Kotelet vegjetariane (vegane) qiqrash - recetë fotografike. Receta për pjatat vegjetariane. Si të përgatisim pjata vegjetariane duke përdorur qiqra dhe fasule? Recetë vegane me qiqra të fërguara

Lindja është një çështje delikate, këtu jetojnë gustatorët që dinë shumë për ushqimin. Dhe ata e vlerësojnë atë jo vetëm me shije, treguesi kryesor është cilësia - vetitë e dobishme ushqimi. Pjatat e preferuara, në pjesën më të madhe, janë pjatat që përfshijnë qiqrat. Ai do të jetë personazhi kryesor i artikullit.

Çfarë janë qiqrat?

Qiqrat janë një kulturë bishtajore, ato quhen edhe “qipe”, “bizele deleje” ose “nahat”. Kokrrat e saj përdoren për ushqim. Gama e ngjyrave varion nga bezhë e verdhë në gri-kafe. Ata duken si një arrë, por janë pak më të vogla në madhësi. Tekstura kur gatuhet është pothuajse si bizele, më e butë dhe shija është specifike. Ka qiqra të bardha (evropiane) dhe jeshile (indiane).

Qiqrat nuk janë shumë të njohura në shumicën e vendeve, por njerëzit që i përmbahen ushqyerjen e duhur dhe vegjetarianët, sigurohuni që ta përfshini atë në dietën e tyre.

qiqrat: Përbërja dhe vetitë

Qiqrat luajnë një rol të rëndësishëm në dietën e vegjetarianëve. Të gjithë njerëzit kanë nevojë për proteina, dhe një përfaqësues i shquar i ushqimit që përmban proteina është mishi. Përmbajtja e proteinave në qiqra është rreth 20% për 100 g produkt të pastër, dhe kjo nuk është e vogël. Është qiqra ajo që mund të plotësojë plotësisht nevojat proteinike të një organizmi që nuk konsumon mish. Kjo është arsyeja pse qiqrat janë një produkt i rëndësishëm, i domosdoshëm dhe i dashur për vegjetarianët.

Përveç proteinave, qiqrat përmbajnë shumë përbërës të tjerë ushqyes dhe të dobishëm, si:

1. Vitamina A- retinol. Jetësore vitaminë esenciale, i përfshirë në pothuajse të gjitha proceset e trupit. Formon sistemin skeletor dhe dhëmbët, është përgjegjës për rritjen e qelizave të reja dhe ngadalëson procesin e plakjes.
2. Vitamina PP- acidi nikotinik, merr pjesë aktive në proceset metabolike dhe redoks të trupit.
3. Vitamina B1- tiamina, merr pjesë në metabolizmin e karbohidrateve, si dhe në ato që lidhen me të - proteina, yndyra, energji dhe ujë-kripë.

Qiqrat përmbajnë shumë elementë mikro dhe makro:

• Kalciumi- materiali kryesor për ndërtimin e kockave dhe dhëmbëve, ndikon në tkurrjen e indit muskulor, aktivizon enzimat e nevojshme për transmetimin e impulseve të sistemit nervor qendror.
• Fosfori- nxit ndarjen e qelizave dhe përmirëson metabolizmin, aktivizon reaksionet enzimatike.
• Hekuri- kërkohet nga shumë enzima që aktivizojnë metabolizmin e kolesterolit, prodhimin e ADN-së dhe procesin e koagulimit të gjakut.
• Jodi- është një përbërës i hormoneve tiroide, ndjen proceset e sintezës së tyre, është përgjegjës për rritjen dhe zhvillimin e trupit dhe prodhimin e nxehtësisë.
• Dhe gjithashtu magnez, kalium, natrium, klor, squfur, zink, bakër, mangan, molibden, selen, silikon, bor, kobalt, nikel, titan.

Të gjithë këta përbërës flasin për përfitimet e mëdha që sjell qiqrat.

Pjata vegjetariane me qiqra

1. Humus- një nga recetat më të njohura vegjetariane, përbërësi kryesor i së cilës janë qiqrat.

Kompleksi: 1 filxhan qiqra, 2,5 filxhanë ujë, gjysmë limoni, 5 lugë vaj ulliri, erëza (kripë, piper, kopër të thatë, majdanoz).

Përgatitja: qiqrat paraprakisht duhet të ngjyhen në ujë gjatë natës. Shtoni qiqrat në ujin e valuar dhe ziejini derisa të jenë të buta por të mos copëtohen. Vendosni të gjithë përbërësit, duke përfshirë qiqrat e ziera, në një blender. Shtoni erëza për shije. Rrihni derisa të përftohet një pure.

Pjata është aromatike dhe e butë, adhuruesit e fasules do ta vlerësojnë atë. Për një prezantim të bukur, mund të shtoni pure formë e bukur dhe zbukurojeni me një degëz majdanoz.

2. Kotoleta vegjetariane qiqrash me karota.

Për vegjetarianët, këto janë kotelet mjaft të zakonshme, por të tjerët mund të befasohen nga kjo pjatë.

Kompleksi: 1 filxhan qiqra, 1 karotë, thelpi hudhër, kripë, piper i zi.

Përgatitja: qitni qiqrat për një natë paraprakisht, qiqrat e njomura rrihni në blender. Grini karotat dhe hudhrat dhe përziejini me qiqrat. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Nga masa e përftuar formoni koteleta dhe skuqini në një tigan.

Kotelet origjinale dhe të shëndetshme, pavarësisht se janë të skuqura në vaj.

3. Supë vegjetariane me qiqra me djegës dhe koriandër.

Kompleksi: qiqra, spec djegës, fara koriandër, koriandër të freskët, qimnon, limon, hudhër, shafran i Indisë, salcë kosi, kripë, piper i zi i bluar, piper i kuq.

Përgatitja: Ziejini qiqrat e njomura paraprakisht (12 orë) në ujë të valuar derisa të gatuhen plotësisht. Ngrohni farat e qimnonit dhe koriandrit në një tigan dhe i shtypni në një llaç. Grini specin djegës dhe hudhrën. Vendosni të gjithë përbërësit e grimcuar dhe hudhrat dhe piperin në një tigan të nxehur me vaj. Gatuani për 5 minuta dhe shtoni shafran i Indisë. qiqrat e ziera së bashku me koriandër të freskët, përmbajtjen e tiganit dhe një gotë lëng mishi qiqrash i vendosim në blender dhe i rrahim. Shtoni erëza për shije. Për ta shërbyer, ngrohni supën me pure të përfunduar pa e zier. Shtoni një lugë salcë kosi, zbukurojeni me piper të kuq dhe koriandër.

Supa me krem ​​pikante dhe e butë do të jetë një darkë e lehtë, e lehtë dhe e shëndetshme.

4. Pilaf me qiqra vegjetariane me kungull

Kompleksi: qiqra, kungull, qepë, domate, hudhër, banane, rrënjë xhenxhefil, vaj ulliri, qimnon, koriandër të bluar, shafran i Indisë, kanellë, kripë, piper i zi i bluar.

