(1 vlerësime, mesatare: 5,00 nga 5)

Pankreasi

Nëse një person është i shëndetshëm dhe i lumtur, nuk ka asnjë arsye për të kujtuar se një organ shumë i rëndësishëm funksionon në trupin e tij - pankreasit. Ndodhet pas stomakut, afër duodenit, midis tyre dhe shtyllës kurrizore, në mënyrë tërthore në nivelin e trupave të rruazave lumbare I-II. Pankreasi i një të rrituri ka një gjatësi 14-22 cm, një gjerësi 3-9 cm, një trashësi 2-3 cm, me një masë rreth 70-80 g Pse është kaq e fshehur kjo gjëndër në trup? !

Tashmë në Talmud ka një përshkrim pankreasit, ku quhet "gishti i Perëndisë". Vesalius në 1543 shkruan për pankreasin: "Në qendër të mesenterit, ekziston një formacion i madh i gjëndrave që mbështet me siguri degëzimin e parë dhe domethënës të enëve."

Pankreasi është pjesëmarrësi më i rëndësishëm në procesin e tretjes, sekreton enzimat kryesore për tretjen e yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve: lipazat pankreatike, amilazat, tripsinën dhe kimotripsinën. Sekreti kryesor pankreatik - qelizat e kanalit - përmban jone bikarbonate, të cilat janë të përfshira në neutralizimin e përmbajtjes acidike të stomakut. Kanali kryesor ekskretues, i cili hapet në duoden, merr sekrecione pankreatike që grumbullohen në kanalet ndërlobulare. Enzimat sekretohen në një formë joaktive, kjo parandalon dëmtimin enzimatik të pankreasit, i cili mund të vërehet me pankreatitin Në përgjigje të sekretimit të lëngut pankreatik, qelizat e stomakut dhe duodenit prodhojnë substanca aktive të një natyre hormonale - gastrinë, kolecistokininë. dhe sekretin, i cili siguron rregullimin hormonal të funksionit ekzokrin të pankreasit.

Qelizat e ishujve - ishujt e Langerhans, të vendosura midis lobulave, funksionojnë si gjëndra endokrine, duke sekretuar hormonet e glukagonit dhe insulinës drejtpërdrejt në qarkullimin e gjakut, të cilat rregullojnë metabolizmin e karbohidrateve. Glukagoni rritet dhe insulina ul nivelin e glukozës në gjak.

Shkaqet e zhvillimit të pankreatitit: përdorimi i shpeshtë ushqime pikante, të skuqura, të yndyrshme, mbingrënie, abuzim me alkoolin, mbieksitim neuropsikik, vuajtur infeksionet virale dhe dehje.

Gjëja më e rëndësishme simptomë e pankreatitit janë dhimbje djegëse në pjesën e sipërme të barkut, në hipokondriumin e majtë, ndonjëherë që rrezatojnë në zonën e zemrës, në shtyllën kurrizore, të cilat mund të zgjasin nga disa orë deri në disa ditë.

Sulmet karakterizohen nga të rënda dhimbje, humbje oreksi, dobësi, belching, fryrje, gjëmim në stomak. Të përzierat dhe të vjellat shpesh shoqërohen dhe mund të ketë një rënie të temperaturës dhe dridhje në trup. jetëgjatë diarreja, edhe me ushqimin e duhur. Jashtëqitjet e pasta që përmbajnë grimca ushqimi të patretura mund të kenë një konsistencë të shkumëzuar me erë e pakëndshme. Pacienti mund të humbasë peshë shumë ashpër. Ky lloj pankreatiti në disa raste çon në zhvillimin e diabetit mellitus.

Mjekimi më shpesh pankreatiti akut në spital, sepse me dhimbje të forta, mund të zhvillohet humbja e vetëdijes ose shoku. Pankreatiti kronik kërkon trajtim kompleks afatgjatë dhe mbikëqyrje mjekësore.

Dietë për pankreatitin

Pas një sulmi akut ose përkeqësimit të pankreatitit kronik, 3-4 ditët e para- është e nevojshme strikte duke respektuar një agjërim të plotë, ju mund të pini vetëm ujë mineral pa gaz. Fillon ushqimi dietik jo më herët se nga dita e katërt. Në institucionet mjekësore ato përshkruhen sipas metodës së pranuar përgjithësisht Ushqimi dietik për pankreatitin – Dieta numër 5.

