மிளகாயை எப்படி சேமிப்பது. வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் சேமித்து வைத்தல். சூடான கேப்சிகத்தை எப்படி சேமிப்பது

சரி தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஒரு நகர குடியிருப்பில் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறதுஅடுத்த மிளகு பருவம் வரை. அது உலர்ந்த மற்றும் அரைக்கப்பட்டால், அது உங்கள் உணவை அதன் அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் இன்னும் நீண்ட நேரம் வளப்படுத்தும், சமையலறை அலமாரிகளில் ஒன்றில் மிகவும் எளிமையான இடத்தைப் பிடிக்கும்.

சூடான மிளகு நன்மைகள் பற்றி

மெக்ஸிகோ மற்றும் சிலி, தாய்லாந்து மற்றும் இந்தியாவில், சூடான மிளகு இல்லாமல் ஒரு முக்கிய உணவு கூட முழுமையடையாது.

உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் அமைந்துள்ள இந்த நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் ஒரு விஷயத்தில் ஒன்றுபட்டுள்ளனர் - இந்த தயாரிப்பு குணப்படுத்துகிறது.

மேலும் அவர்கள் தவறில்லை.

சூடான மிளகு கனமான உணவுகளை ஜீரணிக்க உதவுகிறது, நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது.

இது இரத்த உறைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது, ஒரு அற்புதமான ஹீமாடோபாய்டிக் மற்றும் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஆற்றல், முடி மற்றும் நகங்களின் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும்.

ஒரு மணம் அறுவடை அறுவடை

முழுமையாக பழுக்காத பழங்களின் சேகரிப்பைக் குறிக்கிறது.

இனிப்பு மிளகுத்தூள் போலல்லாமல், கசப்பான மிளகுத்தூள் முழுமையாக தயாரிக்கப்படும் போது சேமிப்பிற்காக அகற்றுவது நல்லது.

சூடான, பழுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள், பொதுவாக "மிளகாய்" என்று அழைக்கப்படும், பச்சை நிறத்தை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் அதிக வைட்டமின் சி மற்றும் கரோட்டின் உள்ளது.

சரியாக பழுத்த காய்களில் அதிக செறிவு தனித்துவமான பொருட்கள் உள்ளன,அவை ஒளிப் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும்.

முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மிளகுத்தூள் மட்டுமே நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது.

அவற்றை "சுத்தமான தண்ணீருக்கு கொண்டு வர", அறுவடை செய்த பிறகு, காய்களை ஒரு நிழலான, குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு அடுக்கில் பரப்பி ஒரு வாரம் விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, ஒரு பரிசோதனையை நடத்தி, சேதமடைந்த மாதிரிகளை நிராகரிக்கவும்.

மசாலாவை உலர்த்துவதற்கான முறைகள்

சிறந்த வழிகுளிர்காலத்திற்கு சூடான மிளகுத்தூள் எவ்வாறு பாதுகாப்பது - பழங்களை உலர வைக்கவும்.

மிளகாயை உலர்த்தும் எளிய, "பாட்டி" முறை துணிகளை உலர்த்துவது போன்றது.

உலர்ந்த, காற்றோட்டமான, பிரகாசமான அறையில், ஒரு துணிகளை நீட்டவும்.

ஒவ்வொரு மிளகையும் ஒரு ஊசி மற்றும் நூலால் தண்டின் பகுதியில் குத்தி, அதே நூலைப் பயன்படுத்தி ஒரு கயிற்றில் இணைக்கப்படுகிறது.

பழங்கள் ஒன்றையொன்று தொடக்கூடாது.

நன்றாக உலர்ந்த மிளகுத்தூள் கேன்வாஸ் பைகள் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது, அவற்றை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடி, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

முற்றிலுமாக உலராமல், ஏற்கனவே கெட்டியாகி, "சுருட்ட" தொடங்கும் மிளகுத்தூள், கயிற்றில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, ஒரு தடிமனான நூலில் "நெக்லஸ்" போல் கட்டி தொங்கவிட்டு, சமையலறையின் உட்புறத்தை அலங்கரிக்கலாம். அவை வறண்டு, இனிமையான சூழ்நிலையை உருவாக்கும், அதே நேரத்தில் அறையை கிருமி நீக்கம் செய்யும்.

மிகவும் எளிமையான வழி: ஜன்னலில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை அடுக்கி, கழுவிய மிளகுத்தூளை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். மிளகுத்தூள் அவ்வப்போது புரட்டினால் 3 வாரங்களுக்குள் காய்ந்துவிடும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் ஒவ்வொரு பழத்தையும் பாதியாக வெட்டலாம்.

மிளகுத்தூள் எரிவாயு மற்றும் மின்சார அடுப்புகளில் உலர்த்தப்படுகிறது.இந்த நடைமுறைக்கு முன், காய்கள் ஒரு காகித துண்டுடன் நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. பழங்களை முழுவதுமாக உலர்த்தலாம், பாதியாக அல்லது சிறியதாக வெட்டலாம். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, ஒரு அடுக்கில் காய்களை அடுக்கி, அடுப்பில் வைக்கவும் (+ 50-60 ° C). கதவு சற்று திறந்திருக்க வேண்டும், அதனால் காய்கள் சுடப்படாது, மாறாக உலர்ந்திருக்கும்.

இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பை அணைக்கவும், ஆனால் கதவை மூட வேண்டாம். ஒரு நாள் கழித்து, அதே வெப்பநிலை ஆட்சி அமைக்க மற்றும் மற்றொரு 2 மணி நேரம் வெப்ப சிகிச்சை தொடரவும். அடுப்பில் நேரடியாக குளிர்விக்கவும், அதை அணைக்கவும், சூடான மிளகுத்தூள் சேமிப்பதற்கு முன், பைகள் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

மிளகாயை மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்துவது மிகவும் வசதியானது.செயல்முறை பொதுவாக சுமார் 12 மணி நேரம் ஆகும், ஆனால் இது பழங்கள் முழுவதுமா அல்லது துண்டு துண்டானதா என்பதைப் பொறுத்தது. உங்கள் அலகுக்கான வழிமுறைகளைப் பார்ப்பதும் நல்லது. மின்சார உலர்த்தியில் உள்ள பழங்கள் சமமாக உலர்த்தப்பட்டு, அவற்றின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் பாதுகாக்கின்றன சுவை குணங்கள்.

சரியாக உறைதல்

வீட்டில் சூடான மிளகுத்தூள் சேமிக்க மற்றொரு சிறந்த வழி உறைவிப்பான் அறுவடை வைக்க வேண்டும்.

இந்த வழியில் அது முடிந்தவரை அதன் மதிப்பை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

ஒரு நல்ல கூடுதலாக அது கவர்ச்சிகரமான நிறத்தை கூட மாற்றாது.

முழு காய்களையும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் மற்றும் ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

நீங்கள் அதன் தீவிரத்தை குறைக்க வேண்டும் என்றால், அதை கொதிக்கும் நீரில் 2 நிமிடங்கள் மூழ்கடிக்க வேண்டும், ஆனால் சில வைட்டமின்கள் அத்தகைய வெப்ப சிகிச்சையை "விரும்பவில்லை" என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

மிளகாயை முழுவதுமாக உறைய வைக்கலாம் அல்லது நறுக்கலாம்(பார்கள், வைக்கோல்).

முழு காய்களையும் சேமிப்பதற்கும், பைகளில் பயன்படுத்துவதற்கும் வசதியான பகுதிகளில் வைக்கவும், அவற்றிலிருந்து முடிந்தவரை காற்றை அகற்றவும், "சீல்" (கட்டு, ஒரு காகித கிளிப்பைக் கொண்டு கட்டவும்) மற்றும் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

நறுக்கிய பழங்களை ஒரு அடுக்கில் ஒரு தட்டில் வைத்து உறைய வைக்கவும் (உடனடி உறைதல்). பின்னர் பிளாஸ்டிக் பைகளுக்கு மாற்றி ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும்.

உறைந்த மிளகுத்தூள் 6-12 மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

ஒரு ஜாடியில் மிளகு

பதிவு செய்யப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு அற்புதமான உபசரிப்பு மற்றும் அறுவடையை சேமிப்பதற்கான வசதியான வழியாகும், குறிப்பாக இது அதிக இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளாத அழகான மினி ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டால்.

சிவப்பு மற்றும் பச்சை காய்கள் ஒன்றாக இருக்கும் கொள்கலன்கள் சமையலறைக்கு ஒரு உண்மையான அலங்காரமாகும்.

முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட (விரைகள் அகற்றப்பட்ட) பழங்கள் ஒரு இறைச்சியில் (அடிப்படை: வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு), உப்பு அல்லது வெறுமனே ஊற்றப்படும். தாவர எண்ணெய்.

ஊறுகாய் மிளகாயில் குதிரைவாலி, திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகள் மற்றும் சுவைக்கு மசாலா (கிராம்புகள், துளசி, பூண்டு) சேர்ப்பது வழக்கம். இறைச்சியில் உள்ள அமிலத்தின் அளவு உங்கள் சுவையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது, ஒரு சிறிய அளவு போதுமானது (ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு - 1 தேக்கரண்டி).

நீங்கள் பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை துணையாக தேர்வு செய்தால் ஊறுகாய் கசப்பான மிளகுத்தூள் ஒரு சிறந்த சுவை பெறும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 50-60 கிராம் உப்பு போதுமானது. மணிக்கு அறை வெப்பநிலை 3 வாரங்களில் பசி தயாராகிவிடும். சூடான மிளகுத்தூள் ஜாடிகளில் சேமிப்பதற்கு முன், அவற்றை குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்துவது நல்லது.

மிகவும் சுவையான தயாரிப்பு தாவர எண்ணெயில் மிளகாய், குறிப்பாக ஆலிவ் எண்ணெய். ஆனால் உங்களுக்கு நிறைய எண்ணெய் தேவைப்படும். மிளகு முழுமையாக நிரப்பப்பட்டு இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும். மசாலா சேர்க்கப்படவில்லை, உப்பு உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது.

சூடான மிளகுத்தூள் புதியதாக இருக்க முடியுமா?

குளிர்காலத்தில் சூடான மிளகுத்தூள் புதியதாக சேமிப்பதற்கான எளிய வழி, வெப்பநிலை 0...+ 2 °C க்குள் வைக்கப்படும் உலர்ந்த அறையில் வைக்க வேண்டும்.

ஆரோக்கியமான, பழுத்த காய்களை பெட்டிகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும்.

இந்த வழியில் அவை சுமார் 40 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

பாதாள அறையில், அடித்தளத்தில் அல்லது 0...+ 2 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் காப்பிடப்பட்ட பால்கனியில், மிளகுத்தூள் தரையில் இருந்து கவனமாக தோண்டி, கிடைமட்ட விட்டங்களில் வேர்களால் தொங்கவிட்டால், மிளகு கிட்டத்தட்ட 2 மடங்கு நீடிக்கும்.

