கரைந்த கோழியை என்ன செய்வது. இறைச்சியின் தரம் அல்லது சமைக்கும் வேகம் - சூழ்நிலையைப் பொறுத்து கோழியை கரைக்க நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். கோழியை கரைப்பதற்கான சரியான முறைகளை எது தீர்மானிக்கிறது?

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது குளிர்சாதனப் பெட்டியில் எப்போதும் எதிர்பாராத நேரத்தில் தனக்கு உதவக்கூடிய உணவுப் பொருட்களை வைத்திருப்பதை உறுதி செய்ய முயல்கிறாள். இந்த தயாரிப்புகளில் ஒன்று கோழி சடலம். உங்கள் குடும்பத்திற்கு விரைவாகவும், சுவையாகவும், திருப்தியாகவும் உணவளிக்க கோழி ஒரு தவிர்க்க முடியாத வழியாகும். இருப்பினும், கோழிக்கு ஒரு குறைபாடு உள்ளது - இது பனிக்கட்டிக்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும். நிச்சயமாக, சில நிமிடங்களில் கோழியை கரைக்கும் முறைகள் உள்ளன, ஆனால் இதன் விளைவாக இறைச்சியின் தரம் பாதிக்கப்படுகிறது. எனவே, கோழி இறைச்சியை கரைப்பதற்கான அனைத்து வழிகளையும் புரிந்து கொள்ள முயற்சிப்போம்.

கோழியை சரியாக கரைப்பது எப்படி

கோழி தாகமாகவும், சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க, முடிந்தவரை அதை குளிர்விக்க வேண்டும். வெப்பநிலையில் ஏற்படும் திடீர் மாற்றம் துணியின் இழைகளைக் கொல்லும், மேலும் இறைச்சி கஞ்சி போல மென்மையாக மாறும். எனவே, கோழியை கரைக்க மிகவும் சரியான வழி குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளது. இது பொதுவாக சடலத்தின் அளவைப் பொறுத்து ஒரு நாள் ஆகும். ஒரு பெரிய கோழிக்கு 30 மணி நேரம் ஆகலாம். நாளை சிக்கன் டின்னர் செய்ய நீங்கள் திட்டமிட்டால், இன்று மாலை கோழியை ஃப்ரீசரில் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரிகளில் ஒன்றிற்கு நகர்த்த மறக்காதீர்கள்.

நீங்கள் உறைந்த சடலத்தை வெளியே எடுக்க வேண்டும், பேக்கேஜிங் படத்திலிருந்து அதை அகற்றி ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும். கொள்கலன் ஆழமாகவும் அகலமாகவும் இருக்க வேண்டும், இதனால் உருகும் நீர் வெளியேறாது. குளிர்சாதன பெட்டி முழுவதும் கோழியின் வாசனை பரவுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் கோப்பையை கோழியுடன் படம் அல்லது மூடியால் மூடலாம். கூடுதலாக, இது இறைச்சியை வெளிநாட்டு வாசனையிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

உறைவதற்கு உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லையென்றால், கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடாமல், எளிமையாக விடுவதன் மூலம் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம். அறை வெப்பநிலை. இதை செய்ய, உறைவிப்பான் இருந்து சடலத்தை நீக்க, பேக்கேஜிங் நீக்க, ஒரு கோப்பை அதை வைத்து மேஜையில் அதை விட்டு. இந்த வழியில் கோழி சுமார் 4-5 மணி நேரம் உறைந்துவிடும். நீங்கள் கோழியில் பல வெட்டுக்களை செய்தால் கோழி இன்னும் வேகமாக கரைந்துவிடும். இருப்பினும், கோழி பின்னர் கசாப்பு செய்யப்பட்டு சுடப்படாமல் இருந்தால் மட்டுமே இது பொருத்தமானதாக இருக்கும். ஒரு முழு சடலத்தின் மீது வெட்டுக்கள் கெட்டுவிடும் தோற்றம்உணவுகள்.

விருந்தினர்கள் திடீரென்று வந்தால், கோழி இறைச்சியை விரைவாக கரைக்க பல வழிகள் உள்ளன.