Baza e dietës:

hani vakte të vogla 5-6 herë në ditë, duke përjashtuar ushqimet;
hiqni dorë nga të gjitha ushqimet që rrisin formimin e acidit në stomak;
mos hani ushqime që provokojnë punën aktive të enzimave të gjëndrave;
hani enët e përgatitura sipas parimit të "përpunimit të kujdesshëm" dhe "zvogëlimit të ndikimit mekanik" në organet e tretjes;
ushqimet duhet të zihen në avull ose të zihen;
hani ushqim në formë pure ose të grimcuar;
shtoni çdo lloj vaji - gjalpë ose vegjetal - në pjatat e përgatitura.

Vaji shtohet i ftohtë, duke shmangur trajtimin e nxehtësisë dhe skuqjen, pasi krijohen substanca të dëmshme për pankreasin dhe fshikëzën e tëmthit. Është e nevojshme të shmanget konsumimi i ushqimeve pas skuqjes, pjekjes në skarë, pirjes së duhanit ose katranit;

Ushqimet dietike duhet të shoqërohen me shumë lëngje. Inflamacioni i pankreasit shoqërohet me çrregullime të ujit dhe elektroliteve dhe humbje të mëdha të ujit në trup.

Lejohet të hahet:

perime (të ziera, të ziera ose të ziera) - kunguj të njomë, karrota, kunguj;
nga supat: vetëm perime (përveç supës me lakër, borscht - mos e përdorni lakër të bardhë, qepë, hudhër); në mungesë të përkeqësimit, mund të përdorni supa me supë dytësore të mishit;
mish pa dhjamë, shpendë ose peshk (i zier ose në avull);
petë të ziera ose vermiçeli;
qull (i gatuar në ujë) - nga tërshëra, orizi, hikërror, përveç melit;
omëletë, tava me gjizë (me avull);
Pijet përfshijnë: çaj të dobët, komposto, pelte.

Produktet e ndaluara për konsum:

të gjitha ushqimet e tharta, pikante dhe yndyrore;
ushqime të konservuara dhe turshi;
erëza dhe erëza të nxehta;
lëngje mishi me yndyrë;
nënproduktet e mishit (sallam, frankfurter, salsiçe, etj.), produkte të tymosura;
peshk i dhjamosur (mustak, shojza, salmoni, krap, barbuni), havjar;
yndyrna të qengjit dhe derrit;
kos, gjizë djathi me glazurë dhe salcë kosi me yndyrë të plotë;
nga perimet: rrepë, rrepkë, spinaq, rrepkë, lëpjetë.
nga frutat: agrume dhe kosi;
bukë thekre, pasta, ëmbëlsira, karamel, çokollatë dhe karamele me çokollatë;
Patate të skuqura, cheeseburger, hot dog, patate të skuqura, kirieshki, arra, etj.
nga pijet: çaj i fortë, kakao, kafe, kvass, pije të gazuara;
çdo pije alkoolike, duke përfshirë koktejet me pak alkool.

Pas një përkeqësimi të sëmundjes, rekomandohet të ndiqni dietën për të paktën 8-9 muaj. Dhe pastaj ushqimi i duhur gjatë gjithë jetës suaj. Dietë për pankreatitin kronik- Kjo është një kulturë e caktuar ushqimore që hyn në jetën e një personi për një kohë të gjatë. Sepse edhe devijimet e vogla nga dieta e zakonshme mund të shkaktojnë stres shtesë në funksion pankreasit dhe shkaktojnë konvulsione pankreatiti.

Produktet e mbeturinave të baktereve të dobishme dhe enzimat e tyre bakteriale mund të ndihmojnë dhe përmirësojnë proceset e tretjes. Për të përmirësuar përthithjen e lëndëve ushqyese dhe për të zvogëluar ngarkesën në pankreas, mund të merrni ushqimin funksional - Harmonia e Jetës. Produkti përmban lakto-bifidobaktere të gjalla, produktet e tyre metabolike me mekanizma ushqyes, mbrojtës të veprimit në mukozën, pektinë, e cila redukton proceset e fermentimit, formimin e gazit dhe më e rëndësishmja, nuk ka proteina të qumështit të lopës dhe sheqer qumështi, gjë që është kundërindikuar në. rastet e funksionit të dëmtuar të pankreasit.

Mospëlqimi 2+

Dieta për pankreatitin e pankreasit nuk bëhet një trill, por normë e jetës. Së bashku me trajtimin e veçantë, ajo duhet të parandalojë përkeqësimin e sëmundjes dhe të parandalojë përparimin e saj. Në rishikimin tonë të sotëm do të shikojmë menuja e mostrës për një javë, ne do të përcaktojmë kategoritë e produkteve që janë kundërindikuar për këtë sëmundje, dhe gjithashtu do t'ju tregojmë për dietën e duhur.

