குழிகளுடன் சுவையான பாதாமி ஜாம். குழியான பாதாமி பழங்களில் இருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி? கர்னல்கள் கொண்ட பாதாமி ஜாம்

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, பலர் தங்களுக்கு பிடித்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையை அறிந்திருக்கிறார்கள் - ஜாம். இது பல்வேறு பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். குளிர்காலத்திற்கு பாதாமி ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றி கீழே பேசுவோம்.

கிளாசிக் செய்முறை

செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பத்தை நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்றினால், குளிர்காலத்திற்கான துண்டுகளில் சிறந்த மற்றும் மிகவும் சுவையான பாதாமி ஜாம் கிடைக்கும்.

மிகவும் சுவையான மற்றும் இனிப்பு சிரப்பில் கிளாசிக் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் பழுத்த கடினமான பழங்களை சம விகிதத்தில் எடுக்க வேண்டும். பாதாமி பழங்களை நன்கு உலர்த்தி குழியில் போட்டு, ஒவ்வொரு பழத்தையும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். அனைத்து துண்டுகளையும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சிறிய பகுதிகளாக மையங்களுடன் வைக்க வேண்டும், பொருட்கள் தீரும் வரை அவ்வப்போது சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கையாளுதல்கள் மேற்கொள்ளப்பட்ட பிறகு, பழம் அதன் சாற்றை வெளியிடும் வரை உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட பான் சிறிது நேரம் விடப்பட வேண்டும். மாற்றாக, அவற்றை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கலாம்.

பழங்கள் தேவையான நிலையைப் பெற்ற பிறகு, வயதான சிரப் கொதிக்கும் வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, குளிர்ந்து விடவும், மேலும் இரண்டு முறை செயல்முறை செய்யவும். அனைத்து படிகளுக்கும் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட ஜாம் சிறிய ஜாடிகளில் வைத்து உலோக இமைகளால் மூடுவதற்கு இது நேரம்.

விதைகளுடன் ஜாம்

குளிர்காலத்தில் பாதாமி ஜாம் பல சமையல் தொழில்நுட்பம் பழங்கள் இருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும் என்ற போதிலும், நீங்கள் அமைப்பு எதிராக சென்று அவர்களுடன் அதை தயார் செய்யலாம்.

அத்தகைய அசல் சுவையை உருவாக்க, நீங்கள் பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரையை சம விகிதத்தில் எடுத்து, பழங்களை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்ற வேண்டும். அடுத்து, பழங்களை அவற்றின் மையங்களுடன் வைத்து, அவற்றை கவனமாக சர்க்கரையுடன் தெளித்து, குளிர்ந்த இடத்தில் இரண்டு மணி நேரம் விட்டுவிட வேண்டும், இதனால் அவை சிறிது சாற்றை வெளியிடுகின்றன. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பில் பான் வைத்து, அதன் உள்ளடக்கங்களை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இது நடந்தவுடன், நீங்கள் அதன் விளைவாக வரும் நுரையை அகற்ற வேண்டும், கொள்கலனை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி 6-8 மணி நேரம் விடவும் (சிலர் இரவு முழுவதும் காத்திருந்து காலையில் சமைப்பதைத் தொடரவும்).

செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, ஜாம் மீண்டும் கொதிக்க வேண்டும், இதனால் உள்ளடக்கங்கள் வெறுமனே சூடாக இருக்கும். இப்போது விதைகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. அவை உடைக்கப்பட வேண்டும், கர்னல்கள் அகற்றப்பட்டு, ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் தோலை அகற்ற வேண்டும். ஜாம் சூடாக மாறியவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, குளிர்ந்து மீண்டும் சமைக்க வேண்டும், ஆனால் இந்த நேரத்தில் விதைகளுடன். இந்த கட்டத்தில், ஜாம் 7 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, இனிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி உலோக இமைகளால் மூட வேண்டும். இந்த வீட்டில் பாதாமி ஜாம் நிச்சயமாக அனைத்து விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும். இது ஒரு குளிர்கால தயாரிப்பாக அல்ல, ஆனால் ஒரு பருவகால சுவையாகவும் தயாரிக்கப்படலாம் - இது சுவையாகவும் இருக்கும்.

அடர்த்தியான நறுமண ஜாம்

குளிர்காலத்திற்கு பாதாமி ஜாம் செய்வது எப்படி என்று தெரியவில்லையா? இது எளிதாக இருக்க முடியாது! இது முழு பழங்களிலிருந்து மட்டுமல்ல, ஜாம் வடிவத்திலும் தயாரிக்கப்படலாம்.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 1 கிலோ பழுத்த பாதாமி;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை.

நடைமுறை பகுதி

பழங்கள் கழுவ வேண்டும், ஒரு துண்டு கொண்டு உலர் துடைக்க மற்றும், விதைகளை நீக்கிய பின், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைத்து சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க வேண்டும். உடனடியாக கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும், உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

இது நடந்த பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து, 20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த சக்தியில் தொடர்ந்து சமைக்க வேண்டும், அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், பழம் எவ்வாறு கஞ்சி போன்ற வடிவத்தை படிப்படியாக எடுக்கும் என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். ஜாம் ஒரே மாதிரியான நிலையை அடையத் தொடங்கியவுடன், நீங்கள் கடாயில் ருசிக்க இலவங்கப்பட்டையைச் சேர்த்து, நன்றாகக் கிளறி, இறுதி வரை சமைக்கவும், ஜாடிகளில் வைத்த பிறகு, மூடியின் கீழ் உருட்டவும்.

ஜாம் "கிவ்"

குளிர்காலத்திற்கான இந்த பாதாமி ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. கூடுதலாக, இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, ஏனெனில் ஜாடி முழு பழங்களையும் மட்டுமே கொண்டுள்ளது.

அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 1 கிலோ பழுத்த, அடர்த்தியான பாதாமி பழங்களை கழுவ வேண்டும், அவற்றை ஒரு துண்டுடன் உலர வைத்து, ஒவ்வொரு பழத்தையும் பல இடங்களில் ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் 1.5 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். அது தயாரான பிறகு, நீங்கள் அதை apricots மீது ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் ஒரு நாள் ஒரு குளிர் இடத்தில் அதை செங்குத்தான விட்டு. அத்தகைய ஜாம் தயாரிப்பதற்கு, சேதம் இல்லாமல், நல்ல பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். இந்த வழியில் அவர்கள் தங்கள் அசல் தோற்றத்தை தக்க வைத்துக் கொள்வார்கள்.

24 மணி நேரம் கழித்து, சிரப்பை பழத்திலிருந்து வடிகட்டி தீயில் நன்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். பாதாமி பழத்தின் மீது மீண்டும் இனிப்பு சிரப்பை ஊற்றி, அதே காலத்திற்கு மீண்டும் விடவும். ஒரு நாள் கடந்தவுடன், சிரப்புடன் பழங்களை அடுப்பில் வைத்து, வேகவைத்து, ஜாடிகளில் ஊற்றி, மூடியின் கீழ் உருட்ட வேண்டும்.

