100 கிராம் பைகளில் வேகவைத்த அரிசிவைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் B1 - 22.7%, கோலின் - 17%, வைட்டமின் B5 - 12%, வைட்டமின் B6 - 27%, வைட்டமின் H - 24%, வைட்டமின் PP - 26.5%, பொட்டாசியம் - 12 .6%, சிலிக்கான் - 4133.3%, மெக்னீசியம் - 29%, பாஸ்பரஸ் - 41%, இரும்பு - 11.7%, கோபால்ட் - 69%, மாங்கனீஸ் - 181.5%, தாமிரம் - 56%, மாலிப்டினம் - 38.1 %, செலினியம் - 36.4%, 5zinc4%

100 கிராம் பைகளில் வேகவைத்த அரிசியின் நன்மைகள் என்ன?

வைட்டமின் பி1கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களுடன் உடலை வழங்குகிறது, அதே போல் கிளைத்த அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் குறைபாடு நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
கோலின்லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கு வகிக்கிறது, இலவச மெத்தில் குழுக்களின் மூலமாகும், மேலும் லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
வைட்டமின் B5புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலத்தின் பற்றாக்குறை தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும்.
வைட்டமின் B6நோயெதிர்ப்பு மறுமொழி, மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் தடுப்பு மற்றும் உற்சாகம், அமினோ அமிலங்களின் மாற்றம், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம், இரத்த சிவப்பணுக்களின் இயல்பான உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, ஹோமோசைஸ்டீனின் இயல்பான அளவை பராமரிக்கிறது. இரத்தத்தில். வைட்டமின் B6 இன் போதுமான உட்கொள்ளல் பசியின்மை, பலவீனமான தோல் நிலை மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீனீமியா மற்றும் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
வைட்டமின் எச்கொழுப்புகள், கிளைகோஜன், அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றம் ஆகியவற்றின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான நுகர்வு தோல் சாதாரண நிலையில் இடையூறு வழிவகுக்கும்.
வைட்டமின் பிபிஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் சாதாரண நிலை சீர்குலைவு சேர்ந்து. நரம்பு மண்டலம்.
பொட்டாசியம்நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கும் முக்கிய உயிரணு அயனி ஆகும், இது நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்துதல் மற்றும் அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது.
சிலிக்கான்கிளைகோசமினோகிளைகான்களில் ஒரு கட்டமைப்பு கூறு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.
மக்னீசியம்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம், புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் ஒரு உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாசிஸை பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாதது ஹைப்போமக்னீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
பாஸ்பரஸ்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு பசியின்மை, இரத்த சோகை மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.
இரும்புஎன்சைம்கள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளைக் கொண்ட புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனின் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷனை செயல்படுத்துவதை உறுதி செய்கிறது. போதுமான நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகைக்கு வழிவகுக்கிறது, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிகரித்த சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சி.
கோபால்ட்வைட்டமின் பி12 இன் பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
மாங்கனீசுஎலும்பு உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது மற்றும் இணைப்பு திசு, அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும்; கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நியூக்ளியோடைடுகளின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதுமான நுகர்வு மெதுவான வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க அமைப்பில் தொந்தரவுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் தொந்தரவுகள் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
செம்புரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு உருவாக்கத்தில் தொந்தரவுகள் மூலம் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது இருதய அமைப்புமற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி.
மாலிப்டினம்கந்தகம் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், பியூரின்கள் மற்றும் பைரிமிடின்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதி செய்யும் பல நொதிகளுக்கான இணை காரணியாகும்.
செலினியம்- மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் இன்றியமையாத உறுப்பு, இம்யூனோமோடூலேட்டரி விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய் (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் மூட்டுகளில் பல குறைபாடுகளுடன் கூடிய கீல்வாதம்), கேஷான் நோய் (எண்டெமிக் மயோகார்டியோபதி) மற்றும் பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்தீனியா ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.
துத்தநாகம் 300 க்கும் மேற்பட்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்கள் ஆகியவற்றின் தொகுப்பு மற்றும் முறிவு மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் ஈரல் அழற்சி, பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகள் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது. ஆராய்ச்சி சமீபத்திய ஆண்டுகள்அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறன் தாமிரத்தை உறிஞ்சுவதை சீர்குலைத்து அதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

