Rregullat e ngrënësit të fasuleve: fasule të konservuara. Cila është mënyra më e mirë për të ngrënë fasule? Çfarë shkon me fasulet e kuqe të konservuara?

Svetlana Markova

Bukuria është si një gur i çmuar: sa më i thjeshtë, aq më i çmuar është!

përmbajtja

Fasulet, një produkt dietik i dobishëm për humbje peshe, janë përdorur për humbje peshe për një kohë të gjatë. Ai dallohet nga aftësia e tij për të ngopur shpejt trupin me proteina dhe fibra të plota. Ka disa lloje fasulesh - fasule jeshile, fasule të kuqe, fasule të bardha. Shumëllojshmëria e pjatave të bëra prej tyre është e mahnitshme - supa dietike, sallata, salca dhe lobio. Është e dobishme të mësoni se si të gatuani fasule për të humbur peshë pa dëmtuar trupin.

Përbërja e fasuleve

Para se të studioni përfitimet e një bime, është e dobishme t'i kushtoni vëmendje përbërjen kimike fasule. Bishtajat ose fasulet e të korrave hahen, ato janë të konservuara, të ziera, të ziera ose në avull. Për 100 gram produkt të shëndetshëm ka 21 gram proteina, 2 gram yndyrë, 54,5 gram karbohidrate. Fibra në fasule është pothuajse 4%, pektina - 2,5%. Bishtajoret janë të pasura me vitamina A, B dhe E.

Nga makroelementët, fasulet përmbajnë shumë kalium, kalcium, magnez, natrium dhe fosfor. Nga mikro-hekuri, jodi, kobalti, mangani dhe bakri. Farat kanë një përqendrim të lartë të molibdenit, fluorit dhe zinkut. Një përbërje kaq e pasur siguron popullaritetin e kulturës dhe përdorimin e rregullt në shumë pjata nga kuzhinat e ndryshme në mbarë botën. Ka 300 kcal për 100 gram fasule, dhe 31 kalori për të njëjtin numër bishtajash.

A është e mundur të hani fasule duke humbur peshë?

Ata që duan të humbin peshë janë të interesuar në pyetjen nëse fasulet mund të hahen në dietë dhe si t'i përdorin ato në mënyrë korrekte. Nutricionistët këshillojnë përfshirjen në procesin e humbjes së peshës produkt i dobishëm. Për shkak të rritjes së ngopjes dhe përbërjes së pasur me vitamina, bishtajoret ndihmojnë në arritjen e rezultateve të humbjes së peshës pa ndjenjën e urisë. Kur humbni peshë, duhet të zgjidhni enët me fasule pa vaj, majonezë dhe shumë kripë.

Përfitimi

E lartë dhe e paçmueshme vetitë e dobishme fasule për humbje peshe, përmbajtja kalorike e të cilave është afër disa drithërave. Ndryshe nga drithërat, bishtajoret përmbajnë më shumë proteina bimore, e cila shkon mirë me kafshën dhe ndihmon në përthithjen e saj. Me mbështetjen e parimeve vegjetariane, fasulet janë thjesht të pazëvendësueshme për humbjen e peshës - ato janë një burim i aminoacideve thelbësore, prej të cilave përmbajnë pothuajse një të katërtën.

Fibra e trashë bimore në fasule normalizon funksionimin e traktit tretës, ruan ndjenjën e ngopjes, gjë që çon në një ulje të sasisë së ushqimit të konsumuar dhe humbje peshe. Vetëm një gotë fasule në ditë ju ndihmon të merrni normë ditore fibra. Kufizimet në konsumin e kulturës vendosen vetëm në ushqimet e konservuara - ato përmbajnë shumë kripë, e cila nuk kontribuon në procesin e humbjes së peshës.

Cilat janë përfitimet e bishtajave?

Nga të gjitha varietetet e kulturave, asparagu ose bishtaja për humbje peshe kanë përmbajtjen më të ulët të kalorive. Proteinat bimore dhe fibrat në bishtaja normalizojnë funksionimin e traktit tretës, korrigjojnë peshën e trupit dhe përmirësojnë gjendjen e lëkurës. Bishtajat janë të ulëta në kalori dhe të lehta për t'u tretur. Shkencëtarët kanë vërtetuar se fasulet bllokojnë në mënyrë efektive kaloritë – duke penguar përthithjen e karbohidrateve dhe niseshtës, gjë që çon në humbje peshe. Redukton oreksin duke stimuluar formimin e një hormoni në trup që është përgjegjës për metabolizmin dhe shtyp ndjenjën e urisë.

E kuqe

Përveç të qenit një burim i vlefshëm i proteinave, vetitë e dobishme të fasules së kuqe për humbje peshe përfshijnë një përqendrim të shtuar të mikroelementeve dhe vitaminave. Kultura ushqyese përdoret në mënyrë aktive për të humbur kilogramët e tepërt, duke sjellë njëkohësisht përfitime në formën e rritjes së niveleve të hemoglobinës, shfaqjes së forcës dhe vitalitetit. Falë fibrave dhe kalciumit, fasulet stabilizojnë glukozën gjatë humbjes së peshës dhe largojnë toksinat nga trupi.

Fasulet e kuqe pastrojnë trupin, kanë veti diuretike dhe trajtojnë sëmundjet e traktit gastrointestinal, mëlçisë, veshkave, zemrës dhe gjakut. Efekti i tyre ushqyes është i ngjashëm me atë të mishit, kështu që bishtajoret mund ta zëvendësojnë atë në mënyrë aktive në pjata. Ndalohet marrja e farave të papërpunuara - ato përmbajnë shumë substanca toksike. Fillimisht, fasulet i ziejmë gjatë natës, i ziejmë për 10 minuta dhe i konsumojmë. Normalisht, një i rrituri ka nevojë për tre gota fasule të kuqe në javë - ju mund t'i hani ato në formën e supave, sallatave dhe enëve anësore të ziera.

E bardha

NË përmbajtje të shtuar Bakri dhe zinku janë përfitimet e fasuleve të bardha për humbjen e peshës së grave. Proteina në përbërjen e saj është lehtësisht e tretshme dhe e përshtatshme për përdorim kur diabeti mellitus, pankreatiti, gastrit. Aminoacidet esenciale në fasulet e bardha ngopin shpejt dhe largojnë toksinat nga trupi. Kalciumi dhe magnezi në fasule përmirëson gjendjen e kockave dhe dhëmbëve, kaliumi përmirëson gjendjen e zemrës dhe enëve të gjakut. Kufizimi i konsumit të fasuleve të bardha bëhet pleqëria– purina në përbërje përkeqëson shëndetin në rast të përdhes dhe nefritit.

Dietë me fasule për humbje të shpejtë në peshë

Ekziston një dietë efektive fasule që ju lejon t'i thoni lamtumirë 3-5 kg ​​peshë të tepërt në javë. Dieta përfshin tre vakte në ditë,. shumica e cila përbëhet nga fasule të ziera. Në pyetjen nëse fasulet ju shëndoshin, nutricionistët përgjigjen negativisht, me kusht që të respektohet madhësia e porcionit – ato nuk duhet të jenë të mëdha ose të përmbajnë ushqime të dëmshme.

