சிக்கன் நூடுல் சூப் - கலோரிகள். நூடுல்ஸ் அல்லது நூடுல்ஸுடன் சிக்கன் சூப், சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் நூடுல்ஸ் கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட குழம்பு

முதல் படிப்புகள் அடிப்படையில் சூப்கள். அவை ஒரு உண்மையான பெயரைக் கொண்டிருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக: முட்டைக்கோஸ் சூப், போர்ஷ்ட் அல்லது லாக்மேன், ஆனால் இது ஒரு சூப்பாக மாறாது. இந்த உணவுகளில் பெரும்பாலானவை குழம்பு அடிப்படையிலானவை. ஒரே விதிவிலக்கு காய்கறி குழம்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட சைவ குண்டுகள். குழம்புக்கு பயன்படுத்தக்கூடிய அனைத்து வகையான இறைச்சிகளிலும், கோழி மிகவும் பிரபலமானது - இது விலங்கு உலகின் மற்ற அனைத்து பிரதிநிதிகளையும் விட மிகவும் மலிவானது, மேலும் விலையின் அடிப்படையில் மிகவும் மலிவு, மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை இல்லை ( மீன் போன்றது), மேலும் எந்த சூப்பின் உணவு (படிக்க - குறைந்த கலோரி) கூறு என்றும் போற்றப்படுகிறது. ஆனால் இது உண்மையா?

கட்டுக்கதைகள் மற்றும் தவறான கருத்துக்கள்

உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு இந்த கோழிப்பண்ணை ஏற்றது என்ற கருத்து முற்றிலும் முட்டாள்தனமானது. இரத்த இழப்பு அல்லது நீண்டகால தீவிர நோயால் பலவீனமடைந்தாலும் கூட, கோழி இறைச்சி உடலால் மிக எளிதாக உறிஞ்சப்படும் என்ற பொருளில் உணவாகக் கருதப்படுகிறது. அதாவது, ஒரு நபர் "கடினமான" உணவை ஜீரணிப்பதில் ஏற்கனவே போதுமானதாக இல்லாத ஆற்றலை வீணாக்குவதில்லை மற்றும் முக்கிய ஆற்றலை நிரப்ப போதுமான உணவைப் பெறுகிறார்.

கோழியின் எந்தப் பகுதி சத்து அதிகம்?

இதற்கிடையில், கோழி மிகவும் சத்தான பறவை. எனவே, எடையைக் குறைப்பது அல்லது நீங்கள் சாதித்ததைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது உங்கள் இலக்காக இருந்தால், சிக்கன் சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் நீங்கள் குழம்புக்காகப் பயன்படுத்திய சடலத்தின் எந்தப் பகுதியைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் வலிமையை பராமரிக்க நீங்கள் சூப்பைப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால், அதற்கான இறைச்சியின் தேர்வை நீங்கள் நெருக்கமாகப் பார்க்க வேண்டும்.

பெரும்பாலும், குழம்பு கால்கள் மீது சமைக்கப்படுகிறது. சிலருக்கு, இது ஏக்கம் காரணமாக உள்ளது - சோவியத் காலங்களில், ஒரு கோழிக்கு அவற்றில் இரண்டு மட்டுமே இருந்தன, கைகால்கள் தனித்தனியாக வழங்கப்படவில்லை, எல்லோரும் பறவையின் இந்த பகுதியை மட்டுமே சாப்பிட விரும்பினர். மற்றவர்கள் விலையில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள், மேலும் தொடைகள் மற்றும் முருங்கைகள் மலிவானவை. இன்னும் சிலர் கோழிக்கறி எல்லாமே உணவு என்று நம்புகிறார்கள். இதன் விளைவாக, கோழி குழம்பு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது மற்றும் அவர்களின் உருவம் மற்றும் எடையைப் பார்ப்பவர்களுக்கு பொருந்தாது, ஏனெனில் உணவு குழம்பு கோழி மார்பகத்திலிருந்து சமைக்கப்பட வேண்டும். கடைசி முயற்சியாக, நீங்கள் ஒரு முழு இளம் கோழியை சமைக்கலாம், ஆனால் இந்த பறவையின் கீழ் மூட்டுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகள்

