Një frut që nuk përmban karotinë. Rëndësia e beta-karotenit për shëndetin e njeriut – burimet dhe suplementet ushqimore. Trajtimi i sëmundjeve të tjera të lëkurës

Grupi farmakologjik: provitamina
Beta-karoteni është një pigment me ngjyrë të kuqe-portokalli që gjendet me bollëk në bimë dhe fruta. Është një përbërje organike e klasifikuar kimikisht si një hidrokarbur dhe një terpenoid (izoprenoid), domethënë një derivat i izoprenit. Beta-karoteni biosintetizohet nga pirofosfati geranilgeranil. Është një karoten, domethënë një tetraterpen, i sintetizuar biokimikisht nga tetë njësi izoprene dhe për këtë arsye ka 40 atome karboni. Beta-karoteni ndryshon nga të gjitha karotenet nga prania e një unaze beta në të dy skajet e molekulës. Thithja e beta-karotenit rritet kur kombinohet me yndyrna, pasi karotenet janë komponime të tretshme në yndyrë.
Beta-karoteni gjendet në karotat, kungujt dhe patatet e ëmbla dhe është përgjegjës për ngjyrosjen e tyre portokalli. Beta-karoteni është forma më e zakonshme e karotenit në bimë. Si ngjyrues ushqimor, beta-karotina ka numrin E E160a. Struktura e beta-karotenit u përshkrua për herë të parë nga Carrère et al në 1930. Në natyrë, beta-karotina është një pararendës (formë joaktive) e vitaminës A, dhe shndërrohet në vitaminë A përmes veprimit të beta-karoten 15,15"-monooksigjenazës. Izolimi i beta-karotenit nga frutat e pasura me karotenoid zakonisht kryhet duke përdorur kromatografinë kapilar Izolimi i beta-karotenit nga një përzierje e karotenoideve bazohet në polaritetin e përbërjes, kështu që izolohet duke përdorur një tretës jopolar, si p.sh Një përbërës shumë i konjuguar, beta-karotina ka një ngjyrë të ndritshme.

Përshkrimi i veprimit

Bojë natyrale e karotenit, izomeri më aktiv i vitaminës A dhe njëkohësisht një provitaminë dhe burimi kryesor i kësaj vitamine. Shkakton një ndryshim në ngjyrën e lëkurës (pa pigmentim skleral), dhe gjithashtu mbron lëkurën nga ekspozimi ndaj rrezeve të diellit. Biodisponibiliteti varet nga sasia e yndyrës në dietë dhe sekretimi normal i biliare. Rreth 50% e β-karotenit konvertohet direkt në vitaminë A traktit gastrointestinal; Pas përthithjes, përbërësi shndërrohet sërish në provitaminë dhe në këtë formë ruhet në organizëm, kryesisht në indin dhjamor dhe në lëkurë, ku shfaq aktivitet mbrojtës ndaj rrezeve të diellit. Jo numër i madhβ-karoteni shndërrohet në vitaminë A në mëlçi, dhe teprica ekskretohet me feces.

Aktiviteti i provitaminës A

Karotenoidet bimore janë provitamina A kryesore në ushqim. Beta-karoteni është karotenoidi më i njohur i provitaminës A. Thithja e karotenoideve është e kufizuar në duodenin e zorrëve të vogla dhe varet nga proteina membranore e receptorit fagocitar të klasës B (SR-B1), e cila është gjithashtu përgjegjëse për përthithjen e vitaminës E (alfa-tokoferol). Një molekulë beta-karoten mund të zbërthehet nga enzima beta e zorrëve, beta-karoten 15,15"-monooksigjenaza, në dy molekula të vitaminës A.
Efikasiteti i përthithjes së beta-karotenit, sipas vlerësimeve të ndryshme, varion nga 9 në 22%. Thithja dhe shndërrimi i karotenoideve mund të varet nga forma e beta-karotenit (e cila mund të jetë në perime të gatuara ose të papërpunuara ose në formë shtesë diete), bashkëkonsumimi i yndyrave dhe vajrave me të, dhe rezervat aktuale të trupit të vitaminës A. dhe beta-karoten.

Shkëputje simetrike dhe asimetrike

Në molekulë, zinxhiri midis dy unazave cikloheksil të beta-karotenit mund të ndahet ose në mënyrë simetrike ose asimetrike. Ndarja simetrike nga enzima beta, beta-karoten-15, 15"-dioksigjenaza, kërkon praninë e antioksidantit alfa-tokoferol. Si rezultat i kësaj ndarjeje simetrike, marrim dy molekula ekuivalente të retinës, secila prej të cilave prodhon retinol. (vitamina A) dhe acidi retinoik mund të ndahen në mënyrë asimetrike në dy produkte asimetrike. Ndarja asimetrike zvogëlon ndjeshëm sasinë e acidit retinoik.

