புளிப்பு கிரீம் சாஸில் கல்லீரலை சுண்டவைப்பது எப்படி. சமையல் கல்லீரல்: தயாரிப்பின் ரகசியங்கள், சுவையான குழம்பு மற்றும் பக்க உணவுகள். எந்த கல்லீரல் சமைக்க சிறந்தது?

இது வெறும் 20 நிமிடங்களில் தயாராகிறது. இது மிகவும் வேகமானது என்பதை ஒப்புக்கொள். குறுகிய சமையல் நேரம் இருந்தபோதிலும், கல்லீரல் மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும், புளிப்பு கிரீம் நன்றி. இது போன்ற எளிதான மற்றும் சுவையான ரெசிபிகள் நீங்கள் குடும்பத்திற்கு விரைவாக உணவளிக்க வேண்டியிருக்கும் போது மற்றும் நேரம் குறைவாக இருக்கும்போது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கைக்கு வரும். இந்த செய்முறையானது ஸ்ட்ரோகனோஃப்-பாணி கல்லீரலுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, சில வேறுபாடுகள் மட்டுமே உள்ளன. முதலில், இது கல்லீரலை வெட்டுகிறது.

மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் கல்லீரலின் மெல்லிய கீற்றுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, முன் நனைத்து மாவில் வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உள்ள மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் செய்முறையில் மாவு கொண்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் கல்லீரல் துண்டுகளின் வடிவம் முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கும். பெரிய அளவில், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி இரண்டையும் வேறு எந்த கல்லீரலையும் சமைக்கலாம் என்று சொல்லலாம். எப்படியிருந்தாலும், இந்த டிஷ் அது நல்ல தரம் மற்றும், நிச்சயமாக, முதல் புத்துணர்ச்சி இருக்க வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி சமைக்க தேவையான பொருட்கள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள கல்லீரல்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 300 கிராம்,
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்,
• சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் புளிப்பு கிரீம் - செய்முறையை

கல்லீரலை மென்மையாக்க, படங்கள் மற்றும் கடினமான நரம்புகளை துண்டிக்கவும். அதை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

கேரட்டை வட்டங்கள் அல்லது அரை வட்டங்களில் வெட்டலாம்.

சமைத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும், அதில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஏற்கனவே ஊற்றப்பட்டுள்ளது. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் காய்கறிகளை அசைக்கவும்.

அவற்றை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இப்போது நீங்கள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சேர்க்கலாம்.

காய்கறிகளுடன் கலக்கவும். சுவைக்க மசாலா அல்லது கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிளறி, கல்லீரலை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கல்லீரல் முற்றிலும் வறுத்த பிறகு மட்டுமே நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க முடியும்.

கல்லீரலின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க மிகவும் எளிது. கத்தியின் நுனியால் துண்டைத் துளைக்கவும். சாறு தெளிவாக இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம். கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அதிக சதவீதத்துடன் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், அதிக கொதிக்கும் மற்றும் தயிர் தவிர்க்க வெப்ப குறைக்க. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கல்லீரலை கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்தவை. புகைப்படம்

• கல்லீரல் (ஏதேனும்) - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• புளிப்பு கிரீம் (20% கொழுப்பு) - 200 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 5-6 பட்டாணி.

கல்லீரல் உணவுகள் பிரபலமான அன்பை தகுதியுடன் அனுபவிக்கின்றன. மிகவும் பொதுவான துணை தயாரிப்பு என்பதால், இது பல உணவுகளின் அடிப்படையாகும். கல்லீரலை வேகவைத்து, சுண்டவைத்து, வறுத்து, அதிலிருந்து சாலடுகள், கபாப்கள், பேட்ஸ், முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகள், அப்பங்கள் மற்றும் கேக்குகளாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது! பல்வேறு சுவைகளுக்கு கூடுதலாக, கல்லீரல் உணவுகள் திருப்திகரமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இதில் நிறைய புரதம், சுவடு கூறுகள் (பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், இரும்பு) மற்றும் வைட்டமின்கள் (A, B2, C) உள்ளன.