Parimet themelore të të ushqyerit për pankreatitin

Nëse flasim me fjalë të thjeshta, atëherë pankreatiti është një inflamacion i pankreasit. Ka dy lloje: akute dhe kronike.

Në formën akute, dieta është rreptësisht e kufizuar dhe përcaktohet ekskluzivisht nga mjeku që merr pjesë.

Shumë shpesh, kur ndodh një acarim, ditën e parë, dhe nëse është e nevojshme, atëherë edhe më gjatë, ekspertët rekomandojnë agjërimin. Gjatë kësaj diete të ashtuquajtur zero, ju lejohet të pini vetëm ujë të pijshëm të pastër, ose ujë mineral me alkali, për shembull "Borjomi" dhe "Essentuki". Vetëm sigurohuni që të mos përdorni gaz. Dhe pa ushqim të fortë!

Pasi sulmi ulet dhe gjendja e përgjithshme e pacientit përmirësohet për shkak të trajtimit, disa pjata futen në dietë:

qull të gatuar në ujë (oriz, bollgur, tërshërë, hikërror);
pure patatesh të lëngshme pa vaj;
pelte e hollë ose pelte nga lëngjet e frutave;
supave të rrëshqitshme në drithëra (me përjashtim të melit dhe misrit - ato nuk janë të përshtatshme);
mousses frutash;
pije frutash dhe komposto me fruta të thata, zierje trëndafili;
pure perimesh: kungull, karrota, kunguj;
biskota të thata.

Kjo dietë në dukje e rreptë do të ndihmojë në sigurimin e pushimit të pankreasit pas një ataku akut. Rekomandohet ta vëzhgoni atë për 3-4 ditë pas përfundimit dietë për të pirë, por lejohet jo më shumë se shtatë ditë. Pastaj enët me proteina futen në menu:

mish dietik i gatuar mirë, më mirë nëse është në supë pure;
omëletë e bardhë veze e zier me avull;
kotelet, të gatuara gjithashtu në një kazan të dyfishtë, nga mishi i grirë pa dhjamë (sigurohuni që të mos ketë vena ose yndyrë në të);
gjizë e butë me pak yndyrë.

Gjatë ditës, ushqimi duhet të merret të paktën 7-8 herë, dhe në porcione shumë të vogla prej 200-300 g. Përmbajtja totale e kalorive në menunë ditore duhet të jetë jo më shumë se 800. Gradualisht, me futjen e produkteve të reja, mund të rritet në 1000 kcal. Ju duhet t'i përmbaheni një diete të rreptë derisa simptomat e pankreatitit akut të zhduken plotësisht. Më pas, patjetër që do të duhet të rishikoni menunë tuaj ditore.

Sidoqoftë, mbani mend se ushqimet e dëmshme dhe zgjedhjet e dobëta të stilit të jetesës mund të shkaktojnë një sulm tjetër në çdo kohë.

Nëse po flasim për pankreatitin kronik jo në formë akute, atëherë dieta do të jetë më e gjerë. Megjithatë, ka një sërë rregullash ushqimore që duhen ndjekur me rigorozitet.

Çaji dhe kafeja e fortë, pijet e gazuara dhe alkoolike janë të ndaluara.
Mishi lejohet ende vetëm nëse nuk është i yndyrshëm (lepuri, viçi, gjeldeti, pula), i gatuar mirë ose i zier në avull. Dhe pa tiganisje në vaj vegjetal!

Kufizoni konsumin e kripës dhe erëzave. Kini kujdes veçanërisht me erëzat e nxehta. E njëjta gjë vlen edhe për salcat dhe kosirat.
Minimizoni konsumin e simiteve të buta, kifleve, brumërave dhe ëmbëlsirave. Mos harroni se përparësi duhet t'i jepet bukës pak të ndenjur dhe biskotave të thata.

Shumë perime dhe fruta janë të mirëseardhura në dietë. Dhe për të lehtësuar procesin e tretjes, hiqni lëvozhgat e forta, për shembull, në mollë dhe tranguj.
Mos hani ushqime tepër të nxehta, ose ato që sapo janë nxjerrë nga frigoriferi.

Vazhdoni të ndiqni normat e ushqimit të pjesshëm, hani 5-6 herë në ditë në pjesë të vogla. Ushqimet e mëdha janë të ndaluara, sepse mund të shkaktojnë edhe diarre.
Nëse ndjeni rëndim pas një vakti të plotë, atëherë zvogëloni marrjen e proteinave dhe rrisni sasinë e karbohidrateve të ngadalta (mund të përdorni makarona durum 1-2 herë në javë, oriz kaf).