ஐந்து நிமிட நெரிசல்

குளிர்காலத்திற்கு ஐந்து நிமிட பாதாமி ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதை இந்த செய்முறை விவரிக்கிறது. இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்கும் போது, ​​உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் வரை நீங்கள் மணிநேரங்களுக்கு அடுப்பில் நிற்க வேண்டியதில்லை, மேலும் அது உட்செலுத்தப்பட்டு நிறைவுற்றதாக இருக்கும் வரை நீங்கள் சிறிது நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. கூடுதலாக, பழங்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாததால், அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் 1 கிலோ உரிக்கப்படும் பாதாமி பழங்களை வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு ஜோடி ஆரஞ்சு மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை சிறிது நேரம் கொதிக்க வேண்டும். பழத்திலிருந்து உள்ளார்ந்த கசப்பை அகற்றுவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அவற்றிலிருந்து அனைத்து விதைகளையும் அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை பாதாமி பழங்களில் சேர்க்க வேண்டும். அனைத்து பொருட்களும் மென்மையான வரை தரையில் இருக்க வேண்டும், முன்னுரிமை இரண்டு முறை. ஜாம் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது - இப்போது நீங்கள் அதில் 3 கிலோ சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். நன்கு கலந்த பிறகு, ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இரும்பு மூடியின் கீழ் உருட்டவும்.

பாதாமி துண்டு ஜாம்

குளிர்காலத்திற்கான துண்டுகளில் அத்தகைய பாதாமி ஜாம் தயாரிக்க, அடர்த்தியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. நீங்கள் சற்று பழுக்காதவற்றை கூட பயன்படுத்தலாம்.

அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 1 கிலோ பாதாமி பழங்களை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து கழுவ வேண்டும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நீங்கள் 700 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 1.5 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரிலிருந்து ஒரு சிரப் தயாரிக்க வேண்டும். அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்த பிறகு, முன்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கப்பட்ட பழங்களின் மீது ஊற்றுவது மதிப்பு (ஒரு லிட்டர் ஜாடியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் சிறிய அளவுடன் பழம் அதன் வடிவத்தை இழக்கக்கூடும்). இதற்குப் பிறகு, கொள்கலன்களை ஒரு மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், அதன் பிறகு அவர்கள் ஒரு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி உருட்டலாம்.

செர்ரி இலைகளுடன் பாதாமி ஜாம்

குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான அசல் தொழில்நுட்பம் இந்த பிரிவில் வழங்கப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு சுவையாக தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எந்த சமையல் தந்திரங்களும் தேவையில்லை. எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் தனது விருந்தினர்களையும் அவரது குடும்பத்தினரையும் ஒரு ஆயத்த இனிப்புடன் மகிழ்விக்க முடியும்.

நறுமண ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் ஜூசி வகையின் 1 கிலோ பாதாமி பழங்களை எடுக்க வேண்டும். இந்த வகை ஜாம்களுக்கு அவை மிகவும் பொருத்தமானவை. நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து விதைகளை அகற்றி, பழத்தை வாணலியில் வைக்க வேண்டும். அங்கு 0.5 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பழங்கள் கலக்கப்பட வேண்டும், இதனால் சர்க்கரை சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் கடாயை வைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த நிலையில், பழங்களை 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, இரண்டு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைத்த பிறகு, சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும்.

இத்தகைய கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, அனைத்து நடவடிக்கைகளும் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் 5-7 செர்ரி இலைகளுடன், நேரடியாக கிளையுடன் வைக்கலாம். இந்த கலவையில், பொருட்கள் 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும், நிறுத்தாமல் கிளறி, ஆனால் apricots கட்டமைப்பை அழிக்காமல். ஒதுக்கப்பட்ட பிறகு நேரம் கடந்து போகும், நீங்கள் இலைகளை எடுத்து ஜாடிகளில் ஜாம் போட வேண்டும், மூடிகளை உருட்ட வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் பாதாமி ஜாம்

குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் பாதாமி ஜாம் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அத்தகைய சுவையாக தயாரிக்க முடியும்.

இதை செய்ய, நீங்கள் பழுத்த மற்றும், முன்னுரிமை, பெரிய apricots (600 கிராம்), விதைகள் இருந்து தலாம் எடுக்க வேண்டும். மெதுவான குக்கரில் பழம் மற்றும் 300 கிராம் சர்க்கரை வைக்கவும். அரை எலுமிச்சையில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட புதிய சாற்றையும் நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு, பொருட்கள் "ஸ்டூ" முறையில் சமைக்கப்பட வேண்டும், எப்போதாவது கிளறி, மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த எளிய நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, ஜாம் தயாராக உள்ளது. இது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு மூடியின் கீழ் உருட்டப்படலாம்.

அடுப்பில் ஜாம்

பாதாமி ஜாம்குளிர்காலத்திற்கு அசாதாரண சுவையுடன் அடுப்பில் தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் 3 கிலோ பழுத்த, ஆனால் மிகவும் மென்மையான பழங்கள் எடுக்க வேண்டும், அவற்றை நன்கு கழுவி, உலர் மற்றும் விதைகள் நீக்க. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அவற்றில் 1 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் விட்டுவிட வேண்டும், இதனால் சாறு வெளியேறும். இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் பழத்துடன் கொள்கலனை விடலாம். இதற்குப் பிறகு, பாதாமி பழங்களுடன் கூடிய பேசின் அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும், இது முதலில் 180 o C வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட வேண்டும்.

வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி ஜாம் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? எல்லாம் எளிது - ஒரே மாதிரியான அடர்த்தி நிலைக்கு. பேசினில் ஒரு தடிமனான வெகுஜன உருவானவுடன், ஜாம் தயாராக உள்ளது. தேவையான நிலையை அடைந்த பிறகு, இனிப்பு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் உலோக இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், குளிர்காலத்திற்காக காத்திருக்க ஒரு குளிர் இடத்திற்கு அனுப்பப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான காரமான பாதாமி ஜாம்

இந்த இனிப்புக்கான செய்முறை கொஞ்சம் அசாதாரணமானது. உண்மையில், பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, அதன் பொருட்களில் நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மசாலாப் பொருட்களைக் காணலாம். இறுதி முடிவு ஒரு சிறந்த சுவையாகும், இது நிச்சயமாக அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் பிடித்ததாக மாறும்.

