சுவையான கோழி கௌலாஷ் செய்முறை. சிக்கன் ஃபில்லட் கவுலாஷ் - ஈர்க்கக்கூடியது! புளிப்பு கிரீம், தக்காளி, கிரீம் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட குழம்பு கொண்ட சிக்கன் ஃபில்லட் கவுலாஷின் பல்வேறு பதிப்புகள். மெதுவான குக்கரில் பாரம்பரிய ஹங்கேரிய உணவை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

சிக்கன் ஃபில்லட்டை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், காகித துண்டுடன் உலரவும். மிகவும் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வறுத்த பிறகு, கோழி இறைச்சி அளவு குறையும், ஈரப்பதம் வெளியேறும், மற்றும் துண்டுகள் சிறியதாக மாறும். எனவே, goulash க்கு நாம் இறைச்சியை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதில்லை. எண்ணெய் சூடாக்கப்பட்ட ஒரு வாணலியில் இறைச்சியை வைக்கவும். கோழி உடனடியாக சமைத்து சமைக்க ஆரம்பிக்கும்.

இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கோழி விரைவாக சமைக்கிறது, குறிப்பாக நாம் பயன்படுத்தும் ஃபில்லட், எனவே அதிக நேரம் காத்திருக்க வேண்டாம். 7-8 நிமிடங்களுக்குள் இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், அதே வாணலியில் நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். கடாயில் போதுமான எண்ணெய் இல்லை என்றால், காய்கறிகள் எரியாமல் இருக்க சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை இணைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் குழம்புடன் கௌலாஷ் சமைப்போம்.

கௌலாஷுக்கு உங்களுக்கு சாஸ் தேவைப்படும்: கலக்கவும் தக்காளி விழுது, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு. மாவு கட்டிகள் உருவாகாதபடி கிளறவும்.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; அகலம்: 600px; அதிகபட்ச அகலம்: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -ஆரம்: 8px; எல்லை-நிறம்: 1px; -தடுப்பு; ஒளிபுகாநிலை: 1; தெரிவுநிலை எல்லை-வண்ணம்: திட-அகலம்: 15px; திணிப்பு-வலது: 8.75px; -ஆரம்: 4px; -வெப்கிட்-எல்லை-ஆரம்: 4px; : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; பின்னணி -நிறம்: #0089bf; நிறம்: #ffffff; அகலம் : auto; எழுத்துரு எடை: தடிமனான;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு சாஸ் சேர்க்கவும், கிரேவி நிறைய செய்ய தண்ணீரில் ஊற்றவும். முதலில், ஒரு வலுவான நெருப்பை உருவாக்கவும், குழம்பு கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அதன் பிறகு நாம் நெருப்பின் சக்தியைக் குறைப்போம் மற்றும் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைப்போம். அது தயாராவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்புக்காக கௌலாஷை ருசித்து, ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட goulash நறுமண, சுவையான மற்றும் appetizing வெளியே வருகிறது. எந்த சைட் டிஷையும் கௌலாஷ் உடன் பரிமாறினால் பல மடங்கு சுவையாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், கோழி இருந்து. கோழி கௌலாஷ் அதன் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல.

Goulash - இறைச்சி துண்டுகள் (மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல்) காய்கறிகள், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள், பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சுண்டவைத்தவை. டிஷ் தடிமனான சூப்களுக்கு சொந்தமானது.

கௌலாஷின் மூதாதையர்கள் ஹங்கேரிய மேய்ப்பர்களாகக் கருதப்படுகிறார்கள், அவர்கள் நெருப்பில் கௌலாஷ் சமைத்தனர். எனவே, கௌலாஷ் ஹங்கேரிய உணவு வகைகளின் தனிச்சிறப்பாகும். இருப்பினும், எந்தவொரு சுவையான உணவைப் போலவே, கௌலாஷ் ஒரு சர்வதேச உணவாக மாறியுள்ளது, மேலும் தயாரிக்கும் நாட்டைப் பொறுத்து, அது சமையல் விவரங்களைப் பெற்றுள்ளது. இன்று நீங்கள் நிறைய goulash சமையல் காணலாம். மேலும், ஒவ்வொரு சமையலறைக்கும் "உண்மையான" அதன் சொந்த யோசனை உள்ளது. ஒரு விஷயம் மாறாமல் இருந்தது - இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் அதிக அளவு சுவையான நறுமண குழம்பு. மூலம், நீங்கள் அதை நிறைய செய்தால், நீங்கள் சூப் கிடைக்கும்.