Shembull meny diete për humbje peshe duke përdorur fasule:

1. Mëngjesi – fasule të ziera me barishte, vaj ulliri.
2. Mëngjesi i dytë - mollë, manaferra.
3. Dreka – 125 g fasule, sallatë perimesh.
4. Darka – 100 g fasule të ziera dhe e njëjta sasi peshku ose mishi. Ndonjëherë fasulet mund t'i zëvendësoni me oriz kafe ose t'i përzieni produktet në përmasa të barabarta.

Një opsion më i thjeshtë dietik është zëvendësimi i darkës me lëngun e fasules. Kjo dietë është e përshtatshme për njerëzit e çdo moshe, por është kundërindikuar për sëmundjet e zorrëve, stomakut dhe veshkave. Për të përgatitur zierjen, thithni fasulet për disa orë, kullojeni ujin, gatuajeni për gjysmë ore dhe kullojeni lëngun. Një gotë lëng mishi për darkë me disa fruta do t'ju ndihmojë të humbni peshë. mbipeshë në gjysmë muaji.

Enët dietike me fasule

Ekzistojnë një shumëllojshmëri e pjatave dietike me fasule për humbje peshe, të cilat janë të ulëta në kalori dhe ndihmojnë në ruajtjen e ndjenjës së ngopjes për një kohë të gjatë. Recetat përfshijnë sallata, supa, perime të ziera. Bishtajoret shkojnë mirë me karotat, specat zile, barishtet dhe tofu. Kur përgatitni pjata, zieni gjithmonë farat e thata - në këtë mënyrë ato përthithen dhe neutralizohen shpejt - toksinat në formën e tyre të papërpunuar mund të jenë të dëmshme për shëndetin.

Sallatë

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 132 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: Ruse.

Si të bëni sallatë me fasule për humbje peshe përshkruhet në recetën e mëposhtme. Kjo pjatë e thjeshtë përmban shije të balancuara proteinash të kombinuara me erëza. Qepa dhe hudhra shtojnë mprehtësinë e dëshiruar, uthulla e mollës shton pikante, dhe barishtet dhe erëzat ju ndihmojnë të digjni kilogramët e tepërt më shpejt. Është më mirë të përdorni farat e fasules së kuqe për të bërë.

Përbërësit:

• fasule të kuqe të thata - një gotë;
• qepët– 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• uthull molle - 15 ml;
• hops-suneli - 2 g;
• koriandër - 1 g;
• majdanoz - 20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni fasulet ujë të ftohtë për dy orë, ndërroni ujin, gatuajeni për gjysmë ore.
2. Prisni qepën dhe ziejini në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
3. Shtypni hudhrën dhe copëtoni zarzavatet.
4. Vendosni fasulet, qepët, hudhrën dhe majdanozin në fund të tasit të sallatës. Spërkateni me uthull, përzieni, rregulloni me disa lugë lëng mishi.

Supë me fasule

• Koha e gatimit: 2.5 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 84 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e thjeshtë.

Mënyra e përgatitjes së supës për humbje peshe me fasule është përshkruar në detaje. udhëzime hap pas hapi. Kjo supë e thjeshtë me perime pa mish merr një ngjyrë nga shtimi i domateve të freskëta, specave të ëmbël dhe karotave. Receta kërkon qepë të kuqe, por nëse nuk disponohet, zëvendësojeni përbërësin me një qepë të bardhë. Për të përmirësuar shijen, shtoni shumë barishte, erëza dhe qepë të njoma në supë.

Përbërësit:

• fasule - 2 gota;
• vaj vegjetal - 10 ml;
• qepë - 2 copë;
• karota - 1 copë;
• supë me perime - 2 l;
• domate - 200 g;
• piper zile - gjysma e frutave;
• koriandër - 2 g;
• zarzavate - 20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni fasulet për dy orë.
2. Hiqni lëkurën nga domatet dhe pritini në feta. Grini karotat në një rende të trashë, copëtoni qepën dhe piperin.
3. Skuqni qepët, karotat, domatet. Ziejini për katër minuta, shtoni paprikën. I rregullojmë me kripë, piper të zi, koriandër të bluar. Ziejini për pesë minuta.
4. Vendosni fasulet në lëngun e zier dhe gatuajeni për 20 minuta. Sezoni me pjekje dhe gatuajeni për gjashtë minuta.
5. Dekoroni me zarzavate.

Në domate

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 180 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e thjeshtë.

Si të gatuajmë fasule salcë domatesh kur humbni peshë, udhëzimet e mëposhtme do t'ju mësojnë. Ndryshe nga një produkt i konservuar i blerë në dyqan, një pjatë anësore e bërë në shtëpi ka pak kalori dhe mund të përdoret si plotësues i mishit. Fasulet e bardha ose të kuqe janë të përshtatshme për të bërë, lëng domate ose pastë domate të holluar me ujë.

Përbërësit:

• fasule të kuqe të thata - një gotë;
• qepë - 1 copë;
• domate - 3 copë;
• karota - 1 copë;
• piper zile - 100 g;
• lëng domate - gjysmë litër;
• vaj ulliri - 20 ml;
• majdanoz - një tufë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• hudhër - 2 shigjeta.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni fasulet për dy orë, ziejini për 15 minuta.
2. Pritini perimet në kubikë të barabartë, shtoni vaj, ziejini për 20 minuta.
3. Shtoni lëngun, fasulet, kripën. Ziejini për 15 minuta pa kapak.
4. Spërkateni me hudhër dhe erëza dhe ziejini për pesë minuta.
5. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

E zier

• Koha e gatimit: 15 minuta.
• Numri i servirjeve: 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 32 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e thjeshtë.

Fasulet e ziera për humbje peshe konsiderohen një produkt i domosdoshëm. Mund të zieni fara të thata ose filiza të rinj të freskët. Në dimër, bishtajat e ngrira janë të përshtatshme dhe më së miri zihen në avull. Një pjatë e lehtë anësore shkon mirë me peshkun, gjoks pule. Mund të kalohet me erëza aromatike, djathë soje tofu dhe vaj ulliri të përzier me lëng limoni.

Përbërësit:

• bishtaja e fasules - 200 g;
• vaj ulliri - 20 ml;
• lëng limoni - 20 ml;
• rozmarinë - një majë;
• borzilok i tharë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni bishtajat në një tenxhere me avull dhe ziejini për 11 minuta.
2. Grini erëzat në një llaç, shtoni vajin dhe lëngun e limonit.
3. Hidhni salcën mbi bishtajat.

I zier

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 121 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e thjeshtë.