கல்லீரல் உணவுகள் குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்கள், இளம் குழந்தைகள் மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை, நரம்பு கோளாறுகள், இருதய நோய்கள் மற்றும் மூட்டு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் கல்லீரலை சமைக்கவும். இந்த உணவில் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் அதன் அசாதாரண மென்மையான சுவை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

புளிப்பு கிரீம் கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும். கேரட்டை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.







3. கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (2 செ.மீ அகலம், 5-6 செ.மீ நீளம்). அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும் (சுமார் 15 நிமிடங்கள்).
4. கல்லீரலில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மூடி மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் அடங்கும். இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​​​இது மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, இது நல்வாழ்வை மேம்படுத்தவும் உடலின் இரண்டு மிக முக்கியமான அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது. - நோயெதிர்ப்பு மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்புகள். அதே நேரத்தில், இது ஃபோலிக் அமிலத்தின் மூலமாகும், இது ஒரு குழந்தையின் பிறப்பை எதிர்பார்க்கும் குழந்தைகள் மற்றும் பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். புளிப்பு கிரீம் உள்ள மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் என்பது பொருட்களின் உன்னதமான கலவையுடன் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும், இது ஒரு குடும்ப உறுப்பினராகவும் பண்டிகை விருந்திலும் பணியாற்றுவதற்கு அவமானம் அல்ல.

முக்கியமானது! மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் உணவின் தரம் நேரடியாக அதன் புத்துணர்ச்சியைப் பொறுத்தது. பழுத்த செர்ரிகளின் நிறத்தில் சமமாக நிறத்தில், மேற்பரப்பில் இரத்தம் தோய்ந்த கட்டிகள் அல்லது புள்ளிகள் இல்லாமல் மீள், மென்மையான மற்றும் ஈரமான ஆஃபல் மட்டுமே உங்கள் கவனத்திற்கு தகுதியானது. புதிய மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் ஒரு இனிமையான வாசனை இருக்க வேண்டும், அது அமில வாசனை இருந்தால், அதை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

எனவே, நீங்கள் சிறந்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை வாங்கி அதை சமைக்க முடிவு செய்தீர்கள், ஆனால் எப்படி என்று தெரியவில்லையா? அமைதியாக, அமைதியாக இருங்கள், இப்போது எல்லாவற்றையும் படிப்படியாகச் சொல்வோம்.

பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்வோம்:

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
• 1 கண்ணாடி பால்;
• 3 டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி;
• ½ கப் புளிப்பு கிரீம்;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• 1 வளைகுடா இலை, பிடித்த மசாலா மற்றும் உப்பு.

சமையல் செயல்முறை:

1. நாங்கள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை ஓடும் நீரில் கழுவி, அதிலிருந்து அனைத்து சளிகளையும் கழுவி, பின்னர் அனைத்து நரம்புகளையும் அகற்றி படங்களை அகற்றுவோம்.
2. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தயாரிப்பை சுமார் 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றின் மீது குளிர்ந்த பாலை ஊற்றவும். கல்லீரலை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றுவதற்கும், மீதமுள்ள இரத்தம் வெளியேறுவதற்கும் இது அவசியம்.
3. வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. ஒரு வாணலியில் 1-2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை போட்டு, கேரமல் நிறம் வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அதை மற்றொரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
5. பாலில் இருந்து கல்லீரலை அகற்றி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும், பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் உருட்டி, வெங்காயம் வறுத்த அதே வாணலியில் வைக்கவும். முக்கியமானது! மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை நீண்ட நேரம் வறுக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அது இருபுறமும் ஒரு வெளிர் பழுப்பு நிற கோழி போதுமானது.
6. ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, அதன் அடிப்பகுதி தடிமனாக இருப்பது முக்கியம், அதன் மீது வறுத்த வெங்காயத்தின் பாதியை வைக்கவும். அடுத்து, கல்லீரலை சமமாக பரப்பவும், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், வளைகுடா இலை மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும். கல்லீரல் மசாலாவை மிகவும் விரும்புகிறது. வெங்காயத்தின் இரண்டாவது பாதியை மேலே வைக்கவும்.
7. குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும் மற்றும் 100 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. புளிப்பு கிரீம் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சூடான நீரில் 100 மில்லி ஊற்றவும், கலவை மற்றும் கல்லீரலில் சமைக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
9. மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளடக்கங்களை இரண்டு முறை அசை மற்றும் சுவை சமப்படுத்தவும் (உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் புளிப்பு என்றால், சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்).

வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், உங்கள் வாயில் உருகும்!

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மதுவில் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் பக்க டிஷ் கொண்ட விடுமுறை அட்டவணையில் இந்த உணவை பரிமாறுவதில் எந்த அவமானமும் இல்லை. அதனுடன் ஒரு கிளாஸ் ஒயின் பரிமாறினால், கொண்டாட்டம் வெற்றியடையும்... அதை தயார் செய்வோமா?

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
• 2-3 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 200 மில்லி ஒயின் (உலர்ந்த சிவப்பு நிறத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது);
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 100 கிராம் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி;
• உப்பு, மசாலா, தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை தயார் செய்து, 30 நிமிடங்களுக்கு பாலில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கி, ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை இரு பக்கங்களிலும் விரைவாக வறுக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒயின் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10-12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. கல்லீரலை வறுத்த வாணலியில், பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், முன்பு நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும், மசாலா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
5. இதன் விளைவாக வரும் சாஸை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், அங்கு கல்லீரல் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, கிளறி, ஒரு மூடியுடன் மூடி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் Stroganoff பாணி

மற்றொரு பழங்கால செய்முறை - “மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஸ்ட்ரோகனோவ் பாணி”, பிரெஞ்சு சமையல்காரர் கவுண்ட் ஸ்ட்ரோகனோவுக்கு நன்றி பல நூறு ஆண்டுகளாக அறியப்படுகிறது. அவரது வரவேற்புகளின் போது வழங்கப்படும் உணவுகள் வரலாற்றால் அழியாததாக இருக்கும் என்று எண்ணினாரா? பெரும்பாலும் இல்லை, ஆனால் இந்த அற்புதமான உணவு இன்று உலகெங்கிலும் உள்ள மில்லியன் கணக்கான மக்களால் விரும்பப்படுகிறது.

டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
• 2-3 வெங்காயம்;
• தடிமனான 20-25% புளிப்பு கிரீம் 300 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மசாலா, உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி, வாணலியில் பாதி வெண்ணெய் சேர்த்து வதக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காய்கறியை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், அங்கு டிஷ் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கப்படும்.
2. குளிர்ந்த பாலில் ஊறவைத்த கல்லீரல் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தப்பட்டு, மாவில் நன்கு உருட்டப்பட்டு, மீதமுள்ள வெண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு இன்னும் சாஸில் இருக்கும் என்பதால், கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட ஆஃபலை சீசன் செய்யவும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை.
3. அடுத்த படி சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். மசாலாப் பொருட்களுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து (அது தடிமனாக இருந்தால், அது பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு நீர்த்தலாம்) மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். நாங்கள் அதை தீயில் வைத்தோம், ஆனால் குறைந்த அளவில், சாஸை சிறிது சூடாக்குவது போல.
4. சூடான சாஸில் கல்லீரலை வைக்கவும், கிளறி 12-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் வோர்க்லா பாணி

இந்த செய்முறை, போலந்து உணவு வகையைச் சேர்ந்தது, 19 ஆம் நூற்றாண்டில் மீண்டும் அறியப்பட்டது. தற்போது, ​​இந்த டிஷ் பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி கல்லீரல் இரண்டிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஆரம்பத்தில் மாட்டிறைச்சி ஆஃபல் அதற்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

எனவே, சமைக்கத் தொடங்கி பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வோம்:

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
• 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 100 மில்லி உலர் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு ஒயின்;
• புளிப்பு கிரீம் 250-300 கிராம்;
• 1-2 டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய்;
• கீரைகள், உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் (தைம் மற்றும் கொத்தமல்லி).