1. கோழியை தண்ணீரில் நிரப்பவும். இதுவே அதிகம் சிறந்த வழிநேர-தர விகிதத்தில் கோழி இறைச்சியை நீக்குதல். உண்மை என்னவென்றால், காற்றை விட நீர் பனியை நன்றாக உருக்கும். உறைந்த கோழி சடலத்தை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், மற்றும் பனி இரண்டு மணி நேரத்தில் கரைந்துவிடும். செயல்முறையை விரைவாகச் செய்ய, நீங்கள் இறைச்சியை வெதுவெதுப்பான நீரில் மூழ்கடித்து, குளிர்ந்தவுடன் அவ்வப்போது திரவத்தை மாற்றலாம். கோழியை தண்ணீரில் கரைக்கும் போது பையை அகற்ற வேண்டுமா என்பது பற்றி நிறைய விவாதங்கள் உள்ளன. பேக்கேஜிங் அகற்ற வேண்டிய அவசியம் இல்லை, எனவே கோழி அதன் சுவையை இழக்காது, சமைத்த பிறகு அது மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். உறைந்த இறைச்சியை ஊற்றவும் சூடான தண்ணீர்பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் இழைகள் வெறுமனே சமைத்து அவற்றின் கட்டமைப்பை இழக்கும். கூடுதலாக, இறைச்சி சுவையற்றதாகவும் பயனற்றதாகவும் மாறும்.
2. கோழியின் சடலங்களை நீக்குவதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிமுறை மைக்ரோவேவ் ஆகும். நுண்ணலை அடுப்புகளின் அனைத்து நவீன மாடல்களும் ஒரு டிஃப்ராஸ்ட் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. கோழியை ஒரு தட்டில் வைத்து 3-4 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சடலத்தை திருப்பி 3 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் இறக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் சடலத்தை அகற்றி, இறைச்சி முழுவதுமாக உறைந்துவிட்டதா என்பதை சரிபார்க்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, கோழியின் வயிற்றில் உங்கள் கையைக் குறைக்கவும் - ட்ரிப் இருந்த இடத்தில். நீங்கள் அங்கு பனிக்கட்டிகளை உணர்ந்தால், செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். எவ்வாறாயினும், இந்த defrosting முறையை முடிந்தவரை அரிதாகவே நாட வேண்டும், இந்த விஷயத்தில், கோழி அதன் சிங்கத்தின் பங்கை இழக்கிறது நன்மை பயக்கும் பண்புகள்.
3. நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் கோழியை டீஃப்ராஸ்ட் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, சடலத்தை ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாட்டில் வைக்கவும், இது மந்தி மற்றும் நீராவி கட்லெட்டுகளை சமைக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பின்னர் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, சமையல் பயன்முறையை நீராவிக்கு அமைக்கவும். நடுத்தர அளவிலான கோழியை கரைக்க, பொதுவாக 10 நிமிடங்கள் போதுமானது.
4. நீங்கள் கோழியை அடுப்பில் இறக்கலாம். எதிர்காலத்தில் நீங்கள் கோழியை சுட திட்டமிட்டால் இந்த முறை பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உறைவிப்பான் இருந்து உறைந்த கோழி நீக்க, பேக்கேஜிங் இருந்து அதை நீக்க மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் அதை வைக்கவும். வெப்பம் குறைவாக இருக்க வேண்டும், இதனால் சடலம் பனிக்கட்டி மற்றும் சுடப்படாது. பொதுவாக, மிகப்பெரிய சடலம் கூட 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் உறைந்துவிடும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் கோழியைப் பெறலாம் மற்றும் முன்பு திட்டமிடப்பட்ட அனைத்தையும் செய்யலாம். இறைச்சியை மரைனேட் செய்யவும் அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் திணிக்கவும், பின்னர் அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு அமைக்கவும்.

சமைப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் இருந்தால் கோழி மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கோழி குளிர்சாதன பெட்டியில் defrosted இருந்தால், சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை கவுண்டரில் சூடாக அனுமதிக்கவும்.

இந்த கேள்வி பல இல்லத்தரசிகளை கவலையடையச் செய்கிறது, குறிப்பாக விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் இருக்கும்போது. நீங்கள் முக்கிய பாடத்துடன் மட்டுமல்லாமல், சாலடுகள் மற்றும் இனிப்புடன் கூட சமாளிக்க வேண்டும். நீங்கள் உறைந்த கோழியை சுடலாம். இருப்பினும், சில நிலைத்தன்மையைக் கவனிக்க வேண்டும். முதலில், அடுப்பில் வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம், குறைந்தபட்சம் 10-15 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கோழியை வெளியே எடுத்து, பனி மற்றும் இரத்தத்திலிருந்து துவைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களால் துலக்கவும், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், சடலத்தை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் கோழியை நேராக சூடான அடுப்பில் வைத்தால், அது சமமாக சமைக்காது.

சில இல்லத்தரசிகள் கோழியை முன்கூட்டியே marinate செய்ய விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் புதிய கோழியை வாங்கியிருந்தால், உறைவதற்கு முன் துவைக்க மற்றும் marinate - உறைவிப்பான் உள்ள சடலத்தை வைத்து முன் உப்பு மற்றும் மசாலா துலக்க. பின்னர், அவசரநிலை ஏற்பட்டால், ஒரு மணி நேரத்திற்குள் உங்களுக்கு ஆயத்த மற்றும் சுவையான உணவு தேவைப்படும்போது, ​​​​கோழி சடலத்தை படலத்தில் போர்த்தி அடுப்பில் வைக்கலாம். முதலில், சிக்கன் defrosted வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சி வைத்து, பின்னர் வெறுமனே படலம் திறந்து வெப்பம் சேர்க்க. சுவையான மற்றும் தயாராக டிஷ் 40 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை எப்படி கரைப்பது

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி பசியுள்ள குடும்பங்களுக்கு எதிரான ஒரு உலகளாவிய தீர்வாகும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது வேகவைத்த ஓட்ஸ் சேர்க்கவும், மூல முட்டை, ஒரு சிறிய மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு juiciness மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கட்லெட்கள் வறுக்கவும். நீங்கள் நிறைய சுவையான, ஜூசி மற்றும் குறைந்த விலை கட்லெட்டுகளைப் பெறுவீர்கள். அதிக நன்மைகளுக்கு, நீங்கள் கட்லெட்டுகளை வறுக்க முடியாது, ஆனால் அவற்றை அடுப்பில் சுடவும் அல்லது அவற்றை நீராவி செய்யவும்.

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இருந்தால், நீங்கள் எதிர்பாராத இரவு உணவைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. இருப்பினும், அது எப்போதும் கையில் இருக்கும்படி, அது விரைவாக defrosted வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​உறைவதற்கு முன் அதை சிறிய பகுதிகளாகப் பிரிப்பது நல்லது, அதனால் தேவைப்பட்டால் அதிகப்படியானவற்றை நீக்க வேண்டாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் கரைப்பது நல்லது. இதற்கு உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீர்ப்புகா பையில் வைத்து வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும். அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மைக்ரோவேவில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

சிக்கன் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு, சுவையானது மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மட்டுமல்ல, தயாரிப்பதற்கும் எளிதானது. ஆனால் அதன் சுவை மற்றும் நன்மைகளைப் பாதுகாக்க, சடலத்தை சரியாக நீக்க வேண்டும். மைக்ரோவேவ் ஓவன் மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்தும் வடிவத்தில் அதிர்ச்சி நீக்குதல் மிகவும் விரும்பத்தகாதது மற்றும் அவசரகால நிகழ்வுகளில் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். மீதமுள்ள நேரத்தில், கோழியை நீண்ட நேரம் கரைக்க முயற்சிக்கவும், சுவையை பாதுகாக்கவும் பயனுள்ள குணங்கள்வெள்ளை இறைச்சி.

