வீட்டில் சாக்லேட் மூடப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோஸ் செய்முறை. சாக்லேட்டில் மார்ஷ்மெல்லோஸ் அல்லது அதைப் பற்றிய அனைத்தும். ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோஸ் என்ன தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது?

அகாரில் ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் ஜெலட்டின் மீது சாக்லேட் மார்ஷ்மெல்லோக்கள்.

மார்ஷ்மெல்லோவின் சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்ததே; இந்த இனிப்பு பாதிப்பில்லாதது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதாகவும் கருதப்படுகிறது - பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் மழலையர் பள்ளிகளில் உள்ள குழந்தைகள் கூட இதை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். மார்ஷ்மெல்லோ செய்முறையில் பழ ப்யூரி, புரதங்கள், சர்க்கரை மற்றும் ஆல்காவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜெல்லிங் ஏஜென்ட் அகர் ஆகியவை அடங்கும். முழு முட்டைகள் இல்லை, எண்ணெய் இல்லை - பொதுவாக, ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தக்கூடிய சேர்க்கைகள் இல்லை. மார்ஷ்மெல்லோ ஒரு ஆரோக்கியமான இனிப்பு.

மற்றும் சுவை பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும்! சரியான இனிப்பு! மார்ஷ்மெல்லோஸ் ஒரு மென்மையான பழம் தன்மை மற்றும் மிகவும் காற்றோட்டமான அமைப்பு, நுண்துளைகள், அதே நேரத்தில் ஒரு soufflé மற்றும் mousse நினைவூட்டுகிறது. இது ஒரு இனிமையான மேகத்தை சுவைப்பது போன்றது!

மார்ஷ்மெல்லோக்கள் கடைகளில் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன, ஆனால் நவீன தொழில்துறை மார்ஷ்மெல்லோக்கள் இயற்கையான, "நேரடி" பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவது சாத்தியமில்லை, ஏனென்றால் சாதாரண முட்டையின் வெள்ளைக்கருக்கள் கூட ஒரு சிறப்புப் பொடியுடன் வெற்றிகரமாக மாற்றப்படுகின்றன, உறைந்த-உலர்ந்த சாறுடன் பழ ப்யூரி, மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் அனைத்தையும் பெறுகின்றன. அவற்றின் சுவை சுவைகள் மற்றும் சாரங்களுக்கு நன்றி. மற்றொரு விஷயம் வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோக்கள். வீட்டில், உங்கள் சமையலறையில் மார்ஷ்மெல்லோக்களை தயாரிப்பது ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி, அதைத் தயாரிக்கும் போது நீங்கள் அனைத்து செய்முறை வழிமுறைகளையும் பின்பற்ற வேண்டும். இது சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும்!

அடிப்படை, அடிப்படை மார்ஷ்மெல்லோ செய்முறை ஆப்பிள் சாஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பழங்களில் இயற்கையான பெக்டின் நிறைய உள்ளது, இது மார்ஷ்மெல்லோக்களின் வடிவத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. ஆப்பிள்சாஸ் ஒரு வலுவான வாசனை மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. மார்ஷ்மெல்லோக்கள் அதிக அளவு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, ஒரு சிறிய புளிப்பு மட்டுமே அதற்கு நல்லது.

தயாரிப்பு நேரம்: சுமார் 1 மணிநேரம் மற்றும் உலர்த்துவதற்கு ஒரு நாள்

முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் மகசூல்: சுமார் 1 கிலோ

• 725 கிராம் சர்க்கரை
• 160 கிராம் தண்ணீர்
• 4 பெரிய ஆப்பிள்கள்
• 1 முட்டை (வெள்ளை)
• 8 கிராம் அகர்
• வெண்ணிலின் - ஒரு கத்தியின் நுனியில்
• தூள் சர்க்கரை

இதற்கிடையில், ஆப்பிள்களை தயார் செய்யவும். பழத்தை பாதியாக வெட்டி, ஆப்பிளின் மையத்தை அகற்றவும்.

மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் ஆப்பிள்களை சுடவும். மைக்ரோவேவில் 4-5 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி ஆப்பிள் கூழ் தோலில் இருந்து மெதுவாக துடைக்கவும். கூழ் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

அதை முற்றிலும் மென்மையான ப்யூரியாக அரைத்து, பின்னர் 250 கிராம் சர்க்கரை, வெண்ணிலின் சேர்த்து கிளறவும், இதனால் மீதமுள்ள வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் சர்க்கரை கரைந்துவிடும். இதன் விளைவாக வெகுஜன குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.

இதற்கிடையில், குறைந்த வெப்பத்தில் அகாருடன் தண்ணீரை வைக்கவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

அதில் மீதமுள்ள சர்க்கரையை சேர்த்து கிளறவும்.

சிரப் ஸ்பூனில் இருந்து பாயும் வரை 5 நிமிடங்கள் சிரப்பை வேகவைத்து, "இழைகள்" உருவாகும்.

சிரப் தயாரானதும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

ஆப்பிளில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைச் சேர்த்து, பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.