தயாரிப்பு:

1. முதலில், உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தோலை அகற்றி, கழுவி மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, சூடான வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
2. நாங்கள் கல்லீரலை தயார் செய்து, அனைத்து படங்களையும் அகற்றி, நரம்புகளை துண்டித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் நாம் விரைவாக வறுக்கவும்.
3. நாங்கள் வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம், பின்னர் அதை கல்லீரலுக்கு அனுப்பி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து மதுவை ஊற்றவும்.
4. திரவத்தை ஆவியாக்கி, இதற்கிடையில் புளிப்பு கிரீம், உப்பு, கொத்தமல்லி மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும்.
5. வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஊற்ற, அசை, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
6. தட்டின் விட்டம் முழுவதும் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும், மையத்தில் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் கல்லீரலை வைக்கவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் அனைத்தையும் தூவி பரிமாறவும்!

மெதுவான குக்கரில் மென்மையான கல்லீரல்

மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது எளிதானது மற்றும் வசதியானது, மேலும் அதில் உள்ள உணவுகள் அசாதாரணமான சுவை கொண்டவை. புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காய்கறிகளுடன் சுவையான கல்லீரலைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். செய்முறையை வைத்திருங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 மிளகுத்தூள்;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 1 கேரட்;
• பச்சை;
• மசாலா, உப்பு;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. பீல், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் கழுவவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கரை "ஃப்ரை" பயன்முறையில் முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சிறிது எண்ணெயில் ஊற்றவும், காய்கறிகளை மாற்றவும், கிண்ணத்தைத் திறந்து அவற்றை விரைவாக வதக்கவும். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியை மூடி மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. கல்லீரலை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும், முன்னுரிமை கீற்றுகளாகவும், அவற்றை காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்களுக்கு திறந்த கிண்ணத்துடன் வறுக்கவும், அதன் உள்ளடக்கங்களை கிளறவும். உப்பு மற்றும் சுவைக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும்.
3. தயார் செய்வதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சுவைக்கு டிஷ் கொண்டு வாருங்கள், விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கலாம். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும்.

நேரம் கடந்த பிறகு, டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்ற முடியும், அது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அதே போல் அரிசி வழங்க நல்லது!

மிகவும் சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சிக்கலற்ற மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சமையல் குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்துள்ளோம். அவற்றை சேவைக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்த இந்த ஆஃபல் உங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறும்.

சில இல்லத்தரசிகள் ஆஃபல் தயாரிப்பது கடினம், கல்லீரல் கசப்பானது, சிறுநீரகங்கள் விரும்பத்தகாத வாசனை, வயிறு மிகவும் கடினமாக இருக்கும். நீங்கள் தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றினால், சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் மலிவு உணவைப் பெறுவீர்கள். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்தில் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சமைக்க முயற்சிக்கவும். இந்த டிஷ் சிக்கலானது அல்ல. சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும், விரைவான இரவு உணவு உத்தரவாதம்.

சுவை தகவல் இரண்டாவது: ஆஃபல்

தேவையான பொருட்கள்

• புதிய கல்லீரல் (மாட்டிறைச்சி) - 800 கிராம்;
• முழு பசுவின் பால் - 100-150 மில்லி;
• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (கிரீமுடன் மாற்றலாம்) - 0.5 எல்;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - 100 மில்லி;
• இரண்டாம் தர கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• கடல் உப்பு அல்லது டேபிள் உப்பு, நடுத்தர அரை - 0.8 தேக்கரண்டி;
• மசாலா (மிளகு, தரையில் மிளகு, வளைகுடா இலை) - சுவைக்க;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள ருசியான மற்றும் மென்மையான மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சமைக்க எப்படி

நாங்கள் கல்லீரலை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவுகிறோம், பின்னர் அதை படங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம். இது உங்கள் கைகளால் செய்ய எளிதானது; நீங்கள் படத்தின் விளிம்பை ஒரு கத்தியால் இணைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை கல்லீரலின் மேற்பரப்பில் இருந்து இழுக்கவும். இரத்த நுண்குழாய்கள் மற்றும் இரத்த உறைவுகளையும் நாங்கள் துண்டிக்கிறோம். மீண்டும் கழுவி 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.


ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி அதில் ஈரல் துண்டுகளை போட்டு அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.