உடல் எடையை குறைப்பதில் அக்கறை கொண்ட ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், ஆனால் நோயாளிகளின் வலிமை இழப்பை மீட்டெடுப்பதில் அக்கறை கொண்டவர்கள், சடலத்தின் இந்த குறிப்பிட்ட பகுதிக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறார்கள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கோழி சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் அவர்கள் அதிக ஆர்வம் காட்டவில்லை என்றாலும், மார்பகங்களில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, ஆனால் பாஸ்பரஸ் நிறைய இருப்பதால், அவர்கள் தங்கள் விருப்பத்தை வலியுறுத்துகிறார்கள். அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குழம்பு எலும்பு இணைவை எளிதாக்குகிறது மற்றும் துரிதப்படுத்துகிறது, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களுக்கு உதவுகிறது, காய்ச்சல் சிகிச்சையை எளிதாக்குகிறது மற்றும் இதய செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது. அதே நேரத்தில், கோழி மார்பக சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக இருப்பதாக மருத்துவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள் (தயாரிப்பு முறைகளைப் பொறுத்து - 100 கிராமுக்கு 15-20 கிலோகலோரி, கனமான பொருட்கள் இல்லை என்றால்). அதிக எடையால் சிக்கலான அதே இதய நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் இது மிகவும் பொருத்தமானதாகிறது.

அதே ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் "மார்பக" கோழி குழம்பு அல்லது அதனுடன் சூப்களில் மட்டுமே "உட்கார்ந்து" பரிந்துரைக்கவில்லை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். ஒவ்வாமை இல்லாத ஒருவர் கூட மார்பக சகிப்புத்தன்மையை உருவாக்கும் அபாயத்தை இயக்குகிறார் மற்றும் ஒவ்வாமை வெளிப்பாடுகளுடன் தொடர்புடைய அனைத்து விரும்பத்தகாத உணர்வுகளையும் அனுபவிக்கிறார் - கூர்ந்துபார்க்க முடியாத தடிப்புகள் முதல் குயின்கேவின் எடிமா வரை.

கலோரி உள்ளடக்கம் எதைக் கொண்டுள்ளது?

அனைத்து முதல் - ஒரு இறைச்சி அடிப்படை இருந்து. வாங்கிய கோழியின் தரம், அதன் தோற்றம் மற்றும் கொழுப்பானது சூப்களின் இறுதி கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன என்பதை நிச்சயமாக பாதிக்கும், மேலும் ஒரு தொழிற்சாலை சடலத்தை குழம்புக்கு பயன்படுத்தினால் அது மிகவும் குறைவாக இருக்கும். பிராய்லர்கள் மிகவும் பணக்கார அடிப்படை மற்றும் கடினமான இறைச்சியை உற்பத்தி செய்யாது. குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் அவற்றை ஊறவைப்பது மதிப்பு: நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து சடலங்களை எடுத்தால், நீண்ட சேமிப்பிற்காக பறவைகளுக்குள் செலுத்தப்பட்ட பென்சிலின் போய்விடும். நீங்கள் "நாட்டு" கோழியை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், உங்களுக்கு கூடுதல் அசைவுகள் தேவையில்லை, ஆனால் சூப் மிகவும் திருப்திகரமாகவும் கலோரிகளில் அதிகமாகவும் இருக்கும்.

அடுத்து குழம்புக்கு இனிமையான சேர்க்கைகள் வரும். முதல் எண், இயற்கையாகவே, அனைவருக்கும் பிடித்த உருளைக்கிழங்கு, இது இல்லாமல் முதல் எண் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. ஆனால் நீங்கள் அதைச் சேர்க்கும்போது, ​​​​உணவின் திருப்தி மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது! இதனால், உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் (குழம்பில் மிதக்கும் வேறு எதுவும் இல்லாவிட்டாலும் கூட) நூற்றுக்கணக்கான கலோரிகளாக வளர்கிறது. நீங்கள் தக்காளி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் மட்டுமே சேர்த்தால், கூறுகளின் விகிதத்தைப் பொறுத்து, கலோரிகள் அவ்வளவு அதிகரிக்காது: 100 கிராமுக்கு 25-30 காளான்கள் இந்த எண்ணிக்கையை கிட்டத்தட்ட 40 கிலோகலோரிக்கு உயர்த்தும் அதே உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை விட கோழியின் கலோரி உள்ளடக்கம் எவ்வளவு அதிகமாகும் என்பதை நீங்கள் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், இந்த எண்ணிக்கை அவ்வளவு பெரியதாகத் தெரியவில்லை. எனவே ஒரு கிண்ணம் சிலந்தி வலை பாஸ்தா சூப்பை சாப்பிடுவது ஐந்து கிண்ணங்கள் குழம்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை கீழே விழுங்குவது போன்றது.

குறைந்த கலோரி சூப் தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

• விதி ஒன்று - மார்பகத்தை மட்டும் வாங்குங்கள்!
• விதி இரண்டு - கொதிக்கும் போது உருவாகும் நுரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் அதில் அதிகபட்ச அளவு தேவையற்ற கொழுப்பு உள்ளது. சில தீவிர விளையாட்டு ஆர்வலர்கள் கூட பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குழம்பு விட்டு ஆலோசனை. அனைத்து கொழுப்புகளும் மேலே சேகரிக்கப்பட்டு இரக்கமின்றி வடிகட்டப்படுகின்றன.
• விதி மூன்று - எந்த சூழ்நிலையிலும் சமைக்க வேண்டாம், பிந்தையவற்றின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது அல்ல.
• விதி நான்கு - குழம்பு மெதுவாகவும் நிதானமாகவும் கிட்டத்தட்ட ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும். "டைம் X" க்கு சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைச் சேர்க்க வேண்டும், உரிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் வெட்டப்படவோ அல்லது வறுக்கவோ கூடாது, சுவைக்காகவும் பசியை எழுப்பவும். இது ஐந்தாவது (மற்றும் இறுதி) விதிக்கு வழிவகுக்கிறது: குழம்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் எந்த காய்கறிகளையும் வறுக்க வேண்டாம். அவை எண்ணெயுடன் நிறைவுற்றவை மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமாகின்றன. மேலும், நீங்கள் நூடுல்ஸுடன் சிக்கன் சூப்பைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால் வறுக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும் - அத்தகைய உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஏற்கனவே அதிகமாக உள்ளது, எனவே நீங்கள் நிலைமையை மோசமாக்கக்கூடாது.

குழம்பு கலோரி உள்ளடக்கத்தை கடக்க வழிகள்

சூப்பின் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பை "தோற்கடிப்பது" எப்படி? வெளிப்படையாக: அதிக கலோரி கொண்ட பொருட்களை அதில் வைக்க வேண்டாம். ஆனால் குழம்பின் செழுமை இன்னும் உள்ளது, அதையும் கடக்க முடியும். முதலில், அனைத்து கொழுப்புகளும் எந்த துண்டிலிருந்தும் அகற்றப்படுகின்றன. சமமாக முக்கியமானது தோலை அகற்றுவது - இது கோழி சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. எனவே சிறந்த கொள்முதல் தேர்வு சிக்கன் ஃபில்லட் ஆகும். சருமத்தை உடனடியாக அகற்றுவது கலோரி உள்ளடக்கத்தை மூன்று மடங்கு குறைக்கிறது.

சரியான நடவடிக்கை முதல் குழம்பு வடிகால் இருக்கும்: இறைச்சி ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் சமைக்கப்பட்டது - மற்றும் குழம்பு கழிப்பறை செல்கிறது. இது ஒரு பரிதாபம், நிச்சயமாக, ஆனால் அடுத்தது அதிக உணவாக இருக்கும்.

குழம்பு ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்தால், அதிலிருந்து எல்லாவற்றையும் அகற்ற மறக்காதீர்கள், சிறிய கொழுப்பையும் கூட. இப்போது உங்கள் சூப் உண்மையிலேயே குறைந்த கலோரியாக இருக்கும்!

சிக்கன் நூடுல் சூப் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பொதுவான முதல் உணவாகும். சிறியவர்கள் மற்றும் பெரியவர்கள் அனைவரும் அவரது ரசிகர்களாக மாறுவார்கள், ஏனென்றால் சூப் மிகவும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மட்டுமல்ல, வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை. இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் பலவற்றைக் காணலாம் எளிய மற்றும் சுவையான சமையல்இந்த உணவைத் தயாரிக்கிறது, இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை.

சிக்கன் நூடுல் சூப்

சிக்கன் நூடுல் சூப், இதில் உள்ள கலோரிக் உள்ளடக்கம் உங்கள் இடுப்புக்கு எந்த சிறப்பு பிரச்சனையும் உருவாக்காது, உங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

1. 0.5 கிலோ கோழி மார்பகம்;
2. 2 வெங்காயம்;
3. vermicelli ("Gossamer");
4. 2 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
5. 3 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
6. சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு;
7. அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்.

சிக்கன் நூடுல் சூப் குழம்பு அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனுடன் நாம் தொடங்குவோம். நாங்கள் கோழியைக் கழுவி, விரும்பியபடி நறுக்கி, சமைக்க வைக்கிறோம். குழம்பின் சுவை மற்றும் நிறத்திற்கு, ஒரு உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, நுரை நீக்கி, வெப்பத்தை குறைத்து, இறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை குழம்பு சமைக்கவும். அதன் பிறகு, நாங்கள் கோழி மற்றும் காய்கறிகளை வெளியே இழுத்து, குழம்பு வடிகட்டி, இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி மீண்டும் சூப்பில் திருப்பி, காய்கறிகளை தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம். குழம்பை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.

அடுத்து, சிக்கன் நூடுல் சூப் இப்படி தயார். மீதமுள்ள கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி, வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். மேலும் சூப் உண்மையிலேயே மென்மையாகவும், லேசாகவும் இருக்க, அதை வெண்ணெயில் வதக்குவது நல்லது.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வெட்டுகிறோம். கொதிக்கும் கோழி குழம்பில், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் அதை கிட்டத்தட்ட உணவு என்று அழைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு, வதக்கிய காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறும்போது, ​​​​சூப்பில் வெர்மிசெல்லி அல்லது நூடுல்ஸ் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. மிளகு மற்றும் உப்பு சுவைக்கு டிஷ், இன்னும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கவும், வீட்டிற்கு சிகிச்சையளிக்கவும்.

சிக்கன் நூடுல் சூப்

உங்களுக்கு இன்னும் அரை மணி நேரம் இருந்தால், உங்கள் குடும்பத்திற்கு ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை உண்ண வேண்டும் என்ற அதீத ஆசை இருந்தால், எங்களுடன் சேர்ந்து ஒரு அற்புதமான உணவை தயார் செய்யுங்கள். வீட்டில் நூடுல் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. 0.5 கிலோ கோழி இறைச்சி;
2. 2 கேரட்;
3. மணி மிளகு 1 நெற்று;
4. 2 வெங்காய தலைகள்;
5. மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை;
6. புதிய மூலிகைகள் 1 கொத்து (வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு).

நூடுல்ஸுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1. 2 கைப்பிடி வெள்ளை மாவு;
2. 1 புதிய முட்டை;
3. 2 டீஸ்பூன். தண்ணீர்.

நூடுல்ஸுடன் வீட்டில் கோழி குழம்பு தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் வெர்மிசெல்லி அல்லது நூடுல்ஸ் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, சல்லடை மாவை மேடுகளில் ஊற்றவும். மேட்டின் மையத்தில் ஒரு துளை செய்து, அதில் முட்டையை உடைத்து வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும். படிப்படியாக கடினமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசைஅதனால் அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. மாவின் கட்டியை பல சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெல்லியதாக உருட்டவும், மேற்பரப்பை தூசி மற்றும் மாவுடன் உருட்டவும். உருட்டப்பட்ட மாவை குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டி உலர வைக்கிறோம்.

நூடுல்ஸ் உலர்த்தும் போது, ​​சமைக்கவும் கோழி குழம்பு. ஒரு கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கோழியை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். இறைச்சி சமைத்தவுடன், உரிக்கப்படும் மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை சூப்பில் சேர்த்து, பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

காய்கறி டிரஸ்ஸிங் தயார் நூடுல் சூப். மூன்று கேரட், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மிளகு க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சிறிது கொதித்ததும், வறுத்த காய்கறிகளுடன் சூப்பை சீசன் செய்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையலின் முடிவில், நூடுல்ஸைச் சேர்த்து, சூப்பை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப் மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கப்படலாம்.

பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் லேசான சூப்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர், இது செரிமான அமைப்பு மற்றும் குடல்களின் சரியான செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கும். இவற்றில் ஒன்று, கலோரிக் உள்ளடக்கம் முக்கியமற்றது, எனவே அது எப்படியாவது உங்கள் உருவத்தை பாதிக்கும் என்று நீங்கள் பயப்பட வேண்டியதில்லை.

சூப்பின் நன்மைகள் என்ன?

அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் அனைத்து பொருட்களின் விரைவான உறிஞ்சுதல் காரணமாக, இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் உள்ள அனைத்து மக்களுக்கும் கோழி குழம்பு சூப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நோயின் போது மற்றும் அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு நோயாளிகளின் உடலை மீட்டெடுக்க மருத்துவர்கள் இதை பரிந்துரைக்கின்றனர். அதே நேரத்தில், சிக்கன் சூப்பில் சில கலோரிகள் உள்ளன, அதாவது நீங்கள் அதை அடிக்கடி மற்றும் எடை அதிகரிக்கும் பயம் இல்லாமல் உட்கொள்ளலாம்.

கோழியின் பல்வேறு பகுதிகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் சூப் செய்யலாம், ஆனால் மிகவும் பொதுவானது மார்பகம். இந்த விருப்பம் உண்மையிலேயே உணவாகும். கால்கள் அல்லது உடலின் மற்ற பாகங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நூடுல்ஸ் கொண்ட சிக்கன் சூப்பில் சற்று அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. அதே நேரத்தில், நீங்கள் முதல் டிஷ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை வடிகட்டி வேண்டும். நீங்கள் மற்றொரு வழியில் கொழுப்பு நீக்க முடியும் - குழம்பு இருந்து மேல் அடுக்கு நீக்க.

கோழி சூப்பில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

கோழி நூடுல் சூப்பில் உள்ள கலோரிகள் நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு 40 முதல் 84 கிலோகலோரி வரை இருக்கும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது மற்ற பொருட்கள் என்ன சேர்க்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி, நூடுல்ஸ், கீரைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது உங்களுக்கு 40 கிலோகலோரி வரை கிடைக்கும், மேலும் நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளைச் சேர்த்தால், எண்ணிக்கை இன்னும் அதிகமாகிவிடும். இந்த வழக்கில், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வருமாறு இருக்கும்: புரதங்கள் - சுமார் 6 கிராம், கொழுப்புகள் - 5 கிராம், மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - தோராயமாக 7.5-8 கிராம்.

சிக்கன் நூடுல் சூப், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் கலவையிலிருந்து மட்டுமல்ல, இறைச்சி வகையிலிருந்தும் மாறுபடும், இது மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கும். இது நீங்கள் இறைச்சியிலிருந்து தோலை அகற்றினீர்களா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்தது. இது தோலில் உள்ளது அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, எனவே சமைப்பதற்கு முன் அதை அகற்றுவது நல்லது.

ஒழுங்காக குழம்பு தயாரிப்பது எப்படி?

குறைந்தபட்ச கலோரிகள் ஆனால் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்துடன் சிக்கன் நூடுல் சூப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவை:

1. ப்ரிஸ்கெட்டில் நிறைய தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
2. சத்தம் தோன்றிய பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
3. ப்ரிஸ்கெட்டை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் குழம்பு வடிகட்டி, பின்னர் சில உருளைக்கிழங்கு (அல்லது அவர்கள் இல்லாமல் சிறப்பாக), காய்கறிகள் மற்றும் நூடுல்ஸ் சேர்க்க முடியும்.

பாஸ்தா பெரும்பாலும் உணவில் இருந்து அதிக கலோரிகள் மற்றும் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் உணவாக விலக்கப்படுகிறது, மேலும் இது முற்றிலும் தகுதியற்ற முறையில் செய்யப்படுகிறது. கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நூடுல்ஸ் (குறிப்பாக துரம் கோதுமை மாவு) புரதம் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் மதிப்புமிக்க மூலமாகும், மேலும் நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் உண்மையில் அதிகமாக இல்லை.