மூலம், சூடான மிளகுத்தூள் நல்ல உட்புற வகைகள் உள்ளன - 1-2 புதர்கள் உங்களுக்கு சிறந்த புதிய பழங்களை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சாளரத்தை அலங்கரிக்கும்.

சிலி, வெளிநாட்டு வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது என்றாலும், அதன் வாழக்கூடிய தன்மையால் வேறுபடுகிறது, அற்புதமாக வளர்ந்து, ஆண்டு முழுவதும் தோட்டத்திலும் வீட்டிலும் பழங்களைத் தருகிறது.
சூடான மிளகுத்தூள் கையாளும் போது, தோல் எரிச்சலைத் தவிர்க்க லேடெக்ஸ் கையுறைகளை அணியுங்கள்.
சுவை விருப்பங்களை (உங்கள் சொந்தம் மற்றும் உங்களைச் சுற்றியுள்ளவர்கள்) கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, காய்களை வெட்டும்போது, விதை (வெப்பமான) பகுதியை அகற்றவும் அல்லது விட்டுவிடவும், இதனால் பழத்தின் தீவிரத்தன்மையை "ஒழுங்குபடுத்துகிறது".

பயனுள்ள காணொளி

குளிர்காலத்திற்கு சூடான மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கான ஒரு அசாதாரண மற்றும் மிகவும் தனித்துவமான வழி, தோட்டத்தில் அறுவடை பழுத்தவுடன் நான் நிச்சயமாக முயற்சிப்பேன், அதை எளிய வினிகருடன் ஊற்றுவது:

நீங்கள் பிழையைக் கண்டால், உரையின் ஒரு பகுதியை முன்னிலைப்படுத்தி கிளிக் செய்யவும் Ctrl+Enter.

சூடான மிளகுத்தூள் - கசப்பான, ஆரோக்கியமான, சுவையான மற்றும் நறுமணம் - எப்போதும் ஒரு நல்ல இல்லத்தரசியின் தொட்டிகளில் காணலாம். ஆனால் தங்கள் கைகளால் வளர்க்கப்பட்டு அறுவடை செய்யப்பட்ட பழங்கள் குறிப்பாக சிறந்த குணங்களைக் கொண்டுள்ளன. சூடான மிளகு மிகவும் பலனளிக்கும் காய்கறி: இது சாகுபடியில் எளிமையானது, மிகவும் உற்பத்தி மற்றும் சேமிப்பின் போது கேப்ரிசியோஸ் இல்லை, ஏனெனில் அது தன்னை பாதுகாக்கும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. எனவே வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு சூடான மிளகுத்தூள் எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்ற கேள்விக்கு, ஒரு கூடுதலாக அடிக்கடி பொருத்தமானது: இந்த செல்வத்தை எங்கு வைக்க வேண்டும்?

சூடான மிளகு நன்மைகள் பற்றி

மேலும் அவர்கள் தவறில்லை.

ஒரு மணம் அறுவடை அறுவடை

இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேமிப்பது முழுமையாக பழுக்காத பழங்களை சேகரிப்பதை உள்ளடக்கியது.

முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மிளகுத்தூள் மட்டுமே நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது.

மசாலாவை உலர்த்துவதற்கான முறைகள்

குளிர்காலத்திற்கு சூடான மிளகுத்தூள் பாதுகாக்க சிறந்த வழி பழங்களை உலர்த்துவது.

மிளகாயை உலர்த்தும் எளிய, "பாட்டி" முறை துணிகளை உலர்த்துவது போன்றது.

உலர்ந்த, காற்றோட்டமான, பிரகாசமான அறையில், ஒரு துணிகளை நீட்டவும்.

பழங்கள் ஒன்றையொன்று தொடக்கூடாது.

மிளகாயை மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்துவது மிகவும் வசதியானது.செயல்முறை பொதுவாக சுமார் 12 மணி நேரம் ஆகும், ஆனால் இது பழங்கள் முழுவதுமா அல்லது துண்டு துண்டானதா என்பதைப் பொறுத்தது. உங்கள் அலகுக்கான வழிமுறைகளைப் பார்ப்பதும் நல்லது. ஒரு மின்சார உலர்த்தியில் உள்ள பழங்கள் சமமாக உலர்த்தப்படுகின்றன, அவற்றின் நன்மை மற்றும் சுவையான குணங்களை செய்தபின் பாதுகாக்கின்றன.

சரியாக உறைதல்

இந்த வழியில் அது முடிந்தவரை அதன் மதிப்பை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

ஒரு நல்ல கூடுதலாக அது கவர்ச்சிகரமான நிறத்தை கூட மாற்றாது.

மிளகாயை முழுவதுமாக உறைய வைக்கலாம் அல்லது நறுக்கலாம்(பார்கள், வைக்கோல்).

உறைந்த மிளகுத்தூள் 6-12 மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

ஒரு ஜாடியில் மிளகு

முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட (விரைகள் அகற்றப்பட்ட) பழங்கள் ஒரு இறைச்சியில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன (அடிப்படை: வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு), உப்பு அல்லது வெறுமனே தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுகிறது.

ஊறுகாய் மிளகாயில் குதிரைவாலி, திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகள் மற்றும் சுவைக்கு மசாலா (கிராம்பு, துளசி, பூண்டு ...) சேர்ப்பது வழக்கம். இறைச்சியில் உள்ள அமிலத்தின் அளவு உங்கள் சுவையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது, ஒரு சிறிய அளவு போதுமானது (ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு - 1 தேக்கரண்டி).

நீங்கள் பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை துணையாக தேர்வு செய்தால் ஊறுகாய் கசப்பான மிளகுத்தூள் ஒரு சிறந்த சுவை பெறும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 50-60 கிராம் உப்பு போதுமானது. அறை வெப்பநிலையில், சிற்றுண்டி 3 வாரங்களில் தயாராக இருக்கும். சூடான மிளகுத்தூள் ஜாடிகளில் சேமிப்பதற்கு முன், அவற்றை குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்துவது நல்லது.

சூடான மிளகுத்தூள் புதியதாக இருக்க முடியுமா?

இந்த வழியில் அவை சுமார் 40 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

சிலி, வெளிநாட்டு வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது என்றாலும், அதன் வாழக்கூடிய தன்மையால் வேறுபடுகிறது, அற்புதமாக வளர்ந்து, ஆண்டு முழுவதும் தோட்டத்திலும் வீட்டிலும் பழங்களைத் தருகிறது.
சூடான மிளகுத்தூள் கையாளும் போது, தோல் எரிச்சலைத் தவிர்க்க லேடெக்ஸ் கையுறைகளை அணியுங்கள்.
சுவை விருப்பங்களை (உங்கள் சொந்தம் மற்றும் உங்களைச் சுற்றியுள்ளவர்கள்) கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, காய்களை வெட்டும்போது, விதை (வெப்பமான) பகுதியை அகற்றவும் அல்லது விட்டுவிடவும், இதனால் பழத்தின் தீவிரத்தன்மையை "ஒழுங்குபடுத்துகிறது".

குளிர்காலத்திற்கு சூடான மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கான ஒரு அசாதாரண மற்றும் மிகவும் முறை, தோட்டத்தில் அறுவடை பழுத்தவுடன் நான் நிச்சயமாக முயற்சிப்பேன், அதை எளிய வினிகருடன் ஊற்றுவது:

அனுபவம் வாய்ந்த தோட்டக்காரர்கள் குளிர்காலத்தில் சூடான மிளகுத்தூள் எப்படி பாதுகாக்க வேண்டும் என்பது பற்றி எல்லாம் தெரியும். வீட்டில், நீங்கள் சூடான மிளகாயை உலர்த்தலாம், ஊறுகாய் செய்யலாம் அல்லது உறைய வைக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு சூடான மிளகாயை எவ்வாறு சேமிப்பது

சூடான மிளகு எப்போதும் சமையலறையில் அதன் இடத்தைக் கண்டுபிடிக்கும். உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் காய்கறி மிகவும் மதிப்புமிக்கது. சூடான மிளகுத்தூள் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: அவை வளர எளிதானவை, பெரிய அறுவடையை உற்பத்தி செய்கின்றன, நன்றாக சேமிக்கப்படும். குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது, கட்டுரையில் கண்டுபிடிப்போம்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான வகைகள்

மூவாயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட பயிர் வகைகள் உள்ளன. நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, நடுத்தர அல்லது தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் சூடான மிளகு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பின்வரும் புள்ளிகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

தீவிரம் சாகுபடி செய்யும் இடத்தைப் பொறுத்தது. வடக்குப் பகுதியில் பல்வேறு வளர்ந்தால், வெப்பமான காலநிலையில் வளர்ந்ததை விட பழங்கள் குறைவாக இருக்கும்;
மிளகுத்தூள் நடப்பட்டால் திறந்த நிலம், பின்னர் 95-105 நாட்கள் வளரும் பருவத்தில் கலப்பின வகைகளில் கவனம் செலுத்துவது நல்லது;
இந்த அல்லது அந்த வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதன் பண்புகளை நன்றாகப் படிக்க வேண்டும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான சூடான மிளகுத்தூள் சிறந்த வகைகள்:

சேமிப்பகத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

பழுக்க வைக்கும் 2 நிலைகள் உள்ளன:

தொழில்நுட்ப. பழங்கள் அதிகபட்ச அளவு வளர்ந்துள்ளன, ஆனால் அவை நிறத்தில் பழுத்திருக்கவில்லை;
உயிரியல்- பழங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையின் சிறப்பியல்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன.

இனிப்பு மிளகுத்தூள் போலல்லாமல், கசப்பான மிளகுத்தூள் உயிரியல் கட்டத்தில் மட்டுமே அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும், காய்கறி முழுமையாக பழுத்திருக்கும் போது. சிவப்பு மிளகாயை பச்சை மிளகாயை விட அதிக நேரம் சேமித்து வைக்கலாம், ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளது. நன்றி சிறந்த உள்ளடக்கம்ஒரு சிறப்புப் பொருளின் இயற்கைப் பாதுகாப்பின் காரணமாக, மிளகுத்தூள் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது.

சேமிப்பிற்காக மிளகுத்தூள் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்பதற்கான விதிகள்:

நீங்கள் முற்றிலும் ஆரோக்கியமான பழங்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும்;
அறுவடைக்குப் பிறகு, காய்கள் திறந்த வெளியில் ஒரு வாரம் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவை ஒரு அடுக்கில் பெட்டிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும்;
ஒரு வாரம் கடந்துவிட்டால், காய்கறிகளை வரிசைப்படுத்தி, கெட்டுப்போன மாதிரிகளை தூக்கி எறியுங்கள். பழத்தில் விரிசல், பற்கள், அழுகல் அல்லது பிற குறைபாடுகள் இருக்கக்கூடாது.