இதற்கிடையில், உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மெல்லிய காலாண்டுகளாக வெட்டவும். இதைச் செய்ய, முதலில் வெங்காயத்தின் தலையை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் அதை மீண்டும் பாதியாக வெட்டி, பின்னர் அதை வெட்டவும்.
எண்ணெயுடன் சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
இப்போது ஊறவைத்த ஈரல் துண்டுகளை மாவில் உருட்டி, இருபுறமும் எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். இந்த சமையல் முறை முடிக்கப்பட்ட உணவின் சாறு பாதுகாக்கும்.


நாங்கள் இதை விரைவாகச் செய்கிறோம் - மேலோடு தோன்றியவுடன், உடனடியாக அதை மறுபுறம் திருப்புங்கள்.


இப்போது சூடான தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது சிறிய குழம்பு ஊற்ற, உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலா சேர்க்கவும். அடுத்து, கல்லீரல் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

10-15 நிமிடங்கள் டிஷ் வேகவைக்கவும், மேலும் தேவையில்லை, இல்லையெனில் கல்லீரல் கடினமாக இருக்கும்.


புளிப்பு கிரீம் உள்ள மென்மையான சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தயாராக உள்ளது. இது ஒரு குளிர் பசியின்மையாகவும், ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு முக்கிய உணவாகவும் வழங்கப்படலாம்.

டீஸர் நெட்வொர்க்

அத்தகைய மென்மையான பழத்தை சுவையாக தயாரிக்க, நீங்கள் அதை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். வாங்கும் போது, ​​​​நீங்கள் பின்வரும் நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• புதிய கல்லீரலின் மேற்பரப்பு மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும், கறை இல்லாமல் அல்லது உலர்த்தப்படாமல் இருக்க வேண்டும்;
• நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள், மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை விட இருண்டது, நிழல் செர்ரியை ஒத்திருக்கிறது;
• ஆஃபலின் வாசனை மென்மையாகவும், லேசான இனிப்பு குறிப்புடன், புளிப்பு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்;
• அழுத்தும் போது, ​​ஒரு துளை உருவாகிறது, ஆனால் அது விரைவாக சமன் செய்யப்பட வேண்டும்.

உறைந்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை நீங்கள் வாங்கியிருந்தால், சமைப்பதற்கு முன் அதை கவனமாக நீக்க வேண்டும். குறைந்த பட்சம் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் ஆஃபலை வைக்கவும். டிஃப்ராஸ்டிங் கொள்கலனை ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் கல்லீரலைக் கரைப்பதைத் தொடரவும். தண்ணீர் அல்லது மைக்ரோவேவில் பனி நீக்குவதைத் தவிர்க்கவும்.



மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் விரைவாகவும் பெரிய துண்டுகளாகவும் சமைக்கப்பட வேண்டும். உப்பு சுண்டவைத்த சாஸில் அல்லது இறுதியில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இதனால் டிஷ் அதன் சாறு இழக்காது.
உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்காக இந்த எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை தயார் செய்யவும். நீங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் மென்மையான மற்றும் சுவையான கல்லீரல் கிடைக்கும்.

விலங்கு கல்லீரல் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. தயாரிப்பு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆதாரமாக செயல்படுகிறது. கல்லீரல் சமையலறையில் ஒரு சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது, இது ஒரு நல்ல உணவைத் தயாரிப்பது கடினம். சமையல் செய்யும் போது தோல்விகள் இல்லத்தரசியுடன் சேர்ந்து கொள்ளலாம். பல பிரபலமான சமையல் ரகசியங்களை அறிக.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்தில் கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்தில் கல்லீரலை சமைப்பதற்கு முன், முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பதை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு நல்ல ஆஃபல் ஒரு மீள் நிலைத்தன்மையையும், மென்மையான, ஈரமான மற்றும் பளபளப்பான மேற்பரப்பு, கீறல்கள் இல்லாமல் உள்ளது. பழைய தயாரிப்பு ஒரு புளிப்பு வாசனை உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை எடுக்க கூடாது, ஏனெனில் இறுதியில் டிஷ் சரம் படங்கள் முன்னிலையில் கசப்பான, கடினமான மற்றும் உலர்ந்த மாறும். நீங்கள் இரத்த உறைவு, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் மேற்பரப்பில் பித்தப்பை சேதம் இருந்து விட்டு பச்சை புள்ளிகள் ஒரு கல்லீரல் வாங்க கூடாது.