நூடுல்ஸில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.. உலர் வடிவத்தில் உள்ள நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 320-340 கிலோகலோரி ஆகும், அது கொதிக்கும் மற்றும் 2.5 மடங்கு வரை அதிகரிக்கிறது, எனவே நூடுல்ஸில் உள்ள கலோரி உள்ளடக்கம் குறைகிறது. ஒரு நூடுல்ஸில் (180 கிராம்) சுமார் 250 கிலோகலோரி உள்ளது. இது ஒரு இதயம் நிறைந்த, சத்தான உணவாகும், இது மிதமாக உட்கொள்ளும் போது, ​​ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. சமைத்த நூடுல்ஸில் உள்ள கலோரி உள்ளடக்கம் இந்த உணவை உண்ணும் சாஸ்கள், பல்வேறு சேர்க்கைகள், எண்ணெய் போன்றவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 140 கிலோகலோரி மற்றும் கெட்ச்அப், மயோனைஸ், துருவிய சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிலோகலோரி அதிகரிக்கும்..

நூடுல்ஸில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, செல்லுலார் தொகுப்பு, என்சைம்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தி ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ளன, மேலும் முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன. இந்த வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளைக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - அவை சோர்வு மற்றும் மன அழுத்தத்திற்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுவதைக் குறைக்கின்றன, செயல்திறனை அதிகரிக்கின்றன, நினைவகம் மற்றும் கவனத்தை மேம்படுத்துகின்றன, மனச்சோர்வு, பயம், நரம்பு சோர்வு மற்றும் தூக்கக் கோளாறுகளுக்கு உதவுகின்றன.

கோலின் இரத்த இன்சுலின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது; வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் ஏ வயதானதை மெதுவாக்குகின்றன, புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன; வைட்டமின் பிபி இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஆற்றலாக மாற்ற உதவுகிறது; வைட்டமின் டி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, தசை தொனியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது. நூடுல்ஸின் கலோரிக் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, அவை நல்ல ஆற்றல் மூலமாகும் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு பசியை திருப்திப்படுத்துகின்றன..

வைட்டமின்களுக்கு கூடுதலாக, நூடுல்ஸின் கலவை மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களில் நிறைந்துள்ளது - பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், செலினியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் பிற. அவை இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதயத்தை பலப்படுத்துகின்றன, தசைகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, எலும்புகளில் நன்மை பயக்கும், மூளையின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கின்றன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன மற்றும் சேதமடைந்த திசுக்களை சரிசெய்ய உதவுகின்றன.

இருப்பினும், அனைத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, நூடுல்ஸ் உடல் பருமனுக்கு முரணாக உள்ளது, மேலும் அவற்றின் நுகர்வு மலச்சிக்கலுக்கும் குறைக்கப்பட வேண்டும். நூடுல் உணவுகளில், கொழுப்பு, அதிக கலோரி கொண்ட சாஸ்களை இயற்கையான சேர்க்கைகளுடன் மாற்றவும் - கடல் உணவுகள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள் (சீஸ், கிரீம், தக்காளி, லெச்சோ). இது உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கும்.

அரிசி நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம்

நூடுல்ஸ் கோதுமை மாவிலிருந்து மட்டுமல்ல. ரவை, கம்பு மற்றும் அரிசி மாவு இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அரிசி மாவு நூடுல்ஸ் தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் குறிப்பாக பொதுவானது, அங்கு இந்த தானியங்கள் வளரும். அரிசி நூடுல்ஸ் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் கோதுமை நூடுல்ஸிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது, அவை மிகவும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் மற்றும் சில சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன (எடுத்துக்காட்டாக, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், செலினியம் போன்றவை). இது வயதானவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - இந்த தயாரிப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் ஆரோக்கியம், வீரியம் மற்றும் மனதின் தெளிவை பராமரிக்க உதவுகின்றன. அரிசி நூடுல்ஸில் சோடியம் குறைவாக இருப்பதால், சிறுநீரகம் மற்றும் இருதய நோய்கள் உள்ளவர்கள் அவற்றைப் பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம்.

உலர் அரிசி நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 364 கிலோகலோரி ஆகும்.சமைக்கும் போது, ​​ஒரு சேவை அரிசி நூடுல்ஸில் சுமார் 190 கிலோகலோரி உள்ளது. இது ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது; சோயா சாஸ், காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் அரிசி நூடுல்ஸ் நன்றாக செல்கிறது

நூடுல் சூப் கலோரிகள்

நூடுல் சூப் என்பது இறைச்சி, வறுத்த காய்கறிகள் (கேரட் மற்றும் வெங்காயம்) மற்றும் நூடுல்ஸுடன் குழம்பில் சமைத்த திரவ முதல் பாடமாகும். தயாரிக்க எளிதானது, இந்த டிஷ் ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் வலுவான வாசனை உள்ளது. நூடுல் சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது - பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயின் அளவு, இறைச்சி மற்றும் குழம்பு வகை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், கூடுதல் பொருட்களின் உள்ளடக்கம் (வேகவைத்த முட்டை, பச்சை பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு, க்ரூட்டன்கள் போன்றவை).

