Receta për reçelin e luleve të qershisë. Fuçi lisi. Reçeli i qershisë së shpendëve me lëng limoni

Sot dua t'ju tregoj se si të gatuani për dimër. Më parë, unë kam treguar tashmë se si të bëj reçelin e shijshëm të qershisë së shpendëve, megjithatë, ajo recetë përmbante fara. Receta është këtu -. Reçeli i sotëm nuk do të përmbajë fara, do të pranoni që është shumë i përshtatshëm. Ky reçel qershie pa fara mund të përhapet në një petë dhe të përdoret në pjekjen e shtëpisë. Përveç kësaj, mungesa e farave në një reçel të tillë rrit disi jetëgjatësinë e tij.

Për shkak të faktit se manaferrat e qershisë së shpendëve janë me përmasa të vogla dhe fara e tyre është e lidhur fort me pulpën, është pothuajse e pamundur ta merrni atë me duart tuaja. Disa receta rekomandojnë të kaloni disa herë manaferrat e lara të qershisë së shpendëve përmes një mulli mishi. Unë kategorikisht nuk e rekomandoj ta bëni këtë, pasi farat e qershisë së shpendëve janë të dendura dhe madje edhe një blender i fuqishëm ose përpunues ushqimi nuk është në gjendje t'i bluajë ato plotësisht. Ka një bllokim të tillë, do të thosha, edhe i rrezikshëm.

Mënyra më e mirë për të hequr farat është duke i zier. Para se të kalojmë në recetë dhe të shohim se si të gatuajmë qershi të shijshme pa fara, do të doja të them se ekzistojnë dy lloje të qershisë së shpendëve - e zezë dhe e kuqe. Për tinkturat, verërat, kompostot, reçelrat, likeret mund të përdorni të dyja llojet.

Unë do të jem i sinqertë, nuk e kam parë qershinë e kuqe të shpendëve në jetën reale, vetëm në foto në internet, por qershinë e zezë të shpendëve e kam njohur që nga fëmijëria. Fëmijëve vendas e pëlqyen kaq shumë këtë kokrra të kuqe të ëmbël dhe të thartë me shije të thartë dhe pak të hidhur, saqë shkurret e qershisë së shpendëve hëngrën çdo kokrra të kuqe të fundit.

Kokrrat e qershisë së zogut të zi nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Ato përmbajnë një sasi të madhe vitamina të dobishme, minerale, aminoacide, komponime organike. Nëse flasim për kundërindikacione, ka shumë pak prej tyre. Kokrra të kuqe mund të konsumohet e papërpunuar nga të gjithë, por jo në sasi të mëdha.

Tani ju sugjeroj të shkoni te receta dhe të shihni se si të gatuani Reçel qershie pa fara hap pas hapi me foto.

Përbërësit:

• Qershia e shpendëve - 1 kg.,
• Sheqer - 1 kg,
• ujë - 500 ml.,

Reçeli i qershisë së shpendëve me kokrra - recetë

Si rregull, manaferrat e qershisë së shpendëve grisen direkt nga xhufkat gjatë korrjes. Në shtëpi, ndani manaferrat nga degët. Lajini ato ujë të ftohtë.

Vendosni kokrrat e lara të qershisë së shpendëve në një tenxhere. Mbushni me ujë. Vendoseni në sobë. Pas zierjes, gatuajini manaferrat jo më shumë se 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të bëhen të buta.

Duke përdorur një lugë, grini manaferrat e ziera me shurup dhe vendosini në pjesë të vogla në një kullesë me një rrjetë të imët.

Në këtë mënyrë, fshijeni të gjithë qershinë e shpendëve përmes një kullesë.

Hidhini kockat me lëkura dhe pulpën dhe lëngun që rezulton hidhni në një tenxhere.

Shtoni sheqer.

Përziejini.

Reçel qershie zogjsh pa gropë. Foto

Reçeli i qershisë së shpendëve është një ëmbëlsirë që kombinon shkëlqyeshëm cilësitë e shijes dhe përfitime të padyshimta, të cilat përcaktohen nga vetitë e vlefshme të manave. Një kavanoz me këtë preparat do të transformojë pirjen e çajit në shtëpi, do t'ju ndihmojë të përballoni shumë më shpejt ftohjen ose do ta parandaloni fare sëmundjen.

Si të bëni reçelin e qershisë së shpendëve?

Reçeli i qershisë së shpendëve përgatitet si preparatet e tjera nga manaferrat apo frutat, por ka edhe karakteristikat e veta individuale në teknikën e ekzekutimit të recetave.

