ஊற்றாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி. தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி. "உமிழும்" சுவை கொண்ட சிறிய தக்காளி

அறுவடைக்கு காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அடர்த்தியான பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். ஸ்லிவ்கா வகை மற்றும் அது போன்ற பிற சிறந்ததாக இருக்கும். தக்காளி சிறியதாக இருக்க வேண்டும், தோராயமாக அதே வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும், உறுதியான ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இல்லை.

பதப்படுத்துவதற்கு முன் பழங்களை கவனமாக பரிசோதிக்க மறக்காதீர்கள். அவற்றில் கறைகள், பற்கள் அல்லது சேதம் கூட இருக்கக்கூடாது.

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் செய்யும் தவறு “தரமற்ற” தக்காளிப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதாகும். அத்தகைய தயாரிப்பு, நன்றாக சேமித்து வைத்தாலும், நல்ல சுவை இருக்காது. எனவே பணத்தை சேமிக்க முயற்சிக்காதீர்கள், உயர்தர பதப்படுத்தல் பொருட்களை மட்டுமே வாங்கவும்.

ஜாடிகளும் மூடிகளும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்! இதற்கு பயப்பட வேண்டாம். சோடாவின் கேன்களைக் கழுவினால் போதும் (சோப்புப் பயன்படுத்திய பிறகும்), பின்னர் அவற்றை பல மணி நேரம் வெயிலில் வைக்கவும். உயரமான கட்டிடங்களில் வசிப்பவர்கள் கருத்தடை செய்வதற்கான ஜாடிகளை நேரடியாக ஜன்னலில் வைக்கலாம். கண்ணாடி மூலம், சூரியன் அவற்றை நன்றாக "வறுக்கவும்". இது எளிமையான "கிராமம்" விருப்பமாகும். நன்றாக, சுத்தமான ஜாடிகளை நீராவி மீது நடத்த வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் தங்கள் சொந்த சாறு முழு தக்காளி

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி மிகவும் சுவையான தக்காளி பெறப்படுகிறது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, நீங்கள் ஜாடியைத் திறக்கும்போது கோடையின் உண்மையான வாசனையை உடனடியாக உணருவீர்கள்.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 2 கிலோ சிறிய தக்காளி மற்றும் பெரிய பழங்கள்;
• வெந்தயம் விதைகள் அல்லது ஒரு மஞ்சரி;
• குதிரைவாலி இலை;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• ஒரு சில கருப்பு பட்டாணி மற்றும் மழை. மிளகு;
• கிராம்பு மொட்டு;
• வோக்கோசு மற்றும் டாராகன் ஒரு கிளை;
• வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு (3 டீஸ்பூன்) மற்றும் சர்க்கரை (5 டீஸ்பூன்).

மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறிய தக்காளியை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். பெரியவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டி, 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் மென்மையான வரை முன்கூட்டியே அரைக்கலாம்.

15 நிமிடங்களுக்கு இரண்டு தொகுதிகளாக தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் ஜாடிக்கு வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கொதிக்கும் தக்காளி வெகுஜனத்தை கவனமாக சேர்த்து உருட்டவும்.

கவனத்தில் கொள்க!

ஜாடி தக்காளியால் நிரப்பப்பட்டிருந்தால், ஆனால் ஒரு பிழிப்பைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட சாறுடன், நிறைய கூழ் இருக்கும். தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியம் இல்லை. நீங்கள் சிறிது பூண்டு சேர்க்கலாம் அல்லது சூடான மிளகுமற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, நீங்கள் அற்புதமான adjika கிடைக்கும்.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி வெட்டப்பட்டது

இந்த செய்முறை தக்காளிக்கு ஏற்றது பெரிய அளவு. மாலினோவ்கா வகை சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் பழங்கள் அடர்த்தியாகவும் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும் வரை வேறு எந்த வகையும் செய்யும்.

அவை 2-4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட வேண்டும். மென்மையானவற்றை தோலுரித்து, ஆழமான கிண்ணத்தில் உங்கள் கைகளால் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் நசுக்கவும்.

விதைகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை வழியாக செல்லவும், இருப்பினும் அவை எஞ்சியிருந்தாலும் பரவாயில்லை.

வழக்கமாக கிளறி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் சாறு சமைக்கவும். உப்பு (1 டீஸ்பூன் 2 லிட்டர் ஜாடி), சர்க்கரை (4 டீஸ்பூன் 2 லிட்டர் ஜாடி) மற்றும் ஒரு ஆஸ்பிரின் மாத்திரை சேர்க்கவும். தக்காளியை ஊற்றி உருட்டவும்.

பழத்தின் தரம் குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், தக்காளியுடன் ஜாடிகளை நிரப்புவதற்கு முன் முதல் முறையாக கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தவும். கூடுதல் செயலாக்கத்தை மேற்கொள்ள 15 நிமிடங்கள் போதும்.

செர்ரி தக்காளி தங்கள் சொந்த சாற்றில்

மிகவும் எளிமையான செய்முறை, ஆனால் தயாரிப்பின் சுவை, நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்கள் கூட அதைப் பாராட்டுவார்கள். பல servings தயார் செய்ய வேண்டும். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், தக்காளியின் அற்புதமான சுவையை நீங்களே அனுபவிக்க முடியும்.

அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சுமார் 400 கிராம் செர்ரி தக்காளி;
• ஒரு சாறுக்கு சுமார் 500-600 கிராம் தக்காளி;
• தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• துளசி (புதிய தளிர் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் ஒரு சிட்டிகை போதும்).

செர்ரி தக்காளியை ஒரு ஜாடியில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பெரிய பழங்களை தக்காளியாக அரைத்து, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் துளசி சேர்த்து, மற்றொரு கால் மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், தக்காளியை ஊற்றி சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.