இன்னும் மறைக்க

பின்னிணைப்பில் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டியை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

அரிசியில் பல பயனுள்ள மற்றும் சத்தான பொருட்கள் உள்ளன. 100 கிராம் உலர் வெள்ளை அரிசியில் 7 கிராம் காய்கறி புரதம், 3 கிராம் கரையாத உணவு நார்ச்சத்து, 1 கிராம் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட 73 கிராம் ஸ்டார்ச் - அரிசி கலோரிகளின் முக்கிய ஆதாரம். அத்தகைய அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, அரிசி மிகவும் நிரப்புகிறது, இது நீண்ட காலத்திற்கு பசியை திருப்திப்படுத்துகிறது மற்றும் நிறைய ஆற்றலை அளிக்கிறது.

அரிசியில் வைட்டமின்கள் அதிகம் உள்ளது. இதில் பி வைட்டமின்கள் (B1, B2, B5, B6, B9) உள்ளன, அவை ஒரே நேரத்தில் உடலில் பல முக்கியமான செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன. முக்கியமான செயல்பாடுகள். முதலில், அவை வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன. இரண்டாவதாக, அவை நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, சோர்வு மற்றும் பதட்டத்தை குறைக்கின்றன, மன அழுத்தத்திற்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கின்றன, மனநிலையை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் தூக்கத்தை இயல்பாக்குகின்றன. மூன்றாவதாக, இந்த வைட்டமின்கள் போராடுகின்றன ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள், உடலின் இளமையை நீடிக்கவும், தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்தவும். அரிசியில் வைட்டமின் பிபி உள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது. வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் உடலின் வயதானதை மெதுவாக்குகின்றன, மேலும் புற்றுநோய் ஏற்படுவதைத் தடுக்கின்றன, மேலும் வைட்டமின் எச் (பயோட்டின்) ஒரு "அழகு வைட்டமின்" ஆகும், இது முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது; இது ஒரு மயக்க விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. கோலின் (வைட்டமின் பி 4) நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, செல்களை "உருவாக்க" உதவுகிறது, ஆனால் மிக முக்கியமாக, கொழுப்பு வைப்புகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. ஃபைபர் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, மேலும் புரதங்கள் உடலின் முக்கிய "கட்டிட" உறுப்பு - தசைகள், அனைத்து செல்கள், என்சைம்கள் மற்றும் ஹார்மோன்கள் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உலர் அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 330-345 கிலோகலோரி ஆகும், இது வகையைப் பொறுத்து. பழுப்பு அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 331 கிலோகலோரி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட (பாலிஷ் செய்யப்பட்ட) வெள்ளை அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 340 கிலோகலோரி மற்றும் அதற்கு மேல். சமைக்கும் போது, அரிசி நிறைய தண்ணீரை உறிஞ்சும் - இது சமையல் செயல்பாட்டின் போது 3 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மடங்கு அதிகரிக்கும், எனவே சமைத்த அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம் கணிசமாக குறைவாக உள்ளது மற்றும் அரிசி வகை மற்றும் சமையல் முறை இரண்டையும் சார்ந்துள்ளது.

இந்த தானியத்தில் வைட்டமின்கள் மட்டுமல்ல. இது பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் முக்கியமானது பொட்டாசியம் - இது தசைகளை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் இதய தசை உட்பட அவற்றின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் பொட்டாசியம் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான உப்பை நீக்குகிறது. அரிசியில் உள்ள கால்சியம் எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது, மேலும் மெக்னீசியம் உடலில் உள்ள பெரும்பாலான இரசாயன எதிர்வினைகளுக்கு இன்றியமையாத உறுப்பு ஆகும், கூடுதலாக, இது நரம்பு செல்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. பாஸ்பரஸ் மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, சோடியம் நீர்-உப்பு சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது, இரும்பு இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, துத்தநாகம் உடலின் மீளுருவாக்கம் செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது, தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டிற்கு அயோடின் அவசியம், மற்றும் ஃவுளூரைடு பல் பற்சிப்பியை பலப்படுத்துகிறது. அரிசியில் செலினியம் உள்ளது, இது இளமையை நீடிக்கிறது, புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது, மேலும் தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது; இன்சுலின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் குரோமியம், வளர்ச்சி ஹார்மோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது; அத்துடன் மற்ற சுவடு கூறுகள் - குளோரின், தாமிரம், சல்பர், மாங்கனீசு, போரான், மாலிப்டினம், கோபால்ட், நிக்கல், சிலிக்கான். அரிசியில் லெசித்தின் நிறைந்துள்ளது, இது மூளையின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது. அதே நேரத்தில், அரிசியில் பசையம் இல்லை, கோதுமை மற்றும் பல தானியங்களில் காணப்படும் பசையம், எனவே பசையம் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அரிசியை உட்கொள்ளலாம்.