தோட்டத்தில் இருந்து சேகரிக்கும் போது, தோட்டத்தில் கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்த நல்லது, தண்டு சேர்த்து அதை வெட்டி. சிறந்த தரமான காய்கள் சேமிப்பிற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. சிறிய விரிசல்கள் கொண்ட மாதிரிகள் உறைந்திருக்கும்.

முக்கியமானது!உங்கள் கைகளின் தோலை எரிக்காதபடி கையுறைகளுடன் அனைத்து தேர்வு நடைமுறைகளையும் மேற்கொள்வது நல்லது. மேலும், உங்கள் கைகளால் உங்கள் முகத்தைத் தொடாதீர்கள் மற்றும் உங்கள் கண்களில் மிளகு படுவதைத் தவிர்க்கவும். தயாரித்த பிறகு, உங்கள் கையை சோப்புடன் கழுவ வேண்டும். தோல் தொடர்ந்து எரிந்தால், நீங்கள் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளை ஆல்கஹால் துடைப்பால் துடைக்க வேண்டும், சோப்பு மற்றும் தண்ணீரில் கழுவவும், கிரீம் கொண்டு உயவூட்டவும்.

சேமிப்பு நிலைமைகள் மற்றும் காலங்கள்

குளிர்காலத்திற்கு சூடான மிளகுத்தூள் பாதுகாக்க பல வழிகள் உள்ளன:

சூடான மிளகு நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான உகந்த வெப்பநிலை +2+5 C. பழங்களை சேமிக்க முடியும்:

அறிவுரை!காய்களில் சூடான மிளகுத்தூள் நீண்ட காலம் நீடிக்க, அவை இருண்ட இடத்தில் விடப்பட வேண்டும் மற்றும் கெட்டுப்போன பழங்களிலிருந்து தவறாமல் வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும். நீங்கள் சூடான மிளகுத்தூள் 1-2 மாதங்களுக்கு புதியதாக வைத்திருக்கலாம். உலர்ந்த, தரையில், உறைந்த பழங்கள் ஆறு மாதங்களுக்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும்.

குளிர்கால சேமிப்பிற்காக ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள் மண்ணில் இருந்து கழுவப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். காய்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் மற்றும் ஒரு துண்டுடன் உலரவும் சிறந்த வழி. செய்முறையில் காய்களை வெட்ட வேண்டும் என்றால், நீங்கள் காய்கறியை இரண்டாக வெட்டி விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு சூடான மிளகாயை எவ்வாறு சேமிப்பது

நீங்கள் காய்கறிகளை சேமிக்கலாம் வெவ்வேறு வழிகளில். முக்கியவற்றை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

புதிய சேமிப்பு

சூடான மிளகுத்தூள் 1-2 மாதங்களுக்கு புதியதாக சேமிக்கப்படும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

காய்களை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து துளைகளை உருவாக்குங்கள்;
காற்றோட்டத்துடன் சிறிய பெட்டிகளில் காய்கறிகளை வைக்கவும்;
சேமிப்பு வெப்பநிலை 0+2 C அல்லது அறை வெப்பநிலையில் +20 C, ஆனால் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைவாக இருக்கும்;
உகந்த காற்று ஈரப்பதம் 85-93% ஆகும்.

உறைதல்

குளிரூட்டல் இல்லாமல், காய்கள் 2 வாரங்கள் வரை புதியதாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு காய்கறியின் ஆயுளை நீட்டிக்க விரும்பினால், அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கும்போது அதில் சில இழக்கப்படும். நன்மை பயக்கும் பண்புகள், ஆனால் மிளகின் வாசனையும் சுவையும் இருக்கும்.

உறைபனிக்கு தயாரிப்பதற்கான விதிகள்:

சூடான காய்கறிகளைக் கையாளும் போது பாதுகாப்பு கையுறைகளை அணிய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
துவைக்க மற்றும் பாதியாக வெட்டவும். விதைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்;
துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் வைக்கவும், அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கவும்;
காய்கறியை ஒரு பை அல்லது கொள்கலனுக்கு மாற்றி உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

காய்கள் அளவு சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாக உறைய வைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துவைக்க, விதைகளை அகற்றி உலர வைக்கவும். ஒரு வருடம் உறைந்த நிலையில் சேமிக்க முடியும். தேவைக்கேற்ப டிஃப்ராஸ்ட் செய்து பல்வேறு உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தவும்.

உலர்ந்த சேமிப்பு

காய்கறி வறண்டு போகும் உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடங்களில் சூடான மிளகுத்தூள் காய்களில் சேமித்து வைப்பது நல்லது இயற்கையாகவே. உலர்த்தும் முறைகள்:

ஃபுட்ரெஸ்ட்களைப் பயன்படுத்தி காய்களை ஒரு நூலில் திரிக்கவும்.
மற்றொரு வழி, காய்களை கொத்துகளில் கட்டி மீன்பிடி வரியில் சரம் போடுவது.
மிளகுத்தூளை முழு புதர்களிலும் நேரடியாக உலர வைக்கவும்.

முற்றிலும் உலர்ந்தவுடன், சூடான மிளகுத்தூள் அடுத்த அறுவடை வரை சமையலறையில் அல்லது பால்கனியில் சேமிக்கப்படும்.

பதப்படுத்தல்

சூடான மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் அல்லது பதப்படுத்தல் உங்கள் குளிர்கால மெனுவை பல்வகைப்படுத்த மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்ட பாதுகாப்புகளை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழியாகும். முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், உங்கள் கற்பனைக்கு வரம்புகள் இல்லை; நீங்கள் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அளவைப் பரிசோதிக்கலாம். குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் பதப்படுத்தல் செய்வதற்கான பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்:

வினிகருடன் இறைச்சி. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அளவின் கண்ணாடி கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்வது 1 லிட்டர் ஜாடியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் அதை நிரப்பவும். ஒரு தனி கடாயில், 400 மில்லி வினிகரை கொதிக்க வைத்து, 5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை, 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 10 கருப்பு மிளகுத்தூள். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை விரும்பியபடி சேர்க்கலாம். காய்கறியின் மீது சூடான கலவையை ஊற்றவும், அதனால் 1-1.5 செ.மீ இலவச இடம் உள்ளது, அதை உருட்டவும், தலைகீழாக குளிர்விக்க, மேலே ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

பூண்டுடன் இறைச்சி. நறுக்கிய சூடான மிளகுத்தூளை ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் வைக்கவும், மேலே 5 கருப்பு பட்டாணி, சில நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சுவைக்க சேர்க்கவும். கொதிக்கும் நீரில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் 50 மில்லி வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு ஜாடியில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உருட்டவும்.
மேற்கத்திய பாணி. சூடான மிளகு 1 கிலோ எடுத்து, துவைக்க, விதைகள் நீக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. இறைச்சி தயார்: 6 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 0.25 லிட்டர் வினிகரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். உப்புநீருடன் காய்கறிகளுடன் ஜாடியை நிரப்பி 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். சிறிது நேரம் கழித்து, இறைச்சி காய்களில் எவ்வாறு உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். நீங்கள் உப்புநீரைச் சேர்க்க வேண்டும், ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு ஒரு ஆஸ்பிரின் மாத்திரையைச் சேர்த்து அதை உருட்டவும்.

குளிர்காலத்தில் சூடான மிளகுத்தூள் எப்படி பாதுகாக்க வேண்டும் சூடான மிளகுத்தூள் எப்போதும் சமையலறையில் தங்கள் இடத்தை கண்டுபிடிக்கும். உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் காய்கறி மிகவும் மதிப்புமிக்கது. சூடான மிளகு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: இது ஒன்றுமில்லாதது

முறை ஒன்று

முறை இரண்டு

மிகவும் ஒரு எளிய வழியில்தனிப்பட்ட சூடான மிளகு காய்களின் வழக்கமான உலர்த்துதல் ஆகும். இதற்குப் பிறகு, உலர்ந்த சூடான மிளகுத்தூள் பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு அவை வசந்த காலம் வரை சேமிக்கப்படும். ஒவ்வொரு காய்ந்த மிளகாயையும் ஒரு நூலால் தண்டுடன் கட்டி, கொத்துக்களாகக் கட்டி, குளிர்ந்த இடத்தில் கூரையிலிருந்து தொங்கவிடலாம். மேலும், சூடான மிளகு காய்கள் பெரும்பாலும் அவை வளர்ந்த புதருடன் உலர்த்தப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, இந்த வழியில் உலர்ந்த சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் கூரையில் இருந்து தொங்கவிடப்படுகிறது.
காய்ந்த மிளகு காய்களை நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைத்து அடுத்த அறுவடை வரை பயன்படுத்தலாம்.
காரமான கேப்சிகம்தாவர எண்ணெயில் நன்றாகவும் திறமையாகவும் பாதுகாக்கிறது. இதைச் செய்ய, வெட்டப்பட்ட தண்டுகளுடன் புதிதாக சேகரிக்கப்பட்ட சூடான மிளகு காய்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, சூடான தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ராப்சீட் இருந்து) மிளகு கொண்டு ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் ஜாடிகளை உலோக இமைகளால் இறுக்கமாக மூட வேண்டும். மிளகு கசப்பு குறைவாக இருக்க, ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒவ்வொரு காய்களிலிருந்தும் விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அத்தகைய சேமிப்பிற்கு சிறந்த மிளகு காய்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. இந்த முறைக்கு தாவர எண்ணெய் செலவு தேவைப்படுகிறது, ஆனால் சூடான மிளகுத்தூள் பாதுகாப்பதில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சூடான கேப்சிகத்தை எப்படி சேமிப்பது

ஏனெனில் எண்ணெய் அதன் அடிப்படை பண்புகளை இழக்காது மற்றும் அதன் சுவை மற்றும் வாசனையை அதிகரிக்கிறது.

பெல் மிளகுகளின் சேமிப்பக நிலைமைகள் அவை எவ்வாறு வளர்க்கப்பட்டன என்பதன் மூலம் பாதிக்கப்படுகின்றன: சுயாதீனமாக அல்லது ஒரு கடையில் வாங்கப்பட்டது, அத்துடன் மிளகு முதிர்ச்சியின் அளவு. இந்த கட்டுரையில், குளிர்காலத்திற்கு வீட்டில் மிளகுத்தூள் எவ்வாறு சேமிப்பது, சேமிப்பக முறைகள் மற்றும் எந்த வகையான மிளகு மிகவும் பொருத்தமானது என்பதை பகுப்பாய்வு செய்வோம்.

மிளகுத்தூள் வளர்ப்பது எப்படி: விளக்கப்படம் வரைபடம்

வளரும் மிளகுத்தூள் முக்கிய நுணுக்கங்கள் தோட்ட சதிஎங்கள் விளக்கப்படத்தைப் பார்க்கவும்.