தக்காளி வெடிப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு ஊசி மூலம் 2-3 நேர்த்தியான குத்தல்களை உருவாக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு செர்ரி தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இங்கே.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் மிளகுத்தூள் கொண்ட தக்காளி

பணிப்பகுதியை "2 இன் ஒன்" என்று அழைக்கலாம். காய்கறிகளை தனித்தனியாக பரிமாறலாம், மற்றும் குழம்பு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம். இது மிகவும் சுவையாக மாறும், குறிப்பாக பாஸ்தாவுடன். நீங்கள் உண்மையான இத்தாலியர்களாக உணருவீர்கள்!

இரண்டு கிலோ சிறிய தக்காளிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி 1-1.3 லிட்டர்;
• 1-2 பிசிக்கள். பல்கேரியன் மிளகு;
• உப்பு (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் சர்க்கரை (3 தேக்கரண்டி);
• பூண்டு மற்றும் சுவைக்கு புதிய மூலிகைகள்.

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட தக்காளியை ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை இரண்டு முறை ஊற்றவும், 5-7 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். தக்காளியில் இறுதியாக நறுக்கிய மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஜாடிகளின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை உருட்டவும்.

கவனத்தில் கொள்க!

கூடுதல் நம்பிக்கைக்கு, நீங்கள் ஜாடிகளுக்கு வினிகரை சேர்க்கலாம் (ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் ஒரு தேக்கரண்டி).

தங்கள் சொந்த சாற்றில் வினிகர் இல்லாமல் தக்காளி

இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாறு அல்லது கடையில் வாங்கிய சாறு பயன்படுத்தலாம். ஆனால் ஸ்டோர் பொருட்கள் உயர் தரத்தில் இருக்க வேண்டும்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ கிரீம் தக்காளி;
• ஒரு லிட்டர் சாறு;
• 1.5 லி. உப்பு;
• 2 எல். சஹாரா;
• வளைகுடா இலை, பூண்டு, மழை மிளகு.

சாற்றை வேகவைத்து, அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நீங்கள் கடையில் வாங்கும் சாற்றை எடுத்துக் கொண்டால், உங்களுக்கு குறைந்த உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படலாம். கண்டிப்பாக ருசித்துப் பாருங்கள்.

தக்காளியை ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, தக்காளி மீது கொதிக்கும் சாற்றை ஊற்றி உருட்டவும்.

குளிர்காலத்தில் தங்கள் சாறு வெங்காயம் கொண்ட தக்காளி

இந்த செய்முறை காய்கறிகளை சுவையாக மாற்றுகிறது, ஆனால் குழம்பு இன்னும் சிறந்தது. சுவை பிரபலமான மாமா பென்ஸ் சாஸுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, தடிமனாக மட்டுமே இருக்கும். சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், எந்த கஞ்சி அல்லது பாஸ்தா மீது ஊற்றவும்.

மூன்று கிலோ தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கி தீயில் வைக்கவும். அவர்களுக்கு இரண்டு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், ஒரு துளசி, வறட்சியான தைம் மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை அனுப்பவும். 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து அணைக்கவும்.

தோல் மற்றும் தண்டுகளில் இருந்து 2.5 கிலோ சிறிய பழங்களை உரித்து, பாதியாக வெட்டி ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி மூலம் சாஸை வடிகட்டவும், தக்காளியை 2-3 க்கு ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் ஒரு லிட்டர் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் துளசியின் ஒரு துளிர் சேர்த்தால், தயாரிப்பு இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறும்.

தக்காளி பேஸ்டுடன் தக்காளி

உங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்பின் எக்ஸ்பிரஸ் பதிப்பு. ஒரு எச்சரிக்கை - நீங்கள் பாஸ்தாவைக் குறைக்க முடியாது. தரமில்லாத ஒன்றை எடுத்துக் கொண்டால், சுவை நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெட்டுவிடும்.

ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் ஒன்று அல்லது இரண்டு கிராம்பு பூண்டு மற்றும் தக்காளியை வைக்கவும். இறுக்கமாக இல்லை, ஆனால் கிட்டத்தட்ட மேலே. ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் 700 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் 4 டீஸ்பூன் நீர்த்தவும். பாஸ்தா, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, ½ தேக்கரண்டி. ux. சாரம், ஒரு சில மிளகுத்தூள்.

தக்காளியை ஊற்றி உருட்டவும். பணிப்பகுதி ஒரு சூடான அறையில் சேமிக்கப்பட்டால், சீமிங்கிற்கு முன் 5-7 நிமிடங்களுக்கு அதை கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி

இந்த செய்முறைக்கு, முந்தையதைப் போலல்லாமல், மிகவும் சிறந்த தக்காளியைப் பயன்படுத்த முடியாது. நீங்கள் தக்காளி சாறு தயார் செய்ய தேவையில்லை, இது ஒரு திட்டவட்டமான நன்மை.

ஒவ்வொரு லிட்டர் ஜாடியின் கீழும் நாம் வளைகுடா இலை, 5-7 மிளகுத்தூள், டீஸ்பூன் வைக்கிறோம். சர்க்கரை, டீஸ்பூன். l உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை எலுமிச்சை. நறுக்கிய தக்காளியை மேலே வைக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்காதே!

தக்காளியை தாராளமாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டாம்.

ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தக்காளி சாறு மற்றும் தொய்வை வெளியிட ஆரம்பிக்கும். காலியான இடத்தில் "உதிரி" தக்காளியைச் சேர்க்கவும். அனைத்து தக்காளிகளும் வெளியிடப்பட்ட சாற்றில் குடியேறும் வரை இது பல முறை செய்யப்பட வேண்டும்.
தோராயமாக கருத்தடை நேரம் 40-50 நிமிடங்கள் ஆகும்.

நிரூபிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முறை. அத்தகைய ஜாடிகளை ஒரு குடியிருப்பில் கூட பாதுகாப்பாக சேமிக்க முடியும்.

தக்காளியை ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, போர்ஷ்ட், குண்டு போன்றவை.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் தோல் இல்லாமல் தக்காளி

இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் பழுத்த, ஆனால் அதிக பழுத்த, கிரீம் தக்காளி தேர்வு செய்ய வேண்டும். பழங்கள் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்க மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும். இதைச் செய்ய, கழுவிய பின், அவற்றை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து, உடனடியாக அவற்றை ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றவும். இந்த வழியில் தோல் சரியாக வெளியேறும்.