Dieta gjithashtu duhet të jetë e kufizuar produktet e qumështit të fermentuar.
Për personat e diagnostikuar me pankreatit, nuk rekomandohen produkte gjysëm të gatshme, salcice dhe salcice dhe produkte të konservuara.
Mos hani në copa të mëdha. Nëse është e mundur, grijeni ushqimin në copa të vogla ose bëni pure.

Kur blini produkte në një dyqan, sigurohuni që të shikoni përbërësit në mënyrë që të përmbajnë sa më pak të jetë e mundur. aditivëve ushqimorë. Sa i përket vajit, hiqni dorë nga vaji vegjetal në favor të vajit të ullirit.

Shembull menuje ditore për pankreatitin

Siç thamë më herët, një dietë për pankreatitin e pankreasit është normë. Kjo do të thotë që jo vetëm duhet të jetë e dobishme, por edhe e balancuar. Më poshtë ju ftojmë të njiheni me një menu mostër për 7 ditë në mënyrë që të kuptoni parimet bazë të kësaj diete.

Dita e parë

Vakti 1 (më tej i referuar si MR): omëletë me avull + çaj jeshil i dobët;
PP 2: pure perimesh 100g
PP 3: supë pure me gjoks pule 200g + çdo frut sipas dëshirës tuaj;
PP 4: 200 ml pelte frutash
PP 5: tavë me gjizë 150g + komposto me fruta të thata.

Dita e dyte

PP 1: bollgur në ujë + çaj i dobët;
PP 2: sufle luleshtrydhe + zierje trëndafili;
PP 3: gjoks pule në avull 100g + makarona 80g;
PP 4: 200 g gjizë me pak yndyrë;
PP 5: panxhar i zier + e bardha e vezës së pulës.

Dita e tretë

PP 1: dy vezë të ziera fort + biskota + çaj jeshil;
PP 2: dy mollë të pjekura;
PP 3: peshk i zier me avull (polok, purtekë, merluc) – 100g + oriz 80g;
PP 4: bukë thekre e tharë + fetë djathë;
PP 5: 100 g pure patate me ujë + kotele kungull i njomë.

Dita e katërt

PP 1: puding me gjizë + komposto me fruta të thata;
PP 2: 2-3 biskota me gjizë;
PP 3: supë perimesh 200g + 50g gjoks ose gjeldeti i zier;
PP 4: një porcion pure kungulli + 20 g mjaltë;
PP 5: 200 ml kefir me pak yndyrë + krutona për bukë të bardhë.

Dita e peste

PP 1: qull orizi në ujë + pelte;
PP 2: mollë e grirë + karota;
PP 3: pure patate 120g + sallatë panxhar (jo pikante);
PP 4: 60 g gjoks pule;
PP 5: zierje trëndafili + 2-3 biskota.

Dita e gjashtë

PP 1: qull bollgur me kajsi të thata + çaj jeshil;
PP 2: gjizë me pak yndyrë 150 g + komposto me fruta të thata 200 ml;
PP 3: supë pure peshku me barishte 200g + një fetë bukë bajate e zezë;
PP 4: mousse frutash;
PP 5: kos + 60 g gjoks gjeldeti ose pule.

Në sëmundjet e pankreasit, ndjekja e një diete të bazuar në ushqime alkaliformuese është pjesë përbërëse e trajtimit dhe në format kronike është baza e të ushqyerit. për një kohë të gjatë. Menuja për pankreatitin duhet të përfshijë numër i madh perime dhe fruta, ushqime të pasura me proteina, për shembull, mish pa dhjamë dhe peshk, produkte qumështi, vezë. Mjekët rekomandojnë të eliminoni nga dieta yndyrnat, ushqimet pikante, të tharta dhe të skuqura, si dhe ushqimet e pasura me karbohidrate.

Karakteristikat për çdo ditë

Në formën kronike të pankreatitit, ushqimi dietik përfshin të paktën 5 vakte në ditë. Pacientët duhet të heqin dorë plotësisht nga alkooli, ëmbëlsirat dhe produktet e pjekura me sasi të mëdha sheqeri dhe të reduktojnë ndjeshëm përqindjen e yndyrës së konsumuar. Mëngjesi, dreka dhe darka për pankreatitin duhet të përbëhen nga pjata të ziera ose të ziera në avull, herë pas here mund të shërbeni perime, mish ose peshk të pjekur në skarë. Për mëngjesin e dytë dhe rostiçeri pasdite, mund të hani perime ose sallatë frutash, kos, gjizë, tavë perimesh, qull.