Përgatitja: Ziejini qiqrat e njomura (12 orë) përpara në ujë me kripë derisa të zbuten. Pritini qepën në rrathë dhe skuqeni në një tigan. Qërojmë domatet dhe i presim në kubikë, i vendosim në një tigan me qepë dhe i shtojmë koriandërin, qimnonin, shafranin e Indisë dhe kanellën. Ziejini për 3 minuta.

Shtoni kungullin e prerë në kubikë tek perimet dhe shtoni një gotë ujë. Ziejini për 10 minuta. Shtoni qiqrat, kripën dhe piperin sipas shijes, ziejini edhe për 5 minuta të tjera.

Aroma e erëzave do t'ju hapë oreksin dhe pilafi rezulton të jetë shumë i kënaqshëm dhe ushqyes.

5. Pilaf me oriz vegjetarian me qiqra.

Kompleksi: 1 filxhan qiqra, 2 filxhanë oriz, 1 karotë, 2 qepë, 100 g mish soje. Erëza sipas shijes tuaj.

Përgatitja: Thithni qiqrat gjatë natës. Pritini qepën dhe skuqeni. në një tigan, shtoni karota të grira ose të grira në mënyrë të trashë dhe skuqeni për 10 minuta të tjera në tigan me perime, shtoni mishin e sojës. Derdhni përmbajtjen e tiganit me 5 gota ujë të valuar dhe gatuajeni. Shtoni të gjitha erëzat (kripë, piper, kanellë) derisa i gjithë uji të avullojë.

Nëse shtoni më shumë piper të kuq dhe të zi, pilafi do të jetë më aromatik dhe pikant.

6. Pasuts - tolma.

Ky pilaf i bërë nga fasule të ndryshme mund të bëhet një pjatë e preferuar për vegjetarianët.

Kompleksi: 0,5 filxhanë qiqra, 0,5 filxhanë fasule, 0,5 gota grurë, 0,5 gota thjerrëza, 2 qepë, vaj vegjetal, gjethe lakre të kripura.

Përgatitja: Të gjitha bishtajoret duhet të ngjyhen gjatë natës. Gatuani gjithçka veç e veç derisa të gatuhet gjysmë. Skuqini qepën deri në kafe të artë. Kullojeni të gjithë ujin nga përbërësit e gatuar. Shtoni gjithçka në tiganin me qepë, shtoni grurin. Skuqini në zjarr të ulët, shtoni gjethet e thara të borzilokut, kripë dhe piper. Mishin e grirë të përgatitur e mbështjellim si rrotullat e lakrës në gjethe të kripura të lakrës. Vendosni gjithçka në një tenxhere, mbulojeni me një pjatë, derdhni ujë në buzë të pjatës. Gatuani për 40 minuta Pjata është gati.

konkluzioni

Pasi kemi mësuar më shumë për qiqrat dhe vetitë e tyre, mund të themi me siguri se ato duhet të jenë në dietën e çdo personi. Qiqrat janë një ushqim ideal jo vetëm për vegjetarianët, por edhe për agjërimin dhe humbjen e peshës. 100 g produkt përmban 120 kcal. Substancat e shumta të dobishme që përmbahen në të do të plotësojnë pothuajse të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme për njerëzit. Nga këto fasule mund të përgatiten një numër i madh i pjatave të ndryshme të shëndetshme dhe të shijshme, jo vetëm ato të përshkruara në artikull. Por kjo nuk është gjëja kryesore, por kryesore është që një produkt kaq i vlefshëm si qiqrat duhet të hyjë në trupin e njeriut dhe të bëjë punën e tij shëruese!

Bizele flluskë, qiqra, bizele qengji, nakh dhe shish- dhe ka të bëjë me të njëjtën gjë. Bëhet fjalë për qiqrat- një produkt pa të cilin kuzhina mesdhetare dhe dieta e Afrikës së Veriut, Lindjes së Mesme dhe Azisë thjesht nuk mund të bëjnë.

Gjatë dekadës së fundit, qiqrat na kanë arritur. Populli sllav ra në dashuri me bizelet turke për shijen e tyre të pasur me arra Maslenitsa, ngopjen, shpejtësinë në gatim dhe përfitimet shëndetësore. Epo, pjatat e bëra prej saj duken ekzotike, të freskëta, të bukura - nuk kemi njohur kurrë më parë një kuzhinë të tillë.

Pjesa më e mirë është se ky produkt përshtatet në mënyrë perfekte. vegjetarianët, si një burim i proteinave bimore, aq i dobishëm për organizmin.

Ne do të flasim për përfitimet e bizeles së qengjit më vonë, por tani le të përpiqemi të gatuajmë diçka prej saj. Pjata më e thjeshtë është supa me qiqra, receta e së cilës është shumë e thjeshtë.

Nëse hani mish, mund ta zieni lëng pule ose viçi. Por edhe pa proteina shtazore, kjo është një pjatë lehtësisht e tretshme, shumë e shijshme dhe tërheqëse që do të kënaqë të dashurit tuaj dhe do të befasojë mysafirët tuaj.

Receta e qiqrave

Përbërësit:

• Bizele shisha - 1 filxhan
• Patate - 2-3 copë
• Karrota
• E gjelbër
• Erëza

Në mënyrë që fshikëza të vlojë mirë, duhet ta njomni për 8-10 orë. Është më mirë ta bëni këtë gjatë natës.

Shumë njerëz nuk dinë si të gatuajnë qiqra apo sa kohë të gatuajnë këtë produkt të çuditshëm jashtë shtetit. Le të themi vetëm: gjithçka varet nga shumëllojshmëria, freskia dhe koha e njomjes. Mesatarisht, pas njomjes duhet ta gatuani një orë e gjysmë, plus ose minus. Do të shihni që "topat" janë bërë të lirshëm dhe të butë. Nuk ka nevojë të shtoni ende kripë.

Kur të jetë gati gati, shtoni patate të prera në kubikë në këtë lëng mishi (ose lëng mishi me mish).

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, bëni skuqjen. Presim qepën dhe grijmë karotat.

Ne skuqim brenda sasi të mëdha vaj vegjetal.

Hedhim skuqjen tonë në lëng mishi për pesë minuta derisa patatet të jenë gatuar plotësisht. Pas së cilës gjella jonë e parë duhet të kriposet, të piperohet, të hidhet një gjethe dafine dhe erëzat e preferuara.

Është në rregull nëse supa vegjetariane me qiqra del pak e trashë - do të ketë shije të mrekullueshme pa mish. Në fund (ose tashmë në një pjatë) hidhni zarzavatet e grira hollë.

Keni diçka interesante pjatë e pazakontë. Fëmijët i hanë këto bizele me kënaqësi dhe do t'i pëlqejnë edhe të rriturit sepse janë të pasura me lëndë ushqyese.

Cilat janë përfitimet e qiqrave?

Ky produkt i përket familja e bishtajoreve. Për nga vlerat ushqyese, ajo nuk është aspak inferiore ndaj fasules, bizeles dhe mungit. Dhe shumë më e kënaqshme se muesli. Si t'i përgatisni, lexoni lidhjen.

