கோழி மார்பக காளான் கிரீம் செய்முறை. கிரீம் சீஸ் சாஸில் காளான்களுடன் சிக்கன் ஃபில்லட். புளிப்பு கிரீம் சாஸில்

சற்று உலர்ந்த வெள்ளை கோழி இறைச்சி செய்தபின் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு சாஸ் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. இதே போன்ற சமையல் ஒருவருக்கொருவர் போட்டியிடுகின்றன, ஆனால் அவற்றில் ஒன்று சுவையான உணவுகள்காளான்களுடன் சிக்கன் ஃபில்லட் சரியாக கருதப்படுகிறது கிரீம் சாஸ்.
செய்முறை உள்ளடக்கம்:

கோழி மார்பகம் மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. இதில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. எனவே, இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் தயாரிப்பில் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ். இதற்கு நுட்பமான கையாளுதல் தேவை, ஏனென்றால்... அதை நெருப்பில் வைத்த பிறகு, நீங்கள் பழச்சாறு பற்றி மறந்துவிடலாம். இறைச்சி கடினமான, உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும். எனவே, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மார்பகத்தை ஒரு கிரீம் சாஸில் சமைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், அதில் அதை கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இது காளான்களின் நிறுவனத்தில் குறிப்பாக நன்றாக இருக்கும். இந்த உணவு விருந்தினர்கள் மற்றும் பசியுள்ள வீட்டு உறுப்பினர்களின் சுவைகளை திருப்திப்படுத்தும்.

• குளிர்ந்த கோழியைப் பயன்படுத்தவும், உறைந்திருக்காது. பின்னர் ஃபில்லட் மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.
• சமைப்பதற்கு முன், மார்பகத்திலிருந்து தோல், எலும்புகள், நரம்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை அகற்றவும்.
• முடிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை முழுவதுமாக சமைக்கலாம், துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உருட்டலாம்.
• இறைச்சி தானியத்தின் குறுக்கே மட்டுமே வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் ஃபில்லட் மென்மையாகவும் வேகமாகவும் வறுத்தெடுக்கப்படும்.
• நீங்கள் ஒரு பெரிய துண்டில் ஃபில்லட்டை நிரப்பினால், முதலில் அதை வெல்ல மறக்காதீர்கள். இதைச் செய்ய, அதை மூடி வைக்கவும் ஒட்டி படம், பின்னர் இறைச்சி சுத்தியலில் ஒட்டாது மற்றும் அதன் இழைகள் சேதமடையாது.
• வெள்ளை சாஸ் கிரீம், பால் அல்லது இந்த இரண்டு பொருட்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.
• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கிரீம் பயன்படுத்தவும். ஆனால் அவை கொழுப்பாக இருந்தால், சாஸ் தடிமனாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் டிஷ் கூடுதல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கலாம்.
• இறைச்சி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில் சாஸில் வறுத்த மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
• கிரீம் தயிர் மற்றும் அடுக்குமாவதைத் தடுக்க, அதை ஒரு சூடான அமில ஊடகத்தில் ஊற்றி, மென்மையான வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
• புதிய, உறைந்த அல்லது உலர்ந்த வன காளான்களைப் பயன்படுத்தவும். உலர்ந்த காளான்களை தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து வீக்கத்திற்கு விடவும். புதிதாக 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். உறைந்தவை பொதுவாக உறைபனிக்கு முன்பே வேகவைக்கப்படுகின்றன. எனவே, அவர்கள் உடனடியாக வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பப்படும். சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் கூட உணவுக்கு ஏற்றது.

கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்ட ஜூசி சிக்கன் ஃபில்லட் எந்த பக்க டிஷ் செய்தபின் செல்கிறது. அதன் சொந்த வடிவத்தில் அது முற்றிலும் உண்ணக்கூடியது என்றாலும்.

