இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் மிருதுவான அரிசி. ஒரு வாணலியில் அரிசி, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் இறைச்சிக்கான கிளாசிக் செய்முறை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் அரிசியை அரைக்கவும்

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

ஒவ்வொன்றிலும் அரிசி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகள் கிடைக்கும் தேசிய உணவு, மற்றும் பொருட்களின் கலவை தீவிரமாக வேறுபட்டதாக இல்லாவிட்டாலும், இறுதி முடிவு முற்றிலும் வேறுபட்டது. ஸ்பானிஷ் பெல்லா, இத்தாலிய ரிசொட்டோ, உஸ்பெக் அல்லது தாஜிக் பிலாஃப், பால்கன் பிலாஃப், முக்கிய பொருட்கள் ஒரே மாதிரியானவை: அரிசி, இறைச்சி, மசாலா, எண்ணெய் மற்றும் காய்கறிகள். ஆனால், சமையல் முறை, சுவை மற்றும் தோற்றம்உணவுகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். இவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான தயாரிப்புகளிலிருந்து கூட நீங்கள் சுவையாகவும் மாறுபட்டதாகவும் சமைக்க முடியும் என்பதாகும். உங்கள் திறன்களில் உங்களுக்கு நம்பிக்கை இருந்தால், ரிசொட்டோ அல்லது பிலாஃப் சமைக்க முயற்சிக்கவும், ஆனால் உங்கள் சமையல் திறன்கள் உங்களுக்குத் தேர்வு செய்து கடினமான ஒன்றை எடுக்க போதுமானதாக இல்லை என்று நீங்கள் நினைத்தால், ஒரு வாணலியில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பஞ்சுபோன்ற அரிசியை சமைக்கவும். புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை ஏற்கனவே உங்களுக்காக கீழே காத்திருக்கிறது. இதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
அரிசி நொறுங்குவதற்கு, தண்ணீர் மற்றும் உலர்ந்த தானியங்களின் சரியான விகிதத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். பொதுவாக இது ஒன்று முதல் இரண்டு: உதாரணமாக, இரண்டு கண்ணாடி அரிசி, நான்கு கண்ணாடி தண்ணீர். இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளுடன் அரிசி சமைக்கப்படும் போது, ​​மற்ற உணவுகள் சமைக்கும் போது அதை உறிஞ்சிவிடும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, சிறிது திரவத்தை சேர்க்கவும். பொதுவாக, பல்வேறு வகையான அரிசிகளுக்கான தண்ணீரின் விகிதத்தைக் குறிக்கும் ஒரு சிறப்பு அடையாளம் கையில் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும். ஆனால், எங்கள் கடைகளில் பெரும்பாலும் அரிசி வகையை குறிப்பிடாமல் விற்பனை செய்வதால், தரமான விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிப்போம்.
செய்முறையில் நிறைய மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; நீங்கள் சில மசாலாப் பொருட்களை விலக்கலாம், உங்களுக்கு மிகவும் பழக்கமானவை அல்லது நீங்கள் விரும்புவதை மட்டும் விட்டுவிடலாம். எந்த தேர்வுக்கும் மஞ்சள் சேர்க்க இன்னும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது, அது சுவையை மாற்றாது, ஆனால் அரிசி மிகவும் பசியூட்டுகிறது, பிரகாசமான மஞ்சள் நிறம். நீங்கள் சமைக்கலாம், நான் உங்களுக்காக இதை தயார் செய்தேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

- பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் - 400-450 கிராம்;
- அரிசி (உலர்ந்த தானியங்கள்) - 2.5 கப்;
- கத்திரிக்காய் - 1 பெரியது;
- தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 2 பெரிய வெங்காயம்;
- கேரட் - 1 பிசி .;
இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
- உப்பு - சுவைக்க;
தாவர எண்ணெய் - 5-6 டீஸ்பூன். எல்.;
- மஞ்சள் - 0.5 தேக்கரண்டி;
- உலகளாவிய கறி மசாலா (காரமானதாக இல்லை) - 1 தேக்கரண்டி;
- கருப்பு மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி பட்டாணி - தலா 0.5 தேக்கரண்டி;
- கிராம்பு - 3-4 பிசிக்கள்;
- அரைத்த இஞ்சி - ஒரு தேக்கரண்டியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
- இலவங்கப்பட்டை - ஒரு தேக்கரண்டி நுனியில்;
- மிளகாய்த்தூள், இனிப்பு மிளகு- அரை தேக்கரண்டி;
- தண்ணீர் - 5.5 கண்ணாடிகள்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு வாணலியில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ருசியான அரிசியை சமைக்க, முதலில் இறைச்சியை எடுத்து கீற்றுகளாக வெட்டவும், மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை, கௌலாஷ் போன்றது. நீங்கள் கொழுப்பு இல்லாமல், மெலிந்த இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அல்லது நேர்மாறாகவும் - கொழுப்புடன் இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் உங்களுக்கு குறைந்த தாவர எண்ணெய் தேவைப்படும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு ஆழமான வாணலி, கொப்பரை அல்லது குண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், அதை சூடாக்கி, இறைச்சியை இடுங்கள். அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, இறைச்சி வெண்மையாக மாறும் வரை 5-7 நிமிடங்கள். அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை 15 நிமிடங்கள், வியல் மற்றும் மாட்டிறைச்சியை முறையே 20 மற்றும் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இறைச்சி சுண்டும்போது, ​​பட்டியலின் படி மசாலா தயார் செய்யவும். முழு மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி மற்றும் கிராம்புகளை ஒரு சாந்தில் அரைத்து, அரைத்த மசாலாவுடன் கலக்கவும்.

வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கத்தரிக்காய்களின் தோலைப் பகுதியளவு துண்டித்து (கீற்றுகளாக), 2.5-3 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, கத்தரிக்காயை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றி, சிறிது உப்பு (0.5 டீஸ்பூன் உப்பு போதும்), கலந்து 15 நிமிடங்கள் விடவும். கசப்பான சாறு போய்விடும்.

இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், அதனால் பிரகாசமான காய்கறிகள் முடிக்கப்பட்ட உணவில் தெரியும்.

இறைச்சியை வேகவைக்கும் போது, ​​கடாயில் உள்ள திரவம் முற்றிலும் ஆவியாகி, இறைச்சி மென்மையாக மாற வேண்டும். சிறிது வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், இறைச்சி துண்டுகளை பொன்னிறமாகவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எண்ணெயில் வெங்காயத்தை மென்மையாக்கவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து உடனடியாக கலக்கவும், மசாலா வாசனை பணக்கார மற்றும் வலுவாக மாறும் வரை ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு வாணலியில் கேரட் மற்றும் பெல் மிளகு ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, மூன்று நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும், காய்கறிகளை எண்ணெயில் ஊறவைக்கவும்.

கத்திரிக்காய்களை ஓடையின் கீழ் வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், உப்பு மற்றும் கசப்பு கழுவவும். அதை சிறிது பிழிந்து, வாணலியில் மாற்றவும், இரண்டு மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நாங்கள் தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்; காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியில் சேர்க்கவும், தக்காளியின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை தோன்றும் வரை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

அரிசியை ஊற்றவும். இதைச் செய்வதற்கு முன், அதை துவைக்க மறக்காதீர்கள், அனைத்து குப்பைகளும் போகும் வரை தண்ணீரை ஐந்து முதல் ஆறு முறை மாற்றவும். அரிசி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை கலந்து, திரவத்தை சேர்க்காமல் சமைக்கவும், இதனால் அரிசி தானியங்கள் மசாலா மற்றும் எண்ணெயுடன் நிறைவுற்றிருக்கும்.

சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசி ஒரு பிரகாசமான நிறத்தைப் பெறும்போது, ​​ஐந்து கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், உடனடியாக ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும் (உப்பு, அசை மற்றும் சுவை). அதிகபட்ச வெப்பத்திற்கு வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். தீயை அணைக்கவும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக அமைக்கவும், கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சமைக்கும் போது, ​​அரிசியை அசைக்கவோ அல்லது ஆரம்ப கட்டத்தில் செய்யவோ வேண்டாம், அனைத்து திரவமும் தானியத்தில் உறிஞ்சப்படும் வரை. அரிசி மென்மையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் மாறியது என்பதை புகைப்படம் காட்டுகிறது. நீங்கள் நிச்சயமாக அதை சுவையாக விரும்புவீர்கள், அதை சமைக்க மறக்காதீர்கள்.

உட்செலுத்தவும் ஆயத்த உணவுதேவையில்லை. உடனடியாக இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய நறுமணப் பொடி அரிசியை தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும். நீங்கள் அதை புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டுடன் பரிமாறலாம் அல்லது காய்கறி துண்டுகள் செய்யலாம். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இந்த அரிசி சமைக்க வேண்டும் நான் புகைப்படங்கள் செய்முறையை எளிமையாக இருந்தது;

பொன் பசி!

காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் அரிசி- ஒரு குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பொருத்தமான உணவு. காய்கறிகளின் தொகுப்பு உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றதாக இருக்கலாம், நீங்கள் காளான்களையும் சேர்க்கலாம். டிஷ் தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் அரிசி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

700 கிராம் இறைச்சி (நான் அதை மாட்டிறைச்சி கூழிலிருந்து தயார் செய்தேன்);

1.5 கப் குறுகிய தானிய அரிசி;

1 கேரட்;

1 வெங்காயம்;

1 சிவப்பு மணி மிளகு;

பச்சை பீன்ஸ் ஒரு சில;

பூண்டு 2 கிராம்பு;

1 டீஸ்பூன். எல். தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள்;

உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;

தாவர எண்ணெய்வறுக்க.

சமையல் படிகள்

இறைச்சியைக் கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் இறைச்சியை அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, இறைச்சியில் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, பல நிமிடங்கள். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, அரை கிளாஸ், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 40-45 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் வெட்டவும், தக்காளியில் இருந்து தோல்களை அகற்றவும்.

இறைச்சியில் பீன்ஸ், பூண்டு மற்றும் பெல் மிளகு சேர்த்து, 4-5 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஊற்றவும் சூடான தண்ணீர்அதனால் அது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சுமார் 2 செ.மீ.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி வைக்கவும், மேலே தக்காளி வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

பான் ஆப்பெடிட், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும்!

உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் வழக்கமான "நன்றி" என்று சொல்லாமல், உங்கள் முயற்சிகளுக்கு அவர்களின் இதயத்தின் அடிப்பகுதியில் இருந்து உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும் வகையில் ஒரு வீட்டில் உணவைத் தயாரிக்கலாம். அதிகபட்சம் சிறந்த ஒப்பந்தங்கள், சப்ளிமென்ட்டில் பாதிப் பகுதியையும் கேட்பார்கள். உங்கள் குடும்பத்தினர் உங்களை சிறந்த சமையல்காரராகக் கருதுவதும், நண்பர்கள் மற்றும் அறிமுகமானவர்களுடனான உரையாடல்களில் இதைக் குறிப்பிட மறக்காமல் இருப்பதும் நன்றாக இருக்கிறதல்லவா? நீங்கள் வெற்றிபெறும் டிக்கெட்டை வைத்திருப்பதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்!

இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட அரிசிக்கான இந்த செய்முறையானது உங்கள் சமையல் அழைப்பு அட்டையாக, அன்றாட உணவாக இருக்கலாம், ஆனால் மிகவும் அருமையாக இருக்கும்! உங்கள் ஆன்மாவுடன் சமைக்கவும், நிச்சயமாக, புதிய மற்றும் உயர்தர தயாரிப்புகளிலிருந்து சமைக்கவும், மேலும் எல்லாவற்றையும் பற்றி மேலும் விரிவாக கீழே படிப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நீண்ட அரிசி - 1 கப்;
• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்;
• பன்றி இறைச்சி - 300-350 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு - 150 கிராம்;
• மஞ்சள் வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 1 தலை;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி. (சிவப்பு);
• கேரட் - 1 பிசி .;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 200-250 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்- 20 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அரிசிக்கான படிப்படியான செய்முறை:

இறைச்சி மற்றும் அரிசி விகிதம் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருந்தால் இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும். ஆனால் இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, சாம்பினான்கள், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் காய்கறிகளையும் பயன்படுத்துவோம். எனவே அது இன்னும் சுவையாக மாறும்! முதலில், மெலிந்த பன்றி இறைச்சியை மிகப் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பன்றிக்கொழுப்பை கத்தியால் நறுக்கவும். நாங்கள் சாம்பினான்களை வெட்டுகிறோம், நன்றாக இல்லை. பூண்டின் தலையை உரிக்கவும்: பூண்டை முழுவதுமாக விட்டுவிடுமாறு கத்தியால் உமியை துண்டிக்கவும்.

முதலில் ஆலிவ் எண்ணெயில் பன்றிக்கொழுப்புடன் இறைச்சியை வறுக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் அதிக தீயில் 3-4 நிமிடங்கள் வறுத்த பிறகு, காளான் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கிளறி, 3 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வைக்கவும்.

எல்லாம் வறுக்கும்போது, ​​காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து நறுக்கவும். கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, மிளகுத்தூளை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

நாம் இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் இந்த பிரகாசமான வண்ண கலவை சேர்க்க. இது அரிசிக்கு மிகவும் பணக்கார சேர்க்கை செய்கிறது! இது நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது பல சிறந்த பொருட்களை ஒருங்கிணைக்கிறது. காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை இன்னும் சில நிமிடங்கள் (சுமார் 3-4) வறுக்கவும், வாணலியில் போதுமான அளவு இல்லை என்று பார்த்தால் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

இப்போது அரிசி பற்றி சில வார்த்தைகள். சுவையான கஞ்சியைப் பெற, சில விதிகளைப் பின்பற்றவும். நாங்கள் அரிசியைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் போடுகிறோம் (இது மிகவும் முக்கியமானது!), இது முன்கூட்டியே உப்பு செய்யப்பட வேண்டும். ஏன் முன்கூட்டியே, ஏனென்றால் அரிசி ஏற்கனவே கடாயில் இருக்கும்போது, ​​அதைத் தொட முடியாது, எனவே நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் அதில் உப்பைக் கிளற முடியாது, இல்லையெனில் அரிசி கீழே மற்றும் சுவர்களில் ஒட்டிக்கொண்டு, கீழே எரியும், மற்றும் மீதமுள்ளவை பச்சையாக இருக்கும். என்னை நம்புங்கள், நான் எதைப் பற்றி பேசுகிறேன் என்று எனக்குத் தெரியும், ஏனென்றால் சொந்த தவறுகள்நான் எல்லாவற்றையும் சரியாகக் கொண்டுவரும் வரை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பானைகளையும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட இரவு உணவையும் அழித்தேன். "இளைஞர்களின்" என் தவறுகளை மீண்டும் செய்யாதீர்கள், எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்யுங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் 25 நிமிடங்களுக்கு அரிசியை சமைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் தானியத்தை விட 2, 2.5 மடங்கு அதிக தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும். இதுவும் முக்கியமானது. அடுப்பை அணைத்த பிறகு, கஞ்சியை 20 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். கடாயில் இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் இருக்கலாம், ஆனால் அதில் சில இந்த நேரத்தில் அரிசியால் உறிஞ்சப்படும், மேலும் சில ஆவியாகிவிடும். இது உங்களுக்கு சிக்கலானதாகத் தோன்றினால், நீங்கள் அதை எளிதாக்கலாம். எப்படி? தொகுக்கப்பட்ட அரிசியை வாங்கவும், அறிவுறுத்தல்களின்படி சமைக்கவும்!