மாட்டிறைச்சி பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்பட்டாலும், நாங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து நன்றாக சமைப்போம். மற்றும் நிச்சயமாக வேகமாக. இன்று எங்கள் மெனுவில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் சிக்கன் கவுலாஷ் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி மார்பகம் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 1
• கேரட் - 1 நடுத்தர
• தக்காளி - 3-4 நடுத்தர
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா - உங்கள் சுவைக்கு
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு

குறிப்பு

கௌலாஷுக்கு மசாலாப் பொருளாக, ஆயத்த கலவைகள் மற்றும்: தரையில் சிவப்பு சூடான மற்றும் மசாலா மிளகு, தைம், மார்ஜோரம், காரமான, தரையில் கொத்தமல்லி, வெள்ளை கடுகு விதை, சுனேலி ஹாப்ஸ், மிளகுத்தூள், காரவே விதைகள் பொருத்தமானவை.

தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கிரேவியின் தேவையான கூறுகள் அல்ல, நீங்கள் மாவு (சாஸ் தடிப்பாக்கியாக) மற்றும் தண்ணீர் மூலம் பெறலாம், மேலும் மசாலாப் பொருட்கள் சுவை சேர்க்கும். ஆனால் அவை கோழி கூலாஷுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைத் தவிர, நீங்கள் இனிப்பு மிளகுத்தூள் எடுத்து, அவற்றை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வறுக்கவும்.

கோழி கௌலாஷ் © Magic Food.RU

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி, பக்வீட் கஞ்சி, ஸ்பாகெட்டி மற்றும் பிற பாஸ்தாக்களுக்கு சிக்கன் கௌலாஷ் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். இந்த உணவை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், இது மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

சிக்கன் கவுலாஷ்: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் கொண்ட செய்முறை

நீங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான மதிய உணவை செய்ய விரும்பினால், ஆனால் உங்களிடம் இல்லை பெரிய அளவுஇலவச நேரம், பின்னர் வழங்கப்பட்ட செய்முறை உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

எனவே, அதை நாமே செய்ய, நமக்குத் தேவை:

• கசப்பான வெள்ளை பல்புகள் (பெரியது) - 2 பிசிக்கள்;
• பெரிய ஜூசி கேரட் - 1 பிசி .;
• புளிப்பு கிரீம் 30% அல்லது 20% - 100 கிராம்;
• குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த கோழி மார்பகங்கள் - தோராயமாக 700 கிராம்;
• நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம் - சுமார் 100 மில்லி;
• உப்பு (மிகவும் கரடுமுரடானதாக இல்லை) மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவை - விரும்பியபடி பயன்படுத்தவும்;
• உலர்ந்த துளசி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் - ருசிக்க பயன்படுத்தவும்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - சுமார் 40 மில்லி (வறுக்க பொருட்கள்).

இறைச்சி பதப்படுத்துதல்

கோழி கௌலாஷ் தயாரிப்பதற்கு முன், வாங்கிய இறைச்சி நன்கு பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் அதை defrost வேண்டும், பின்னர் அதை சுத்தம் மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் தோல் இருந்து fillet பிரிக்க. பின்னர், கூழ் பகுதி தடிமனான கீற்றுகள் அல்லது நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

காய்கறிகள் தயாரித்தல்

காய்கறிகள் சேர்த்து சமைத்தால் சிக்கன் கௌலாஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தனித்தனியாக உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ஒவ்வொன்றாக நறுக்கவும். முதல் தயாரிப்பு அரைக்கப்பட வேண்டும் (பெரியது), மற்றும் இரண்டாவது வெறுமனே கத்தியால் வெட்டப்பட வேண்டும்.