கோழி, பன்றி, மாடு - புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கல்லீரலுக்கான செய்முறை நீங்கள் எந்த விலங்கின் உறுப்பையும் பயன்படுத்தலாம் என்று கருதுகிறது. கோழி பழுப்பு-பர்கண்டி நிறத்தில் இருந்தால் உயர் தரமாக கருதப்படுகிறது, மற்றும் குறைந்த தரம் கொண்ட கோழி வெளிர் மஞ்சள். மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் பணக்கார செர்ரி நிறம் உள்ளது, மற்றும் துளையிடப்பட்டால், கருஞ்சிவப்பு இரத்தம் அதிலிருந்து பாய்கிறது. வியல் இறைச்சியானது சாம்பல் நிற பூச்சு இல்லாமல் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். உறைந்த பொருளை வாங்கும் போது, ​​மேற்பரப்பில் பனிக்கட்டி வைப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிறம் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்தில் கல்லீரல் சமையல்

ஜாதிக்காய், இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, கறி, கிராம்பு - புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள கல்லீரல் நீங்கள் அதை மசாலா நிறைய சேர்க்க என்றால் மிகவும் சுவையாக மாறும். எந்தவொரு செய்முறையும் கசப்பை அகற்ற உறுப்பை முன்கூட்டியே வறுக்க வேண்டும். சுண்டவைத்தல், படலம் அல்லது அடுப்பில் பேக்கிங் செய்தல், மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் வேகவைத்தல் - இவை அனைத்தும் வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவையான கல்லீரலைப் பெற பயன்படுத்தலாம்.

டிஷ் தயார்நிலை ஒரு கத்தி மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - துளையிடும் போது, ​​கல்லீரல் இரத்தம் அல்லது இச்சார் ஓட்டம் இல்லை. மென்மைக்காக ஒரு துண்டு பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆஃபலை சுடுவது நல்லது. எந்தவொரு செயலாக்க முறைக்கும், விதியானது அதிக நேரம் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, இல்லையெனில் மென்மையான இறைச்சி கடினமான இறைச்சியாக மாறும். காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் சாலட்களுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை நீங்கள் பரிமாறலாம். சுவையான மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

புளிப்பு கிரீம் உள்ள மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

புளித்த பால் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையானது அதன் மென்மை மற்றும் மென்மைக்கு பிரபலமான ஒரு சுவையான மற்றும் பசியின்மை உணவைப் பெற உதவுகிறது. புளிப்பு கிரீம் உள்ள வறுத்த கல்லீரல், நீங்கள் புதிய தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, செயலாக்கத்தில் மிகைப்படுத்தாமல், உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றினால், புகைப்படத்தில் குறிப்பாக சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 0.4 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• புளிப்பு கிரீம் - 5 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• தரையில் ஜாதிக்காய் கலவை, இனிப்பு மிளகு செதில்களாக, கருப்பு மிளகு, தரையில் கொத்தமல்லி - 3 தேக்கரண்டி;
• உலர் வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. படங்களிலிருந்து ஆஃபலை உரிக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், வெட்டவும், ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை சூடான வாணலியில் இளங்கொதிவாக்கவும். எண்ணெய் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் சாஸ், உப்பு சேர்த்து, அரை கண்ணாடி தண்ணீரில் நீர்த்த மாவு சேர்க்கவும்.
4. தொடர்ந்து கிளறி, குழம்பு குழம்பு கெட்டியாக இருக்கட்டும். கால் மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் பக்வீட் கஞ்சியுடன் பரிமாறலாம்.

