ஜெலட்டின் செய்முறையுடன் உறைந்த ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி. குளிர்காலத்திற்கான ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான எளிய படிப்படியான செய்முறை. காட்டு ராஸ்பெர்ரி விருப்பம்

ஒரு அக்கறையுள்ள இல்லத்தரசியின் கைகளால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மென்மையான ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி, உங்கள் அன்பான குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் ஒரு வசதியான மாலை தேநீர் விருந்துக்கு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கும்.

ஒரு இலாபகரமான, சிக்கனமான செய்முறையானது ஜாம் அல்லது பாதுகாப்புகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றதாக இல்லாத பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

பெரும்பாலும், குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு ஜாம் தயாரிக்கும் போது, ​​வரிசையாக்கத்தின் போது ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான பெர்ரி வெறுமனே தூக்கி எறியப்படுகிறது. நிராகரிக்கப்பட்ட "பொருளை" அகற்ற அவசரப்பட வேண்டாம், ஏனெனில் நீங்கள் எப்போதும் நறுமணமுள்ள கம்போட், ஜெல்லியை சமைக்கலாம் அல்லது லேசாக நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளில் இருந்து ஜெல்லி வடிவில் ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்கலாம். உதாரணமாக, ராஸ்பெர்ரி விருந்துகள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதனால், நீங்கள் தயாரிப்புக்கான பயன்பாட்டைக் கண்டுபிடிப்பது மட்டுமல்லாமல், சுவையான, மென்மையான ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பீர்கள். அதன் அற்புதமான சுவை மற்றும் அற்புதமான வாசனை கூடுதலாக, ராஸ்பெர்ரி பல உள்ளனநன்மை பயக்கும் பண்புகள் . இந்த தனித்துவமான பெர்ரியில் உள்ள ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உடலுக்கு வீரியத்தையும் ஆற்றலையும் வழங்கும், குறிப்பாக குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு குறிப்பாக பலவீனமடையும் போது. இதனால், ராஸ்பெர்ரி விருந்து சுவையாக மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாததாகவும் இருக்கும்.ஆரோக்கியமான இனிப்பு

நறுமண தேநீர். தடிப்பாக்கிகளைப் பயன்படுத்தாமல் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை கீழே உள்ளது.

• வீட்டிலேயே ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும்:
• புதிய பெர்ரி - 1 கிலோ;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;

சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்.

1. சமையல் முறை:
2. ராஸ்பெர்ரி சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, முதலில் பெர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைத்து, உருட்டல் முள் மூலம் மரத்தூளைப் பயன்படுத்தி நன்கு நசுக்கவும், இது பொதுவாக பாலாடை அல்லது பாலாடைக்கு மாவை உருட்ட பயன்படுகிறது.
3. இதற்குப் பிறகு, பெர்ரிகளுடன் கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும். ராஸ்பெர்ரி உபசரிப்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு வர வேண்டும். கலவையின் மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரையை அகற்றி, கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, கலவையை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, பணிப்பகுதியை குளிர்விக்க விடவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் நன்கு அரைக்கவும், பின்னர் அதை நெய்யில் அழுத்தவும்.
6. இதன் விளைவாக பெர்ரி சாறு இருக்க வேண்டும், அதில் நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். கலவையை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி, தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி கலவையை 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கலவையின் மேற்பரப்பில் இருந்து அவ்வப்போது படத்தை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
8. ராஸ்பெர்ரி சுவையானது தயாரானதும், அதில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். முன் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இனிப்பு ஊற்றவும். ஆழமற்ற கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
9. பெர்ரி விருந்தளிப்புகளின் ஜாடிகளை அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்கும் வரை திறந்து விடவும்.
10. இதற்குப் பிறகு, நைலான் இமைகளுடன் கொள்கலன்களை மூடி, அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பதற்காக விட்டு விடுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்சாதன பெட்டியில்.