இப்போது, ​​துடைப்பதை நிறுத்தாமல், சூடான சிரப்பை ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் புரத வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும். மார்ஷ்மெல்லோ நிறை அளவு பெரிதும் அதிகரிக்கும். விறைப்பான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை மற்றும் கலவையானது உடல் வெப்பநிலைக்கு சற்று மேலே இருக்கும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி, மார்ஷ்மெல்லோவை ஒரு காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

அறை வெப்பநிலையில் மார்ஷ்மெல்லோவை ஒரே இரவில் உலர வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை தாராளமாக தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

மார்ஷ்மெல்லோ பகுதிகளை அவற்றின் அடிப்பகுதியுடன் ஜோடிகளாக ஒன்றாக ஒட்டவும் - அவை ஒட்டும் என்பதால், இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோக்களை ஒரு மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்கவும், அவை உலராமல் தடுக்கவும், மென்மையாகவும் இருக்கும்.

• 3 முட்டைகளின் வெள்ளைக்கரு
• 0.3 கிராம் உப்பு
• 100 கிராம் தண்ணீர்
• 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை
• 10 கிராம் ஜெலட்டின்
• 15 கிராம் எலுமிச்சை சாறு
• 20 கிராம் ஆரஞ்சு சாறு
• 25 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• 25 கிராம் டார்க் சாக்லேட்

சாக்லேட்-சிட்ரஸ் சுவையுடன் வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

1. பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு ஒரு வட்டமான, செவ்வக அல்லது சதுர பான். இது மார்ஷ்மெல்லோக்களை தயாரிப்பதற்கான அச்சு. ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.

2. மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரித்து, மற்ற நோக்கங்களுக்காக மஞ்சள் கருவை அகற்றி, ஒரு பிளெண்டரில் வெள்ளைகளை வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.

3. வெள்ளைகள் கெட்டியாகும் வரை பிளெண்டரில் வெள்ளைகளை அடிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் (120 ° C) இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. ஜெலட்டின் பிழிந்து, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் உணவு செயலியில் வைக்கவும். இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் எந்த பழம் சிரப்பையும் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்கலாம். குறைந்த வேகத்தில் 5 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

5. கலவையின் வெப்பநிலை தோராயமாக 50 ° C ஆகக் குறையும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் விளைவாக கலவையை ஊற்றவும். 3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

6. மார்ஷ்மெல்லோக்கள் கெட்டியானவுடன், அவற்றை செவ்வகங்களாக அல்லது சதுரங்களாக வெட்டவும்.

7. அரைத்த சாக்லேட் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலந்து ஸ்லாப்களில் மார்ஷ்மெல்லோவை தெளிக்கவும்.

செவர்லே லாசெட்டி 1.4 இன்ஜின் பழுதுபார்ப்பு

அழகிகளுக்குப் பின்-அப் ஸ்டைல் ​​மேக்கப் படிப்படியாக

DIY 1வது பிறந்தநாள் போஸ்டர் நான் யாரைப் போல் இருக்கிறேன்?

சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் மென்மையான மார்ஷ்மெல்லோக்கள் முதலில் கிரேக்கத்தில் தயாரிக்கப்பட்டன. மூலம், மேற்குக் காற்றின் கடவுளின் நினைவாக அதன் பெயரைப் பெற்றது - செஃபிர், சுவையானது தன்னைப் போலவே ஒளிரும். சேர்க்கப்பட்டுள்ளது இனிப்புபாரம்பரியமாக ஆப்பிள் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை உள்ளடக்கியது. மார்ஷ்மெல்லோக்களை இன்னும் மீள்தன்மையாக்க கிளாசிக் செய்முறைக்கு அகர் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். அகர்-அகருடன் செய்முறையின் படி மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும் - நீங்களே பாருங்கள்!

அகர்-அகர் என்றால் என்ன, அதன் அம்சம் என்ன? அகர்-அகர் (அகர்) என்பது சிவப்பு மற்றும் பழுப்பு நிற ஆல்காவைப் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் பெறப்படும் ஒரு ஜெல்லிங் பொருள். அதன் நிலைத்தன்மை சாதாரண ஜெலட்டின் விட பத்து மடங்கு அதிகம். அகர் தட்டுகள் அல்லது தூள் வடிவில் விற்கப்படுகிறது. எனவே, அகர்-அகரில் சாக்லேட்டில் மார்ஷ்மெல்லோக்களுக்கான செய்முறை...

சாக்லேட் மூடப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோ செய்முறை

வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோவை உருவாக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

அன்டோனோவ்கா வகையின் 4 ஆப்பிள்கள்;

10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை;

725 கிராம் தானிய சர்க்கரை;

8 கிராம் அகர் (மேலே இல்லாமல் 4 தேக்கரண்டிக்கு சமம்);

20 மில்லி எலுமிச்சை சாறு;

140 மில்லி தண்ணீர்;

1 முட்டை வெள்ளை;

300 கிராம் சாக்லேட் (கசப்பு / பால் - சுவைக்க).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஆப்பிள்களை மையமாக வைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களிலிருந்து தோல்களை அகற்றி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.

ஆப்பிள் சாஸில் 250 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தண்ணீரில் முன் ஊறவைத்த அகரத்தை நெருப்பில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 475 கிராம் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.