இந்த உண்மையான சுவையான இனிப்பை உருவாக்க, நீங்கள் 1 கிலோ பழுத்த பாதாமி பழங்களை எடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சாறு தோன்றும் வரை லேசாக நசுக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, பழங்களை சூடாக்க நெருப்பில் வைக்க வேண்டும், அவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

ஒரு பழுத்த எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். ஒரு பெக்டின் அதில் கரைக்கப்பட வேண்டும். இந்த பிறகு, கொதிக்கும் apricots ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும் எலுமிச்சை சாறுபெக்டின், அத்துடன் 1 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன், ஒரு ஜோடி இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், அத்துடன் 5 ஏலக்காய் மற்றும் கிராம்பு விதைகள் ஆகியவை அடங்கும். இந்த கலவையில், பொருட்கள் நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். இது நடந்தவுடன், நீங்கள் உடனடியாக வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, ஜாம் கொள்கலனை குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அதை ஜாடிகளில் வைக்கவும். சுவையான மற்றும் காரமான பாதாமி ஜாம் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி ஜாம் (ஜெலட்டின் உடன்)

அத்தகைய இனிப்பைத் தயாரிக்க, 0.5 கிலோ பாதாமி பழங்களை கழுவ வேண்டும், குழிக்குள் போட்டு, பழத்தின் பகுதிகளை உள்ளே பக்கமாக ஒரு கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். 0.5 கப் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு பேக் உலர்ந்த ஜெலட்டின் (15 கிராம்) அவற்றை மேலே தெளிக்கவும். இந்த கலவையில், மூடியின் கீழ், பொருட்கள் சரியாக ஒரு நாளுக்கு விடப்பட வேண்டும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் முடிந்தவுடன், உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட பான் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சுமார் 0.5 கப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் மற்றும் சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் (1/4 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும்.

பாதாமி பழத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5-6 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை அதிகரிக்காமல் சமைக்க வேண்டும். எல்லாம் முடிந்ததும், பழம் மற்றும் சிரப் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு உலோக மூடிகளின் கீழ் உருட்டப்பட வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கு ஜெலட்டின் மூலம் பாதாமி ஜாம் தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது.

இயற்கையின் உயிர் ஆற்றலால் நிரப்பப்பட்ட பிரகாசமான சன்னி பழங்கள் கண்ணை ஈர்க்கின்றன மற்றும் அவற்றின் மீறமுடியாத சுவையை அனுபவிக்க ஒரு தவிர்க்கமுடியாத விருப்பத்தைத் தூண்டுகின்றன. இந்த நேர்மறை அனைத்தும், நீங்கள் யூகித்தபடி, பாதாமி பழங்களிலிருந்து வருகிறது.

முதலில் பழுக்க வைப்பது பழங்கள், அவை பிரபலமாக "கலிரோவ்கா" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவற்றில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. இந்த பாதாமி பழங்கள் அவற்றின் அளவு, சதை மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. சில வகைகளில் அவற்றின் அளவு ஒரு பீச் அளவை அடைகிறது.

நாங்கள் அவற்றை முழு மனதுடன் சாப்பிடுகிறோம், முடிந்தால், இந்த சுவையான உணவை சேமித்து வைக்கிறோம் குளிர்கால நேரம். ஜாம் வடிவில் apricots தயாரித்தல் நீண்ட பாரம்பரியம்எங்கள் மக்கள். ஒவ்வொரு குடும்பமும் அதை வித்தியாசமாக தயாரிக்கிறது, பெரும்பாலும் செய்முறையை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்புகிறது.

ஆனால் முதன்முறையாக சன்னி பழங்களிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்க முடிவு செய்தவர்களுக்கு, நாங்கள் எளிதான மற்றும் எளிமையான செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறோம் - குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி ஜாம் "ஐந்து நிமிடங்கள்".

அதன் முக்கிய நன்மை, நிச்சயமாக, சுவை தவிர, அது தயாரிப்பது எளிது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.

தேவையான பொருட்கள்

• பாதாமி பழங்கள் - 1 கிலோ;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 0.5 கிலோ (அதிகமாக பெருங்காயம் புளிப்பாக இருந்தால்)

ஜாம் செய்ய நாம் ஒரு பரந்த கீழே ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு பான் பயன்படுத்துவோம்.

தயாரிப்பு

சந்தையில் பாதாமி பழங்களை வாங்கும் போது, ​​அவற்றை ருசித்துப் பார்க்கவும், அதே நேரத்தில் கூழிலிருந்து குழி எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறதா என்பதை தீர்மானிக்கவும். மேலும் ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், பாதாமி பழங்கள் கவர்ச்சியாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடும்போது, ​​​​உங்கள் வாயில் விரும்பத்தகாத, கடினமான நரம்புகளை உணர்கிறீர்கள். அத்தகைய பழங்கள் எந்த ஜாமையும் கெடுத்துவிடும், நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் சமைத்தாலும் சரி. அவற்றை முற்றிலும் தவிர்ப்பது நல்லது.

ஆப்ரிகாட்கள் அதிக புளிப்பு அல்லது இனிப்பானதாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் ஜாம் செய்ய வேண்டிய சர்க்கரையின் அளவு நீங்கள் தேர்வு செய்வதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் என்ன செய்வது சிறந்தது என்று நீங்களே சிந்தியுங்கள்.

நாங்கள் வாங்கிய பாதாமி பழங்களை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, தண்ணீரில் நிரப்பி, சில நிமிடங்களுக்கு விட்டுவிடுகிறோம். பழங்களை நன்றாகக் கழுவுவதற்காக இதைச் செய்கிறோம், ஏனெனில் அவை சற்று மந்தமான மேற்பரப்பு மற்றும் தூசி ஆழமாக உண்ணும். இதற்குப் பிறகு, பாதாமி பழங்களை ஓடும் நீரின் கீழ் தனித்தனியாக கழுவுவது நல்லது.

சுத்தமான பழங்களிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும். இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துவதாகும்.

தயாரிக்கப்பட்ட பகுதிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கடாயில் வெட்டப்பட்ட பக்கத்துடன் வைக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். இதனால், பழத்தின் கூழ், சர்க்கரையுடன் நேரடியாக தொடர்பு கொண்டு, அதன் சொந்த சாற்றை விரைவாக வெளியிடும்.

அனைத்து பகுதிகளையும் அடுக்குகளில் அடுக்கி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

இந்த நிலையில் எங்களின் நடவடிக்கைகள் இடைநிறுத்தப்பட்டுள்ளன. பாதாமி பழங்கள் சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும் (ஒவ்வொரு வகைக்கும் வித்தியாசமாக) அதனால் நிறைய சாறு வெளியாகும். நிச்சயமாக, அனைத்து சர்க்கரையும் உருகாது.

நேரம் கடந்துவிட்டது, இந்த முடிவு எங்களுக்கு கிடைத்தது. எங்களின் பாதாமி பழங்கள் நீரில் மூழ்கின சொந்த சாறு, இது சரியாக நிரூபிக்கப்பட வேண்டும்.

ஜாம் உண்மையான சமையல் நேரம் வந்துவிட்டது. குறைந்த வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஆயுதம் ஏந்துகிறோம், மெதுவாக கிளறுகிறோம் (இதனால் சர்க்கரை வேகமாக கரைந்து எரியாமல் இருக்கும்).

அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். இது நடந்தவுடன், உடனடியாக தீயை அணைக்கவும். எங்கள் ஜாம் முழுமையாக குளிர்விக்கட்டும்.