Metodat për matjen e aktivitetit të vitaminës A

Deri vonë, aktiviteti i vitaminës A në ushqim shprehej në njësi ndërkombëtare (IU). Kjo metodë matjeje përdoret ende në etiketat e ushqimeve dhe shtesave dietike. Megjithatë, është e vështirë për të llogaritur aktivitetin total të vitaminës A të dietës në terma të IU, pasi përthithja dhe shndërrimi i karotenoideve në krahasim me retinolin është i ndryshueshëm. Në vitin 1967, Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë e Kombeve të Bashkuara/Organizata Botërore e Shëndetësisë zhvilloi njësinë "ekuivalente të retinolit" (RE). Më vonë, në vitin 2001, Instituti Amerikan i Mjekësisë propozoi futjen e një njësie të "ekuivalentit të aktivitetit të retinolit" (RAE) si një standard marrjeje.

Njësitë ndërkombëtare

1 RAE = 3.33 IU aktivitet retinol i vitaminës A
1 IU retinol = 0,3 mcg RAE
1 IU beta-karoten nga suplementet dietike = 0,15 mcg RAE
1 IU beta-karoten nga ushqimi = 0,05 mcg RAE
1 IU alfa-karoten ose beta-kriptoksantinë = 0,025 mcg RAE
(Burimi: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, eds. Dietary Values: An Essential Guide to Nutrition Requirements. Washington, DC:...National Academy Press; 2006).
Ekuivalentët e retinolit (RE)
1 RE = 1 mcg retinol
1 RE = 6 mcg beta karoten
1 RE = 12 mcg karotenoidë të tjerë të provitaminës A.
Ekuivalentët e aktivitetit të retinolit (RAE)
1 RAE = 1 mcg retinol
1 RAE = 2 mcg all-trans beta-carotene si suplement
1 RAE = 12 mcg all-trans beta-carotene në matricën ushqimore
1 RAE = 24 mcg të provitaminës A karoten tjetër në matricën ushqimore.

Burimet e beta-karotenit në dietë

Beta karotina është përgjegjëse për ngjyrën portokalli të shumë frutave dhe perimeve. Vaji vietnamez i gac dhe vaji i papërpunuar i palmës janë veçanërisht burime të pasura të beta-karotenit, siç janë frutat e verdha dhe portokalli si pjepri, mango dhe papaja dhe perimet me rrënjë portokalli si karotat dhe frutat e ëmbëlsirave. Ngjyra e beta-karotenit maskohet nga klorofili në perimet me gjethe jeshile si spinaqi, lakra jeshile, gjethet e patates së ëmbël dhe gjethet e kungujve të ëmbël. Vajrat vietnameze të gac dhe vaji i papërpunuar i palmës përmbajnë sasi të mëdha beta-karoten, më shumë se çdo frut ose perime të njohura, 10 herë më shumë se, për shembull, karotat. Megjithatë, gak është një bimë mjaft e rrallë dhe e panjohur jashtë Azisë Juglindore, dhe vaji i papërpunuar i palmës zakonisht përpunohet për të hequr kartenoidet për të përmirësuar ngjyrën dhe qartësinë përpara se të shitet.
Bazuar në një analizë të grumbulluar të 500,000 grave që jetojnë në Shtetet e Bashkuara, Kanada dhe disa vendet evropiane, marrja mesatare ditore e nevojshme e beta-karotenit është 2-7 mg.

Indikacionet për përdorim

Trajtimi i protoporfirisë eritropoetike, fotodermatozës, reaksioneve alergjike ndaj rrezatimit ultravjollcë dhe reaksioneve fototoksike (exanthem multiforme, urtikarie), anomalive të pigmentimit (vitiligo).

Kundërindikimet

Hipersensitiviteti ndaj ndonjë prej përbërësve të ilaçit, dështimi i rëndë i mëlçisë ose veshkave.

Ndërveprimi me barna të tjera

Nuk ka të dhëna për ndërveprimin e β-karotenit me barna të tjera. Gjatë trajtimit me β-karoten, nuk duhet të merrni medikamente që përmbajnë vitaminë A.