1. përmbajnë fara, të cilat ngatërrojnë shumë njerëz në ëmbëlsirën e përfunduar. Për të eliminuar fraksionin e padëshiruar, masa e kokrra të kuqe fillimisht zihet në ujë derisa të zbutet për rreth 40 minuta, dhe më pas bluhet në një sitë. Pureja e manave që rezulton përdoret për të bërë reçel.
2. Farat bëhen më pak të dukshme pasi shtypen në një mulli mishi, i cili shpesh përdoret për të bluar manaferrat para gatimit.
3. Nëse futja e farave nuk është pengesë, manaferrat plotësohen me sheqer, shurup sheqeri dhe gatimi fillon menjëherë ose pasi të jetë ndarë lëngu.

Reçeli i qershisë së shpendëve për dimër - një recetë e thjeshtë

Nga qershia e shpendëve përfshin përdorimin e manave dhe sheqerit në përmasa të barabarta. Para përdorimit, masa e manave duhet të renditet, duke zgjedhur vetëm ekzemplarë me cilësi të lartë pa shenja prishjeje. Nëse ka kërcell, ato grisen dhe kokrrat lahen dhe lagështia e tepërt lihet të kullojë mirë.

Përbërësit:

• qershia e shpendëve - 500 g;
• sheqer - 0,5 kg.

Përgatitja

1. Kokrrat e qershisë së shpendëve mbulohen me sheqer dhe lihen për disa orë ose gjatë natës për të ndarë lëngun.
2. Vendoseni përzierjen në sobë dhe lëreni të vlojë duke e trazuar.
3. Ziejeni delikatesën për 5 minuta, lëreni të ftohet.
4. Përsëriteni ngrohjen, zierjen dhe ftohjen edhe 2 herë të tjera.
5. Pas zierjes së tretë, vendoseni reçelin e qershisë së shpendëve në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Si të bëni reçelin e qershisë së shpendëve me fara?

Reçeli i qershisë së shpendëve me fara mund të gatuhet edhe më shpejt, pa infuzion paraprak, duke shtuar ujë në manaferrat. Ky opsion i përgatitjes do të tërheqë ata që preferojnë ëmbëlsirat më pak të ëmbla. Këtu shtohet gjysma e sasisë së sheqerit, e cila do të zvogëlojë ndjeshëm ëmbëlsinë përfundimtare të delikatesës.

Përbërësit:

• qershia e shpendëve - 1 kg;
• sheqer - 0,5 kg;
• ujë - 1 gotë.

Përgatitja

1. Qershia e shpendëve e renditur dhe e larë mbulohet me sheqer.
2. Shtoni ujë, përzieni masën e kokrrave dhe vendoseni enën me përgatitjen në sobë.
3. Lëreni bazën e reçelit të ziejë duke e trazuar, ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta.
4. Vendoseni reçelin e qershisë së shpendëve në kavanoza, mbylleni me kapak steril, izoloni dhe lëreni derisa të ftohet.

Reçeli i qershisë së kuqe për dimër

Reçeli i qershisë së kuqe të shpendëve ka shije si marzipan, veçanërisht nëse merrni kohë dhe prisni vazhdimisht manaferrat së bashku me farat duke përdorur një blender ose mulli mishi. Është e nevojshme që masa të bluhet në faza, duke arritur vazhdimisht shndërrimin e masës në pastën më homogjene, në të cilën farat praktikisht nuk ndihen.

Përbërësit:

• qershi e kuqe e shpendëve - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Përgatitja

1. Rrush pa fara e kuqe renditen, duke hequr qafe kërcellin dhe gjethet, lahen mirë dhe lihen të kullojnë.
2. Nëse dëshironi, masa e kokrrave grimcohet ose mbulohet me sheqer në formën e saj origjinale.
3. Kur përdorni manaferrat e plota, lërini me sheqer për disa orë.
4. Pas prerjes, manaferrat dhe sheqeri përzihen dhe vendosen në sobë për të bërë reçel.
5. Ziejeni përzierjen gjashtë herë për 5 minuta secila, duke e lënë delikatesën të qëndrojë për 30 minuta pas çdo zierjeje.
6. Kur të jetë gati, reçeli i qershisë së kuqe të shpendëve paketohet në kavanoza sterile, mbyllet dhe izolohet për një ditë.

Reçeli i qershisë së zezë

Receta e mëposhtme për të bërë reçelin e qershisë së shpendëve është e dukshme për përdorimin e lëngut dhe lëvores së limonit si një shtesë. Përveç kësaj, ata përdorin manaferrat e zier në lëngun e vet, nga i cili përgatitet paraprakisht shurupi. Rezultati do t'ju kënaqë me diçka të pazakontë, shije origjinale shijshme dhe përbërjen e tij mbresëlënëse të vlefshme.