உரிக்கப்படும் தக்காளியை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

தக்காளி சாறு பெரிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் உரிக்கப்பட வேண்டும், துண்டுகளாக வெட்டி மென்மையான வரை வேகவைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், வளைகுடா இலை, கருப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை. சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

உடனடியாக ஜாடிகளை நிரப்பவும், தக்காளியை கிருமி நீக்கம் செய்ய வைக்கவும் (0.5 எல் - 5 நிமிடங்கள், 1 எல் - 10 நிமிடங்கள்).

புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாறு ஒரு மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நொதித்தல் செயல்முறைகள் தொடங்குகின்றன.

லிட்டர் ஜாடிகளில் தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளிக்கான செய்முறை

சுவையான சிற்றுண்டி சாப்பிடுபவர்களால் பாராட்டப்படும். வழக்கமான பொருட்களுக்கு கூடுதலாக இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்துவது இரகசியமாகும். இதுவே ஒர்க்பீஸுக்கு அதன் அசல் குறிப்புகளைத் தருகிறது.

5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு, நடுத்தர அளவிலான அடர்த்தியான தக்காளிக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 லிட்டர் சாறு;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 20 கிராம் உப்பு;
• 5 பிசிக்கள். மிளகு மற்றும் கிராம்பு;
• அட்டவணை. எல். நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு குவியல் கொண்டு;
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை;
• தேக்கரண்டி ux.essences.

தக்காளியைக் கழுவி, ஒரு டூத்பிக் கொண்டு குத்தி, ஜாடிகளில் வைக்கவும். சாறு கொதிக்க, மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க. சாரம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கிளறி, தக்காளி மீது ஊற்றவும்.

தண்ணீர் கொதித்த 40 நிமிடங்களுக்கு பிறகு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி

இந்த செய்முறையின் படி தக்காளி மிகவும் இயற்கையான சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. மற்றும் பழங்கள் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும், மற்றும் சாறு வெறுமனே நம்பமுடியாதது.

மூன்று கிலோ கிரீம் நீங்கள் மூன்று கிலோ பெரிய பழங்கள் எடுக்க வேண்டும். அவற்றை வெட்டி, வேகவைத்து, சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். சாற்றில் சுவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

பழங்கள் மீது குத்தி, ஒரு ஜாடி அவற்றை வைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, கொதிக்கும் தக்காளியை ஊற்றி உருட்டவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்!

பணிப்பகுதி குளிர்ந்த இடத்தில் மட்டுமே சேமிக்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், நீங்கள் சீல் செய்வதற்கு முன் ஒவ்வொரு லிட்டர் ஜாடியிலும் 25 மில்லி 9% வினிகரை ஊற்ற வேண்டும்.

கருத்தடை மூலம் தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளிக்கு ஒரு எளிய செய்முறை

இது உண்மையில் நம்பமுடியாத எளிமையான தயாரிப்பு முறை. தக்காளியை இறைச்சி சாணை மற்றும் வடிகட்டியில் அரைக்கவும் அல்லது உடனடியாக ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி சாறு தயாரிக்கவும். இரண்டு 750 மில்லி ஜாடிகளுக்கு, ஒரு தக்காளிக்கு 1.5 கிலோ தக்காளி போதுமானது.

உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாக்களை ஜாடிகளில் வைக்கவும். இது மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு போன்றவையாக இருக்கலாம். மேலே தக்காளி வைக்கவும்.

கொதிக்கும் சாற்றில் சுவைக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஜாடிகளில் ஊற்றவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உடனடியாக உருட்டவும்.

நாங்கள் தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். கடினமானவற்றை ஒரு பக்கம் வைக்கிறோம். மென்மையானது - மற்றவருக்கு. உறுதியான தக்காளி அப்படியே இருக்கும். மேலும் மென்மையானவை ப்யூரிக்கு பயன்படுத்தப்படும். இன்னும் திடமானவை இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், இது தேவையில்லை. அனைத்து தக்காளிகளையும் நன்கு கழுவவும். கடினமானவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

தக்காளியின் ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் மேலே நிரப்பவும். அவர்கள் 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நிற்கட்டும். இதற்கிடையில், மென்மையான தக்காளியில் இருந்து கூழ் தயார். அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் அதை அடுப்பில் வைக்கிறோம். சாறு வெளியாகும் வரை நாம் அவற்றை சூடாக்கி, மென்மையாக்குகிறோம். தக்காளி எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

தக்காளியில் இருந்து அனைத்து சாறுகளும் வெளியே வந்திருப்பதை நீங்கள் பார்க்கும்போது, ​​நாங்கள் வடிகட்ட ஆரம்பிக்கிறோம். சாற்றை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும். நாங்கள் கூழ் அங்கே கொட்டுகிறோம். சாறு வடிகட்ட அதை நன்றாக அழுத்தவும்.

தக்காளியிலிருந்து சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் நெருப்பில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் பூண்டு மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களையும் வைக்கலாம் மூலிகைகள். சாறு கொதித்ததும், அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். அதன் பிறகு, தக்காளி கேன்களில் இருந்து தண்ணீரை ஊற்றவும். வேகவைத்த தக்காளியிலிருந்து பெறப்பட்ட சாற்றை ஜாடிகளில் விளிம்பில் ஊற்றவும். உங்களிடம் போதுமான சாறு இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் ஜாடிகளை உருட்டி அவற்றைத் திருப்புகிறோம். ஒரு துண்டு கொண்டு மேல் மூடி.

குளிர்காலத்திற்கான அனைத்து தயாரிப்புகளிலும், தக்காளி குறிப்பாக விரைவாக உண்ணப்படுகிறது சொந்த சாறு. தக்காளியின் இனிப்பு மற்றும் உப்பு சுவை அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களாலும், விதிவிலக்கு இல்லாமல் விரும்பப்படும், மேலும் தயாரிப்பு விரைவில் ஒரு வழக்கமான உணவாக மாறும்.