Efektet anësore të beta karotenit

Në disa raste, diarre të moderuar, peteki në lëkurë dhe dhimbje kyçesh. Nëse përdoren doza shumë të mëdha, lëkura merr një ngjyrë të verdhë intensive; doza terapeutike mund të shkaktojnë zverdhje të lehtë të lëkurës. Efekti anësor më i zakonshëm i konsumit të tepërt të beta-karotenit është karotenoderma, një gjendje e padëmshme fizike e manifestuar nga një nuancë portokalli në lëkurë për shkak të depozitimit të karotenoideve në shtresat e sipërme të epidermës. Përdorimi kronik i dozave të larta të suplementeve sintetike beta-karoten është i lidhur me një rrezik më të lartë të kancerit të mushkërive tek duhanpirësit. Përveç kësaj, marrja e beta-karotenit nga suplementet dietike mund të rrisë rrezikun e kancerit të prostatës, hemorragjisë intracerebrale, vdekshmërisë nga sëmundjet kardiovaskulare dhe vdekshmërisë nga të gjitha shkaqet tek duhanpirësit ose njerëzit me nivele të larta të ekspozimit ndaj asbestit. Beta-karoteni ka një tendencë të fortë për t'u oksiduar, më shumë se shumica e yndyrnave dietike, dhe kështu, në një farë mase, mund të përshpejtojë oksidimin më shumë se ngjyrat e tjera ushqimore si annatto.

Shtatzënia dhe laktacioni

Kategoria C. Nuk ka të dhëna që konfirmojnë sigurinë e β-karotenit gjatë laktacionit.

Dozimi

Oral, zakonisht në një dozë prej 1 mg/kg peshë trupore. Trajtimi fillon në pranverë dhe vazhdon deri në vjeshtë. Për trajtimin e vetiligos, përdorni 25 mg në ditë për 6-10 javë; pastaj një dozë profilaktike prej 25 mg në ditë. Për trajtimin e porfirisë, përdorni fillimisht 50-200 mg/ditë në doza të ndara; atëherë doza përcaktohet individualisht.

Shënim

β-karoteni nuk mund të përdoret në kremrat e diellit gjatë trajtimit dermatologjik, duhet të përdoren filtra me koeficient të lartë përthithjeje të rrezatimit diellor. Gjatë trajtimit, testet e funksionit të mëlçisë duhet të monitorohen me kujdes.

Mbidozimi i beta karotenit

Beta-karoteni, një formë pararendëse e vitaminës A, gjendet në bimë të tilla si karotat. Shndërrohet në mënyrë selektive në retinoide dhe për këtë arsye nuk shkakton hipervitaminozë A, por konsumimi i tepërt mund të shkaktojë karotenozë, një gjendje beninje që bën që lëkura të kthehet në portokalli.
Përqindja e karotenoideve të përthithur zvogëlohet me rritjen e marrjes me dietë. Në murin e zorrëve (mukozën), beta-karotina konvertohet pjesërisht në vitaminë A (retinol) nga enzima dioksigjenazë. Ky mekanizëm varet nga sasia e vitaminës A në trup. Nëse trupi ka mjaftueshëm vitaminë A, konvertimi i beta-karotenit zvogëlohet. Kështu, beta-karotina është një burim shumë i sigurt i vitaminës A dhe marrja e lartë nuk mund të çojë në hipervitaminozë A. Beta-karotina e tepërt ruhet kryesisht në indet yndyrore të trupit. Depot e yndyrës tek të rriturit shpesh marrin një nuancë të verdhë për shkak të karotinës së akumuluar, ndërsa rezervat e yndyrës tek foshnjat janë të bardha. Konsumimi i tepërt i beta-karotenit shkakton zverdhje të lëkurës, por ky efekt është lehtësisht i kthyeshëm kur konsumimi ndërpritet.

Ndërveprimet e barnave beta-karoten

Beta karotina mund të ndërveprojë me medikamente për uljen e kolesterolit. Marrja e tyre së bashku mund të zvogëlojë efektivitetin e këtyre barnave. Beta-karoteni nuk duhet të merret me Orlistat, një ilaç për humbje peshe, pasi Orlistat mund të zvogëlojë përthithjen e beta-karotenit deri në 30%. Sekretuesit e acidit biliar dhe frenuesit e pompës së protonit mund të zvogëlojnë gjithashtu përthithjen e beta-karotenit. Pirja e alkoolit me beta-karoten mund të zvogëlojë aftësinë e tij për t'u shndërruar në retinol dhe mund të çojë në hepatotoksicitet.