Përbërësit:

• qershi e kuqe e shpendëve - 1 kg;
• sheqer - 1,2 kg;
• limon - 0,5 copë.

Përgatitja

1. Masa e përgatitur me kokrra të kuqe spërkatet me gjysmë porcie sheqeri dhe lihet për 6-8 orë ose gjatë gjithë natës.
2. Kullojmë lëngun e ndarë, e përziejmë me pjesën tjetër të sheqerit dhe e ziejmë shurupin.
3. Zhytni manaferrat në të, lëreni të ziejnë dhe më pas ftohen.
4. Vendosni manaferrat në një kullesë, zieni lëngun dhe përsëritni derdhjen dhe ftohjen.
5. Ziejeni përsëri shurupin, zhytni manaferrat në të dhe ziejini për 5 minuta.
6. Mbyllni reçelin e qershisë së shpendëve për dimër, kthejeni mbi kapakë derisa të ftohet.

Reçeli i qershisë së shpendëve me kokrra

Reçeli i qershisë së shpendëve është një recetë që mund të bëhet pa fara, duke i hequr ato nga kokrrat gjatë përgatitjes së delikatesës. Preparati humbet pjesërisht lëndët ushqyese që përmbahen në fara dhe lëkura, por fiton një strukturë delikate dhe një shije delikate të shkëlqyer. Ëmbëlsia mund të bëhet më e trashë duke e zier më gjatë një herë ose duke e ndarë gatimin në disa faza.

Përbërësit:

• qershia e shpendëve - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 0,5 l.

Përgatitja

1. Masa e kokrrave mbushet me ujë dhe vendoset në sobë.
2. Pasi të vlojë bazën e ziejmë për 40 minuta.
3. Grini qershinë e shpendëve përmes një sitë, duke i ndarë farat.
4. Pureja që rezulton bashkohet me sheqerin dhe zihet për një çerek ore.
5. Vendosni reçelin e qershisë pa fara në kavanoza dhe mbyllni kapakët.
6. Ktheni enët përmbys dhe lërini të ftohen.

Reçeli i qershisë së shpendëve përmes një mulli mishi - recetë

Nëse nuk doni të shqetësoheni me bluarjen e manave dhe në të njëjtën kohë të zbutni praninë e farave në përgatitje, mund të gatuani reçelin e qershisë së shpendëve përmes një mulli mishi. Këshillohet që t'i ktheni manaferrat disa herë duke përdorur vegël, atëherë struktura e delikatesës do të jetë më e përsosur dhe e këndshme. Mund ta zieni bazën e manave në trashësinë e dëshiruar në një ose më shumë hapa.

Përbërësit:

• qershia e shpendëve - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg.

Përgatitja

1. Ata renditin përmes masës së qershisë së shpendëve, duke zgjedhur vetëm ekzemplarë me cilësi të lartë dhe duke hequr mbeturinat.
2. Kokrrat lahen, lihen të kullojnë dhe kalohen përmes një mulli mishi me një rrjetë të imët një ose më shumë herë.
3. Purenë që rezulton e spërkasim me sheqer, e përziejmë dhe e vendosim në sobë.
4. Gatuani reçelin për 40 minuta, duke e përzier shpesh.
5. Mbyllni trajtën në një enë sterile dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë.

Reçel qershie zogu me mjedra

Reçeli i qershisë së shpendëve është një recetë që mbështet në mënyrë të përsosur lloje të ndryshme eksperimentesh me shtimin e përbërësve të rinj. Buqeta mahnitëse aromatike dhe shije e delikatesës, e krijuar nga manaferrat e ndryshme të qershisë dhe mjedrës, do të magjepsë mbështetësit e kombinimeve të pazakonta gastronomike. Manaferrat janë jashtëzakonisht harmonikë pranë njëri-tjetrit dhe krijojnë një ëmbëlsirë me të vërtetë të përsosur vitaminë.

Përbërësit:

• qershia e shpendëve - 600 g;
• mjedra - 400 g;
• sheqer - 1 kg.

Përgatitja

1. Kokrrat e qershisë së shpendëve lahen dhe, nëse dëshironi, pastrohen duke përdorur një blender.
2. Shtoni mjedrat dhe sheqerin dhe lëreni për disa orë.
3. Gatuani delikatesën në tre grupe, ziejini për 5 minuta çdo herë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.
4. Gjatë zierjes së fundit, derdhni qershinë e shpendëve në kavanoza sterile, mbylleni dhe kthejeni derisa të ftohet.

