உறைந்த பிறகு ஆலிவ் எண்ணெய். ஆலிவ் எண்ணெயில் மூலிகைகளை உறைய வைப்பது எப்படி. ஆலிவ் எண்ணெய் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

ஆண்டு முழுவதும் புதிய மூலிகைகள் எந்த இல்லத்தரசியின் கனவு.அனைத்து பிறகு, அவர்கள் மட்டும் இல்லை மருத்துவ குணங்கள், ஆனால் உணவுகளை பல்வகைப்படுத்தவும் அனுமதிக்கவும், அவர்களுக்கு மறக்க முடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. ஆலிவ் எண்ணெயில் மூலிகைகளை உறைய வைப்பது அவற்றைப் பாதுகாக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். நன்மை பயக்கும் பண்புகள்நீண்ட காலமாக.

அனைவருக்கும் வாய்ப்பு இல்லை, தைம், புதினா, துளசி மற்றும் ரோஸ்மேரி. ஆனால் கடையில் வாங்கும் கீரைகள் விரைவில் வாடி கெட்டுவிடும். எனவே, அவளது ஆயுளை எவ்வாறு நீட்டிப்பது என்ற கேள்வியைப் பற்றி நம்மில் பலர் கவலைப்படுகிறோம்.

இந்த கட்டுரையில், மூலிகைகள் அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை இழக்காதபடி அவற்றை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது குறித்த சுவாரஸ்யமான யோசனையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குவோம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெயில் உறைய வைக்கவும்!

இதை எப்படி செய்வது என்று இப்போது நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

உறைந்திருக்கும் போது மூலிகைகள் அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை இழக்கின்றனவா?

புதிய கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது உடலுக்கு அதிக நன்மைகளைத் தருகிறது என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். ஆனால் மூலிகைகள் விஷயத்தில், நிலைமை சற்று வித்தியாசமானது. சாப்பிடு அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காமல் சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன.

• உலர்ந்த போது, ​​மூலிகைகள் (ஓரிகானோ, துளசி போன்றவை) சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அவர்களிடமிருந்து பெறப்படுகின்றன.
• ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மூலிகைகளை இணைப்பது அவற்றின் குணப்படுத்தும் விளைவை மேம்படுத்தும்.

அதே நேரத்தில், உறைபனி மூலிகைகள் எந்த வகையிலும் அவற்றின் அமைப்பு அல்லது நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மாற்றாது.

ஆலிவ் எண்ணெயை உறைய வைக்க முடியுமா?

இந்த கேள்விக்கான பதில் "ஆம், உங்களால் முடியும்." உறைபனி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது. ஆனால் இன்னும் ஒரு முக்கியமான விவரத்தை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்:கரைத்த வெண்ணெயை அதே நாளில் உட்கொள்ள வேண்டும்.

ஆலிவ் எண்ணெய் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் ஒலிக் அமிலத்தால் ஆனது. ஏற்கனவே 4 டிகிரியில் அது கெட்டியாகத் தொடங்குகிறது. பூஜ்ஜிய டிகிரியில், எண்ணெயில் கடினமான கட்டிகள் தோன்றும், அது படிப்படியாக கடினமாகிறது.

இது எந்த ஆபத்தையும் ஏற்படுத்தாத இயற்கையான செயல். குறைந்த வெப்பநிலைக்கு வெளிப்பாடு உற்பத்தியின் கலவையை பாதிக்காது, எனவே மிக முக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அப்படியே இருக்கும்.

ஆலிவ் எண்ணெயில் உறைந்த மூலிகைகள்: அதன் நன்மைகள் என்ன?

உறைபனி மூலிகைகள் - எளிய, ஆரோக்கியமான மற்றும் பயனுள்ள முறைஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் இரண்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாத்தல்.

• ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ரோஸ்மேரி கலவையானது அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.அது .
• முனிவருடன் ஆலிவ் எண்ணெயைக் கலந்து கொடுத்தால் கிடைக்கும் நல்ல பரிகாரம்மாதவிடாய் வலியைப் போக்க.
• துளசி, தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி போன்ற மூலிகைகள் கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெய், .
• ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் புதினா கலவையானது நெஞ்செரிச்சல், வாயு மற்றும் அஜீரணத்தை நீக்கும்.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மூலிகைகளை உறைய வைப்பது எப்படி?