Fasulet e ziera dietike për humbje peshe mund të jenë të shijshme dhe të shëndetshme nëse i përzieni me perime, erëza dhe shtoni pak djathë për sofistikim. Për recetën e radhës do t'ju nevojiten fasulet e bardha, të cilat dallohen për butësinë dhe harmoninë e shijes. Preshi i ëmbël dhe kosi me pak yndyrë për sipër janë ideale. Mund ta hani pjatën që rezulton për drekë ose darkë.

Përbërësit:

• fasule të bardha - 300 g;
• presh – 300 g;
• misër i konservuar - 20 g;
• piper i ëmbël - 300 g;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• paste domate - 20 ml;
• salcë kosi - 250 ml;
• djathë i fortë– 100 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni fasulet për dy orë, ziejini për gjysmë ore.
2. Pritini perimet në feta të barabarta dhe ziejini në vaj derisa të gatuhen gjysmë.
3. Hidhni salcë kosi, makaronat, rregulloni me djathë të grirë dhe erëza. e pjekim ne furre me 180 grade per 15 minuta.

Kundërindikimet

Ekzistojnë disa kundërindikacione për fasulet kur humbni peshë:

• mosha e avancuar;
• rritja e formimit të acidit në stomak;
• gastrit, ulçera;
• përdhes;
• kolecistiti, koliti.

Sipas nutricionistëve, bishtajoret përfshihen në listën e 10 ushqimeve më të shëndetshme. Fasulet janë të përshtatshme për të ushqyerit diabetik dhe dietat e agjërimit. Fibrat, me të cilat janë të pasura bishtajoret, janë një laksativ natyral që parandalon kapsllëkun.

Farat e fasules dhe bishtajat e gjelbra përdoren për ushqim. E veçanta vlera ushqyese fasule në një kombinim të proteinave të cilësisë së lartë me niseshte, sheqerna, minerale, vitamina dhe aminoacide esenciale.

Frutat e fasules përmbajnë proteina bimore - rreth 20%; yndyrna - rreth 2% karbohidrate - rreth 58%; vitaminat A, B1, B2, B6, K, PP, C, karotinë. Fasulet përmbajnë numër i madh antioksidant natyral vitaminë E. Të gjitha këto vitamina kanë një efekt të mirë në gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve.

Mineralet - hekur, kalcium, fosfor, kalium, magnez, natrium, jod, bakër, zink. Dhe gjithashtu fibra, acid citrik dhe substanca të hirit. Ka pak kalium dhe magnez në perimet dhe bishtajat, por në fasulet ka një sasi të madhe. Fasulet jeshile janë të mira për diabetikët. Bishtajat hahen vetëm të ziera dhe të ziera, sepse përmbajnë substanca toksike që shkatërrohen gjatë gatimit.

Proteina e fasules është lehtësisht e tretshme dhe përmban aminoacide vitale triptofan, lizin, argininë, tirozinë dhe metioninë. Proteina e fasules është e afërt me proteinat shtazore dhe është e barabartë me atë dietike vezët e pulës. Prandaj, fasulet janë të dobishme për dietat vegjetariane dhe agjërimin. Gjatë përpunimit humbasin pak lëndë ushqyese. Fasulet e konservuara ruajnë deri në 70% të vitaminave dhe deri në 80% të mineraleve origjinale.

Këshilla të dobishme për gatimin e fasuleve.

Fasulet duhet të ngjyhen gjatë natës para gatimit. Kullojeni ujin e natës.
Fasulet do të jenë më të shijshme dhe më të ushqyeshme nëse uji në të cilin janë zier kullohet menjëherë pas zierjes dhe më pas hidhet sërish në ujë të ftohtë. Shtoni tre lugë vaj vegjetal në të. Fasulet kriposen vetëm pasi të jenë gatuar plotësisht. Fasulet duhet të zihen në ujë të ftohtë në mënyrë që uji mezi të mbulojë pjesën e sipërme. Gatuani në zjarr të ulët, të mbuluar, pa e përzier. Koha e gatimit është afërsisht 1.5 orë.

Fasule - receta

Sallatë fasule me krutona
Produktet: 1 kanaçe fasule të kuqe të konservuara, 1-2 qese krisur, thekër mund të jetë, 200 gr. djathë, 2 turshi (mund të përdoren të freskëta), hudhër, barishte, majonezë.
Përgatitja. Përzieni: fasulet, krisurat, kastravecat e prera në kubikë, djathin e grirë, barishtet e grira hollë. Shtrydhni disa thelpinj hudhër dhe lyejeni me majonezë. Krutonët duhet të njomen pak, kështu që sallata duhet të qëndrojë për gjysmë ore. Shumë njerëzve u pëlqen kur krisurat janë krokante dhe jo të njomur. Në këtë rast, është më mirë t'i vendosni krisurat pak para se t'i shërbeni.

Supë me fasule të kuqe
Produktet: fasule të ziera - 1 filxhan, supë mishi (ose pule) - 2 gota, vaj vegjetal - 1/4 filxhan, qepë - 1 copë, hudhër - 3 karafil, majdanoz - 3 degë, piper i kuq - 1/2 copë, pure , bukë - 4 copë, kripë - për shije.
Përgatitja: Në vaj vegjetal skuqim qepën e grirë imët, hudhrën, piperin, majdanozin, kripën. Shtoni lëngun e mishit, fasulet e grira dhe salcën e përgatitur në tigan.
Lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht dhe gatuajeni për 2-3 minuta.
Pritini bukën e bardhë në kubikë dhe përgatisni krutone. Shërbejeni supën me krutona, të zbukuruar me barishte.

Supë me fasule të kuqe
Produktet: në 60 gr. fasule të kuqe: 25 gr. qepë, 15 gr. arra, 3 gr. miell, 10 gr. ghee; kripë, piper i kuq, cilantro për shije.
Përgatitja: Renditni fasulet, shpëlani, shtoni ujë të ftohtë, lërini të vlojnë, hiqni shkumën dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Fasulet i vendosim në një kullesë, gjysmën e tyre i grijmë mirë dhe i hollojmë me lëng mishi derisa të krijohet një masë homogjene, në masë shtojmë qepë të grira hollë. Përzieni gjysmën e mbetur të fasuleve, miellin e holluar me lëng mishi, arrat e shtypura, kripën, piperin e kuq, cilantron, bashkoni me lëngun e mbetur dhe masën që rezulton dhe lëreni të ziejë.

Supë me fasule kremoze me oriz dhe piper të ëmbël
Produktet: pure fasule - 1,5 kg, oriz - 2 lugë gjelle, piper i ëmbël - 50 g, krem ​​- gjysmë gote, vezë - 2 copë, gjalpë - 2 lugë gjelle, bukë - 150 g.
Përgatitja: Fasulet, të renditura dhe të lara, shtoni ujë, kripë dhe ziejini derisa të zbuten, më pas fërkoni në një sitë së bashku me lëngun. I lyejmë me gjalpë dhe krem, shtojmë orizin e zier (zihet në ujë për 15 minuta) dhe specat jeshilë të pjekur të pjekur, të qëruar dhe me fara, të prera në rripa.
Vendoseni pjatën anësore në supë kur e shërbeni. Shërbejini krutonët e lyer me gjalpë në një pjatë të veçantë.