அது குளிர்ந்தவுடன், நாங்கள் இறுதி சமையல் காலத்தைத் தொடங்குகிறோம். கடாயை (குறைந்த வெப்பம்) சூடாக்கி, அது கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அவ்வளவுதான் எங்கள் பிட்ட் ஆப்ரிகாட் ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்" முடிந்தது. எஞ்சியிருப்பது உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட (சூடான மலட்டு) ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை மூடி, குளிர்காலம் வரை சரக்கறைக்குள் வைக்கவும்.

பாதாமி ஜாம் ஒரு சுவையான, இனிப்பு இனிப்பு, இது தேநீருடன் பரிமாறப்படலாம் அல்லது பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படலாம். தவிர சுவை குணங்கள், இந்த சுவையானது பரந்த வரம்பைக் கொண்டுள்ளது நன்மை பயக்கும் பண்புகள். இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது. தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது கூட நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம், இது ஒரு ஒவ்வாமை அல்ல, விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

1. அறிவுரையை புறக்கணிக்காதீர்கள் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள். குளிர்காலத்திற்கு பாதாமி ஜாம் செய்ய, சற்று பழுக்காத பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. காரணமாக பெரிய அளவுபெக்டின் இழைகள் ஜாம் கெட்டியாக மாறும். சமையலுக்கான பழங்கள் ஏற்கனவே பழுத்த அல்லது அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் மேம்படுத்தப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் உணவு சேர்க்கைகள்: ஜெலட்டின், பெக்டின், ஸ்டார்ச் அல்லது அகர்.
2. நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால் தடித்த ஜாம்பாதாமி பழம், பின்னர் நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை திருப்ப முடியும். ஜெல்லி போன்ற ஜாம் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாக இருக்க, நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் பழத்தை அரைக்கலாம்.
3. சில இல்லத்தரசிகள் பழங்களை சுமார் 2-3 மணி நேரம் சமைக்கிறார்கள், இதனால் ஜாம் தடிமனாக இருக்கும். ஆனால் அதை 5-10 நிமிடங்களுக்கு 3 அணுகுமுறைகளில் சமைப்பது நல்லது. இந்த வழியில், வைட்டமின்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமில் இருக்கும் மற்றும் நிலைத்தன்மை சிறந்ததாக இருக்கும்.
4. ஜாம் தயாரிப்பதற்கான ஒரு பாத்திரம் ஒரு பெரிய ஆவியாதல் மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள் ஜாம் செய்வதற்கு ஏற்றதல்ல, ஏனெனில் அதில் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினைகள் ஏற்படுகின்றன, இது ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது அல்ல, மேலும் ஜாமின் சுவை சிதைந்துவிடும்.
5. நுரையை அகற்றுவது அவசியம், இல்லையெனில் ஜாம் புளிப்பாக மாறும்.
6. ஜாமின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க, நீங்கள் அதை குளிர்ந்த தட்டில் விட வேண்டும். அது பரவாமல், அதன் வடிவத்தை வைத்திருந்தால், அது தயாராக உள்ளது.
7. அதனால் ஜாம் சேமிப்பின் போது சர்க்கரையாக மாறாது குளிர்காலத்தில், தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், 1 கிலோ பழத்தின் அடிப்படையில் 1 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது அரை எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

கருத்தில் கொள்வோம் படிப்படியான சமையல் எப்படி சமைக்க வேண்டும் தடித்த குழியான பாதாமி ஜாம், இதன் விளைவாக அனைத்து குளிர்காலத்திலும் அதன் சுவை உங்களை மகிழ்விக்கும்.

கிளாசிக் செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி, பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்புவதற்கு ஜாம் ஒரு ஜாம் நிலைக்கு சமைக்கப்படலாம்.

இதற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ ஆப்ரிகாட்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• வெண்ணிலா நெற்று.

சமையல் முறை:

• Apricots தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, கழுவி மற்றும் குழி.
• துண்டுகள் ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கப்படுகின்றன, இதனால் பழங்கள் சாற்றை வெளியிடுகின்றன மற்றும் எரிக்கப்படாது.
• பழத்தின் மேல் சர்க்கரையை ஊற்றி வெண்ணிலாவை சேர்த்து இரவு முழுவதும் விடவும்.
• அடுத்த நாள், பழத்தை மென்மையான வரை (குறைந்தது 15 நிமிடங்கள்) குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, நுரை நீக்கவும்.
• தேவையான தடிமன் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

காணொளியை பாருங்கள்! பாதாமி ஜாம் - மிகவும் சுவையானது மற்றும் எளிமையானது

ஜாம்" ஐந்து நிமிடங்கள்»

இவ்வளவு பெரிய பெயரால் ஏமாறாதீர்கள், சமையல் செயல்முறை 2 நாட்கள் ஆகும். இது நிகழ்கிறது, ஏனெனில் பணிப்பகுதி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் பல தொகுதிகளில். நீங்கள் மாலையில் ஜாம் சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும், இதனால் காலையில் பழங்கள் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.

செயல்முறை இப்படி செல்கிறது:

1. கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள் இரண்டு முறை கழுவப்பட்டு நன்கு உலர்த்தப்படுகின்றன;
2. பாதாமி பழங்களை துண்டுகளாகப் பிரித்து, அவற்றிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும்;
3. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் பழங்களை வைக்கவும், சர்க்கரை ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும். பல முறை அடுக்குகளை உருவாக்குங்கள்;
4. ஒரே இரவில் தயாரிப்பை விட்டு விடுங்கள், இதனால் பழம் அதன் சாற்றை வெளியிடுகிறது;
5. காலையில் கலவையை அசை, தீ அதை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு;
6. நுரை நீக்க, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, தொடர்ந்து கிளறி;
7. ஒரு நாளுக்கு கலவையை விட்டு விடுங்கள்;
8. வரை, கையாளுதலை இன்னும் இரண்டு முறை செய்யவும் கடைசி நிலைதேவையான நிலைத்தன்மை வரை நீங்கள் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கலாம்;
9. ஜாடிகளில் ஜாம் வைத்து உருட்டவும்.

அறிவுரை!சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பழங்கள் மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், நீங்கள் இறுதியில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கலாம் (1 கிலோ பழத்திற்கு 1-2 கிராம் என்ற விகிதத்தில்).

கர்னல்கள் கொண்ட apricots க்கான செய்முறை

இந்த வகை இனிப்பு உள்ளது அசல் சுவைமற்றும் வாசனை. பாதாமி குழிகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, முன்பு உரிக்கப்பட்டது. அவை பாதாம் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகளால் மாற்றப்படலாம்.

கர்னல்கள் கவனமாக பிரித்தெடுக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவை அப்படியே இருக்கும். கெட்டுப்போகாமல் இருக்க அவை கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் அவை முழு ஜாமின் சுவையையும் கெடுக்கும்.

தயார் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 1 கிலோ பாதாமி;
• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• அரை எலுமிச்சை.