வேகவைத்த அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம்

அரிசி சமைக்கும் போது, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மாறுகிறது - இது தண்ணீரின் அளவு, அத்துடன் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் (வெண்ணெய், சர்க்கரை, தேன், பால், முதலியன) கூடுதல் தயாரிப்புகளின் இருப்பு அல்லது இல்லாமை ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது.

வேகவைத்த பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 116 கிலோகலோரி ஆகும்.; அரிசி கலோரிகள் மெல்லிய கஞ்சிதண்ணீருடன் இது ஏற்கனவே மிகவும் குறைவாக உள்ளது - 100 கிராமுக்கு 78 கிலோகலோரி நீங்கள் பாலில் கஞ்சியை சமைத்தால், இந்த டிஷ் 100 கிராம் ஏற்கனவே 97 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும்.

வேகவைத்த பழுப்பு அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 86 கிலோகலோரி, வேகவைத்த பழுப்பு அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 110 கிலோகலோரி, வெண்ணெய் கொண்ட வேகவைத்த பழுப்பு அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம்.

வேகவைத்த அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம் பல்வேறு சிரப்கள், பழங்கள், இனிப்புகள் போன்ற சேர்க்கைகளால் பாதிக்கப்படுகிறது.. குறைந்த கலோரி என்பது எண்ணெய் அல்லது சர்க்கரை சேர்க்காமல் தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்ட அரிசி, அதே போல் பால். இந்த அரிசி உணவுகளின் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது சுவை குணங்கள்அவர், நிச்சயமாக, மிகவும் ஏழை. வேகவைத்த அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பெரிதும் அதிகரிக்காமல் சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் தரையில் இலவங்கப்பட்டை (1 சிட்டிகை), புதிய பெர்ரி (20-30 கிராம்), ஒரு டீஸ்பூன் தேன் (8 கிராம்), கொடிமுந்திரி (2-3 இறுதியாக நறுக்கிய பெர்ரி) பயன்படுத்தலாம். ) இத்தகைய சப்ளிமெண்ட்ஸ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும் ஆயத்த உணவு 25 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, ஆனால் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அவை உருவத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் செய்யாது, மாறாக - அவை வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தும், வைட்டமின்களுடன் உடலை நிறைவு செய்யும், மேலும் புதியதைச் செய்வதன் மூலம் மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தரும். அரிசி கஞ்சிஇனிப்பு மற்றும் சுவையானது.

அரிசி நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம்

தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் - சீனா, ஜப்பான், தாய்லாந்து, நேபாளம், மலேசியா போன்ற நாடுகளில் அரிசி நூடுல்ஸ் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் சமீபத்தில் அவை நம் நாட்டில் பிரபலமடையத் தொடங்கியுள்ளன. உலர் அரிசி நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 364 கிலோகலோரி ஆகும்.சமைத்த அரிசி நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 109 கிலோகலோரி ஆகும், இதில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, இது மிகவும் குறைந்த அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு, சிறிய சோடியம் (உப்பு) மற்றும் சர்க்கரை இல்லை.

அரிசி பால் கலோரிகள்

அரிசி பால் மற்றொன்று பயனுள்ள தயாரிப்பு, ஆசிய நாடுகளில் இருந்து எங்களிடம் வந்தவர். லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு அல்லது செரிமான அமைப்பு பால் புரதத்தை உறிஞ்ச முடியாதவர்களுக்கு இந்த தயாரிப்பு பொருத்தமானது. அரிசி பால் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பு, இது பசுவின் பால் போன்ற அனைத்து பயனுள்ள மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது - கால்சியம், ஃவுளூரைடு, வைட்டமின்கள், புரதம், ஆனால் அரிசி பாலில் அதிக கொழுப்பு இல்லை மற்றும் ஒவ்வாமை மற்றும் குடல் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தாது.