• 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 113 கிலோகலோரி.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 5
• சமையல் நேரம் - 45 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட்- 600 கிராம்
• வெங்காயம்- 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். அல்லது சுவைக்க
• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
• கிரீம் 15% கொழுப்பு - 450 மிலி

ஒரு வாணலியில் கிரீமி சாஸில் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை படிப்படியாக தயாரித்தல்:

1. ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், அதை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். அதை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. சாம்பினான்களைக் கழுவி, உலர்த்தி, பெரியவற்றை நறுக்கி, சிறியவற்றை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள்.
3. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, ஒரு அடுக்கில் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். கீழே லேசாக வறுத்து, மறுபுறம் திருப்பவும். முடிக்கப்பட்ட பகுதியை அகற்றி அடுத்ததைச் சேர்க்கவும். அனைத்து இறைச்சியையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது சுண்டவைத்து அதன் சாறு இழக்கத் தொடங்கும்.
5. மற்றொரு வாணலியில் வெங்காயத்தை கசியும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
6. வாணலியில் மாவை ஊற்றவும், அதில் நீங்கள் டிஷ் சமைக்க வேண்டும், கிளறி 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கிரீம் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து நன்றாக சூடாக்கவும்.
7. கிரீம் கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் ஃபில்லட், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வைக்கவும். கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த டிஷ் செய்தபின் எந்த அலங்கரிக்கும் பண்டிகை அட்டவணை. சிக்கன் ரோல் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். காளான்கள் மற்றும் கிரீமி சாஸுடன் பொதுவாக உலர்ந்த ஃபில்லட் அதன் பணக்கார சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணத்துடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 2 பிசிக்கள்.
• புதிய சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கிரீம் 22% கொழுப்பு - 300 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்.
• மசாலா - சுவைக்க
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க

அடுப்பில் காளான்களுடன் சிக்கன் ஃபில்லட் ரோலின் படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கோழி மார்பகங்களை கத்தியை முழுவதுமாக வெட்டாமல் நீளவாக்கில் நறுக்கவும். ஃபில்லட்டைத் திறக்கவும், அது ஒரு அடுக்கை உருவாக்குகிறது. படத்துடன் மூடி, சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்கவும்.
2. சாம்பினான்களை கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
3. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கி, அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகிய பிறகு காளான்களுடன் கடாயில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் கிளறி.
4. கவுண்டர்டாப்பில் சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பரப்பி, துண்டுகளை ஒன்றுடன் ஒன்று வைக்கவும். கடுகு, உப்பு மற்றும் மிளகு அவற்றை கிரீஸ் செய்யவும்.
5. கோழி இறைச்சி மீது வைக்கவும் வறுத்த காளான்கள்மற்றும் கவனமாக அதை உருட்டவும்.
6. ஒரு சிறிய பேக்கிங் டிஷில் ரோலை வைக்கவும், அது முழுமையாக மூடும் வரை கிரீம் ஊற்றவும்.
7. 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்.
8. சமைத்த பிறகு, ரோலை முழுவதுமாக குளிர்வித்து, மோதிரங்களாக வெட்டி, பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும், மீதமுள்ள சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

கிரீமி சாஸில் சாம்பினான்களுடன் அடைத்த சிக்கன் பந்துகள் ஒரு உண்மையான பண்டிகை உணவாகும். இது பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும் மற்றும் குடும்ப விருந்தில் அன்பானவர்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்
• சாம்பினான்கள் - 10 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை
• பால் - 200 மிலி
• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்