நீங்கள் அரிசியை வரிசைப்படுத்திவிட்டீர்கள், அடுத்து என்ன செய்வது? தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான சேர்க்கையுடன் அரிசியை கலக்கவும். நீங்கள் பாத்திரத்தில் பாத்திரத்தில் சுமார் 2 நிமிடங்கள் மீண்டும் நெருப்பில் வைக்கலாம், பின்னர் அதை தட்டுகளில் வைத்து அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கவும்! கூடுதலாக, நான் உணவை கருப்பு வறுத்த எள் கொண்டு அலங்கரிக்கிறேன், ஆனால் இது முற்றிலும் விருப்பமானது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அரிசி, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உங்கள் இறைச்சி - தயார்! பொன் பசி!

பஞ்சுபோன்ற அரிசியுடன் இறைச்சி குழம்பு - சுவையானது மற்றும் இதயம் நிறைந்த உணவு, மற்றும் மிக முக்கியமாக - அசாதாரணமானது எதுவும் இல்லை.

உங்கள் உணவில் கொஞ்சம் திறமை சேர்க்க வேண்டுமா? பின்னர் எங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.

சமையல் நேரம்: 90 நிமிடம்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4

கலவை:

தயாரிப்பு:

படி 1

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சமைத்தல்.

இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

கேரட்டை சிறிது சிறிதாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு சூடான வாணலியில் 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். சிறிது வறுக்கவும் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) மற்றும் வெப்பநிலையை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும்.

இறைச்சியில் வேகவைத்த வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கவும், இதனால் இறைச்சி முற்றிலும் குழம்புடன் மூடப்பட்டிருக்கும். குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சியை வேகவைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.

சுமார் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கலந்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமைப்பதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை சேர்க்கவும்.

படி 2

அரிசி சமையல்.

அரிசி பஞ்சுபோன்றதாக மாற, அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும்.

அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வேண்டியது அவசியம்.

தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அங்கு அரிசியை சேர்க்கவும். உப்பு. சுமார் 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை நடுத்தர வெப்பநிலையில் குறைத்து, தொடர்ந்து சமைக்கவும். 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசி சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

முக்கியமானது!சமைக்கும் போது அரிசியைக் கிளற வேண்டாம். இதனால் சுவை குறைவாக இருக்கும்.

படி 3

சமையல் முட்டைகள்.

முட்டைகளுடன் எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது. நாங்கள் துருவல் முட்டைகளை தயார் செய்கிறோம்.

ஒவ்வொரு சேவைக்கும், ஒரு முட்டையிலிருந்து துருவல் முட்டைகளின் ஒரு சிறிய பகுதி நமக்குத் தேவை, எனவே ஒவ்வொரு முட்டையையும் தனித்தனியாக சமைக்க சிறந்தது.

சூடான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, 1 முட்டையை உடைக்கவும் (வறுத்த முட்டையைப் பெறுவதை உறுதிசெய்யவும்). உப்பு.

எனவே நாங்கள் துருவல் முட்டைகளின் 3 பரிமாணங்களை சமைக்கிறோம்.

படி 4

இறைச்சி, அரிசி மற்றும் முட்டை சமைத்த பிறகு, நாங்கள் அனைத்தையும் ஒரு டிஷ் ஒன்றாக இணைக்கிறோம்.

ஒவ்வொரு சேவைக்கும் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 3-4 தேக்கரண்டி அரிசி, மேல் இறைச்சியுடன் இறைச்சி குழம்பு ஊற்றவும் மற்றும் வறுத்த முட்டைகளை பரப்பவும்.

மிகவும் அசாதாரணமானது, மற்றும் மிக முக்கியமாக - சுவையானது!

நான் பல சீன உணவுகளை விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் அவை விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது மிகவும் நல்லது, குறிப்பாக நீங்கள் பசியுடன் இருந்தால் மற்றும் வீட்டில் சமைத்த உணவு இல்லை.
இந்த தலைப்பில் பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்றை இன்று உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். மாட்டிறைச்சி மென்மையாக சமைப்பது கடினம் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், இன்று நான் உங்களை வேறுவிதமாக நம்ப வைக்க முயற்சிப்பேன்.
என் கருத்துப்படி, மாட்டிறைச்சி மிகவும் சுவையான இறைச்சி. மாட்டிறைச்சி சமைப்பதில் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சியின் சாறு பாதுகாக்கப்படும் வகையில் சமைக்க வேண்டும். நான் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விளக்கி, எல்லாவற்றையும் விளக்க முயற்சிப்பேன் ஜூசி மாட்டிறைச்சிசீன பாணியில் காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியுடன்.