வீடியோ: ஒரு கோழியை எப்படி வெட்டுவது

எங்கள் மேஜையில் மிகவும் பிரபலமான இறைச்சி தயாரிப்பு கோழி. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது உறைவிப்பான் பெட்டியில் இந்த பறவையின் சடலத்தை இருப்பு வைத்திருக்கிறார்கள். விருந்தினர்கள் திடீரென்று வந்து, நீங்கள் சுவையான, காரமான, அசல், ஆனால் ஏதாவது சமைக்க வேண்டும் ஒரு விரைவான திருத்தம். கோழி ஒரு உயிர்காக்கும். கோழியை விரைவாக கரைப்பது எப்படி என்பதை இப்போது நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

அனைத்து விருப்பங்களையும் விவாதிப்போம்

வீட்டிலேயே கோழியை விரைவாக கரைப்பது எப்படி என்ற கேள்வியை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பெண்ணும் எதிர்கொள்கிறார்கள். ஒரு பறவையின் சடலம் குறைந்தது இரண்டு நாட்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் இருந்தால், அதை சாலையில் அடிக்கலாம், ஆனால் எந்த வகையிலும் சமைக்க முடியாது.

கோழியை நீக்குவது ஒரு முழு அறிவியல் என்று மாறிவிடும். ஒரு தவறான செயல், மற்றும் இறைச்சியின் அனைத்து இழைகள் மற்றும் தசைகள் அழிக்கப்பட்டு, அசல் சுவை இழக்கப்படுகிறது. இது நிகழாமல் தடுக்க, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் கோழியை பனி மேலோடு அகற்ற பல வழிகளைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர்:

• கிளாசிக்கல்;
• தண்ணீரில்;
• காற்றில்;
• சமையலறை கேஜெட்களைப் பயன்படுத்துதல்.

ஒரு கோழியின் சடலத்தை சரியாக நீக்குவதற்கும், அதன் சுவையை முன்கூட்டியே கெடுக்காமல் இருப்பதற்கும், ஒவ்வொரு முறையையும் விரிவாகப் பார்ப்போம். பரிசோதனைக்காக, நீங்கள் அனைத்து நடைமுறை முறைகளையும் முயற்சி செய்யலாம், பின்னர் உங்களுக்காக சிறந்ததைத் தேர்வுசெய்யலாம்.

விரிவாக கிளாசிக்

மைக்ரோவேவ் இல்லாமல் கோழியை விரைவாக கரைப்பது எப்படி? இந்த கேள்வி உலகளாவிய நெட்வொர்க்கில் தொடர்ந்து ஒளிரும். முன்னதாக, நம் முன்னோர்கள் எப்படியோ சமையலறை கேஜெட்டுகள் இல்லாமல் சமாளித்தனர். நாமும் முயற்சிப்போம். கூடுதலாக, இல்லத்தரசிகளின் கூற்றுப்படி, இறைச்சியை நீக்குவதற்கான உன்னதமான முறை சிறந்ததாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பிராய்லர் நம்மை ஈர்க்கிறது மென்மையான இறைச்சி மற்றும் தசை திசு. புதியதாக இருக்கும்போது, ​​ஒரு கோழி சடலத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு ஈரப்பதம் உள்ளது. குறைந்த வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், இந்த ஈரப்பதம் பனிக்கட்டியாக மாற்றப்படுகிறது. இயற்கையின் எளிய விதிகள். நீங்கள் தீவிரமான உறைதல் மற்றும் வெப்பநிலை மாறுபாட்டைப் பயன்படுத்தினால், பனி இறைச்சியின் இழைகள் மற்றும் கட்டமைப்பை சேதப்படுத்தும். இதன் விளைவாக, மேசைக்கு வழங்க முடியாத கஞ்சியைப் பெறுவோம்.

கோழியின் சடலத்திற்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை ஒரு நாள் முன்னதாகவே கரைக்க வேண்டும். செயல்களின் அல்காரிதம் எளிது:

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கோழி சடலத்தை அகற்றவும்.
2. நாங்கள் அதை பேக்கேஜிங்கிலிருந்து விடுவிக்கிறோம்.
3. தேவைப்பட்டால், துணை தயாரிப்புகளை அகற்றவும்.
4. இப்போது நாம் ஒரு டிஷ் மீது கோழி சடலத்தை வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் கீழே உள்ள அலமாரியில் வைக்கிறோம்.
5. 24 மணி நேரத்தில் பறவை உருகும் இயற்கையாகவே. மற்றும் மிக முக்கியமாக, அது அதன் தோற்றத்தையும் அசல் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

ஒரு பெண்ணின் தலையில் எப்போதும் இறைச்சியை சரியான நேரத்தில் நீக்குவது பற்றிய தகவல்கள் இல்லை. சில நேரங்களில் அது தன்னிச்சையாக செய்யப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரே மாதிரியான அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் செய்யலாம், கோழி சடலத்தின் மேற்பரப்பில் சீரற்ற வெட்டுக்களை மட்டுமே செய்யலாம். அவை ஆழமாகவும் நீளமாகவும் இருந்தால், கோழி இறைச்சி விரைவில் கரைந்துவிடும். ஒரே எதிர்மறை என்னவென்றால், கோழியின் தற்போதைய தோற்றம் நம்பிக்கையற்ற முறையில் அழிக்கப்படும், மேலும் அதை முழுவதுமாக சுட முடியாது. ஒரு தீர்வு உள்ளது - சடலத்தை பகுதிகளாக வெட்டி உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி சமைக்கவும்.