Konsumimi i ushqimeve të freskëta në dietë është një hallkë e rëndësishme imazh i shëndetshëm jeta. Por jo më pak i rëndësishëm është kombinimi i tyre i saktë, të cilin shumë njerëz e harrojnë, dhe disa njerëz nuk kanë dëgjuar kurrë për të. Në artikullin tonë do të flasim për rregullat themelore të të ushqyerit të veçantë.

Vetë ideja e një kombinimi racional të produkteve ka ekzistuar për një kohë shumë të gjatë. Mjeku dhe filozofi i lashtë romak Celsus përmendi një kombinim të pafavorshëm të ushqimeve që treten keq. Ai bëri thirrje për konsum të moderuar të çdo gjëje të kripur, të ëmbël, yndyrore dhe të zier. Kjo çështje trajtohet edhe në punimet e Akademik I.P. Pavlova (1849-1936): për çdo lloj ushqimi sekretohen lëngje tretëse me sasi dhe cilësi të ndryshme. Dhe më plotësisht problemi i kombinimit të saktë produkte ushqimore konsideruar dhe vërtetuar nga mjeku dhe mësuesi amerikan Herbert Shelton (1895-1985). Ishte puna e tij që formoi bazën sistem modern ushqim të veçantë. Postulati kryesor i të ushqyerit të duhur sipas Shelton është deklarata: “Ju duhet vetëm të hani ushqim të thjeshtë, të papërpunuar, që është dieta më e shëndetshme”.

Gjatë procesit të tretjes, trupi i njeriut sekreton enzimat e nevojshme për tretjen e grupeve të ndryshme të substancave, ndaj është shumë e rëndësishme që njëkohësisht të konsumohen ushqime të ngjashme në strukturë, në mënyrë që të mos mbingarkohen. sistemi tretës. Ekzistojnë disa grupe substancash: proteina, yndyrna, karbohidrate, niseshte, sheqerna, acide. Dhe gjatë procesit të tretjes, ata të gjithë sillen ndryshe. Për shembull, një mjedis acid është i nevojshëm për të zbërthyer proteinat, ndërsa një mjedis alkalik kërkohet për karbohidratet. Prandaj, qëllimi kryesor i ushqimit të veçantë është të ndihmojë trupin të përshtatet me secilin element. Nëse ushqime të natyrave të ndryshme futen në stomak në të njëjtën kohë, atëherë tretja e tyre vështirësohet dhe nëse konsumohen ushqime të papajtueshme, ndodh një mosfunksionim në trup. Ushqimet e tretura keq ruhen në formën e yndyrës dhe mbeturinave dhe kjo mund të çojë në shtim në peshë dhe në zhvillimin e sëmundjeve.

Ku mbahen...

...proteinat: të gjitha arrat dhe farat, çdo drithë, bishtajore (fasule, bizele), kërpudha, vezë; të gjitha produktet me origjinë shtazore (përveç derrit dhe gjalpë). Ndër perimet, patëllxhanët konsiderohen si proteina.

… karbohidratet: të gjitha ëmbëlsirat, frutat e ëmbla, niseshteja (patate), buka, drithërat.

...niseshte: gruri, elbi, thekra, tërshëra, si dhe kungulli dhe kungull i njomë. Ushqime me niseshte të moderuar: lulelakër, perime me rrënjë (rrepa, rrepka, rutabaga, rrepa, karrota, majdanoz etj.).

...sheqer: të gjitha llojet e sheqerit, të gjitha reçelrat dhe mjaltin.

…dhe ira: të gjitha llojet e vajrave bimore, yndyrave shtazore (gjalpë, ghee, sallo, salcë kosi me yndyrë të plotë dhe krem).

Karakteristikat e frutave dhe perimeve

E ëmbël: fruta të thata, rrush, hurma, fiq, hurma.
I thartë: të gjitha llojet e agrumeve, rrush i thartë, mollë, kumbulla dhe domate.
Gjysmë acid: jo fiq të thatë, disa lloje mollësh, pjeshke, dardha, qershi, luleshtrydhe, rrush pa fara.
Perime jo niseshte dhe jeshile: majdanoz, selino, spinaq, lëpjetë, presh, lakër të bardhë, kastravecat, majat e panxharit dhe karotave, qepët e të gjitha llojeve, specat zile, patëllxhanët, bizelet e gjelbra, shpargujt, rrepkat, hudhrat e të tjera.

Rregullat themelore për kombinimin e produkteve

1) Proteinat + karbohidratet kombinim i papajtueshëm. Ato përthithen ndryshe dhe, kur përzihen, ndërhyjnë me njëra-tjetrën: për të tretur proteinat, stomaku rrit aciditetin e lëngut, gjë që ndalon shpejt thithjen e karbohidrateve, që ndodh vetëm në një mjedis alkalik. Prandaj, pas marrjes së njëkohshme të produkteve të tilla, fillon fermentimi.

2) Proteinat + proteinat. Gjithashtu nuk është një kombinim i dëshirueshëm. Për të tretur lloje të ndryshme të proteinave, sekretohet lëng stomaku me aciditet të ndryshëm. Prandaj, një nga komponentët nuk do të tretet siç duhet ose do të zgjasë më shumë se zakonisht. Mos e kombinoni mishin me vezët, qumështin me arra, djathin dhe mishin.

3) Proteinat + yndyrnat. Çdo yndyrë pengon prodhimin e lëngut gastrik. Prania e yndyrave mund të vonojë tretjen e proteinave për më shumë se dy orë. Prandaj, mos i kombinoni proteinat me yndyrnat. Situata mund të shpëtohet vetëm nga bollëku i zarzavateve në tryezë, gjë që zvogëlon aftësinë e yndyrave për të penguar sekretimin.

4) Proteina + niseshte. Tretja e proteinave kërkon një mjedis shumë acid, dhe tretja e niseshtës kërkon pak acid. Nëse përzieni këto lloj produktesh, prishja e niseshtesë do të pësojë, pasi shumë acid klorhidrik, i destinuar për proteina, do të lëshohet menjëherë në stomak.

5) Proteinat + acidet. Për të tretur proteinat, lirohet acidi klorhidrik dhe pepsina. Por nëse hani ushqime acidike së bashku me ushqime proteinike, trupi do të prodhojë më pak pepsinë sesa duhet. Kjo do të thotë, procesi i tretjes së proteinave do të vonohet. Ky kombinim shkakton procesin e fermentimit dhe kalbjes së ushqimeve proteinike.

6) Proteinat + sheqernat. Sheqernat e çdo lloji ndërhyjnë në prodhimin e lëngut gastrik. Kështu, përthithja e ushqimeve proteinike pengohet. Mos i kombinoni proteinat me sheqernat. Proteina, gjithashtu e pa tretur për një kohë të gjatëështë në stomak, duke provokuar procese të kalbjes.