சிரப்பை "மெல்லிய நூலில்" சுவைக்கும் வரை வேகவைக்கவும் (வீடியோவில் இதைப் பற்றி மேலும்). பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

குளிர்ந்த ஆப்பிள்சாஸை மிக்சியில் அடிக்கும் போது, ​​ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை இரண்டு கூடுதலாக சேர்க்கவும். ஒரு வெள்ளை பஞ்சுபோன்ற நிறை கிடைக்கும் வரை அடிக்கவும். இது 2.5 மடங்கு அளவு அதிகரிக்க வேண்டும்.

ஆப்பிள் சாஸைத் தொடர்ந்து, குளிர்ந்த ஆனால் இன்னும் சூடான சிரப்பை மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சேர்க்கவும். அடிக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​வெகுஜன அளவை மற்றொரு 2.5 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.

இதன் விளைவாக வரும் மார்ஷ்மெல்லோ கலவையை ஒரு சுற்று முனையுடன் பொருத்தப்பட்ட பைப்பிங் பையில் மாற்றவும். பேக்கிங் பேப்பரில் அதே அளவிலான மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்க இதைப் பயன்படுத்தவும். அறை வெப்பநிலையில் 36 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.

தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட்டை உருக்கி அதில் மார்ஷ்மெல்லோவை நனைக்கவும். சாக்லேட் சொட்ட அனுமதித்த பிறகு, மார்ஷ்மெல்லோவை பேக்கிங் பேப்பரில் வைக்கவும். சாக்லேட் கெட்டியான பிறகு, மார்ஷ்மெல்லோவை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு சுவையான, மென்மையான, காற்றோட்டமான இனிப்பு தயாராக உள்ளது!

சாக்லேட்டில் மார்ஷ்மெல்லோவை தயாரிப்பது பற்றிய வீடியோ:

விளக்கம் வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோ செய்முறைஸ்வீட் டேல் குழும நிறுவனங்களின் Zefiryushki இணையதளத்திற்காக குறிப்பாக உருவாக்கப்பட்ட agar, நீங்கள் முடிவெடுக்க உதவும்.

படி 1: ஜெலட்டின் தயார்.

அறை வெப்பநிலையில் சுத்தமான காய்ச்சி வடிகட்டிய தண்ணீரை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி தண்ணீரில் தேவையான அளவு ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
அது உடனடியாக தண்ணீரை உறிஞ்சி, படத்தில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி மணல் நிறை போல் இருக்கும்.
பின்னர், ஒரு சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, ஜெலட்டின் மற்றும் தண்ணீரை மென்மையான வரை கிளறவும்.
கலவை ஈரமான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் ஈரமான மணல் போல் இருக்க வேண்டும். கிண்ணத்தில் ஜெலட்டின் விடவும் 25-30 நிமிடங்கள்,அதனால் அது ஒன்றாகப் பிடித்து மேலும் அடர்த்தியாகிறது. கிண்ணத்தை ஒரு மூடியால் மூடாதே! கிண்ணத்தின் மேல் ஒரு மிக்சரை வைக்கவும், இதனால் நீங்கள் சிரப்பில் ஊற்றும்போது, ​​​​இயந்திரம் வேலைக்கு தயாராக உள்ளது, ஏனெனில் இந்த கட்டத்தில் முக்கிய விஷயம் மார்ஷ்மெல்லோக்களை சரியான மற்றும் சரியான நேரத்தில் பிசைவது!

படி 2: மார்ஷ்மெல்லோ அச்சு தயார்.

இப்போது நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோக்களுக்கு ஒரு அச்சு தேர்வு செய்ய வேண்டும், இது இந்த செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளபடி தோராயமாக 30 முதல் 20 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள கண்ணாடி அச்சாக இருக்கலாம், ஒரு அலுமினிய அச்சு, இதயங்களின் வடிவத்தில் ஒரு சிலிகான் அச்சு அல்லது வேறு எந்த உருவங்களும், எதைப் பொறுத்து விடுமுறைக்கு நீங்கள் இந்த இனிப்பு தயார் செய்கிறீர்கள். ஒரு செவ்வக கண்ணாடி பாத்திரத்தை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். பிறகு நன்றாக கண்ணி சல்லடை எடுத்து அதில் தேவையான அளவு பொடித்த சர்க்கரையை ஊற்றவும். ஒரு தடிமனான சர்க்கரை தூள் அடுக்குடன் பான் கீழே தூசி, இந்த செயல்முறை உங்கள் மார்ஷ்மெல்லோக்களை பான் அடிவாரத்தில் ஒட்டாமல் வைத்திருக்கும்.

படி 3: சர்க்கரை பாகுக்கான பொருட்களை இணைக்கவும்.