வெப்ப சிகிச்சை

ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்தி, நாம் பரிசீலிக்கும் செய்முறையை கோழி கௌலாஷ் சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் அதில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் அதை மிகவும் சூடாக்க வேண்டும். அடுத்து, பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி மார்பகங்களை ஒரு சூடான கிண்ணத்தில் வைத்து ¼ மணி நேரம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இறைச்சி தயாரிப்புக்கு சேர்க்கப்பட வேண்டும். இந்த பொருட்களை சுமார் 15 நிமிடங்கள் அதே முறையில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அரை மணி நேரத்தில், காய்கறிகளுடன் மார்பகங்கள் முற்றிலும் மென்மையாக மாற வேண்டும். ஆனால் சிக்கன் கௌலாஷ் உலராமல் இருக்க, ஆனால் நறுமண குழம்புகளுடன், நீங்கள் கூடுதலாக இறைச்சியில் பணக்கார புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிரீம் ஊற்ற வேண்டும். அனைத்து பொருட்களும் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் உலர்ந்த துளசி கலவையுடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். ஒரு கரண்டியால் தயாரிப்புகளை கலந்த பிறகு, அவை மூடப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.

கிரீமி குழம்பு மிகவும் தடிமனாக இருப்பதாக நீங்கள் நினைத்தால், அதை ஒரு சிறிய அளவு குடியேறிய தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

கோழி கௌலாஷ் முழுவதுமாக சமைத்த பிறகு, அதை புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு பதப்படுத்தி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் மூடி வைக்க வேண்டும்.

கிரீமி கிரேவியை சிக்கன் மார்பகங்களுடன் பரிமாறுவது எப்படி

கிரேவியுடன் சிக்கன் கௌலாஷ் தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் மிகவும் ஆழமான தட்டுகளை எடுத்து அதில் நீங்கள் விரும்பும் எந்த பக்க உணவையும் வைக்க வேண்டும் (பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி, buckwheat கஞ்சி, ஸ்பாகெட்டி அல்லது பிற பாஸ்தா). கிரீம் இறைச்சி டிரஸ்ஸிங் இந்த டிஷ் மேல் மற்றும் வெள்ளை இறைச்சி ஒரு சில துண்டுகள் சேர்க்க.

அத்தகைய மதிய உணவை மேஜையில் வெள்ளை அல்லது கருப்பு ரொட்டி துண்டுடன் பரிமாறுவது நல்லது, அதே போல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் (வெள்ளரிகள், தக்காளி, காளான்கள் போன்றவை).

தக்காளி பேஸ்ட் சாஸுடன் கோழி கௌலாஷ் சமையல்

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கோழி மார்பகங்களின் ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு டிரஸ்ஸிங் எப்படி செய்வது என்பது பற்றி மேலே பேசினோம். இருப்பினும், குடும்ப இரவு உணவிற்கு இதுபோன்ற உணவை நீங்கள் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, கோழி கால்கள் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் பயன்படுத்தி goulash மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

எனவே, அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

இறைச்சி பதப்படுத்துதல்

கோழி கூலாஷ் செய்வதற்கு முன், பறவையின் தொடைகள் மற்றும் முருங்கைக்காயை நன்கு பதப்படுத்த வேண்டும். இதை செய்ய, அவர்கள் முற்றிலும் defrosted பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி வேண்டும். அடுத்து, இறைச்சி தயாரிப்பு எலும்புகள் மற்றும் தோலுடன் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். இந்த செயல்முறையை மேற்கொள்ள, நீங்கள் ஒரு பெரிய மற்றும் கூர்மையான கத்தி, அதே போல் ஒரு சமையல் சுத்தி பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் ஒரு இளம் மற்றும் புதிய பறவையை வாங்கியிருந்தால், எலும்புகளை வெட்டுவது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது.

காய்கறிகள் தயாரித்தல்

முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, நீங்கள் நிச்சயமாக கோழி கால் கௌலாஷில் காய்கறிகளைச் சேர்க்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ஒவ்வொன்றாக நறுக்கவும். முதல் மூலப்பொருள் ஒரு grater (பெரிய) மீது grated வேண்டும், மற்றும் இரண்டாவது ஒரு வெறுமனே கத்தி கொண்டு நறுக்கப்பட்ட வேண்டும். பச்சை பீன்ஸ் பொறுத்தவரை, அவர்கள் உறைந்த இருந்து நேராக நன்றாக கழுவ வேண்டும்.