Shënim Perimet e mëposhtme kombinohen me proteina: lakra, majat e perimeve me rrënjë, qepët, kungull i njomë, spinaqi, selino dhe perime të tjera që nuk përfshijnë niseshte. Kur hani ushqime proteinike ose me niseshte, shtesa më e mirë janë perimet me gjethe jeshile, të pa erëza. Në këtë sallatë mund të shtoni domate, speca zile, lakër dhe rrepkë.

7) Karbohidratet + acidet- një kombinim i keq. Acidi në ushqime shkatërron enzimën ptyalin (alfa-amilazë në pështymë), e cila është e nevojshme për zbërthimin e karbohidrateve.

8) Karbohidratet + karbohidratet (ose niseshte): ju mund të hani një lloj niseshteje ose karbohidrate në të njëjtën kohë (për shembull, nuk duhet të hani bashkë bukë, patate me pure bizele dhe kek të ëmbël), pasi stomaku do të pranojë vetëm një lloj niseshteje/karbohidratesh për tretje, dhe pjesën tjetër. do të mbetet i paprekur, duke vonuar kalimin e ushqimit, gjë që përfundimisht do të çojë në fermentim.

9) Karbohidratet + sheqernat nuk përputhen. Byrekët tradicionale me reçel, tavë me drithëra dhe makarona të ëmbla, qull, reçel dhe mjaltë mbi bukë ose në një vakt me drithëra dhe patate shkaktojnë fermentim në stomak.

10) Niseshte + acide. Ky nuk është një kombinim i dëshirueshëm, pasi acidet shkatërrojnë substancat që tresin niseshtenë.

11) Niseshte + sheqerna. Tretja e niseshtesë fillon në gojë nën ndikimin e enzimave të pështymës dhe përfundon në stomak. Dhe sheqernat treten vetëm në zorrën e hollë. Kështu, pasi kanë hyrë së bashku në trup, sheqernat mbahen në stomak, gjë që shkakton procesin e fermentimit. Përfundim: nuk mund të shtoni qull sheqeri ose të vendosni mjaltë, bukë me rrush të thatë, kumbulla të thata ose kajsi të thata.

Shënim Niseshteja nuk kombinohet mirë me ushqimet e tjera. Ushqimet me niseshte nuk mund të kombinohen me njëra-tjetrën. Për shembull, patatet dhe buka treten ndryshe. Prandaj ata do të ndërhyjnë me njëri-tjetrin. Ushqimi me niseshte duhet të përtypet shumë mirë, pasi përpunimi i tij me pështymë është i rëndësishëm për përthithjen e tij. Kur gatuani drithëra, mos bëni një "njollosje" le të jetë pak e thatë - kjo është më e shëndetshme. Perimet e lehta dhe perimet me rrënjë shkojnë mirë me niseshte. Ato enzima që janë të pranishme në perime nxisin përthithjen e niseshtës. Niseshteja merr shumë kohë për t'u tretur, është më mirë të lini një ushqim të tillë për drekë. Përpunimi i niseshtës zgjat të paktën tre orë. Një person merr shumë energji nga niseshteja, e cila mund të shpenzohet në punë pas drekës.

Veçoritë

Pjeprat treten në zorrët. Nëse pjepri hyn në trup së bashku me ushqimin tjetër, atëherë tretja e të dy pjeprit dhe ushqimeve të tjera pengohet. Prandaj, pjepri konsumohet si një pjatë e pavarur. Për shkak të faktit se pjepri (dhe nganjëherë shalqi), kur hahet me ushqime të tjera, tretet dobët në stomak dhe shkakton shqetësime, ka lindur një mendim se pjepri është "i dobët". Ndërkohë pastrohet mirë traktit gastrointestinal, nëse hahet veçmas.

Qumështi merret si ushqim i veçantë. Qumështi tretet vështirë me çdo ushqim, përveç frutave të tharta.

Ëmbëlsirat Shumica e tyre nuk janë ushqim i shëndetshëm. Ato janë të vështira për t'u tretur dhe pengojnë përthithjen e ushqimeve të tjera. Prandaj, është më mirë të shmangni ngrënien e ëmbëlsirave. Ëmbëlsirat e ftohta janë shumë të dëmshme. Sepse i ftohti ndërhyn në funksionimin e enzimave tretëse.

Frutat shumë i dobishëm kur kombinohet me arra. Përveç kësaj, frutat treten mirë së bashku me perimet me rrënjë dhe perimet që nuk përmbajnë niseshte.

• Mos i përzieni frutat me ushqime të tjera.
• Mos hani fruta si meze të lehtë. Lërini frutat të jenë mëngjesi apo darka juaj.
• Është e dobishme të hani fruta gjysmë ore para ngrënies.
• Mos i përzieni frutat e ëmbla dhe të tharta. Hani ato veçmas.
• Frutat që piqen në të njëjtën stinë shkojnë mirë së bashku. Mund të përgatisni një sallatë frutash me selino.

Kombinimet e ushqimeve që duhen shmangur:

• peshk + oriz;
• pulë + patate të skuqura;
• biftek + makarona;
• sanduiç me proshutë;
• sanduiç djathi;
• peshk i pjekur me bukë;
• salca me bazë mielli për mish;
• brownies arra.
• omëletë me proshutë
• omëletë me djathë
• pjepër + proshutë
• pjepër + bukë
• pjepër + kek
• pjepër + sallatë frutash

Kombinime të vlefshme

• peshk + perime;
• pulë + sallatë;
• biftek + sallatë;
• proshutë pa bukë;
• një copë djathë pa bukë;
• peshk i pjekur në skarë;
• mish me salcë satsebeli;
• një grusht arra.
• omëletë me brokoli
• omëletë me perime

Për të mos u ngatërruar në kombinimin e një larmie të tillë produktesh, mund të përdorni pamjet e mëposhtme dhe e thjeshtuar diagrami:

Grupi 1– produkte proteinike. Tretet në një mjedis acid: mish, peshk, vezë, bishtajore, arra, fara, patëllxhanë;

Grupi i 2-të– produkte të gjalla. Si rregull, ato konsumohen pa trajtim termik. Përmban enzima për zbërthimin e lëndëve ushqyese: zarzavate, fruta, perime (përveç patateve), manaferrat, verë të thatë;

grupi i 3-të- karbohidratet. Tretet në një mjedis alkalik: sheqer, mjaltë, reçel, patate, bukë.

Grupet e përputhshme me kusht: 1+2, 2+3.

Aq shumë është thënë për atë që nuk mund të kombinohet dhe me çfarë, sa që lind një pyetje krejtësisht e drejtë - çfarë mund të hani me të?

Mishi, peshku, shpendët.

Pjata anësore më e mirë për enët me mish– marule, spinaq, chard, lakër, shparg, kungull i njomë, kungull, qepë, rrepkë, tranguj. Meqë ra fjala, ne nuk rekomandojmë një sallatë me domate dhe tranguj (një klasik i zhanrit!): kastravecat e copëtuara çlirojnë enzimën askorbat oksidazë, e cila shkatërron vitaminën C, me të cilën janë të pasura domatet.