சேமிப்பிற்காக மிளகுத்தூள் தேர்வு

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, பிளவுகள் அல்லது அழுகல் இல்லாத ஆரோக்கியமான மிளகுத்தூள் பொருத்தமானது (படம் 1). கடையில் வாங்கும் மிளகாயை விட தானாக வளர்க்கப்படும் மிளகாய் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்து, மிளகுத்தூள்:

தொழில்நுட்ப முதிர்ந்த;
உயிரியல் ரீதியாக முதிர்ச்சியடைந்தது.

அரிசி. 1. இயந்திர சேதம், தோல் சுருக்கம் மற்றும் அழுகும் அறிகுறிகளுடன் கூடிய மிளகுத்தூள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது அல்ல.

தொழில்நுட்ப ரீதியாக முதிர்ந்த மிளகுத்தூள், முதிர்ந்த மிளகாயின் நிறை மற்றும் அளவைக் கொண்ட பழங்களை உள்ளடக்கியது, ஆனால் இன்னும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். அவை போக்குவரத்து மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது (அவை இரண்டு மாதங்களுக்கு பழுக்க வைக்கும், சேமிப்பு விதிகளுக்கு உட்பட்டு).

உயிரியல் முதிர்ச்சி (உடலியல் முதிர்ச்சி) - பழத்தின் முழுமையான முதிர்ச்சி. அத்தகைய மிளகுத்தூள் ஏற்கனவே பிரகாசமான நிறத்தில் உள்ளன. இந்த பழங்கள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுவதில்லை என்பதால், உடனடியாக அவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சேமிப்பின் போது, அனைத்து மிளகுத்தூள் சேதம், அச்சு, அழுகல் மற்றும் பிற நோய்களிலிருந்து விடுபடுவதை கவனமாக உறுதிப்படுத்தவும். அத்தகைய பழம் பொது மக்களிடையே தோன்றினால், அது அகற்றப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் மற்ற அனைத்தும் மோசமடையத் தொடங்கும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் மிளகுத்தூள் சேமிப்பு

பழுத்த மிளகுத்தூள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க ஏற்றது. இது உறைந்திருக்கும் (படம் 2). காய்கறி பெட்டியில் மிளகுத்தூள் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் இடம் இருப்பதை விட மிளகு அதிகமாக இருந்தால், அதை சேமிப்பதற்கு மற்ற இடங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

அரிசி. 2. வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள் (அல்லது உள்ளே அகற்றப்பட்ட மிளகுத்தூள்) குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்படும், அவை எதிர்காலத்தில் சமைக்கப் போவதில்லை என்றால், இந்த காய்கறி உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகிறது.

பழுத்த மிளகுத்தூள் ஆறு மாதங்களுக்கு 0 முதல் +2 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையிலும், ஈரப்பதம் 80-90%க்கு மிகாமல் இருக்கும். மற்ற வெப்பநிலை நிலைகளில், மேலும் உயர் வெப்பநிலைஅல்லது மற்ற ஈரப்பதம், முதிர்ந்த மிளகுத்தூள் 2-3 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படும்.

உதவிக்குறிப்பு #1. மிளகு நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்க, அதன் மேற்பரப்பை தாவர எண்ணெயுடன் தேய்க்கவும், ஆனால் இது குளிர்சாதன பெட்டியில் பெல் மிளகுகளை சேமிக்க மட்டுமே பொருத்தமானது.

தொழில்நுட்ப ரீதியாக, முதிர்ந்த மிளகுத்தூள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் அவை குளிர்ச்சியிலிருந்து விரைவாக மோசமடையத் தொடங்குகின்றன.

குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது, மிளகுத்தூள் காகித அடுக்குகளைப் பயன்படுத்தி ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கப்படுகிறது. இந்த முறை மிளகுத்தூள் பெட்டிகளில் சேமிக்க ஏற்றது.

அரிசி. 3. குளிர்சாதன பெட்டியில் மிளகுத்தூள் சேமிக்க பிளாஸ்டிக் பைகள் ஏற்றது. ஒடுக்கம் உருவாகாமல் தடுக்க, பைகளில் காற்றோட்டம் துளைகள் செய்யப்படுகின்றன. அதே நோக்கங்களுக்காக ஏற்றது ஒட்டி படம், இது மிளகுத்தூள் மேற்பரப்பில் மிகவும் இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொள்கிறது

வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். உறைந்த மிளகுத்தூள், ஆறு மாதங்களுக்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும் போது, மாற்றம் மற்றும் defrosted போது மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் பெல் மிளகு

மிளகுத்தூள் ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்க, பொருத்தமான கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். 10 லிட்டர் அளவு கொண்ட பெட்டிகள் அல்லது பெட்டிகள் இதற்கு ஏற்றது (படம் 4). பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தை வைக்கவும். மிளகுத்தூளை முடிந்தவரை வைத்திருக்க, அது மரத்தூள் அல்லது மணலுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும், இந்த நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சியின் மிளகுத்தூள் +8 ° C வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது. பழுத்த மிளகுத்தூள், பாதாள அறையில் பூஜ்ஜியத்திலிருந்து +2 டிகிரி செல்சியஸ் வரை உகந்த வெப்பநிலையாக இருக்கும்.

கெட்டுப்போன பழங்களை அகற்ற மிளகாயை தவறாமல் பரிசோதிக்க வேண்டும். அடித்தளங்கள் மற்றும் பாதாள அறைகள் போன்ற அறைகளில் காற்றோட்டம் இருக்கலாம். இது பயிர்களின் சேமிப்பை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. எனவே, காற்றோட்டம் ஆட்சியை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்.

உதவிக்குறிப்பு #2. அறையில் அதிக ஈரப்பதத்தைத் தடுக்க, மிளகுத்தூள் சேமிப்பதற்காக நிலக்கரி அல்லது உப்பு கொண்ட பெட்டிகள் அறையில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த பொருட்கள் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும். மிளகு அறுவடையை சேமிக்க அவர்கள் திட்டமிட்டுள்ள கொள்கலன்கள் தாமிர சல்பேட் கரைசலுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன.

அரிசி. 4. அடித்தளம், பாதாள அறை, சரக்கறை போன்ற குளிர் இடங்களில் பெட்டிகளில் சேமிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்ற மிளகுத்தூள் வகைகள்

மிளகு சுவை பண்புகள் படி, உள்ளன:

காரமான (பிரபலமான வகைகள் - தீ பூச்செண்டு, டிராகனின் நாக்கு, பவளம், ஓகோனியோக்);
அரை கூர்மையான (வித்யாஸ், சிவப்பு மின்னல் F1, ஹங்கேரிய மஞ்சள்);
இனிப்பு (அப்ரிகாட் பிடித்தது, விழுங்குதல், தங்கப் பட்டை, கொலோபோக், வின்னி தி பூஹ்).

சுவர்களின் தடிமன் பொறுத்து, மிளகுத்தூள் தடித்த சுவர் மற்றும் மெல்லிய சுவர்.

தடிமனான சுவர் மிளகுத்தூள் மதிப்புமிக்கது, ஏனெனில் அவை தாகமாகவும் சதைப்பற்றுள்ளவையாகவும் உள்ளன. அவற்றின் பழங்கள் மிகவும் கனமானவை, பெரும்பாலானஅதிக மகசூல் தரும் வகைகள்.

தடிமனான சுவர் மிளகுத்தூள் பிரதிநிதிகளில் பின்வரும் வகைகள் உள்ளன: கலிஃபோர்னிய மிராக்கிள், ஆரஞ்சு மிராக்கிள், அகபோவ்ஸ்கி, குபிஷ்கா, ராப்சோடி, கோலோபோக், சொனாட்டா, குடெஸ்னிக், அட்லாண்டிக், ஃபேட் பரோன், வின்னி தி பூஹ்.

இனிப்பு மிளகு வகைகள்:

ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் (Ivanhoe, Claudio F1, Seville, Orange Miracle);
நடுப் பருவம் (ரெட் ஜெயண்ட், ரெட் புல், கலிபோர்னியா மிராக்கிள், கோலோபோக், அனஸ்தேசியா, வெரோனிகா, மஞ்சள் காளை);
தாமதமாக பழுக்க வைக்கும்.

தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது (அட்டவணை 1).

வெரைட்டி பெயர்	பழத்தின் வடிவம் மற்றும் நிறம்	குறிப்புகள்
கிளாடியேட்டர்	பிரமிட் வடிவ மஞ்சள் பழங்கள்	ஒரு பழத்தின் எடை சுமார் 350 கிராம்.
அரிஸ்டாட்டில்F1	சிவப்பு உருளை பழங்கள்	எடை சுமார் 200 கிராம் தடிமனான சுவர் மிளகுத்தூள், போக்குவரத்து நிலைமைகளை எதிர்க்கும்.
கருப்பு கார்டினல்	பழத்தின் வடிவம் துண்டிக்கப்பட்ட கூம்பின் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, நிறம் சிவப்பு முதல் கருப்பு வரை இருக்கும்.	உயிரியல் முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில், மிளகு ஜூசி கூழ் உள்ளது.
மணி	மணிப் பூவின் வினோத வடிவம். பழங்கள் சிவப்பு.	இந்த வகை வற்றாத, அதிக மகசூல் தரும் பயிர் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஒரு புதரிலிருந்து நீங்கள் 2 கிலோ மிளகுத்தூள் வரை பெறலாம்.
கோரோக்லெட் 6	தாவரவியல் ரீதியாக பழுத்த பழங்கள் அடர் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். தொழில்நுட்ப ரீதியாக முதிர்ந்த பழங்கள் அடர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். பழம் ஒரு நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, சில சமயங்களில் முக்கோணமாக இருக்கும்.	மிளகுத்தூள் ஒரு இனிப்பு வகை, அதில் இருந்து மிளகுத்தூள் தயாரிக்கப்படுகிறது. பழத்தின் எடை சுமார் 45 கிராம் ஆகும்.
பல்கேரிய சுற்று	இந்த வகையின் பழங்கள் தட்டையான கோள வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. தொழில்நுட்ப ரீதியாக முதிர்ந்த மிளகுத்தூள் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், உயிரியல் முதிர்ச்சி ஏற்படும் போது, பழங்கள் சிவப்பு நிறமாக மாறும்.	பழத்தின் சராசரி எடை சுமார் 100 கிராம். வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு சூடான மிளகுத்தூள் எப்படி சேமிப்பது அதிக மகசூல் தரும் இனிப்பு மிளகு வகை.
பெரிய மஞ்சள்	உயிரியல் பழுத்த பழங்கள் மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும்.	மேம்படுத்தப்பட்ட அமெரிக்க வகை ஓஷ்-கோஷ். புஷ் சராசரி உயரத்துடன் (சுமார் அரை மீட்டர்) நிலையான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது.

தாவல். 1. தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளின் வகைகள்.

தாமதமான வகைகளும் அடங்கும்: நோச்கா எஃப் 1, ஹாட்டாபிச் எஃப் 1, ரூபினோவி, அல்பாட்ரோஸ் எஃப் 1, கப்ரோ எஃப் 1, பாரிஸ் எஃப் 1.