இனிப்பு துண்டுகள், அப்பத்தை, சீஸ்கேக்குகள் அல்லது அப்பத்தை அலங்கரிக்க, இனிப்பு நிரப்பியாக ராஸ்பெர்ரி சுவையாகப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, நறுமண சூடான தேநீருக்கு ஜெல்லி ஒரு அற்புதமான சுயாதீன இனிப்பாக மாறும். கீழே மற்றொன்று சுருக்கமாக உள்ளது சுவாரஸ்யமான செய்முறைசிவப்பு currants கூடுதலாக ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி

செய்முறைக்கு திராட்சை வத்தல் சாறு போன்ற ஒரு மூலப்பொருளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், இதன் விளைவாக அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு இனிப்பு கிடைக்கும். அதே நேரத்தில், ஜெல்லியை உருவாக்கும் தொழில்நுட்பம் அப்படியே உள்ளது. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், நீங்கள் கூடுதலாக ராஸ்பெர்ரி சாறுக்கு திராட்சை வத்தல் சாறு சேர்க்க வேண்டும். திராட்சை வத்தல் ராஸ்பெர்ரிக்கு ஒரு சிறந்த வண்ணப் பொருத்தம் என்ற உண்மையைத் தவிர, அவை செய்தபின் ஜெல் ஆகும். எனவே, ஒரு லிட்டர் ராஸ்பெர்ரி சாறுக்கு நீங்கள் சுமார் 300 மில்லி திராட்சை வத்தல் சாறு மற்றும் ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும்.

பொன் பசி!

ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

படி 1: சரக்குகளை தயார் செய்யவும்.

முதலில், பாதுகாப்பு தயாரிக்கப்படும் அனைத்து உபகரணங்களையும் நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். எந்தவொரு அசுத்தங்களையும் அகற்றுவதற்கு சூடான ஓடும் நீரின் கீழ் அதைக் கழுவுகிறோம், இந்த நோக்கத்திற்காக குறைந்தபட்ச அளவு கொண்டிருக்கும் எந்த சோப்புகளையும் பயன்படுத்துவது மதிப்பு இரசாயனங்கள், பெரும்பாலான சிறந்த விருப்பம்இது சாதாரணமானது சமையல் சோடா, அது எந்த அழுக்குகளையும் கழுவி விடும்.
பின்னர் நாங்கள் சிறிய உணவுகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறோம், மேலும் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் எந்த வசதியான வழியிலும் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், இந்த இணைப்பைப் பின்தொடர்வதன் மூலம் நீங்கள் மேலும் அறியலாம். பின்னர் நாங்கள் கவுண்டர்டாப்பை ஒரு சமையலறை துண்டுடன் மூடி, ஜாடிகள் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தை வைத்து அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்கிறோம்.

படி 2: ராஸ்பெர்ரி தயார்.

நாங்கள் 1.5 கிலோகிராம் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் மாற்றி, தூசி மற்றும் வேறு எந்த வகையான அசுத்தங்களையும் அகற்ற குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் மெல்லிய நீரோட்டத்தின் கீழ் அவற்றை துவைக்கிறோம்.


அதன் பிறகு, பெர்ரிகளை அதே கொள்கலனில் விடுகிறோம் 7-10 நிமிடங்கள்மீதமுள்ள திரவத்தை வெளியேற்ற அனுமதிக்க. பின்னர் நாம் அவற்றை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் மாற்றி, ஒரே மாதிரியான திரவ வெகுஜனமாக மாறும் வரை அவற்றை ஒரு மாஷர் மூலம் நசுக்குகிறோம்.

படி 3: ராஸ்பெர்ரிகளை சமைக்கவும்.

இப்போது அடுப்பை நடுத்தர நிலைக்கு ஆன் செய்து, அதன் மீது ராஸ்பெர்ரி பான் வைக்கவும், கொள்கலனில் ஊற்றவும் 100 மில்லிலிட்டர்கள்சுத்தமான தண்ணீர் மற்றும் திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்த பிறகு, ராஸ்பெர்ரிகளை கொதிக்க வைக்கவும் 5 நிமிடங்கள், அடுப்பில் இருந்து பான் நீக்க, ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும் மற்றும் பெர்ரி வெகுஜன சிறிது குளிர்ந்து விடவும். அடுப்பை அணைக்காதே!

படி 4: ராஸ்பெர்ரிகளை அரைக்கவும்.

