Reçel i shijshëm me kajsi me gropa. Si të përgatisni reçel nga kajsitë me kokrra? Reçel kajsie me kokrra

Që nga fëmijëria, shumë njerëz kanë njohur shijen e delikatesës së tyre të preferuar të bërë nga frutat - reçel. Mund të bëhet nga fruta të ndryshme. Më poshtë do të flasim për mënyrën e përgatitjes së reçelit të kajsisë për dimër.

Recetë klasike

Nëse ndiqni me përpikëri teknologjinë e specifikuar në recetë, merrni reçel kajsie të shkëlqyer dhe shumë të shijshëm në feta për dimër.

Për të përgatitur klasikun në një shurup shumë të shijshëm dhe të ëmbël, duhet të merrni sheqer dhe fruta të forta të pjekura në përmasa të barabarta. Kajsitë duhet të thahen plotësisht dhe të fshihen, duke e prerë çdo frut në dy gjysma. Të gjitha fetat duhet të vendosen në një tigan të madh me qendrat lart në pjesë të vogla, duke i spërkatur periodikisht me sheqer derisa të mbarojnë përbërësit. Pasi të jenë kryer manipulimet, tigani me përmbajtjen duhet të lihet për ca kohë derisa fruti të lëshojë lëngun e tij. Përndryshe, mund t'i lini të mbuluara në frigorifer gjatë gjithë natës.

Pasi frutat të kenë marrë gjendjen e kërkuar, duhet të vihen në zjarr që të ziejnë derisa shurupi i vjetëruar të vlojë. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga soba, lëreni të ftohet dhe përsërisni procedurën edhe dy herë. Pas të gjitha hapave, është koha ta vendosni reçelin e përfunduar në kavanoza të vogla dhe ta mbyllni me kapakë metalikë.

Reçel me fara

Përkundër faktit se teknologjia e shumë recetave për reçelin e kajsisë për dimër kërkon heqjen e farave nga frutat, mund të shkoni kundër sistemit dhe ta përgatisni me to.

Për të krijuar një delikatesë të tillë origjinale, duhet të merrni fruta dhe sheqer në përmasa të barabarta dhe, duke i prerë frutat në gjysmë, hiqni farat prej tyre. Më pas, pasi t'i vendosim frutat me qendrat e tyre lart, ato duhet të spërkaten me kujdes me sheqer dhe të lihen për disa orë në një vend të ftohtë në mënyrë që të lëshojnë pak lëng. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni tiganin në sobë dhe vendoseni përmbajtjen e tij të ziejë në zjarr të ulët. Sapo të ndodhë kjo, duhet të hiqni shkumën që rezulton, ta hiqni enën nga sobë dhe ta lini për 6-8 orë (disa presin gjithë natën dhe vazhdojnë gatimin në mëngjes).

Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar në recetë, reçeli duhet të zihet përsëri në mënyrë që përmbajtja thjesht të ngrohet. Tani është koha për të filluar përgatitjen e farave. Ata duhet të thyhen, të hiqen bërthamat dhe të hiqet lëkura nga secila. Sapo reçeli të nxehet, duhet të hiqet nga zjarri, të ftohet dhe të zihet sërish, por këtë herë me farat. Në këtë fazë, reçeli duhet të gatuhet jo më shumë se 7 minuta. Pas kësaj, ëmbëlsira duhet të derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet me kapak metalik. Ky reçel me kajsi të bërë në shtëpi me siguri do t'i kënaqë të gjithë të ftuarit. Mund të përgatitet gjithashtu jo si një përgatitje dimërore, por si një delikatesë sezonale - do të jetë gjithashtu e shijshme.

Reçel i trashë aromatik

Nuk dini si të bëni reçel kajsie për dimër? Nuk mund të ishte më e lehtë! Mund të bëhet jo vetëm nga frutat e plota, por edhe në formën e reçelit.

Për ta bërë këtë ju duhet të merrni:

• 1 kg kajsi të pjekura;
• 0,5 kg sheqer.

Pjesa praktike

Frutat duhet të lahen, të thahen me një peshqir dhe pasi të keni hequr farat, vendosini në një tenxhere dhe spërkatini me sheqer. Vendoseni enën menjëherë në sobë dhe prisni që përmbajtja të vlojë.

Pasi të ndodhë kjo, duhet të ulni nxehtësinë dhe të vazhdoni gatimin me fuqi më të ulët për 20 minuta, duke mos harruar të përzieni herë pas here. Në këtë fazë, do të vini re se si fruti gradualisht merr një formë si qull. Sapo reçeli të fillojë të arrijë në një gjendje homogjeniteti, duhet të shtoni kanellë sipas shijes në tigan, ta përzieni mirë, ta lini të ziejë deri në fund dhe pasi ta vendosni në kavanoza, e rrotulloni nën kapak.

Jam "Kiev"

Ky reçel me kajsi për dimër përgatitet shumë lehtë. Përveç kësaj, duket shumë bukur, pasi kavanoza përmban vetëm fruta të plota.

Për ta përgatitur atë, duhet të lani 1 kg kajsi të pjekura, të dendura, t'i fshini me një peshqir dhe të shponi çdo frut në disa vende me një kruese dhëmbësh. Pas kësaj, duhet të filloni përgatitjen e shurupit nga 1,5 kg sheqer dhe disa gota ujë. Pasi të jetë gati, duhet ta derdhni mbi kajsitë dhe ta lini të ziejë në një vend të freskët për një ditë. Është shumë e rëndësishme të zgjidhni fruta të mira, pa dëmtime, për të përgatitur një reçel të tillë. Në këtë mënyrë ata do të ruajnë pamjen e tyre origjinale.

Pas 24 orësh, shurupi duhet të kullohet nga frutat dhe të zihet tërësisht mbi zjarr. Pas kësaj, procedura duhet të përsëritet. Hidhni sërish kajsitë me shurup të ëmbël dhe lëreni sërish për të njëjtën periudhë. Sapo të kalojë një ditë, frutat së bashku me shurupin duhet të vendosen në sobë, të zihen dhe të derdhen në kavanoza, të rrotullohen nën kapak.

Reçel prej pesë minutash

Kjo recetë përshkruan se si të bëni reçel kajsie pesëminutëshe për dimër. Kur gatuani duke përdorur këtë teknologji, nuk do t'ju duhet të qëndroni pranë sobës për orë të tëra duke pritur që përmbajtja të vlojë dhe nuk do të duhet të prisni pak që ajo të injektohet dhe të ngopet. Për më tepër, frutat ruajnë një sasi të madhe të substancave të dobishme, pasi ato nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë.

Për të përgatitur reçelin e shijshëm dhe të shëndetshëm, duhet të vendosni në një blender 1 kg kajsi të qëruara. Pas kësaj, duhet të zieni disa portokall dhe një limon për ca kohë. Kjo është bërë për të eliminuar hidhërimin e natyrshëm nga frutat. Pas kësaj, duhet të hiqni të gjitha farat prej tyre dhe t'i prisni në copa të vogla, dhe më pas t'i shtoni ato tek kajsitë. Të gjithë përbërësit duhet të bluhen derisa të jenë të lëmuara, mundësisht dy herë. Reçeli është pothuajse gati - tani ju duhet të shtoni 3 kg sheqer në të. Pas përzierjes së plotë, hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni nën një kapak hekuri.

Reçel me feta kajsie

Për të përgatitur reçelin e tillë të kajsisë në feta për dimër, këshillohet të zgjidhni fruta të dendura. Mund të përdorni edhe ato pak të papjekura.

Për ta përgatitur atë, duhet të lani dhe të groposni 1 kg kajsi, duke e ndarë çdo frut në dy gjysma. Në një tas të veçantë ju duhet të përgatisni një shurup nga 700 g sheqer të grimcuar dhe 1,5 litra ujë të pastruar. Pasi të ziejë, ia vlen t'i hidhni frutat, të cilat më parë ishin vendosur në një kavanoz të sterilizuar (këshillohet të përdorni një kavanoz me litër, pasi me një vëllim më të vogël fruti mund të humbasë formën e tij). Pas kësaj, enët duhet të mbulohen me kapak dhe të lihen të sterilizohen për 20 minuta, pas së cilës ato mund të rrotullohen me një makinë.

Reçel kajsie me gjethe qershie

Teknologjia origjinale se si të gatuani reçelin e kajsisë për dimër është paraqitur në këtë seksion. Receta për të bërë një delikatesë të tillë është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon asnjë truk kulinar. Çdo amvise mund të kënaqë mysafirët dhe familjen e saj me një ëmbëlsirë të gatshme.

Për të përgatitur reçelin aromatik, duhet të merrni 1 kg kajsi të varietetit më të lëngshëm. Ato janë më të përshtatshmet për këtë lloj reçeli. Duhet të hiqni farat prej tyre dhe t'i vendosni frutat në tigan. Shtoni aty 0,5 kg sheqer të grimcuar dhe lëreni të injektohet për 40 minuta. Pas kësaj kohe, frutat duhet të përzihen në mënyrë që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe, duke e vendosur tiganin në zjarr të ulët, të ziejë gjithçka. Në këtë gjendje, frutat duhet të zihen për 5 minuta dhe pasi të lihen mënjanë për disa orë, të ftohen pak.

Pas manipulimeve të tilla, të gjitha hapat duhet të përsëriten, por me 5-7 gjethe qershie, të cilat mund të vendosen direkt me thuprën. Në këtë përbërje, përbërësit duhet të zihen në zjarr të ulët për 15 minuta, duke i përzier pa ndalur, por pa prishur strukturën e kajsive. Pas caktuar koha do të kalojë, duhet të nxirrni gjethet dhe ta vendosni reçelin në kavanoza, duke i mbështjellë kapakët.

Reçeli i kajsisë në një tenxhere të ngadaltë

Receta për reçelin e kajsisë në një tenxhere të ngadaltë për dimër është shumë e thjeshtë dhe madje edhe një amvise e papërvojë mund të përgatisë një delikatesë të tillë.

Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni kajsi të pjekura dhe, mundësisht, të mëdha (600 g), qëroni ato nga farat. Vendosni frutat dhe 300 g sheqer në tenxhere të ngadaltë. Ju gjithashtu duhet të shtoni lëng të freskët të nxjerrë nga gjysmë limoni. Për një orë, përbërësit duhet të gatuhen në modalitetin "Stew", të mbuluar, duke i përzier herë pas here. Pas këtyre procedurave të thjeshta, reçeli është gati. Mund të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet nën kapak.

Reçel në furrë

Reçel kajsie për dimër me shije të jashtëzakonshme mund të përgatitet në furrë. Për ta bërë këtë, duhet të merrni 3 kg fruta të pjekura, por jo shumë të buta, t'i lani mirë, t'i thani dhe t'i hiqni farat. Pas kësaj, duhet t'u shtoni 1 kg sheqer të grirë dhe t'i lini për një kohë në mënyrë që lëngu të dalë. Për të përshpejtuar këtë proces, mund ta lini enën me fruta në një vend të ngrohtë. Pas kësaj, legeni me kajsi duhet të dërgohet në furrë, e cila fillimisht duhet të nxehet në një temperaturë prej 180 o C.

Gjatë trajtimit termik, përmbajtja e enës duhet të përzihet periodikisht. Sa kohë duhet gatuar reçelin e kajsisë për dimër, i cili përgatitet sipas kësaj recete? Gjithçka është e thjeshtë - në një gjendje të densitetit homogjen. Sapo në legen formohet një masë e trashë, reçeli është gati. Pasi të arrihet në gjendjen e kërkuar, ëmbëlsira duhet të vendoset në kavanoza dhe, e mbuluar me kapak metalik, të dërgohet në një vend të ftohtë për të pritur dimrin.

Reçel pikante kajsie për dimër

Receta për këtë ëmbëlsirë është pak e pazakontë. Në të vërtetë, përveç frutave dhe sheqerit, midis përbërësve të tij mund të gjeni një sasi të caktuar erëzash. Rezultati përfundimtar është një delikatesë e shkëlqyer që me siguri do të bëhet e preferuar për të gjithë anëtarët e familjes.

Për të bërë këtë ëmbëlsirë vërtet të shijshme, ju duhet të merrni 1 kg kajsi të pjekura dhe, duke i futur në një tenxhere, t'i shtypni lehtë derisa të shfaqet lëngu. Pas kësaj, frutat duhet të vihen në zjarr për t'i ngrohur, duke i marrë të ziejnë.

Shtrydhni lëngun e një limoni të pjekur. Një pektin duhet të shpërndahet në të. Pas kësaj, vendoseni në një tenxhere me kajsi të ziera lëng limoni me pektin, si dhe 1 kg sheqer dhe një grup të caktuar erëzash, të cilat duhet të përfshijnë nja dy shkopinj kanelle, si dhe 5 fara kardamom dhe karafil secila. Në këtë përbërje, përbërësit duhet të përzihen mirë dhe të presin derisa të ziejnë përsëri. Sapo të ndodhë kjo, duhet të ulni menjëherë zjarrin në minimum dhe ta mbani enën me reçelin në zjarr të ulët për 10 minuta, më pas ta vendosni në kavanoza. Reçeli i shijshëm dhe pikant i kajsisë është gati për dimër.

Reçel kajsie për dimër (me xhelatinë)

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, duhet të lani 0,5 kg kajsi, të nxirrni thelbin dhe gjysmat e frutave të vendosen në një enë me anën e brendshme lart. I spërkasim sipër me 0,5 gota sheqer dhe një pako xhelatinë të thatë (15 g). Në këtë përbërje, nën kapak, përbërësit duhet të lihen saktësisht një ditë. Sapo të ketë kaluar koha e caktuar, tigani me përmbajtjen duhet të vendoset në nxehtësi të ulët dhe të shtoni rreth 0,5 gota ujë të pastruar dhe vetëm pak acid citrik (1/4 lugë).

Kajsitë duhet të ziejnë dhe të zihen për 5-6 minuta, pa e rritur zjarrin. Pasi të jetë bërë gjithçka, frutat dhe shurupi duhet të transferohen në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohen nën kapakë metalikë. Ja sa e lehtë është përgatitja e reçelit të kajsisë me xhelatinë për dimër.

Frutat e ndritshme me diell të mbushura me energjinë e gjallë të natyrës tërheqin syrin dhe ngjallin një dëshirë të parezistueshme për të shijuar shijen e tyre të patejkalueshme. I gjithë ky pozitivitet, siç mund ta keni marrë me mend, vjen nga kajsitë.

Të parët që piqen janë frutat, të cilat në popull quhen thjesht "kalirovka", megjithëse midis tyre ka varietete të ndryshme. Këto kajsi dallohen nga madhësia, mishi dhe ëmbëlsia e tyre. Madhësia e tyre në disa varietete arrin madhësinë e një pjeshke.

Ne i hamë me gjithë zemër dhe, nëse është e mundur, grumbullojmë këtë delikatesë koha e dimrit. Bërja e kajsive në formën e reçelit traditë e gjatë popullit tonë. Secila familje e përgatit atë ndryshe, duke e përcjellë shpesh recetën brez pas brezi.

Por për ata që kanë vendosur të bëjnë reçel nga frutat me diell për herë të parë, ne duam të ofrojmë recetën më të lehtë dhe më të thjeshtë - reçelin e kajsisë me kokrra "Five Minutes" për dimër.

Avantazhi kryesor i tij, natyrisht, përveç shijes, është se përgatitet lehtë dhe nuk kërkon shumë kohë.

Përbërësit

• Frutat e kajsisë - 1 kg;
• Sheqer i bardhë – 0,5 kg (më shumë nëse kajsia është e thartë)

Për të bërë reçelin do të përdorim një tigan inox me fund të gjerë.

Përgatitja

Kur blini kajsi në treg, sigurohuni t'i shijoni ato dhe në të njëjtën kohë të përcaktoni nëse gropa ndahet lehtësisht nga tuli. Dhe një gjë tjetër, ka kajsi që duken tërheqëse, por kur i hani, ndjeni venat e pakëndshme, të forta në gojë. Fruta të tilla do të prishin çdo reçel, pavarësisht sa kohë e gatuani. Është më mirë t'i shmangni ato fare.

Kajsitë mund të kenë shije më të thartë ose më të ëmbël, kështu që sasia e sheqerit që ju nevojitet për të bërë reçelin do të varet nga ajo që zgjidhni. Mendoni vetë se çfarë është më e mira për ju.

I sjellim në shtëpi kajsitë e blera dhe i derdhim në një enë, i mbushim me ujë dhe i lëmë për disa minuta. Ne e bëjmë këtë për të larë më mirë frutat, pasi ato kanë një sipërfaqe pak të lezetshme dhe pluhuri ha thellë. Pas kësaj, këshillohet që kajsitë të lahen individualisht nën ujë të rrjedhshëm.

Hiqni farat nga frutat e pastra. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është të përdorni një thikë të mprehtë.

Gjysmat e përgatitura vendosini në një tas ose tigan me anën e prerë lart. Spërkateni me sheqer të grimcuar. Kështu, tuli i frutave, në kontakt të drejtpërdrejtë me sheqerin, do të lëshojë shpejt lëngun e vet.

Shtrojini të gjitha gjysmat në shtresa, duke i spërkatur me sheqer.

Në këtë pikë veprimet tona janë pezulluar. Kajsitë duhet të qëndrojnë për ca kohë (të ndryshme për çdo varietet) në mënyrë që të lëshohet shumë lëng. Sigurisht, i gjithë sheqeri nuk do të shkrihet.

Koha kaloi dhe ne morëm këtë rezultat. Gjysmat tona të kajsive u mbytën lëngun e vet, që është pikërisht ajo që duhej vërtetuar.

Ka ardhur koha për gatimin aktual të reçelit. Vendoseni tenxheren në zjarr të ulët. Armatosemi me një shpatull druri dhe i trazojmë lehtë (që sheqeri të tretet më shpejt dhe të mos digjet).

Presim derisa të fillojë të vlojë. Sapo të ndodhë kjo, fikeni menjëherë zjarrin. E lëmë reçelin tonë të ftohet plotësisht.

Pasi të jetë ftohur, fillojmë periudhën përfundimtare të gatimit. Ngroheni tiganin (në zjarr të ulët) dhe gatuajeni për pesë minuta nga momenti i zierjes.

Kaq është gati reçeli ynë i kajsisë me kokrra "Five Minute". Mbetet vetëm që ta derdhni menjëherë në kavanoza të përgatitura (sterile të nxehtë), mbyllni kapakët dhe vendoseni në qilar deri në dimër.

Reçeli i kajsisë është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e ëmbël që mund të shërbehet me çaj ose të përdoret për pjekje. Përveç cilësitë e shijes, kjo delikatesë ka një gamë të gjerë vetitë e dobishme. Ai përmban vitamina A, B, C, magnez, kalium dhe hekur. Mund ta përdorni edhe gjatë ushqyerjes me gji, nuk është alergjen dhe përthithet shpejt.

1. Mos lini pas dore këshillat kuzhinierë me përvojë. Për të bërë reçel kajsie për dimër, është më mirë të përdorni fruta pak të papjekura. Për shkak të sasi e madhe fibrat e pektinës do ta bëjnë reçelin të trashë. Nëse frutat për gatim janë tashmë të pjekur ose të tepërt, atëherë mund të përdorni të improvizuara aditivëve ushqimorë: xhelatinë, pektinë, niseshte ose agar.
2. Nëse dëshironi të gatuani reçel i trashë kajsi, më pas mund t'i përdredhni përmes një mulli mishi. Për ta bërë reçelin pothuajse transparent si pelte, mund t'i grini frutat përmes një sitë.
3. Disa amvise i gatuajnë frutat për rreth 2-3 orë në mënyrë që reçeli të jetë më i trashë. Por është më mirë ta gatuani në 3 qasje për 5-10 minuta. Në këtë mënyrë vitaminat do të mbeten në reçelin e përgatitur dhe konsistenca do të jetë ideale.
4. Një enë për të bërë bllokim duhet të zgjidhet me një sipërfaqe të madhe avullimi dhe një fund të trashë. Enët e gatimit prej alumini nuk janë të përshtatshme për të bërë reçel, pasi në të ndodhin reaksione oksiduese, të cilat nuk janë të sigurta për shëndetin dhe shija e reçelit do të shtrembërohet.
5. Është e domosdoshme që të hiqni shkumën, përndryshe reçeli mund të bëhet i thartë.
6. Për të kontrolluar gatishmërinë e reçelit, duhet ta hidhni në një pjatë të ftohtë. Nëse nuk përhapet, por mban formën e saj, atëherë është gati.
7. Që reçeli të mos sheqeroset gjatë ruajtjes në dimër, 10 minuta para gatishmërisë, shtoni 1 g acid citrik ose lëngun e gjysmë limoni, në bazë të 1 kg fruta.

Le të shqyrtojmë receta hap pas hapi si të gatuaj trashë reçel kajsie me kokrra, rezultati i të cilit do t'ju kënaqë me shijen e tij gjatë gjithë dimrit.

Recetë klasike

Sipas kësaj recete, reçeli mund të gatuhet në gjendje reçeli në mënyrë që të përdoret për mbushjen e produkteve të ndryshme të furrës.

Çfarë do t'ju duhet për këtë:

• 1 kg kajsi;
• 1 kg sheqer;
• pod vanilje.

Mënyra e gatimit:

• Kajsitë zgjidhen, lahen dhe nxirren gropa.
• Fetat vendosen në një enë gatimi dhe shpohen me pirun në mënyrë që frutat të lëshojnë lëng dhe të mos digjen.
• Mbi frutat i hedhim sheqer dhe i shtojmë vaniljen dhe e lëmë gjatë natës.
• Të nesërmen, gatuajini frutat në zjarr të ulët derisa të zbuten (të paktën 15 minuta), duke i përzier herë pas here dhe duke hequr shkumën.
• Reçeli i përfunduar me trashësinë e kërkuar vendoset në kavanoza sterile dhe rrotullohet.

Shikoni videon! Reçeli i kajsisë - shumë i shijshëm dhe i thjeshtë

bllokim " Pesë minuta»

Mos u mashtroni nga një emër kaq i madh, procesi i gatimit zgjat 2 ditë. Kjo ndodh sepse pjesa e punës duhet të gatuhet për 5 minuta, por në disa tufa. Ju duhet të filloni të gatuani reçelin në mbrëmje në mënyrë që frutat të lëshojnë lëng deri në mëngjes.

Procesi shkon si ky:

1. frutat e zgjedhura me kujdes lahen dy herë dhe thahen mirë;
2. ndani kajsitë në feta, duke hequr farat prej tyre;
3. Vendosni frutat në enën e përgatitur dhe spërkatni me një shtresë sheqeri. Bëni shtresa disa herë;
4. lëreni përgatitjen brenda natës në mënyrë që fruti të lëshojë lëngun e tij;
5. Përziejeni përzierjen në mëngjes, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë;
6. hiqni shkumën, ziejini për 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht;
7. lëreni përzierjen për një ditë;
8. përsërisni manipulimin edhe dy herë të tjera, derisa fazën e fundit mund të zieni për 10-15 minuta deri në konsistencën e kërkuar;
9. vendoseni reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni.

Këshilla! Nëse frutat e përdorura për gatim janë shumë të ëmbla, mund të shtoni acid citrik në fund (në masën 1-2 g për 1 kg fruta).

Recetë për kajsi me kokrra

Kjo lloj ëmbëlsire ka shije origjinale dhe aroma. Përdoret për përgatitjen e gropave të kajsisë, të qëruar më parë. Ato mund të zëvendësohen edhe me bajame ose arra.

Bërthamat duhet të nxirren me kujdes në mënyrë që të mbeten të paprekura. Duhet të renditen me kujdes që të mos ju prishen, sepse mund të prishin shijen e të gjithë reçelit.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet të merrni:

• 1 kg kajsi;
• 1 kg sheqer;
• gjysmë limoni.

Mënyra e gatimit:

1. shpëlajeni mirë frutin, thajeni dhe shpojini me pirun në mënyrë që të ruajë formën e tij;
2. zbardhni në ujë të valë për disa minuta;
3. zhyt brenda ujë të ftohtë dhe e thatë;
4. ndajeni në feta, hiqni farat;
5. Thyejmë lehtë farat me një çekiç, hiqni bërthamën dhe hiqni lëkurën (në mënyrë që reçeli të mos ketë një shije të hidhur);
6. merrni 1 gotë ujë në të cilën janë zbardhur kajsitë dhe ziejeni shurupin me sheqer;
7. transferoni frutat dhe bërthamat në një enë me shurup;
8. shtoni lëkurën e copëtuar dhe lëngun e limonit në përzierje, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta;
9. lëreni të piqet gjatë natës;
10. përsërisni procesin e gatimit dy herë, duke e rritur kohën në 10 minuta herën e fundit;
11. Vendosni frutat në kavanoza, derdhni shurupin dhe rrotulloni.

E rëndësishme! Reçeli me bërthama mund të ruhet vetëm për një vit.

Mos harroni se kajsitë mund të ulin presionin e gjakut, ndaj duhet konsumuar brenda kufijve të arsyeshëm.

Shikoni videon! Reçel kajsie me kokrra

Konfisture kajsie me xhelatine ose gelfix

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 1 kg kajsi pa kokrra;
• 0,5 kg sheqer;
• një qese "Zhelfix" ose 40 g xhelatinë;
• ujë.

Mënyra e gatimit:

• frutat duhet të lahen, të hiqen gropat dhe të qërohet lëkura;
• bluaj për të bërë pure në një blender ose mulli mishi;
• jelfix është i përzier me sheqer;
• nëse përdoret xhelatinë, mbusheni me ujë dhe lëreni të fryhet për 30 minuta;
• një përzierje sheqeri dhe gelfix përzihet me pure frutash dhe vihet në zjarr;
• Masa duhet të gatuhet në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet;
• nëse zihet me xhelatinë, duhet të hidhet ngadalë, në një rrjedhë të hollë;
• Pasi përzierja të ketë zier, gatuajeni për 5 minuta. Mund të shtoni lëng limoni, sheqer vanilje ose vanilinë për ta bërë shijen më të ndritshme dhe më të pasur;
• Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza sterile, rrotulloni, ktheni kavanozët nga ana tjetër dhe lërini në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.

Recetë me fara

Ky lloj reçeli bëhet nga frutat me fara. Në mënyrë që ajo të jetë e shijshme dhe e shëndetshme, duhet të përdorni një recetë specifike.

Për t'u përgatitur duhet të merrni:

• 1,4 kg fruta të freskëta;
• 2,2 kg sheqer;
• 0,6 l ujë;
• 4 g acid citrik.

Përgatitni reçelin si kjo:

1. zgjidhni fruta të plota, të pjekura dhe të freskëta, hiqni kërcellet, lani dhe thajini;
2. Derdhni ujë në një enë të madhe dhe vendoseni në zjarr;
3. Zhytni frutat në ujë të valë;
4. ziejmë për 2-3 minuta mbi nxehtësinë mesatare;
5. vendoseni në një kullesë, ftoheni nën ujë dhe lëreni të kullojë;
6. shponi kajsitë me një kruese dhëmbësh;
7. bëni shurup nga uji dhe sheqeri;
8. vendosni frutat në shurupin e përgatitur të nxehtë, shtoni acid citrik, lëreni të ziejë;
9. hiqni shkumën dhe hiqeni nga nxehtësia;
10. lëreni të ftohet për 8 orë;
11. përsërisni procedurën dy herë, gatuajeni për herë të fundit për 5-10 minuta;
12. kontrolloni gatishmërinë duke e hedhur në një disk;
13. lëreni të ftohet;
14. Derdhni përzierjen e ftohtë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Shikoni videon! Recetë video me reçel kajsi me gropa

Reçel për dimër

Për të përgatitur ju duhet:

• 2,4 kg kajsi;
• të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar.

Mënyra e gatimit:

1. renditni manaferrat, qëroni, shpëlani, thajini dhe hiqni farat;
2. vendoseni në tiganin e përgatitur dhe shtoni sheqer;
3. përzieni dhe lëreni për 8-10 orë që të lirohet lëngu;
4. ziejmë dhe gatuajmë në zjarr të ulët për 3 minuta;
5. lëreni të piqet për 8-11 orë në mënyrë që manaferrat të mund të thithen;
6. lëreni të ziejë dhe lëreni për 10-12 orë;
7. Lëreni të ziejë përsëri, ziejini për 5 minuta, hiqni shkumën sipas nevojës;
8. Vendoseni reçelin e përgatitur në kavanoza sterile, rrotullojeni dhe kthejeni derisa të ftohet.

Videoja në fund të artikullit do të tregojë si të përgatisim reçelin e kajsisë pa fara.

Mbretërore recetë

Një emër tjetër për këtë recetë është "mbretëror". Duket vërtet e shijshme dhe reçeli ka shije thjesht të hollë. Me të gjitha cilësitë e saj, përgatitja nuk është e vështirë. Kajsitë mund të gatuhen të plota nëse e hiqni me kujdes gropën.

Për të përgatitur marrim:

• 1,7 kg kajsi;
• të njëjtën sasi sheqeri.

Mënyra e gatimit:

• frutat lahen, zgjidhen, derdhen me ujë të valë për 3 minuta;
• vendosini në një kullesë dhe hiqni me kujdes farat, por mos i hidhni;
• vendosni frutat në një enë smalti, shtoni sheqer, përzieni dhe lëreni për 2 orë;
• hiqni me kujdes kokrrat nga farat;
• Vendoseni enën me frutat në zjarr, lëreni të ziejë, më pas ziejini për 40 minuta në zjarr të ulët, duke e trazuar dhe duke hequr filmin;
• më pas shtoni kokrrat dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Reçeli i përfunduar rezulton i bukur, i shijshëm dhe aromatik. Vendoseni në kavanoza të nxehta, rrotullojeni ose mbylleni fort. Lëreni të ftohet, të mbuluar, me kokë poshtë.

Shikoni videon! Reçel mbretëror me kajsi!

Reçeli i kajsisë në një tenxhere të ngadaltë

Përgatitja e reçelit në një tenxhere të ngadaltë është e shpejtë dhe e lehtë. Për të përgatitur ju duhet:

• 1,7 kg kajsi;
• 1,3 kg sheqer;
• 80 ml ujë.

Mënyra e gatimit:

1. Renditni frutat, qëroni dhe lani, hiqni farat;
2. vendoseni në një enë, shtoni sheqerin, derdhni në ujë dhe lëreni për 2-3 orë;
3. aktivizoni modalitetin "Shuarje", përzieni periodikisht, pas zierjes, pas 5 minutash, hapni kapakun, pas 10 minutash, hiqni shkumën dhe fikeni;
4. lëreni për 12 orë;
5. përsëritni gatimin, gatuajeni vetëm për 5 minuta;
6. Hidheni në kavanoza të pastra, sterile dhe rrotullojeni.

Receta nga kajsitë pa sheqer

Ata që janë në dietë ose nuk konsumojnë sheqer për arsye shëndetësore do ta vlerësojnë këtë recetë.

Për t'u përgatitur, duhet të merrni 1 kg kajsi.

Mënyra e gatimit:

• frutat lahen, farat hiqen;
• shtoni ujë dhe lëreni të vlojë;
• gatuaj për 20 minuta.

Gjatë gatimit, duhet të përzieni vazhdimisht reçelin dhe të hiqni shkumën. Në fund të kësaj kohe, reçeli i përfunduar derdhet në kavanoza dhe rrotullohet.

Shikoni videon! Kajsi në lëngun e tyre (pa sheqer)

Kjo recetë është mjaft e thjeshtë - nuk ndryshon në asnjë aditiv origjinal ose teknologji komplekse gatimi.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 kg kajsi;
• 2 kg sheqer.

Përgatitja:

Lani dhe renditni kajsitë, duke hequr frutat e prishura dhe të rrudhura, përndryshe shija e reçelit do të prishet pa shpresë. Ndani kajsitë në gjysma dhe hiqni gropat. Vendosni disa nga frutat e copëtuara në një enë gatimi me bërthamën sipër, spërkatni bujarisht me sheqer dhe më pas shtroni një shtresë nga kajsitë e mbetura. Lëreni frutat të qëndrojnë për një kohë temperaturën e dhomës për disa orë.

Kur kajsitë të kenë lëshuar mjaftueshëm lëng, vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe ziejini derisa të vlojnë, duke i përzier herë pas here. Kur masa e kajsisë të vlojë vendosim kohëmatësin për 5 minuta dhe pas kohës së caktuar hiqeni tiganin nga zjarri. Lëreni reçelin për një ditë.

Të nesërmen vendoseni enën me kajsi sërish në zjarr, masën e vini të vlojë dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Lëreni përzierjen që rezulton përsëri për një ditë. Ditën e tretë, si në ato të mëparshmet, gatuajeni delikatesën derisa të vlojë plus 5 minuta. Vendosni reçelin e nxehtë të kajsisë në kavanoza dhe mbylleni me kapak.

Reçel kajsie me gropa

Kjo delikatesë aromatike dhe e butë mund të ruhet për disa vite. Mund të konsumohet si ëmbëlsirë e pavarur dhe të përdoret në pjekje në shtëpi.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg kajsi;
• 0,6 kg sheqer të grimcuar;
• 1-2 gota ujë.

Përgatitja:

Lajini kajsitë nën ujë të rrjedhshëm dhe lërini të thahen pak. Në këtë kohë, ne fillojmë të përgatisim shurupin e ëmbël - për ta bërë këtë, ne hollojmë sheqerin në ujë dhe e vendosim të ziejë. Zhytni kajsitë me gropat e tyre në shurup që zien dhe ziejini frutat për 15 minuta, duke i trazuar herë pas here dhe duke i hequr shkumën. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni reçelin të piqet për 12 orë. Më pas vendoseni sërish në zjarr enën me kajsitë dhe gatuajeni masën derisa të trashet. Hidhni reçelin e përfunduar të kajsisë në kavanoza të sterilizuara, lëreni të ftohet pak, më pas mbyllni kapakët dhe kthejeni përmbys.

Reçel kajsie me portokall dhe rrush pa fara

Nëse shtojmë portokall dhe rrush pa fara të kuqe tek kajsitë, marrim një të pazakontë dhe të pasura me vitamina Një delikatesë që do të jetë një mënyrë e shkëlqyer për të parandaluar gripin dhe ftohjen.

Përbërësit e kërkuar:

• 1,2 kg kajsi;
• 2 portokall;
• 2 kg sheqer;
• 200 g rrush pa fara të kuqe;
• 1 pako xhelatinë.

Përgatitja:

Lajmë kajsitë, i presim në gjysma dhe i heqim gropat. Lani portokallet dhe grijini lekuren duke perdorur nje rende te vogel. Qëroni një agrume dhe ndajeni në feta. Lani rrush pa fara, thajini ato dhe hiqni me kujdes kërcellet nga manaferrat.

Vendosni të gjitha frutat në një tenxhere, mbuloni me sheqer të grimcuar dhe shtrydhni lëngun nga portokalli i mbetur. Lëreni përzierjen që rezulton për 1 orë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shtoni lëkurën e grirë dhe vendoseni tiganin në sobë. Shtoni 1 pako xhelatinë dhe përzieni butësisht në mënyrë që të mos prishni integritetin e frutave. Lëreni përzierjen të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera, duke hequr shkumën.

Në 10 minuta, shtoni rrush pa fara të kuqe në tigan dhe ziejini gjithçka së bashku për 5 minuta. Hiqeni reçelin nga zjarri dhe lëreni të ziejë për 10 orë në temperaturën e dhomës. Pas 10 orësh, vendoseni reçelin të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Derdhni delikatesën e përfunduar të kajsisë në kavanoza të pastra dhe rrotullojeni.

Reçel kajsie me pjeshkë

Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete rezulton tepër i butë dhe aromatik. Kjo delikatesë ka shije si një ëmbëlsirë frutash me karamel.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 kg kajsi;
• 2 kg pjeshkë;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja:

Lani frutat mirë, thajini me një peshqir letre dhe hiqni farat. Pritini kajsitë dhe pjeshkët në feta të vogla dhe të rregullta, më pas vendosini në një tenxhere, mbulojini me sheqer të grirë dhe vendosini në frigorifer për 10-12 orë.

Vendoseni tiganin me frutat e injektuar në zjarr të ngadaltë, lëreni përzierjen të vlojë dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni përzierjen e frutave nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Këtë procedurë e përsërisim edhe 5 herë. Falë kësaj teknologjie të përgatitjes, reçeli do të fitojë një konsistencë viskoze me një shije karakteristike karamel. Derdhni delikatesën e përfunduar të portokallit në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak.

Reçel kajsie

Përgatitja e reçelit të kajsisë nuk do të marrë shumë kohë dhe rezultati do të përmbushë pritjet tuaja më të mira. Ëmbëlsirë e përfunduar ka të pabesueshme shije delikate dhe aromë të patejkalueshme.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 kg kajsi;
• 1,5 kg sheqer;
• 2 lugë gjelle. lugë me lëng limoni.

Përgatitja:

Për këtë recetë, duhet të përdorni vetëm fruta të pjekura dhe të buta. Është mirë të zgjidhni fruta të pjekura, pasi ato mund të përdoren për të arritur konsistencën e dëshiruar. Kajsitë e përzgjedhura duhet të lahen, të priten në gjysma dhe të fshihen. Frutat e copëtuara vendosini në një enë të thellë, shtoni lëng limoni të saposhtrydhur dhe shtoni sheqer. Lërini kajsitë në këtë formë për 4 orë në mënyrë që të lëshojnë lëngun.

Kur frutat të kenë lëshuar mjaftueshëm lëng, vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë, më pas largoni kajsitë nga zjarri dhe hiqni shkumën që është krijuar në sipërfaqe. Frutat e nxehta grijini me blender derisa të bëhen pure dhe vendoseni masën në zjarr të ulët. Gatuani reçelin për rreth një orë, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën. Kur masa të bëhet e trashë dhe viskoze, hiqeni nga zjarri, hidheni në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Reçel kajsie me agrume

Kombinimi i kajsive dhe agrumeve do ta bëjë reçelin jo vetëm të shijshëm, por edhe shumë të shëndetshëm. Kjo delikatesë do të bëhet një burim i domosdoshëm i vitaminës C dhe do të kujdeset për imunitetin tuaj gjatë stinës së ftohtë.

Përbërësit e kërkuar:

• 3 kg kajsi;
• 1 portokall;
• 1 limon;
• 2.5 kg sheqer.

Përgatitja:

Për këtë recetë është më mirë të përdorni fruta të forta dhe jo të pjekura. Lani kajsitë dhe vendosini në një kullesë që të kullojë lëngu i tepërt. Frutat e lara dhe të thata i pastrojmë nga farat (farat nuk i hedhim, por i vendosim në një enë të veçantë).

Vendosni kajsitë në një tenxhere dhe vazhdoni me përpunimin e agrumeve. Limonit dhe portokallit i hedhim ujë të vluar, i presim në copa të mesme dhe i kalojmë në një mulli mishi bashkë me lëvozhgën. Shtoni masën e agrumeve që rezulton në tiganin me kajsi dhe mbulojeni gjithçka me sheqer të grirë. Lërini frutat në këtë formë për disa orë në mënyrë që të lëshojnë lëngun. Në këtë kohë, thërrmoni kokrrat e kajsisë në mënyrë që kokrrat të mbeten të paprekura.

Vendoseni tiganin me frutat në zjarr mesatar dhe lëreni masën të vlojë. Kur reçeli të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini përzierjen për 15-20 minuta të tjera, duke hequr periodikisht shkumën. Hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni reçelin e kajsisë për 10 orë.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni sërish reçelin në zjarr, prisni që të vlojë dhe gatuajeni për 15-20 minuta. Pas zierjes së dytë e lëmë sërish reçelin për 10-12 orë. Procedurën e gatimit e përsërisim edhe për herë të fundit, duke i shtuar reçelit kokrrat e kajsisë. Pasi të vlojë, gatuajeni përzierjen për 15 minuta. Derdhni ëmbëlsirën e përfunduar me kajsi-agrume në kavanoza dhe mbështilleni me një peshqir. Kur reçeli të jetë ftohur, vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.

Reçel kajsie me grejpfrut

Reçeli i kajsisë dhe grejpfrutit ka një shije të pazakontë dhe aromë të hollë. Kjo delikatesë sigurisht që do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg kajsi;
• 2 grejpfrut;
• 900 g sheqer.

Përgatitja:

Lani kajsitë, thajini me një peshqir letre dhe ndani nga farat (më mirë të përdorni fruta të forta, pak të papjekura). Vendosni fetat e kajsisë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe lërini për disa orë. Hidhni grejpfrutët me ujë të valë, pritini në disa pjesë dhe grijini me blender. Masën e agrumeve që rezulton shtoni tek kajsitë që tashmë kanë lëshuar lëngun e tyre.

Masën e frutave e vendosim në zjarr, e presim të vlojë dhe e kaurdisim saktësisht 5 minuta. Lëreni reçelin të ftohet dhe gatuajeni përsëri. Këtë procedurë e përsërisim edhe 3 herë. Reçelin e përfunduar të kajsisë dhe grejpfrutit e paketojmë në kavanoza, mbyllim kapakët dhe e lëmë të ftohet në një vend të ngrohtë.

Reçel kajsie me kikirikë

Kjo është mjaft e thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë recetë origjinale. Kikirikët i japin reçelit të kajsisë një shije interesante dhe pikante.

Përbërësit e kërkuar:

• 1,5 kg kajsi;
• 5 gota sheqer;
• 2/3 filxhan kikirikë;
• 6 lugë gjelle. lugë me lëng limoni.

Përgatitja:

Hidhni ujë të vluar mbi kikirikët, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 15-20 minuta - kjo është e nevojshme për të hequr lehtë lëkurën nga arrat. Më pas kullojeni ujin dhe qëroni kikirikët. Lani kajsitë, thajini dhe hiqni gropat. Frutat e përpunuara i vendosim në një enë smalti, i shtojmë kikirikë të qëruar dhe lëng limoni, më pas i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë ashtu për 2.5 orë.

Kur kajsitë japin lëng, vendoseni enën në zjarr dhe masën e vini të vlojë. Kur reçeli të vlojë, gatuajeni për 30 minuta të tjera, duke e trazuar lugë druri dhe duke hequr shkumën. Vendosni reçelin e përgatitur të kajsisë dhe kikirikut në kavanoza, rrotullojeni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë.

Reçel kajsie pa sheqer

Receta për këtë reçel është e destinuar për ata që janë kundërindikuar në konsumimin e sheqerit dhe ata që janë në dietë.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg kajsi.

Përgatitja:

Lani kajsitë nën ujë të rrjedhshëm dhe ndajini nga farat. Kajsitë e prera në gjysma i mbushim me ujë, i vendosim në zjarr dhe i presim të ziejnë. Pasi uji të vlojë, kajsitë i gatuajmë edhe për 20 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, fruti duhet të zbutet pak dhe të marrë një konsistencë të trashë. Gjatë zierjes masa e kajsisë duhet të përzihet vazhdimisht dhe të hiqet shkuma. Hidhni reçelin e përfunduar të kajsisë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Reçeli i kajsisë në një tenxhere të ngadaltë

Reçeli i kajsisë i përgatitur në tenxhere të ngadaltë ka një shije dhe ngjyrë më të pasur. Përveç kësaj, ky opsion gatimi ju lejon të ruani më shumë lëndë ushqyese.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg kajsi;
• 2 kg sheqer.

Përgatitja:

Lani kajsitë, lërini të thahen pak dhe më pas ndajeni tulin nga farat. Frutat e përgatitura vendosini në tasin me shumë tenxhere, shtoni sheqerin, vendosni modalitetin "Stewing" ose "Pjekje" dhe gatuajeni reçelin për 1 orë. Kavanozët i sterilizojmë dhe në to hedhim reçelin ende të nxehtë, më pas mbyllim kapakët dhe i vendosim në një vend të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Receta për reçelin e kajsisë na erdhi nga vendet jugore. Për ta përgatitur atë, mund të përdorni çdo varietet kajsie. Gjëja kryesore është të zgjidhni të pjekur dhe fruta me lëng. Shurupi duhet të jetë i trashë dhe copat e frutave duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Për ta mbajtur reçelin e kajsisë të freskët më gjatë, shtoni 1 lugë gjelle lëng limoni në të.

Receta klasike e reçelit me kajsi

Kjo është receta më e vjetër për këtë reçel, e përdorur nga gjyshet tona. Ata dinin të arrinin një shije kaq të mrekullueshme dhe të ruanin ngjyrën e ndritshme të frutave.

Koha e përgatitjes - 11 orë.

Përbërësit:

• kajsi - 3 kg;
• sheqer i grimcuar - 2 kg 200 g;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Shpëlajini kajsitë. Pritini çdo frut në 2 pjesë dhe hiqni gropën. Pritini të gjitha kajsitë në copa të vogla të rregullta.
2. Merrni enën e madhe të bakrit në të cilën do të bëni reçelin dhe vendosni ⅓ nga të gjitha kajsitë në fund. Hidhni sipër 700-750 g. Sahara. Në të njëjtën mënyrë, duke alternuar, vendosni edhe 2 shtresa të tjera me shtresa frutash dhe sheqeri.
3. Mbulojeni enën me kajsi me një peshqir të madh pambuku dhe lëreni të qëndrojë për 11 orë. Frutat duhet të lëshojnë lëngun e tyre dhe të jenë të ngopur me sheqer.
4. Le të fillojmë të gatuajmë. Vendoseni tasin me kajsi mbi nxehtësinë mesatare. Kur përzierja të fillojë të ziejë, ulni zjarrin dhe gatuajeni duke e trazuar me lugë për 45 minuta. Hiqni shkumën sipas nevojës.
5. Shtoni lëngun e limonit në reçelin e nxehtë, hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak metalik.
6. Ktheni kavanozët e reçelit përmbys dhe mbulojini me një batanije të madhe.
7. Vendoseni reçelin në një vend të freskët, qilar ose bodrum.

Reçeli i kajsisë "Perla e zezë"

"Black Pearl" është një recetë origjinale për reçelin e kajsisë me shtimin e boronicave. Kokrra e kuqe vendoset në qendër të frutave në vend të farës. Duket si një perlë në një guaskë qelibar. Ky bllokim duket i pazakontë.

Koha e përgatitjes - 8 orë.

Përbërësit:

• kajsi - 2 kg;
• boronica - 120 gr;
• sheqer - 2 kg;
• ujë - 0,5 gota;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Lani kajsitë dhe hiqni me kujdes gropat nga brenda pa dëmtuar integritetin e frutave.
2. Le të fillojmë përgatitjen e shurupit. Pritini gjysmën e të gjitha kajsive në copa të vogla. Vendoseni në fund të tiganit në të cilin do të gatuani reçelin, shtoni ½ filxhan ujë. Hidhni sheqer sipër. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 8 orë.
3. Lani boronica. Vendosni një kokrra të kuqe brenda çdo kajsie.
4. Vendosni në zjarr një tenxhere me kajsi të ëmbëlsuar. Kur masa të nxehet, shtoni kajsitë e mbushura.
5. Gatuani reçelin derisa të zbutet, duke e trazuar dhe duke hequr shkumën. Shtoni lëng limoni në fund.
6. Reçeli aromatik “Black Pearl” është gati!

Reçel kajsi-kikirik

Receta për reçelin e kajsisë dhe kikirikut erdhi nga vendet jugore. Kikirikët nuk janë arrë, por bishtajore. Dhe bishtajoret përmbajnë shumë proteina. Kështu, kikirikët e bëjnë reçelin e kajsisë edhe më të shëndetshëm.

Koha e përgatitjes - 10 orë.

Koha e gatimit - 45 minuta.

Përbërësit:

• kajsi - 2 kg;
• kikirikë - 800 gr;
• sheqer – 1 kg 200 g;
• lëng limoni - 2 lugë.

Përgatitja:

1. Lani kajsitë, hiqni gropat, pritini në kubikë dhe vendosini në një tepsi të emaluar. Sipër vendosni sheqerin. Lërini frutat të piqen dhe lëshoni lëng.
2. Hidh kikirikë ujë të nxehtë dhe lëreni për 20 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe qëroni kikirikët. Shtoni tek kajsitë.
3. Tavën me frutat e vendosim në sobë në zjarr mesatar. Gatuani derisa të zbutet për rreth 45 minuta, duke e trazuar përzierjen.
4. Reçelit të përgatitur i shtoni lëngun e limonit.
5. Hidheni reçelin në kavanoza, rrotullojeni dhe mbështilleni mirë. Ruani në një vend të freskët.

Reçel kajsi-mollë

Kjo recetë është e njohur në Angli. Britanikët shijojnë reçelin kajsi-mollë si ëmbëlsirë ose e servirin me çaj në orën 17:00.

Reçeli kajsi-mollë mund të përdoret si një mbushje e shijshme për një byrek të ëmbël.

Koha e gatimit - 2 orë.

Përbërësit:

• kajsi - 1 kg;
• mollë - 1 kg;
• sheqer – 1 kg 300 g;
• ujë - 100 gr.

Përgatitja:

1. Lani të gjitha frutat. Qëroni mollët dhe hiqni farat. Hiqni gropat nga kajsitë.
2. Pritini frutat në copa të vogla. Hidhni në ujë të ngrohtë dhe ngroheni pak mbi nxehtësinë mesatare. Fruti duhet të zbutet.
3. Hiqeni enën nga soba dhe spërkatni frutat me sheqer. Lëreni për 1 orë.
4. Gatuani kajsitë dhe mollët në zjarr të ulët për 35 minuta, duke i përzier me një lugë. Copat e frutave duhet të ziejnë dhe masa të bëhet homogjene.

Shërbejeni me çaj me bergamot.

Reçel kajsie me grejpfrut

Grejpfruti është antioksidanti më i fuqishëm në mesin e agrumeve. Në kombinim me kajsinë, ky frut bëhet një ndihmës në luftën kundër sëmundjeve kardiovaskulare.

Grejpfruti i ndritshëm do t'i shtojë reçelit një nuancë shije të hollë.

Koha e përgatitjes - 9 orë.

Koha e gatimit - 40 minuta.

Përbërësit:

• kajsi - 2 kg;
• grejpfrut - 2 copë;
• sheqer – 1 kg 700 g;
• lëng limoni - 3 lugë.

Përgatitja:

1. Vendosni grejpfrutët në një enë me ujë të nxehtë. Lëreni për 30 minuta.
2. Lani kajsitë, hiqni gropat. Pritini frutat në copa të vogla dhe vendosini në një tenxhere. Sipër spërkatni sheqer dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni të piqet për 9 orë.
3. Qëroni grejpfrutët dhe grijini në blender.
4. Hedhim përzierjen e grejpfrutit në tiganin me kajsitë, e përziejmë dhe e kaurdisim në zjarr të ulët. Mos harroni të përzieni dhe të hiqni shkumën në mënyrë periodike.
5. Kur reçeli të jetë gatuar, shtoni lëng limoni.
6. Rrokullisni reçelin në kavanoza 0,5 kg. Vendoseni në një vend të freskët.

Shumë prej nesh e mbajnë mend reçelin aromatik të kajsisë që nga fëmijëria. Është e pamundur të harrohet ai kavanoz i ndritshëm dhe i bukur me ngjyrë qelibar!