து, சிரப்பில் இருந்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கவனமாக ஒரு தட்டில் அகற்றவும். பெர்ரிகளை நசுக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் ஜாம் அப்படியே முடிவடையும்.

நீங்கள் அனைத்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் அகற்றிய பிறகு, அடுப்பை இயக்கி, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சிரப்பை சமைக்க தொடரவும். இந்த நேரத்தில் அது கொதிக்கும். தோன்றும் எந்த நுரையையும் அகற்றவும்.

15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிரப்பை அணைத்து, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மீண்டும் அதற்குத் திருப்பி விடுங்கள். இப்போது அதை பொய் மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் பாகில் உட்புகுத்து விட்டு. இந்த நேரத்தில், சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்.

இப்போது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுத்து, உடனடியாக ஜாடிகளில் வைக்கவும், பாதியிலேயே அவற்றை நிரப்பவும்.

கடாயில் சிரப்பை மீண்டும் இயக்கி கடைசியாக ஒரு முறை கொதிக்க வைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 5 நிமிடங்களுக்கு அதை கொதிக்க விடவும். மிகவும் கெட்டியான சிரப் வேண்டுமானால் சிறிது நேரம் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

இதற்குப் பிறகு, ஒரு சுத்தமான லேடலுடன் பெர்ரிகளின் ஜாடிகளில் சிரப்பை ஊற்றவும், நீங்கள் இமைகளை மூடலாம். பெர்ரிகளை வேகவைக்காமல் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயார். உடனடியாக அல்லது குளிர்காலத்தில் முடிவுகளை அனுபவிக்கவும்.

முழு பெர்ரிகளுடன் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் “பியாடிமினுட்கா” - வீடியோ செய்முறை

முடிவில், நான் பெர்ரிகளுடன் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ஒரு அற்புதமான, நேரம் சோதனை செய்முறையை சேர்க்க. இது ஐந்து நிமிடங்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஐந்து நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிரப்பில் உள்ள பெர்ரிகளுக்கான சமையல் நேரம் இந்த ஐந்து நிமிடங்கள் என்பதால், இந்த நிமிடங்களுக்கு இடையில் அது சிரப்பில் மிகவும் உட்செலுத்தப்படுகிறது நீண்ட நேரம், மற்றும் பல முறை. இந்த செய்முறைக்கான சமையல் நேரம் மூன்று நாட்கள் வரை இருக்கலாம், ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், இது 3 நாட்களுக்கு அடுப்பில் நிற்பதை அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. சமைப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு இடையில் மூன்று நாட்களுக்கு இது உட்செலுத்தப்படுகிறது. அதுதான் முழு ரகசியம். ஆனால் இறுதியில் ஜாம் சரியானது. சுவையானது. பார்த்து நினைவில் கொள்வோம்!

அனைவருக்கும் இனிய கோடை மற்றும் இன்னும் இனிமையான குளிர்காலம்!

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் சமையல்

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் முழுமையை அடைவது மிகவும் கடினம். குளிர்காலத்திற்கான தடித்த மற்றும் சுவையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

8 மணி நேரம்

285 கிலோகலோரி

5/5 (5)

பல தோட்டக்காரர்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பெர்ரிகளின் ராணி என்று அழைக்கிறார்கள், மேலும் சமையல்காரர்கள் அவற்றை சுவை ராணி என்று அழைக்கிறார்கள். அழகான, இனிப்பு மற்றும் மணம், அது தோட்டத்தில் இருந்து கவனமாக எடுத்து, அன்பாக சமைத்து ஜாடிகளில் உருட்டப்பட வேண்டும் என்று கெஞ்சுகிறது.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது; முழுமையை அடைவது மிகவும் கடினம் - குளிர்காலத்தில் திறக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடியில் பெர்ரி அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது, மேலும் சிரப் தடிமனாக மாறும்.

எந்த பொருட்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் அற்புதமான நறுமணம் மற்ற சுவைகளால் ஆதரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை, எனவே ஜாம் செய்ய பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை போதுமானது. ஆனால் குளிர்காலத்தில் எல்லா நெரிசலும் முடிவடையாது என்ற நம்பிக்கை நமக்கு இருந்தால், நாம் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கலாம்அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க மற்றும் சர்க்கரை ஆபத்தை குறைக்க.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்ய, நாங்கள் சேகரிக்கிறோம் அல்லது வாங்குகிறோம் பழுத்த ஆனால் உறுதியான, அடர் சிவப்பு பெர்ரி, குறைபாடுகள் இல்லாமல், போனிடெயில்களுடன். சமைப்பதற்கு முன்பு ஸ்ட்ராபெரி வால்கள் அகற்றப்படுகின்றன.