சிரப் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் 5 லிட்டர் ஆழமான வாணலி, சர்க்கரை கொதிப்பதற்கும், சூடான சிரப் தெறிப்பதற்கும் அதில் போதுமான இடம் இருக்கும். தேவையான அளவு சுத்தமான காய்ச்சி வடிகட்டிய தண்ணீரை அதில் ஊற்றி, அடுப்பில் வைக்கவும், அதிக வெப்பநிலையில் இயக்கவும்.
தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து தேவையான அளவு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி உப்பு சேர்க்கவும்.
மேலும் தேவையான அளவு வெண்ணிலா-சுவை கொண்ட கார்ன் சிரப்பை மொத்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை கிளறவும். கார்ன் சிரப் நிலைத்தன்மையில் மிகவும் தடிமனாக இருப்பதால் இந்த செயல்முறை 2 - 3 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

படி 4: சர்க்கரை பாகில் சமைக்கவும்.

மார்ஷ்மெல்லோவைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அனைத்து தானியங்களும் உருகுவது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் மார்ஷ்மெல்லோவைத் தயாரிக்கும் போது சர்க்கரை படிகமாக மாறும், மேலும் சாக்லேட் விரும்பத்தகாத கடினமான தானியங்களுடன் முடிவடையும்.
எனவே உங்கள் சமையல்காரரின் தூரிகையை சிறிது தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்.
சர்க்கரை தானியங்களிலிருந்து கடாயின் உட்புறத்தை கவனமாக சுத்தம் செய்ய இதைப் பயன்படுத்தவும்.
கடாயில் ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரை வைத்து, சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
தெர்மோமீட்டர் நிலை அடையும் போது 244 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை,உங்களுக்கு உதவ ஒரு சமையலறை துண்டு பயன்படுத்தி, அடுப்பில் இருந்து பான் அகற்றவும்.

படி 5: சர்க்கரை பாகையை ஜெலட்டின் வெகுஜனத்துடன் கலந்து மார்ஷ்மெல்லோவை அடிக்கவும்.

மிக்சியை குறைந்த வேகத்தில் திருப்பி, கிட்டத்தட்ட செட் செய்யப்பட்ட ஜெலட்டினை துருவல்களாக அரைக்கவும்.
பின்னர் ஜெலட்டின் கொண்ட கிண்ணத்தில் சூடான சர்க்கரை பாகை சேர்க்கவும், அதே நேரத்தில் குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் மொத்த வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
இந்த கட்டத்தில், கிண்ணத்தில் உள்ள கலவையானது மிகவும் இனிமையான நறுமணத்தையும் தோற்றத்தையும் கொண்டிருக்காது, ஆனால் பயப்பட வேண்டாம், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாக செய்கிறீர்கள், சிறிது நேரம் கழித்து வெண்ணிலா சாற்றுடன் உங்கள் மிட்டாய்களுக்கு சுவையை சேர்க்கலாம்.
சிரப் மற்றும் ஜெலட்டின் மென்மையான வரை கலக்கப்பட்ட பிறகு, மிக்சரை மிதமான வேகத்தில் இயக்கவும் மற்றும் கலவையை அடிக்கவும். 20 நிமிடங்கள்.
படிப்படியாக, கிண்ணத்தில் உள்ள கலவை அளவு அதிகரிக்கும், தடிமனாகவும் குறைவான வெளிப்படையானதாகவும் மாறும்.
பற்றி 15 நிமிடங்கள்நிறை கிட்டத்தட்ட வெண்மையாக மாறும்.
20 நிமிடங்கள் அடித்த பிறகு, வெண்ணிலா சாற்றை தேவையான அளவு பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை நிறத்தில் சேர்க்கவும்.
மார்ஷ்மெல்லோவை இன்னும் கொஞ்சம் அடிக்கவும் 5 - 7 நிமிடங்கள்மென்மையான வரை வெண்ணிலா சாறு ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் வெள்ளை நிறத்துடன் கலக்கப்படுகிறது. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கலவையை நிறுத்தவும், துடைப்பத்தை அகற்றவும், விலைமதிப்பற்ற பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தின் ஒரு துளி கூட இழக்காதபடி கிண்ணத்தின் மீது குலுக்கவும். இந்த கட்டத்தில், மார்ஷ்மெல்லோவின் நிலைத்தன்மை தடிமனாகவும், பனி வெள்ளையாகவும், சர்க்கரையுடன் கூடிய கிரீம் போலவும் இருக்க வேண்டும்.

படி 6: மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்குங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி அச்சுக்குள் திரவ மார்ஷ்மெல்லோ வெகுஜனத்தை ஊற்றவும்.
நன்றாக கண்ணி சல்லடை பயன்படுத்தி தூள் சர்க்கரை தூசி.
கடாயை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 12 மணிக்குஅல்லது ஒரே இரவில்.

படி 7: மார்ஷ்மெல்லோவை வெட்டுங்கள்.

அடுத்த நாள், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மார்ஷ்மெல்லோவைக் கொண்டு அச்சுகளை அகற்றி, மெல்லிய, கூர்மையான கத்தியை ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த, சுத்தமான தண்ணீரில் ஊறவைத்து, இந்த வழியில் கண்ணாடி அச்சுக்கு உள்ளே கத்தியை இயக்கவும், மார்ஷ்மெல்லோவின் விளிம்புகளை வெட்டவும். கடினப்படுத்தும் போது ஒட்டிக்கொண்டது. கத்தி ஒட்ட ஆரம்பித்தால், அதை தண்ணீரில் மீண்டும் வைத்து, செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
ஒரு கட்டிங் போர்டில் சிறிது தூள் சர்க்கரையுடன் தூசி. சுத்தமான கைகளால், அச்சிலிருந்து மார்ஷ்மெல்லோவை அகற்றி, ஒரு வெட்டு பலகையில் அடுக்கை வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மார்ஷ்மெல்லோவை எந்த அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
துண்டுகளை தூள் சர்க்கரையில் உருட்டி, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் வரிசையாக ஒரு அலுமினிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
மார்ஷ்மெல்லோஸ் தயாராக உள்ளது, இப்போது சாக்லேட் உருகுவதற்கு மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது!