பல சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி குளிர்கால சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்கலாம், மேலும் ஒவ்வொரு முறைக்கும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இறக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளிக்கான சமையல் வகைகள்

சாறுகளில் தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கு சமையல் குறிப்புகள் அழைப்பதால், அது முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். சதைப்பற்றுள்ள கூழ் மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்ட தக்காளி சாறுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. பழங்களை பிளெண்டரில் முறுக்கி அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி சாறு பெறலாம். பின்னர் சாறு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அடுத்து, அவர்கள் மிகவும் சுவையான சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்தி, தக்காளியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள்.

வினிகருடன்

வினிகர் சிற்றுண்டியின் அடுக்கு ஆயுளை ஒரு வருடம் வரை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் புளிப்பைக் கொடுக்கிறது, இது சர்க்கரை சுவையை நீர்த்துப்போகச் செய்யும். வினிகரின் அளவை விரும்பியபடி சரிசெய்யலாம்.

• தக்காளி - 1-1.4 கிலோ;
• புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட தக்காளி சாறு;
• 1 டீஸ்பூன். 6-9% வினிகர்;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 5-6 பூண்டு கிராம்பு;
• 3-4 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 1 டீஸ்பூன் தானிய சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

கருப்பு மிளகுத்தூளை சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடியில் வைக்கவும். பழத்திலிருந்து தண்டு அகற்றப்படுகிறது. பூண்டு 4-5 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, கிராம்பின் ஒரு பகுதி தண்டு அகற்றப்பட்ட இடத்தில் செருகப்படுகிறது.

தக்காளியின் தோல் 2-3 இடங்களில் மெல்லிய ஊசி அல்லது டூத்பிக் மூலம் துளைக்கப்படுகிறது, இதனால் அவை வேகமாக உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. கூழ் மீது அழுத்தாமல் பழங்களை கொள்கலன்களாக மாற்றவும்.

புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட சாறுடன் கடாயில் குறிப்பிட்ட அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, வினிகர் சேர்க்கவும்.

ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களில் சாறு மற்றும் மசாலாவை ஊற்றவும், 5-6 நிமிடங்கள் சூடாக மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். பின்னர் கொள்கலன் ஒரு மூடியுடன் உருட்டப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஒரு எளிய பதப்படுத்தல் முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும் மற்றும் எந்த பயன்பாடும் தேவையில்லை. பெரிய அளவுபொருட்கள். நீங்கள் உடனடியாக சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

வீட்டில் 6-9% வினிகர் இல்லையென்றால், செறிவூட்டப்பட்ட அசிட்டிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தவும். 70% அமிலக் கரைசல் 1:10 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும். நீர்த்த கலவையை சமையலில் பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்காலத்தில் தங்கள் சொந்த சாறு தக்காளி, வெட்டப்பட்டது

பல்வேறு வகைகளுக்கு, சிற்றுண்டி முழு பழங்களிலிருந்து மட்டுமல்ல, அழகான துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம். ஒரு அசாதாரண விளக்கம் சமையலுக்கு பலவிதமான வடிவங்களின் பழங்களைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.

• 1-1.5 கிலோ தக்காளி;
• 0.8-1 லிட்டர் தக்காளி சாறு;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• ½ தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு;
• கிராம்பு 2-3 பட்டாணி.

தயாரிப்பு:

தக்காளி பழங்கள் தண்ணீருக்கு அடியில் நன்கு கழுவப்பட்டு, தண்டு வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் தக்காளியை 3-4 பகுதிகளாக வெட்டவும், இதனால் விதை அறை துண்டு மீது இருக்கும். துண்டுகள் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களுக்கு மாற்றப்பட்டு கிராம்புகளுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

சாறு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவையை கொள்கலனில் மிக மேலே ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில் 3-4 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, தயாரிப்போடு ஜாடியை வைக்கவும். ஜாடி தண்ணீரில் இருக்க வேண்டும் பெரும்பாலானவைஅதன் தொகுதி - தோள்கள் வரை. வெப்பத்தை இயக்கி, 10-15 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யுங்கள். பின்னர் கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் சுருட்டி வைக்கவும் அறை வெப்பநிலைமற்றொரு 5-6 மணி நேரம்.

தயாரிப்பை 6-8 வாரங்களுக்குப் பிறகு முயற்சி செய்யலாம். குளிர்ந்த இடத்தில் எவ்வளவு நேரம் அமர்ந்திருக்கிறதோ, அந்த அளவுக்கு அதன் சுவை வளமாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கும்.

குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டுடன்

தயாரிப்பில் piquancy சேர்க்க, குதிரைவாலி சில நேரங்களில் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பசியின்மைக்கு ஒரு புளிப்பு நறுமணத்தையும் காரமான குறிப்புகளையும் சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1-1.2 கிலோ;
• தக்காளி சாறு 0.8-1 எல்;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• குதிரைவாலி வேர், 2-3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 4-5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

தக்காளியைக் கழுவி தோலில் 2-3 முறை குத்தவும் எதிர் பக்கங்கள். பழங்களை கொள்கலன்களாக மாற்றவும். குதிரைவாலி வேர் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு தக்காளிக்கு இடையில் வைக்கப்படுகின்றன.

தக்காளி சாறு கெட்டியாக ஆரம்பித்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். அதில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பழங்களின் மீது சாற்றை ஊற்றி, ஒரு மூடியால் தளர்வாக மூடி வைக்கவும்.

ஜாடிகள் 100 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, கதவு திறந்தவுடன், பணிப்பகுதி 5-10 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. குளிர்விக்க காத்திருக்காமல், கொள்கலன்களை வெளியே எடுத்து, இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும்.

மாதிரி ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு எடுக்கப்படுகிறது. ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு ஜாடியிலிருந்து தக்காளியை அகற்றுவது எளிது, தக்காளி மீது சாஸ் ஊற்றவும். நீங்கள் அவற்றை புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம்.

கவனம்!