கோழி

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த கோழி கல்லீரல் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி போலல்லாமல், கசப்பிலிருந்து விடுபட முன் சிகிச்சை தேவையில்லை. அதில் படங்கள் இல்லை, எனவே சமையல் நேரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. ஒழுங்காக செயல்படுத்தப்பட்ட உணவில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம், மென்மையான அமைப்பு மற்றும் லேசான சுவை உள்ளது. குழந்தைகளுக்கு கொடுப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கல்லீரல் - 0.3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் - 3.5 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, வெங்காயத்தின் அரை வளையங்களை வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. ஆஃபலை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அரை நிமிடம் வறுக்கவும், இதனால் தயாரிப்பு இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கும்.
3. மாவில் ஊற்றவும், திரவத்தை உறிஞ்சுவதற்கு விரைவாக கிளறி, தண்ணீர் சேர்த்து, மாவு கட்டிகள் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.
4. தொடர்ந்து கிளறிக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​சாஸ் கெட்டியாகி 3.5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஊற்றவும், விரைவாக கிளறி, புளிப்பு கிரீம் சுருட்டாமல் இருக்க வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
6. காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த கல்லீரல்

ஒரு உன்னதமான கலவையானது வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த கல்லீரலாகும், ஏனெனில் இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு இணக்கத்தை அளிக்கிறது. துணை உற்பத்தியின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. ஒரு பாரம்பரிய உணவாக புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்தில் கல்லீரலுக்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. படிப்படியான வழிமுறைகளுக்கு இணங்க ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட இதயமான சுவையானது கசப்பு அல்லது கடுமை இல்லாமல் ஒரு நுட்பமான மென்மையான சுவை கொண்டது, மேலும் புகைப்படத்தில் நன்றாகவும் சுவையாகவும் தெரிகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கல்லீரல் - 0.4 கிலோ;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் - 1/3 கப்;
• கீரைகள் - ஒரு கொத்து.

சமையல் முறை:

1. ஆஃபலைக் கழுவி, உலர்த்தி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மாவில் உருட்டவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, கல்லீரலை வறுக்கவும் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம்), வெங்காயம்-கேரட் கலவை, உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
4. 6 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் மூடிவைக்காமல், 6 நிமிடங்களுக்கு சாஸை விட்டு விடுங்கள்.
5. சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள துருக்கி கல்லீரல்

கோழியைப் போலவே, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட வான்கோழி கல்லீரலை தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது, ஏனென்றால் கசப்பை அகற்றவும், படங்களில் இருந்து அதை சுத்தம் செய்யவும் நீங்கள் அதை ஊறவைக்க தேவையில்லை. இந்த ஆரோக்கியமான ஸ்டூவை சரியாக செய்தால் பலரும் விரும்புவார்கள். பின்னர் மென்மையான, மென்மையான உணவு அதன் தோற்றத்தால் கண்ணை மகிழ்விக்கும், அதன் நுட்பமான நறுமணத்துடன் வாசனை உணர்வு, மற்றும் பார்வைக்கு புகைப்படத்தில் நன்றாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வான்கோழி கல்லீரல் - 0.6 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் (மயோனைசே, கனரக கிரீம்) - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 2 பல்;
• கீரைகள் (வோக்கோசு, துளசி, கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம்) - ஒரு கொத்து.

சமையல் முறை:

1. பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, மிதமான தீயில் நெய் தடவிய வாணலியில் வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
2. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, அசை. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 175 மில்லி சூடான நீரில் ஊற்றவும், கிளறி, 6 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
3. மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மூடியை மூடி ஓரிரு நிமிடங்கள் விடவும்.

பன்றி இறைச்சி

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் தயார் செய்ய இன்னும் கொஞ்சம் கடினமாக உள்ளது, ஏனெனில் அது முன் பதப்படுத்தப்பட்ட. கொதிக்கும் தண்ணீருடன் சிகிச்சையின் பின்னர் படம் எளிதில் அகற்றப்படும், மேலும் குளிர்ந்த பால், சோடா அல்லது உப்பு திரவத்துடன் தண்ணீர் ஊறவைத்த பிறகு கசப்பு நீங்கும். குறிப்பாக மென்மையான சுவையைப் பெற, நீங்கள் தயாரிப்புகளை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கலாம், அதே நேரத்தில் பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நேரம் அனுமதிக்கும் வரை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - அரை கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் ஆழமான வாணலியில் வதக்கவும்.
2. கல்லீரலைக் கழுவவும், உலர வைக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், கடாயில் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. எப்போதாவது கிளறி, 6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
4. 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

வீடியோ