அடுப்பில் சமையல் செயல்முறை

அனைத்து தயாரிப்புகளும் சரியாக பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் நன்றாக சூடாக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் பாத்திரத்தில் தோல் மற்றும் எலும்புகளுடன் சேர்த்து கோழி இறைச்சி துண்டுகளை வைக்க வேண்டும். நறுக்கிய கோழிக்கால்களை பொன்னிறமாக வறுத்த பிறகு, அவற்றில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு இந்த பொருட்களை ஒன்றாக சமைப்பது நல்லது.

காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி சிறிது மென்மையாக மாறிய பிறகு, தக்காளி விழுது அல்லது சாஸ், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்புகளை மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு கலவையுடன் பதப்படுத்தலாம்.

எதிர்காலத்தில், அனைத்து கூறுகளையும் மூடியின் கீழ் அரை மணி நேரம் வேகவைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

இறுதி நிலை

விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து நடவடிக்கைகளுக்கும் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் மற்றொரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். மேலும், ஒரு ஸ்பூன் லேசான மாவுடன் முன்கூட்டியே கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த கலவையை கௌலாஷில் கட்டிகள் தோன்றுவதைத் தடுக்க, ஒரு வடிகட்டி மூலம் அதை அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த கூடுதலாக நீங்கள் அதிக பணக்கார குழம்பு தடிமனான goulash செய்ய அனுமதிக்கும்.

வாணலியில் மாவு கலந்த பிறகு, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து சுமார் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியாக, பொருட்களுடன் அரைத்த பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். இந்த கலவையில், தக்காளி விழுதுடன் சிக்கன் கௌலாஷை சுமார் ¼ மணி நேரம் மூடி வைப்பது நல்லது.

சிக்கனுடன் சுவையான தக்காளி சாஸை சரியாக பரிமாறவும்

மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி கோழி கால்களுடன் கௌலாஷ் தயார் செய்து, நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக பரிமாறலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் மிகவும் ஆழமான தட்டுகளை எடுத்து, அவற்றில் எந்த பக்க உணவையும் விநியோகிக்க வேண்டும். எதிர்காலத்தில், இந்த உணவை தக்காளி சாஸுடன் தாராளமாக ஊற்றி, இருண்ட இறைச்சியின் சில துண்டுகளுடன் போட வேண்டும். புதிய ரொட்டி துண்டுகள், அத்துடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் அல்லது புதிய காய்கறிகளின் சாலட் ஆகியவற்றுடன் ஒரு ஆயத்த மதிய உணவை மேசைக்கு வழங்குவது நல்லது.

சுருக்கமாகச் சொல்லலாம்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சிக்கன் கௌலாஷ் எளிதாகவும் விரைவாகவும் செய்ய சில வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் இன்னும் சுவையாக விரும்பினால் மற்றும் இதயம் நிறைந்த உணவு, பின்னர் நீங்கள் கூடுதலாக பல்வேறு மசாலா, சுவையூட்டிகள் மற்றும் காய்கறிகள் (தைம், துளசி, கொத்தமல்லி, மிளகு, ப்ரோக்கோலி, காளான்கள், முதலியன) சேர்க்க முடியும்.

கௌலாஷ் என்பது ஹங்கேரிய உணவு வகைகளின் பிரபலமான உணவாகும், எனவே பேசுவதற்கு, அதன் பாரம்பரியம். இன்று கால்நடை இறைச்சி, கோழி, மீன் ஆகியவற்றுடன் கௌலாஷுக்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் கோழி மார்பக கிரேவியுடன் கௌலாஷிற்கான இரண்டு சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். இந்த டிஷ் எளிதானது மற்றும் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். கோழி இறைச்சி உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும்.

சிக்கன் ஃபில்லட் கிரேவியுடன் சிக்கன் கௌலாஷிற்கான செய்முறை

சமையலறை பாத்திரங்கள்:ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வறுக்கப்படுகிறது பான், ஸ்பூன், grater, வெட்டு பலகை, கத்தி.

தேவையான பொருட்கள்

தரமான ஃபில்லட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சிக்கன் ஃபில்லட்டை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் இறைச்சியின் நிறத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது நீல நிறம் இல்லாமல் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு நல்ல, புதிய ஃபில்லட் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு விரலால் அழுத்தும் போது விரைவாக அதன் அசல் வடிவத்திற்கு திரும்ப வேண்டும். வாங்குவதற்கு முன் ஃபில்லட்டின் வாசனையை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அழுகிய, அழுகிய வாசனை புதிய இறைச்சியில் இயல்பாக இல்லை.