அரிசி பால் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 52 கிலோகலோரி ஆகும்.இது வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் நிறைந்துள்ளது, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. அரிசி பாலின் கலோரி உள்ளடக்கம் பசுவின் பாலின் கலோரி உள்ளடக்கத்திலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லாவிட்டாலும் (அல்லது கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பசுவின் பாலை விட அதிகமாக உள்ளது), இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சிலருக்கு (கடுமையான சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் பசுவின் பாலை ஜீரணிக்க முடியாத உடல்கள்) இது இயற்கையான பசும்பாலுக்கு மிகவும் பயனுள்ள மாற்றாகும்.

இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், தயவுசெய்து வாக்களிக்கவும்:(3 வாக்குகள்)

உணவுப் பொருட்களின் குழுவில் அரிசி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது ஆச்சரியமல்ல. முழு விஷயமும் அதுதான் 100 கிராம் உலர் அரிசி தானியங்களில் 360 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. இருப்பினும், இது அதன் மூல வடிவத்தில் உண்ணப்படுவதில்லை என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, சமைக்கும் போது, தண்ணீர் காரணமாக அரிசி 3-4 மடங்கு வரை அதிகரிக்கிறது, 100 கிராம் கஞ்சியின் ஆற்றல் மதிப்பு தோராயமாக 110-120 கிலோகலோரி ஆகும்.

இந்த காரணத்திற்காகவே பல நவீன உணவுகளில் அரிசி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது எடை இழப்பை ஊக்குவிப்பது மட்டுமல்லாமல், நீண்ட காலத்திற்கு முழுமை உணர்வையும் தருகிறது. கூடுதலாக, அரிசியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மிகைப்படுத்துவது கடினம், இதில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. முதலாவதாக, நாம் பேசுவது, பி, சி, டி, ஈ மற்றும் கே, ஒரு நபரின் அனைத்து முக்கிய உறுப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்ய, அரிசி மற்றும் பிற உணவுகளை அவர் சாப்பிடாவிட்டாலும், அதன் அளவு போதுமானது. தண்ணீர். இரண்டாவதாக, இந்த தானியத்தில் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் காய்கறி புரதங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவற்றில் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை லாரின், கேப்ரின், ஸ்டீரின், ஒலின் மற்றும் லினோலின். பொதுவாக, நாம் கொழுப்புகளைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், அரிசியில் அவற்றில் பல இல்லை, உற்பத்தியின் மொத்த எடையில் 4% மட்டுமே. இருப்பினும், அவை மிகவும் சீரானவை, அவை எந்தவொரு நபரும் அரிசி உணவை மிகவும் வசதியாக உணர அனுமதிக்கின்றன மற்றும் தீவிர செரிமான பிரச்சனைகளை அனுபவிக்கவில்லை. இந்த தானியத்தில் அதிக புரதம் உள்ளது, தோராயமாக 13%. செரின், அர்ஜினைன், ஐசோலூசின், வாலின், டிரிப்டோபான், மெத்தியோனைன், ஹிஸ்டைடின், லியூசின், த்ரோயோனைன், லைசின், ஃபைனிலனைன், கிளைசின், அலனைன், புரோலின், டைரோசின், ஹைட்ராக்சிப்ரோலின் மற்றும் சைன் போன்ற அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசியமற்ற அமிலங்களால் அவை குறிப்பிடப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அரிசியில் அஸ்பார்டிக் மற்றும் குளுடாமிக் அமிலங்கள் உள்ளன, அவை சக்திவாய்ந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் நரம்பியக்கடத்திகள், மேலும் உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் பொறுப்பாகும்.

இருப்பினும், அரிசியின் அடிப்படையானது தானியங்களில் குறைந்தது 72% மற்றும் கஞ்சியில் சுமார் 25% ஆகும். முதலாவதாக, நாம் ஸ்டார்ச் பற்றி பேசுகிறோம், இது அரிசி தானியங்கள் நிறைந்துள்ளது, அதே போல் சாதாரண செயல்பாட்டிற்கு தேவையான தாவர இழைகள். இரைப்பை குடல். அதே நேரத்தில், முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் மொத்த வெகுஜனத்தில் சுமார் 2% சுக்ரோஸ், மால்டோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் ஆகும், இது உடல் பருமனால் மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் எந்த குறிப்பிட்ட கவலையும் இல்லாமல் அரிசி சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.