Në rast të pankreatitit akut, për të lehtësuar inflamacionin, rekomandohet të përmbaheni nga ushqimi i ngurtë për disa ditë, duke pirë disa gota zierje trëndafili ose ujë mineral alkalin pa gaz në ditë. Në ditën e 3-4 pas sulmit të pankreatitit, mund të hani ushqim të pure ose të përzier pa yndyrë dhe kripë - karrota ose patate të grira, supave me perime- pure, sufle peshku dhe më shumë.

Mjeku i përgjithshëm duhet të njohë pacientët me pankreatit me rekomandimet ushqyese. Dieta duhet të ndiqet derisa simptomat të zhduken plotësisht.

Por edhe pasi shëndeti juaj përmirësohet, duhet të mbani mend se ngrënia e ushqimeve të dëmshme mund të shkaktojë një përkeqësim tjetër të pankreatitit.

Për një javë

Një menu mostër për javën do t'i ndihmojë njerëzit me pankreatit të diversifikojnë dietën e tyre. Është projektuar për 5 vakte: 1 dhe 2 mëngjes, drekë, rostiçeri pasdite dhe darkë. Ju duhet të përpiqeni të hani në të njëjtën kohë dhe të mos anashkaloni vaktet.

e hënë

Bollgur me gjoks pule të zier, bukë të thekur dhe infuzion trëndafili.
Kos, mollë të pjekura.
Supë me perime, fileto peshku i pjekur me kunguj të njomë të zier, lëng.
Tavë me gjizë, pelte.
Pure patate me perime furre, komposto me fruta të thata.

e martë

Vezë të ziera, biskota, çaj pa sheqer. Pacientët me pankreatit mund ta zëvendësojnë sheqerin me një ëmbëlsues.
Fruta jo acide (pjeshkë, kajsi, pjepër), kos.
Supë orizi, hikërror me kotele mishi të zier në avull, çaj.
Sufle peshku, një copë bukë krunde, komposto me fruta të thata.
Tavë vermiçeli me gjizë, një gotë qumësht.

e mërkurë

Qull bollgur me kajsi të thata, lëng frutash.
Topa bore proteinike me salcë frutash të ëmbël, komposto.
Supë pule, kungull i pjekur, mish i zier, çaj bimor.
Makarona me salcë beshamel, sallatë me karrota.
Puding me mish, perime të ziera, çaj.

e enjte

Omëletë e bardhë veze, bukë e zezë, kafe pa sheqer.
Gjizë me fruta të freskëta, çaj.
Supë qumështi, peshk i pjekur në skarë, zierje me perime, lëng domate.
Biskota, djathë, lëng trëndafili.
Sallatë me panxhar të zier, karrota dhe patate, qofte gjeldeti të ziera në avull, qumësht i skremuar.

e premte

Qull orizi, fruta të thata, çaj.
Puding me gjizë, simite me fara lulekuqeje, gotë kefir me pak yndyrë.
Supë djathi me perime, qofte në avull, sallatë me karrota me një sasi të vogël vaj ulliri, ujë mineral.
Tavë me vermiçel dhe fruta, pelte.
Kungulleshkat e peshkut, kungull i njomë i pjekur, infuzion nga trëndafili.

e shtunë

Omëletë, një copë bukë bajate, çaj.
Pure patatesh, viçi i zier, komposto.
Supë krem me lëng mishi të dobët, peshk të pjekur në petë, sallatë perimesh, lëng frutash.
Puding me mish, çaj.
Qull qumështi orizi, pelte.

të dielën

Bollgur me mjaltë, fruta, kafe me qumësht.
Omëletë, biskota, çaj.
Supë me hikërror, perime të ziera në avull dhe gjoks pule, infuzion trëndafili.
Petë mishi, pure perimesh, një gotë kefir.
Makarona, të ziera lulelakër, pelte.

Karakteristikat e menusë për pankreatitin për fëmijë

Fëmijët me pankreatit duhet t'i përmbahen rreptësisht një diete të veçantë. Dieta e tyre duhet të përfshijë qull qumështi dhe supa të lehta perimesh, qofte peshku dhe mishi ose koteleta të ziera në avull, produkte qumështi të fermentuar me pak yndyrë, mish pule të zier, perime dhe fruta jo acid.