கிரீம் உள்ள காளான்களுடன் கோழி மார்பக மீட்பால்ஸின் படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முட்டையை ஊற்றி கிளறவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் சுமார் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. வாணலியில் இருந்து வறுத்த வெங்காயத்தை அகற்றி, அதே எண்ணெயில் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கழுவி உலர்ந்த சாம்பினான்களை வறுக்கவும்.
4. வறுத்த வெங்காயத்தை காளான்களுடன் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியின் ஒரு சிறிய துண்டைக் கிள்ளி, தட்டையான கேக் வடிவில் தட்டவும். காளான் பூரணத்தை நடுவில் வைத்து உருண்டையாக உருட்டவும். கடாயில் ஒரு வரிசையில் அவற்றை வைக்கவும்.
6. மற்றொரு சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த வாணலியில், மாவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சேர் வெண்ணெய், உருகி கிளறவும். பால், உப்பு, மிளகு மற்றும் கொதிக்க ஊற்றவும்.
7. மீட்பால்ஸில் பால் சாஸை ஊற்றவும், மூடியை மூடி, அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இன்று நான் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன் கிரீம் சீஸ் சாஸில் காளான்களுடன் சிக்கன் ஃபில்லட். இந்த உணவு மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் சமையலறையில் அன்றாட உணவாகவோ அல்லது பண்டிகையாகவோ இருக்கலாம்.

குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்கள் 5-6 பரிமாணங்களை உருவாக்குகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி இறைச்சி 600 கிராம்
• புதிய சாம்பினான்கள் 300 கிராம்
• சீஸ் (நன்கு உருகும் ஏதேனும்) 150 கிராம்
• கிரீம் 20% 500 மி.லி
• தாவர எண்ணெய் வறுக்க
• உப்பு
• கருப்பு மிளகு

தயாரிப்பு

காளான்களை நன்கு கழுவவும்.

அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.

ஒரு ஆழமான வாணலியில் சிறிது சூடாக்கவும் தாவர எண்ணெய். அதிக வெப்பத்தில், காளான்களை சிறிய பகுதிகளாக வறுக்கவும், அனைத்து காளான்களையும் ஒரே நேரத்தில் வறுக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை சாறு மற்றும் கிளறும்போது கஞ்சியாக மாறும். இந்த கட்டத்தில் காளான்களை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்;

பொன்னிறமாகும் வரை காளான்களை வறுக்கவும், வாணலியில் இருந்து அகற்றி, அதன் மீது அடுத்த தொகுதி காளான்களை வறுக்கவும். நாங்கள் அனைத்து காளான்களையும் 2 நிலைகளில் வறுத்தோம்.

அனைத்து காளான்களையும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

காளான்கள் வறுத்த அதே வாணலியில், சிறிது தாவர எண்ணெயை மீண்டும் சூடாக்கி, நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லட்டைச் சேர்க்கவும். கோழி இன்னும் உப்பு சேர்க்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அது சாறு தயாரிக்கும். ஃபில்லட்டை அதிக வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கோழி தங்க பழுப்பு நிறமாக மாற வேண்டும்.

சிக்கனில் பொரித்த காளான் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

கிரீம் ஊற்றவும், மீண்டும் கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

சாஸ் கொஞ்சம் கெட்டியானதும், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, சுவைக்கு மசாலா சேர்த்து, சாஸை கொதிக்க வைக்கவும்.

சாஸ் கொதித்ததும், வாணலியில் அரைத்த சீஸ் சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

சீஸ் உருகும் மற்றும் சாஸ் மென்மையாக மாறும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.

கிரீம் சீஸ் சாஸில் காளான்களுடன் கோழிதயாரானதும், உங்களுக்கு விருப்பமான சைட் டிஷுடன் சூடாகப் பரிமாறவும், எடுத்துக்காட்டாக, எந்த பாஸ்தாவும் இந்த டிஷுடன் சரியாகப் போகும். பொன் பசி!

சிக்கன் மற்றும் காளான்கள் உன்னதமான சமையல் கலவைகளில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக கிரீம் சாஸுடன். இந்த உணவின் பல்வேறு பதிப்புகள் உணவகங்களில் வழங்கப்படுகின்றன, ஆனால் அதை வீட்டில் தயாரிப்பதும் கடினம் அல்ல. கிரீமி சிக்கன் சாஸிற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை கீழே காணலாம்.