A e dini se përmban rreth 80 lëndë ushqyese? Dhe të gjitha ato kanë efektin më pozitiv në trupin e njeriut.

Këto fasule vijnë në varietete të ndryshme - bezhë, jeshile, e zezë, kafe dhe e kuqe.

Një përfitim tjetër është se furnizon trupin me hemoglobinë, plotëson rezervat e hekurit dhe përmban shumë mangan. Vitaminat PP, riboflavina, beta-karotina, tiamina janë vetëm një pjesë e vogël e substancave të dobishme që përmbahen në heroin e artikullit tonë.

dometod.ru

Supë me qiqra dhe brokoli

Receta nga: Julia

qiqrat ose bizelet turke janë zëvendësuesi më i mirë i proteinave të mishit dhe përfshijnë pothuajse të gjithë tabelën periodike. Vetitë e saj të dobishme vështirë se mund të mbivlerësohen, dhe përmbajtja e ulët e kalorive i bën këto bizele të domosdoshme për dieta.

qiqra – bizele turke

Le të përgatisim prej saj një supë vegjetariane të shëndetshme dhe të shijshme.

Supë vegjetariane (kreshmore) me qiqra

Komponimi:

• 200 gr. ose 1 filxhan qiqra ( qiqra )
• 1-2 copë. patate (në varësi të madhësisë)
• 1 karotë
• 2-3 copë. piper zile
• 100 gr. brokoli
• erëza: 1/2 lugë çaji secila kurkuma, qimnon (ose qimnon) dhe asafoetida (mund të zëvendësohet me një thelpi hudhër), 1-2 gjethe dafine
• perime ose ghee
• zarzavate (kopër, majdanoz ose cilantro)

Përgatitja e supës me qiqra:

1. Lani qiqrat dhe ziejini për 12 orë.
2. Më pas e shpëlani, shtoni 1 litër ujë dhe gatuajeni derisa të jetë e butë (rreth 1 orë).
3. Qëroni dhe lani perimet.

Perime të përgatitura

Pritini patatet në kubikë, brokolin në copa.

Patate dhe brokoli

Kur bizelet të zbuten, shtoni ujë nëse është e nevojshme dhe pasi të ziejnë shtoni perimet e përgatitura.

Përgatitja e supës me qiqra të kreshmës

Pritini karotat dhe specat në kubikë të vegjël.

Karota dhe speca

Ngroheni një tigan me pak vaj, shtoni qimnonin dhe pas disa sekondash shtoni shafranin e Indisë.

Erëza të thekura

Shtoni karotat, specat zile dhe, nëse përdorni, hudhrën e shtypur. Skuqini derisa të zbuten.

Pjekje për supë vegjetariane me qiqra

Kur perimet në tigan të jenë zier, përmbajtjen e tiganit e derdhni në supë, shtoni dafinën, kripën dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Supa vegjetariane me qiqra me brokoli është pothuajse gati

Në fund, shtoni asafoetida, spërkatni me barishte të grira dhe shërbejeni.

P.S. Nëse ju pëlqeu receta, regjistrohuni në përditësime, pasi do të ketë shumë gjëra të tjera të shijshme.

vegetarianrecept.ru

Supa vegjetariane - 5 receta

Mungesa e mishit në recetë i jep gjellës veti dietike. Si të përgatisim supë vegjetariane, çfarë produktesh mund të përdoren?

Supë në një tenxhere të ngadaltë

Supat me pure vegjetariane mund të përgatiten në një tenxhere të ngadaltë. Ju sugjerojmë të gatuani supë me kunguj të njomë - do t'ju duhet 1 kg fruta. Merrni gjithashtu qepë, patate dhe karrota (1/3/1 copë), gjalpë dhe djathë të grirë (50 g/100 g). Për t'i dhënë shije gjellës, përdorni erëza dhe barishte të copëtuara.

Qëroni perimet, i prisni rastësisht, i vendosni në një enë, i shtoni vaj. Aktivizoni modalitetin "Shuarje" për 15 minuta. Pastaj mbusheni ujë të nxehtë(1 l). Kripë, sezon, aktivizoni modalitetin "Gatimi" për 20 minuta. Përpunoni perimet e gatuara në një blender. Shërbejeni supën me barishte dhe djathë të grirë.

Supë me fasule

Supat e përzemërta vegjetariane bëhen nga fasulet. Për të zvogëluar kohën e gatimit, përdorni fasulet që ju pëlqejnë - 200 gram, përveç këtij përbërësi, do t'ju nevojiten patate, qepë, speca zile, karota (1 copë). Erëzat dhe barishtet do t'i shtojnë një shije pikante supës.

Lëreni ujin të vlojë (mjafton një litër), shtoni kubikë patate. Qëroni perimet, grijini, skuqini në vaj vegjetal (1-2 lugë gjelle). Kur patatet të zbuten shtojmë fasulet dhe i skuqim, i rregullojmë dhe i hedhim kripë. Ziejeni supën derisa të jetë gati.

Supë me qiqra

Kjo recetë e shijshme e supës vegjetariane bazohet në qiqra. Përgatitni produktet e mëposhtme: karrota, patate dhe qepë - 1 pc., qiqra - 1 lugë gjelle, brokoli - 100 g dhe piper zile. Seti optimal i erëzave është qimnon dhe shafran i Indisë (0,5 lugë secila), gjethe dafine dhe një thelpi hudhër. Përbërësi yndyror i gjellës - 1 lugë gjelle. ghee ose vaj vegjetal.

Thithni qiqrat e lara ujë të ftohtë, lëreni për 12 orë. Kullojeni lëngun, derdhni në 1 litër ujë të pastër dhe lërini bizelet e qengjit të ziejnë (procesi do të zgjasë rreth një orë). Më pas shtoni pak ujë, shtoni kubikë patate dhe lule brokoli. Përgatisni pjekjen. Ngrohni erëzat në vaj dhe më pas shtoni qepët, karotat dhe specat. Në fund, rregullojini perimet me hudhër të shtypur. I vendosim në një tenxhere me supë. E kriposim, e rregullojmë, e lëmë të vlojë dhe e fikim.

Supë me patate

Në ujë të vluar (2 l) vendosni 4 patate (të prera në kubikë), 300 gr kampionë të përgatitur dhe karota të prera në 4 pjesë. Kur kërpudhat të jenë gatuar mjaftueshëm, i hiqni nga supa, i prisni dhe i skuqni së bashku me qepët në vaj vegjetal. Hiqni karotat nga supa. Masën e skuqjes e shtojmë në tigan, e rregullojmë, i hedhim kripë, e vëmë supën të vlojë, e fikim, i shtojmë barishtet e grira. Nëse nuk ju pëlqejnë kërpudhat, mund t'i hiqni nga receta. E bën supën më të trashë bollgur(shtojmë një lugë bollgur pak para përfundimit të zierjes).