சுற்றிலும் தண்ணீர்

பல இல்லத்தரசிகள் கோழி இறைச்சியை கரைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகின்றனர். உண்மையில், அத்தகைய எளிய முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்தில் ஒரு பனிக்கட்டியை இறைச்சியாக மாற்றலாம்.

இதைச் செய்ய, பறவையின் சடலத்தை ஓடும் நீரின் கீழ் வைக்கவும், முற்றிலும் பனிக்கட்டி வரை விடவும். உங்கள் வசம் 2-3 மணிநேரம் இருந்தால், கோழியை ஆழமான பேசினில் வைத்து அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் நிரப்பலாம். முக்கியமான நிபந்தனை- ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் தண்ணீர் மாற்றப்பட வேண்டும்.

ஆனால் சூடான நீரைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ஒரு கூர்மையான வெப்பநிலை மாறுபாடு ஒரு கோழி சடலத்தின் மீது ஒரு கொடூரமான நகைச்சுவையை விளையாடலாம். கோழியின் இயற்கையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சூடான நீர் திருடிவிடும். இந்த டிஃப்ராஸ்டிங் முறையை பொருத்தமானதாகவும் பாதிப்பில்லாததாகவும் கருத முடியாது.

இந்த சூழலில் குறிப்பிட்ட கவனம் சிக்கன் ஃபில்லட்டிற்கு செலுத்தப்பட வேண்டும். இந்த உணவு, குறைந்த கலோரி மற்றும் சுவையான தயாரிப்புசாலடுகள் அல்லது தின்பண்டங்கள் தயாரிப்பதற்கு இதை அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறோம். நீங்கள் ஃபில்லட்டை வெறுமனே வேகவைக்க திட்டமிட்டால், அதை நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

தண்ணீரை சிறிது சூடாக்கி, உப்பு, பின்னர் மார்பகத்தை குறைக்க போதுமானது. இந்த முறையில், தயாரிப்பு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கப்பட வேண்டும்.

வறுக்கவும் அல்லது சுண்டவைக்கவும், சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கரைக்க வேண்டும். சிறந்த விருப்பம்- பனியிலிருந்து விடுபட ஒரு உன்னதமான வழி. நீங்கள் நீர் நடைமுறைகளையும் நாடலாம். இன்னும் சிறப்பாக, புதிதாக உறைந்த பொருளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

காற்றின் வெளிப்பாடு

ஒரு கோழி சடலத்தை defrosting உன்னதமான முறை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு குறைந்தபட்ச நேர்மறை வெப்பநிலை வெளிப்பாடு அடங்கும். இந்த செயல்முறையின் வேகத்தை நீங்கள் இரட்டிப்பாக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் கோழிகளை புதிய காற்றில் விடலாம்.

கோழியை ஒரு தட்டில் வைத்து மேசையில் வைக்கவும். வெப்பநிலை வேறுபாடு சுமார் 20 ° ஆக இருக்கும், எனவே, சடலம் இரண்டு முதல் மூன்று மடங்கு வேகமாக உறைந்துவிடும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் தோலில் வெட்டுக்களையும் செய்யலாம், ஆனால் தோற்றம் கெட்டுப்போகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் முழு சடலத்தையும் சுட விரும்பினால், கிளாசிக் டிஃப்ராஸ்டிங் முறைக்கு இன்னும் முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

சமையலறை கேஜெட்டைப் பயன்படுத்துவோம்

நிச்சயமாக, நாங்கள் ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பற்றி பேசுகிறோம். அடிப்படையில், இந்த சாதனங்கள் சிறப்பு செயல்பாடுகளுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் தயாரிப்பின் எடையைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம், மேலும் ஸ்மார்ட் கேஜெட் வெப்ப சிகிச்சையின் காலத்தை அதன் சொந்தமாக கணக்கிடும்.

கோழி இறைச்சியை கரைக்கும் இந்த முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​சில புள்ளிகளைக் கவனியுங்கள்:

• கோழியை பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்ற வேண்டும்;
• தோல் வறண்டு போவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் காகிதம் அல்லது படத்துடன் மேலே மூடலாம்;
• 1.5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு சடலத்தை கரைப்பதற்கான சராசரி நேரம் 9 முதல் 13 நிமிடங்கள் வரை மாறுபடும்;
• மைக்ரோவேவ் அடுப்புக்கான வழிமுறைகளைப் படிக்கவும், குறிப்பாக சாதனத்தின் சக்திக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்;
• 4-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பறவை சடலத்தைத் திருப்ப வேண்டும்.

கோழியின் சில பகுதிகள் ஏற்கனவே சமைக்கத் தொடங்கியிருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், அவற்றை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும். மற்றொரு சிறிய தந்திரம்: கோழிக்கு "ஓய்வெடுக்க" நேரம் கொடுங்கள். உதாரணமாக, மிதமான சக்தியில் 5-7 நிமிடங்களுக்கு அதை நீக்கவும். பின்னர் பறவை சடலத்தை 15 நிமிடங்கள் தனியாக விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், உறைந்த பனி மேலோடு உருக ஆரம்பிக்கும். இப்போது நீங்கள் இன்னும் ஒரு பாஸ் செய்து இறைச்சியை சமைக்கலாம். செயல்களின் இந்த மாற்றமானது கோழியை விரைவாகவும் சுவை இழக்காமலும் கரைக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

ஒரு கோழி கரைந்துவிட்டதா என்று எப்படி சொல்ல முடியும்? பல அறிகுறிகள் உள்ளன:

• பறவையின் தோலின் நிறம் சீரானது;
• தோல் தொடுவதற்கு மென்மையானது, மேலும் நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் தசைகளில் எளிதாக அழுத்தலாம்;
• கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் எளிதாக சுழலும்;
• சடலம் அறை வெப்பநிலையில் உள்ளது;
• அதிக முயற்சி இல்லாமல், நீங்கள் கோழியை பகுதிகளாக வெட்டலாம்.