அடர்த்தியான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

1. நாங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மிகவும் மெதுவாக உரிக்கிறோம். பெர்ரி கிட்டத்தட்ட சுத்தமாக இருந்தால், குறைந்த நீர் அழுத்தத்துடன் ஒரு மழையால் கழுவவும்.
2. முதலில், அழுக்கு பெர்ரிகளை முடிந்தவரை உலர வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஷவரில் துவைக்கவும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தண்ணீரில் வைக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அவை மென்மையாகிவிடும்.
3. ஜாம் கெட்டியாக இருக்க, மிதமான தீயில் சமைப்பது நல்லது.
4. தொடர்ந்து மரக் கரண்டியால் கிளறுவது சர்க்கரை எரிவதைத் தடுக்க உதவும். இன்னும் சிறப்பாக, ஜாம் குலுக்கவும். இந்த வழக்கில், பெர்ரி தங்கள் வடிவத்தில் மீதமுள்ள ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு உள்ளது.
5. ஜாம் மீது கற்பனை செய்யும் போது, ​​​​நுரையை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்: பெர்ரியில் உள்ள அனைத்து "அழுக்கு" மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் அதில் குவிந்துள்ளன. விட்டால், ஜாம் புளிக்கலாம் அல்லது பூசலாம். இறுதியில், ஜாமில் உள்ள நுரை அழகற்றது.

நீங்கள் ஜாம் வேகமாக செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரையுடன் ஊற்றலாம், அவர்கள் சாற்றை வெளியிடும் வரை காத்திருந்து, தீயில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும்.

சாற்றின் அளவைப் பொறுத்து 5-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைக்கவும்.

ஜாம் நிச்சயமாக சுவையாக மாறும், ஆனால் இது "தேன் போன்ற அடர்த்தியான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்" என்று மக்கள் சொல்லும் தயாரிப்பாக இருக்க வாய்ப்பில்லை. குளிர்காலத்தில் கிளாசிக் தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் அனுபவிக்க, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் முயற்சி செய்ய வேண்டும். எனவே சிக்கலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு செல்லலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

கெட்டியான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி:

1. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் 2 கிலோ சுத்தமான ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைத்து 1.5 கிலோ சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
2. ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் விட்டு. இந்த நேரத்தில், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் படிப்படியாக, எனவே சரியாக, சாறு வெளியிடும். இந்த செயல்முறையை 3-4 மணிநேரமாகக் குறைக்க, அறை வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது.
3. நாங்கள் அடுப்பில் ஜாம் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்: குறைந்த வெப்பநிலையில், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாங்கள் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக மாற்றி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் "குமிழி" விடுவோம், தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் நுரை நீக்கவும்.
4. சிரப்பில் இருந்து பெர்ரிகளை மிக நேர்த்தியாக அகற்றி, ஒரு பரந்த கொள்கலனில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு மணி நேரம் சிரப்பை சமைக்கவும். எலுமிச்சையின் இரண்டு வட்டங்களை (அனுபவத்துடன்) சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட இந்த நேரம் போதுமானது.
5. ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, பாகில் எலுமிச்சையைச் சேர்த்து, உங்கள் விருப்பப்படி ஜாம் எவ்வளவு தடிமனாக இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்து, மற்றொரு 1-2 மணிநேரங்களுக்கு வெப்பத்திலிருந்து அதை அகற்ற வேண்டாம். எங்கள் தேர்வு மிகவும் தடிமனான ஜாம் என்றால், சிரப் குறைந்தது மூன்றில் ஒரு பங்கு கீழே கொதிக்க வேண்டும்.
6. இந்த கட்டத்தில், முன்பு பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் சிரப்பில் மென்மையாகத் திருப்பித் தருகிறோம். மெதுவாக கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்க தொடரவும்.
7. ஜாமின் தடிமன் தீர்மானிக்கவும்நீங்கள் ஒரு கரண்டியில் சிறிது சிரப் எடுத்து குளிர்ந்த சாஸரில் வைக்கலாம். துளி பரவக்கூடாது.
8. இப்போது, ​​​​கடைசி முறையாக நுரை அகற்றப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் சூடான ஜாம் முன் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றலாம்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் சேமிப்பு

சேமிப்பிற்காக ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் விரும்புகிறது வெப்பநிலை + 10 - 15 ° C மற்றும் உலர் அறை. உறைபனிகள் அதற்கு முரணாக உள்ளன - இது சர்க்கரையை அச்சுறுத்துகிறது. மேலும், ஜாம் வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்களை விரும்பாது - அது பூசப்படலாம். அரிதாக ஒரு குடும்பத்தில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் உள்ளது, அது குளிர்காலத்தில் உயிர்வாழும். ஆனால் இரண்டு அல்லது மூன்று வருடங்கள் சேமிக்க முடியும். நிச்சயமாக, தயாரிப்பின் முக்கிய கொள்கைகள் மீறப்படவில்லை என்றால்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாமுடன் என்ன சாப்பிடலாம்

கிளாசிக் உணவு- தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் கொண்ட அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை. ஆனால் ஜாமின் சமையல் பயன்பாடு இதற்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. நீங்கள் முதலில் உங்கள் தேநீரில் ஒரு டெசர்ட் ஸ்பூன் ஜாம் போட்டு மெதுவாக சுவைக்கலாம் அல்லது வெண்ணெயுடன் புதிய ரொட்டியின் தடிமனான அடுக்கை பரப்பலாம்.