Patate.

Kungull i njomë dhe lakra e bardhë shkojnë mirë me patatet e ziera dhe të pjekura. Erëza e patateve me barishte ose qepë të skuqura është gjithashtu një opsion i shëndetshëm. Nga rruga, është gjithashtu më mirë të mos i shijoni patatet me vaj. Për shkak se patatet janë një burim i karbohidrateve, ato kanë një indeks të lartë glicemik (që do të thotë se rrisin nivelin e sheqerit në gjak). Për të ulur glukozën, pankreasi prodhon sasi të mëdha insuline, e cila stimulon formimin e qelizave yndyrore. Dhe ne nuk kemi nevojë për palosje shtesë në trup.

Drithërat. Hani çdo drithë me ujë (hikërror, mel, oriz, tërshërë, elb, etj.) me sallata perimesh të veshura me vaj ulliri.

FrutatËshtë më mirë të hani veçmas, dy orë pas vaktit, ose 40-60 minuta para vaktit. Megjithatë, në ritmin modern të jetës, është më mirë të hani fruta për ëmbëlsirë sesa një produkt ëmbëlsirash. Prandaj, kombinimi i frutave me produkte të tjera është ende i pranueshëm.

Marrja e lëngjeve ose gjysmë ore para vaktit, ose dy orë pas vaktit.

Kombinim i gjizës dhe qumështit të fermentuar produktet do të jenë harmonike vetëm nëse "partnerët" janë produkte homogjenë me qumësht të thartë (djathë, salcë kosi, djathë feta, etj.).

NB! Kur përgatitni ushqimin, nuk duhet harruar rregulli i artë: “Sa më pak komplekse të jenë përzierjet e ushqimit, sa më të thjeshta të jenë pjatat tona, aq më efektiv mund të pritet tretje”.

Përmbajtja:

Si të kombinoni saktë ushqimet kur hani veçmas. Bazat themelore duke ndërtuar një dietë. Shembuj të përputhshmërisë së ushqimit.

Parimet e të ushqyerit të veçantë thonë se ushqimi kalbet dhe nuk tretet nëse konsumohet së bashku me ushqimin që kërkon aktivitet tjetër enzimatik. Por trakti tretës i njeriut përshtatet mirë me konsumimin e ushqimit çdo herë, duke përgatitur substancat e nevojshme në fazën e nuhatjes dhe përtypjes. Enzimat gjenden edhe në pështymë, gjë që ju lejon të programoni traktin gastrointestinal për të përpunuar produktet e nevojshme.

Ndodh që ka shumë ushqim (si gjatë festave) dhe ndodh stanjacion. Por ky është një problem i teprimit dhe abuzimit me ushqimin e pashëndetshëm. Megjithatë, studimi i përputhshmërisë së produkteve do të ndihmojë në krijimin e një baze ushqyese që në fillim dhe të mësojë një marrëdhënie të re me ushqimin.

Cilat produkte shkojnë së bashku?

Më poshtë është një tabelë e përputhshmërisë së produkteve për ushqim të veçantë:

Tabela është ndërtuar në mënyrë të përshtatshme: marrim produktin e kërkuar, për shembull, vezët për mëngjes dhe shohim se me çfarë t'i gatuajmë. E gjelbër ose produktet e përputhshme theksohen me një plus: në këtë rast, këto janë perime jeshile me një nivel të ulët niseshteje. Për kombinimet e vlefshme ( të verdhë) përfshin salcë kosi dhe disa perime niseshte. Prandaj, për mëngjes bëjmë një omëletë në ujë me domate dhe barishte, duke ditur që produktet do të përthithen mirë.

Ne e ndërtojmë menunë në mënyrë racionale

Tabela e përputhshmërisë së ushqimit shpërndan ushqimin në grupe:

• Mishi, shpendët, peshku- Ushqimi i duhur përfshin përdorimin e burimeve të dobëta të proteinave, kështu që ato automatikisht do të jenë të ulëta në kolesterol ( yndyrë jo të shëndetshme). Mbështetësit e ushqimit të veçantë i kombinojnë këto produkte me barishte, qepë, speca, asparagus, spinaq dhe fasule jeshile për të hequr yndyrat e dëmshme shtazore së bashku me fibrat.
• Bishtajoret(fasulet, thjerrëzat) gatuhen mirë me yndyra (kosi ose vaj vegjetal), shtoni çdo perime, e cila do të japë një nxitje të proteinave bimore dhe fibrave. Megjithatë, patatet nuk janë ushqime të dëshirueshme.
• Gjalpë(kosi dhe kremi me yndyrë) janë të mira përveç perimeve, bukës dhe drithërave.
• salcë kosi ka shumë “miq” në formën e bishtajoreve, bukës, drithërave dhe patateve, frutave të tharta dhe gjysmë acide, domate dhe çdo perime.
• Produkte buke me drithëra mund të kombinohet me salcë kosi, vaj vegjetal dhe bishtajore dhe perime.
• Frutat e tharta përfshijnë portokall, grejpfrut, limon, kivi, boronicë, shegë, mandarina, si dhe mollë e thartë dhe kumbulla. Në këtë grup bëjnë pjesë edhe domatet. Ata shkojnë mirë me yndyrat, frutat dhe perimet e tjera në sallata dhe si meze të lehtë me arra dhe djathë.
• Fruta gjysmë acide përfshijnë të gjitha manaferrat, qershitë, kajsitë, kumbullat e ëmbla, pjeshkët dhe rrushin (jo jeshile ose sulltane). Kombinoni me salcë kosi dhe fruta të ëmbla, perime (të gjelbra dhe pa niseshte), si dhe gjizë dhe arra për një meze të lehtë.
• TE fruta të ëmbla përfshijnë banane, shalqinj, pjepër, rrush jeshil dhe të gjitha frutat e thata. Kombinoje me fruta të tjera, barishte dhe produktet e qumështit të fermentuar.
• Perime jo niseshte(Gjithçka përveç karotave, panxharit, kungujve, kungujve, perimeve me rrënjë, kungujve dhe lulelakrës) kombinohen me çdo produkt përveç qumështit.
• Perime me niseshte- vetëm me yndyrna, duke përfshirë arrat, bukën dhe drithërat, perimet e tjera, produktet e qumështit dhe djathrat.