இந்த தானியத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, அரிசியில் அதிக அளவு மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன என்ற உண்மையை ஒருவர் தள்ளுபடி செய்யக்கூடாது, இது இல்லாமல் மனித உடலில் உள்ள பல செயல்முறைகள் கணிசமாகக் குறைகின்றன, இது அனைத்து வகையான வளர்ச்சிக்கும் வழிவகுக்கும். நோய்களின். எனவே, அரிசி கொண்டுள்ளது

அரிசி மிகவும் பழமையான மற்றும் மதிப்புமிக்க தானியங்களில் ஒன்றாகும். அவரது நன்மை பயக்கும் பண்புகள்பண்டைய கிழக்கு நாகரிகத்தின் மக்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது. இப்போது வரை, சீனா, தாய்லாந்து மற்றும் இந்தியா போன்ற நாடுகளில் அரிசி முழு தினசரி உணவின் அடிப்படையாக உள்ளது. பயிரிடப்பட்ட பரப்பளவில், இந்த தானிய பயிர் உலகில் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது, மேலும் விற்பனை அளவின் அடிப்படையில் இது முதலிடத்தில் உள்ளது. அரிசியின் நன்மை என்ன, அது என்ன தீங்கு விளைவிக்கும், இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

சுவாரஸ்யமான உண்மை: அரிசி ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கு அலெக்சாண்டர் தி கிரேட் மற்றும் நேரடியாக ரஷ்யாவின் எல்லைக்கு கொண்டு வரப்பட்டது - பின்னர், பீட்டர் தி கிரேட் மூலம். இன்று, 7,000 க்கும் மேற்பட்ட அரிசி வகைகள் அறியப்படுகின்றன.

கலவை

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராம்:

கலோரிகள் 303 கிலோகலோரி
புரதங்கள் 5 கிராம்
கொழுப்பு 6 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட் 62.3 கிராம்
உணவு நார்ச்சத்து 9.7 கிராம்
தண்ணீர் 14 கிராம்

இந்த தானியத்தின் தானியங்கள் பின்வருமாறு:

ஸ்டார்ச் இருப்பது குறைவான மதிப்புமிக்கது அல்ல, இதன் காரணமாக, பி வைட்டமின்களுடன் இணைந்து, நீங்கள் தவறாமல் சாப்பிட்டு, முகம் மற்றும் கைகளுக்கு அரிசியிலிருந்து முகமூடிகளை உருவாக்கினால், அது சருமத்தில் மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

அரிசியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இருந்தாலும், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மாறுபடலாம், ஆனால் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது. குறிப்பிட்ட பயிர் வகை மற்றும் தானியங்களைத் தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து இந்த மதிப்பு மாறுபடும்.

அரிசியின் நன்மைகள்

சில பொருட்களின் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளைப் பற்றி அதிகம் அறிந்திருக்காதவர்கள் அரிசி ஏன் நன்மை பயக்கும் என்பதைத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். பி வைட்டமின்கள் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்த வளாகத்தின் இருப்பு நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல், மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல் மற்றும் இதய தசைகள் ஆகியவற்றை உறுதி செய்கிறது.

அரிசியின் வழக்கமான நுகர்வு உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவம் மற்றும் சோடியத்தை அகற்ற உதவுகிறது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது, எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது. அதனால்தான் நோயாளிகள் உட்பட உணவு மெனுவை உருவாக்கும் போது அரிசியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இன்றியமையாதவை.

அரிசி ஒரு உறை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே இது சிகிச்சையின் ஒரு அங்கமாக சிறந்தது, அதிகரித்த அமிலத்தன்மை, மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் திசுக்கள் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் பிற பற்றாக்குறை.

முக்கியமானது! IN குழந்தை உணவுஆறு மாதங்களில் இருந்து அரிசியை அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இயற்கை ஸ்டார்ச், இதையொட்டி, வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மேம்படுத்த உதவுகிறது. அதே நேரத்தில், அரிசி ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவை வழங்குகிறது, நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது, எனவே எந்த வயிற்று உபாதைகளுக்கும், அத்துடன் தொற்று நோய்களுக்கும், அரிசி ஆரோக்கியமானது மற்றும் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

கஷ்டப்படுபவர்களுக்கு அரிசியும் நல்லது. தானியங்களில் உள்ள ஸ்டார்ச் மிகவும் மெதுவாக செரிக்கப்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் நிலையான ஓட்டத்திற்கு பங்களிக்கிறது. இது சர்க்கரை அளவை மெதுவாகக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.