படி 8: இனிப்பை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

இப்போது முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்களை நீங்களே கட்டுப்படுத்திக் கொள்வது மற்றும் இந்த சுவையான பனி வெள்ளை துண்டுகளை சாப்பிட வேண்டாம். தேவையான அளவு சாக்லேட்டை உருக்கி, இதை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம், இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தி, சாக்லேட்டை நீராவி குளத்தில் உருகலாம் அல்லது எளிதான வழியில், சாக்லேட்டை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒட்டாத பாத்திரத்தில் வைத்து உருகலாம். அடுப்பில், குறைந்த வெப்பநிலையில் இயக்கப்பட்டது.
இப்போது இது அனைத்தும் உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது, மார்ஷ்மெல்லோ துண்டுகள் சாக்லேட்டால் முழுமையாக மூடப்பட வேண்டும் என்றால், ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து, அதில் ஒரு துண்டு மார்ஷ்மெல்லோவை வைத்து சாக்லேட்டில் நனைக்கவும், அல்லது ஒன்றை நனைப்பதன் மூலம் மிகவும் வசதியான விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். சாக்லேட்டில் உள்ள மார்ஷ்மெல்லோவின் பக்கம் மற்றும் மிட்டாய்களை மீண்டும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
பேக்கிங் தாளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், சாக்லேட் கடினப்படுத்தவும், இந்த செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும், 15 - 20 நிமிடங்கள். பரிமாறும் முன், சாக்லேட் மூடப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோவை ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டில் வைக்கவும்.

படி 9: சாக்லேட் மூடப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோவை பரிமாறவும்.

சாக்லேட் மூடப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோக்கள் ஒரு பெரிய தட்டையான டிஷ் மீது பரிமாறப்படுகின்றன. சூடான, வெறும் காய்ச்சப்பட்ட, புதிய தேநீர், காபி, இனிப்பு நீர் அல்லது எந்த பிராண்டின் சாறு போன்ற பானங்கள் இந்த வகை இனிப்புக்கு ஏற்றது. மென்மையான, நறுமணமுள்ள மார்ஷ்மெல்லோக்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அவற்றின் அற்புதமான இனிப்பு சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும்! மகிழுங்கள்!

பொன் பசி!

- சர்க்கரை ஈரமான சூழலை விரும்புகிறது, எனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் மார்ஷ்மெல்லோக்களை வைப்பதற்கு முன் ஒரு மூடி அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் அச்சுகளை மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

- – நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோவை டார்க் சாக்லேட்டில் மட்டுமல்ல, வெள்ளை நிறத்திலும் சமைக்கலாம்.

- – ஸ்ட்ராபெரி, எலுமிச்சை, பாதாமி போன்ற வெண்ணிலா சாற்றிற்குப் பதிலாக ஏதேனும் பழச்சாற்றைப் பயன்படுத்தி, வெவ்வேறு சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களைக் கொண்ட மார்ஷ்மெல்லோக்களை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.சமையல் செய்முறை

சாக்லேட் மார்ஷ்மெல்லோஸ்:

சாக்லேட் மார்ஷ்மெல்லோவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் இரண்டு சிறிய கிண்ணங்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்: ஒன்றில் நீங்கள் ஜெலட்டின் நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைப்பீர்கள், இரண்டாவதாக நீங்கள் சாக்லேட்டைக் கரைப்பீர்கள். எனவே, கிண்ணங்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் ஒரு கரண்டி அல்லது ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தயார் செய்ய வேண்டும். அதில் தண்ணீரை ஊற்றி தீயில் சூடாக்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீருடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், 3-5 நிமிடங்களுக்கு வீங்கவும்.

சர்க்கரை-ஜெலட்டின் கலவையுடன் கொள்கலனை வெதுவெதுப்பான நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கவும். ஜெலட்டின் துகள்கள் மற்றும் சர்க்கரை படிகங்கள் கரையும் வரை கிளறவும். எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் ஜெலட்டின் அதிக வெப்பநிலைக்கு சூடாக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது அதன் ஜெல்லிங் பண்புகளை இழக்க நேரிடும் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோ கடினமாக்காது!

ஜெலட்டின் மற்றும் சர்க்கரை கரைந்ததும், தண்ணீர் குளியலில் இருந்து முதல் கிண்ணத்தை அகற்றி, அதை இரண்டாவது கிண்ணத்தில் சாக்லேட்டுடன் மாற்றவும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது மரக் குச்சியால் கிளறி, சாக்லேட்டை 60 டிகிரிக்கு மேல் சூடாக்காமல் உருகவும். இரண்டு கிண்ணங்களையும் குளிர்விக்க விடவும் - கலப்பு வெகுஜனங்கள் சற்று சூடாக இருக்க வேண்டும்.