Tani le të kalojmë nëpër produktet individuale:

• Me çfarë mund të hani? bukë me vakte të veçanta? Me yndyrna dhe perime, dhe ky do të jetë një vakt më vete. Për shembull, dolli me drithëra të plota me salcë kosi dhe sallatë perimesh.
• Me çfarë të hani peshku? I përket ushqimeve proteinike dhe kombinohet vetëm me perime jo niseshte. Mund të piqet me bishtajat, zarzavate, hani me kastraveca dhe domate.
• Me çfarë të kombinoni makarona me ushqimin e duhur? Sigurisht, nga gruri i fortë. Makaronat mund të përgatiten me vajra dhe perime.
• Çfarë shkon me të? gjizë me vakte të veçanta? Përzieni sallatën me çdo perime, salcë kosi, fruta dhe fruta të thata, spërkateni me arra. Mund të pini vetëm një kafshatë me djathë.
• Me çfarë të hani djathë për një meze të lehtë? Mund të shërbehet me gjizë, perime, manaferra dhe domate. Është më e lehtë të përzieni një sallatë me vitamina ushqyese me djathë, domate dhe barishte.
• Me çfarë hamë? patate? Duke qenë se është një perime me niseshte, është më mirë ta mbani në minimum dhe ta kombinoni me yndyrna, por pa proteina. Kështu, do t'ju duhet të përkëdhelni veten me patate të skuqura pa mish dhe të piqni pa salcë kosi, e cila përmban proteina.

Produkte të pajtueshme ushqimore të shëndetshme

Tabela e kombinimeve të pranueshme thjeshton krijimin e menusë:

• Lejohet të piqet mishi, vezët dhe peshku edhe me perime niseshte, përveç patateve. Por përzierja e vezëve me mish është rreptësisht e ndaluar.
• Patatet dhe drithërat ndonjëherë mund të kombinohen me djathëra dhe arra.
• Qumështi mund të përdoret për të bërë smoothie me manaferra, banane (fruta gjysmë të ëmbla dhe të ëmbla) dhe barishte.
• Ndonjëherë mund të kënaqeni me një sallatë me fruta të thata me arra ose djathë me arra për një rostiçeri.

Mos harroni rregullat e thjeshta të vakteve të veçanta:

• mos kombinoni burime të ndryshme të proteinave;
• mos hani proteina me niseshte, drithëra dhe bukë;
• hani gjithmonë shalqirin ose pjepërin veçmas nga ushqimet e tjera;
• Ju ndalohet rreptësisht të hani sanduiçe me sallam dhe mish, por ndonjëherë mund të hani sanduiçe me djathë.

Qasja e Herbert Shelton

Pikëpamjet për ushqimin e veçantë diktohen nga kimia e tretjes. Niseshteja tretet në një mjedis alkalik të krijuar nga enzima ptyalin në gojë. Proteinat - në acid, acid klorhidrik.

Shelton, si çdo kimist me profesion, e dinte që acidet dhe alkalet neutralizojnë njëri-tjetrin. Kur proteinat dhe niseshteja konsumohen së bashku, tretja ndalon. Ushqimi i patretur bëhet tokë për bakteret, të cilat fermentojnë dhe dekompozojnë mbetjet. Si rezultat, prodhohen substanca të dëmshme si alkoolet dhe acidet. Kapsllëku mund të jetë rezultat i kombinimit të gabuar të ushqimeve.

Përputhshmëria e produktit sipas Shelton është si më poshtë:

• Ka acide dhe niseshte veç e veç, por së bashku ato shkaktojnë fermentim dhe dispepsi. Acidet janë manaferrat, frutat e thartë. Niseshte - fasule, panxhar, bizele, patate, misër, kungull, karrota.
• Hani ushqime me proteina dhe karbohidrate veçmas, pasi proteinat kanë nevojë për një mjedis acid për përthithje dhe një kohë të gjatë tretjeje - 4-5 orë. Proteinat nuk janë vetëm mishi, peshku, vezët dhe qumështi. Këto janë arra, thjerrëza, kikirikë, avokado, soje, fara.
• Mos përzieni dy lloje ushqimesh proteinike në të njëjtën kohë. Zbatohet për proteinat shtazore, bimore dhe të qumështit.
• Hani proteinat dhe acidet veçmas, pasi acidet do të pengojnë prodhimin e acideve për ndarjen e proteinave.
• Hani yndyrna dhe proteina veçmas, dhe disa ushqime, veçanërisht arrat, marrin rreth tre orë për t'u tretur.
• Mos kombinoni proteinat dhe sheqernat (frutat), si dhe frutat dhe miellin, sepse atëherë frutat nuk do të treten.
• Shalqini nuk mund të kombinohet me ushqime të tjera dhe ëmbëlsirat nuk treten fare, duke u zbërthyer gradualisht nga bakteret në alkoole dhe acid acetik.

Shelton rekomandoi vakte të veçanta për njerëzit me probleme të tretjes: kapsllëk, fryrje, çrregullime.

Pse është më mirë të hamë fruta veç e veç?

Frutat janë burim fibrash, vitaminash dhe mineralesh dhe mund të pastrojnë traktin gastrointestinal. Por nëse hani bukë, mish dhe më pas një mollë, frutat nuk do të arrijnë në zorrët, por do të vijnë në kontakt me ushqimin dhe lëngjet e stomakut, duke prishur përthithjen.

Prandaj, është e nevojshme të hani fruta me stomak bosh ose para ngrënies. Kur njerëzit ankohen për urth pasi kanë ngrënë shalqi ose diarre pasi kanë pirë një banane, me shumë mundësi i kanë kombinuar ato me ushqime të tjera. Formohen gazra, ndodh fryrje, rëndim dhe vjellje. Rënia e flokëve, rraskapitja nervore dhe rrathët e zinj poshtë syve janë pasojat e ngrënies së frutave pas ushqimeve të tjera.

Herbert Shelton thotë se edhe limonët e thartë dhe portokallet bëhen alkaline në trup. Frutat janë të nevojshme për të ruajtur ekuilibrin normal acid-bazë në trup.

Dietë e ekuilibruar

Rekomandimet dietike bëjnë thirrje për të ngrënë proteina sa një palme, drithëra integrale sa një grusht dhe një grusht perimesh në çdo vakt. Një person do të jetojë gjithë jetën e tij duke ngrënë pulë dhe drithëra pa pasur probleme me stomakun. Tjetri do të vuajë nga rëndimi.

Prania e teorive të ndryshme në lidhje me ndërtimin e menusë tregon vetëm këtë Trupi i çdo personi është unik. Pothuajse të gjitha dietat, duke përfshirë dietat me karbohidrate të ulëta, me proteina të larta, dietat keto, si dhe teoria e përputhshmërisë së ushqimit, u shpikën për të trajtuar problemet gastrointestinale. Ata fillimisht nuk u konsideruan për humbje peshe, por ndihmuan të mësonin të zgjidhnin ushqimin me vetëdije, gjë që çoi në përmirësim pamjen person. Prandaj, nuk duhet të prisni që një sistem i caktuar ushqimor do të ndihmojë 100% në djegien e yndyrës. Vaktet e veçanta, si piramida ushqimore, mësojnë planifikimin dhe zgjedhjet e shëndetshme.

Fasulet nuk janë vetëm një perime e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme, ato përmbajnë shumë proteina.

Fasulet mund të shtohen në supë ose borsch edhe pa mish, pjata e parë do të dalë e pasur dhe e kënaqshme.

