Oriz krokant me mish dhe perime. Recetë klasike për mish me oriz, kërpudha dhe perime në një tigan Thërrmoni orizin me mish dhe perime

Kaloritë: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: Nuk është specifikuar

Enët me oriz, mish dhe perime janë në dispozicion në secilin kuzhinë kombëtare, dhe megjithëse përbërja e përbërësve nuk është rrënjësisht e ndryshme, rezultati përfundimtar është krejtësisht i ndryshëm. Për paelën spanjolle, rizoto italiane, pilafin uzbek ose taxhik, pilafin ballkanik, produktet kryesore janë të njëjta: orizi, mishi, erëzat, vaji dhe perimet. Por, në varësi të mënyrës së gatimit, shijes dhe pamjen enët do të jenë shumë të ndryshme. E gjithë kjo do të thotë që edhe nga i njëjti grup produktesh mund të gatuani në mënyrë të shijshme dhe të larmishme. Nëse jeni të sigurt në aftësitë tuaja, provoni të gatuani rizoto ose pilaf, por nëse mendoni se aftësitë tuaja në kuzhinë nuk janë ende të mjaftueshme për t'i dhënë vetes një provim dhe për të marrë diçka të vështirë, gatuani oriz me gëzof me mish derri dhe perime në një tigan. receta me foto tashmë ju pret më poshtë. Hidhini një sy kësaj.
Për ta bërë orizin të thërrmuar, është e rëndësishme të zgjidhni proporcionet e duhura të ujit dhe drithërave të thata. Zakonisht është një deri në dy: për shembull, për dy gota oriz, katër gota ujë. Kur orizi të jetë gatuar me mish ose perime, shtoni pak më shumë lëng, duke pasur parasysh që gjatë zierjes do ta thithin edhe ushqimet e tjera. Në përgjithësi, do të ishte mirë të kishim në dorë një shenjë të veçantë që tregon përmasat e ujit për varietetet e ndryshme të orizit. Por, meqenëse dyqanet tona shpesh shesin oriz pa specifikuar varietetin, ne do t'i përmbahemi proporcionit standard.
Receta përdor shumë erëza, pjata e përfunduar ka shije pikante. Ju mund të përjashtoni disa erëza, duke lënë ato që janë më të njohura për ju ose vetëm ato që ju pëlqejnë. Ende këshillohet të shtoni shafran të Indisë në çdo zgjedhje, ai nuk e ndryshon shijen, por e bën orizin shumë të shijshëm, me ngjyrë të verdhë të ndezur. Mund ta gatuani dhe unë e përgatita këtë për ju.

Përbërësit:

- mish derri, viçi ose viçi - 400-450 gr.;
- oriz (drithëra të thata) - 2,5 gota;
- patëllxhanë - 1 e madhe;
- domate - 4 copë;
- qepë - 2 qepë të mëdha;
- karota - 1 copë;
- piper i ëmbël zile - 2 copë;
- kripë - për shije;
- vaj vegjetal - 5-6 lugë. l.;
- shafran i Indisë - 0,5 lugë gjelle;
- erëza universale për kerri (jo pikante) - 1 lugë gjelle;
- kokrra piper të zi, bizele koriandër - 0,5 lugë secila;
- karafil - 3-4 copë;
- xhenxhefil i bluar - një e treta e një luge çaji;
- kanellë - në majë të një luge çaji;
- piper djegës, paprika e ëmbël– gjysmë luge çaji;
- ujë - 5,5 gota.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Për të gatuar orizin e shijshëm me mish derri dhe perime në një tigan, fillimisht merrni mishin dhe prejeni në rripa, jo shumë të hollë, njësoj si për gulashin. Ju mund të merrni mish pa yndyrë, pa yndyrë, ose anasjelltas - merrni mish me yndyrë, atëherë do t'ju duhet më pak vaj vegjetal. Çdo amvise duhet ta dijë.

Hidhni vaj në një tigan të thellë, kazan ose tigan, ngroheni dhe shtroni mishin. Skuqini në zjarr të fortë duke e përzier herë pas here për 5-7 minuta derisa mishi të zbardhet. Hidhni gjysmë gote ujë, mbulojeni me kapak, zvogëloni nxehtësinë pothuajse në minimum. Gatuani mishin e derrit për 15 minuta, viçin dhe viçin përkatësisht 20 dhe 30 minuta.