Kur pankreatiti përkeqësohet, fëmijët, si të rriturit, abstenojnë nga ushqimi për 1-2 ditë. Ata lejohen të pinë vetëm zierje të ngrohtë trëndafili dhe ujë mineral pak alkalik. Kur simptomat e pankreatitit dobësohen, në meny lejohet qull i lëngshëm me qumësht, pure perimesh, komposto, supa të lehta, omleta proteinike dhe koteleta të ziera në avull.

Pas 7-10 ditësh, dieta e fëmijëve mund të zgjerohet: për ta përgatiten tava, topa peshku, gjizë me pure frutash. Nëse dinamika e pankreatitit është pozitive, pas 3-4 javësh fëmijët mund të hanë djathëra me pak yndyrë, mish pa dhjamë dhe peshk të zier, makarona, drithëra, të pjekur dhe të pjekur. perime të ziera, vezë të ziera fort.

Për të siguruar tretje normale gjatë pankreatitit, i gjithë ushqimi duhet të jetë i grimcuar, i ngrohtë, pa erëza, me një sasi të vogël kripe.

Kur futni ushqime të miratuara në dietë, duhet të monitoroni fëmijën dhe nëse shfaqen fryrje, të përziera ose diarre, të cilat janë shenja të pankreatitit, braktisni menjëherë.

Pankreatiti është një proces inflamator në pankreas. Ka forma akute dhe kronike të sëmundjes. Në këtë artikull do të shqyrtojmë opsionin e dytë.

Etiologjia e sëmundjes

Ne hamë të shijshëm dhe të shëndetshëm

Shkaktarët e kësaj sëmundjeje janë sëmundjet e mëlçisë, si dhe fshikëz e tëmthit, konsumimi i tepërt i ushqimeve yndyrore, infeksionet virale, operacionet në pankreas (organ), lëndimet, si dhe ndikimet psikogjene - stresi, tendosje nervore, duke shkaktuar spazma të enëve të gjakut dhe kanaleve të gjëndrës. Por shkaku më i zakonshëm i sëmundjes është konsumimi i alkoolit së bashku me marrjen e ushqimit të rëndë.

Simptomat

Për shkak të ndryshimeve në aciditetin e mjedisit në zorrën e hollë (zhvendosja në anën acidike), pacienti përjeton urth. Më së shumti simptomë karakteristike me pankreatit kronik ka dhimbje në pjesën e sipërme të barkut, dhe dhimbja mund të jetë edhe e brezit. Dhimbja intensifikohet pas ngrënies së ushqimeve pikante, të yndyrshme ose të skuqura. Prandaj, për një sëmundje kronike, është e nevojshme të përshkruani një të veçantë.

Dieta

Agjërimi terapeutik

Në rast përkeqësimi, dietë, agjërim terapeutik dhe alkalin ujërat minerale. Gjatë periudhës së remisionit, nevojat energjetike të trupit duhet të mbulohen dhe të sigurohen raporte specifike të yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve dhe doza të shtuara të vitaminave.

Sasia e proteinave në dietë duhet të jetë 100-120 g në ditë (preferenca duhet t'i jepet proteinave shtazore (të paktën 60% e totalit)). Burimet mund të jenë pjatat e mëposhtme: koteleta me pak yndyrë dhe qofte nga mishi i lepurit, gjeldeti ose pula e zier në avull, ose thjesht mish i zier, gjizë pa aciditet me pak yndyrë, peshk me pak yndyrë. Dieta përfshin reduktimin e sasisë së yndyrës në dietë në 70-85 g në ditë. Nëse tejkalohet normë ditore Kërkohen preparate enzimatike. Dieta gjithashtu kufizon marrjen e karbohidrateve në afërsisht 300-330 g në ditë (çokollata, pijet e gazuara dhe akullorja, si dhe buka e freskët e grurit janë të përjashtuara).

Çfarë yndyrash mund të hani? Gjalpë(deri në 40 gram në ditë), vaj vegjetal të rafinuar (luledielli) (deri në 20 gram në ditë), një sasi e vogël salcë kosi ose krem.