முதல் படி சரியான மூலிகைகள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இதனால், கெமோமில் மற்றும் டேன்டேலியன் உறைபனி நல்ல பலனைத் தராது. இதைச் செய்ய, நிறைய ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்ட "கடினமான" மூலிகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• ரோஸ்மேரி
• தைம்
• ஆர்கனோ
• மிளகுக்கீரை
• முனிவர்
• பெருஞ்சீரகம்
• பனி அச்சுகள்
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• வெளிப்படையான பாலிஎதிலீன் படம்

சமையல் முறை

• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூலிகைகளை நன்கு கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். அவை அச்சுகளின் கலங்களுக்குள் பொருந்த வேண்டும்.
• நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட செல்களை நிரப்பவும்.
• ஒவ்வொரு கலத்தையும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நிரப்பவும்.
• வெண்ணெய் பரவாமல் இருக்க அச்சுகளை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

அடுத்த நாள், மூலிகைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயின் க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்.

கிரேக்கத்திலிருந்து ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்த தயாரிப்பு என்று அனைவருக்கும் தெரியும். வாடிக்கையாளர் மதிப்புரைகள் மற்றும் அதன் பயன்பாட்டில் பல வருட அனுபவங்கள் இந்த உண்மையை உறுதிப்படுத்துகின்றன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பல ஆண்டுகளாக இந்த விஷயத்தில் மிக உயர்ந்த நிபுணத்துவத்தை அடைந்த அவர்கள் அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்கினர். ஆனால் சிறந்த மதிப்புரைகளைக் கொண்ட கிரேக்கத்திலிருந்து ஒவ்வொரு ஆலிவ் எண்ணெயும் அதன் சிறந்த தரத்திற்கு பிரபலமானது அல்ல.

ஆலிவ் எண்ணெய் வகைகள்

ஆலிவ் எண்ணெய்கள் வெவ்வேறு அமிலத்தன்மை அளவைக் கொண்டுள்ளன. பிரீமியம் தயாரிப்புகள், வடிகட்டப்படாத அல்லது வடிகட்டப்பட்டவை, எண்ணெய்களின் சிறந்த வகைகளாகும். முதல் குளிர் அழுத்தப்பட்ட எண்ணெய் அதன் குறிப்பிடத்தக்க தரத்திற்கு பிரபலமானது.

ஆலிவ் எண்ணெய்களை இரசாயன சுத்திகரிப்புக்கு உட்படுத்தப்படாத இயற்கை (கன்னி), சுத்திகரிக்கப்பட்ட (சுத்திகரிக்கப்பட்ட), இரசாயன சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தி நன்கு அறியப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் பொதுவாக இரசாயன சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட பொமேஸ் (போமாஸ்) எனப் பிரிக்கலாம். இந்த வகைகளைப் பெற ஹெக்ஸேன் பயன்படுத்தவும்.

கூடுதல் விர்ஜின் ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்த தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. இது சுத்திகரிப்புக்கு உட்பட்டது அல்ல, எனவே இது அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும். சிறந்த தயாரிப்பு இயந்திர அழுத்தத்தால் பெறப்பட்டதாகக் கருதப்படுகிறது. கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ளது, இது ஒரு வகையான ஆலிவ்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அல்லது கூடுதல் கன்னி கலந்த எண்ணெய், தயாரிப்பில் பல வகையான ஆலிவ்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆலிவ் எண்ணெயை உறைய வைக்க முடியுமா: சேமிப்பு விதிகள்

எனவே, கிரேக்கத்திலிருந்து வரும் ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, இதன் மதிப்புரைகள் எப்போதும் இதை உறுதிப்படுத்துகின்றன, மேலும் அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் மிகவும் பயனுள்ளது கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், ஏனெனில் இது இயற்கையானது மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. எண்ணெயின் அனைத்து நன்மைகளும் அதில் இருக்க, நீங்கள் அதை சரியாக சேமிக்க வேண்டும். சேமிப்பக வெப்பநிலை முப்பது டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, அது ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை சூரிய ஒளியை கடக்க அனுமதிக்காத இருண்ட கண்ணாடி செய்யப்பட்ட ஒரு பாட்டில்.