Supë me elbi

Supa me elb perla është veçanërisht e shijshme kur kombinohet me kërpudha të thata (ju duhen vetëm 50 g të këtij produkti). 0,5 lugë gjelle. Lani elbin perla, vendoseni në një kullesë, vendoseni mbi ujë të vluar në një tenxhere (avull për gjysmë ore). Lani kërpudhat, derdhni ujë të vluar dhe pas 5 minutash kullojeni ujin.

Hidhni përsëri ujë të valë mbi kërpudhat (4 lugë gjelle). Pas 10 minutash, hiqni kërpudhat, ftohni, prisni, kullojeni infuzionin dhe lërini të ziejnë. Vendos elb perla në të. Pas 20 minutash shtoni kubikët e patates (do t'ju duhen 2-3 patate). Përgatitni një skuqje me qepë dhe karota (përdorni 1 copë nga secila, si dhe 2 lugë vaj). Hidhni kërpudhat në skuqje, ziejini, shtoni në supë (kur patatet të jenë zier), e rregulloni pjatën sipas shijes. Pasi supa të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të mbuluar për 10 minuta.

Supë Kharço

Për të bërë këtë supë të shijshme, përdorni 1 lugë gjelle. oriz, 2 thelpinj hudhër, 2 qepë, 500 g domate dhe 2 lugë gjelle. salcë makaronash dhe tkemali. Set i erëzave: cilantro, dafina, hops-suneli, adjika. Supën do ta përgatisni në vaj vegjetal.

Përvëloni domatet, hiqni lëkurën dhe kthejeni në pure. Skuqni qepën në vaj vegjetal, shtoni ujë. Pasi të vlojë, shtoni orizin e larë dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Më pas shtoni përzierjen e domates (domate, paste, salcë, adjika). Në gjellë shtoni edhe hudhrën e shtypur me kripë. Lëreni supën të ziejë për disa minuta dhe fikeni. Lëreni të piqet, shtoni barishte.

econet.ru

Supë vegjetariane me qiqra

Po ndaj me ju një recetë për një supë të shijshme. Kjo është një supë vegjetariane me qiqra. Qiqrat janë një burim i shkëlqyer i proteinave me cilësi të lartë. Ndryshe nga bizelet e zakonshme, qiqrat kanë më shumë shije delikate dhe aroma. Personalisht nuk më pëlqejnë bishtajoret, por më pëlqeu kjo supë. Provojeni për shëndetin tuaj!

Shihni edhe recetat e supave vegjetariane te ftohta, do ju vijne ne vere) Nje tjeter shume e shijshme dhe verë e lehtë Recetën mund ta gjeni këtu: Makarona të shijshme me kunguj të njomë. Dhe gjithashtu, një recetë për ujë të shijshëm për humbje peshe është shumë e rëndësishme gjatë verës. Ky ujë e shuan mirë etjen dhe e ngop trupin me vitamina.

Unë rekomandoj t'i njomni qiqrat në mbrëmje (për 12 orë), pastaj ato do të gatuhen më shpejt. Lani qiqrat, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini brenda natës. Përpara gatimit, qiqrat i shpëlani sërish me ujë të ftohtë dhe i gatuani.

supë vegjetariane me qiqra

• 100 gram qiqra të thata
• 50 gram oriz
• 1 karotë e madhe
• 1 domate e madhe
• 1 piper i madh i embel
• 50 gram gjalpë
• 3 patate mesatare
• 1 lugë çaji asafoetida
• 1 lugë çaji fara mustarde
• 1 lugë gjelle kripë
• 1 litër ujë

1. Lani qiqrat, shtoni ujë dhe kripë. Gatuani në zjarr mesatar derisa të gatuhet gjysmë, rreth 1 orë.
2. Renditni orizin dhe shpëlajeni. Qëroni patatet, lani, prisni në kubikë të mëdhenj. Shtoni gjithçka te qiqrat, gatuajeni edhe 20 minuta të tjera.
3. Pritini në shirita karotat, domatet, specat.
4. Shkrihet në një tigan gjalpë, shtoni erëza, skuqni për 30 sekonda. Shtoni perime të copëtuara atje. Skuqini të mbuluara për 10 minuta, duke e përzier herë pas here.
5. Vendoseni pjekjen në supën e përgatitur. Lëreni të vlojë. Lëreni të mbuluar për 20 minuta.
6. Shërbejeni supën e përfunduar me qiqra, duke e mbushur me djathë të shkrirë sipas dëshirës.

Bashkohuni me grupin tonë VKontakte për të qëndruar të përditësuar me lajmet, lexoni receta të shëndetshme dhe dëgjoni muzikë! Abonohuni në kanalin tim në YouTube që të mos humbisni video të reja! Lini pyetjet dhe komentet tuaja në komentet e artikullit.

allavoronkova.com

Supë vegjetariane me qiqra

Nëse jeni adhurues i pjatave me bishtajore, atëherë do t'ju pëlqejë kjo supë e shijshme dhe e kënaqshme me qiqra. Kjo recetë do të jetë e dobishme edhe për vegjetarianët dhe ata që agjërojnë. Të bësh supë nuk është e vështirë, mund ta bësh!

PËRBËRËSIT

• qiqra 0,5 gota
• Qepë 1/2 copë
• Karrota 1 copë
• Piper zile 1 copë
• Patate 1-2 copë
• Vaj vegjetal 1 lugë gjelle. lugë
• Pastë domate 1 lugë çaji
• Zarzavatet e koprës 20 gram
• Kripë 1 lugë çaji

Hapi 1

Thithni qiqrat për të paktën 4 orë në ujë të ftohtë.

Hapi 2

Më pas i lajmë qiqrat, i vendosim në një tenxhere dhe i shtojmë rreth një litër ujë. Dhe gatuajeni për të paktën një orë ose sipas udhëzimeve në paketim.

Hapi 3

Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.

Hapi 4

Pritini qepën e qëruar në kubikë të vegjël.

Hapi 5

Skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal.

Hapi 6

Qëroni specin zile nga farat dhe priteni në kubikë. Shtoni në perime dhe skuqini të gjitha së bashku për 3 minuta paste domate, përzieni dhe skuqeni për vetëm një minutë.

Hapi 7

Vendosini perimet e skuqura me domate në një tigan me qiqra dhe shtoni patate të prera në kubikë. Kriposini dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati.

Hapi 8

Zarzavatet e koprës mund të shtohen në tenxhere me supë ose në pjata gjatë servirjes.

Ndonjëherë hasni në një produkt që nuk e keni përdorur kurrë më parë, por tashmë keni dëgjuar për të.

Shumë njerëz kanë dëgjuar për një përbërës të tillë si bizelet turke ose qengji - qiqrat. Fakti është se qiqrat erdhën në tregun tonë jo shumë kohë më parë, por në vendet lindore ato janë përdorur për një kohë të gjatë për të përgatitur pjata kombëtare. Qiqrat përdoren për pjekjen e byrekut, përgatitjen e qullëve, tavave dhe supave. Dhe më të dobishmet konsiderohen bizelet që mbijnë paraprakisht duke u zhytur në ujë.