கோழி இறைச்சி மிகவும் சுவையானது மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு. வறுத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, அதிலிருந்து ஏராளமான உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். மென்மையான கோழி கட்லெட்டுகள், ஃபில்லட்டின் சுவையான துண்டுகள் கிரீம் சாஸ், மிளகு கொண்ட காரமான கோழி கால்கள்...

இந்த பறவையின் அடிப்படையில் எந்த உணவையும் தயாரிப்பது எங்கிருந்து தொடங்குகிறது?

பல இல்லத்தரசிகள் இதை கேள்வியுடன் தொடங்குகிறார்கள்: சமைப்பதற்கு முன் நான் கோழியை கரைக்க வேண்டுமா? பதில்: ஆம், அது அவசியம். பின்னர் இறைச்சியின் சுவை சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படும், மேலும் வெட்டுவதில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது. நிச்சயமாக, புதிய இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும் ஜூசியாகவும் இருக்கும், ஆனால் உறைவிப்பான் இல்லாமல் செய்ய எப்போதும் சாத்தியமில்லை. ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு முன்னதாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பனி-குளிர் பறவை சடலம் மட்டுமே இருக்கும்போது விரக்தியடையத் தேவையில்லை.

கோழியை விரைவாக கரைப்பது எப்படி: மூன்று வழிகள்

கோழியை பல வழிகளில் defrosted செய்யலாம், ஒவ்வொன்றும் அதன் நன்மை தீமைகள் உள்ளன.

குளிர்சாதன பெட்டியில் பனி நீக்குதல்

இந்த முறை அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இது கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் சேமிக்கிறது சுவை குணங்கள், புதிய இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் கிடைக்கும்.

• முதலில், நீங்கள் உறைவிப்பான் இருந்து சடலத்தை அகற்றி, ஆழமான மற்றும் பெரிய ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும், அதனால் கோழி அதில் பொருந்தும், மற்றும் defrosting போது உருவாகும் தண்ணீர் வெளியே கசிவு இல்லை;
• கிண்ணத்தை குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைக்க வேண்டும்;
• உறைவிப்பான் மற்றும் குளிர்சாதனப்பெட்டிக்கு இடையிலான வெப்பநிலை வேறுபாடு ஒரு சில மணிநேரங்களுக்குள் பின்வரும் செயலாக்கத்திற்கு இறைச்சியை அனுமதிக்க போதுமானது. ஒரு விதியாக, இது ஐந்து மணிநேரம் வரை ஆகும்;
• செயல்முறையின் காலம் போன்ற ஒரு குறைபாடு இருந்தபோதிலும், தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் இறைச்சியில் தோன்றுவதற்கு நேரம் இருக்காது. கரைந்த கோழியை இரண்டு நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

அறிவுரை:சடலத்தை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைய வைப்பது நல்லது. அடுத்த நாள் அதிலிருந்து நீங்கள் உத்தேசித்த உணவுகளைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் இரவு உணவிற்கு பறவையை சமைக்க திட்டமிட்டால், காலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிப்பை மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வேலைக்குச் செல்வதற்கு முன்.

அறை வெப்பநிலையில் கோழியை நீக்குதல்

சிக்கன் ஃபில்லட்டை விரைவாக கரைப்பது எப்படி என்பதை அறிய விரும்புவோருக்கு இந்த விருப்பம் பொருத்தமானது.

• இந்த முறைக்கு, நீங்கள் ஒரு கொள்ளளவு கொண்ட கொள்கலனையும் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும், அதில் இறைச்சி முழுமையாக பொருந்தும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பாத்திரத்தில். பிணத்தை அதில் வைத்து தண்ணீர் நிரப்ப வேண்டும்;
• நீர் வெப்பநிலை அதிகமாக இருக்கக்கூடாது! இல்லையெனில், கோழி ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களின் இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடமாக மாறும் மற்றும் அதன் சுவையை இழக்கும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் தண்ணீரை மாற்றுவது நல்லது;
• தண்ணீரில் defrosting இன் தீமை என்னவென்றால், செயல்முறை எப்போதும் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, பறவை உடனடியாக சமைக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது மிக விரைவாக கெட்டுவிடும்;
• பிளஸ் - குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இதேபோன்ற செயல்முறையை விட defrosting செலவழித்த நேரம் பாதி ஆகும்.

மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி எக்ஸ்பிரஸ் முறை அல்லது விரைவான டிஃப்ராஸ்டிங்

• இறைச்சி ஒரு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் "டிஃப்ராஸ்ட்" அமைக்க வேண்டும்;
• அது மென்மையாக மாற பத்து நிமிடங்கள் போதும்.

இந்த வீட்டு உதவியாளரை வீட்டில் வைத்திருக்கும் எவருக்கும் மைக்ரோவேவில் சிக்கனை எவ்வாறு கரைப்பது என்பது தெரியும். இருப்பினும், சில மணி நேரம் காத்திருந்து தண்ணீரில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை நீக்குவது நல்லது என்பதையும் அவர்கள் நன்கு புரிந்துகொள்கிறார்கள்.

உண்மை என்னவென்றால், இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை புதிய இறைச்சியுடன் ஒப்பிட முடியாது. சடலம் சீரற்ற முறையில் பனிக்கட்டி உறைகிறது, மற்றொரு இடத்தில் அது வெறுமனே சமைக்கத் தொடங்குகிறது.