அனைத்து தாமதமான மிளகுத்தூள் குளிர் மற்றும் வெப்பத்தை மிகவும் எதிர்க்கும். எனவே, இத்தகைய தாவரங்கள் ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரை அறுவடை செய்கின்றன. தென் பகுதிகள் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் மிளகு வகைகளை வளர்ப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, குறிப்பாக திறந்த நிலத்திற்கு.

நடவு செய்ய பெல் மிளகு வகைகள் தேர்வு

பல்வேறு விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, மிளகு வளர வேண்டிய நிலைமைகளை கவனமாகப் படிக்கவும். ஒரு குறிப்பிட்ட இனத்திற்கு கிரீன்ஹவுஸ் தேவைப்பட்டால், ஆனால் திறந்த நிலம் மட்டுமே இருந்தால், மற்றொரு வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது (அட்டவணை 2).

தாவல். 2. திறந்த மற்றும் மூடிய நிலத்திற்கான பெல் மிளகு வகைகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்.

பழுக்க வைக்கும் நேரம் மற்றும் அருகிலுள்ள பிற வளரும் பருவங்களின் தாவரங்களை நடவு செய்வதற்கான சாத்தியக்கூறுகளையும் நீங்கள் படிக்க வேண்டும். நீங்கள் முன்கூட்டியே பழுக்க வைக்கும், நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் மற்றும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளின் மிளகுகளை சரியாக வளர்த்தால், குளிர்காலத்தில் கூட புதிய மிளகுத்தூள் மூலம் உங்களைப் பற்றிக்கொள்ளலாம். விதைகளை வாங்கும் போது, புதரின் உயரமும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. இடம் குறைவாக இருக்கும் பசுமை இல்ல பயிர்களுக்கு இந்த அளவுரு மிகவும் முக்கியமானது.

தட்பவெப்ப நிலைகளைப் பொறுத்து, மிளகு விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, சில நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்க்கும் கலப்பின வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கலாம். இந்த நேரத்தில், அத்தகைய வகைகள் பரந்த அளவில் உள்ளன: வறட்சி-எதிர்ப்பு, குளிர்-எதிர்ப்பு மற்றும் பிற.

ஒரு முக்கியமான விஷயம் ஒளி ஆட்சி, இது பணக்கார அறுவடைகளைப் பெற பெல் மிளகுகளை வளர்க்கும்போது கவனிக்கப்பட வேண்டும்.

மிளகுத்தூள் சேமிக்கும் போது தோட்டக்காரர்கள் செய்யும் தவறுகள்

பழுத்த மிளகுத்தூள் வெளிச்சத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. இது தவறானது, ஏனென்றால் ஒளியின் வெளிப்பாடு அழுகலை ஏற்படுத்துகிறது. இது அனைத்தும் மிளகு இருண்ட பகுதிகளில் தோன்றும், பின்னர் மென்மையாக மாறும்.
மிளகாய் ஜன்னல் ஓரத்தில் பழுக்க வைக்கும் போது அழுகியது. பின்வரும் தவறு செய்யப்பட்டது - மிளகின் அனைத்து பக்கங்களும் பழுக்க வைக்கும் வகையில் மிளகாயைத் திருப்ப மறந்துவிட்டார்கள்.
மிளகு மேற்பரப்பு சுருக்கப்பட்டுள்ளது (படம் 5). மிளகு நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படாமல் இருந்தாலோ அல்லது பழம் சேதமடைவதாலோ இது நிகழலாம். சுருக்கப்பட்ட மிளகாயின் கூழில் குறைவான சாறு உள்ளது. இது உணவுகள், பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த ஒரு கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு பழமும் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருந்தது, ஆனால் சில மிளகுத்தூள் இன்னும் கெட்டுப்போனது. இந்த நம்பகமான சேமிப்பக முறையானது கெட்டுப்போன பழங்களை காட்சிப்படுத்துவதை கடினமாக்கும் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் சரியான நேரத்தில் மிளகுத்தூள் ஆய்வு செய்யவில்லை என்றால், சில மோசமடைய தொடங்கும்.

அரிசி. 5. மிளகுத்தூள் அதன் மேற்பரப்பு சுருக்கம் நீண்ட நேரம் புதிய சேமிக்க முடியாது மற்றும் விரைவில் கெட்டுவிடும். உடனடியாக சாப்பிட முடியாவிட்டால் அது உறைந்திருக்கும் அல்லது உலர்த்தப்படுகிறது

தோட்டக்காரர்களிடமிருந்து அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகளுக்கான பதில்கள்

கேள்வி எண். 1.மிளகுத்தூள் அறை வெப்பநிலையில் எவ்வளவு காலம் சேமிக்கப்படும்?

பழுத்த மிளகுத்தூள் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் அவை விரைவாக மோசமடையத் தொடங்குகின்றன அல்லது தளர்வாக மாறும். தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சியுள்ள மிளகு, சூரிய ஒளியில் படாதவாறு, அறை வெப்பநிலையில் பல வாரங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

கேள்வி எண். 2.மிளகுத்தூள் பழுக்க வைப்பதை விரைவுபடுத்துவது எப்படி?

பெல் மிளகு தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சி நிலையில் சேகரிக்கப்பட்டால், அது பழுக்க வைக்க நன்கு ஒளிரும் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. பழம் பழுக்க வைக்க மற்றொரு வழி: பழுக்காத மிளகுத்தூள் பழுத்த மற்ற காய்கறிகளுடன் (எடுத்துக்காட்டாக, தக்காளி) ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். பையை கட்டுங்கள். பழுத்த பழங்கள் (காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்) எத்திலீன் வாயுவை வெளியிடுகின்றன, இது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பழுக்க வைக்கிறது (படம் 6).

அரிசி. 6. நீங்கள் மிளகு பழுக்க வைக்க வேண்டும் என்றால், முதிர்ந்த காய்கறிகளை பழுக்காத மிளகாயுடன் சேர்த்து சேமிக்கவும்.

கேள்வி எண். 3.மிளகாயை உலர்த்துவது எப்படி?

மிளகு கழுவி துடைக்கவும். பின்னர் மையத்தை அகற்றி வெட்டவும் (க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக). பின்னர், அடுப்பில் +50 ° C வெப்பநிலையில், பல மணி நேரம் உலர்.

கேள்வி எண். 4.விதைகளுக்கு எந்த மிளகு பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன?

கோடையில் கூட, அவர்கள் மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் இரண்டையும் திட்டமிடுகிறார்கள் ஆரோக்கியமான தாவரங்கள், பின்னர் அறுவடை செய்யும் போது, இந்த புதர்களில் இருந்து பல பழுத்த பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

பழுத்த பழங்களை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். இது ஒரு மெல்லிய சுவர் மிளகு வகையாக இருந்தால், அது 5-6 நாட்கள் நீடிக்கும். வகை தடிமனான சுவர் என்றால், மூன்று நாட்கள் போதும். கூழ் பிரிக்கும் செயல்முறை பின்வருமாறு. விதைகள் பின்னர் 50 ° C இல் உலர்த்தப்படுகின்றன.

உலர்ந்த விதைகள் பைகளில் (அல்லது காகித உறைகளில்) வைக்கப்படுகின்றன. முக்கியமான நிபந்தனைவிதைகளை சேமிக்கும் போது, ஈரப்பதத்தைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விதைகள் ஆரோக்கியமானதாகவும் பெரியதாகவும் இருக்க வேண்டும். விதைகள் அதிக முளைக்கும் விகிதத்தைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அல்ல. அனைத்து சேமிப்பு நிலைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டாலும், பல ஆண்டுகளாக முளைக்கும் திறன் இழக்கப்படுகிறது. விதைகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களை இழப்பதால் இது நிகழ்கிறது.

கேள்வி எண். 5.எந்த வகையான மிளகு பதப்படுத்தல் மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது?

பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது ஜூசி பழங்கள்பெரிய அளவுகள். பின்வரும் பண்புகள் கொண்ட மிளகுத்தூள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான வகைகள்:

கலிபோர்னியா அதிசயம் மற்றும் அனஸ்தேசியா (நடுத்தர ஆரம்ப வகைகள்);
அஸ்தி சிவப்பு (ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகை).

லிலாக் ஷைன், சீன விளக்கு, தங்க இங்காட் மற்றும் பிற போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட வகைகளும் பொருத்தமானவை.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான வகைகள் அல்லது வகைகளை வைத்திருப்பதில் பின்வருவன அடங்கும்: சிமெட்டோ, வின்னி தி பூஹ், நோவோகோஷரி, ஆக்ஸ் காது, காமெட் எஃப்1, விக்டோரியா, அடிஜ் எஃப்1, ஃபிளேம் எஃப்1 மற்றும் பிற.

மிளகாயை எப்படி சேமிப்பது

த்ரில் தேடுபவர்கள் இறைச்சியை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது அல்லது காய்கறி உணவுகள்மிளகு இல்லாமல். மேலும், சிவப்பு மிளகாயின் உமிழும் சுவை மற்றும் பிரகாசமான நிறத்திற்காக முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.

நிச்சயமாக, நீங்கள் கடையில் தரையில் சிவப்பு மிளகு வாங்க முடியும். ஆனால் நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் உலர்த்திய உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிளகாயுடன் தரத்தில் ஒப்பிட முடியுமா?

மிளகாய்களும் நல்ல தரத்தைக் கொண்டுள்ளன: அவற்றின் "சகோதரன்" போலல்லாமல்? மிளகுத்தூள் - இது வீட்டில் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது.

மிளகாய் மிளகுத்தூள், பெல் மிளகு போன்றவை, சேமிப்பின் போது பழுக்க வைக்கும். இது உங்கள் சொந்த நிலத்தில் வளர்க்கப்பட்டால், அது பழுப்பு நிறத்தைப் பெறும்போது புதிய சேமிப்பிற்காக சேகரிக்கப்படுகிறது.

பழுத்த மிளகாயை உலர்த்துவதற்கு அல்லது விதைகளுக்காக அறுவடை செய்யலாம். மூலம், நீங்கள் பழுப்பு நிற பழங்களை உலர்த்தினால், இறுதியில் அவை சிவப்பு நிறமாக மாறும்.

கறைகள் அல்லது கெட்டுப்போன அறிகுறிகள் இல்லாமல், முழு காய்களை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பழங்கள் 2-3 செமீ நீளமுள்ள தண்டு இருக்க வேண்டும்.

முறை ஒன்று. மிளகாய்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக வைத்திருங்கள். முதலில் அதைக் கழுவி, ஒரு காகிதத் துண்டுடன் மெதுவாக உலர்த்தி, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.