சமையல் முறை:

1. பழத்தை நன்கு துவைக்கவும், உலர்த்தி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும், அது அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்;
2. பல நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ப்ளான்ச்;
3. மூழ்கி குளிர்ந்த நீர்மற்றும் உலர்;
4. துண்டுகளாக பிரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும்;
5. விதைகளை ஒரு சுத்தியலால் மெதுவாக உடைத்து, கர்னலை அகற்றி, தோலை அகற்றவும் (இதனால் ஜாம் கசப்பான சுவை இல்லை);
6. 1 கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்து, அதில் பாதாமி பழங்கள் வெளுத்து, சர்க்கரையுடன் சிரப்பை வேகவைக்கவும்;
7. பழங்கள் மற்றும் கர்னல்களை சிரப் கொண்ட கொள்கலனில் மாற்றவும்;
8. கலவையில் நறுக்கிய அனுபவம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
9. ஒரே இரவில் காய்ச்ச விட்டு;
10. சமையல் செயல்முறையை இரண்டு முறை செய்யவும், கடைசி நேரத்தில் நேரத்தை 10 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கவும்;
11. பழத்தை ஜாடிகளில் வைக்கவும், சிரப் ஊற்றி உருட்டவும்.

முக்கியமானது!கர்னல்கள் கொண்ட ஜாம் ஒரு வருடம் மட்டுமே சேமிக்கப்படும்.

பாதாமி இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே அது நியாயமான வரம்புகளுக்குள் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

காணொளியை பாருங்கள்! கர்னல்கள் கொண்ட பாதாமி ஜாம்

ஜெலட்டின் அல்லது ஜெல்ஃபிக்ஸுடன் பாதாமி பழம்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ குழி பாதாமி;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை;
• "Zhelfix" அல்லது 40 கிராம் ஜெலட்டின் ஒரு பை;
• தண்ணீர்.

சமையல் முறை:

• பழங்களை கழுவி, குழிகளை அகற்றி, தோல்களை உரிக்க வேண்டும்;
• ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை உள்ள ப்யூரிக்கு அரைக்கவும்;
• ஜெல்ஃபிக்ஸ் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது;
• ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்பட்டால், அதை தண்ணீரில் நிரப்பி 30 நிமிடங்கள் வீங்க விடவும்;
• சர்க்கரை மற்றும் ஜெல்ஃபிக்ஸ் கலவை பழ ப்யூரியுடன் கலந்து தீயில் போடப்படுகிறது;
• வெகுஜன குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி எரிக்கக்கூடாது;
• ஜெலட்டின் கொண்டு வேகவைத்தால், அதை மெதுவாக, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்ற வேண்டும்;
• கலவை கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலின் சுவையை பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் சேர்க்கலாம்;
• மலட்டு ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும், உருட்டவும், ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விடவும்.

விதைகளுடன் செய்முறை

இந்த வகை ஜாம் விதைகளுடன் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

தயார் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 1.4 கிலோ புதிய பழங்கள்;
• 2.2 கிலோ சர்க்கரை;
• 0.6 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 4 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

இப்படி ஜாம் தயாரிக்கவும்:

1. முழு, பழுத்த மற்றும் புதிய பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, தண்டுகளை அகற்றி, கழுவி உலர வைக்கவும்;
2. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும்;
3. கொதிக்கும் நீரில் பழங்களை மூழ்கடிக்கவும்;
4. நடுத்தர வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்;
5. ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீருக்கு அடியில் குளிர்ந்து, வடிகட்ட விடவும்;
6. ஒரு டூத்பிக் கொண்டு apricots துளை;
7. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும்;
8. தயாரிக்கப்பட்ட சூடான பாகில் பழங்களை வைத்து, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
9. நுரையை அகற்றி வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்;
10. 8 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும்;
11. செயல்முறையை இரண்டு முறை செய்யவும், கடைசியாக 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
12. ஒரு சாஸரில் இறக்கி தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்;
13. குளிர்விக்க விட்டு;
14. குளிர்ந்த கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

காணொளியை பாருங்கள்! குழிகளுடன் கூடிய பாதாமி ஜாம் வீடியோ செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான ஜாம்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2.4 கிலோ பாதாமி;
• அதே அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை உரிக்கவும், அவற்றை துவைக்கவும், அவற்றை உலர வைக்கவும், விதைகளை அகற்றவும்;
2. தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் வைக்கவும் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
3. அசை மற்றும் சாறு வெளியிட 8-10 மணி நேரம் விட்டு;
4. கொதிக்க மற்றும் 3 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க;
5. பெர்ரி ஊறவைக்க 8-11 மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும்;
6. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்;
7. மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தேவையான நுரை நீக்கவும்;
8. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்த வரை திரும்பவும்.

கட்டுரையின் முடிவில் உள்ள வீடியோ காண்பிக்கும் பாதாமி ஜாம் செய்வது எப்படிவிதைகள் இல்லாமல்.

ராயல்செய்முறை

இந்த செய்முறையின் மற்றொரு பெயர் "ராயல்". இது உண்மையிலேயே சுவையாகவும், ஜாம் சுவையாகவும் இருக்கும். அதன் அனைத்து குணங்களுடனும், தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. நீங்கள் குழியை கவனமாக அகற்றினால், ஆப்ரிகாட்களை முழுவதுமாக சமைக்கலாம்.

தயார் செய்ய, நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• 1.7 கிலோ பாதாமி;
• அதே அளவு சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

• பழங்கள் கழுவப்பட்டு, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் ஊற்றப்படுகின்றன;
• ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், விதைகளை கவனமாக அகற்றவும், ஆனால் தூக்கி எறிய வேண்டாம்;
• பழத்தை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து 2 மணி நேரம் விடவும்;
• விதைகளிலிருந்து தானியங்களை கவனமாக அகற்றவும்;
• பழங்களைக் கொண்ட கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கிளறி மற்றும் படத்தை அகற்றவும்;
• பின்னர் கர்னல்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் அழகாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். அதை சூடான ஜாடிகளில் வைக்கவும், திருப்பவும் அல்லது இறுக்கமாக மூடவும். குளிர்ந்து, மூடி, தலைகீழாக விடவும்.

காணொளியை பாருங்கள்! ராயல் ஆப்ரிகாட் ஜாம்!

மெதுவான குக்கரில் பாதாமி ஜாம்

மெதுவான குக்கரில் ஜாம் தயாரிப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது. தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.7 கிலோ பாதாமி;
• 1.3 கிலோ சர்க்கரை;
• 80 மில்லி தண்ணீர்.

சமையல் முறை:

1. பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, தோலுரித்து கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும்;
2. ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரை சேர்த்து, தண்ணீரில் ஊற்றி 2-3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்;
3. “அணைத்தல்” பயன்முறையை இயக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நுரையை அகற்றி அணைக்கவும்;
4. 12 மணி நேரம் விடுங்கள்;
5. மீண்டும் சமைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கவும்;
6. சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

செய்முறை apricots இருந்துசர்க்கரை இல்லை

டயட்டில் இருப்பவர்கள் அல்லது உடல்நலக் காரணங்களுக்காக சர்க்கரையை உட்கொள்ளாதவர்கள் இந்த செய்முறையைப் பாராட்டுவார்கள்.

தயார் செய்ய, நீங்கள் பாதாமி 1 கிலோ எடுக்க வேண்டும்.