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. 900-950 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும். இறைச்சியை உலர வைக்க காகித துண்டுடன் தட்டவும்.
2. சிக்கன் ஃபில்லட்டை 4x5 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
3. வாணலியை சூடாக்கி, அதில் 30-35 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெயை வறுக்கவும். இறைச்சி பழுப்பு வரை ஒரு சில நிமிடங்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒவ்வொரு துண்டு வறுக்கவும்.
   
   
4. இதற்கிடையில், 400-500 கிராம் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
   
   
5. 300 கிராம் கேரட்டை அரைத்து, 1-2 கிராம்பு பூண்டுகளை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
   
   
6. 2-3 நடுத்தர தக்காளி மற்றும் 1-2 பெல் மிளகுகளை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
   
   
7. இறைச்சி போதுமான அளவு வறுத்த போது, ​​ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து நாம் goulash வேகவைக்க வேண்டும்.
   
   
8. கோழி வறுத்த அதே எண்ணெயில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
   
   
9. அடுத்து, கடாயில் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
   
   
10. முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலை நாங்கள் அனுப்புகிறோம் கோழி இறைச்சி, நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு ருசிக்க 350-370 மில்லிலிட்டர்கள் goulash சேர்க்க.
    
    
11. மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
12. சமையல் முடிவில், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க முடியும். என்னிடம் 3 துளசி மற்றும் அரை கொத்து வோக்கோசு உள்ளது.
    
    

வீடியோ செய்முறை

இந்த செய்முறையுடன் ஒரு சிறிய வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த சிறிய வீடியோவில் சிக்கன் கௌலாஷ் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

முன்பு, பெரிய வார்ப்பிரும்பு பானைகளில் தீயில் மட்டுமே சமைக்கப்பட்டது, அது ஒரு ஹங்கேரிய முகாம் உணவாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஹங்கேரிய மொழியில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட கௌலாஷ் என்றால் "மேய்ப்பனின் சூப்" என்று பொருள். இப்போதெல்லாம், இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் இந்த உணவை அடுப்பில் சமைக்கிறார்கள், ஆனால் இதை மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கலாம்.

குழம்பு கொண்ட மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் ஃபில்லட் கவுலாஷ்

சமையல் நேரம்: 35-45 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4-5.
சமையலறை உபகரணங்கள்:கிண்ணம், கரண்டி, வெட்டு பலகை, grater, மெதுவாக குக்கர், அளவிடும் கோப்பை, கத்தி.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. 750-800 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
   
   
2. இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும், 1.5 தேக்கரண்டி கறி, 1.5-2 தேக்கரண்டி நன்றாக உப்பு மற்றும் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய். இறைச்சி உப்பு நன்றாக கலந்து.
   
   
3. எங்கள் மல்டிகூக்கரை இயக்கி, 20 நிமிடங்களுக்கு "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி 2 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும்.
   
   
4. நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லட்டை மல்டிகூக்கரில் வைக்கவும், மூடியை மூடி வறுக்கவும்.
   
   
5. இதற்கிடையில், 360-400 கிராம் சாம்பினான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டவும், தோராயமாக அதே அளவு இறைச்சி.
   
   
6. சமையல் முடிவதற்கு 9 நிமிடங்களுக்கு முன், கோழிக்கு நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, எங்கள் கவுலாஷ் கலந்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, நேரம் முடியும் வரை சமைக்கவும்.
   
   
7. எங்கள் கௌலாஷில் 200-220 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும்.
   
   
8. 15 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கவும், மூடிய மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும்.
   
   
9. கௌலாஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​80-100 கிராம் பார்மேசன் சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. நிச்சயமாக, நீங்கள் நன்றாக உருகும் எந்த சீஸ் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் பார்மேசனுடன் டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும். சமையல் முடிவதற்கு 4 நிமிடங்களுக்கு முன், 170-200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றை கவுலாஷில் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். நேரம் முடியும் வரை சமைக்கட்டும்.
   