Beta-karoteni dhe kanceri i mushkërive tek duhanpirësit

Marrja kronike e dozave të larta të beta-karotenit rrit rrezikun e kancerit të mushkërive tek duhanpirësit, sipas një studimi. Ky efekt është veçanërisht i dukshëm kur merrni suplemente dietike. Asnjë dëmtim i mushkërive nuk u gjet në pacientët e ekspozuar ndaj tymit të cigares që morën doza të moderuara të beta-karotenit (6 mg) në krahasim me dozat e larta farmakologjike (30 mg). Kështu, rreziku i kancerit nga plotësimi i beta-karotenit bazohet në kombinimin e tymit të cigares dhe dozave të larta ditore të beta-karotenit. Ekzistojnë të paktën dy propozime për mekanizmin e efekteve të dëmshme të vërejtura të dozave të larta të beta-karotenit në këtë grup individësh, por asnjëri prej tyre ende nuk është pranuar gjerësisht.
Efektet e dozave të larta shpjegohen me faktin se kur acidi retinoik lidhet me RAR-beta (receptori beta i acidit retinoik), kompleksi lidhet me AP1 (proteina aktivizuese-1). AP1 është një faktor transkriptimi që lidhet me ADN-në dhe më pas nxit proliferimin e qelizave. Kështu, në prani të acidit retinoik, kompleksi acid retinoik:RAR-beta lidhet me AP1 dhe pengon lidhjen e AP-1 me ADN-në. Në këtë rast, shprehja e AP1 pushon dhe nuk vërehet proliferimi i qelizave. Tymi i cigares rrit ndarjen asimetrike të beta-karotenit, duke ulur ndjeshëm nivelet e acidit retinoik në trup. Kjo mund të çojë në përhapje më të lartë të qelizave te duhanpirësit, dhe për këtë arsye një probabilitet më të lartë të kancerit të mushkërive.
Një tjetër produkt i ndarjes së beta-karotenit dyshohet se shkakton kancer në doza të larta, trans-beta-apo-8"-aldehid karotenoid (apocarotenal), i cili në një studim u zbulua se ishte mutagjen dhe gjenotoksik në kulturat qelizore.

Përdorimet mjekësore të beta-karotenit

Beta-karoteni përdoret për trajtimin e çrregullimeve të ndryshme si protoporfiria eritropoetike. Përdoret gjithashtu për të reduktuar rrezikun e kancerit të gjirit tek gratë para menopauzës, si dhe për të reduktuar rrezikun e degjenerimit makular të lidhur me moshën (AMD).

Beta karoteni dhe trajtimi i kancerit

Ende ka debate nëse beta-karotina është efektive në trajtimin e formave të ndryshme të kancerit. Studimet kanë treguar se pacientët me neoplazi intraepiteliale të qafës së mitrës kanë një përgjigje pozitive ndaj beta-karotenit; megjithatë, nivelet e larta të beta-karotenit janë gjetur të rrisin rrezikun e kancerit të mushkërive tek njerëzit që pinë duhan rregullisht ose kanë pirë duhan në të kaluarën. Beta-karoteni përdoret për të ndihmuar në parandalimin e kancerit të gjirit, megjithëse aktualisht nuk ka asnjë provë që të tregojë se ushqimet me përmbajtje të lartë beta-karoten mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të kancerit të gjirit.

Beta karoteni klasifikohet si karotenoid, antioksidant natyral. Antioksidantët janë një molekulë të aftë lidhin dhe prandaj çaktivizoj radikalet e lira (molekula kimikisht aktive që mund të shkaktojnë dëme të pariparueshme në strukturat qelizore të trupit).

Çdo ditë, qelizat e trupit tonë prodhojnë një sasi të caktuar të radikaleve të lira në procesin e frymëmarrjes, formimi i tyre rritet në një mënyrë jetese të ngarkuar (sport, stres) dhe nën ndikimin e faktorëve të jashtëm (pirja e duhanit; rrezet e diellit, ndotje).

Beta-carotene, duke qenë një antioksidant, kryen funksione të rëndësishme në trup:

Së bashku me karotenet e tjera është pararendës i vitaminës A, i quajtur edhe retinol, i cili, nga ana tjetër, është i rëndësishëm për rritjen dhe zhvillimin e kockave, për shikimin;
kontaktet vitaminë A dhe krijon një lidhje mbron lëkurën nga dëmtimet për shkak të ekspozimit në diell të tilla si thatësia dhe plakja e lëkurës.

Jo vetëm karotat - ku mund të gjeni beta-karoten

Beta-karoteni është një pigment që u jep ushqimeve ngjyrën e tyre natyrale portokalli-kuqe.

Ushqimet më të pasura me beta-karotinë:

karrota, patate, speca, kungulleshka, speca të kuq, kajsi, pjeshkë dhe grejpfrut.
disa perime me gjethe si p.sh chard, spinaq, marule dhe lakër jeshile, por beta-karotina në to fshihet nga klorofila jeshile.
beta-karoteni është gjithashtu i pranishëm në disa drithërat(misër, elb) dhe algat.