ஆலிவ் எண்ணெயை உறைய வைக்க முடியுமா என்பதில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். நீங்கள் அதை உறைய வைத்தால், அது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது, சில மணி நேரங்களுக்குள் அது மீண்டும் திரவமாக மாறும்.

ஆலிவ் எண்ணெய் குடிக்க பாதுகாப்பானதா, அது உறைந்ததா, அது உண்மையானதா என்பதை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம் என்பதைக் கண்டறியவும். இங்கே நீங்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையைப் படித்து, தயாரிப்பை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை அறியலாம்.

பதில்:

ஆலிவ் எண்ணெய் தெற்கு ஐரோப்பிய ஆலிவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எண்ணெய் சற்று கசப்பான சுவை கொண்ட கரும் பழுப்பு நிற திரவமாகும். சமீபகாலமாக, பொருளின் தரம் பற்றிய பிரச்சனை கடுமையாகிவிட்டது. பிரச்சனை என்னவென்றால், ஆலிவ் எண்ணெய் மலிவான ராப்சீட் மூலம் நீர்த்தப்படுகிறது, இது மனிதர்களுக்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது.

யாராவது ஆலிவ் எண்ணெய் குடிக்க முடியுமா? தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த எந்த நாளின் நேரம் சிறந்தது?

குழந்தைகள் 6-7 மாதங்களில் இருந்து இயற்கை எண்ணெய் கொடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். porridges மற்றும் purees தயாரிப்பு சேர்க்க நல்லது. சொந்தமாக பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயைத் தேர்வு செய்யவும், இந்த தயாரிப்பு குழந்தைக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது ஒமேகா -3, ஒலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின்களின் சிக்கலானது.

வயிற்றுப் புண்களுக்கு ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொள்வது நோயாளியின் நிலையை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. தயாரிப்பு வீக்கம் குறைக்க முடியும் இரைப்பை குடல், அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்குகிறது. உணவுக்கு முன் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஆலிவ் தயாரிப்பின் தினசரி நுகர்வு கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைத்து கணையத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும். எண்ணெய் "கூடுதல்" இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க, அத்தகைய தயாரிப்பு உயர் தரமாக கருதப்படலாம்.

இரவில், ஆலிவ் எண்ணெயை உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைத்தபடி மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும்!

ஆலிவ் எண்ணெய் உறைகிறதா?

ஆலிவ் எண்ணெய் உறைகிறதா? வெப்பநிலை 0 டிகிரிக்கு கீழே குறையும் போது தயாரிப்புக்கு என்ன நடக்கும்?

எண்ணெய், அதன் தோற்றத்தின் மூலம், ஆலிவ்களை பதப்படுத்தும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது மேலே ஒரு பாதுகாப்பு தலாம் அல்லது படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். வெப்பநிலை குறையும் போது, ​​​​எண்ணெய் வடிகட்டப்படாவிட்டால், துல்லியமாக இந்த படம்தான் வீழ்ச்சியடைய வேண்டும். தயாரிப்பு சுத்திகரிப்பு மற்றும் வடிகட்டுதல் செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்பட்டிருந்தால், வண்டல் இருக்கக்கூடாது.

சிறிய ஆலிவ் துண்டுகளை அகற்றும் செயல்முறையின் மூலம் செல்லாத ஆலிவ் எண்ணெய் 7 டிகிரி செல்சியஸுக்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் திடப்படுத்தத் தொடங்குகிறது. தயாரிப்பு தீவிர வடிகட்டுதல் செயல்முறைக்கு உட்பட்டிருந்தால், உறைபனி செயல்முறை 0 டிகிரியில் நிகழ்கிறது.