Reçeli i qershisë së shpendëve në një tenxhere të ngadaltë

Është e lehtë dhe e thjeshtë për të bërë reçelin e qershisë së kopshtit në një tenxhere të ngadaltë. Masa e manave nxehet në mënyrë të barabartë dhe nuk digjet. Mund të përdorni qershinë e zezë ose të kuqe të shpendëve, duke i shtuar manaferrat në tas tërësisht ose pas bluarjes paraprake me një mulli mishi. Para se të paketoni ëmbëlsirën, mund ta zieni për disa minuta në modalitetin "Gatim".

Përbërësit:

• qershia e shpendëve - 700 g;
• sheqer - 700 g.

Përgatitja

1. Kokrrat vendosen në një tas, spërkaten me sheqer dhe lihen për disa orë.
2. Aktivizoni pajisjen në modalitetin "Shuarje" për 1 orë.
3. Vendoseni reçelin e shijshëm të qershisë së shpendëve në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak të zier me avull.

Reçeli i qershisë së shpendëve përmes një mulli mishi pa gatuar

Reçeli i qershisë së shpendëve pa gatim kërkon pajtueshmëri kushte të veçanta sterilitet. Për të parandaluar fermentimin e produktit gjatë ruajtjes, të gjitha kontejnerët dhe pjesët e mullirit të mishit që bien në kontakt me manaferrat duhet të zihen ose të paktën të lahen me ujë të valë. Para copëtimit, manaferrat e lara duhet të lihen të thahen plotësisht derisa të gjitha pikat e ujit të avullojnë.

Aroma magjepsëse dhe dehëse e qershisë së shpendëve gjatë lulëzimit tërheq, dhe frutat e konservuara të qershisë së shpendëve janë shumë të dobishme. Si të gatuajmë saktë reçelin e qershisë së shpendëve? Në fund të fundit, çdo kavanoz me reçel të ëmbël dhe pak të thartë përmban një furnizim të madh të substancave të dobishme.

Përbërësit

Kokrrat e qershisë së shpendëve 1 kilogram Sheqer i grimcuar 600 gram Uji 1 litër

• Numri i servirjeve: 1
• Koha e gatimit: 20 minuta

Reçel i trashë qershie pa fara për dimër

Është më mirë të gatuani reçelin pa fara, kjo është pikërisht receta që ne propozojmë të provoni. Farat përmbajnë acid cianid, i cili gradualisht lirohet dhe grumbullohet në konserva, mund të çojë në helmim të rëndë ushqimor.

Për të bërë reçel, merrni një numër arbitrar të manave të pjekura të qershisë së shpendëve, renditini ato tërësisht, duke hedhur mbeturinat dhe frutat me cilësi të ulët.

Sillni manaferrat me ujë në një çiban, hidhni në një kullesë, mbuloni pjesën e poshtme me garzë.

Grini dhe shtrydhni manaferrat e ziera. Rezultati duhet të jetë një pure e trashë. Hidhni lëkurën dhe farat e mbetura në kullesë. Spërkateni masën e manave me sheqer (proporcioni 1:1), përzieni, lëreni të piqet për një kohë derisa sheqeri të tretet.

Transferoni masën e ëmbël që rezulton në kavanoza sterile të pastra, mbulojeni me kapak metalik dhe vendoseni në një tigan me thellësi të përshtatshme për sterilizim. Pastaj ju duhet ta rrotulloni atë.

Reçeli i qershisë së shpendëve përmes një mulli mishi

Një tjetër përgatitje e dobishme e qershisë së shpendëve që duhet ruajtur në frigorifer. Pastrojini frutat e pjekura të qershisë së shpendëve nga mbeturinat, shpëlajini dhe bluajeni disa herë përmes një mulli mishi. Shtoni 0,5 kg sheqer të grimcuar për kilogram të masës së qershisë së shpendëve dhe përzieni plotësisht. Vendoseni masën e manaferrës së ëmbël në kavanoza të pastra dhe mbyllni kapakët.

I pasur me substanca të dobishme, reçeli i qershisë së shpendëve në shtëpi sipas kësaj recete do të jetë një kurë e shkëlqyer për kollën.

Me gjithë bollëkun veti të dobishme Preparatet e qershisë së shpendëve nuk duhet t'u jepen fëmijëve nën moshën pesë vjeç, si dhe grave shtatzëna dhe grave që përpiqen të mbeten shtatzënë. Qershia e shpendëve ka një efekt të fortë astringent, i cili mund të shkaktojë probleme për njerëzit e prirur ndaj kapsllëkut. Trajtimi duhet të konsumohet në moderim.

Mund të shtoni nuanca të reja shije duke shtuar një shkop kanelle të bluar, pak vanilje ose lëkurë agrume. Mirë oreks!

Me përmendjen e thjeshtë të fjalës qershi të shpendëve, të gjithë kujtojnë lulet e bardha jashtëzakonisht aromatike dhe xhufkat e zeza të manave të shijshme. Përveç faktit se vetë pema nxjerr një aromë të pabesueshme në pranverë, vetë frutat mund t'i japin të gjithëve me një ëmbëlsirë një reçel tepër të shijshëm që është po aq aromatik sa lulet e bardha.

Në fillim, përpara se të kaloni në shqyrtimin e recetave për përgatitjen e reçelit nga manaferrat e tillë të zinj dhe aromatikë, vlen të përmendet se ai përmban shumë substanca tanike dhe acide organike që janë të dobishme për trupin, vajra esenciale. E gjithë kjo së bashku e bën atë jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm.

Para se të filloni të bëni reçel, duhet të zgjidhni siç duhet manaferrat. Që në fillim ia vlen të kujtojmë se frutat e zeza është më mirë të mblidhen në mëngjes ose në mbrëmje, por gjithmonë në një ditë të thatë dhe edhe nëse grupet janë të thata, ato duhet të shpërndahen dhe të lihen të thahen për rreth 3-5. orë pas vjeljes.

Para se të filloni përgatitjen e kësaj delikatesë, ia vlen të merrni parasysh disa pika themelore dhe këshilla praktike. Që në fillim, vlen të thuhet se reçeli i bërë pa fara është më i shëndetshëm se ai i bërë nga frutat me fara dhe mund të ruhet më gjatë pa i humbur vetitë e tij të dobishme.

Reçeli i bërë nga frutat me fara ruhet maksimumi 8-9 muaj, pasi për shkak të përmbajtjes së acidit hidrocianik në to, mund të çojë në helmim të të gjithë trupit. Vlen gjithashtu të mbani mend se para se të filloni përgatitjen e reçelit, duhet t'i shpëlani shumë mirë lëndët e para dhe të tundni tërësisht të gjitha furçat, më pas t'i lini të qëndrojnë për 10-15 minuta dhe të përsërisni përsëri këtë manipulim.

Reçel me fruta të plota

Me këtë metodë të përgatitjes së reçelit për dimër, i cili përmban një kokrra të kuqe të tërë, vlen të theksohet se ai thjesht mbushet me shurup. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe falë të gjithë frutave merr shijen e tij të veçantë dhe aromën e pabesueshme.

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kg. fruti i qershisë së shpendëve
• 1.25 kg. Sahara.
• 3 gota ujë.

Përgatitja

Për t'u përgatitur, merrni një kilogram manaferra dhe renditini ato, duke i ndarë kërcellet dhe duke i mbushur me ujë. Më pas shpëlajeni disa herë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas, hidhni të gjitha frutat e pastra në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Pas kësaj, kalojmë në fazën tjetër - zbardhim kokrrat e lara, për të cilat ziejmë ujin, tretim gjysmën e sheqerit në të dhe vendosim një kullesë me fruta aromatike në shurupin që zien dhe e mbajmë në të për 2 minuta, më pas e derdhim. atë në një tas smalt.

Më pas, fillojmë të përgatisim shurupin - në 3 gota të plota me ujë të vluar, në të cilin janë zbardhur manaferrat, shpërndajmë sheqerin e mbetur dhe ziejmë për 5-10 minuta. duke e lënë të trashet. Më pas, filtrohet dhe derdhet mbi manaferrat e përvëluara dhe më pas zihet të gjitha së bashku, duke hequr shkumën - mjafton të ziejë qershinë e shpendëve për 10-15 minuta. Më pas hidheni në kavanoza sterile, duke e vidhosur kapakun. Kjo delikatesë duhet të ruhet në frigorifer.

Shumë përgatitje e shijshme, që i përshtatet shijes tuaj, mund të quhet edhe. Për ta përgatitur atë për dimër, nuk do t'ju duhet shumë përpjekje dhe kohë, dhe vitaminat dhe lëndët ushqyese do të ndihmojnë në ruajtjen e një sistemi të shëndetshëm imunitar edhe në stinën më të ftohtë.

Reçel me limon

Ky reçel nuk është vetëm aromatik dhe i shijshëm, por edhe veçanërisht i dobishëm për ftohjet - zihet me shtimin e limonit.

• Frutat e qershisë së shpendëve - 1 kg.
• sheqer i grimcuar - 1,2 kg.
• lëng limoni - 2 lugë. l. ose acid citrik në majë të një thike.
• ujë - 1,5 litra.

Bërja e reçelit

Frutat e pjekura duhet të renditen me kujdes dhe të lahen nën ujë të rrjedhshëm e të ftohtë, të vendosen në një peshqir, duke i lënë të thahen për pak kohë. Më pas vendosen në një enë smalti dhe spërkaten me sheqer, duke i lënë në këtë formë për 12 orë - si rezultat, masa lëshon lëng, i cili derdhet në një enë të veçantë për përdorim të mëvonshëm në recetë.

Kokrrave u shtoni lëng limoni ose acid limoni të holluar në një lugë ujë dhe pasi i përzieni, ziejini gjithçka në zjarr të ulët për rreth 15 minuta, duke i trazuar me një shpatull druri, por jo me një lugë metalike. Pas kësaj, lëngun e derdhur më parë duhet ta derdhni në reçel dhe ta zieni për rreth 15 minuta.

Pasi të vlojë, hidhet në të sterilizuar kavanoza qelqi. Sipër spërkatni 1,5 - 2 lugë. sheqer, mbylleni mirë me kapak plastik, jo metalik, duke e lënë në tavolinë për të paktën disa orë, duke e lënë të ftohet. Kjo delikatesë duhet të ruhet në frigorifer ose në bodrum të ftohtë.

Reçel i bërë nga qershia e kuqe

Ky reçel ka një shije të theksuar dhe një ngjyrë të mahnitshme rubin - por përveç kësaj, shumë e konsiderojnë atë më të shëndetshëm për shkak të përmbajtjes më të lartë të vitaminës A, gjë që e bën atë veçanërisht të domosdoshëm në muajt e pranverës.

Përbërësit për këtë recetë:

• frutat e qershisë së kuqe të shpendëve - 1 kg.
• sheqer - 1 kg.

Përgatitja e reçelit të qershisë së kuqe

Në fillim, manaferrat duhet t'i ndani nga kërcelli dhe t'i shpëlani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, duke hequr të gjitha shkopinjtë dhe më pas t'i grini përmes një mulli mishi - bëjeni këtë të paktën 3 herë për të përfunduar me një masë që i ngjan një pureje homogjene. . Ju nuk duhet t'i bluani ato në një blender - arsyeja për këtë janë kockat e vogla që mund të bllokojnë mekanizmin e kësaj të fundit, dhe thikat mekanike të një mulli mishi do ta përballojnë këtë detyrë shumë më mirë.

Më pas përziejmë të gjithë purenë e përftuar nga bluarja me sheqer dhe e grijmë mjaft mirë. Faza e fundit në procesin e përgatitjes së kësaj recete është gatimi - e gjithë pureja duhet të zihet dhe për ta bërë këtë, vendoseni në një enë smalti në zjarr të ulët dhe gatuajeni për rreth një orë, duke e përzier herë pas here. Pastaj thjesht e derdhin në një enë sterile dhe e vidhosin me kapak metalik - delikatesa është gati.

Ju gjithashtu mund të provoni të gatuani për dimër që do të shijojë e gjithë familja juaj.

Reçel qershie zogu me kanellë

Për të gjithë dashamirët e aromave orientale dhe hidhësisë fisnike, reçeli i bërë nga frutat e qershisë së shpendëve me shtimin e kanellës do t'ju lejojë t'ju transportoni për një moment në Lindje. Përveç faktit që nuk është vetëm shumë i shëndetshëm, një ëmbëlsi e tillë është tepër aromatike për shkak të kanellës dhe disa dashamirës ekzotikë shtojnë edhe karafil. Në këtë rast, ekzistojnë dy mënyra për të përgatitur një recetë të tillë dhe secila prej tyre do të merret parasysh.

Për këtë recetë, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kg. frutat
• 1 kg. Sahara.
• 3 gota ujë
• 0,5 lugë. kanellë

Opsioni i parë

Në fillim, ju duhet të renditni nëpër manaferrat dhe të hiqni të gjitha kërcellet dhe frutat e papjekura, më të gjelbra, të shpëlani mirë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas, ato për 2 minuta. Zbardhni në ujë të vluar. Më pas, kullojini në një kullesë. Vendosni frutat e përvëluara në një enë smalti dhe kullojeni ujin për të përgatitur shurupin.

Për të përgatitur shurupin e kanellës, fillimisht duhet të kulloni ujin në të cilin janë zbardhur manaferrat, t'i shtoni sheqer dhe kanellë dhe ta zieni - lëreni të ziejë për 8-10 minuta. Mbushni manaferrat e përpunuara në një tas smalt me ​​shurup, vendosini në sobë në zjarr të ulët dhe ziejini reçelin për 30-40 minuta. Pas kësaj, lëreni reçelin në sobë, lëreni të ftohet dhe hidheni në kavanoza të pastra, duke e mbyllur me kapak plastik.

Opsioni i dytë

Në këtë version të përgatitjes së reçelit, mjafton të spërkatni manaferrat e lara dhe të thara me peshqir me sheqer - proporcionet e frutave të qershisë së shpendëve dhe sheqerit janë 1 me 1 dhe lini ashtu gjatë natës. Në mëngjes, kullojeni lëngun, shtoni kanellë - 0,5 lugë. dhe ziejmë për një të tretën, derdhim manaferrat dhe ziejmë të gjithë masën në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Hidheni në kavanoza dhe vendoseni në një vend të freskët.

Reçeli i frutave të qershisë së shpendëve me fara për dimër

Kjo recetë konsiderohet në gatim si një version klasik i reçelit të qershisë së shpendëve. Për shkak të përmbajtjes së farave në të, është shumë i pasur me vitamina, por nuk duhet të ruhet për një kohë të gjatë, zakonisht jo më shumë se gjashtë muaj dhe e hanë një lugë në ditë. Puna është se farat përmbajnë acid hidrocianik.

Përbërësit për reçelin:

• kokrrat e qershisë së shpendëve - 1 kg.
• sheqer - 1 kg.

Procesi i gatimit

Gjithçka është mjaft e thjeshtë - manaferrat renditen dhe lirohen nga kërcellet dhe degët, lahen mirë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Përsëri, zbardhni manaferrat për 2 minuta dhe ndërsa ato ftohen gradualisht, përgatisni shurupin. Për të përgatitur shurupin, thjesht shpërndani sheqerin në 1 litër ujë, ziejeni derisa sheqeri të tretet plotësisht - kjo do të zgjasë 3-5 minuta, derdhni mbi manaferrat e ftohur. E vëmë të gjithë masën të ziejë. Kështu, zieni masën për rreth 15 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe më pas hidheni masën në një enë të pastër sterile, duke e mbështjellë me kapak metalik. Lëreni në këtë pozicion gjatë natës, mbështilleni me diçka të ngrohtë dhe në mëngjes vendoseni në bodrum ose frigorifer.

Kundërindikimet dhe kufizimet për konsumimin e frutave të qershisë së shpendëve

Përkundër faktit se vetë manaferrat aromatike të qershisë së shpendëve kanë shumë veti të dobishme, ajo gjithashtu ka kufizimet e veta për konsum, si dhe reçeli i bërë prej tij. Në fillim, vlen të përmendet se një reçel i tillë, si frutat e freskëta, nuk rekomandohet për përdorim gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji, si dhe për fëmijët nën 3 vjeç, dhe më e mira, deri në 6.

Së bashku me këtë, manaferrat dhe vetë reçeli kanë një efekt të fortë astringent dhe për këtë arsye nuk rekomandohet që ata që vuajnë nga kapsllëku i shpeshtë të ushqehen me to. Nëse nuk ka probleme të veçanta shëndetësore, kjo është mirë, por sasi të mëdha Gjithashtu nuk rekomandohet të hahet për shkak të përmbajtje e madhe si në manaferrat ashtu edhe në reçelin e acidit hidrocianik. Është kjo që mund të shkaktojë jo vetëm probleme me traktin gastrointestinal, por edhe helmim të rëndë të trupit.

Dhe sado të flasim për përfitimet, aromën dhe shijen e këtij reçeli, ata që e kanë provuar të paktën një herë do ta gatuajnë vazhdimisht, pasi shijen e tij nuk do ta harroni kurrë. E gjithë kjo ia vlen të provoni dhe të kënaqni veten dhe familjen tuaj me të shëndetshme, aromatike dhe reçel i shijshëm, e cila është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur dhe për këtë arsye edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë këtë detyrë.

Qershia e shpendëve është një kokrra të kuqe unike në përbërjen e saj që sjell përfitime të prekshme për trupin tonë. Falë recetave të dhëna në artikull, do të ruani plotësisht shijen dhe fuqinë e tij shëruese.

Frutat e qershisë së shpendëve ishin të njohura për paraardhësit tanë të largët, siç e tregojnë qartë gërmimet arkeologjike. Qershia e shpendëve i referohet bimët helmuese, meqenëse amigdalina gjendet në kockat e saj, e cila, pas kalbjes, shndërrohet në acidi hidrocianik. Pasojat e ekspozimit ndaj këtij helmi manifestohen në mënyra të ndryshme (mund të vërehen si dispepsi ashtu edhe helmimi i rëndë). Për fat të mirë, ekspozimi ndaj nxehtësisë ose të ftohtit e zbërthen këtë element të dëmshëm.

Si mblidhen qershitë e shpendëve?

Mblidhen në mëngjes (pas tharjes së vesës) ose në mbrëmje, por gjithmonë në mot të thatë (frutat e lagura prishen shumë shpejt dhe mykohen). Rekomandohet të përpunohen edhe manaferrat plotësisht të thata jo më vonë se 3-4 orë pas mbledhjes. Vjelja kryhet nga fundi i korrikut deri në shtator. Furça priten ose grisen me dorë dhe vendosen në kova ose kosha.