பின்னர் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தை தீவிரமாக துடைக்கவும்.

படிப்படியாக, ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி, கலவையில் சூடான உருகிய சாக்லேட் சேர்க்கவும்.

சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் தேனை ஊற்றவும் (அது மிட்டாய் செய்யப்பட்டால், சாக்லேட்டைப் போலவே உருகவும் - ஒரு வெதுவெதுப்பான நீரில் குளித்து குளிர்விக்கவும்). தேனை அறிமுகப்படுத்தும் போது, ​​துடைப்பத்துடன் தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள்.

அனைத்து பொருட்களும் கலந்த பிறகு, நீங்கள் உதவிக்காக வீட்டு சமையலறை உபகரணங்களுக்கு திரும்பலாம், ஏனெனில் இப்போது முழு கலவையையும் 7-10 நிமிடங்கள் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மிக்சியுடன் நன்கு அடிக்க வேண்டும். ஜெலட்டின் செயல்பாட்டின் காரணமாக உள்ளே இருக்கும் காற்று குமிழ்களால் நிறை நிரப்பப்பட்டால், நீங்கள் அடிப்பதை நிறுத்தலாம்.

சாக்லேட் கலவையை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும் அல்லது சிறப்பு அச்சுகளில் ஊற்றவும் மற்றும் 1-2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

மார்ஷ்மெல்லோ கலவை கெட்டியானதும், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி சதுரங்களாக வெட்டவும்.

மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் கோகோ தூள் உருட்டவும்.

அற்புதமான சாக்லேட் மார்ஷ்மெல்லோஸ் தயார்!

குறுக்குவெட்டில் இது போல் தெரிகிறது:

மார்ஷ்மெல்லோ என்பது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் விரும்பும் லேசான, காற்றோட்டமான இனிப்பு. மற்றும் சாக்லேட்டில் உள்ள மார்ஷ்மெல்லோஸ் ஒரு இனிப்பு, இது எந்த இனிப்புப் பற்களையும் அலட்சியமாக விடாது.

காற்றோட்டமான இனிப்பு எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது?

பழக் ப்யூரியில் இருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மிட்டாய் தயாரிப்பு பண்டைய கிரேக்கத்திலிருந்து சமையலுக்கு வந்தது. தொடர்ந்து மாறி, மேம்படுத்தப்பட்டு, மார்ஷ்மெல்லோக்கள் சுவையில் இனிமையாகவும், அமைப்பில் இலகுவாகவும் மாறியது. தயாரிப்புகளின் நவீன எண்ணிக்கை மிகப்பெரியது: அகர்-அகர், ஜெலட்டின் அல்லது பெக்டின், பழம் அல்லது பெர்ரி கூழ், சர்க்கரை, தேன் அல்லது இனிப்புகள், நிரப்புதல் அல்லது இல்லாமல், பல்வேறு வகையான சாக்லேட் அல்லது தயிர் மூலம் மெருகூட்டப்பட்டது. கிளாசிக் மற்றும் மிகவும் சரியான செய்முறையானது ஆப்பிள்சாஸ் ஆகும், முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒரு சிறிய கூடுதலாக ஜெல்லிங் ஏஜெண்ட், பெரும்பாலும் அகர்.

பயன்பாடு, நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் மீதான கட்டுப்பாடுகள்

சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், ஒவ்வொரு சுவைக்கும் இனிப்புகளை நீங்களே எப்போதும் செய்யலாம், ஏனென்றால் அதைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது. சாக்லேட்டில் உள்ள மார்ஷ்மெல்லோக்களின் உன்னதமான கலவை முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, ஆப்பிள்சாஸ், சர்க்கரை, ஜெல்லிங் ஏஜென்ட். ஒரு புதிய இனிப்பின் மகிழ்ச்சிக்கு கூடுதலாக, இந்த சுவையானது உடலுக்கும் பயனளிக்கும்.

• இயற்கை ஆப்பிள்சாஸ் அல்லது மாற்று பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி மைக்ரோலெமென்ட்களால் செறிவூட்டப்படுகின்றன.
• குளுக்கோஸ் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
• சாக்லேட் ஒரு இயற்கையான மன அழுத்த எதிர்ப்பு மருந்து, இது உங்களுக்கு கூடுதல் ஆற்றலைத் தரும்.
• பயன்படுத்தப்படும் ஜெல்லிங் முகவர்கள் அவற்றின் சொந்த வழியில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
• பெக்டின் - நச்சுகள் மற்றும் கன உலோகங்களை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது;
• அகர்-அகர் - இரும்பு, கால்சியம், அயோடின் நிறைந்த;
• ஜெலட்டின் விலங்கு புரதம் மற்றும் கொலாஜனின் மூலமாகும், இது முடி மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது.

மார்ஷ்மெல்லோஸ் ஆரோக்கியமானதா? சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, ஆனால் நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, ஏனென்றால் ... இனிப்புகளைச் சார்ந்திருப்பது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் கேரிஸின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.