Efekti i beta-karotenit tek njerëzit

E dobishme efekti i beta karotenit, Si antioksidant dhe një pararendës i vitaminës A, shfaqet kryesisht në disa pozicione:

Lëkurë: Siç thashë, beta-karotina është një pigment që mbron lëkurën gjatë ekspozimit në diell, duke parandaluar shfaqjen e eritemës, d.m.th. skuqje e shoqëruar me kruajtje. Akumulimi i beta-karotenit në lëkurën e fytyrës, së bashku me melaninën, i japin nxirjes një nuancë natyrale. Në rastin e vitiligos, kur melanocitet ndalojnë së punuari në disa zona të lëkurës, ndihmon për të shmangur djegien nga dielli.
Sytë: Një pjesë e beta-karotinës që hyn në trup dërgohet në retinë, ku shndërrohet në vitaminë A. Kjo vitaminë së bashku me një pigment tjetër, rodopsinën, siguron aftësinë për të parë në errësirë. Prandaj, mungesa e beta-karotenit mund të çojë në uljen e aftësisë për të parë në errësirë (“verbëri natën”).
Flokët: Beta-karoteni, duke qenë një provitaminë A, është një kusht i rëndësishëm mirëqenien e qelizave të lëkurës dhe të kokës. Në të vërtetë, vitamina A është një përbërës i membranës qelizore dhe kur ajo mungon, mund të fillojë prodhimi i tepërt i keratinës, dhe rrjedhimisht skalpi i thatë.
Aknet: Meqenëse vitamina A është një përbërës i plagëve, beta-karotina, si nga brenda ashtu edhe nga jashtë, mund të jetë e dobishme në shërimin e shenjave të akneve në fytyrë.

Asistencë medikamentoze – suplemente beta-karoten

Pavarësisht se beta-karotina është e pranishme në shumë ushqime, ndonjëherë mungesa e saj mund të shoqërohet, për shembull, me patologji të zorrëve që kufizojnë përthithjen e vitaminës dhe pararendësve të saj. Meqenëse vitamina A është pjesë e shumë strukturave biologjike, simptomat e mungesës së saj mund të përfshijnë: lëkurë dhe flokë të thatë, ulje të shikimit, lodhje, oreks të dobët.

Në këto raste do të jetë e dobishme t'i drejtoheni përdorimit suplemente ushqimore me bazë beta-karoten. Ato mund të përmbajnë beta-karoten me origjinë natyrore (ekstrakte) ose sintetike.

Ka disa përfitime nga marrja e suplementeve beta-karoten:

parandalon kancerin e gjirit dhe vezoreve tek gratë gjatë menopauzës, për shkak të efektit të tij antioksidant;
zvogëlon rrezikun e djegies nga dielli, pasi beta-karotina është një pigment që mbron lëkurën nga dëmtimet e shkaktuara nga ekspozimi në diell.

Një majë në ditë, dhe asgjë më shumë - një dozë beta-karoten

Beta-karoteni, i marrë si nga ushqimi ashtu edhe nëpërmjet aditivëve ushqimorë , absorbohet në zorrët dhe grumbullohet në mëlçi. Kur trupi ka nevojë për vitaminë A, ai fillon të nxjerrë beta-karoten nga mëlçia.

Por sa beta-karotinë kemi nevojë në ditë? Në fakt, shumë pak: vetëm 2 mg në ditë– kjo është një karotë mesatare (30 g), 5-6 kajsi (130 g), 50 g spinaq ose chard.

Në lidhje me aditivëve ushqimorë bazuar në beta-karoten, zakonisht mjaftueshëm për t'u marrë një kapsulë në ditë për të marrë dozën tuaj ditore.

Çrregullimet e stomakut dhe efektet anësore të beta-karotenit

Për të korrur përfitimet e beta-karotenit, mjafton të merrni, siç e kemi parë, 2 mg në ditë, por çfarë ndodh nëse e merrni në doza të tepërta?

Helmimi me beta-karotinë: Një “efekt anësor” i mundshëm i marrjes së beta-karotenit është një ngjyrë e këndshme e lëkurës, por nëse konsumohet në sasi të mëdha, mund të shkaktojë një efekt verdhëz. E cila, megjithatë, do të zhduket pas ndërprerjes së marrjes së suplementit.
Rritja e incidencës së kancerit tek duhanpirësit: Disa studime kanë treguar se në doza të larta, beta-karotina rrit rrezikun e kancerit tek duhanpirësit. Megjithatë, mekanizmi me të cilin beta-karotina nxit shfaqjen e tumoreve malinje tek duhanpirësit nuk është sqaruar ende.
Lodhje e mëlçisë dhe veshkave: Përdorimi i pamenduar i suplementeve antioksidantë është vërtetuar se është i dëmshëm për njerëzit. Marrja e shtuar e substancave të ndryshme detyron mëlçinë dhe veshkat të punojnë më aktivisht, gjë që mund të çojë në dëmtimin e tyre dhe plakjen e parakohshme.

Të shëndetshëm dhe dietë e ekuilibruar, e larmishme dhe pa njolla, i siguron trupit gjithçka që i nevojitet. Përdorimi i suplementeve ushqimore duhet të bëhet vetëm në rastet kur ka nevojë reale.