Ndërsa mishi zihet, përgatisni erëzat sipas listës. Hidhni kokrrat e plota të piperit, koriandërin dhe karafilin në një llaç dhe përzieni me erëzat e bluara.

Pritini qepën në katërsh ose kubikë. Prisni pjesërisht lëkurën e patëllxhanëve (në shirita), pritini në kubikë 2,5-3 cm, kalojini në një kullesë, shtoni pak kripë (mjafton 0,5 lugë çaji kripë), përzieni dhe lëreni për 15 minuta. lëngu i hidhur largohet.

Pritini specat e ëmbla dhe karotat në kube me madhësi mesatare në mënyrë që perimet e ndritshme të jenë të dukshme në pjatën e përfunduar.

Gjatë zierjes së mishit, lëngu në tigan duhet të avullojë plotësisht dhe mishi të bëhet i butë. Rriteni pak zjarrin, skuqni copat e mishit dhe shtoni qepën.

Skuqini për disa minuta duke e zbutur qepën në vaj. Shtoni të gjitha erëzat dhe menjëherë përzieni, skuqni për një minutë derisa aroma e erëzave të bëhet e pasur dhe e fortë.

Hidhni karotat dhe specin zile në një tigan me mish dhe qepë. Përziejini gjithçka, ziejini jo më shumë se tre minuta, duke i njomur perimet në vaj.

Vendosni patëllxhanët nën përrua ujë të ftohtë, lani kripën dhe hidhësinë. E shtrydhim pak, e kalojmë në tigan dhe e ziejmë për dy deri në tre minuta.

Domatet i presim në copa të vogla, gjysmën e tyre mund ta grini. Shtoni te perimet dhe mishin, skuqini për disa minuta derisa të shfaqet shija e ëmbël dhe e thartë e domates.

Hidhni orizin. Para se ta bëni këtë, sigurohuni që ta shpëlani, duke ndryshuar ujin pesë deri në gjashtë herë derisa të gjitha mbeturinat të zhduken. Përzieni orizin, mishin dhe perimet, gatuajeni pa shtuar lëngje në mënyrë që kokrrat e orizit të jenë të ngopur me erëza dhe vaj.

Pas rreth pesë minutash, kur orizi të marrë një ngjyrë të ndezur, derdhni pesë gota ujë dhe shtoni kripë për shije (kripë, përzieni dhe shijoni). Rriteni zjarrin në nxehtësinë maksimale dhe prisni derisa të fillojë të vlojë. Ulni zjarrin, vendoseni zjarrin në minimum, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për 30 minuta.

Gjatë zierjes, mos e përzieni orizin ose mos e bëni në fazën fillestare, derisa i gjithë lëngu të jetë thithur në kokërr. Fotografia tregon se orizi doli i butë dhe i thërrmuar. Do t'ju pëlqejë patjetër i shijshëm, sigurohuni që ta gatuani.

Mbush gjellë e gatshme nuk ka nevojë. Vendosim menjëherë orizin aromatik të thërrmuar me mish dhe perime në pjata dhe shërbejmë. Mund ta shërbeni me një sallatë me perime të freskëta ose të bëni feta perimesh. Sigurohuni që ta gatuani këtë oriz me mish derri dhe perime në një tigan, shpresoj që receta me foto të jetë e thjeshtë.

Mirë oreks!

Oriz me perime dhe mish- një pjatë e përshtatshme për një drekë apo darkë familjare. Seti i perimeve mund të jetë sipas shijes tuaj, mund të shtoni edhe kërpudha. Pjata rezulton e lëngshme, aromatike dhe shumë e shijshme.

Përbërësit

Për të përgatitur oriz me perime dhe mish do t'ju duhet:

700 g mish (e kam përgatitur nga tul viçi);

1,5 gota oriz me kokërr të shkurtër;

1 karotë;

1 qepë;

1 spec i kuq zile;

një grusht bishtaja;

2 thelpinj hudhër;

1 lugë gjelle. l. paprika e ëmbël e bluar;

kripë, erëza - për shije;

vaj vegjetal për tiganisje.

Hapat e gatimit

Lani mishin dhe thajeni me peshqir letre.

Skuqini mishin në vaj vegjetal në zjarr të fortë deri në kafe të artë nga të gjitha anët.

Prisni qepën dhe karotat, shtoni në mish, skuqni gjithçka së bashku, duke i trazuar herë pas here, për disa minuta. Shtoni pak ujë, rreth gjysmë gote, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 40-45 minuta.

Pritini bishtajat dhe specat, hiqni lëkurat nga domatet.

Mishit i shtojmë fasulet, hudhrën dhe specin zile, i skuqim së bashku për 4-5 minuta, duke e trazuar herë pas here.

Vendoseni në një tenxhere, derdhni ujë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë mishin dhe perimet me rreth 2 cm.

Lëreni të ziejë, shtoni kripë dhe erëza.

Vendosni orizin në një tenxhere me mish dhe perime, vendosni domatet sipër. Lëreni të ziejë.

Mirë oreks, bëjini të lumtur të dashurit tuaj!

Një pjatë e bërë në shtëpi mund të përgatitet në atë mënyrë që të dashurit tuaj jo vetëm të thonë "faleminderit" e zakonshme, por do t'ju falënderojnë sinqerisht nga thellësia e zemrës për përpjekjet tuaja. Në maksimum ofertat më të mira, do të kërkojnë edhe gjysmën e suplementit. A nuk është bukur kur familja juaj ju konsideron kuzhinierin më të mirë dhe nuk harron ta përmendë këtë në bisedat me miqtë dhe të njohurit? Konsideroni veten duke mbajtur një biletë fituese!

Kjo recetë për oriz me mish, kërpudha dhe perime mund të bëhet kartela juaj e kuzhinës, një pjatë e përditshme, por shumë e lezetshme! Gatuani me shpirtin tuaj dhe, natyrisht, nga produkte të freskëta dhe cilësore, dhe ne do të lexojmë për gjithçka më në detaje më poshtë.

Përbërësit:

• oriz i gjatë - 1 filxhan;
• ujë - 2 gota;
• mish derri - 300-350 g;
• Derri i derrit - 150 g;
• qepë e verdhë - 1 pc.;
• hudhër - 1 kokë;
• piper zile - 1 pc. (e kuqe);
• karota - 1 pc.;
• kampionë të freskët - 200-250 g;
• vaj ulliri- 20 ml;
• kripë, erëza - për shije.

Recetë hap pas hapi për oriz me mish, kërpudha dhe perime:

Kjo pjatë rezulton shumë e shijshme nëse përqindja e mishit dhe orizit është afërsisht e njëjtë. Por përveç mishit do të përdorim edhe kampionët, sallo dhe perime. Kështu do të dalë edhe më e shijshme! Së pari, presim mishin e derrit pa dhjamë në kubikë jo shumë të mëdhenj. Prisni yndyrën me thikë. I presim kampionët, gjithashtu jo imët. Qëroni kokën e hudhrës: priteni lëvozhgën me thikë në mënyrë që hudhra të mbetet e plotë.

Fillimisht skuqni mishin me sallo në vaj ulliri, shtoni piper dhe kripë. Më pas pas 3-4 minutash skuqje në zjarr të fortë, shtoni kërpudhat dhe hudhrat, përzieni dhe mbajeni në zjarr mesatar për 3 minuta.

Ndërsa gjithçka është duke u skuqur, pastroni dhe copëtoni perimet. Karotat i grijmë në rende, qepën e presim në masë dhe tulin e piperit e presim në kubikë.

Këtë përzierje perimesh me ngjyrë të ndezur e shtojmë në tiganin me mish dhe kërpudha. Bën një shtesë shumë të pasur për oriz! Është tepër e shijshme sepse kombinon kaq shumë përbërës të mrekullueshëm. Skuqini mishin me kërpudhat dhe perimet edhe për disa minuta (rreth 3-4), duke shtuar vaj ulliri nëse shohim që nuk ka mjaftueshëm në tigan.

Tani disa fjalë për orizin. Për të marrë qull të shijshëm, ndiqni disa rregulla. Lajmë orizin dhe e vendosim në ujë të vluar (është shumë e rëndësishme!), i cili duhet të kripohet paraprakisht. Pse paraprakisht, sepse kur orizi është tashmë në tigan, nuk mund ta prekni, dhe për këtë arsye nuk mund ta trazoni kripën në të me një lugë, përndryshe orizi do të ngjitet në fund dhe në mure, do të digjet në fund dhe pjesa tjetër do të jetë e papërpunuar. Më besoni, e di për çfarë po flas, sepse gabimet e veta Shkatërrova më shumë se një tenxhere dhe më shumë se një darkë derisa çova gjithçka në perfeksion. Mos i përsërit gabimet e mia të "rinisë", bëj gjithçka siç duhet. Gatuani orizin për 25 minuta në zjarr të ulët, mundësisht duke e mbuluar me kapak. Ju duhet të merrni 2, madje 2.5 herë më shumë ujë se drithërat. Kjo është gjithashtu e rëndësishme. Pasi të jetë fikur soba, lëreni qullën të mbuluar për 20 minuta. Mund të ketë mbetur ende pak ujë në tigan, por një pjesë e tij do të përthithet nga orizi gjatë kësaj kohe dhe një pjesë do të avullojë. Nëse kjo ju duket e ndërlikuar, mund ta thjeshtoni. Si? Blini oriz të paketuar, gatuajeni sipas udhëzimeve!

E keni rregulluar orizin, çfarë të bëni më pas? Përzieni orizin me aditivin e shijshëm të përgatitur. Pjatën mund ta mbani sërish në tigan në zjarr për rreth 2 minuta, më pas vendoseni në pjata dhe ftoni të gjithë në tavolinë! Për më tepër, e dekoroj pjatën me farat e susamit të zinj të pjekur, por kjo është thjesht fakultative.

Mishi juaj me oriz, kërpudha dhe perime në një tigan - gati! Mirë oreks!

Lëng mishi me oriz me gëzof - i shijshëm dhe gjellë e përzemërt, dhe më e rëndësishmja - asgjë e pazakontë.

Dëshironi të shtoni pak shije në pjatën tuaj? Pastaj ndiqni recetën tonë.

Koha e gatimit: 90 min.

Numri i porcioneve: 4

Komponimi:

Përgatitja:

Hapi 1

Gatimi i mishit dhe perimeve.

Pritini mishin në kubikë të vegjël.

Pritini karotat pak më të vogla, qepën e grini imët.

Shtoni 3 lugë vaj vegjetal në një tigan të nxehtë dhe shtoni mishin. E skuqim pak (rreth 10 minuta) dhe e ulim temperaturën në mesatare.

Mishit i shtoni ujë të ngrohtë të zier ose lëng mishi në mënyrë që mishi të mbulohet plotësisht me lëng mishi. Ziejeni mishin në zjarr të ulët. Kripë dhe piper.

Pas rreth 15 minutash, shtoni karotat dhe qepët, përzieni dhe ziejini për rreth 40 minuta.

Rreth 5 minuta para gatimit, shtoni misër të konservuar.

Hapi 2

Gatimi i orizit.

Në mënyrë që orizi të dalë me gëzof, duhet të gatuhet siç duhet.

Është e nevojshme të shpëlani orizin në ujë të ftohtë.

Lëreni ujin të ziejë dhe shtoni orizin aty. Kripë. Pas rreth 3 minutash, ulni zjarrin në temperaturë mesatare dhe vazhdoni gatimin. Pas 10-15 minutash, gatuajeni orizin në zjarr të ulët derisa të gatuhet.

E rëndësishme! Mos e përzieni orizin gjatë gatimit. Kjo do ta bëjë atë më pak të shijshëm.

Hapi 3

Gatimi i vezëve.

Me vezë gjithçka është shumë më e thjeshtë. Po përgatisim vezë të fërguara.

Për çdo shërbim, na duhet një pjesë e vogël e vezëve të fërguara nga një vezë, kështu që është mirë që çdo vezë të gatuhet veçmas.

Shtoni vaj vegjetal në një tigan të nxehtë, thyeni 1 vezë (për t'u siguruar që të keni një vezë të skuqur). Kripë.

Dhe kështu gatuajmë 3 racione vezë të fërguara.

Hapi 4

Pasi të jenë zier mishi, orizi dhe vezët i bashkojmë të gjitha në një pjatë.

Për çdo shërbim ju nevojitet: 3-4 lugë gjelle oriz, hidhni lëng mishi me mish sipër dhe lyeni me vezë të skuqura.

Shumë e pazakontë, dhe më e rëndësishmja - e shijshme!

Më pëlqejnë shumë pjata kineze sepse përgatiten shpejt. Kjo është e mrekullueshme, veçanërisht nëse jeni të uritur dhe nuk ka ushqim të gatuar në shtëpi.
Ekziston një shumëllojshmëri e gjerë recetash për këtë temë. Unë do të ndaj një prej tyre me ju sot. Ju mund të mendoni se është e vështirë të gatuash mish viçi të butë, sot do të përpiqem t'ju bind të kundërtën.
Sipas mendimit tim, viçi është mishi më i shijshëm. Gjëja më e rëndësishme në gatimin e mishit të viçit është ta gatuani në atë mënyrë që të ruhet lëngshmëria e mishit. Do të përpiqem të shpjegoj gjithçka ndërsa vazhdoj dhe të shpjegoj se si të gatuaj viçi me lëng me perime dhe oriz në stilin kinez.

Informacioni i shijes Pjata kryesore e mishit

Përbërësit

• 300 gr. viçi, kam fileto
• 100 gr. oriz
• 200 gr. perime të ngrira të përziera
• xhenxhefil, hudhër
• salcë soje, salcë peshku
• niseshte
• vaj vegjetal
• qepë të njoma, kopër, majdanoz
• mjaltë, piper djegës

Si të gatuaj viçin me oriz dhe perime në kinezisht

Sigurohuni që ta prisni viçin në shirita jo paralel me kokrrën, por përgjatë tij. Kjo do të ndikojë në butësinë e mishit tonë.


Shtoni një lugë niseshte dhe gatuajeni mirë me duar.


Hidhni 1 lugë mjaltë, 1 lugë vaj, kjo do t'i japë viçit një kore të bukur kur skuqet.


Më pas vijnë salcat e sojës dhe peshkut për shije.


Prisni imët hudhrën dhe xhenxhefilin dhe specin djegës.

Tani po filloj të skuqem shpejt. Është më mirë, sigurisht, të skuqeni në një wok, por nëse, si unë, nuk keni një të tillë, do të jetë një tigan i mirë i rëndë.
Skuqni xhenxhefilin dhe hudhrën, dhe pak piper djegës.


Më pas vjen mishi i viçit, duhet të mbani mend se nxehtësia është e lartë në minutat e para në mënyrë që korja e mishit të vendoset dhe të mos lejojë që lëngu të rrjedhë. Më pas mund ta ulni pak zjarrin dhe ta skuqni në mesatare për disa minuta.


Vendoseni mishin e skuqur në një pjatë.


Në të njëjtën tigan vendosim përzierjen e perimeve, e cila më parë është shkrirë pak. Mos e ulni zjarrin dhe sillni në një ngjyrë të artë. Ju mund të merrni perime krejtësisht të ndryshme. Unë preferoj të blej përzierje të ndryshme të ngrira kur perimet e freskëta nuk janë në sezon.


Pritini qepët e njoma, koprën dhe majdanozin.

Rrjeti ngacmues

Mbi perimet e skuqura hidhni oriz të zier paraprakisht.
Për këtë pjatë përdor oriz të gjatë në thasë, nuk ka nevojë ta shpëlani, të masni sasinë e duhur të ujit, orizi zihet shpejt dhe nuk digjet. Mund të përdorni gjithashtu oriz të zier në avull, ai gatuhet shpejt dhe gjithashtu funksionon mirë.


Orizi ndiqet menjëherë nga viçi. Përziejini gjithçka mirë, skuqeni për disa minuta, fikni zjarrin. Pjata jonë është gati.


Spërkateni viçin e përfunduar kinez me oriz dhe perime me barishte dhe shërbejeni menjëherë për familjen tonë. Ata patjetër do t'ju falënderojnë.