சாக்லேட் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், சில சமயங்களில் ஒவ்வாமை நோயாளிகள், நீரிழிவு நோயாளிகள், இருதய நோய்கள் அல்லது அதிக எடை கொண்ட பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

சேமிப்பக விதிகள்

நீங்கள் வாங்கும் அல்லது நீங்களே தயாரிக்கும் இனிப்புகள் கெட்டுப் போகாமல், நீண்ட காலத்திற்கு அவற்றின் சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும் வகையில், அவற்றின் பாதுகாப்பை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு மூடிய தொகுப்பில் இனிப்பு அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகபட்சம் 3 மாதங்கள் ஆகும். இது ஒரு இருண்ட இடத்தில், சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி, 22C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். சாக்லேட் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை, ஏனெனில் ... முறையற்ற சேமிப்பு சுவை மற்றும் தோற்றத்தை அழித்துவிடும்.

பேக்கேஜிங்கின் ஒருமைப்பாடு சேதமடைந்தால், உலர்த்துவதைத் தடுக்க, இனிப்புகளை இறுக்கமாக கட்டப்பட்ட பையில் பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

பொருளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஒரு சுவையான இனிப்புப் பண்டத்தை உண்ணும்போது, ​​பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: சாக்லேட்-மூடப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? ஆம், இந்த தயாரிப்பை உணவு என்று அழைக்க முடியாது.

சாக்லேட்டில் உள்ள மார்ஷ்மெல்லோவின் கலோரி உள்ளடக்கம் எப்போதும் தயாரிப்பின் கலவையைப் பொறுத்தது. அகர்-அகரைக் கொண்டு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு டார்க் சாக்லேட்டுடன் தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு பால் படிந்து உறைந்திருக்கும் அதன் ஜெலட்டினஸ் உறவினரை விட ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும்.

ஒரு தயாரிப்பில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பது வகையைப் பொறுத்தது. ஆனால் இனிப்புக்கு ஒரு சுவையாக சாப்பிடும் போது, ​​​​பொதுவாக 1 சாக்லேட்-மூடப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோவில் 133 கிலோகலோரி உள்ளது என்பதை நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இதனால் உற்பத்தியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் ஒருவருக்கொருவர் சமநிலையில் இருக்கும், இனிப்புகளின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி டோஸ் 1-2 துண்டுகள். மற்றும் கருப்பு சாக்லேட்டின் மெல்லிய நிரப்புதலுடன் வண்ணம் பூசாமல் வெள்ளை வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

சாக்லேட் மார்ஷ்மெல்லோவைப் பற்றி உங்களுக்கு எல்லாம் தெரியும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். இனிப்பும் தக்காளியும் எவ்வாறு இணைக்கப்பட்டுள்ளன அல்லது மார்ஷ்மெல்லோவைப் பற்றி நீங்கள் ஏன் கனவு காண்கிறீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? பஞ்சுபோன்ற இனிப்புக்கான உங்கள் அன்பை மட்டுமே அதிகரிக்கும் சில வேடிக்கையான உண்மைகள் இங்கே உள்ளன.

• "சாக்லேட்டில் மார்ஷ்மெல்லோ" ஒரு மிட்டாய் இனிப்பு மட்டுமல்ல, பல்வேறு தக்காளியும் கூட. இந்த தக்காளி ஒரு அசாதாரண நிறம் மற்றும் நம்பமுடியாத தாகமாக மற்றும் இனிப்பு சதை உள்ளது.
• கின்னஸ் புக் ஆஃப் ரெக்கார்ட்ஸ் இனிப்புகளை விரைவாக சாப்பிடுவதற்கான சாதனையை வைத்திருக்கிறது, அது 17 துண்டுகள். ஒரு நிமிடத்தில்.
• 2013 இல் கார்கோவில் மிகப்பெரிய மார்ஷ்மெல்லோ உருவாக்கப்பட்டது, அதன் நீளம் கிட்டத்தட்ட 70 மீட்டர்;
• நீங்கள் இரவில் ஒரு இனிமையான உணவை சாப்பிட வேண்டும் என்று கனவு கண்டால், நீங்கள் புகழ்ச்சியான பேச்சுகளை எதிர்பார்க்க வேண்டும், அதை நீங்களே ஒருவரிடம் நடத்தினால், விடுமுறைக்கு அழைப்பை எதிர்பார்க்கலாம்.
• மார்ஷ்மெல்லோக்களின் நெருங்கிய உறவினர்கள் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்கள்.

வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோ சமையல்

அதிக சிரமமின்றி வீட்டிலேயே மார்ஷ்மெல்லோக்களை நீங்களே செய்யலாம். ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து, அனைவரின் சுவை தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது எப்போதும் சாத்தியமாகும். சுமார் நூறு சமையல் விருப்பங்கள் அல்லது இன்னும் பல உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மார்ஷ்மெல்லோக்கள் ஒரு இனிப்பு ஆகும், இது வெவ்வேறு விகிதங்களில் இணைக்கப்படலாம், புதிய சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அடைகிறது.