டிஸ்போசபிள் மூடிகள் உருட்டுவதற்கு நன்றாக வேலை செய்கின்றன. அவை காற்று புகாதவை, சேமிப்பக நிலைமைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால் பணிப்பகுதி நீண்ட நேரம் நீடிக்கும்.

தலாம் இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாறு தக்காளி

தக்காளி உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருக வேண்டும் என்றால், நீங்கள் முன்கூட்டியே அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும். இது பின்வரும் வழியில் செய்யப்படலாம்: தண்டுக்கு அருகிலுள்ள பழத்தில் 2-3 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள ஆழமற்ற வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, 30-40 விநாடிகள் வைத்திருந்து, தண்ணீருக்கு அடியில் குளிர்ந்து, தோல்கள் உரிக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1-1.2 கிலோ;
• தக்காளி சாறு - 1 லிட்டர்;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 1 தேக்கரண்டி 6% வினிகர்;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• ½ தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, ஒரு ஜாடியில் வரிசையாக வைக்கவும்.

வாணலியில் சாற்றை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரையை அகற்றவும். பிறகு அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பைக் கரைத்து கலக்கவும். சாறில் பூண்டை நன்றாக தட்டி, கருப்பு மிளகு சேர்த்து, வினிகர் சேர்க்கவும்.

சூடான கலவையை தக்காளியுடன் கொள்கலனில் மேலே ஊற்றி, பணிப்பகுதி 5-7 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.

தோல் இல்லாத தக்காளி உள்ளது மென்மையான சுவை, மற்றும் அவர்கள் எளிதாக ஜாடி இருந்து நீக்க முடியும் - அவர்கள் சுருக்கம் இல்லை மற்றும் இன்னும் தங்கள் வடிவம் வைத்து.

வினிகர் இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் விரல் நக்கும் தக்காளி

வினிகரை பொருட்களிலிருந்து விலக்கலாம் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்துடன் மாற்றலாம். இது ஒரு பாதுகாப்பாளராக செயல்படுகிறது மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பை ஊக்குவிக்கிறது. சிற்றுண்டி ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக நீடிக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் அதிக உப்பு சேர்க்கலாம்.

• தக்காளி - 2-2.5 கிலோ;
• 3 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 3 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• ½ தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• 3-4 வெந்தயம் குடைகள்;
• சிவப்பு மிளகு - ஒரு கத்தி முனையில்;
• தக்காளி சாறு - 1 எல்.

தயாரிப்பு:

தக்காளி ஒரு ஊசியால் துளைக்கப்பட்டு, ஜாடியில் தளர்வாக வைக்கப்படுகிறது, வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

தக்காளி சாற்றை சூடாக்கி, அதில் மசாலா மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும். கொள்கலன் மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் 8-10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது.

சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் தக்காளியுடன் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கலாம் அல்லது வறுக்கலாம். சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பலவிதமான காய்கறி ஊறுகாய்கள் பசியுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

ஸ்டெரிலைசேஷன் இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் விரல் நக்கும் தக்காளி

கருத்தடைக்கு கூடுதல் நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, நீங்கள் தயாரிப்பில் அதிக வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம். பின்னர் சிற்றுண்டி நீண்ட காலம் நீடிக்கும் - குறைந்தது ஒரு வருடம்.

• தக்காளி - 1-1.2 கிலோ;
• தக்காளி சாறு - 1 லிட்டர்;
• 2-3 மிளகுத்தூள்;
• 1.5 டீஸ்பூன். வினிகர் 6%;
• 2-3 வளைகுடா இலைகள்;
• 1.5 டீஸ்பூன் உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• சிவப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு.

தயாரிப்பு:

தக்காளி கழுவப்பட்டு, தண்டு வெட்டப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. பழங்களை வைக்கும்போது, ​​அவற்றுக்கிடையே பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும்.

தக்காளி சாறு கொதிக்க, வினிகர், மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, சூடான கலவையுடன் ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை மேலே நிரப்பவும். சிற்றுண்டி இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​​​விரைவாக இமைகளை திருகி, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை ஜாடிகளைத் திருப்பவும். பின்னர் பணிப்பகுதியுடன் கூடிய கொள்கலன் சேமிப்பிற்காக அகற்றப்படுகிறது.

கவனம்!

உலர்ந்த சிவப்பு மிளகுக்கு பதிலாக, நீங்கள் புதிய மிளகாய் பயன்படுத்தலாம். இது உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கப்படுகிறது, மூலப்பொருளின் காரமான தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.

சமைப்பதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தரத்தை பாதிக்கும் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன:

1. 6-7 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் விட்டம் இல்லாத மினியேச்சர் தக்காளி ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது. நீங்கள் செர்ரி தக்காளி மற்றும் ஒத்த வகைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. தக்காளி சாற்றை தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம்: முதலில் அதை 1: 2 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். கலவை மிகவும் திரவமாக மாறிவிட்டால், அது நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வேண்டும்.
3. பணியிடத்தை சேமிப்பதற்கான கொள்கலன் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். ஜாடிகளை சோடா அல்லது உப்பு கொண்டு முன்கூட்டியே கழுவி, பின்னர் அடுப்பில் calcined அல்லது குறைந்தது அரை மணி நேரம் நீராவி மீது கருத்தடை.
4. தொகுக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களை 10 முதல் 20 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம். நீங்கள் வீட்டில் ஜாடிகளை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கக்கூடாது. உகந்த சேமிப்பு இடம் ஒரு அடித்தளம், பாதாள அறை, அலமாரி, சரக்கறை, பூட்டக்கூடிய கதவுகள் கொண்ட இருண்ட அலமாரி அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி.

தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி பல gourmets ஒரு பிடித்த டிஷ் ஆகும். மறக்கமுடியாத சுவை மற்றும் காய்கறி நறுமணம் பசியை எழுப்புகிறது, எனவே தயாரிப்பு ஒரு தடயமும் இல்லாமல் உடனடியாக உண்ணப்படும்.