   

வீடியோ செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சிக்கன் கவுலாஷ் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பார்த்த பிறகு, சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் சாம்பினான்களை எந்த துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

எப்படி, எதனுடன் சேவை செய்வது

சிக்கன் கௌலாஷ் கிட்டத்தட்ட எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம். இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்தா இரண்டிற்கும் நன்றாக செல்கிறது. வேகவைத்த buckwheat அல்லது அரிசி கோழி goulash ஒரு நல்ல கலவை. பரிமாறும் முன் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட goulash தெளிக்க மறக்க வேண்டாம். கீரைகள் டிஷ் ஒரு புதிய சுவை மற்றும் பிரகாசமான நிறம் கொடுக்கும்.

விரும்பினால், குழம்பு வறுத்த மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் கொண்டு தடிமனாக இருக்கும். வறுக்கப்பட்ட மாவு கௌலாஷை மிகவும் சுவையாக மாற்றுகிறது; புதிய தக்காளிக்கு பதிலாக, நீங்கள் கௌலாஷ் செய்ய தக்காளி விழுதைப் பயன்படுத்தலாம்.

நான் உங்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான உணவை பரிந்துரைக்க விரும்புகிறேன் - கிரேவியுடன். இது உண்மையான ஹங்கேரிய உணவுக்கு நெருக்கமான பதிப்பாகும். மேலும் மாட்டிறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் பணக்காரமாகவும் வருகிறது. என் கருத்துப்படி, மெதுவான குக்கரில் இது எப்போதும் சுவையாக இருக்கும். நானும் மெதுவான குக்கரில் சமைக்க முயற்சித்தேன்.

எனக்கு, நிச்சயமாக, இது ஒரு சிறிய க்ரீஸ், ஆனால் என் கணவர் இந்த goulash ஒப்புதல். என் மாமியார் ஒருமுறை சமைத்துக்கொண்டிருந்தார். இறைச்சி உங்கள் வாயில் வெறுமனே உருகும் வகையில் மாறியது. ஒரு சாதாரண மெலிந்த வான்கோழியிலிருந்து அத்தகைய மென்மையான மற்றும் தாகமாக உணவைத் தயாரிக்கலாம் என்று தோன்றுகிறது.

நீங்கள் கௌலாஷை எவ்வாறு தயார் செய்தீர்கள் என்பதை கருத்துகளில் எழுதுங்கள். இந்த உணவில் நீங்கள் எந்த இறைச்சியை விரும்புகிறீர்கள்?

சிக்கன் கவுலாஷ் ஒரு உலகளாவிய உணவு. குழம்பில் ஊற்றி காய்கறிகளைச் சேர்த்தால் கெட்டியான சூப் போல இருக்கும். நீங்கள் ஒரு முக்கிய பாடமாக பணியாற்ற திட்டமிட்டால், கிரேவியுடன் சிக்கன் கௌலாஷ் தயார் செய்யுங்கள் படிப்படியான புகைப்படங்கள் கொண்ட செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியது. முதலில், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை தனித்தனியாக வறுக்கவும், பின்னர் ஒன்றிணைத்து, தக்காளி விழுது, தண்ணீர், மாவு சேர்த்து சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் கோழி இறைச்சி மென்மையாக மாறும் மற்றும் வேகவைக்கும்போது, ​​​​உங்களுக்கு நிறைய கெட்டியான, மிகவும் சுவையான குழம்பு கிடைக்கும். எந்த சைட் டிஷ் இந்த டிஷ் பொருந்தும் - buckwheat கஞ்சி இருந்து பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்தா.

தேவையான பொருட்கள்

கிரேவியுடன் சிக்கன் கௌலாஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோழி மார்பகம் (ஃபில்லட்) - 300 கிராம்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி விழுது அல்லது தடித்த சாஸ் - 2-3 டீஸ்பூன். l;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி (சுவைக்க);
• துளசி அல்லது புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தரையில் மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l;
• தண்ணீர் - 250-300 மிலி.

கிரேவியுடன் சிக்கன் கவுலாஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சிறியது கோழி மார்பகம்தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல், குளிர்ந்த நீரில் மற்றும் உலர் கீழ் துவைக்க காகித நாப்கின்கள். கீற்றுகளாக வெட்டி, பின்னர் 3-3.5 செ.மீ.