குறைந்த கலோரி உணவு செய்முறை

சாக்லேட் மார்ஷ்மெல்லோவின் கலோரி உள்ளடக்கம் அவர்களின் உருவத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் இனிப்புடன் சமைத்தால் இனிப்பு இல்லாமல் கஷ்டப்பட வேண்டியதில்லை.

தண்ணீர் - 200 மிலி

கோழி புரதம் - 2 பிசிக்கள்.

எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

அகர்-அகர் - 2 தேக்கரண்டி

இனிப்பு - 2 தேக்கரண்டி

அகர்-அகரை குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். அதில் இனிப்பைக் கரைக்கவும். திரவத்தை குறைந்த கொதிநிலையில் விடவும்.

எலுமிச்சை சாறு கூடுதலாக ஒரு வலுவான பஞ்சுபோன்ற நுரை ஒரு கலவை கொண்டு புதிய முட்டை வெள்ளை அடிக்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து தண்ணீர் மற்றும் அகர் நீக்கவும். அதில் மீள் புரதத்தை விரைவாகச் சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்கள் மிக்சியுடன் நன்கு அடிக்கவும்.

கலவையை சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அகர் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு தடிமனாக இருக்கும். அடுத்து, பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்புகளை காகிதத்தில் ஊற்றவும் அல்லது முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு மார்ஷ்மெல்லோ அடுக்கு வடிவத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். இனிப்புகளை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் அடுக்குகளை பகுதிகளாக வெட்டவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு இனிப்புகளிலும், கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும், 100 கிராமுக்கு 40 கிலோகலோரி வரை மட்டுமே இருக்கும். எனவே, கூடுதலாக, ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் உருகிய இயற்கையான டார்க் சாக்லேட்டுடன் சேர்க்கப்படலாம்.

பூசணி மார்ஷ்மெல்லோஸ்

காற்றோட்டமான பூசணி இனிப்பு ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்துடன் ஒரு சுவாரஸ்யமான இனிப்பு ஆகும். புதிய அல்லது உறைந்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிப்பது எளிது.

பூசணி - 400 கிராம்

சர்க்கரை - 600 கிராம்

தண்ணீர் - 150 மிலி

முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி.

பெக்டின் - 8 கிராம்

அகர்-அகர் - 9 கிராம்

பூசணிக்காயை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறியை மென்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பூசணிக்காயிலிருந்து அதிகப்படியான நீர் ஆவியாக வேண்டும். கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில், 200 கிராம் சர்க்கரையை ப்யூரியுடன் கலந்து, படிகங்கள் கரைக்கும் வரை கலவையை கொதிக்க வைக்கவும்.

தனித்தனியாக, ஜெல்லிங் முகவர்களை தண்ணீரில் கரைத்து, திரவத்தை சிறிது சூடாக்கவும். அவற்றில் மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, இனிப்பு பாகில் 6-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு சிறிது ஆறவிடவும்.

முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை விறைப்பான சிகரங்களுக்கு அடிக்கவும். சூடான சிரப்பை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன துடைப்பம் இருந்து வாய்க்கால் கூடாது.

ஒரு பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி பூசணிக்காய் கலவையை ஒரு பாய் அல்லது காகிதத்தில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு நாள் உட்கார வைக்கவும்.

ஒரு உணவில் எவ்வளவு இயற்கையான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறதோ, அவ்வளவு அதிக நன்மைகள் மற்றும் அதன் நுகர்வு காரணமாக ஏற்படும் தீங்கு குறைகிறது.

வீட்டில் சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோவைப் பயன்படுத்தி பல இனிப்புகள் உருவாக்கப்படுகின்றன. அதை அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தி, நட்ஸ் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்கள், கேக் பேஸ் அல்லது வேறு எதையும் கொண்டு சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மூலப்பொருள் உயர் தரம் வாய்ந்தது. சாக்லேட் மூடப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோக்கள் எப்போதும் செய்முறையின் படி மாற வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், சில விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு அதைத் தயாரிக்க வேண்டும்.

• எந்த மார்ஷ்மெல்லோவின் அடிப்படையும், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவும் நன்றாகத் துடைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, அதை குளிர்ச்சியாகப் பயன்படுத்த வேண்டும், மேலும் அதில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
• கலோரி உள்ளடக்கம் 1 பிசி. நீங்கள் தடிமனாக ஆல்கா சாற்றைப் பயன்படுத்தினால் தயாரிப்பு கணிசமாகக் குறைக்கப்படும், அதாவது. agar-agar.
• சேமிப்பகத்தின் போது தயாரிப்புகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, அவை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது உருகிய சாக்லேட்டில் நனைக்கப்பட வேண்டும்.
• ஆப்பிள்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு இனிப்பு தயாரிக்கும் போது, ​​அன்டோனோவ்கா வகையிலிருந்து அதை தயாரிப்பது நல்லது, பின்னர் ப்யூரி தடிமனாக இருக்கும், இது மார்ஷ்மெல்லோவின் வடிவத்தை மேம்படுத்தும்.
• வெற்றிகரமான தயாரிப்பின் திறவுகோல் நீண்ட துடிப்பு ஆகும். இந்த வழக்கில் மட்டுமே வெகுஜன மீள் மற்றும் மென்மையாக மாறும்.