பாரம்பரிய மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனவியல் இந்த தானியத்தை பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக பரவலாகப் பயன்படுத்துகின்றன. உதாரணமாக, அவர்கள் செய்யும் அரிசியின் அடிப்படையில்:

தூள்;
தோல் நோய்களுக்கான களிம்புகள்;
முடி பராமரிப்பு பொருட்கள்;
வயதான முக தோலுக்கான லோஷன்கள்.

அரிசியின் தீங்கு

அரிசிக்கு சிறப்பு முரண்பாடுகள் இல்லை. அரிசியிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம், இரைப்பை குடல் மற்றும் வயிற்று நாளங்களின் சுவர்களை மூடுவது. எனவே, நீங்கள் அதை அதிகமாக உட்கொண்டால், கல்வி சாத்தியமாகும், மேலும் வளரும் அபாயமும் அதிகரிக்கிறது. ஆனால் இந்த பண்புகள் முக்கியமாக வெள்ளை அரிசியின் சிறப்பியல்பு.

சுவாரஸ்யமான உண்மை: கிழக்கத்திய நாடுகளில் ஒரு குடும்பத்திற்கு எவ்வளவு அரிசி இருக்கிறதோ, அவ்வளவு செல்வம் இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. புதுமணத் தம்பதிகளை பொழியும் பாரம்பரியம் துல்லியமாக இதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இது ஒரு வகையான செல்வத்தின் சின்னம்.

அழகுசாதனத்தில் அரிசியின் பயன்பாடு

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அரிசியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் குறிப்பாக அழகுசாதனத்தில் மதிப்பிடப்படுகின்றன. இந்த தானியத்தின் அடிப்படையில் தொழில்முறை உடல் பராமரிப்பு பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் எளிய முகமூடிகள் மற்றும் decoctions தயார் செய்யலாம். நாங்கள் உங்களுக்கு பல எளிய மற்றும் பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம்.

இரண்டு தேக்கரண்டி தானியத்தை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, ஒரே மாதிரியான பேஸ்டாக அரைத்து, இந்த கலவையில் 1 தேக்கரண்டி பால் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். இந்த முகமூடி முகம் மற்றும் டெகோலெட்டின் தோலில் 30 நிமிடங்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு அரிசி முதலில் சமைக்கப்பட்ட தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது.
நீங்கள் ஒரு தோல் டானிக் காபி தண்ணீரை வேறு வழியில் தயார் செய்யலாம். முதலில், அரிசியை வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் வரை சமைக்கவும். விகிதங்கள் 1 பகுதி தானியத்திற்கு 4 பாகங்கள் தண்ணீரின் விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன. நீர் வடிகட்டப்பட்டு, தோல் பராமரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முந்தைய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காபி தண்ணீரை வித்தியாசமாகப் பயன்படுத்தலாம் - ஐஸ் தட்டுகளில் சமைத்த அரிசியிலிருந்து திரவத்தை உறைய வைக்கவும், க்யூப்ஸுடன் தோலை துடைக்கவும். விண்ணப்பத்தின் இந்த முறை தோல் டோனிங் மட்டும் வழங்குகிறது, ஆனால் ஒரு ஒளி மசாஜ் சிகிச்சைமுறை விளைவு கொடுக்கிறது.
உங்கள் சருமத்தில் அடிக்கடி பருக்கள் மற்றும் முகப்பருக்கள் தோன்றினால், அரைத்த அரிசியை முனிவர் கஷாயத்துடன் கலக்கவும். பொருட்களின் அளவு ஒன்றுதான், ஒவ்வொன்றும் 2 தேக்கரண்டி. கூடுதலாக, லேசான உரித்தல் விளைவுக்கு நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கலாம்.
வெளிப்படையான சுருக்கங்களுடன் வயதான தோலுக்கு, பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான முகமூடியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது: நொறுக்கப்பட்ட அரிசி - 2 டீஸ்பூன். l., தடித்த கொழுப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். l., தேன் - 1 தேக்கரண்டி, ஆலிவ் மற்றும் பாதாம் எண்ணெய் - தலா ஒரு தேக்கரண்டி.