Recetat më të njohura për pjatat me qiqra janë humusi dhe falafeli, por pak njerëz e dinë se mund të bëni edhe ëmbëlsira nga qiqrat!

Ky lloj bizele vlerësohet veçanërisht nga vegjetarianët dhe njerëzit që shikojnë figurën e tyre, pasi pjatat e qiqrave mund të shërbejnë si një alternativë e denjë për mishin për sa i përket përmbajtjes së proteinave.

Pilaf vegjetarian me qiqra

Pilafi është një pjatë jo vetëm e shijshme, por edhe mjaft e thjeshtë në përgatitje. Për të marrë pilaf, dhe jo "shall", domethënë qull me aditivë, duhet ta gatuani në një kazan me mure të trasha ose, siç bëj unë, në një tigan prej gize me kapak që zgjerohet në sipër, si një kazan.

Për pilaf, ata marrin oriz uzbek - devzira, i cili mund të blihet në treg ose në departamentet që shesin ekzotikë orientalë, por mund të zëvendësohet me oriz basmati, oriz kafe (të pa lëmuar) ose ndonjë varietet me cilësi të lartë, që nuk zihet shumë.

Përbërësit:

• 1/2 filxhan qiqra
• 2 filxhanë oriz (devzira, basmati ose ndonjë varietet jo i gatuar)
• 3 karota mesatare
• 2 qepë të mëdha ose 3 të mesme
• 1 kokë hudhër
• 1 filxhan vaj vegjetal pa erë
• 1 filxhan (ose grusht) mish soje
• erëza: 1 lugë gjelle. lugë barberry, 1 lugë çaji qimnon (qimnon), 1 lugë çaji piper i kuq i bluar, 1-1,5 lugë çaji asafoetida (në vend të qepës dhe hudhrës)
• 2,5 lugë çaji kripë

Përgatitja:

1. Thithni qiqrat një ose dy ditë përpara.
2. Uji duhet ndërruar çdo 4-6 orë për të mos u thartuar. Nëse qiqrat qëndrojnë për një ditë, atëherë ato fryhen, dhe nëse qëndrojnë për dy ditë, atëherë një filiz fillon të çelet. Këto qiqra janë më të buta dhe më të shijshme
3. Shpëlajeni orizin. Devzira duhet të lahet deri në 30 herë, pasi kjo shumëllojshmëri përmban shumë pluhur. Varietetet e tjera - më pak. Ndërsa shtojmë produkte të tjera, orizi fryhet.
4. Qëroni qepët dhe karotat.
5. Pritini karotat për së gjati dhe më pas “rrafshoni” secilën gjysmë. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni diagonalisht në shirita.
6. Hidhni një gotë vaj në kazan dhe vendoseni në një gjendje të mbinxehur në zjarr të fortë, ndoshta edhe me një tym të lehtë.
7. Vendosni karotat në vaj dhe skuqini në zjarr të fortë derisa të fillojnë të marrin ngjyrë kafe të hapur dhe vaji të marrë ngjyrë portokalli.
8. Ndërsa karotat po skuqen, qepën e presim në gjysmë unaza.
9. E shtojmë tek karotat, shtojmë një lugë kripë, e trazojmë dhe vazhdojmë ti skuqim në zjarr të fortë deri në kafe të artë.
10. Hidhni ujin në një kazan të ziejë.
11. Përgatitni erëza.
12. Shtoni në kazan erëza (qimnon, barberry, piper të kuq), si dhe qiqra dhe mish soje (të thatë), përzieni gjithçka. Nëse nuk përdorni qepë dhe hudhër, atëherë shtoni edhe asafoetida.
13. Vendoseni orizin në një kazan në mënyrë që të shtrihet sipër masës së skuqur pa e përzier me të.
14. Ngjitni një kokë hudhër, të qëruar nga lëvozhga e jashtme, në majë të kokës, shtoni edhe 1,5 lugë çaji kripë dhe me kujdes, në mënyrë që të mos lani orizin, hidhni ujë të valë mbi gishtin tuaj mbi nivelin e orizit.
15. Tani duhet të mbyllni kapakun, të ulni nxehtësinë në nivelin më të ulët dhe ta lini për 40-50 minuta. Në tiganin tim prej gize 2.5 litra pilafi vegjetarian është gati për 40 minuta.
16. Kur pilafi të jetë gati (kur ta trokasni me një lugë të prerë do të bëjë një tingull të shurdhër), duhet të hiqet nga zjarri dhe të përzihet me kujdes.
17. Hudhra hiqet nga pilafi i përfunduar dhe hidhet - nuk hahet, është vetëm për shije.

Hamburger vegjetarian me kërpudha dhe qiqra

Përbërësit:

Shërben 4

• 1 luge vaj ulliri
• 225 g kërpudha të grira hollë
• 2 thelpinj hudhre, te shtypura
• 1 tufë qepë të njoma, të grira
• 1 lugë gjelle pluhur kerri
• lëvore dhe lëng ½ limoni
• 350 g qiqra (bizele), të ziera dhe të kulluara
• 75 g të freskëta thërrime buke nga mielli integral
• 6 lugë gjelle. 0% kos
• një majë qimnoni të bluar
• farat e susamit
• 2 domate të prera
• grusht gjethe marule

Përgatitja:

1. Vendosni kërpudhat me hudhrat dhe qepët e njoma në një tigan që nuk ngjit dhe skuqni për 2-3 minuta, më pas lërini mënjanë.
2. Në një tenxhere bashkoni erëzat me lëngun e limonit: pluhurin e kerit, lëkuren e limonit dhe lëngun dhe gatuajeni për 2 minuta ose derisa lëngu të ketë avulluar.
3. Përdorni një pure ose mikser për t'i grirë qiqrat e ziera në një pure me copa të mëdha. Shtoni një përzierje të kërpudhave, barishteve dhe erëzave me lëng limoni dhe më pas formoni 4 peta.
4. Skuqini në një tigan që nuk ngjit për 3-4 minuta nga secila anë derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. Përzieni kosin me qimnon. Pritini simiten përgjysmë, më pas lyeni me kos dhe ndërmjet gjysmave vendosni një petë qiqrash, disa feta domate dhe pak marule.

Sallatë me qiqra, ullinj dhe avokado

Përbërësit:

• 400 gr. qiqra të ziera;
• 400 gr. ullinj të zi;
• 400 gr. qershi;
• 2 avokado të pjekura;
• 1 piper i ëmbël;
• disa gjethe marule (mundësisht me hidhërim);
• 1/2 qepë e kuqe e madhe;
• Feta;
• Balsamik, vaj susami;
• Majdanoz

Përgatitja:

1. Domate qershi (të prera nëse janë të mëdha).
2. Pritini avokadon në kubikë.
3. Pritini qepën në rrathë të hollë.
4. Pritini specin në shirita.
5. Shtoni ullinjtë, përzieni të gjithë përbërësit.
6. Thërrmoni fetën dhe grijeni majdanozin.
7. Sezoni me vaj susami dhe balsamik. Gati!