பிரஞ்சு பதிப்பு

கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் சிக்கன் மார்பகத்தை பிரஞ்சு பாணியில் தயாரிக்கலாம். இந்த செய்முறையில் சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஏனெனில் ... அவை மிகவும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• கால் கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்.
• 4 சிறிய (ஒவ்வொன்றும் 150 கிராம்) கோழி மார்பக ஃபில்லெட்டுகள் (தோல் மீது).
• 600 கிராம் உறைந்த உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்டது.
• ஒளி புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி.
• 50 கிராம் வெண்ணெய்.
• எந்த காளான்களின் 200 கிராம், வெட்டப்பட்டது.
• பூண்டு 2 கிராம்பு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.
• 1 லீக், உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது.
• உலர் வெள்ளை ஒயின் 1 கண்ணாடி.
• 3/4 கப் கனமான கிரீம்.
• 2 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு.
• 1 தேக்கரண்டி புதிய தைம் இலைகள்.
• 400 கிராம் பச்சை பீன்ஸ், வேகவைக்கப்படுகிறது.
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு.

கிரீம் சாஸில் சிக்கன் மார்பகம்: செய்முறை

விசிறி பயன்முறையில் அடுப்பை 200 o C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

ஒரு பெரிய அடுப்பு வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும் உயர் வெப்பநிலை. அனைத்து பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சிக்கன் ஃபில்லட்டை தெளிக்கவும். கடாயில் தோலை கீழே வைக்கவும். 3 நிமிடங்கள் அல்லது தோல் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கடாயை அடுப்பில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர் கோழியை மற்றொரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அதை சூடாக வைக்க படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். சமைக்கும் போது வழங்கப்பட்ட எந்த சாறுகளையும் சேமிக்கவும்.

இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைத்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். 12-15 நிமிடங்கள் அல்லது தேவைப்படும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. குளிர்ச்சியைத் தடுக்க ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும்.

மிதமான வெப்பத்தில் மற்றொரு கொள்கலனில் வெண்ணெய் உருகவும். காளான்களைச் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, 4 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவாகும் வரை சமைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

காளான்களுடன் கோழி மார்பகத்திற்கான செய்முறையானது சாஸ் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகளுடன் முடிவடைகிறது. ஒரு தேக்கரண்டி மீதமுள்ள எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். பூண்டு மற்றும் லீக்ஸ் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். மதுவை ஊற்றி இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கிரீம், கடுகு மற்றும் தைம் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துடைப்பம்.

மேலே உள்ள சாஸில் காளான்கள், கோழி மற்றும் சமையல் சாறுகளை வைக்கவும். 2 நிமிடங்கள் அல்லது ஃபில்லெட்டுகள் சூடாக்கும் வரை கொதிக்கவும். வேகவைத்த பச்சை பீன்ஸ் உடன் கலக்கவும், எலுமிச்சை சாறுமற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெய். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீன்ஸ் உடன் பிரஞ்சு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் சிக்கன் மார்பக பரிமாறப்பட்டது.

அசல் மற்றும் எளிதான செய்முறை

சரியான ஃபில்லட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

ஒரு சேவைக்கு போதுமான சிறிய தனிப்பட்ட கோழி மார்பகங்களைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. ஃபில்லட்டின் அடிப்பகுதியில் இருந்து ஒரு மெல்லிய துண்டு இறைச்சியை அகற்றுவது சரியான 200 கிராம் துண்டுகளாக இருக்கும். சிக்கன் டிரிம்மிங்ஸை போர்த்தி உறைய வைக்கவும், உங்களிடம் போதுமான அளவு இருக்கும்போது, ​​​​கட்டிகள் அல்லது குண்டுகள் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். மேலும், கிரீம் சாஸில் கோழி மார்பகம், மேலே வழங்கப்பட்ட செய்முறையை துண்டுகளாக வெட்டவும் தயாரிக்கலாம்.