Mishi dietik

mish pa yndyrë (lepuri, pulë, gjeldeti), gjizë me pak yndyrë, peshk me pak yndyrë;
qull që përmbajnë një sasi të vogël fibrash (për shembull, qull orizi i bërë nga orizi i lëmuar), qull bollgur, i zier bollgur mbi ujë; hikërror dhe qull gruri në sasi të kufizuar;
perime (kungull, patate, karrota, kungull i njomë, lulelakër, domate, speca të ëmbël. Lakra e kuqe dhe e bardhë, panxhar, rrepkë dhe rrepkë në sasi të vogla);
fruta (mollë pa sheqer, dardha të pjekura, banane, luleshtrydhe, shalqi, mandarina, shegë, boronica të thata, qershi, luleshtrydhe. Duhet të kufizoni konsumin e mjedrës, pjeshkës, kajsisë, kumbullave, qershive, rrushit, patëllxhanëve, manaferrave, manaferrave dhe manaferrave të thata rrush i thatë);
supave të bëra nga lëngu i patates ose lëngu i gjoksit të pulës. Ju nuk duhet të hani okroshka ose supë me lakër;
mund të hani bukë thekre ose gruri të thatë;
pelte, çaj i dobët me qumësht, lëngje frutash, zierje trëndafili.

Ushqim i padëshiruar për pankreatitin

bukë e freskët, pasta të mbushura, biskota, makarona dhe produkte mielli;
mish yndyror;
peshk i yndyrshëm dhe peshk i skuqur;
ushqime të konservuara, salcice, produkte të tymosura;
margarinë, sallo;
bishtajat: bizele, fasule, qiqra, thjerrëza. I ri bishtajat lejohet në sasi të vogla;
masa djathi, gjizë yndyrore dhe kos me përmbajtje të lartë yndyre;
vezë pule të ziera fort;
kërpudha;
enët me shumë erëza;
pije të gazuara dhe alkool;
pije me kafeinë.

Me pankreatitin kronik, duhet të hani vakte të vogla pesë deri në gjashtë herë në ditë për të shmangur mbingrënien dhe stresin e tepërt në gjëndër. Dieta përfshin përgatitjen e pjatave nga përbërës të freskët. Ushqimi rekomandohet të merret në të njëjtën kohë çdo ditë.

Meqenëse pankreatiti prek kryesisht pankreasin, e gjithë dieta synon të reduktojë formimin e acidit në stomak. Kjo nga ana tjetër çon në shtypjen e funksionit enzimatik të pankreasit dhe promovon lehtësimin e shpejtë të inflamacionit.

E rëndësishme! Dieta e rregullt ndihmon për të shmangur ndërhyrjen kirurgjikale, shtyp fazën akute dhe rrit jetëgjatësinë e pacientit. Ushqimi dietik është parimi themelor i trajtimit të pankreatitit kronik dhe akut.

Parimet e përgjithshme të të ushqyerit dhe dietës për pankreatitin

Mjekët përshkruajnë një dietë të butë (tabela nr. 5). Dieta e pacientit përbëhet nga ushqime të ziera dhe pjata me avull. Para se të hani, rekomandohet të bluani ushqimin duke përdorur një blender ose rende. Ushqimet e vështira për t'u tretur dhe ushqimet që shkaktojnë aktivitet sekretues aktiv përjashtohen nga menyja. Gjegjësisht:

Ushqime të skuqura (mish derri, sallo viçi, yndyrna bimore);
Enët e kripura dhe pikante;
Pije të gazuara dhe alkoolike;
Çokollatë;
Lëngje të freskëta të shtrydhura;
Lëngje yndyrore;
Produkte të fasules dhe melit;
Produkte të tymosura;
Ushqim i konservuar;
Sushi;
Bukë e freskët, brumë squfur ose produkte pastë;
Qumësht i plotë, krem, hirrë;
Djathëra të kripur;
Kërpudha;
Rrepkë;
Rrepkë;
Hudhra;
Piper;
Arra në çdo formë;
Xhenxhefil;
Agrume;
Çdo erëz;

Ju mund të vini re se një numër mjaft i madh i produkteve të preferuara të të gjithëve janë të ndaluara ose të kufizuara. Megjithatë, është e rëndësishme të njihni këtë dietë, dhe akoma më e rëndësishme ta ndiqni atë. Në këtë rast, funksionimi i pankreasit përmirësohet, dhe sulmi ndalet shumë më shpejt.

E rëndësishme! Pas daljes nga spitali, rekomandohet të kufizoni veten në ushqim për 8-12 muaj të tjerë. Por kjo nuk do të thotë që atëherë nuk mund të ndiqni dietën. Edhe pas kësaj periudhe, është e nevojshme të kufizoheni në ushqim. Dieta duhet të jetë për ju kulturë unike ushqim që do të hyjë fort dhe përgjithmonë në jetën tuaj të përditshme.