Biskota me qiqra

Përbërësit (janë 16-18 biskota):

• 120 g qiqra
• 120 g thjerrëza të verdha
• 4-5 lugë gjelle. krunde thekre
• 1 lugë gjelle. domate të thara në diell
• 1 lugë gjelle. farat e lirit
• 1 lugë qimnon
• arra (për dekorim: kikirikë, bajame, lajthi)
• fara kungulli (për dekorim)
• hudhër të thata, koriandër - për shije
• piper i kuq djegës, karafil i bluar - për shije
• piper i zi i bluar, kripë deti - për shije

Përgatitja:

1. Lani qiqrat dhe thjerrëzat, shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë bishtajoret për 3 cm (mundësisht për 7 orë, është më e përshtatshme të njomni gjatë natës, por përndryshe zhyteni për të paktën 2 orë).
2. Kulloni ujin, derdhni ujë të ri në të njëjtin nivel dhe vendoseni në zjarr. Kur të vlojë, shtoni kripë, erëza, domate të thara në diell, zvogëloni nxehtësinë nën mesataren, mbuloni me kapak dhe ziejini fasulet për rreth 30-45 minuta.
3. Pulseni me një blender derisa të jetë e qetë.
4. Shtoni krunde, qimnon, farat e lirit. Shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme. Përziejini tërësisht. Brumi i biskotave me qiqra është gati.
5. Rrokullisni një copë të vogël brumi në një top, shtypeni me dorë dhe bëni një tortë të sheshtë prej saj, nëse dëshironi, formoni skajet në mënyrë të barabartë dhe bëni një "model" mbi biskotën duke përdorur një thikë të gjerë. Dekoroni biskotat me arra.
6. Bëni edhe biskotat e tjera në të njëjtën mënyrë. Ngroheni furrën në 180 gradë. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje ose një rrogoz silikoni dhe vendosni biskotat.
7. Gatuani biskotat për 30-45 minuta. Sa më të gjata, aq më të freskëta do të jenë biskotat, nëse dëshironi biskota të buta, gatuajini pak më pak.
8. Ftoheni biskotat, mundësisht në një raft teli.
   Dhe kënaquni!

Lifehack:

Kur gatuani qiqrat dhe thjerrëzat, shtoni periodikisht një sasi të vogël uji ndërsa zien, por mos shtoni shumë menjëherë. Fasulet duhet të zihen në një sasi të vogël uji, mundësisht në një tenxhere të vogël por të thellë, në vend që të zihen në një sasi të madhe uji në një tenxhere të madhe.

Tartufi i qiqrave

Recetë për vegjetarianë dhe vegjetarianë imazh i shëndetshëm jetën dhe të ushqyerit. Tartufi i shijshëm i bërë nga qiqrat do të jetë një shtesë e mrekullueshme në tryezë. Në recetë, qiqrat ishin zier, por kjo recetë është gjithashtu e zbatueshme për ushqimet e papërpunuara - thjesht thithini qiqrat gjatë natës

Përbërësit :

• qiqra ( qiqra) – 100 g
• Shurup panje - 4 lugë.
• Hurmat - 70 g
• Lëkura e limonit - 1 copë.
• Pluhur kakao - 15 g
• Lëng limoni - 10 ml
• mjaltë - 30 g
• Kikirikë - 100 g

Përgatitja:

1. Thithni qiqrat në ujë për disa orë. Uji në të cilin janë lagur qiqrat duhet të kullohet, të shtohet ujë i freskët dhe të zihet derisa të zbutet. Përafërsisht 30-40 minuta.
2. Hiqni qiqrat e gatshme nga uji, vendosini në një pecetë ose peshqir dhe lërini të thahen. Vetëm pas kësaj vendoseni në një tas blender dhe grijeni në thërrime.
3. Për ta bërë më të lehtë grirjen e qiqrave, shtoni 2 lugë shurup. Çdo shurup do të bëjë, për shembull, angjinarja e Jeruzalemit, ose shtoni mjaltë.
4. Hiqni farat nga hurmat. Grini hurmat dhe qiqrat. Shtoni lëkurën e një limoni. Shtoni kakaon dhe lëngun e limonit.
5. Tani e dashur. Nëse jeni alergjik ndaj mjaltit, atëherë shtoni shurup. Ne rekomandojmë shurupin e Angjinares dhe agave të Jerusalemit. Janë më delikate në shije. Shurup hurme me një aromë më të ndritshme. Përziejini gjithçka në një masë homogjene.
6. Grini kikirikët e pjekur në një blender në thërrime të trashë. Shtoni dy të tretat e thërrimeve të kikirikut në brumin e qiqrave.
7. Masën që rezulton e rrotullojmë në topa dhe e rrotullojmë në thërrimet e mbetura të kikirikut. Ose rrotulloni topat në pluhur kakao. Këto topa të zhytur në susam dhe thekon kokosi do të duken bukur dhe të shijshëm.
8. Mbani tartufët në frigorifer përpara se t'i shërbeni.

Përbërësit :

• 100 g qiqra të ziera;
• 90 g çokollatë të zezë (mund të jetë me arra);
• 2 lugë gjelle. l. kakao;
• 60 g gjalpë;
• 100 g lajthi të qëruara (arrat janë të këmbyeshme ose mund të përdorni të ndryshme);
• 100 g boronicë të thata (mund të zëvendësohen me qershi);
• lëvore nga gjysmat e limonit dhe portokallit;
• 1 lugë. kanellë e bluar;
• 0,5 lugë pluhur stevia.

Përgatitja:

1. Thithni qiqrat për 12 orë në ujë të ftohtë. Më pas gatuajeni sipas udhëzimeve në paketim. I pastrojmë qiqrat e ziera nga filmat.
2. Piqini arrat deri sa të jenë "të shijshme".
3. Pritini arrat e pjekura dhe përzieni me boronicat e thata.
4. Duke përdorur një thikë, hiqni lëvozhgën e gjysmë limoni dhe gjysmë portokalli (mund të hiqni lëvoren edhe me një rende).
5. Shkrini çokollatën në një banjë uji.
6. Vendosni qiqrat dhe gjalpin në një tas blender temperaturën e dhomës, stevia, kakao, kanellë dhe i rrahim derisa të bëhen pure.
7. Përzieni purenë e qiqrave që rezulton me lëkurën, çokollatën e shkrirë, boronicat dhe arrat.
8. Rreshtoni pjesën e poshtme të kallëpit film ngjitës dhe e nivelojmë masën ose thjesht formojmë një salsiçe me çokollatë dhe e mbështjellim me letër furre. Mbulojeni ëmbëlsirën nga të gjitha anët dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
9. E heqim nga filmi/letra dhe e presim salsiçen e shijshme me çokollatë në copa.