க்யூப்ஸ், படங்கள் அல்லது பிற உருமாற்றங்கள் இல்லாமல், எண்ணெய் ஒரு சீரான அடுக்கில் கடினமாக்க வேண்டும். தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. குறைந்த வெப்பநிலையில், எண்ணெயின் நன்மைகள் குறையும், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் இறக்கக்கூடும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வெண்ணெய் உறைகிறதா இல்லையா என்பதன் அடிப்படையில், உற்பத்தியின் தரத்தை நம்பத்தகுந்த முறையில் தீர்மானிக்க முடியாது. அசல் போல உறைந்து போகலாம் விலையுயர்ந்த எண்ணெய், மற்றும் அதன் மலிவான போலி.

பொது முடிவு: ஆலிவ் எண்ணெய் குறைந்த வெப்பநிலையில் கடினப்படுத்துகிறது. தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது!

ஆலிவ் எண்ணெய் உண்மையானதா என்பதை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்

ஆலிவ் எண்ணெய் உண்மையானதா என்பதை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம் என்ற கேள்வி பலரை கவலையடையச் செய்கிறது.

பத்தாவது தலைமுறை ஆலிவ் எண்ணெய் தயாரிப்பாளரான ஏ கருத்துப்படி, ஒரு கடையில் ஒரு போலியை அடையாளம் காண்பது மிகவும் கடினம். முதலில், நீங்கள் பொருளின் விலையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். உண்மையான தரமான தயாரிப்பு மலிவானதாக இருக்க முடியாது. ஆலிவ் எண்ணெயின் குறைந்தபட்ச விலை லிட்டருக்கு 10 யூரோவிலிருந்து தொடங்குகிறது.

வீட்டில் எண்ணெயின் தரத்தை தீர்மானிக்க மிகவும் எளிதானது. ஒரு கிளாஸில் எண்ணெயை ஊற்றி உங்கள் கையில் சிறிது சூடாக்கவும். தயாரிப்பு வாசனை; வினிகர் அல்லது ஃபாலாஃபெல் வாசனை இருக்கக்கூடாது. எண்ணெய் உறையவில்லை என்றால் அதே கண்ணாடியை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம் - இது 100% போலியானது.

உற்பத்தியின் அமிலத்தன்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், மதிப்பு பாட்டிலில் குறிக்கப்பட வேண்டும். அமிலத்தன்மை 3% ஐ விட அதிகமாக இருந்தால், இது 3 முதல் 0.8% வரையிலான ஒரு கன்னி எண்ணெய் ஆகும்.

ஆலிவ் எண்ணெய் முற்றிலும் இயற்கை தயாரிப்பு, இது ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் காலப்போக்கில் மோசமடைகிறது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு எண்ணெய் வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

பொதுவான முடிவு: உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெயை வாங்குவதற்கு, உற்பத்தியின் விலை, அமிலத்தன்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், இது பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. வீட்டில் ஒரு ருசி செய்து உற்பத்தியாளரை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஆலிவ் எண்ணெய் அதன் மதிப்பு மற்றும் பிரபலமானது சுவை குணங்கள். இன்று நீங்கள் அதை அனைத்து பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் வாங்கலாம், ஆனால் ஆலிவ் எண்ணெயை எவ்வாறு சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

ஆலிவ் எண்ணெய் வெற்றிகரமாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முக்கியமாக சாலட்களை அலங்கரிப்பதற்காக. இதுவும் ஒரு அங்கமாகும் அழகுசாதனப் பொருட்கள், மருத்துவத்தில் இது ஊசி மற்றும் வைட்டமின்களின் தீர்வுகளில் ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எண்ணெயில் ஒரு சிறிய சதவீத பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் உள்ளன, மேலும் இது மற்றவர்களை விட சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் பித்தப்பை மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அல்லது செரிமான கோளாறுகள் உள்ளவர்கள், வெறும் வயிற்றில் ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அனைத்திலும் தாவர எண்ணெய்கள்ஆலிவ் மிகவும் சத்தானது.

எவ்வளவு நேரம் சேமிப்பது

ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு, எனவே அதை சரியாக சேமிப்பது முக்கியம். ஆனால் நீங்கள் தவறான எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுத்தால் இது உதவாது. முதலில், ஆலிவ் எண்ணெய் வெளிப்பட்டால் தெரிந்து கொள்வது மதிப்பு உயர் வெப்பநிலை, இது சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை அதன் பண்புகளை கணிசமாக பாதிக்கிறது. எனவே, சுத்திகரிக்கப்படாத ஆலிவ் எண்ணெய் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது.

வாங்கும் போது, ​​சில எளிய பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்:

• எப்போதும் லேபிளைப் படிக்கவும், அதில் உற்பத்தியாளர் மற்றும் பாட்டிலைச் செய்த நிறுவனம் பற்றிய தகவல்கள் இருக்க வேண்டும், அவர்கள் ஒரே நாட்டைச் சேர்ந்தவர்களாக இருக்க வேண்டும்,
• சிறிது நேரம் கழித்து ஆலிவ் எண்ணெய் அதன் தரத்தை இழக்கிறது, எனவே ஆறு மாதங்களுக்கு முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பொருளை வாங்க முயற்சிக்கவும்.
• ஒரு விதியாக, எண்ணெய் வாங்கப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது, அதை கடையில் கவனமாக ஆராயுங்கள்: பாட்டிலின் இறுக்கம் முக்கியமானது, அது சூரிய ஒளியில் அனுமதிக்காதது முக்கியம், சிறந்த வழி ஒரு பாட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது இருண்ட கண்ணாடி,
• ஆலிவ் எண்ணெயின் சுவை மற்றும் தரத்தை வண்ணத்தால் தீர்மானிக்க இயலாது, இது மூலப்பொருட்களின் நிறத்தால் மட்டுமே பாதிக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஆலிவ் எண்ணெய் இருண்ட மற்றும் ஒளி ஆலிவ்களின் கலவையாகும், ஆனால் அடுக்கு வாழ்க்கை இதைப் பொறுத்தது அல்ல. ,
• எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு எண்ணெய் வாங்க வேண்டாம்.

எண்ணெய் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பு அல்ல என்பதால், புதியதாக மட்டுமே வாங்குவது நல்லது. உற்பத்தியாளர் சுமார் இருபத்தி நான்கு மாதங்களின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறிப்பிடுகிறார் என்ற போதிலும், எண்ணெய் ஒன்பது மாதங்களுக்குப் பிறகு அதன் பண்புகளை இழக்கிறது.

ஆலிவ் எண்ணெயின் சரியான சேமிப்பு என்பது ஒளி மற்றும் காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுவதை உறுதி செய்வதாகும். இந்த காரணிகள் ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் கசப்பான சுவையை ஏற்படுத்துகின்றன. சேமிப்பு வெப்பநிலை ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் இடம் இருட்டாக இருக்க வேண்டும். சிறந்த விருப்பம்- ஒரு இருண்ட மற்றும் வறண்ட இடம், சமையலறை வாசனையிலிருந்து விலகி, எண்ணெய் எளிதில் உறிஞ்சும். பலர் செய்வது போல், குளிர்சாதன பெட்டியில் வெண்ணெய் சேமிக்க வேண்டாம். குறைந்த வெப்பநிலையில், ஒரு வீழ்படிவு உருவாகிறது, இது ஒரு தடிமனான வடிவத்தில் திட கொழுப்புகள். மேஜையில் உள்ள அறையில் எண்ணெயை வைத்தால், வண்டல் மறைந்துவிடும். மூலம், எண்ணெய் உண்மையானது என்பதை உறுதிப்படுத்த இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். உறைபனி வெண்ணெய்க்கு ஆபத்தானது. உறைந்த பிறகு, அதன் சுவை மற்றும் வாசனை இழக்கப்படுகிறது, மேலும் எண்ணெயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மறைந்துவிடும்.