சுவை தகவல் இறைச்சி முக்கிய படிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் மாட்டிறைச்சி, என்னிடம் மென்மையானது உள்ளது
• 100 கிராம் அரிசி
• 200 கிராம் கலந்த உறைந்த காய்கறிகள்
• இஞ்சி, பூண்டு
• சோயா சாஸ், மீன் சாஸ்
• ஸ்டார்ச்
• தாவர எண்ணெய்
• பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம், வோக்கோசு
• தேன், சூடான மிளகு

சீன மொழியில் அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மாட்டிறைச்சியை தானியத்திற்கு இணையாக இல்லாமல் கீற்றுகளாக வெட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் அதன் குறுக்கே. இது நமது இறைச்சியின் மென்மையை பாதிக்கும்.


ஒரு ஸ்பூன் மாவுச்சத்தை சேர்த்து கைகளால் நன்கு பிசையவும்.


1 ஸ்பூன் தேன், 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும், இது வறுக்கும்போது மாட்டிறைச்சிக்கு அழகான மேலோடு கொடுக்கும்.


அடுத்து சோயா மற்றும் மீன் சாஸ்கள் சுவைக்கு வருகின்றன.


பூண்டு மற்றும் இஞ்சி மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.

இப்போது நான் விரைவாக வறுக்க ஆரம்பிக்கிறேன். நிச்சயமாக, ஒரு வாணலியில் வறுப்பது நல்லது, ஆனால், என்னைப் போலவே, உங்களிடம் ஒன்று இல்லை என்றால், ஒரு நல்ல கனமான வறுக்கப்படுகிறது.
வறுக்கவும் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு, மற்றும் சிறிது சூடான மிளகு.


அடுத்து மாட்டிறைச்சி வருகிறது, முதல் நிமிடங்களில் வெப்பம் அதிகமாக இருப்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இதனால் இறைச்சி மீது மேலோடு அமைக்கப்பட்டு சாறு வெளியேற அனுமதிக்காது. பிறகு தீயை சிறிது குறைத்து இரண்டு நிமிடம் மிதமாக வறுக்கவும்.


வறுத்த இறைச்சியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.


அதே வாணலியில் முன்பு சிறிது கரைந்த காய்கறி கலவையை வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து தங்க நிறத்திற்கு கொண்டு வர வேண்டாம். நீங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட காய்கறிகளை எடுக்கலாம்; புதிய காய்கறிகள் பருவத்தில் இல்லாதபோது உறைந்த வெவ்வேறு கலவைகளை வாங்க விரும்புகிறேன்.


பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு வெட்டவும்.

டீஸர் நெட்வொர்க்

வறுத்த காய்கறிகள் மீது முன் வேகவைத்த அரிசியை ஊற்றவும்.
இந்த உணவுக்காக நான் பைகளில் நீண்ட அரிசியைப் பயன்படுத்துகிறேன், அதை துவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, சரியான அளவு தண்ணீரை அளவிடவும், அரிசி விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் எரிக்காது. நீங்கள் வேகவைத்த அரிசியையும் பயன்படுத்தலாம், இது விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் நன்றாக வேலை செய்கிறது.


அரிசி உடனடியாக மாட்டிறைச்சியைத் தொடர்ந்து வருகிறது. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும். எங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது.


முடிக்கப்பட்ட சீன மாட்டிறைச்சியை அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் மூலிகைகள் தூவி உடனடியாக எங்கள் குடும்பத்திற்கு பரிமாறவும். அவர்கள் நிச்சயமாக உங்களுக்கு நன்றி சொல்வார்கள்.