பையின் சுவர்களில் ஒடுக்கம் குவிவதைத் தடுக்கவும், மிளகு சுவாசிக்க அனுமதிக்கவும், பையில் சிறிய துளைகளை உருவாக்கவும். ஆனால் இந்த வடிவத்தில் மிளகு இன்னும் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இதை 1-2 வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

முறை இரண்டு. சில இல்லத்தரசிகள் வினிகரை சுவைக்க மிளகு பயன்படுத்துகிறார்கள். இதை செய்ய, வினிகர் மற்றும் உட்புகுத்து ஒரு பாட்டில் பல மிளகு துண்டுகள் வைக்கவும்.

நன்கு கழுவிய மிளகாயிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும்.
காய்களால் சுத்தமான ஜாடியை நிரப்பவும். சுவைக்கு உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
மிளகு மீது கொதிக்கும் வினிகரை ஊற்றவும் (சாரம் அல்ல!). மிளகுத்தூள் குளிர்ந்ததும், ஒரு திருகு தொப்பியுடன் ஜாடியை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அதிக காரத்தை சேர்க்க, நீங்கள் ஒரு ஜாடி மிளகுத்தூளில் வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கலாம்.

ஒரு காகித துண்டு கொண்டு முற்றிலும் கழுவி மிளகுத்தூள் உலர்.
பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும்.
மிளகு துண்டுகளை சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடியில் வைக்கவும், சிறிது சூடுபடுத்தப்பட்ட சூரியகாந்தி அல்லது நிரப்பவும் ஆலிவ் எண்ணெய்.
மூடியை மூடு. அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், மிளகு மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

அதிக அளவு மிளகாய்களை உலர்த்தலாம் அல்லது உறைய வைக்கலாம்.

முறை ஒன்று: வெயிலில் உலர்த்துதல்

சேகரிக்கப்பட்ட மிளகாயை வரிசைப்படுத்தவும், சேதமடைந்தவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை 10 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லாத அடுக்கில் ஒரு பர்லாப் சாக்கு அல்லது கம்பி ரேக்கில் உலர வைக்கவும். வெயிலில் செய்தால் உயர்தர உலர்த்துதல் கிடைக்கும். அதிக மிளகு இல்லை என்றால், அதை ஜன்னலில் அல்லது பால்கனியில் வைக்கலாம். அதன் மீது தூசி விழுவதைத் தடுக்க, துணி அல்லது மெல்லிய துணியால் மூடி வைக்கவும்.

சுமார் 1-2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, மிளகு சேமிப்பிற்கு முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.

மழை அல்லது ஈரமான காலநிலையில், மிளகுத்தூள் ஒரு சிறப்பு உலர்த்தி அல்லது அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது. பழங்களை கழுவி, ஈரப்பதத்திலிருந்து நன்கு உலர வைக்கவும். ஒரு கம்பி ரேக் மீது வைக்கவும், 50-55 ° வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். கதவு அடுப்புஇந்த நேரத்தில் அது சிறிது திறந்திருக்க வேண்டும், அதனால் காற்று சுழற்சி தொந்தரவு செய்யாது.

மிளகாயை முழுவதுமாக உலர்த்தலாம் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம். இரண்டாவது வழக்கில், பழங்களை கழுவவும் மற்றும் தண்டு துண்டிக்கவும். பின்னர் மிளகு இரண்டாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மிளகாயை காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். மிளகு அடுப்பில் பல மணி நேரம் செலவிட வேண்டும்.

ஒரு ஊசியைப் பயன்படுத்தி, மிளகு காய்களை தண்டு வழியாக வலுவான நூல் அல்லது மீன்பிடி வரியில் பாதுகாக்கவும். நூல் வளைவதைத் தடுக்க, அதன் நீளம் இரண்டு மீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

இந்த தனித்துவமான "மாலைகளை" சூரிய ஒளியில் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் தொங்க விடுங்கள். சுமார் ஒரு வாரம் உலர்த்துவதைத் தொடரவும்.

காய்ந்த மிளகாய்கள் தொங்கும் அல்லது கேன்வாஸ் பைகளில் வைக்கப்படும்.

உலர் மிளகு ஒரு காபி சாணை அல்லது கலப்பான் தூள் மீது அரைத்து, உலர் ஊற்ற கண்ணாடி குடுவைமற்றும் ஒரு திருகு தொப்பி கொண்டு மூடவும்.

தரையில் மிளகு உலர்ந்த, இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

மிளகாய் மிளகுத்தூள் அதே வழியில் உறைந்திருக்கும். இது முழுவதுமாக உறைந்து அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம்.

மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை அகற்ற, நன்கு கழுவிய மிளகாயை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
நீளமாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். கூழ் துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
பகுதியளவு பைகளில் அடைத்து, காற்றை விடுவித்து, நன்றாக மூடவும். ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், மிளகாய் சுமார் ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும்.

மிளகு கையாளும் முன் ரப்பர் கையுறைகளை அணிய மறக்காதீர்கள். உண்மை என்னவென்றால், மிளகில் கேப்சைசின் என்ற பொருள் உள்ளது, இது எரியும் சுவை அளிக்கிறது. மேலும், சாறு, தோலில் ஒருமுறை, விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு, தீக்காயத்தை ஏற்படுத்தும்.

நீங்கள் தற்செயலாக சூடான மிளகு ருசித்து, உங்கள் வாயில் தீப்பிடித்தால், தண்ணீர் குடிக்க வேண்டாம். உங்கள் நிலையைத் தணிக்க, ஒரு கிளாஸ் பால், கேஃபிர் குடிக்கவும் அல்லது சில ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் (தயிர்) சாப்பிடவும்.

விதைகள் மிளகுக்கு காரமான தன்மையைக் கொடுக்கும். அவற்றில் அதிக கேப்சைசின் உள்ளது. நீங்கள் சூடான சுவையை விரும்பினால், மிளகாயை அவற்றின் விதைகளுடன் உலர வைக்கவும், உறைய வைக்கவும் அல்லது ஊறுகாய் செய்யவும்.

காய்ந்த மிளகாயையும் சேர்த்து நசுக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு சூடான மிளகாயை எவ்வாறு சேமிப்பது

குளிர்காலத்திற்காக நீங்கள் பாதுகாக்க விரும்பும் பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளன. அவற்றில் சில நன்றாகப் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, சில அரிதாகவே பாதுகாக்கப்படுகின்றன. சொல்லப்பட்டால், சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் திறம்பட சேமிக்க சில செலவுகள் தேவை. சூடான மிளகுத்தூள் குளிர்காலத்தில் இல்லாமல் நன்கு பாதுகாக்கப்படும் காய்கறிகளின் வகையைச் சேர்ந்தது சிறப்பு செலவுகள். பொதுவாக, குளிர்காலத்தில் சூடான மிளகுத்தூள் சரியாகப் பாதுகாக்க, நீங்கள் அவற்றை சரியாகவும் சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்ய வேண்டும் மற்றும் சேமிப்பிற்காக அவற்றை நன்கு தயார் செய்ய வேண்டும். மிளகு சேமித்து வைக்கும் போது, அனைத்து சேமிப்பு நடைமுறைகளையும் பின்பற்றினால் அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் இழப்பு அரிதாகவே ஏற்படும். எனவே, குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம்.

பல சேமிப்பு முறைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் நீண்ட காலத்திற்கு மிளகு சேமிக்க அனுமதிக்கும் பல கொள்கைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. சூடான மிளகுத்தூள் சேமிப்பதற்கான முக்கிய முறைகள் பின்வருமாறு:

தனிப்பட்ட சூடான மிளகு காய்களை உலர்த்துவது எளிதான வழி. இதற்குப் பிறகு, உலர்ந்த சூடான மிளகுத்தூள் பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு அவை வசந்த காலம் வரை சேமிக்கப்படும். ஒவ்வொரு காய்ந்த மிளகாயையும் ஒரு நூலால் தண்டுடன் கட்டி, கொத்துக்களாகக் கட்டி, குளிர்ந்த இடத்தில் கூரையிலிருந்து தொங்கவிடலாம். மேலும், சூடான மிளகு காய்கள் பெரும்பாலும் அவை வளர்ந்த புதருடன் உலர்த்தப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, இந்த வழியில் உலர்ந்த சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் கூரையில் இருந்து தொங்கவிடப்படுகிறது. காய்ந்த மிளகு காய்களை நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைத்து அடுத்த அறுவடை வரை பயன்படுத்தலாம்.
மற்றொரு முறை ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி உலர்ந்த மிளகு அரைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, இறுதியாக தரையில் மிளகு பிளாஸ்டிக் அல்லது காகித பைகளில் வைக்கப்படுகிறது. மேலும், தரையில் சூடான மிளகு கண்ணாடி கொள்கலன்களில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது.
சூடான கேப்சிகம்கள் தாவர எண்ணெயில் நன்றாகவும் சிறப்பாகவும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, வெட்டப்பட்ட தண்டுகளுடன் புதிதாக சேகரிக்கப்பட்ட சூடான மிளகு காய்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, சூடான தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ராப்சீட் இருந்து) மிளகு கொண்டு ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் ஜாடிகளை உலோக இமைகளால் இறுக்கமாக மூட வேண்டும். மிளகு கசப்பு குறைவாக இருக்க, ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒவ்வொரு காய்களிலிருந்தும் விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
மிளகாயை எப்படி சேமிப்பது

அத்தகைய சேமிப்பிற்கு சிறந்த மிளகு காய்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. இந்த முறைக்கு தாவர எண்ணெய் செலவு தேவைப்படுகிறது, ஆனால் சூடான மிளகுத்தூள் பாதுகாப்பதில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஏனெனில் எண்ணெய் அதன் அடிப்படை பண்புகளை இழக்காது மற்றும் அதன் சுவை மற்றும் வாசனையை அதிகரிக்கிறது.

சூடான மிளகுத்தூள் சேமிப்பதற்கான ஒவ்வொரு முறையும் அதன் ஆதரவாளர்களையும் எதிர்ப்பாளர்களையும் கொண்டுள்ளது, இவை அனைத்தும் உங்களுக்கு சூடான மிளகுத்தூள் தேவைப்படுவதைப் பொறுத்தது. எனவே, ஒவ்வொரு உரிமையாளரும் தனக்கு ஏற்ற மற்றும் அவரது தேவைகள் மற்றும் திறன்களைப் பூர்த்தி செய்யும் முறையைப் பயன்படுத்தி சூடான மிளகுகளைப் பாதுகாக்கிறார்கள். குளிர்காலத்தில் சூடான மிளகுத்தூள் சேமிக்கும் போது, மிக முக்கியமான அம்சம், கசப்பான பொருட்கள் போதுமான அளவு கொண்ட உயர்தர மற்றும் பழுத்த காய்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். இந்த பொருட்கள் மிளகை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க அனுமதிக்கும் பாதுகாப்புகளாக செயல்படுகின்றன.

நீங்கள் படித்த கட்டுரையில் உங்கள் கருத்தை தெரிவிக்கவும் அல்லது ஆசிரியரிடம் கேள்வி கேட்கவும்.