எண்ணெயை கருமையான கண்ணாடி பாட்டிலில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. நீங்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம், முன்னுரிமை சிறிய அளவு. இந்த வழக்கில், எண்ணெய் காற்றுடன் குறைவான தொடர்பு கொண்டிருக்கும். தயாரிப்பு ஒரு மாதத்திற்குள் திறந்த பாட்டில் இருந்து பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு அதன் சுவை மற்றும் தரத்தை இழக்கிறது.

வறுத்த பிறகு எண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்த வேண்டாம் - அதில் ஆரோக்கியமான எதுவும் இல்லை. மேலும், இந்த சமையல் முறையால், ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான பொருட்கள் உருவாகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு குறிப்பிட்ட மற்றும் தனித்துவமான சுவை கொண்டது, எனவே வேறு எந்த எண்ணெயையும் மாற்றுவதில் நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்.

ஏன் எண்ணெயில்?

உறைவிப்பான் சோதனைக்குப் பிறகு எல்லா தயாரிப்புகளும் "தீவிரமான தோற்றத்தை" கொண்டிருக்கவில்லை. சில காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரி (பெல் மிளகுத்தூள், கேரட், திராட்சை வத்தல், செர்ரி) இந்த "அனுபவத்தை" நன்கு பொறுத்துக்கொண்டால், மணம் கொண்ட மூலிகைகள் அவற்றின் நறுமணத்தையும் மென்மையான சுவையையும் இழக்கின்றன. இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் ஒரு தந்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம் - மூலிகைகளை எண்ணெயில் உறைய வைக்கவும். இது அவர்களின் சுவையைப் பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்களுக்கு சமையலை எளிதாக்கும்: சூப்பில் ஒரு கனசதுரத்தைச் சேர்க்கவும், காய்கறி குண்டுஅல்லது வெறுமனே வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு டிஷ் ஒரு இனிமையான வாசனை கொடுக்க.

என்ன மூலிகைகள் பயன்படுத்த வேண்டும்?

நிச்சயமாக, புதிய, மணம் மற்றும் பிடித்தவை மட்டுமே! சொந்தமாக வளர்ந்தது தனிப்பட்ட சதிஅல்லது வாங்கிய பண்ணைகள். கொள்கையளவில், நீங்கள் எந்த மூலிகைகளையும் உறைய வைக்க முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் ரோஸ்மேரி, முனிவர், வறட்சியான தைம் மற்றும் ஆர்கனோ (ஓரிகனோ) புதினா, எலுமிச்சை தைலம் அல்லது வெந்தயம் போன்ற மென்மையான உயிரினங்களை விட எண்ணெயில் தங்கள் சுவையை சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது என்று அனுபவம் காட்டுகிறது. ஆனால், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை.

மூலிகைகளை எண்ணெயில் உறைய வைப்பதற்கான 7 படிகள்

1. மூலிகைகள் வாங்கவும். அவர்கள் புதிய மற்றும் "தீவிரமாக" இருக்க வேண்டும்.

2. மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கி, இலைகளாக பிரிக்கலாம் அல்லது கரடுமுரடாக கிழிக்கலாம். இது அனைத்தும் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. இணைக்கவும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டதுமுழு இலைகள் கொண்ட மூலிகைகள்.

3. நீங்கள் மூலிகைகள் இருந்து ஒரு கலவை செய்ய முடியும், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கிறது. உதாரணமாக, ரோஸ்மேரி, முனிவர் மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

4. தயாரிக்கப்பட்ட மூலிகைகளை ஐஸ் தட்டுகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு கலத்தையும் 2/3 நிரப்பவும்.

5. ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது உப்பு சேர்க்காத உருகிய வெண்ணெயை செல்களில் ஊற்றவும், அது மூலிகைகளை முழுமையாக மூடும் வரை.

6. ஒரு மூடி (அல்லது படலம்) மேல் மூடி மற்றும் இரவு முழுவதும் உறைவிப்பான் அதை விட்டு.

7. உறைந்தவுடன், க்யூப்ஸ் செல்களில் இருந்து அகற்றப்பட்டு உணவுப் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படும். எந்த மூலிகைகள் என்று லேபிளிட மறக்காதீர்கள்.