Së fundi, beta-karoteni nuk shkakton shtim në peshë, pasi nuk merr pjesë në metabolizmin e energjisë të trupit dhe nuk ka asnjë efekt në metabolizmin e përgjithshëm!

Ekspertët thonë se është veçanërisht e rëndësishme që çdo person të pasurojë trupin e tij çdo ditë me një substancë të tillë si beta-karoteni. Çfarë është ajo? Lexoni më tej.

Beta-karoteni - çfarë është?

"Eliksiri i rinisë", "burimi i jetëgjatësisë", "arma mbrojtëse natyrore" - këta emra karakterizojnë një substancë unike. Quhet beta-karoten. Çfarë është ajo? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Shkencëtarët vërejnë: provitamina A ose, me fjalë të tjera, beta-karotina, E160a, është një pigment bimor i verdhë-portokalli që i përket grupit të karotenoideve. Këto substanca formohen gjatë procesit të fotosintezës. Kërpudhat, algat dhe bakteret prodhojnë gjithashtu beta-karoten. Kjo bojë është e aftë të shndërrohet në retinol (vitaminë A) në trup.

Beta-karoteni: vetitë

Për të ngadalësuar procesin e plakjes në trup, për të zvogëluar rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve infektive dhe për të forcuar sistemin imunitar, ekspertët rekomandojnë konsumimin e ushqimeve që përmbajnë beta-karoten. Çfarë është dhe cilat janë funksionet e tij?

Së pari: provitamina A është e nevojshme për rritjen e qelizave.

Së dyti: beta-karotina rikthen shikimin.

Së treti: E160a mbështet thonj, flokë dhe lëkurë të shëndetshme.

Së katërti: beta-karotina nevojitet për funksionimin e plotë të gjëndrave të djersës.

Së pesti: provitamina A ndikon në zhvillimin e embrionit gjatë shtatzënisë.

Së gjashti: E160a forcon smaltin e dhëmbëve dhe kockave.

Përfitimet e beta-karotenit në krahasim me vitaminën A

E160a është shumë më e shëndetshme se retinoli i zakonshëm. Rezulton se me një mbidozë të vitaminës A, vërehen simptomat e mëposhtme: nauze, të vjella, dhimbje kyçesh, kruajtje, ngërçe barku, çrregullime të aparatit tretës.

Betakaroteni nuk shkakton këto efekte anësore. Avantazhi themelor i E160a është se është plotësisht jo toksik dhe nuk përbën kërcënim për shëndetin e njeriut në sasi të mëdha.

Provitamina A ka aftësinë të depozitohet në depo (yndyrë nënlëkurore). Beta-karoteni shndërrohet në vitaminë A në sasinë e nevojshme për trupin e njeriut në një fazë të caktuar të funksionimit të tij.

Si përthithet beta-karotina në trup?

Vitamina e mësipërme përthithet në zorrët. Thithja e beta-karotenit varet nga faktorë të tillë si plotësia e këputjes së membranave qelizore. Shkencëtarët thonë: është për shkak të kësaj që karotat e plota treten shumë më keq sesa, për shembull,

Përveç kësaj, ekspertët vërejnë se trajtimi termik i produkteve ndihmon në shkatërrimin e 30% të kësaj vitamine.

Beta-karoteni, si të gjithë karotenoidet, i përket kësaj do të thotë se yndyrat janë të nevojshme për përthithjen e tij. Prandaj, mjekët rekomandojnë ngrënien e karotave me salcë kosi ose vaj vegjetal.

Duhet theksuar se provitamina A shoqërohet nga antioksidantë jashtëzakonisht të rëndësishëm si vitamina E dhe C. Ato rrisin efektin e njëra-tjetrës. Vitamina E gjithashtu nxit përthithjen më të mirë të substancës së mësipërme.

Mungesa e provitaminës A në trupin e njeriut

Nëse një sasi e pamjaftueshme e E160a hyn në trup, mund të shfaqen problemet e mëposhtme:

"verbëri e natës" (kur përkeqësimi i shikimit vërehet në dritë të ulët);
skuqje e qepallave, mukoza të thata të syve, shikim i përlotur në të ftohtë;
lëkurë e thatë;
zbokth dhe skajet e ndara;
thonjtë e brishtë;
infeksione të shpeshta virale;
rritja e ndjeshmërisë së smaltit të dhëmbëve.

Arsyet që çojnë në simptomat e mësipërme janë të ndryshme. Kjo është kryesisht një dietë e pabalancuar. Kjo do të thotë, konsumohen ushqime me një sasi të kufizuar yndyrnash dhe proteina të plota.

Së dyti, shkaku i mungesës së kësaj vitamine janë edhe çrregullimet metabolike për shkak të përdorimit tepër intensiv të E160a.