Si të krijoni një menu ditore për pankreatitin

Përmbajtja totale kalorike e ushqimit duhet të jetë 2500-2700 kcal në ditë. Theksi është në ushqimet proteinike. Menuja është krijuar në mënyrë që pacienti të marrë deri në 80 g proteina në ditë, 300 g karbohidrate dhe 50 g yndyrë.

Të gjitha pjatat shërbehen të ngrohta (por jo të nxehta), në gjendje gjysmë të lëngshme ose të lëngshme.

Lexoni gjithashtu: Çfarë mund dhe nuk mund të hani me pankreatitin

Vakti i parë përmban 40% të të gjitha karbohidrateve, proteinave dhe yndyrave, është më energjiku. Këtu konsumohen qull të ndryshëm, pelte dhe pije të tjera. Ju mund të shtoni një copë mish pa dhjamë në menunë tuaj të mëngjesit.

Dreka duhet të përfshijë dy pjata, njëra prej të cilave është supë. Darka përbëhet nga ushqime të lehta, me pak kalori dhe një pije qumështi të fermentuar. Midis tyre kërkohen dy ushqime me perime, fruta të pjekura ose gjizë.

Shembull i menusë për një javë për një pacient me pankreatit

Për të zvogëluar ngarkesën në pankreas, për të përmirësuar tretjen dhe për të parandaluar përparimin e mëtejshëm të sëmundjes, është e rëndësishme të hani siç duhet gjatë ditës dhe të planifikoni saktë menunë tuaj të ushqyerjes.

e mërkurë
7.00-9.00	11.00-12.00	13.00-15.00	16.00-17.00	18.00-20.00
Qofte peshku me spageti dhe pelte.	Vinegrette pa shtuar qepë, me copa lulelakër dhe infuzion brokoli dhe trëndafili.	Supë me kungull i njomë, koteleta fileto gjeldeti të ziera në avull, pure patatesh, komposto me fruta të thata.	Puding me gjizë pa sheqer, çaj i ëmbël.	Zierje me perime zierje me copa pule, një gotë kefir

Mund të konsumoni krisur nga bukë thekre, 50 gram sheqer dhe reçel. Një ushqim i tillë do të minimizojë ngarkesën në pankreas dhe do të normalizojë metabolizmin.

E rëndësishme! Ushqimi i duhurështë me të vërtetë çelësi më i rëndësishëm për trajtimin e suksesshëm të pankreatitit. Megjithatë, mos harroni për trajtim medikamentoz. Janë të përshkruara barna antisekretuese, të cilat gjithashtu pengojnë formimin e enzimave nga pankreasi. Çdo komponent i terapisë është i rëndësishëm për trajtimin e suksesshëm, ndaj ndiqni me përpikëri të gjitha rekomandimet e mjekut për të kapërcyer këtë sëmundje.

Dietë për pankreatitin akut

Parimi kryesor i trajtimit të pankreatitit akut është uria dhe pushimi për katër ditët e para pas sulmit. Fakti është se kur ushqimi hyn në stomak, pankreasi lëshon në mënyrë refleksive shumë enzima që veprojnë në mënyrë agresive, duke përfshirë edhe vetveten. Një pankreas i shëndetshëm është në gjendje t'i çaktivizojë ato, ndryshe nga një i përflakur. Nëse ushqimi futet gjatë një sulmi, enzimat e çliruara nga pankreasi i prekur do ta dëmtojnë atë edhe më shumë.

Gjatë periudhës akute të sëmundjes, pacientët humbasin oreksin e tyre. Gjatë këtyre katër ditëve lejohet pirja e ngrohtë alkaline (ujërat minerale të Borjomit, Narzanit), të cilat do të neutralizojnë mjedisin acidik agresiv të stomakut, do të largojnë toksinat inflamatore, do të shtypin aktivitetin enzimatik të pankreasit dhe do të ulin dhimbjen. Pastaj pacienti duhet t'i përmbahet një diete të butë për një vit.

Lejohen qullët dhe supat e gatuara me zierje bimore.
Në meny mund të përfshini mish dhe produkte peshku me pak yndyrë, gjizë dhe perime.
Për ëmbëlsirat lejohen lëngjet e frutave, mjalti, sheqeri dhe pudingat.
Gjatë natës, pini produkte qumështi të fermentuar laksativ: kefir, bifidok.

Ushqimi për pankreatitin: çfarë duhet të hani dhe çfarë të mos hani. Pankreatiti dhe dieta terapeutike Menu shembull për përkeqësimin e pankreatitit

Pankreasi

Dietë për pankreatitin

Parimet themelore të të ushqyerit për pankreatitin