Qiqrat (e njohur edhe si qengji ose qiqra) janë të njohura në vendet aziatike për një kohë shumë të gjatë dhe përdoren gjerësisht në kuzhinat kombëtare orientale. Gradualisht po fiton popullaritet në kuzhinën e vendit tonë. Për shkak të shijes së tij të pazakontë dhe unike dhe vetive të dobishme dietike, është shumë e zakonshme në ushqimin dietik dhe vegjetarian. Për sa i përket sasisë së proteinave, qiqrat mund të zëvendësojnë lehtësisht mishin, por ato përthithen nga trupi shumë më lehtë dhe më shpejt. Mundohuni të përgatisni pjata orientale nga qiqrat - pure patatesh, pilaf, kotele, supa ose zierje me perime, petulla ose byrekë, dhe në faqen tonë të internetit do të gjeni këshilla se si të përgatisni siç duhet pjatat me qiqra, receta me foto.

Avantazhi i qiqrave është përputhshmëria e tij me të gjitha llojet e mishit dhe peshkut, me barishte dhe perime. Por përgatitja e një pjate nga qiqrat ka një pengesë, e cila është kohëzgjatja e gatimit. Fillimisht lahet dhe ngjyhet për disa orë dhe më pas zihet vetëm 1,5-2 orë. Por duke i përgatitur këto pjata të shijshme nga qiqrat nuk do të pendoheni për kohën e kaluar. Në gatim, qiqrat dallohen nga shkathtësia e tyre, ato mund të bluhen në miell dhe të përdoren në pjekje, salca dhe ëmbëlsira. Edhe pjatat e dyta të bëra nga qiqrat kanë shije të shkëlqyer, më të famshmit janë humusi dhe falafeli, qoftet e qiqrave dhe recetat e tyre nuk janë aspak të komplikuara.

Në faqen tonë të internetit mund të gjeni si të përgatisni pjatat më të thjeshta nga qiqrat, recetat e përgatitjes së tyre janë të njëjta si për bishtajoret e tjera. Këto përfshijnë ushqimet dietike me qiqra, duke përfshirë humusin, supat me perime dhe zierjen e qiqrave, dhe pjata vegjetariane me qiqra, të tilla si pjatat e bëra nga qiqrat e mbirë, të gjitha llojet e sallatave me perime, tava dhe ushqime të lehta.

Vetitë e dobishme të qiqrave

Bizelet e qengjit përmbajnë 80 lëndë ushqyese të dobishme. Disa kombinime janë krejtësisht unike. Për shembull, qiqrat mbajnë rekordin për përmbajtjen e metioninës, një aminoacid që sintetizon adrenalinën, kolinën dhe cisteinë, duke ndihmuar kështu funksionimin efikas të mëlçisë. Metionina pengon prodhimin e kolesterolit, frenon mëlçinë yndyrore dhe është një antidepresant. Qiqrat janë të pasura me selen, vetitë e dobishme të të cilit mund të formulohen thjesht - rinia, vitaliteti, një pengesë për tumoret malinje. Seleni është një mysafir mjaft i rrallë në produktet ushqimore, vlera e tij nuk mund të mbivlerësohet.

Përmbajtja kalorike e zorrëve është 360 kilokalori për 100 gram dhe konsiderohet e lartë, megjithatë, nutricionistët përdorin me sukses qiqrat për humbje peshe. Sekreti është i thjeshtë, bizelet e qengjit drejtojnë aktivitetin e të gjithë procesit të tretjes.

Pjatat vegjetariane kombinojnë jo vetëm kuzhina të ndryshme të botës, por edhe receta të modifikuara për dietën e zakonshme të mishit. Kjo kuzhinë përfshin disa lloje. Por ndryshimi kryesor i tij është mungesa e produkteve ushqimore si mishi, peshku dhe shpendët. Në varësi të llojit të vegjetarianizmit, disa pjata mund të përmbajnë mjaltë, vezë dhe produkte qumështi.

Adhuruesit e këtij stili jetese, duke u kufizuar në ushqime të caktuara, zgjerojnë dietën e tyre. Më të zakonshmet prej tyre janë të gjitha bishtajoret dhe drithërat. Vegjetarianët nuk i mohojnë vetes arrat dhe farat. Vajrat vegjetale përdoren si yndyrë gatimi.

Pjata vegjetariane me qiqra: receta të thjeshta

Receta të tilla janë shumë të zakonshme në vendet e Lindjes së Mesme, Afrikës Qendrore, Azisë Qendrore dhe Mesdheut. Qiqrat janë një bishtajore, një lloj bizele. Gradualisht ajo fillon të fitojë popullaritet në vendin tonë. Është e lehtë të gatuash me të, dhe pjatat dalin jashtëzakonisht të shijshme!

Kotoleta qiqrash

Komponimi:

1. qiqra të thata - 100 g
2. Karota - 1 pc.
3. Qepë - 1 pc.
4. Hudhra - 2 karafil
5. Salcë soje - 1 lugë gjelle.
6. Miell - 1 lugë gjelle.
7. Arrëmyshk - 0,5 lugë.
8. Lëng limoni - 2 lugë.
9. Kripë, piper i zi i bluar - për shije

Përgatitja:

• Thithni qiqrat në ujë dhe lërini gjatë natës, shpëlajini në mëngjes dhe grijini në blender.
• Karotat i grijmë në rende të imët, i presim qepën dhe i skuqim pak, i presim hudhrat.
• Përzieni qiqrat me perimet, shtoni kripë dhe piper, shtoni miell, pak sheqer dhe salcë soje.
• Formoni kotelet, i rrotulloni në miell dhe i skuqni në vaj ulliri deri në kafe të artë.
• Mund të shërbehen me kotelet e gatshme salcë domatesh ose perime.

Pilafi vegjetarian me qiqra

Komponimi:

1. Oriz basmati - 250 g
2. qiqra - 100 g
3. Mishi i sojës - 100 g
4. Hudhra - 1 kokë
5. Karota - 2 copë.
6. Vaj luledielli - 200 g
7. Kripë - 3 lugë.
8. Barberry - 1 lugë gjelle.
9. Asafoetida e bluar - 1 lugë.
10. Paprika e thatë - 1 lugë.
11. Ujë - 2 l

Përgatitja:

• Thithni qiqrat në ujë gjatë natës.
• Shpëlajeni orizin në ujë disa herë derisa të bëhet i qartë.
• Lani karotat, qëroni dhe pritini në shirita të hollë.
• Ngrohni vajin vegjetal në një kazan ose tigan me fund të trashë.
• Shtoni karotat në tigan dhe skuqini deri në kafe të lehta.
• Pastaj ju duhet të shtoni kripë, asafoetida, paprika dhe barberry në karrota, përzieni gjithçka tërësisht.
• Kullojmë qiqrat dhe i shtojmë në kazan.
• Mishi i sojës gjithashtu duhet të vendoset në një kazan dhe të përzihet.
• Mbi masën e përgatitur vendosim orizin në mënyrë që të mbulojë të gjithë përbërësit.
• Sipër vendosni hudhrën dhe kriposni orizin.
• Hidhni ujë shumë të nxehtë në kazan në mënyrë që të jetë një gisht më i lartë se orizi. Mbulojeni me kapak dhe ulni nxehtësinë në minimum, gatuajeni për 40-45 minuta.
• Pas gatimit, pilafi duhet të përzihet sërish dhe të lihet të injektohet.
• Kjo pjatë është e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë dhe ka erë sikur të jetë bërë nga mishi i vërtetë.