Përveç kësaj, sëmundje të ndryshme të mëlçisë, pankreasit dhe traktit biliar mund të provokojnë mungesën e substancës së mësipërme.

Kërkesa ditore për provitaminë A

Dihet se trupi i çdo personi ka nevojë të marrë beta-karotinë çdo ditë. Vitamina E160a është thelbësore dhe nevoja e saj ditore është rreth 5 mg.

Ka disa grupe njerëzish për të cilët është kryesisht e rëndësishme t'i sigurojnë trupit të tyre substancën e mësipërme:

nëse jetojnë në zona të pafavorshme mjedisore;
ekspozuar ndaj rrezeve X;
gjendja e shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji;
nëse jeni duke marrë medikamente që ndërhyjnë në përthithjen e yndyrës.

Është gjithashtu interesante që njerëzit që jetojnë në klimat më të ftohta kanë nevojë për më pak beta-karotinë sesa ata që jetojnë në klimat më të nxehta.

Cilat ushqime përmbajnë provitaminë A të mësipërme?

Është interesante se bimët kanë përmbajtjen më të ulët të E160a të verdhë, me ngjyrë mesatare - portokalli, produkte të kuqe të ndezura të larta.

Beta-karoteni në produktet përmban sa vijon:

në perime (karrota, kungull, spinaq, lakër, kungull i njomë, brokoli, patate e ëmbël, bizele jeshile);
në fruta (pjepër, kajsi, qershi, mango, kumbulla, nektarina).

Karotat janë lider në mesin e të gjitha produkteve të mësipërme. Ai përmban rreth 6.6 mg provitaminë A.

Beta-karoteni gjendet gjithashtu në ushqime të tilla si:

mustardë;
gjethet e panxharit të gjelbër.

Përqendrimi i kësaj substance në perime dhe fruta varet nga shkalla e pjekurisë dhe koha e vitit.

Trupi ynë ka nevojë për beta-karotinë në sasi shumë të vogla, për më tepër, beta-karotina e tepërt mund të ketë efektet anësore.

Çfarë është beta-karotina - për çfarë shërben?

Beta karoteni klasifikohet si karotenoid, antioksidant natyral, e pranishme në një sërë bimësh që kryejnë funksione të rëndësishme në trupin tonë.

Një antioksidant është një molekulë të aftë lidhin dhe prandaj inaktivizon radikalet e lira, janë një lloj molekulash kimikisht reaktive që mund të shkaktojnë dëme të pariparueshme në strukturën qelizore.

Si një antioksidant, beta-karotina kryen funksione të rëndësishme në trupin tonë:

së bashku me karotenet e tjera përdoret për sinteza e vitaminës A, e cila është e rëndësishme për rritjen dhe zhvillimin e kockave, për shikimin, për riprodhimin;
së bashku me mbron lëkurën nga dëmtimet për shkak të ekspozimit në diell të tilla si thatësia dhe plakja e lëkurës.

Ku mund të gjeni beta-karoten - jo vetëm karotat

Beta-karoteni është një pigment që i jep ushqimit ngjyrën e tij portokalli-kuqërremtë.

Përfaqësuar më së shumti në produktet e mëposhtme:

karrota, nga i cili u izolua fillimisht, patate dhe speca, si dhe kungull i njomë, kajsi, pjeshkë dhe grejpfrut.
disa perime si p.sh chard, spinaq, marule dhe lakër jeshile përmbajnë shumë beta-karoten, por "fshehet" pas klorofilit të gjelbër të ndezur.
beta-karoteni është gjithashtu i pranishëm në disa drithërat (misri, elbi) dhe algat.

Vetitë dhe përfitimet e beta-karotenit

Efekti i dobishëm i beta-karotenit, si një antioksidant dhe pararendës i vitaminës A, shprehet në lidhje me organe dhe sisteme të ndryshme:

Për lëkurën: Beta-karoteni mbron lëkurën gjatë ekspozimit në diell, duke parandaluar shfaqjen e eritemës. Akumulimi i beta-karotenit në lëkurë i jep asaj një ngjyrë të verdhë-portokalli dhe rrit veprimin e melaninës, e cila është përgjegjëse për rrezitje natyrale. Edhe në rastin e vitiligos, beta-karotina ndihmon në shmangien e djegies nga dielli në zonat e bardha të lëkurës dhe për këtë arsye më të ndjeshme.
Për sytë: Një pjesë e beta-karotinës që hyn në trup transferohet në retinë, ku shndërrohet në vitaminë A. Në këtë nivel, vitamina A është e nevojshme në mënyrë që së bashku me pigmentet e tjera (për shembull, rodopsina) të realizohet aftësia. për shikimin e natës. Rrjedhimisht, mungesa e beta-karotenit mund të çojë në ulje të aftësisë.
Për flokët: Beta-karoteni, si provitamina A, është i rëndësishëm për mirëqenien e qelizave të lëkurës dhe të kokës. Vitamina A është një komponent i membranës qelizore dhe kur mungon ajo mund të çojë në prodhimin e tepërt të keratinës, dhe rrjedhimisht, lëkurën e kokës së thatë.
Aknet: Vitamina A është një komponent i indit të mbresë, si nga brenda ashtu edhe nga jashtë, mund të jetë i dobishëm në rivendosjen e lëkurës së fytyrës pas akneve.