குளிர்காலத்தில் மிளகாயை எவ்வாறு சேமிப்பது?

புதிய பழங்கள் ஆறு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும், சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அறுவடை முறையைப் பொறுத்து. அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் பூஜ்ஜிய டிகிரிக்கு நெருக்கமான வெப்பநிலையுடன் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பாதாள அறை அல்லது பால்கனியில் இருப்பது மட்டுமே தவிர்க்க முடியாத நிலை.

மிளகுத்தூள் சேமிப்பதற்கான எளிதான வழி மரப்பெட்டிகளில், காய்களை சுண்ணாம்பு செய்யப்பட்ட நதி மணலுடன் தெளிப்பது. மணலை சூடாக்கி குளிர்வித்து, அது காகிதத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றப்படுகிறது, மிளகுத்தூள் போடப்படுகிறது, மணல் மீண்டும் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் இறுதி வரை.

இந்த சேமிப்பு முறைக்கு மாற்றாக பேப்பர் பார்சல்களில் சேமிப்பது. ஒவ்வொரு நெற்றும் கைவினைக் காகிதத்தின் ஒரு அடுக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மரப்பெட்டிகளில் ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது.

புதிய மிளகுத்தூள் சேமிப்பதில் நீங்கள் கவலைப்பட விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் மிகவும் எளிமையான மற்றும் நீண்ட தயாரிப்பு முறைக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கலாம் - உறைபனி.

அறுவடைக்கு முன், மிளகுத்தூள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, புதியவற்றை மட்டும் விட்டுவிட்டு, கழுவி உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் ஒரு ஜிப்பருடன் பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்பட்டு, முடிந்தவரை காற்றை அகற்ற முயற்சிக்கும். அனைத்து காற்றையும் அகற்றிய பின், காய்கள் உறைவிப்பான்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

நீங்கள் மிளகுகளை மோதிரங்களாக வெட்டி, ஒரு தட்டில் உறைய வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை அதே ஜிப்லாக் பைகளில் வைக்கவும்.

பாதுகாப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி புதிய மிளகுத்தூள் தயாரிப்பது நல்லது, அவற்றிலிருந்து சூடான சாஸ்கள் மற்றும் பேஸ்ட்களைத் தயாரிப்பது அல்லது துண்டுகளை ஜாடிகளில் உருட்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றுவது நல்லது (இந்த வழியில் நீங்கள் துவக்க சூடான எண்ணெயைப் பெறுவீர்கள்). ஆனால் நீங்கள் பதப்படுத்தலில் ஆற்றலை வீணாக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் மிளகுத்தூளை உலர்த்தி, உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தலாம்.

வெயில் காலத்தில் அல்லது உலர்ந்த அறையில், மிளகுத்தூள் ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது காகிதத்தில் வைப்பதன் மூலம் அவற்றை உலர வைக்கலாம். 3-5 நாட்களுக்குப் பிறகு, அல்லது மிளகுத்தூள் முற்றிலும் உலர்ந்ததும், அவை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் அல்லது காகித பைகளில் சேமிக்கப்படும்.

முழு மிளகாயை உலர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் தொங்க விடுவதன் மூலம் உலர்த்துவதும் வசதியானது. 3-7 நாட்களுக்குப் பிறகு அவை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக தொகுக்கப்படலாம்.

நீங்கள் அடுப்பில் அல்லது சிறப்பு உலர்த்திகளில் காய்களை விரைவாக உலர வைக்கலாம். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் பாதியாக வெட்டப்பட்ட காய்கள் பக்கவாட்டில் வெட்டப்பட்டு, 50 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் விடப்படுகின்றன.

தகவலை நகலெடுப்பது மூலத்திற்கான நேரடி மற்றும் குறியீட்டு இணைப்புடன் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது

புதிய மிளகுத்தூள் சேமிப்பு

உலர்ந்த மிளகு சேமிப்பு

குளிர்காலத்தில் சூடான மிளகுத்தூள் புதிய, உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது

சிறந்த விருப்பம்சூடான மிளகு பல காய்களை வைத்திருக்கும் சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளை பயன்படுத்த வேண்டும். அவை தேவைக்கேற்ப திறக்கப்படுகின்றன, ஏனென்றால் உள்ளே குளிர்கால நேரம்இந்த காய்கறியின் விலை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, எனவே முன்கூட்டியே கொள்முதல் மற்றும் சரியான சேமிப்பு பணத்தை சேமிக்க முடியும்.

சூடான மிளகுத்தூள் எப்படி சேமிப்பது, பொதுவாக ஏற்படாது.

முறை 1

முறை 2

லாரா

ஒரு நாயுடன் பெண்

வெறும் வரி உலர்

தெற்கு பெல்லி

உலர்த்தவும்

போரிஸ் மற்றும் நடால்யா

2) ஒரு பையில் மற்றும் உறைவிப்பான்

எலெனா டி

லிகா மிக்கேய்

அன்னா செர்கீவா

உப்பு

சூடான மிளகுத்தூள் எவ்வாறு சேமிப்பது?

லாடா டர்பினா

டாட்டியானா

விளாடிமிர் எஸ்

அலெவ்டினா நோவோசெலோவா

குல்னாரா உல்மாஸ்குலோவா

ஜன்னா எஸ்

அற்புதமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.

டாட்டியானா சிவில்ஸ்கயா

நான் அதை marinate செய்கிறேன். அருமை..

எலெனா மடிகா ட்ருகினா

நாங்கள் சூடான மிளகுத்தூளை மிகவும் விரும்புகிறோம்! அதில் சில சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. நாம் அத்தகைய ஒரு கொத்து தொங்கவிட்டு அதை உலர வைக்கிறோம். அவர் அதே நேரத்தில் வெட்கப்படுகிறார். நானும் அதை முழுவதுமாக உறைய வைக்கிறேன். மற்றும் குளிர்காலத்தில் நான் உறைந்த துண்டுகளை துண்டித்து அவற்றை போர்ஷ்ட்டுக்கு பயன்படுத்துகிறேன்! அற்புதம்!

உங்கள் தனிப்பட்ட உதவியாளர்எந்த சூழ்நிலையிலும் ஒரு ஆலோசகர்!

வீட்டில் மிளகுத்தூள் சேமிப்பது எப்படி: மிளகுத்தூள் சரியான சேமிப்பு.

நீங்கள் கோடை மற்றும் குளிர்காலத்தில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சுவை அனுபவிக்க முடியும், மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் போதெல்லாம். நிச்சயமாக, அது முதலில் வளர்க்கப்பட்டு பின்னர் பாதுகாக்கப்பட்டால். அதை வளர்ப்பது ஒரு பிரச்சனையாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் வீட்டில் மிளகுத்தூள் எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பற்றிய கேள்விகள் உள்ளன. மற்றும் ஒரு பிரச்சனை இருக்கும், ஆனால் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு உள்ளன. பழுத்த பழங்களை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை முதலில் நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும், மேலும் புதர்களில் பழுக்காத பழங்கள் இருந்தால், முதலில் அவை எப்படியாவது முதிர்ச்சியடைந்து பின்னர் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இதையெல்லாம் எப்படி செய்வது?

தயாரிப்பு இல்லாமல் சேமிப்பு இல்லை

இதைப் பற்றி நீங்கள் வாதிடலாம், ஆனால் பழுத்த பழங்கள் எந்த சேமிப்பு வசதியிலும் 2-3 வாரங்களுக்கு மேல் நீடிக்கும். அதுதான் சிறந்த சூழ்நிலை. பச்சை நிறங்கள் ஒருபோதும் முழுமையாக உண்ணக்கூடியதாக மாறாது அல்லது அழுகிவிடும்.
ஆரம்பத்தில் சொன்னது போல் இருக்க வேண்டுமானால் சில தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

1. தாமதமான வகைகள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வளர்க்கப்படுகின்றன.

2. அறுவடையின் போது, பழங்கள் தண்டுகளுடன் துண்டிக்கப்படுகின்றன, மேலும் வெட்டப்பட்ட தளம் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

3. இது நடந்தால் மற்றும் வானிலை ஈரமாக இருந்தால், மிளகுத்தூள் உலர்த்தப்படுகிறது, ஆனால் கழுவி இல்லை.

தயாரிப்பின் முடிவில், அனைத்து பழுக்காத மாதிரிகள் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன, அவை அவற்றின் சொந்த விதிகளின்படி சேமிக்கப்படும். முதிர்ந்தவை மற்ற திசையில் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் சொந்த சேமிப்பு இடங்கள் உள்ளன. கெட்டுப்போனவை பதப்படுத்தப்பட்டு உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பக்குவம் பற்றி அடுத்தது.

பழுக்காத மிளகுத்தூள் சேமித்து வைத்தல்

ஏன் நேரத்தை வீணடிக்கிறீர்கள், பச்சை பழங்களைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்கள், காத்திருங்கள், கவலைப்படுங்கள் மற்றும் அவை சிவப்பு நிறமாக மாறும் என்று யாராவது கேட்கலாம். ஆனால் மிளகுத்தூள் சிவப்பு நிறமாக மாறும் வகையில் அவற்றை எவ்வாறு சேமிப்பது, அவற்றை எங்கு சேமிப்பது என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. ஆனால் நீங்கள் அதன் குளிர்கால சேமிப்பு பகுதிகளில் பயிரை நடவு செய்வதற்கு முன், முழு பழுக்க வைப்பதற்கு என்ன தேவை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். காலநிலை மற்றும் பிற நிலைமைகளின் படி, இவை:
- பிளஸ் 10 சிக்கு முடிந்தவரை வெப்பநிலை;
- ஈரப்பதம் 95%, இது சிறந்தது;
- ஒளி இல்லாமை.

பழுக்காத இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேமிக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஆனால் இன்னும் சிறிது நேரம் கழித்து, ஆனால் முதலில் அனுமதிக்கப்படாததைப் பற்றி பேசலாம். பழுக்க வைப்பதற்கு ஒரு குளிர்சாதனப்பெட்டியைப் பயன்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. குறைந்த வெப்பநிலையில், எதுவும் பழுக்காது. அழுகல் - ஆம், அதுதான் முழு முடிவு. "பசுமை" க்கு வேறு ஏதாவது பொருத்தமானது.

பாதாள அறை.அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் முதிர்ச்சியடைவதற்கான உலகளாவிய இடம். ஏன் பகுதிகள்? ஏனெனில் சேகரிக்கப்பட்ட பழங்கள் பழுக்க வைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் சேமிக்கப்படவில்லை. இந்த நேரத்தில், அது வெளியில் போதுமான சூடாக இருக்கிறது மற்றும் பாதாள அறையில் உள்ள மைக்ரோக்ளைமேட் ஒரு பச்சை காய்கறியை சிவப்பு பழுத்த ஒன்றாக "மாற்றுவதற்கு" சரியானது.