Qershia e tharë e shpendëve

Shtrohet qershia e shpendëve sipërfaqe e sheshtë dhe thahen në ajër ose në tharëse (furra, furra) në një temperaturë jo më të lartë se 40-50 °C. Gjatë procesit të tharjes, manaferrat përzihen. Frutat e thata kanë një sipërfaqe të rrudhosur, me ngjyrë të errët. Qershia e shpendëve renditet, ndahet nga kërcelli dhe hiqen frutat e djegura, lihen të thahen për një kohë në një lozhë me xham ose në një hambar, pas së cilës futen në qese ose kuti dhe ruhen në vend i thatë i ajrosur jo më shumë se pesë vjet.

Miell qershie zogu

Manaferrat e thara duke përdorur metodën e mësipërme bluhen në miell (për shembull, duke përdorur një mulli kafeje) dhe ruhen në një zonë të thatë dhe të ajrosur mirë. Përdoreni këtë produkt gjatë pjekjes së bukës ose produkte buke (futja e 25-50% e miellit të tillë është e pranueshme). Për më tepër, mielli i qershisë së shpendëve përdoret për të bërë pelte, për ta krijuar atë si çaj ose për të bërë mbushje byreku.

Qershia e ngrirë e shpendëve

Qershia e shpendëve lahet, renditet, duke hequr manaferrat e dëmtuara, thahet në një leckë, vendoset në qese me porcione, mbyllet (lidhet) dhe ngrihet.

Reçel qershie zogu

• Sheqeri - 1,3 kg
• Ujë - 3 lugë gjelle.
• Qershia e shpendëve - 1 kg

Kokrrat e pjekura të paprekura mbahen në ujë të vluar për dy minuta, vendosen në një legen gatimi dhe derdhen me shurup (përgatitet në ujin në të cilin janë zbardhur manaferrat dhe më pas filtrohet nëpër disa shtresa garzë). Reçeli gatuhet në një hap, duke hequr shkumën. Produkti i trashur vendoset në kavanoza të përgatitura dhe mbyllet.

Shurup i qershisë së shpendëve

• Sheqeri - 1 kg
• Ujë - 1 l
• Qershia e shpendëve (pure) – 1 kg

Manaferrat mbahen në temperaturën e dhomës saktësisht 24 orë, pastaj derdhni një sasi të vogël uji, ngrohni në 90º C dhe gatuajeni për 5-7 minuta me përzierje aktive (tuli duhet të ndahet nga farat). Më pas masa fërkohet në një sitë të imët, shtohet sheqeri dhe uji, zihen derisa të zbuten, derdhen në shishe të përgatitura dhe mbyllen.

Qershia e shpendëve pure me sheqer

• Sheqeri - 300 g
• Qershia e shpendëve (pure) – 1 kg

Frutat e pastra dhe të renditura të qershisë së shpendëve zihen me shtimin e një sasie të vogël uji, fërkohen në një sitë metalike, shtohet sheqeri, përzihet, vendoset në kavanoza gjysmë litri dhe pasterizohet për njëzet minuta.

Komposto me qershi të shpendëve

• Sheqeri - 300 g
• Ujë - 1,3 l
• Qershia e shpendëve - 1 kg

Manaferrat lahen me ujë të ngrohtë, zbardhen për disa minuta, vendosen në një tas smalti, derdhen me shurup të nxehtë dhe lihen për 5 orë (pa mbyllur kapakun). Pas kësaj, manaferrat hiqen, transferohen në kavanoza sterile, duke i mbushur një çerek, derdhen me shurup të vluar dhe rrotullohen. Kavanozët kthehen, mbështillen dhe lihen ashtu për të paktën 8 orë.

Liker qershie zogu (një recetë e vjetër)

Qershia e pjekur e shpendëve lahet, shpërndahet në një leckë të shtrirë dhe lihet për 3 ditë. Pas kësaj, manaferrat vendosen në një sitë ose në një dërrasë dhe vendosen brenda furrë e nxehtë (furrë). Frutat e rrudhura, por jo plotësisht të thara, grimcohen, derdhen në një shishe (duke e mbushur deri në qafë) dhe mbushen me vodka. Pas 6 javësh likeri kullohet, shtohet sheqeri (për shije) dhe përzihet. Pas kësaj, produkti është plotësisht gati për përdorim.

Qershia e shpendëve mund të çojë në helmim vetëm nëse konsumohet e freskët me fara. Përndryshe, kjo kokrra të kuqe është absolutisht e sigurt dhe shumë e shëndetshme.

©
Kur kopjoni materialet e faqes, mbani një lidhje aktive me burimin.