இந்த ஆண்டு எல்லாவற்றையும் பதிவு செய்தோம் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் இல்லை, தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் மறந்துவிட்டோம். குளிர்காலத்தில் அவை இல்லாமல் நாம் எப்படி வாழ முடியும், ஏனென்றால் இது ஒரு சிறந்த ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி, அத்துடன் நீங்கள் குடிக்கக்கூடிய சாறு, பல்வேறு சாஸ்கள் தயாரிக்கவும், முதல் உணவுகளை வறுக்க தக்காளியாகப் பயன்படுத்தலாம்.

நான் இணையத்தைத் தேடி, சமையல் பெயர்கள் வித்தியாசமாக இருந்தாலும், அவற்றின் சொந்த சாற்றில் தக்காளி அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது என்ற முடிவுக்கு வந்தேன். சாற்றில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் இருப்பது அல்லது இல்லாதது மற்றும் அவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டதா இல்லையா என்பது மட்டுமே வேறுபாடுகள்.

இதனால், தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் சமைப்போம் உன்னதமான செய்முறைஎன்ன சிறந்த செய்முறைகுளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாற்றில் தக்காளி தயாரித்தல்.

மசாலா, இரண்டு விருப்பங்கள் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி

1வது விருப்பம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படவில்லை

3 லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்படையில் நமக்குத் தேவை:

• 2 லிட்டர் தக்காளி சாறு, அது 2 கிலோ பழுத்த தக்காளியில் இருந்து பெறலாம்
• 3 கிலோ சிறிய தக்காளி, ஸ்லிவ்கா வகை, நீங்கள் எதையும் பயன்படுத்தலாம்
• 3 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• 2-3 பிசிக்கள் மசாலா அல்லது கருப்பு மிளகுத்தூள்

தயாரிப்பு:

1. முதலில், சாறு தயார். தக்காளியைக் கழுவி, தண்டுகளிலிருந்து பிரித்து, இரண்டாக வெட்டி, ஒரு ஜூஸர் மூலம் மின்சாரம் அல்லது கையேடு மூலம் வைக்கவும். விதைகள் இல்லாமல் சாறு பெறப்படுகிறது, நீங்கள் அதை விதைகளுடன் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை அரைக்கலாம். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தோன்றும் நுரைகளை அகற்றவும். சாறு கொதித்த பிறகு, உப்பு, பூண்டு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

2. சாறு கொதிக்கும் போது, ​​ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்து தயார் செய்யவும்.

3. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும், தக்காளி சேர்க்கவும். தண்டு சுற்றி ஒரு டூத்பிக் கொண்டு தக்காளியை குத்துகிறோம், 3-4 துளைகள், பின்னர் தோல் வெடிக்காது. மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது - தக்காளியை உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் தோலை அகற்றவும்.

4. ஜாடியை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை;

உடனடியாக அவற்றை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றவும். சூடாக மூடி வைக்கவும்.

2வது விருப்பம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டது

நமக்குத் தேவை:

• 2 கிலோ பழுத்த தக்காளி பழச்சாறு
• 3 கிலோ சிறிய தக்காளியை, உரிக்கலாம் அல்லது நறுக்கலாம்
• 3 டீஸ்பூன். உப்பு
• 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, அது இல்லாமல் முடியும்

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியை சாறாக ஊற்றவும். 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், உப்பு சேர்க்கவும்.

2. ஜாடிகளில் தக்காளி வைக்கவும் மற்றும் சாறு நிரப்பவும். 3 லிட்டர் ஜாடியை 30-35 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஜாடிகளை இறுக்கமாக இறுக்கி, அவற்றைத் திருப்பவும்.

தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி, வெட்டப்பட்டது

நமக்குத் தேவை:

ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு

• 3 கிலோ சிறிய தக்காளி
• 1 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் வினிகர் 9%

1 லிட்டர் சாறுக்கு

• 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு
• 50 கிராம் சர்க்கரை

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, ஜாடிகளை நிரப்பவும். நாங்கள் ஜாடிகளை அசைக்க மாட்டோம், ஆனால் அவற்றை கழுத்து வரை நிரப்புகிறோம்.

விரும்பினால், நீங்கள் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றலாம், கழுவப்பட்ட தக்காளியில் குறுக்கு வெட்டுகளை உருவாக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 1-2 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கவும். இந்த "குளியல்" பிறகு, தோல் நன்றாக வரும்.

நீங்கள் சாறுடன் தக்காளியை வேகவைக்கலாம், ஆனால் அவை மென்மையாக மாறும். சாஸ்கள் அல்லது தக்காளி தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு தக்காளி தேவைப்பட்டால் இதைச் செய்வது நல்லது.

2. மற்ற தக்காளிகளில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம். 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, நுரை ஆஃப் ஸ்கிம்.

3. தயாரிக்கப்பட்ட சாறுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், 3 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட 35 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நாங்கள் அதை இறுக்கமாக மூடுகிறோம்.

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும்! பொன் பசி!

பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக கருதப்படுகிறது இறைச்சி உணவுகள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கஞ்சி. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்காலத்திற்கான தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளிக்கான பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம். டிஷ் சிறந்த சுவையுடன் வெளிவருகிறது. காய்கறிகள் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். அவை கவர்ச்சியான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் பசியைத் தூண்டும். கூடுதலாக, வெளியீடு இரண்டு பொருட்கள் - தக்காளி மற்றும் நறுமண சாறு.

சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட குளிர்காலத்தில் தங்கள் சொந்த சாறு தக்காளி எளிய சமையல்

தக்காளியின் இயற்கையான சுவையைப் பாதுகாக்க, தயாரிப்பு தயாரிக்கும் உன்னதமான முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி;
• உப்பு;
• தண்ணீர்;
• மிளகுத்தூள்;
• சர்க்கரை;
• பூண்டு;
• லாரல்;
• சிட்ரிக் அமிலம்;
• மசாலா.

சதைப்பற்றுள்ள வகைகளின் தக்காளி தண்ணீரில் நன்கு கழுவப்படுகிறது. உலர ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

பாதியாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். அவர்கள் சாறு கொடுக்கும்போது, ​​சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் பூண்டு, மிளகு, சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​நடுத்தர அளவிலான தக்காளி நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது.

வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், பெல் மிளகு துண்டுகள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை மாறி மாறி வேகவைக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் பூண்டு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாறுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. ஜாடிகள் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்ந்த தயாரிப்பு குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கூடுதலாக குளிர்காலத்தில் தங்கள் சொந்த சாறு தக்காளி மற்றொரு செய்முறையை கருத்தில் கொள்வோம்.

உங்களுக்கு எளிய தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• பழுத்த தக்காளி;
• தானிய சர்க்கரை;
• மசாலா;
• (மசாலா);
• உப்பு (சிட்டிகை);
• லாரல்

முதல் படி சாறு தயாரிக்க வேண்டும். கழுவிய தக்காளியை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் உலர வைக்கவும். ஒவ்வொரு காய்கறியிலும் ஒரு பிளஸ் அடையாளத்தின் வடிவத்தில் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்யப்படுகிறது. வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சிறிய தொகுதிகளில், தக்காளியை 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க வைக்கவும். பின்னர், ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, காய்கறிகளை அகற்றி, பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் குறைக்கவும். பழங்களை உரிக்கவும். பிளெண்டர் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

அடர்த்தியான தோல் மற்றும் அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட மீள் வகைகளின் தக்காளி அறுவடைக்கு ஏற்றது.

ஜாடிகளை நீராவி மீது நன்கு சூடாக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த போது, ​​கழுவப்பட்ட தக்காளி நிரப்பவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை மேலே தெளிக்கவும் (3 லிட்டர் ஜாடிக்கு 4 தேக்கரண்டி), உப்பு (சிட்டிகை), கிராம்பு, மிளகு (பல பட்டாணி). தக்காளி இறைச்சியில் ஊற்றவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

ஜாடிகளை கீழே ஒரு சமையலறை துண்டு அல்லது உலோக நிலைப்பாட்டை ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகின்றன. தண்ணீரை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். உற்பத்தியின் ஸ்டெரிலைசேஷன் குறைந்தது 25 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். பின்னர் ஜாடிகளை இமைகளால் மூட வேண்டும். அவை குளிர்ந்தவுடன், அவை சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

பிஸியாக இருப்பவர்களுக்கு குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியின் சொந்த சாற்றில் ஒரு தனித்துவமான செய்முறை

பதப்படுத்தல் பருவத்திற்கு முயற்சி மட்டுமல்ல, நிறைய நேரமும் தேவைப்படுகிறது. வாரத்தில் ஒரு நாள் மட்டும் விடுமுறை உள்ளவர்களுக்கு, எளிய முறையில் தயார் செய்து கொள்ளலாம் சுவையான தக்காளிபாரம்பரிய கருத்தடை இல்லாமல்.

தேவையான கூறுகள்:

• தக்காளி;
• பூண்டு;
• தானிய சர்க்கரை;
• இலைகள் ;
• மணி மிளகு;
• வளைகுடா இலை;
• மிளகுத்தூள்;
• உப்பு.

பொருத்தமான கொள்கலன்கள் நன்கு கழுவப்படுகின்றன சோடா தீர்வு, தலைகீழாக மாற்றி காய விடவும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூடிகளை வைக்கவும்.

கிருமிகள் நுழைவதைத் தடுக்க புதிய கடற்பாசி மூலம் ஜாடிகளைக் கழுவுவது நல்லது.

தக்காளி கழுவப்படுகிறது குளிர்ந்த நீர். கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டது. அப்படியே, மீள் பழங்கள் பதப்படுத்தலுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. அழகான காட்சி. அவற்றின் அளவு தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனின் திறப்புக்கு ஒத்திருக்கிறது. விரிசல், பெரிய மற்றும் சுருக்கம் உள்ள மாதிரிகள் சாறு தயாரிக்க ஏற்றது.

ஜாடியில் வைக்கப்படும் தக்காளி கவனமாக கத்தியால் துளைக்கப்படுகிறது. தண்டு இருந்த இடத்தில் இதைச் செய்வது நல்லது. ஆழமான துளை, தி சிறந்த தக்காளிசூடு மற்றும் உப்பு ஊற.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியின் இந்த தயாரிப்பு கருத்தடை இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது, இது கணிசமாக நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.

செலரி இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் விரிகுடா ஆகியவை தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன. அடுத்து தக்காளி, பூண்டு ஒரு பல். கூறுகள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, பின்னர் ஒரு போர்வையால் 25 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது.

சாஸ் விட்டு தக்காளி ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து. இறுதியாக நறுக்கிய மிளகுத்தூள் கூழில் சேர்க்கப்படுகிறது. வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும். மிதமான சூட்டில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சூடான உப்புநீரை தக்காளி மீது ஊற்றப்படுகிறது. மூடி கொண்டு சீல். தலைகீழாக திரும்பவும். முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை தடிமனான போர்வையால் மூடி வைக்கவும். 5 ° C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

"உமிழும்" சுவை கொண்ட சிறிய தக்காளி

காரமான சிற்றுண்டிகளை விரும்புவோர் விரும்புவார்கள் அசல் செய்முறைபூண்டு மற்றும் சூடான குதிரைவாலி இலைகளுடன் குளிர்காலத்திற்கான அதன் சொந்த சாற்றில் தக்காளி.

இந்த நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படும் கூறுகள்:

• வெவ்வேறு அளவுகளில் பழுத்த தக்காளி;
• மணி மிளகு;
• வெந்தயம்;
• பூண்டு;
• குதிரைவாலி இலைகள்;
• வோக்கோசு;
• உப்பு;
• லாரல்;
• சர்க்கரை;
• மசாலா (பட்டாணி).

முதல் படி ஜாடிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். நன்கு கழுவி, நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரை ஊற்றி பல முறை துவைக்கவும். உலர் இயற்கையாகவே. மிக அழகான மாதிரிகள் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.

குதிரைவாலி இலைகள், வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் வோக்கோசு கழுவப்படுகின்றன. பின்னர் சூடான நீரில் ஊற்றவும்.

தயாரிப்பு வினிகர் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வயிற்றில் அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.