Suplemente medicinale me beta-karoten

Pavarësisht se beta karotina është e pranishme në shumë ushqime, ndonjëherë mund të jetë e mangët, veçanërisht në prani të patologjive të zorrëve që kufizojnë përthithjen e vitaminës A dhe pararendësve të saj. Meqenëse vitamina A është pjesë e shumë mekanizmat biologjikë, mund të ketë disa simptoma që lidhen me mungesën e tij: lëkurë dhe flokë të thatë, infeksione të shpeshta, zvogëlim i mprehtësisë së shikimit, lodhje, oreks i dobët.

Në këto raste është e dobishme të përdorni suplemente ushqimore me bazë beta-karoten. Ato mund të përmbajnë beta-karoten me origjinë natyrore, domethënë ekstrakte ose sintetike.

Ka disa përfitime të përdorimit shtesë të beta-karotenit:

parandalimin e kancerit të gjirit dhe vezoreve tek gratë gjatë menopauzës, falë efektit të tij antioksidant, i cili neutralizon radikalet e lira përgjegjëse për dëmtimin e ADN-së dhe enzimat përgjegjëse për kontrollin e replikimit të qelizave;
duke reduktuar rrezikun e djegies nga dielli, pasi beta-karotina është një pigment që mund të mbrojë nga dëmtimet e shkaktuara nga ekspozimi në diell, edhe në rastin e patologjive të tilla si protoporfiria, e cila predispozon për djegie nga dielli.

Një majë në ditë dhe asgjë më shumë!

Beta-karoteni hyn në trup përmes ushqimit, absorbohet në zorrët dhe grumbullohet në mëlçi. Kur trupi ka nevojë për vitaminë A, rezervat e beta-karotenit nga mëlçia mobilizohen dhe shndërrohen në këtë vitaminë.

Sa beta-karotinë na nevojitet në ditë? Në fakt, shumë pak: vetëm 2 mg në ditë, të cilat përmbahen në një karotë (30 g), 5-6 kajsi (130 g) ose 50 g spinaq ose drithë.

Në lidhje me aditivëve ushqimorë bazuar në beta-karoten, zakonisht doza është një kapsulë në ditë.

Helmimi me beta-karoten dhe efektet anësore

Për të përfituar të gjitha përfitimet e beta-karotinës, mjafton të merrni, siç e kemi parë, 2 mg në ditë, por çfarë ndodh nëse e merrni në doza të tepërta?

Helmimi me beta-karotinë: Në doza të moderuara, beta-karotina do t'i japë lëkurës një ngjyrë të këndshme të nxirë, por nëse konsumohet me tepricë, efekti do të jetë si verdhëza. Megjithatë, ngjyra e lëkurës do të rikthehet nëse shmangni ose zvogëloni dozën e beta-karotenit.
Rritja e incidencës së kancerit tek duhanpirësit: Disa studime kanë treguar se beta-karotina rrit gjasat e zhvillimit të kancerit tek njerëzit që pinë duhan. Megjithatë, mekanizmi me të cilin beta-karotina nxit shfaqjen e tumoreve malinje tek duhanpirësit nuk është sqaruar ende.
Lodhje e mëlçisë dhe veshkave: Përdorimi i tepërt i suplementeve antioksidantë mund të jetë i dëmshëm për njerëzit. Së bashku me antioksidantët, ne duhet të gëlltisim substanca ndihmëse - molekula sintetike që heqin burimet e mëlçisë dhe veshkave për metabolizmin dhe sekretimin e tyre.

Siç e kemi parë, beta-karotina, duke qenë një antioksidant, mund të ketë efekte anësore nëse merret me tepricë. Një dietë e shëndetshme dhe e ekuilibruar, pa teprime, do t'i sigurojë trupit gjithçka që i nevojitet. Ju duhet të kërkoni ndihmën e suplementeve ushqimore vetëm në rastet e nevojës reale.

Së fundi, Beta-karoteni nuk ju shëndosh: Nuk përdoret në trupin tonë për të prodhuar energji dhe nuk ka asnjë efekt në metabolizmin e përgjithshëm!

KOMBANA