எனவே, அத்தகைய நடைமுறைக்குப் பிறகு உடனடியாக இறைச்சியை சமைக்க சரியாக இருக்கும். நீங்கள் மதிய உணவை விரைவாக தயார் செய்ய வேண்டும் மற்றும் இறைச்சி அதன் சொந்த பனிக்கட்டிக்கு காத்திருக்க நேரம் இல்லை என்றால் இந்த முறை சரியானது. எனவே, "ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் கோழியை நீக்குவது சாத்தியமா" என்ற கேள்விக்கு, பதில்: இது சாத்தியம், ஆனால் அறிவுறுத்தப்படவில்லை.

உங்களிடம் இன்னும் குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் இருந்தால், விருப்பங்களை இணைக்கலாம். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சுவையை மாற்றாமல் கோழி இறைச்சியை விரைவாக நீக்குவது எப்படி என்பதை நன்கு அறிவார்கள்.

இதைச் செய்ய, மைக்ரோவேவில் "டிஃப்ராஸ்ட்" பயன்முறையில் சில நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கோழி சூடாகத் தொடங்கும் தருணத்தை இழக்கக்கூடாது. அடுத்து, நீங்கள் பறவையை தண்ணீரில் இறக்கி, defrosting செயல்முறையை முடிக்க வேண்டும்.

இந்த உதவிக்குறிப்புகளுக்குப் பிறகு, கோழி இறைச்சியை எவ்வாறு சரியாக நீக்குவது என்பது பற்றி இல்லத்தரசி நீண்ட நேரம் சிந்திக்க மாட்டார். சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். இரண்டாம் நிலை உறைபனியைப் பொறுத்தவரை, இது முதல் விருப்பத்தில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் defrosting மற்றும் உறைபனி இடையே நேர இடைவெளி மூன்று மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம்.

மற்ற எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், கோழி இறைச்சியை ஒரே நேரத்தில் சமைக்க வேண்டும்.

பொருட்கள் மூலம் mjusli.ru

2015-10-31T11:54:09+00:00 நிர்வாகிபயனுள்ள குறிப்புகள் பயனுள்ள குறிப்புகள்

கோழி இறைச்சி மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. வறுத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, அதிலிருந்து ஏராளமான உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். மென்மையான சிக்கன் கட்லெட்டுகள், கிரீமி சாஸில் உள்ள நறுமணத் துண்டுகள், மிளகுத்தூள் கொண்ட காரமான கோழி கால்கள்... இந்தப் பறவையின் அடிப்படையில் எந்த உணவையும் தயாரிப்பது எங்கிருந்து தொடங்குகிறது? பல இல்லத்தரசிகள் இதை கேள்வியுடன் தொடங்குகிறார்கள்: இது தேவையா ...

[மின்னஞ்சல் பாதுகாக்கப்பட்டது]நிர்வாகி விருந்து-ஆன்லைன்

தொடர்புடைய குறியிடப்பட்ட இடுகைகள்

சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒன்றாக சேர்ந்து உங்கள் மாலை நேரத்தை மறக்க முடியாததாக மாற்றுவதன் மூலம் உங்கள் அன்புக்குரியவரை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள். ஒரு காதல் இரவு உணவு இதற்கு ஏற்றது. அவருக்கான உணவுகள் எளிமையாகவும், சுவையாகவும், விரைவாகவும் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். IN...

ஓட்மீலின் நன்மைகள் பற்றி அனைவருக்கும் தெரிந்தால், ஓட்ஸ் உணவு ஆரோக்கியமான ஒன்றாக இருக்க வேண்டும். நம்மில் பலருக்கு, ஓட்மீல் தொடர்புடையது ஆரோக்கியமான வழியில்ஊட்டச்சத்து, மற்றும் வீண் அல்ல, ஆனால் ...

ஒரு மில்க் ஷேக் சுவையானது மற்றும் அசல் மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான பானம். பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அவரை நேசிக்கிறார்கள். ஒரு கிளாஸ் குடிக்கக் கட்டாயப்படுத்த முடியாத கேப்ரிசியோஸ் தோழர்கள் கூட ...

பிரசவத்திற்குப் பிறகு, ஒரு பெண்ணின் வாழ்க்கை மற்றும் உருவம் மட்டுமல்ல, அவளுடைய உணவு முறையும் மாறுகிறது. கர்ப்ப காலத்தில், தடைகளின் தொடர் முடிவில்லாததாகத் தோன்றுகிறது, ஆனால் பிரசவத்திற்குப் பிறகும், உணவளிக்கும் காலத்தில் அது மாறுகிறது ...

அன்புள்ள வாசகர்களுக்கு வணக்கம். பல சுவையான சமையல் உணவுகள் கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் கோழியை உறைவிப்பான் சரியான நேரத்தில் வெளியே எடுக்கவில்லை என்றால், தயாரிப்பு காலவரையற்ற காலத்தை எடுக்கும் அல்லது அடுத்த நாள் வரை ஒத்திவைக்கப்படும். இறைச்சி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சுவையையும் இழக்காதபடி கோழியை விரைவாக நீக்குவது எப்படி?

கோழியை சரியாக கரைப்பது எப்படி

குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் கோழி இறைச்சியை நீக்குவது மிகவும் சரியானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த முறையின் மூலம் உற்பத்தியின் அனைத்து நன்மை மற்றும் சுவை குணங்களும் 100% பாதுகாக்கப்படுகின்றன. பொதுவாக, இந்த வகை defrosting 30 மணி நேரம் வரை எடுக்கும், நேரம் தயாரிப்பு எடை பொறுத்தது.