வேகவைத்த கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் கீரைகள், ஒரு சில மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும். பின்னர் தக்காளி வரிசைகளில் போடப்படுகிறது. ஜாடியின் நடுப்பகுதியை அடைந்ததும், மிளகுத்தூளை துண்டுகளாகவும், பூண்டு துண்டுகளாகவும் வெட்டவும். அடுத்து தக்காளியை மீண்டும் சேர்க்கவும்.

மீதமுள்ள காய்கறிகள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி வெட்டப்படுகின்றன. கடாயில் கூழ் ஊற்றப்படுகிறது. அவர்கள் அதை தீயில் வைத்தார்கள். சாறு கொதிக்கும் அதிகபட்ச நேரம் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். அதே நேரத்தில், துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, உருவான நுரை அவ்வப்போது அகற்றப்படும். முடிக்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட்டு, மீதமுள்ள தலாம் அகற்றப்படும். தயாரிப்பு மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இதன் விளைவாக இறைச்சி தக்காளியுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. இமைகளால் மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வழக்கமான முறையில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தயாராக தக்காளி தண்ணீரில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது. அவை குளிர்ந்ததும், குளிர்ந்த அறைக்கு அழைத்துச் செல்லுங்கள்.

இறைச்சி இல்லாமல் காரமான காய்கறிகள்

வழக்கமாக, காய்கறி தயாரிப்புகளுக்கு தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் அது தேவைப்படாது. குளிர்காலத்திற்கு தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளியை விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி என்று பார்ப்போம். செய்முறையில் ஒரே ஒரு மூலப்பொருள் மட்டுமே உள்ளது - தக்காளி. முதலில், அவை நன்கு கழுவப்படுகின்றன. பின்னர் பாதியாக வெட்டி வேகவைத்த ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.

வெட்டப்பட்ட பழங்களை பக்கவாட்டில் வைப்பது நல்லது, இதன் விளைவாக வரும் சாறு விரைவாக கொள்கலனை நிரப்புகிறது.

ஒரு விசாலமான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் சூடான தண்ணீர். தடிமனான துணியால் அடிப்பகுதியை மூடி வைக்கவும். தக்காளி ஜாடிகளை வைக்கவும். கொள்கலன் தீயில் வைக்கப்படுகிறது. கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, 1 லிட்டர் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். ஒரு சிறிய சுமை மேலே வைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக சில வகையான மூடி.

காலப்போக்கில், கொள்கலன்கள் கொண்டிருக்கும் இயற்கை சாறு. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கடாயில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது. சீல் வைக்கப்பட்டு அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. தக்காளி சாறுகள் தயாரிக்க அல்லது இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

தக்காளி பேஸ்டுடன் தக்காளிக்கான எளிய செய்முறை

பொருளாதாரச் சிக்கல்கள் காரணமாக, பதப்படுத்துதலுக்காக நிறைய தக்காளிகளை வாங்குவதற்கு எல்லோராலும் முடியாது. இந்த சூழ்நிலையில், தக்காளி பேஸ்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான எளிய விருப்பம் உதவும்.

வேலைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• குறைபாடுகள் இல்லாமல் மீள் தக்காளி;
• தக்காளி விழுது;
• உப்பு;
• சர்க்கரை;
• சுவையூட்டிகள் அனைவருக்கும் இல்லை.

தக்காளி விழுது 1: 3 என்ற விகிதத்தில் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. வெகுஜனத்தை நன்றாக கலக்கவும். சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைத்து கொதித்த பிறகு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கழுவப்பட்ட தக்காளி வேகவைத்த ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. விளைந்த சாற்றில் ஊற்றவும், கருத்தடை செய்ய வைக்கவும். கொள்கலனின் அளவைப் பொறுத்து, 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். தக்காளி பேஸ்டுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். அதை தலைகீழாக மாற்றவும். தடிமனான போர்வையால் மூடி வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, அவை அடித்தளத்திற்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்தில் தங்கள் சொந்த சாறு அடைத்த தக்காளி

குளிர்காலத்திற்கான தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளிக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். நவீன வளர்ப்பாளர்கள் பல்வேறு வகையான தக்காளிகளை உருவாக்கியுள்ளனர். அவற்றில் வெற்று விருப்பங்களும் உள்ளன. அசல் தயாரிப்புக்கு ஏற்ற பழங்கள் இவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெற்று தக்காளி;
• சாறு தக்காளி;
• வெங்காயம்;
• பூண்டு;
• கேரட்;
• வோக்கோசு வேர் மற்றும் கீரைகள்;
• வினிகர்;
• சர்க்கரை;
• உப்பு;
• லாரல்;
• மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்.

இந்த அற்புதமான உணவு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை படிப்படியாகப் பார்ப்போம். முதலில், சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியிலிருந்து சாறு வேகவைக்கப்படுகிறது பாரம்பரிய வழி. பின்னர் அதில் சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்தங்க பழுப்பு வரை. இதன் விளைவாக தயாரிப்பு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கலந்து.

வெற்று பழங்கள் திணிப்புக்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன. வெட்டுக்களை கவனமாக செய்யுங்கள். காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கலவையுடன் அதை நிரப்பவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாற்றில் ஊற்றவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இதன் விளைவாக விரல் நக்கும் சுவையான பசியை அனைவரும் முயற்சிக்க விரும்புவார்கள்.

சீல் செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 2 தேக்கரண்டி வேகவைத்த தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு சமையல்காரருக்கும் குளிர்காலத்திற்கான உணவைத் தயாரிப்பதில் அவரவர் அணுகுமுறை உள்ளது. எனினும் படிப்படியான சமையல்குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளில் அசாதாரண கூறுகளைப் பயன்படுத்த புகைப்படங்களுடன் உதவுகிறது. காலப்போக்கில், மேலும் மேலும் புதிய சுவையான உணவுகள் வீட்டு மேஜையில் தோன்றும்.

குளிர்காலத்திற்கான தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளிக்கான ஜார்ஜிய சமையல் - வீடியோ