சமையல் முறை:

• பழங்கள் கழுவப்படுகின்றன, விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன;
• தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்;
• 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சமையல் போது, ​​நீங்கள் தொடர்ந்து ஜாம் அசை மற்றும் நுரை ஆஃப் ஸ்கிம் வேண்டும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

காணொளியை பாருங்கள்! பாதாமி பழங்கள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் (சர்க்கரை இல்லை)

இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது - இது எந்த அசல் சேர்க்கைகள் அல்லது சிக்கலான சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் வேறுபடுவதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ பாதாமி;
• 2 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

பாதாமி பழங்களை கழுவி வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன மற்றும் சுருக்கப்பட்ட பழங்களை அகற்றவும், இல்லையெனில் ஜாமின் சுவை நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெட்டுவிடும். பெருங்காயத்தை இரண்டாகப் பிரித்து, குழிகளை அகற்றவும். நறுக்கிய பழங்களில் சிலவற்றை ஒரு சமையல் கொள்கலனில் மையத்துடன் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள பாதாமி பழங்களை அடுக்கி வைக்கவும். பழத்தை சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும் அறை வெப்பநிலைபல மணி நேரம்.

apricots போதுமான சாறு வெளியிடப்பட்டது போது, ​​குறைந்த வெப்ப மீது பான் வைக்கவும் மற்றும் கொதிக்கும் வரை சமைக்க, எப்போதாவது கிளறி. பாதாமி வெகுஜன கொதித்தது போது, ​​5 நிமிடங்கள் டைமர் அமைக்க மற்றும் குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு பிறகு, வெப்ப இருந்து பான் நீக்க. ஒரு நாள் ஜாம் விடவும்.

அடுத்த நாள், பாதாமி பழங்களுடன் கொள்கலனை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும், கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சரியாக 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். விளைவாக கலவையை மீண்டும் ஒரு நாளுக்கு விட்டு விடுங்கள். மூன்றாவது நாளில், முந்தையதைப் போலவே, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் வரை சுவையாக சமைக்கவும். சூடான பாதாமி ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் இமைகளால் மூடவும்.

குழிகளுடன் கூடிய பாதாமி ஜாம்

இந்த மணம் மற்றும் மென்மையான சுவையானது பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படும். இது ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பு மற்றும் வீட்டில் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ ஆப்ரிகாட்;
• 0.6 கிலோ தானிய சர்க்கரை;
• 1-2 கிளாஸ் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

பாதாமி பழங்களை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி சிறிது உலர வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நாங்கள் இனிப்பு சிரப் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம் - இதைச் செய்ய, சர்க்கரையை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். பாதாமி பழங்களை அவற்றின் குழிகளுடன் கொதிக்கும் பாகில் நனைத்து, பழங்களை 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, நுரையை அகற்றவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஜாம் 12 மணி நேரம் காய்ச்சவும். பின்னர் பாதாமி பழங்களுடன் கொள்கலனை மீண்டும் தீயில் வைத்து, கெட்டியாகும் வரை வெகுஜனத்தை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பாதாமி ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் இமைகளை மூடி, தலைகீழாக மாற்றவும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் திராட்சை வத்தல் கொண்ட பாதாமி ஜாம்

நாம் apricots ஆரஞ்சு மற்றும் சிவப்பு currants சேர்க்க என்றால், நாம் ஒரு அசாதாரண மற்றும் கிடைக்கும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவைகாய்ச்சல் மற்றும் ஜலதோஷத்தைத் தடுக்க ஒரு சிறந்த வழியாக இருக்கும் ஒரு சுவையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.2 கிலோ பாதாமி;
• 2 ஆரஞ்சு;
• 2 கிலோ சர்க்கரை;
• 200 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
• ஜெலட்டின் 1 பேக்.

தயாரிப்பு:

பெருங்காயத்தை கழுவி, பாதியாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும். ஆரஞ்சு பழங்களை கழுவவும் மற்றும் ஒரு சிறிய grater பயன்படுத்தி அனுபவம் தட்டி. ஒரு சிட்ரஸை தோலுரித்து துண்டுகளாக பிரிக்கவும். திராட்சை வத்தல் கழுவவும், அவற்றை உலர்த்தி, பெர்ரிகளில் இருந்து தண்டுகளை கவனமாக அகற்றவும்.

அனைத்து பழங்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரையுடன் மூடி, மீதமுள்ள ஆரஞ்சு பழத்திலிருந்து சாற்றை பிழியவும். இதன் விளைவாக கலவையை 1 மணி நேரம் விடவும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, துருவிய அனுபவம் சேர்த்து அடுப்பில் பான் வைக்கவும். ஜெலட்டின் 1 தொகுப்பு சேர்த்து, பழத்தின் ஒருமைப்பாட்டைத் தொந்தரவு செய்யாதபடி மெதுவாக கலக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும்.

10 நிமிடங்களில், கடாயில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து ஜாமை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் 10 மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும். 10 மணி நேரம் கழித்து, ஜாம் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பாதாமி சுவையை சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

பீச் உடன் பாதாமி ஜாம்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் நம்பமுடியாத மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். இந்த சுவையானது கேரமல் கொண்ட பழ இனிப்பு போல் சுவைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ பாதாமி;
• 2 கிலோ பீச்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

பழங்களை நன்கு கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, விதைகளை அகற்றவும். பாதாமி மற்றும் பீச் பழங்களை சிறிய, சுத்தமான துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் உட்செலுத்தப்பட்ட பழத்துடன் பான் வைக்கவும், கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். பழ கலவையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஆறவிடவும். இந்த நடைமுறையை 5 முறை மீண்டும் செய்கிறோம். இந்த தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, ஜாம் ஒரு சிறப்பியல்பு கேரமல் சுவையுடன் ஒரு பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையைப் பெறும். முடிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு சுவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடியுடன் மூடவும்.

பாதாமி ஜாம்

பாதாமி ஜாம் தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது, இதன் விளைவாக உங்கள் சிறந்த எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்யும். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு நம்பமுடியாதது மென்மையான சுவைமற்றும் மீறமுடியாத வாசனை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ பாதாமி;
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு கரண்டி.

தயாரிப்பு:

இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் பழுத்த மற்றும் மென்மையான பழங்களை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். அதிகப்படியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, ஏனெனில் அவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய பயன்படுத்தப்படலாம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாதாமி பழங்களை கழுவி, பாதியாக வெட்டி குழியில் போட வேண்டும். ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் நறுக்கப்பட்ட பழங்களை வைக்கவும், புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும். பாதாமி பழங்களை இந்த வடிவத்தில் 4 மணி நேரம் விடவும், இதனால் அவை சாற்றை வெளியிடுகின்றன.

பழங்கள் போதுமான திரவத்தை வெளியிடும் போது, ​​குறைந்த வெப்பத்தில் பான் போட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தில் இருந்து பாதாமி பழங்களை அகற்றி, மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை அகற்றவும். சூடான பழங்களை மிருதுவான மற்றும் கூழ் வரை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஜாம் சமைக்க, தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் நுரை ஆஃப் skimming. வெகுஜன தடிமனாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும் போது, ​​அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஜாடிகளில் ஊற்றி, மூடிகளை உருட்டவும்.