குறைந்த கலோரி விருப்பம்

அதே நேரத்தில் காளான்கள் மற்றும் கிரீம் நறுமணத்தை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை என்று பலர் ஒப்புக்கொள்வார்கள். ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான கிரீமி சாஸ்கள் மிகவும் கனமானவை மற்றும் அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன, இது வயிற்றில் கனமான உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும் ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்று உள்ளது.

இந்த டிஷ் ஒரு தவிர்க்கமுடியாத சுவை கொடுக்க, நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு இளம் காளான்கள் பயன்படுத்த வேண்டும் கோழி இறைச்சி. இந்த செய்முறையில் உள்ள கிரீம் சாஸ் பூண்டு மற்றும் புதிய தைம் இலைகளால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, இது ஆரோக்கியமான, இயற்கை சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. இதனால், நீங்கள் குறைந்த கலோரி மற்றும் சுவையான கோழி மார்பகத்தை சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 கோழி மார்பகங்கள், சுத்தமான ஃபில்லெட்டுகள்.
• 2 கப் இளம் நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள்.
• அரை வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது.
• 2 தேக்கரண்டி மாவு.
• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.
• 3/4 கப் பால்.
• 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய தைம் இலைகள்.
• 1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது.
• 1/4 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு.
• 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு பரந்த ஜாடி அல்லது கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியைப் பயன்படுத்தி, கோழி மார்பகங்கள் சமமாக தடிமனாக இருக்கும் வரை, பின்னர் மிளகு மற்றும் உப்புடன் சமமாக தெளிக்கவும். கீழே உள்ளது படிப்படியான வழிமுறைகள்அடுப்பில் டிஷ் சமைத்தல், ஆனால் இந்த செய்முறையின் படி மெதுவான குக்கரில் கிரீமி சாஸில் சிக்கன் மார்பகம் சரியாக அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்நடுத்தர வெப்பத்தில். கொள்கலனின் அடிப்பகுதி எண்ணெயுடன் சமமாக பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். கோழி மார்பகங்களை அங்கே வைக்கவும். கீழே பொன்னிறமாகும் வரை 1 நிமிடம் சமைக்கவும், பின்னர் அவற்றைப் புரட்டி, வெப்பத்தைக் குறைக்கவும்.

கடாயை இறுக்கமான மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். மூடியை அகற்றாமல் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் கொள்கலனை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதை மூடி விட்டு, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

சாஸ் தயாரித்தல்

கோழி முற்றிலும் சமைத்துள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும் - அது நடுவில் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது. கடாயில் இருந்து மார்பகங்களை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும், குளிர்ச்சியடைவதைத் தடுக்க அவற்றை மூடி வைக்கவும். அதே கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். காளானில் இருந்து தண்ணீர் வெளியேறி ஆவியாகும் வரை 5-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இரண்டு தேக்கரண்டி மாவுடன் நன்கு கலந்து, வலுவான நறுமணத்தை நீங்கள் கவனிக்கும் வரை சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பூண்டு சேர்த்து மேலும் அரை நிமிடம் வதக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கடாயில் கால் கப் பால், தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை ஊற்றவும், கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். மீதமுள்ள பாலை சேர்க்கவும், கலவையை மென்மையாக வைத்திருக்க மெதுவாக ஊற்றவும். கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் சிக்கன் மார்பகம் தயாராக உள்ளது. பரிமாறும் தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.

சாத்தியமான படங்களில் இருந்து மார்பகத்தை சுத்தம் செய்து, சமையலறை துண்டுடன் கழுவி உலர வைக்கவும். கோழி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

வாணலியில் தேவையான அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். எண்ணெய் கலவை கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், ப்ரிஸ்கெட்டைச் சேர்க்கவும். கிளறி, இறைச்சியை 5-7 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

வறுத்த கோழியை ஒரு கோப்பையில் போட்டு மூடி வைக்கவும்.