1.8-1.9 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு கோழியானது உறைவதற்கு சுமார் 24 மணிநேரம் ஆகும். ஒரு விதியாக, இறைச்சி ஒரு ஆழமான தட்டில் வைக்கப்படுகிறது, அது மூடப்பட்டிருந்த பையை நீக்குகிறது. சில இல்லத்தரசிகள் கோழியை காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தில் போர்த்த அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

நீங்கள் சமைப்பதற்கு அறை வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே அது சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும், எனவே நீங்கள் கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்த பிறகு, சிறிது நேரம் சமையலறை மேசையில் வைக்கவும், இதனால் அது சிறிது வெப்பமடையும்.

ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட முறை கோழி போதுமான அளவு defrosted என்பதை புரிந்து கொள்ள உதவும். ட்ரிப் அமைந்திருந்த குழிக்குள் உங்கள் கையை வைக்கவும். உள்ளே இன்னும் பனிக்கட்டிகள் இருந்தால், கோழியின் சடலம் உறைவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும் என்று அர்த்தம். கோழியை வேகமாக கரைக்க, அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கலாம்.

கோழியை விரைவாக கரைப்பது எப்படி

1. விரைவான டிஃப்ரோஸ்டிங்கின் பயனுள்ள வகைகளில் ஒன்று கோழியை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைப்பது. ஒரு பையில் மூடப்பட்ட கோழி ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் வைக்கப்பட்டு, 2-3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு பனிக்கட்டி, ஒரு விதியாக, அது கரைந்து, இறைச்சி பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. தண்ணீர் முழுவதுமாக இறைச்சியை மூட வேண்டும், எனவே கோழியை விட பெரிய கிண்ணத்தை தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, தவிர, உப்புடன் கோழியை தேய்க்கவும். ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் கோழி இருக்கும் தண்ணீரை மாற்றினால், கோழியை வேகமாக கரைக்கலாம். இறைச்சி அமைந்துள்ள பையில் நீர் ஊடுருவக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில், தண்ணீருடன் தொடர்ந்து தொடர்பு கொண்டு, கோழி அதன் நன்மை மற்றும் சுவை பண்புகளில் சிலவற்றை இழக்கும்.
2. மைக்ரோவேவ் அடுப்பு இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு சிறப்பு பயன்முறையைக் கொண்டுள்ளது. சில மைக்ரோவேவ் அடுப்புகள் பனிக்கட்டி நீக்கப்பட வேண்டிய இறைச்சி வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கும் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் டிஃப்ராஸ்டிங் செய்வதன் நன்மை என்னவென்றால், இந்த செயல்முறை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, இது கோழி சமமாக நீக்கப்பட்டிருக்கும், எனவே பெரும்பாலும் மீண்டும் கரைக்க வேண்டிய பகுதிகள் இருக்கும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நான்கு பகுதிகளாக. இந்த வழக்கில், defrosting எவ்வாறு நிகழ்கிறது என்பதை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம்.
   ஒவ்வொரு இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்களுக்கும் இறைச்சியை அவ்வப்போது திருப்ப வேண்டும், அதனால் அது மைக்ரோவேவில் சமைக்கப்படாது. மைக்ரோவேவ் அடுப்பின் சக்தியை நீங்கள் அதிகரிக்க முடியாது, ஏனெனில் கோழி அட்டவணைக்கு முன்னதாகவே சுடப்படும். மைக்ரோவேவில் தண்ணீர் தெறிப்பதைக் குறைக்க, கோழியை ஒரு சிறப்பு உலோகம் அல்லாத மூடியுடன் மூடவும்.
   இந்த டிஃப்ராஸ்டிங் முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் தயாரிப்பை சூடாக்கும் போது பயன்படுத்தப்படும் நுண்ணலைகளின் தாக்கம் தயாரிப்பின் சுவையை மாற்றுகிறது மற்றும் கோழி இனி இயற்கையான டிஃப்ராஸ்டிங் போல சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருக்காது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.
3. நீங்கள் கோழியை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கலாம். பனி நீக்க, உங்களுக்கு ஒரு கிண்ணம் (மடு) மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீர் தேவைப்படும், அது குளிர்ந்தவுடன் மாற்றப்பட வேண்டும். இது பறவையின் பனிக்கட்டியை கணிசமாக துரிதப்படுத்தும். கோழி மீது பனி அடுக்கு இருந்தால், அதை அகற்றுவது நல்லது. சூடான தண்ணீர்பயன்படுத்த முடியாது, அது தயாரிப்பு தரத்தை கெடுத்துவிடும்.
4. சடலத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து அறை வெப்பநிலையில் வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் கோழியை டீஃப்ராஸ்ட் செய்யலாம். செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருப்பதை விட வேகமாக நிகழ்கிறது, ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் இறைச்சி உருகுவதால், இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக கோழியை காற்றில் குறைக்க முடியாது, ஏனெனில் தயாரிப்பு மோசமடையும். தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் செல்வாக்கு, எனவே மேலும் defrosting, கீழே அலமாரியில், குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி இறைச்சி வைக்கவும்.
5. இந்த செயல்முறை 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும் பறவையை அடுப்பில் வைப்பதன் மூலம் கோழியை விரைவாக நீக்கலாம். இந்த வழக்கில், அடுப்பில் வெப்பநிலை 30 டிகிரிக்கு அமைக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் கோழியின் மேல் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும், நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, உள்ளே பச்சையாக இருக்கும்.
6. கோழியை விரைவாக கரைக்க, நீங்கள் மெதுவான குக்கரையும் பயன்படுத்தலாம். இறைச்சி கிரில் மீது வைக்கப்படுகிறது, முறை இயக்கப்பட்டது மற்றும் கோழி பல நிமிடங்கள் நீராவி வெளிப்படும். பின்னர் கோழியை மறுபுறம் திருப்பி மல்டிகூக்கரை மீண்டும் இயக்கவும்.

குளிரூட்டப்பட்ட கோழியை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் தண்ணீரில் கரைந்த இறைச்சிக்கு இது பொருந்தாது, அத்தகைய தயாரிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது.