Mund të bëni edhe shumë sallata të ndryshme me fasule të ziera, ato mund të kombinohen me shumë përbërës: majonezë, sallam, domate, kastravec, qepë.

Fasulet gjithashtu shkojnë mirë me pastën e domates;

Mund të bëni byrekë me fasule;

Shkon mirë me borscht nëse keni nevojë ta përdorni, por nuk ju pëlqen në formën e tij të pastër

Fasulet janë një produkt i shkëlqyer proteinik. Kombinohet me të gjitha perimet. Mund të shtohet pothuajse në të gjitha sallatat, borshi me fasule është i shijshëm, mund të bëhet si pjatë anësore për peshkun dhe i shijshëm si shtesë në sallatat e konservuara të dimrit.

Fasulet shkojnë mirë si me mishin ashtu edhe me peshkun si pjatë anësore. Një shtesë e shkëlqyer për borscht dhe supave, fasulet mund të konsumohen si një pjatë e veçantë e pavarur si fasule të ziera ose të ziera. Fasulet jeshile janë një pjatë dietike dhe rekomandohet për ata që janë duke vëzhguar peshën e tyre, nivelet e sheqerit në gjak dhe nivelet e kolesterolit. Pra, mjekët rekomandojnë bishtajat për diabetikët dhe njerëzit me sëmundje kardiovaskulare. Sallatat e shkëlqyera bëhen me fasule jeshile dhe të tjera.

Fasulet shkojnë mirë me perimet.

Prania e domates në gjellë është shumë e dëshirueshme.

Unë gatuaj një pjatë dhe mund të mbulohet për dimër.

Marr perime - domate të përdredhura, qepë të grira, karota të grira dhe i vendos të ziejnë.

Veçmas, ziejini fasulet paraprakisht derisa të zbuten, por mos lejoni që ato të copëtohen.

E shtojmë te perimet dhe vazhdojmë të ziejmë.

Një pjatë e shijshme.

Mund të shtohet në borscht në dimër ose të hahet si sallatë më vete.

E dua të nxehtë në dimër me vezë të fërguara.

Nëse flasim për bishtajat, ato mund të bëhen një pjatë anësore e pavarur për mishin, pulën ose peshkun.

Skajet e fasuleve duhet të priten, të zihen në avull ose të zihen në ujë, të vendosen në një sitë, pastaj të vendosen në një pjatë të thellë dhe të derdhen me një përzierje hudhre, vaj ulliri. lëng limoni, kripë dhe piper.

E mrekullueshme bishtajat shkon mirë me salcën e domates, borscht dhe supë me perime.

Edhe fasulet e thata në formë fasule shkojnë mirë me salcën e domates.

Fasulet, pasi njomet, zihen, më pas zihen në salcë domatesh të bërë nga qepë të skuqura dhe domate të freskëta të grira në blender.

Pureja e fasules me qepë të skuqura është gjithashtu një pjatë anësore për peshk dhe mish, një mbushje për byrekët dhe byrekët.

Këto fasule mund t'i shtoni edhe në borsch dhe supë.

Fasulet janë një produkt proteinik i vlefshëm që përmban jo vetëm proteina bimore, por shumë vitamina dhe mikroelemente që janë aq të nevojshme për trupin tonë.

Të gjithë e dimë që ka lloje të ndryshme fasule: e kuqe, e bardhë, e zezë, jeshile, shparg.



Fasulet janë të shijshme si një pjatë e pavarur ose në kombinim me produkte të tjera në formën e pjatave anësore me perime, zierjet, puretë dhe supat. Më pëlqen shumë lobio gjeorgjiane, si fasulet e kuqe ashtu edhe ato jeshile.



Fasulet shkojnë mirë me qepë dhe domate, si dhe cilantro dhe barishte të tjera.

Mund të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për mish dhe peshk të zier ose të zier, më vete ose në kombinim me perime të tjera. Është mirë të shtoni fasule të copëtuara në lobio ose pjata të tjera me fasule. arre, erëza khmeli-suneli ose salcë tkemali dhe hudhër sipas dëshirës.



Këto pjata mund të përdoren si pjata anësore dhe si meze të ftohta, si pjata të pavarura, të ngrohta ose të nxehta.

Fasulet janë proteina, dhe për tretje, sipas ushqyerjen e duhur, fasulet kombinohen më së miri me perime që nuk përmbajnë niseshte. Të tilla si kastravecat, karotat, lakra, panxhari etj. Në asnjë rrethanë nuk duhet të kombinohen proteinat me proteinat: mish, peshk, vezë, bizele.

Si opsion, unë do të bëja fasule në një brumë me erëza - në këtë mënyrë ato do të jenë një delikatesë në vetvete.

Gjithashtu, rrushi i thatë, kumbullat e thata, mollët, karotat e ziera mund të jenë një zgjidhje mjaft e lëngshme për një sallatë me fasule.

Si opsion, kanape si ullinj_fasule_djathë_qershi turshi ose një copë kërpudha turshi_fasule_copë (ose karrota, arra, patate të skuqura, peshk i kuq, havjar, ...)

Fasulet me arra (ose shqeme), për shembull, duhet të jenë gjithashtu një kombinim interesant.

Unë nuk kam provuar asnjë nga këto pjata, por pjatat duhet të jenë interesante dhe mjaft ekspresive dhe të ndritshme në shije. Më pëlqen të krijoj diçka të re (:

(Ideja është që konsistenca e fasuleve duhet të përputhet me përbërësit fqinjë, dhe përbërësit fqinjë duhet të shtojnë aromë ose të diversifikojnë shijen mjaft të mërzitshme të fasuleve dhe gjithashtu të ndihmojnë në tretjen e saj, sepse ky është një produkt mjaft i rëndë për tretje).

Për të bërë një pjatë të dytë të shkëlqyer nga fasulet, mund të shtoni sa vijon në fasulet e ziera:

Salcë me bazë domate;

Mish i grirë i skuqur;

Sallatë perimesh me majonezë;

salcë kosi e vendit;

Qepë dhe karrota të skuqura.

Ka gjithashtu recetë interesante, ku peshku (ton) dhe spageti përzihen me fasule.



Unë supozoj se po flasim për fasule të thata dhe jo për bishtaja. Ka shumë lloje fasulesh: e kuqe, e bardhë, lubia, mung fasule, e zezë, adzuki. Fasulet e vogla të kuqe adzuki shkojnë mirë në sallata. Mund të bëni një sallatë nga fasule të ziera, mollë, selino jeshile, arra dhe majonezë Fasulet e zeza mund të përzihen me oriz të zier të bardhë dhe të shërbehen me shpendë, mish dhe peshk. fasule të bardha. Është shumë mirë ta servirni me rosto duke e zier në salcë domate. dhe fasulet e kuqe të mëdha janë të ziera të shkëlqyera me speca dhe mish. Kjo pjatë pikante meksikane quhet chili con carne.