சிட்ரஸ் பழங்கள் கொண்ட பாதாமி ஜாம்

பாதாமி மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களின் கலவையானது ஜாம் சுவையாக மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும். இந்த சுவையானது வைட்டமின் சி இன் இன்றியமையாத ஆதாரமாக மாறும் மற்றும் குளிர் காலத்தில் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை கவனித்துக்கொள்ளும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ பாதாமி;
• 1 ஆரஞ்சு;
• 1 எலுமிச்சை;
• 2.5 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

இந்த செய்முறைக்கு, உறுதியான மற்றும் அதிக பழுக்காத பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பாதாமி பழங்களை கழுவி, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட அனுமதிக்க ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். விதைகளிலிருந்து கழுவப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம் (நாங்கள் விதைகளை தூக்கி எறியவில்லை, ஆனால் அவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம்).

பாதாமி பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, சிட்ரஸ் பழங்களை பதப்படுத்த தொடரவும். எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி, தோலுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். இதன் விளைவாக வரும் சிட்ரஸ் வெகுஜனத்தை பாதாமி பழங்களுடன் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். பழங்களை இந்த வடிவத்தில் பல மணி நேரம் விடவும், இதனால் அவை சாற்றை வெளியிடுகின்றன. இந்த நேரத்தில், பாதாமி கர்னல்களை நசுக்கவும், இதனால் கர்னல்கள் அப்படியே இருக்கும்.

மிதமான தீயில் பழத்துடன் பான் வைக்கவும் மற்றும் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஜாம் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, கலவையை மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, பாதாமி ஜாம் 10 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, ஜாம் மீண்டும் தீயில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இரண்டாவது சமையல் பிறகு, 10-12 மணி நேரம் மீண்டும் ஜாம் விட்டு. நாங்கள் சமையல் செயல்முறையை கடைசியாக மீண்டும் செய்கிறோம், ஜாமில் பாதாமி கர்னல்களைச் சேர்க்கிறோம். கொதித்த பிறகு, கலவையை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பாதாமி-சிட்ரஸ் இனிப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றி ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி விடுங்கள். ஜாம் குளிர்ந்ததும், குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

திராட்சைப்பழத்துடன் பாதாமி ஜாம்

பாதாமி மற்றும் திராட்சைப்பழம் ஜாம் ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் நேர்த்தியான வாசனை உள்ளது. இந்த சுவையானது நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ ஆப்ரிகாட்;
• 2 திராட்சைப்பழங்கள்;
• 900 கிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

பாதாமி பழங்களை கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, விதைகளிலிருந்து பிரிக்கவும் (உறுதியான, சற்று பழுக்காத பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது). ஒரு பாத்திரத்தில் பாதாமி துண்டுகளை வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து பல மணி நேரம் விடவும். திராட்சைப்பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பல பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சிட்ரஸ் வெகுஜனத்தை ஏற்கனவே அவற்றின் சாற்றை வெளியிட்ட பாதாமி பழங்களில் சேர்க்கவும்.

பழ கலவையை நெருப்பில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து சரியாக 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாம் குளிர்ந்து மீண்டும் சமைக்கவும். இந்த நடைமுறையை 3 முறை மீண்டும் செய்கிறோம். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட பாதாமி மற்றும் திராட்சைப்பழம் ஜாம் ஜாடிகளில் அடைத்து, இமைகளை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

வேர்க்கடலையுடன் பாதாமி ஜாம்

இது மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் அசல் செய்முறை. வேர்க்கடலை பாதாமி ஜாம் ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் கசப்பான சுவை கொடுக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ பாதாமி;
• 5 கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 2/3 கப் வேர்க்கடலை;
• 6 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு கரண்டி.

தயாரிப்பு:

வேர்க்கடலை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி 15-20 நிமிடங்கள் விடவும் - கொட்டைகளிலிருந்து தோலை எளிதில் அகற்ற இது அவசியம். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிட்டு வேர்க்கடலையை உரிக்கவும். பேரீச்சம்பழத்தை கழுவி, உலர்த்தி, குழிகளை அகற்றவும். பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்களை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றில் உரிக்கப்படும் வேர்க்கடலை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் சர்க்கரையுடன் மூடி, 2.5 மணி நேரம் அப்படியே விடவும்.

பாதாமி பழங்கள் சாறு கொடுக்கும் போது, ​​கொள்கலனை தீயில் வைத்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஜாம் கொதித்ததும், கிளறி, மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும் மர கரண்டிமற்றும் நுரை நீக்குகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட பாதாமி மற்றும் வேர்க்கடலை ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதை உருட்டி சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

சர்க்கரை இல்லாமல் பாதாமி ஜாம்

இந்த ஜாம் செய்முறையானது சர்க்கரையை உட்கொள்வதில் முரணாக இருப்பவர்களுக்காகவும், உணவில் இருப்பவர்களுக்காகவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பாதாமி.

தயாரிப்பு:

பாதாமி பழங்களை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி விதைகளிலிருந்து பிரிக்கவும். தண்ணீரில் பாதியாக வெட்டப்பட்ட பாதாமி பழங்களை நிரப்பவும், அவற்றை தீயில் வைக்கவும், கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, பாதாமி பழங்களை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பழம் சிறிது மென்மையாகவும், அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைப் பெறவும் வேண்டும். சமையல் போது, ​​பாதாமி வெகுஜன தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் நுரை நீக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பாதாமி ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை உருட்டவும்.

மெதுவான குக்கரில் பாதாமி ஜாம்

மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படும் ஆப்ரிகாட் ஜாம் அதிக சுவை மற்றும் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த சமையல் விருப்பம் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ ஆப்ரிகாட்;
• 2 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

பாதாமி பழங்களை கழுவவும், சிறிது உலர வைக்கவும், பின்னர் விதைகளிலிருந்து கூழ் பிரிக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து, "ஸ்டூயிங்" அல்லது "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைத்து, ஜாம் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். நாங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, இன்னும் சூடான ஜாம் ஊற்றவும், பின்னர் இமைகளை மூடி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

பாதாமி ஜாம் செய்முறை தென் நாடுகளில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த பாதாமி வகையையும் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் பழுத்த தேர்வு மற்றும் ஜூசி பழங்கள். சிரப் தடிமனாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பழ துண்டுகள் சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும்.

பாதாமி ஜாம் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்க, அதில் 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

கிளாசிக் பாதாமி ஜாம் செய்முறை

இது எங்கள் பாட்டிகளால் பயன்படுத்தப்படும் இந்த ஜாம் பழமையான செய்முறையாகும். அத்தகைய அற்புதமான சுவையை அடைவது மற்றும் பழத்தின் பிரகாசமான நிறத்தை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும்.

தயாரிப்பு நேரம் - 11 மணி நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• apricots - 3 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ 200 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. பாதாமி பழங்களை துவைக்கவும். ஒவ்வொரு பழத்தையும் 2 பகுதிகளாக வெட்டி குழியை அகற்றவும். அனைத்து பாதாமி பழங்களையும் சிறிய சுத்தமான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. நீங்கள் ஜாம் செய்யப் போகும் பெரிய செப்புக் கிண்ணத்தை எடுத்து, கீழே அனைத்து பாதாமி பழங்களையும் ⅓ வைக்கவும். மேலே 700-750 கிராம் ஊற்றவும். சஹாரா அதே வழியில், மாறி மாறி, மேலும் 2 அடுக்கு பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை அடுக்குகளை வைக்கவும்.
3. ஒரு பெரிய பருத்தி துண்டுடன் பாதாமி பழங்களுடன் கிண்ணத்தை மூடி, 11 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். பழங்கள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிட வேண்டும் மற்றும் சர்க்கரையுடன் நிறைவுற்றதாக மாற வேண்டும்.
4. சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். பாதாமி பழத்தை மிதமான தீயில் வைக்கவும். கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு கரண்டியால் கிளறி, 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தேவைக்கேற்ப நுரை நீக்கவும்.
5. சூடான ஜாமில் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உலோக இமைகளுடன் மூடவும்.
6. ஜாம் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி பெரிய போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.
7. ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில், சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

பாதாமி ஜாம் "கருப்பு முத்து"

"கருப்பு முத்து" என்பது அவுரிநெல்லிகள் கூடுதலாக பாதாமி ஜாம் ஒரு அசல் செய்முறையாகும். பெர்ரி ஒரு விதைக்கு பதிலாக பழத்தின் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அம்பர் ஓட்டில் உள்ள முத்து போல் தெரிகிறது. இந்த ஜாம் அசாதாரணமாக தெரிகிறது.

தயாரிப்பு நேரம் - 8 மணி நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்ரிகாட் - 2 கிலோ;
• அவுரிநெல்லிகள் - 120 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0.5 கப்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. பாதாமி பழங்களை கழுவி, பழத்தின் நேர்மையை சேதப்படுத்தாமல் உள்ளே இருந்து குழிகளை கவனமாக அகற்றவும்.
2. சிரப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். அனைத்து பாதாமி பழங்களில் பாதியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் ஜாம் சமைக்கும் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், ½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, 8 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. அவுரிநெல்லிகளை கழுவவும். ஒவ்வொரு பாதாமி பழத்திலும் ஒரு பெர்ரி வைக்கவும்.
4. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பாதாமி பழங்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தை தீயில் வைக்கவும். கலவை சூடு ஆறியதும், ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.
5. ஜாம் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், கிளறி மற்றும் நுரை நீக்கவும். இறுதியில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
6. நறுமண ஜாம் "கருப்பு முத்து" தயாராக உள்ளது!

ஆப்ரிகாட்-கடலை ஜாம்

ஆப்ரிகாட் மற்றும் வேர்க்கடலை ஜாம் செய்முறை தென் நாடுகளில் இருந்து வந்தது. வேர்க்கடலை ஒரு கொட்டை அல்ல, ஆனால் ஒரு பருப்பு வகை. மேலும் பருப்பு வகைகளில் புரதம் அதிகம் உள்ளது. இதனால், வேர்க்கடலை பாதாமி ஜாமை இன்னும் ஆரோக்கியமாக்குகிறது.

தயாரிப்பு நேரம் - 10 மணி நேரம்.

சமையல் நேரம் - 45 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்ரிகாட் - 2 கிலோ;
• வேர்க்கடலை - 800 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ 200 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. பாதாமி பழங்களை கழுவி, குழிகளை அகற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மேலே சர்க்கரை வைக்கவும். பழங்களை காய்ச்சி சாறு விடுங்கள்.
2. வேர்க்கடலையை ஊற்றவும் சூடான தண்ணீர்மற்றும் 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிட்டு வேர்க்கடலையை உரிக்கவும். பாதாமி பழத்தில் சேர்க்கவும்.
3. மிதமான தீயில் அடுப்பில் பழங்கள் கொண்ட கடாயை வைக்கவும். கலவையை கிளறி, சுமார் 45 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
5. ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், உருட்டவும், நன்றாக மடிக்கவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆப்ரிகாட்-ஆப்பிள் ஜாம்

இந்த செய்முறை இங்கிலாந்தில் பிரபலமானது. பிரித்தானியர்கள் ஆப்ரிகாட்-ஆப்பிள் ஜாமை ஒரு இனிப்பாக அனுபவிக்கிறார்கள் அல்லது மாலை 5 மணிக்கு தேநீருடன் பரிமாறுகிறார்கள்.

ஆப்ரிகாட்-ஆப்பிள் ஜாம் ஒரு இனிப்பு பைக்கு ஒரு சுவையான நிரப்புதலாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

சமையல் நேரம் - 2 மணி நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• apricots - 1 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து பழங்களையும் கழுவவும். ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். பாதாமி பழங்களில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும்.
2. பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் சிறிது சூடாக்கவும். பழம் மென்மையாக்க வேண்டும்.
3. அடுப்பிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றி, பழங்களை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். 1 மணி நேரம் விடவும்.
4. ஒரு கரண்டியால் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 35 நிமிடங்கள் பாதாமி மற்றும் ஆப்பிள்களை சமைக்கவும். பழத்தின் துண்டுகள் கொதிக்க வேண்டும் மற்றும் வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாற வேண்டும்.

பெர்கமோட் உடன் தேநீருடன் பரிமாறவும்.

திராட்சைப்பழத்துடன் பாதாமி ஜாம்

சிட்ரஸ் பழங்களில் திராட்சைப்பழம் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். பாதாமி பழத்துடன் இணைந்து, இந்த பழம் இருதய நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவியாளராகிறது.

பிரகாசமான திராட்சைப்பழம் ஜாமுக்கு நேர்த்தியான சுவையை சேர்க்கும்.

தயாரிப்பு நேரம் - 9 மணி நேரம்.

சமையல் நேரம் - 40 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்ரிகாட் - 2 கிலோ;
• திராட்சைப்பழம் - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ 700 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 3 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. திராட்சைப்பழங்களை சூடான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. பாதாமி பழங்களை கழுவவும், குழிகளை அகற்றவும். பழத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மேலே சர்க்கரையை தூவி ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி வைக்கவும். அதை 9 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
3. திராட்சைப்பழங்களை தோலுரித்து ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
4. பாதாமி பழம் கொண்ட கடாயில் திராட்சைப்பழம் கலவையை ஊற்றவும், கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அவ்வப்போது நுரையை கிளறி அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
5. வெல்லம் வெந்ததும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
6. ஜாம் 0.5 கிலோ ஜாடிகளாக உருட்டவும். குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

நம்மில் பலருக்கு குழந்தை பருவத்திலிருந்தே மணம் கொண்ட பாதாமி ஜாம் நினைவிருக்கிறது. பிரகாசமான மற்றும் அழகான அம்பர் நிற ஜாடியை மறக்க முடியாது!