பாக்டீரியாவின் விரைவான வளர்ச்சியைத் தடுக்க கோழியை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். கோழியை மீண்டும் உறைய வைப்பதன் மூலம் இறைச்சியை மீண்டும் உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை;

பல இல்லத்தரசிகளுக்கு, கோழி ஒரு உண்மையான உயிர்காக்கும். எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் தோன்றினால் அல்லது குடும்பத்திற்கு இரவு உணவைத் தயாரிக்க போதுமான நேரம் இல்லை என்றால் அவள் நாள் சேமிக்கிறாள். கோழி விரைவாக சமைக்கிறது, அதன் உணவுகள் எப்போதும் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். சிக்கன் உணவுகளை அவசரமாக சமைக்கும் போது நீங்கள் சந்திக்கும் ஒரே பிரச்சனை கோழியை விரைவாக கரைப்பது எப்படி என்பதை தீர்மானிப்பதாகும். ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் கோழிகளை நீக்குவதற்கான சொந்த "தனியுரிமை" வழி உள்ளது. மேலும் அவை அனைத்தும் பாதிப்பில்லாதவை அல்ல என்பதை நாம் ஒப்புக்கொள்ள வேண்டும்.

கோழியை விரைவாக கரைப்பது எப்படி
கோழியை டீஃப்ராஸ்ட் செய்வதற்கான விரைவான வழி மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்துவதாகும். பெரும்பாலான நவீன நுண்ணலை அடுப்புகளில் டிஃப்ராஸ்டிங் செயல்பாடுகள் உள்ளன. இதைச் செய்ய, கோழியை அடுப்பில் வைக்கவும், டைமரை 1-2 நிமிடங்கள் அமைக்கவும் (கோழியின் அளவைப் பொறுத்து). நேரம் கடந்த பிறகு, சடலத்தை அகற்றி, அதைத் திருப்பி, அதே காலத்திற்கு மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். அனைத்து! கோழி தயாராக உள்ளது, நீங்கள் விரும்பிய உணவைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

மைக்ரோவேவில் கரைக்கப்பட்ட கோழி அதன் சுவையை இழக்கிறது என்ற கருத்து ஒரு கட்டுக்கதையைத் தவிர வேறில்லை. மிகவும் அதிநவீன நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மட்டுமே, வழக்கமான முறையில் defrosted இறைச்சி இருந்து அதில் defrosted இறைச்சி சுவை வேறுபடுத்தி முடியும். இத்தகைய gourmets மிகவும் அரிதானவை!

ஆனால், இருப்பினும், இந்த defrosting முறை பாதிப்பில்லாதது என்று கருதக்கூடாது. மைக்ரோவேவ் எந்த உணவையும் "கொல்கிறது", அதை "இறந்ததாக" ஆக்குகிறது. இது எந்த நிலையிலும் நடக்கும் - defrosting, சமையல் அல்லது வெப்பமாக்கல். எனவே பல விஷயங்களில் பாதுகாப்பற்ற இந்த சமையலறை சாதனத்தைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​​​பிரச்சனையின் மூலத்தைப் பார்க்க வேண்டும்: அதைப் பயன்படுத்தலாமா வேண்டாமா.

குடும்ப ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்டு, தயாரிக்கப்பட்ட உணவை உண்ணாத குடும்பங்களில், இந்த டீஃப்ராஸ்டிங் முறை திட்டவட்டமாக ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. நுண்ணலை அடுப்புகள். இந்த வழக்கில் கோழியை விரைவாக கரைக்கும் பணி சற்று சிக்கலானதாகிறது. ஒரு பறவையை சில நிமிடங்களில், ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரத்தில் கரைக்க முடியாது. மேம்படுத்தப்பட்ட வழிமுறைகள் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது.

கோழியை விரைவாக உறைய வைப்பதற்கான எளிதான வழி, அதை பையில் இருந்து அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஆழமான, அகலமான பாத்திரத்தில் வைப்பதாகும். தண்ணீர் கோழியைச் சுற்றி இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் உள்ளே ஊடுருவுவதும் விரும்பத்தக்கது. ஒவ்வொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கும் தண்ணீரை மாற்றவும். அதிகபட்சம், 1-1.5 மணி நேரம் கழித்து கோழியை வெட்டி சமைக்கலாம்.

பெரும்பாலும், கோழியை விரைவாக கரைக்க, குளிர்ந்த அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் நேரடியாக பையில் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், அது குறைந்தது 2-2.5 மணி நேரம் உறைந்துவிடும்.

சரி, கடைசியாக, மிகவும் பயனுள்ளது அல்ல, இருப்பினும் பயன்படுத்தப்படும் முறை, கோழியை சூடான, கிட்டத்தட்ட சூடான நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைப்பது, அது குளிர்ச்சியடையும் போது மாற்றப்பட வேண்டும். இந்த முறை கோழியை ஒரு மணி நேரத்திற்குள் அல்லது அதற்கும் குறைவாகவே நீக்குகிறது, ஆனால் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் மீளமுடியாமல் இழக்கப்படுகின்றன.

மிகவும் ஒரு எளிய வழியில்இயற்கையான உறைதல் ஆகும். நீங்கள் காலையில் கோழியை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், முந்தைய நாள் மாலை, அதை ஃப்ரீசரில் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரிகளில் ஒன்றிற்கு நகர்த்தவும். நீங்கள் பகலில் சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், காலையில் கோழியை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் விடவும். 4-5 மணி நேரத்தில் அது முற்றிலும் உறைந்துவிடும்.

உறைவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன. கோழி இறைச்சி. மாறாக, பறவையின் சடலம் எவ்வளவு விரைவில் கரைக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு குறைவாக கோழியில் இருக்கும்.