சாம்பினான்களை கழுவி, உலர்த்தி 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை கழுவி துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

உங்களிடம் புதிய காளான்கள் இல்லையென்றால், புதிய உறைந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

கோழி வறுத்த மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில், மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து, அதை உருக்கி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் சேர்த்து, கிளறி சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவை மென்மையாக மாற வேண்டும்.


குளிர் கிரீம் கொண்ட ஒரு கிளாஸில் மாவு சேர்க்கவும், கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கிளறவும்,மற்றும் சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வறுத்த பாத்திரத்தில் பகுதிகளாக ஊற்றவும், உள்ளடக்கங்களை சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நீங்கள் கட்டிகளைத் தவிர்க்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு சிறிய வடிகட்டி மூலம் கிரீம் மற்றும் மாவை வாணலியில் ஊற்ற வேண்டும்.

காளான் சாஸ் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் விளைவாக சாறு சேர்த்து முன்பு வறுத்த ஃபில்லட் துண்டுகள் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவை, அசை மற்றும் 3-4 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.

கிரீமி சாஸில் சாம்பினான்களுடன் சிக்கன் தயாராக உள்ளது. சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் எந்த மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம். பொன் பசி!

கோழி இறைச்சி எப்போதும் இல்லத்தரசிகளால் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் எப்போதும் சுவையாக மாறும். ஆனால் சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பொறுத்தவரை, அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பது முக்கியம், அதனால் அது உலர்ந்த மற்றும் கடினமானதாக இருக்காது. ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், என்னிடம் அத்தகைய செய்முறை உள்ளது. சிக்கன் ஃபில்லட்டை தாகமாக மாற்ற, நீங்கள் கிரீம் சேர்க்க வேண்டும். இந்த சாஸுக்கு நன்றி, கோழி இறைச்சி நம்பமுடியாத தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். கலவையை முடிக்க, கோழிக்கு சாம்பினான்களைச் சேர்ப்போம். காளான்கள் மற்றும் கோழி எப்போதும் மிகச் சரியான முறையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே நீங்கள் என்னுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ஒரு கிரீம் சாஸில் சாம்பினான்களுடன் கோழி மார்பகத்தை சமைத்தால் நீங்கள் தவறாகப் போக முடியாது. இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.




தேவையான பொருட்கள்:

- 350 கிராம் கோழி மார்பகம்,
- 250 கிராம் சாம்பினான்கள்,
- 180-200 கிராம் கிரீம்,
- 1 பெரிய வெங்காயம்,
- 1 டீஸ்பூன். மாவு,
- வறுக்க சிறிது தாவர எண்ணெய்,
- சுவைக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

கோழி மார்பகத்தை கழுவி வைக்கவும் காகித துடைக்கும்அதனால் தண்ணீர் அனைத்தும் வெளியேறும். பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளை உருவாக்க மார்பகத்தை நீளமான இழைகளாக வெட்டுங்கள்.




காளான்களை கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கவும்.




வெங்காயத்தை நறுக்கவும்: மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வெங்காயம் சாதத்திற்கு சாறு சேர்க்கும்.




எண்ணெயில் வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து, சுவைக்க கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும்.






காளான்கள் பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, ​​கோழி மார்பகப் பட்டைகளை வாணலியில் சேர்க்கவும். மார்பகம் வறுக்க ஆரம்பித்து 5-10 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்.




காளான்கள் மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட் இரண்டும் சமைத்தவுடன், கிரீம் சேர்த்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.




பின்னர் டிஷ் கெட்டியாக மாவு சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மாவுடன் உணவை வேகவைக்கவும். உப்பு ருசித்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். இதில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன்.




தயாரிக்கப்பட்ட உணவை மேசையில் பரிமாறவும். கிரீமி சாஸில் சாம்பினான்களுடன் சிக்கன் மார்பகம் தயார்! வேகவைத்த ஸ்பாகெட்டி இந்த உணவுடன் சரியாக செல்கிறது. பொன் பசி!