பின்னர் ஒரு சுத்தமான பான் மேற்பரப்பில் நன்றாக கண்ணி ஒரு சல்லடை வைக்கவும் மற்றும் அதன் மூலம் பெர்ரி வெகுஜன தேய்க்க, ஒரு மர சமையலறை ஸ்பூன் உங்களை உதவ. நாங்கள் கேக்கை தூக்கி எறிய மாட்டோம், அதை கம்போட் அல்லது ஜெல்லி தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், மேலும் ராஸ்பெர்ரி சாறுடன் 1 கிலோகிராம் சர்க்கரையை சேர்க்கலாம்.

படி 5: ஜெலட்டின் இல்லாமல் ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியை சமைக்கவும்.

பிறகு, அடுப்பின் வெப்பநிலையை மிகக் குறைந்த நிலைக்குக் குறைத்து, சர்க்கரை மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சாறு கலவையுடன் ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கவும். அதே ஆயுதம் மர கரண்டி, மற்றும், பெர்ரி வெகுஜன கிளறி, அதை கொதிக்க 40 - 50 நிமிடங்கள். அவ்வப்போது, ​​துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, தடித்தல் திரவத்தின் மேற்பரப்பில் இருந்து வெள்ளை நுரை அகற்றவும்.


தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, ஜெல்லியின் பாகுத்தன்மையை சரிபார்த்து, 2 - 3 சொட்டு கலவையை உலர்ந்த தட்டில் விடவும், துளி பரவினால், ஜெல்லியை இன்னும் சிறிது சமைக்கவும். 5 - 10 நிமிடங்கள், மற்றும் அது பரவவில்லை என்றால், பாதுகாப்பைத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது.

படி 6: ஜெலட்டின் இல்லாமல் ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியை பாதுகாக்கவும்.

ஒவ்வொன்றாக, ஒவ்வொரு ஸ்டெரிலைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடியிலும் ஒரு அகன்ற கழுத்து நீர்ப்பாசன கேனை வைத்து, ஒரு லேடலுடன் உதவுங்கள், சூடான ராஸ்பெர்ரி கலவையை அவற்றின் மீது ஊற்றவும். கழுத்தின் மட்டத்திற்கு 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இலவச இடம் இல்லாதபடி கொள்கலன்களை நிரப்பவும். பதப்படுத்தல் இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு உலோக திருகு தொப்பியை வைக்கவும், இடைவெளிகள் இல்லாதபடி அவற்றை இறுக்கமாக மூடவும். நாங்கள் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஈரமான சமையலறை துண்டுடன் துடைத்து, தரையில் வைக்கவும், பழைய கம்பளி போர்வையால் மூடி, வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள் இல்லாமல் பணியிடத்தை குளிர்விக்கிறோம். 1 - 2 நாட்கள். பின்னர், நாங்கள் பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை குளிர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில், ஒரு சரக்கறை, அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை போன்றவற்றில் வைக்கிறோம்.

படி 7: ஜெலட்டின் இல்லாமல் ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியை பரிமாறவும்.

ஜெலட்டின் இல்லாமல் ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி வழங்கப்படுகிறது அறை வெப்பநிலைஇனிப்பு குவளைகளில் அல்லது ரொசெட்டுகளில் உள்ள பகுதிகள். இந்த அற்புதத்திற்கு ஒரு நிரப்பியாக, நீங்கள் பட்டாசுகள், குக்கீகள், ரோல்ஸ், சீஸ்கேக்குகள் அல்லது வெண்ணெயுடன் புதிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை வழங்கலாம்.


பெரும்பாலும், இந்த ஜெல்லி பேக்கிங்கில், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகளில் அடுக்குகள், ஐஸ்கிரீம், சோஃபிள் அல்லது கிரீம்களுக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜெலட்டின் இல்லாமல் ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியின் அமைப்பு நடுத்தர அடர்த்தி, சற்று மீள் மற்றும் மிகவும் மென்மையானது. மகிழுங்கள்!
பொன் பசி!

அதே முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் செர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, கிரான்பெர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெல்லியை சமைக்கலாம்.

படிக தெளிவான ஜெல்லியைப் பெற, நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் 2 முறை அரைத்து, இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யலாம், ஆனால் மலட்டுத் துணியைப் பயன்படுத்தலாம்.

ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி அடர்த்தியாகவும் தடிமனாகவும் இருக்க, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவை 500 கிராம் அதிகரிக்க வேண்டும்.

சில நேரங்களில் வெண்ணிலா சர்க்கரையின் 1 பாக்கெட் இந்த வகை ஜாமில் சேர்க்கப்படுகிறது; மேலும் 1 - 2 தேக்கரண்டி ஊசி எலுமிச்சை சாறு, ராஸ்பெர்ரி மிகவும் இனிப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய sourness தேவை என்றால்.

நறுமணமுள்ள ராஸ்பெர்ரி! அதன் சுவைக்கு நன்றி, இது சமையல் கற்பனையைக் காட்ட உங்களை அனுமதிக்கிறது, இதன் விமானம் வரம்பற்றது. இந்த பெர்ரியில் இருந்து இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இனிப்புகள் தயாரிக்கப்பட்டு முக்கிய உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லிக்கான செய்முறையை பல மாறுபாடுகளில் வழங்க விரும்புகிறோம். இந்த குளிர்கால தயாரிப்பு நீண்ட காலத்திற்கு இந்த பழங்களின் சுவை மற்றும் நன்மைகளை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

சமையல் வகைகள்

ஜெல்லிக்கு மிகவும் பிரபலமான பெர்ரி ராஸ்பெர்ரி ஆகும். அற்புதமான நறுமணத்திற்கு கூடுதலாக, இது பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது பயனுள்ள குணங்கள், அதன் இருப்பு அதன் கலவைக்கு கடன்பட்டுள்ளது. இந்த பழங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் உடலை சமாளிக்க உதவும் சளி, காய்ச்சலின் போது தொண்டை புண், இருமல் மற்றும் குறைந்த உடல் வெப்பநிலையை அகற்றவும்.

ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லிக்கு சில சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவை அனைத்தும் தயாரிப்பது எளிது மற்றும் இல்லத்தரசிக்கு அதிக நேரமோ உழைப்போ தேவைப்படாது. அத்தகைய இனிப்பு தயாரிக்கும் போது, ​​ஜெலட்டின் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை - பெக்டின் மற்றும் சாறு காரணமாக வெகுஜன தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையும். ஒரு gelling முகவர் பயன்படுத்தும் போது, ​​சமையல் குறைந்த நேரம் எடுக்கும் என்று குறிப்பிடுவது மதிப்பு என்றாலும். எந்த பதிப்பு சிறந்த சுவையாக உற்பத்தி செய்கிறது என்பதை இறுதியாக புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் ஒன்று மற்றும் மற்றொன்று தயார் செய்ய வேண்டும்.

ஜெலட்டின் இல்லாமல்

முதலில், ஜெலட்டின் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லிக்கான செய்முறையைப் பார்ப்போம். இந்த சுவையானது மணம் கொண்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தொடர்ச்சியாக இருக்கும். ஒரு விதியாக, ஜாமுக்கு நீங்கள் சிறந்த பெர்ரிகளை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஜெல்லிக்கு, நீங்கள் அதே நிராகரிக்கப்பட்ட பொருளைப் பயன்படுத்தலாம்.

குறிப்பு! நிச்சயமாக, அழுகிய பழங்கள் வேலை செய்யாது. இந்த வழக்கில், நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளின் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது!

பொருட்கள் தயார்:

• ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 200-220 மிலி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை.

1. கழுவிய பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மரத்தூளைப் பயன்படுத்தி மசிக்கவும்.
2. தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பத்தை இயக்கவும், பெர்ரி வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. இரைச்சலைக் குறைத்து, தீயைக் குறைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
5. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, எரிவாயு விநியோகத்தை அணைத்து, அறை வெப்பநிலையில் கலவையை குளிர்விக்க விடவும்.
6. இப்போது நீங்கள் விதைகளை அகற்ற வேண்டும். இதைச் செய்ய, குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை நன்றாக சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.
7. எங்கள் ஜெல்லி தளத்தை வாணலியில் திருப்பி, சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
8. கலவையை 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், தொடர்ந்து ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் சத்தத்தை அகற்றவும்.
9. எரிவாயு விநியோகத்தை அணைக்கும் முன், சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
10. தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றவும் தயார் ஜெல்லி, மூடிகளை மூடி சேமிப்பிற்கு அனுப்பவும்.

