Pjekja e blirit në furrë: hollësitë e kuzhinës të procesit. Sturgeon e pjekur në furrë. Receta të thjeshta për fillestarët

Sturgeon është një delikatesë e hollë, e vlerësuar shumë në shumë vende të botës. Në Rusi, ky peshk i mrekullueshëm është quajtur "mbretëror" që nga kohra të lashta dhe shërbehej në tryezë në oborrin perandorak. Sot nga blija përgatiten shumë pjata të shijshme, të përshtatshme si për menytë e përditshme ashtu edhe për ato të festave. Pra, ne ju ofrojmë disa receta të shijshme Si ta gatuajmë këtë peshk në furrë.

Si të gatuaj bli të tërë në furrë: recetë për një pjatë në fletë metalike

Sturgei i pjekur në furrë në këtë mënyrë rezulton i butë, i thërrmueshëm dhe jashtëzakonisht aromatik.

Përbërësit e kërkuar

• bli - 1 copë e madhe
• të verdhat e ziera - 2 copë.
• salcë kosi - 3 lugë
• gjalpë - 20 g
• uthull balsamike - 1 lugë gjelle
• mustardë - 1 lugë
• arrëmyshk
• jeshile
• rozmarine
• erëza
• limon
• majonezë 75%
• rrushi i zi

Udhëzime hap pas hapi

Pastroni peshkun nga luspat, nxirrni në zorrë dhe lani, spërkatni me erëza të thata dhe kripë.

Bashkoni të verdhat e vezëve të ziera, mustardën, kosin, uthullën, gjalpin dhe pluhurin e arrëmyshkut. Fërkojeni përzierjen që rezulton mbi bli brenda dhe jashtë. Vendosni feta të holla limoni, gjethe dafine, barishte dhe rozmarinë brenda kufomës. Sigurojeni barkun me kruese dhëmbësh ose shkopinj bambuje.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër ushqimore dhe vendosni peshkun mbi të në formë gjysmëhëne. Hidhni lëng limoni sipër dhe lyeni me furçë gjalpë. Mbulojeni fort me një shtresë të dytë petë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C.

Pas 20 minutash, hiqeni, hiqni letrën e sipërme, derdhni me bollëk lëngun mbi trupin e pajetë dhe kthejeni në furrë për 5-7 minuta derisa peshku të skuqet.

Vendoseni blirin e pjekur të përfunduar në një pjatë servirje të veshur me barishte të freskëta. Dekoroni me majonezë dhe rrush të madh.

Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme blirin në furrë në copa: udhëzime hap pas hapi dhe fotot

E veçanta e kësaj recete është kombinim origjinal shije delikate e copave të pjekura të blirit dhe salcës së ëmbël dhe të thartë me agrume pikante.

Përbërësit e kërkuar

• fileto bliri - 1,5 kg
• vaj ulliri - 6 lugë
• gjalpë - 30 g
• limon - 2 copë
• gëlqere - 2 copë.
• piper zile - 1 copë
• sheqer - 1 lugë
• uthull
• piper i zi i bluar
• erëza peshku
• trumzë

Udhëzime hap pas hapi

• Shkrini blirin dhe priteni në pjesë.
• I spërkasim filetot me një përzierje kripe, erëza peshku dhe piper.
• Shtrydhni lëngun nga një limon, shtoni uthull dhe vaj në të, përzieni gjithçka shumë mirë.
• Me një furçë pastiçerie lyejmë copat e peshkut me përzierjen e limonit dhe uthullës dhe i vendosim në një enë zjarrduruese të veshur me letër ushqimore.
• Vendosni degëzat e trumzës rreth blirit për të përmirësuar aromën, mbulojeni me një shtresë tjetër petë dhe vendoseni në furrë për 20 minuta, të ngrohur më parë në 175°C.
• Pasi të ketë kaluar koha, hiqni letrën e sipërme dhe lëreni peshkun të piqet deri në kafe të artë.
• Shtrydhni lëngun nga një gëlqere dhe një limon në një enë të vogël, shtoni sheqer, kripë dhe piper për shije, shtoni gjalpë dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Ziejini për 5-7 minuta derisa të trashet.
• Vendosni copat e përfunduara të blirit të pjekur në pjatat e servirjes, zbukurojeni me piper zile të grirë hollë, feta limoni dhe gëlqere, hidhini sipër salcës së agrumeve dhe shërbejeni.

Si të gatuaj një bli të tërë në furrë: Receta "Monastike" me foto

Ju mund të piqni bli në furrë për çdo festë. Ky peshk ka një shije të mahnitshme dhe i shton një elegancë të veçantë tryezës festive. E gjithë receta shpjegon se si të gatuaj bli në furrë me shumë detaje dhe çdo kuzhinier mund ta përballojë lehtësisht detyrën.

Përbërësit e kërkuar

• bli - 1 copë
• limon - 2 copë
• domate qershi - 12 copë
• ullinj pa fara - 1 kavanoz
• portokalli - 2 copë
• kastravec - 3 copë.
• sallatë e freskët - 2 tufa
• verë e bardhë e thatë - 150 gr
• piper
• erëza

Udhëzime hap pas hapi

Nxjerrni peshkun, lani, spërkatni lehtë me kripë dhe lëreni mënjanë për 5-7 minuta. Më pas shpëlajeni nën ujë dhe thajeni.

I rregullojmë sërish me kripë dhe piper, i grijmë me erëza dhe i spërkasim me lëng limoni të saposhtrydhur. Pallto sipër vaj ulliri.

Shtroni një enë pjekjeje me fletë metalike, shtroni blirin dhe derdhni verë të bardhë. Mbyllni letrën shumë fort dhe vendoseni në furrë për 10 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni, hapni letrën dhe gatuajeni peshkun në këtë formë derisa të gatuhet plotësisht.

Para se ta shërbeni, vendoseni blirin në një pjatë të veshur me gjethe marule. Dekoroni me domate qershi, feta agrume, kastraveca dhe ullinj dhe ofroni për mysafirët.

Si të gatuajmë sterletin e plotë të pjekur në furrë në shtëpi: recetë fotografike me udhëzime

Sterlet i mbushur është shumë fitimprurës për t'u gatuar, vetëm sepse nuk ka nevojë për një pjatë anësore. Ai zëvendësohet nga një mbushje e përzemërt dhe e shijshme me oriz dhe kërpudha.

Përbërësit e kërkuar

• sterlet - 4 copë
• kërpudha të freskëta - 1 kg
• qepë e bardhë - 3 copë
• oriz - 1 lugë gjelle
• vaj ulliri - 2 lugë
• majonezë - 4 lugë gjelle
• zarzavate - 1 tufë
• piper
• limon

Udhëzime hap pas hapi

Nxjerrni sterletin, lani dhe hiqni pendët. Lyejeni sipër me vaj ulliri dhe më pas lyeni me piper dhe kripë.

Pritini imët qepën dhe kërpudhat dhe skuqini në një tigan derisa të zbuten. Përziejini me orizin e gatuar më parë, kripë dhe piper sipas shijes.

Mbushni peshkun me përzierjen e orizit dhe kërpudhave dhe vendosni kufomat në një tepsi të veshur me fletë metalike, me barkun poshtë. Me anë të një furçe pastiçerie, lyejmë sterletin me majonezë dhe vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 40 minuta.

Pjatë e gatshme spërkateni me barishte të grira hollë, zbukurojeni me rrathë limoni dhe shërbejeni.

Hapi 1: Përgatitni mbushjen për peshkun.

Shpëlajeni limonin nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, prisni pjesët e trasha të tepërta të lëvozhgës nga sipër dhe në fund të limonit në mënyrë që tuli i frutave të bëhet i dukshëm. E presim në gjysmë dhe çdo gjysmë e presim në feta të holla, si në foto.
Kriposni fetat e limonit në një tas të pastër për shije, spërkatni me barishte të thata dhe përziejini me kujdes me një lugë në mënyrë që të mos thyhen copat e frutave.

Hapi 2: Përgatitni peshkun.

Kur pastroni një bli, rritjet hiqen fillimisht duke përdorur një thikë, prerë ato nga koka në bisht. Më pas nxirrni me kujdes peshkun dhe hiqni vezirin. Në mënyrë që gjella të duket e shijshme, bishti, lëkura dhe koka e blirit nuk hiqen.

Hapi 3: Piqni blirin në furrë.

Mbushni blirin e hequr me feta limoni dhe barishte. Mbështilleni me kujdes peshkun në letër pjekjeje të veçantë dhe vendoseni në një tepsi. Ngrohni furrën në 180 gradë, vendosni peshkun në fletë metalike atje 20 minuta. Pas kësaj kohe, prisni petën sipër dhe piqni përsëri 10 minuta. Kjo është ajo! Blloku i pjekur në furrë është gati, lëreni të ftohet pak dhe mund ta shërbeni.

Hapi 4: Shërbejeni blirin e pjekur në furrë.

Vendoseni blirin në një pjatë të madhe, dekorojeni me limon, salcë kosi ose barishte. Nëse dëshironi, mund të hiqni lëkurën edhe nga peshku tashmë i përgatitur. Sturgeon e zbukuruar me havjar dhe ullinj duket shumë elegante.
Mirë oreks!

Mos e hidhni vizigën pasi e keni zier dhe bluar, e përdorni në përgatitjen e mbushjeve të byrekut.

Kështu që peshku fiton më shumë shije delikate, mbushjes i shtoni pak salcë kosi dhe për një shije më pikante e mbushni me hudhër ose qepë.

Sturgeon është me të vërtetë një peshk mbretëror. Fatkeqësisht, për disa arsye e shohim gjithnjë e më pak në tavolinat tona. Edhe pse jo gjithçka është aq e keqe dhe në disa hipermarkete ju mund të blini bli relativisht të lirë, gjë që bëmë ne. Ne po planifikonim një të vogël dhe vërtet donim t'i kënaqnim të dashurit tanë me një pjatë të shijshme peshku. Pasi u mendova, vendosa të gatuaj bli i pjekur në furrë copa në fletë metalike.

Sturgeon ka një shije të shkëlqyer dhe vlerësohet nga shefat e kuzhinës për natyrën e saj pa mbeturina. Gjithçka shkon në veprim, mishi, koka, kërcitja dhe kërci. Prej tyre përgatiten gatime të ndryshme. Mishi, dhe i zier në avull, i gatuar prej tij dhe gjithashtu. Dhe sa gjë e bukur rezulton të jetë. Mmmmmm...

Sidoqoftë, për mendimin tim, blija piqet më së miri në furrë në petë. Është në këtë mënyrë që shija e tij do të zbulohet më plotësisht dhe gjithçka do të ruhet sa më shumë që të jetë e mundur. Provojeni opsione të ndryshme përgatitjet dhe jam i sigurt se do të pajtoheni me mua.

Më duhet të them disa fjalë për vlerën dietike të blirit. Përmban vetëm 163 kcal për 100 g mish. Proteinat dhe yndyrnat nga mishi i blirit absorbohen lehtësisht nga trupi. Në të përmbajtje e madhe duke përfshirë hekurin, fluorin dhe jodin. Mikroelementet e përmbajtura ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit. Ky bli është kaq i dobishëm.

Përgatitja

Për pjekje, është mirë të merrni rreth 1,5-2 kg në peshë. Së pari, lani peshkun me ujë të rrjedhshëm dhe të ftohtë, më pas vendoseni në ujë të kripur për 10-15 minuta për të hequr shijen e pakëndshme të baltës. Më pas e nxjerrim në zorrë peshkun, duke mos harruar të heqim gushat. Shpëlajeni përsëri me ujë.

Tani duhet ta pastrojmë nga luspat, por duke qenë se kjo është shumë e vështirë për t'u bërë, peshku është i mbuluar me pjata me gjemba, këtë do ta bëjmë me ujë të valë. Vendoseni blirin në një enë dhe derdhni ujë të valë mbi të për disa sekonda. Në parim, thjesht mund ta vendosni në ujë të vluar për 3-4 sekonda nëse keni një legen të madhësisë së duhur. Të armatosur me thikë, i heqim me kujdes pllakat e mëdha gjemba nga kreshta dhe anët, më pas i pastrojmë gjembat e vogla dhe në fund të të gjitha hapave paraprake, lajmë blirin me ujë.

Unë do të bëj një pjatë të shijshme nga Sturge e pjekur në furrë copa-copa, kështu që menjëherë do të ndaj kokën dhe bishtin dhe do të nxjerr vezirin. Nga rruga, është më e përshtatshme për ta nxjerrë atë nga ana e bishtit. Pasi kemi prerë pak, por jo plotësisht, ekspozojmë vizikun, e ngremë peshkun nga bishti dhe e nxjerrim ngadalë. Ndani pendët dhe hiqni lëkurën. Hiqet lehtësisht pasi e përvëlojmë. Koka, bishti, vezigu, pendët dhe lëkura, e gjithë kjo do të shkojë në vesh, ndaj mos e hidhni në asnjë rrethanë.

Pres trupin e blirit me trashësi 2-3 cm, e spërkata me kripë dhe erëzat e mia të preferuara dhe e lë mënjanë për t'u marinuar. Ndërsa peshku marinohet, le të përgatisim një salcë për të.

Qërojmë lëvozhgat dhe ndajmë të verdhat nga të bardhat. Na duhen vetëm të verdhat, i grijmë dhe i shtojmë salcë kosi. I trazojmë edhe pak duke shtuar arrëmyshk të grirë, uthull balsamike ose rozmarine. Kjo është pikërisht salca që do të derdhim mbi peshkun tonë.

Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje dhe vendosni peshkun në të. Hidhni salcën sipër blirit, do t'i japë peshkut lëng dhe do ta parandalojë që të kthehet në krisur, dhe më pas spërkateni lehtë me limon. Mos e teproni me limonin, shija e blirit nuk duhet të jetë e thartë. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për njëzet minuta. Pra, koha ka kaluar, hiqni letrën dhe vendoseni përsëri tavën në furrë për njëzet minuta të tjera në mënyrë që blija të marrë ngjyrë kafe.

Pjatën e përfunduar e dekorova me perime dhe limon. Më pas ajo e shërbeu blirin e pjekur në furrë me të njëjtën pjatë. Doli e bukur, e shijshme, e pazakontë. Familja ime dhe mysafirët ishin të kënaqur. Sigurohuni që ta provoni, kjo është me të vërtetë një pjatë mbretërore. Mirë oreks!

Përbërësit

• 1,5-2 kg – bli i freskët;
• 5 copë - vezë të ziera;
• 3 lugë gjelle - salcë kosi;
• 1 lugë çaji – arrëmyshk i grirë;
• 1 lugë çaji – uthull balsamike ose rozmarine;
• 1 copë - limon;
• Kripë, erëza - për shije.

Sturgeon e pjekur në furrë, e pabesueshme gjellë e shijshme, e cila është ideale për tryezën e festave. Recetat për përgatitjen e saj zakonisht kalojnë brez pas brezi, kështu që çdo amvise mund të mburret me versionin e saj unik. Pavarësisht kësaj, ka disa rregullat e përgjithshme, e cila nuk mund të neglizhohet, përndryshe peshqit e një race kaq fisnike do të rezultojnë të thatë dhe pa shije.

1. Para së gjithash, duhet të mbahet mend se nuk këshillohet të mbingarkoni peshkun me erëza dhe erëza, pasi në këtë rast shija dhe aroma e vetë blirit humbet. Megjithatë, edhe pa to gjellë do të jetë pak e butë, kështu që çdo gjë duhet të jetë në moderim.
2. Për të mos lejuar që blija e pjekur në furrë të dalë e thatë, është më mirë ta gatuani në fletë metalike ose në një mëngë pjekjeje.
3. Një bli i rritur ka mish të butë, por të yndyrshëm, kështu që nuk kërkon shtimin e vajit, por nëse piqni një bli të ri, nuk mund të bëni pa të, pasi peshku mund të dalë pak i thatë.
4. Për të përgatitur një pjatë të shijshme, duhet të dini edhe për kushtet e temperaturës. Kohëzgjatja e gatimit të peshkut varet nga furra dhe madhësia e peshkut. Një kufomë e madhe mund të piqet në pjesë.

Recetat për përgatitjen e blirit përfshijnë dekorimin e pjatës së përfunduar, e cila ju lejon ta bëni atë vërtet mbretërore. Si rregull, për këtë përdoren feta të holla limoni, barishte, ullinj ose ullinj të zinj, salcë kremoze ose mustardë.

Ky opsion gatimi përfshin pjekjen e peshkut në fletë metalike. Ju do të merrni një bli të mrekullueshëm të pjekur në furrë.

I gjithë peshku mund të gatuhet në furrë.

Përbërësit:

• bli - 1 pc.;
• mustardë - 1 lugë;
• majonezë - 2-3 lugë gjelle. l.;
• limon - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 10-15 g;
• barishte të freskëta - 1 tufë e vogël;
• piper, kripë, rozmarinë, rigon - për shije.

Peshqit e tërë dhe të pavisceruar lahen, më pas vendosen në një solucion të fortë kripe të ftohtë për 15-20 minuta dhe shpëlahen me ujë të pastër, i cili do të heqë erën specifike të baltës. Më pas, kufoma vendoset në një kullesë dhe përvëlohet disa herë me ujë të valë, kështu luspat do të shkëputen më lehtë dhe nuk do të ndahen. Peshqit e pastruar dhe të gërvishtur lahen përsëri me ujë të pastër të ftohtë.

Erëzat e përzgjedhura përzihen me kripë dhe fërkohen mbi peshk. Majoneza dhe mustarda përzihen në një enë të veçantë dhe salca e përftuar lyhet mbi bli brenda dhe jashtë. Vendosni disa unaza limoni, degëza barishte dhe një gjethe dafine brenda trupit të pajetë dhe fiksoni barkun duke përdorur kruese dhëmbësh.

Ena e pjekjes mbulohet me letër, lyhet me vaj, sipër vendoset blija e përgatitur, spërkatet me lëng limoni dhe mbulohet me një copë tjetër petë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C dhe e pjekim për 15-20 minuta.

Pas kohës së caktuar, hiqni enën nga furra dhe hiqni shtresën e sipërme të petë. Peshku pothuajse i përfunduar derdhet me lëngun e lëshuar dhe lyhet me një copë gjalpë. Pas kësaj, bliri vendoset në furrë për 5-7 minuta të tjera në mënyrë që pjesa e sipërme të mos ketë nevojë të mbulohet me fletë metalike. Pjata e përfunduar është zbukuruar me perime dhe barishte. Patatet e ziera janë perfekte si pjatë anësore.

Ju mund të piqni bli jo vetëm të plotë në fletë metalike, por edhe në copa, të shtoni kërpudha dhe perime. Mund të përdorni biftekë.

Përbërësit:

• bli - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• qepë - 2 koka;
• piper zile - 2 copë;
• domate qershi - 200 g;
• kampionë - 200 g;
• verë e bardhë e thatë - 100 ml;
• limon - 1 pc.;
• kripë, erëza.

Blloku i pjekur në furrë mund të bëhet nga biftekët e gatshëm të blirit, atëherë koha e përgatitjes së peshkut do të reduktohet ndjeshëm. Nëse keni blerë një kufomë të tërë, para gatimit duhet të ngjyhet në një solucion të fortë të kripur në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme, dhe vetëm atëherë të hiqet dhe të pritet në pjesë me trashësi afërsisht 3-4 cm.

Lyejeni me pak yndyrë enën në të cilën do të piqet peshku. vaj vegjetal, sipër vendosen biftekët e përgatitur. Kokat e qepës qërohen, priten në rrathë të hollë dhe vendosen sipër peshkut. Më pas spërkateni me piper, shtoni 2 gjethe dafine, hidheni sipër verës dhe spërkatni me lëng limoni.

Kampionët e larë dhe të tharë priten në feta të mëdha nëse kërpudhat nuk janë shumë të mëdha, thjesht mund t'i prisni në gjysma. Speci qërohet nga farat dhe pritet në copa të mëdha. Specat dhe kërpudhat vendosen në mënyrë të rastësishme në shtresën e qepës, dhe domatet qershi të prera në gjysmë vendosen sipër në mënyrë kaotike.

Ngroheni furrën në 180°C dhe vendosni një enë me bli. E pjekim për 10 minuta, më pas e nxjerrim, e spërkasim me verë dhe e lëmë edhe 5-10 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e gjellës me një pirun. Nëse përshtatet lehtësisht në pjesën më të madhe, atëherë pjata është gati.

Gjëja kryesore është të mos e teproni blirin në furrë, përndryshe peshku do të thahet dhe do të humbasë shumica e shijen e saj të mahnitshme. Peshku i përgatitur sipas kësaj recete rekomandohet të shërbehet me verë të bardhë të thatë dhe me perimet me të cilat është pjekur.

Sturgeon është me të vërtetë një peshk mbretëror. Mishi i bardhë, i butë, mungesa e plotë e kockave, shija dhe aroma e papërshkrueshme e bëjnë atë një delikatesë. Ky peshk mund të zihet, zihet, skuqet. Por nëse doni të kurseni sa më shumë vetitë e dobishme bli, është mirë ta piqni.

Mishi i tij është i dendur, mjaft i yndyrshëm dhe nuk thahet në furrë. Mund ta gatuani peshkun duke e prerë në pjesë. Aktiv tryezë festive E gjithë kufoma, e zbukuruar me perime pelte dhe boronicë, do të duket shumë mbresëlënëse. Këtu do të shikojmë se si dhe sa të piqni bli, dhe gjithashtu do të zbulojmë disa sekrete të prerjes së këtij peshku të shijshëm.

Në pamje të parë, ky banor i Detit Kaspik duket kërcënues dhe i paarritshëm. Gomba të mëdha të mprehta mund të presin çdo dorashka. Të mos kemi panik. Fërkojeni trupin e pajetë me kripë dhe pas pesë minutash përvëloni me ujë të valë. Tani le të prekim gjembat. Nëse ato nuk zvarriten nga mbrapa, atëherë operacioni i përvëlimit duhet të përsëritet. Pra, çfarë është në axhendën tonë? Pjekja e plotë përfshin fillimisht nxjerrjen e trupit të pajetë. Pasi të kemi hequr të brendshmet, fërkojmë peshkun jashtë dhe brenda me erëza dhe kripë, tre lugë salcë kosi dhe lëng të shtrydhur nga gjysmë limoni.

Pritini gjysmën tjetër të agrumeve në feta. Vendoseni peshkun në letër dhe sipër dekorojeni me feta limoni. Fletët e aluminit i mbështjellim në një zarf në mënyrë që lëngu i lëshuar gjatë trajtimit termik të mos ikë gjëkundi. Piqni blirin në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 20 minuta. Pas kësaj, hiqni fletën e pjekjes dhe shpalosni fletën e sipërme. Lyejmë peshkun me gjalpë dhe e pjekim edhe 10-15 minuta. Kjo bukuri shërbehet me salcë mustarde, të spërkatur me kopër të grirë dhe majdanoz.

Ja një recetë tjetër. Këtu e presim trupin e pajetë në pjesë dhe heqim kërcin. I kriposni, i spërkatni dhe i vendosni në një tigan, të cilin më vonë mund ta vendosni në furrë. Për 600 g bli na duhen vetëm dy lugë salcë kosi. Me të lyejmë anët e peshkut tonë. Mes copave hedhim edhe 50 gr gjalpë dhe i hedhim gjysmë gote ujë. E pjekim blirin në furrë për rreth gjysmë ore, si në recetën e mëparshme, në temperaturën 180 C. Nuk duhet harruar që herë pas here ta ujitim peshkun me lëngun e lëshuar.

Pjata kryesore dhe pjata e dytë në një paketë! Ky peshk i vlefshëm mund të piqet me perime dhe patate. Por fillimisht filetojmë kufomën e blirit. Kriposeni dhe piperoni mishin, të pastruar nga lëkura dhe kërci. Nëse fileto rezulton të jetë 500-600 g, një kilogram patate do të mjaftojë. E pastrojmë dhe e presim në feta. Lyejmë me gjalpë pjesën e poshtme dhe muret e kallëpit. Vendosni gjysmën e patateve. I rregullojmë edhe me erëza dhe kripë. I vendosim bli. Pritini pesë domate në rrathë. I vendosim sipër peshkut. Mbulojeni me patatet e mbetura. Hidhni shumë majonezë mbi gjithçka dhe spërkatni me djathë të grirë. Piqni blirin në furrë për tridhjetë e pesë minuta në 180 C.

Për origjinalitet, ju mund të mbushni peshk. Fërkojeni me majonezë dhe brenda vendosni disa feta limoni, kopër dhe majdanoz të grirë, një kokërr piper dhe erëza për shije. Skajet e barkut i lidhim me kruese dhëmbësh. Lyejmë një tepsi me vaj luledielli dhe e spërkasim me rrathë qepë (rreth gjysmë kilogrami). Ne e vendosim peshkun në këtë "shtrat". E lyejmë edhe sipër me vaj që të mos thahet. Piqni blirin në furrë për 20 minuta. Pas kësaj, kriposni qepën dhe lyeni peshkun me gjalpë. E dërgojmë të piqet edhe për një çerek ore.