சூடான மிளகுத்தூள் சேமிப்பது எப்படி: அனைத்து முறைகள்

பழங்களுக்கான கொள்கலன்களின் உன்னதமான பதிப்பு ஒரு மர பெட்டி. மிளகுத்தூள் அதில் வைக்கப்படுகிறது, அல்லது ஒவ்வொரு மிளகும் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். எப்படியிருந்தாலும், காய்கறி பழுக்க வைக்கும், ஆனால் ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது. "பேக்கேஜிங்" இல்லாமல், பழுக்க வைப்பது வேகமாக நிகழ்கிறது, அதாவது அடுக்கு வாழ்க்கை குறைக்கப்படுகிறது. பொதியில் பழங்கள் சிவப்பு நிறமாக மாறுவதற்கு நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் சாப்பிடலாம். ஆனால் நீங்கள் விரைவில் ஒரு முழு அளவிலான மிளகு பெற வேண்டும் என்றால், பல பழுத்த ஆப்பிள்கள் ஒரு பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன, பச்சை நிறத்தை சிவப்பு நிறமாக மாற்றும் செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு காய்கறியை ஒரே நேரத்தில் பாதாள அறையில் பழுக்க வைத்து மேலும் சேமித்து வைத்தால், அதன் மொத்த சேமிப்பு நேரம் ஆறு மாதங்கள் வரை அடையலாம்.

வீடு அல்லது அபார்ட்மெண்ட்.மிளகுத்தூள் பழுத்து கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, வீட்டில் மிளகுத்தூள் எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது சிலருக்குத் தெரியாது. ஒரு கேள்வி உள்ளது, பதில் உள்ளது. ஒரு அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் பழுக்க வைக்க, பழங்கள் ஒரு சரக்கறை அல்லது பால்கனியில் வைக்கப்படுகின்றன, முன்னுரிமை மெருகூட்டப்படாமல், ஒரு வராண்டா அல்லது ஒரு சரக்கறையில் ஒரு வீட்டில். வெப்பநிலை தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் இடமாக சிறந்த இடம் கருதப்படுகிறது. பாதாள அறையில் உள்ளதைப் போல நிறுவல் செய்யப்படுகிறது. காய்கறி, காகிதத்துடன் அல்லது இல்லாமல், ஒரு பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, பெட்டியில் மட்டுமே வெளிச்சம் ஊடுருவாதபடி துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு பெட்டிக்கு பதிலாக, நீங்கள் மற்றொரு கொள்கலனைப் பயன்படுத்தலாம், முக்கிய விஷயம் அது காற்றோட்டமாக உள்ளது. வராண்டா அல்லது பால்கனியில் இலையுதிர்காலத்தில் பச்சை மிளகாயின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் 2 மாதங்கள் ஆகும்.

ஒரு புதரில்.இது தோட்டத்தில் அல்ல, ஆனால் பாதாள அறையில் அல்லது வீட்டில். சேமிப்பக முறை தரமற்றது, ஆனால் பயனுள்ளது. வானிலை முற்றிலும் மோசமடையும் போது, புஷ் அனைத்து பழங்களுடனும் வெளியே இழுக்கப்பட்டு பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்ந்த அறையில் தொங்கவிடப்படுகிறது. இடம் குளிர்ச்சியாக ஆனால் பிரகாசமாக இருந்தால், புதர்கள் அடர்த்தியான துணியால் கட்டப்பட்டிருக்கும். வீட்டில் அல்லது பாதாள அறையில் பச்சை காய்கறிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 மாதங்கள் வரை ஆகும்.

பழுத்த மிளகுத்தூள் சேமிப்பு

முந்தையதை விட சிக்கல் எளிதானது, ஏனெனில் மிளகுத்தூள் எவ்வாறு சிவப்பு நிறமாக மாறும் என்ற கேள்வி ஏற்கனவே தீர்க்கப்பட்டுள்ளது. முழு அறுவடையையும் வசந்த காலம் வரை சேமிக்க இது உள்ளது. சேமிப்பக இருப்பிடத்தின் அடிப்படையில் என்ன பார்க்க வேண்டும்? காற்றின் வெப்பநிலை இருக்கும் எந்த இடத்திலும் சேமிப்பகத்தை பொருத்தலாம் அல்லது பிளஸ் 2 C க்குள் "உருவாக்கலாம்".

பாதாள அறை.முன்னர் கருதப்பட்ட அனைத்து விருப்பங்களிலும், இது குளிர்காலத்தில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, பழங்களும் ஒரு பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் உலர்ந்த மரத்தூள், உலர்ந்த மணலில் இல்லாவிட்டால் அல்லது காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். காய்கறி சுமார் 4-5 மாதங்களுக்கு பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

பால்கனி.இரண்டாவது சிறந்த சேமிப்பு இடம். பால்கனியில் அல்லது லோகியாவில் உள்ள கொள்கலன் ஒன்றுதான் - மரத்தூள் ஒரு பெட்டி. விருப்பம் மோசமானது அல்ல, ஆனால் மரத்தூள் மற்றும் கந்தலில் மூடப்பட்ட ஒரு பெட்டியில் கூட, வெளிப்புற காற்றின் வெப்பநிலை மைனஸ் 10 C ஆக குறையும் வரை பழங்கள் சேமிக்கப்படும், பின்னர் "சேமிப்பு" அறைக்குள் கொண்டு வரப்படும்.

குளிர்சாதன பெட்டி.குளிர்காலத்திற்கான மிளகுத்தூள் ஒரு சிறிய ஆனால் நம்பகமான இடம். உண்மை, குளிர்காலத்திற்காக இது சத்தமாக கூறப்படுகிறது, அத்தகைய "அறையில்" அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் 3 மாதங்கள் ஆகும், மேலும் அதிக இடம் இல்லை. ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள மைக்ரோக்ளைமேட் ஒருபோதும் மாறாது, மேலும் காய்கறி கெட்டுப்போகும் ஆபத்து குறைவாக உள்ளது. பேக்கேஜிங்கிற்கு, ஒவ்வொரு மிளகையும் மடிக்க காகிதம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது காற்றோட்டத்திற்காக சிறிய துளைகள் கொண்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் பை. பழங்களை முடிந்தவரை வைத்திருக்க, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் அவற்றை உயவூட்டுகிறார்கள். இன்னும் ஒரு விஷயம், நாங்கள் 3 மாதங்களுக்கும் மேலாக சேமிப்பகத்தைப் பற்றி பேசினால், நீங்கள் உறைவிப்பான் புறக்கணிக்க முடியாது. நீங்கள் அதில் எதையும் சமைக்கத் தேவையில்லை, நீங்கள் மிளகுத்தூளை உரிக்கலாம், நீங்கள் விரும்பியபடி அவற்றை ஏற்பாடு செய்யலாம் மற்றும் ஆறு மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் தயாரிப்பை அமைதியாக உட்கொள்ளலாம்.

முடிவில், காய்கறிகளைப் பாதுகாக்கும் “தரமற்ற” முறையைப் பற்றி - உலர்த்துதல். இது அநேகமாக சேமிப்பகமாக இல்லாவிட்டாலும், தயாரிப்பை அதிகமாக்குகிறது, ஏனெனில் நாங்கள் தயாரிப்பை செயலாக்குவது பற்றி பேசுகிறோம். ஆனால் அது எப்படியிருந்தாலும், மற்றவற்றைத் தவிர, இந்த முறையும் இருப்பதற்கு உரிமை உண்டு. புதிய, ஜூசி மிளகாயை விரும்புபவர்கள் பாரம்பரிய சேமிப்பு வசதிகளைப் பயன்படுத்தி அவற்றைச் சேமிக்கலாம்.

இந்த கட்டுரையுடன் பொதுவாக மக்கள் படிப்பது:

இனிப்பு மிளகு நோய்கள்: கிரீன்ஹவுஸ் மற்றும் மண்ணில் பெல் மிளகு நோய்களுக்கான சிகிச்சை.
படுக்கைகளில் உள்ள மிளகுத்தூள், பழங்கள் அல்லது இல்லாமல் இருந்தாலும், தோட்ட நோய்களுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுவதில்லை. ஆனால் இந்த நோய்கள் தோன்றினால் என்ன செய்வது? ஆம், எல்லாம் எப்போதும் போல் உள்ளது. முதலில், நோய் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு மருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் எல்லாம் மிகவும் எளிது. மிளகு நாற்றுகளின் நோய்கள் மற்றும் அவற்றின் சிகிச்சை: வெள்ளை புள்ளிகள், சுருண்ட இலைகள், பருக்கள் போன்றவை.
மிளகுத்தூள் ஒரு பெரிய அறுவடை பெறுவது ஒவ்வொரு தோட்டக்காரரின் கனவு. விதைகளை விதைக்கும் மற்றும் வளரும் நாற்றுகளின் போது, இளம் தாவரங்களை நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க கவனம் செலுத்தப்படாவிட்டால், அத்தகைய கனவு மட்டுமே நனவாகாது. ஆனால் நாற்றுகள் என்ன நோய்களால் பாதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் இந்த நோய்களுக்கு எவ்வாறு சிகிச்சையளிப்பது என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், எதிர்கால அறுவடை பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. 2017 ஆம் ஆண்டிற்கான சிறந்த மிளகு வகைகள்: 2016 இல் கோடைகால குடியிருப்பாளர்களின் மதிப்புரைகளின் அடிப்படையில் மதிப்பீடு.
அடுத்த பருவத்திற்கு சரியான மிளகு வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான கேள்வி ஒவ்வொரு கோடைகால குடியிருப்பாளருக்கும் பொருத்தமானது. உங்கள் சொந்த அனுபவம் நல்லது, ஆனால் அது உங்களுக்கு புதிதாக எதையும் அறிவுறுத்தாது. வெவ்வேறு பிராந்தியங்களிலிருந்து கோடைகால குடியிருப்பாளர்களின் மதிப்புரைகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை. ஒரே மதிப்பீட்டில் தொகுக்கப்பட்ட 2016 முடிவுகளைப் பாருங்கள். 2016 ஆம் ஆண்டிற்கான சிறந்த மிளகுத்தூள்: புதியவை நல்ல வகைகள் 2015 ஆம் ஆண்டின் முடிவுகளின் அடிப்படையில்.
"தோட்டக்காரர் மற்றும் தோட்டக்காரர்" ஒரு மதிப்பீட்டைத் தயாரித்துள்ளது சிறந்த வகைகள் 2015 இல் காய்கறி விவசாயிகளின் மதிப்புரைகளின்படி மிளகுத்தூள். கூடுதலாக, தங்களை நன்கு நிரூபித்த பல்வேறு விவசாய நிறுவனங்களின் நம்பிக்கைக்குரிய புதிய வகைகளை நீங்கள் காணலாம். புதிய சீசனுக்கு தயாராகுங்கள், சோதனை கோடை வாசிகளே!