இந்த டிஷ் குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தது மற்றும் எந்த வயதினருக்கும் ஆரோக்கியமானது. நூடுல் சூப் குறிப்பாக நோய்கள், காயங்கள் மற்றும் அறுவை சிகிச்சைகளுக்குப் பிறகு மீட்பு காலத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நூடுல் சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 20 முதல் 70 கிலோகலோரி வரை இருக்கும்.. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கூடுதல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாத மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இல்லாத ஒரு டிஷ் ஆகும்.

கோழி நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம்

சிக்கன் நூடுல்ஸ் நூடுல் சூப் தயாரிப்பில் சற்று ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் கலவை (உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு இல்லாதது) மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது. இந்த உணவு வீட்டில் நூடுல்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வீட்டில் நூடுல்ஸ் செய்ய, நீங்கள் மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு இருந்து ஒரு கடினமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும், அதை மெல்லிய உருட்ட மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டி. நீங்கள் மாவில் 1 முட்டை சேர்க்கலாம். கோழியை தண்ணீரில் வேகவைத்து, கேரட்டுடன் நூடுல்ஸ் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம், அத்துடன் குழம்புக்கு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். குழம்பு கொதித்ததும், சிதைந்த மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கோழியை கடாயில் சேர்த்தால், நூடுல்ஸ் தயாராகி, அகற்றப்பட்டு மூலிகைகளுடன் பரிமாறப்படும் வரை டிஷ் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

கோழி நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 150 முதல் 180 கிலோகலோரி வரை இருக்கும்.இது உணவின் தடிமன், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் எண்ணெயின் பயன்பாடு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது (சில சமையல் குறிப்புகள் சுவையை மேம்படுத்த சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றன). சராசரியாக, கோழி நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 165 கிலோகலோரி ஆகும்.

முட்டை நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம்

முட்டை நூடுல்ஸ் மாவு, முட்டை அல்லது முட்டை தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை வழக்கமான நூடுல்ஸை விட சுவையாகவும், அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டதாகவும், வேகமாக சமைக்கின்றன. உலர்ந்த முட்டை நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 305 முதல் 380 கிலோகலோரி வரை இருக்கும், இது முழு முட்டைகள் அல்லது வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் கருக்கள் மட்டுமே எடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் எத்தனை முட்டைகள் பயன்படுத்தப்பட்டன என்பதைப் பொறுத்தது. வெள்ளைக் கருவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் முட்டை நூடுல்ஸ் குறைந்த கலோரி உணவுப் பொருளாகும், அதே சமயம் மஞ்சள் கருவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் முட்டை நூடுல்ஸ் அதிக சத்தானதாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.

நீங்கள் காய்கறி சாறு அல்லது ப்யூரியை (உதாரணமாக, கேரட், பூசணி அல்லது ப்ரோக்கோலியில் இருந்து) மாவில் சேர்க்கும்போது, ​​​​முட்டை நூடுல்ஸ் பல வண்ணங்களாக மாறும் - ஆரஞ்சு, தங்க மஞ்சள், பச்சை போன்றவை. சமைத்த முட்டை நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 135-140 கிலோகலோரி ஆகும்.

பக்வீட் நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம்

பக்வீட் நூடுல்ஸ் (சோபா) ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவாகும். இது தண்ணீர் மற்றும் பக்வீட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இந்த தானியத்தின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் உறிஞ்சுகிறது. இது நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பாஸ்தா தயாரிப்புகளின் இந்த குழுவில் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது.

உலர்ந்த பக்வீட் நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 348 கிலோகலோரி வேகவைத்த பக்வீட் நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 125-130 கிலோகலோரி.

இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், தயவுசெய்து வாக்களிக்கவும்:(8 குரல்கள்)