Enët me fasule: receta vegjetariane

Lobio fasule

Kjo pjatë është shumë e njohur në Transkaukazi, ajo përgatitet nga fasulet. Ka shumë variacione të përgatitjes së tij. Kjo recetë vegjetariane ka shije si fasulet në salcën e domates.

Komponimi:

1. Fasule të kuqe ose me vija - 2 lugë gjelle.
2. Karota - 2 - 3 copë.
3. Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
4. Pastë domate - 2 - 3 lugë gjelle.
5. Kopër, majdanoz, borzilok, cilantro - opsionale
6. Shafran i Indisë - 0,5 lugë.
7. Adjika (ose piper i kuq) - për shije
8. Asafoetida ose hudhër - 0,5 lugë.
9. Kripë - për shije

Përgatitja:

• Thithni fasulet në ujë gjatë natës ose për 5-6 orë Duhet të shtoni më shumë ujë, sepse fasulet thithin shumë.
• Pas njomjes, lani fasulet, shtoni ujë të ri (jo shumë) dhe vendoseni në zjarr.
• Pasi uji të vlojë, duhet të mbuloni tiganin me kapak dhe të gatuani në zjarr të ulët për 1,5 orë derisa fasulet të jenë të buta. Nuk ka nevojë të kriposet uji!
• Nëse është e nevojshme, shtoni lëng gjatë gatimit. Fasulet duhet të kripohen 5 minuta para se të jenë gati.
• Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.
• Ngrohni vajin në një tigan dhe ziejini karotat në të për 2 minuta në zjarr të fortë.
• Shtoni fasulet e ziera në karrota.
• Hidhni lëngun e fasules nga tigani (një pjesë ose e gjithë).
• Shtoni pastën e domates, shafranin e Indisë, kripën.
• Pasi masa të vlojë, ulni zjarrin në minimum dhe mbulojeni tiganin me kapak.
• Ziejeni gjithçka për 15-20 minuta. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni asafoetida ose hudhër (të shtypur), barishte të copëtuara, adjika ose piper të kuq.
• Tani duhet ta lini enën të qëndrojë për 10 minuta nën kapak dhe mund ta shërbeni!
• Kjo pjatë është shumë e shijshme kur shërbehet e ftohtë.

Speca zile të mbushura me fasule

Komponimi:

1. Piper zile 4 copë. (mundësisht i madh)
2. Oriz i zier - 1 filxhan
3. Misër i konservuar - 1 kanaçe
4. Fasule të konservuara - 1 kanaçe
5. Qepë - 1 pc.
6. Domate - 2 copë.
7. Pastë domate (e trashë) - 1 kanaçe
8. Kripë, piper i zi i bluar, piper i kuq i bluar - për shije

Përgatitja:

• Orizit të zier i shtoni qepën e grirë imët, misrin, fasulet dhe 1 domate të grirë.
• Kripë dhe piper për shije, shtoni 1 lugë. piper i kuq i bluar dhe i përziejmë gjithçka mirë.
• Lani specin zile, prisni kapakun (mos e hidhni), hiqni farat.
• I mbushim me përzierje orizi, i vendosim në një tigan të thellë dhe i mbulojmë me kapakët e prerë.
• Në një enë të veçantë, përzieni pastën e domates, domaten e grirë hollë dhe 2 gota ujë, derdhni rreth specave në tigan. Niveli i ujit duhet të jetë mbi mesin e perimeve.
• Mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni gjellën për rreth 40 minuta.

Pica vegjetariane: recetë

Pica mund të jetë vegjetariane dhe gjithsesi të jetë e shijshme!

Pica me perime vegjetariane

Komponimi:

1. Miell - 10 lugë gjelle. (me një rrëshqitje)
2. Ujë - 125 ml
3. Niseshte - 1 lugë gjelle.
4. Kripë - 0,5 lugë.
5. Vaj vegjetal (mundësisht ulliri) - 3 lugë gjelle.

1. Qepë - 1 pc. (i copëtuar dhe i skuqur paraprakisht në vaj vegjetal)
2. Ullinj - 1 kavanoz (0,5 l)
3. Piper i ëmbël - 1 i madh
4. Domate - 2 të mëdha
5. Borziloku, rigon, borzilok, paprika, piper - për shije
6. Domate - 1 e vogël
7. Hudhra - 1 karafil
8. Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

• Përzieni miellin me niseshte dhe kripë, derdhni në ujë dhe 2 lugë gjelle. vajra
• Përziejini gjithçka derisa një masë homogjene të mos ngjitet në duart tuaja.
• Tani ju duhet të përgatisni salcën dhe mbushjen. Grini domatet dhe hudhrat e grira në blender, shtoni kripë dhe piper.
• Pritini perimet për mbushje në feta.
• Në këtë kohë, mund ta ndizni furrën për ta ngrohur.
• Lyejmë me yndyrë një tepsi, mbi të vendosim brumin e mbështjellë, e lyejmë me yndyrë vaj ulliri, salcë dhe sipër spërkatni paprika.
• Tani mund të shtoni mbushjen: qepë, speca, ullinj dhe domate.
• Mbi mbushjen duhet të spërkatni barishte, ndërkohë që grini borzilokun dhe borzilokun në pluhur, kjo do ta bëjë atë më aromatik.
• Tani fleta e pjekjes duhet të vendoset në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 15 minuta.

Pica vegjetariane me shtresa

Komponimi:

1. Petë sfumaturash të blera në dyqan
2. Brokoli i ngrirë - 200 g
3. Misër i konservuar - 0,5 kanaçe
4. Ketchup domate - për shije (mund të merrni 2 domate)
5. Tofu - 200 - 300 g

Përgatitja:

• Ngroheni furrën në 180 gradë.
• E hapim petën 5 mm në trashësi, e rrotullojmë pak në skaje dhe e shtypim me pirun që të formohen buzë.
• Hidhni brokolin me ujë të valë për t'u shkrirë.
• Përhapeni ketchup mbi brumë ose prisni domatet në feta dhe vendosini sipër brumit.
• Tani duhet të shtroni brokolin, të lironi misrin nga lëngu dhe të derdhni kokrrat mbi brumë.
• Kripë e lehtë.
• Grini tofu dhe spërkatni sipër mbushjes.
• Lyejmë me vaj një tepsi, vendosim brumin dhe vendosim në furrë. Piqeni picën për 20 minuta.
• Pjata e përfunduar rezulton e shijshme dhe krokante!

Pjatat vegjetariane nuk dalin më keq se ato të përgatitura me mish. Gjëja kryesore është të mbani mend se, edhe nëse jeni vegjetarian, duhet të përfshini në dietën tuaj proteina, yndyrna dhe karbohidrate, të cilat gjenden në sasi të mëdha në produktet shtazore. Ato mund të zëvendësohen lehtësisht me bishtajore, soje, bukë me drithëra, drithëra dhe vajra bimore.