ஜெலட்டின் உடன்

ஜெலட்டின் கொண்ட ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி புதிய பெர்ரிகளின் அனைத்து சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இந்த கெட்டிக்காரன் இனிப்பை தடிமனாக மாற்றும். கூடுதலாக, இந்த பொருளின் பயன்பாடு பெர்ரிகளின் வெப்ப சிகிச்சையின் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும், மேலும் இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் நன்மைகளை அதிகரிக்கிறது.

பொருட்கள் தயார்:

• ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 300-330 மிலி;
• ஜெலட்டின் - 5 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை.

1. முதலில் நீங்கள் ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். அதன் வெப்பநிலை சுமார் 20-25 ° C ஆக இருக்க வேண்டும் - நீங்கள் எப்போதும் தொகுப்பில் விகிதாச்சாரத்தைக் காணலாம். ஜெலட்டின் வீங்குவதற்கு சில நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மர கரண்டியால் சத்தத்தை அகற்றவும்.
4. எரிவாயு விநியோகத்தை குறைந்தபட்ச குறிக்கு குறைத்து, 25-30 நிமிடங்களுக்கு ஜெல்லியை சமைக்கவும்.
5. வெப்பத்திலிருந்து வெகுஜனத்தை அகற்றி, சிட்ரிக் அமிலம், வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
6. மலட்டு ஜாடிகளில் இனிப்பு ஊற்றவும், மூடிகளை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.
7. இரண்டாவது நாளில், பாதுகாப்பை பாதாள அறைக்கு மாற்றலாம்.

1. ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியை சிறிய கொள்கலன்களில் சேமித்து வைக்கவும், ஜாடியைத் திறந்த பிறகு அது விரைவாக காய்ந்துவிடும்.
2. ஜெல்லியை அசைக்காமல் அல்லது கிளறாமல் இருந்தால்தான் அதன் ஒட்டும் தன்மை நீண்ட நேரம் பராமரிக்கப்படும்.
3. ஜாடியில் சர்க்கரை மற்றும் நொதித்தல் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, உலர்ந்த, சுத்தமான கரண்டியால் சுவையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை தயவுசெய்து கொள்ளவும். இந்த நறுமண சுவையானது உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் பட்டியலில் நிச்சயமாக அதிகமாக இருக்கும். மகிழ்ச்சியுடன் சமைத்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

இணையதளத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன. எந்தவொரு தயாரிப்பையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன், மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிப்பது கட்டாயமாகும்!

புதுப்பிக்கப்பட்டது: 08-11-2019

ராஸ்பெர்ரி ஒரு நடுத்தர-ஜெல்லிங் பெர்ரி, எனவே குளிர்காலத்திற்கான ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லிக்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஜெலட்டின் அல்லது பெக்டின் கொண்ட சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. ஜெலட்டின் இல்லாமல் ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி செய்ய, பயன்படுத்தவும் பெரிய எண்ணிக்கைசர்க்கரை அல்லது பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் சாறு நன்றாக ஜெல் ஆகும். இந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் அதிக அளவு பெக்டின் உள்ளது, இதில் ஆப்பிள்கள், நெல்லிக்காய், திராட்சை வத்தல் மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் ஆகியவை அடங்கும்.

என் தாயிடமிருந்து குளிர்காலத்திற்கான ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லிக்கான செய்முறையை எங்கள் நோட்புக்கில் எழுதுகிறேன், அவர் அதை ஜெலட்டின் இல்லாமல் சமைக்கிறார், சர்க்கரையுடன், ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி மிகவும் தடிமனாக இல்லை, ஆனால் எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல். கீழே நான் தடிமனான ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியை தயார் செய்து சமைக்க வழிகளை தருகிறேன்.

ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ராஸ்பெர்ரி - 2 கிலோ,
• 100 மில்லி தண்ணீர்,
• சர்க்கரை - கிரானுலேட்டட் - 2 கிலோ.

குளிர்காலத்திற்கான பதப்படுத்தலுக்கு ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி தயாரித்தல்:

சூடான ராஸ்பெர்ரி கான்ஃபிஷர் கெட்டியாகும் போது, ​​அது ஜெலட்டின் இல்லாமல் மென்மையான, சுவையான ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியாக மாறும்!

குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை வத்தல் சாறுடன் தடிமனான ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி தயாரிப்பது எப்படி.

ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியை தடிமனாக மாற்ற, செய்முறை சிறிது மாறுகிறது மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சாறு சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது (ஜெல்லியை சமைக்கும் தொழில்நுட்பம் மாறாது). சிவப்பு currants நன்றாக ஜெல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி நிறம் பொருந்தும்.

ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜெல்லிக்கான செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 லிட்டர் ராஸ்பெர்ரி சாறு
• 0.3 எல் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு
• 1 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியை 1/3 குறைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

பெக்டின் அல்லது ஜெலட்டின் கொண்ட ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லிக்கான செய்முறை.

ராஸ்பெர்ரி ஜூஸ் ஜெல்லி தண்ணீரில் ஊறவைத்த (வீங்கிய) ஜெலட்டின் அல்லது பைகளில் இருந்து தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பெக்டின் (நீங்கள் அதை எந்த மசாலா துறையிலும் காணலாம்) அதன் செய்முறையில் சேர்த்தால் தடிமனாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும். ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லிக்கான விகிதாச்சாரங்கள் சற்று மாறுகின்றன:

ஜெலட்டின் கொண்ட ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லிக்கான செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 லிட்டர் ராஸ்பெர்ரி சாறுக்கு (அதை எப்படி தயாரிப்பது என்று மேலே எழுதினேன்) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை மற்றும்
• 30 கிராம் உலர் ஜெலட்டின்.

தயாரிப்பு:

ஜெலட்டின் அதை மூடும் வரை தண்ணீரில் ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் விடவும். கட்டிகள் கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, ஜெல்லியை சமைக்கும் முடிவில் ராஸ்பெர்ரி சிரப்பில் ஊற்றவும்.

பேக்கேஜில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியில் பெக்டின் அல்லது க்விட்டின் சேர்க்கப்படுகிறது.

உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளில் சுவையான ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி தோன்றட்டும்!

நான் ஜாடியைத் திறக்கும் போது என் அம்மாவின் ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியின் புகைப்படத்தை வெளியிடுவேன் 😉

அன்புடன், அன்யுதா.

குளிர்காலத்திற்கு அற்புதமான ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். ராஸ்பெர்ரிகளின் நன்மைகளைப் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும், குளிர்காலத்தில் அத்தகைய மென்மையான ஜெல்லியை அனுபவிப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது!

நாங்கள் ஜெலட்டின் பயன்படுத்த மாட்டோம், எங்களுக்கு ராஸ்பெர்ரி, சர்க்கரை மற்றும் சிறிது தண்ணீர் மட்டுமே தேவைப்படும். நீங்கள் மிகவும் அழகான பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் ஜாம் அல்லது உறைபனிக்கு வரிசைப்படுத்திய பிறகு இருக்கும்.

ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு மர பூச்சியால் பிசைந்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வழக்கமாக, ஜாம் தயாரிக்கும் போது, ​​நான் ஒரு தொகுதி அடிப்படையில் சர்க்கரை சேர்க்கிறேன், ஆனால் ராஸ்பெர்ரி ஒரு இனிப்பு பெர்ரி, எனவே 400 கிராம் சர்க்கரை இந்த அளவு சாறு போதுமானது.

சாறு மற்றும் சர்க்கரையை தீயில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். சாறு மூன்றில் ஒரு பங்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியை சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றி, குளிர்விக்க விட்டு, துணியால் மூடி வைக்கவும். பின்னர் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம். அறை வெப்பநிலையில் என் ஜெல்லி உறைந்தது.

ஜெலட்டின் இல்லாத எங்கள் ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது!

ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி மிகவும் மென்மையாகவும் பணக்காரராகவும் மாறியது, மகிழுங்கள்! ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி நன்றாக சேமித்து வைக்கிறது, எனவே குளிர்காலத்திலும் நீங்கள் அனுபவிக்க ஏதாவது கிடைக்கும்!