நறுமண தரையில் மிளகு, உலர்ந்த மூலிகைகள் தெளிக்கவும் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். கிரேவிக்கு காய்கறிகளை உரிக்கும்போது கிளறி சில நிமிடங்கள் விடவும். மூலம், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு நிலையான தொகுப்பு எடுக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை குழம்பு கொண்ட கோழி goulash செய்முறையை மிகவும் மாறுபடும். மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், பச்சை பீன்ஸ், செலரி ரூட், தக்காளி - நீங்கள் விரும்பியது.

கடாயில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும். நன்கு சூடாக்கி, கொதிக்கும் கொழுப்பில் கோழி துண்டுகளை வைக்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்க வேண்டும், இதனால் இறைச்சி உடனடியாக வெளியில் உள்ள மேலோடு "பிடித்து" அதன் சாற்றை இழக்காது. கிளறி, மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு. தயாராகும் வரை அல்ல, ஆனால் ப்ளஷ் வரை மட்டுமே.

சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 12-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும். காய்கறிகளை நாம் கவனித்துக் கொள்ள இதுவே போதுமானது.

மீதமுள்ள எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வாணலியில் ஊற்றவும். சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். கிளறி, வெங்காயத்தை ஒரு ஒளிஊடுருவக்கூடிய நிலைக்கு அல்லது சிறிது பழுப்பு நிறத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள்.

நாங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மூலம் கேரட் தட்டி, வெங்காயம் அவற்றை சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும். கேரட்டுடன் சேர்த்து, மற்ற காய்கறிகளை செய்முறையில் பயன்படுத்தினால், கடாயில் வீசுகிறோம்.

சிக்கன் ஃபில்லட் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, இது இரண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான்களின் உள்ளடக்கங்களை இணைக்க மற்றும் தக்காளி சாஸ் சேர்க்க நேரம். தக்காளியின் சிறப்பியல்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையை வெளிப்படுத்த இன்னும் சிறிது வறுக்கவும்.

குழம்பு தடிமனாக இருக்க, நீங்கள் மாவு சேர்க்க வேண்டும். மாவு கட்டிகளாக சேர்வதைத் தடுக்க, முதலில் அதை ஒரு சிறிய அளவுடன் கலக்கவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் நடுத்தர தடிமனான பேஸ்டாக அரைக்கவும். பிறகு ஒரு ஸ்பூன் சேர்க்கவும் தக்காளி சாஸ், தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் கோழியுடன் கடாயில் ஊற்றவும். உப்பை ருசித்து, விரும்பிய சுவைக்கு மாற்றிக் கொள்ளவும். கொதிக்க வைப்போம். குழம்பு சீக்கிரம் கெட்டியானால், மேலும் தண்ணீர் சேர்த்து 15 நிமிடம் மூடி வைத்து வேகவிடவும்.

அதை அணைக்க முன், ஒரு மாதிரி எடுக்கவும். ஒருவேளை தக்காளி மிகவும் புளிப்பாக இருக்கலாம். பின்னர் ஒன்று அல்லது இரண்டு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும், அது அமிலத்தை நடுநிலையாக்குகிறது. அல்லது தக்காளி சுவை மிகவும் பணக்காரமானது - பின்னர் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு குழம்புடன் சிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து கௌலாஷ் தயாரிப்பது நல்லது, அது குறைவாக "தீவிரமாக" மாறி மென்மையாக மாறும். இரண்டு அல்லது மூன்று ஸ்பூன் சேர்த்து சூடாக்கவும் (கொதிக்க வேண்டாம்).

அதே நேரத்தில் நாங்கள் சைட் டிஷ் தயார் செய்கிறோம், நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கொள்கையளவில், கிரேவியுடன் கோழி கௌலாஷ் எந்த பக்க டிஷுடனும் சரியாக செல்கிறது, எனவே இங்கே எந்த சிரமமும் இருக்காது. நீங்கள் பாஸ்தாவை வேகவைக்கலாம் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை செய்யலாம், பக்வீட், தினை, அரிசி சமைக்கலாம். பொன் பசி!

இந்த சுவையான உணவை வீடியோ வடிவத்தில் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களில் ஒன்று: